Какво можете да ядете с панкреатит

• Хипогликемия

Понякога хората са объркани, че можете да ядете с панкреатит. Изглежда, че всички обичайни продукти са забранени и само зърнени култури са разрешени.

Под забраната имаше много зеленчуци, плодове, риба, месо. Това обаче е само първото впечатление.

С възпаление на панкреаса можете да създадете богато и разнообразно меню.

панкреатит

Остра тежка болка след хранене, локализирана главно в лявата част на корема, повтарящо повръщане, гадене може да означава поява на заболяване като панкреатит.

Заболяването е придружено от възпаление и увреждане на панкреаса. По различни причини тайна на панкреаса престава да се освобождава в червата, изхвърля се обратно в жлезата.

В резултат на това ензимите, които се синтезират от панкреаса, започват да усвояват самия орган, причинявайки дифузни промени.

Диагнозата се определя въз основа на клиничните прояви и резултатите от изследванията.

Има два основни вида панкреатит:

1. Sharp. Развива се внезапно. В повечето случаи тя се характеризира с проявление на ярки симптоми, сред които са: силна болка, повръщане, висока температура, високо налягане, тахикардия, жълта кожа и силно изпотяване. Вид на остър панкреатит е реактивен.
2. Хронична. Понякога едно подкожно остро заболяване се превръща в хронично. Пристъпите на обостряне се случват до 5 пъти в годината, придружени от силна болка, множествена, не довеждаща до облекчение повръщане, треска, характеризираща се с различна продължителност. Извън утежнение едно състояние - стабилно.

Един от факторите, провокиращи развитието на панкреатит и неговото обостряне, е лошото хранене.

Кафе, пиян преди хранене, пикантни, пържени ястия, подправки стимулират апетита и водят до увеличаване на производството на ензими, чиято функция е да обработват протеини, лактоза, захари, мазнини.

Някои от тях наистина участват в преработката на храни. Другият остава в панкреаса.

Медицина отдавна е научила, че спазването на правилното хранене са необходими и задължителни мерки за запазване здравето на вътрешните органи.

Важно е винаги да помните, че е позволено да се яде с панкреатит. Липсата на лечение, щадящо хранене и при двете форми на заболяването причинява различни усложнения, включително рак, диабет, перитонит.

Хранителни характеристики на панкреатит

Независимо от това дали става въпрос за остър панкреатит или хроничен, има няколко етапа в развитието на заболяването:

1. Елементарно. Свързан с началото на атаката при остра или тежка екзацербация на хроничен панкреатит. Симптомите са най-интензивни.
2. Подобрението. Признаците на заболяването са намалени. Болката спада, температурата се стабилизира.
3. Възстановяване. Състоянието се нормализира.

Всеки от етапите се характеризира със специфични изисквания за това какво може да се консумира по време на панкреатит.

Първоначален етап

В процеса на лечение на панкреатит в първия етап на заболяването е важно да се избегне стимулирането на производството на храносмилателни ензими.

Това може да се постигне, ако човек напълно откаже да яде. Допуска се само да се пият малки порции, за да се избегне дехидратация. Пийте минерална вода без газ, отвара от дива роза.

Тези мерки облекчават храносмилателната система, спират развитието на заболяването и появата на обостряния.

Гладуването се извършва под наблюдението на лекар. Първоначалният етап обикновено продължава до три дни.

Етап на подобрение

Веднага след като състоянието на пациента се подобри, храненето се възобновява. Това обаче става постепенно, при спазване на определени правила:

1. Дробна мощност. Предполага се, че пациентът яде на малки порции в съответствие със специално меню. В първите дни след атаката ядат 7-8 пъти на ден. В бъдеще броят на храненията се намалява, но не може да бъде по-малко от пет. Една порция не трябва да надвишава 300 g.
2. Постепенното въвеждане на нови храни. За по-добра адаптация на храносмилателната система продуктите, които пациентът е консумирал безболезнено в каквото и да е количество, не се прилагат веднага, а постепенно, един по един. Ако възникне въпрос, лекарят винаги ще ви казва какви продукти не можете да ядете с панкреатит.
3. Повишена калория. Калорийните инжектирани продукти не се увеличават веднага. През първите два дни след гладуването, калорийното съдържание на всички консумирани храни е не повече от 800 ккал. В следващите два или три дни калориите се увеличават до 1000 kcal. В бъдеще дневната ставка е до 2200 ккал.
4. Състав. В първите дни се използва въглехидратна диета, която е по-малко вероятно да провокира производството на жлъчен и панкреатичен сок, съответно, развитие на холецистит и панкреатит. Въвеждат се и други продукти с протеиново съдържание. Използването на мазнини е ограничено във всеки случай.
5. Отказ от принудително хранене. Ако пациентът откаже да яде, не можете да го принудите.
6. Температурата на съдовете. Всички храни трябва да са на стайна температура. Яденето на прекалено топли или студени храни води до увреждане на органите на храносмилателната система.
7. Преяждането. Необходимо е да се избягва консумирането на големи количества храна.
8. Воден режим. Приемането на течности е достигнато до 2,2 литра.
9. Спазване на правилата за готвене. Храни, които могат да се консумират по време на панкреатит, се задушават или варят. Сервирайте ги главно в течна форма или като пюре.

Правилното хранене се извършва на базата на диета номер 5P в първия, щадящ вариант.

Пациентите често смятат, че храненето на този етап също е невъзможно. Въпреки това, на пациентите се предлагат течни, полутечни, след 1-2 дни полувискозни протрити каши, супи с пюре, по-лигавични текстури, пюре от зеленчуци и бисквити.

Понякога се препоръчва да се яде бебешка храна. За пиене използвайте зелен и слаб черен чай, компоти със сушени плодове, целули, плодови напитки от касис, шипка.

Средно, 2 дни след възстановяването на храненето, болен панкреатит се инжектира с картофено пюре, приготвено във втория или третия бульон, протеинов омлет, задушени постни меса от месо, извара от извара и масло.

За готвене на месо се почиства от вени, мазнини, птици и риби - от кости и кожа.

Това е абсолютно противопоказано за хранене на пациенти с хляб, солени храни, колбаси, пресни зеленчуци, плодове, пушени меса и мазни храни.

Необходимо е да се изключат бульоните от първия бульон, захар, просо, ечемик, грах, царевична каша.

Това, което е невъзможно по време на обостряне, е да се пият напитки с кофеин, какао, прясно мляко.

Каквито и да са продуктите, с панкреатит, можете да ги ядете и пиете само при условие, че нямат никакви хранителни добавки.

възстановяване

С изчезването на симптомите ограниченията стават по-слаби и по-меки. Между храненията трябва да бъде не повече от четири часа.

Всички варени храни трябва да бъдат добре усвоени. Общите правила, препоръчани за втория етап на заболяването, се наблюдават сега с някои промени:

1. Меню. Използва се таблица номер 5P във втората, удължена версия. Препоръчва се да го наблюдавате през цялата година.
2. Съвместимост. Налице е постепенно преминаване от течни ястия и картофено пюре към готови от креда нарязани продукти. С течение на времето се използват по-малко нарязани продукти за готвене.
3. Температурен режим. Не се допускат топли и студени ястия.
4. Гранулярността на властта. Принципът на хранене до 5-6 пъти на ден се поддържа на малки порции.
5. Според препоръката на лекаря, терапията с витамини е включена в лечението. Важно е да се получат витамини от групи А, В, С, К, П.
6. Състав. Увеличава приема на въглехидрати, протеини. Мазнините постепенно се въвеждат.

На този етап с панкреатит, списъкът на ястия, които са позволени включват задушени зеленчуци, постно месо, риба, зърнени храни.

