Ацесулфам калий: вредата и ползите от подсладителя E950

  • Причини

Хранителната промишленост през последните години създаде огромен брой всякакви видове добавки, които подобряват вкусовите характеристики на продуктите и техния срок на годност. Те включват разнообразие от консерванти, цветове, аромати и подсладители.

Например, ацесулфам калий е подсладител, който чрез сладост надхвърля захарта с фактор 200. Наркотикът е създаден в Германия през 60-те години на миналия век. Създателите решиха, че ще облекчат диабетиците от проблемите, които захарта им носи. Но в крайна сметка се оказа, че подсладителят носи голяма вреда на тялото.

Въпреки че много хора изоставиха "отровната" захар и вместо това започнаха да ядат подсладителя ацесулфам, броят на хората с наднормено тегло значително се е увеличил. Проучванията потвърждават, че ацесулфамът влияе отрицателно върху сърдечно-съдовата система и провокира развитието на тумори.

Ние трябва да отдадем почит на лекарството ацесулфам, тъй като има положителна характеристика: не предизвиква алергични прояви. Във всички други аспекти, този подсладител, както и повечето други хранителни добавки, излъчва само една вреда.

Въпреки това калиевият ацесулфам е най-често срещаният сред хранителните добавки. Веществото се добавя към:

  • паста за зъби;
  • лекарства;
  • дъвки;
  • ферментирали млечни продукти;
  • сладкарски изделия;
  • сокове;
  • газирани напитки.

Какво е вредата

Ацесулфамният подсладител абсолютно не се абсорбира от организма и е способен да се натрупва в него, причинявайки развитие на сериозни заболявания. Върху храната това вещество е обозначено с етикет e950.

Ацесулфам калий е включен в състава на най-сложните подсладители: "Евросвит", "Сламикс", "Аспасвит" и др. Освен ацесулфам, тези продукти съдържат и други добавки, които причиняват вреда на тялото, например цикламат и отровни, но все още разрешени, аспартам, които не трябва да се загряват над 30.

Естествено, веднъж в организма, аспартамът неизбежно се загрява над допустимия максимум и се разпада на метанол и фенилаланин. Когато аспартамът взаимодейства с някои други вещества, може да се образува формалдехид.

Обърнете внимание! Днес аспартамът е единствената хранителна добавка, чието увреждане на тялото е доказано.

В допълнение към метаболитни нарушения, това лекарство може да предизвика тежко отравяне - вредата е очевидна! Въпреки това, той все още се добавя към някои продукти и дори към бебешка храна.

Ако имате диабет и имате намерение да опитате нов продукт или ново ястие, много е важно да проверите как тялото ви реагира на него! Препоръчително е да се измерват нивата на кръвната захар преди и след хранене. Удобно е да направите това с уреда OneTouch Select® Plus с цветни накрайници. Той има целеви диапазони преди и след хранене (ако е необходимо, те могат да бъдат персонализирани индивидуално). Съвет и стрелка на екрана веднага ще разберат дали резултатът е нормален или ако експериментът с храна е неуспешен.

В комбинация с аспартам ацесулфам калий увеличава апетита, който бързо причинява затлъстяване. Веществата могат да провокират:

Важно е! Непоправими вреди за здравето на тези компоненти може да причини бременни жени, деца и отслабени пациенти. Подсладителите съдържат фенилаланин, употребата на който е неприемлив за хора с бяла кожа, тъй като те могат да развият хормонален дисбаланс.

Фенилаланинът може да се натрупва в организма дълго време и да причини безплодие или сериозни заболявания. Ако приемате голяма доза от този заместител на захар по едно и също време или ако го използвате често, могат да се появят следните симптоми:

  1. загуба на слух, зрение, памет;
  2. болки в ставите;
  3. раздразнителност;
  4. гадене;
  5. главоболие;
  6. слабост.

E950 - токсичност и метаболизъм

Здравите хора не трябва да използват заместители на захарта, тъй като носят голяма вреда. И ако имате избор: газирана напитка или чай със захар, по-добре е да се даде предимство на последната. А тези, които се страхуват да се подобрят, могат да използват мед вместо захар.

Ацесулфам не се метаболизира, лесно се резорбира и бързо се екскретира от бъбреците.

Времето на полуживот е 1,5 часа, което означава, че не настъпва натрупване в организма.

Допустими цени

Вещество e950 е допустимо да се използва на ден в количество от 15 mg / kg телесно тегло. В Русия е разрешено използването на ацесулфам:

  1. в дъвки с захар за подобряване на вкуса и вкуса в количество от 800 mg / kg;
  2. в брашното и маслените хлебни изделия, за диетични количества в размер на 1 g / kg;
  3. в мармалад с намалени калории;
  4. в млечни продукти;
  5. в сладко, конфитюри;
  6. в сандвичи на основата на какао;
  7. в сушени плодове;
  8. в мазнини.

Веществото може да се използва в хранителни добавки - минерали и витамини под формата на дъвчащи таблетки и сиропи, във вафли и конуси без добавена захар, в дъвки без добавена захар, за сладолед в количества до 2 g / kg. Напред:

  • в сладолед (с изключение на мляко и сметана), нискокалоричен или без захар плодов лед в количества до 800 mg / kg;
  • в специфични диетични продукти за намаляване на телесното тегло в количества до 450 mg / kg;
  • в безалкохолни напитки на базата на аромати;
  • в алкохолни напитки с алкохолно съдържание не повече от 15%;
  • в плодови сокове;
  • в млечни продукти без добавена захар или ниско калорични;
  • в напитки, съдържащи смес от ябълкова бира и безалкохолни напитки;
  • в алкохолни напитки, вино;
  • в ароматизирани десерти за вода, яйца, зеленчуци, мазнини, млечни продукти, плодове, зърнени храни без добавена захар или с ниско калорично съдържание;
  • в бира с ниска енергийна стойност (до 25 mg / kg);
  • в "меки" сладкиши (таблетки) без захар (до 2,5 g / kg);
  • в ниско енергийни супи (до 110 mg / kg);
  • в консервирани плодове с нискокалорични или без захар;
  • в течни хранителни добавки (до 350 mg / kg);
  • в зеленчукови и плодови консерви;
  • в рибни маринати;
  • в риба сладки и кисели консерви;
  • в консерви от мекотели и ракообразни (до 200 mg / kg);
  • в сухи закуски и закуски;
  • в продукти за преработка на зеленчуци и плодове с нискокалорично съдържание;
  • в сосове и горчица;
  • за търговия на дребно.

