Таблица на зърнените единици

• Хипогликемия

За да се улесни изчисляването на въглехидратите и да може да се изчисли правилно необходимата доза инсулин или лекарства, които намаляват нивото на захар, е създадена единична единица - ВЕ или т.нар. Той съдържа 12 грама въглехидрати, както и много от тях ще бъдат 25 г ръжен хляб или 20 г пшеница. Трябва да се помни, че 1XE повишава нивото на глюкозата в кръвта с 1.7-2mm / l и това е без да се вземат предвид лекарствата за намаляване на захарта.

Тъй като всеки продукт, съдържащ въглехидрати, може да се преобразува в XE, за да не се прави това, всеки път, когато се създава специална таблица, където всяка съставка заема своето място. Ако имате някакви съмнения, можете сами да направите преброяването, водени от информацията, написана на обвивката.

Всеки диабет трябва да знае, че въглехидратите са в следните групи храни:

• В зърнени култури. Във всички каши, хлебни и тестени изделия, брашно и нишесте.
• В течни млечни продукти. В пълномаслено мляко, кондензирано без захар, кисело мляко, кефир и сметана.
• В плодове и зеленчуци.
• В рафинирани въглехидрати, т.е. в захар, конфитюр и мед.

И все пак дневната диета на диабета трябва да съдържа достатъчно количество HE, защото без тях нивото на захарта също ще расте. Само не забравяйте, че един ден не трябва да консумират по-малко от 10-12 XE и повече от 25XE. Цялата диета е разделена на 5-6 приема, 3 основни 5-6 единици и 2-3 закуски от 1-2 единици. Смяна на някои продукти с други със същия индикатор, можете да ядете вкусно и разнообразно, без да компрометирате здравето си.

Таблица на хлебните единици

Навигация на главната страница:

Количеството въглехидрати на 100 грама продукт

Добавете своя преглед или коментар за материала: Отказ

Хранене с диабет

Infodiabet.ru

Информационен сайт Infodiabet.ru е посветен на всички основни проблеми и проблеми, свързани с една от най-често срещаните болести на Земята - диабет.

На нашия сайт можете да намерите обективна информация за лечението на диабета, храненето и диетите за диабет, основните лекарства за неговото лечение.

Информация за проекта

Сайтът съдържа голяма информационна база, която ще ви позволи не само да знаете отговорите на всички интересуващи ни въпроси, но и да помогнете за възможно най-подробно разбиране на необходимите въпроси.

Infodiabet.ru - независимо ръководство за диабет.

За сътрудничество и реклама, моля свържете се с нас чрез формата за обратна връзка.

Колко HE в готови основни ястия

Съдържание на хлебни единици, въглехидрати, протеини, мазнини, калорично съдържание и гликемичен индекс на продукта

Пържен патладжан

Съдържание в 100 грама пържени патладжани:

• хлебни единици - 0.4
• протеини - 1,2 грама;
• мазнини - 10,6 грама;
• въглехидрати - 5,1 грама;
• калорично съдържание - 119.4 kcal;

Гликемичен индекс на пържен патладжан - 40

Говеждо задушено

Съдържание на 100 грама говеждо задушено:

• хлебни единици - 0
• протеини - 16,8 грама;
• мазнини - 18,3 грама;
• въглехидрати - 0,2 грама;
• калорично съдържание - 232.8 kcal;

Гликемичен индекс на говеждо задушено - 0

Варен грах

Съдържание в 100 грама варен грах:

• хлебни единици - 3.5
• протеини - 22.1 грама;
• мазнини - 1,5 грама;
• въглехидрати - 41,8 грама;
• калорично съдържание - 254.3 kcal;

Гликемичен индекс на варен грах - 45

Елда овесена каша се разпуква

Съдържание в 100 грама ронлива каша от елда:

• хлебни единици - 1.7
• протеини - 4,6 грама;
• мазнини - 2,2 грама;
• въглехидрати - 20 грама;
• калорично съдържание - 132 kcal;

Гликемичен индекс на насипна каша от елда - 50

Телешко гулаш

Съдържание в 100 грама говеждо гулаш:

• хлебни единици - 0,3
• протеини - 14,7 грама;
• мазнини - 10,4 грама;
• въглехидрати - 3,3 грама;
• калорично съдържание - 158,7 ккал;

Гликемичен индекс на говеждото гуляш - 50

Запечено зеле

Съдържание в 100 грама задушено зеле:

• хлебни единици - 0.4
• протеини - 2,7 грама;
• мазнини - 0,1 грама;
• въглехидрати - 4.9 грама;
• калорично съдържание - 34,2 ккал;

Гликемичен индекс на задушено зеле - 15

Картофи, задушени с гъби

Съдържание в 100 грама задушени картофи с гъби:

• единици за хляб - 1
• протеини - 3,5 грама;
• мазнини - 9.7 грама;
• въглехидрати - 12 грама;
• калорично съдържание - 135,5 ккал;

Гликемичен индекс на задушени картофи с гъби - 85

Заек задушено

Съдържание в 100 грама задушено месо от зайци:

• хлебни единици - 0
• протеини - 19,5 грама;
• мазнини - 10,5 грама;
• въглехидрати - 0,4 грама;
• калорично съдържание - 168.6 ккал;

Гликемичен индекс на задушено месо от зайци - 0

Варено пиле

Съдържание в 100 грама варено пиле:

• хлебни единици - 0
• протеини - 25,2 грама;
• мазнини - 7,4 грама;
• въглехидрати - 0,1 грама;
• калорично съдържание - 170,3 ккал;

Гликемичен индекс на варено пиле - 0

Пържено пиле

Съдържание в 100 грама пържено пиле:

• хлебни единици - 0
• протеини - 26 грама;
• мазнини - 12 грама;
• въглехидрати - 0,2 грама;
• калорично съдържание - 210 ккал;

Гликемичен индекс на печено пиле - 0

Печено пиле

Съдържание в 100 грама печено пиле:

• хлебни единици - 0,1
• протеини - 17.1 грама;
• мазнини - 17,3 грама;
• въглехидрати - 0,6 грама;
• калорично съдържание - 235 kcal;

Гликемичен индекс на изпечено пиле - 0

Домашна юфка

Съдържание в 100 грама домашна юфка:

• хлебни единици - 3.8
• протеини - 9,7 грама;
• мазнини - 3,1 грама;
• въглехидрати - 45,9 грама;
• калорично съдържание - 255,9 ккал;

Гликемичен индекс на домашно приготвена юфка - 38

Агнешки пилаф

Съдържание в 100 грама агнешки пилаф:

• хлебни единици - 2 бр
• протеини - 8,2 грама;
• мазнини - 11,8 грама;
• въглехидрати - 23,9 грама;
• калорично съдържание - 233,5 ккал;

Гликемичен индекс на агнешки пилаф - 70

Пюре от свински тиквички

Съдържание в 100 грама пюре от тиквички:

• хлебни единици - 0,3
• протеини - 1.1 грама;
• мазнини - 12.4 грама;
• въглехидрати - 3,8 грама;
• калорично съдържание - 129,8 ккал;

Гликемичен индекс на пюре за скуош - 75

Пюре от моркови

Съдържание в 100 грама пюре от моркови:

• хлебни единици - 0,5
• протеини - 1,7 грама;
• мазнини - 8,4 грама;
• въглехидрати - 6,3 грама;
• калорично съдържание - 105,7 ккал;

Гликемичен индекс на пюре от моркови - 85

Пържена риба

Съдържание в 100 грама пържена риба:

• хлебни единици - 0,1
• протеини - 16,6 грама;
• мазнини - 11,3 грама;
• въглехидрати - 0,6 грама;
• калорично съдържание - 207.8 kcal;

Гликемичен индекс на пържена риба - 0

Варена червена риба

Съдържание в 100 грама варена червена риба:

• хлебни единици - 0,1
• протеини - 13,3 грама;
• мазнини - 13,7 грама;
• въглехидрати - 0,7 грама;
• калорично съдържание - 202.2 kcal;

Гликемичен индекс на варени червени риби - 0

Солена червена риба

Съдържание в 100 грама осолена червена риба:

• хлебни единици - 0
• протеини - 21,6 грама;
• мазнини - 12 грама;
• въглехидрати - 0,1 грама;
• калорично съдържание - 193.5 kcal;

Гликемичен индекс на осолена червена риба - 0

Пържено свинско

Съдържание в 100 грама печено свинско:

• хлебни единици - 0,1
• протеини - 11.4 грама;
• мазнини - 49,3 грама;
• въглехидрати - 0,6 грама;
• калорично съдържание - 488.8 kcal;

Гликемичен индекс на печено свинско месо - 0

Свинска пържола

Съдържание в 100 грама свинска пържола:

• хлебни единици - 0
• протеини - 17,8 грама;
• мазнини - 16,9 грама;
• въглехидрати - 0,4 грама;
• калорично съдържание - 261.4 kcal;

Гликемичен индекс на свинска пържола - 0

Статията е подготвена на материалите на сайта: ние разглеждаме

Прочетете и други статии по тази тема:

Не сте влезли в профила си.

