Диабет и подправки

• Хипогликемия

Готвенето не може да бъде представено без използването на подправки, те придават на храната незабравим вкус и пикантност. Повечето подправки се разрешават и дори се препоръчват за употреба при диабет поради ниския гликемичен индекс. С правилното използване на подправки, можете да приготвите вкусни и здравословни диабетни ястия, които подобряват състоянието и имат минимален ефект върху захарта.

Ползи за диабета

Повечето подправки съдържат антиоксиданти - вещества, които предотвратяват разрушаването на клетъчните стени. Освен това подправките са източник на минерали и витамини. Много подправки стимулират храносмилането, увеличават секрецията на стомашния сок. Повечето подправки помагат за нормализиране на нивата на кръвната захар. Това са естествени аромати, които намаляват концентрацията на холестерол и тонизират сърдечно-съдовата система. Това е важно при диабет тип 2, при който често се наблюдават високо налягане и атеросклероза. Диабет тип 2 често е с наднормено тегло. Подправки помагат за регулиране на телесното тегло, така че диабетиците трябва да ги включат в диетата си.

Подправки за диабетици

Използването на подправки само по себе си не облекчава диабета, но ви позволява допълнително да регулирате нивото на гликемията (кръвната захар). Успоредно с това, не забравяйте да продължите лекарствената терапия, да се придържате към правилната диета и упражнения. Преди да направите някои подправки в диетата си, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Чесън от диабет

Чесънът е широко разпространена и популярна подправка. Чесънът съдържа голямо количество хранителни вещества:

• Биофлавоноидите са вещества, които защитават структурата на клетъчните мембрани и повишават имунитета. Те включват някои витамини, антиоксиданти.
• Алицин - вещество, което намалява концентрацията на захар в кръвта.
• Съществени съединения, които увеличават секрецията на стомашния сок.

В допълнение, чесънът има изразено холеретично действие, стимулира процесите на храносмилане. Използвайте тази подправка не се препоръчва при наличие на възпалителни процеси на стомашно-чревния тракт: гастрит с висока киселинност, дуоденит, пептична язва и язва на дванадесетопръстника. Чесънът може да се добавя към различни сосове, салати, използвани при печене на месни и рибни ястия. Можете да използвате сок от чесън: разредете 15 капки сок с чаша мляко, пийте 30 минути преди хранене.

Диабетно къри

Къри не е само смес от различни подправки, но и самостоятелно растение. Листата на това растение са много полезни за диабетици, защото стимулират производството на панкреас и инсулин. Листата от къри съдържат голямо количество минерали и антиоксиданти. Листата на това растение могат да се използват в различни форми:

• пресните листа могат да се дъвчат сутрин преди хранене;
• сух се използва в процеса на готвене.

Обратно към съдържанието

Василий, неговите свойства и ползи

Василий е подправка с нисък гликемичен индекс. Това растение е богато на витамини С, РР, В1, съдържа каротин и рутин. Поради състава си, босилекът укрепва стените на кръвоносните съдове, подобрява състоянието на нервната система. В допълнение, тази подправка стимулира инсулиновата секреция. Препоръчва се сутрин да се дъвчат листа босилек на гладно и да се използва за готвене:

• салати - в пресни и сушени;
• сосове;
• супи;
• при печене на риба и месо;
• зеленчукови шейкове и шейкове.

Обратно към съдържанието

Ползите от канелата

Тази подправка е незаменима при наличието на диабет, тъй като има голям брой полезни свойства:

• има антиоксидантно действие;
• повишава имунитета;
• намалява нивата на кръвната захар;
• подобрява обмяната на веществата (метаболизма в организма) и стимулира загубата на тегло;
• понижава концентрацията на холестерол;
• премахва вредните вещества от тялото;
• положителен ефект върху нервната и сърдечно-съдовата система.

Въпреки дългия списък от лечебни свойства, канелата не трябва да се отнема и консумира в големи количества. Препоръчително е да се използват 0,5-1 ч.л. тази подправка на ден. Може да се добави към готови десерти, използвани в процеса на готвене. Тази подправка е чудесна за приготвяне на диетични палачинки и палачинки, бързи пикантни пайове, млечни шейкове. Под формата на чук, канела се прибавя към ниско съдържание на мазнини кефир или кисело мляко. Канелените пръчици се използват при приготвянето на билкови чайове. В такива чайове можете да добавите кардамон, който също е полезен за диабетици.

Куркума и диабет

Куркумата е естествен антибиотик. Укрепва имунната система, премахва токсините от тялото. За пациенти с диабет е полезно, тъй като понижава нивото на захарта, ускорява обменните процеси, подобрява стомашно-чревния тракт. Куркумата е включена в смес от подправки с къри, може да се използва и в чист вид, като се добавят различни ястия и напитки. Куркума е полезно да се приема със сок от алое: 3 ч. Л. сок, смесен с щипка куркума, се препоръчва да се използва два пъти на ден.

Ползите от карамфил

Карамфилът е богат на витамини и минерали, подобрява функционирането на нервната система. В допълнение, тази подправка понижава нивата на глюкозата, подобрява стомашно-чревния тракт. Диабетът е полезна инфузия с карамфил:

• в 250 мл вряща вода се добавят 20 пъпки с карамфил, настояват 1 час;
• добавете още дузина пъпки и още 250 ml вряща вода;
• настояват през цялата нощ;
• приемайте три пъти на ден на редовни интервали.

Обратно към съдържанието

Ленени семена

Ленът е богат на полиненаситени мастни киселини Омега-3, протеини, витамини А и Е. Влакното, което се съдържа в семената, нормализира чревната подвижност, абсорбцията и метаболизма, спомага за премахване на токсините от организма. Лененото семе може да се използва в чист вид, като се добавя към салати и сосове, като се пие с кефир или нискомаслено кисело мляко. При диабет ленът е полезен и под формата на масло или прах.

Ползите от джинджифил

Джинджър подобрява храносмилателния тракт, стимулира секрецията на стомашния сок. Той нормализира нивата на холестерола, тонизира кръвоносните съдове, което е важно за диабета. Освен това, той ускорява обменните процеси, спомага за намаляване на гликемията. Корен от джинджифил, суров или прах, се прибавя към ястия, чайове и шейкове. Подправка не се препоръчва за употреба при възпалителни процеси на стомашно-чревния тракт.

Cilantro и други зеленчуци

Всички видове зеленчуци - кантарион, магданоз, копър, риган - имат нисък гликемичен индекс, така че могат да бъдат безопасно консумирани с диабет. Зелените са богати на биофлавоноиди, витамини и минерали. Прибавя се към салати и сосове, на основата на които се приготвят зелени витаминни шейкове. Полезно е да се използват зеленчуци с ферментирали млечни продукти: нискомаслено кисело мляко, кисело мляко, извара.

Какви подправки не могат с диабет?

Всички подправки се препоръчват за диабетици да се използват в ограничени количества. Поради диуретичен ефект не се препоръчва използването на хвощ, дъжда, лайка. В допълнение, не можете да използвате подправки, към които има индивидуална чувствителност. Препоръчително е да се използват подправки като храна след консултация с лекар.

Диета за захарен диабет тип 2

Меню (режим на захранване)

Съвременната диетология, въоръжена с усъвършенствани диагностични методи и изследвания за въздействието на веществата и продуктите върху тялото, през последните години значително стесни списъка на продуктите, забранени за употреба от пациенти с диабет.

В момента, ястия на основата на рафинирани рафинирани въглехидрати, сладкиши и захар, както и продукти, съдържащи огнеупорни мазнини и много холестерол са абсолютно противопоказани.

Налице е относителна забрана за бял хляб, ориз и грис каша, както и тестени изделия - те могат да бъдат строго ограничени. В допълнение, независимо от вида на диабета, алкохолът е напълно противопоказан.

Списък на храни за премахване на диабета

За да се преодолее диабетът, е необходимо да се придържате към диета. Тя трябва да се състои от 40-50% въглехидрати, 30-40% от протеините и 15-20% от мазнините.

Необходимо е да се яде 5-6 пъти на ден. Ако сте инсулинозависима, тогава същото време трябва да мине между храненията и инжекциите.

