Ацесулфам калий: вредата и ползите от подсладителя E950

  • Диагностика

Хранителната промишленост през последните години създаде огромен брой всякакви видове добавки, които подобряват вкусовите характеристики на продуктите и техния срок на годност. Те включват разнообразие от консерванти, цветове, аромати и подсладители.

Например, ацесулфам калий е подсладител, който чрез сладост надхвърля захарта с фактор 200. Наркотикът е създаден в Германия през 60-те години на миналия век. Създателите решиха, че ще облекчат диабетиците от проблемите, които захарта им носи. Но в крайна сметка се оказа, че подсладителят носи голяма вреда на тялото.

Въпреки че много хора изоставиха "отровната" захар и вместо това започнаха да ядат подсладителя ацесулфам, броят на хората с наднормено тегло значително се е увеличил. Проучванията потвърждават, че ацесулфамът влияе отрицателно върху сърдечно-съдовата система и провокира развитието на тумори.

Ние трябва да отдадем почит на лекарството ацесулфам, тъй като има положителна характеристика: не предизвиква алергични прояви. Във всички други аспекти, този подсладител, както и повечето други хранителни добавки, излъчва само една вреда.

Въпреки това калиевият ацесулфам е най-често срещаният сред хранителните добавки. Веществото се добавя към:

  • паста за зъби;
  • лекарства;
  • дъвки;
  • ферментирали млечни продукти;
  • сладкарски изделия;
  • сокове;
  • газирани напитки.

Какво е вредата

Ацесулфамният подсладител абсолютно не се абсорбира от организма и е способен да се натрупва в него, причинявайки развитие на сериозни заболявания. Върху храната това вещество е обозначено с етикет e950.

Ацесулфам калий е включен в състава на най-сложните подсладители: "Евросвит", "Сламикс", "Аспасвит" и др. Освен ацесулфам, тези продукти съдържат и други добавки, които причиняват вреда на тялото, например цикламат и отровни, но все още разрешени, аспартам, които не трябва да се загряват над 30.

Естествено, веднъж в организма, аспартамът неизбежно се загрява над допустимия максимум и се разпада на метанол и фенилаланин. Когато аспартамът взаимодейства с някои други вещества, може да се образува формалдехид.

Обърнете внимание! Днес аспартамът е единствената хранителна добавка, чието увреждане на тялото е доказано.

В допълнение към метаболитни нарушения, това лекарство може да предизвика тежко отравяне - вредата е очевидна! Въпреки това, той все още се добавя към някои продукти и дори към бебешка храна.

Ако имате диабет и имате намерение да опитате нов продукт или ново ястие, много е важно да проверите как тялото ви реагира на него! Препоръчително е да се измерват нивата на кръвната захар преди и след хранене. Удобно е да направите това с уреда OneTouch Select® Plus с цветни накрайници. Той има целеви диапазони преди и след хранене (ако е необходимо, те могат да бъдат персонализирани индивидуално). Съвет и стрелка на екрана веднага ще разберат дали резултатът е нормален или ако експериментът с храна е неуспешен.

В комбинация с аспартам ацесулфам калий увеличава апетита, който бързо причинява затлъстяване. Веществата могат да провокират:

Важно е! Непоправими вреди за здравето на тези компоненти може да причини бременни жени, деца и отслабени пациенти. Подсладителите съдържат фенилаланин, употребата на който е неприемлив за хора с бяла кожа, тъй като те могат да развият хормонален дисбаланс.

Фенилаланинът може да се натрупва в организма дълго време и да причини безплодие или сериозни заболявания. Ако приемате голяма доза от този заместител на захар по едно и също време или ако го използвате често, могат да се появят следните симптоми:

  1. загуба на слух, зрение, памет;
  2. болки в ставите;
  3. раздразнителност;
  4. гадене;
  5. главоболие;
  6. слабост.

E950 - токсичност и метаболизъм

Здравите хора не трябва да използват заместители на захарта, тъй като носят голяма вреда. И ако имате избор: газирана напитка или чай със захар, по-добре е да се даде предимство на последната. А тези, които се страхуват да се подобрят, могат да използват мед вместо захар.

Ацесулфам не се метаболизира, лесно се резорбира и бързо се екскретира от бъбреците.

Времето на полуживот е 1,5 часа, което означава, че не настъпва натрупване в организма.

Допустими цени

Вещество e950 е допустимо да се използва на ден в количество от 15 mg / kg телесно тегло. В Русия е разрешено използването на ацесулфам:

  1. в дъвки с захар за подобряване на вкуса и вкуса в количество от 800 mg / kg;
  2. в брашното и маслените хлебни изделия, за диетични количества в размер на 1 g / kg;
  3. в мармалад с намалени калории;
  4. в млечни продукти;
  5. в сладко, конфитюри;
  6. в сандвичи на основата на какао;
  7. в сушени плодове;
  8. в мазнини.

Веществото може да се използва в хранителни добавки - минерали и витамини под формата на дъвчащи таблетки и сиропи, във вафли и конуси без добавена захар, в дъвки без добавена захар, за сладолед в количества до 2 g / kg. Напред:

  • в сладолед (с изключение на мляко и сметана), нискокалоричен или без захар плодов лед в количества до 800 mg / kg;
  • в специфични диетични продукти за намаляване на телесното тегло в количества до 450 mg / kg;
  • в безалкохолни напитки на базата на аромати;
  • в алкохолни напитки с алкохолно съдържание не повече от 15%;
  • в плодови сокове;
  • в млечни продукти без добавена захар или ниско калорични;
  • в напитки, съдържащи смес от ябълкова бира и безалкохолни напитки;
  • в алкохолни напитки, вино;
  • в ароматизирани десерти за вода, яйца, зеленчуци, мазнини, млечни продукти, плодове, зърнени храни без добавена захар или с ниско калорично съдържание;
  • в бира с ниска енергийна стойност (до 25 mg / kg);
  • в "меки" сладкиши (таблетки) без захар (до 2,5 g / kg);
  • в ниско енергийни супи (до 110 mg / kg);
  • в консервирани плодове с нискокалорични или без захар;
  • в течни хранителни добавки (до 350 mg / kg);
  • в зеленчукови и плодови консерви;
  • в рибни маринати;
  • в риба сладки и кисели консерви;
  • в консерви от мекотели и ракообразни (до 200 mg / kg);
  • в сухи закуски и закуски;
  • в продукти за преработка на зеленчуци и плодове с нискокалорично съдържание;
  • в сосове и горчица;
  • за търговия на дребно.

