Диета, маса 0, меню за всеки ден

• Продукти

Веднъж в болницата, диета от таблица 0 се предписва, ако човек се лекува в стените на медицинско заведение в резултат на тежки наранявания, които предотвратяват получаването на полезни микроелементи от храната по стандартен начин.

Основните индикации за назначаването на диета таблица 0

Нулевата диета се нарича хирургична диета или терапевтична диета. Като правило се предписва на пациенти от лечебни заведения, които са претърпели операция на храносмилателните органи. В допълнение, такава диета може да бъде предписана, дори ако пациентът е в безсъзнание, ако такова състояние е свързано с наличието на травматично увреждане на мозъка, всяка инфекциозна болест, проявяваща се като висока температура и нарушена мозъчна циркулация.

Нулевата диета има за цел да осигури добро хранене за човек, който в момента не може да се храни нормално. Благодарение на такава диета медицинският персонал на институцията, в която се намира пациентът, може да контролира процесите на храносмилане, като в същото време предотвратява подуване на червата. Контролът и процесите на натоварване и разтоварване на стомаха.

Диета таблица 0 представлява три диети, които постепенно ще се заменят взаимно в зависимост от това колко бързо ще се възстанови болният и ще може да яде други видове храна.

Тъй като първоначално е било позволено да се използва по време на хирургическата интервенция в организма (ако такава намеса е била извършена) само определени храни. Същото се отнася и за случаите, когато на пациента е разрешено да яде само храна след като се възстанови.

Съставът на таблицата за хранене 0 включва такива енергийни схеми като:

• таблица номер 0А;
• таблица номер 0В;
• таблица номер 0B.

В менюто има само онези продукти и ястия, които имат в състава си най-бързосмилаемите протеини, мазнини и други полезни микроелементи, които са необходими на човек, за да може състоянието му да се нормализира възможно най-бързо. Особено внимание се обръща на ограничаването на употребата на сол.

Ястията трябва да са чести. В този случай частите обикновено са малки. Необходим е измерен прием на храна, за да не се нарани човешката храносмилателна система.

Какви ястия могат да се консумират, придържайки се към хранителната таблица 0А?

Особено внимание се обръща на диета таблица 0А обезмаслена бульон. Бульонът трябва да е месо. Лесно се подготвя, като притежава огромно количество полезни вещества, необходими на болния, за да може състоянието му да се нормализира за кратко време.

Течното бери желе е друго ястие, което пациентът може да изяде, ако трябва да следва таблицата 0А с диета. Естествено, такова ястие ще бъде подходящо през лятото. През зимата е доста трудно да се направи желе от пресни плодове.

Бульон бедрата с малко количество захар не е подходящ за всички пациенти. Ястието има специфичен вкус, който ще привлича не всички хора, които нямат възможност да ядат стандартна храна за определен период от живота си.

Напрегнатият компот е друго питие, което може да се консумира от пациентите, ако им е предписана диета таблица 0. Когато готвите, трябва внимателно да следите, че компотът не е твърде сладък. В противен случай използването му за нулева маса ще бъде неприемливо.

Чай със захар и лимон е напитка, която активира умствената работа на мозъка, ще даде заряд на сила и сила, така че пациентът да активира всички процеси, отговорни за бързото възстановяване.

Препоръчително е сами да приготвите кисело мляко за болен човек, а не да купувате готовия му колега в магазин. Така че в готовия желе може да има твърде много захар, което не е допустимо за болен човек. Освен това хранителните продукти могат да бъдат приготвени от нискокачествени съставки или изкуствени стоки, поради което храносмилателната система на лицето, на което е предписана такава диета, може впоследствие да пострада.

Допустимо е да се предложи на пациента избор от разнообразие от прясно приготвени сокове. Единственото условие е преди пиене сокът да се разреди с вода два или три пъти. По едно време не се препоръчва да се пие повече от 50 г сок.

Ако на третия ден след назначаването на такава диета, състоянието на пациента се подобри значително, той може да яде малко парче масло (не повече от един грам), едно меко сварено яйце и сметана.

Менюто задължително ще трябва да изключи зеленчуковите сокове като самостоятелна подготовка и тези, които са закупени в магазина. Пълномасленото и кивитовите плодове не се препоръчват за пациенти, на които е предписана нулева диета.

Газирани напитки ще трябва да бъдат окончателно изключени от менюто. Чистите ястия и всякакви други ястия не трябва да се предлагат на лице с приоритетна таблица 0.

Диета таблица номер 0B: функции

Обикновено такава диета се предписва не по-рано от няколко дни след предписването на таблица № 0. В допълнение към тези ястия, които са били позволени да се използват в описаната по-горе храна, пациентът може да използва и редица други ястия.

Става приемливо да се използва каша с пюре. Те трябва да се варят във вода с добавка на месен бульон или прясно мляко. Възможно е също да се използва месен бульон с добавка на грис. Допустимо използване на супи, приготвени в зеленчуков бульон.

Ако желаете, на директно болния човек може да се предложат различни сокове, желета и мусове, приготвени на основата на нискомаслени плодове. В същото време, за да не се влоши състоянието на пациента, е възможно да се консумират такива ястия за не повече от сто грама на ден до момента, в който се планира поддържането на друга диета.

Всеки ден, ако се наблюдава такава диета, пациентът трябва да пие поне два литра вода. Тази сума не включва използването на супи или компоти, както и чай. Водата трябва да бъде чиста и не газирана. Не се разрешава употребата на сладки напитки, като например газирана сладка вода.

Храната за деня трябва да бъде разделена на шест приема. За всяко хранене се консумира приблизително четиристотин грама храна, която трябва да се консумира през деня.

Полезна диета таблица 0V

Такава диета се предписва, когато пациентът е готов да премине към пълноценна диета, изчислена за хранене на здрав човек. Сто грама бели крекери се добавят към всички останали ястия, които са били разрешени в предишните две диети. Те например могат да се използват с супа.