Какво казват лекарите за диабета

Доктор на медицинските науки, проф. Аронов С.М.

От много години изучавам проблема с диабета. Ужасно е, когато толкова много хора умират и още повече стават инвалиди поради диабета.

Бързам да информирам за добрата новина - Центърът за ендокринологични изследвания на Руската академия на медицинските науки успя да разработи лекарство, което напълно лекува захарен диабет. В момента ефективността на това лекарство е близо 100%.

Друга добра новина: Министерството на здравеопазването постигна осиновяване

Всичко за босилек и неговите полезни свойства

Добър ден, скъпи читатели на кулинарния блог на Александър Афанасиев! Колко знаете за босилек? - Добавя се като подправка - казваш ти. И още?

Всъщност, босилекът е невероятно растение, което ще бъде полезно не само като подправка в салатите и първите ястия. Спектърът на действие е голям. В допълнение, днес ще ви разкажа колко е полезно за хората с диабет и как правилно да отглеждате това растение у дома.

По традиция първият въпрос, който имаме, е: полезните свойства и противопоказанията за босилек.

Ползите

Василий ще бъде незаменим при такива заболявания:

Хиперемия. Съставът на растението включва много етерични масла, като цинеол и други подобни. Събирането на масла ще донесе облекчение от болестта. При бронхит растението е не по-малко ефективно.

Дишането, когато е болен от астма, е изключително трудно. Изглежда, че няма въздух. Етеричните масла от босилек не само ще помогнат за намаляване на възпалението, но има и голям процент от това, което ще елиминира причините за астма.

Компоненти на етерични масла, както и борба срещу инфекции и заболявания на белите дробове.

Василий ще бъде лоялен помощник при заболявания на сърдечно-съдовата система, намалявайки нивото на холестерола в кръвта. Друго предимство е, че растението помага при стрес.

Помогнете на зъбите и очите. Някои витамини, съдържащи се в растението, унищожават бактериите, а не приятната миризма в устата. Инфузията на босилек без проблеми ще лекува конюнктивит, абсцеси и гъбични инфекции.

Измиването на отвари от това растение ще помогне да се отървете от недостатъците на кожата. Това растение също укрепва имунната система. Лечението с босилек ще бъде своевременно през пролетта, когато имунитетът е най-уязвим.

Растителни видове

Има много видове босилек, повече от 70! Всеки един от тях е уникален и се различава по състав и свойства, но най-известните за нас са до десет вида.

Ето някои от тях:

- Обикновено
- Мента
- Евгенол

С диабет

Такова заболяване е нещастие за много хора, но животът с диабет може да бъде значително опростен с помощта на много растения, които природата ни е дала. Например, босилек.

Диетолозите препоръчват да се добавят към говеждо и готвене. В тази форма растението за диабетици ще бъде най-ефективно. Киселинен босилек помага да се върне захарта обратно към нормалното, увеличавайки кръвообращението.

За мъжете

По-силната половина на човечеството, мъжете, босилекът е просто незаменим продукт! Първото нещо, което бих искал да отбележа, е, че той има положителен ефект върху мъжката потентност, както и подобрява сексуалното желание. Сега времето не е лесно и това води до нервен дисбаланс.

Растението успокоява нервите, като по този начин прави съня спокоен и дълъг. Друго важно предимство е, че босилекът повишава вниманието и това е истинско съкровище за шофьорите. Особено вечер.

За жени

И разбира се, не всичко добро е само за мъжете =) За момичетата растението ще бъде полезно под формата на отвара, която, когато се нанесе върху кожата, я третира. Вътре и отвън.

Не е тайна за никого, че момичетата са по-емоционални и уязвими, затова често се появява депресивно състояние, което босилек може да помогне за справяне.

ВАЖНО! При никакви обстоятелства не трябва да се консумира от бременни жени в каквато и да е форма.

Отглеждане у дома

В градинарството такива видове от това растение са придобили популярност:

- Маркиз
- Василиск
- аромат на карамфил
- джудже
- Трол

Всички гореспоменати сортове могат да се припишат на малките листа. Те са идеални за отглеждане у дома.

Времето за засаждане е красива пролетта. Това се обяснява с факта, че е възможно да се получи максимум от полезни витамини от растение, засадено в този конкретен период от годината.

Обикновено босилекът расте много силно, както горната, така и кореновата.

Затова е разумно да се използват глинени съдове или контейнери. Ако вече сте решили да започнете засаждане босилек, трябва да знаете, че почвата трябва да се загрява и с добавянето на различни торове.

„Съхранявайте” засаденото растение е най-добре на перваза на прозореца, в който случай централата винаги ще се нагрява, независимо от външните атмосферни условия.

ВАЖНО!

Засяването на семената в земята трябва да бъде не по-голямо от един сантиметър, а разстоянието между засадените семена трябва да бъде 10 сантиметра.

Ако искате растежът на растението да бъде в най-оптималните условия, преди да поставите семената в земята, се препоръчва да накиснете всички семена в стимулатора на циркона. Такива вещества са абсолютно безопасни и в бъдеще няма да има заплаха за здравето от босилек.

През първите няколко дни след засяването, кълновете трябва да получат достатъчно кислород, във връзка с това много градинари разхлабват почвата. В резултат на това всички тези усилия се превръщат в плодови и здрави издънки.

Когато растението започне да се корени в земята, идва време за поливане, и той, от своя страна, трябва да бъде умерен. Както всички растения, босилекът е най-добре да се полива сутрин. С вода при стайна температура. Важно е да се следи поливането.

Ако почвата е твърде влажна, тя може да застраши болестта на растението. Ако това се случи, не се отчайвайте! Просто се отървете от заразените листа, преди болестта да е заразила другите насаждения. Поръсете почвата с пепел и разхлабете.

Ако отглеждате босилек, за да го използвате, като резултат от подправка, можете да го отрежете, когато достигне 10 сантиметра.

Никога няма да съжалявате, че сте решили да отглеждате това прекрасно растение, защото то ще ви осигури дълго време подправки и ароматни подправки.

Босилекът е най-подходящ за месни и рибни ястия. Неговата миризма няма да остави никого безразличен, особено ако ароматът на растението се намира в кисели краставички и колбаси.

Днес сте научили, че босилекът се използва и за козметични цели, и в медицината, и за готвенето.

Най-удивителното е, че навсякъде тя има положителен ефект върху тялото и носи мир в тялото ни. В Индия, босилекът е много ценен и те го имат в едно от най-почитаните места. Индийските мъдреци казват, че босилекът носи яснота на ума и радост в живота.

Най-важните продукти за диабет тип 2

Включването на 1 г канела в диетата през месеца понижава кръвната захар

Епидемията от диабет тип 2 е достигнала такова ниво, че почти всяко семейство знае от първа ръка за това заболяване. Важно е да се води здравословен начин на живот, да се вземат хипогликемични средства и да се включат здравословни храни за диабет тип 2. Включването на такива продукти в диетата ви ще помогне да се контролират нивата на кръвната захар, както и да се предотвратят усложнения.

Функционалните храни са храни, които имат допълнителни терапевтични ползи, в допълнение към основната хранителна стойност. Такива продукти се продават в обикновени магазини, те просто трябва да бъдат включени във вашата диета. Какви храни са полезни и важни за диабет тип 2? По-долу е даден списък на храни, които могат да помогнат за контрол на диабет тип 2.

Кафявият ориз е с високо съдържание на магнезий.

Според учените, пълнозърнестите храни играят важна роля в управлението на диабет тип 2. t Кафяв ориз неполиран (зародишът му е непокътнат). Този продукт осигурява усещане за пълнота и предотвратява глада. Кафявият ориз е богат на група витамини, които регулират производството на енергия в организма. Магнезият, съдържащ се в ориза, регулира инсулиновата секреция и абсорбцията от клетките.

Храни с високо съдържание на антиоксиданти

Базил. Екстрактите от босилек често се използват за лечение на диабет тип 2. Листата от босилек съдържат мощни антиоксиданти, които намаляват оксидативния стрес. Именно този стрес влошава проблемите при диабетиците. Босилек също помага да се намали нивото на "лошия" холестерол, който осигурява профилактика на сърдечните заболявания. Сърдечно заболяване е сериозно усложнение на диабета.