Диабетни технологии. "Захар" №58

14 случая преди лягане: диабетичен списък

Диаметър. Кой използва приложения за диабет и защо?

Коучинг програма за хора с диабет #SektaAccuChek

25 години благотворителна дейност за хора с диабет!

Дни на диабета 2018 в Украйна - къде да отидем?

Bunting е човек с легенди. Интересни факти от живота на изобретателя на инсулина

Промоция от Roche и Qapsula за потребители на глюкомери Accu-Chek и тест ленти

Рош и Капсула стартираха специален проект за хора с диабет

One Drop - първият измервателен уред за кръвна захар с функция за пренос на данни в Apple Watch

Диабетни технологии. "Захар" №58

Колко струва производството на инсулин?

В Европа одобри нов изкуствен панкреас

Имплантируемо устройство за непрекъснато наблюдение на нивата на глюкоза Eversense - интервю за потребителя

14 случая преди лягане: диабетичен списък

Снежната покривка и "Happy Starts" на Деня на диабета

списание SugarOK от 28 ноември 2018 г.

Всички права запазени. Използването на материали от сайта е възможно само при поставяне на директен линк (за интернет ресурси - хипервръзка, отворена за индексиране от търсачките) до sugar.com. Всяко копиране, публикуване, повторно отпечатване или последващо разпространение (включително публикуване в печатни издания) на материали за сайта, направени с търговска цел, е възможно само в случай на писмено разрешение от притежателя на авторските права. Информацията в списанието и на уебсайта не трябва да бъде заместител на квалифицирано медицинско назначение или услуга. Всяка промяна в диетата, физическите упражнения или употребата на медикаменти трябва да бъде съгласувана със специалист. Редакторите не носят отговорност за съдържанието и точността на рекламните материали. Захарният диабет е заболяване, което изисква индивидуален подход.

Хлебни единици от карфиол

Хлебната единица - ХЕ, е конвенционална система за измерване на количеството въглехидрати. Всяка XE съдържа 10-12 грама въглехидрати (затова си струва да изберем постоянна стойност на XE и да я спазваме стриктно в изчисленията си).

XE системата е необходима за хора с диабет тип 1 и тип 2, които изчисляват дозата инсулин в зависимост от количеството въглехидрати, консумирани.

Теглото на изчислените продукти трябва да се претегли, по-добре да се използват електронни везни с нулиране на контейнера.

Таблицата на хлебните единици показва характеристиките на основните храни.

Таблица на хлебните единици (данни от книгата "Ръководство за хранене")

За диабетици тип 2 (без инсулинова терапия), НЕ също трябва да се вземе под внимание, за да не се превишава препоръчаното от лекаря количество въглехидрати при всяко хранене и в ежедневната диета.

ГИ е гликемичният индекс на продукта - скоростта, с която съдържащите се в него въглехидрати повишават нивото на кръвната захар. Максимален GI в глюкоза = 100%, на тази основа, всички въглехидрати се разделят на:

ДОБРЕ - с нисък ГИ до 50% (препоръчва се за употреба при диабет тип 1 и 2)

СРЕДНО - среден ГИ 50-70% (може да се ограничи до употреба при диабет)

BAD - с висок GI над 70% (не се препоръчва при диабет)

Продуктът GI е повлиян от:

1. Форма на продукта - ако продуктът е смачкан, тогава неговото смилане ще бъде по-бързо, съответно, и GI - по-висока. Например, сокът от 1 ябълка ще увеличи кръвната захар по-бързо от ядената ябълка

2. Наличието на фибри, протеини и мазнини - те забавят усвояването на въглехидратите

3. Метод на готвене: например ГИ от варени картофи е по-висока от пържената. НЕ изсмуквайте каша и макаронени изделия, това е изкуствено раздуване на техния ГИ

4. Температура на храната: например замразените десерти имат НИКАКВИ ПОДХОДИ от същите плодове в обичайната си форма.

Съществува таблица с GI, в която GI на бял хляб се приема като 100%. Бъдете внимателни. В тази таблица GI продуктите са дадени спрямо глюкозата.

Количество на 1 XE

месо

грозде
ядлива част

Зелен грах

Печени картофи с пилинг

по-ниски GI картофено пюре: добавяне на масло и пълномаслено мляко + ръчно сушене

увеличаване на GI каша: без мазнини + каша с миксер

Средна ГИ (поради мазнини)

ПОТЕРИ ИГРАЛИ

* За повече точно преброяване HE в каши, както и за изчисляване на HE в вискозни каши,
трябва да претеглите сурови зърнени култури (или люспи), като се имат предвид въглехидратите в състав на 100 g (виж опаковката)
НЕ извличайте овесена каша, изкуствено надува ги

Варена царевица (царевица без кочан)

Сладка консервирана царевица

Макарони от пшенично брашно

Макаронени изделия от твърда пшеница

Не усвоявайте макароните, изкуствено увеличавайте техния ГИ

виж състава (4,7 въглехидрата на 100 грама)

GI обезмаслено мляко е винаги по-високо и увеличава захарта по-бързо!

Праскови ядлива част

Касис червен, черен и бял

ХЛЯБ черен ("Дарницки")

Ръжен хляб, "Рига" и "Ароматен"

виж въглехидратите в състава

Райска ябълка 1 Средна - 80 g

Средно 18-20 г

Боровинка (по данни от интернет:

100g - 7.6 g въглехидрати)

Ябълка (ядлива ядлива част)

ПРОДУКТИ С НИСКО ГИ

Гъби (шампиони, стриди и др.)

Зелен фасул

NUTS

ВАЖНО е да се знае, че храна PROTEIN влияе върху кръвната захар. Когато се яде голямо количество протеини (месо, риба, пиле, семена), в резултат на процеса ГЛУКОНОГЕНЕЗ, нивото на кръвната захар се повишава. Хипергликемия в този случай винаги се забавя - след 3-4 часа, защото смилането на протеинови храни отнема повече време, отколкото усвояването на въглехидрати. Има "правило на покер палубата": парче месо с размера на покер палубата не може да се брои от нас като HE, защото няма да има значителен ефект върху кръвната захар. Приблизително 100 g месо (пиле, риба) без кости = 1 XE. Ако ядете голяма порция, трябва да проверите кръвната захар за 3-4 часа и да добавите кратък инсулин, за да намалите. На помпата се поставя удължен болус за период от 3-4 часа, като се отчита планираното количество протеинова храна.

ПРИНЦИПИ НА ИЗЧИСЛЕНИЕТО:

I. ПО ТАБЛИЦА. Ако имате продукт, който е в XE таблицата, тогава просто разделяте теглото на частта от този продукт на теглото на този продукт = 1 XE, което е посочено в таблицата. В този случай PORTION WEIGHT се разделя на теглото на продукта, съдържащ 1 XE.

