Видове подсладители

• Причини

В случай на диабет се препоръчва използването на подсладители. Това са вещества, принадлежащи към групата въглехидрати, които имат сладък вкус, но не повишават нивото на глюкозата в кръвта, защото не се превръщат в глюкоза. С помощта на подсладители диабетикът може да контролира болестта си и да не се отказва напълно от сладкиши. Има много различни подсладители от местно и чуждестранно производство. Като цяло, те се разделят на естествени и изкуствени. Въпреки ясните ползи, някои подсладители могат да навредят на здравето. Затова трябва да ги изберете внимателно.

Защо са необходими?

Прилагайки подсладители, трябва да спазвате предписаната доза, за да избегнете развитието на странични ефекти.

При диабет високо ниво на глюкоза е опасно в организма. Високото ниво на това вещество в кръвта води до сериозно увреждане на цялото тяло, включително увреждане. Защото хората с диабет трябва постоянно да следват диета с ниско съдържание на въглехидрати. Захарта е напълно забранена или консумацията му е сведена до минимум.

Подсладителите са станали за диабетици по някакъв начин спасение. Тези вещества ви позволяват да се поглезите с тези, които са забранени захар. Освен диабетиците, подсладителите се предпочитат от тези, които активно се борят със затлъстяването, тъй като някои от тези вещества не се абсорбират в организма и не носят никакъв хранителен товар. За да се намали съдържанието на калории, те се добавят към напитки като „светлина“.

естествен

Ползите от натуралните подсладители

Въглехидратите, съдържащи се в естествените заместители на захарта, се разграждат много бавно в тялото и следователно при наличие на диабет ефектът им върху състоянието на човека е незначителен. Такива заместители се препоръчват по-често от лекарите, тъй като нито стомашно-чревния тракт не е добре приет, те не предизвикват интензивен синтез на инсулин и не увреждат здравето. На ден е позволено да се консумират не повече от 50 г естествени заместители на захарта. Предозирането може да причини диария. Недостатъкът на тези средства е висока калоричност, провокираща затлъстяване.

Какво представляват естествените заместители на захарта?

стевиозит

Този заместител се основава на растението стевия. Стевиозидът се счита за най-популярния подсладител. С него диабетиците могат да намалят концентрацията на глюкоза в организма. Основното предимство на този инструмент в ниско калорични. Използването на стевиозид при диабет е доказано, защото фармацевтичните компании го произвеждат под формата на прах и таблетки, което го прави удобен за употреба.

Плодова захар

Фруктозата е 1,7 пъти по-сладка от захарозата и с 30% по-ниска от енергийната му стойност. На ден е позволено да се консумират не повече от 40 г фруктоза. Предозирането увеличава риска от развитие на сърдечно заболяване. Той има следните предимства:

• не увеличава концентрацията на глюкоза в организма;
• е консервант;
• стимулира разграждането на алкохола;
• прави печенето меко и пухкаво.

Обратно към съдържанието

Сорбитол (сорбитол)

Много сорбитол е в офика. Получава се чрез окисление на глюкоза. Тази субстанция е 3 пъти по-сладка от захарта, но с 53% по-калорична. Веществото е хранителна добавка. При етикетирането на хранителните продукти е обозначен като E420. Позволява ви да изчистите черния дроб от токсините, не повишава нивата на глюкозата, повишава наддаването на тегло.

Ксилитол (Е967)

Този заместител на захарта се получава чрез преработка на царевични глави. Ксилитолът е сладък като захарта. Отличителна черта на веществото - благоприятен ефект върху зъбите, поради това, което е част от пастите за зъби. Ползите от ксилитола са:

• не засяга нивото на глюкозата в организма;
• предотвратява появата на кариес;
• стимулира производството на стомашен сок;
• задвижва жлъчката.

Обратно към съдържанието

Нискокалоричен еритритол

• няма ефект върху нивото на захар в организма;
• калорична стойност близка до 0;
• няма странични ефекти;

Използвайте подсладители само от лекар.

манекен

Каква е вредата от изкуствените подсладители?

Изкуствените заместители на захарта са продукти на химическата промишленост. Те са много сладки и нямат енергийна стойност. Недостатък на такива подсладители е използването на токсични вещества в тяхното производство, които могат да бъдат вредни за здравето. В някои страни производството им е забранено. Сред гамата от изкуствени подсладители има специални комплекси, които съдържат няколко вида заместители на захарта, например Sweetland, Multisvit, Dietmix и др.

Какво представляват изкуствените подсладители?

Цикламат (E952)

Забранени в САЩ и ЕС, употребата му не е разрешена за бременни жени и хора с бъбречна недостатъчност. Бутилка цикламат замества 8 кг захар. Той има няколко предимства:

• без хранителна стойност;
• няма допълнителни вкусове;
• разтворим във вода;
• не се разлага при температура.

Обратно към съдържанието

Сахарин (E954)

Не се разлага при температура или при излагане на киселина. Има няколко недостатъка:

• има метален вкус;
• способни да изострят жлъчнокаменната болест;
• съдържащи канцерогени.

Обратно към съдържанието

Ацесулфам калий

Добре поддържан, няма енергийна стойност, не предизвиква алергия. Забранено е да се яде от деца, бременни жени и кърмачки. Съдържащият се в състава метанол провокира развитието на сърдечни заболявания. Наличието в състава на аспарагиновата киселина провокира възбуждането на нервната система и пристрастяването към това вещество.

Аспартам (E951)

Известен също като sucrezit и nutrisvit. Той няма енергийна стойност, може да замени 8 кг захар. Състои се от естествени аминокиселини. Против значение:

• разлага се при температура;
• забранени от лица, страдащи от фенилкетонурия.