Млечните продукти могат да се използват без специални ограничения. Това обаче не означава, че цялата храна на пациента ще трябва да бъде изключително млечни продукти. Що се отнася до извара, най-добре е да го използвате веднага след готвене. Домашно приготвено извара в същото време ще бъде много по-полезно от неговото колело, което ще бъде не по-малко свежо.

Млякото каша преди употреба вече е предварително почистено, не е необходимо, тъй като е било необходимо, при спазване на предишната диета. Използването им в такава форма, в която те са в момента на подготовката, е допустимо.

Яденето на яйца не е забранено.

Препоръчително е обаче да се откажете от пържени храни поне за известно време, тъй като те ще дразнят стомашната лигавица.

Както и при други подобни диети, всички ястия за деня трябва да бъдат разделени на шест приема. Всички части са приблизително еднакви и съдържат различни полезни микроелементи.

Диета 0 - балансирана диета в следоперативния период

Д-р Михаил Певзнер, още през 20-те години на миналия век, заедно с колегите си, разработи 15 диети, предназначени за употреба при лечение на различни заболявания. Диета 0 е първата точка от списъка на енергийните системи. Той има 3 модификации и е предназначен за пациенти в първите дни след големи операции на храносмилателните органи.

Как действа диетата и каква е нейната същност

Диета-маса 0 - това е най-благоприятната диета от всичките 15. Показан е за осигуряване на пациенти, които са в полусъзнателно състояние с вещества, необходими за поддържане на жизнената активност. Показания за тази хранителна система могат да бъдат не само хирургични интервенции, но и заболявания, придружени от силна треска, когато човек не може да яде храна без помощ и тялото му се нуждае от специално меню за борба с болестта.

Като правило, храната в първите дни на диетата е дробно, трябва да се хранят пациента ден и нощ, най-малко 7-8 пъти на ден. Цялата храна трябва да се сервира в течна форма или под формата на желе, така че тя ще бъде толкова добра, колкото може да бъде възприемана от тялото. Важно е да се спазва режимът на пиене - необходимо е между отделните хранения пациентът да приема най-малко 1,5 литра течност.

При поддържане на диета се поддържат жизненоважни органи, се предотвратява газове (натрупване на газ в червата) и тялото се подготвя да приема нормална храна. Системата за захранване има 3 различни модификации, които се използват на различни етапи на възстановяване на пациента.

Диета 0а (2-4 дни след операцията)

Какво можете да ядете след операцията:

• сух бульон, за предпочитане този, приготвен след втората смяна на водата;
• желе от некисели плодове, той трябва да бъде течен;
• сладък компот;
• инфузия на плодове от шипка с добавена захар;
• крем, разреден в оризов бульон, можете също да ги замените с малко парче масло;
• Желе от пресни плодови сокове;
• плодови не-кисели пресни сокове, които трябва да се разреждат със сладка вода в съотношение 1 част от сока, 3 части вода;
• Разхлабеният черен чай с лимон и захар.

Не можете да ядете прясно мляко, напитки с газ и гъста картофено пюре. Храната трябва да има температура от 45 градуса, така че тя ще се абсорбира най-добре от тялото.

Диета 0b

Тази диета може да продължи от 2 до 4 дни, в зависимост от това как пациентът ще се възстанови. Тя ще включва всички ястия от първия вариант и някои допълнителни продукти.

На втория етап можете да активирате менюто:

1. Елда, ориз и овесена каша, те трябва да бъдат смлени и течни. Пригответе ги върху водата с добавка на мляко или пикантен бульон, но не повече от ¼ от общата течност.
2. Супи със слизести зърнени култури или грис, можете да ги приготвите в зеленчуков бульон или на един и същ сух бульон, както при приготвянето на зърнени храни.
3. Суфле и картофено пюре, приготвени от постно месо или риба на пара. От съставките трябва напълно да премахнете всички парчета мазнина, средна жилка и кожа.
4. Муси, направени от пресни плодове, които нямат ярък кисел вкус.
5. Задушени омлети и меко сварени яйца.

Диета 0v

Това е последният етап от хирургичната диета, който включва постепенна подготовка на пациента да се върне към обичайната диета.

Добавяне към предишното меню:

• сух бял хляб;
• Пюрирани супи, крем супи;
• задушени месни и рибни ястия;
• ферментирали млечни продукти;
• печени ябълки;
• овесена каша, приготвена в мляко;
• Пюре от плодове и зеленчуци.

Спазването на всички правила на диетата ще помогне да се излезе от постоперативния период възможно най-бързо. Диетата ще допринесе за бързото възстановяване на пациента, защото той е богат на всички вещества, полезни за тялото. Ще бъде доста лесно да се приготви храна за всеки от етапите, тъй като продуктите, предназначени за консумация, се продават на всички пазари и са лесни за обработка.

Рецепти за всеки етап от диетата

• Неварен бульон от пилешко месо (за диета 0а)

Вземете средно голямо пилешко филе и изварете бульона от него. Добави зеленчуци или подправки, за да не е желателно, както и сол. Ако пилето е домашно приготвено, тогава променяме водата 2 пъти и даваме на пациента само третия бульон.

• Суфле за заек от заек (за 0b диета)

Взимаме 200 г заешка каша, прекъсваме го в блендер или прескачаме 2-3 пъти през месомелачка. Солирайте получената маса, добавете към нея 2 жълтъка, разбъркайте добре всичко, след това разбийте два протеина поотделно в гъста пяна и внимателно прибавете към пълнежа. Поставете масата в намаслена форма и гответе за двойка.

• Патронни сомчета (за 0v диета)

Почистете филето от сома от кожата, изплакнете обилно и изсушете с хартиена кърпа. Ние прескачаме месото през месомелачка 1-2 пъти, добавяме парче бял хляб, напоено с мляко в него, го подправяме на вкус, добавяме един лук, настърга се на фина ренде, в кайма, смесваме добре всичко. Изработваме котлети с подходящ размер, приготвяме ги в двоен котел.