Например:
претеглена ябълка без 150 g, в таблицата една ябълка има нетно тегло 120g = 1XE, което означава, че просто разделяме 150 на 120, 150: 120 = 1.25 XE се съдържа в YOUR apple.
претеглен черен хляб (не само Бородино и не Ароматен) 50 г, в таблица 1 ХЕ = 25 г черен хляб, това означава, че във вашата част 50: 25 = 2
претеглен настърган морков 250 г, 180 г моркови = 1XE, така че в частта си 250: 180 = 1.4 XE.

Не пренебрегвайте малки порции, които не съдържат 1 XE, много често добавянето на тези порции води до 1,5 или повече XE, което трябва да се има предвид при изчисляване на дозата на инсулина. Винаги обмисляйте тези XE-shki, те увеличават кръвната захар!

II. ЗА СЪСТАВ. Сега за продукти, които не са в таблицата XE, или които са в таблицата, но съставът им се различава в зависимост от производителя. В този случай трябва да погледнете броя на въглехидратите на 100 грама продукт, да изчислите колко въглехидрати са в порцията и да го разделите с 12. В този случай, РАЗДЕЛЯЙТЕ БРОЯТА НА ВЪГЛЕРОДНИТЕ ЕДИНИЦИ в PORTION с 12.
Например, вземете любимия ни крекинг. Например, 100 г крекинг съдържа 60 г въглехидрати. Вие сте тежили 20 грама и знаем, че 1 XE е 12 грама въглехидрати.
Ние считаме (60: 100) * 20: 12 (тъй като 1 XE съдържа 12 g въглехидрати), се оказа, че 20 g от този крекър съдържа 1 XE.

Например, Activia curd, 100g съдържа 15g въглехидрати, тегло на изварата 125g, в 1 ХЕ 12g въглехидрати.
Преброяваме (15: 100) * 125: 12 = 1.6 ХЕ. В този случай не е възможно да се закръгли XE! трябва да изчислите цялото XE заедно и само след това да изчислите дозата на късия инсулин за цялото количество XE. Тук, в този пример, ако добавите същите 250 грама настъргани моркови към изварата, тогава заедно с изварата ще получите 3 XE, и ако сте закръглили 3.5XE, ще бъде инжектиран допълнителен инсулин и ще има хипогликемия!

НЕ ГОВОРЕТЕ опциите за изчисление.

вярвам в таблицата - разделяме теглото по тегло
ние разглеждаме СЪСТАВ - разделяме ВЪГЛЕРОДНИТЕ ЕДИНИЦИ в тази част на 12.

За да определите бързо колко грама продукт ще съдържа една единица хляб, трябва да разделите 1200 на количеството въглехидрати на 100 g от този продукт. Например, 100 g чипс от Goute съдържат 64 g въглехидрати. 1200: 64 = 19 g в 1 XE.

III. ИЗЧИСЛЯВАНЕ НА ГОТОВИТЕ БЛЮДА. Когато готвите у дома, трябва да обобщите въглехидратите, които съдържат съставките на ястията. Тук се използват двата варианта на изчисление. Например, направи чийзкейк

400 г извара (на 100 г 3 г въглехидрати в състав) = 12 г въглехидрати = 1 XE
2 яйца - 0 XE
4 супени лъжици. лъжици брашно (60 g) = 4XE
3 супени лъжици. лъжици захар (45 g) = 3 XE
сол на вкус

ОБЩО: в масата на чийзкейк 8 XE
EXIT: 560 g чийзкейк
Уволнени, претеглени ВСИЧКИ чийзкейк и разделени на 8XE.
Оказва се, че 560: 8 = 70g чийзкейк = 1 XE, претеглят частта им от 200g, така че в тази част 200: 70 = 3XE.

Пълна таблица с хлебни единици

Директор на Института по диабет: „Изхвърлете метъра и тест лентите. Няма повече метформин, диабетон, сиофор, глюкофаж и янувия! Отнасяйте се с това. "

При захарен диабет, особено тип 1, е необходимо да се изоставят много от обичайните храни, за да се разработи специална диета. Специалистите изобретили специалния термин „хлебна единица”, който значително улеснява живота на диабетиците и помага за изчисляване на правилното количество въглехидратно съдържание в храната.

Какво представлява хлебната единица?

HE (единица хляб) е специално измислен термин, своеобразна мярка за количеството въглехидрати за диабетици. 1 хляб или въглехидратна единица изисква 2 единици инсулин да се асимилират. Тази мярка обаче е относителна. Например, за усвояването на 1 XE сутрин, трябва 2UI, за обяд - 1.5, а вечерта - 1.

1 XE е равна на около 12 грама усвоими въглехидрати или едно парче хляб като “тухла”, с дебелина около 1 см. Също така това количество въглехидрати се съдържа в 50 грама елда или овесени ядки, 10 грама захар или ябълка с малки размери.

На едно хранене трябва да ядете 3-6 XE!

Принципи и правила за изчисляване на XE

Важно е за диабетиците да знаят, че колкото повече въглехидратни единици ще консумират пациентите, толкова повече инсулин ще му трябва. Затова диабетиците трябва внимателно да планират ежедневната си диета, тъй като общото дневно съдържание на инсулин зависи от консумираните храни. Отначало диабетиците трябва да претеглят всички храни, които ще ядат, с течение на времето, всичко се брои "на око".

Пример за изчисляване на количеството XE в продукт или ястие: Първото нещо, което трябва да направите за правилното изчисление, е да откриете количеството въглехидрати, съдържащи се в 100 g от продукта. Например, 1ХЕ = 20 въглехидрати. Например, 200 г продукт съдържа 100 г въглехидрати. Изчислението е както следва:

(200x20): 100 = 40 g

Така, 200 g от продукта съдържа 4 XE. След това трябва да претеглите продукта и да откриете точното му тегло, за да се изчисли точно XE.

Диабетиците ще се възползват от следната карта:

За закуска на пациенти с диабет се препоръчва да се хранят 3-4 XE, за закуска след закуска - 1-2 XE, за обяд - 5 XE, за следобеден чай - 1-2 XE, за вечеря - 4 XE, и няколко часа преди сън - 2 XE,

Таблица XE за диабетици тип 1 и 2

XE таблиците за тези, които страдат от диабет тип 1 и тип 2, съдържат пълен списък на храните, необходими за доброто хранене по време на заболяване.

Хлебни изделия

Едрозърнест и брашно

Картофи и ястия от него

Индикациите на хлебните единици се различават в резултат на факта, че картофите се обработват топлинно.

Плодове и плодове

Открийте какви плодове са полезни за диабетици, тук.

Хранене с хляб за диабетици

Всеки може да си направи самостоятелна диета самостоятелно, ръководена от специални маси. Предлагаме ви примерно меню за седмицата за диабетици, като се има предвид броят на ВО:

Ден 1:

• Добро утро. Piala салата смес от ябълка и морков, чаша кафе (чай, от който да избирате).
• Ден. Суха супа, узвар без захар.
• Вечер. Парче пилешко филе във варена форма (гр. 150) и 200 мл кефир.

Ден 2:

• Добро утро. Piala салата смес от зеле и кисели ябълки, чаша кафе с добавка на мляко.
• Ден. Облегни борш, компот от сезонни плодове без захар.
• Вечер. Риба варена или на пара, 200 мл кефир.

Ден 3:

• Добро утро. 2 малки кисели ябълки, 50 грама сушени кайсии, чай или кафе (по избор) без захар.
• Ден. Зеленчукова супа и компот за сезонни плодове без добавена захар.
• Вечер. 150-200 грама пилешко филе, изпечено или пара, чаша кисело мляко.

Ден 4:

• Добро утро. 2 малки кисели ябълки, 20 грама стафиди, чаша зелен чай.
• Ден. Зеленчукова супа, плодов компот.
• Вечер. Купа с кафяв ориз, подправена със соев сос, чаша кефир.

Ден 5:

• Добро утро. Piala салата смес от кисели ябълки и портокали, зелен чай (кафе) без захар.
• Ден. Супа от кисело зеле, 200 г плодов компот.
• Вечер. Piala елда, подправена със соев сос и чаша неподсладено кисело мляко без добавки.

