Протеин в човешкото тяло: важни функции и съдържание в храните

Причини

Невъзможно е да се живее без вода, въздух и без протеин, тялото не може да функционира изобщо. Във всеки орган и система има протеин, който е необходим за растеж и развитие. Това, което ядем, ни влияе, колко витамини, микроелементи, хранителни вещества влизат в тялото и това е, което ни обещава здравето. Функциите на протеините са разнообразни, всеки вид на това съединение в тялото засяга собствените си местообитания. Протеинът в човешкото тяло участва в процесите на растеж, който е най-важен за пълното развитие, също така осигурява процеса на репликация на молекулни съединения ДНК / РНК. Искате да отслабнете? Протеинът ще помогне да отслабнете, да изградите мускули, да растат коса, да направят кожата копринена и добре поддържана.

Определете какво е протеинът

Протеинът се нарича също протеини или полипептиди. Протеинът в човешкото тяло е органично вещество, съдържащо аминокиселини, които са свързани в определена верига и образуват пептидни връзки. При хората, протеиновият код се определя от ДНК. Протеините се разделят на много видове, всяка от които може да се различава по структура и посока. По същество протеинът има 20 различни аминокиселини в състава си. 8 аминокиселини не могат да бъдат синтезирани в тялото, така че тяхното попълване е изцяло върху храната. Тези 8 аминокиселини се наричат есенциални, жизненоважни: валин, левцин, изолевцин, метионин, триптофан, лизин, треонин, фенилаланин.

Функции на протеин за човешкото тяло

Във всяка клетка на нашето тяло има протеин, той е необходим за много процеси, протичащи в организма, предимно за изграждане на ДНК, за разграждането на мазнините. Разгледайте основните функции на протеин:

Защитната функция на тялото се обяснява с работата на имунната система, която с отрицателен ефект започва да произвежда антитела, които също са протеини.
протеинът играе специална роля за кръвосъсирването - фибриноген;
протеини, транспортни вещества, компоненти: например, хемоглобин, който пренася кислород;
Протеинът в човешкото тяло подхранва плода в утробата на майката: яйчен протеин - албумин и млечен протеин - казеин се наричат резервни протеини;
хормоните са също протеини или продукт на тяхната свързваща верига;
мускулното съкращение в тялото се осигурява от актини и миозинови протеини;
За да може тялото да изгради съединителна тъкан, е необходим колагенов протеин.

Протеините или ензимите осигуряват протичането на такива процеси като дишане, метаболизъм и храносмилане. Родопсинът е светлочувствителен протеин, който осигурява визуалния процес - образът на ретината се формира с негова помощ. Еластинът - протеин, който позволява на кръвоносните съдове да работят, се съдържа в стените.

Протеинови сортове и ползи

Източникът на влизане в организма разделя протеина на: растение и животно. Много хора питат: какво е по-здраво и безопасно? Протеинът, извлечен от растенията, е по-бърз и по-лесен за възприемане от организма, но е по-изгодно да се консумират протеини, получени от животни, поради увеличеното количество компоненти, от които тялото се нуждае. Експертите препоръчват да не се ограничава до приемането само на растителна храна, или само на животински произход. Във всичко трябва да има хармония и щастлива среда, особено в храненето.

Продукти, които съдържат животински протеини: месо (говеждо, заек, телешко, свинско), риба, млечни продукти, яйца. Продукти, които съдържат протеин от растителен произход: зърнени храни, пълнозърнести храни, соя, ядки, бобови растения (грах, фасул, леща), плодове - ябълки, круши, касис. За да се увеличат ползите от храненето, по-добре е да се комбинират бобови, месни и млечни продукти и зърнени култури по време на едно хранене.

Ако се наблюдават бъбречни заболявания, бъбречна недостатъчност или чернодробна недостатъчност, консумацията на протеини трябва да бъде ограничена. Специална диета е предписана от лекар, който ще препоръча подробно: как да се яде, какво да се яде и в какви количества. Протеинът в човешкото тяло е особено важен, ако има постоянно физическо натоварване, за да се изгради по-бързо мускулната тъкан. Показано е също, че консумира протеини за момичетата, докато губи тегло, така че калориите се изразходват повече за храносмилането, отколкото когато получават храна от протеини.

Липсата на протеини в организма, ролята на протеина в човешкото хранене

Протеинът е един от основните хранителни вещества, които трябва да се приемат ежедневно от хората. За да се разбере ролята на протеините в диетата и човешкия живот, е необходимо да се даде представа какво представляват тези вещества.

Протеините (протеините) са органични макромолекули, които в сравнение с други вещества са гиганти в света на молекулите. Човешките протеини са съставени от подобни сегменти (мономери), които са аминокиселини. Има много разновидности на протеини.

Но въпреки различния състав на протеиновите молекули, всички те се състоят само от 20 вида аминокиселини.

Значението на протеините се определя от факта, че с помощта на протеини в тялото се извършват всички жизнени процеси.

За производството на собствените си протеини, човешкото тяло се нуждае от входящия протеин отвън (като част от храната) да се раздели на съставните му частици - мономери (аминокиселини). Този процес се извършва в процеса на храносмилането в храносмилателната система (стомаха, червата).

След разграждането на протеините в резултат на излагане на храната на храносмилателните ензими на стомаха, панкреаса, червата, мономерите, които след това изграждат собствен протеин, трябва да влязат в кръвта през чревната стена чрез засмукване.

И само тогава от готовия материал (аминокиселини) в съответствие с програмата, заложена в определен ген, ще се произведе синтез на един или друг протеин, от който тялото се нуждае в даден момент. Всички тези сложни процеси, наречени протеинови биосинтези, се появяват всяка секунда в клетките на тялото.

За да се синтезира пълен протеин, всичките 20 аминокиселини трябва да присъстват в хранителни продукти (от животински или растителен произход), особено 8, които са незаменими и могат да бъдат погълнати в човешкото тяло само чрез консумиране на протеинови продукти.

Въз основа на гореизложеното става ясно, че важната роля на храненето, осигуряваща нормалния синтез на протеини.

Симптоми на липса на протеин в организма

Липсата на хранителни или други протеини влияе неблагоприятно на човешкото здраве (особено по време на интензивен растеж, развитие и възстановяване след заболяване). Липсата на протеини се свежда до факта, че процесите на катаболизма (разпадането на собствения му протеин) започват да надделяват над неговия синтез.

Всичко това води до дистрофични (а в някои случаи и атрофични) промени в органите и тъканите, дисфункция на кръвотворните органи, храносмилателната, нервната и други системи на макроорганизма.

С белтъчно гладуване или тежък дефицит страда и ендокринната система, синтеза на много хормони и ензими. В допълнение към очевидната загуба на тегло и загуба на мускулна маса, се появяват редица общи симптоми, което показва липса на протеин.

Човек започва да изпитва слабост, тежка астения, задух с усилие, сърцебиене. При пациенти с липса на протеини, абсорбцията в червата на основните хранителни вещества, витамини, калций, желязо и други вещества се прекъсва вторично, наблюдават се симптоми на анемия и нарушение на храносмилателните функции.

Типични симптоми при липса на протеин на кожата са суха кожа, лигавици, отпусната отпусната кожа с намален тургор. При липса на прием на протеини, функцията на репродуктивните органи е нарушена, нарушен е менструалният цикъл и възможността за зачеване и бременност. Липсата на протеини води до рязко намаляване на имунитета, дължащ се както на хуморални, така и на клетъчни компоненти.

Функции на протеини в човешкото тяло:

Пластичната функция е една от основните роли на протеини, тъй като повечето органи и тъкани (в допълнение към водата) на човек се състоят от протеини и техните производни (протеогликани, липопротеини). Протеиновите молекули съставляват така наречената основа (скелета на тъканите и клетките) на междуклетъчното пространство и всички органели на клетките.

Хормонално регулиране. Тъй като повечето от хормоните, произвеждани от ендокринната система, са получени от протеин, хормоналната регулация на метаболитните и други процеси в организма е невъзможна без протеини. Хормони като инсулин (засягат нивото на глюкозата в кръвта), TSH и други се получават от протеин.
По този начин нарушаването на образуването на хормони води до появата на многобройни ендокринни патологии при хората.

Ензимна функция. Биологичните окислителни реакции и много други биха били стотици хиляди пъти по-бавни, ако не и за ензими и коензими, които са естествени катализатори. Естествените катализатори, осигуряващи необходимата интензивност и скорост на реакциите, са протеинови вещества. В случай на нарушение на производството на някои ензими намалява, например, храносмилателната функция на панкреаса.

Протеините са естествени носители (транспортери на други макромолекули) на протеини, липиди, липопротеини, въглехидрати, молекули с по-малък състав (витамини, метални йони, микро- и макроелементи, вода, кислород). В нарушение на синтеза на тези протеини може да предизвика появата на много заболявания на вътрешните органи. Често това са наследствени заболявания, например анемия, заболявания на натрупване.

Защитната роля на протеините е развитието на специфични протеини на имуноглобулини, които играят една от ключовите роли в имунните защитни реакции. Намалената имунна защита допринася за честите инфекциозни заболявания, тежкото им развитие.

Особеност на белтъчния метаболизъм в човешкото тяло е, че за разлика от мазнините и въглехидратите, които могат да се съхраняват в резерв, протеините не могат да се съхраняват в бъдеще. С липсата на протеин за нуждите на организма може да се изразходва собствен протеин (докато мускулната маса се намалява).

С гладуване и значителна липса на протеини за енергийни нужди, първо се консумира въглехидрати и мазнини. С изчерпването на тези резерви и енергийните нужди се изразходват протеини.

