Терапевтична диета за панкреатична некроза

  • Диагностика

Панкреонекрозата е изключително сериозно заболяване, така че диетата, предписана от лекар за панкреанекроза, трябва стриктно да се спазва от пациента. Съдържанието, предписано от лекарите, осигурява хранителни вещества за организма, но в същото време не причинява прекомерно активиране на секреторната функция на панкреаса.

При панкреатична некроза трябва да следвате строга диета.

Какво можете да ядете и пиете?

Известно е, че злоупотребата води до панкреатит и неговото усложнение, панкреатонекроза:

  • пържени, мазни, пикантни храни;
  • алкохолни напитки;
  • преяждане.

Хората, страдащи от това заболяване, трябва да свикнат с храна, приготвена във вода, на пара или, в краен случай, печена. Ще трябва напълно да се откажем от алкохола, кафето. Напитки, които са възможни при панкреатична некроза:

  • слабо сварен чай, в който можете да добавите лимон;
  • отвара от шипка;
  • сокове, разредени с вода без добавена захар;
  • обезмаслено мляко и нискомаслени млечни продукти (към чай може да се добавя мляко);
  • компот, приготвен от сушени плодове.

Не е противопоказано на пациента да яде пресни плодове и зеленчуци, но те трябва да са зрели и меки. Ябълките могат да се консумират печени. От тях можете също да приготвите мусове без захар и желе.

Любителите на брашно трябва да забравят за печенето. Разрешено е да се яде само хляб дневно. Пресните хлебни продукти трябва да бъдат предварително изсушени. В същото време е необходимо да се отказват продукти, изпечени от най-висококачественото брашно. Вместо бисквити, можете да ядете пикантни бисквити и бисквити.

Първите ястия за панкреатична некроза се приготвят на основата на пюре от картофи, тиква, тикви и моркови. В супи можете да добавите следните видове зърнени храни:

Готварското юфка не е изключено. Веднага след като са преминали курс на лечение в болница, не трябва да се добавят мазнини към супите. След известно време можете да започнете да добавяте до 5 г несолено масло или 10 г заквасена сметана. Не можете да ядете топли ястия.

Медицинското хранене не осигурява пълно отхвърляне на месото, но мастните му сортове ще трябва да бъдат изключени от менюто.

Пациентът може да яде варено постно:

  • говеждо месо;
  • телешко месо;
  • заешко месо.

В диетата можете да включите варено пиле или пуешко месо, приготвено без кожа.

Що се отнася до яйцата, консумацията на жълтък е силно нежелана, но можете да направите омлет от протеина от 2 яйца.

Полезна риба яде нискомаслени сортове в сварена форма.

Диета след обостряне

Важно е, че по време на обостряне на заболяването, по време на пред- и постоперативните периоди, пациентът ще трябва да се справя без обичайното хранене. По това време панкреасът няма да произвежда ензими и неговата функционалност ще се възстанови частично. В бъдеще диетата на пациента се изчислява в съответствие с две възможности за диета №5.

Пациентът ще трябва да се придържа към такава диета най-малко шест месеца.

Една от основите на диетата - многобройни хранения (до 6 пъти на ден). Желателно е то да се извършва по строг график.

Първата версия на диетата се използва в първия момент на обостряне. През този период вещества, които причиняват панкреатична секреция, са напълно изключени от диетата. Вторият вариант е предназначен да спре развитието на заболяването и да предотврати неговото повторение.

Характеризира диета с панкреатична некроза

Такова усложнение на панкреатита, като панкреатична некроза, се лекува чрез консервативна терапия и хирургична намеса. В този случай, предпоставка за възстановяване на човек на всяка възраст е диета за панкреанекроза, която се предписва от лекар.

Общи правила

Диета за лечение на панкреатична некроза включва хранене с пара или чисти храни с високо съдържание на протеин и намалени нива на въглехидрати и мазнини. Пациентът трябва да избягва преяждането, което има отрицателно въздействие върху организма, претоварвайки храносмилателния тракт и панкреаса. В случай на дефицит на ензими, също се изключват студени и топли ястия, оптималната температура на храната е 20... 50 ° C. Неспазването на правилата и неподходящата диета води до опасни последствия, включително развитие на патологии и смърт.

Разрешени продукти

Панкреонекрозата включва използването на следните храни:

  • супи с юфка, зеленчуци и зърнени храни;
  • каша във водата и с добавка на мляко;
  • варен фиде;
  • постно месо: печено, на пара, под формата на кюфтета, кюфтета, кюфтета и печива;
  • твърдо сирене и кисело извара;
  • Сухи и диетични бисквити;
  • сух бял хляб или бисквити;
  • печени ябълки;
  • компот от сушени плодове, желе;
  • чай с мляко;
  • отвара от шипка;
  • вода без газ.

Диетата препоръчва диверсифициране на храната и приемане на храна на малки порции 5-6 пъти на ден.

Забранени продукти

За панкреатична некроза човек трябва да следва диета, която изключва използването на мазни, солени, пикантни, консервирани и пушени ястия.

Списъкът на забранените продукти на пациент с панкреатична некроза включва: пресен хляб, агнешко, свинско и гъши месо, колбаси, богати бульони, бобови растения, пресен чесън и лук, мандарини и портокали, чушки и горещи подправки, сметана, кисели сокове, кафе и алкохол.

Рецепти на ястия

Медицинската диета с липса на ензими на органа на храносмилателната система включва използването на диетични храни.

Супата се препоръчва да се приготви по следната рецепта:

  1. Сварете пилешко месо и нарязани на малки парченца, налейте студена вода.
  2. Добавете ситно нарязани картофи и моркови, добавете малко сол.
  3. Поставете белия лук в супата и го извадете след варене.
  4. Свалете супата от топлината, след като зеленчуците са напълно сварени.

Пациентите с панкреатична некроза се съветват от диетолозите да добавят елда към супата, която лесно се абсорбира от тялото и съдържа хранителни вещества. Също така, диетата предвижда въвеждането на диетични пюре супи в диетата.

Втори курс

Диета за панкреатична некроза включва включването на внимателно нарязана храна в менюто.

Готвенето на кюфтета е както следва:

  1. Мляно месо, разредено с парче хляб, напоено с вода или мляко.
  2. Оформете топките и ги изпратете на бавното готвене, двойния котел или към тавата с добавянето на вода.

Суфле от пиле или говеждо месо:

  1. Сварете месото, докато готвите полуфабрикат.
  2. Превъртете през месомелачката.
  3. Добавете мляко (не цялото) и белтъка.
  4. Разбийте масата с миксер.
  5. Изпратете в предварително загрята фурна за 30 минути.
  1. Нарязва се и се смесва филе от бяла риба с месо от хляб.
  2. Добавете превързания лук.
  3. Масата се смила през сито.
  4. Разбъркайте яйцето и щипка сол.
  5. Формирайте топките и се потопете във вряща вода.