Разрешено е да се яде остарял хляб, сухи бисквити, сушени плодове, печени ябълки или круши, твърди сирена в строго ограничени количества. Пият бульони, кефир, чай, компоти, некиселинни плодови напитки, желе.

При хроничен панкреатит не трябва да се яде мазна риба, месо, свинска мас, карантия, консерви, хайвер и пушено месо. Изключени зеленчуци с остър вкус.

Добавете гъби, кисели краставички, кисели плодове, брашно и кондензирано мляко към списъка с неща, които не могат да се правят с панкреатит.

Много от тези продукти предизвикват засилено действие на панкреаса и предизвикват нов припадък.

опрощаване

Извън обострянето, списъкът на какви храни да се хранят при хроничен панкреатит също е ограничен.

Спазването на препоръките на лекаря ще ви позволи да поддържате асимптоматично състояние дълго време.

Съставът на органичните вещества

Ако човек е диагностициран с хроничен панкреатит, обърнете внимание на количеството органично вещество, съдържащо се в продуктите.

Ензимите, произвеждани от панкреаса, са насочени именно към смилане именно на тези елементи.

въглехидрати

Диетата в началото на заболяването се основава на употребата на въглехидратни храни. В разширеното меню се променя съставът на основните компоненти.

Дневният прием на въглехидрати е 350 гр. Източникът на въглехидрати може да бъде бисквити, мед, елда каша, тестени изделия, ориз, сред които са картофи, моркови, тиквички.

протеини

Протеиновите продукти се въвеждат в разширената маса. Дневният процент е 130 гр. Обръщат внимание на факта, че 30% трябва да са от растителен произход.

Месо от телешко месо, заек, пуйка се препоръчва като източник на животински протеин от болен панкреатит.

Изключват се агнешко, гъска, месо от диви животни и птици. При забележим дискомфорт вместо месни продукти се използват суроватка и извара.

Кравето мляко не се препоръчва, причинява подуване на корема и газове.

Продуктите, съдържащи мастни вещества, се въвеждат в менюто на втория ден след разширяването на менюто. Дневна ставка - 71 гр.

Около 20% трябва да бъдат от растителен произход. Маслото се използва като добавка към зърнени храни или картофено пюре.

Разрешени продукти

Диета номер 5P е предназначен специално за пациенти с панкреатит. Той определя какво не може да се яде, какво е полезно.

зеленчуци

Много хора смятаха, че всички зеленчуци са здрави. Това не е напълно вярно. Когато е показано, че панкреатитът приготвя храна само от карфиол, брюкселско зеле, моркови. Възможно е да се използват картофи, цвекло, тиквички, тиква.

Зеленчуците се задушават или варят. Когато се възстановява, ремисията на хроничния панкреатит се пече и задушава. В началния етап, избършете до пюре.

Това, което можете да ядете с панкреатит без влошаване е термично обработеното бяло зеле, сладките пиперки и доматите. Въпреки това, ако се появи дискомфорт, тези зеленчуци се отстраняват от диетата.

зърнени храни

Готвената каша ще бъде чудесно ястие, закуска за панкреатит. Списъкът на допустимите продукти включва елда, овесени ястия, ориз.

При разширяване на менюто се препоръчва да ги редувате, така че тялото да е свикнало с разнообразието.

През периода на обостряне се препоръчва овесена каша.

При разширяването на менюто постепенно се въвеждат месни ястия, приготвени от пуйка, телешко месо, пилешко месо. Използва се само чисто месо.

Препоръчително е да се приготвят задушени банички, супи, суфли. Месото е варено, печено, задушено, задушено.

Основният параметър, чрез който рибата е избрана за готвене, е съдържанието на мазнини. В периода на възстановяване се приготвят суфли, котлети от костур, полък, треска.

Извън опасността, печете или задушете щука, херинга, хек, камбала. Червените видове риби не се отнасят до факта, че можете да ядете с панкреатит, но в изключително редки случаи можете да се отдадете на печена розова сьомга.

Млечни продукти

Списъкът на това, което можете да ядете с панкреатит, са продукти от мляко.

В началото на заболяването кашата се приготвя в краве и козе мляко. В бъдеще е позволено да се пият млечни продукти, да се яде извара. Киселото мляко се препоръчва да се пие само това, което се приготвя у дома.

При подобряване на състоянието на готовите ястия добавете масло в малко количество.

Плодове и плодове

За да се отстранят острите симптоми на болестта, се изяждат печени ябълки и круши. Нарът, Райска ябълка, слива, пъпеш, малина, ягода се приписват на това, което може да се консумира по време на ремисия на хроничен панкреатит.

Пригответе мусове, конфитюри, компоти.

конфекция

В острата фаза на заболяването всички бонбони са забранени. На етапа на възстановяване и възстановяване, можете да ядете маршмелоу, бяла ружа, за предпочитане домашно приготвена. Медът може да се добавя към напитките.

напитки

Навикът да се пие само чай, кафе, какао за панкреатит ще трябва да се промени. Чаят оставя зелен, а на по-късните етапи се въвежда бледо черно. Вместо сода и кафе, се препоръчва да се използват компоти, желета, плодови напитки и отвари.

Чаша кафе може да се пие само след пълно възстановяване. Напитката най-добре се разрежда с мляко и се пие един час след закуска.

Забранени продукти

Голяма част от това, което се използва за полезно, води до дискомфорт и болка, понякога до поражение на панкреаса.

Списъкът на забранените храни включва червена риба, кафе, диня.

зеленчуци

В началния етап са забранени патладжани, домати, бяло зеле и български пипер.

Във всяко състояние, репички, лук, ряпа, ряпа са противопоказани. Всички те дразнят храносмилателната система, причиняват влошаване и разрушаване на жлезата.

Не яжте пържени, мариновани и осолени зеленчуци.

зърнени храни

Не се препоръчва да се приготвят ястия от грах, царевица, просо и ечемик. Те предизвикват раздразнение на лигавицата.

Забранено е свинското месо, дивечът, патицата, агнешкото. Не приготвяйте супи на кости. Избягвайте пърженото месо и кебабите. Препоръчително е да се ограничи, а в ранните стадии на заболяването като цяло да се елиминират вътрешностите.

Към факта, че не можете да ядете с панкреатит, включвайте колбаси, шунка.

Този продукт съдържа много хранителни вещества, елементи, но твърде мазната риба причинява дискомфорт и гадене.

Лекарите съветват да се изключи от менюто, дори в периода на ремисия на панкреатит, сьомга, скумрия, есетра, шаран.

Пържени, пушени, сушени, консервирани храни трябва да се избягват.

Млечни ястия

На всеки етап от заболяването е забранено да се пие краве мляко. Към факта, че не можете да ядете, пиете с панкреатит на панкреаса, включвайте киселите млека, произведени във фабриките.

плодове

Важно е да запомните, че при хроничен панкреатит не всички плодове могат да се консумират. Цитрусовите плодове, гроздето са изключени от менюто. Често не препоръчваме яденето на банани.

конфекция

Торти, сладкиши, бонбони, халва, мармалад, шоколад - тези бонбони, обичани от много хора, ще бъдат напълно премахнати от менюто.

напитки

Забранени газирани напитки, силен чай, разтворимо кафе.

Примерно меню

Хората, страдащи от панкреатит, се препоръчва да се направи менюто въз основа на диетични рецепти и диета номер 5.

Една от опциите за това меню за етапа на възстановяване е представена по-долу. Менюто включва не всичко, което можете да ядете с панкреатит на панкреаса.

Списъкът на забранените с панкреатит продукти е голям. Винаги можете да излезете с необичайно, полезно меню, което ще послужи като практически отговор на въпроса какво да се яде за панкреатичен панкреатит.