Хранителна добавка Е 950: ацесулфам калий срещу излишни килограми

Като част от много диетични продукти може да се намери името Sunett. За неясна дума се крие синтетична добавка, получена първоначално в лабораторията на фирмата "Hoechst A.G" (Германия). Това се случи през 1967 година.

Химикалът е почти 4 пъти по-евтин от захарта и 200 пъти по-сладък. През 1994 г. тя официално получи статут на хранителна добавка и днес се счита за най-популярния заместител на захарта.

Име на продукта

Ацесулфам калий - името на хранителната добавка по ГОСТ Р 53904-2010.

Международен синоним - ацесулфам калий.

Други имена на продукти:

  • Е 950 (Е - 950), Европейски код;
  • калиева сол на 3,4-дихидро-6-метил-1,2,3-оксатиазин-4-он-2,2-диоксид;
  • Ацесулфам К;
  • Ozizon, Sunett, търговски наименования;
  • ацесулфам де калий, френски;
  • Калиум Ацесулфам, немски.

Тип на веществото

Добавката Е 950 е представител на групата хранителни подсладители.

Това е изкуствен продукт от серията сулфамиди. Няма естествени аналози. Ацесулфам калий се синтезира от ацетооцетна киселина в резултат на взаимодействието му с хлоросулфонил изоцианат. Химичната реакция протича в химически инертен разтворител (обикновено етил ацетат).

свойства

опаковане

Добавка Е 950, опакована в картонени и хартиени контейнери:

  • барабани за навиване;
  • многопластови чанти за плавателни съдове;
  • кутиите.

Всички опаковки трябва да имат вътрешна полиетиленова обвивка, която да предпазва продукта от прах и влага.

Ацесулфам К обикновено се продава в пластмасови кутии или торби от алуминиево фолио с многократно използвани крепежни елементи.

Могат да се използват и други опаковъчни контейнери.

приложение

Ацесулфам калий е одобрен за употреба в хранителната промишленост в повечето страни.

Поотделно Е 950 практически не се използва. Рентабилна смес, състояща се от равни части ацесулфам калий и аспартам (Е 951). Подсладителите действат синергично един спрямо друг: 500 mg от всяко вещество поотделно имат същия коефициент на сладост като 320 mg от сместа.

Освен това аспартамът неутрализира металния послевкус на ацесулфам К.

Добавката Е 950 в количество от 110 mg до 2.5 g / kg е включена в състава на нискокалорични храни или продукти, които не съдържат захар. Списъкът е впечатляващ:

  • плодов лед, сладолед (с изключение на сметана и мляко);
  • Ароматизирани млечни напитки;
  • сухи закуски;
  • Ароматизирани зърнени храни, плодове, яйца и други десерти;
  • печене, сладкарски изделия на базата на какао, нишесте, сушени плодове, вафли за сладолед;
  • дъвки;
  • консервирани плодове, зеленчукови пюрета;
  • мармалад, конфитюр;
  • рибни консерви;
  • нискокалорична бира, алкохолни напитки, коктейли от меки и алкохолни напитки, бира, сайдер.
Добавката Е 950 е включена в списъка на одобрените фармацевтични продукти. Ацесулфам калий няма терапевтични свойства. Нанесете вещество за подобряване на вкуса на лекарствени, витаминни и минерални таблетки за дъвчене, сиропи. Делът на подсладителя не надвишава 2 g / kg.

Синтетичният продукт е включен в състава на течни и твърди хранителни добавки, лекарства за отслабване.

Подсладителят се търси от производители на пасти за зъби, продукти за грижа за устната кухина. Веществото не провокира развитието на кариес, не разрушава зъбния емайл.

Добавката Е 950 се използва при производството на червила.

Полза и вреда

Споровете за опасностите от подсладител Е 950 продължават от момента на нейното синтезиране. За дълго време, добавката приписва канцерогенни свойства. Лабораторните изследвания показват, че ацесулфамът калий и неговите продукти на термично разлагане (ацетоацетамиди) нямат токсичен ефект върху организма. По фармакологичен начин това е напълно инертна субстанция.

Много лекари (например, кандидат на медицински науки, член на Държавния научен център ENTS RAMS, диетолог Н. Калинченко) считат ацесулфам калий за идеален заместител на захарта. Добавката не влияе на нивата на холестерола, инсулина и кръвната захар. Това означава, че може да се използва от хора, страдащи от диабет и затлъстяване.

Прекомерната консумация на продукта може да повлияе неблагоприятно на сърдечно-съдовата и нервната система.

Експерти от FAO / BO3 и FDA определят безопасна дневна доза Е 950 от 15 mg / kg. Специалисти от Научния комитет на ЕС по хранителни продукти - 9 mg / kg.

Допълнение E920 е полезно за човешкото тяло. Прочетете повече за ползите в нашата статия.

Тук можете да прочетете интересна информация за това как се използва бензоин в парфюмерията.

Основни производители

Добавката Е 950 в Русия не произвежда. Основният доставчик на продукта е Nutrinova (Германия).

Други основни производители на ацесулфам калий:

  • CENTRO-CHEM S.j. (Полша);
  • Внос на Кингдао Twell Sansino Експорт Ко ООД (Китай);
  • OXEA GmbH (Германия).

