Микроелементи и макроелементи

  • Предотвратяване

Всеки жив организъм функционира напълно, само ако е достатъчно снабден с микро и макро елементи. Те идват само отвън, не се синтезират самостоятелно, а помагат за смилаемостта на други елементи. Освен това, такива химични елементи осигуряват гладкото функциониране на целия организъм и неговото възстановяване в случай на „неизправности“. Какви са макро- и микроелементите, защо имаме нужда от тях, както и списък с продукти, съдържащи една или друга опция, предлага нашата статия.

Микроелементи

Нуждата на нашето тяло от тези химикали, наречени "микроелементи", е минимална. Затова се случи това име, но ползата от тази група е далеч от последното място. Микроелементите са химични съединения, които се съдържат в тялото при незначителни пропорции (по-малко от 0,001% от телесното тегло). Техните резерви трябва да се попълват редовно, защото са необходими за ежедневна работа и нормално функциониране на организма.

Какви продукти съдържат основни микроелементи:

Като цяло, най-важните за нашия организъм микроелементи са около тридесет. Те се класифицират като жизнени за нашия организъм (те често се наричат ​​есенциални) и условно съществени, липсата на които не води до сериозни смущения. За съжаление, повечето от нас изпитват постоянен или периодичен дисбаланс на микроелементи, което може да доведе до лошо здраве и благополучие.

макронутриенти

Химикалите, за които тялото се нуждае от тях е по-високо, отколкото в микроелементите, се наричат ​​"макроелементи". Какво представляват макронутриентите? Обикновено те не са представени в чиста форма, а в състава на органичните съединения. Те влизат в тялото с храна, както и с вода. Ежедневното търсене също е по-високо, отколкото в микроелементите, така че липсата на конкретна макроелемент води до забележим дисбаланс и влошаване на човешкото благосъстояние.

Стойност и източници на попълване на макронутриенти:

При недостатъчен прием на необходимите микро- и макроелементи дефицитът е изпълнен със специални мултивитаминни комплекси. Изборът на правилното лекарство се прави най-добре с Вашия лекар, въз основа на специални тестове. Те ще покажат какво точно се нуждае тялото ви. Също така е много важно да не се допуска свръхпредлагане на елементи, защото това може да доведе до много по-сложни последици. Например, с увеличаване на консумацията на бром, селен или фосфор, организмът се отрови и нормалната му работа се нарушава.

Съществуването на основни макро- и микроелементи открити сравнително наскоро, но ползите за тялото ни не могат да бъдат надценени. Макро и микроелементите участват във важни процеси на функциониране, осигуряват смилаемостта на храната. Липсата на един или друг елемент се отразява негативно върху общата работа на системите на тялото, така че определено трябва да се обърне внимание на максималното разнообразие от диети и потока на тези елементи отвън.

макронутриенти

Макроелементите са химични елементи, които растенията абсорбират в големи количества. Съдържанието на такива вещества в растенията варира от стотни от един процент до няколко десетки процента.

Съдържание:

елементи

Макроелементите са пряко ангажирани в изграждането на органични и неорганични съединения на растението, като съставляват по-голямата част от неговото сухо вещество. Повечето от тях са представени в клетките чрез йони.

Макроелементите и техните съединения са активни вещества на различни минерални торове. В зависимост от вида и формата, те се използват като основен, сеитбен тор и тор. Макроелементите включват: въглерод, водород, кислород, азот, фосфор, калий, калций, магнезий, сяра и някои други, но основните елементи на храненето на растенията са азот, фосфор и калий.

Тялото на възрастен съдържа около 4 грама желязо, 100 г натрий, 140 г калий, 700 г фосфор и 1 кг калций. Въпреки толкова различни числа, заключението е очевидно: веществата, комбинирани под името "макроелементи", са жизненоважни за нашето съществуване. Други организми също имат голяма нужда от тях: прокариоти, растения, животни.

Привържениците на една еволюционна теория твърдят, че нуждата от макроелементи се определя от условията, в които произхожда животът на Земята. Когато земята се състоеше от твърди скали, атмосферата беше наситена с въглероден диоксид, азот, метан и водни пари, а вместо дъжд на земята паднаха разтвори на киселини, а именно макроелементите бяха единствената матрица, въз основа на която могат да се появят първите органични вещества и примитивни форми на живот. Ето защо, дори и сега, милиарди години по-късно, целият живот на нашата планета продължава да усеща необходимостта от актуализиране на вътрешните ресурси на магнезий, сяра, азот и други важни елементи, които формират физическата структура на биологичните обекти.

Физични и химични свойства

Макроелементите са различни по химични и физични свойства. Сред тях са метали (калий, калций, магнезий и др.) И неметали (фосфор, сяра, азот и др.).

Някои физични и химични свойства на макронутриентите, според данните: [2]

Макро елемент

Физическо състояние при нормални условия

сребристо-бял метал

твърд бял метал

сребристо-бял метал

чупливи жълти кристали

сребърен метал

Съдържанието на макронутриенти в природата

Макроелементите се срещат навсякъде в природата: в почвата, скалите, растенията, живите организми. Някои от тях, като азот, кислород и въглерод, са неразделна част от земната атмосфера.

Симптомите на липса на определени хранителни вещества в културите, според данните: [6]

елемент

Чести симптоми

Чувствителни култури

Промяна на зеления цвят на листата до бледо зелено, жълтеникаво и кафяво,

Размерът на листата намалява,

Листата са тесни и разположени под остър ъгъл на стъблото,

Броят на плодовете (семена, зърна) рязко намалява

Бял и карфиол,

Завъртане на краищата на листата

Лилав цвят

Огън на листата,

Избелване на апикалната пъпка,

Избелване на млади листа

Върховете на листата се огъват,

Ръбовете на листата са усукани нагоре

Бял и карфиол,

Бял и карфиол,

Промяната в интензитета на зеления цвят на листата,

Ниско съдържание на протеин

Цветът на листа се променя на бял,

  • Азотно свързаното състояние е във водите на реките, океаните, литосферата, атмосферата. По-голямата част от азота в атмосферата се съдържа в свободното състояние. Без азот, образуването на протеинови молекули е невъзможно. [2]
  • Фосфорът лесно се окислява и в тази връзка не се среща в природата в чист вид. Въпреки това, в съединения, открити почти навсякъде. Той е важен компонент от растителни и животински протеини. [2]
  • Калият присъства в почвата под формата на соли. При растенията се отлага главно в стъблата. [2]
  • Магнезият е повсеместен. В масивните скали се съдържа във формата на алуминати. Почвата съдържа сулфати, карбонати и хлориди, но преобладават силикати. Под формата на йон, съдържащ се в морската вода. [1]
  • Калцият е един от най-често срещаните елементи в природата. Неговите отлагания могат да бъдат намерени във вид на креда, варовик, мрамор. В растителните организми, намиращи се под формата на фосфати, сулфати, карбонати. [4]
  • Serav природата е много разпространена: както в свободно състояние, така и под формата на различни съединения. Намира се както в скалите, така и в живите организми. [1]
  • Желязото е един от най-често срещаните метали на земята, но в свободното състояние се среща само в метеорити. В минералите от сухоземния произход желязото присъства в сулфиди, оксиди, силикати и много други съединения. [2]

