Диета за панкреатична болест

• Анализи

Патологията на панкреаса обикновено е тясно свързана със заболявания на други органи на храносмилателната система, най-често с увреждане на черния дроб и жлъчната система. Сред заболяванията на панкреаса, панкреатитът е най-честият, разбира се, който в остри случаи може да доведе до развитие на панкреатична некроза. Дълго съществуващият хроничен панкреатит може да причини жлезиста фиброза, в резултат на което органът губи своята функция. Не забравяйте за рак. Рак на панкреаса в наше време, за съжаление, не е рядкост.

При всяко заболяване на панкреаса функцията му се променя: нарушение на изтичането на сок на панкреаса, съдържащо необходимите ензими в храносмилателния тракт, което води до непроходимост на храносмилателните процеси и тялото страда от липса на хранителни вещества. В допълнение, въглехидратният метаболизъм е нарушен, тъй като панкреасът произвежда инсулин, който е необходим на организма да използва глюкозата. Затова целта на диетата е да се намали натоварването на засегнатия орган, да се коригират метаболитните нарушения и да се възстанови липсата на хранителни вещества в организма.

Специална терапевтична диета номер 5 е предназначена за хора, страдащи от панкреатит, обаче, следват една и съща диета трябва да бъде във всяка патология на панкреаса (особено панкреатит в повечето случаи и води до развитие на по-сериозни патологии и усложнения).

В началото на обострянето на болестите на панкреаса, пациентите се показват гладни в продължение на няколко дни, само след като гладуването им е позволено постепенно да започнат да се хранят. През първата седмица след началото на обострянето на заболяването се препоръчват често хранене (6-8 пъти на ден) на много малки порции (не повече от 250-300 грама твърда храна и питейна течност). Храната може да се приготвя само чрез варене или пара, преди да се използва, тя трябва да бъде нарязана, ястията се консумират само топло, в никакъв случай не са горещи или студени. Консумацията на трапезна сол намалява до 5-10 грама на ден, количеството протеинова храна е ограничено до известна степен (само 5-7 дни), консумацията на мазнини и въглехидрати е рязко намалена.

През първата седмица след началото на обострянето на болестта се разрешава използването на следните продукти и ястия:

Изключено от диетата по време на остро заболяване:

• супи в месо, риба, гъбни бульони, мазни меса и риба;
• зеленчуци и плодове в сурово състояние, зеленчуци, съдържащи груби фибри (бяло зеле, репички, репички, лук, спанак и др.);
• консерви, колбаси, пушени меса, кисели краставички, маринати, подправки, подправки;
• сладкиши, сладкиши, пресен хляб;
• кафе, безалкохолни напитки, квас, алкохол.

След като обострянето приключи, хранителните ограничения стават много по-малко, но все още се изисква постоянно спазване на режима и диетата. Това ще помогне да се избегнат нови обостряния и усложнения на заболяването. Диетата трябва да съдържа достатъчно количество протеин, тъй като има дефицит на протеин в организма, освен това е необходимо да се стимулират регенеративните процеси в панкреаса. Поради факта, че страда от вътрешна секреция и производство на хормони, в диетата е необходимо да се намали количеството въглехидрати, особено лесно смилаеми. Също така, при заболявания на панкреаса мазнините се разлагат слабо и поради това количеството им трябва да бъде ограничено.

Тъй като храносмилателните процеси при хронични заболявания на панкреаса се влошават до известна степен, е необходимо да се помогне на тялото да усвои храната. Следователно, ястията трябва да се задушат на пара или да се изпекат, да се дъвчат добре или нарязани преди употреба. Също така не се препоръчва преяждане, трябва да се яде храна в умерени порции 5-6 пъти на ден. Необходимо е ежедневно да се пие най-малко 1,5-2 литра течност. Приемът на калории трябва да осигурява енергийните нужди на възрастен и да е средно 2500-2800 ккал.

Разрешени храни и ястия за хронични заболявания на панкреаса без обостряне:

Какво не можете да ядете при заболявания на панкреаса?

От диетата се изключват всички продукти, които съдържат етерични масла, киселини, екстрактивни вещества, които стимулират производството на сок на панкреаса. По същата причина е необходимо да се изоставят пържени, пикантни, солени, мариновани, мазни ястия. изключени са:

• силен месен и рибен бульон, гъбена супа, окрошка, кисела супа;
• мазни меса, риби, карантии (бъбреци, черен дроб, мозък, виме и др.), хайвер, пайове, консерви, пушени колбаси;
• свинска мас, олио за готвене;
• пържени и твърдо сварени яйца;
• пресен хляб, продукти от бутер и сладко тесто;
• мастни млечни продукти;
• бобови растения, репички, киселец, ревен, лук, чесън, гъби;
• подправки, подправки, хрян, горчица, кетчуп;
• сладкарски изделия, шоколад, какао, черно кафе;
• всички алкохолни напитки.

Какво можете да ядете, ако панкреасът боли?

Какво можете да ядете, когато панкреасът боли? Няма точен отговор на този въпрос, можете да получите пълен списък на продуктите от специалистите по хранене. Ще бъдат изброени само тези, които нямат агресивен ефект върху възпаления орган. С помощта на клиничното хранене значително улеснява живота на пациента.

Какво мога да ям, когато панкреасът боли?

Храненето при възпалителни процеси в панкреаса трябва да бъде правилно. Поради ползите от храната е възможно да се поддържа нормалното функциониране на болния орган. Важно е балансът да присъства в храната и продуктите да се комбинират.

Разрешено за ядене:

• Зеленчуци и плодове, които се пекат или варят в двоен котел.
• Също така е полезно да се готвят леки супи със зеленчуци, парни топки, пудинги извара.
• Поради факта, че мастните храни са забранени, липсата на този компонент в тялото се пълни с масло. Пациентите добавят парче в овесената каша, супа, подправени бургери.