Хранителна добавка Е 950: ацесулфам калий срещу излишни килограми

Като част от много диетични продукти може да се намери името Sunett. За неясна дума се крие синтетична добавка, получена първоначално в лабораторията на фирмата "Hoechst A.G" (Германия). Това се случи през 1967 година.

Химикалът е почти 4 пъти по-евтин от захарта и 200 пъти по-сладък. През 1994 г. тя официално получи статут на хранителна добавка и днес се счита за най-популярния заместител на захарта.

Име на продукта

Ацесулфам калий - името на хранителната добавка по ГОСТ Р 53904-2010.

Международен синоним - ацесулфам калий.

Други имена на продукти:

  • Е 950 (Е - 950), Европейски код;
  • калиева сол на 3,4-дихидро-6-метил-1,2,3-оксатиазин-4-он-2,2-диоксид;
  • Ацесулфам К;
  • Ozizon, Sunett, търговски наименования;
  • ацесулфам де калий, френски;
  • Калиум Ацесулфам, немски.

Тип на веществото

Добавката Е 950 е представител на групата хранителни подсладители.

Това е изкуствен продукт от серията сулфамиди. Няма естествени аналози. Ацесулфам калий се синтезира от ацетооцетна киселина в резултат на взаимодействието му с хлоросулфонил изоцианат. Химичната реакция протича в химически инертен разтворител (обикновено етил ацетат).

свойства

опаковане

Добавка Е 950, опакована в картонени и хартиени контейнери:

  • барабани за навиване;
  • многопластови чанти за плавателни съдове;
  • кутиите.

Всички опаковки трябва да имат вътрешна полиетиленова обвивка, която да предпазва продукта от прах и влага.

Ацесулфам К обикновено се продава в пластмасови кутии или торби от алуминиево фолио с многократно използвани крепежни елементи.

Могат да се използват и други опаковъчни контейнери.

приложение

Ацесулфам калий е одобрен за употреба в хранителната промишленост в повечето страни.

Поотделно Е 950 практически не се използва. Рентабилна смес, състояща се от равни части ацесулфам калий и аспартам (Е 951). Подсладителите действат синергично един спрямо друг: 500 mg от всяко вещество поотделно имат същия коефициент на сладост като 320 mg от сместа.

Освен това аспартамът неутрализира металния послевкус на ацесулфам К.

Добавката Е 950 в количество от 110 mg до 2.5 g / kg е включена в състава на нискокалорични храни или продукти, които не съдържат захар. Списъкът е впечатляващ:

  • плодов лед, сладолед (с изключение на сметана и мляко);
  • Ароматизирани млечни напитки;
  • сухи закуски;
  • Ароматизирани зърнени храни, плодове, яйца и други десерти;
  • печене, сладкарски изделия на базата на какао, нишесте, сушени плодове, вафли за сладолед;
  • дъвки;
  • консервирани плодове, зеленчукови пюрета;
  • мармалад, конфитюр;
  • рибни консерви;
  • нискокалорична бира, алкохолни напитки, коктейли от меки и алкохолни напитки, бира, сайдер.
Добавката Е 950 е включена в списъка на одобрените фармацевтични продукти. Ацесулфам калий няма терапевтични свойства. Нанесете вещество за подобряване на вкуса на лекарствени, витаминни и минерални таблетки за дъвчене, сиропи. Делът на подсладителя не надвишава 2 g / kg.

Синтетичният продукт е включен в състава на течни и твърди хранителни добавки, лекарства за отслабване.

Подсладителят се търси от производители на пасти за зъби, продукти за грижа за устната кухина. Веществото не провокира развитието на кариес, не разрушава зъбния емайл.

Добавката Е 950 се използва при производството на червила.

Полза и вреда

Споровете за опасностите от подсладител Е 950 продължават от момента на нейното синтезиране. За дълго време, добавката приписва канцерогенни свойства. Лабораторните изследвания показват, че ацесулфамът калий и неговите продукти на термично разлагане (ацетоацетамиди) нямат токсичен ефект върху организма. По фармакологичен начин това е напълно инертна субстанция.

Много лекари (например, кандидат на медицински науки, член на Държавния научен център ENTS RAMS, диетолог Н. Калинченко) считат ацесулфам калий за идеален заместител на захарта. Добавката не влияе на нивата на холестерола, инсулина и кръвната захар. Това означава, че може да се използва от хора, страдащи от диабет и затлъстяване.

Прекомерната консумация на продукта може да повлияе неблагоприятно на сърдечно-съдовата и нервната система.

Експерти от FAO / BO3 и FDA определят безопасна дневна доза Е 950 от 15 mg / kg. Специалисти от Научния комитет на ЕС по хранителни продукти - 9 mg / kg.

Допълнение E920 е полезно за човешкото тяло. Прочетете повече за ползите в нашата статия.

Тук можете да прочетете интересна информация за това как се използва бензоин в парфюмерията.

Основни производители

Добавката Е 950 в Русия не произвежда. Основният доставчик на продукта е Nutrinova (Германия).

Други основни производители на ацесулфам калий:

  • CENTRO-CHEM S.j. (Полша);
  • Внос на Кингдао Twell Sansino Експорт Ко ООД (Китай);
  • OXEA GmbH (Германия).

Ацесулфам Калият обикновено се счита за безопасен подсладител. Той е противопоказан само за хора с нарушена бъбречна функция и индивидуална непоносимост към веществото. Добавката Е 950 е продукт на химичен синтез, така че е нежелателно да се използва за бременни жени, кърмачки, деца от предучилищна възраст.

Ацесулфам калий (E950)

Ацесулфам калий или хранителна добавка Е950 - вещество, широко известно в производството на храни. Характеризира се с характерна сладост и почти пълна липса на калории. Поради това, добавката е станала много популярна сред производителите на диетични сладки соди, 0-калорични дъвки, диета и спортна храна. Проучвания, проведени от химици, лекари и биолози, показват, че веществото не представлява значителна вреда или опасност за хората, но поради синтетичния си произход, както и възможното съдържание на вредни примеси, в общоприетите световни класификации се определя видът на хранителните добавки от ниски до средно ниво на опасност.

Химични свойства на ацесулфам калий

За първи път този елемент е открит от учени в Германия в края на 70-те години на миналия век. Най-често приготвянето на добавката става по време на химическата реакция на производните на две киселини, ацетооцетна и аминосулфонова, но има и други начини.
Хранителна добавка E950 прилича на фин прах или бели кристали. Той има висока разтворимост във вода, но е по-малко разтворим в алкохоли. Вкус - изразен сладък. В големи количества веществото има горчив привкус или характерен метален вкус. Поради това на практика не се използва в чиста форма, най-често в комбинация с други подсладители: сукралоза или аспартам. В смес от вещества дават вкус, който е по-сходен с вкуса на обикновената захар.