Роля в завода

Биохимични функции

Високата доходност на всяка земеделска култура е възможна само при пълно и достатъчно хранене. Освен светлината, топлината и водата, растенията се нуждаят от хранителни вещества. Съставът на растителните организми включва повече от 70 химични елемента, от които 16 абсолютно необходими са органогените (въглерод, водород, азот, кислород), микроелементи от пепел (фосфор, калий, калций, магнезий, сяра), както и желязо и манган.

Всеки елемент изпълнява функциите си в растенията и е абсолютно невъзможно да се замени един елемент с друг.

От атмосферата

  • Въглеродът се абсорбира от въздуха от листата на растенията и малко от корените от почвата под формата на въглероден диоксид (CO2). Той е в основата на състава на всички органични съединения: мазнини, протеини, въглехидрати и др.
  • Водородът се консумира в състава на водата, той е изключително необходим за синтеза на органични вещества.
  • Кислородът се абсорбира от листата от въздуха, от корените от почвата, и се освобождава и от други съединения. Той е необходим както за дишане, така и за синтез на органични съединения. [7]

Следващото по значение

  • Азотът е съществен елемент за развитието на растенията, а именно образуването на протеинови вещества. Съдържанието му в протеини варира от 15 до 19%. Той е част от хлорофила и следователно участва в фотосинтезата. Азотът се намира в ензими - катализатори на различни процеси в организмите. [7]
  • Фосфорът присъства в състава на клетъчни ядра, ензими, фитин, витамини и други също толкова важни съединения. Участва в процесите на конверсия на въглехидрати и азотсъдържащи вещества. В растенията се съдържа в органична и минерална форма. Минерални съединения - соли на ортофосфорната киселина - се използват в синтеза на въглехидрати. Растенията използват органични фосфорни съединения (хексофосфати, фосфатиди, нуклеопротеини, захарни фосфати, фитин). [7]
  • Калият играе важна роля в метаболизма на протеините и въглехидратите, подобрява ефекта от използването на азот от амонячните форми. Храненето с калий е мощен фактор за развитието на отделните органи на растението. Този елемент благоприятства натрупването на захар в клетъчния сок, което увеличава устойчивостта на растенията към неблагоприятни природни фактори през зимния период, допринася за развитието на съдови снопчета и сгъстява клетките. [7]

Следните макронутриенти

  • Сярата е компонент на аминокиселините - цистеин и метионин, играе важна роля както при метаболизма на протеините, така и при редокс процесите. Положителен ефект върху образуването на хлорофил, допринася за образуването на възли на корените на бобови растения, както и на възли бактерии, които асимилират азот от атмосферата. [7]
  • Калций - участник в метаболизма на въглехидрати и протеини, има положителен ефект върху растежа на корените. По същество е необходимо за нормално хранене на растенията. Калцифицирането на кисели почви с калций подобрява почвеното плодородие. [7]
  • Магнезият участва в фотосинтезата, съдържанието му в хлорофила достига 10% от общото му съдържание в зелените части на растенията. Необходимостта от магнезий в растенията не е същата. [7]
  • Желязото не е част от хлорофила, но участва в окислително-редукционните процеси, които са от съществено значение за образуването на хлорофил. Играе голяма роля в дишането, тъй като е неразделна част от дихателните ензими. Той е необходим както за зелени растения, така и за организми без хлор. [7]

Липса (дефицит) на макроелементите в растенията

От липсата на макрос в почвата, и следователно, в растението ясно показват външни признаци. Чувствителността на всеки растителен вид към липсата на макронутриенти е строго индивидуална, но има някои подобни признаци. Например, когато има недостиг на азот, фосфор, калий и магнезий, старите листа на по-ниските нива страдат, а липсата на калций, сяра и желязо - млади органи, пресни листа и точка на отглеждане.

Особено ясно е, че липсата на хранене се проявява при високи добиви.

Излишните макронутриенти в растенията

Състоянието на растенията се влияе не само от липсата, но и от излишъка на макронутриенти. Тя се проявява предимно в стари органи и забавя растежа на растенията. Често признаците на липса и излишък от едни и същи елементи са донякъде сходни. [6]

макронутриенти

Биологично значимите елементи (за разлика от биологично инертните елементи) са химични елементи, необходими на човешкото или животинското тяло, за да осигурят нормална жизнена активност. Те се разделят на макроелементи (чието съдържание в живите организми е повече от 0,001%) и микроелементи (съдържание по-малко от 0,001%).

Съдържанието

Използване на термина "минерал" по отношение на биологично значими елементи

Микро- и макроелементи (с изключение на кислород, водород, въглерод и азот) постъпват в тялото по правило при хранене. За тяхното обозначение на английски език има термин Диетичен минерал.

В края на двадесети век руските производители на някои лекарства и хранителни добавки започнаха да използват термина минерал, за да се позоват на макро и микроелементи, проследявайки английския диетичен минерал. От научна гледна точка, използването на термина „минерал“ е неправилно, а на руски думата минерална трябва да се използва само за обозначаване на геоложко естествено тяло с кристална структура. Въпреки това, производителите т. Нар. „Биологичните добавки“, вероятно за рекламни цели, започнаха да наричат ​​продуктите си витаминно-минерални комплекси.

макронутриенти

Тези елементи съставляват плътта на живите организми. Препоръчителният дневен прием на макронутриенти е повече от 200 mg. Макроелементи, като правило, влизат в човешкото тяло с храна.