Зеленият чай (неферментирал) съдържа много полифеноли, които имат силни антиоксидантни и хипогликемични свойства. Полифенолите помагат да се контролира отделянето на захар в кръвта. Проучванията показват, че зеленият чай помага да се управляват различни видове диабет (тип 1 и тип 2).

Рибеното масло регулира функцията на панкреаса

Рибеното масло съдържа много омега-3 мастни киселини. Проучването показа, че омега-3 мастните киселини имат способността да регулират функцията на панкреаса, като по този начин насърчават производството на инсулин и неговото усвояване. Витамин D присъства и в рибеното масло, което спомага за укрепване на имунната система при диабет. Рибеното масло помага за подобряване на контрола на глюкозния и липидния метаболизъм. Храни като мазни риби, риба тон, сардини и скумрия са особено богати на рибено масло.

Продукти за понижаване на кръвната захар

Обикновените люспи често се използват като слабително средство. Когато шушулките взаимодействат с вода, той набъбва като вещество под формата на гел. Той забавя разграждането и абсорбцията на глюкоза в кръвта. Метформин, лекарство, често използвано за лечение на диабет тип 2, може да разстрои стомаха ви. Psyllium Husk предотвратява негативните му ефекти върху стомаха. Следователно, хипогликемичният ефект може да бъде засилен без никакви странични ефекти, ако слюнката на псилиума се използва заедно с метформин.

Канела. Според проучване, публикувано от Американската диабетна асоциация, канелата помага за намаляване на нивата на кръвната захар при диабет тип 2. Включването на 1 г канела в диетата през месеца понижава нивата на кръвната захар. Дори след прекъсване на канелата, нивото на захарта остава ниско за още 20 дни.

Jamun - черна слива - сладки плодове за намаляване на захарта. Джамбулин е гликозид, присъстващ в семената на индийска слива, която предотвратява превръщането на скорбялата в захар. Jamun е много здрав плод с диабет тип 2. Клиничните проучвания показват, че черната слива може значително да намали нивата на кръвната захар и да контролира остри инсулинови пикове. Този плод е в състояние да защити сърцето. Уверете се, че използвате семената на този плод (под формата на сушени плодове или прах), тъй като те съдържат важни хипогликемични вещества.

Влакната в листата увеличават наситеността и забавят разграждането на продуктите. Според проучването, влакната в листата са ефективно средство за намаляване нивата на HbA1c. Изследователите смятат, че този ефект може да се дължи на наличието на различни фитохимикали в листата.

Продукти за профилактика на усложнения от диабет тип 2

Ленени семена. Тези малки кафяви семена спомагат за предотвратяване на усложнения и дори за началото на диабет тип 2. Употребата на ленено семе намалява нивото на постпрандиалната захар с 28%. Диабетиците могат да добавят прах от ленено семе към супи, сосове, мътеница и бисквити.

Зехтин. Видът на мазнините, използвани в рецептата, е важен поради риска от сърдечни заболявания при диабетици. Маслиновото масло е богато на мононенаситени мастни киселини, които "очистват" сърцето. Тези мастни киселини не позволяват на лошия холестерол да “запушва” сърдечните клапи, като по този начин намалява риска от инфаркти и инсулти.

Говеждото месо е важен продукт за диабет

В допълнение към протеините, желязото и витамините В, говеждият лой съдържа конюгирана линолова киселина. Експериментите показват, че линоловата киселина регулира процеса на усвояване на глюкозата от клетките на тялото и помага за борбата с рака и сърдечните заболявания. В едно неотдавнашно проучване норвежките учени добавиха няколко грама линолова киселина към дневния хранителен режим на 180 души. Поради това, пациентите в рамките на 1 година са загубили около 9% от първоначалното си тегло. Други продукти, съдържащи линолова киселина, са мляко и яйца.

Ябълковият оцет намалява кръвната захар с 4-6%

Ефектът на ябълков оцет върху кръвната захар е един от най-изучените и най-обещаващите. Някои изследвания показват, че ябълковият оцет може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар. Например, в едно малко проучване е показано, че приемането на 2 супени лъжици. ябълков оцет преди лягане намалява глюкозата на гладно (сутрин) с 4-6% при хора с диабет тип 2. Необходимо е да се разрежда ябълков оцет в чаша вода и напитки (можете да добавите малко мед, за да подобрите вкуса).

Тъмен шоколад за профилактика на диабет

Изследователи от университета Tufts в Масачузетс са открили, че тъмният шоколад подобрява чувствителността на клетъчния инсулин и значително подобрява шансовете за избягване на диабета. В допълнение, тъмен шоколад намалява кръвното налягане и нивото на лошия холестерол в организма, укрепва кръвоносните съдове.

Червените ябълки намаляват смъртта, свързана с диабета

Неотдавнашно проучване във Финландия показа, че мъжете, които ядат много червени ябълки (и други храни, богати на кверцетин) са имали 20% по-малка смъртност, свързана с диабет или сърдечни усложнения. Други добри източници на кверцетин са червено грозде, домати, лук, зелени зеленчуци и плодове.

Зелените зеленчуци повишават чувствителността към инсулин

Листните зеленчуци (зелена салата, зеле, спанак, маншет и магданоз) и други зелени зеленчуци (целина, краставици, карфиол, зелен фасул и кольраби) съдържат въглехидрати, които освобождават хормони, намаляващи апетита в червата. Също така учените са открили, че зелените зеленчуци подобряват чувствителността към инсулина. Следователно, тези продукти по-добре регулират нивата на кръвната захар. Яжте повече зеленчуци като аспержи, чесън и йерусалимски артишок! Те са много полезни при диабет и затлъстяване и също така намаляват риска от развитие на диабет тип 2. t В крайна сметка, тези зеленчуци са богати на магнезий и са известни като ефективни антиоксиданти.

Както виждате, важни продукти с диабет тип 2 не само намаляват нивата на кръвната захар, но и намаляват нивата на холестерола, укрепват сърцето и дори имунитета. Научете се да пиете мляко с канела, предпочитате зелен чай, а не кафе. Нека кафявият ориз е любимото ви ястие. Най-малко 2 пъти седмично, консумирайте 100 g порция мазна риба. При заболяване като диабет тип 2 е много важно здравословните и здравословни храни да са в основата на диетата.

Забранени продукти за диабет тип 2

За да се върнете към нормалното ниво на кръвната захар, трябва да ядете една супена лъжица на празен стомах сутрин.

Правилната диета при диабет тип 2 води до намаляване на нивата на кръвната захар, замества лекарствата, подобрява резултатите, предотвратява затлъстяването. Пациентите с патология трябва да избират продукти в зависимост от техния ефект върху концентрацията на глюкоза в кръвта.

Това ниво се нарича гликемичен индекс (ГИ) и се измерва 2-3 часа след хранене. Тя зависи от устойчивостта на храносмилането и абсорбцията, както и от начина на готвене и другите хранителни вещества, които те съдържат.

• осигурява необходимото количество калории, необходими за функционирането на органите на човешкото тяло;
• спомага за намаляване на теглото и поддържане на оптимално телесно тегло;
• спомага за контролиране на концентрацията на глюкоза възможно най-близо до нормалното;
• поддържа оптимални липидни нива (холестерол, триглицериди);
• е превенция на остри и хронични усложнения;
• подобрява общото здраве.

Как да изберем продукти за заболяване

Храненето за хора с диабет тип 2 трябва да бъде лесно смилаемо от ограничен брой съставки.

• трябва да се яде 5 пъти на ден на малки порции, редовно и в определени моменти;
• Препоръчително е да се увеличи консумацията на храни, съдържащи сложни въглехидрати, диетични фибри (пълнозърнест хляб и зърнени храни, бобови растения и зеленчуци), протеинови компоненти с ниско съдържание на мазнини;
• зеленчуците и плодовете трябва да се консумират сурови колкото е възможно повече;
• зеленчуците в диетата трябва да бъдат най-малко 350-500 грама на ден; съдържат малко калории, дават усещане за пълнота, са източник на витамини, минерали и фибри;
• плодове в ястия трябва да се консумират в размер на 200-300 грама на ден; те също са добър източник на фибри; но внимавайте с бананите и гроздето;
• храната трябва да се приготвя във вода или на пара, да се задушава с малко количество мазнини.