Ацесулфам Калият обикновено се счита за безопасен подсладител. Той е противопоказан само за хора с нарушена бъбречна функция и индивидуална непоносимост към веществото. Добавката Е 950 е продукт на химичен синтез, така че е нежелателно да се използва за бременни жени, кърмачки, деца от предучилищна възраст.

E950 - Ацесулфам Калий

Ацесулфам калий, E950 - какво е това?

Ацесулфам калий е един от най-търсените заместители на захарта в света. Сладостта на 1 kg от този подсладител (известен също като E950 хранителна добавка) е равна на сладостта на около 200 kg захароза (захар) и е сравнима със сладостта на аспартама. Но, за разлика от последните, сладостта на Ацесулфам К се усеща веднага и не остава дълго време на езика.

Хранителната добавка Е950 е известна още от втората половина на миналия век и официално се използва в производството на храни през последните 15 години.

Ацесулфам Калий е бял прах с химична формула С4Н4KNO4S и добре разтворим във вода. Е950 се получава чрез химическа реакция на производни на ацетооцетна киселина с производни на аминосулфонова киселина. Има и други начини да направите тази хранителна добавка и всички те са химически.

Ацесулфам К обикновено се използва с други подобни захарни заместители, като например аспартам или сукралоза. Общата сладост на сместа от заместители на захарта е по-висока от всеки компонент поотделно. В допълнение, смес от подсладители по-точно предава вкуса на захарта.

Ацесулфам калий, E950 - ефект върху тялото, вреда или полза?

Намалява ли ацесулфам калий здравето? Първо, за ползите от хранителните добавки E950. Разбира се, тя се крие в значителната сладост на това вещество, която позволява производството на нискокалорични храни с намалено съдържание на захар или без нея. Тези продукти са важни за хора, страдащи от диабет или просто имат проблеми с наднорменото тегло. Ацесулфам калий също се ползва от факта, че той не провокира кариес.

Периодично в медиите има съобщения за вредата от ацесулфам калий за тялото. Съществуват твърдения, че това вещество може да причини вреда, тъй като е канцероген и провокира появата на рак. Но в същото време данните от многобройни проучвания върху животни показват, че калиевият ацесулфам не е вреден за здравето, не проявява алергенни и канцерогенни свойства и не е причина за проблеми с рака.

Добавката E950 не участва в метаболизма, не се абсорбира, не се натрупва във вътрешните органи и се екскретира от тялото непроменена. Максимално допустимата дневна доза ацесулфам калий е 15 mg на килограм телесно тегло.

Въз основа на гореизложеното се счита, че ацесулфам К е неопасно вещество, което може да се използва самостоятелно или заедно с други заместители на захарта. Към днешна дата няма надеждни данни за увреждането на калиевия ацесулфам върху организма. Но поради относителната новост и недостатъчните познания, добавката E950 трябва да се припише на групата на условно безопасни E-добавки.

Хранителна добавка Е950, ацесулфам К - употреба в храната

Ацесулфам калий ви позволява да замените захарта в храната, което ги прави нискокалорични. Тази способност обяснява значителното му търсене в хранително-вкусовата промишленост. Използването на ацесулфам К е започнато в САЩ като част от безалкохолни напитки. В момента хранителната добавка E950 се разпространява по целия свят и присъства в състава на сладкиши, дъвки, безалкохолни напитки, охладени и замразени десерти, млечни продукти, хлебни изделия, алкохолни напитки, сиропи, сладки смеси и пълнители и др.

Това вещество, както в прахообразна форма, така и в разтворено състояние, е стабилно химично съединение, което не променя структурата и свойствата си в кисела среда и при нагряване с цел пастьоризация. Ацесулфам К позволява на продуктите да запазят сладостта си по време на топлинна обработка, което е от голямо значение при производството на такива продукти, като например бисквити или бонбони. Ацесулфам калий помага за запазване на сладостта им за дълго време, като по този начин увеличава срока на годност. Хранителната добавка Е950 също е стабилна в продукти с подкисляващи средства, например в безалкохолни напитки.

Ацесулфам калий е безвреден подсладител или враг на тялото?

Хората, които се опитват да отслабнат, често заместват захарта с изкуствени подсладители. Един от най-често срещаните решения днес се нарича ацесулфам калий.

Подобно на повечето подсладители, този е спорен. Някои хора го смятат за безопасно, докато други го наричат ​​нездравословни и дори могат да предизвикат увеличаване на теглото.

Ето подробен анализ на калиевия ацесулфам и неговото въздействие върху здравето.

Какво представлява калиевия ацесулфам?

Ацесулфам калий (наричан още ацесулфам К, или ac K) е изкуствен подсладител, понякога наричан още E950 в Европа.

Той е около 200 пъти по-сладък от захарта и се използва за даване на храна и напитки на сладък вкус без добавяне на калории. Действа чрез стимулиране на вкусовите рецептори на езика, така че да можете да се насладите на сладкия вкус, без да консумирате захар.

Ацесулфам К е най-често част от смес с други подсладители, като аспартам и сукралоза. Те се смесват заедно, за да прикрият горчивия послевкус, който тези съставки предизвикват сами.

Интересно е, че се смята, че ацесулфам К не се разделя и не се запазва в тялото. Напротив, тя се абсорбира в тялото и преминава с урината в неизмерено състояние.

В крайна сметка: Ацесулфам калий е изкуствен подсладител, 200 пъти по-сладък от захарта. Нарича се още ацесулфам K или ac K.

Коя храна съдържа?

Ацесулфам Калиев е доста гъвкав изкуствен подсладител, който се използва в широка гама от храни и напитки.

За разлика от подобни подсладители (като аспартам), той е имунизиран срещу топлина. Този имот обяснява защо може да се намери в печене.