Спазването на първата диета на Pevzner ще бъде много полезно за тези, които искат бързо да се върнат към нормален ритъм и живот след операциите. Но не забравяйте, че дори и след възстановяване, трябва да следите диетата си и да не позволявате тя да бъде вредна за здравните продукти.

Диета "Таблица номер 0"

Таблица № 0 се използва в болниците в следните случаи:

- след хирургични интервенции, свързани със заболявания на храносмилателната система;

- ако пациентът е в медицинско заведение, е в полусъзнателно състояние след нараняване на главата;

- в ситуации, при които пациентът е бил диагностициран с инфекциозно заболяване, което е придружено от интензивна треска и нарушена мозъчна циркулация.

Цел на дестинацията диета номер 0

Задачата на диета номер 0 - е да се осигури относително пълна диета за пациента, който поради медицински показания все още не може да приема редовно храна. В допълнение, терапевтичната диета № 0 позволява на болничния персонал да контролира храносмилателната дейност на отслабения пациент. Ясно следвайки списъка на съответните продукти, които са разрешени с диета 0, болничният персонал може да следи нежното натоварване на стомаха на пациента и по-нататъшното евакуиране на преработените храни, да гарантира, че няма да се натрупва чревен газ и не дава ненужна болка на пациента.

Съставът на диетата

Менюто на таблица № 0 е разделено на три подвида, които се предписват от лекаря и последователно се заменят. Всеки вид диета според нулевия тип се определя в зависимост от това колко бързо започва да се възстановява оперираният или увреденият. Схемата на захранване за диетата номер 0 включва таблици 0а, 0b, 0с.

Списъкът на одобрените храни и продукти, които включват най-леките протеини, някои мазнини, въглехидрати, други полезни микроелементи, голямо количество течност. Особено значение за тази диета е минималното количество сол. Тъй като натоварването на храносмилателните органи трябва да бъде ограничено, всички ястия имат течна, полутечна или кремава консистенция. Когато пациентът се възстанови, в диетата на пациента започва да се инжектира по-дебело хранене.

Забранените техники за готвене включват:

• не можете да добавите към ястията никакви подправки;
• количеството вода за готвене на овесена каша трябва да бъде по-високо от обикновено, така че да е вискозно, а не ронливо;
• Първите ястия не трябва да се приготвят в силен месен или рибен бульон. Бульонът трябва да се разрежда с вода;
• Не изпържвайте и не задушавайте продуктите. Всички храни се варят или варят на пара.

Важна характеристика на таблицата за лечение номер 0 - храненията са малки и чести - от 5 до 8 пъти на ден, в противен случай храносмилателната система на отслабения човек няма да работи правилно и ще бъде наранена.

Диета 0а

Използва се в първите 2-3 дни след операцията на органи, свързани с процесите на храносмилането. Точната продължителност на диетата се определя от лекуващия лекар.

Какво е позволено в менюто на диетата 0 от подвида 0a:

• разредена безмаслена отвара на основата на постно говеждо или пилешко филе без шкурка;
• настъргана каша от ориз или овесени ядки (приготвена в съотношение 4 части вода към 1 част зърнени култури);
• компот, желе, плодови или бери желе или натурален сок, разреден с вода.

Диета 0b

Няколко дни след операцията и успешното завършване на таблицата 0а, може да се зададе следната диета за хранене - диета 0b. Калорията и хранителните стойности на тази опция се увеличават леко. Диета може да бъде намалена до 5-6 пъти на ден. Ястията и продуктите за маса 0а се допълват от следната допустима дажба:

• Супи от житни растения в зеленчукови бульони;
• Парен протеинов омлет или варени меки сварени яйца и настъргани яйца;
• земно месо или риба от нискомаслени сортове, сварени с минимално количество сол;
• Мус от зрели сладки плодове или плодове.

Диета 0v

Таблица 0b се предписва след нормалното преминаване на диетата 0b и е почти преходна форма към физиологично нормалната човешка диета.

Продукти и ястия (с изключение на предишните консумирани по време на таблицата 0а и 0б), които са разрешени за диета 0v вариант:

• ниско съдържание на мазнини извара и кисело-млечни продукти;
• млечни зърнени храни (грис, овесени ядки)
• печени ябълки;
• сух бял хляб.

Диета 0 предполага най-строг режим за пациента. Както показва практиката, диетата от нулев тип успешно помага за отстраняване на грешки в процесите на храносмилането и ускорява рехабилитацията на тежките пациенти.

Диетата на Певзнер номер 0: когато е назначена, менюта, рецепти

Диетата на Певзнер номер 0, често наричана хирургична, защото се предписва след хирургични интервенции на органите на стомашно-чревния тракт, е предназначена да осигури на пациента тялото, често в безсъзнание и следователно не може да приема твърда храна, с правилното количество здрави вещества и калории.

описание

Освен това таблицата с нули помага:

• максимално облекчаване на храносмилателните органи;
• предотвратяване на прекомерно образуване на чревни газове;
• попълване на резервите за течности;
• възстановяване на жизнената енергия на пациента;
• активирайте защитните сили на организма.

Диета номер 0 на Pevzner има три модификации:

Назначени едно след друго, те се характеризират с постепенно разширяване на диетата, предназначена да подготви червата на пациента за разнообразна и питателна диета. Следователно, всеки вариант на таблицата с нулево лечение е необходима стъпка по пътя от напълно празна черва (това е това, което е по време на операцията) до физиологична диета.

Химичен дневен състав

Химичният състав на дневния хранителен режим на пациента, след диета номер 0 (в зависимост от варианта на масата за лечение) трябва да съдържа:

• протеини - от 5 до 10 g;
• мазнини - от 15 до 20 g;
• въглехидрати от 150 до 200 g

Кога е назначен?