По отношение на сладостта калиевият ацесулфам е по-сладък от захарта, 150–200 пъти и сладък като аспартам. Сахарин и сукралоза са 2 и 4 пъти по-високи по същество, отколкото това вещество, съответно.

Добавката е устойчива на високи температури, така че често се използва в продукти с дълъг срок на годност. Точката на топене е от 225 градуса по Целзий.

В процеса на топене веществото се разпада на по-прости елементи. Ацесулфамът калий е устойчив и на кисела среда, поради което се добавя към безалкохолни напитки.

Използване на добавка в промишлеността

Основното свойство, поради което веществото се използва в различни индустрии, е неговата сладост. Като подсладител, добавката E950 замества захарта, тя е много по-сладка, но по-малко калорична.

Неговият ефект е по-слабо изразен като подобрител на вкуса и аромата - в този аспект понякога се използва за маскиране на естествения вкус на съставки, които могат да бъдат с лошо качество.

Основният обхват на приложение - производството на хранителни продукти.

Той, като заместител на захарта и подобрител на вкуса, се използва в производството на:

  • дъвки;
  • сладкарски изделия: сладко, конфитюр, мармалад, диетични сладкиши за диабетици, сладолед;
  • млечни продукти;
  • сушени плодове;
  • хлебни изделия от сладки и брашно;
  • зърнени закуски;
  • биологично активни хранителни добавки;
  • Вафли и конуси за сладолед;
  • консерви от плодове, зеленчуци и риба;
  • безалкохолни газирани напитки, сокове, млечни напитки.

Способността да запази вкуса си при високи температури прави веществото удобно за употреба при приготвянето на различни бисквити, сладкиши и сладкиши.

В алкохолните продукти се намира и добавката - добавя се към ябълково вино, вино и алкохолни напитки със съдържание на етилов алкохол не повече от 15%.

Различни фастфудове като закуски, бисквити, сухи супи и картофено пюре, както и сосове и кисели краставички могат да съдържат това вещество в комбинация с други синтетични подсладители.

В допълнение към храната, добавката E950 е намерила своето приложение при производството на някои хигиенни продукти, по-специално пасти за зъби и устни за изплакване на устата.

Някои лекарства могат да съдържат този подсладител - той се добавя за подобряване на вкуса на различни дъвчащи таблетки, дражета и сиропи.

Въздействие на употребата на вещества върху човешкото тяло

Повечето държави от Европейския съюз, Украйна, Русия и Съединените щати от 1998 г. са позволили използването на подсладители в храни без ограничения. По това време химиците и биолозите, като резултат от изучаването на веществото и неговите свойства, стигнали до заключението, че то е относително безопасно за хората.

Нормата на използване на ацесулфам калий - 15 мг на 1 кг тегло на възрастен здрав човек. В тази сума, тя може да не причинява почти никаква вреда на здравето. Добавката се разгражда от тялото в рамките на един час и половина и се екскретира от бъбреците, не участва в метаболитния процес и не се натрупва в органите, тъканите и клетките на тялото. За разлика от захарта, веществото не допринася за появата на кариес.

През 2005 г. експериментите с лабораторни плъхове показаха, че консумацията на добавката не предизвиква появата на злокачествени тумори при животните. До този момент имаше информация, че калиевият ацесулфам е канцероген, но не е потвърден.

Някои експерти дори говорят за особените ползи от добавката E950 за човешкото тяло - поради ниското си калорично съдържание и голяма сладост, тя може да стане заместител на захарта за диабетици и хора, страдащи от затлъстяване.

Има информация, че в комбинация с аспартам калиевият ацесулфам става опасен, тъй като провокира хронична умора, раздразнителност, гадене, слабост, болка в ставите и развитие на епилепсия. Научните изследвания все още не са потвърдили тези данни.

Както всички синтетични хранителни добавки, калиевият ацесулфам има както противници, така и поддръжници на употребата му в храната. Първият казва, че веществото, получено по изкуствен път в лабораторията и изкуствено въведено в храната, е чуждо за човешкото тяло и следователно е опасно. Понякога дори става дума за онкогенността на добавката, въпреки че науката няма официално потвърждение на тази гледна точка.

Привържениците на употребата на подсладител E950 подчертават, че той е по-малко вреден от захарта: за разлика от него, ацесулфамът калий не причинява затлъстяване, не е забранен за диабетици, не допринася за появата и развитието на кариес. И докато тази информация не е опровергана по никакъв начин, производителите използват хранителната добавка E950 като съставка в много храни: сладки, напитки, дъвки, десерти, млечни продукти, сосове и закуски.

Ацесулфам калий - какво е мястото, където се прилага?

Ацелсуфам калий, ацесулфам К или хранителна добавка Е950 е синтетично произведен подсладител, безопасно вещество, което се използва в хранителната промишленост в много страни. Той е 200 пъти по-сладък от захарта, има ниска калория, не причинява кариес.

Използва се в продукти с ниско съдържание на захар или без него. Търсенето сред хората с диабет, както и хората, страдащи от наднормено тегло.

Ацесулфам Калий - какво е това?

Ацесулфам калий е прахообразна бяла субстанция, открита през втората половина на 20-ти век от учения Карлос Клаус. Ниската калорична добавка се превърна в причина за популярността му в хранително-вкусовата промишленост.

В комбинация със захароза и аспартам, която дава най-естествения сладък вкус, ацесулфамът се използва повече от 15 години. Подобно на аспартама, той е 200 пъти по-сладък от обикновената захар, но за разлика от първия, ацесулфамът дава миг сладък вкус, който трае кратко време.

Проблеми с щитовидната жлеза и нарушените хормонални нива на TSH, T3 и T4 могат да доведат до сериозни последствия като хипотиреоидна кома или тиреотоксична криза, които често са фатални.
Но ендокринолог Марина Владимировна уверява, че е лесно да се лекува щитовидната жлеза дори у дома, просто трябва да се пие. Прочетете повече »

Обхват на подсладител E950

В края на 20-ти век Ацесулфам К е бил използван в газирани напитки, за да ги направи сладки. След това започва да се използва в дъвка.

Днес подсладител ацесулфам калий:

  • Широко използван в производството на храни.
  • Използва се също във фармацевтичната и козметичната сфера за подслаждане на определени лекарства, пасти за зъби и др.