салати

По време на ремисия диетата позволява използването на винегрет, салата с ябълки и калмари, или с пиле и сирене Adygei.

Метод за приготвяне на винегрет за хранене на пациенти с панкреанекроза

  1. Сварете цвекло и картофи.
  2. Sauer зеле се накисва в хладка преварена вода, за да се отстрани излишната сол и киселина.
  3. Накиснете мариновани краставици в студена вода.
  4. Нарязвайте зеленчуците, залейте слънчогледово масло.
  5. Белени краставици се добавят към зеленчуците.
  6. Изплакнете и изстискайте зелето.
  7. Разбъркайте всички съставки.

Част от винегрет може да присъства в диетата на пациент с панкреатична некроза 1 или 2 пъти седмично. Въпреки това, въвеждането на салата в менюто се извършва постепенно, а при острата форма на панкреатична некроза, диетата изключва винегрета от диетата.

Салата, съдържаща ябълки и калмари, трябва да бъде приготвена по следната рецепта:

  1. Замразени калмари се вари в кипяща вода и се нарязва на пръстени.
  2. Сиренето се настъргва на груби ренде.
  3. Нарязани сварени яйца.
  4. Ябълка решетка.
  5. Смесете съставките и напълнете с нискомаслена сметана.

Една порция салата с панкреанекроза може да се яде на всеки две седмици.

Лесна за приготвяне протеинова салата с пиле и сирене Adyghe:

  1. Сварете пилената гърда, добавете отново вода и я оставете на слаб огън половин час.
  2. Сиренето се смила.
  3. Месото се нарязва на ситно.
  4. Подправете салата с минимум сметана или кефир.

Въведение в диетата на всяко ястие и промяна на диетата на пациента трябва да бъде съгласувано с Вашия лекар.

десерти

Диета за панкреатична некроза позволява използването на плодови пюрета и желе от плодове, които лесно се усвояват (пъпеш, кайсия, диня). В някои случаи на пациента е позволено да достига маршмало и маршмало, в строго ограничени количества.

Пациентната панкреатична некроза може да влезе в диетата диетични моркови бисквити, приготвени по следната рецепта:

  1. Смелете маслото със захар.
  2. Смесва се с бити яйца, ябълки, настъргани моркови, брашно и бакпулвер.
  3. Печете във фурната.

Примерно диетично меню за панкреатична некроза

Диета с седмично меню помага на човек да поддържа диета и разнообразява панкреанекрозата. Описаното по-долу меню може да бъде променено чрез комбиниране на допустими продукти.

понеделник

  • бульон с месо и шипка;
  • извара и чай с мляко;
  • супа от тиква-морков, бяла риба и напитки;
  • омлет с малко количество сол, сирене и инфузия на шипка;
  • салата от цвекло, овесена каша, печена ябълка, минерална вода без газ;
  • извара и желе преди лягане.

вторник

  • омлети и парни котлети;
  • овесена каша на мляко, компот;
  • каша от елда и рибни кнедли, напитки;
  • бебешка храна;
  • лютеница, пълнена с бъркани яйца, салата с разрешени продукти, чай с мляко;
  • бисквити с кефир и моркови.

сряда

  • задушено месо, овесена каша с мляко и вода без газ;
  • бъркани яйца с малко парче хляб и напитки;
  • супа със заквасена сметана и желе;
  • извара и чай;
  • салата, варено пиле;
  • извара и желе преди лягане.

четвъртък

  • Крекери за сирена;
  • омлет, печена ябълка, компот;
  • говеждо суфле с паста, сухи бисквити и бульон от шипка;
  • настъргана ябълка;
  • яхния от моркови и тиквички, чай с мляко.

петък

  • овесени ядки с хляб, минерална вода без газ;
  • домашен пудинг, винегрет, чай;
  • супа, каша от елда, извара, питие;
  • кюфте, шунка за варено сирене, желе;
  • извара, чай с мляко.

събота

  • картофено пюре с кюфтета, чай;
  • извара и желе, напитки;
  • тиква каша, парче диетично месо, салата и компот;
  • протеинов омлет;
  • Руло и напитки;
  • кисело мляко със сухи бисквити.

неделя

  • овесена каша, суфле от месо и напитка
  • извара и чай;
  • овесена супа, задушени банички с морков-картофено пюре, печена ябълка;
  • протеинов омлет;
  • кюфтета с пюре от моркови и млечен сос, отвара от шипка;
  • кефир преди лягане.

Диета 5Ь

В диетата на Певзнер има няколко възможности. 5б (или 5Р №1) е метод за лечение при диагностициране на хронична панкреатична некроза, назначава се в периода на възстановяване, но не и по време на обостряне на заболяването.

Правилата на диетата 5б са подобни на вече споменатите по-горе. Разликата е в по-голямото разцепване на стомаха и най-честата консумация на храна.

По време на спазването на диетата 5b, пациент с панкреатична некроза трябва да пие вода без газ, да яде 3–3,5 часа на малки порции и да поддържа дневната скорост от 1,500 kcal.

Удобства при деца

Ако при дете се открие панкреатична некроза, лекуващият лекар ще предпише диета, която ще предотврати появата на усложнения и ще помогне на пациента да се възстанови.

Диетата на дете, страдащо от панкреатична некроза, се състои в това, че храната, препоръчана за употреба, разтоварва стомашно-чревния тракт и предотвратява появата на болка. Детето, според диетата, се храни 5 пъти на ден на малки порции, а ястията се състоят от храни, богати на протеини: нискомаслена риба, месо и извара. От менюто изцяло се изключват любимите чипове и закуски за децата, бързо хранене, сладолед, кондензирано мляко, шоколад и газирани напитки.

Зеленчуците и плодовете са най-добре задушени на пара или във фурната, поднесени на смляна, нарязана, обелена форма.

Ако панкреатонекрозата има остра форма, то тогава детето трябва да има тридневен пост. След това в диетата се въвеждат пара и варени ястия, а също и алкална минерална вода. Терапевтичната диета при деца продължава 1-6 месеца, предписва се на детето от лекаря заедно с употребата на лекарства и процедури.

Диета след панкреатична некроза

След операцията и по време на рехабилитацията, пациентът следва строга диета. Така, след отстраняването на некротичните форми, поглъщането на храна и течности е строго забранено в продължение на 4 дни. Глюкоза, мазнини и аминокиселини се прилагат интравенозно на пациента. През следващите 5 дни количеството течност не надвишава 4 чаши на ден. След това се предписва 5P диета, продължителността на която е 20-30 дни.

Примерно меню и хранителни характеристики за панкреатична некроза на панкреасни тъкани

Диета за некроза на панкреаса е специално подбран цял набор от правила, които трябва да се спазват от пациента с тази диагноза. При изготвянето на диетичното меню е важно да се вземат предвид всички уязвими страни на тялото на болния.