Хранителни елементи

Тези макронутриенти се наричат ​​биогенни (органогенни) елементи или макронутриенти (английски макроелементи). Органичните вещества като протеини, мазнини, въглехидрати, ензими, витамини и хормони се изграждат предимно от макроелементи. За обозначаването на макронутриенти понякога се използва съкращението CHNOPS, което се състои от обозначенията на съответните химически елементи в периодичната таблица.

Други макроелементи

Препоръчителна дневна доза> 200 mg:

Микроелементи

Терминът "микроелементи" е особено популярен в медицинската, биологичната и селскостопанската научна литература в средата на 20-ти век. По-специално, за агрономи стана ясно, че дори достатъчен брой „макроелементи“ в торовете (тройната NPK - азот, фосфор, калий) не гарантира нормалното развитие на растенията.

Микроелементите се наричат ​​елементи, чието съдържание в тялото е малко, но те участват в биохимични процеси и са необходими за живите организми. Препоръчителният дневен прием на микронутриенти за хората е по-малък от 200 mg. Наскоро производителите на хранителни добавки започнаха да използват термина микроелементи, заимствани от европейски езици (английски микроелементи). Под микронутриентите се съчетават микроелементи, витамини и някои макроелементи (калий, калций, магнезий, натрий).

Поддържането на постоянството на вътрешната среда (хомеостаза) на тялото, основно включва поддържане на качествено и количествено съдържание на минерални вещества в тъканите на органите на физиологично ниво.

Основни микроелементи

Според съвременните данни повече от 30 микроелемента се считат за съществени за жизнената дейност на растенията, животните и хората. Сред тях (по азбучен ред):

Колкото по-ниска е концентрацията на съединенията в тялото, толкова по-трудно е да се установи биологичната роля на елемента, да се идентифицират съединенията, в образуването на които тя участва. Сред несъмнено важните включват ванадий, силиций и др.

съвместимост

В процеса на усвояване на витамини, микроелементи и макроелементи от организма е възможен антагонизъм (отрицателно взаимодействие) или синергизъм (положително взаимодействие) между различните компоненти.

Липса на микроелементи в тялото

Основните причини за липсата на минерали:

  • Неправилна диета или монотонна диета, питейна вода с ниско качество.
  • Геоложките особености на различните райони на Земята са ендемични (неблагоприятни) области.
  • Голяма загуба на минерали поради кървене, болест на Crohn, улцерозен колит.
  • Използването на някои лекарства, които свързват или причиняват загуба на микроелементи.

Вижте също

бележки

препратки

Фондация Уикимедия. 2010.

Вижте какво са "Macroelements" в други речници:

МАШИННИ ЕЛЕМЕНТИ - химични елементи или техни съединения, използвани от организми в сравнително големи количества: кислород, водород, въглерод, азот, желязо, фосфор, калий, калций, сяра, магнезий, натрий, хлор и др.

Макроелементите са химични елементи, които съставляват основните хранителни вещества, и други, които се намират в тялото в относително големи количества, от които калций, фосфор, желязо, натрий и калий са хигиенно значими. Източник:...... Официална терминология

макроелементи - макроелемент макро - [L.G.Sumenko. Английски руски речник по информационни технологии. М.: GP ZNIIS, 2003.] Теми на информационните технологии като цяло Синоними на макрочелевата EN макрокоманда макрокоманда... Наръчник на техническия преводач

macronutrients - статут на макроелементи T sritis chemija apibrėžtis Cheminiai elementai, kurių labai daug reikia gyviesiems organizmams. atitikmenys: англ. макроелементи; макронутриенти rus. macronutrients... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

макроелементи - макроелементарни статуси terminų aiškinamasis žodynas

МАКРО ЕЛЕМЕНТИ - (от гръцки. Makrós, дълги и лат. Elementum - първоначалното вещество), остарялото име на химичните елементи, които съставляват основната част от живата материя (99,4%). М. включва: кислород, въглерод, водород, азот, калций,...... ветеринарен енциклопедичен речник

МАКРО ЕЛЕМЕНТИ - химични елементи, асимилирани от растения в големи количества, чието съдържание се изразява в стойности, вариращи от десетки до стотни от процента. В допълнение към органогените (C, O, H, N), групата на М. включва Si, K, Ca, Mg, Na, Fe, P, S, Al... Речник на ботаническите термини

Макроелементи - химични елементи, асимилирани от растения в големи количества, от n. 10 до п. 10 тегл. %. Основните М. са N, P, K, Ca, Mg, Si, Fe, S... Обяснителен речник на почвената наука

Макроелементите - елементите, съдържащи се в диетата, чието дневно изискване се измерва с не по-малко от десети от грам, са включени в структурата на клетките и органичните съединения, например. натрий, калий, калций, магнезий, фосфор и др. Речник на термините за физиологията на селскостопанските животни

хранителни макронутриенти - химични елементи, съдържащи се в хранителните продукти, дневната нужда от които се измерва с не по-малко от десети от грам, например. натрий, калий, калций, магнезий, фосфор... Голям медицински речник

Макроелементи - нали? Какви вещества принадлежат към макроелементите и тяхната нужда от диабет

Макроелементи - общи характеристики и функции

Предмет на разглеждане на тази статия е друга група макронутриенти, които се съдържат в тялото в по-малки количества, но са необходими и за пълноценна жизнена дейност и физиологични процеси.

Основни макроелементи и тяхната роля в организма

Помислете за основните макронутриенти, физиологичната и терапевтичната им стойност в човешкото тяло.

калций

  • Образуване на скелет;
  • Участие в процеса на съсирване на кръвта;
  • Производство на хормони, синтез на ензими и протеини;
  • Мускулна контракция и всякаква физическа активност на тялото;
  • Участие в имунната система.

Различни са и ефектите на калциевия дефицит: мускулна болка, остеопороза, чупливи нокти, стоматологични заболявания, тахикардия и аритмия, бъбречна и чернодробна недостатъчност, скокове на кръвното налягане, раздразнителност, умора и депресия.

При редовен недостиг на калций при хората блясъкът в очите изчезва, косата става избледняла и тенът става нездравословен. Този елемент не се абсорбира без витамин D, затова калциевите препарати обикновено се освобождават в комбинация с този витамин.