Ето примери за продукти, съдържащи калиев ацесулфам:

  • напитки (включително сода, плодови сокове, безалкохолни напитки и алкохол);
  • подсладители за маса;
  • млечни продукти;
  • сладолед;
  • десерти;
  • конфитюр, желе и мармалад;
  • сладкиши;
  • паста за зъби и вода за уста;
  • дъвки;
  • кисели краставички;
  • кисели млека и други млечни продукти;
  • зърнени закуски;
  • салати и сосове;
  • подправки.

В състава на етикетите може да се нарича различно, затова вижте следното:

  • ацесулфам К,
  • ацесулфам калий,
  • Ac-K,
  • E950 (в Европа).

В крайна сметка: ацесулфам калий може да се намери в голям брой преработени храни, от диетични напитки до замразени десерти и сладкиши.

Противоречия относно подсладителя

Изкуствените подсладители като Ацесулфам К са много спорни. Смята се, че те са вредни за много хора. Например, някои твърдят, че нарушават метаболитните процеси и пречат на регулирането на апетита, телесното тегло и кръвната захар.

В допълнение към това, критиците на Ацесулфам К са изразили специфични подозрения, че той може да причини рак и да повлияе на ранното развитие на децата по време на бременност.

Въпреки тези съмнения обаче, както Съединените щати, така и Европа признаха, че ацесулфам К е безопасен за употреба от хора.

FDA показва, че ацесулфам К е безопасен за дневния прием в количество от 15 mg на килограм телесно тегло в САЩ. В Европа по-ниската дневна доза от 9 mg на килограм се счита за приемлива дневна доза.

Вие ще трябва да ядете огромно количество подсладители, за да превишите тази сума. В Америка това е еквивалентно на 20 кутии с 12 унции диетична кола на човек с тегло 68 килограма на ден.

Въпреки факта, че в някои страни е прието, други учени са критични към решението да се признае, че ацесулфам К е безопасен.

Мнозина вярват, че изследването, което потвърждава безопасността му, не съответства на стандартите, които обикновено се изискват за такива решения.

Крайната линия: Както и при други изкуствени подсладители, калиевият ацесулфам се критикува за потенциалните му отрицателни ефекти върху здравето. В Европа и САЩ обаче той е признат за безопасен.

Ефект върху кръвната захар и инсулина

Учените са открили, че изкуствените подсладители могат да доведат само до минимални промени в нивата на захарта, така че те се считат за безопасни за диабетици.

Въпреки това, няколко наблюдения (които не могат да докажат причината и следствието) описват връзката между приема на храна и развитието на затлъстяване, диабет тип 2 и метаболитен синдром.

Тези открития доведоха до спекулации, предполагащи, че изкуствените подсладители могат да попречат на контрола на кръвната захар и производството на инсулин.

В епруветки ацесулфам К може да увеличи количеството захар, абсорбирано от чревните клетки. В допълнение към това, едно проучване при животни показва, че инжектирането на големи дози от плъхове ацесулфам К ги принуждава да произвеждат огромно количество инсулин - 114-210% по-високо от нормалното.

Въпреки това, си струва да се има предвид факта, че в тези експерименти животните са били хранени с огромно количество подсладители при необичайни условия. Следователно резултатите не се отнасят за хората.

Изследванията при хора не са открили способността на ацесулфам калий да повишава нивата на захар или инсулин, но му липсват дългосрочни наблюдения.

Долната линия: В краткосрочен план калиевият ацесулфам не повишава Вашата захар или инсулин. Въпреки това, дългосрочните ефекти от постоянната консумация на хора не са известни.

Кашият ацесулфам увеличава ли риска от рак?

Едно от най-сериозните твърдения за калиевия ацесулфам е, че той увеличава вероятността от рак. Тъй като е било разрешено да се използва в безалкохолни напитки, ацесулфам К е достигнал повече хора.

В същото време някои учени поставят под въпрос жизнеспособността на изследванията, които признават, че ацесулфамът е безопасен. Центърът за научни и обществени интереси открито постави под въпрос качеството на изследванията, използвани за приемане на подсладител в широка употреба.

FDA и Европейският орган за безопасност на храните обаче не се съгласиха с позицията на CSPI. Те твърдят, че ацесулфамът е безопасен и че доказателствата са достатъчно убедителни, за да се признае, че не може да причини рак.

Ацесулфам К е тестван в лаборатории и при животни, за да се определи дали съществува риск от рак. В епруветките учените търсели признаци, че веществото може да бъде генотоксично, тоест, че на теория може да наруши вашата ДНК и да предизвика мутации, водещи до рак.

Много проучвания, изследващи ацесулфам К, не са открили признак за генотоксичност. Тези проучвания, които доведоха до откриване на потенциален риск от рак, не можеха да повторят този резултат в бъдеще.

Едно от най-големите проучвания върху животни, което тества ефектите на ацесулфам К върху диета, е проведено от Националната програма по токсикология.

Те дават на мишки ацесулфам К в количество от 3% от общата диета за 40 седмици. Това е сравнимо с човек, който пие повече от хиляда кутии безалкохолни напитки на ден. Те не откриха доказателства за нарастващ риск от рак при плъхове.

В крайна сметка: Изследванията в епруветки и при животни показват, че ацесулфамът не причинява рак. Въпреки че мнозина не са съгласни, властите в Съединените щати и Европа стигнаха до същото заключение.

Други странични ефекти

Критиците са увеличили броя на други потенциални опасности за здравето, причинени от изкуствени подсладители, включително ацесулфам К.

Например, някои смятат, че голям брой изкуствени подсладители на ден могат да доведат до преждевременно раждане при бременни жени.

Също така, някои предполагат, че ако сте бременна или кърмите, ацесулфам К може да повлияе на отношението на бебето към сладки храни.

Едно дългосрочно проучване при мишки показва, че ацесулфам К е свързан с неврологично увреждане и увреждане на мозъчната функция. Въпреки това, за да се разбере дали дадено вещество ги влияе по същия начин, се изискват допълнителни изследвания върху хора.