Нормална човешка нужда от протеини

Необходимостта на човек от протеини варира значително и е средно 70-100 грама на ден. От този общ животински протеин трябва да бъде поне 30-60 грама. Количеството протеин, който трябва да влезе в организма, зависи от голям брой компонентни фактори. Скоростта на индивидуалния прием на протеини зависи от пола, функционалния статус, възрастта, физическата активност, естеството на работата и климата.

Необходимостта от протеини също зависи от това дали човек е здрав или болен.

При различни заболявания количеството протеини, които трябва да се хранят ежедневно с храна, може да варира. Например, храненето с високи протеини е необходимо при туберкулоза, възстановяване след инфекциозни заболявания, инвалидизиращи процеси, заболявания, придружени от продължителна диария. Диета с намалено ниво на протеин се предписва за бъбречни заболявания с тежко нарушена функция и патология на азотния метаболизъм, черния дроб.

В допълнение към общото съдържание на протеини в ежедневната диета е необходимо съставът на консумираните протеинови продукти да се състои от всички аминокиселини, които съставляват протеините на тялото, включително съществените. Това състояние се удовлетворява от смесена диета, която включва както животински, така и растителни протеини в оптимална комбинация.

Според съдържанието на аминокиселини, всички протеинови продукти се разделят на пълни и по-ниски. Протеините влизат в човешкото тяло под формата на протеин от животински и растителен произход. По-пълният аминокиселинен състав са месо, риба, млечни продукти. Счита се, че растителният протеин е по-малко пълен в някои аминокиселини. Въпреки това, за оптимален баланс и баланс на аминокиселини, хранителните продукти трябва да съдържат протеини от животински и растителен произход.

Какви храни съдържат протеини?

Повечето протеини се срещат в месните продукти. В диетата се използва червено месо (говеждо, свинско, агнешко и други сортове), птици (пиле, патица, гъска). Тези видове месо и продукти, приготвени на тяхна основа, се различават по протеинов състав и съдържание на животински мазнини.

Карантии (черен дроб, сърце, бели дробове, бъбреци) също са доставчици на протеин, но трябва да се помни, че тези храни съдържат много мазнини и холестерол.

Много полезен при човешкото хранене е протеинът от риба (морски, сладководни), както и морски дарове. Рибата трябва да присъства в диетата на здрав човек поне 2-3 пъти седмично. Различните видове риби се различават по съдържание на протеини. Например, при протеино-протеинови риби, като например мойва, се съдържат около 12% протеин, докато съдържанието на протеин в рибата е около 20%. Морските продукти и рибата са много полезни, защото съдържат фосфор, калций, мастноразтворими витамини, йод.

Рибата съдържа по-малко съединително тъканни влакна, затова е по-добре смилана, подходяща за диетично хранене. Рибните продукти, в сравнение с месните продукти, които са претърпели подобна топлинна обработка, са с по-малко калории, въпреки че създават усещане за ситост след консумирането им.

Млякото и млечните продукти са ценен източник на пълноценни протеини. От особено значение са млечните продукти при организирането на храненето на децата. Млечните продукти са различни по протеини и мазнини. Повечето протеини в извара и сирене. Млякото съдържа протеини, но съдържанието му в този продукт е по-лошо от извара, сирене.

Яйцата съдържат значителни количества протеин. Здравият човек трябва да консумира не повече от 2-3 пилешки яйца седмично, включително ястия, приготвени от тях, тъй като жълтъкът съдържа значително количество холестерол.

Източникът на растителен протеин за хората са многобройни зърнени храни, зърнени храни и продукти, приготвени от тях. Хляб, тестени изделия и други продукти са основни компоненти в диетата. В зърнените култури има много растителни протеини, но е по-малко пълно с аминокиселинен състав, затова в храната трябва да се използват различни зърнени продукти, тъй като всеки от тях съдържа малко по-различен набор от аминокиселини.

Растителният протеин трябва да присъства в ежедневната диета. В бобовите растения се постига значително съдържание на протеин. В допълнение, друго свойство е важно: бобовите култури съдържат много диетични фибри, витамини, ниско съдържание на мазнини.

Семена от растения (слънчогледово семе), соя, различни видове ядки (лешници, орехи, шам-фъстъци, фъстъци и др.) Са много полезни протеинови продукти. В допълнение към високото съдържание на ценни протеини, тези продукти съдържат значително количество растителна мазнина, в която липсва холестерол. Използването на ядки и семена дава възможност да се обогати диетата не само с ценни протеини, но и с полиненаситени мастни киселини, които са биологични антагонисти на холестерола.

Зеленчуците и плодовете на практика не съдържат протеини, но имат целия набор от витамини, които участват в много метаболитни процеси, включително реакции на храносмилането и протеиновия синтез.

По този начин, диетата на здрав и болен човек трябва да бъде балансирана във всички хранителни вещества, включително протеини. Разнообразната диета може да осигури всички необходими аминокиселини. Количеството на входящия протеин в здрав и болен човек в случай на заболяване трябва да бъде строго регламентирано от лекар.

Протеини - тяхната роля в човешкото тяло и колко важни са те в спорта

Протеините са най-важните химични съединения, без които жизнената дейност на тялото би била невъзможна. Протеините се състоят от ензими, клетки от органи, тъкани. Те са отговорни за обмена, транспорта и много други процеси, протичащи в човешкото тяло. Протеините не могат да се натрупват "в резерв", така че те трябва да бъдат редовно поглъщани. Те са от особено значение за хората, занимаващи се със спорт, защото протеините регулират двигателните функции на организма, са отговорни за състоянието на мускулите, сухожилията, костите.

Какво представляват протеините?

Протеините са високомолекулни комплексни органични съединения, състоящи се от аминокиселинни остатъци, които са свързани по специален начин. Всеки протеин има своя собствена аминокиселинна последователност, нейното местоположение в пространството. Важно е да се разбере, че протеините, които влизат в тялото, не се абсорбират от тях в непроменена форма, те се разделят на аминокиселини и с помощта на тялото синтезира протеините си.

В образуването на протеини участват 22 аминокиселини, 13 от които могат да се превърнат един в друг, 9 - фенилаланин, триптофан, лизин, хистидин, треонин, левцин, валин, изолевцин, метионин - са незаменими. Липсата на прием на есенциални киселини е неприемлива, това ще доведе до нарушаване на жизнената активност на организма.

Важното е не само факта, че протеинът влиза в тялото, но и от какви аминокиселини се състои!

Протеинова биосинтеза в организма

Протеинов биосинтез - образуването в организма на необходимите протеини от аминокиселини чрез комбинирането им със специален вид химическа връзка - полипептидна верига. Информация за структурата на протеините съхранява ДНК. Самият синтез се извършва в специална част от клетката, наречена рибозома. Информация от желания ген (ДНК сегмент) до рибозома предава РНК.

Тъй като биосинтезата на протеиновия многоетапен, сложен, използва информацията, лежаща в основата на човешкото съществуване - ДНК, нейният химичен синтез е трудна задача. Учените са се научили как да получат инхибитори на някои ензими и хормони, но най-важната научна задача е да се получат протеини чрез генно инженерство.

Функциите на протеините в организма

Представената квалификация е условна, защото често един и същ протеин изпълнява няколко функции:

структурен

Протеинът е част от органелите и цитоплазмата на всяка клетка на човешкото тяло. Протеините на съединителната тъкан са отговорни за състоянието на косата, ноктите, кожата, кръвоносните съдове, сухожилията.

Ензимна функция

Всички ензими са протеини.
Но в същото време има експериментални данни за съществуването на рибозими, т.е. рибонуклеинова киселина с каталитична активност.

каталитичен

Почти всичките 3000 ензими, известни на човечеството, са направени от протеин. Повечето от тях са включени в процеса на разделяне на храната на прости компоненти, те също са отговорни за доставянето на енергия на клетките.

Рецепторна функция

Тази функция се състои в селективно свързване на хормони, биологично активни вещества и медиатори на повърхността на мембраните или вътре в клетките.

хормон

Хормоните са протеини, те са отговорни за регулирането на сложните биохимични реакции на човешкото тяло.

транспорт

Транспортна функция на специален кръвен протеин - хемоглобин. Благодарение на този протеин, кислородът се доставя от белите дробове до органите и тъканите на тялото.

предпазен

Лежи в активността на протеините на имунната система, наречени антитела. Това са антитела, които пазят здравето на тялото, предпазват го от бактерии, вируси, отрови, позволяват на кръвта да образува съсирек на мястото на отворена рана.

Сигнализиращата функция на протеините е предаването на сигнали (информация) между клетките.

който свива

Всяко човешко движение е сложна, балансирана работа на мускулите. Специални протеини миозин и актин са отговорни за координираното мускулно свиване.

Източници на протеини: животински и растителни протеини

Източници на животински протеин:

риба;
птица;
месо;
мляко;
извара (повече: колко протеини е в извара);
серум;
сирена;
яйцата.

Източници на растителен протеин:

бобови растения - соя, боб, леща;
ядки;
картофи;
зърнени храни - грис, просо, ечемик, елда.

Протеинови нива за възрастен

Нуждата на човешкия организъм от протеини зависи пряко от физическата му активност. Колкото повече се движим, толкова по-бързо се извършват всички биохимични реакции в нашето тяло. Хората, които тренират редовно, изискват почти два пъти повече протеини от средния човек. Липсата на протеини за хората, занимаващи се със спорт, е опасно "изсушаване" на мускулите и изтощение на целия организъм!

Средно, процентът на протеини за възрастен се изчислява на базата на съотношението 1 g протеин на 1 kg тегло, което е приблизително 80-100 g за мъжете, 55–60 g за жените. На мъжете спортисти се препоръчва да увеличат количеството на консумираните протеини до 170-200 г на ден.