Зеленчукови, рибни ястия ще задоволят желанията на всеки гурме. Важно е обаче да се следват принципите на правилното хранене.

Тези препоръки ще предотвратят появата на обостряния.

Какво можете да ядете с панкреатит

Панкреатит, както всяко заболяване на стомашно-чревния тракт, изисква стриктно спазване на диетата. Диетата зависи от формата на панкреатит: остър или хроничен. В остра форма е възможно възстановяване на панкреаса. При хроничен процес процесът вече е необратим, може само да се поддържа състоянието на тялото, да се увеличи продължителността на периода на ремисия.

Острата форма може да стане хронична. Често причините за хроничната форма са развитието на заболявания на трети страни (гастрит или холецистит), нездравословна диета, злоупотреба с алкохол.

Храна за остър панкреатит

След появата на симптомите ще трябва да намалите натоварването на панкреаса. Храна за панкреатит трябва да бъде ограничена, по-добре е да седне на гладна дажба. С появата на силна болка човек се хоспитализира. Ако пациентът не потърси медицинска помощ, състоянието се влошава. Първите дни на престоя в болницата не могат да бъдат изядени, тялото се поддържа чрез интравенозни инжекции от глюкоза и други хранителни вещества. Показан е обилен прием на течности. Пийте негазирана минерална вода, отвара от плодовете на дивата роза.

Ако панкреатитът е с ниска тежест, след 3-6 дни, в зависимост от това как се чувствате, се разрешава течна храна, картофено пюре или овесена каша.

За да се предотврати влошаване, докато болестта стане хронична, при остър панкреатит, те променят подхода към храненето чрез премахване на определени храни от менюто, които активират панкреаса. Изключени: мазни, пикантни, кисели, мариновани. Забраната се налага на хлебни изделия, кафе, какао, алкохол, мляко, яйца, избрани видове месо.

Храна за хроничен панкреатит

Здравословното хранене е признато като основно лечение за заболяването. Препоръчително е да се яде 6 пъти на ден, като се фокусира върху здравословните храни, които улесняват храносмилането. Броят на калориите съответства на изразходваната енергия през деня.

При хроничен панкреатит се препоръчва постно месо. Турция, заек, говеждо, пиле ще бъдат отлични източници на животински протеини, витамини, желязо и фосфор. В обичайната форма яйцата не могат да се използват като съставка на съда. Може би потреблението на нискомаслени сортове риба. Млякото принадлежи към забранените продукти, разрешено е да се използва в състава на зърнените култури. Препоръчват се ферментирали млечни продукти. Сиренето е разрешено в ремисия.

За готвене ще трябва да се вари или да се използва двоен котел. Пърженето с панкреатит е невъзможно.

Препоръчваните продукти включват зърнени храни, зеленчуци, некиселинни плодове. Като напитки използвайте чай, компот, желе. Разработена е специализирана смес, с добавка на важни витамини.

Ако желаете да разнообразите списъка на продуктите и да въведете нови, е позволено внимателно, започвайки с малка лъжица или еквивалентна порция. Ако страничните ефекти не се проявят, увеличете равномерно порцията. Ако се появи гадене, оригване или подозрителен симптом, продуктът незабавно се преустановява.

Какво да ядем за панкреатит

Когато съставяте менюто, трябва да попитате списъка с продукти, които са разрешени за употреба от Вашия лекар, а не да практикувате самолечение, влошавайки трудна ситуация.

Трудно е да се следва диета, която е дълготрайна или пожизнена. За да не се бърка с забранени и разрешени продукти, се съставя таблица.

Какви зеленчуци можете да ядете

За да направят зеленчуците по-малко натоварени с храносмилателната система, те трябва да бъдат топлинно обработени. Готвенето на пара и кипенето се считат за идеални. Продуктите с панкреатит се задушават или пекат. Супата, приготвена в зеленчуков бульон, се превръща във важен хранителен елемент за панкреатит. И земята с помощта на блендер към каша крем супа ще улесни работата на панкреаса.

Зеленчуците са добре дошли. Най-добрият избор ще бъде: тиква, цвекло, тиквички, карфиол и моркови.

По време на ремисия постепенно се добавят бяло зеле и домати, освен ако не се появят симптоми на влошаване. Зеленчуците се обработват топлинно, не се консумират сурови.

Забранените зеленчуци включват патладжан, ряпа, ряпа, лук, чесън.

Сините домати не трябва да се консумират поради възможното съдържание на соланин, което се увеличава в масата по време на узряването на плода. Незрелите зеленчуци ще бъдат по-малко вредни.

Репички, ряпа и репички предизвика обостряне на хронична ремисия панкреатит, дразни храносмилателния тракт.

При обостряне на българския пипер е забранено поради високото съдържание на аскорбинова киселина и други биологично активни вещества. По време на фазата на ремисия растителността е разрешена за консумация.

Какви плодове или плодове можете да ядете

Възможността за избор на плодове и плодове при пациенти с панкреатит е малка. Списъкът на разрешените продукти включва сладки ябълки, за предпочитане печени, круши, банани. По време на ремисия те ядат папая, нар, пъпеш (карамфил на ден), авокадо, сливи и Райска ябълка.

Плодовете се допускат извън фазата на утежняване. Това включва череши, боровинки, грозде. Мусове или компоти, варени на базата на ягоди, малини, касис, цариградско грозде, боровинки и боровинки.

Плодовете избират само зрели, препоръчително е да се пекат или да се прави компот. Пресни плодове и плодове са разрешени в малки количества, препоръчително е да се започне бавно.

Бульон от плодове на дива роза - полезен за панкреатит. Напитката включва изобилие от витамин С, антиоксиданти и други полезни вещества, е тоник, регенерира тялото инструмент.

Какви месни продукти могат

Не всеки вид месо е допустим в случай на панкреатит поради сложността на храносмилането и съдържанието на ензими, стимулиращи производството на вещества, което води до увеличаване на натоварването на жлезата. Подходящ за хранене на заешки, пуешки, говеждо и пилешко месо.

За да се подготви за приложението, е необходимо да се почисти месото от кости, хрущяли, мазнини, кожа и други слабо смилаеми елементи. Супи, кюфтета, парни котлети, суфли, ролки, печени ескалопи, задушено или задушено месо със зеленчуци се приготвят от сурово месо.

Бульон, свинска мас, колбаси принадлежат към забранената храна. Когато панкреатит не може да бъде свинско, агнешко и патешко месо. Без значение колко бихте искали да опитате ароматната кора, ароматизирана с подправки, печено свинско или кебап, нарушаването на диетата може да доведе до фатални последици.

Коя риба може

Основният критерий за избор на продукти за панкреатит е процентът на мазнините. Превишението на 8% съдържание на мазнини заплашва с гадене, повръщане, болка и диария.

Полък, пикша, атлантическа треска и речен кацал са признати за най-малко мазни риби. След това има камбала, щука и михалица. Лаврак, херинга, скумрия, мерлуза имат малко по-високо съдържание на мазнини.

Умерено мастна риба (8% мазнина) се въвежда на етап ремисия в малки количества. Те включват розово, сом, мойва, шаран, сьомга, риба тон и платика. Изключително мастни сортове са есетра, скумрия, камбала, saury, сьомга.

Консервирани храни, морски дарове, суши и пушени храни, хайвер и сушена риба са изброени като забранени ястия.

Препоръчва се варена или варена риба. Разрешено е да приготвя задушени банички, суфле, гювечи.

Млечни продукти, какво да избират

Млечните продукти: кефир, ниско съдържание на мазнини извара, ryazhenka, домашно кисело мляко - се считат за незаменима част от диетата за болестта.