Подмяна на вредни продукти за аналози

Диабетиците могат да премахнат вредните съставки и вместо това да използват здравословни съставки в диетата си:

1. Сред брашното трябва да се ограничи употребата на щрудел, кроасани, бял хляб, франзели, чиабата, кексове, бисквити, бял ориз, тестени изделия от пшенично брашно, грис, царевица. Като заместител е по-добре да се включат пълнозърнест хляб, овесена каша, макаронени изделия, варени ал денте, мюсли, елда, овесени ядки, кафяви и диви ориз, елда, паста, ечемичен булгур в диетата.
2. Сред месните съставки са забранени мастни части от свинско, гъсто и патешко месо, карантия, салам, колбаси, пайове и пушено месо. Пиле, пудра без кожа, телешко месо, телешко месо, агнешко месо, заек могат да бъдат препоръчани за замяна.
3. Компонентите на млечно сирене, които трябва да се избягват при диабет, са кондензирано мляко, топено сирене, спредове, заквасена сметана. Вместо това, можете да използвате полуобезмаслено мляко, млечни напитки - кефир, кисело мляко, 3% извара.
4. Рибни компоненти, които не се препоръчват в диетата - хайвер, шаран, змиорка, ракообразни. Можете да го замените с треска, пъстърва, поллок, тилапия, хек, костур, риба тон, сьомга, камбала, скумрия, морски дарове.
5. Мазнините под формата на свинска мас, масло, маргарин, палмово масло също трябва да бъдат ограничени. По-добре е да се използва за приготвяне на рапица, ленено семе, соево масло, маслиново масло, слънчогледово масло.
6. Някои зеленчуци също се считат за забранени - те са консервирани и мариновани, както и варени в големи количества масло. Без ограничения можете да използвате цикория, зеле, краставици, домати, чушки, репички, маруля, аспержи, спанак, целина, тиквички, магданоз, патладжан, праз, моркови, гъби.
7. по-добре е да се изключат от диетата следните плодове - консервирани, в сироп, сушени плодове, конфитюри, мармалад. Вместо това, попълнете диетата с пресни плодове и плодове, например грейпфрут, мандарини, портокали, червено френско грозде, цариградско грозде, ягоди, малини, боровинки, череши, ябълки, сливи, круши, киви, дини, праскови, кайсии.
8. Кокосови и солени фъстъци и кашу са в списъка на забраните. По-добре е да се ядат орехи, фъстъци, лешници, шам-фъстъци, бадеми.
9. Кремовите супи и първите ястия с брашно се избягват в диетата. Но зеленчуците, приготвени върху постно месо, ще бъдат полезни за диабетици.
10. Сред подправките се предпочитат сухи билки (босилек, градински чай, розмарин, естрагон, риган, дафинов лист, канела) и натурални съставки (джинджифил, къри, горчица). Но майонеза, салатни превръзки и сол са противопоказани в големи количества.
11. С диабет можете да пиете вода, заместители на кафето, билкови, плодови, зелени чайове, каркаде, соево и бадемово мляко. Необходимо е да се изключат сиропи, сладки газирани напитки, кафе със сметана, алкохол.
12. Шоколад, какао и захар също са забранени за диабетици. Вместо това, подсладителите и стевията ще направят това.

Сладки и силно смлени храни

Диабетът се появява след консумация в повече от обикновените захари, например, когато преяждането е сладко. Пациентите с патология трябва да имат предвид, че основната разлика между прости и сложни захари е времето за повишаване на нивото на глюкозата в кръвта.

По този начин е необходимо не само да се преброяват калориите, но и да се планира хранене, така че да не надвишават препоръчителната доза въглехидрати.

Мастни и пикантни храни

Въпреки че триглицеридите не влияят пряко върху нивата на кръвната захар, това вещество все още е важно в диетата на диабетиците. Те трябва да контролират наситените и транс-мазнини поради повишения риск от сърдечно-съдови заболявания и инсулт. Храненето с ниско съдържание на мазнини ще помогне за контролиране нивата на холестерола.

В диетата триглицеридите трябва да бъдат по-малко от 7% от калориите, т.е. с 2000 калории на ден, пациентите с втори тип патология могат да консумират не повече от 140 калории под формата на мазнини.

Подобряването на вкуса на храната чрез подправки и подправки е от ключово значение за здравословната диета за диабетиците. Но преди да използвате люти чушки и други горещи подправки, трябва да сте сигурни, че са безопасни.

Управлението на диабет тип 2 изисква специално внимание към това, което се намира на табелата на пациента. Ако започнете да ядете с база на здравословни храни, тогава създаването на здравословна диета ще бъде много по-лесно и по-лесно.

Как да се храните, когато сте на диета тип 2, ще научите от видеото:

Администрацията на портала категорично не препоръчва самолечение и съветва да се консултирате с лекар при първите симптоми на заболяването. Нашият портал представя най-добрите медицински специалисти, с които можете да се регистрирате онлайн или по телефона. Можете сами да изберете правилния лекар или ние ще ви го вземем напълно безплатно. Също така, само когато записваме чрез нас, цената на консултацията ще бъде по-ниска, отколкото в самата клиника. Това е нашият малък подарък за нашите посетители. Благослови те!

Диабет тип 2: 40 здравословни храни

Диабет тип 2: 40 здравословни храни

При захарен диабет тип 2 правилно формулираната диета е от решаващо значение. Той трябва да включва храни, които спомагат за поддържането на нормални нива на кръвната захар, стабилизират благосъстоянието и предотвратяват усложненията. Отличителна черта на тези продукти е техният нисък гликемичен индекс (ГИ) и високо съдържание на фибри. Антидиабетните продукти са полезни и за хора, които са предразположени към диабет и са с наднормено тегло.

1 Авокадо

Мазна кремообразна пулпа от авокадо (GI 10) съдържа растителни протеини, разтворими фибри, забавя храносмилателния процес и лесно смилаеми моно- и полиненаситени мазнини, които предотвратяват повишаване на нивата на кръвната захар след хранене, подобряват структурата на съдовите стени, спомагат за значително намаляване на нивото на "лошия" холестерол По този начин се намалява рискът от сърдечно-съдови заболявания. Функциите на сърдечно-съдовата система се поддържат от вирус Авокадо В6 и фолиева киселина. Благоприятните свойства на плодовете на авокадо се дължат и на присъствието им в витамини C, B, E, K групи, високо съдържание на омега-3 мастни киселини и каротеноиди (алфа и бета каротин, лутеин, зеаксантин), които предотвратяват образуването на катаракти и ретината дистрофия.
Благодарение на голямото количество калий и мед, авокадото помага за стабилизиране на химическия баланс в организма. Авокадото се използва само сурово, добавяйки към различни ястия (салати, студени предястия, сосове, шейкове). Този плод върви добре с морски дарове, риба и пресни зеленчуци: краставици, домати, зеле, моркови, сладки пиперки, целина. Добавянето на авокадо към салата подобрява смилаемостта на мастноразтворимите витамини А, D, Е и К в други съставки. Лекарите препоръчват да се яде не повече от 1/2 от плода на ден. Останалата половина от плодовете трябва да се намаже с лимонов сок, за да се предотврати потъмняване, да се увие прилепващия филм и да се съхранява в хладилника.

2 Фъстъчено масло

Фъстъченото масло съдържа мононенаситени мастни киселини, които спомагат за намаляване на кръвната захар и "лошия" холестерол в кръвта, като в същото време повишават нивото на "добрия" холестерол. Фъстъченото масло съдържа магнезий и цинк, които участват в производството, свързването и активирането на инсулина, което е необходимо за абсорбцията на глюкоза. Проучванията потвърждават, че редовната консумация на фъстъчено масло (не повече от 2 супени лъжици на ден) намалява риска от развитие на диабет тип 2, диабетна ретинопатия и сърдечно-съдови заболявания.

