Ягода Панакота (класическа рецепта)

  • Анализи

Според класическата рецепта, Панакота е италиански десерт, състоящ се от сметана, желатин, захар и ванилия (или ванилова захар). Този охладен деликатес е идеален за горещо време, когато искате да се поглезите с нещо сладко, като същевременно избягвате продуктите от брашно. Въпреки това, през зимните дни не бива да се отказвате от този вкусен десерт. Ще допълним класическата рецепта за панакка с обикновен ягодов сос, което ще даде на десертното ястие не само ефектен вид, но и освежаващ вкус.

Препоръчваме на всички любители на сладки десерти да обръщат внимание на тирамису, рецептата е проста, опитайте готвене!

Съставки за 2 порции:

  • крем от 20% - 350 ml;
  • захар - 3-4 супени лъжици. лъжици;
  • ванилия (по избор) - 1 шушулка;
  • прах желатин - 7 g;
  • пудра захар - 2-3 супени лъжици. лъжици (могат да бъдат повече);
  • ягоди (пресни или замразени) - 150 г.

Панакота с класическа рецепта за ягоди

Как да готвя панакоти у дома

  1. Желатинът се налива в купа, залива се 4 супени лъжици предварително сварена студена вода и се оставя да набъбне за определено време, което трябва да се посочи на опаковката. След това поставете купата в купа с гореща вода, като разбърквате сместа, докато желатинът се разтвори напълно. Ако пакетът съдържа други препоръки, следвайте ги.
  1. Изсипете сметаната в тигана, добавете захарта, чиято част може да се променя, за да отговарят на личния вкус. Нарежете на ванилия по дължината с нож, извадете всички семена и ги добавете към кремообразната маса. Самата шушулка също лежеше в тигана. Благодарение на натуралната ванилия, нашият десерт ще бъде изпълнен с много приятен апетитен аромат.

    Панакота с горски ягоди! Приятно апетит!

    Панакота у дома - 4 рецепти

    Марина Арушанян • 07/12/2018

    В момента десертът Панакота е популярен не само в Италия, но и в целия свят, включително Русия. За първи път десертът се появява в северната част на Апенинския полуостров. Ако думата комбинация от панна кота е буквално преведена от италиански, руският еквивалент ще звучи като „варен крем“.

    Най-добрата панакота се получава от крема за мазнини, но можете да използвате мляко или риаженка, за да направите това ястие.

    Класическата панакота е бяла, но съвременните готвачи променят нюанса на десерта, като добавят плодове, плодове и шоколад.

    В Италия, панакота се сервира с различни сосове, като шоколад, плодове, мед или карамел. Италианците обичат да украсяват десерта си с кокосови стърготини и сладко от ягоди.

    Класическата рецепта за панакота

    Класическата Панакота е лесна за приготвяне у дома. Препоръчваме да използвате мазнини крем - най-малко 33%. Не поставяйте много желатин. Тогава вашата панакота ще се стопи в устата ви.

    Време за готвене - 5 часа.

    съставки:

    • 600 ml тежък крем 33%;
    • 20 гр. хранителен желатин;
    • 70 гр. захар;
    • 150 гр. мляко;
    • 1 щипка ванилия.

    съставки:

    1. Поставете желатина в купа и покрийте с 2 супени лъжици топла вода. Покрийте с нещо отгоре и оставете за 20 минути. Желатиновата смес трябва да набъбне.
    2. Вземете малка тенджера, залейте сметана, мляко, захар и ванилин. Сместа се загрява на слаб огън. Невъзможно е да доведе до възпаление!
    3. Стопяйте подутия желатин във водна баня. Не довеждайте до възпаление!
    4. Изсипете желатин до сметана. В сместа могат да се образуват бучки и затова е по-добре да се прецежда през цедка.
    5. Изсипете течната панакота в калъпи. Оставете да замръзне за 4 часа.
    6. Можете да украсите десерта с кокосови люспи от любимия си цвят. Приятно апетит!

    Панакота от Ряженка на руски

    Да, има така наречената руска панакота. Изработен е от ряженка. Този десерт е диетичен. Без мазнини и без калории.

    Руската панакота не отстъпва на италианския вкус. Същата светлина и въздушна.

    Време за готвене - 4 часа.

    съставки:

    • 600 ml ryazhenka до 5% мазнина;
    • 100 ml преварена вода;
    • 2 супени лъжици мед;
    • 1 супена лъжица ядивен желатин;
    • 2 щипки ванилия.

    Получаване:

    1. Поставете желатина в малка купа и я покрийте с топла преварена вода. Оставете да набъбне за 30 минути.
    2. Смесете кората с мед и ванилия.
    3. Когато желатинът набъбне, разтопете го във водна баня, но не го оставяйте да заври. След това се налива желатин в ryazhenka и се разбърква.
    4. Сместа се разбърква във форми и се поставя в хладилника в продължение на 3 часа.
    5. Украсете панакоти от ryazhenka с разтопен горещ шоколад. Поръсете с кокосови чипове отгоре. Приятно апетит!

    Шоколадова панакота

    Този десерт ще се хареса на тези, които обичат шоколада! Такава панакота рецепта е лесна за изпълнение. Шоколадът допълва този ефирен десерт и носи прекрасен вкус.

    Време за готвене - 4 часа.

    съставки:

    • 300 гр. сладкарски крем не по-малко от 33% мазнина;
    • 200 гр. мляко 3,2%;
    • 150 гр. захар;
    • 1 шоколадов блок - горчив или млечен;
    • 20 гр. хранителен желатин;
    • 3 супени лъжици топла вода;
    • 1 щипка ванилия.

    Получаване:

    1. Смесете млякото със сметаната и сместа се затопля до топла температура.
    2. Желатинът се покрива с вода и се оставя да се набъбва за 25 минути.
    3. Разчупете шоколадната лента на малки квадратчета и разтопете на водна баня до течно състояние.
    4. Една супена лъжица смес от млечен крем. Уверете се, че не се образуват бучки. Добавете ванилин и захар. Разбъркайте.
    5. Желатинът се стопява във водна баня. Не довеждайте до възпаление!
    6. Добавете желатин към кремообразната шоколадова маса и разбъркайте добре.
    7. Разстелете шоколадовата паничка в порционни вази и поставете в хладилник за 3 часа.
    8. Възможно е да се украсяват такива панакота с бита сметана и плодове. Приятно апетит!