[blockquote_gray]] глюкомери Accu-Cheuk: видове измерватели на кръвната захар и техните сравнителни характеристики

фосфор

Макроелементът участва в регулирането на бъбречната функция, нервната система, регулира обмяната на веществата, засяга укрепването на костната тъкан. Недостигът на фосфор може да причини остеопороза, проблеми с паметта, главоболие, мигрена.

Обмяната на фосфор влияе върху метаболизма на калция и обратно, следователно, като част от витаминно-минералните комплекси, тези два елемента често се представят заедно - под формата на калциев глицерол фосфат.

калий

Този макроелемент стимулира натрупването на магнезий, което е важно за стабилното функциониране на сърдечния мускул. Калият също нормализира сърдечния ритъм, регулира баланса на кръвта, предотвратява натрупването на натриеви соли в съдовете, замества кислорода в мозъчните клетки, спомага за елиминирането на токсините от организма.

Заедно с натрий, калийът осигурява работата на калиево-натриевата помпа, поради което се извършва мускулна контракция и релаксация.

магнезиев

Магнезият играе ролята на коензим в различни метаболитни процеси, регулира работата на нервната система и участва в образуването на скелетната система. Магнезиевите лекарства оказват успокояващо действие при нервна възбуда, стимулират имунната система, нормализират чревните функции, пикочния мехур и простатната жлеза.

Дефицитът на магнезий причинява мускулни спазми, спазми, коремна болка, раздразнителност и повишена раздразнителност. Дефицит на Mg се наблюдава при епилепсия, миокарден инфаркт, хипертония. Установено е, че въвеждането на магнезиеви соли при пациенти с онкологични заболявания забавя развитието на тумори.

Може ли диабетиците да пият кефир? Прочетете за ползите и вредите на ферментиралия млечен продукт в тази статия.

Как се използва кора от осика в традиционната медицина? Как ще помогне кората на трепетликата при лечението на диабет?

Натрий и хлор

Тези елементи се обединяват в една група по причина, че те влизат в тялото точно в комбинация помежду си - под формата на готварска сол, формулата на която е NaCl. Основата на всички телесни течности, включително кръв и стомашен сок, е слабо концентриран солев разтвор.

Натрият изпълнява функцията за поддържане на тонуса на мускулите, съдовите стени, осигурява провеждането на нервните импулси, регулира водния баланс на организма и състава на кръвта.

  • Укрепване на съдовата система;
  • Нормализиране на кръвното налягане;
  • Стимулиране на образуването на стомашен сок.

Хлорът също участва в баланса на кръвта и кръвното налягане. Освен това той участва в секрецията на солна киселина, която е от съществено значение за храносмилането. Случаи на липса на хлор в организма на практика не се откриват, а излишъкът на този елемент не е опасен за здравето.

Макроелементи при диабет

В допълнение към общите благоприятни ефекти върху организма, магнезият в диабета стабилизира сърдечната честота, нормализира кръвното налягане и, най-важното, спомага за повишаване на чувствителността на тъканите и клетките към инсулина. Този елемент в състава на специалните лекарства се предписва за тежка или първоначална инсулинова резистентност като терапевтично и профилактично средство. Магнезиевите таблетки са доста достъпни и много ефективни. Най-популярните лекарства: Magnelis, Magne-B6 (в комбинация с витамин В6) Magnikum.

Този процес е особено изразен при пациенти с диабет тип I на млада възраст. Хората с диабет тип II страдат и от отслабени костни структури: около половината от пациентите имат костни усложнения. Това увеличава риска от фрактури и наранявания със сравнително слаби наранявания.

На всички диабетици се препоръчва периодично да въвеждат допълнителни дози калций и витамин D в организма. Става дума за храни, богати на калций и витамин D, както и на слънчеви бани, под въздействието на които витаминът се синтезира в кожата. Може да се предпишат и специални препарати с калций.

[blockquote_gray]] Затъмняващият бръмбар или лекарският бръмбар - как бъгът ви помага да се борите с диабета?

Усложнения при диабет: периодонтит. Как стоматологичните и пероралните заболявания, свързани с диабета?

Дневни норми и основни източници на макронутриенти

По-долу е дадена таблица на препоръчваните дози на макронутриенти и техните основни природни източници.

Микроелементи и макроелементи

Всеки жив организъм функционира напълно, само ако е достатъчно снабден с микро и макро елементи. Те идват само отвън, не се синтезират самостоятелно, а помагат за смилаемостта на други елементи. Освен това, такива химични елементи осигуряват гладкото функциониране на целия организъм и неговото възстановяване в случай на „неизправности“. Какви са макро- и микроелементите, защо имаме нужда от тях, както и списък с продукти, съдържащи една или друга опция, предлага нашата статия.

Микроелементи

Нуждата на нашето тяло от тези химикали, наречени "микроелементи", е минимална. Затова се случи това име, но ползата от тази група е далеч от последното място. Микроелементите са химични съединения, които се съдържат в тялото при незначителни пропорции (по-малко от 0,001% от телесното тегло). Техните резерви трябва да се попълват редовно, защото са необходими за ежедневна работа и нормално функциониране на организма.

Какви продукти съдържат основни микроелементи:

Като цяло, най-важните за нашия организъм микроелементи са около тридесет. Те се класифицират като жизнени за нашия организъм (те често се наричат ​​есенциални) и условно съществени, липсата на които не води до сериозни смущения. За съжаление, повечето от нас изпитват постоянен или периодичен дисбаланс на микроелементи, което може да доведе до лошо здраве и благополучие.

макронутриенти

Химикалите, за които тялото се нуждае от тях е по-високо, отколкото в микроелементите, се наричат ​​"макроелементи". Какво представляват макронутриентите? Обикновено те не са представени в чиста форма, а в състава на органичните съединения. Те влизат в тялото с храна, както и с вода. Ежедневното търсене също е по-високо, отколкото в микроелементите, така че липсата на конкретна макроелемент води до забележим дисбаланс и влошаване на човешкото благосъстояние.

Стойност и източници на попълване на макронутриенти:

При недостатъчен прием на необходимите микро- и макроелементи дефицитът е изпълнен със специални мултивитаминни комплекси. Изборът на правилното лекарство се прави най-добре с Вашия лекар, въз основа на специални тестове. Те ще покажат какво точно се нуждае тялото ви. Също така е много важно да не се допуска свръхпредлагане на елементи, защото това може да доведе до много по-сложни последици. Например, с увеличаване на консумацията на бром, селен или фосфор, организмът се отрови и нормалната му работа се нарушава.