3 Патладжан

Американската диабетна асоциация (ADA) препоръчва пациенти с диабет да включват патладжани, богати на фибри и с нисък гликемичен индекс (10). Яденето на патладжани в храната допринася за постепенното намаляване на нивата на кръвната захар. За да се постигне забележим ефект, хората със захарен диабет се съветват да включват ястия от патладжан (за предпочитане в задушена или печена форма с минимално добавяне на мазнини) поне 2 пъти седмично. Поради високото си съдържание на калий, патладжаните също подобряват сърдечната дейност.

4 бели зърна

Белият фасул е източник на протеини, незаменими аминокиселини, витамини от група В, макро- и микроелементи (калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, желязо, цинк, мед, манган), както и голямо количество фибри. Хранителните вещества, съдържащи се в белия фасул, помагат за стабилизиране на нивата на кръвната захар, регулират сърдечната функция и подобряват състоянието на кръвоносните съдове. Пациентите с диабет се препоръчват да използват бели зърна в супи, като гарнитура и съставка в различни салати.

5 Броколи

И здравите хора и хората с диабет трябва да включат нискокалорични броколи в редовната си диета. От всички видове зеле е абсолютният лидер в съдържанието на глюкорафанин, предшественик на сулфорафан, който, както е установено от изследователите от Университета на Уоруик в Обединеното кралство (University of Warwick), предотвратява увреждането на кръвоносните съдове при диабетици, причинени от повишена кръвна захар, а също така има и противоракови и антибактериални ефекти. Броколите имат високо съдържание на ценни антиоксиданти (бета-каротин, лутеин и зеаксантин), антивирусен витамин U, фитостероли, които намаляват нивото на "лошия" холестерол, и хром, което увеличава броя на инсулиновите рецептори и повишава тяхната чувствителност, като по този начин подобрява усвояването на глюкоза от клетките. Брокколи се препоръчват да се включат в диетата поне 3 пъти седмично. За да се запазят лечебните свойства, най-добре е да не подлагате броколите на дългосрочна топлинна обработка и да я ядат сурови в салати, бланширайте (ври в кипяща вода за 2-3 минути) или го сварете за няколко. Можете да го използвате и за готвене на супи, зеленчукови ястия, печива и омлети.

6 говеждо месо

При диабет не трябва да се отказва от използването на говеждо месо, което е източник на висококачествени, добре смилаеми протеини, ценни микроелементи, които укрепват костите и мускулите, и холин (витамин В4), който нормализира мастния метаболизъм и сърдечната честота. Въпреки това, при закупуване на говеждо месо, трябва да изберете само постно части от него, тоест, тези, които нямат мастни слоеве: задница, тънка филе, пулпа на горната и долната част на говеждото бедро, предната част на рамото и долната част на задницата. Препоръчително е да се варят говеждо месо, яхния, пекат, пара. За да направите месото меко и нежно, по-добре е да го разправите предварително, като използвате лимонов сок, сухо бяло вино, ситно нарязан лук или пюре от киви. Говеждо ястия трябва да бъдат включени в диетата си не повече от 2 пъти седмично, порцията не трябва да надвишава 100 грама.

7 Грейпфрут

Грейпфрутът помага за намаляване на нивата на кръвната захар, като осигурява ефект, подобен на този, получен от метформин, най-често предписваното хипогликемично лекарство в много страни за лечение на диабет тип 2. В допълнение, грейпфрутът е богат на витамини, макро- и микроелементи, притежава имуностимулиращи и противоинфекциозни свойства, има жлъчен ефект, нормализира метаболитните процеси в организма. Биологично активните вещества, съдържащи се в грейпфрута, укрепват стените на капилярите, спомагат за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и на кръвното налягане. Въпреки това, въпреки всички полезни свойства, е необходимо да използвате този плод с голяма предпазливост, тъй като, взаимодействайки с много общи лекарства, приемани ежедневно от пациентите, той може да предизвика опасни странични ефекти. Грейпфрутът също е противопоказан при повечето заболявания на стомашно-чревния тракт и заболявания на пикочно-половата система.

8 Круши

Крушите (GI 33) съдържат голямо количество разтворими фибри, което в тънките черва забавя абсорбцията на глюкоза в кръвния поток и по този начин предотвратява повишаване на нивата на кръвната захар след хранене. Флавоноидите, съдържащи се в крушата, укрепват стените на капилярите, имат противовъзпалително и антисклеротично действие. Биологичните киселини нормализират работата на черния дроб и бъбреците. Крушата е много добра за сърцето, особено в случай на нарушение на сърдечния ритъм. Като ценен източник на витамин B9 (фолиева киселина), крушата спомага за намаляване на нивото на „лошия” холестерол в кръвта, укрепва сърдечно-съдовата и нервната системи. Суровите круши съдържат повече фибри, отколкото пулпа, така че е по-добре плодът да не се обелва преди употреба.

9 Пшенични зародиши

При захарен диабет тип 2, пшенични зародиши, съдържащи протеини и диетични фибри, витамини Е, В1, В6 и В9, магнезий, фосфор, цинк, полиненаситени мастни киселини и полизахариди са ценни хранителни продукти. Яденето на пшеничен зародиш помага за укрепване на имунната и нервната система, спомага за забавяне на абсорбцията на мазнини и въглехидрати и нормализира нивата на кръвната захар. Пшеницата се продава под формата на люспи. Можете да ги използвате като добавите нискомаслени млечни продукти, зеленчукови салати, супи, зърнени храни. 2 супени лъжици. Лъжиците от пшеничен зародиш осигуряват около 1/3 от дневните нужди от фибри. Пшеничен зародиш е противопоказан при остро обостряне на възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт и бъбреците, както и при целиакия (непоносимост към глутен).

10 Зърнени трици

Зърнени трици от всякакъв вид (пшеница, ръж, ечемик, овесена каша, елда) са ценен източник на фибри и диетични фибри, които забавят усвояването на захарта в дебелото черво и по този начин предотвратяват рязко покачване на нивата на кръвната захар, което е особено важно за пациенти с диабет тип 2. Преди употреба, трици (2 ч.л. на ден) трябва да бъде за 20 минути. пара с вряща вода, след това изцедете водата, добавете получената каша към всяко ястие. При обостряне на гастрит, пептична язва, колит и ентерит не се използват трици. Интервалът между приема на лекарства и консумирането на трици трябва да бъде поне 6 часа.

11 Джинджифил

Резултатите от научните изследвания показват, че редовната консумация на болни от диабет тип 2 с корен от джинджифил има положителен ефект върху обмяната на въглехидрати и мазнини, спомага за поддържането на нормални нива на кръвната захар, намалява нивото на "лошия" холестерол, намалява образуването на атеросклеротични плаки. За тази цел най-добре е да пиете сок от джинджифил (2 пъти на ден, 3-5 капки, разреден с 0,5 супени лъжици преварена вода при стайна температура) или чай с джинджифил, добавете джинджифил към супи, месни ястия и задушени зеленчуци. Трябва да се има предвид, че е опасно да се яде корен от джинджифил, докато се приемат таблетки за понижаване на захарта, като тази комбинация може да доведе до развитие на тежка хипогликемия. Джинджифилът е противопоказан за нарушения на сърдечния ритъм, високо налягане, язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастроезофагеална рефлуксна болест, чернодробно заболяване, жлъчнокаменна болест, хемороиди, както и по време на бременност и кърмене.