    Череша Панакота

    Panakota с череша ще послужи като печеливш десерт на всеки фестивал! В допълнение, панакота с череша е подходяща за вечерни събирания с вашата половина. Нежен кремообразен вкус, съчетан с череши. Ястието изглежда много хубаво и романтично.

    Време за готвене - 3 часа.

    съставки:

    • 500 гр. сладкарски крем не по-малко от 33% мазнина;
    • 250 гр. мляко;
    • 150 гр. захар;
    • 30 гр. незабавен желатин;
    • 250 гр. череши;
    • 1 щипка ванилия;
    • 1 щипка смляна канела;
    • 180 ml вода.

    Получаване:

    1. 10 гр. и 20 гр. желатина се накисва в различни чинийки в топла вода за 20 минути.
    2. В тенджера смесете сметана, мляко, захар, ванилин и канела. Сместа се загрява на слаб огън. Захарта трябва да се разтвори. Не варете!
    3. Изплакнете черешата и премахнете костите. Сложете плодовете в желязна купа, налийте вода там. Загрейте черешата, докато тя даде сок.
    4. Желатин в двете чинии се стопява във водна баня. 20 гр. желатинът се добавя към сметаната на сметаната и 10 гр. желатинът се добавя към черешите.
    5. Вземете порция десерти вази. Първо изсипете кремообразния слой. Хладилникът се оставя 20 минути. След това, когато крема е леко уплътнен, налейте горния слой череша. Почиствайте на студено място в продължение на 1,5 часа.

    Класическата рецепта за панакота

    Съдържание на рецептата:

    • Полезни съвети
    • Как да готвя панакота
    • Панакота - стъпка по стъпка рецепта
    • Panakota у дома - класическа рецепта
    • Домашна котка - базирана на Италия
    • Видео рецепти

    Panakota - получи името си от основните съставки - желатин и сметана. И точно последният, буквално казано, панакота означава „сварен крем“. Интересното е, че по-рано вторият задължителен компонент на лечението - желатин, беше заменен с кост от риба, а захарта не беше поставена изобщо заради високата му цена. Днес, въпреки простотата на приготвянето, тази сладост се превърна в най-известния десерт, който е много популярен в много страни по света.

    Между другото, в нашата страна името на този деликатес е написано по различен начин: pannacotta, panna kota, panakota, pannakota, panakotta. Но най-правилното нещо би било Панна Кота, която съответства на италианското име Панна кота.

    Полезни съвети за готвене на Panacco

    Много сметана и малко мляко, захар и жълтък, малко желатин и всякакви пълнители на вкус. На пръв поглед всичко изглежда много просто. Е, ако погледнете, тогава за приготвянето на десерт, трябва да обърнете внимание на конкретни детайли.

    • Този деликатес от ванилия се приготвя само от мазнини.
    • Невъзможно е да съжаляваме за ванилин, тъй като кремообразната панакота се отличава именно с ярко изразения си аромат на ванилия.
    • Желатинът се поставя доста, тъй като десертът не трябва да бъде еластичен, а само трябва да запази формата си. Тъй като пана на котката е винаги нежна и мека.
    • Ако в десерта се образуват желени топки, масата се филтрира през сито.
    • Кремът се затопля, но не кипи - ще развалят вкуса. Най-добре е да ги затопляте добре и да добавите предварително разреден желатин.
    • Сервира се сладко с плодове: пресни или натрошени в картофено пюре.
    • Образуват десерт или форми, от които се изваждат върху чиния или високи чаши или чаши, от които се консумират.

    Ами и останалите, рецептите са много демократични и включват свобода на действие, но следвайки основните правила.

    Как да готвя панакота?

    Както споменахме по-горе, десертът на Панакота се приготвя бързо и просто и толкова много, че най-неопитният готвач ще се справи с него. Днес вече има много варианти на това ястие, но повечето от тях са базирани на класическата версия. Те се различават в допълнителни компоненти, които обогатяват кремообразния вкус.

    За много хора класическата панакота, направена само от сметана, изглежда прекалено мазна. Затова сладкарите започнаха да добавят мляко, за да намалят съдържанието на мазнини в десерта. Това изобщо не оказва влияние върху вкуса, но десертът е по-лесен.

    • Калории на 100 g - 188 kcal.
    • Обслужване на контейнер - 6
    • Време за готвене - 20 минути за готвене, 2-3 часа за замразяване

    съставки:

    • Съдържание на кремове от 18-33% - 500 ml
    • Мляко - 130 мл
    • Ванилия от натурална ванилия - 1 бр.
    • Незабавен желатин - 15 g
    • Вода - 50 мл
    • Захар - на вкус

    Панакота - стъпка по стъпка рецепта

    Ако планирате да сервирате сладост на празнична маса, тогава желатинът е по-добре да се замени с агар-агар. И тогава можете да сте сигурни, че деликатесът не се топи и няма да се разпространи по цялата чиния. Агар-агар е зеленчуков заместител на желатин и е много полезен. Използва се за готвене за приготвяне на желе десерти като сгъстител.

    съставки:

    • Крем 33% - 250 мг
    • Мляко - 150 мл
    • Захар - 100 г
    • Ванилова захар - торба
    • Агар-агар - 1,5 ч. Л.

    Получаване:
    1. Смесете мляко със сметана, захар, ванилия и агар-агар.
    2. Поставете саксията на печката и непрекъснато разбърквайте, за да се появят първите мехурчета. След това изключете огъня.
    3. Горещата смес се излива във форми, за предпочитане силикон, и се оставя да престои при стайна температура. След това преместете матриците в хладилника за 1-2 часа.
    4. Поставете замразения десерт върху чиния и налейте горния сос.

    Panakota у дома - класическа рецепта

    Много хора погрешно смятат, че е невъзможно да се приготви класическа рецепта за панакота, казват те, само опитен готвач може да го направи. Това обаче съвсем не е така и тази рецепта съответства на субглациалната рецепта. Кук и се уверете, че е много проста.