Причината за това е ниското съдържание на калории, добрата разтворимост във вода и нейната устойчивост на топлинна обработка. Ацесулфам калий може да се намери в такива продукти:

  • Сладкарски изделия с ниско съдържание на калории или без захар;
  • Конфитюри, консерви, конфитюри;
  • Дъвка;
  • Диетични хлебни изделия;
  • Млечни продукти;
  • Безалкохолни сладки напитки, слабоалкохолни напитки;
  • Плодове, зеленчуци, рибни консерви, рибни маринати;
  • Зърнени закуски;
  • Диетични добавки;
  • Сосове и горчица;
  • Консервирани плодове, както и нискокалорични плодове и зеленчуци.

Как ацесулфам калий влияе на тялото?

Подсладителят Ацесулфам К се счита за безопасна добавка и се използва в много страни по света. Тестовете показват, че при спазване на дневната норма, ацесулфамът калий има само положителен ефект върху организма.

Този подсладител:

  • Не се натрупва в тялото;
  • Не участва в обменните процеси;
  • Лесно и бързо се отделя от бъбреците;
  • Не причинява кариес.

Harm Acesulfama K

Въпреки редица полезни качества на този подсладител, дълго време се водят дискусии за вредното му въздействие върху организма. Тези, които се противопоставят на ацесулфам К, твърдят, че причиняват сърдечно-съдови заболявания и могат да причинят появата на злокачествени тумори в тялото.

Но проучванията на този подсладител, които се извършват повече от десетилетие, показват обратното - ацесулфамът калий не вреди на организма. Единственото изключение, когато наистина може да стане опасно за тялото, е неспазването на допустимите норми на употреба.

Допустими цени

Дневната норма, установена от Световната здравна организация, е 15 mg на килограм телесно тегло. Превишаването на тази норма от 500 пъти може да бъде токсично за човешкото тяло.

Кашият ацесулфам увеличава ли риска от рак?

Предпазливото отношение на някои потребители към заместителя на захар E950 е разбираемо, тъй като проучванията на някои заместители на захарта не бяха много успешни. Например, експеримент, извършен върху гризачи, използващи добре познатия захарен заместител захарин, доказа, че неговата употреба е свързана с появата на рак.

Въпреки това тези данни отдавна са опровергани. Но това е достатъчно, за да предизвика паника около синтетичните подсладители, както и вълна от шокиращи новини, които бързо се разпространяват по телевизията и в World Wide Web.

Що се отнася до калиевия ацесулфам, изследванията, проведени през 2005 г. при гризачи, доказват, че този заместител на захарта, при условие че се спазват допустимите норми, не провокира появата на ракови клетки в организма.

Хранителни добавки в храните

Хранителните добавки често се използват в много храни. За да запазите здравето си, е необходимо да проверите състава на продукта, който купувате и ако има E-nis там, не забравяйте да ги проверите в таблицата с хранителни добавки.

Продуктите с наличието на хранителни добавки в жълтата категория също трябва да се избягват, защото те предизвикват алергични реакции и могат да причинят появата на рак.

В някои таблици вредните ефекти на хранителните добавки се разделят на категории:

  • Особено опасни;
  • опасно;
  • канцерогенни;
  • забранено;
  • подозрително;
  • Причиняване на стомашно разстройство;
  • Причиняване на чревно разстройство;
  • Опасен за деца.

Въоръжени с такава маса, можете спокойно да правите покупки, без да се страхувате от вредното здраве и здравето на вашите близки.

Влияние на подсладителите върху кръвната захар и инсулина

Различните подсладители влияят на нивата на инсулина и нивата на кръвната захар по различни начини. Например, естественият подсладител фруктоза повишава кръвната захар, но 3 пъти по-бавно от нормалното, а също и не причинява рязък скок на инсулин, затова се препоръчва при пациенти с диабет.

Сорбитол и ксилитол при поглъщане почти не предизвикват растеж на инсулин в кръвта. Стевията е най-полезна сред връстниците си, понижава нивата на кръвната захар до нормално, след което спадът не се случва.

Влияние на подсладителите върху децата

Децата обичат сладкиши и често ги консумират в големи количества. Следователно, както високата консумация на захар и заместителите на захарта, разбира се, се отразяват неблагоприятно върху здравето на детето.

Повечето заместители на захарта обикновено са забранени за деца. Ето защо, преди да закупите редовен бар за дете, по-добре е да проверите състава и да проверите хранителните добавки, присъстващи в сладостта, с таблицата с вредни добавки.

Алтернативи на естествената захар

Сред естествените подсладители излъчват:

  1. Фруктозата е абсолютно безвреден подсладител, укрепва имунната система, разрешена е в малки количества за диабетици. Сред недостатъците - много високо съдържание на калории.
  2. Сорбитол също е разрешен при диабет, има жълтеникаво, слабително действие. Той има метален вкус.
  3. Ксилитолът е разрешен при диабет, сладостта е почти същата като захарта. Благодарение на свойството си да предотвратява размножаването на бактериите в устната кухина, тя се използва широко в пасти, вода за уста, дъвка.
  4. Стевия - нискокалоричен подсладител, има лечебни свойства. Той намалява количеството на захарта в кръвта, така че е подходящо за диабетици. Stevia е устойчив на топлинни ефекти, така че може да се използва при печене.

Изкуствени алтернативи на захарта

Изкуствени подсладители:

  1. Сукралозата е нискокалоричен подсладител, който не влияе на нивото на кръвната захар, 600 пъти по-сладък от обикновената захар.
  2. Аспартамът е с ниско съдържание на калории, 200 пъти по-сладък от захарта. При високи температури той се разлага с изпускането на опасни вещества, поради което продуктите с неговото съдържание не могат да бъдат загрявани.
  3. Сахаринът - също не съдържа калории, е 450 пъти по-сладък от захарта, има горчив вкус.
  4. Ацесулфам Калий - не съдържа калории, 200 пъти по-сладък от захарта. Може да бъде обработена с топлина.
  5. Цикламат - нискокалоричен, 30 пъти по-сладък от захарта. Най-често се използва в храната в комбинация със захарин.

Ацесулфам К принадлежи към групата на синтетичните подсладители:

  • Това е абсолютно безопасно.
  • Одобрена от много страни.
  • Проучванията са доказали, че тя е безвредна за организма.
  • Той е 200 пъти по-сладък от захарта и е напълно безвреден при нагряване.