Съществуването на основни макро- и микроелементи открити сравнително наскоро, но ползите за тялото ни не могат да бъдат надценени. Макро и микроелементите участват във важни процеси на функциониране, осигуряват смилаемостта на храната. Липсата на един или друг елемент се отразява негативно върху общата работа на системите на тялото, така че определено трябва да се обърне внимание на максималното разнообразие от диети и потока на тези елементи отвън.

Микро и макро елементи

Биологично значимите елементи (за разлика от биологично инертните елементи) са химичните елементи, необходими на живите организми, за да осигурят нормално функциониране. Биологично значимите елементи се класифицират в:

  • макронутриенти (чието съдържание в живите организми е повече от 0.01%)
  • микроелементи (съдържание по-малко от 0,001%).

макронутриенти

Тези елементи съставляват плътта на живите организми. Макроелементите включват тези елементи, чийто препоръчителен дневен прием е повече от 200 mg. Макроелементи, като правило, влизат в човешкото тяло с храна.

Хранителните вещества:

  • Кислород - 65%
  • Въглерод - 18%
  • Водород - 10%
  • Азот - 3%

Тези макронутриенти се наричат ​​биогенни (органогенни) елементи или макронутриенти (английски макроелементи). Органичните вещества като протеини, мазнини, въглехидрати и нуклеинови киселини се изграждат предимно от макроелементи. За обозначаването на макронутриенти понякога се използва акронимът CHNO, който се състои от обозначенията на съответните химически елементи в периодичната таблица.

Други макроелементи

Препоръчителна дневна доза> 200 mg:

Микроелементи

Терминът „микроелементи” е особено популярен в медицинската, биологичната и селскостопанската научна литература в средата на 20-ти век. По-специално, за агрономи стана ясно, че дори достатъчен брой „макроелементи“ в торовете (тройната NPK - азот, фосфор, калий) не гарантира нормалното развитие на растенията.

Микроелементите се наричат ​​елементи, чието съдържание в тялото е малко, но те участват в биохимични процеси и са необходими за живите организми. Препоръчителният дневен прием на микронутриенти за хората е по-малък от 200 mg. Напоследък е използван терминът микроелемент, заимстван от европейски езици.

Поддържането на постоянството на вътрешната среда (хомеостаза) на тялото се изразява главно в поддържането на качествено и количествено съдържание на минерални вещества в тъканите на органите на физиологично ниво.

Основни микроелементи

Според съвременните данни повече от 30 микроелемента се считат за съществени за жизнената дейност на растенията, животните и хората. Сред тях (по азбучен ред):

Колкото по-ниска е концентрацията на съединенията в тялото, толкова по-трудно е да се установи биологичната роля на елемента, да се идентифицират съединенията, в образуването на които тя участва. Сред безспорно важни са бор, ванадий, силиций и др.

Съвместимост с микронутриенти

В процеса на усвояване на витамини, микроелементи и макроелементи от организма е възможен антагонизъм (отрицателно взаимодействие) или синергизъм (положително взаимодействие) между различните компоненти.

Прочетете повече за съвместимостта с микроелементи ТУК:

Липса на микроелементи в тялото

Основните причини за липсата на минерали:

  • Грешна или монотонна храна, питейна вода с ниско качество.
  • Геоложките особености на различните райони на Земята са ендемични (неблагоприятни) области.
  • Голяма загуба на минерали поради кървене, болест на Crohn, улцерозен колит.
  • Използването на някои лекарства, които свързват или причиняват загуба на микроелементи.

Елемент на трасирането

Всички патологични процеси, причинени от дефицит, излишък или дисбаланс на микроелементите, се наричат ​​микроелементоза.

Какво е и как са полезни макронутриентите?

Към днешна дата науката познава 92 химични елемента, а 81 от тях присъстват в човешкото тяло. Всеки от тях играе определена роля в процесите на човешкия живот. Всички тези вещества се разделят на няколко групи по определен признак и едно от тези вещества се нарича макроелементи. Защо те се наричат ​​и как се различават от микроелементите, какви са техните ползи и къде се съдържат, ще научите, като прочетете нашата статия.

Терминът означава

Всички химически компоненти, намиращи се в човешкото тяло, са разделени на макро- и микроелементи. Четири макронутриента се наричат ​​големи, или органогенни, защото те формират основата на цялото ни тяло. Това са въглерод, водород, кислород и азот. Останалите съставляват други макроелементи, чието съдържание не е толкова голямо, колкото основните, както и микроелементите.

Макроелементите са тези вещества, чийто процент в нашето тяло е над 0.005% от индекса на телесна маса, т.е. те концентрират лъвския дял от масата на клетките в себе си. Тези елементи присъстват във всички основни тъкани - кости, мускули и кръв. И ако съберем процента на органогенни и други макронутриенти, тогава ще приключим с 99% от цялата маса на човешкото тяло.

Списък на макронутриенти

Списъкът с макронутриенти включва:

Ролята и значението в организма

Сега, знаейки каква част от тялото ни са макронутриенти, става абсолютно ясно, че те са жизненоважни за нас. Ако дори един елемент не е достатъчен, това ще доведе до здравословни проблеми и нежелани последици. Вярно е, че изобилието също не води до нищо добро. Ето защо е много важно да се знае съдържанието на макроелементите в човешкото тяло, какви функции изпълняват и къде се съдържат.

калций

Един възрастен съдържа около 1-1,5 кг от този макро елемент. За много хора вероятно не е тайна, че калцийът е в основата на нашата костна система, както и на нашите зъби и коса. Въпреки това, неговите функции не свършват дотук, той участва в различни процеси, например, в нервните и мускулни реакции, е отговорен за съсирването на кръвта, нормализира стойностите на инсулин и глюкоза. Освен това той е основният компонент на тъканната течност, клетъчните мембрани и ядрото.

Калцият помага в борбата с алергиите и възпаленията, регулира производството на хормони и ензими и заедно с натрия контролира пропускливостта на мембраните в клетката. Също така премахва опасните соли на тежки метали от нашето тяло и е пробиотик и антиоксидант. Ние се нуждаем от този макроелемент постоянно и нуждата му става все по-стресираща и непредвидена, при жените в интересна позиция. И така, че бебетата са здрави и се развиват нормално, това е просто жизненоважно.