    съставки:

    • Крем 30% мазнини - 400 мл
    • Желатин - 25 g
    • Ванилин - 1 чанта
    • Захар - 40 г
    • Питейна вода - 50 мл

    Получаване:
    1. Желатинът се налива с топла преварена вода и се разбърква.
    2. Крем, ванилин и захар се смесват в тенджера и се поставят на печката за загряване.
    3. Разредете желатина в загрятата смес и разбъркайте добре наведнъж, така че да не се образуват бучки.
    4. Получената маса се изсипва в калъпи и се поставя в хладилника, докато се втвърди.
    5. Поставете готовия десерт върху чиния и украсете с плодов сос или пресни плодове.

    Домашна панакота - базирана на Италия

    Изисканият италиански десерт се приготвя много бързо и най-вече толкова просто, че всеки готвач може да се справи с него. Италианските домакини обичат да разреждат този деликатес с всички видове пълнители, а най-честата добавка е - ягоди. С тази ягода и предлагаме рецепта.

    съставки:

    • Крем - 500 мл
    • Мляко - 130 мл
    • Желатин - 15 g
    • Ванилов прах - чанта
    • Свежи или замразени ягоди - 150 г
    • Питейна вода - 50 мл
    • Захар - на вкус

    Получаване:
    1. Изсипете млякото и сметаната в тенджера, добавете захар, ванилия и нагрейте на слаб огън до гореща температура, но не заври.
    2. Желатинът се налива с топла вода и се разбърква.
    3. Изсипва се желиращата смес в сметаната, разбърква се и се охлажда леко. Изсипете масата в чаши и го изпратете в хладилника.
    4. Завъртете или запомнете половин порция ягоди с вилица и оставете останалите плодове (по-малки) холистични.
    5. Когато десертът се втвърди, налейте пюре от ягода във всяка чаша и поставете пресни плодове.

    Видео рецепти:

    Панакота - класическа рецепта от Италия

    Класическата рецепта за панакота принадлежи на италианския народ. Панакота е лесно достъпна за мнозинството, но все пак един елегантен и вкусен деликатес за всеки ден е роден в Пиемонт.

    Буквално panakota (panna cotta) се превежда като крем за масло и е много подобен на нашия класически крем, само сварен до състояние на пудинг. Възможно е да се направи панакота от мляко или дори без добавяне на желатин, но ние ще разгледаме класическата панакота от крема с вас и ще говорим за вариациите на панакота. Обърнете внимание, че е правилно да пишете panna cotta, но в нашата страна има сложно италианско име на две думи, обединени в едно - panakota.

    Класическата панакота е бяла. Но сега дори в Италия правят панакота с различни добавки - плодове, шоколад и др. Освен това, панакота може да бъде двуслойна и многослойна. Кафето панакота е голям успех.

    Панакота, класическата рецепта, която ще опишем сега, дойде при нас от самото сърце на Италия, където панакота се смята за класически десерт, прост, достъпен и лесен за приготвяне. Този десерт се счита за въплъщение на нежност.

    Класически панакота готви само 20 минути и не изисква свръхестествени кулинарни способности! Важно е да се знае, че истинската италианска панакота е направена от високо съдържание на мазнини крем, те не трябва да се разреждат!

    Класическата рецепта за панакота

    Така че, класическата рецепта от панакота: сметана 400-500 мл, желатин 25 г, захар 50 г, мляко 130 мл, ванилин или ванилия под 1 бр.

    Е, сега можете да започнете да готвите:

    1) Първо трябва да накиснете желатина във вода при стайна температура и да оставите 10-15 минути. Напълнете желатин с вода съвсем малко, тъй като тази вода ще падне в панакота и за да успее панакотата, трябва да има малко вода, но достатъчно, за да набъбне желатинът.

    2) Загрейте сметаната в някакъв контейнер (не е нужно да я довеждате до възпаление!), След което добавете към тях мляко и захар и ванилин.
    Ако все още искате да направите рецептата си наистина италианска, използвайте ванилия. С него всичко е много просто.Тя трябва да се отреже и да се извади цялото количество каша, след което да се добави към крема. Може да се добави и под. Продължавайки да разбърквате, нагрявайте сместа, отново, сметаната ви сметана не трябва да се вари!

    3) Нанесете желатин върху газ и разтворете

    4) Добавете разтворения желатин към сметаната от мляко, отстранете ванилия

    5) И на последния етап е необходимо да се филтрира сместа през сито, за да се запази десерта от ненужните бучки, да се излее получената смес в мухъл или в една голяма форма (за да се даде ястие на ресторант, можете да го излеете в чаши), оставете го да се охлади и след това го поставете в хладилника. за 3-4 часа, и по-добре през цялата нощ!

    [the_ad id = "416 Before] Преди да сервирате деликатния ванилов десерт на масата, можете да го украсите с пресни плодове, конфитюр, конфитюр, мед, кокосови люспи, каквото и сърцето ви желае! Този десерт не само ще украси вашата празнична маса, но и ще ви охлади при горещо време.

    Без съмнение гостите ви ще бъдат доволни, и особено децата, защото десертът се оказва много вкусен и нежен, а на вкус ви напомня за любимия ви сладолед!

    Кафе панакота с лешници

    Италиански кремообразен десерт - перфектното финално ястие за вечеря. Ароматна ванилова панакота е увенчана с шоколадова роза. Това ястие се характеризира с нежна желеобразна структура, в която се намират хрупкави парченца лешник. Панакота се сервира с чаша силно кафе или чаша, пълна с алкохол.

    Продукти: сметана 33% - 400 милилитра, захар - 30 грама, ванилов прах - 2 грама, желатин - 15 грама, канела - 1 пръчка, лешници - 5 броя, масло - 50 грама, какао на прах - 1 ч.л. прах - 30 грама.

    1. Кремът се нагрява, добавя се захар в тигана. Кремът се разбърква, докато захарта се разтвори.

    2. Хвърли канелата, ванилия в тигана. Кремът се вари в продължение на 10 минути. Масата придобива лек крем нюанс, се импрегнира с аромата на подправки и става по-плътна.

    3. 50 милилитра вода се вари, в него се разтваря желатин. Желатиновите зърна се разтварят лесно в гореща вода при нормално разбъркване.

    4. Панирайте с крем, отстранен от печката, извадете канелата. Горещият крем се смесва с "желатинова вода". Желатинът се излива в тънък поток и се разбърква добре, така че твърдите съсиреци да не се появяват в крехкото тяло. Лешниковите ядки са леко сушени, разделени на половинки и добавени към панакота.