Проблеми с щитовидната жлеза и нарушените хормонални нива на TSH, T3 и T4 могат да доведат до сериозни последствия като хипотиреоидна кома или тиреотоксична криза, които често са фатални.
Но ендокринолог Марина Владимировна уверява, че е лесно да се лекува щитовидната жлеза дори у дома, просто трябва да се пие. Прочетете повече »

Одобрена и препоръчителна храна

Когато пациентът има панкреас, гастроентеролозите предлагат да предпочитат топли и вискозни ястия. Те имат обгръщащ ефект и намаляват тежестта върху болната храносмилателна система.

Важно е менюто да се появи:

• Супи;
• Ферментирали млечни продукти;
• Масло;
• Пресни зеленчуци и плодове.

Зеленчуци с панкреатична болест

Списъкът на разрешените плодове по време на обостряне на панкреатита е ограничен. Понякога някои зеленчуци имат прекалено твърда или груба кожа, която е лошо усвоява.

Изключително облекчаване на възпалението:

домати

За съжаление, доматите са забранени, тъй като кожата им е много груба.

Понякога можете да ядете печени зеленчуци, след като отстраните кожата и да се отървете от семената. Само масата се сервира на масата.

зеле

Поради факта, че протеинът може да провокира излишък на газ, не го добавяйте към съдовете.

Дори супа с зеле не е разрешена за пациенти с панкреатит. Може да бъде заменен с карфиол, който също е добър вкус.

краставици

През лятото, менюто на пациента ви позволява да включите в него салата от пресни краставици. Зеленчуците трябва да бъдат млади, а не стари. Те отстраняват кората от него, не е позволено да я ядат в храната на този пациент.

Плодове с панкреатит

Какви плодове може да имате, ако панкреасът ви боли? Разбира се, терапевтичната диета е добра, но понякога искате да ядете нещо, различно от парните котлети. Според гастроентеролози е позволено понякога да се яде плод. Въпреки това, някои от техните видове имат благоприятен ефект върху храносмилането.

Списък на разрешените плодове:

• Така че е позволено да се ядат ягоди за обяд;
• Парче от зряла диня;
• папая;
• киви;
• Пъпеш или авокадо;
• Също така, ако панкреасът боли, можете да ядете банани.

Алкохолни напитки за възпаление на панкреаса

Това тяло е най-слабото в противовес на алкохолните напитки. Токсичните ефекти след прекомерни лигавици предизвикват пристъпи на панкреатит. Това е оправдано от факта, че в панкреаса няма ензим, който да разгражда такива течности.

Повече от една трета от пациентите са в болницата след пиршество. Тъй като панкреасът не може да се регенерира, е необходимо да се откаже от употребата на алкохол завинаги. В противен случай, след всяко приложение на тези напитки, ще настъпи обостряне на панкреатита.

Списък на забранените продукти за панкреатит

Възпалителните процеси в панкреаса предполагат въвеждане за ограничаване на консумацията на определени продукти. Дори и в малки дози, те могат да причинят непоправима вреда.

Лекарите не одобряват:

• Тлъсто месо и риба;
• Всички видове пушени продукти;
• Колбасни изделия;
• Гъби, кисели краставички, консервирани храни;
• Хайвер във всякаква форма.

Продуктите от горния списък понякога могат да се радват, частта трябва да бъде минимална:

• Малко парче наденица;
• Сандвич с хайвер;
• Парче от пушено месо.

Такова поведение е допустимо в момент, когато няма обостряне.

За тези продукти и напитки трябва да се забрави завинаги:

• Газирани напитки;
• Горещ шоколад;
• какао;
• кафе;
• Силен чай и сладолед.

Режим на захранване

Култът към храната в периода на обостряне на болестите на панкреаса се поставя на първо място. Всичко ще трябва да отговаря на мярката, а интервалите между храненията не трябва да са дълги.

За да не се предизвика обостряне, пациентът трябва да се придържа към някои препоръки:

• Храната трябва да е малко по-топла от температурата на човешкото тяло. Невъзможно е да се яде студена или прекалено гореща храна, поради което се извършва допълнително натоварване на болния орган.
• Храната сега трябва да се готви по различен начин, напълно да се откаже от пържените храни.
• Храната в диетата номер 5 трябва да бъде малко вискозна и да притежава обгръщащи свойства. Необходимо е да се смила храна внимателно, по-добре е да фунт един гарнитура на консистенция на картофено пюре.
• Интервалите в графика на храната трябва да бъдат равни и кратки. По-добре е да имате 5 хранения на ден.
• Веднага след хранене, не можете да си лягате, по време на сън, храната се абсорбира по-зле.
• Остър панкреатит включва период на гладно поне 3 дни. Тези лекарствени дни за пациента се дават само с минерална вода без газ. Веднага след като общото състояние се стабилизира, той преминава към строга диета. Само след отстраняване на болките те позволяват да се ядат ястия от масата за лечение № 5.

Диетична маса № 5:

• Терапевтичната диета номер 5 допринася за отстраняването на възпаления в органите на храносмилателния тракт.
• В същото време, пациентите с панкреатит трябва да се придържат към него постоянно, а не само по време на рецидиви.
• С помощта на медицинското хранене метаболитните процеси на организма се нормализират.
• Медицинска маса съдържа доста богата на протеини храна.
• Значително ограничаване на използването на сладкиши.
• Това изключва всички продукти с впечатляващо съдържание на холестерол и груби фибри.

Примерни менюта и рецепти

Пациентите често мислят за това какво може да се приготви, когато панкреасът боли. Независимо, на оскъдния списък на разрешените продукти, разнообразие от ястия ви позволява да направите прилично меню.