В крайна сметка: Ацесулфам К може да причини преждевременно раждане или да повлияе на вкуса на децата, чиито майки ядат или пият подсладител. Едно проучване върху животни предполага, че в дългосрочен план е възможно влошаване на мозъка.

Трябва ли да избягвате ацесулфам калий?

Изкуствените подсладители могат да бъдат полезни за някои хора в диетата си, особено ако имат сладък зъб и вече консумират огромно количество захар. Въпреки това, дори и да изглежда безопасно, никой не знае за рисковете, свързани с консумацията на подсладител в продължение на много години.

Критиците все още смятат, че изследването на Ацесулфам К не е достатъчно задълбочено и не можем да сме сигурни, че това ще ни навреди в дългосрочен план. Но в същото време дългосрочните експерименти върху животни ни показаха, че дори много високи дози лесно се толерират.

В крайна сметка е малко вероятно да има някакви убедителни причини да се избегне ацесулфам К или друг изкуствен подсладител. Решаването дали да ги приемете или не трябва да се основава на вашите лични предпочитания.

Ако ги обичаш и приемаш, страхотно. Ако не ги харесвате или не се чувствате зле за тях, избягвайте ги. Това е толкова просто.

Ацесулфам калий - какво е мястото, където се прилага?

Ацелсуфам калий, ацесулфам К или хранителна добавка Е950 е синтетично произведен подсладител, безопасно вещество, което се използва в хранителната промишленост в много страни. Той е 200 пъти по-сладък от захарта, има ниска калория, не причинява кариес.

Използва се в продукти с ниско съдържание на захар или без него. Търсенето сред хората с диабет, както и хората, страдащи от наднормено тегло.

Ацесулфам Калий - какво е това?

Ацесулфам калий е прахообразна бяла субстанция, открита през втората половина на 20-ти век от учения Карлос Клаус. Ниската калорична добавка се превърна в причина за популярността му в хранително-вкусовата промишленост.

В комбинация със захароза и аспартам, която дава най-естествения сладък вкус, ацесулфамът се използва повече от 15 години. Подобно на аспартама, той е 200 пъти по-сладък от обикновената захар, но за разлика от първия, ацесулфамът дава миг сладък вкус, който трае кратко време.

Проблеми с щитовидната жлеза и нарушените хормонални нива на TSH, T3 и T4 могат да доведат до сериозни последствия като хипотиреоидна кома или тиреотоксична криза, които често са фатални.
Но ендокринолог Марина Владимировна уверява, че е лесно да се лекува щитовидната жлеза дори у дома, просто трябва да се пие. Прочетете повече »

Обхват на подсладител E950

В края на 20-ти век Ацесулфам К е бил използван в газирани напитки, за да ги направи сладки. След това започва да се използва в дъвка.

Днес подсладител ацесулфам калий:

  • Широко използван в производството на храни.
  • Използва се също във фармацевтичната и козметичната сфера за подслаждане на определени лекарства, пасти за зъби и др.

Причината за това е ниското съдържание на калории, добрата разтворимост във вода и нейната устойчивост на топлинна обработка. Ацесулфам калий може да се намери в такива продукти:

  • Сладкарски изделия с ниско съдържание на калории или без захар;
  • Конфитюри, консерви, конфитюри;
  • Дъвка;
  • Диетични хлебни изделия;
  • Млечни продукти;
  • Безалкохолни сладки напитки, слабоалкохолни напитки;
  • Плодове, зеленчуци, рибни консерви, рибни маринати;
  • Зърнени закуски;
  • Диетични добавки;
  • Сосове и горчица;
  • Консервирани плодове, както и нискокалорични плодове и зеленчуци.

Как ацесулфам калий влияе на тялото?

Подсладителят Ацесулфам К се счита за безопасна добавка и се използва в много страни по света. Тестовете показват, че при спазване на дневната норма, ацесулфамът калий има само положителен ефект върху организма.

Този подсладител:

  • Не се натрупва в тялото;
  • Не участва в обменните процеси;
  • Лесно и бързо се отделя от бъбреците;
  • Не причинява кариес.

Harm Acesulfama K

Въпреки редица полезни качества на този подсладител, дълго време се водят дискусии за вредното му въздействие върху организма. Тези, които се противопоставят на ацесулфам К, твърдят, че причиняват сърдечно-съдови заболявания и могат да причинят появата на злокачествени тумори в тялото.

Но проучванията на този подсладител, които се извършват повече от десетилетие, показват обратното - ацесулфамът калий не вреди на организма. Единственото изключение, когато наистина може да стане опасно за тялото, е неспазването на допустимите норми на употреба.

Допустими цени

Дневната норма, установена от Световната здравна организация, е 15 mg на килограм телесно тегло. Превишаването на тази норма от 500 пъти може да бъде токсично за човешкото тяло.

Кашият ацесулфам увеличава ли риска от рак?

Предпазливото отношение на някои потребители към заместителя на захар E950 е разбираемо, тъй като проучванията на някои заместители на захарта не бяха много успешни. Например, експеримент, извършен върху гризачи, използващи добре познатия захарен заместител захарин, доказа, че неговата употреба е свързана с появата на рак.

Въпреки това тези данни отдавна са опровергани. Но това е достатъчно, за да предизвика паника около синтетичните подсладители, както и вълна от шокиращи новини, които бързо се разпространяват по телевизията и в World Wide Web.

Що се отнася до калиевия ацесулфам, изследванията, проведени през 2005 г. при гризачи, доказват, че този заместител на захарта, при условие че се спазват допустимите норми, не провокира появата на ракови клетки в организма.

Хранителни добавки в храните

Хранителните добавки често се използват в много храни. За да запазите здравето си, е необходимо да проверите състава на продукта, който купувате и ако има E-nis там, не забравяйте да ги проверите в таблицата с хранителни добавки.