В същото време е необходимо да се даде възможност на отслабеното тяло да получи в достатъчно количество всички необходими витамини, микроелементи и други полезни вещества. Въпреки това, не забравяйте, че всички храни трябва да бъдат лесно смилаеми и усвояеми, а също и да не допринасят за увеличаване на секрецията на панкреаса.

Какво е панкреатична некроза?


Некрозата на панкреаса или панкреасната некроза е едно от най-сериозните усложнения, които възникват при остър или хроничен панкреатит. С тази патология се наблюдава процес на отмиране на тъканта на панкреаса, включително околните кръвоносни съдове и нервните върхове.

Един от основните фактори, провокиращи развитието на панкреатична некроза, е пренебрегването на инструкциите на диетолога, когато пациентът консумира забранени храни, по-специално пикантни, мазни и пържени храни, както и алкохол.

За болестта се характеризира с такава симптоматична картина:

  • Тежка, почти болезнена болка в лявото хипохондрия.
  • Интензивно и често повръщане.
  • Сърцебиене.
  • Повишена температура.
  • Диария.
  • Треска.

За съжаление, пациентите трябва да знаят, че при панкреатична некроза хирургичната интервенция е неизбежен факт, следователно, в предоперативния период терапията започва със задължително спазване на таблицата с диетата.

Особено хранене преди и след операцията


Диета за панкреасна некроза на панкреаса преди операцията предполага „нулева“ диета, т.е. не трябва да се яде, нито да се пие. Силите на тялото се подкрепят от въвеждането на лекарствени разтвори директно в кръвта: глюкоза, мазнини, аминокиселини. Това е необходимо, така че панкреасът да не произвежда ензими, които се хранят в паренхима. Също така, този метод на хранене се използва по време на обостряне на заболяването.

Следоперативната диета за панкреатична некроза също е “нула” и само на 5-ия ден след операцията на пациента е позволено да пие вода: 4 чаши вода и отвара от шипка.

Ако доброто състояние на човека не се влоши, след два дни той влиза в диетата след панкреатична некроза, т.е. преминава към диета № 5P. В първите дни се сервират само пресни храни, с абсолютна липса на сол, подправки и мазнини. В следващите дни менюто постепенно се разширява.

Също така обърнете внимание на важните нюанси на диетата с панкреатична некроза след операцията:

  1. Трябва да се яде най-малко 5-6 пъти на ден, но на частични порции.
  2. За да се предотврати запек преди лягане, пийте не-мазни кефир, кисело мляко, и сок от цвекло също ще бъдат полезни.
  3. Избягвайте всички нежелани продукти, изброени по-долу.
  4. Не преяждайте.
  5. От 3-тия или 5-ия ден на болестта през седмицата да се придържате към първата версия на таблицата за диетата номер 5P. След това преминете към втория вариант на диета. Такава последователност помага за предотвратяване на прехода на острата форма на панкреатит към хроничната форма.

Спазването на тези прости правила допринася за стабилизирането на състоянието на пациента и предотвратява възможни рецидиви.

Първата версия на терапевтичното меню номер 5P

Закуска: парен протеинов омлет; пюревидна каша от елда на водна основа с полу-вискозна плътност; неподсладен чай с ниска концентрация.

Втора закуска: суфле от сушени кайсии; слаб, леко подсладен чай.

Обяд: Вискозна оризова супа; суфле с риба на пара; на базата на черешов сок, прибавена с ксилитол.

Обяд: нискомаслено извара; напитка от шипка.

Вечеря: варени варени месни питки; суфле от моркови на пара.

Време за лягане: напитки от шипка.

Дневната норма на следните продукти: бисквити - не повече от 50 г; захар - 5 g

Втората версия на диетичното меню номер 5P

Закуска: котлети от пара риба; полувискозна овесена каша от оризова каша, приготвена на водна основа; слаб подсладен чай.

Втора закуска: безквасен чийз; чай или бульон.

Обяд: зеленчукова супа с перлен ечемик; варено телешко филе; картофено пюре; и напитки от сушени кайсии.

Закуска: печена ябълка; Компотик от пресни плодове.

Вечеря: ролца варено пилешко филе, пълнено с протеинов омлет; ниско съдържание на мазнини за готвене извара, приготвено в двоен котел; чай или отвара от лайка.

Време за лягане: ниско съдържание на мазнини извара; Сок от череши, базиран на кисели.

Дневният процент на следните продукти: хляб вчера (сушен) - 200 г, захар - не повече от 30 г.

Правила за създаване на меню за ежедневно хранене в случай на заболяване


Диетичното хранене за панкреатична некроза е за цял живот и не може да бъде нарушено по никакъв начин.

И така, какво можете да ядете с рак на панкреаса? По-долу са изброени най-важните моменти от диетата на масата 5P. Въз основа на инструкциите можете да разработвате и да правите ежедневни менюта:

  1. Сушен хляб, бисквити, безквасни.
  2. Първите ястия: супа с нарязани зеленчуци, с добавка на фиде или зърнени храни (основно ориз, елда, овесена каша).
  3. Варено, парно месо от пресни сортове и една и съща риба, преди сервиране, са смлени или смлени.
  4. Маслото е позволено не повече от 10 г на ден (за други източници - 30 г), така че най-добрият вариант за вашия случай трябва да се провери с експерти.
  5. Във връзка с яйцата се произвеждат само протеини, от които се правят омлети от пара.
  6. Растителното масло може да се използва в количество, не по-голямо от 20 g (включително в ястия).
  7. Плодовете с панкреатична некроза трябва да са зрели и меки (круша, ябълка), като се избягват кисели плодове и плодове.
  8. От млечни продукти е позволено да се яде кисело мляко и извара с ниско съдържание на мазнини.
  9. Напитки могат да пият прясно приготвени и разредени сокове, слаб чай, билкови чайове, компоти без захар.

Основните правила за готвене са следните:

  • Храната трябва да бъде изключително топла, по никакъв начин не хладна или гореща.
  • Храната се приготвя без мазнини, като се добавят подправки и сол.
  • Що се отнася до маслото или млякото, те се прибавят към готовите ястия, а дневната доза масло не трябва да е по-висока от 10 g.
  • Солирането на храна е позволено, но количеството сол не трябва да надвишава 2 грама на ден.

Също така, пациентите с панкреатична некроза трябва да обърнат внимание на един важен нюанс, който е, че горната диета може да отиде и на таблицата с диетата за диабета.

Това се обяснява с факта, че едно от възможните обостряния на панкреасната некроза на панкреаса е развитието на панкреатичен захарен диабет, което се дължи на факта, че някои ензими са способни да разграждат инсулин-продуциращи клетки, което причинява образуването на това заболяване.