Най-строгата диета, таблицата за лечение с номер 0 се дава на пациентите:

• подложени на операция на органите на храносмилателния тракт (хранопровод, всякакви чревни участъци, стомаха);
• страдащи от инфекциозни заболявания, придружени от храносмилателни нарушения;
• получи травматично увреждане на мозъка;
• страдащи от мозъчно-съдов инцидент.

Основни принципи

Пациентите, на които е назначена диета номер 0, след операцията, най-често остават в полусъзнание или в безсъзнание и затова не могат да ядат собствена храна. Освен това подвижността на храносмилателния тракт може да бъде значително отслабена от действието на анестезията.

Изискванията за храна за тези пациенти се дължат на горните обстоятелства:

• Тъй като храната най-често се доставя на пациентите чрез тръба, храната трябва да има полутечна или течна консистенция. Сухари и зърнени храни се въвеждат в диетата си изключително в късния постоперативен период.
• За да не се страдат от хипотермия или изгаряния на лигавиците на червата и стомаха, храната и напитките, които се сервират на пациентите, трябва да имат температура от 20 до 40 градуса.
• Предвид намаляването на чревната подвижност и синтеза на храносмилателни ензими, поради влиянието на операцията, е необходимо пациентът да се храни с храна, характеризираща се с лесна и пълна асимилация. От една страна, тя няма да претоварва червата, а от друга страна, след нейното храносмилане, остава малко количество изпражнения, което улеснява грижите за пациентите на леглото след операцията.
• От диетата на пациенти на диета № 0, изключени: сладкиши, газирани напитки, подправки и подправки, всякакви сладкиши.
• Чаят и зърнените храни, които присъстват в диетите номер 0a и 0b, не само могат, но трябва да бъдат сладки: благодарение на тях, тялото на пациента ще получи така необходимата глюкоза.
• Съдържанието на сол в храната е силно ограничено: от 1 g дневно в диета от 0а до 5 g в диетата номер 0c.
• Таблицата нула - особено в модификацията 0а - е напълно комбинирана с интравенозно хранене, което е в състояние да компенсира дефицита на хранителни вещества в диетата на пациента чрез прилагане на разтвори на албумин, глюкоза и др.
• Тъй като повечето от разрешените за пациента продукти принадлежат към категорията на нетрайните продукти, методът на тяхното приготвяне и съхранение е от особено значение. Храна за пациенти на диета номер 0, се приготвя в такова количество, че е достатъчно за една или две дози. Излишните храни, приготвени от продукти с ограничен срок на годност, не подлежат на съхранение: те трябва да се изхвърлят.
• Ограничаването на приема на течности се отнася само за таблица 0а. Пациенти на диета 0b и 0c, пиене позволено във всяко количество.
• Таблицата за лечение номер 0 предписва чести (от 7 до 8 пъти на ден) храна, чиято температура не трябва да надвишава 45 градуса. Количеството консумирана храна наведнъж трябва да бъде от 200 до 300 г. Малко количество храна допринася за по-доброто му храносмилане и пълно усвояване.

Какво може и не може да се яде?

1. Пациентите, които отговарят на таблицата за лечение 0а, е строго забранено да използват:
   • твърда храна;
   • пълномаслено мляко;
   • соленост;
   • кисели, пикантни и пържени храни;
   • бобови растения;
   • ферментирали млечни продукти;
   • всички видове зеле;
   • зеленчукови сокове;
   • гъби;
   • силен чай и кафе;
   • газирани напитки.

Диетата на такива пациенти позволява въвеждането на:

• варени настъргани зеленчуци;
• леки месни бульони, приготвени на базата на вторична отвара (за да се получи варено птиче месо без кожа);
• Домашно приготвено плодово желе;
• натурален пресен сок;
• чубрица желе.

Диетата на пациентите, прехвърлени на масата за лечение № 0b, е обогатена с въвеждането на:

• зеленчукови супи на вторичния бульон (не съдържащ зажарки);
• каши на скара (овесена каша, елда, ориз), варени в месен бульон или във вода с добавено мляко;
• парни омлети;
• суфле от месо или риба;
• сладки плодове.

Под забраната пада:

• подправки;
• сок от грозде;
• кисели плодови сокове и мусове, които значително увеличават киселинността на храносмилателните сокове.

Калоричният и химически състав на ястията, включени в диетата на пациента на диета №0в, е възможно най-близо до диетата на здравия човек, поради което списъкът на разрешените храни и ястия се разширява чрез въвеждане:

• пълномаслено мляко;
• сметана;
• млечни каши;
• чистено месо и постно риба;
• заквасена сметана;
• варени зеленчуци;
• извара;
• Крекери от бял хляб;
• Пюре от сладки плодове;
• слаб чай.

Номер на диета 0a

Диета номер 0a, назначена непосредствено след операцията и която е най-строгата версия на нулевата маса, се характеризира с най-ниската енергийна стойност, която варира от 730 до 1200 kcal.

Като се има предвид тежкото състояние на новооперационните пациенти, които са в слаб и замаяно състояние, те се подхранват чрез сонда, въвеждайки в нея храна, чиято структура и състав приличат на бебешка храна надвишава 45 градуса.

Калориите, съдържащи се в храната в този вариант на хранене, е достатъчно само да подкрепят живота на леглото пациент. За повишаване на енергийната стойност на диетата е предназначен за интравенозно приложение на разтвори за парентерално хранене.

Пациентите нямат право да пият вода през ранния следоперативен период. В случай на силна жажда, на тях се позволява само да намокрит устните си. Съдържанието на сол в храната не трябва да надвишава 1 g на ден.

Продължителността на придържането към таблицата за хранене номер 0a - от 2 до 3 дни, но за пациентите в интензивното отделение този период може да бъде удължен до 7 дни.