Краве мляко в чиста форма не може да се пие, разрешено е да се използва при приготвянето на ястия: овесена каша, омлет, суфле, картофено пюре. Допуска се добавянето на чай.

Козе мляко с панкреатит възстановява панкреаса, включва много минерали и макроелементи. Преди употреба трябва да ври.

Маслото е разрешено в малко количество.

Киселото мляко в магазина е по-добре да не купувате. За да продадат даден продукт, производителите рекламират продукти като естествени, грешащи срещу истината. Ако съставът посочва сгъстители, багрила, консерванти и други добавки, продуктът не се препоръчва.

Не можете да ядете с панкреатит: сладолед, маслено извара, кондензирано мляко, твърди сирена, продукти с добавка на консерванти и други вредни добавки.

Допускат ли се всички зърна

Като гарнитура или основно ястие за закуска, те ядат зърнени храни. Ястията са хранителни, пълни с необходимите здравни вещества.

Панкреатитът прави кашата полезна, но не всички. Ориз, овесена каша, грис и каша от елда не са опасни. За опасни включват царевица, просо, бобови растения и ечемик - поради сложността на усвояването на тези каши.

Необходимо е да се редуват каши, а не да се използват постоянно избрани. Така храносмилателната система ще свикне с различни храни, тялото ще научи повече хранителни вещества.

Идеалното решение за панкреатит ще бъде овесена каша, което е позволено да се използва в дните на обостряне. Описани са редки случаи на изключения от индивидуалната непоносимост, но кисел от овесена каша се справя трудно и всички лекари препоръчват споменатата напитка. В първите дни на обостряне, когато е невъзможно да се яде, но е необходимо поддържане на тялото при насищане с полезни вещества, целувката от овесена каша идва на помощ.

Може сладкиши за панкреатит

Много хора обичат сладкиши. Помислете как да задоволите желанията си с възпаление на стомаха.

В дните на разширяване на дажбата е позволено да се добавят сладкиши в менюто, по-добре е да си правите вкусни ястия със собствените си ръце. Така, пациентът знае рецептата сладкиши, наясно с отсъствието на консерванти, багрила и други изкуствени добавки. При производството, помислете, когато панкреатит не може да шоколад, сметана, кондензирано мляко, алкохол и лимонена киселина.

Диета за панкреатит на панкреаса ограничава избора до следните наименования: мед, конфитюр, мус, желе, маршмал, мармалад, суфле, сухи бисквити, фъдж, бонбони, сладкиши като “Крава”.

Дори и с разрешените сладкиши трябва да помните за изядените обеми. Започнете да влизате в диетата с повишено внимание.

Какви подправки могат да се използват

Когато искате да напълните ястието, подчертавайки вкуса, подправките стават необходимото допълнение към храната. Когато панкреатит не може да се използва повечето от подправки, дори и естествени: лук, чесън, хрян.Критично не може да бъде пикантна храна.

Абсолютно откажете да добавите оригиналния вкус към ястието. Позволен вариант - зеленчуци: босилек, магданоз, копър, кимион, шафран. Билките включват различни витамини, минерали, имат противовъзпалителен ефект. В храната се позволява да се добавят канела и ванилия в малки количества.

Какво да пия за панкреатична болест

От напитките трябва да се дава чай, руснаците пият напитката често в големи обеми. Как да посетите, без да пиете чаша чай? Пиенето с панкреатит е позволено. За деня да се пие до един литър. Изборът е по-добре да спрете на зелен чай или китайски пуер. Чаените листа не трябва да включват багрила и аромати.

Други напитки с панкреатит, разрешени за употреба:

• желе;
• сок;
• отвара от дива роза, лайка, копър;
• негазирана минерална вода (Боржоми, Ессентуки, Нарзан);
• разредени сокове - ябълка и тиква.

Забранен кафе, сода, квас и концентрирани сокове.

Строго забранено е да се пият напитки на основата на етанол, когато сте болни, дори в фаза на ремисия на хроничния панкреатит. Алкохолът причинява спазми в жлезата, ензимите отвътре започват да усвояват органа.

Как влошаването на панкреатита влияе върху храненето

На първия ден от обостряне на панкреатита, намаляване на риска от усложнения, на пациента не се разрешава храна, само вода. Понякога гладуването се разширява, за да се установят причините за обострянето. Периодът продължава 7-14 дни. В края на течната храна се прилага чрез специални тръби директно в червата.

Когато болестта спадне, диетата се увеличава. При влошаване вече позволяват полу-течно писане, спазвайки температурното състояние (18 - 37 градуса). Количеството мазнини се намалява до минимум. Основата на храненето са въглехидратите. Стойността на храната дневно до 500-1000 калории.

При обостряне на хроничния панкреатит дажбата се състои от зърнени храни, пюре от супи, компоти, желе, зеленчуково пюре от тиквички, картофи, карфиол. Ястията се правят 6 пъти дневно.

Забранени храни и диета

Разрешената и нездравословна храна се определя от лекаря. Невъзможно е, като се разчита на лична преценка, да се правят корекции в диетата. Ако пациентът иска да промени състава на храната в диетата, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Забранени храни за панкреатит са лошо усвоени. Това включва алкохол, кафе, сода, шоколад, гъби, сладкиши, бобови растения. Маринади, пържени, пушени, пикантни, кисели, мастни, за да бъдат изключени от диетата.

Ако не спазвате диета, може да има последствия под формата на кървене, тромбоза, жълтеница, тумори, диабет, увреждане на органите. В случаи на особено злокачествени нарушения настъпва смърт.

Забранени и разрешени продукти за панкреатит - как да създадете меню?

Гастроентеролозите с диетично хранене определят значително място в лечението на панкреатит. Панкреасът трябва да бъде "рестартиран", и това може да се направи само чрез пестене на храносмилателния тракт колкото е възможно повече.

Ето защо е много важно да се знаят нюансите на правилната организация на диетата и да не се използват забранени храни по време на панкреатит.

Общи принципи на диетата за панкреатит

Организацията на правилното хранене в случай на проблемна панкреаса се състои от прости правила:

1. Храната е обработена. Всички твърди продукти са добре сварени, натрошени, избърсани.
2. Храната се приготвя само чрез варене, на пара или в бавен котлон. Неприемливо е да се изпържи, пуши, изсуши, да се сол, да се запази.
3. Преяждането е забранено. Стомахът се натоварва на малки порции, но редовно. Идеалната диета е да се яде на всеки 3-4 часа, и 2 часа преди лягане, да си позволи само чаша вода или билкова инфузия.
4. Всички продукти трябва да са пресни. Зеленчуци и плодове са узрели. Месо - не се размразява. Мляко - не е последният ден в определеното време за производство.
5. Храната се взема при оптимална температура - не повече от 50 ° C, но не по-малко от 20 ° C. Не можете да ядете направо "гореща" или охладена храна.

От лошите навици ще трябва силно да се откажат. Това не са само никотинови или алкохолни напитки (те са извън въпроса за болестите на панкреаса). Необходимо е да се преразгледат техните тенденции към хаотични закуски - в движение, суха ryumyatku или гледам през нощта.

Какво да не се яде за панкреатит: забранени храни

Някои продукти могат да имат двойна "репутация". Например, ниско съдържание на мазнини извара или 1% кефир е идеална, привидно диета храна. Но с гастрит с повишена киселинност на млякото може да навреди. Един или друг продукт може или не може често да зависи от периода на заболяването (ремисия, припадък, хроничен ход) или свързани заболявания.