Ето защо Ацесулфам К може да се намери в голям брой продукти - вариращи от напитки и завършващи с консервирани храни. Употребата в храната на този подсладител се препоръчва за хора с наднормено тегло, както и за диабетици.

E950 - Ацесулфам Калий

Ацесулфам калий, E950 - какво е това?

Ацесулфам калий е един от най-търсените заместители на захарта в света. Сладостта на 1 kg от този подсладител (известен също като E950 хранителна добавка) е равна на сладостта на около 200 kg захароза (захар) и е сравнима със сладостта на аспартама. Но, за разлика от последните, сладостта на Ацесулфам К се усеща веднага и не остава дълго време на езика.

Хранителната добавка Е950 е известна още от втората половина на миналия век и официално се използва в производството на храни през последните 15 години.

Ацесулфам Калий е бял прах с химична формула С4Н4KNO4S и добре разтворим във вода. Е950 се получава чрез химическа реакция на производни на ацетооцетна киселина с производни на аминосулфонова киселина. Има и други начини да направите тази хранителна добавка и всички те са химически.

Ацесулфам К обикновено се използва с други подобни захарни заместители, като например аспартам или сукралоза. Общата сладост на сместа от заместители на захарта е по-висока от всеки компонент поотделно. В допълнение, смес от подсладители по-точно предава вкуса на захарта.

Ацесулфам калий, E950 - ефект върху тялото, вреда или полза?

Намалява ли ацесулфам калий здравето? Първо, за ползите от хранителните добавки E950. Разбира се, тя се крие в значителната сладост на това вещество, която позволява производството на нискокалорични храни с намалено съдържание на захар или без нея. Тези продукти са важни за хора, страдащи от диабет или просто имат проблеми с наднорменото тегло. Ацесулфам калий също се ползва от факта, че той не провокира кариес.

Периодично в медиите има съобщения за вредата от ацесулфам калий за тялото. Съществуват твърдения, че това вещество може да причини вреда, тъй като е канцероген и провокира появата на рак. Но в същото време данните от многобройни проучвания върху животни показват, че калиевият ацесулфам не е вреден за здравето, не проявява алергенни и канцерогенни свойства и не е причина за проблеми с рака.

Добавката E950 не участва в метаболизма, не се абсорбира, не се натрупва във вътрешните органи и се екскретира от тялото непроменена. Максимално допустимата дневна доза ацесулфам калий е 15 mg на килограм телесно тегло.

Въз основа на гореизложеното се счита, че ацесулфам К е неопасно вещество, което може да се използва самостоятелно или заедно с други заместители на захарта. Към днешна дата няма надеждни данни за увреждането на калиевия ацесулфам върху организма. Но поради относителната новост и недостатъчните познания, добавката E950 трябва да се припише на групата на условно безопасни E-добавки.

Хранителна добавка Е950, ацесулфам К - употреба в храната

Ацесулфам калий ви позволява да замените захарта в храната, което ги прави нискокалорични. Тази способност обяснява значителното му търсене в хранително-вкусовата промишленост. Използването на ацесулфам К е започнато в САЩ като част от безалкохолни напитки. В момента хранителната добавка E950 се разпространява по целия свят и присъства в състава на сладкиши, дъвки, безалкохолни напитки, охладени и замразени десерти, млечни продукти, хлебни изделия, алкохолни напитки, сиропи, сладки смеси и пълнители и др.

Това вещество, както в прахообразна форма, така и в разтворено състояние, е стабилно химично съединение, което не променя структурата и свойствата си в кисела среда и при нагряване с цел пастьоризация. Ацесулфам К позволява на продуктите да запазят сладостта си по време на топлинна обработка, което е от голямо значение при производството на такива продукти, като например бисквити или бонбони. Ацесулфам калий помага за запазване на сладостта им за дълго време, като по този начин увеличава срока на годност. Хранителната добавка Е950 също е стабилна в продукти с подкисляващи средства, например в безалкохолни напитки.

Ацесулфам калий е безвреден подсладител или враг на тялото?

Хората, които се опитват да отслабнат, често заместват захарта с изкуствени подсладители. Един от най-често срещаните решения днес се нарича ацесулфам калий.

Подобно на повечето подсладители, този е спорен. Някои хора го смятат за безопасно, докато други го наричат ​​нездравословни и дори могат да предизвикат увеличаване на теглото.

Ето подробен анализ на калиевия ацесулфам и неговото въздействие върху здравето.

Какво представлява калиевия ацесулфам?

Ацесулфам калий (наричан още ацесулфам К, или ac K) е изкуствен подсладител, понякога наричан още E950 в Европа.

Той е около 200 пъти по-сладък от захарта и се използва за даване на храна и напитки на сладък вкус без добавяне на калории. Действа чрез стимулиране на вкусовите рецептори на езика, така че да можете да се насладите на сладкия вкус, без да консумирате захар.

Ацесулфам К е най-често част от смес с други подсладители, като аспартам и сукралоза. Те се смесват заедно, за да прикрият горчивия послевкус, който тези съставки предизвикват сами.

Интересно е, че се смята, че ацесулфам К не се разделя и не се запазва в тялото. Напротив, тя се абсорбира в тялото и преминава с урината в неизмерено състояние.

В крайна сметка: Ацесулфам калий е изкуствен подсладител, 200 пъти по-сладък от захарта. Нарича се още ацесулфам K или ac K.

Коя храна съдържа?

Ацесулфам Калиев е доста гъвкав изкуствен подсладител, който се използва в широка гама от храни и напитки.

За разлика от подобни подсладители (като аспартам), той е имунизиран срещу топлина. Този имот обяснява защо може да се намери в печене.

Ето примери за продукти, съдържащи калиев ацесулфам:

  • напитки (включително сода, плодови сокове, безалкохолни напитки и алкохол);
  • подсладители за маса;
  • млечни продукти;
  • сладолед;
  • десерти;
  • конфитюр, желе и мармалад;
  • сладкиши;
  • паста за зъби и вода за уста;
  • дъвки;
  • кисели краставички;
  • кисели млека и други млечни продукти;
  • зърнени закуски;
  • салати и сосове;
  • подправки.

В състава на етикетите може да се нарича различно, затова вижте следното:

  • ацесулфам К,
  • ацесулфам калий,
  • Ac-K,
  • E950 (в Европа).

В крайна сметка: ацесулфам калий може да се намери в голям брой преработени храни, от диетични напитки до замразени десерти и сладкиши.

Противоречия относно подсладителя

Изкуствените подсладители като Ацесулфам К са много спорни. Смята се, че те са вредни за много хора. Например, някои твърдят, че нарушават метаболитните процеси и пречат на регулирането на апетита, телесното тегло и кръвната захар.