Таблица номер 0b

Вторият етап от възстановяването на нормалната активност на червата е таблицата за хранене №0b, назначена непосредствено след диета №0а, характеризираща се с леко разширение на диетата и наличието на не толкова строги ограничения.

Поради въвеждането на нови продукти, енергийната стойност на храната се увеличава до 1500-1700 ккал. Количеството храна, взето наведнъж, може да се увеличи до 400 g, а броят на храненията може да се намали до шест пъти на ден.

Водещият метод за термична обработка на продуктите е пара и кипене. Течността за пиене на този етап съответства на дневната норма, необходима на здравия човек.

Пациент на диета №0b вече не се храни със сонда, а с лъжица, но той все още не е в състояние да дъвче твърда храна, така че храната трябва да има текстура, която позволява да се поглъща лесно, без да се дъвче.

Продължителността на спазването на таблицата за хранене номер 0b - в зависимост от състоянието на пациента - варира от 7 до 14 дни.

Таблица номер 0В

Последният етап, предвиждащ прехвърлянето на пациента на масата за лечение, включващ използването на по-широка гама от одобрени продукти, е диета номер 0с. На този етап в диетата на пациента се въвеждат ястия, които изискват дъвчене, тъй като той вече може сам да яде храна.

Калоричното съдържание на тази диета, съответстващо на долната граница на дневната калорична необходимост, е 2000 kcal. Според съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати, диетичните ястия са близки до нормалните.

От назначаването на диета № 0v, в диетата на пациентите се появяват студени и топли ястия, а температурата на студените ястия не трябва да пада под 20 градуса, а топли ястия не трябва да надвишават 50 градуса.

Необходимо е да се яде най-малко шест пъти на ден, употребата на течности е разрешена в неограничени количества. Съдържанието на сол в съдовете е ограничено до пет грама на ден.

Рецепти на ястия

Предлагаме рецепти за здравословни ястия, които могат да бъдат въведени в диетата на пациента на диета номер 0.

Омлет от пилешки протеини

• Катерици от две яйца.
• Мляко - 60 мл.
• Масло - 5 г.
• Сол.

Яйцата се разрушават чрез внимателно отделяне на жълтъците от протеините. След добавяне на щипка сол, победи белите с размахване. Без да спирате биенето, наливайте мляко. Млякото и яйчената смес се излива в калъпи, намазва се с масло и се поръсва с брашно. Пригответе омлет на водна баня.

Черна касис Кисел

• Черен касис - 1,5 супени лъжици.
• Листа от касис - 2-3 броя.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Картофено нишесте - 1 ч. Л.
• Вода - 200 мл.

За приготвянето на желе, можете да вземете само много сочни и зрели плодове, обелени от дръжката и добре измити със студена вода. След изстискване на сока, се изсипва в емайловата тенджера и се поставя на студено място.

Бери маса остава след пресоване на сок, се изсипва вряща вода и се вари в продължение на пет минути на слаб огън с измити листа касис. Готовият бульон се филтрира с помощта на сито или тензух.

След изсипване на захар, сиропът се оставя да заври, не забравяйте да премахнете образуваната пяна с отрязана лъжица, след което да се излее скорбяла в нея, предварително разредена в малко количество студена вода. Разбърква се енергично, довежда се до кипене и веднага се прибавя охладения сок от бери.

Меко варено яйце

След измиване на яйцето, сложете го в студена вода, добавете щипка сол, завтекайте и заври три минути. За да премахнете черупката, яйцето бързо се охлажда в купа със студена вода. При сервиране можете да добавите малко парче масло към масата.

Бульон от шипка

• Сушени шипки - 20 броя.
• Вода - 200 мл.

За да се приготви бульонът, шиповете се сортират, измиват със студена вода и след това леко се натрошават с кухненски чук. Подготвената суровина се поставя в тенджера от неръждаема стомана, излива се с гореща вода и се покрива с капак, за да се свари десет минути. Готови отвара настояват през деня (минималното време на инфузия - 8 часа).

Таблица за диета 0: следоперативно възстановяване

Диета таблица номер 0 се определя в следоперативния период за намаляване на натоварването на храносмилателните органи, когато те са подложени на операция. Редица диетични номера 0 (a, b, c) се прилагат последователно една след друга за качествено възстановяване на увредените тъкани на стомашно-чревния тракт и предотвратяване образуването на газ в тях. Основата на диетата са пюрирани, максимално нарязани ястия, както и желеподобни продукти.

Диета номер 0 и нейните типове

Нулевата диета (наричана също диета таблица номер 0) се използва за пациенти в полу-несъзнавано състояние, които са претърпели различни операции на храносмилателните органи. Поради последователното въвеждане в храната на различна консистенция на ястия (първоначално само смлени храни под формата на картофено пюре, суфли, желета), храносмилателните органи могат да останат в относително спокойствие. Това е особено важно за по-бързото им възстановяване и заздравяване.

Има няколко разновидности на менюто при диета таблица номер 0, която получи имената на диета номер 0a, номер 0b и номер 0c. Те се различават един от друг по количеството храна, взето на ден, текстурата и методите на готвене, общото им дневно калорично съдържание и химичния състав, както и задачите, които определени продукти и техните комбинации са предназначени да решат.

Диета номер 0 се предписва веднага след операцията. Тъй като пациентът е в полусъзнателно състояние, той не може винаги да се храни сам. Какво да кажем за нейното храносмилане.

Последователността на въвеждане в менюто на различните продукти е както следва:

Диета номер 0 се състои от три последователни етапа (снимка: Hudey.net)

Етап 1 - диета номер 0a. Тя продължава два до три дни. В основата на диетата са мазни каши, желе, смлени супи, нискомаслени бульони. Частите през този период са малки - 150-250 g, които трябва да се приемат около 7-8 пъти на ден. Основните източници на храна на този етап трябва да бъдат топли напитки - до 45 С.