Сега се обръщаме към списъка на онези продукти, които са противопоказани при 5P диета след панкреатична некроза.

Какви продукти са забранени?


При спазване на диета № 5Р е необходимо да се избягват изброените по-долу продукти, чието използване, дори и в малка доза, може да доведе до влошаване на състоянието на пациента.

Продукти, които не могат да се консумират с панкреатична некроза:

  • Всички супи върху бульон от гъби, месни и рибни породи.
  • Прясно изпечен хляб и рула, включително ръжено брашно.
  • Печене на масло и сладкиши.
  • Охладени зеленчукови салати и други храни от пресни зеленчуци.
  • Алкохолни напитки.
  • Млечни супи.
  • Сок от грозде
  • Кафе, какао, сладкиши, шоколад.
  • Бъркани яйца и всякаква храна от яйца.
  • Пушени, колбаси.
  • Запазване.
  • Месо и млечни продукти с високо съдържание на мазнини.
  • Пикантни подправки, както и индивидуални плодове и зеленчуци.
  • Перловка, пшенка.

Освен това следните зеленчуци са забранени:

  • Царевица и бобови растения.
  • Репички и ряпа.
  • Спанак и листа от киселец.
  • Чесън и лук.
  • Сладки пиперки.
  • Зеле.

Необходимо е да се придържате към диетичните ограничения, докато отрицателните симптоми изчезнат напълно и всички прегледи са нормални. Обикновено това отнема до 6-9 месеца.

Освен това, ако не бъдат отбелязани отрицателни прояви, менюто може да се разширява малко по малко.

Диетични рецепти за заболяване

Млечна супа с елда

  • Нискомаслено мляко - 1 чаша.
  • Елда - 3 супени лъжици.
  • Отцедете. масло - 1 ч. л
  • Захар - 1 ч. Л.
  • Вода - 1 чаша.

Как да се готви: сортирайте елда, отстранете отломките, след това изплакнете и варете на вода, докато наполовина се варят със сол.

След това се изсипва в мляко, добавя се захар и се довежда до готовност. Добавете маслото по желание преди сервиране.

Пилешки парни котлети

  • Мляно пиле - 150 г.
  • Мляко - 2 супени лъжици.
  • Хлябът от вчерашния ден - 20 г.
  • Зехтин - 2 ч. Л.
  • Солта е щипка.

Как да се готви: накиснете хляба в млякото, комбинирайте приготвения хляб с кайма, добавете сол.

От готовата котлетна маса се образуват малки котлети, поставят се в двоен котел и се инкубират, докато се приготви за 30 минути.

Тиква и ябълка

  • Тиквена пулпа - 130-150 g.
  • Ябълка - средно половин плод
  • Яйце бяло
  • Захар - 1 ч. Л.
  • Мляко - 1 супена лъжица.
  • Грис - 2 супени лъжици.
  • Масло - ½ ч

Как да се готви: обелени тиква и ябълка плът трябва да се нарязва на малки парчета, пуснати в тенджера и оставете да къкри с малко количество вода, добавена към мекотата, след това се превръща в пюре с помощта на блендер или тласкач.

Приготвеното картофено пюре се смесва с горещо мляко, масло, захар и грис. След като сместа е охладена леко, добавете бита яйчна бяла пяна. Ако масата е твърде тънка, добавете още малко зърнени култури.

Масата се разпръсква върху намазана с печене тава и се пече при температура от 170 градуса за 25-30 минути.

заключение

Пациентите с некроза на панкреаса, за да поддържат здравето си, трябва внимателно да се вслушат в инструкциите на Вашия лекар. Важно е да се опитате да не се поддавате на изкушението и да не ядете нищо от забранени храни, дори и в малки количества.

Диетата трябва да се спазва стриктно, в противен случай всички медицински усилия ще се спуснат и състоянието на пациента ще се влоши.

Ще се изненадате колко бързо болестта се отдръпва. Погрижете се за панкреаса! Повече от 10 000 души забелязаха значително подобрение на здравето си само с пиенето на сутринта...

Диета с холецистит и панкреатит е значително различна от конвенционалната диета, която се използва от тези, които искат да отслабнат, въпреки че, разбира се, обемът с тази диета ще бъде значително намален.

При обостряне на заболяването много лекари казват, че пациентът се нуждае от глад, студ и почивка по време на панкреатит. Естествено, тази фраза не трябва да се приема буквално.

Основната задача на диетата е максимално спокойствие на панкреаса, което се постига чрез намаляване на секрецията на храносмилателни ензими, които причиняват възпаление на панкреаса.

при стриктно спазване на препоръките на експертите използването на ястия с пилешко или пъдпъдъчно яйце няма да предизвика усложнения или допълнителни здравословни проблеми

Терапевтична диета за панкреатична некроза

Използването на големи количества нездравословна храна и алкохол оказва отрицателно въздействие върху работата на храносмилателната система. Терапевтичната диета за панкреатична некроза е основният компонент на рехабилитацията на пациента след операцията. Специалистите са разработили няколко варианта за начина на хранене в зависимост от етапа на патологията. Това е известната диета номер 5 и нейните сортове, както и гладно и парентерално хранене.

Общи правила

Изборът на диета се определя от етапа, на който се намира заболяването. При обостряне на панкреасната некроза, преди и след операцията, на пациента се показва гладно. Такава мярка помага да се спре производството на панкреатични ензими, което води до намаляване на болката.

Ден след операцията пациентът се прехвърля на парентерално хранене, когато необходимите за организма елементи се инжектират директно в кръвта, заобикаляйки храносмилателния тракт. Разтвори за този вид хранене съдържат хранителни вещества и биологично активни химични елементи. Производителите произвеждат лекарства, които включват аминокиселини, витамини, минерали, глюкоза и мастни киселини.

Видове операции за панкреатична некроза. Какви са прогнозите на лекарите, прочетете следната статия.

След 4-5 дни след операцията, на пациента се разрешава да пие минерална вода, бульон чай и шипка. Течността се въвежда в тялото не повече от 4 пъти на ден за 1 чаша. Ако състоянието на пациента е стабилно, след седмица му се предписва терапевтична диета №5. Храненето за панкреатична некроза се регулира изключително строго, неспазването на неговите принципи е изпълнено със сериозни последствия.

Пациентката на диета трябва да яде често (поне 6 пъти на ден), но на малки порции. Храната за пациент с панкреатична некроза е варена или задушена, но не и пържена. Ястията трябва да бъдат старателно смлени и да имат еднаква структура. Диетата позволява само пресни и немазни храни, за да не се дразни вътрешната повърхност на храносмилателните органи.

Разрешени продукти

Когато болестта трябва да се консумират млечни продукти, които съдържат тялото се нуждае от животински протеин. Не забравяйте да включите в диетата нискомаслени ферментирали млечни напитки: домашно кисело мляко, кефир, кисело мляко, ryazhenku. Безмасленото извара е безценно поради високото си съдържание на калций. Маслото и заквасената сметана се включват в менюто в минимални дози по време на ремисия.