Подходящо протеиново хранене за тялото

Правилното хранене за насищане на организма с протеини е комбинация от животински и растителни протеини. Степента на разграждане на протеините от хранителни продукти зависи от неговия произход и метода на топлинна обработка.

Така приблизително 80% от общия хранителен прием на животински протеин и 60% от растителния протеин се абсорбират от организма. Продуктите от животински произход съдържат повече протеини на единица маса от продукта, отколкото растителните продукти. В допълнение, съставът на "животинските" продукти включва всички аминокиселини, а растителните продукти в това отношение се считат за по-ниски.

Основни хранителни правила за по-добро разграждане на протеините:

Спаринг метод за готвене - готвене, пара, задушаване. Пърженето трябва да бъде изключено.
Препоръчително е да се ядат повече риба и птици. Ако наистина искате месо - изберете говеждо месо.
Бульонът трябва да бъде изключен от диетата, те са мазни и вредни. В екстремни случаи можете да приготвите първото ястие с помощта на "вторичен бульон".

Характеристики на протеиновото хранене за мускулен растеж

Спортистите, които активно набират мускулна маса, трябва да следват всички горепосочени препоръки. Повечето от диетата им трябва да бъдат животински протеини. Те трябва да се консумират заедно с растителни протеинови продукти, от които специално се предпочитат соята.

Прочетете повече за това каква храна е богата на протеини.

Също така е необходимо да се консултирате с Вашия лекар и да обмислите възможността за използване на специални протеинови напитки, като процентът на протеинова асимилация е 97–98%. Специалистът индивидуално ще избере напитката, изчисли правилната доза. Това ще бъде приятна и полезна протеинова добавка към силовите тренировки.

Характеристики на протеиновото хранене, които желаят да отслабнат

Тези, които искат да отслабнат, трябва да ядат животински и растителни протеинови продукти. Важно е да се раздели тяхното приемане, тъй като времето на тяхната асимилация е различно. Трябва да откажете мастни месни продукти, да не злоупотребявате с картофите, трябва да отдадете предпочитание на зърнените култури със средно съдържание на протеин.

Не влизайте в крайности и "седнете" на протеинова диета. Той не е подходящ за всички, защото пълното изключване на въглехидратите ще доведе до намаляване на ефективността и енергията. Достатъчно, за да се ядат храни, които съдържат въглехидрати, сутрин - това ще даде енергия през деня, следобед, ядат протеини без мазнини храни. За да запълни липсата на енергия вечер, тялото ще започне да изгаря мазнините в тялото, но този процес ще бъде безопасен за здравето на тялото.

Не забравяйте да включите правилните и добре подготвени протеинови храни в диетата си. За тялото протеинът е основният строителен материал! Съчетан с редовни тренировки, той ще ви помогне да изградите красиво атлетично тяло!

Протеини. Ролята на протеините в човешкото тяло

Протеинът (от гръцкия протос означава "първи", "най-важен") е основният строителен материал на нашето тяло. Всички тъкани, органи и клетки на човешкото тяло имат протеинова природа. Мускулите, косата, ноктите, кожата са белтъчини, следователно ролята на протеините в жизнената дейност на всеки от нас е просто колосална. И днес искам да говоря за ролята на протеините в човешкото хранене, като един от най-важните фактори за добро здраве и имунитет.

Как действа протеинът?

Протеинова молекула е спирала, която се състои от аминокиселинни остатъци (аминокиселини). Общо в природата има около 80 аминокиселини, но само 22 аминокиселини представляват интерес за човешкото тяло, от които 12 са несъществени аминокиселини и 10 са съществени. Така че, най-важните за нас интереси са есенциалните аминокиселини. Ще обясня защо.

За хората е много важно с храната да консумират всички основни аминокиселини, тъй като те не се синтезират в нашето тяло сами! Това е тяхната основна разлика от заменяемите аминокиселини. Ако нашето тяло не получава поне една незаменима аминокиселина, то това може да причини много здравословни проблеми, поради което ролята на протеините в човешкото тяло не трябва да се подценява.

На първо място, ние се интересуваме от протеини, които в своя аминокиселинен състав са пълни. Висококачествените протеини са протеини, които съдържат всички незаменими аминокиселини. Ако в протеина няма поне една незаменима аминокиселина или тя не е достатъчно налична, тогава този протеин се счита за дефектен.

И така, какви продукти са представени от висококачествен протеин и кои не са?

Висококачествените протеини са предимно протеини от животински произход: яйца, месо от животни, рибно месо, морски дарове, млечни продукти и соя (единственият растителен протеин, който е напълно висококачествен).

Дефектните протеини са протеини от растителен произход: ядки, бобови растения, зърнени храни и някои зеленчуци.

За да може тялото ни да работи като часовник, а нашата имунна система да бъде силна, ние трябва да изградим ежедневната хранителна дажба, така че 60% от целия протеин, консумиран в един ден, е ПЪЛНО, а именно ЖИВОТ!

А сега нека разгледаме основните функции на протеините в нашето тяло.

Протеинови функции

Основната роля на протеините, както казах по-горе, е конструкцията. Всяка мембрана на нашите клетки се състои от протеини, чрез тези мембрани в клетките проникват всички необходими хранителни вещества и витамини, като допринасят за техния растеж, възстановяване и ги предпазват от унищожаване. Ако имате крехка коса и нокти, това може да се дължи на недостатъчен прием на протеини, а не поради факта, че имате недостиг на калций в организма - помислете за това.
Транспортните протеинови носители участват в транспорта на хормони, кислород, хранителни вещества и лекарства чрез кръвта към клетките.
Следващата функция е хормонална. Всички наши хормони и ензими включват протеин.
Защитен. Антителата на имунната система (имуноглобулини) имат протеинова структура и ако тялото не получи правилното количество протеин с пълна стойност, нивото на образуване на антитела намалява, което води до намаляване на имунитета и намаляване на резистентността на организма към различни инфекциозни заболявания.

Това бяха основните функции на протеина, които не можех да кажа. Но за хората, които се занимават професионално с всеки спорт или просто водят спортен начин на живот, ролята на протеините в храненето се умножава точно 2 пъти.

Ако целта ви е да имате красиво тонизирано атлетично тяло (не говоря за сериозно натрупване на мускулна маса), тогава на протеиновото съдържание в дневния ви хранителен режим, както и на тяхното качество, трябва да се обърне специално внимание.

Протеинът е основният източник на храна за нашите мускули, а мускулите са основният и най-голям консуматор на калории в нашето тяло. Оказва се, че ако консумираме достатъчно протеини и в същото време се ангажираме със силови тренировки или някакъв друг вид физическа активност, мускулите ще бъдат лишени от „храната” си и ще започнат сами да „ядат”! Перспективата не е най-добрата, ще се съгласите, и със сигурност това не е това, което иска човекът, който отделя значително време за занятия във фитнеса, и дава 100% от всяка тренировка. Ето защо, ние си спомняме най-важното правило в диетата на всеки здрав човек, и по-активно ангажирани в: t

Протеинът е основата на здравословна диетична храна, залог на силна имунитет и красиво спортно тяло!

Следната информация ще бъде интересна предимно за момичета, които искат да отслабнат, тъй като сега разгледаме свойствата и ролята на протеините за намаляване на мастната маса.

Ролята на протеините при загуба на тегло

Така че, за всеки, надявам се, че не е тайна, че протеиновите храни имат сравнително нисък гликемичен индекс в сравнение с въглехидратите. Чрез консумирането на храни, богати на протеини, вие по този начин се застраховате срещу натрупване на мазнини и наддаване на тегло, заобикаляйки рязкото покачване на кръвната захар и освобождаването на големи количества инсулин.

Също така, протеиновите храни ускоряват обмяната на веществата в покой, поддържайки и подхранвайки вашата мускулна маса, и това води до по-голямо приемане на калории от тялото ви като цяло. Това е, с прости думи, редовно консумиране на такива храни като месо от животни, риба, млечни продукти, яйца и други източници на висококачествен протеин - консумирате повече калории от вашата приятелка Маша, която яде сладкиши и кифлички.

Повече протеинови храни изискват повече време за храносмилане, за разлика от въглехидратите, което помага за дълго време да не усещат чувството на глад и да останат пълни, а това от своя страна спестява от преяждане и чести вредни закуски през целия ден.

Протеиновите храни често имат средно или ниско съдържание на калории. Ако сте в процес на намаляване на теглото, а след това изберете месо от ниско съдържание на мазнини видове птици и животни: пуйка, пиле, постно говеждо месо, телешко месо, заек. Това ще ви помогне винаги да бъдете във форма, докато получавате всички съществени аминокиселини и витамини, съдържащи се в тези продукти. Също така предпочитат нискомаслени млечни продукти: извара 0-5% мазнини, заквасена сметана до 15% мазнини, сирене до 25%, мляко и кефир до 2.5%.

Стандарти на протеини

В различни източници, процентът на прием на протеини винаги е различен, мненията по този въпрос са разделени. Една група смята, че трябва да се консумират 1 г протеин на 1 кг телесно тегло, не повече и не по-малко; друга група смята, че човек се нуждае от най-малко 1,5 г протеин на 1 кг телесно тегло; третата група - 2 g, а четвъртата - 2,5–3 g.

Лично моето мнение е:

1. Ако сте обикновен човек, който не се занимава с никакъв спорт и води, като цяло, заседнал начин на живот, тогава дневният ви прием на протеин е от 1 до 1,2 г на 1 кг телесно тегло.

2. Ако водите активен начин на живот: танцувайте, посещавайте фитнес клуб 3-5 пъти седмично, играйте волейбол / футбол / тенис и др. докато все още работи, дневният Ви прием на протеини трябва да бъде 1,5-2,5 г на 1 кг тегло.