Ден 6:

• Добро утро. Купа със салатна смес от ябълки и моркови, подправена с лимонов сок, добавена чаша кафе с мляко.
• Ден. Супа от кисело зеле, 200 г плодов компот.
• Вечер. Порция от паста durum с доматено пюре, чаша кефир.

Ден 7:

• Добро утро. Част от сместа от салата от половин банан и 2 малки кисели ябълки, чаша зелен чай.
• Ден. Вегетариански борш и компот.
• Вечер. 150-200 грама пилешко филе, изпечено или пара, чаша кисело мляко.

Хората, страдащи от диабет, трябва стриктно да следят диетата си, да контролират самостоятелно кръвната си захар, да разработят специално меню и да следват всички инструкции на лекаря. Тя помага да се направи правилната таблица за храна хляб единици, предназначени специално за диабетици, то е с тяхна помощ можете да създадете свой собствен специално меню, без да се претегля всеки продукт на везни.

HE - хлебна единица.

1 XE - количеството на продукта, съдържащо 10–12 g чисти въглехидрати (10 грама (с изключение на диетични фибри) - 12гр (като се вземат предвид баластните вещества)).

За усвояването на 1 XE се изисква 1-4 U инсулин.

1 чаша = 250 ml; 1 чаша = 300 ml; 1 кошница = 250 ml.

* - продуктите, посочени в таблицата с тази икона, не се препоръчват за употреба при диабет поради високия гликемичен индекс.

Млечни продукти

Хлебни изделия

Брашно и зърнени продукти

Месни ястия, съдържащи брашно

Рафинирани въглехидрати

зеленчуци

Плодове и плодове

Натурални 100% сокове, без добавена захар

«Бързо хранене»

Ядки и семена

Концепцията за хлебна единица

Представеният термин трябва да се счита за ключов в процеса на осигуряване на гликемичен контрол при такова заболяване като диабет. Правилно изчисленото съотношение на ХЕ в диабетната диета ще има силен ефект върху оптимизирането на компенсацията на дисфункциите в процеса на метаболизма на въглехидратния тип (това може да бъде свързано с краката и другите органи).

Тя е равна на 12 грама въглехидрати, няма нужда да се обмисля това. Например, в една единица хляб, налична в малко парче ръжен хляб, общото тегло е около 25-30 грама. Вместо това понятието „хлебна единица“ понякога се използва за дефиниция на „въглехидратна единица“, която е 10-12 грама такива въглехидрати, които лесно се усвояват и действат на инсулин.

Кой го е грижа, какви бисквитки можете да прочетете за диабетици и как да ги подготвите сами.

Трябва да се отбележи, че за някои продукти, които съдържат незначително съотношение на смилаеми въглехидрати (по-малко от 5 грама на 100 грама от ядивната част на този продукт), не се изисква задължително преброяване на ХЕ при диабет.

Тези видове продукти, които са полезни за всеки от диабетиците, могат да включват по-голямата част от зеленчуците. Така че преброяването на хлебните единици в този случай не е необходимо. При необходимост се използват скали или се използва специална маса за хляб.

Извършване на изчисления

Първо, трябва да се отбележи, че е разработен специален калкулатор, който дава възможност да се изчислят и извършат измервания във всеки отделен случай, когато хлебното звено представлява интерес.

В зависимост от характеристиките на организма при захарен диабет, пропорционалността на вече приетите въглехидрати и съотношението на такъв хормон като инсулин, което е необходимо за тяхната обработка, може да се различава драстично.

Например, ако дневната дажба съдържа 300 грама въглехидрати, това може да бъде в съответствие с 25 XE. В допълнение, има всички видове таблици, с които да се изчисли този показател не е трудно.

Основното е, че всички измервания са възможно най-точни.

За да направите това, можете да използвате специални везни, на които трябва да изчислите масата на даден продукт и на тази основа да определите какво е зърното му.

Съставяне на меню

Най-интересното започва, когато трябва да направите меню, основано на това, което е известно за продуктите с диабет. Как да броим всички други показатели правилно - много от тях са загубени, но всичко е изключително просто. Основното е да имате на разположение специалните везни и масата на хлебните единици. Така че, основните правила са следните:

• за предпочитане с захарен диабет за цяла храна, яжте не повече от седем XE. В този случай инсулинът се произвежда с оптимална скорост;
• Използваният самостоятелно XE увеличава степента на концентрация на глюкоза в кръвта, като правило, с 2,5 mmol на литър. Това улеснява измерването;
• една единица такъв хормон намалява съотношението на кръвната захар с около 2,2 mmol на литър. Въпреки това, да се използва и не забравяйте, че има таблица с хляб единици, необходими всеки ден.

Трябва също да се помни, че едно XE, което трябва да се има предвид, в различно време на деня и нощта, изисква различно съотношение на дозата. Например, сутрин, една единица може да отнеме до две единици инсулин, в обедната почивка - една и половина, а вечерта - само една.

Везните и таблицата XE ще помогнат да се изчисли разликата всеки път при диабет, но също така е важен и независим контрол.

За продуктовите групи

Необходимо е да се замислим отделно за определени групи продукти, които помагат в процеса на лечение на представената болест и дават възможност за поддържане на хормона под контрол. Например, млечни продукти, които са източник не само на калций, но и на растителен протеин.

В незначителни съотношения те съдържат почти всички групи витамини, и най-вече тези, които принадлежат към групи А и В2. При стриктно спазване на диетата за диабет е препоръчително да спрете вниманието си върху млякото и млечните продукти с намалено съотношение на мазнини, което не е необходимо да се брои. И от така нареченото пълномаслено мляко би било по-добре напълно да се откаже.

Продуктите, свързани със зърнените култури, като смилане на цели зърна, съдържат овес, ечемик, просо и се характеризират с повече от висока концентрация на въглехидрати. Във връзка с това е необходимо да се разгледа тяхната XE.

Въпреки това, тяхното присъствие в менюто за диабет все още е необходимо, тъй като дава възможност да се запази захарното съдържание под контрол. За да предотвратите вредното въздействие на такива продукти, трябва:

1. време за контрол на съотношението на кръвната захар преди и след консумиране на всяка храна;
2. в никакъв случай не превишавайте желаната скорост по време на такива продукти.

И накрая, такава група продукти като зеленчуци, боб и ядки заслужава специално внимание. Те имат положителен ефект и контролират съотношението на захарта в кръвта. Също така, зеленчуците, ядките и бобовите растения намаляват риска от различни усложнения, например при образуването на сърдечносъдови заболявания.

Прочетете как да ядете дюля за диабетици!

Също така, тези продукти, които също трябва да бъдат взети под внимание, засягат обогатяването на тялото при диабет с такива микроелементи като калций, фибри и дори протеин. Препоръчително е да се вземе като навик на такава норма: като вид "закуска" да се ядат зеленчуци сурови.

Препоръчително е да се опитате да изберете зеленчуци само с нисък гликемичен индекс и да ограничите употребата на така наречените нишестени зеленчуци в значителна степен. За да направите това при диабет е желателно поради факта, че те са концентрирани в много калории и въглехидрати.

По този начин самото понятие за хляб е важно не само за диабетици, но и за обикновените хора.

Въпреки това, при диабет, поддържането и отчитането на представения параметър ще бъде ключът към оптималното функциониране и поддържане на идеалния фон. Затова трябва винаги да бъде под постоянен контрол.

Таблица за възможното използване на хляб на ден

Изчисляване на хлебните единици във всеки краен продукт

Изчисляването на съдържанието на хлебните единици е много просто, особено за продуктите в оригиналната опаковка! Всички продукти върху опаковките показват съдържание на въглехидрати в 100 грама. Така, това съдържание трябва да се раздели на 12 и да се коригира за масата на продукта. На кого се грижи, има маса с протеиново съдържание на въглехидратни мазнини, където са боядисани много продукти!

1 XE, консумиран в каквато и да е форма, повишава кръвната захар средно с 1,7 - 2 mm / l (без да се отчита глюкозо-понижаващия ефект на лекарствата)

Равномерно разпределение на XE през целия ден:

Какво е единица за хляб

Хлебната единица е размерно количество, разработено от специалистите по хранене. Използва се за преброяване на количеството въглехидратна храна. Такава мярка за изчисление е въведена в употреба от началото на 20-ти век от немския диетолог Карл Нордън.