  • възраст до три години - 0.6 g;
  • възраст от 4 до 10 години - 0,8 g;
  • възраст от 10 до 13 години - 1 g;
  • възраст от 13 до 16 години - 1,2 г;
  • възраст от 16 до 25 години - 1 g;
  • възрастни от 25 до 50 години - 0.8-1.2 g;
  • жени по време на бременност и кърмене - 1500-2000 мг.

За нормален показател за съдържанието на калций, трябва да включите в диетата си:

  • мляко и други млечни продукти;
  • риба и морски дарове;
  • месо;
  • ядки;
  • сирене от тофу;
  • зелената част на ряпата;
  • листа от глухарче;
  • зеле;
  • бобови растения.
Калцият се абсорбира по-добре, заедно с него трябва да използвате допълнителни витамини D и C, все още са необходими лактоза и ненаситени мастни киселини. Когато калций се абсорбира, магнезият участва в този процес и ако не е достатъчно, калций бързо се измива от костите ни и влиза в мускулите. Трябва да се отбележи, че този макроелемент се абсорбира слабо при употребата на такива лекарства и вещества като аспирин, оксалова киселина, хормона естроген и неговите производни.

Независимо от това, че хлорът в газообразно състояние може да бъде фатален, а под формата на солна киселина може да причини тежки изгаряния, ние все още се нуждаем от този елемент. Той е отговорен за поддържането на водния баланс и все още изпълнява много полезни неща. В нашето тяло няма такива органи и тъкани, където няма да има хлор, а най-голямата му концентрация в епитела. Общо 75-100 g от този макроелемент присъства при възрастни.

Хлор, калий и натрий заедно осигуряват воден и електролитен баланс. В допълнение, този елемент подпомага задържането на вода в тъканите, нормализира киселинно-алкалния баланс, може да бъде намерен в стомашния сок, който разгражда храната и нормализира храносмилателния процес.

Хлорът също премахва подпухналостта, е отговорен за гъвкавостта на нашите мускули, ставите, подобрява функционирането на черния дроб, спомага за увеличаване на апетита и процеса на разделяне на мазнините. Този елемент играе важна роля за поддържане на нивото на рН на клетките, участва в процеса на премахване на въглероден диоксид, токсични вещества от човешкото тяло, благодарение на което червените кръвни клетки са в стабилно състояние.

За да се поддържа доброто състояние на цялото тяло, ние се нуждаем само от 4-6 g хлор на ден. Бебетата получават хлор от млякото на майка си, така че тя трябва да следи нивото на този елемент в тялото си.

Флуорът, подобно на калция, оказва влияние върху костната тъкан, което е отговорно за неговата сила и твърдост. Това е количеството на този елемент, което определя коректността на образуването на скелетните кости, здравето и външния вид на косата, ноктите и зъбите.

Калций и флуорид в една двойка пречат на развитието на кариес, прониквайки в малки пукнатини в зъбния емайл. Флуорът е един от участниците в един сложен процес на кръвообразуване, поддържа имунната система, служи като профилактика срещу остеопороза, а в случай на фрактура, тази макроклетка ще помогне на костите да растат по-бързо. Благодарение на това желязото се абсорбира по-добре от тялото ни, а солите на тежките метали и радионуклидите се елиминират по-бързо.

Всеки ден човек трябва да получава от 0,5 до 4 mg от този елемент. Най-добрият начин да го получим е водата, която пием, тъй като флуорът се абсорбира идеално от него. Въпреки че с нормална храна, ние също използваме флуорид. Намира се в:

  • черен и зелен чай;
  • морски дарове и риба;
  • орехи;
  • житни растения;
  • трици;
  • пълнозърнесто брашно;
  • месо и яйца;
  • мляко;
  • черния дроб;
  • картофи;
  • зелени листни зеленчуци;
  • ябълки и грейпфрути;
  • вина.

Вярно е, че за да усвоят дневната норма на флуорид, ние трябва да ядем всичко това просто в големи количества, например, 700 г червена риба или 20 литра мляко. Затова водата е основният източник на флуор за нас, от който този елемент се абсорбира от 70%. Поради тази причина, в райони, където има малко флуор в естествена питейна вода, той се добавя изкуствено.

калий

Калият е друг важен елемент за нас и неговата роля е необходима в повечето обменни процеси.

Тъй като има много функции на калий, ние ги изброяваме като списък:

  • регулира водния баланс;
  • поддържа нормалната сърдечна честота;
  • осигурява метаболизъм на водно-солевата система;
  • нормализира PH-показателите на организма;
  • премахва подуване;
  • участва в активирането на ензими;
  • помага на мускулите, особено на сърцето;
  • наличието на калиеви соли във всички меки тъкани на тялото (съдове, мускули, капиляри, мозъчни клетки, бъбреци, черния дроб и жлезите с вътрешна секреция);
  • има антисклеротичен ефект, благодарение на него натриевите соли не се натрупват по стените на кръвоносните съдове и в клетките;
  • предотвратява прекомерната умора, следователно е необходимо професионалните спортисти и хора на напреднала възраст да се чувстват добре.

Скоростта на калий на ден за възрастни е в диапазона 1800-5000 мг, а за деца - в диапазона 600-1700 мг. Тази разлика в числата се дължи на факта, че нуждата от този елемент е пряко зависима от вашата възраст, тегло и какви физически упражнения имате, къде живеете и други фактори. Увеличената употреба на калий се препоръчва за хора, страдащи от диария, повръщане, ако много се потите и ако използвате диуретици.

За да получите необходимата доза калий, не забравяйте да включите в менюто следните продукти:

  • сушени плодове;
  • пресни зеленчуци и плодове;
  • плодове;
  • покълнали зърна;
  • различни видове ядки;
  • хляб;
  • зеленчуци от мента;
  • разнообразие от млечни продукти;
  • риба.

магнезиев

Магнезият присъства в повече от триста реакции на жизнената активност на нашето тяло. Помага за усвояването на калций и витамини от група В, стимулира производството на витамин С, натрий, фосфор, калий и ензимите, които работят по-добре с него с 50%. Делът на магнезия в мускулите ни - 40%, а в клетките - 10%.