Продуктите с наличието на хранителни добавки в жълтата категория също трябва да се избягват, защото те предизвикват алергични реакции и могат да причинят появата на рак.

В някои таблици вредните ефекти на хранителните добавки се разделят на категории:

  • Особено опасни;
  • опасно;
  • канцерогенни;
  • забранено;
  • подозрително;
  • Причиняване на стомашно разстройство;
  • Причиняване на чревно разстройство;
  • Опасен за деца.

Въоръжени с такава маса, можете спокойно да правите покупки, без да се страхувате от вредното здраве и здравето на вашите близки.

Влияние на подсладителите върху кръвната захар и инсулина

Различните подсладители влияят на нивата на инсулина и нивата на кръвната захар по различни начини. Например, естественият подсладител фруктоза повишава кръвната захар, но 3 пъти по-бавно от нормалното, а също и не причинява рязък скок на инсулин, затова се препоръчва при пациенти с диабет.

Сорбитол и ксилитол при поглъщане почти не предизвикват растеж на инсулин в кръвта. Стевията е най-полезна сред връстниците си, понижава нивата на кръвната захар до нормално, след което спадът не се случва.

Влияние на подсладителите върху децата

Децата обичат сладкиши и често ги консумират в големи количества. Следователно, както високата консумация на захар и заместителите на захарта, разбира се, се отразяват неблагоприятно върху здравето на детето.

Повечето заместители на захарта обикновено са забранени за деца. Ето защо, преди да закупите редовен бар за дете, по-добре е да проверите състава и да проверите хранителните добавки, присъстващи в сладостта, с таблицата с вредни добавки.

Алтернативи на естествената захар

Сред естествените подсладители излъчват:

  1. Фруктозата е абсолютно безвреден подсладител, укрепва имунната система, разрешена е в малки количества за диабетици. Сред недостатъците - много високо съдържание на калории.
  2. Сорбитол също е разрешен при диабет, има жълтеникаво, слабително действие. Той има метален вкус.
  3. Ксилитолът е разрешен при диабет, сладостта е почти същата като захарта. Благодарение на свойството си да предотвратява размножаването на бактериите в устната кухина, тя се използва широко в пасти, вода за уста, дъвка.
  4. Стевия - нискокалоричен подсладител, има лечебни свойства. Той намалява количеството на захарта в кръвта, така че е подходящо за диабетици. Stevia е устойчив на топлинни ефекти, така че може да се използва при печене.

Изкуствени алтернативи на захарта

Изкуствени подсладители:

  1. Сукралозата е нискокалоричен подсладител, който не влияе на нивото на кръвната захар, 600 пъти по-сладък от обикновената захар.
  2. Аспартамът е с ниско съдържание на калории, 200 пъти по-сладък от захарта. При високи температури той се разлага с изпускането на опасни вещества, поради което продуктите с неговото съдържание не могат да бъдат загрявани.
  3. Сахаринът - също не съдържа калории, е 450 пъти по-сладък от захарта, има горчив вкус.
  4. Ацесулфам Калий - не съдържа калории, 200 пъти по-сладък от захарта. Може да бъде обработена с топлина.
  5. Цикламат - нискокалоричен, 30 пъти по-сладък от захарта. Най-често се използва в храната в комбинация със захарин.

Ацесулфам К принадлежи към групата на синтетичните подсладители:

  • Това е абсолютно безопасно.
  • Одобрена от много страни.
  • Проучванията са доказали, че тя е безвредна за организма.
  • Той е 200 пъти по-сладък от захарта и е напълно безвреден при нагряване.

Ето защо Ацесулфам К може да се намери в голям брой продукти - вариращи от напитки и завършващи с консервирани храни. Употребата в храната на този подсладител се препоръчва за хора с наднормено тегло, както и за диабетици.

Ацесулфам К (е950) подсладител: производство и употреба

Поздрави на всички читатели на блога! Ако има някои медицински противопоказания за консумация на захар, си струва да се замислим върху различни заместители. Днес ще говоря за това какво представлява ацесулфамът калий (E950), независимо дали е вреден за организма или, напротив, е полезен за него, какво е неговото производство. За да формирате собствено мнение за това колко е необходима тази хранителна добавка, си струва да разберете неговите свойства и особености на приложение. Прочетете внимателно и направете изводи.

Подсладител Ацесулфам Калий - E950

Ацесулфам калий е показан на етикетите на храните Е950 и е синтетичен подсладител на серията сулфамиди. Той е бял кристал, без мирис и разтворим във вода. Отнася се за интензивни подсладители, защото е много сладък и се използва в малки количества. Нарича се още ацесулфам К.

Само по себе си топлоустойчива и лесно може да се използва за печене. В продължение на десетилетия, не губи своята сладост, която е 200 пъти по-висока от захарта, т.е. 200 кг обикновена захар отговарят на 1 кг ацесулфам К.

Производство и употреба на ацесулфам

Този подсладител е синтезиран от немски учени Клаус и Йенсен през 1967 г., заедно с цял клас безвредни химични съединения със сладък вкус. Само промишленото производство на ацесулфам беше разрешено само заради по-евтиното производство - по-лесно беше да се почисти калиевата сол от натриевата сол.

Ацесулфамът е производно на аминосулфонова киселина, което го прави сходно със захарин и придава подобен метален вкус, ако се използва в чист вид и в големи количества. Днес, този заместител на захарта се синтезира индустриално по няколко начина, най-често с използването на производни на ацетооцетна киселина.

Самият ацесулфам не се използва нито в храната, нито във фармацевтичната промишленост и поради металния вкус и поради синергичните си свойства. Тоест, в комбинация с други синтетични подсладители, той дава по-добър ефект, отколкото в чист вид.