Въпреки това, има списък на храни и ястия, които абсолютно не могат да се консумират с каквато и да е форма на панкреатит:

• Всички пресни сладкиши, всякакви видове пайове, торти, кифлички.
• Шоколадови изделия, карамел, кондензирано мляко, сладолед, ядки, смокини, сушени кайсии.
• Всички боб.
• Изключени видове богати на мазнини първи ястия - супа, туршия, гъбена гъба. Забранени са и студени ястия - супа от цвекло или окрошка.
• Трябва да забравите за мазни риби, птици и месо - особено свинско и агнешко. Изключва всички пушени колбаси, консервирани храни, сушена риба.
• Не яжте, когато панкреатит пържени и твърдо сварени яйца.
• Заквасена сметана, кисело мляко, маргарин, мастно мляко, извара и масло се зачеркват от млечните продукти.
• Овесена каша не се приготвя от перлен ечемик и просо.
• От зеленчуци - забравете за репички, зеле, пипер, спанак, лук и чесън.

Естествено, всяка бърза храна и пикантна храна са забранени. Табутата се налагат върху сока от кафе, сода, грозде и грейпфрут.

Какво можете да ядете с панкреатит: списък на продуктите

Въпреки впечатляващия списък на забранените храни, все още има много място за добро хранене, дори и при панкреатит.

Какви зеленчуци можете да ядете

Не можете да се страхувате да ядете картофи, моркови, цвекло. Леките зеленчуци за панкреатит и гастрит също са тиквички, тиква. Ако киселинността на стомаха не се увеличи, се допускат патладжани и карфиол.

Определено трябва да се откажем от следните зеленчуци и видове зеленчуци:

• пипер (българска, салата, гореща);
• Daikon и репички;
• чесън и лук (лук и зелено);
• листа от киселец и маруля;
• ревен и хрян.

По време на периоди на ремисия, с голяма грижа, си позволяват малки порции домати и краставици. Естествено, трябва да сте сигурни, че зеленчуците не се пълнят с нитрати и не се съхраняват дълго в складовете. Най-добре е да купувате зеленчуци в селските пазари, в подходящия сезон.

Какви плодове или плодове можете да ядете

С болест на панкреаса може да се яде:

1. Кисели ябълки и зрели круши. Най-доброто от всичко - печено, пюре. Кожата и сърцевината се отстраняват. Компот от сушени плодове със заместители на захарта (сорбитол или ксилитол) са добри.
2. Банани. Още на 5-7 ден след обостряне.

Бульон от сухи бедра и касис са много лечебни.

Компоти, желе или желе са полезни от пресни боровинки, черна арония, черешова череша и боровинки. Противопоказания за тези плодове - само склонност към запек.

В дните на стабилна ремисия можете да се поглезите със себе си:

• зрели пъпеши и авокадо;
• парче ананас;
• няколко филийки мандарина (без филм).

Вие не можете да грейпфрут, помело, оранжево. Тези цитрусови плодове са силно кисели.

Гроздето, сливите и кайсиите трябва да бъдат напълно изключени.

Малини и ягоди са забранени поради твърдите семена и увеличената сладост. Същото се отнася и за пресните черни каси. Тези плодове могат да се добавят извън периодите на обостряне на панкреатита.

Какво можете да ядете от месото

Диета за панкреатит и холецистит не изключва ястия от птици - пиле, пуйка, фазан, патица. Месото се яде добре сварено и пречистено. Преди приготвянето е важно да се отстранят всички филми, видими мазнини, хрущяли и сухожилия.

На етапа на ремисия месото се разнообразява с нискомаслено телешко и заешко месо. Можете да сварите пилешки стомаси и черен дроб. Но само когато няма диспептични симптоми, особено диария.

От тези видове месо правят кюфтета, парни кюфтета, гювечи с грис. Бульонът от втори бульон се използва като основа за зеленчукови супи.

В случай на положително възстановяване на панкреаса, специалистите по хранене позволяват да се допълни дажбата с варен говежд език и също млечен лекарски колбас (без подправки и консерванти).

От само себе си се разбира, че месото не може да бъде пържено, пушено, мариновано в лук или пипер.

Коя риба може

От речни и морски риби се допускат сортове с масленост до 4%:

• най-ниското съдържание на мазнини (по-малко от 1%) в речния костур, навага, атлантическа треска, мида от мида;
• 2% съдържание на мазнини в рибата включва хлебарка, кефал, щука, камбала, минога и бяла риба;
• не повече от 4 процента от мазнините се съдържат в лаврак, мерлуза, червеноперка, херинга и шаран.

Дебелите риби като сом, шаран, риба тон, розова сьомга, хамсия и мойва се допускат само в ремисия.

Рибата трябва да се съхранява прясна в леда. За измръзване може да се съди по жълтеникавия оттенък на корема.

За ястия използвайте филета, освободени от кожата и костите. Първият месец след остра атака инжектира риба в мелеста форма. От него се приготвят парни банички, прибавени към зеленчукови пудинги.

желе

За панкреатит е строго забранено да се използва кондензирано мляко, кисело мляко, сладолед, топено сирене или пушено сирене.

Не се препоръчва да се приема домашно мляко, което не е претърпяло специална обработка и пастьоризация.

Изборът на млечни продукти в магазина, трябва внимателно да проучи състава на липсата на добавки. Не забравяйте да обърнете внимание на датата на производство и процента на мазнини.

Млякото се въвежда в диетата не по-рано от втората седмица след остър пристъп на панкреаса. Започнете с 1% кефир. След това се оставя да се добавят към каша 50 мл от 1,5% мляко или 5-10 г несолено масло.

Ремисия и липсата на гастрит с висока киселинност ви позволяват да добавите нискомаслени сортове твърди сирена и извара в менюто.

зърнени храни

Най-безопасният за органите на храносмилателния тракт може да се нарече ориз и елда. Те се варят на парна баня или в бавен котлон. Ориз или елда брашно се използва като компонент за риба котлети, зеленчукови супи, картофено пюре, при приготвянето на домашен хляб.

Следвайки ориза и елдата в диетата въведете грис. Овесената каша се вари на вода или се използва в извара и плодови пудинги, приготвени в бавен котлон.

За разнообразие от меню с ремисия, можете да ядете житни пшеница и овесена каша. За пълно кипене и улесняване на храносмилането им от стомаха, зърнените култури са предварително намокрени за час или два.

В някои случаи диетолозите позволяват тези зърнени култури скоро след остър панкреатит. Плетива обгръщащи свойства на овес и възстановяване на стомашната лигавица след рецидиви на гастрит, холецистит и други стомашно-чревни заболявания.

Бонбони и панкреатит

Натуралната захароза се намира в достатъчно количество в плодовете и плодовете. От разрешените съставки сварете желето, компоти, направете бульони, пудинги, гювечи.

Подслажда живота на хората, страдащи от панкреатит, мед и пчелни продукти. Те не само разнообразяват вкусни билкови настойки и хляб, но и имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт.

Сушенето или галетните бисквити също подхождат към чай или кефир. Те трябва да избират в диетичните отдели на магазините и да проверят състава на опаковката.

В стадия на ремисия на панкреатита диетолозите позволяват целувка (протеинов суфле). По-добре е да го приготвите сами, да претърпите протеина със заместител на захарта и да го изсушите във фурната при ниска температура.

В никакъв случай не е кондензирано мляко, сладолед, смокини, шоколад и печени сладкиши. Високото съдържание на захар и мазнини ще предизвика остър пристъп на панкреатит и усложнения.

подправки

Подправки и подправки значително подобряват вкуса на ястията. Диета за панкреатит не забранява използването на някои видове подправки:

• канела, куркума и карамфил;
• семена от сусам и лен;
• магданоз и копър (сушени или пресни);
• Провансалски билки и копър.