• Закуска: елда каша е идеална за сутрешно хранене, желателно е зърната да са добре сварени. Допустимо е да се ароматизира с малко парче масло. Ако пациентът няма достатъчно порции от овесена каша, добавете малко пилешко пиле.
• Обяд: възможно е да се приготви суфле от извара, препоръчително е да се пие деликатес с чай, разреден с нискомаслено мляко.
• Обяд: порция зеленчукова супа, подправена с парче масло. Вторият се сервира варена риба без подправки и подправки. Плодът ще служи като десерт, естествени, опаковани полуготови продукти са забранени.
• Вечеря: вечер се готви месо, лук, задушен и извара. Можете да ядете малко сирене и да пиете компот от сушени плодове.
• Непосредствено преди лягане, изпийте чаша лек кефир около половин час преди лягане.

Вкусни ястия за пациенти с панкреатит:

1. Зеленчукова супа. Много е лесно да се готви, а времето, прекарано на готвене, ще бъде минимално. Трябва да вземете картофи, моркови и лук, царевица, боб, грах и парче масло. Всички съставки се измиват, почистват и нарязват на малки кубчета. Цялата смес се излива с 2 литра вода, облечена с масло и щипка сол. След варене супата се вари 25 минути.
2. Котлети от постно месо. Те се нуждаят от 200 грама разрешено месо, парче хляб, 50 грама вода и сол. Хлябът трябва да бъде напоен с вода, за да се омекоти. След това се извива в месомелачка с телешко или пуешко месо. Готовата маса се оцветява и се оформят малки патечки. Заготовките се поставят в двоен котел, там трябва да са поне 30 минути. Когато се яде, напълнете с масло.
3. Парен омлет За една порция трябва да вземете няколко яйца, мляко и масло. Само протеини ще отидат на храна, при липса на влошаване добавете жълтък от едно яйце. Разбийте ги с мляко и изпратете на двоен котел. 15 минути е достатъчно и можете да поставите омлет на масата. Добавянето на зелени, настъргано сирене или говеждо месо е приемливо.

Хранене при жени с болест на панкреаса

Възпалителните процеси в панкреаса (панкреатит) при жените обикновено са резултат от недохранване. И полу-глад диети, както и изобилие от мазни храни, бързо хранене може да доведе до нарушаване на жлъчния мехур и холецистит, с последващо образуване на камъни. На фона на тези дегенеративни процеси се развива панкреатит.

Болестите на панкреаса често се срещат при жените поради недохранване.

При изготвянето на правилната диета за жените трябва да се вземат предвид и двете от тези заболявания: изключване на продукти, които засягат както жлъчния мехур, така и панкреаса.

Хранене при жени с болест на панкреаса

Ролята на диетата при възпаление на панкреаса

Възпалението на панкреаса води до нарушаване на метаболитните процеси. Преди всичко това води до дисфункция на храносмилателните органи, а след това до дисбаланс на организма като цяло.

Възпаление на панкреаса

Първият при възпаление "не успява" храносмилателната функция на жлезата. Тогава интрасекреторът страда, което заплашва да наруши метаболизма на въглехидратите и да повиши кръвната захар.

Симптомите на острия панкреатит са изключително болезнени.

Проблеми с панкреаса жена ще се чувства доста бързо. Те ще разкрият:

• подуване на корема;
• гадене при повръщане;
• болкови атаки, простиращи се до гърба, понякога в хипохондрия;
• диария;
• чувство на слабост, хронична умора.

При сериозни обостряния на заболяването може да се повиши температурата, пожълтяването на кожата и склерата. Тук е необходима спешна медицинска помощ.

Дори ако атаката на болестта не е толкова силна, все още е необходимо да се консултирате с лекар. В крайна сметка, панкреатитът може да се развие в панкреатична некроза, която е изпълнена със смърт.

Комбинираната терапия на възпалителни заболявания на гореспоменатите органи задължително предполага специална диета, която помага за нормализиране на метаболитните процеси и възпрепятства възпалението. Последното се дължи на изключването на продукти, които допринасят за увеличаване на производството на ензими от жлезата (хиперферментация).

Етапът на панкреатит се определя чрез провеждане на изследвания

Основни принципи на хранене

Диета за болести на панкреаса не се основава само на забраната на някои продукти. Цялата диета се променя. Ето седем важни правила, които трябва да се вземат под внимание.

1. Невъзможно е да се преяжда. През деня на жените не се препоръчва да използват повече от 2000 калории. Но трябва да пиете много вода - поне 2,5 литра.
2. Без излишни украшения. Ястията в менюто трябва да са прости - варени или варени в двоен котел. Бързата храна е строго забранена.

Ефервесцентен алкохол при панкреатит - истинска отрова

Менюто трябва да бъде доминирано от ястия с изобилие от сложни въглехидрати, водоразтворими витамини и липотропни елементи.

Източници на прости и сложни въглехидрати

Полезни и вредни продукти

Смята се, че диетата за болести на панкреаса е доста трудна. Но всичко това се дължи на навика за хранене и бързо хранене. Всъщност от разрешените продукти можете да приготвите много вкусни ястия. А отхвърлянето на някои от тях няма да направи диетата лоша.

Позволените плодове и плодове ще ви помогнат да витаминизирате храната.

Таблица. Какви продукти могат да се консумират и които са забранени.

Прясно бяло зеле е забранено, но понякога може да се консумира кисело с малко количество сол. Не причинява газ и през зимата обогатява организма с витамин С.

Не се препоръчват подправки, кетчупи и излишната сол с панкреатит. Но за да не ястия не са пресни, можете да използвате куркума, канела и капка соев сос.

Полезни продукти включват ядки. Те съдържат биофлавоноиди, които се борят с възпалението и витамин Е, който укрепва клетъчните мембрани. Най-добрият за панкреатита са орехите. Но можете да ги ядете само в малки количества, защото ядките са с високо съдържание на мазнини.

Какво да се яде при обостряне на заболяването

Острият период на панкреатит се характеризира с много болезнени атаки. По това време пациентът препоръчва гладуване. Да, и с такава болка не е особено желателно. Можете да пиете минерална вода без газ, билкови чайове, силно разредени сокове от некиселинни плодове, отвара от шипка, сушени плодове. Тежкото пиене възпрепятства синтеза на храносмилателни ензими, предотвратява навлизането им в червата и премахва токсините. Всичко това намалява болката.