Една единица хляб е еквивалентна на парче хляб с дебелина един сантиметър, разделено на половината. Това са 12 грама лесно усвоими въглехидрати (или една супена лъжица захар). Когато се консумира с едно XE, нивото на кръвната захар се увеличава с два mmol / l. За цепене 1 XE се изразходват от 1 до 4 единици инсулин. Всичко зависи от условията на работа и от времето на деня.

Зърнените зърна са приблизителна стойност, когато се оценява въглехидратното съдържание на храната. Дозата на инсулина се регулира за консумация на HE.

Как да броим хляба

Когато купувате пакетиран продукт в магазин, имате нужда от количеството въглехидрати на 100 g, посочено на етикета, разделено на 12 части. Така се изчисляват хлебните единици при захарен диабет, масата в същото време ще бъде в помощ.

Средният прием на въглехидрати е 280 г на ден. Това е около 23 XE. Теглото на продукта се изчислява по око. Калорийната храна не влияе върху съдържанието на хлебните единици.

През деня за разделяне на 1 XE се изисква различно количество инсулин:

• сутрин - 2 U;
• следобед - 1.5 U;
• вечер - 1 единица.

Консумацията на инсулин зависи от физиката, физическата активност, възрастта и индивидуалната чувствителност към хормона.

Каква е ежедневната нужда от XE

При диабет тип 1 панкреасът произвежда недостатъчно количество инсулин за разграждане на въглехидратите. При диабет тип 2 възниква инсулинов имунитет.

Гестационният диабет възниква на фона на бременността в резултат на метаболитни нарушения. Изчезва след раждането.

Независимо от вида на диабета, пациентите трябва да следват диета. За да се изчисли правилно количеството консумирана храна, хлебните единици се използват за диабет.

Хората с различни физически дейности изискват индивидуално количество дневно въглехидратно натоварване.

Таблица на дневната консумация на хлебни единици при хора с различни дейности

Дневният процент на XE трябва да се раздели на 6 хранения. Значими са три трика:

• закуска - до 6 XE;
• следобеден чай - не повече от 6 XE;
• вечеря - по-малко от 4 XE.

Останалите ВЕ се разделят на междинни закуски. По-голямата част от въглехидратното натоварване се пада на първите хранения. Не се препоръчва да се използват повече от 7 единици на едно хранене. Прекомерният прием на XE води до рязък скок в нивата на кръвната захар. Балансираното хранене съдържа 15–20 XE. Това е оптималното количество въглехидрати, покриващи ежедневните нужди.

Зърнени единици за диабет

Вторият тип диабет се характеризира с прекомерно натрупване на мастна тъкан. Следователно изчисляването на приема на въглехидрати често изисква разработването на лесно смилаема диета. Дневната консумация на XE варира от 17 до 28.

Млечни продукти, зърнени храни, зеленчуци и плодове, както и сладкиши могат да се консумират умерено.

Основната част от въглехидратите трябва да бъдат храни, съставени от зеленчуци, брашно и млечни продукти. Делът на плодовете и бонбоните е не по-голям от 2 XE на ден.

Таблицата с най-често консумираните храни и съдържанието на хлебните единици в тях трябва да бъде винаги под ръка.

Таблица на разрешителните за млечни продукти

Млечните продукти ускоряват метаболитните процеси, насищат организма с хранителни вещества, поддържат оптимални нива на кръвната захар.

Съдържанието на мазнини в консумираните млечни продукти не трябва да надвишава 20%. Дневната консумация е не повече от половин литър.

Таблица на зърнените култури и зърнените продукти

Зърнените култури са източник на сложни въглехидрати. Те стимулират мозъка, мускулите, органите. За деня не се препоръчва да се използват повече от 120 грама брашно продукти.

Злоупотребата с брашно води до ранна поява на усложнения от диабет.

Таблица с одобрени от диабет зеленчуци

Зеленчуците са източник на витамини и антиоксиданти. Те поддържат редокс баланса, осигуряват профилактика на диабетните усложнения. Влакното предотвратява абсорбцията на глюкоза.

Термичната обработка на зеленчуците увеличава гликемичния индекс. Тя трябва да ограничи приемането на варени моркови и цвекло. Тези продукти съдържат значително количество хлебни единици.

Таблица за помощи за диабет

Пресните плодове съдържат витамини, микроелементи и минерали. Те насищат тялото с основни вещества, които ускоряват основния метаболизъм.

Умерено количество плодове стимулира отделянето на инсулин от панкреаса, стабилизира нивата на глюкозата.

Плодова маса

Съставът на плодовете включва растителни влакна, витамини и микроелементи. Те стимулират чревната подвижност, нормализират работата на ензимната система.

Не всички плодове са еднакво полезни. Препоръчително е да следвате таблицата с разрешените плодове при формирането на дневното меню.

конфекция

Ако е възможно, трябва да се избягва използването на сладкиши. Дори малко количество от продукта съдържа много въглехидрати. Тази група стоки не носи съществени ползи.

Съдържанието на XE в продукта се влияе от метода на приготвяне. Например, средното тегло на плода в XE е 100 г, а в сока 50 гр. Картофеното пюре повишава нивата на кръвната захар по-бързо от варени картофи.

Препоръчително е да избягвате да ядете пържени, пушени и мазни храни. Съдържа наситени мастни киселини, които трудно се разграждат и се абсорбират силно.

Продукти, одобрени от диабет

Основата на дневната диета трябва да бъдат храни, съдържащи малко количество XE. В дневното меню делът им е 60%. Тези продукти включват:

• постно месо (варено пиле и говеждо месо);
• риба;
• Пилешко яйце;
• тиквички;
• репички;
• репички;
• листа от маруля;
• Зелените (копър, магданоз);
• една гайка;
• Български пипер;
• патладжан;
• краставици;
• домати;
• гъби;
• минерална вода.

Пациентите с диабет трябва да увеличат консумацията на постни риби до три пъти седмично. Рибата съдържа протеини и мастни киселини, които намаляват нивата на холестерола. Това намалява риска от инсулти, инфаркти, тромбоемболизъм.

При съставянето на дневната дажба се отчита съдържанието на глюкозо-понижаващите продукти в храната. Такива храни включват:

Диетичното месо съдържа протеини и основни хранителни вещества. Не съдържа хлебни единици. Препоръчително е да се консумират до 200 г месо на ден. Може да се използва като част от различни ястия. Това взема предвид допълнителните компоненти, които съставляват рецептите.

Храни с нисък гликемичен индекс няма да навредят на здравето и ще наситят организма с витамини и хранителни вещества. Използването на продукти с ниско съдържание на XE ще избегне скокове на захар, което предотвратява появата на усложнения от метаболитни нарушения.

Какво представлява хлебната единица и с каква цел е въведена?

За изчисляване на количеството въглехидрати в храната има специална мярка - хлебната единица (ХЕ). Тази мярка е наречена така, защото суровината за нея е парче черен хляб - парче от „тухла“ с дебелина около 1 см, нарязан наполовина.Този парче (теглото му е 25 г) съдържа 12 г смилаеми въглехидрати. Съответно 1ХЕ е 12 г въглехидрати с диетични фибри (включително фибри). Ако фибри не се счита, тогава 1 г ще съдържа 10 г въглехидрати. Има страни, например САЩ, където 1XE е 15 g въглехидрати.

Можете да намерите друго име на единица хляб - въглехидратна единица, нишестена единица.

Необходимостта от стандартизиране на количеството въглехидрати в храната възникна във връзка с необходимостта от изчисляване на дозата на инсулин, приложен на пациента, която е пряко свързана с консумираната въглехидрати. На първо място, това се отнася до инсулин-зависимите диабетици, т.е. диабетици тип 1, които приемат инсулин дневно преди хранене 4-5 пъти на ден.