3. И последният вариант: ако работата ви е свързана с тежък физически труд, вие професионално се занимавате със спорт или се подготвяте за състезания, тогава вашият стандарт за катерица може да бъде повече от 2,5 грама, но този момент трябва да се договори с вашия треньор или ментор.

Нека сега разгледаме какво очаква човек, ако в тялото му влезе недостатъчно количество протеин.

Нисък прием на протеини и ефекти

При липса на протеин:

Процесът на стареене е два пъти по-бърз.
Тялото започва да синтезира протеини, разделяйки собствените си мускули и тъкани на органи, сърцето на първо място страда.
Метаболизмът се забавя поради загубата на мускулна маса и увеличава мастната тъкан.
Имунната функция страда: тялото отслабва и става уязвимо към различни заболявания.
Кръвното налягане намалява, когато стените на кръвоносните съдове се разтягат.
Развива се анемия и в резултат се появява синдром на хронична умора.
Работата на стомашно-чревния тракт е нарушена, тъй като стените на храносмилателните органи стават бавни.
Функциите на черния дроб и панкреаса са нарушени, рискът от развитие на коронарна болест на сърцето се увеличава.

Както виждате, ролята на протеините в човешкото тяло е доста голяма. Тези аргументи дават основание да се смята, че протеините трябва да съставляват поне 40% от вашата диета, а ако редовно тренирате или се занимавате с какъвто и да е спорт, тази цифра автоматично ще се увеличи до 50%.

Надявам се, че тази статия е полезна за вас. Сега знаете, че не трябва да подценявате ролята на протеините в диетата. И ако преди сте консумирали няколко протеинови храни и не разбирате защо нямате резултати от тренировките във фитнеса или косата ви пада, сега имате добра възможност да преразгледате диетата си и да елиминирате недостатъците.

Искрено ваш, Скрипник Янелия!

Стойността и ролята на протеините в човешкото тяло

Всяка клетка се развива, расте и актуализира поради протеина - сложно органично вещество, катализатор за всички биохимични реакции. Състоянието на ДНК, транспортирането на хемоглобина, разграждането на мазнините не е пълен списък на непрекъснатите функции, изпълнявани от това вещество за пълноценен живот. Ролята на протеините е огромна, изключително важна и изисква голямо внимание.

Какво е протеин и как работи

Протеините (протеини / полипептиди) са органични вещества, естествени полимери, съдържащи двадесет аминокиселини, свързани заедно. Комбинациите осигуряват много видове. С синтеза на дванадесет незаменими аминокиселини тялото се справя.

Осем от есенциалните аминокиселини от двадесет в един протеин не могат да бъдат синтезирани самостоятелно от тялото, те се произвеждат с храна. Валин, левцин, изолевцин, метионин, триптофан, лизин, треонин, фенилаланин са важни за живота.

Какво е протеин

Разграничаване между животински и растителни (по произход). Изисква два вида употреба.

животно:

Яйчният бял се усвоява лесно и почти напълно от организма (90-92%). Протеините от ферментирали млечни продукти са малко по-лоши (до 90%). Протеините от прясно пълномаслено мляко се абсорбират още по-малко (до 80%).
Стойността на говеждото и рибата в най-добрата комбинация от незаменими аминокиселини.

Растителност:

Семената от соя, рапица и памук имат добро съотношение на аминокиселини за организма. При зърнените култури това съотношение е по-слабо.

Няма продукт с идеално съотношение на аминокиселини. Правилното хранене включва комбинация от животински и растителни протеини.

В основата на храната "според правилата" се поставят животински протеини. Той е богат на незаменими аминокиселини и осигурява добро усвояване на растителния протеин.

Функциите на протеина в тялото

Да бъдеш в клетките на тъканта, изпълнява много функции:

Защитен. Функционирането на имунната система - изхвърлянето на чужди вещества. Настъпва производството на антитела.
Транспорт. Доставка на различни вещества, например хемоглобин (снабдяване с кислород).
Регулиране. Поддържане на хормонални нива.
Motor. Всички видове движение осигуряват актин и миозин.
Пластична. Състоянието на съединителната тъкан се контролира от съдържанието на колаген.
Каталитичен. Той е катализатор и ускорява преминаването на всички биохимични реакции.
Запазване и предаване на генна информация (молекули ДНК и РНК).
Енергетиката. Доставянето на цялото тяло с енергия.

Други осигуряват дишане, отговарят за храносмилането, регулират обмяната на веществата. Фоточувствителният протеин родопсин е отговорен за зрителната функция.

Кръвоносните съдове съдържат еластин, благодарение на него те напълно работят. Фибриногенът осигурява съсирване на кръвта.

Симптоми на липса на протеин в организма

Дефицитът на протеин е често срещано явление в случай на нездравословна диета и хиперактивен начин на живот на съвременния човек. В лека форма се изразява в редовна умора и влошаване на работата. С нарастването на недостатъчното количество, тялото сигнализира чрез симптоми:

Обща слабост и замаяност. Намалено настроение и активност, поява на мускулна умора без особени физически натоварвания, лоша координация на движенията, отслабване на вниманието и паметта.
Появата на главоболие и влошаване на съня. Възникващо безсъние и тревожност показва липса на серотонин.
Чести промени в настроението, мърморене. Липсата на ензими и хормони провокира изчерпване на нервната система: раздразнителност по някаква причина, неоправдана агресивност, емоционална инконтиненция.
Блед на кожата, обрив. При липса на желязосъдържащ протеин се развива анемия, симптомите на която са суха и бледа кожа, лигавици.
Подуване на крайниците. Ниското съдържание на протеин в кръвната плазма нарушава водно-солевия баланс. Подкожната мастна тъкан натрупва течност в глезените и глезените.
Лошо зарастване на рани и ожулвания. Възстановяването на клетките е инхибирано поради липсата на "строителен материал".
Крехкост и косопад, чупливи нокти. Появата на пърхот поради суха кожа, ексфолиация и напукване на нокътната пластина е най-честият сигнал на тялото за липсата на протеин. Косата и ноктите постоянно се разрастват и незабавно реагират на липсата на вещества, които насърчават растежа и доброто състояние.
Необоснована загуба на тегло Изчезването на килограми без видима причина се дължи на необходимостта тялото да компенсира липсата на протеин поради мускулната маса.
Неправилно функциониране на сърцето и кръвоносните съдове, появата на задух. Работата на дихателната, храносмилателната и урогениталната системи също се влошава. Има диспнея без физическо натоварване, кашлица без настинки и вирусни заболявания.

С появата на подобни симптоми трябва незабавно да промените начина и качеството на храненето, да преосмислите начина си на живот, с влошаване, да се консултирате с лекар.

Колко протеини са необходими за асимилация

Скоростта на консумация на ден зависи от възрастта, пола, вида работа. Данните за стандартите са представени в таблицата (по-долу) и са изчислени на нормално тегло.
За да се разбие приемът на протеини няколко пъти е по избор. Всяка от тях определя удобна форма за себе си, най-важното е да се поддържа дневната норма на потребление.

Протеин: функции в организма, неговите ползи и вреди, където има много протеини

Протеини: какво е това, ролята в организма, в която се съдържат продуктите, ежедневната нужда, недостигът, излишъкът

Протеините в човешкото тяло са основният строителен материал, който позволява на всички клетки, без изключение, да се развиват и развиват.

Те изпълняват необходимите функции, които не могат да бъдат компенсирани от други елементи, тъй като те съдържат определени аминокиселини.

Затова днес ще обсъдим защо човек се нуждае от протеинови храни и ще разгледа списъка с продукти, богати на тези органични съединения.

Описание и общи характеристики

Протеините действат като сложни органични съединения, състоящи се от аминокиселини - около 80 от тях, а 22 от тях се намират в храната. По-голямата част от човешкото тяло се състои от протеин, тъй като той е основният компонент на мускулите, сухожилията, жлезите и органите.

Съветваме ви да прочетете за принципите на функциониране на мускулите, костите и ставите.

Протеините, които са компоненти на човешкото тяло, не могат да бъдат намерени в едно и също състояние, необходимо за пълното усвояване на организма във всеки хранителен продукт - всички те претърпяват дълъг процес на преработка, за да продължат да изпълняват функциите си. Протеинът, който ядем, се разделя на аминокиселини, а по-късно човешкото тяло ги взема като основа за изграждане на нужните протеини.

Свойствата на протеините са пряко свързани с тяхната структура и аминокиселинен състав.

Аминокиселините са:

сменяеми - синтезът им е възможен поради други органични съединения;
незаменим - те също се наричат жизнени, синтезът им в организма не се случва и те трябва да стигнат до човека от храната.

Всички живи организми в процеса на дейност са в състояние да произвеждат специален вид органични съединения, което е необходимо за даден индивид.

Продуктите на разцепването се абсорбират от червата в кръвния поток, влизайки в черния дроб, където някои от тях се използват за синтез на албумин, както и на специални протеини. След това те се транспортират до други органи и тъкани.

Разберете кои витамини са добри за черния дроб.

Впоследствие те участват във формирането на необходимите елементи на човешкото тяло, като структурен или енергиен материал.

Процесът на усвояване на органични съединения, свързани със стомаха и тънките черва, които са мястото на разграждането им. Следователно, ако човек има проблеми с панкреаса, това ще има лош ефект върху този процес.

Възможно е да се изчисли количеството на смилаем протеин, което човек получава от високо протеинови храни, като се има предвид качеството на храната и откъде идва. Органичните съединения от животински произход се абсорбират по-добре от един и половина пъти в сравнение с растителните.

Разграждането на протеините, които идват от млечни продукти, яйца и риба, е най-бързо. По-нататък върху скоростта на храносмилането са протеините на месните продукти, където можете да включите говеждо, свинско и агнешко месо.