При диета таблица 5, избягвайте храни, които са с високо съдържание на холестерол.

Необходимо е да се гладува не повече от два дни, след което гастроентеролозите съветват диетична маса № 5P (първата опция). Какво трябва да ядете пет последователни дни след гладно:

• супи от житни или растителни супи;
• парни кюфтета от месо или риба;
• парен протеин омлет;
• парни съдове и пудинги;
• варени зеленчуци с пюре;
• печени круши и ябълки.

По време на обостряне, гладът ще се сервира от пюре от зеленчукови супи.

Можете да пиете желе, некисели компоти, билкови чайове, шипка и сушени плодове, минерална вода без газ.

Диета за хроничен панкреатит

Острите периоди при заболявания на панкреаса се заменят с дългосрочни ремисии. Понастоящем менюто може да бъде разширено чрез:

• вчерашния хляб, бисквити и бисквити;
• малко количество масло;
• разрешени сладки и плодове;
• много слабо кафе с мляко;
• меко неостри или полутвърди сирена под формата на пълнеж от макаронени изделия.

Много е трудно за жените да имат такава диета поради забраната за шоколад и сладкиши. Но малко мед на галет или бонбони озарява необичайната диета. Ако периодът на опрощаване е дълъг и без любимите ви ястия е непоносима, можете да си го позволите, но съвсем малко.

От сладкиши можете да си позволите маршмелоу за чай

Таблица. Примерно меню за хроничен панкреатит.

Диета за панкреатична болест

Описание от 22 май 2017 година

• Ефикасност: терапевтичен ефект след 3-6 месеца
• Условия: от 3 месеца до една година
• Разходи за продукти: 1700-1900 рубли на седмица

Общи правила

В сърцето на панкреатичната болест е възпалителен процес с дегенеративни промени в паренхима на органа, който при остър панкреатит може да доведе до панкреатична некроза, а в хронична, често повтаряща се форма, до развитие на фиброза на паренхима и склероза на жлезата. В същото време се нарушава храносмилателната функция на жлезата (главно протеини), а след това и интрасекреторната функция, при която островният апарат участва в патологичния процес, който се проявява в нарушение на въглехидратния метаболизъм и развитието на хипергликемия, глюкозурия.

Основните симптоми на болестта са гадене, пристъп на болка (остро ограждащо или излъчващо към лявата половина на талията или гърдите), обща слабост, абдоминално раздуване, диария, повръщане, треска и по-рядко жълтеница. Лечението на панкреатита е сложно, най-важният компонент на който е терапевтичното хранене. Освен това е подходящо медицинско хранене, което е в състояние да нормализира метаболитните процеси в организма, включително и на панкреаса и да подобри неговата функция.

Диета за панкреатична болест, основни принципи

Диета за панкреатична болест, на първо място, трябва да бъде насочена към намаляване на болковия синдром, намаляване на секреторната функция на панкреаса, намаляване на хиперферментацията, възстановяване на нарушени метаболитни процеси. Основните принципи на диетичната терапия на пациенти с остър / хроничен панкреатит в острата фаза включват:

• глад и парентерално хранене с изразени метаболитни и клинични признаци на автолитичен процес в панкреаса;
• трансфер на пациента в най-кратък срок до добро хранене (особено по отношение на протеиновата норма);
• постепенното разширяване на диетата чрез включване в храната на нови храни и ястия;
• постепенно увеличаване на приема на калории и дневен прием по време на разширяването на диетата;
• осигуряване на максимална schazheniya панкреаса и стомашно-чревния тракт от неблагоприятни фактори.

Наред с спазването на покой и лечение, за да се намали секрецията на стомашни и панкреатични ензими, на пациент с остър / хроничен панкреатит в стадия на обостряне се дава гладно 2-3 дни. През този период е позволено да се използва негазирана минерална вода Боржоми при стайна температура, частично 250 мл 4-5 пъти - общо 1-1,5 л / ден и бульон от шипка (1-2 чаши).

От 3-тия ден с лек курс на панкреатит пациентите получават изтрита (първа) версия на Диета № 5П. Нискокалорична диета (1500-1800 Ккал: 60-80 г протеини (25 г протеини от животински произход), 50-60 г мазнини, 200-300 г въглехидрати), най-нежната дневна дажба включва храни, които осигуряват физиологичната норма на протеина с рязко ограничаване на диетични мазнини и въглехидрати.

Огнеупорни мазнини и прости въглехидрати (мед, захар, сладкарски изделия, конфитюр) са ограничени. Изключени ястия, които стимулират секрецията на сок на панкреаса и съдържат много фибри.

Менюто включва полу-вискозна, течна и полутечна консистенция; 50 грама бели крекери; 5–6 грама сол: това са супи от зърнени култури върху слаб зеленчуков бульон или вода (лигавица или старателно изтрита), сметана от добре приготвено месо; парни котлети, суфле, кнедли; варени пилешки яйца, протеинов омлет (1-2 седмично); прясна пудра за прясна извара; пудинги / пюре от зеленчуци, варени на пара (карфиол, тиквички, картофи, моркови), настъргана каша на вода, желе, желе, настъргани пресни / сушени плодови компоти, мусове от аспартам, фруктоза, слаб чай, отвара от шипка; В готовите ястия добавете масло.

Въвеждането в диетата на други продукти и ястия е забранено. Режим на пиене при пациенти - 2 l / ден свободна течност. Хранене при панкреатична болест, дробно (6-8 пъти / ден), количеството храна, взето в една порция, не е повече от 300 g.