Протеинови диетични месни продукти. Разрешено е да се използват говеждо нискомаслени сортове, заек и телешко месо. В острата фаза на болестта, кюфтетата се изпаряват от суровините, два пъти се търкат през месомелачка. След това можете да печете месото и да къкри. Диетата ви позволява да включите в диетата пуйка и пиле, които лесно се абсорбират от организма.

Източникът на калций и фосфор в храната е постно риба. Подходящ хек, камбала, щука. При обостряне на болката от тях се приготвят парни кюфтета, а в стадия на ремисия рибите могат да бъдат сварени и задушени. Диетата на пациента се допълва от морски дарове: миди, скариди, калмари.

Яйцата в острата фаза се консумират само като парен омлет без жълтък. Дневен процент - 2 белтъка. Диета показва яйца от пиле и пъдпъдъци. След 20-30 дни след операцията продуктът може да кипне меко.

От зърнените култури се приготвят чисти каши в разредено мляко: грис, ориз, елда и овесена каша. Зърнените храни могат също да се добавят към супата и да се приготвят гювечи. Хлябът за тези, които са на диета, е бял, от брашното от най-висок клас, за предпочитане вчерашните сладкиши. Той може да бъде изсушен или приготвен от него.

Плодовата диета препоръчва ябълки, банани, круши. Постепенно в диетата се въвеждат праскови, сливи, кайсии, грозде без семки, некиселинни цитруси. Използват се в естествена форма или под формата на желета, мусове, желе, компоти, пресни сокове. Зеленчуците са варени, задушени и задушени. Диетата позволява използването на картофи, тиквички, тиква, карфиол, зелен грах, цвекло.

Сладкото в диетата се свежда до минимум. С облекчаването на симптомите, можете да си позволите мед, конфитюр, бисквити, захар, малко парче бонбон. Минерална вода без газ, слаб чай, желе, задушени плодове, отвара от шипка, се считат за разрешени по време на диетата. Сокове - само прясно приготвени и разредени с вода.

Забранени продукти

Диета предписва отхвърлянето на мастни, пушени, солени, пикантни и консервирани храни. Забранено е цялото и кондензирано мляко, сладолед.

Пушени, топени и пикантни сирена, свинско, агнешко, полуготови продукти и месни продукти (колбаси, колбаси, колбаси) не трябва да се консумират. Забранени са патици и гъски.

Супи, когато диета не може да се приготви в месо, риба и гъби бульон. Риба - само постно. Сьомга и сардини за пациент с панкреатична некроза няма да работят. От яйца и варени яйца по време на лечението също ще трябва да бъдат изоставени.

Сред забранените плодове са кисели сортове ябълки, плодове. цитрусови плодове Диета предписва отхвърлянето на горещи подправки на базата на хрян, чесън, горчица. Използването на зеле, боб, зеленчуци и домати е сведено до минимум. Хлябът не трябва да бъде прясно изпечен или да съдържа добавки (например трици). Не е добре дошъл продукт от ръжено брашно.

Диета сериозно ограничава сладките. Експертите забраняват почти всички видове торти, сладкиши и сладкиши. От напитките ще трябва да се откажат от кафе, какао, сода. За пациентите на диета алкохолни напитки не се допускат. Всички храни трябва да бъдат пресни, без консерванти, изкуствени добавки и оцветители.

Рецепти на ястия

Всички ястия за пациенти на диета се приготвят изключително от диетични и пресни продукти.

Млечна супа с елда

4 супени лъжици. елда сортирана, измита и варена в подсолена вода до половината варени. След това добавете 0,5 л варено мляко в тенджерата, 1 ч.л. захар и измъчван на бавен огън. Готвена елда може да бъде ароматизирана с малко парче масло.

Задушени кюфтета

Малко парче хляб (25 г) се накисва в млякото. Постно говеждо месо (150 g) и хляб се смесва и леко се осолява. От получената маса образуват кюфтета. Те се приготвят в двоен котел или в специална чиния с двойно дъно при умерена топлина.

салати

  1. Винегрет. Киселото зеле (250 г) и киселата краставица трябва да се напоят с вода в продължение на 30 минути, за да се отстрани излишната киселина. Докато са готови, в кожите им се сваряват 2 картофи и средно цвекло. Всички съставки се нарязват на кубчета, смесват се и се пълнят с няколко капки растително масло.
  2. Цвекло. Корените зеленчуци се приготвят до пълно варене. След това цвеклото се смачква, леко се осолява и се пълни с малко количество растително масло (маслиново или слънчогледово).

Примерно меню

понеделник

Закуска: пилаф със сушени плодове.

Снек: бъркани яйца, чаша желе.

Обяд: супа от пилешко фиде, парче сирене.

Обяд: чаша кисело мляко.

Вечеря: филе от хек, запечено във фурната.

вторник

Закуска: пиле на пара.

Снек: овесена каша, чаша бульон.

Обяд: картофена супа с пюре с лъжица заквасена сметана, тестени изделия от твърда пшеница.

Време за чай: чаша домашно кисело мляко.

Вечеря: зеленчукова тиква от тиквички и моркови.

сряда

Закуска: салата от цвекло с лъжица заквасена сметана.

Снек: каша от елда, зелен чай.

Обяд: оризова супа с кюфтета, пюре от моркови.

Време за чай: чаша домашно кисело мляко.

Вечеря: пилешко суфле с моркови.

четвъртък

Закуска: задушени кюфтета.

Снек: извара с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Обяд: тиквички, пълнени със зеленчуци, пилешки гърди.

Обяд: чаша риаженка.

Вечеря: кюфте, пълнено с омлет.

петък

Закуска: елда каша, бисквити със сирене.

Снек: парен омлет, чай с галета.

Вечеря: щука ухо, сладки плодове желе.

Обяд: чаша бифидок.

Вечеря: овесена каша, печена ябълка.

събота

Закуска: оризова каша с мляко.

Снек: чай с парче сирене.

Обяд: запеканка с паста, броколи и сирене, компот.

Обяд: чаша кисело мляко.

Вечеря: рибно суфле.

неделя

Закуска: овесена каша със стафиди.

Снек: желе от кайсии, зелен чай.

Обяд: зеленчукова супа, говеждо суфле.

Време за чай: чаша домашна плява.

Вечеря: варена риба със зеленчуци.

Диета 5Ь

Тази възможност за терапевтично хранене се предоставя на пациенти в ремисия. Тази диета запазва принципите на механично, термично и химическо изчерпване, за да се предотврати повторната поява на болестта и да се коригират произтичащите от нея смущения.