Установено е, че употребата на една единица хляб води до повишаване на нивото на глюкозата в кръвта с 1,7–2,2 mmol / l. За да победиш този скок ти трябва 1-4 единици. инсулин в зависимост от телесното тегло. При наличие на информация за количеството XE в съда, диабетикът може самостоятелно да изчисли колко инсулин трябва да влезе, така че храната да не причинява усложнения. Необходимото количество хормон зависи от времето на деня. Сутрин може да отнеме два пъти повече, отколкото през нощта.

За пациенти с диабет има значение не само концентрацията на въглехидрати в храната, която ядат, но и периодът, през който тези вещества се разграждат до глюкоза и влизат в кръвта. Скоростта на производство на глюкоза след консумация на определен продукт се нарича гликемичен индекс (ГИ).

Храните с висок гликемичен индекс (бонбони) провокират висока степен на превръщане на въглехидратите в глюкоза, в кръвоносните съдове се образуват в големи количества и създават пикови нива. Ако продукти с нисък гликемичен индекс (зеленчуци) навлязат в тялото, кръвта се насища с глюкоза бавно, пръски от нивото му след хранене са слаби.

Разпределение на XE през деня

При пациенти с диабет прекъсванията между храненията не трябва да бъдат дълги, така че необходимите 17-28XE на ден (204–336 g въглехидрати) трябва да се разпределят 5-6 пъти. В допълнение към основните хранения се препоръчва закуска. Въпреки това, ако интервалите между храненията са удължени, и хипогликемия (намаляване на кръвната захар) не се случи, лека закуска може да бъде отменена. Не е необходимо да се прибягва до допълнителни храни и когато човек изстрелва ултракоротки инсулини.

При диабет хлебните единици се преброяват за всяко хранене и ако съдовете се комбинират, за всяка съставка. За продукти с малко количество смилаеми въглехидрати (по-малко от 5 g на 100 g ядлива част), XE не може да се разглежда.

За да не се премине инсулиновото ниво в безопасни граници, не трябва да се консумират повече от 7ХЕ. Колкото повече въглехидрати влиза, толкова по-трудно е да се контролира захарта. 3–5ХЕ се препоръчва за закуска, 2 ХЕ за втората закуска, 6–7 ХЕ за обяд, 2 ХЕ за следобеден чай, 3–4 ХЕ за вечеря, 1-2 ХЕ за вечер. Както виждате, повечето от съдържащите въглехидрати храни трябва да се консумират сутрин.

Ако количеството консумирани въглехидрати е било по-голямо от планираното, за да се избегне скок в нивото на глюкозата, трябва да се въведе допълнително малко количество от хормона след хранене. Трябва обаче да се помни, че еднократната доза инсулин с кратко действие не трябва да надвишава 14 единици. Ако концентрацията на глюкоза в кръвта не надхвърля нормата, между храненията един продукт с 1ХЕ може да се консумира без инсулин.

Редица експерти предлагат да се използва само 2–2,5ХЕ на ден (техниката се нарича диета с ниско съдържание на въглехидрати). В този случай, според тях, инсулиновата терапия може да бъде напълно изоставена.

Информация за хлебните единици продукти

За да се направи оптимално меню за диабет (както по състав, така и по обем), е необходимо да се знае колко хлябчета се съдържат в различни продукти.

За продукти в оригинална опаковка това знание е много просто. Производителят е длъжен да посочи количеството въглехидрати в 100 g от продукта, като този брой трябва да се раздели на 12 (количеството въглехидрати в грамове в една ХЕ) и да се преизчисли въз основа на общото тегло на продукта.

Във всички останали случаи таблиците на хлебните единици стават помощници. В такива таблици е записано колко продукт съдържа 12 g въглехидрати, т.е. 1ХЕ. За удобство продуктите се разделят на групи в зависимост от произхода или вида (зеленчуци, плодове, млечни продукти, напитки и др.).

Тези директории ви позволяват бързо да изчислите количеството въглехидрати в храните, избрани за консумация, да направите оптималната диета, правилно да замените някои храни с други и в крайна сметка да изчислите необходимата доза инсулин. Наличието на информация за съдържанието на въглехидрати, диабетиците могат да си позволят да ядат малко от това, което обикновено е забранено.

Броят на продуктите обикновено се посочва не само в грамове, но също и, например, на парчета, лъжици, чаши, в резултат на което няма нужда да се претеглят. Но с този подход можете да направите грешка с дозата инсулин.

Не всички продукти са включени в таблицата на хлебните единици, но само тези, в които въглехидратите присъстват в количество, което влияе на нивото на глюкозата в кръвта. Таблицата на хлебните единици за захарен диабет от първия тип е същата като при пациенти с диабет от втори тип, тъй като и при двете заболявания има една и съща движеща сила и външна коренна причина - въглехидрати.

Как различните храни увеличават нивата на глюкозата?

Според съдържанието на въглехидрати и съответно степента на влияние върху нивото на глюкозата в кръвните продукти се разделят на 3 групи:

• тези, които на практика не увеличават глюкозата;
• повишаване на умерено ниво на глюкоза;
• увеличаване на глюкозата до голяма степен.

Първата група продукти се състои от зеленчуци (зеле, репички, домати, краставици, червени и зелени чушки, тиквички, патладжани, зелен фасул, репички) и зеленчуци (киселец, спанак, копър, магданоз, маруля и др.). Поради изключително ниското ниво на въглехидрати, XE не се брои за тях. Диабетиците могат да използват тези дарби на природата без ограничения и сурови, и варени, и печени, както по време на основните хранения, така и по време на лека закуска. Особено полезно зеле, което сам поглъща захарта, отстранявайки го от тялото.

Доста ниско съдържание на въглехидрати се характеризира с бобови растения (боб, грах, леща, боб) в суров вид. 1 х на 100 г продукт. Но ако те се приготвят, наситеността на въглехидратите се повишава 2 пъти, а 1XE вече се съдържа в 50 g от продукта.

За да се избегне увеличаване на концентрацията на въглехидрати в готови зеленчукови ястия, мазнини (масло, майонеза, заквасена сметана) трябва да се добавят към тях в минималната сума.

Орехите и лешниците са еквивалентни на суров боб. 1Х за 90 г. Фъстъци за 1Х изискват 85 гр. Ако смесите зеленчуци, ядки и боб, получавате здравословни и питателни салати.

Освен това тези продукти имат нисък гликемичен индекс, т.е. процесът на превръщане на въглехидратите в глюкоза е бавен.

Гъбите и диетичните риби и месо, например, говеждо месо, не отговарят на условията за специално хранене за диабетици. Но колбасите вече съдържат въглехидрати в опасни количества, тъй като нишестето и другите добавки обикновено се поставят във фабриката. Освен това за производството на колбаси често се използва соя. Въпреки това, в колбаси и варени колбаси 1ХЕ се образува с тегло 160 гр. Пушените колбаси от менюто на диабетиците трябва да бъдат напълно изключени.

Насищането на котлети с въглехидрати се увеличава поради добавянето на мляно хляб към кашата, особено ако е пълно с мляко. За пържене използвайте галета. В крайна сметка, за да получите 1X достатъчно 70 г от този продукт.

Няма 1 НЕ в 1 супена лъжица слънчогледово масло и в 1 яйце.

Храни, които умерено увеличават глюкозата

Втората група продукти включва продукти от зърнени култури - пшеница, овесено брашно, ечемик, просо. За 1Х се изискват 50 г зърнени култури от всякакъв вид. От голямо значение е консистенцията на продукта. С същото количество въглехидратни единици, кашата в течно състояние (например, грис) се абсорбира в тялото по-бързо от овесената каша. В резултат на това нивото на глюкоза в кръвта в първия случай се увеличава с по-висока скорост, отколкото във втория.

Трябва да се отбележи, че зърнените култури във варена форма съдържат 3 пъти по-малко въглехидрати, отколкото при суха, когато 1ХЕ образуват само 15 g от продукта. Овесените люспи на 1Х се нуждаят от малко повече - 20 грама.