По-бавно процесът на разделяне се случва с органични съединения, получени от хлебни изделия, изработени от висококачествено брашно.

Трябва да се отбележи, че желатинът, който се състои от колаген, има най-високото съдържание на протеин. Получените в този случай органични съединения се считат за по-ниски, но се разделят достатъчно бързо.

Освен това, благодарение на желатина се стимулира съсирването на кръвта, затова този продукт се препоръчва на пациенти, които са претърпели операция на органите на храносмилателната система, както и страдащи от стомашно-чревно кървене, лицево-челюстни увреждания.

Основните функции и ползи за тялото

Разглежданите органични съединения са необходими за постигане на:

Пластмасово въздействие. Протеините действат като строителен материал за клетките и междуклетъчното вещество. Взаимодействайки с фосфолипиди, образуването на ядрото се намира в биологични мембрани.
Каталитичен ефект. Основната част от всеки ензим е протеин. И както знаете, ензимите са необходими за усвояването на хранителните вещества, те също така регулират всички метаболитни процеси в клетките.
Хормонален ефект. В по-голямата си част, хормоните действат като протеини или полипептиди, като те включват хормона на хипофизата, инсулин и паратироиден хормон.
Специфика. Органичните съединения позволяват индивидуалност при видовата специфичност, която се нарича основна причина за стимулиране на имунната система и алергичните реакции.
Транспортни функции. Протеините ви позволяват да пренасяте кислород с кръвта, снабдявайки тялото с липиди и въглехидрати, хранителни вещества, хормони и лекарства. Специфичните протеини позволяват обогатяването на хранителни вещества и витамини в организма, те се транспортират през клетъчни мембрани и субклетъчни структури.

Протеините също поддържат еластичността на кожата, са отговорни за здравето на косата и ноктите. Тези съединения помагат за поддържане на тялото в добра форма, тъй като, като разцепване, те засягат образуването на мускули. Трябва също да се отбележи, че протеините са основният стимулант на метаболизма.

Научете повече за въздействието на витамините върху здравето на ноктите, косата и кожата (витамин А, витамин Е), както и какви продукти и препарати да използвате.

Дневна нужда и темп

Количеството протеинова храна, което човек получава от храната, трябва да бъде контролирано, защото ако консумирате недостатъчно количество, има нарушения в органите и системите, което води до непоправими последици.

Потреблението на протеини над дневната норма също е нежелателно, така че трябва да се вземат предвид тези характеристики и редовно да се изчислява количеството на консумираните протеинови продукти, в зависимост от физическата активност и характеристиките на организма. Заслужава да се отбележи, че количеството протеин, от което човек се нуждае, е различно в зависимост от пола.

Методът на хранителната пирамида се състои в разделяне на продуктите на групи: от незаменими, които трябва да са основната дажба, до нежелани, чийто брой трябва да бъде минимален. Пропорциите на продуктите се определят от тяхната позиция в пирамидата.

хора

Протеиновата норма, която мъжкото тяло трябва да получава на ден, варира от 70 до 120 g и зависи от ръста и теглото, както и от физическата активност.

По-долу е дадена таблица, където можете да изчислите точното количество протеин за вас. Заслужава да се отбележи, че количеството протеин на ден намалява в зависимост от възрастта.

Важно е! Трябва да се отбележи, че по време на стресови ситуации необходимостта от протеини се увеличава значително и няма значение колко е възрастен човек.

За хора, които са сериозно ангажирани в спорта, повече протеини трябва да бъдат погълнати в организма, като нормата е от 1,5 до 2,5 g на 1 kg човешко тегло на ден.

Ако посетите фитнес залата и тренирате според общата програма, количеството протеин на ден трябва да бъде равно на 0,8-1 г на 1 кг човешко тегло.

жени

Количеството протеини, от което се нуждае женското тяло, не се различава много от нуждите на мъжкото тяло и е около 60-90 грама на ден. По време на спорта количеството протеин трябва да се увеличи до 1,7 g на 1 kg тегло на ден.

Прочетете също за витамини за спортисти и бременни жени.

Струва си също така да подчертаем нуждите от протеини на бременните жени. В процеса на развитие на бебето той играе важна роля, защото участва в структурата на детското тяло, поради което количеството на съдържащите протеини храни, консумирани от жена в позиция, трябва да бъде най-малко 2 g на 1 kg тегло.

Недостиг и свръхпредлагане

Ако човешкото тяло страда от липса на протеин, то ще се отрази неблагоприятно на здравословното състояние, същото може да се каже и за излишък, който също може да предизвика някои проблеми.

излишък

Ако приемът на протеинови храни е по-висок от дневната норма, могат да се появят процеси на претоварване на черния дроб и бъбреците, свързани с продуктите от разпадането на протеина.

Ако консумираните органични съединения от животински произход са в излишък, тогава пикочната киселина ще започне да се натрупва в организма, което може да причини развитието на камъни в бъбреците или подагра.

Ако тялото е претоварено с протеини - това може да засили гнилостните процеси в червата, да зареди секреторната функция на храносмилателния апарат, да повиши киселинността в стомаха.

При употребата само на протеинови храни се изгражда сензационната диета Дюкан. Тя има много поддръжници, които са успели да отслабнат, и опоненти, които говорят за безусловна вреда.

Липса на

Липсата на протеини е по-опасна от излишъка. Липсата на протеин може да се наблюдава, когато се получи дълготраен дисбаланс в приема и разграждане на протеините, ако процесите на разграждане водят.

Тази ситуация възниква поради недостатъчно количество консумиран протеин, или ако се консумират протеини с минимална биологична стойност, които се характеризират с липса на незаменими аминокиселини.

Ако диетата е нарушена, която е предизвикана от различни фактори, както социално-икономически, така и психологически - това може да доведе до недостиг на хранителни протеини. Но често липсата на протеин в организма се причинява от различни заболявания, които са свързани с нарушения на храносмилателните органи, свързани с панкреаса и червата.

Важно е! Човек се нуждае от повече протеини в периода на туберкулоза, инфекции, бъбречни патологии, хирургична интервенция, огневи ефекти, злокачествени тумори, тежка загуба на кръв.

Липсата на протеини в организма води до влошаване на храносмилателната система, засяга ендокринната, хемопоетичната, имунната и други системи, както и води до мускулна атрофия. Също така започват да усвояват в организма други хранителни вещества, което води до недостиг на витамини и намаляване на имунитета.

Научете повече за витамини, необходими за имунитета, сърцето и кръвоносните съдове.

Къде да търсим протеини: изходни продукти

Протеините идват от различни среди, така че трябва да знаете кои храни съдържат много протеини, те са представени в списъка на продуктите от животински и растителен произход.

животни

Всеки ден човек трябва да яде говеждо, свинско, заешко месо и птиче месо.

Ако разгледаме всички видове говеждо месо, най-нискокалоричните от тях са телешко, защото се абсорбират добре, можете да използвате това месо дори и в процеса на отслабване. Също така много протеини в черния дроб, бъбреците, далака, езика, мозъка, вимето.

Съдържащият се в рибата протеин е много по-добре абсорбиран - до 98%. Повечето от тях са в риба тон (около 25%), също така е много полезно да се използва рибен хайвер.

Протеините, съдържащи се в яйцата на пилето, могат да се абсорбират най-бързо, но трябва да се има предвид, че този продукт е по-хранителен, отколкото например телешкото месо.

Важно е! За да се абсорбират по-добре протеините, те се препоръчват да се използват заедно със сочни зеленчуци, които не съдържат нишесте, което включва зеле, тиквички, краставици, лук, целина, репички и магданоз.

зеленчук

На първо място, трябва да се отбележи, че растителната храна снабдява тялото със здрави фибри, които след храносмилането се превръщат в протеин, необходим на организма. Помислете какво съдържа растителният протеин.

Той се среща в соята, лещата, овеса, ориза, граха, ечемика, както и в ядките и семената.

Също така, много фибри се срещат в зеле, моркови, патладжани, картофи и зеленчуци. За да може тялото да получи целия набор от полезни аминокиселини, е необходимо да се използват най-разнообразни растителни храни.

Възможно ли е да навреди на протеина

Протеинът също може да бъде вреден, тъй като причинява хранителни алергии, които се проявяват като бурна реакция на човешкия имунитет.

Също така е много важно да се вземе под внимание качеството на протеините, тъй като учените са доказали, че ако човек консумира изключително червено месо, това увеличава риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания с повече от 10%.

Също така, червеното месо увеличава риска от развитие на диабет тип 2 с 12%.

Но ако го замените с протеини от растителен произход, които се съдържат в ядки, пълнозърнести зърнени храни или нискомаслени млечни продукти, то напротив, рискът от развитие на заболявания намалява.

По този начин, протеините са незаменим компонент на човешкото тяло и трябва ежедневно да идват от храната, за да могат всички процеси да протичат нормално, а органите да работят гладко. Ето защо е важно да се вземат предвид препоръките и правилно да се изберат протеинови храни, списък на продуктите, които могат да бъдат намерени в тази статия.

Ползи за здравето на протеините

Структурният функционален компонент на абсолютно всички клетки на човешкото тяло е протеин. Самите протеини са големи молекули, съставени от дълги вериги от аминокиселини. Този протеин се счита за основа на всички живи материи на планетата.

Източникът на протеин е храната, консумирана от човешкото тяло. Необходимостта от възрастен здрав човек е приблизително един грам протеин на килограм телесно тегло. Ползите от протеините са най-забележими за хората, които се занимават с физическа работа.

Много протеини са необходими за развитието на детското тяло, бременните жени, хората, които се възстановяват от тежко заболяване.