    5. Чашите за кафе се изплакват със студена вода, след което се напълват докрай с панакот. Когато сметана е хладна, сложете чашките в хладилника за 3-4 часа. През това време панакотата ще се излекува.

    6. Омекотеното масло се комбинира с пудра захар и какао на прах. Оказва се, че има красива шоколадова маса. За ароматизиране можете да добавите няколко капки бренди. Шоколадово масло се разпространява в миниатюрни форми под формата на рози. Формите се поставят във фризера за 2 часа.

    7. Готови panakota лесно се изплъзва от матрицата, ако включите чашата на плоска табела. Ако панакотата "не иска" да излезе от формата, чашата се потапя за няколко секунди в гореща вода.

    8. Panaku се поставя върху кафе-чинийки, украсени с твърди шоколадови розетки. Като алтернатива декор, можете да използвате всички пресни плодове, шоколад "чипове".

    Класическа рецепта от панакота със сос от боровинки

    Панакота с плодове е десерт, който завладява със своята лекота, приятна текстура и деликатен вкус! За да придадем на класическия панакот разнообразие от вкус и цвят, ще използваме боровинки. Готвене боровинка двуцветни panakoty практически не се различават от подготовката на класически еднослойни.

    За белия слой се нуждаем от:
    -крем с висок процент мазнини - 400-500 мл
    -желатин - 25 g
    - захар - 50 g
    - мляко - 130 мл
    - ванилин или ванилия - 1 бр

    Първо, накиснете желатина във вода и го оставете да набъбне за 10-15 минути. Докато нашият желатин „почива“, ние поемаме крема: изсипва се в малък контейнер - и на огъня (важно е, че кремът не кипва, а само да се затопли). Добавяме мляко към тях, поставяме захар и ванилин.

    Ако имате ванилов сос у дома, можете да го използвате, след като почистите пулпа от него, който трябва да се добави към крема. Докато разбърквате кремообразната смес, затоплете я добре (без кипене).

    Когато приключите със сметаната, желатинът вече е подут. Трябва да се разтвори на огъня и след това да го изпрати на сметаната.

    Изсипете в калъпи или чаши (напълнете чаша или форма не до края, така че има място за слоя зрънце) и оставете сместа в хладилника за няколко часа.

    Докато белият слой замръзва, можете да пристъпите към приготвянето на слоя зърна. Ще ни трябва:

    крем с висок процент мазнини - 400 мл
    желатин - 25g
    захар - 50 г
    И всъщност, боровинки - 100 г

    Алгоритъмът за приготвяне е същият: изсипете желатин с вода и го оставете да набъбне.

    Разбийте боровинките в блендер и поставете в контейнер, след което просто гответе сладко от боровинки.

    Добавете захарта и оставете да заври. Загрейте сметаната в друг съд, добавете към тях желатин и нагрейте на слаб огън, като непрекъснато разбърквате. В тенджера със сметана сменете зърнената маса. Разбъркайте добре и оставете да изстине.

    Поставете сместа, подобна на боровинката, върху замразения бял слой и поставете в хладилника през нощта. При сервиране можете да украсите с клонче мента.

    Класическата рецепта за панакота със сирене

    Смята се, че панакотата е изключително сладко ястие. Но Панакота може да бъде не само десерт!

    Така че, за да се готви сирене panakota ще трябва:

    сметана (с процент на съдържание на мазнини най-малко 30) - 300 ml
    заквасена сметана (с процент на съдържание на мазнини най-малко 30) - 3 супени лъжици
    сирене (всяко, като Mascarpone, Almette) - 200 г
    желатин - 9 g
    всички подправки на вкус (например индийско орехче, къри, куркума, сух чесън)

    Ако сте необикновен човек и не се страхувате от експерименти, можете да използвате синьо сирене. Но, както се казва - "няма другари по вкус и цвят", следователно, ако подготвяте панакота за празнична трапеза за Нова година или някакъв друг празник, по-добре е да не рискувате и да използвате нещо като сирене, което всеки определено ще хареса!

    Така че, първо трябва да накиснете желатина. Тя трябва да стои 10-15 минути, по време на която ще набъбне. Време е да направим сметаната.

    Изсипете сметаната във всяка тенджера и затоплете добре, като същевременно се уверите, че кремът не вари! След това добавете към тях 3 супени лъжици заквасена сметана.

    Продължавайки да се разбърква, добавете настъргано сирене. Сместа сметана трябва да бъде добре загрята, за да се стопи сиренето и масата става хомогенна. Изпратете на същия подут желатин и подправки и продължете да се нагрява на слаб огън до момента, когато желатинът се разтвори напълно. Оставете сместа да се охлади и след това я разпределете във форми или чаши. Почистваме хладилника и изчакваме сутринта. По-добре е да се сервира сирене panakota без форми и очила, тъй като Тази маса е по-подходяща за десерти. Можете да украсите с домати, краставици, маслини и зеленчуци.

    Въпреки това, всички съвременни варианти на панакоти съдържат класическата рецепта на панакота - основата, на която се основават кулинарните фантазии.

    Гледайте друг видеоклип за това как да приготвяте класическия панакот:

    Как да готвя панакоти у дома

    Панакота е нежен, проветрив десерт, който е родното място на Италия. Непроменените съставки са желатин и сметана. Благодарение на последния, десертът получи името си, в края на краищата, буквално „панакота” означава „варен крем”.

    Друга важна съставка на ястието е желатинът, който се използва за заместване на рибните кости. Въпреки своята простота, Панакота се превърна в един от най-известните и любими десерти, които са популярни по целия свят.

    Как да готвя панакота

    Изискан италиански Panacco се приготвя просто и дори най-неопитният готвач може да се справи с него. Има много възможности за готвене, но повечето се основават на класическа рецепта и се отличават с компоненти, които обогатяват кремообразния вкус.

    Класическа панакота се прави само от сметана. За да се намали съдържанието на мазнини в съда, сметана започва да се смесва с мляко. Това не засяга вкуса на десерта.

    Ще ви е необходимо:

    • крем, с масленост от 18 до 33% - 500 мл;
    • мляко - 130 милилитра;
    • естествен струк ванилия;
    • незабавен желатин - 15 g;
    • вода - 50 ml;
    • пресни или замразени ягоди - 150 гр;
    • захар на вкус.