Основните принципи на диетата 5б:

  • повишено количество протеин, като същевременно се намалява делът на мазнините и въглехидратите;
  • чиниите са задушени или варени;
  • не се допускат прекалено горещи или студени ястия;
  • храната е дробна на малки порции;
  • грубо влакно е изключено;
  • ограничено количество сол.

Удобства при деца

Детската диета е изградена на същите принципи като възрастните, но някои ключови моменти все още си струва да се обърне внимание. При хранене на малки деца (до 3 години), пресни зеленчуци и плодове, пресни сокове, всички цитрусови плодове, плодове със семена и дебела кожа, които могат да увредят деликатните тъкани на вътрешните органи трябва да бъдат изключени от диетата.

Възрастните деца посещават детска градина и училище. Храненето в тези институции трябва да бъде диетично, но не е толкова стриктно, колкото е необходимо за панкреонекроза. Следователно, когато регистрирате дете в тези институции, е необходимо да се гарантира, че диагнозата е ясно записана на картата с подходящи препоръки за хранене. Трябва също да проведе разговор с детето и да му обясни необходимостта от диета.

Диета след панкреатична некроза

Строгата диета се поддържа в продължение на един месец след операцията. При липса на усложнения, диетата позволява въвеждането на допълнителни продукти в диетата на пациента.

Пациентът сам трябва да контролира реакцията на тялото си към всяко ястие по време на рехабилитацията. В случай на повторна болка или дискомфорт, трябва да уведомите Вашия лекар за това.

Панкреонекроза: хранителни правила за заболяване

Пациентът трябва да спазва строга диета за панкреатична некроза, докато признаците на патологията изчезнат напълно. Може да отнеме година или повече. Фактът, че здравословното състояние на пациента след отложена панкреатична некроза се нормализира, лекарят ще може да провери резултатите от лабораторните тестове, които пациентът трябва периодично да претърпява. Ако не се наблюдават отрицателните ефекти на здравето, диетата започва постепенно да се разширява.

Какво е панкреатична некроза

Панкреонекрозата е тежка патология на панкреаса, свързана със смъртта на клетките на органа. В повечето случаи последствията са диабет и смърт. Прекурсорът на това опасно заболяване е остър панкреатит, който поради липсата на подходящо лечение и неспазване на диетата се усложнява от панкреатична некроза.

Първите симптоми на заболяването включват остра болка в пояса на нивото на горната част на корема, гадене, придружено от повръщане и увреждане на изпражненията. Панкреонекрозата не винаги е ограничена до увреждане само на тъканите на жлезата. Когато условията са благоприятни за него, той става причина за заболявания на органи, които се намират в близост до панкреаса.

Особено хранене преди и след операцията

Един ден преди хирургичното лечение на панкреатична некроза, на пациента не се позволява да яде или пие вода или друга течност. Такава строга диета се обяснява с факта, че по време на функционалната почивка на стомаха панкреасът трябва да спре производството на храносмилателни ензими, участващи в усвояването на паренхима му.

Така, че пациентът не губи сила и е в състояние да се подложи на хирургично лечение на панкреасна некроза, той се поддържа от хранителни разтвори, които се прилагат интравенозно.

След операция на панкреаса има диетична храна, която може да започне само на 6-7 дни. Дотогава на пациента се разрешава само топла напитка. Като напитки, ние предлагаме лечебна вода със средна минерализация (Боржоми, Нарзан), бульон от шипка и слаб чай без захар. На ден не повече от 800 ml в 4-6 приема.

Ако състоянието на пациента с панкреатична некроза остане изключително трудно, тогава дори му е забранено да пие. Пациентът се прехвърля на интравенозно хранене. Веднага след като състоянието се стабилизира, менюто включва ястия от продукти, които помагат за възстановяване на функциите на храносмилателната система.

Като следоперативна диета пациентът получава нулева маса за около 6 - 7 ден:

  • Таблица № 0а - диетата се предписва няколко дни след хирургичното лечение на панкреатична некроза. Състои се от месо, нискомаслен бульон без сол, лигавичен оризов бульон, компот и желе от сушени плодове и ябълки, желе и пресни некиселинни сокове, леко подсладен компот от шипка. Храна фракционна, порции 200-300 g.
  • Таблица №0б - диета се определя след хранене № 0а, менюто включва всички ястия от предишната диета. Диетата се разширява благодарение на лигавични супи и зърнени храни от натрошени зърнени култури (ориз, елда, овесена каша), омлет от пилешки яйца, риба и месни котлети от диетични ястия (варени само за двойка), варени меки сварени яйца, риба и месо. Продължителността на диетата е 7 дни. Хранене фракционно, порции 350-400 g
  • Таблица # 0v - менюто съдържа всички ястия от предишните нулеви диети, но количеството на сол леко се увеличава. Храненето на пациента се допълва с ферментирали млечни продукти, печени ябълки, бисквити.

След това пациентът се прехвърля на диета номер 5. При остър и хроничен панкреатит това е неразделна част от работата за възстановяване на функцията на панкреаса. Благодарение на нея и лечението е възможно да се избегнат усложнения под формата на по-нататъшен панкреатонекроз.

Парентерално хранене и гладуване

Преди хирургичното лечение на панкреатична некроза и определен период от време след операцията на пациентите се предписва гладна медицинска диета, която осигурява ензимна почивка на жлезите. Пациентите могат да пият само слаб бульон от бедрата и минералната вода.

За да се елиминира изчерпването на тялото, се извършва парентерално хранене. Процедурата включва въвеждане на хранителни вещества директно в кръвта през катетър в голяма вена.

Необходимият обем и състав на хранителните разтвори се изчислява от нутриолог, като се вземат предвид енергийните нужди на пациента. Течност за парентерално приложение за панкреатична некроза се състои от глюкоза, разтвори на аминокиселини и инсулин.

Правила за приготвяне на меню за ежедневно хранене

Диета за панкреатична некроза е пълен списък от правила, които пациентът трябва да спазва непременно. При съставянето на диета, лекуващият лекар или диетологът включва в диетата на пациента продукти, които насищат болния организъм с всички необходими витамини, микро и макро елементи.

За да се улесни работата на храносмилателната система, консумираните храни трябва да бъдат колкото е възможно по-течни.

В този случай, специалистът избира само тези продукти, които лесно се усвояват в червата и се абсорбират от организма, не увеличават секреторната активност на панкреаса.

Разрешени продукти

Списък на продуктите, които специалистите по хранене препоръчват на пациенти с панкреатична некроза:

  • Картофи, моркови, тиквички - използвани за готвене на първите ястия. Преди готвенето продуктите се смачкват.
  • Зърната (ориз, елда, овесена каша) се смилат с помощта на мини-мелница. Натрошените зърнени храни се използват за приготвяне на лигавични каши.
  • Постни сладкиши от брашно от 1-2 степени - препоръчва се да се използва в леко оцветена форма.
  • Зрелите сладки плодове (праскови, кайсии) - те се консумират без кора и малко по малко.
  • Ябълките са некисели сортове - задушени суфли се задушават, правят мус и желе и се пекат във фурната.
  • Препоръчителна напитка - отвара от бедрата, сладък сладък чай, кисели и напитки от сушени плодове, лечебна минерална вода.