След 5–10 дни, при облекчаване на обострянето на пациента, те се прехвърлят в неопакованата (втора) версия на Диета 5Р, която пациентът трябва да спазва през целия период на заболяването и преминаването към етап на постоянна клинична ремисия (3-12 месеца). Нейната цел е да предотврати рецидив и прогресия на панкреатита, коригирайки произтичащите от това хранителни разстройства.

Основата на диетата в периода на облекчаване на обострянето и ремисия при хроничен панкреатит е повишеното съдържание на протеини в храната (110–120 g / ден, 60% - животински протеин) с рязко ограничаване на мазнините до 60–70 g / ден (20% растителни). ), а в някои случаи (с тежка стеаторея) до 30-50 г / ден и ограничаване на въглехидратите до 300 г / ден, предимно моно- и дизахариди, а в случаите, когато се развива захарен диабет, те са напълно изключени.

Също така е строго забранено да се включват в диетата храни, които стимулират секрецията на храносмилателни сокове и са богати на екстрактивни вещества. Важно е в диетата на тези пациенти да се добавят мастноразтворими витамини и ензимни препарати. Количеството сол се намалява до 6-8 g / ден. Енергийната стойност на тази версия на Диета номер 5P - 2500-2700 Ккал.

Меню и набор от продукти във втората версия на диетата се разширява. Сухият пшеничен хляб или бисквити до 200-300 грама на ден са включени в диетата. Зеленчуците са разрешени с изключение на зелето и супите от зърнени култури (с изключение на просото), също с добавянето на фиде. Извън периода на влошаване можете да добавите малко сметана или масло. Месни ястия се приготвят от нискомаслени сортове месо или домашни птици в кипна форма (кюфтета, бургери, кюнели, рула, картофено пюре), рибни ястия от слаби речни риби на парчета или на пара, варени, нарязани; кокоши яйца само под формата на протеинов омлет; от мазнини е позволено да се използват растителни масла (маслини, слънчоглед) и несолено масло.

Млечните продукти са представени в дажбата под формата на домашно безкисело сирене, не-сирене, млечни продукти. Картофи, цвекло, моркови, тиквички и тиква се въвеждат в диетата като зеленчуци и ястия. Разрешени са нездрави печени ябълки, компоти, желета, желе на ксилитол, слаб чай, отвара от пшенични трици и дива роза.

Диетичното лечение със симптоми на тежка недостатъчност на панкреатичната екзокринна функция (синдром на абсорбция и храносмилане, стеаторея) е препоръчително да се разнообрази с използването на специализирани продукти за диетична храна - пюре и хомогенизирани продукти от телешко, говеждо, пилешко, говеждо, зеленчуци и плодове.

След операции на панкреаса (особено често с киста, която е тумор - капсула с течно съдържание), преминаването на съдържанието през червата се нарушава, което допринася за развитието на дисбактериоза и запек. Признаци на малабсорбция често липсват. В такива случаи се модифицира основната диета 5 за панкреаса. Диетата увеличава съдържанието на зеленчуци и неподсладени плодове, намалява количеството лесно усвоими въглехидрати, за да се избегне ферментация и газове.

С панкреасната липоматоза (мастна дегенерация) диетичната храна отговаря на втория вариант на Таблица № 5 на Певснер. Диета с обостряне и влошаване на пациента в ремисия - първата версия на таблица 5Р. В този случай, храната по време на обостряне трябва отново да започне с периода на гладуване.

вид

При проблеми с клиничните признаци на захарен диабет при пациенти с хроничен панкреатит, диетата се адаптира, за да се отчете нарушеният метаболизъм на въглехидратите, като се приближава до максималната физиологична норма. В такива случаи се предписва диета 5P / 9, която изключва диетата:

• пурини (екстрактивни азотни вещества);
• продукти, които насърчават подуване и ферментационни процеси в червата (зеле, бобови растения);
• продукти, получени по време на процеса на пържене;
• храни, богати на липотропни вещества и калций;
• продукти, съдържащи много етерични масла и дразнещи лигавицата на храносмилателния тракт (пипер, лук, чесън);
• сол - до 6 г на ден.

По отношение на енергийната стойност и състава на хранителните вещества, основната диета с диабет най-често съвпада с диета 5Р, но последната е по-доброкачествена. По отношение на хранителния състав, диета 5Р и 5Р / 9 са идентични. Предписано е 5-6-кратно хранене, прости въглехидрати са изключени от диетата, поради увеличеното съдържание на фибри (трици, пектин), от мазнините повече от 50% трябва да попаднат на мазнини от растителен произход. Дробното хранене през деня изравнява връзката между нивата на кръвната захар и инсулина.

В диетата до 50% от дневните нужди от енергия трябва да бъдат покрити от въглехидратната част на диетата. За тази цел широко се използват подсладители - ксилитол, сорбитол, захарин, аспартам, като се отчита индивидуалната толерантност.

Диетата включва храни, които съдържат сложни въглехидрати: хляб, зърнени храни (с изключение на манна и ориз); плодове, зеленчуци и зеленчуци, които съдържат по-малко от 5 г въглехидрати на 100 г продукти (краставици, тиквички, карфиол) и са ограничени до зеленчуци / плодове, съдържащи 5-10 г въглехидрати на 100 г продукт (цвекло, моркови, портокали, мандарини). Способността на всички храни да повишават нивата на кръвната захар се характеризира с гликемичен индекс. И колкото по-нисък е индексът, толкова повече този продукт е подходящ за пациенти с диабет.

Има специална таблица, съдържаща необходимата информация, с помощта на която пациентът може да навигира при избора на продукти. Съдържанието на мазнини в хранителния режим на такива пациенти трябва да бъде по-малко от физиологичната норма поради изключването на огнеупорни животински мазнини и продукти, съдържащи много холестерол (гъски, патици, свинско месо, черен дроб, агнешко месо, мозък, жълтъци). Диетата 5P / 9 трябва да съдържа достатъчно количество витамини, особено тиамин (витамин В1), който участва активно в метаболизма на въглехидратите, както и мико / макроелементи.