12 киви

Нискокалоричните киви съдържат големи количества разтворими фибри и бавни въглехидрати, които не причиняват рязко повишаване на нивата на захарта и намаляват нивото на "лошия" холестерол в кръвта. Съставът на тези плодове включва ензими, които стимулират храносмилането и подобряват смилаемостта на протеините, и витаминноподобната субстанция инозитол, която укрепва стените на кръвоносните съдове, поддържа баланса на холестерола в кръвта и предотвратява развитието на атеросклероза. Витамин К, наличен в кивито, има благоприятен ефект върху нивата на кръвната захар. Киви - един от най-добрите източници на витамини С и В9 (фолиева киселина), които са почти напълно унищожени по време на топлинна обработка. Тъй като кивито, като правило, се консумира прясно, тези витамини, които са изключително полезни за диабета, са напълно погълнати. Развитието на такива усложнения на диабета като полиневропатия, нефропатия и ретинопатия потискат витамините В (В1, В2, В3, В6, В12), които са богати на киви. Калий, съдържащ се в голямо количество киви, спомага за намаляване на високото кръвно налягане и в комбинация с магнезий подпомага работата на сърцето и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Наличието на желязо, фосфор, мед, цинк, йод, манган, витамини А, Е, РР, киви помага да се компенсира дефицитът на минерали и витамини, които диабетиците обикновено изпитват. При диабет тип 2 не може да се консумира повече от 2 киви на ден. Трябва да се отбележи, че кивито е противопоказано при остро възпаление на бъбреците гастрит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника.

13 Киноа

Зърната от киноа, благодарение на биологично активните вещества, които те съдържат, нормализират нивата на кръвната захар и са идеална храна за профилактика на диабет тип 2. Киноа е ценен източник на растителен протеин (от който повече се среща в тази псевдо-зърнена храна, отколкото в други зърна) и сложни въглехидрати. Зърната от киноа също са богати на диетични фибри и калий, те нямат глутен. Киноа е добра алтернатива на белия ориз и картофите, които често се използват като гарнитура към основното ястие. Зърната от киноа се предлагат в различни цветове: бяло, червено, оранжево, розово, червено и черно, което прави ястията от тях необичайни и атрактивни за гледане. Въпреки това, трябва да се има предвид, че киноа съдържа оксалати, чието изобилие може да предизвика уролитиаза.

14 Крес

Поради високото си съдържание на хром, кресът е много полезен за хора, предразположени към диабет. Това зеленчуково растение, с различен пикантен горчив вкус, има свойството да ефективно стабилизира нивата на кръвната захар. Уникалният прецизност и непретенциозността на условията на отглеждане улесняват отглеждането на водни кексове през цялата година, включително на перваза на прозореца или на балкона, дори без използването на земята - върху влажна филтърна хартия, памук или марля, които трябва да се поставят върху плоча. Семената покълват бързо, след една седмица можете да изрежете с ножици кълнове 6-7 см височина и веднага сеят нови семена.

15 Ленено семе

За диабетиците тези блестящи кафяви семена имат тройна полза: те са богати на протеини, фибри и ценни полиненаситени мастни киселини, подобни на тези, открити при рибите. Ленните семена също са източник на магнезий, който помага за регулирането на инсулиновата секреция и усвояването на клетките. Можете да добавите ленени семена, предварително ги смила за по-добра смилаемост, във всички ястия: зеленчукови и плодови салати, шейкове, мюсли, зърнени храни, млечни продукти, мляно месо ястия (котлети, кюфтета, ролки). За да се запазят полезните свойства на ленените семена, те трябва да се съхраняват в хладилник.

16 Млечни продукти

При захарен диабет млечните продукти, богати на протеини, калций, калий, магнезий, цинк и витамин D, трябва да бъдат включени в диетата. Те подпомагат борбата срещу инсулиновата резистентност, понижават холестерола в кръвта, премахват излишното тегло и укрепват имунната система. Ако не харесвате млякото, ежедневно включете в менюто натурални нискомаслени млечни продукти без никакви добавки. Предпочитание трябва да се даде на кефир, кисело мляко, кисело мляко и суроватка. Всеки ден, трябва да се яде 50-100 грама извара. Можете да го използвате в естествена форма, добавяйки плодове на вкус, или под формата на чийзкейк и гювечи.

17 Моркови

Морковите са един от най-добрите източници на бета-каротин, който според изследователите от Станфордския университет предпазва от диабет тип 2: колкото повече каротин в тялото, толкова по-малък е рискът от развитие на това заболяване. Учените предполагат, че бета-каротинът може също да намали риска от развитие на коронарна болест на сърцето. Морковите са богати на фибри, което помага за намаляване на холестерола в кръвта и забавя процеса на усвояване на храната в червата, като по този начин предотвратява остри скокове в захарта. В случай на захарен диабет, за предпочитане е да се ядат сурови моркови, тъй като след топлинна обработка неговият гликемичен индекс се повишава. Пресни салата от моркови с задължителното добавяне на нерафинирано растително масло, което подобрява усвояването на витамин А, стабилизира нивата на кръвната захар. Също полезна е морковите, сготвени не до мека (т.нар. "Al dente"), и не трябва да се почиства преди, а след готвене. Нормализирането на кръвната захар е благоприятно повлияно от зеленчукови ястия, в които морковите се комбинират със зеле, тиквички, патладжани и / или зелен фасул. За разнообразие от моркови, можете също така понякога да правят чипове, които служат като полезна закуска. За да направите това, морковите трябва да се нарязват на тънки кръгове, да се поставят на лист за печене, покрит с пергамент, намазва се с рафинирано растително масло с помощта на четка за готвене, поръсва се с подправки (червен пипер, смлян кориандър, босилек или провансалски билки) на 15 минути. при температура от 135 градуса, след това се обърнете към другата страна, за да се пекат още 15 минути.

18 Мюсли

С диабет тип 2, домашно приготвената мюсли може да бъде здравословна закуска. Те ви позволяват да променяте диетата си, да съдържат не само витамини, минерали и голямо количество диетични фибри, но и бавно усвоими въглехидрати, които за дълго време осигуряват усещане за ситост, като същевременно нормализират нивата на кръвната захар. За да направите мюсли, трябва да смесите овесена каша, натрошени бадеми, тиквени семки, слънчогледови семки, ленени семена, малко количество нерафинирано растително масло и кленов сироп. Преди ядене на мюсли, изсипете натурално кисело мляко или нискомаслено кисело мляко и оставете сместа да стои за няколко минути.

19 Месо от домашни птици

При захарен диабет месото от домашни птици (пилешко, пуешко) е идеалният източник на лесно смилаеми, добре балансирани животински протеини. Въпреки това, за готвене, трябва да изберете само нискокалорични безоблачна кожа без месо. Диетолозите препоръчват хранене 100-150 птиче месо не повече от 2 пъти седмично. Най-добре е да се задушава месо, да се пече или да се готви ястия от мляно месо, допълвайки зеленчуковата гарнитура (но не и картофите).

20 Nute

От бобови нахут (пилешки грах) е най-добрият продукт за хора, предразположени към диабет или вече страдащи от това заболяване. Нахут има нисък гликемичен индекс (30), богат на висококачествен растителен протеин и витамини, съдържа голямо количество разтворими и неразтворими фибри. Редовната консумация на нахут нормализира нивото на кръвната захар и холестерола, има благоприятен ефект върху сърцето и черния дроб. Нахут се приготвя със закуски, супи, основни ястия, гарнитури. Нахутите са широко използвани в индийската кухня, например, те правят вкусна, чиста ястие - яхния от магданоз. Нахутът е направен от нахут, от който се приготвя фалафел (хрупкави пържени топки от брашно с нахут с подправки), различни десерти и пекат хляб без глутен за хора, страдащи от глутенова непоносимост.

21 Овес

Овесът осигурява на тялото бавни въглехидрати, като по този начин се избягва рязко покачване на нивата на кръвната захар. Овесената каша се отличава с високо съдържание на биотин (витамин Н), който стабилизира съдържанието на захар в кръвта, помага за абсорбиране на протеини и участва в разлагането на мастни киселини и изгаряне на мазнини. Овесът съдържа бета-глюкани, които са разтворими растителни влакна и са естествени сорбенти, които имат способността да свързват и отделят много вредни вещества, предимно холестерол. Те също имат способността да забавят усвояването на захарта. Благодарение на бета-глюканите овесът предотвратява развитието на атеросклероза и по този начин намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. 3/4 чаша суха овесена каша покриват ежедневната нужда от разтворими фибри. Овесена каша или люспи се препоръчват да се варят каша във вода, и овесена каша да се използва за сгъстяване на супи, зеленчукови соти и яхнии.