Този елемент участва в въглехидратните протеини и в междуклетъчния обмен на енергия, спомага за намаляване на сърдечните мускули, нормализира пулса и нивото на кислород в кръвта, спомага за намаляване на кръвното налягане, намалява кръвните съсиреци, разширява кръвоносните съдове, действа като регулатор на кръвната захар. Този елемент също има благоприятен ефект върху функционирането на нервната система, помага за борба с умората, раздразнителност, безсъние, спомага за облекчаване на напрежението в мускулите и намалява броя на спазмите.

Отделителната система също не може да се справи без него, тъй като той е отговорен за отделянето на урина, предотвратява спазми, които се срещат в тази област, особено при ПМС при женския пол. Достатъчно ниво на магнезий помага на калция да се абсорбира добре и да не се депонира под формата на камъни, подобрява състоянието на пациенти с астма и бронхит. В този случай костите и зъбите на децата растат по-добре, по-здраво и по-добре.

За възрастни на ден се нуждаете от 350-500 мг магнезий. А при жените в интересна позиция този процент нараства до 1000-1200 мг. Магнезият се абсорбира по-добре от елементи като калций, фосфор и витамини C, D, B1, B6, E. Но някои вещества и продукти могат да попречат на процеса на неговото усвояване. Те включват: голям калций, мазнини, фосфати, кобалт, цинк, олово, кадмий, никел, както и кафе, алкохол, някои лекарства и антибиотици.

Можете да откриете магнезий в:

  • листни зеленчуци и плодове;
  • бобови растения;
  • кафяв ориз;
  • соеви продукти;
  • сушени плодове;
  • пшеничен зародиш;
  • цитрусови плодове;
  • семена от сусам и слънчоглед;
  • риба и морски дарове;
  • млечни продукти.

натрий

Натрият също принадлежи към макроелементите, необходими за нас. Неговата роля е да осигури провеждането на нервните импулси, регулирането на водния баланс и ще го намерите в кръвта. Натрият е в основата на извънклетъчните течности и също така запълва всички пространства между клетките. Калий и натрий на двойка поддържат нормален флуиден баланс у нас, като по този начин предотвратяват дехидратацията.

Като един от компонентите на кръвта, този елемент е отговорен за разширяемостта на кръвоносните съдове, нормализира налягането и влияе на функционирането на миокарда. Храносмилателната система е необходима и поради факта, че е участник в образуването на стомашен сок, помага при транспортирането на глюкоза в клетките ни и освен това е активатор на повечето ензими за храносмилането.

Натрият също упражнява своето влияние върху функциите на отделителната система, поддържа баланса на рН в тялото на правилното ниво и съдейства за запазването и натрупването на много съществени елементи в кръвта.

Съдовата маса е основният доставчик на натрий, но може да се намери и в обикновените храни. Това са цвекло, морски водорасли, говеждо месо, моркови, морски дарове, бъбреци и целина.

фосфор

Делът на фосфора в нашето тяло е около 1% от общата маса, с най-висока концентрация в костите (около 85%), а други 15% са разпределени в цялото тяло.

Фосфорът е необходим в такива процеси:

  • добра мозъчна функция;
  • образуване и развитие на костите;
  • нормално функциониране на сърдечно-съдовата система;
  • производство на хормони и ензими;
  • функционирането на нервната система;
  • обмен на мазнини, въглехидрати и протеини;
  • сърдечна работа;
  • редокс реакции;
  • образуването на фосфорилирани съединения (фосфолипиди, нуклеотиди, нуклеинови киселини, фосфопротеини, фосфорни естери на въглехидрати, витамини, коензими и други), участващи в метаболизма;
  • с преразпределение на енергията и генетичната информация във всички системи на тялото чрез извънклетъчната течност.

Налице е интензивна връзка между фосфор и калций. Тези два макронутриента подобряват асимилацията на тялото ни, заедно участват в образуването на скелета и зъбите. В допълнение, ние се нуждаем от наличието на такива елементи като желязо, магнезий, калий, витамини А, D, F, ензими и протеини. Без тях фосфорът ще се абсорбира слабо. Но намаляването на нивото на този елемент се дължи на наличието на алуминий, естроген, магнезий, андрогени, кортикостероиди и тироксин.

Всеки ден на възрастен човек се нуждае от 1-2 g фосфор, докато бременни и кърмещи жени се нуждаят от 3-3.8 g, деца и тийнейджъри се нуждаят от 1.5-2.5 g.

Сега ще разберем какви храни трябва да се консумират, така че проблемът с липсата на тази важна макроелемент никога да не ви докосва. Намерете фосфора в:

  • житни растения;
  • хляб;
  • в гъби;
  • в зеленчуци (картофи, тикви, моркови, чесън, зеле);
  • зелен;
  • орехи и семена от слънчоглед;
  • в бобови растения;
  • черен хайвер;
  • говежди черен дроб и мозък;
  • риба;
  • заешко месо;
  • млечни продукти;
  • яйца.

Сярата се нарича още минерал за красота, защото е незаменим компонент за красива коса, нокти и кожа. Въпреки това, този елемент засяга не само външния вид, но и организма като цяло. Сярата представлява 0,25% от общото човешко тяло, тя е една от съставните клетки, както и нервните, костните и хрущялните тъкани. Сярата участва в процесите на живот, материалът от който се състои от аминокиселини, ензими, витамини и хормони.

Той играе централна роля в поддържането на баланса на киселините в кръвта и хармоничната работа на нервната система. Сярата води до нормални нива на кръвната захар, подобрява имунитета и е силен антиалерген. Той също така ефективно лекува рани, премахва възпалението, повишава устойчивостта на организма към радиоизлъчване, стимулира черния дроб да отстранява жлъчката, премахва токсините и токсините от тялото. Сярата облекчава мускулните спазми, както и мускулните и ставни болки.

Човек се нуждае от 500-1200 мг сяра на ден. За да постигнете стандарта си, ще използвате използването на такива продукти:

  • зърнени храни и зърнени храни;
  • Хлебни изделия;
  • лук, зеле, чесън, аспержи;
  • хрян и горчица;
  • цариградско грозде, ябълки и грозде;
  • кокоши яйца;
  • постно говеждо месо;
  • риба;
  • млечни продукти, по-специално сирене.