Всеки протеин се състои от аминокиселини, всяка аминокиселина играе изключителна, само негова роля в живота на човешкото тяло. Целта на протеините в човешкото тяло е изключително разнообразна.

Например, протеинът участва пряко в синтеза на сложни ензими, необходими за нормалното изграждане на клетъчни структури.

Протеините транспортират необходимите витамини, липиди, минерални соли, лекарствени компоненти в човешкото тяло директно към органите, тъканите. В стомашно-чревния тракт протеините се разделят на аминокиселини, ензимите подпомагат този процес.

Компонентите на протеин 8 аминокиселини се наричат незаменими. Ползите от протеините са участието на тези незаменими аминокиселини в метаболитните процеси, в образуването на хемоглобин, в регенерацията на тъканите на човешкото тяло.

Протеин човек консумира с храна от животински и растителен произход. Протеини от животински произход, влизащи в човешкото тяло, се намират в месни продукти, риба, мляко и яйца от пилета.

Протеин от растителен произход идва в човешкото тяло чрез ядене на бобови култури, соя, боб, елда, ориз, просо. Зеленчуците, плодовете съдържат малки количества протеин. Скоростта на усвояване на този съществен хранителен елемент на тялото зависи от неговия тип.

По този начин, протеинът от месни продукти се абсорбира доста дълго време, но най-дългото храносмилане се случва в хляб, зърнени храни, протеини от боб.

Необичайните ползи от протеините се проявяват в пълното усвояване и усвояване на топлинно обработените или варени храни, съдържащи тази органична материя.

Липсата на достъп до тялото на основни протеини е в ущърб на човешкото здраве като цяло. Човешкото тяло започва да разгражда собствения си протеин, което води до дистрофия, отслабване на чернодробната функция.

Особено опасно е липсата на протеини в детството, което води до забавяне на растежа и развитие на детето.

Протеините съставляват приблизително 15% от общата калорична необходимост от ежедневното хранене на човека.

Протеините от животински произход съдържат пълния състав на незаменими аминокиселини, но човек трябва да яде червено месо в ограничено количество поради прекомерното количество наситени мазнини, което образува излишък от вреден холестерол в кръвта.

Най-голямото предимство на протеините, влизащи в човешкото тяло, идва от яденето на морски дарове, които съдържат много от основните протеини, но с малко наситени мазнини. Алтернатива на червеното месо - птиче месо също е полезно за хората.

Само идеалният източник на протеин в човешкото тяло са яйцата.

Те съдържат всичките осем незаменими аминокиселини: валин, метионин, триптофан, лизин, фенилаланин, изолевцин, левцин, треонин.

Присъствието на тези незаменими аминокиселини не означава, че само яйцата от пилешко месо трябва постоянно да бъдат включени в диетата, като принципът на разумност на употребата на този продукт трябва да присъства.

Вегетарианците, които не консумират основния източник на протеини, месото, трябва да обърнат особено внимание на диетата, за да може тялото да се възползва от протеините. За тях диетата трябва да се балансира особено внимателно, с задължителното включване на продукти, съдържащи протеини, като бобови растения, соя, ядки, семена.

Диетолозите са забелязали, че хората най-често консумират протеини в големи количества. Изберете правилния хранителен модел, яжте нискомаслени протеинови храни. Изключително важно е да получите експертен съвет от диетолог. Внимавайте, бъдете здрави!

Протеин в човешкото тяло: важни функции и съдържание в храните

Функциите на протеините са разнообразни, всеки вид на това съединение в тялото засяга собствените си местообитания. Протеинът в човешкото тяло участва в процесите на растеж, който е най-важен за пълното развитие, също така осигурява процеса на репликация на молекулни съединения ДНК / РНК.

Искате да отслабнете? Протеинът ще помогне да отслабнете, да изградите мускули, да растат коса, да направят кожата копринена и добре поддържана.

Определете какво е протеинът

Протеините се разделят на много видове, всяка от които може да се различава по структура и посока. По същество протеинът има 20 различни аминокиселини в състава си. 8 аминокиселини не могат да бъдат синтезирани в тялото, така че тяхното попълване е изцяло върху храната.

Тези 8 аминокиселини се наричат есенциални, жизненоважни: валин, левцин, изолевцин, метионин, триптофан, лизин, треонин, фенилаланин.

Функции на протеин за човешкото тяло

Защитната функция на тялото се обяснява с работата на имунната система, която с отрицателен ефект започва да произвежда антитела, които също са протеини.
протеинът играе специална роля за кръвосъсирването - фибриноген;
протеини, транспортни вещества, компоненти: например, хемоглобин, който пренася кислород;
Протеинът в човешкото тяло подхранва плода в утробата на майката: яйчен протеин - албумин и млечен протеин - казеин се наричат резервни протеини;
хормоните са също протеини или продукт на тяхната свързваща верига;
мускулното съкращение в тялото се осигурява от актини и миозинови протеини;
За да може тялото да изгради съединителна тъкан, е необходим колагенов протеин.

Протеинови сортове и ползи

Източникът на влизане в организма разделя протеина на: растение и животно.

Много хора питат: какво е по-здраво и безопасно? Протеинът, извлечен от растенията, е по-бърз и по-лесен за възприемане от организма, но е по-изгодно да се консумират протеини, получени от животни, поради увеличеното количество компоненти, от които тялото се нуждае.

Експертите препоръчват да не се ограничава до приемането само на растителна храна, или само на животински произход. Във всичко трябва да има хармония и щастлива среда, особено в храненето.

Продукти, които съдържат животински протеини: месо (говеждо, заек, телешко, свинско), риба, млечни продукти, яйца.

Продукти, които съдържат протеин от растителен произход: зърнени храни, пълнозърнести храни, соя, ядки, бобови растения (грах, фасул, леща), плодове - ябълки, круши, касис.

За да се увеличат ползите от храненето, по-добре е да се комбинират бобови, месни и млечни продукти и зърнени култури по време на едно хранене.

Протеинът в човешкото тяло е особено важен, ако има постоянно физическо натоварване, за да се изгради по-бързо мускулната тъкан.

Показано е също, че консумира протеини за момичетата, докато губи тегло, така че калориите се изразходват повече за храносмилането, отколкото когато получават храна от протеини.

Където се открива протеин и как е полезно за тялото

Полезните свойства на протеина са изследвани дълго време и стойността на тези органични вещества за организма не може да бъде преувеличена. При отсъствие в храната на продукти, съдържащи полезен протеин, нормалното развитие на клетките и тъканите е просто невъзможно. Протеините, като мазнините, се разделят на растения и животни и всички те играят роля.

Когато се открие протеин и кой протеин е добър за организма, ще разберете на тази страница.

Полезните свойства на протеина за човешкото тяло

Протеините играят решаваща роля в живота на тялото. Те са част от всички клетки, тъкани, органи, участват в регулирането на функциите, са ензими, много хормони, упражняват мускулна контракция, защита (антитела). Протеините са необходими за растеж, възстановяване (регенерация), синтезът на хемоглобин, миоглобин, поддържа постоянството на вътрешната среда на тялото.

Ако количеството въглехидрати и мазнини в храната не е достатъчно, то тялото може да започне да използва храни и протеини като източник на енергия. Ако приемът на протеини надвишава необходимия процент, тогава част от протеина се превръща в мазнина и се съхранява от организма.

Благоприятните свойства на протеина за човешкото тяло са и в това, че той е строителният материал на нашето тяло. Благодарение на него се формират костна и мускулна маса, както и клетъчни стени.

Повечето (около 10 000) затворници, загинали в концентрационния лагер Дахау (1940-1945), са имали склероза на сърдечни клапи, коронарни съдове и ендокард, аорта, склероза на менингите. Причината е в храната на затворниците: незначително количество или дори пълно отсъствие на протеини и животински мазнини (100-600 калории на ден). Развитието на атеросклероза се наблюдава дори при лица на възраст 17-30 години.

Храни, съдържащи здравословен протеин

Основните източници на протеини са следните храни: мляко и млечни продукти, месо и риба, птици и бобови растения (боб, грах, леща, соя). Референтният протеин е яйце.

Протеиновите молекули се образуват от 20 аминокиселини, сред които са съществени (триптофан, левцин, изолевцин, валин, треонин, лизин, метионин, фенилаланин; хистидин е необходим и за децата) и сменяеми.

Протеините, съдържащи всички незаменими аминокиселини в оптимални количества и съотношения, са пълни и балансирани. Следните продукти са богати на полезни протеини: яйца, черен дроб, мляко и млечни продукти (с изключение на сметана, сметана и масло), риба, месо, домашни птици.

Някои протеини съдържат всички аминокиселини, но някои от тях - в недостатъчни количества, а други - в излишък, се наричат пълни, но небалансирани. Това са протеини от зърнени култури (с изключение на царевица), соя, зеленчуци, месо, богато на сухожилия и фасции.

Дефектните протеини без някои съществени аминокиселини включват бобови растителни протеини (с изключение на соя), царевица и желатин. Нуждата на човешкия организъм от протеин е 1,01 g на 1 kg телесно тегло.

Здравословната диета, предимно за сърцето и кръвоносните съдове, трябва да съдържа достатъчно количество пълни и балансирани протеини.

Статия е прочетена 1 730 пъти (a).

Протеин - какво е това? Функции на протеините и биосинтеза в човешкото тяло

Протеините са най-важните химични съединения, без които жизнената дейност на тялото би била невъзможна. Протеините се състоят от ензими, клетки от органи, тъкани.

Те са отговорни за обмена, транспорта и много други процеси, протичащи в човешкото тяло. Протеините не могат да се натрупват "в резерв", така че те трябва да бъдат редовно поглъщани.

Те са от особено значение за хората, занимаващи се със спорт, защото протеините регулират двигателните функции на организма, са отговорни за състоянието на мускулите, сухожилията, костите.