Увеличеното съдържание на въглехидрати е характерно и за нишестето (картофи, царевица, пшеница), фино смилано брашно и ръжено брашно: 1ХЕ - 15 г (една супена лъжица с хълм). Груба храна на 1ХЕ повече - 20 гр. От това става ясно защо брашното в големи количества е противопоказано за диабетици. Освен това, брашното и неговите продукти се характеризират с висок гликемичен индекс, т.е. въглехидратите бързо се превръщат в глюкоза.

Идентични индикатори са различни крекери, галета, сухи бисквити (бисквити). Но хлябът в 1XE в теглото е по-голям: 20 g бяло, сиво и лава, 25 g - черно и 30 g - с трици. 30 грама ще претеглят хлебната единица, ако печете, печете палачинки или палачинки. Но трябва да имаме предвид, че изчисленията на хлебните единици трябва да се правят за теста, а не за крайния продукт.

Още повече въглехидрати съдържат варени макарони (1XE - 50 g). В линията на макароните е желателно да изберете тези, които са направени от по-малко въглехидратна храна.

Млякото и неговите производни също принадлежат към втората група продукти. В 1XE можете да пиете по 250 g чаша мляко, кефир, кисело мляко, риаженка, сметана или кисело мляко с всякакво съдържание на мазнини. Що се отнася до изварата, ако съдържанието на мазнини е по-малко от 5%, то изобщо не трябва да се взема предвид. Съдържанието на мазнини в твърдите сирена трябва да бъде по-малко от 30%.

Продуктите от втората група трябва да се консумират от диабетици с определени ограничения - половината от обичайната част. В допълнение към споменатите по-горе, това включва също царевица и яйца.

Храни с висока концентрация на въглехидрати

Сред продуктите, които значително повишават нивото на глюкозата (третата група), сладостите заемат водещо място. Само 2 чаени лъжички (10 г) захар - и вече 1ХЕ. Същата ситуация с конфитюр и мед. Шоколад и мармалад от 1НЕ капки повече - 20 гр. Не бива да се пренасяте с диабетния шоколад, защото на 1ХЕ се нуждае само от 30 гр. Плодова захар (фруктоза), която се счита за диабетна, също не е панацея, защото 1ХЕ формира 12 гр. Съединения от въглехидратно брашно и захар парче торта или пай веднага взима 3XE. Повечето сладки храни имат висок гликемичен индекс.

Но това не означава, че сладкото трябва да бъде напълно изключено от диетата. Безопасна, например, е масата на сладката извара (макар и без пудра и стафиди). За да получите 1XE, той се нуждае от до 100 g.

Също така е възможно да има сладолед, 100 g от който съдържа 2XE. Предпочитание трябва да се дава на кремообразни сортове, тъй като наличните мазнини предотвратяват твърде бързото усвояване на въглехидратите и следователно нивото на глюкозата в кръвта се повишава със същия бавен темп. Напротив, един плодов сладолед, който се състои от сокове, се абсорбира бързо в стомаха, в резултат на което се засилва насищането на кръвта със захар. Този десерт е полезен само за хипогликемия.

За диабетиците бонбоните обикновено се правят на базата на заместители на захарта. Но трябва да помним, че някои заместители на захарта увеличават теглото си.

След като за първи път си купите готови сладки продукти, те трябва да бъдат тествани - да се яде малка част и да се измери нивото на глюкозата в кръвта.

За да се избегнат всякакви неприятности, сладките се приготвят най-добре у дома, избирайки оптималното количество сурови продукти.

Също така е необходимо да се изключи от употребата или да се ограничи колкото е възможно повече масло и растително масло, свинска мас, заквасена сметана, тлъсто месо и риба, консерви от месо и риба, алкохол. Когато готвите, трябва да избягвате метода на пържене и е желателно да използвате чинии, в които можете да готвите без мазнини.

Надявам се, че тази статия ще помогне на някой!

Какво представляват Хлебните единици и какво ядат?

При изготвянето на дневното меню трябва да имате предвид само тези продукти, които повишават нивата на кръвната захар. При здрав човек панкреасът произвежда необходимото количество инсулин в отговор на приема на храна. В резултат нивото на кръвната захар не се повишава. В случай на захарен диабет, за да се поддържа оптимално ниво на захар в кръвта, ние сме принудени да инжектираме инсулин (или лекарства за понижаване на захарта) отвън, независимо променяйки дозата в зависимост от това колко и колко хора са яли. Ето защо е важно правилно да се научите как да преброявате тези продукти, които увеличават кръвната захар.

Как да направите това?

Не е необходимо да претегляте храната всеки път! Учените са проучили продуктите и са направили таблица на съдържанието на въглехидрати или хлебни единици - HE за хора с диабет.

За 1 XE се приема количеството на продукта, което съдържа 10 g въглехидрати. С други думи, съгласно системата XE, се преброяват тези продукти, които принадлежат към групата, която повишава нивото на кръвната захар - това

зърнени храни (хляб, елда, овес, просо, ечемик, ориз, тестени изделия, фиде),
плодови и плодови сокове,
мляко, кефир и други течни млечни продукти (с изключение на нискомаслено сирене),
и някои видове зеленчуци - картофи, царевица (боб и грах - в големи количества).
но разбира се, шоколад, бисквити, сладкиши - със сигурност ограничени в дневната диета, лимонада и захар в чиста форма - трябва да бъдат строго ограничени в диетата и да се използват само в случай на хипогликемия (понижаване на кръвната захар).

Нивото на готвене също ще повлияе на нивата на кръвната захар. Например, картофено пюре ще повиши нивото на кръвната захар по-бързо от варени или пържени картофи. Ябълковият сок дава по-бързо покачване на кръвната захар, отколкото ядената ябълка, както и полирания ориз, отколкото неполирания ориз. Мазнините и студените храни забавят усвояването на глюкозата и солта ускорява.

За удобство при приготвянето на дадена храна има специални таблици за хлебни единици, които предоставят данни за броя на различни съдържащи въглехидрати продукти, съдържащи 1 XE (цитирано по-долу).

Много е важно да се научите как да определяте количеството XE в храната, която ядете!

Има редица храни, които не влияят на нивата на кръвната захар:

това са зеленчуци - всякакъв вид зеле, репички, моркови, домати, краставици, червени и зелени чушки (с изключение на картофи и царевица),

Зелените (киселец, копър, магданоз, маруля и др.), гъби,

масло и растително масло, майонеза и свинска мас,

както и риба, месо, птици, яйца и продукти от тях, сирене и извара,

ядки в малки количества (до 50 g).

Слабо повишение на захарта дава боб, грах и боб в малки количества на гарнитура (до 7 супени лъжици. L)

Колко храна трябва да има през деня?

Трябва да има 3 основни хранения, както и междинни ястия, така наречените закуски от 1 до 3, т.е. общо може да има 6 хранения. При използване на свръхкорен инсулин (Novorapid, Humalog) е възможен отказ от лека закуска. Това е допустимо, ако няма хипогликемия, когато прескочите закуска (понижаване на кръвната захар).

За да се съпостави количеството на консумираните въглехидрати с дозата на инжектирания с краткотрайно действие инсулин,

разработена е система от хлебни единици.

• 1X = 10–12 g смилаеми въглехидрати
• 1 XE изисква от 1 до 4 U кратък (хранителен) инсулин
• Средно 1 XE е 2 U на краткодействащия инсулин
• Всеки човек има нужда от инсулин за 1 XE.
  Идентифицирайте го с дневника на самоконтрола.
• Зърнените единици трябва да се преброяват по окото, без да се претеглят продуктите.

Как да изчислим колко XE трябва да се консумира през деня?

За да направите това, върнете се към темата "Хранене", изчислете дневното калорично съдържание на вашата диета, като вземете 55 или 60% от нея, определете броя килокалории, които трябва да идват от въглехидрати.
След това, разделяйки тази стойност с 4 (тъй като 1 г въглехидрати дават 4 ккал), получаваме дневно количество въглехидрати в грамове. Знаейки, че 1 XE е равен на 10 грама въглехидрати, разделяме дневното количество въглехидрати, получено от 10, и получаваме дневното количество XE.