    Готвене панакоти:

    Налейте сметаната и млякото в дипери или малка тенджера, добавете към тях захар. Извадете зърната от струка ванилия и добавете към крема. Поставете лъжичката на слаб огън и загрейте течността до 70 °. Докато сместа се загрява, смесете желатина със студена вода, разбъркайте и го изсипете в поток към топъл крем. Сместа се разбърква и се оставя да се вари и да се охлади леко. Налейте кремообразната маса в калъпи и го изпратете в хладилника. След около 1-2 часа, панакотата ще се сгъсти и стане подходяща за консумация.

    Чудесно допълнение към ястието ще бъдат сладки сосове, плодове, плодове, конфитюри, разтопен или настърган шоколад и натрошени бисквити. Той се комбинира с топинг на ягода. За да го направите, поставете пресни или замразени ягоди със захар в купата на потапящ блендер и размахване.

    За няколко секунди поставете матрицата с замразено пано в гореща вода, издърпайте краищата на десерта с нож, покрийте с плоча и я завъртете. Десертът трябва да бъде премахнат. Изсипете ягода и гарнирайте с плодове.

    Шоколадова панакота

    Любителите на шоколада ще обичат нежното панакот.

    Ще ви е необходимо:

    • бар от тъмен шоколад;
    • 300 ml сметана;
    • 10-15 грама. незабавен желатин;
    • торба с ванилова захар;
    • 100 ml мляко.

    Комбинирайте ванилин, мляко, захар и сметана в малка тенджера, сложете сместа на слаб огън. Изсипете желатин със студена вода - около 50-80 грама, разбъркайте и оставете настрана. Когато сместа се нагрява, спуснете счупения шоколад в нея, доведете до 70 °, отстранете от топлината и излейте в желатина. Масата се разбърква, така че желатинът се разтваря, изсипва се в калъпи или чаши и се изпраща в хладилника. Когато панакота се втвърди, извадете десерта от контейнерите, сложете го на плоча и украсете с разтопен или настърган шоколад.

    Панакота - 11 рецепти за приготвяне на десерт у дома

    Такъв лек кремообразен десерт дойде при нас от северната част на Италия и бързо спечели сърцата на сладките зъби по целия свят. Панакотската рецепта задължително включва сметана, ванилия (или ванилин) и гранулирана захар. В допълнение към класическата версия, можете да готвите интересни разновидности от него - с ягоди, кафе, шоколад и дори цитрусови плодове.

    Панакота - какво е този десерт, калория?

    Името на десерта „Панакота” се превежда като „варен крем” или „варен крем”. В състава и метода на приготвяне, той прилича на пудинг или сладолед, по-познат за нас. Но вкусът на лакомството е по-деликатен. Този десерт е подходящ за празничната маса. Особено ако оригиналът го украсява.

    Кремът в дискутирания деликатес се смесва със захар, ванилия и други вкусни съставки.

    Желатинът със сигурност е добавен към тях. След това десертът се изработва във форми и се охлажда добре. След пълното охлаждане, сладостта се сервира на масата.

    Единственият недостатък на най-вкусното ястие е неговото високо съдържание на калории - 298 Ккал на 100 гр. Поради тази причина, рядко се подготвя от млади дами, които са загрижени за своята фигура.

    Класическата рецепта панакоти у дома

    Съставки: 310 мл много тежък крем, 90 г тръстикова захар (кафяво), опаковка от желатин, 60 мл коняк без аромати, щипка ванилия.

    1. Кремът се изсипва в удобна купа с дебело дъно. Такъв капацитет няма да позволи на млечния продукт да гори при нагряване.
    2. Кафява захар и ванилия веднага се излива към него. Масата се загрява на слаб огън. Непрекъснато и непрекъснато го разбърквайте. Кремът не трябва да заври, в противен случай десертът ще се развали.
    3. Желатинът се разтваря в 50 ml вода. Неговото точно количество за такъв обем течност ще бъде предизвикано от производителя - желатинът се разрежда съгласно инструкциите на опаковката. Обикновено за това просто трябва да излеете продукта с гореща вода, разбърквайте и оставяйте, докато зърната се разтворят напълно.
    4. Готовият желатин се излива в горещ крем чрез фино сито. За филтриране и подходящо парче марля.
    5. След бренди се налива. Ако десертът е приготвен за деца, тази съставка трябва да бъде изключена.
    6. Получената маса се излива в силиконови форми и сладостта се изпраща да се охлади няколко часа, докато се втвърди.

    Класическата рецепта на панакота може да бъде подобрена по ваш вкус. Например, заедно използвали ракия разтопен шоколад.

    Необичайно кафе лечение

    Състав: половин литър много тежък крем (за разбиване), 80 мл пречистена вода, 14 г желатин, 2 малки. лъжици разтворимо кафе, 60 г гранулирана захар, 110 г висококачествен тъмен шоколад.

    1. Желатинът се разрежда съгласно инструкциите в необходимото количество вода.
    2. Незабавното кафе се излива от определеното в рецептата количество вряща вода.
    3. Захарта се разтваря в сметана. Сместа се загрява на средна температура. Сладките зърна трябва да бъдат напълно разтворени в топла течност.
    4. Когато сметаната вече е гореща, парчетата счукан шоколад се изпращат в контейнера.
    5. След изваждане на млечния продукт от топлината към него се добавят кафе и желатин.
    6. Масата се филтрира и се излива в силиконови форми.

    Полученото кафе панакота се изпраща да изстине преди охлаждане и замразяване. Десертът е украсен с орехи.

    Как да си направим диета panakota?

    Съставки: 2 ч. Л. агар-агар, 610 мл нискомаслено мляко (0,5%), 6 жълтъка от големи яйца, 2 г ванилия в шушулките, стевия в капки (4 капки), 320 мл пречистена вода, 4 малки. лъжици царевично нишесте.

    1. Агар-агар се напълва с вода в продължение на 25 - 35 минути.
    2. В отделен съд се смесват мляко, леко бити жълтъци, стевия, ванилия, царевично нишесте. Всички посочени съставки се разбиват при най-бавната скорост на смесителя.
    3. Масата от предишния етап се изпраща във водна баня и се нагрява до дебелина. Възможно е кремът да се появи малко, защото използва сурови протеини.
    4. Агар-агар на огъня се загрява и се вари 1 - 2 минути.
    5. Варена смес се налива в млечен крем. Масата се разбива с миксер до охлаждане.
    6. Бъдещият десерт се налива в калъпи и се почиства на хладно.