Етап 2 - Диета номер 0b. Той се провежда за следващите пет до седем дни. Постепенно в диетата се въвежда не само желеобразна, но и полутвърда храна. Това обаче става само ако пациентът няма отхвърляне. Размерът на порциите се увеличава до 300-400 g, а броят им на ден намалява до 5-6.

Етап 3 - Диета №0в. През този период количеството протеинови храни нараства приблизително до нивото, показано от здравите хора (за да се ускори процеса на оздравяване, тъй като протеините са основният строителен материал за тялото). Броят на частите и техните размери са приблизително същите, както в предишния етап. Нулева диета от този тип трябва да се следва в продължение на 5-7 дни (датите могат да варират в зависимост от състоянието на пациента, следователно само лекуващият лекар препоръчва преминаване към обичайната диета).

По време на всеки етап от храненето е важно да се спазва правилната температура, когато се яде храна. Храната не трябва да е по-гореща от 60 ° C, но не по-студена от 15 ° C. Най-доброто е, че храносмилателните органи възприемат храната, която се сервира при температура 35-45 ° C.

Показания за назначаване на медицинска маса номер 0

В такива случаи се предписва нулева диета:

• след операция, по време на която са засегнати храносмилателните органи;
• с травми на главата, когато пациентът остава в болницата, е в полусъзнателно състояние;
• когато пациентът е диагностициран с инфекциозно заболяване, придружено от интензивна треска и нарушена мозъчна циркулация.

Целта на диетата №0 Певзнер

Целта на тази диета е да създаде най-благоприятните условия от механична и химична гледна точка. Това означава, че тялото трябва да получи минимално количество хранителни вещества, за да поддържа жизнените процеси през първите три дни след операцията. В бъдеще храната трябва да бъде лесно смилаема, но да съдържа необходимото количество минерали, микро- и макроелементи, така че тялото да има достатъчно сила за възстановяване.

Продуктите по време на диетата не трябва да причиняват увеличаване на газовете, подуването на корема и други проблеми с храносмилането.

Обща характеристика на таблицата номер 0

Общият калоричен и химичен състав на ястията варира в зависимост от това как се чувства пациентът и колко време е минало от операцията.

Медицинска диета номер 0

Усъвършенствано обучение:

1. Гастроентерология с ендоскопия.
2. Самохипнозата на Ериксон.

Основният проблем след операцията на органите на стомашно-чревния тракт е нарушение на абсорбцията и храносмилането. Ето защо, храненето на пациента след операцията изисква специално внимание и предпазливост. По време на рехабилитационния период пациентът трябва да получава достатъчно хранителни вещества и витамини, но да не уврежда отслабения стомах и червата с тежка храна. За решаването на тези проблеми предписана хирургична диета, която се нарича таблица номер 0.

Такава терапевтична диета осигурява максимално щадящо стомашно-чревния тракт и спомага за бързото й възстановяване. Освен пациентите с гастроинтестинални заболявания, тази хранителна система се използва за рехабилитация на пациенти с други тежки патологии, които се намират в интензивното отделение.

Кога се прилага диета 0?

Обхватът на таблицата номер 0 е доста обширен. В допълнение към пациентите след хирургични интервенции в стомашно-чревния тракт, той се използва при нарушения на мозъчното кръвообращение, след травматични мозъчни травми.

Също така, назначаването на диета номер 0 се изисква за пациенти с инфекциозни заболявания, които са в тежко състояние.

Обща характеристика на клиничното хранене

Таблицата за лечение номер 0 е съставена от Мануел Певзнер - учен, професор в областта на гастроентерологията и диетата. Както вече споменахме, тази диета е предназначена да възстанови жизнеността на пациента, да попълни резервите от хранителни вещества и да увеличи общата устойчивост на тялото.

Диетата е много строга, скоростта на възстановяване на здравето ще зависи от точното спазване на всички правила. Тъй като тази енергийна система е предназначена за отслабено тяло, тя предполага намаляване на натоварването на вътрешните органи, предимно на стомашно-чревния тракт. На първо място, то се отнася до правилата за готвене. За да се улесни работата на храносмилателния тракт, Певснер има три вида почистване: термични, механични и химически.

Термичното schazhenie означава, че храната и напитките трябва да бъдат топли. Забранено е да бъде много студено и много горещо, тъй като такива видове храна допълнително натоварват червата и стомаха. В случай на мозъчно увреждане, студена или гореща храна възбужда централната нервна система, което неблагоприятно влияе на възстановителните процеси на увредените нервни клетки.

Химическо schazhenie осигурява определен състав на храни и напитки. До пълното възстановяване на пациента, синтетичните добавки са напълно забранени, сол и захар са ограничени. Всички храни трябва да бъдат естествени и висококачествени. Подправки и сосове, кисели и солени храни, кафе и силен чай са забранени. След операции на стомашно-чревния тракт, задачата на терапевтичното хранене е да се предотврати образуването на газове. Поради тази причина се забраняват бобови растения, зеле и пълномаслено мляко.

Механично schazhenie друг много важен в диетата. Всички консумирани храни трябва да бъдат добре варени или на пара, забранени са труднодостъпните храни, които съдържат много груби влакна. Твърдата храна може да бъде разрешена от лекуващия лекар, в други случаи храната трябва да е течна, под формата на варени каши, течни картофени пюре. Всички компоненти трябва да се търкат или няколко пъти преминават през месомелачка.

Диета номер 0 Певзнер е назначен на три етапа. Когато пациентът се възстанови, в менюто се добавят все повече и повече разрешени продукти. Всеки етап продължава от два до четири дни и има собствено име. Така в първите дни след усложнения или хирургични интервенции се прилага диета 0a - тя е най-строга и ограничена. След това, диетата се разширява - това е диета от 0b, фазата на затваряне се нарича 0c и е предназначена да подготви пациента за обичайната диета.