Какво представляват протеините?

Протеините са високомолекулни комплексни органични съединения, състоящи се от аминокиселинни остатъци, които са свързани по специален начин.

Всеки протеин има своя собствена аминокиселинна последователност, нейното местоположение в пространството.

Важно е да се разбере, че протеините, които влизат в тялото, не се абсорбират от тях в непроменена форма, те се разделят на аминокиселини и с помощта на тялото синтезира протеините си.

Важното е не само факта, че протеинът влиза в тялото, но и от какви аминокиселини се състои!

Протеинова биосинтеза в организма

Функциите на протеините в организма

Представената квалификация е условна, защото често един и същ протеин изпълнява няколко функции:

Ензимна функция

каталитичен

Рецепторна функция

хормон

Хормоните са протеини, те са отговорни за регулирането на сложните биохимични реакции на човешкото тяло.

транспорт

предпазен

Сигнализиращата функция на протеините е предаването на сигнали (информация) между клетките.

който свива

Източници на протеини: животински и растителни протеини

Източници на животински протеин:

Източници на растителен протеин:

бобови растения - соя, боб, леща;
ядки;
картофи;
зърнени храни - грис, просо, ечемик, елда.

Протеинови нива за възрастен

Хората, които тренират редовно, изискват почти два пъти повече протеини от средния човек.

Липсата на протеини за хората, занимаващи се със спорт, е опасно "изсушаване" на мускулите и изтощение на целия организъм!

Подходящо протеиново хранене за тялото

Основни хранителни правила за по-добро разграждане на протеините:

Спаринг метод за готвене - готвене, пара, задушаване. Пърженето трябва да бъде изключено.
Препоръчително е да се ядат повече риба и птици. Ако наистина искате месо - изберете говеждо месо.
Бульонът трябва да бъде изключен от диетата, те са мазни и вредни. В екстремни случаи можете да приготвите първото ястие с помощта на "вторичен бульон".

Характеристики на протеиновото хранене за мускулен растеж

Прочетете повече за това каква храна е богата на протеини.

Характеристики на протеиновото хранене, които желаят да отслабнат

Достатъчно, за да се ядат храни, които съдържат въглехидрати, сутрин - това ще даде енергия през деня, следобед, ядат протеини без мазнини храни.

За да запълни липсата на енергия вечер, тялото ще започне да изгаря мазнините в тялото, но този процес ще бъде безопасен за здравето на тялото.

Функции на протеини в човешкото тяло

Какво знаем за протеините, които ежедневно ядем с храна? Повечето хора са запознати с тях, както и с материал за изграждане на мускули. Но това не е тяхната основна задача. За какво повече се нуждаем от протеин и защо ни е необходим толкова много? Нека да разгледаме всички функции на протеините в човешкото тяло и тяхното значение в нашата диета.

Вече започнах протеинова тема в блога „Води здравословен начин на живот” След това говорихме за това дали протеинът е вреден или не. Темата за спортното хранене сега е много популярна сред начинаещите атлети. Затова не можех да го докосна. Прочетете повече в тази статия.

Като основен компонент на всички клетки и органични тъкани, протеините играят изключително важна роля за гладкото функциониране на организма. Те активно участват в абсолютно всички жизнени процеси.

Дори нашето мислене е пряко свързано с това органично вещество с високо молекулно тегло. Дори не говоря за метаболизма, контрактилитета, способността за растеж, раздразнителност и възпроизвеждане.

Всички тези процеси са невъзможни без наличието на протеини.

Протеините свързват водата и по този начин образуват в тялото плътни, характерни за човешкото тяло колоидни структури.

Известният немски философ Фридрих Енгелс казва, че животът е начин на съществуване на протеини, които непрекъснато взаимодействат с околната среда чрез непрекъснат метаболизъм, и веднага след като този обмен спре, протеинът се разпада - и животът завършва.

Функции на протеини и видове аминокиселини

Новите клетки не могат да бъдат родени без протеин. Неговата основна задача е изграждането. Той е строител на млади клетки, без които развитието на растежния организъм е невъзможно. Когато този организъм спре да расте и достигне зряла възраст, клетките, които са надживели, се нуждаят от регенерация, която се осъществява само с участието на протеин.

За този процес неговото количество трябва да бъде пропорционално на износването и разкъсването на тъканите. Следователно, хората, които водят спортен живот, свързан с мускулни натоварвания (например, занимаващи се с улична тренировка), трябва да консумират повече протеин. Колкото по-голямо е натоварването на мускулите, толкова повече тялото им трябва да се регенерира и съответно в протеиновата храна.

Ролята на специфичните протеини

В организма е необходимо да се поддържа постоянен баланс на специфични протеини.

Те се състоят от хормони, различни антитела, ензими и много други образувания, които пряко участват в най-важните биохимични процеси за нормален живот.

Функциите, които тези протеини изпълняват са много фини и сложни. Ние сме на постоянно ниво, за да поддържаме техния брой и състав в тялото.

Протеинът е комплексен биополимер, съдържащ азот. Нейните мономери са а-аминокиселини. Протеинът, в зависимост от вида, се състои от различни аминокиселини. По аминокиселинен състав се оценява биологичната стойност на протеина. Молекулна маса на протеините: 6000-1000000 и повече.

Аминокиселини в протеини

Какво представляват аминокиселините? Това са органични съединения, които се състоят от две функционални групи:

карбоксилна (-СООН-) - група, която определя киселинните свойства на молекулите;
амино групата (-NH2-) е група, която дава основни молекулни свойства.

Има много естествени аминокиселини. Хранителните протеини съдържат само 20 от тях.

Съществените аминокиселини са 8 от 20 по-горе. Това са валин, изолевцин, лизин, левцин, треонин, триптофан, фенилаланин, метионин. Те се наричат незаменими, защото можем да ги получим само с храна. Такива аминокиселини не се синтезират в нашето тяло. При деца до една година хистидинът е също съществена аминокиселина.

Ако тялото страда от липса на една от незаменими аминокиселини или нарушаване на баланса на техния състав, то тялото започва да се повреди. Протеиновият синтез е нарушен и могат да се появят различни патологии.

Какви са видовете протеини?

Всички протеини, намерени в храната, се разделят на прости и сложни. Простите протеини също се наричат протеини, а сложните протеини се наричат протеиди.

Те се различават по това, че простите се състоят само от полипептидни вериги, а сложните, в допълнение към протеиновата молекула, също съдържат протетична група - непротеинова част.

По-просто казано, протеините са чист протеин, а протеидите не са чист протеин.

Също така, протеините се разделят по своята пространствена структура на кълбовидни и фибриларни. При кълбовидните протеинови молекули, формата е сферична или елипсовидна, а при фибриларните белтъчни молекули - филаментарни.

Прости глобуларни протеини: албумин и глобулини, глутелини и проламини.

Съставът на млякото, суроватката, белтъка е албумин и глобулин. От своя страна глутелини и проламини са растителни протеини, открити в зърнените семена. Те формират по-голямата част от глутена. Растителните протеини са бедни на лизин, левцин, метионин, треонин и триптофан. Но те са богати на глутаминова киселина.

Поддържащата функция в организма се извършва от структурни протеини (протоноиди). Те са фибриларни протеини от животински произход.

Те също са устойчиви на храносмилането от храносмилателните ензими и изобщо не се разтварят във вода. Протеноидите включват кератини (съдържат много цистин), колаген и еластин.

Последните две съдържат малко съдържащи сяра аминокиселини. В допълнение, колагенът е богат на хидроксипролин и оксилизин, не съдържа триптофан.

Колагенът се разтваря във вода и се превръща в желатин (глутен) в процеса на продължително кипене. Под формата на желатин се използва за приготвяне на много кулинарни ястия.

Комплексните протеини включват глико-, липо-, метало-, нуклео-, хромо- и фосфопротеиди.

Пластмасова функция - осигурява на тялото пластмасов материал. Протеинът е строителен материал за клетките, основният компонент на абсолютно всички ензими и повечето хормони.
Каталитична функция - действа като ускорител на всички биохимични процеси.
Хормоналната функция - са неразделна част от повечето хормони.
Функцията на специфичност - се осигурява както индивидуална, така и видова специфичност, която е в основата на проявата както на имунитета, така и на алергиите.
Транспортна функция - протеинът участва в транспортирането на кислород в кръвта, някои витамини, минерали, въглехидрати, липиди, хормони и други вещества.

Протеин, който можем да получим само с храна. Органът няма резервни резерви. Това е незаменим компонент на диетата. Но не трябва да се ангажирате прекалено с протеинови храни, тъй като това може да доведе до отравяне на тялото и активно размножаване на свободните радикали.

Протеини и азотен баланс

В здраво тяло азотният баланс постоянно се поддържа. Така нареченото състояние на азотно равновесие. Това означава, че количеството азот, влизащо в тялото заедно с храната, трябва да бъде равно на количеството на азота, екскретирано от тялото заедно с урината, изпражненията, потта, пилинг на кожата, ноктите, косата.

Има понятия за положителен азотен баланс (количеството на отстранения азот е по-малко от входящия) и отрицателен азотен баланс (количеството отстранен азот е по-голямо от пристигането). Положителен азотен баланс обикновено се наблюдава при деца, които се възстановяват от сериозни заболявания и заболявания. Това се дължи на техния процес на постоянен растеж на децата. Освен това се постига такъв баланс.

Ако процесите на протеинов катаболизъм преобладават над процесите на синтез (гладуване, повръщане, диета без белтъци, анорексия) или се абсорбират протеини в храносмилателната система или се наблюдава процес на разграждане на протеини поради сериозни заболявания, тогава има отрицателен азотен баланс.