    Готова диета Панакота се поднася на чай след излекуване.

    Най-вкусният шоколадов панакота

    Съставки: 1 супена лъжица. богато мляко и същия крем (за разбиване), 14 г минерален желатин, 90 г захар и тъмен шоколад, щипка ванилова захар.

    1. Млякото се заври в тиган. След това се отстранява от топлината и се охлажда. Кремът се налива в топло мляко. Колкото по-дебел - толкова по-добре.
    2. Желатинът се излива в стъклена или керамична купа. На нея се излива 50 ml преварена вода при стайна температура. Съставките се разбъркват и се оставят за 6-7 минути.
    3. В отделна купа, разтопено шоколад и се изсипва на млечни продукти. Тук се наливат два вида захар.
    4. Разтвореният желатин се излива в масата от третия етап. При средна топлина при постоянно разбъркване сместа се затопля добре, но не се вари.
    5. Бъдещият десерт се изсипва върху чашите за сладолед и се поставя в хладилника, докато се охлади и охлади.

    Готовата шоколадна панакота е украсена с кокосови люспи.

    С ягоди

    Съставки: 160 мл тежък крем, 90 мл мляко, 70 г обикновена захар и 2 щипки ванилия, 220 г пресни ягоди, 11 г желатин, 60 мл вряща вода.

    1. Желатинът се разтваря в кипяща вода. Компонентите се смесват с вилица и се оставят за 6 минути.
    2. Два вида захар се изсипват в контейнер с дебело дъно. Тук се наливат и двете млечни продукти. Не можете да използвате домашно приготвен крем, защото при нагряване те веднага се превръщат в гъста мазнина.
    3. Сместа се загрява за няколко минути, но не се оставя да заври.
    4. Капацитетът се отстранява от печката, в него се излива желатин. Компонентите се смесват добре и се охлаждат леко.
    5. Ягодите се изчистват от опашки, пюре. Масата на ягодата се разпространява върху сладоледените купички. Кремообразната смес се разстила отгоре. Слоевете се смесват внимателно с вилица.

    Сметаните с ягода панакота се изпращат за охлаждане до пълно замразяване.

    Мандарина или оранжево

    Съставки: 3 мандарини, 310 мл тежък крем, 2 супени лъжици. л. захар, 15 г висококачествен желатин, 50 мл вряща вода, 2 капки ванилова есенция. Как да готвя panakota от цитрусови плодове, е описано по-долу.

    1. Цитрусовите плодове са попарени с вряща вода и от тях се изстисква сок.
    2. Желатинът се пълни с гореща вода, оставя се за 4-5 минути.
    3. Кремът се излива в тенджера, нагрява се до появата на първите мехурчета на повърхността.
    4. Захарта се излива в горещия млечен продукт (1,5 супени лъжици. Л.), добавя се ванилова есенция.
    5. Въведете половината от желатиновата смес.
    6. След внимателно разбъркване масата се излива в чаши (запълва се до 2/3). Резервоарите се почистват на студено в продължение на половин час.
    7. Веднага след като слой се сгъсти, върху него се излива смес от мандаринов сок, останалата захар и желатин.

    Такъв слоен десерт се почиства отново на студа. Вместо мандаринов сок може да се използва и оранжево.

    Ванилов десерт

    Състав: 620 мл средно мазен крем, 140 мл мляко, 6 г ванилова захар, 11 г желатин, 60 мл пречистена вода, 65 г гранулирана захар.

    1. Желатинът се пълни със студена вода. Компонентите се разбъркват с вилица и се оставят за 12-14 минути. Невъзможно е да се увеличи количеството на желатина - готовата панакота не трябва да бъде прекалено гъста.
    2. Кремът се изсипва в дебели стени. Добавя се мляко.
    3. Контейнерът с млечни продукти се изпраща до средна топлина. Не е необходимо да ги довеждате до кипене, просто затоплете течността добре.
    4. В горещата смес се изсипват два вида захар. След това се въвежда приготвеният желатин.
    5. Масата се разбърква в продължение на една минута и след това се филтрува през фино сито.
    6. Получената течност се излива във форми.

    Първо, те се охлаждат при стайна температура, след това се покриват с филм и се почистват на студено.

    Традиционна италианска рецепта за тютюневи изделия

    Съставки: 210 мл пълномаслено мляко, 140 г гранулирана захар, няколко капки ванилова есенция, лимон, 55 мл ром, 620 мл тежък крем, торба с желатин.

    1. Желатинът се налива в купата и се пълни със студено мляко. Компонентите се смесват.
    2. Ванилна есенция, фино настъргана жар от малък лимон се добавя към сметаната (410 мл).
    3. Когато масата кипи, тя се филтрира от цитрусови стърготини.
    4. Останалият крем се разбива със захар. Те добавят ром.
    5. Сместа от предишната стъпка се изсипва в горещия прецеден крем и тук се добавя мляко, желатин. Ако последният не е напълно разтворен, масата се прекарва през фино сито.
    6. Бъдещият десерт се налива в силиконови форми и се почиства на студено.

    За да отстраните лесно съда от контейнерите, трябва да ги потопите в гореща вода за няколко секунди.

    С малинов сос

    Съставки: чаша крем 10% мазнина и 2 чаши 33% мазнини, малко парче лимонова кора, 1 супена лъжица. л. екстракт от ванилия, 80 г захар, 9 г желатин, 50 мл вода, 130 г пресни или замразени малини, 2 супени лъжици. л. пудра захар, 1 супена лъжица. л. прясно изцеден лимонов сок.

    1. Желатинът се разрежда в малко количество вода, оставя се да набъбне.
    2. Крем, захар се смесват в тиган, добавя се кора. Масата се загрява.
    3. Веднага след като сместа започне да кипи, тя се отстранява от огъня. Кората се екстрахира и изхвърля. Добавя се екстракт от ванилия. Сместа се филтрува и се излива във форми и след това се отстранява на студено.
    4. Малините с останалите съставки се пюрират.

    Готовата панакота се полива с ягодов сос и се украсява с листа от прясна мента.