Така, в комбинация, ацесулфам + подсладител аспартам ще има коефициент на сладост от 300 единици, докато всеки е само 200, следователно, ацесулфамът е калий и се използва най-вече в комбинирани заместители на захар. В допълнение, различни комбинации значително подобряват вкуса - го лишават от метална нота, дават по-голяма дълбочина и насищане дори при много малки количества от съставката.

Където е открит ацесулфам К

Поради физикохимичните свойства на ацесулфам К, той може да се използва при производството на широка гама продукти, както и в безалкохолни напитки.

Този подсладител може да се намери в най-непредсказуемите продукти:

  • в диетични и нискокалорични напитки (ZERO Coca-Cola),
  • млечни продукти и макарони (плодов лед),
  • в кетчуп
  • майонеза и сосове
  • кисели храни и салатни превръзки
  • в хлебни изделия
  • сладкиши и бонбони
  • дъвка и бонбони
  • лекарства
  • в козметиката (пасти за зъби и др.)
  • в тютюневите изделия
  • разтворимо кафе
към съдържанието

Общ ефект върху тялото

От 80-те години на миналия век, ацесулфамът е одобрен за употреба в Европа, а от началото на 90-те години в САЩ. Днес използването му е сертифицирано и в Русия и в повече от 100 страни по света.

Многобройни изследвания показват, че този подсладител не се разпада в нашето тяло и не взаимодейства с него. Също така, не се абсорбира от бактериите на храносмилателния тракт. Екскретира се през бъбреците напълно непроменен.

Въпреки факта, че ацесулфамът е калиева сол, той не влияе на натриево-калиевия баланс на организма. Освен това, ацесулфамът не е алергичен. В някои страни е разрешено за употреба от деца и бременни жени.

Ацесулфам калий не съдържа калории и дори в комбинация с висококалоричен аспартам неговото количество в продукта е толкова малко, че не добавя калории и по никакъв начин не може да повлияе на фигурата. Освен това няма ефект върху нивото на глюкозата и инсулина на потребителя.

Но не забравяйте, че това е напълно синтетично вещество, то не е в природата, което означава, че е чуждо на човешкото тяло. Повярвайте, че има най-безопасни заместители на захар от естествен произход, например еритритол, съдържащ се в плодовете и зеленчуците.

Опасност от ацесулфам k

Вредите от ацесулфам са опровергани от няколко проучвания, които са продължили няколко десетилетия.

Токсичен този подсладител може да бъде в случай на най-силно предозиране - 500 g еднократна употреба за възрастен (7,43 g на 1 kg тегло).

И въпреки че токсичните ефекти не са идентифицирани, но няма ефект върху човешкия геном. Изследването на ефекта върху генния материал се извършва само при мишки, а хората не са мишки.

Освен това, както вече казах, той никога не се използва в чиста форма, а само в комбинация с аспартам, цикламат или сукралоза. Първите две вещества са под въпрос от гледна точка на безопасността. Ще говоря за тях в други статии, затова се абонирайте за актуализации, за да разберете.

Ацесулфам Сол Аспартам - Е962

Аспартамната ацесулфамова сол е условно безвредна хранителна добавка с код Е962 и се използва най-често при производството на различни смеси за бързи десерти - пудинги, млечни шейкове, желе. В допълнение, той се добавя към дъвка и различни сладкарски изделия.

Можем също така да намерим E962 в състава на паста за зъби, вода за уста и др.

Както можете да видите, калиевият ацесулфам не представлява заплаха за организма и не носи никаква вреда, ако не се злоупотребява с него, както всеки друг продукт. Но помнете, че има и други наистина безвредни заместители на захарта. Останете здрави и останете на линия!

С топлина и грижа, ендокринолог Диляра Лебедева

Подсладител Е950 (ацесулфам калий)

Име: Ацесулфам калий, E950
Други имена: Sunet, Acesulfame K, Otizon, E 950, E-950, Angl: E950, E-950, ацесулфам, ацесулфам калий
Група: Хранителна добавка
Виж: Усилвател на вкус и мирис, подсладител
Въздействие върху тялото: безопасно, в някои случаи може да бъде вредно
Решени в страни: Русия, Украйна, страни от ЕС

Feature:
Ацесулфам калий е безцветен кристал или бял кристален прах. Хранителната добавка Е950 има ясно изразен сладък вкус, 200 пъти по-висок от сладостта на захарозата. Ацесулфам калий е силно разтворим във вода, степента на разтворимост в алкохолите е малко по-ниска. Точка на топене, последвана от разлагане 225С. От ацетооцетна киселина се получава вещество. При високи дози ацесулфам калий придобива горчив послевкус с метален послевкус, поради което обикновено се комбинира с аспартам в хранителната промишленост. Хранителна добавка E950 бе открита през 1967 г. в Германия.

Приложение:
В хранително-вкусовата промишленост калиевият ацесулфам има много широк обхват. Той се използва като подсладител за придаване на необходимата сладост на газирани напитки, дъвки. Също така хранителната добавка E950 е част от сладкарските изделия без захар или с намалено калорично съдържание (на основата на какао или нишесте). Ацесулфам калий се използва за производство на сушени плодове, млечни продукти, конфитюри, мармалад, конфитюр, мазнини, брашно и хлебни изделия. Добавката се използва широко при създаването на специални диетични храни, зърнени закуски на базата на зърнени храни и трици. Sunet се използва в производството на зеленчуци и плодове, рибни консерви и консерви от мекотели и ракообразни, сосове, кетчупи, горчица, мигновени супи, хапчета за освежаване на дъха. Тя е част от плодови сокове, безалкохолни напитки, безалкохолни напитки и коктейли. В допълнение, ацесулфам калий се използва в производството на козметика и във фармацевтичната промишленост.