Първи етап: таблица 0а

Уводната фаза на диетата е предназначена за пациенти в много тежко състояние: критично повишена температура, първите дни след операциите на храносмилателната система, в нарушение на мозъчното кръвообращение.

В такива ситуации пациентът може да бъде в състояние на нарушено съзнание. В същото време, тя трябва да попълни снабдяването с хранителни вещества, за да може тялото да се възстанови.

Диета 0а напълно изключва:

• твърда храна;
• топло и студено;
• мазнини;
• печено;
• бобови растения, гъби, зеле;
• пикантен, кисел, солен.

Диетата на пациента в началото на лечението ще бъде подобна на детската храна както по състав, така и по структура. Всички ястия трябва да бъдат като смачкани, смлени, охладени до нормална температура. Храната и напитките трябва да са около 40-45 градуса. Позволено да влиза в диетата:

1. Лек бульон от месо. Трябва да се изберат диетично месо и домашни птици: телешко месо, пилешки гърди без кожа, пуйка или заек. Бульон е по-добре да се готви от едно парче месо на вторичния бульон (първият да не се използва), сол не е позволено. Можете да добавите моркови в големи парчета, когато готвите, и преди хранене, за да го получи.
2. Не сладко желе. Те трябва да бъдат приготвени само от пресни съставки, можете да използвате плодове или плодове, захар не се препоръчва.
3. Желе от ориз. За това трябва да се вари една част от зърнената култура в четири части вода, да се прецеди. Можете да добавите малко крем с ниско съдържание на мазнини.
4. Домашно желе. Можете да използвате не-кисели плодове и плодове, можете да ядете само замразени сиропи, цели плодове и парчета не са разрешени.
5. Естествено прясно. Разрешени са само опции за плодове и ягодоплодни, зеленчуците са забранени дори под формата на сок. За готвене можете да използвате не кисели сортове плодове и плодове. Точен списък на разрешените предмети може да бъде даден само от лекуващия лекар, въз основа на общата картина на заболяването.

Така ще изглежда таблицата №0а през първия период на възстановяване. Всичко, което не е включено в списъка, е забранено, храната и напитките не са подправени със сол, захар и подправки. Цялата дневна диета трябва да се раздели на 7-8 хранения, но на малки порции. Обемът на едно медицинско хранене не трябва да надвишава 300 g.

В допълнение към храненето, пациентът трябва да бъде снабден с оптимален режим на пиене. Между 1500 и 2200 мл течност на ден, трябва да пиете пречистена топла вода. Забранена сладка вода, сода, кафе, силен чай. С разрешение на лекаря инжектира отвара от дива роза или други медицински напитки.

Калоричното съдържание на тази храна ще бъде не повече от 1200 ккал, което ще позволи да се покрие консумацията на енергия за жизненоважни функции на тялото. По време на диетата пациентът трябва да спазва почивка на легло. След изтичане на срока, определен от лекаря, следващият етап от диетата е, че таблицата с номера 0а се заменя с 0б.

Втори етап: таблица 0б

Следващият етап е, че диетата на пациентите се разширява и дневната калоричност нараства. На ден е показано, че пациентът консумира до 1700 kcal. Диетата е представена главно от варени супи и каши, различни суфли.

Към горния списък на разрешените съставки трябва да добавите:

1. Елда, херкулесова, оризова каша. За приготвянето се използва съотношение 1: 3, зърната се варят в чиста вода, след което се изтриват няколко пъти през фино сито. Преди сервиране съдът трябва да се охлади до оптималната температура.
2. Пюре от риба и месо. За тях трябва да използвате само постно. Костите, мазнините и кожата се отстраняват. Пюре от картофи трябва да бъде смляно няколко пъти, можете да използвате блендер.
3. Пилешки яйца. От тях се разрешава да приготвят омлет на чифт протеини. Меко сварените яйца трябва да бъдат добре омесени с вилица.
4. Мусове и суфли. Мусите могат да бъдат направени от некиселинни плодове и плодове. Суфле или риба се приготвят на водна баня.
5. Зеленчукови супи. Те могат да добавят зърнени храни, но добре сварени.

Храната е все още варена или задушена с добавянето на минимум сол. Напитките са забранени газирани напитки, кафе, мляко и млечни продукти. Важно е с минимален набор от продукти да се разнообрази диетата на пациента колкото е възможно повече, за да се запълнят липсващите макро- и микроелементи и витамини.

Подготовката на медицинските ястия ще отнеме време, но диетата няма да продължи дълго, а благотворният му ефект значително ще ускори рехабилитацията. Като правило, таблица номер 0b се предписва за една до две седмици, точната продължителност на такова хранене се определя от лекуващия лекар. Често този етап на възстановяване се извършва у дома, като в този случай е по-добре да се запасите с полезни рецепти и да направите меню седмично предварително. Помислете за някои от тези рецепти, които ще помогнат за разнообразяване на диетата.

Рецепта на суфле:

• постно месо - 100 г;
• едно пилешко яйце;
• 50 ml мляко.

Сварете филето от месото, охладете го два пъти чрез месомелачка, можете да го смила с блендер до състояние на картофено пюре. Разделете яйцето на жълтък и бяло, смесете жълтъка с месната паста и разбъркайте протеина с гъста пяна. Внимателно комбинирайте протеиновата маса с месото. Задушете суфлето в смазана форма.

Рецепта за оризова супа:

• 200 ml мляко;
• супена лъжица ориз;
• пилешко яйце

Измийте оризовата каша с чиста вода, изпратете я, за да я приготвите. Изцедете бульона и отново го запалете. Отделно, топло млякото и се изсипва сурово яйце в него, смесете го бързо, за да правят люспи. Налейте сместа с мляко в оризов бульон, разбъркайте и варете отново. Можете да поставите парче масло в супата преди сервиране, ако не е забранено от лекаря.

Рецепта за диетични желе:

• 100 грама плодове (касис, боровинки, боровинки);
• 400 ml вода;
• картофено нишесте.