    Рецепта стъпка по стъпка от Юлия Висоцки

    Съставки: 4 листа от желатин (10 г), чаша тежки сметана, кисело мляко и мляко, 90 г гранулирана захар, отвара от 1 портокалово ванило.

    1. Желатинови люспи, пълни със студена вода.
    2. Всички сметана веднага се смесва с мляко. Към тях се добавя шушулка от ванилия и пулпа, изстъргана с нож от средата му. Излива се малко захар. Масата се загрява и веднага се отстранява от топлината.
    3. Кефирът се комбинира с портокалова кора (много фино настъргана).
    4. Желатиновите листа се изцеждат внимателно с помощта на хартиени салфетки и се поставят в горещата смес от втората стъпка. Когато желатинът се разтвори напълно, от контейнера се изважда ванилия.
    5. Кефирът биеше с блендер. В нея се внася горещ крем с мляко и други съставки.
    6. Масата се изсипва в малки чаши и се поставя в хладилника, докато се втвърди.

    Полученият деликатес е украсен с пресни плодове.

    Панакота от главния готвач Хектор Хименес

    Съставки: 680 мл мляко и тежки сметана, 25 г висококачествен желатин. 1 ванилия, 170 г гранулирана захар, 230 г пресни и 130 г замразени ягоди.

    1. Всички млечни продукти и 100 г пясък се смесват в тиган. Масата се загрява и в нея се вкарва центъра на ванилия.
    2. Накиснати в студена вода в продължение на няколко минути, към първата стъпка към топлата смес се добавя желатин. Напълно охладената маса е бита леко.
    3. Сладкият състав се излива в чаши и се отстранява на студено за втвърдяване.
    4. Чистите размразени ягоди се смесват с останалия пясък, приготвят се за сгъстяване и се охлаждат. Сосът се комбинира с филийки пресни ягоди.

    Готовата панакота се налива със ягодов сос и се сервира веднага като десерт.

    Нюансите на готвене и сервиране

    За готвене panakoty винаги много мазнини крем се вземат.

    Но тяхното съдържание на мазнини не трябва да надвишава 35%, в противен случай продуктът се превръща в мазнина при нагряване.

    За да се избегнат плътни бучки в десерта, желатиновата маса винаги се филтрира, преди да се добави към сместа сметана.

    Пан-кота може да се сервира с всякакви зрънца или плодови сосове. Украсете я ефективно с настъргани ядки, пресни плодове и парчета плодове, кокосови люспи и семена. Можете просто да напоете лекуваното с кондензирано мляко или разтопен шоколад.

    Как да готвя панакота у дома?

    Реки от мляко, мляко и мед... Ако съществува такъв пейзаж, островите със сигурност са направени от панакьоти. И цялото това великолепие трябва да се намира в Италия, чиито жители са толкова изкушени от деликатеси, че са измислили кремав панакотски десерт. Въпреки това, изобщо не е необходимо да пътувате, можете да си приготвите панакота сами. Но за да се приготви правилно панакота, не може да се разчита само на името - звучи апетитно за тези, които говорят италиански, но е измамно за всеки, който не е запознат с тънкостите на кулинарното изкуство. Вече сте заинтригувани? След това ви препоръчваме да се научите как да приготвяте класическия панакот у дома. И едва след това научете някои интересни неканонични рецепти на Панакота.

    Какво е панакота? Съставът и готвенето панакоти
    Панакота, или по-скоро панна кота, е сладко ястие, което отдавна се приготвя не само в Италия, но и в други страни. Но италианската версия стана популярна по целия свят. От италиански Panna cotta буквално се превежда като "варен крем". Въпреки това, не се ласкате с тази привидна простота. В действителност, Пана котката е направена от повече съставки. А един гениален готвач може да го превърне в разнообразие от аромати, топинги и сосове. Освен това, истинска панакота няма да работи без желиращо свързващо вещество. Първоначално в това качество се използва естествен желатин от варени рибни кости, но в съвременното готвене той успешно се заменя с мигновения желатин, пектин или агар-агар.

    Основната характеристика на панакота е охлаждане преди сервиране. Ето защо, този десерт е толкова често включени в лятното меню на много кафенета и ресторанти. Частите там са малки, украсени със сладоледени купи със сезонни плодове и плодове, така че можете спокойно да се поглезите с това сладко ястие, без да се притеснявате за формата. Но ако решите да приготвите панакота у дома, можете да го направите от всякакъв размер. В този случай е полезно да се знае, че класическата рецепта за панакота не забранява замяната на мазните кремове с по-леки, а понякога вместо сметана се използва мляко. Вярно е, че млечният десерт няма да бъде толкова нежен и проветрив, колкото традиционния кремообразен панакот. И ако искате да приготвите истинска италианска котка, тогава не съжалявайте за захарта и се отказвайте от пълнителите. Защото кафето или шоколадната панакота са модерно и международно изобретение. В Италия може да бъде само кремав, бяло-кремав цвят.

    Как да готвя панакоти у дома
    Всички италиански домакини лесно готвят панакот у дома. Какво по-лошо сме? Дори и наблизо да няма родом от Италия, който да ви научи на кулинарна мъдрост, можете сами да готвите Панакота, следвайки нашите инструкции:
    Панакота у дома

    1. За да получите вкусна зрънце Panakota, вземете не само един литър добър крем, около 20 грама желатин (прах или чинии), 3 супени лъжици захар и ванилия (естествен екстракт или синтетичен ванилин), но също така и пълна чаша от всички плодове на вашия вкус. Плодовете трябва да се изхвърлят, а ако решите да използвате ванилова захар, то пропорционално ще намали количеството на захар в гранули по рецептата.
    2. Разтваря се желатин в топла вода - не го приемайте много, 100 мл е достатъчно.
    3. Налейте сметаната в дипери, добавете ванилия и захар и нагрейте на слаб огън, като разбърквате от време на време.
    4. Изсипете желатин с вода и разбърквайте, докато желатинът и захарта се разтворят напълно в сметана.
    5. Изчакайте, докато сместа започне да кипи, но не я довежда до възпаление. Незабавно извадете от огъня и излейте в купата или една обща форма. Смесителите могат да бъдат заменени с красиви широки очила или чаши, а голямата форма не трябва да бъде твърде висока, така че готовият десерт да бъде удобно изрязан и изваден.
    6. Отделете половината от плодовете (изберете цялото и най-красивото) и ги сложете в топла панакота.
    7. Поставете десерта в хладилника и го оставете за 5 часа, не по-малко. През това време панакотата ще се охлади и ще се втвърди.
    8. Преди сервиране, вземете останалите плодове и ги превърнете в каша с мед или захар. Всяка порция десерт се изсипва.
    Можете да украсите панакоту не само с плодове, но и с всякакви плодове и ядки според желанието си. Прекрасно изглежда като стрък от мента и захарна пудра на върха на шапката. Съсредоточете се върху собствения си вкус и желание на гостите да разнообразят класическата рецепта на панакота.