22 Зехтин

Американски учени откриха в висококачествения зехтин компонент, наречен олеокантал (олеокантал), който е естествен нестероиден противовъзпалителен агент и има ефект, подобен на аспирин и ибупрофен, т.е. намалява риска от развитие на хипертония, миокарден инфаркт, инсулт, деменция и рак на гърдата и светлина. Зехтинът, който съдържа голямо количество мононенаситени мастни киселини, подобрява инсулиновата чувствителност на организма и спомага за намаляване на нивата на кръвната захар, следователно, в диетата на диабетиците маслиновото масло трябва да замени маслото и да стане основно растително масло. За терапевтични и профилактични цели се препоръчва ежедневно да се консумират не повече от 5 часа лъжици от първото студено пресовано зехтин, без да се подлага на топлинна обработка.

23 Ядки

Ядките са с високо съдържание на протеини и фибри, затова са добър източник на дълготрайна енергия, спомагат за регулирането на нивата на кръвната захар при диабет тип 2 и повишават абсорбцията на инсулин от клетките. Мононенаситените мастни киселини, съдържащи се в ядките, спомагат за повишаване на нивото на "доброто" и намаляват нивото на "лошия" холестерол в кръвта. Орехите включват магнезий, калий, калций, цинк, фолиева киселина, витамин Е и други полезни вещества, под действието на които се възстановяват увредените клетки на вътрешните органи, което забавя прогресията на диабетните усложнения. Според клинични проучвания дневният прием на 30 грама ядки има положителен ефект върху гликирания хемоглобин и нивото на кръвната захар на гладно. Когато диабет се препоръчва да се използват орехи и кедрови ядки, бадеми, лешници, кашу в прясно или леко изсушена форма. Печенето на ядки намалява тяхната хранителна стойност. Можете да имате само един вид гайка едновременно.

24 Пивоварна мая

Бирената мая е най-добрият източник на хром, а пациентите със захарен диабет (предимно диабет тип 2) страдат от липсата на този жизненоважен микроелемент. Хромът активира ензими, участващи в метаболизма на въглехидратите, подобрява действието на инсулина, регулира нивата на кръвната захар. Бирена мая се продава в аптека под формата на прах и таблетки. Те трябва да се приемат с храна или да се прибавят към ястия, които не са варени, тъй като разрушават съдържащите се в дрождите хранителни вещества. Най-добре е да добавите бирена мая към йогурти и салати, на които те придават лек вкус на гъби.

25 лука

Фактът, че лукът е полезен за здравето, е добре известен. Има антимикробно, антивирусно, противогъбично, диуретично, противораково и други ефекти, подобрява кръвообращението, намалява нивата на холестерола в кръвта. В допълнение, лъкът има хипогликемично свойство. Поради съдържащия се в него глюкокинин (инсулиноподобна субстанция), лукът под всякаква форма помага за поддържане на оптимален захарен баланс.

26 риби

Най-опасното усложнение на диабета са сърдечно-съдовите заболявания. Можете да намалите риска от тяхното развитие, включително в диетата си поне 3 пъти седмично с нискомаслени сортове морски (за предпочитане) или речни риби във варени, задушени или печени. Омега-3 и омега-6 мастни киселини, които се съдържат в рибите, намаляват концентрацията на холестерол в кръвта, като по този начин предпазват съдовете от атеросклероза и намаляват вероятността от ангина, сърдечни пристъпи, инсулти и нарушения на сърдечния ритъм. При диабет се препоръчва употребата на треска, навага, поллок, пикша, камбала, лаврак, щука, сом, шаран, щука, каракан.

27 сардини

Заедно с видовете риба, вече изброени в антидиабетната диета, полезно е да се включат консервирани сардини в собствения си сок, които могат да се добавят към салати, тестени изделия и супи. Сардините имат високо съдържание на омега-3 полиненаситени киселини (2 g на 100 g риба); витамини от група В, които подпомагат абсорбцията на протеини и участват в метаболизма на глюкозата; хром, който играе важна роля в метаболизма на въглехидратите; Коензим Q10 с антиоксидантно действие и изключително полезен за мозъка, имунната система и сърдечно-съдовата система. Важно е също, че за разлика от големите риби, сардини с малък размер и кратък живот не натрупват живак.

28 Семена

Всички видове семена - тиква, слънчоглед и сусам - съдържат лесно смилаеми протеини, фибри, витамини С, D, Е, група В, каротин и минерали (желязо, фосфор, калий, магнезий, цинк, манган). Семената са богати на ненаситени мастни киселини и фитостероли, които намаляват нивото на "лошия" холестерол в кръвта, регулират нивото на захарта в кръвта и намаляват чувствителността на организма към инсулин. Семената са добър източник на инозитол - витаминоподобна субстанция, която предотвратява образуването на кръвни съсиреци, развитието на атеросклероза и
затлъстяване. Яжте леко сушени семена трябва да бъдат в ограничени количества, като ги добавите към салати от пресни зеленчуци, мюсли, млечни продукти, зърнени храни. Печенето на семената намалява техните лечебни свойства.

29 Сливи

Сливите съдържат хлорогенни киселини (CHGC), които не само притежават антиоксидантна активност, но и възпрепятстват развитието на диабета, като помагат за контролирането на превръщането на въглехидратите в кръвната захар. Резултатите от японските изследователи, публикувани в Annals of Internal Medicine, показват, че хлорогенните киселини блокират синтеза на глюкоза в черния дроб. Изключително полезни за пациенти с диабет са тъмни сливи, които съдържат антоцианини, които спомагат за намаляване на проявите на диабетни усложнения, елагинова киселина, която има противовъзпалителни и кардиопротективни свойства и хидролизиращи се танини, които действат като антиоксиданти. Хората с преддиабет, както и хората с диабет тип 1 и тип 2, се препоръчват да консумират пресни тъмни сливи в количество, което не надвишава 150 грама на ден. Сушени сини сливи, които са много пъти по-висококалорични пресни плодове, от диетата трябва да бъдат изключени.

30 стевия

Стевия е растение, от което се произвежда естествен подсладител под формата на бял кристален прах, добре разтворим във вода и устойчив на топлина. Той е 300 пъти по-сладък от обикновената захар, но гликемичният му индекс е нула. Подсладителят Stevia може да се добавя към напитки и млечни продукти, както и към всякакви ястия, където обикновено се използва захар. Като им придават сладък вкус, това не води до повишаване на нивата на кръвната захар. В храната може да се използва и самата трева в суха форма и под формата на разтворими таблетки, течен екстракт или концентриран сироп.

31 Тофу

Веганите оценяват тофу соевото сирене като източник на лесно смилаеми растителни протеини. Този нискокалоричен продукт трябва да обърне внимание на пациенти с диабет. Специфичните изофлавони и биологично активните пептиди, които се съдържат в него, стимулират производството на инсулин и имат благоприятен ефект върху панкреаса. С неутрален вкус тофу върви добре с различни продукти, така че може да се използва при приготвянето на всякакви ястия - от закуски до десерти. Тофу трябва да се избягва, ако сте алергични към соята.

32 Оцет

Резултатите от изследване, проведено от американски, канадски и японски учени, показват, че консумирането на малко количество оцет (ябълка, вино или балсамик) спомага за намаляване на нивата на кръвната захар на гладно след хранене при хора с диабет тип 2. Този ефект се дължи на факта, че оцетната киселина, която е биологично активен компонент на оцета, инхибира активността на редица ензими, участващи в усвояването на въглехидрати. За да се намали нивото на глюкоза в кръвта, достатъчно е да се използват 1-2 супени лъжици. супени лъжици оцет по време на хранене, като се използва за приготвяне на салатен дресинг в комбинация със зехтин, чесън и зелени.

33 хумус

Ако не харесвате цели ястия от нахут и в същото време харесвате леки здравословни закуски, тогава включете хумус в диетата си - диета от пюре от нахут, която има повишена хранителна стойност, подобрява метаболизма и регулира нивата на кръвната захар. Хумус може да послужи като обилна закуска или закуска, може да се сервира за обяд, добре се поднася със пресни и консервирани зеленчуци, месо, риба, гъби. Хумус се продава в супермаркети, може да се приготви и у дома. За това, нахут се накисват през нощта, на следващия ден се варят в продължение на 2-3 часа, смачкват се в картофено пюре с помощта на блендер, зехтин, сусамена паста (леко печен сусам, смачкан в блендер за маслиново масло), червен пипер, две или три. скилидки чесън, билки, лимонов сок, сол и пипер на вкус. Ако желаете, за промяна, можете да приготвите хумус с различни добавки, като печени чушки, запечени домати, пържен лук, варено цвекло, сирене или орехи (орехи, кедър).