Добре измити плодове трябва да се търкат чрез сито, изсипва се сок в отделен контейнер, и се оставя на останалите плодове от готвене. Готов бульон щам и се върнете към печката. В студен сок от ягодоплодни, разтворете картофеното нишесте и го изсипете в кипящия бульон, оставете да ври още една минута и се оставя да изстине. С разрешение на лекаря можете да добавите малко захар или подсладител, а стевията е най-добра.

Режимът на мощност за таблицата 0b се различава леко от предишния. Броят на храната е леко намален, а порциите се увеличават. Пациентът може да яде 5 пъти на ден, до 400 g храна наведнъж е позволено. Количеството течност може да се увеличи до 2000 ml.

След като храносмилането и благосъстоянието на пациента се подобрят значително, той се прехвърля на следващия етап от диетичното хранене.

Трети етап: таблица 0в

Последната фаза на диетата ще бъде таблица 0v. По химичен състав и калоричност, тя е близка до доброто хранене, но принципите на спаринг остават. Той се предписва само след като функциите на стомашно-чревния тракт и други органи са близо до пълно възстановяване.

Към списъка на разрешените ястия за маси 0а и 0б се добавят млечни и ферментирали млечни продукти. От тях е позволено да ядат ниско съдържание на мазнини извара до 3,5% мазнини, добавете заквасена сметана 10% мазнини за ястия, можете да се разрежда чай с постно мляко, готвене каша с мляко.

За първия курс можете да използвате зърнени храни и зеленчуци, за предпочитане е да приготвяте супи. Вторият разрешени варени и парни ястия от риба, постно месо, пюрирани зеленчуци. Все още можете да правите желе, мусове, картофено пюре, пресни сокове, които се разреждат с вода и плодове 1: 2, а също така се допускат печени ябълки от некиселинни сортове.

Освен това се въвеждат хлебни трохи, за предпочитане домашно приготвени. Не се допускат повече от 100 грама сух хляб на ден, той може да се консумира отделно със сок с леко сварен чай или да се добавя към първите ястия.

Пример за такова меню

Вариант номер 1

Закуска: пюрета от овесена каша с мляко, слаб черен чай.

Снек: желе сок от круша, задушен протеин омлет.

Обяд: крем супа с ориз и картофи, настъргана каша от елда.

Снек: желе от касис, прясно извара.

Вечеря: варено заешко пюре, компот от ябълка.

Вариант номер 2

Закуска: чай с мляко, чай.

Закуска: некиселинна печена ябълка, бульон от трици.

Обяд: супа от овесена каша, месен мус, компот.

Лека закуска: бульон бедра, желе моркови.

Вечеря: варени зрази от постно месо, картофено пюре с масло.

Вариант номер 3

Закуска: варени пилешки яйца, сушени плодови желе.

Снек: извара със заквасена сметана, чай от лимон.

Обяд: зеленчукова супа, задушена супа от хек.

Снек: бисквити от пшеница и компот от круши.

Вечеря: бургери с говеждо месо, овесена каша на вода, настъргана.

В процеса на готвене, съставките все още са добре смачкани. Варено сирене и яйца преди хранене, също трябва да се смила до състояние на хомогенна маса. От топлинна обработка, разрешени само кипене във вода или мляко, готвене на пара, с разрешение на лекаря въведете печени ястия без твърда кора.

В зависимост от състоянието на пациента и динамиката на патологичния процес, диетата 0 може да се разшири с допълнителни съставки. Категорично не се препоръчва да се въвеждат забранени храни в диетата самостоятелно. Храните със съмнително качество и синтетичните добавки остават забранени до пълното възстановяване. По време на целия курс на лечение, алкохолът е противопоказан за пациента, дори и в малки количества.

Диетата трябва да е дробна и порциите трябва да се образуват в рамките на 350-400 грама. Допустимото количество сол се определя от лекаря. Ако няма усложнения, таблица 0v позволява до 7 g натриев хлорид на ден. Препоръчително е да не се сол на храна по време на готвене, но да се даде сол на пациента в ръцете му за употреба по време на хранене.

Режимът на пиене остава в рамките на физиологичните нужди. От напитките са разрешени бульони и слаби чайове, домашно приготвени компоти, пресни сокове, разтворени с вода. Млечните напитки могат да бъдат въведени в диета след одобрение от лекаря.

До приключване на програмата за лечение, храната трябва да бъде топла, докато се поддържа химическо и механично почистване.

Резултати от терапевтичната диета

През първите дни на диетата - маса 0а - пациентът постепенно възстановява работата на вътрешните органи, предимно на стомашно-чревния тракт. През това време на системите на тялото се дава "почивка", което му дава възможност самостоятелно да се бори с болестта.

По-голямата част от хранителните вещества и витамините идват във втория етап - таблица 0б. През определеното от лекаря време разтоварването на стомашно-чревния тракт продължава, но в същото време тялото се енергично попълва. На този етап пациентът видимо се възстановява, появява се апетит.

Таблица 0c подготвя вътрешните системи на организма за връщане към нормалния си начин на живот и нормална диета. Продължителността на този етап зависи от тежестта на заболяването и неговата регресия. През този период пациентът може да изглежда като напълно здрав човек, повишен апетит и активност, има желание да се движи повече.

В някои случаи, след таблицата 0b, на пациента се предписва друга терапевтична диета Pevzner: № 1, № 15 и др. Това може да е необходимо, ако тялото все още изисква щадящо и болестта не отслабва.

В допълнение към пряката си цел - възстановяване на засегнатите органи и техните функции - е предназначена да подобри организма като цяло. Естествената и усвоима храна ще освободи от натрупването на токсини, тежки метали, опасни съединения. Такава система за хранене ще намали страничните ефекти от лекарствената терапия и ще позволи по-бързо завръщане към активен начин на живот. Основното нещо - стриктно да спазват правилата на диетата и препоръките на лекаря.