Ефект върху човешкото тяло:
При хората хранителната добавка Е 950 не се метаболизира и екскретира през бъбреците. Освен това калиевият ацесулфам не причинява кариес. Смята се, че редовната употреба на продукти, съдържащи това вещество, може да причини значителна вреда на хората, включително води до развитие на рак, но лабораторните изследвания не потвърждават това твърдение. Ацесулфам калий се счита за безопасно вещество, одобрен за употреба във всички страни по света, самостоятелно или в комбинация с други подсладители.

Свързани статии

Ако имате малък мобилен екран, пълната версия не се препоръчва.

Добавете №

Всичко за E-добавки и храна

E950 - Ацесулфам Калий

произход:

Категория на добавката:

опасност:

Ацесулфам калий, ацесулфам-К, ацесулфам К, Е950, ацесулфам калия, ацесулфам К.

Ацесулфам Калий (Допълнение E950) е един от новите подсладители, известен също като Ацесулфам К и се разпространява под търговското наименование "Sunett". Този подсладител е одобрен за употреба през 1998 г. от Американската администрация по храните и лекарствата и започва да се използва в газирани напитки. В бъдеще той намира приложение в дъвки, желатинови десерти и редица сладкиши.

Ацесулфам калий е открит случайно от немския химик Карл Клаус през 1967 година. Това е бял кристален прах. Молекулната формула на това вещество е: C4Н4KNO4S. Ацесулфам калий е сладък като аспартам, наполовина сладък като захарин, една четвърт сладък като Sucralos и 200 пъти по-сладък от обикновената трапезна захар. Подобно на захарина, той има леко горчив послевкус, особено при високи концентрации. Ацесулфам калий като хранителна добавка E950 често се смесва с други подсладители, обикновено аспартам (хранителна добавка Е951) или сукралоза.

Както при повечето подсладители, безопасността на ацесулфам калий остава спорна. Някои критици обвиняват производителите в недостатъчно проучване на страничните ефекти, свързани с употребата му, и твърдят, че калциевият ацесулфам може да бъде канцероген. Но техните твърдения бяха отхвърлени от властите на Европейския съюз и FDA на САЩ. Добавката е одобрена като одобрена за употреба в хранително-вкусовата промишленост в Европейския съюз, Съединените щати и много други страни. Проучвания при гризачи, проведени от Националния здравен институт на САЩ през 2005 г., не показват увеличение на броя на туморите при вземане на изследвания подсладител.

В допълнение към хранителната промишленост, ацесулфамът калий е намерил своето приложение във фармакологията, с цел да направи активните съставки в различни препарати по-вкусни.

E950 - Ацесулфам Калий

Ацесулфам калий - вещество, което в списъка на класификацията на добавките към хранителните продукти е маркирано с кодов номер Е 950.

Това е анти-пламтящо хранене. Но освен ролята на подобрителя на вкуса и вкуса на продукта, озизонът (по-рядко срещано наименование за вещество) също често действа като подсладител.

Нивото на опасност за човешкото здраве се счита за средно. И това се дължи на чисто синтетичния характер на произхода на добавката.

Произход: 3-изкуствен;

Категория добавка: подсладител, анти-гуминг;

Опасност: ниско ниво

Синонимни имена: Е 950, ацесулфам калий, ацесулфам К, отизон, ацесулфам-К, Е-950, ацесулфам калию, суне, ацесулфам К, ацесулфам калий, ацесулфам К, Сунет.

Обща информация

Този вид хранителна добавка е открита в средата на миналия век, през 1967 година. За първи път тя е описана от учени от Германия.

Ацетооцетната киселина е суровината за приготвянето на добавката.

Физически характеристики на Е 950: форма на ронлив кристален прах, бял цвят или безцветен, изразен сладък вкус (превишаващ 200 пъти сладостта на захарозата), висока степен на разтворимост във водна среда и ниска стабилност по отношение на алкохолната среда.

При високи концентрации тази добавка е склонна да превърне своята сладост в горчивина с метален вкус. Ето защо, той често се комбинира с аспартам или сукралоза в производството.

Когато се загрява, ацесулфам К до температура от 225 ° С прахът започва да се топи и разлага.

Под формата на молекулна химична формула, ацесулфам-К ще изглежда така: C4Н4KNO4S.

Ефект върху тялото

В организма на този вид вещество не се метаболизира. Е 950 се екскретира изцяло през бъбреците.

Има мнения, че Е 950 може да предизвика туморни злокачествени тумори, осигурявайки постоянното използване на храна с него. Но чрез лабораторни изследвания, проведени от лекари и химици, тази хипотеза не беше потвърдена.

При честа и обилна употреба на продукти с тази добавка, човек може да има такива признаци на интоксикация: гадене, главоболие, лошо храносмилане.

В големи количества тази добавка може да причини кариес. Но, като правило, в хранителните продукти се използва заедно с други подобни вещества от същата група добавки, поради което концентрациите му са изключително малки и не могат да навредят на хората.

Ползите

Специалната хранителна стойност на тази добавка не носи.

Използване на

Като подсладител, това вещество действа като част от сладки газирани напитки, дъвки и други сладкарски продукти, където нивото на захар и съответно калорийното им съдържание се понижават.

E 950 се използва в бизнеса с хлебни изделия, в производството на конфитюри, мармалади, млечни продукти, сушени плодове, мазнини.

Диетични продукти на базата на трици, зърнени храни (зърнени закуски) също се произвеждат със съдържание на озизон.

Като усилвател на вкуса и аромата, този вид вещество се използва при риби (ракообразни и ракообразни) и консерви от месо, зеленчуци и плодове, при производството на кетчуп и сосове, горчица, концентрати от супи и хапчета, предназначени да освежат дъха.

Сред другите приложения на тази добавка са фармакологията и козметологията.

законодателство

Тази добавка към хранителните продукти е разрешена във всички страни по света в комбинация с други противопламенени. Това се дължи на факта, че нивото на опасност е доста ниско и вкусът му, в сравнение с други подсладители, е много ярък и носи висока ефективност при добавяне на малко количество прах към продукта.