В допълнение към това, критиците на Ацесулфам К са изразили специфични подозрения, че той може да причини рак и да повлияе на ранното развитие на децата по време на бременност.

Въпреки тези съмнения обаче, както Съединените щати, така и Европа признаха, че ацесулфам К е безопасен за употреба от хора.

FDA показва, че ацесулфам К е безопасен за дневния прием в количество от 15 mg на килограм телесно тегло в САЩ. В Европа по-ниската дневна доза от 9 mg на килограм се счита за приемлива дневна доза.

Вие ще трябва да ядете огромно количество подсладители, за да превишите тази сума. В Америка това е еквивалентно на 20 кутии с 12 унции диетична кола на човек с тегло 68 килограма на ден.

Въпреки факта, че в някои страни е прието, други учени са критични към решението да се признае, че ацесулфам К е безопасен.

Мнозина вярват, че изследването, което потвърждава безопасността му, не съответства на стандартите, които обикновено се изискват за такива решения.

Крайната линия: Както и при други изкуствени подсладители, калиевият ацесулфам се критикува за потенциалните му отрицателни ефекти върху здравето. В Европа и САЩ обаче той е признат за безопасен.

Ефект върху кръвната захар и инсулина

Учените са открили, че изкуствените подсладители могат да доведат само до минимални промени в нивата на захарта, така че те се считат за безопасни за диабетици.

Въпреки това, няколко наблюдения (които не могат да докажат причината и следствието) описват връзката между приема на храна и развитието на затлъстяване, диабет тип 2 и метаболитен синдром.

Тези открития доведоха до спекулации, предполагащи, че изкуствените подсладители могат да попречат на контрола на кръвната захар и производството на инсулин.

В епруветки ацесулфам К може да увеличи количеството захар, абсорбирано от чревните клетки. В допълнение към това, едно проучване при животни показва, че инжектирането на големи дози от плъхове ацесулфам К ги принуждава да произвеждат огромно количество инсулин - 114-210% по-високо от нормалното.

Въпреки това, си струва да се има предвид факта, че в тези експерименти животните са били хранени с огромно количество подсладители при необичайни условия. Следователно резултатите не се отнасят за хората.

Изследванията при хора не са открили способността на ацесулфам калий да повишава нивата на захар или инсулин, но му липсват дългосрочни наблюдения.

Долната линия: В краткосрочен план калиевият ацесулфам не повишава Вашата захар или инсулин. Въпреки това, дългосрочните ефекти от постоянната консумация на хора не са известни.

Кашият ацесулфам увеличава ли риска от рак?

Едно от най-сериозните твърдения за калиевия ацесулфам е, че той увеличава вероятността от рак. Тъй като е било разрешено да се използва в безалкохолни напитки, ацесулфам К е достигнал повече хора.

В същото време някои учени поставят под въпрос жизнеспособността на изследванията, които признават, че ацесулфамът е безопасен. Центърът за научни и обществени интереси открито постави под въпрос качеството на изследванията, използвани за приемане на подсладител в широка употреба.

FDA и Европейският орган за безопасност на храните обаче не се съгласиха с позицията на CSPI. Те твърдят, че ацесулфамът е безопасен и че доказателствата са достатъчно убедителни, за да се признае, че не може да причини рак.

Ацесулфам К е тестван в лаборатории и при животни, за да се определи дали съществува риск от рак. В епруветките учените търсели признаци, че веществото може да бъде генотоксично, тоест, че на теория може да наруши вашата ДНК и да предизвика мутации, водещи до рак.

Много проучвания, изследващи ацесулфам К, не са открили признак за генотоксичност. Тези проучвания, които доведоха до откриване на потенциален риск от рак, не можеха да повторят този резултат в бъдеще.

Едно от най-големите проучвания върху животни, което тества ефектите на ацесулфам К върху диета, е проведено от Националната програма по токсикология.

Те дават на мишки ацесулфам К в количество от 3% от общата диета за 40 седмици. Това е сравнимо с човек, който пие повече от хиляда кутии безалкохолни напитки на ден. Те не откриха доказателства за нарастващ риск от рак при плъхове.

В крайна сметка: Изследванията в епруветки и при животни показват, че ацесулфамът не причинява рак. Въпреки че мнозина не са съгласни, властите в Съединените щати и Европа стигнаха до същото заключение.

Други странични ефекти

Критиците са увеличили броя на други потенциални опасности за здравето, причинени от изкуствени подсладители, включително ацесулфам К.

Например, някои смятат, че голям брой изкуствени подсладители на ден могат да доведат до преждевременно раждане при бременни жени.

Също така, някои предполагат, че ако сте бременна или кърмите, ацесулфам К може да повлияе на отношението на бебето към сладки храни.

Едно дългосрочно проучване при мишки показва, че ацесулфам К е свързан с неврологично увреждане и увреждане на мозъчната функция. Въпреки това, за да се разбере дали дадено вещество ги влияе по същия начин, се изискват допълнителни изследвания върху хора.

В крайна сметка: Ацесулфам К може да причини преждевременно раждане или да повлияе на вкуса на децата, чиито майки ядат или пият подсладител. Едно проучване върху животни предполага, че в дългосрочен план е възможно влошаване на мозъка.

Трябва ли да избягвате ацесулфам калий?

Изкуствените подсладители могат да бъдат полезни за някои хора в диетата си, особено ако имат сладък зъб и вече консумират огромно количество захар. Въпреки това, дори и да изглежда безопасно, никой не знае за рисковете, свързани с консумацията на подсладител в продължение на много години.

Критиците все още смятат, че изследването на Ацесулфам К не е достатъчно задълбочено и не можем да сме сигурни, че това ще ни навреди в дългосрочен план. Но в същото време дългосрочните експерименти върху животни ни показаха, че дори много високи дози лесно се толерират.

В крайна сметка е малко вероятно да има някакви убедителни причини да се избегне ацесулфам К или друг изкуствен подсладител. Решаването дали да ги приемете или не трябва да се основава на вашите лични предпочитания.

Ако ги обичаш и приемаш, страхотно. Ако не ги харесвате или не се чувствате зле за тях, избягвайте ги. Това е толкова просто.