Дефицит и излишък на протеини

Протеините, които се събират заедно с храната в тялото, се окисляват и снабдяват тялото с енергия.

По време на гладно приемането на протеин като енергиен източник се увеличава драстично.

Протеините, които се събират заедно с храната в стомаха, се разделят на аминокиселини. Освен това, тези аминокиселини се абсорбират от чревната лигавица и отиват направо в черния дроб. И оттам, аминокиселините се изпращат във всички други органи и съединителни тъкани, за да синтезират протеини от човешкото тяло.

Дефицит на протеин

Ако диетата на дневната диета съдържа недостатъчно количество протеин - неговия дефицит, то това вероятно ще доведе до дефицит на протеин. Лекият дефицит на протеини може да възникне при нарушаване на балансирана диета, с редица заболявания, които водят до нарушаване на абсорбцията на протеини, повишен катаболизъм и други метаболитни нарушения на протеини и аминокиселини.

Излишък на протеин

В допълнение към дефицита, има излишък на протеини в тялото. В този случай храносмилателните и екскреторните системи претърпяват силни натоварвания, което води до образуване на гниещи продукти в храносмилателния канал. Това причинява интоксикация и отравяне на целия организъм.

Това са функциите на протеините в тялото. Заключението може да се направи само едно. Необходимо е да се поддържа правилното хранене.

Ползите от протеини и вреда

Трудно е да се каже къде в човешкото тяло няма протеин. Намира се в костите, мускулите, кожата, сухожилията, сухожилията, косата и по принцип в почти всички тъкани и органи.

Той участва в създаването на хемоглобин, който доставя нашата кръв с кислород, както и ензими, които предизвикват многото химични реакции на организма.

Това е изненадващо, но за да ни направи това, което сме, са включени поне 10 000 от най-разнообразните видове протеини.

Ето защо е толкова важно да се разберат ползите и вредите от протеините и да има поне обща представа за това как да се яде, за да не навредите на себе си.

Какво казват учените за катерица?

Американският институт по медицина (МОМ) подчертава, че при възрастен минимален прием на диетичен или така наречен хранителен протеин на ден трябва да бъде най-малко 0,8 g на 1 kg телесно тегло.

В същото време в САЩ препоръчителната дневна доза за жени и мъже над 19 години е съответно 46 грама и 56 грама.

Липсата на този елемент в организма води до загуба на мускулна маса, влошаване на имунитета, забавяне на растежа, както и до заболявания на дихателната и сърдечно-съдовата система и дори може да доведе до смърт.

Според резултатите от различни изследвания, Институтът по медицина дори е установил допустими граници за прием на протеини - ежедневно от 10% до 35% от общите калории. Основата за създаване на протеин са аминокиселините, които нашето тяло синтезира в черния дроб. Въпреки това, част от тях могат да идват само от храна.

Освен това, тези много важни компоненти на протеина се срещат само в животински продукти - месо, риба, яйца и млечни продукти.

На първо място, тези, които следват вегетарианска диета, трябва да знаят за ползите от този вид протеини, защото няма такива аминокиселини в такива източници на протеини като зеленчуци, зърна, плодове, ядки и др.

В същото време е известно за опасностите от протеини. Той е този, който е отговорен за появата на хранителни алергии, които са нищо повече от бурна реакция на защитната система на организма. Все повече проучвания потвърждават, че продуктите с високо съдържание играят важна роля за човешкото здраве.

И въпреки че са събрани сравнително малко доказателства за това дали количеството протеин има ефект върху развитието на хронични заболявания, има потвърдени доказателства, че консумацията на хранителни протеини, съдържащи се в риба, бобови растения, пиле и ядки вместо с протеини в червеното месо, намалява риска от някои заболявания и преждевременна смърт.

Въпросът за ползите и вредите от протеини е доказан от учените от Харвардския колеж по обществено здраве в области като сърдечно-съдови заболявания. В продължение на повече от 20 години големият проект „Изследване на здравето на сестрите“ наблюдава 120 000 мъже и жени, които се придържат към различни стилове и начин на живот.

Оказа се, че тези, които редовно са включвали в диетата си червено месо, особено преработено - т.е. колбаси, кренвирши, бекон и всякакви други, които са били подложени на консервиране, пушене, осоляване и др. - са изложени на по-висок риск от сърдечни заболявания и инфаркт.

Беше помогнато за неговото намаляване чрез заместване на тези продукти с хранителна протеинова диета - риба, домашни птици и бобови растения. Освен това, на всеки 85 грама редовно консумирано червено месо, рискът от смърт от сърдечно-съдови заболявания се повишава с 13%.

А преработеното червено месо дори и в по-малки количества, около 40 грама дневно - една част е еквивалентно на едно хот-дог - повишава тази опасност с до 20%. Щетите от протеини в този случай са доста значителни.

Между другото, по отношение на количеството на хранителния протеин, обнародвано потвърждение, че диета с високо съдържание на протеин е полезна за сърцето, ако се получава от здрав източник.

Колко важно е качеството на протеините?

Качеството на протеините играе важна роля в превенцията на други заболявания, като диабет.

Протеин и диабет

Едно скорошно проучване установи, че любителите на червеното месо, особено на преработеното месо, са изложени на по-голям риск от развитие на диабет тип 2, отколкото тези, в чието хранене това месо е рядко - съответно средно с 12% и 32%. Подмяната му в ежедневната диета с ядки, пълнозърнести храни или нискомаслени млечни продукти намалява вероятността с 16-35%.

Друго научно наблюдение в тази област показва, че ако увеличите приема на червено месо, вредата от протеините ще стане още по-очевидна - а именно, рискът от диабет тип 2 ще се увеличи с 50% през следващите 4 години. Но намаляването на дела на червеното месо в храната ще намали риска с 14% през следващите 10 години.

Протеин и онкология

Данните от наблюдението на здравното изследване на медицинските сестри също са точни по отношение на рака. Изследванията на връзката между рака и ползите и вредите от протеините все още не позволяват окончателни заключения.

Въпреки това, някои доказателства сочат, че съществува повишен риск от рак на дебелото черво при консумация на големи количества червено месо, включително и на преработено месо.

Всяка допълнителна част увеличава вероятността за рак съответно с 10% и 16%.

Ползи от протеини - препоръки

Съществуват и някои препоръки в областта на консумацията на червено и преработено месо. Те бяха подготвени от Американския институт за изследване на рака. Според тях, за да се намали вредата от протеини, е желателно да се ограничи общото количество месо в диетата. Но ако трябва да направите избор, тогава той трябва първо да докосне скара.

Това се дължи на факта, че високите температури създават съединения, които потенциално могат да причинят рак. Това не означава, че грилът трябва да бъде напълно изоставен.

Необходимо е само да направите предварителна подготовка - мариноване на месото; Частично го гответе във фурната или в микровълнова печка, което ще намали времето за грил; и гответе на малък пламък.

Протеин и остеопороза

Качеството на протеина и неговото количество понякога играят роля при появата на остеопороза. Приемът на протеин е свързан с отделянето на определени киселини в кръвния поток.

Обикновено тялото ги неутрализира с буфери и калций.

Ако в храната има прекалено много протеини, може да се изисква прекалено голямо количество калций - и в някои случаи тялото го доставя от костите.

В този случай, същото проучване, проведено от Проучването на здравето на медицинските сестри, показва, че високо протеинова диета, която се следва дълго време, може да отслаби скелетната система - т.е. вредата от протеина в този случай е очевидна.

Жените, които консумират повече от 95 грама протеин дневно, имат 20% по-висок риск от счупване на китката, отколкото тези, които държат средния прием, т.е. по-малко от 68 грама на ден. Тази област на изследване обаче съдържа някои противоречия.

Протеини и контрол на теглото

Най-малко показателни за констатациите на учените за ползите и вредите на протеините от гледна точка на теглото. Разликата тук е доста незначителна.

Това 20-годишно проучване показа, че любителите на червеното месо са получили малко повече тегло - в рамките на половин килограм на всеки 4 години - в сравнение с тези, които са имали повече ядки в диетата си.

Последният, напротив, губи около 4 унции на всеки 4 години.

Важно е да знаете

Ползите от протеина са без съмнение. Но тук, както и във всичко, свързано със здравето, има тънкости и нюанси. Например, храната, богата на протеини, се различава една от друга и може да бъде повече или по-малко здрава. Зависи от това какви други вещества се съдържат заедно с протеиновите влакна, необходими за тялото или излишните соли, полезни или вредни мазнини.

Така, 170 г пържола от говеждо месо, пържена на открит огън, е отличен източник на протеини - съдържа около 40 гр. Но в същото време съдържа около 12 г наситени мазнини. За тези, чийто процент калории на ден не трябва да надвишава 2000, това вече е малко прекалено, тъй като представлява 60% от препоръчителното дневно количество от този вид мазнини.

Гамът със същото тегло съдържа само 2,5 г наситени мазнини. Но натрий е 500 милиграма повече от дневната надбавка. Но сьомгата, както и другите мазни риби, е доста подходяща - тя съдържа 34 г протеини, 1,7 г наситени мазнини, доста ниско съдържание на натрий, а също и много полезна омега-3.

С други думи, качеството на протеина е не по-малко важно от неговото количество. Въпреки това, не бързайте към крайности. Ето защо, помня безусловните ползи от протеини, не забравяйте за ползите от зърнени храни, плодове, зеленчуци, бобови растения и т.н.

Източник: http://www.properdiet.ru/belki/468-polza-belka-i-vred/

Как да се регистрирате за екстрасенсиално приемане на Кайрат и Валентина можете да намерите тук: http://ksvety.com/2425

Публикувано от: Askhont

Ако забележите правописна грешка, моля, изберете я с мишката и натиснете Ctrl + Enter.