В процеса на готвене е позволено да сол, но дневното количество сол за пациенти, подложени на панкреанекроза, не трябва да надвишава 2 g.

Частично ограничени продукти

Списъкът с ястия и продукти, които могат да се използват от хора с панкреатична болест, но в минимално количество и при добро здравословно състояние:

  • Млечни супи - варени на половина с вода.
  • Безмаслени млечни продукти - извара, кефир, риаженка и заквасена сметана.
  • Пресни пъдпъдъци и пилешки яйца - те са сварени меко сварени, използвани за готвене омлет, задушен само от протеин.
  • Зеленчуци и масло - използвани при подготовката на първия и втория курс.
  • Диетично месо и риба - продуктите преминават през месомелачка, задушени бургери се задушават на пара, пюре.

Какви продукти са забранени

В диетичното меню на пациентите е строго забранено да се въвеждат следните ястия и продукти:

  • богати месни и рибни бульони;
  • Недиетични меса;
  • пушено месо и колбаси;
  • прясно изпечени продукти;
  • прясно мляко и млечни продукти;
  • алкохол и всякаква сода;
  • кафе, какао, силен чай;
  • зеленчуци и плодове, съдържащи груби фибри;
  • пържени и твърдо сварени яйца;
  • ечемик, пшеница, царевица;
  • пикантни подправки и сол, захар.

Всички тези продукти са трудни за смилане, някои от които допринасят за засиленото производство на панкреатични ензими, което води до рецидив на заболяването.

Примерно меню

Диета за панкреатична некроза на панкреаса включва спазването на терапевтичното меню № 5:

  • Лека закуска: бъркани яйца от яйчен белтък, лигавица от елда, сладко сварен чай без захар.
  • Втора закуска: диета суфле от сушени кайсии, неподсладен чай.
  • Обяд: оризов бульон, суфле от варен полик, желе от прясно приготвен сок със синтетичен подсладител.
  • Закуска между обяд и вечеря: маса с ниско съдържание на мазнини, компот от шипка.
  • Вечеря: задушени котлети от риба или месо, суфле от сок от моркови.
  • Пшенични бисквити трябва да се използват вместо хляб, но не повече от 50 г на ден. Диетичното меню съдържа захар, но не повече от 5 грама на ден.

Диетични рецепти

Здравословната храна след хирургия на панкреаса е диетични супи и каши с малко количество сол, задушено суфле с минимална захар и грис, нискомаслена пудра от извара.

Крем супа от броколи

  • Вода - 0.5 л.
  • Картофи - 2-3 бр.
  • Съцветия от броколи - 5 бр.
  • Сол (според показанията).

Как да се готви: ври вода, сложи картофи и броколи в нея, готви на средна топлина за 15-20 минути. Изцедете варените зеленчуци, изсипете бульона в чисти чинии. Нарязват се картофите и броколите в блендер с пюре, след което се разрежда с зеленчуков бульон. Отново поставете огъня и гответе, докато се дебели.

Изварен пудинг

  • Безмаслено извара - 400 г
  • Кисела ябълка (без кора) - 300 г
  • Пилешки яйчни белтъци - 6 бр.
  • Захар (като се има предвид дневната ставка).

Как да се готви: нарязан извара и ябълки отделно в блендер на пюре, след това се комбинират и се смесват до еднаква консистенция. Постепенно добавяйте към тях бирени пилешки протеини. Сместа се смесва във форми и се пече във фурната.

Суфле от грис

Полезна рецепта за суфле за панкреатит ще бъде само ако ястието е задушено.

  • Компот от сушени плодове - 3 чаши.
  • Грис - 3 супени лъжици.
  • Пилешки протеини - 3 бр.
  • Захар (според показанията).

Как да готвя: грис варете както обикновено, но вместо мляко, използвайте компот. Приготвената и леко охладена маса се разбива с миксер, постепенно се добавят разбитите протеини към гриса. Сместа се смесва във форми и пара.

Усложнения, дължащи се на не-диета

Ако не следвате клиничната храна за панкреатична некроза, дори най-скъпите лекарства няма да подобрят състоянието на пациента. Трябва да се изисква диета за панкреатична некроза. Това е единственият шанс да се елиминира появата на диабет при пациент, което е следствие от смъртта на инсулиновите клетки.

Диета за панкреатична некроза на панкреаса

Описание от 11 декември 2017 година

  • Ефикасност: терапевтичен ефект след 21 дни
  • Условия: постоянно
  • Разходи за продукти: 1800-1900 рубли. на седмица

Общи правила

Панкреонекрозата е форма на остър / хроничен панкреатит, характеризираща се с изразени деструктивни процеси в тъканта на панкреаса. Има:

  • асептична неусложнена панкреанекроза (остра некроза);
  • асептично усложнен малък фокален панкреонекроз (инфилтративно-некротичен);
  • инфектирана макрофокална панкреонекроза (гнойно-некротична).

Деструктивните форми на панкреатит са най-сложните форми на заболяването и се развиват при 30-35% от пациентите с възпаление на панкреаса. Особена опасност е инфектираната панкреасна некроза, която е субстрат за развитие на тежки гнойни усложнения (ретроперитонеална флегмона, панкреасен абсцес, гноен перитонит). Смъртността при усложнени форми на панкреатична некроза достига 25-40%. Инфекцията на огнища на некроза на панкреаса се дължи главно на транслокацията на чревната микрофлора и най-често е полимикробна (Е. coli, Klebsiel, enterobacteria, proteus, enterococci).

Терапевтичната тактика се определя главно от формата на заболяването. Така, ако при остро-некротична / инфилтративно-некротична форма, се отдава основно значение на консервативната терапия и в много по-малка степен на хирургичната интервенция, тогава за гнойно-некротична форма, основният подход към лечението е хирургичната операция. Правилно организираното хранене за панкреанекроза е неразделна и съществена част от консервативната терапия.

Диета за панкреатична некроза на панкреаса се основава на Таблица за лечение № 5Р (и нейните варианти) и разчита на почистване на панкреаса от различни негативни фактори, намалявайки рефлексната възбудимост на жлъчния мехур и стазата в жлъчните пътища / дванадесетопръстника, с изключение на стимуланти на панкреатична секреция. Медицинското хранене се счита за най-важната част от фармакотерапията на метаболитни нарушения и е в основата на качественото осигуряване на енергийните / пластичните нужди на пациента.