Подсладител Е950 (ацесулфам калий)

Име: Ацесулфам калий, E950
Други имена: Sunet, Acesulfame K, Otizon, E 950, E-950, Angl: E950, E-950, ацесулфам, ацесулфам калий
Група: Хранителна добавка
Виж: Усилвател на вкус и мирис, подсладител
Въздействие върху тялото: безопасно, в някои случаи може да бъде вредно
Решени в страни: Русия, Украйна, страни от ЕС

Feature:
Ацесулфам калий е безцветен кристал или бял кристален прах. Хранителната добавка Е950 има ясно изразен сладък вкус, 200 пъти по-висок от сладостта на захарозата. Ацесулфам калий е силно разтворим във вода, степента на разтворимост в алкохолите е малко по-ниска. Точка на топене, последвана от разлагане 225С. От ацетооцетна киселина се получава вещество. При високи дози ацесулфам калий придобива горчив послевкус с метален послевкус, поради което обикновено се комбинира с аспартам в хранителната промишленост. Хранителна добавка E950 бе открита през 1967 г. в Германия.

Приложение:
В хранително-вкусовата промишленост калиевият ацесулфам има много широк обхват. Той се използва като подсладител за придаване на необходимата сладост на газирани напитки, дъвки. Също така хранителната добавка E950 е част от сладкарските изделия без захар или с намалено калорично съдържание (на основата на какао или нишесте). Ацесулфам калий се използва за производство на сушени плодове, млечни продукти, конфитюри, мармалад, конфитюр, мазнини, брашно и хлебни изделия. Добавката се използва широко при създаването на специални диетични храни, зърнени закуски на базата на зърнени храни и трици. Sunet се използва в производството на зеленчуци и плодове, рибни консерви и консерви от мекотели и ракообразни, сосове, кетчупи, горчица, мигновени супи, хапчета за освежаване на дъха. Тя е част от плодови сокове, безалкохолни напитки, безалкохолни напитки и коктейли. В допълнение, ацесулфам калий се използва в производството на козметика и във фармацевтичната промишленост.

Ефект върху човешкото тяло:
При хората хранителната добавка Е 950 не се метаболизира и екскретира през бъбреците. Освен това калиевият ацесулфам не причинява кариес. Смята се, че редовната употреба на продукти, съдържащи това вещество, може да причини значителна вреда на хората, включително води до развитие на рак, но лабораторните изследвания не потвърждават това твърдение. Ацесулфам калий се счита за безопасно вещество, одобрен за употреба във всички страни по света, самостоятелно или в комбинация с други подсладители.

Свързани статии

Ако имате малък мобилен екран, пълната версия не се препоръчва.

Добавете №

Всичко за E-добавки и храна

E950 - Ацесулфам Калий

произход:

Категория на добавката:

опасност:

Ацесулфам калий, ацесулфам-К, ацесулфам К, Е950, ацесулфам калия, ацесулфам К.

Ацесулфам Калий (Допълнение E950) е един от новите подсладители, известен също като Ацесулфам К и се разпространява под търговското наименование "Sunett". Този подсладител е одобрен за употреба през 1998 г. от Американската администрация по храните и лекарствата и започва да се използва в газирани напитки. В бъдеще той намира приложение в дъвки, желатинови десерти и редица сладкиши.

Ацесулфам калий е открит случайно от немския химик Карл Клаус през 1967 година. Това е бял кристален прах. Молекулната формула на това вещество е: C4Н4KNO4S. Ацесулфам калий е сладък като аспартам, наполовина сладък като захарин, една четвърт сладък като Sucralos и 200 пъти по-сладък от обикновената трапезна захар. Подобно на захарина, той има леко горчив послевкус, особено при високи концентрации. Ацесулфам калий като хранителна добавка E950 често се смесва с други подсладители, обикновено аспартам (хранителна добавка Е951) или сукралоза.

Както при повечето подсладители, безопасността на ацесулфам калий остава спорна. Някои критици обвиняват производителите в недостатъчно проучване на страничните ефекти, свързани с употребата му, и твърдят, че калциевият ацесулфам може да бъде канцероген. Но техните твърдения бяха отхвърлени от властите на Европейския съюз и FDA на САЩ. Добавката е одобрена като одобрена за употреба в хранително-вкусовата промишленост в Европейския съюз, Съединените щати и много други страни. Проучвания при гризачи, проведени от Националния здравен институт на САЩ през 2005 г., не показват увеличение на броя на туморите при вземане на изследвания подсладител.

В допълнение към хранителната промишленост, ацесулфамът калий е намерил своето приложение във фармакологията, с цел да направи активните съставки в различни препарати по-вкусни.

Ацесулфам калий (E950) - ползите и вредите, използването на

Ацесулфам калий или E950 - този продукт се отнася до синтетични подсладители. Изработена е под формата на кристали, които не се разтварят във вода или имат бял цвят. Тъй като вкусовите качества на сладката субстанция са достатъчно силни, той се използва в малки количества. E950 се използва за печене на хлебни изделия, тъй като има висока устойчивост на висока температура. В сравнение с обикновената захар, почти 200 пъти нивото на сладостните свойства е по-високо, например, двеста килограма захар са идентични с килограм ацесулфама.

Този продукт - най-голямото развитие на немските учени, открито през 1967 година. Но, въпреки получаването му в производствения процес, E950 първоначално беше пуснат за пречистване на калиевата сол. Производното на аминосулфоновата киселина е равно на захарин, което дава метален аромат при използване на добавката без примеси. В съвременната индустрия се синтезира от ацетооцетна киселина. Като независим елемент, той не се използва, а само в състав с други заместители на захарта от синтетичен произход. Например, широко се използва за производството на алкохолни напитки и храна.

Използването на добавки E950

Ацесулфатът е отличен заместител на захарта, особено след като не предизвиква алергични реакции, съхранява се дълго време, нискокалорични. Използва се за производството на напитки във връзка с продукта - аспартам. Използва се за приготвяне на сладкиши, сладкарски изделия, дъвки и различни десерти. Също така се добавя към консервирани храни, които се съхраняват дълго време, тъй като продуктът не влиза в никакви реакции. Хранителната добавка е възможна и в сосове, горчица, кетчуп и плодови сокове, както и в различни млечни продукти. На ден се препоръчва да се използва не повече от 1 грам вещество. Във фармацевтичната индустрия E950 се използва за придаване на приятен вкус на лекарствата.

ВАЖНО ДА ЗНАЕТЕ! За да отслабнете за 30 дни, трябва да приложите 3 важни процеса: подготовка.. Прочетете повече >>>

В никакъв случай не може да се прилага за жени в периода на изчакване на бебето, както и на деца.