В менюто внимателно се добавят кориандър, босилек и мента. След няколко месеца успешно лечение на панкреатит към супите се прибавя дафинов лист.

Строга забрана за всички етапи на панкреатита остава върху хрян, горчица, чесън, лук и оцет. Категорично не можете да ядете Зелените с високи нива на киселина - маруля, киселец, зелен лук и чесън, спанак.

Диета за остър панкреатит

Диета за остро възпаление на панкреаса включва гладък преход от глад към разширена маса номер 5:

1. В първия ден хранителните вещества влизат в тялото изключително по парентерален път. Ако успеете да спрете гадене и повръщане, дайте напитка на стайна температура - чиста вода, бульон бедра, неподсладен чай - не повече от 150 мл на всеки 4 часа.
2. На 2-3 дни вече е възможно да се вземе течна топла хомогенна храна - лигавична каша, крем-супа, ягодов желе с заместител на захарта. Ястията през този период са малки и чести, на всеки 3 часа.
3. Около седмица по-късно менюто ще се разнообрази с компот, плодово пюре, супа от бульон с пюре от зеленчуци, омлет на пара, кефир 1%, нискомаслено извара, печени ябълки, задушени месни и рибни банички.
4. Месец след остра атака вече е безопасно да се яде храна, без да се трие добре по време на готвене. По време на храната се дъвчат малки парчета пресни плодове, варено филе от месо, риба, птиче месо, вчерашен хляб. Еднократните порции стават по-големи до 600 g.

Всички нови съставки се въвеждат постепенно, не повече от един на ден.

Необходимостта от диета

Компетентната диета и дисциплината на пациента са основа за успешно лечение на панкреатит. Строга диета ще трябва да се спазва в продължение на много месеци. Но, ако имате търпение, този начин дава възможност да се възстанови пълноценната работа на панкреаса и дори лекува панкреатит завинаги.

Диетичното хранене е основен аспект в комплексната терапия на панкреатит. Без това е невъзможно да се спре интоксикацията на тялото с ензими на панкреаса. Прекъсването на стомашно-чревния тракт и последвалата доброкачествена схема дават време за спиране на патологичните процеси, предотвратяване на започването на сондата на панкреаса да започне да усвоява самия панкреас и да доведе до необратими процеси в тъканите.

Последици от неспазване на диетата

Панкреатитът лесно се развива в стомашна язва, тъй като в увредената лигавица се отваря кървене. И поради факта, че изтичането на жлъчката е нарушено, черният дроб е засегнат и има риск да печелят хепатит.

Неспазването на диетата е изпълнено с други сериозни усложнения с развитието на свързани заболявания:

• дуоденална обструкция;
• гастрит;
• холецистит;
• дуоденит;
• жлъчни камъни (жлъчнокаменна болест);
• тромбоза на слезковите вени;
• образуване на кисти и злокачествени тумори.

В допълнение, чест спътник на хроничен панкреатит е диабет. Панкреасът е отговорен за производството на ензими за храносмилането и инсулина, което е необходимо при разграждането на захарозата. Само стриктното спазване на всички инструкции на диетолога ще спре патологичните промени в ферментацията на панкреаса.

Примерно меню за седмицата

Всяка седмица можете да правите комбинации от храни за диетата на разрешените продукти. Менюто може да варира. Няма значение дали ястието, което обикновено се яде за закуска, искате да ядете за обяд.

По-важно е да се гарантира, че дневната диета е възможно най-разнообразна. Това е, ако някои млечни продукти вече присъстват на закуска, нещо друго е избрано за обяд.

Възможности за закуска:

• каша с вода или мляко (в зависимост от разрешението на лекуващия лекар) с чай;
• омлет (максимум 2 яйца), парче черен хляб, узвар сушени плодове;
• пудинг за домашно сирене и грис, приготвен в бавен котлон с билков чай;
• оризова млечна каша и черен слаб чай с мед;
• бисквити със сирене с печени ябълки, компот за ягоди;
• овесена каша и отвара от касис;
• Гръцки - моркови за готвене, парче от вчерашния хляб с мед и зелен чай.

Лека закуска под формата на втора закуска може да се състои от:

• банан;
• печена ябълка с мед;
• Бери желе;
• ябълково желе;
• плодов мус;
• зеленчуков мус;
• чай с хляб.

Храна за обяд:

• зеленчукова супа, задушено пилешко филе, компот;
• супа от пюре от морков и тиква, задушено рибно филе, бульон от шипка;
• пилешки бульон с бисквити, салата от варени моркови или цвекло, зелен чай;
• супа с пуешко филе и елда, пюре за тикви, билкови колекции;
• рибена супа, ориз с варени моркови, зеленчуков микс;
• оризова супа с пилешки бульон с билки, кюфтета, компот от сушени плодове;
• супа от цвекло, картофено пюре, рибни кексове, черен чай.

Вариации за закуски:

• чаша кефир с галетни бисквити;
• бебешка храна (например буркан с плодово пюре);
• чай с мляко и бисквити;
• банан;
• ябълково пюре с мед;
• Бери плодово желе;
• парен омлет

Меню за примерна вечеря:

• Задушени тиквички, печени картофи, чай с резен лимон;
• парни кюфтета или домашни птици, настъргано варено цвекло, бульон от шипка;
• ниско съдържание на мазнини извара с мед, бери желе;
• рибно филе, зеленчуково пюре, зелен чай;
• пюре от тиква-морков, сушене, минерална вода без газ;
• месното месо на шунка от телешко месо със зеленчуци, билков чай;
• елда с морков и месо сос (варете моркови с малки кюфтета), отвара от сушени плодове от касис.

Два часа преди лягане нищо не може да се яде. Но един час преди края можете да пиете лечебна напитка. Това може да бъде чаша инфузия на лечебни билки или бульон от шипка.

Хранене за панкреатит: списък на продуктите

Панкреатит - възпаление на панкреаса, което е най-тежкият начин за увреждане на целия храносмилателен тракт на човека. В здраво състояние панкреасът произвежда ензими, необходими за здравословното храносмилане, а хормоните - с тяхна помощ, мазнини, въглехидрати и протеини се усвояват и усвояват, а киселинната стомашна секреция се неутрализира. С това заболяване този процес е нарушен, така че силата за панкреатит е различна от обичайната. В резултат на това списъкът с продукти, който ще разгледаме по-долу, се променя.

Панкреатит е заболяване, което може да бъде остро или хронично, списъкът на продуктите за всяка от формите ще бъде различен, но общите принципи на диетата за тази болест са чести. Нека да разберем какво можете да ядете болни от панкреатит, за да не облекчите състоянието си и бързо да поемете по пътя на възстановяването.

Хранене за панкреатит: списък на продуктите

Панкреатит - накратко за болестта

Панкреасът е орган, чиято функция никой друг не може да приеме. Следователно, панкреатитът е сериозно заболяване, което изисква много внимание от страна на пациента към тяхното здраве и диета. Какво е панкреатит?

Възпалението на панкреаса е много често заболяване както при жените, така и при мъжете.

Панкреасът произвежда така нареченият сок на панкреаса, който трябва да достигне до дванадесетопръстника и с помощта на храносмилателни ензими започва разграждането на протеини, въглехидрати и мазнини, които се поглъщат в организма. В случай на неизправност на панкреаса, той произвежда този сок преди време и с излишък, като започва да се усвоява. Причините за този неуспех са:

• неправилна диета - мазни и пикантни храни в големи количества, газирани напитки със захар, бързо хранене, преяждане;
• злоупотребата с алкохол, възлиянията на празен стомах са особено опасни;
• инфекции, абдоминална травма или възпалителни процеси на съседни органи;
• болест на жлъчния мехур, жлъчнокаменна болест.