свидетелство

• Диета номер 5P (първа версия) - с остър панкреатит или с обостряне на хроничен панкреатит (за 5-7 дни).
• Диета номер 5P (втори вариант) - след 7 дни и през целия период на ремисия.
• Диета 5P / 9 - с появата на признаци на диабет на фона на хроничен панкреатит.

Разрешени продукти

Диетата на пациентите с панкреатит включва сух хляб, хлебни бисквити и бисквити с бяла пшеница в общо количество от 200-300 г / ден, пюре или мазнини / зеленчукови супи с юфка, юфка с добавено масло или сметана. Не забравяйте да включите ниско съдържание на мазнини месо (заек, постно млади агнета, говеждо), варено или задушено птиче месо (пиле, пуйка), заек - задушени, варени или печени (картофено пюре, кюфтета, кнедли, суфле, ролка).

По време на ремисия, постно месо, заек, пиле е позволено да се сервира в сварена форма. Рибните ястия се приготвят от нискомаслени видове риба (треска, щука, лед, костур, костур, шаран), варени, нарязани или на парчета. Пилешки яйца са включени в диетата под формата на меко сварено яйце или парен омлет (до 2 яйца на ден).

Важно е да се включат в диетата млечни ястия и особено не-кисело извара (за предпочитане домашно), както и ястия на базата на него - пудинги, гювечи. Като гарнитура в диетата трябва да присъства овесена каша от различни зърнени храни и макарони вискозни или настъргани, юфка, домашно приготвена юфка, паста, които се приготвят с добавка на мляко в съотношение (1: 1) или вода.

За зеленчукови странични ястия, цвекло, моркови, карфиол, млади зърна и тиква са варени, печени или изтъркани. Мазнини - най-вече несолено масло и рафинирани растителни масла, които се добавят директно към готовите ястия. От сладките ястия в диетата са включени компоти от настъргани пресни и сухи плодове, желе, целули, сокови мусове върху сорбитол или ксилитол. Като напитки се използват минерална негазирана вода, бульон от шипка, неподсладени плодови сокове, слаб чай с лимон.

Какво можете да ядете с панкреатична болест?

Невъзможно е да се надценява стойността на панкреаса. Той произвежда храносмилателни ензими, а в специализирани клетки - хормона инсулин, който е отговорен за разграждането на глюкозата. Инсулиновата недостатъчност е причина за диабета.

Симптоми на панкреатични заболявания

В клиничната практика най-често срещаните са следните лезии на този орган:

• панкреатит (остра или хронична патология на възпалителния генезис);
• туморни неоплазми (доброкачествена или злокачествена природа).

Повечето патологии се характеризират с подобни клинични прояви:

Важно: когато се появят един или няколко симптома, силно се препоръчва да не отлагате посещението на лекар. Колкото по-рано се прави диагноза и се предписва адекватно лечение, толкова по-бързо се стабилизира състоянието.

По правило болката се локализира в епигастралната област или в лявото хипохондрия. По-рядко те имат характер на херпес зостер или се излъчват към гърба и под лопатката. Пациентите могат да се оплакват от персистиращи и пароксизмални болки, интензивността на които се увеличава с преяждане или консумация на пържени, мазни и пикантни храни, както и с алкохол, така че е важно да се знае какво е необходимо да се яде при панкреатична болест. Болният синдром има тенденция да се интензифицира под действието на топлина и при палпиращо изследване (палпация) и намалява, когато се прилага студено и се приемат „принудителни позиции”.

Остър панкреатит обикновено се развива на фона на патологиите на жлъчния мехур и дванадесетопръстника, злоупотребата с алкохол и постоянните грешки в диетата. Нарушаването на изтичането на панкреасната секреция предизвиква негативен ефект на ензимите върху тъканите на самия орган, т.е. всъщност става дума за "самостоятелно храносмилане". В резултат на увреждането се развива остро възпаление, придружено от оток на тъканите на органа, а в някои случаи - кръвоизливи.

Хроничният панкреатит се характеризира с постепенно развитие и дълъг рецидивиращ курс. Основните причини за възпаление са алкохол, холелитиаза и патология на дванадесетопръстника (по-специално, неговите улцерозни лезии). Атеросклерозата е способна да провокира хроничен панкреатит, тъй като кръвоснабдяването на панкреаса може да бъде нарушено срещу него. Интензивните болки по време на обострянията не се освобождават от аналгетици и НСПВС.

Важно: признаците на захарен диабет са увеличаване на диурезата, постоянно чувство на жажда и повишаване на нивата на кръвната захар.

Лечението на панкреатит е задача на специалист гастроентеролог. Съществено условие за ефективна терапия е стриктното спазване от страна на пациента на предписаната диета. Пациенти, страдащи от заболявания на панкреаса, препоръчва фракционни хранения и таблица № 5.

Общи принципи на диетата: какво можете и не можете да ядете при заболявания на панкреаса

Диета е необходима за намаляване на стомашната секреция. Тя ви позволява да стабилизирате състоянието (да намалите тежестта на острите симптоми) и да предотвратите рецидиви.

Обърнете внимание: строгата диета сама по себе си няма да лекува панкреатична болест, но няма да позволи ситуацията да се влоши.

Храните, съдържащи груби фибри, трябва да бъдат изключени от диетата, тъй като увеличава функционалната активност на жлезите на храносмилателния тракт. Един от важните компоненти на терапевтичната диета за панкреатит е спазването на режима на пиене, включващ консумацията на значително количество течност (за предпочитане чиста вода).

Пациентите трябва напълно да премахнат приема на алкохол.

В острата фаза на заболяването се препоръчва да се започне диета с 3-дневен пост. В този период трябва да спазвате почивка на легло (или режим на половин легло) и да пиете 1.5-2 литра минерална вода, която се освобождава от газ на ден (1 чаша на прием). Също полезна е отвара от шипка, която има стягащи и противовъзпалителни свойства; 1-2 чаши на ден го пият.