    Правила за готвене на Пана Кота
    Панакотска готвене Както виждате, готвенето на панакота е лесно дори за начинаещи сладкари. Но можете да го приготвите наистина вкусно, само ако следвате прости, но важни нюанси:

    • Забранява се за варене на крем Panakta. Просто ги доведете до много горещо състояние или в самото начало на кипене. В противен случай вкусът и свойствата на продукта могат да се влошат. За да разтворите желатина, просто го разредете с вода предварително.
    • Panakota вземат да ядат с лъжица. И тази традиция поставя изискванията за последователността на десерта. За разлика от еластичния и еластичен плодов желе, класическата панна котка трябва да остане мека. За да се постигне този ефект, не увеличавайте количеството желатин в рецептата: не повече от 10 грама на всеки 0,5 литра сметана. По-добре е ястието да се държи по-дълго в студа, но да не се жертва деликатната му структура.
    • Ако замразената панакота е силно отделена от стените на ястието, не се опитвайте да я надраскате с нож или вилица - класическият десерт трябва да запази формата си. Просто спуснете контейнера panaccoa в гореща вода само за 20-30 секунди. Това ще е достатъчно, за да може външната част на съда да се омекоти и лесно да се изплъзне на формата.
    Ако се ровите в изучаването на италианската кухня, може да откриете, че понякога панакоту се приготвя с яйца или по-точно с жълтъци. Те придават на десерта по-богат цвят и го правят още по-питателен. Жълтъците се смесват с желатин, разреден с вода (2 жълтъка на 10 грама желатин) и след това се прибавят към сметаната. Важно е масата да се смеси добре, така че да няма съсиреци в нея. Разбира се, жълтъците трябва да са само от пресни яйца, качеството и безопасността на които сте сигурни.

    Панакота десертни рецепти
    Всякакви правила понякога могат да се счупят. И особено когато става въпрос за лакомства. Затова любителите на кафето или шоколадните фенове могат да си позволят да приготвят панакот у дома с добавянето на кафе, какао и / или други аромати и вкусове. Ето най-успешните, според нас, рецепти:

    1. Кафе панакота с кондензирано мляко. За 1 литър сметана, вземете 1 чаша кондензирано мляко, 1 чаша (50 ml) прясно приготвено еспресо, 20-30 грама желатин, 3 сашета от ванилова захар или 3 супени лъжици захар и ванилия на върха на лъжица кафе. Изсипете желатин с малко количество топла вода, разбърква се и се оставя да се разтвори. Комбинирайте сметаната и кондензираното мляко в лъжичка, добавете захар и ванилия и бавно се нагрявайте на печката. Добавя се желатин и кафе, разбърква се добре и се довежда до началото на кипене. След това отстранете от топлина и разпределете в прозрачни порции чаши или купа. Охлажда се при стайна температура и след това се довежда до готовност, напълно охлажда се в хладилника за 3-5 часа.
      шоколадова панакота
    2. Шоколадова панакота. Вземете две чаши сметана 20% (или 1 чаша сметана и 1 чаша мляко, ако искате да намалите съдържанието на мазнини малко), 1 черен шоколад (100 грама плочка), торба с желатин (10-15 грама), няколко ванилови захари или 2 супени лъжици гранулирана захар. Незабавно накиснете желатина в малко количество топла вода, така че да може да се разтвори. Изсипете сметаната (или сметана и мляко) в тенджерата и бавно го загрейте на печката. На близкия плот, във водна баня (или в микровълнова печка), разтопете шоколада и го изсипете в сметаната. Добавете желатин, ванилия, захар и заври, като непрекъснато разбърквате за еднаквост. Веднага щом се появят първите признаци на масово кипене, отстранете го от топлината и го изсипете в порционни вази. Охладете и охладете напълно в хладилника. За сервиране можете да украсите всяка порция десерт с шоколад и / или кокосов чипс, ядки и други гарнитури по ваша преценка.
    3. Панакота с ликьор Амарето. Ако предишните рецепти могат лесно да се приемат дори и за приготвяне на панакоти за детска сладка маса, то тогава това би било по-подходящо за романтична вечеря на свещи. За половин литър сметана (или половин сметана с мляко) се нуждаете от 15 грама желатин и две торбички от ванилова захар. В допълнение, вземете 5-7 грама (половин торба) желатин, 180 мл бадемов ликьор и 150 мл вода за топиране на желе. На първо място се приготвят две различни порции желе: накиснете 15 грама за пана в 50 ml вода и 7 грама за желе в 150 ml. Изсипете крема в черпака, добавете ваниловата захар и нагрейте на слаб огън, като разбърквате, докато захарта се разтвори. След това се разтваря желатинът и се оставя да заври. Докато кремът кипи, във втората лъжичка леко загрейте течността и добавете към нея желатин. Разбъркайте, донесете до хомогенна консистенция и изключете топлината. Нанесете готовия маслен крем на порции и го поставете в хладилника, така че панакотата да се хване леко. След това се изсипва върху ликьорното млечице и се връща обратно на студа, докато се втвърди (за 3-5 часа).
    Използвайки примера на третата рецепта, става ясно как да се направи многоцветно многопластово панорама. За да направите това, е достатъчно да се редуват два или повече вкуса: например, класическа ванилия и шоколад, панакоту, кафе панакоту и плодово желе, и така нататък, в зависимост само от вашето въображение. Ето защо панакота може да се счита не само лесна за приготвяне, но и универсален десерт, подходящ за много експерименти с пълнежи, пълнители, багрила и декорации. Направете свои собствени комбинации, третирайте приятелите си и гответе с удоволствие!