Какви симптоми казват за панкреатит? По правило картината е много ярка и няма причина да се съмняваме в диагнозата. Пациентите с панкреатит се оплакват от остра болка в средата на корема (могат да дадат в гърба), слабост, гадене и повръщане, не носят облекчение, слаби изпражнения, повишена умора и повишена сърдечна честота.

За да разберете как да лекувате панкреаса, трябва да се вслушате в съветите на лекарите и да знаете симптомите на патологията. Ще разкажем за това в нашата специална статия.

Хранене за панкреатит: общи принципи

Възпалението на панкреаса е неприятно заболяване, основната причина за лечението е диетата, особено ако става дума за хронична форма на панкреатит. Ако човек, страдащ от гореспоменатото заболяване, си позволи поне да се отклони от списъка на разрешените продукти, влошаването на болестта и атаката на болката няма да отнемат много време за изчакване.

Ако диетата не се спазва, атаката няма да отнеме много време

Като правило, лекарите предписват диета № 5 P за пациенти с панкреатит, които трябва да се следват дълго време, ако не и до края на живота си. Тази диета е разработена от съветския учен Мануел Певзнер и се различава от класическата диета № 5, показана за пациенти с чернодробни заболявания.

Съгласно принципите на хранене, пациентите трябва да бъдат напълно изключени от диетичните храни, които са мазни, солени, консервирани и мариновани (това включва и домашно приготвени "заготовки" с оцет, черен пипер и подобни съставки), а също и да се откажат от пушенето и горенето. Желателно е, че основата на храната трябва да бъдат задушени продукти, варени на пара, варени или печени без масло и голям брой подправки. Изисква се разнообразие от храни. За да не се създава недостиг на биологично важни елементи, трябва да се използва при готвене и ядене на храни от всички групи. С други думи, пациент с панкреатит трябва задължително да получи протеини, мазнини и въглехидрати в правилното количество.

Зеленчуци и варено месо - в основата на диетата за пациенти с панкреатит

Диетата е проектирана по такъв начин, че да запази стомашно-чревния тракт, да предпази стомаха и червата, да помогне на панкреаса да функционира в стабилен ритъм, както и да предотврати "ограничаването" на активността на жлъчния мехур и черния дроб. Ето защо, диета № 5 е хранителна, тя се предписва високо съдържание на протеини в храните и намалено количество захар и мазнини, така че да не се претоварва черния дроб и да се предотврати развитието на диабет. Според въпросната диета, пациент с панкреатит трябва да получава определено количество хранителни вещества, изброени в таблицата на ден.

Таблица 1. Броят на хранителните вещества за панкреатит

Дневната енергийна стойност на продуктите в диетата номер 5 P - максимум 2600 калории.

Основни принципи на хранене на пациента

Остър панкреатит: какво да ядем?

Пациенти, които вече са преживели остър пристъп на болестта, знаят, че първия ден или два трябва да изпълните проста формула - "глад, мир и прохлада". Пациентът по това време е във физическа и емоционална неактивност, държи бутилка за гореща вода на стомаха си, всички храни се изключват, до два литра на ден човек трябва да пие негазирана алкална вода.

Бутилка за гореща вода помага за облекчаване на симптомите.

По-късно пациентът получава питие от дива роза, слаб чай без захар, лигавични бульони, течни зърнени храни от разрешени зърнени култури. По-късно, от петия ден, пациентите могат да ядат омлет от яйчен белтък, зеленчуци, варени или варени на пара, настъргани каши (елда, овесени ядки), бели хлебни крутони. Когато остър период утихне, пациентът се връща към таблицата номер 5 P. Да поговорим по-подробно за диета с този номер.

Какво е позволено да се яде с панкреатит?

Всички продукти, разрешени с диета № 5 P, улесняват работата на органите на храносмилателния тракт, са евакуирани навреме, не предизвикват газове и дискомфорт в стомашно-чревния тракт. Храната се усвоява бързо и лесно, богата на протеини и не причинява прекомерно образуване на храносмилателни ензими.

Диетичната маса номер 5 P е предназначена специално за пациенти с възпаление на панкреаса

Трябва да се разбере, че това е доста строга диета, но тя не е назначена за постоянно. Разбира се, правилното хранене на всеки, дори здрав човек, трябва да означава голям брой полезни продукти, изброени по-долу, но специално таблица № 5-P се разболява само по време на обостряне на панкреатита. По правило се изисква стриктно спазване на диетата в продължение на един и половина до два месеца, а ако ви последва облекчение, можете леко да се оттеглите от менюто „медицински“.

Важно е да се разбере, че дори ако болестта се е оттеглила и е настъпила ремисия, е невъзможно да се върнат най-трудните продукти за стомашно-чревния тракт във вашата диета: пушени, мазни и пикантни, голямо количество сладкиши, алкохол.

Списък на продукти и ястия на диета таблица номер 5 P

зеленчуци

С подходяща топлинна обработка в хранителния режим на пациенти с панкреатит, зеленчуците стават основен продукт. Зеленчуците са задушени, задушени, печени и варени, в слаб зеленчуков бульон можете да приготвите супи, а пюрето от разрешените зеленчуци се вписва перфектно в таблицата № 5 на хранителния режим, картофи, моркови, тиквички, цвекло. Цвекло съдържа много йод, който е много полезен за възстановяване на панкреаса, така че този зеленчук се препоръчва на пациентите да ядат сварени поне три пъти седмично.

Плодове и плодове

За пациенти с панкреатит списъкът на разрешените плодове и плодове е малък. Тя включва: сладки ябълки, нар, ягоди, зрели череши. Факт е, че тези продукти съдържат фибри, забавят храносмилането, киселини и също предизвикват ферментация в храносмилателния тракт. Най-добре е суровите плодове и горски плодове да се заменят с несладни и некиселинни желе, мусове, компоти и желе. Ябълките могат, например, да се пекат без захар или да се яде малка част от плодово пюре за бебета.

Кисели от пресни ябълки

морска храна

Вече споменахме, че храна, богата на протеини, е много важна за пациенти с панкреатит. Това са морски дарове, които заемат почти първото място с високо съдържание на протеини с ниско съдържание на калории. Освен това, морските храни съдържат йод, желязо и редки мастноразтворими витамини, които са необходими за всяко човешко тяло. Въпреки това, морски дарове е на разположение на пациенти с панкреатит само в етап на ремисия, а не на всички в обостряне. Забранено е да се ядат сурови морски дарове - тоест суши, ролки и други подобни при забраната. Термичната обработка (кипене, задушаване, печене) е задължителна. Така диетата на хората, страдащи от панкреатит, може да включва: скариди, калмари, омари, раци, миди, миди и други подобни.

Месо, риба, птици

Кук за маса номер 5 P трябва да бъде от телешко или заек, ако говорим за птица - пуйка или пиле. Рибите също трябва да се избират от светли сортове, морски или речни. Животинските продукти трябва да ври, да къкри или да се пекат. Така че, можете да изпратите твърдо парче, опаковано във фолио, във фурната, или можете да приготвите карета, суфли, пържоли или кюфтета, говеждо месо и други подобни. Преди процеса на готвене месото трябва да се освободи от мазнини, кости и сухожилия, да се отстрани кожата.

Млечни продукти

Неразделна част от диетата на пациенти с възпаление на панкреаса - това са млечни продукти. Диетата винаги трябва да съдържа кефир, риаженка, бифидок, домашно кисело мляко и други подобни. Важно е млечните продукти да нямат високо съдържание на мазнини, е необходимо да се изключат мазнини извара, заквасена сметана, мляко. Цялото краве мляко, между другото, най-добре се въвежда в диетата с повишено внимание, тъй като може да предизвика газове. Предпочитание е по-добре да се дава козе мляко, тъй като се абсорбира по-добре, не предизвиква алергии и се счита за по-богато по състав.