Органогенни елементи и техните ползи

Вече споменахме в началото на статията за най-важните макронутриенти, които съставляват най-голямата част от нашето тяло. Това са кислород, въглерод, водород и азот. Разгледайте всеки един от тези елементи поотделно и разберете каква роля играят те в поддържането на нашия здравословен живот.

кислород

Кислородът ни заобикаля навсякъде, без него няма да има живот на планетата Земя и тъй като ние сме жители на тази планета, необходимостта от кислород е на първо място. Човешкото тяло съдържа около 65% кислород, и това, за момент, около 40 килограма! За хората, както и за останалата част от планетата, кислородът е универсален химически окислител. Без него не е възможно да се синтезира АТФ - основният източник на енергия за почти всички жители на планетата.

Благодарение на кислорода ние можем да отделяме енергия от веществата, които консумираме. Той също така премахва продуктите на разлагане, включително въглерод, който е в състава на издишания от нас въглероден диоксид. В свободната си форма кислородът е в атмосферата и в свързана форма в почти всички химични съединения (главно във вода). В покой човек консумира около 2 грама кислород на минута. Източникът на кислород за хората е самият дихателен процес, в който кислородът влиза в тялото от атмосферата, както и чрез храна и вода.

въглероден

Процентът въглерод в човешкото тяло е 18%, което е около 12 kg за възрастен. Както други органогенни елементи, въглеродът придобива биологична стойност само като част от различни съединения:

  • въглеродните съединения са материал, който съставя всички тъкани на тялото;
  • въглеродът е структурен елемент на органични съединения;
  • участник в абсолютно всички процеси на жизнената дейност;
  • по време на окисляването на въглеродните съединения се освобождава енергията, която човек трябва ежедневно;
  • Въглеродният оксид стимулира белите дробове и контролира нивото на рН в кръвта.
Въглеродът присъства във всички храни под формата на органични съединения, не се определя ежедневната му нужда от хора.

водород

Част от водорода в човешкото тяло е 10%, а по броя на атомите - 50%, т.е. всеки втори атом в нашето тяло е водород. Отделно водородът не носи никаква стойност, придобива го само като част от химични съединения - вода, протеини, мазнини, въглехидрати и други вещества. Най-ценното съединение за хората е водород с кислород, т.е. вода, която е среда за живота и размножаването на клетките.

Друга, не по-малко важна, значима група от водородни съединения са киселини, които произвеждат водороден йон и по този начин образуват рН среда. Друга задача на водорода е, че той създава водородни връзки, които образуват формите на активни протеини и двуверижната структура на ДНК.

Водородът е в почти всички продукти, но повечето от хората го получават от водата.

Масовата част на азота в човешкото тяло достига 2,5%. Азотът е компонент от аминокиселини, нуклеотиди, хемоглобин, някои хормони и медиатори. В аминокиселините, той произвежда пептиди и протеини, в нуклеотиди - ДНК и РНК, а в хемоглобина помага да се транспортира кислород до всички части на тялото.

Някои хормони, получени от аминокиселини, също имат азот в състава. Средства за "комуникация" на нервните клетки помежду си - медиаторите също съдържат ацетилхолин (азотен атом).

Азотният оксид, който е част от някои лекарства, засяга стените на кръвоносните съдове, като ги отпуска и разширява.

Азотът е 80% от атмосферата, но тялото ни не може да обработи този елемент в най-простата му форма. Получаваме го от протеини, пептиди, аминокиселини, а също и чрез съединения, които го съдържат - нуклеотиди, пурини и др. Скоростта на азота на ден е 10–20 г, което е приблизително 60-100 г протеинова храна на ден.

Какво се случва в тялото с недостиг или излишък

Без значение как човек се грижи за здравето си, съвременните условия на живот водят до факта, че дори и с най-разнообразната диета, може да има недостиг на всяка макроелемент. Понякога се случва и човек да си постави диагноза и да вземе допълнителни добавки с макроелементи, въпреки че в действителност той не се нуждае от това. За да определим навреме недостига или излишъка на макронутриенти, изброяваме симптомите, които се появяват в такива случаи.

Симптоми на недостиг

Основните симптоми на недостатъчен брой макроелементи включват:

  • болки в ставите;
  • конвулсии;
  • умора и сънливост;
  • проблеми с храносмилателната система;
  • главоболие и замаяност;
  • липса на апетит;
  • гадене и повръщане;
  • промени в настроението;
  • чупливост на нокътната пластина и загуба на коса;
  • остеопороза, артрит, камъни в бъбреците;
  • суха кожа и загуба на еластичност;
  • нарушение на централната нервна система и функционирането на вътрешните органи;
  • тахикардия;
  • чести настинки.

Излишните макронутриенти

При излишък от макронутриенти могат да се появят следните симптоми:

  • гадене и повръщане;
  • слаб или липсващ апетит;
  • лоша бъбречна функция;
  • аритмия;
  • общо неразположение;
  • разсеяно внимание;
  • брадикардия;
  • остеопороза;
  • ниско или високо кръвно налягане;
  • подуване;
  • дразнене и възпаление на кожата;
  • появата на камъни в пикочния мехур;
  • болка в очите;
  • суха кашлица;
  • главоболие;
  • висока телесна температура;
  • с излишък на флуорид, може да се развие бронхит и пневмония.

Елементи на трасирането и макроси: каква е разликата?

Не е тайна, че макро- и микроелементите са от голямо значение за нашето здраве и винаги трябва да следите тяхното достатъчно ниво в тялото. Да, наистина, тези и други са много важни, но има доста значителна разлика между тях и се състои в количеството, в което те съществуват в тялото.

Повтаряме още веднъж, че макронутриентите са елементи, чието присъствие в тялото ни варира от 25 g до 1 kg, а броят на микроелементите започва от 0.015 g и по-ниско. Това обаче не намалява тяхната роля, ще има много неприятни симптоми по време на недостиг или излишък на микроелементи, точно както при недостиг или излишък на макронутриенти. Микроелементите също участват в повечето жизнени процеси, като всеки от тях изпълнява специфична задача в нашата хармонична система.

Като правим заключения, можем да кажем, че работата на неговия механизъм трябва да се следи отблизо и да се помни, че всеки детайл е важен за една добре координирана работа. Макроелементите са една от най-важните детайли, без тях и за нас няма да има живот. Надяваме се, че тази статия е полезна и информативна за вас. Пожелаваме на вас и вашите близки добро здраве!