Чесън

Съставът на чесъна в допълнение към витамините С, РР и група В (включително В1, който допринася за преработката на глюкозата) включва различни микро и макро елементи. Магнезият, например, помага за нормализиране на нивата на кръвната захар. Чесънът съдържа много хром, който диабетиците наистина имат нужда, защото играе важна роля в метаболизма на въглехидратите и мазнините и взаимодейства с инсулина, като помага за регулиране на нивата на кръвната захар. Селенът, който е част от чесъна, нормализира метаболизма на мазнините и нивото на холестерола в кръвта, предотвратявайки образуването на атеросклеротични плаки и развитието на сърдечно-съдови заболявания. Германий, действащ като носител на кислород към клетките, спомага за укрепване на имунната система, нормализира обмяната на веществата и подобрява кръвообращението. Чесънът има високо съдържание на силиций, който предотвратява калцификация и запушване на кръвоносните съдове, повишава тяхната еластичност и съответно забавя развитието на атеросклероза. При рязане на чесън, той произвежда вещества с висока биологична активност, които имат лечебни свойства, например аденозин, който насърчава разреждането на кръвта и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. В допълнение, тя намалява съдържанието на "лошия" холестерол в кръвта, като по този начин предотвратява развитието на атеросклероза. В случай на захарен диабет, се препоръчва да се използва чесън в естествената му форма, 2-3 скилидки на ден, първо трябва да се циментират, ситно нарязани или настъргани. Чесънът е противопоказан при гастрит, язва на стомаха или дванадесетопръстника, жлъчнокаменна болест, хемороиди, гинекологични нарушения. Не е необходимо да се комбинира употребата на чесън с употребата на лекарства, които разреждат кръвта.

35 Леща

Лещата е отличен източник на желязо и разтворими фибри. Той има същия нисък гликемичен индекс като нахут (30). Леща е полезно да се включи в диетата на бременни жени, 7 - 14% от които страдат от гестационен диабет (бременна диабет). Включването на лещата в диетата на бъдещата майка не само помага да се предотврати развитието на гестационен диабет, но и осигурява на тялото й ценна фолиева киселина, която играе важна роля за нормалното развитие на плода.
За болните от диабет се препоръчва да включват леща в менюто си два пъти седмично. За да се абсорбира по-добре желязото от лещата, ястията от нея трябва да се сервират с пресни зеленчуци, богати на витамин С (сладки пиперки, бяло зеле, кисело зеле, зелен лук, магданоз, копър, целина, домати).

36 Спанак

Учените от Университета в Лестър (Великобритания), въз основа на техните изследвания, заявяват, че консумирането на храни със спанак редовно може да намали риска от диабет с 14%. Нискокалоричният спанак е богат на протеини, фибри, фолиева киселина, бета-каротин, витамин К, сърдечно-добър калий и алфа-липоева киселина, което забавя развитието на диабетна невропатия. Листата от спанак съдържат доста оксалова (оксалова) киселина и затова този листен зеленчук не трябва да се консумира в нефрит, урина, бъбреци, камъни в жлъчката, подагра, ревматизъм. За да неутрализира оксаловата киселина при готвене на спанак, трябва да добавите малко мляко.

37 Ябълки

Ябълките (GI 30) от кисели и кисело-сладки сортове трябва да бъдат включени в дневния хранителен режим на пациенти с диабет тип 2. Те са нискокалорични, са източник на голямо количество фибри и лесно смилаеми въглехидрати, добре задоволяват глада, благодарение на финтоцидами (естествени антибиотици) увеличават защитните сили на организма. Разтворими фибри (пектин), съдържащи се в ябълките, спомагат за подобряване на храносмилането, нормализират кръвното налягане, намаляват нивото на "лошия" холестерол и предотвратяват "пръски" на захарта в кръвта. Ябълките са богати на калий, който помага на сърцето и бъбреците, както и на желязото, което има благоприятен ефект върху образуването на кръв. Ябълките са богати на витамини А, Е, С, мед и манган. Органичните ябълчени киселини регулират киселинния баланс на организма и намаляват риска от диабет и подагра. За да получите най-голяма полза от ябълки, по-добре е да ги ядете пресни заедно с кора, добавете към пресни зеленчукови салати, овесени ядки за закуска, кисело мляко или извара заедно с трици за лека закуска. Термичната обработка на ябълките води до намаляване на количеството на хранителните вещества в тях. При диабет, ябълки, печени с мед или захар, ябълкови пайове, конфитюр от ябълка, са противопоказани.

38 Плодове

Дивите и градински плодове се характеризират с нисък гликемичен индекс и са отличен източник на витамини, минерали, разтворими фибри (по-специално пектин) и флавоноиди, които имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Флавоноидите включват антоцианини - пигментни вещества, които боядисват зеленчуци, плодове и плодове в червено, тъмно синьо, синьо-виолетово и виолетово. Колкото по-тъмен е цветът на плодовете, толкова повече антоцианини в тях. Най-малко антоцианини в оранжеви, жълти и безцветни плодове. Антоцианините са по-богати на горски плодове, отколкото на култивирани. Антоцианините спомагат за борба с възпаления, сърдечно-съдови и онкологични заболявания, диабет тип 2 и стареене на мозъка. Антоцианините регулират нивата на кръвната захар и намаляват крехкостта на капилярите при диабетна ретинопатия. Много антоцианини в черен бъз, къпина, боровинка, касис, орлови нокти, ирге, черна арония, черешова череша, боровинка, череша, червена боровинка, калина, дрян, брусница, ягода. Научните изследвания показват, че редовната консумация на плодове оказва благоприятен ефект върху метаболизма на глюкозата, инсулина и липидите, нормализира кръвното налягане и повишава нивото на добрия холестерол. Зърната са най-добре консумирани пресни (100 г дневно), добавени към салати, извара, зърнени храни. Полезни и пресни замразени плодове.

39 Яйца

Резултатите от изследванията, проведени от учени от Университета на Източна Финландия (Университет на Източна Финландия) показват, че яденето на яйца спомага за намаляване на риска от развитие на диабет. Не отказвайте да използвате яйца, поради страх от повишаване нивото на холестерола в кръвта. За да не се лиши от ценни вещества, съдържащи се в яйцата (а това е лесно смилаем животински протеин, ненаситени мастни киселини, витамини А, Е, групи Б, Г, желязо, фосфор, калций, цинк, селен и др.), Препоръчва се при пациенти със захарен диабет 2 пилета или 6 пъдпъдъчи яйца седмично. Най-добре е да ги ядат меко сварени, можете да направите омлет и да добавите към различни ястия.

40 Ечемик

Чрез замяна на белия ориз в диетата с най-нискокалоричните ечемични зърнени култури (320 kcal на 100 g), можете да намалите риска от рязко покачване на нивата на кръвната захар след хранене до 70% и да го стабилизирате в рамките на няколко часа. Ечемикът и ечемикът се произвеждат от ечемик, който се отличава с високо съдържание на ценни растителни протеини (включително няколко основни аминокиселини), бавно усвоими въглехидрати, разтворими и неразтворими диетични фибри и богат витаминно-минерален състав. Ечемик и перлен ечемик - източник на омега-3 ненаситени мастни киселини, витамини А, Е, РР, D, група В (особено фолиева киселина), калий, магнезий, хром, желязо, манган, йод и цинк, който играе важна роля в метаболизма на инсулина, Разтворими фибри бета-глюкан и пропионова киселина, съдържащи се в ечемик, намаляват нивото на "лошия" холестерол в кръвта. Ечемик и перла ечемик готвене каша, основни ястия, гювечи, добавете към салати и супи. Въпреки това, трябва да се има предвид, че ечемик ястия са противопоказани при целиакия (глутенова непоносимост).