Например, ако сте мъж и работите физически на строителна площадка, тогава дневният ви оборот е 1800 kcal,

60% от него е 1080 kcal. Разделяйки 1080 kcal на 4 kcal, получаваме 270 грама въглехидрати.

Разделяйки 270 грама с 12 грама, получаваме 22,5 XE.

За физически работеща жена - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

Стандартен за възрастна жена, а не за наддаване на тегло - 12 XE. Закуска - 3ХЕ, обяд - 3ХЕ, вечеря - 3ХЕ и закуски от 1 XE

Как да разпространяваме тези единици през целия ден?

Предвид наличието на 3 основни хранения (закуска, обяд и вечеря), основната част от въглехидратите трябва да се разпределят между тях,

като се вземат предвид принципите на доброто хранене (повече - през първата половина на деня, по-малко - вечер)

и разбира се, като се има предвид апетита ви.

Трябва да се има предвид, че в едно хранене не се препоръчва да се ядат повече от 7 XE, защото колкото повече ядете въглехидрати в едно хранене, толкова по-голямо ще бъде повишаването на гликемията и дозата на къс инсулин ще се увеличи.

Дозата на късата, "храна", инсулин, прилагана веднъж, не трябва да бъде повече от 14 единици.

Така приблизителното разпределение на въглехидратите между основните хранения може да бъде както следва:

• 3 XE за закуска (например овесена каша - 4 супени лъжици (2 XE); сандвич със сирене или месо (1 XE); чубрица със зелен чай или кафе със подсладители).
• Обяд - 3 ХЕ: супа от прясно зеле със заквасена сметана (не се брои според XE) с 1 парче хляб (1 XE), свински котлет или риба със зеленчукова салата в растително масло, без картофи, царевица и бобови растения (не се брои според XE), картофено пюре - 4 супени лъжици (2 XE), чаша неподсладен компот
• Вечеря - 3 ХЕ: зеленчуков омлет от 3 яйца и 2 домати (не се брои по ХЕ) с 1 парче хляб (1 ХЕ), сладко кисело мляко 1 чаша (2 ХЕ).

Така се получават общо 9 XE. - А къде са другите 3 XE? - питаш.

Останалите ВЕ могат да се използват за така наречените закуски между основните хранения и през нощта. Например, 2 XE под формата на 1 банан могат да се консумират 2,5 часа след закуска, 1 XE под формата на ябълка - 2,5 часа след обяд и 1 XE за нощта, в 22,00 часа, когато влезете в „нощния“ инсулин с продължително действие.,

Паузата между закуска и обяд трябва да бъде 5 часа, както и между обяд и вечеря.

След основното хранене след 2,5 часа трябва да бъде закуска = 1 XE

Изискват ли се всички инжектиращи инсулин, междинни ястия и ястия през нощта?

Не се изисква за всички. Всичко е индивидуално и зависи от режима на инсулинова терапия. Много често човек трябва да се сблъска с такава ситуация, когато хората са имали пълна закуска или обяд и не искат да ядат изобщо 3 часа след хранене, но като се имат предвид препоръките за лека закуска в 11.00 и 16.00 часа, те принуждават „да напълнят“ XE и да получат нива на глюкоза.

Междинните ястия са необходими за тези, които имат повишен риск от хипогликемия 3 часа след хранене. Обикновено това се случва, когато в допълнение към краткия инсулин, се прилага удължен инсулин сутрин и колкото по-висока е дозата, толкова по-вероятно е в този момент хипогликемията (времето, необходимо за максимизиране на ефекта на краткия инсулин и началото на действието на удължения инсулин).

След обяд, когато удълженият инсулин е на върха на действието и се припокрива на върха на действието на къс инсулин, приложен преди вечеря, вероятността от хипогликемия също се увеличава, а за нейната превенция е необходимо да се вземат 1-2 XE. През нощта, в 22-23 ч., Когато инжектирате удължен инсулин, е необходима закуска в количество 1–2 XU (бавно абсорбиране), за да се предотврати хипогликемията, ако гликемията по това време е по-малка от 6,3 mmol / l.

При гликемия над 6.5-7.0 mmol / l, нощната закуска може да доведе до сутрешна хипергликемия, тъй като няма достатъчно "нощен" инсулин.
Междинните ястия, предназначени за предпазване от хипогликемия през деня и през нощта, трябва да бъдат не повече от 1-2 XE, в противен случай ще получите хипергликемия вместо хипогликемия.
За междинни ястия, взети като превантивна мярка в количество не повече от 1-2 XE, инсулинът не се инжектира допълнително.

За хлебните единици се говори много и подробно.
Но защо трябва да разчитат? Помислете за пример.

Да предположим, че имате измервател на кръвната захар и измервате кръвната захар преди хранене. Например, както винаги, поставяте 12 инсулинови единици, предписани от Вашия лекар, изядохте купа зърнени храни и изпихте чаша мляко. Вчера също си инжектирахте същата доза и ядохте една и съща овесена каша и пиехте същото мляко, а утре трябваше да направите същото.

Защо? Тъй като веднага след като се отклоните от обичайната диета, показателите за кръвна захар се променят незабавно и те не са перфектни. Ако сте грамотен човек и знаете как да преброите XE, тогава няма да се страхувате от диетичните промени. Знаейки, че средно 1 XE е 2 U кратък инсулин и знаете как да преброите XE, можете да променяте състава на диетата, а оттам и дозата на инсулина, по ваша преценка, без да се засяга компенсацията на диабета. Това означава, че днес можете да ядете каша за 4 XU (8st.l), 2 филийки хляб (2 XE) със сирене или месо за закуска и да въведете кратък инсулин на тези 6 XE 12 IU и да получите добър гликемичен резултат.

Утре сутрин, ако нямате апетит, можете да се ограничите до чаша чай с 2 ​​сандвича (2 XE) и да въведете само 4 единици кратък инсулин, както и да получите добър гликемичен резултат. Това означава, че системата на хлебните единици помага да се въведе точно толкова кратък инсулин, колкото е необходимо за усвояването на въглехидрати, не повече (което е изпълнено с хипогликемия) и не по-малко (което е изпълнено с хипергликемия), и да се поддържа добра компенсация за диабета.

Продукти, които могат да се използват без ограничения

всички зеленчуци, с изключение на картофи и царевица

- зеле (всички видове)
- краставици
- салата от листа
- Зелените
- домати
- пипер
- тиква
- патладжани
- цвекло
- морков
- зелен фасул
- репички, репички, ряпа - зелен грах (млад)
- спанак, киселец
- гъби
- чай, кафе без захар и сметана
- минерална вода
- напитки на заместители на захарта

Зеленчуците могат да се консумират сурови, варени, печени, кисели.

Използването на мазнини (масло, майонеза, заквасена сметана) при приготвянето на зеленчукови ястия трябва да бъде минимално.

Храни, които трябва да се консумират в умерени количества

- постно месо
- постно риба
- мляко и млечни продукти (без мазнини) t
- сирена с тегло под 30% мазнини
- извара под 5% мазнини
- картофи
- царевица
- зърна от зрели бобови растения (грах, боб, леща)
- зърнени култури
- паста
- хляб и хлебни изделия (не богати)
- плодове
- яйца

"Средно количество" означава половината от обичайната ви част.

Продуктите да бъдат изключени или ограничени до максимум

- масло
- растително масло *
- мазнини
- заквасена сметана, сметана
- сирена над 30% мазнини
- сирене повече от 5% мазнини
- майонеза
- тлъсто месо, пушени меса
- колбаси
- мазни риби
- кожата на птиците
- консерви от месо, риба и зеленчуци в масло
- ядки, слънчогледови семена
- захар, мед
- конфитюр, конфитюри
- сладкиши, шоколад
- торти, пайове и други сладкарски изделия
- бисквити, сладкиши
- сладолед
- сладки напитки (Coca-Cola, Fanta)
- алкохолни напитки

Трябва да е възможно да се изключи такъв метод на готвене като пържене.
Опитайте се да използвате ястия, които ви позволяват да готвите, без да добавяте мазнини.

* - растителното масло е необходима част от ежедневната диета, но е достатъчно да се използва в много малки количества.