Съвременната концепция за хранителна поддръжка на пациенти с панкреатична некроза изостави концепцията за дълга (2-3 дневна) "гладна" диета. Надеждно е установено, че гладуването причинява развитие на хиподиспротеинемия, метаболитна ацидоза, ускорява развитието на липолиза, утежнява дегенеративни промени в жлезата. Следователно, продължителността на гладната диета не трябва да надвишава един ден (а при тежки случаи тя трябва да бъде напълно изоставена) с прехвърлянето на пациента незабавно към парентерално хранене с използване на концентрирани разтвори на аминокиселини, глюкоза и мастни емулсии (Intralipid 10–20%, Lipovenoz); по-нататък - чрез постепенно преминаване към ентерално / смесено хранене и постепенно въвеждане на продукти от диетата на 5Р от първия вариант.

Установено е, че ранното парентерално / ентерално хранене допринася за ускоряване на репаративните процеси в панкреаса и стомашно-чревния тракт като цяло. Алгоритъмът, етапите и продължителността на хранителната поддръжка в една или друга форма (парентерално / ентерално / смесено и правилно диетично хранене) се определят от формата на панкреатична некроза, състоянието на пациента и наличието на усложнения.

Етапът на прехвърляне на пациента директно към диетата трябва да бъде постепенно. В първите 4-5 дни в дажбата се дават негазирана алкална вода (Есентуки № 17, Боржоми), отвара от шипка, слаб чай на малки порции и нискокалорична храна, чиято диета съдържа 60 г протеини и не повече от 50 г мазнини.

В храната има варени продукти, полутечна консистенция и само за 5-6 дни храната се приготвя в полу-вискозна консистенция. Основата на диетата е въглехидратната храна, тъй като тя по-малко стимулира секреторната функция на панкреаса. На първия / втория ден са разрешени:

  • отвари от житни растения (с изключение на просо / царевичен шрот) или несолени супи от лигавици;
  • отвари от зеленчуци;
  • млечен бял хляб / бисквити;
  • течна добре настъргана каша;
  • Пюра от плодове / желета и желе от плодов сок с подсладител (ксилитол);
  • слаб зелен чай със захар.

На третия ден, храните, съдържащи протеини, постепенно се добавят към въглехидратните храни: парен омлет от 1-2 яйца дневно, не-кисела паста за извара / пудинг. На четвъртия ден - супа от варено месо, зърнени храни с мляко. От 6-7 дни, дажбата се разширява чрез добавяне на пюре от зеленчукови супи (с изключение на зелето), масло, морков, цвекло или картофено пюре, рибно / месо суфле, а след 3-4 дни - парно пиле, телешко, пуешко и рибено котле. (кожата, мазнините и сухожилията се отстраняват).

Храна частична (до 8 пъти) и порции не повече от 250 g, започвайки от 50-100 г. Тъй като симптомите отшумяват (намаляване на болката / подобряване на храносмилането), пациентът се прехвърля на втората диета, енергийната стойност на която се увеличава до 1600 kcal / ден от съдържание на 70-80 г протеини, 50 г мазнини и 200-250 г въглехидрати, от които 15 г са захар, 5-6 г сол.

Обемът на свободната течност е 1,5-2. Храната се приготвя във варено / пара форма, избърсва се, а по-късно - просто внимателно се смачква. Подобни подходи към диетичната практика се практикуват след операция за панкреанекроза.

Трябва да се има предвид, че продължителността на престоя по медицинско хранене трябва да бъде най-малко една година и в някои случаи да се наблюдава за цял живот. Основната таблица 5Р е физиологично пълноценно хранене с протеиново съдържание от 110-120 g, мазнини - долната граница на нормата (70-80 g / ден) и леко ограничаване на въглехидратите, главно поради прости въглехидрати. Предвижда се изключение на екстрактивните вещества и грубите влакна.

За тази цел месото се вари няколко пъти на малки парченца, като периодично се налива вода. Тогава варено месо се използва за готвене на различни ястия. В диетата са широко използвани продукти, които имат способността да инхибират протеолитичните ензими: яйчен белтък, картофи, овесено брашно, соя.

Изключват се огнеупорни мазнини от животински произход, тъй като пациентите често имат стеаторея (наличието на мазнини в фекалните маси), затова е препоръчително в диетата да се въведат рафинирани / нерафинирани растителни масла.

Не е позволено да се използват продукти с ясно изразено sokogonnym действие: бульони върху месо / риба / кости и гъби бульони, пържени ястия. Строго е забранено да се приемат алкохолни напитки, осигуряващи изразена стимулация на панкреатичната секреция.

По време на ремисия диетата се разширява от зеленчуци / плодове, които могат да се консумират сурови като част от винегрети, салати или странични ястия. В допълнение към зърнените култури, е позволено да се ядат макаронени изделия, крупеники, пилаф с варено месо. Супите се приготвят предимно не пречистени, а постепенно се въвежда червено цвекло. Разрешено е да се използват в малки количества подправки и домашно приготвени сосове.

В етапа на ремисия се препоръчва в продължение на един месец да се приемат негазирани нискоминерализирани минерални води. Храненето остава дробно (до 6 пъти на ден), без преяждане. При наличие на съпътстващи заболявания (холецистит, гастрит), диетата се коригира.

Разрешени продукти

Диетата за панкреатична некроза на панкреаса включва:

  • Зеленчукови бульони или супи (супи-картофено пюре) на базата на тях, в които се поставят протрити зеленчуци и добре сварени и протрити зърна. Супите могат да се пълнят със сметана, масло, заквасена сметана.
  • Ниско съдържание на мазнини говеждо / телешко, заек, пиле във формата на нарязани продукти - кюфтета, задушени кюфтета.
  • Овесена каша, елда, бял ориз, варени във вода, смлени и намалени до полу-вискозна консистенция чрез добавяне на мляко или вода.
  • Старов / вчерашен пшеничен хляб, бисквити.
  • Зеленчуци (варени / смлени до картофено пюре - тиквички, моркови, картофи, тиква, цвекло карфиол, зелен грах). На етапа на ремисия се допускат настъргани краставици и белени домати, сурови настъргани моркови и тикви.
  • Нискомаслени сортове морски / речни риби (шаран, щука, мерлуза, треска, мида, щука, костур), задушени на риба под формата на кюфтета или варят парче.
  • Нискомаслени млечни / млечни продукти и калцинирано извара под формата на хляб и пудинги. Млякото може да се добавя само към готови ястия, тъй като то се понася слабо. Заквасена сметана и не остри сирене в настърган вид - като подправка към ястия.
  • Парни протеинови омлети (1 яйце на ден).
  • Домашно приготвени сосове на зеленчуков бульон със сметана / заквасена сметана.
  • Сладки печени блокове, сушени плодове и плодове под формата на бяла ружа, желе, мус. Допускат се ограничени сурови, фино настъргани плодове / плодове.
  • От мазнини - масло, рафинирани растителни масла.