Тогава, през седмицата, е необходима нискокалорична диета с пълно елиминиране на огнеупорни (животински) мазнини, ограничаване на въглехидратите (особено „бързо“), но достатъчен прием на протеин (протеин).

Фракционният характер на храненето се препоръчва, т.е. на малки порции, 5-6 пъти на ден, за предпочитане по отношение на приблизително еднакви интервали от време (3-4 часа).

Пържени и пикантни - изключени. Храната трябва да бъде варена, задушена или задушена на пара. Препоръчително е да се консумират ястия с течна или полутечна консистенция - ниско съдържание на мазнини и не много силни бульони, мазнини супи и картофено пюре.

Какви храни мога да консумирам?

Списъкът с ястия, които могат да се консумират с панкреатит и други заболявания на панкреаса:

• лигавични супи на вода или зеленчуков бульон (разрешени са всички зърнени култури, с изключение на просо);
• меко сварени яйца (1-2 броя);
• постни риби;
• парни котлети от постно месо (включително пиле);

Моля, обърнете внимание: Изключително нежелателно е да се пие пълномаслено мляко, но е позволено да се включва в състава на някои ястия. Също така е позволено да добавите малко количество (1 чаена лъжичка) заквасена сметана или масло към храната.

Храната не трябва да е твърде гореща, или обратното - студена. За да се избегне увеличаване на секрецията на храносмилателните жлези, препоръчително е да се консумират съдове при стайна температура.

Какви храни и ястия не могат да се консумират при болести на панкреаса

Следните продукти са изключени от диетата:

• тлъсто месо и риба;
• всички пържени храни;
• сурови зеленчуци и кореноплодни зеленчуци;
• пресни плодове;

Най-вероятно строгата диета няма да трябва да се придържа към живота. Обичайните продукти могат да се консумират след възстановяване, но все още трябва да се направят някои корекции в диетата.

Владимир Плисов, медицински преглед

6,787 Общо показвания, 1 днес

Какво можете и не можете да ядете, когато панкреасът боли

Какво можете да ядете, когато панкреасът боли? Този въпрос често се задава от хора с диагноза панкреатит (възпаление на панкреаса). Това е доста често срещано заболяване, което принуждава човек не само да преразгледа диетата, но и да направи сериозни корекции в него. Освен това, има причина: използването на "грешна" храна винаги е причина за ново обостряне на болестта. Ами панкреатит е полезна храна, но от какво по-добре да се въздържате?

Характеристики на диетата с панкреатит

Преди всичко, ако изпитвате определени симптоми, трябва да се консултирате със специалист. Само той може да предпише адекватно лечение и да препоръча подходяща диетична храна.

Диета, която е подходяща за пациенти с възпаление на панкреаса, е малко по-различна от храненето на хората, които искат да отслабнат. Тя има няколко други цели и не е „гладна“. И ако ядете правилно, можете да елиминирате редица неприятни симптоми, включително болка, да се отървете от възпалителния процес и по време на ремисия, да елиминирате рецидивите на заболяването.

Обикновено, когато думата “диета” е представена на хората, те са тъжни, безвкусни ястия, които няма да се различават един от друг. Но храната с панкреатит може да бъде не само здрава, но и вкусна, а самата диета е доста разнообразна.

Разбира се, човек не може да се справи без ограничения, но панкреасът играе важна роля в храносмилателната система и заслужава внимание. Нейното здраве е ключът към пълното усвояване на храната, в допълнение към стомашните ензими, тя произвежда и важен компонент - инсулин.

Когато се развие панкреатит и човек страда от заболяване, без да иска помощ, и продължава да влошава положението с употребата на вредни продукти, възпалението започва да се увеличава и се разпространява в съседните органи. Естествено, в този случай ще се нуждаете от дългосрочно лечение и по-строги ограничения върху храната.

За да не се чакат усложнения, пациентът трябва при първите признаци на заболяване - болка в горната част на корема, гадене, загуба на тегло - посетете лекар.

Какви храни и напитки са забранени

Вредната храна може да раздразни стените на органите на храносмилателната система и да повлияе негативно на състоянието на лигавицата. Такива продукти трябва да бъдат изключени от диетата за болка в панкреаса. Този списък включва следните храни и напитки:

• всички напитки, съдържащи алкохол;
• енергийни напитки (както алкохолни, така и безалкохолни);
• газирана вода;
• всички продукти, свързани с бързо хранене;
• соленост, пикантни и мазни храни;
• сладкарски изделия, особено богати, с високо съдържание на сметана.

В допълнение, пациентите трябва да спрат да пият прекалено студени напитки, което може да причини крампи и болезненост.

Какво да правите по време на обостряне

Когато заболяването се влоши, се препоръчва да се организира 3-дневна гладна стачка, като се отказва всяка храна.

Това значително ще намали натоварването на възпаления орган. И за да подкрепи работата си, се препоръчва да се направи система с глюкоза.

За 4-5 дни можете да влезете в храната, започвайки с употребата на нискокалорични, лесно смилаеми продукти. Порциите трябва да бъдат малки, но е желателно да се яде с малък интервал. Не можете да ядете храна, която може да причини запек, подуване на корема, газове:

• зърна;
• зеле;
• пресни сладкиши;
• каша от ечемик и просо;
• тлъсто месо и риба;
• грозде;
• сода;
• пълномаслено мляко.

Основната цел на диетата за панкреатична болка е да се елиминират продукти, които допринасят за значително повишаване на киселинността в стомашната среда.

В повечето случаи в случай на нарушение на работата на този орган се препоръчва дългосрочно придържане към диетичното хранене. Ще бъде необходимо да се ограничи диетата за 8-10 месеца, а след това постепенно да се включи храна, която е в списъка на забраните.