Подсладител ацесулфам калий: инструкции за употреба

Всичко за диабета »Подсладител Ацесулфам Калий: инструкции за употреба

Хранителната промишленост започва да произвежда все повече и повече хранителни добавки, които значително увеличават вкусовите характеристики на продуктите, понякога увеличават времето за съхранение. Такива вещества са ароматизиращи вещества, консерванти, багрила и заместители на бяла захар.

Подсладителят ацесулфам калий е широко използван, той е създаден в средата на миналия век, около 200 пъти по-сладък от рафинираната захар. Учените бяха убедени, че полученият продукт ще облекчи диабетиците от проблемите, които им причиняват празни въглехидрати и дори не подозират, че ацесулфамът калий е опасен за здравето.

Много пациенти отказали бяла захар, започнаха активно да използват заместител, но вместо да се отърват от наднорменото тегло и симптомите на диабета, се наблюдава обратното. Започва да се появяват по-затлъстели хора с нарушен метаболизъм на въглехидратите.

Скоро беше доказано, че хранителната добавка може да повлияе на сърдечно-съдовата система, да стане причина за ракови тумори, въпреки че не предизвиква алергии.

Ацесулфам калий се добавя към лекарства, дъвки, паста за зъби, плодови сокове, газирани напитки, сладкарски изделия и млечни продукти.

Какво е вредно ацесулфам калий

Ацесулфамът е безцветни кристали или бял прах с ясно изразен сладък вкус. Той е напълно разтворим в течности, степента на разтваряне в алкохолите е малко по-ниска, а точката на топене, последвана от разлагане, е 225 градуса.

Веществото се екстрахира от ацетооцетна киселина, когато се превишават препоръчаните дози, тя придобива метален вкус, поради което често се комбинира с други подсладители.

Хранителната добавка, подобно на други синтетични заместители на захарта, не се абсорбира от тялото, натрупва се в нея, предизвиква опасни патологии. На етикета на хранителното вещество може да се намери под маркировката Е, неговия код 950.

Веществото е част от редица сложни заместители на захарта. Търговски имена - Eurosvit; Aspasvit; Slamiks.

Освен това те съдържат много вредни компоненти, например токсичен цикламат, аспартам, който не може да бъде загрят до температура от 30 градуса и повече.

Аспартамът в храносмилателния тракт се разпада на фенилаланин и метанол, като и двете вещества, когато са изложени на други компоненти, образуват отрова формалдехид. Не всеки знае, че аспартамът е почти единствената хранителна добавка, чиято опасност е без съмнение.

В допълнение към тежките метаболитни нарушения, веществото провокира опасно отравяне, интоксикация на тялото. С всичко това аспартамът се използва и за заместване на захарта, някои производители дори я добавят към бебешката храна.

Ацесулфам в комбинация с аспартам ще предизвика повишен апетит, който е съпроводен със захарен диабет:

  1. онкологични заболявания на мозъка;
  2. епилептични припадъци;
  3. хронична умора.

Особено опасни вещества за бременни и кърмещи жени, пациенти в напреднала възраст, увеличава риска от развитие на хормонални нарушения, излугване на натрий. Фенилаланинът се натрупва в организма в продължение на много години, неговият ефект е свързан с безплодие, тежки патологични състояния.

Успоредното използване на по-високи дози на лекарството причинява болка в ставите, загуба на памет, зрение и слух, гадене, повръщане, слабост и прекомерна раздразнителност.

Как се прилага подсладител

Ако човек няма диабет, това лекарство за намаляване на приема на калории е нежелателно. Вместо това е по-разумно и по-изгодно да се използва естествен пчелен мед.Периодът на полуживот на ацесулфама е един час и половина, което означава, че няма натрупване в тялото, веществото е напълно евакуирано от него поради работата на бъбреците.

През деня е допустимо да се използва не повече от 15 mg от лекарството на килограм тегло на пациента. На територията на страните от бившия Съюз е позволен заместител на захарта, който се добавя към сладко, брашно, дъвки, млечни продукти, сушени плодове, бързо хранене.

Разрешава се включването на веществото в състава на хранителни добавки, витамини, минерални комплекси под формата на сиропи, таблетки, прах. Тя не може да увреди зъбния емайл, тя може да бъде мярка за предотвратяване на кариес. Като част от десерти, подсладителят се използва като единствен заместител на захарта. Преброявайки еквивалента на захароза, ацесулфамът е 3,5 пъти по-евтин.

Алтернатива на захарта и ацесулфама ще бъдат естествените подсладители:

Фруктозата в умерено количество е безвредна, ще засили имунната защита, няма да повиши нивата на кръвната захар. Налице е значителен недостатък - това е увеличено съдържание на калории. Сорбитол в нарушение на въглехидратния метаболизъм има слабително, choleretic ефект, предотвратява развитието на патогенна микрофлора. Недостатъкът е специфичният вкус на метала.

Ксилитолът е разрешен за диабетици, той е като рафинирана захар чрез сладост. Благодарение на своите характеристики, той помага да се спре размножаването на бактериите, използва се в пасти за зъби, изплаквания на устата, дъвки.

Нискокалоричният заместител на захар на стевия също има лечебни свойства, удари нивото на кръвната захар, е идеален за диабетици, устойчиви на топлинна обработка, използвани при печене.

Ефект върху гликемията и инсулина

Лекарите са открили, че синтетичните заместители на захарта допринасят за поддържането на нивата на кръвната захар, от тази гледна точка те са безопасни и полезни. Но прегледите показват, че очарованието с такива добавки, навикът за подслаждане на всичко, заплашва с прехода на диабета към първата форма, развитието на утежняващ метаболитен синдром.

Проучванията при животни показват, че ацесулфам понижава нивата на кръвната захар, абсорбирани от чревните клетки. Освен това е установено, че големи дози от дадено вещество провокират отделянето на прекомерно количество от хормона инсулин - почти два пъти по-голямо от необходимото количество.

Трябва да се има предвид, че на животните се дава много ацесулфам, експерименталните условия са екстремни, така че резултатите от проучването не могат да бъдат приложими за диабетици. Експериментът не показва способността на веществото да повишава гликемията, но данни за дългосрочни наблюдения не съществуват.

Както може да се види, в краткосрочен план, хранителната добавка на ацесулфам калий не повишава нивата на кръвната захар и не влияе върху производството на инсулин. Няма информация за дългосрочния ефект от употребата на диабетици, ефектът от захаринат, сукралоза и други подсладители също е неизвестен.

В допълнение към хранителната промишленост, веществото се използва в производството на лекарства. В фармакологията, без него, е трудно да си представим привлекателния вкус на множество лекарства.

За ацесулфам калий е описано във видеото в тази статия.