Зърнени и зърнени култури

В разглежданата диета се използват вискозни и пюрирани каши, варени във вода или наполовина вода с мляко от ориз, грис, овесено брашно или елда. Допускат се сух хляб, брашно от първи и втори клас, бисквити, пикантни бисквити, бисквити.

напитки

Бульон от бедрата, билкови чайове и инфузии, слаб чай, плодови сокове и компоти (за първи път се разрежда с вода не по-малко от една трета), кисел.

Отварата от шипка е много полезна при диагностицирането на "панкреатит"

Примерно меню за един ден за пациенти с панкреатит

Напомняме ви, че диета таблица номер 5 P предполага частично, пет-шест хранения. Предлагаме два илюстративни примера от дневното меню.

Таблица 2. Ежедневно меню за остър панкреатит

Таблица 3. Ежедневно меню за хронично заболяване

Три прости рецепти за диета номер 5 P

Ние предлагаме стъпка по стъпка описание на рецептите, които ще ви позволят бързо да приготвите първото ястие, второто и дори десертното, което ще позволи на хората с панкреатит от всякаква форма.

Запечено суфле:

• риба (син путас) - 500 грама;
• мляко - 100 милилитра;
• брашно - една чаена лъжичка;
• два яйчни белтъка;
• масло - 15 грама.

Почистени бас и кожа, ври, докато готов, след това кайма или се смила в блендер за консистенция на мляно месо. Затоплете брашното в тиган до жълт цвят и го изсипете в млякото, като се получи млечно гъст сос. Разбийте бялото с вилица до гъста пяна, разбъркайте с млечен сос и масло, добавете сместа към мляната риба. Сложете много в малка форма, печете във фурната при температура от 180 градуса за около петнадесет до двадесет минути.

Зеленчукова пюре:

• броколи - 500 грама;
• картофи - 500 грама;
• моркови - 200 грама;
• тиква - 200 грама;
• зехтин - 1 ч.л.;
• малко сол.

Всички растителни съставки са добре измити и нарязани на кубчета, изсипете картофите в тенджера със студена вода и варете до кипене. Запържете други зеленчуци в зехтина, а след това задушете до половината варени. След кипене на вода, хвърлете броколи, моркови и тиква на картофите, сварете за около двадесет минути. В резултат супа с парчета от зеленчуци, за да се охлади, се смила до състояние на картофено пюре в блендер или миксер.

Паста от сладки ябълки:

• ябълки сладки сортове - 1 килограм;
• захар или заместител - 100 грама.

Ябълките трябва да бъдат измити, обелени и обелени, нарязани на филийки и варени във вода, докато плодът започне да кипва меко. Източете водата през сито, охладете парчетата, наряжете с блендер или разтрийте с ренде. В резултат пюре стиснете, в резултат на сок да се готви, докато дебели. Налейте захарта или заместителя му в варен сок, оставете да ври още няколко минути, след това разбъркайте с останалото пюре. Сместа се поставя във форма с ниски страни, поставени във фурната на 110 градуса. Зефирът трябва да се изсуши до пълното му оформяне.

Защо диетата е важна?

Диетата, описана по-горе, не само намалява възпалението на панкреаса и допринася за нейната работа по "нежен начин", но и ви позволява да не предизвиквате пристъпи на болка и да предотвратявате опасни усложнения и прехода на острата форма на заболяването към хронична.

Ограничаването на храненето подкрепя панкреаса в стабилността, помага му да произвежда толкова необходимите храносмилателни ензими, а също така не позволява на жлезата да „се храни”. Правилно подбраните храни поддържат нормалната лигавица на хранопровода, стомаха и червата, не позволяват производството на токсини и като цяло правят работата на стомашно-чревния тракт стабилна.

Пациентите, които умишлено не са на диета, трябва да разберат, че хроничният прогресиращ панкреатит е само “върхът на айсберга” на възможните усложнения. Ако пациент с панкреатит системно нарушава диетата, той трябва да бъде предпазлив:

• язви, кървене и разширени вени в храносмилателния тракт;
• нарушение на жлъчния отток, като последица - жълтеница;
• проблеми с черния дроб;
• лезии (образуване на кръвни съсиреци) на слезковата вена;
• проблеми с белите дробове, по-специално възпаление на плеврата;
• лезии в дванадесетопръстника;
• онкологични заболявания, тумори;
• диабет;
• увреждане на мозъка и др.

За да се избегнат тези ужасни последици, трябва да запомните не само списъка на продуктите, разрешени за панкреатит, но и тези, които не са строго препоръчани от лекарите.

Видео - Диета за панкреатит

Списък на забранените храни за пациенти

Продукти, които стимулират прекомерното производство на стомашен сок и панкреасни секрети са строго забранени за пациенти с диагноза панкреатит. Това се дължи на факта, че с болестта се произвеждат ензими в излишък, а храносмилателният тракт не се нуждае от такова количество от тях. Излишните ензими просто не могат да изчезнат от тялото, защото тялото започва да усвоява собствения си орган - жлезата, за да намали тайната си.

Много вредни продукти ще трябва да бъдат изоставени, ако не за цял живот, тогава за дълго време.

За да се спре възпалителния процес и да се намали броят на продуцираните ензими, редица ястия и продукти трябва да бъдат напълно отстранени от менюто до стабилна ремисия или възстановяване. В категорията на забранените се включват:

• свинско месо, еленско месо, лосове, агнета, карантии, гъски, патици;
• колбаси, сардели и колбаси, пушени продукти от всякакъв вид, карантии;
• солени, пържени, пушени риби, хайвер, консерви, суши и ролки;
• млечни продукти с висок процент мазнини (сирене, заквасена сметана);
• хлебни изделия: пайове, ръж и бял прясно изпечен хляб, бутерчета, кексове и други подобни;
• супи и бульони: месо, гъби, млечни продукти и риба, сложни многокомпонентни (супа, соленки, туршии), студени (ботвиния, газпачо и други подобни);
• яйца, варени или пържени, жълтъци (разрешени са омлети, за предпочитане от някои протеини);
• ечемик, царевица, просо зърнени култури, всички бобови растения;
• пикантни, газообразуващи зеленчуци: дайкон (ряпа), ряпа и репичка, кале, киселец, гъби, чесън и лук, зеле, спанак;
• подправки, подправки, горещи, пикантни или кисели подправки: хрян, кориандър, пипер от всякакъв вид, горчица, оцет, балсамов оцет, канела и други подобни;
• сладки, конфитюри, конфитюри, сладолед от всякакъв вид, натруфен, карамел, захарни сиропи и други подобни;
• банани, дати, без изключение, цитрусови плодове, сортове смокини, манго, череша, грозде, сливи, праскови, круши, по-голямата част от пресните плодове;
• квас, прясно изцедени плодове и плодове, всякакви напитки с газ, кофеин или „степен“;
• мазнини, мазнини, масла.

Обобщава

Панкреас - тялото е уникално и незаменима, изпълнява функции, които са безценни за стомашно-чревния тракт и цялото тяло. Ако се появят симптоми, които показват възможно развитие или остър пристъп на панкреатит, трябва незабавно да се консултирате с лекар, в остри случаи да се обадите на линейка.

Важно е да се разбере, че лечението на това заболяване ще бъде продължително и голям компонент на успеха ще зависи от спазването на правилната диета. В този текст подробно описахме какво включва таблица № 5Р, показана за пациенти с панкреатит, и доведе до пълни списъци на забранени и разрешени продукти за пациенти. Яжте с удоволствие и не се разболявайте!