Идеалната диета за възпаление на панкреаса

Диетата на човек, страдащ от панкреатит, трябва да бъде балансиран, осигурявайки определено количество протеини - растителни и животински, витамини, вещества, които предотвратяват отлагането на мазнини.

Наложително е менюто да включва месни ястия, млечни продукти, риба.

При хронична форма на възпаление на панкреаса диетата може да изглежда както следва:

1. Закуска. Нискомаслени извара от сирене, овесена каша, произведена от ориз или елда, варено месо или рибно филе, зеленчуци или задушени зеленчуци. Понякога можете да приготвяте омлети от яйчен белтък.
2. Обяд. Първоначално можете да приготвяте млечни спагети или супа със зърнени храни в зеленчуков бульон. Варено или задушено месо или риба е подходящо като гарнитура, а варени зеленчуци могат да се използват като гарнитура. Не трябва да използвате сосове, майонеза, кетчуп. Пийте по-добър компот от пресни плодове или плодове.
3. Вечеря. Можете да приготвите растително яхния, варена риба или овесена каша със сушени плодове, но без добавяне на масло. За десерт можете да използвате овесена каша, зеленчуков сок.

Какво е с панкреатит с болка

Когато хроничен панкреатит стане остър, трябва да се обърне внимание на диетичната храна на масата за лечение № 5. Такава диета повече от останалите отговаря на нуждите на организма с това заболяване, помага за премахване на припадъците и не позволява повторното появяване на болестта.

Експертите знаят какво да ядат, ако панкреасът боли, и дават препоръки на пациентите. Менюто може да се състои от следните ястия:

• супа - зеленчукова, сметана, с мазнини (изключение е просо);
• ферментирали млечни продукти;
• варени яйца;
• Растително яхния, която може да включва тиквички, картофи, лук, моркови, карфиол, броколи, пресни зеленчуци;
• малки количества животински мазнини (например масло);
• някои пресни плодове и плодове.

Пациентите с панкреатит не могат да ядат сладолед.

Забрани на масата номер 5

Диета номер 5 - една от 15-те хранителни системи, която се предписва при заболявания на жлъчния мехур, жлъчката екскреция и черния дроб. В допълнение, тя осигурява на организма всичко необходимо и нормализира работата на засегнатите органи, има подобрение в процесите на жлъчна секреция, разтоварване на метаболизма на мазнините, и най-важното е, че е изключително важно за панкреатит, работата на стомашно-чревния тракт се връща към нормалното.

При обостряне на болестта, тази таблица на лечението изключва редица продукти:

• пържени храни;
• месо и риба с високо съдържание на мазнини;
• гъби и бульони от тях;
• месни и рибни бульони, особено богати;
• пресни сладкиши;
• сладкарски и шоколадови напитки;
• алкохолни напитки;
• подправки и билки.

Ако детето страда от панкреатит, тогава списъкът на забранените храни се разширява, препоръчва се по-строга диета.

• всяко печене;
• сладкиши;
• яйца, с изключение на сурови;
• консерви и пушени продукти.

Приблизителна диета на детето с обостряне на панкреатит

Може да изглежда, че масата на малък пациент става много оскъдна, защото повечето от екстри, които децата обичат толкова много, са изключени от диетата. Въпреки това, менюто остава полезен компонент, който може да подобри не само състоянието на възпалените жлези, но и общото състояние на тялото.

Ежедневната диета може да изглежда така:

1. Закуска: парна омлет или херкулес, без млечна каша.
2. Втора закуска: пудинг от моркови, тиква, компот от сушени плодове или бульон от шипка, напитки с малко количество захар.
3. Обяд: първо - тиква супа, постно рибно филе - варено или пара, гарнирано с варени картофи; като десерт можете да ядете печена ябълка; чай.
4. Обяд: готвене извара от нискомаслен продукт и билков чай;
5. Вечеря: можете да предложите на детето задушени котлети на пилешки гърди, сок от моркови или тиква, бисквити.

Диета за необратими процеси на панкреаса

Ракът често засяга този важен орган, нарушавайки неговата работа. В този случай панкреасът се нуждае от подкрепа и максимално намаляване на натоварването. Ето защо, ако диета е предписана от лекар, тя трябва да се спазва.

Важно е да се откажат от спонтанни закуски - хот-доги, сандвичи и други бързо хранене. Необходимо е да се даде предимство на домашно приготвена храна - но храната от местата за обществено хранене може да съдържа нискокачествени или вредни съставки.

Правилната диета може да подобри здравето на човек и да удължи функционалността на засегнатия орган.

В случай на заболяване, същата диета е подходяща, която се предписва за хроничен панкреатит, тъй като отговаря на всички нужди.

Плодове и зеленчуци за възпаление на жлезата - тази категория продукти има особена полза, но някои ограничения се налагат, когато става въпрос за панкреатит. Всеки експерт ще ви каже какво можете да ядете и какво не. Например, можете да ядете ананас, зелени ябълки, диня, папая.

Но крушите, цитрусите, прасковите, сливите и киселите ябълки трябва да бъдат изоставени. По време на обостряне на заболяването не се препоръчва да се използват нови плодове.

Хората, страдащи от панкреатит, се препоръчва да се включат в храната възможно най-много растителни храни - плодове, зеленчуци, билки. Те могат да се консумират във всякакви количества, за предпочитане сурови, варени в двоен котел, фурна, вари.

Друг важен момент - за тях е важно да изберат правилните съставки, най-добрите зеленчуци се комбинират със зърнени храни. Тази храна има добър вкус и е богата на здравословни вещества.

Възпаление на панкреаса - заболяване, което изисква задължително лечение. Но тя не е в състояние постоянно да облекчи човек от заболяване и от време на време ще бъде нарушен от симптомите на повтарящо се заболяване. Самият пациент трябва да реши дали иска да живее здравословен пълен живот и да забрави за панкреатит за дълго време, или е готов да преживява редовно мъченията, свързани с него. Ето защо, важен момент е спазването на диетичното хранене.