Обратно към съдържанието

Стевия - популярен подсладител

Листата на това растение съдържат гликозид, поради което са сладки. Стевия расте в Бразилия и Парагвай. Той има благоприятен ефект върху човешкото здраве и безопасно замества захарта. Растителният екстракт се използва широко в няколко страни под формата на прах, инфузия, чай. Прахът се използва по време на готвене вместо захар, която стевията надвишава в сладост 25 пъти.

Кленов сироп

Основата на сиропа е захароза, забранена за хора с диабет. За да се получи 1 литър сироп, 40 литра захарен кленов сок се сгъстява. Това дърво расте в Канада. Избор на кленов сироп, се препоръчва да се проучи състава. Ако има захар и оцветители, това е фалшификат, който може да повлияе неблагоприятно върху здравето. Продуктът се добавя към палачинки и вафли.

Вредни подсладители: подсладителите са вредни за хората

Подсладителите са измислени от родом от Русия, емигрант Фалберг през 1879 г. Веднъж забелязал, че хлябът има необичаен вкус - той е сладък. Тогава ученият осъзнал, че сладък не е хляб, а собствени пръсти, защото преди това той е провел експерименти със сулфаминобензоена киселина. Ученият реши да изпробва предположението си в лабораторията.

Неговото предложение беше потвърдено - съединенията на тази киселина всъщност бяха сладки. Така се синтезира захарин.

Много заместители на захарта са много икономични (една пластмасова бутилка е в състояние да замени от 6 до 12 килограма захар) и съдържа минималния брой калории или изобщо не ги съдържа. Но въпреки тези предимства, те не могат да бъдат слепи доверие и да се използват неконтролируемо. Ползите от тях не винаги надхвърлят негативните аспекти, но вредата от подсладителите и заместителите на захарта често е много по-изразена.

Заместителите на захарта са полезни или вредни.

Всички заместители могат да бъдат разделени на две групи:

Първата група включва фруктоза, ксилитол, стевия, сорбитол. Те се абсорбират напълно в тялото и са източник на енергия, като обикновената захар. Такива вещества са безопасни, но са с високо съдържание на калории, затова не може да се каже, че те са 100% полезни.

Сред синтетичните заместители могат да се отбележат цикламат, ацесулфам калий, аспартам, захарин, сукрацин. Те не се абсорбират в тялото и нямат енергийна стойност. По-долу е даден преглед на потенциално вредните заместители на захарта и подсладители:

фруктоза

Това е естествена захар, съдържаща се в плодове и плодове, както и в мед, нектар от цветя и зеленчукови семена. Този заместител е 1,7 пъти по-сладък от захарозата.

Ползи и ползи от фруктозата:

1. Това е с 30% по-малко калории от захарозата.
2. Той не оказва голямо влияние върху нивото на глюкозата в кръвта, така че може да се използва от диабетици.
3. Може да действа като консервант, така че можете да правите конфитюри за диабетици с него.
4. Ако обикновената захар в пайовете се замени с фруктоза, те ще се окажат много меки и пухкави.
5. Фруктозата може да подобри разграждането на алкохола в кръвта.

Възможна вреда за фруктозата: ако е повече от 20% от дневната диета, тя увеличава риска от сърдечни и съдови заболявания. Максималната възможна сума не трябва да надвишава 40 грама на ден.

Сорбитол (Е420)

Този подсладител се намира в ябълки и кайсии, но най-вече в пепел. Сладостта му е три пъти по-малко захар.

Този подсладител е многовалентен алкохол, има приятен сладникав вкус. Сорбитол няма ограничения за използване при диабетно хранене. Като консервант може да се добавя към безалкохолни напитки или сокове.

Към днешна дата използването на сорбитол е добре дошло, то има статут на хранителен продукт, определен от научния комитет от експерти на Европейската общност за хранителни добавки, т.е. може да се каже, че ползите от този заместител са оправдани.

Предимството на сорбитола - намалява разхода на витамини в организма, допринася за нормализирането на микрофлората в храносмилателния тракт. В допълнение, това е добър choleretic агент. Приготвената на основата храна запазва свежестта дълго време.

Липсата на сорбитол - има високо калорични (53% повече от захарта), така че за тези, които искат да отслабнат, не е подходящо. Когато се използват в големи дози, могат да възникнат такива странични ефекти като подуване на корема, гадене и нарушено храносмилане.

Без страх, можете да използвате до 40 г сорбитол на ден, в този случай има полза от него. По-подробно, сорбитол, какво е то, можете да научите от нашата статия на сайта.

Ксилитол (Е967)

Този захарен заместител е изолиран от царевични стъбла и памучни семена. От гледна точка на калоричното съдържание и сладостта, тя съответства на обикновената захар, но за разлика от нея, ксилитолът има положителен ефект върху зъбния емайл, поради което е включен в състава на дъвки и пасти за зъби.

• бавно преминава в тъканта и не влияе на концентрацията на захар в кръвта;
• предотвратява развитието на кариес;
• увеличава секрецията на стомашния сок;
• холеретичен ефект.

Против ксилитол: в големи дози има слабително действие.

Безопасно е да се консумира ксилитол в количество не повече от 50 грама на ден, като в този случай има само полза.

Сахарин (E954)

Търговските наименования на този заместител на захар са Sweet io, Twin, Sweet’n’Low, Sprinkle Sweet. Той е много по-сладък от захарозата (350 пъти) и не се абсорбира от тялото. Захаринът е включен в състава на таблетираните подсладители за захарта Milford Zus, сладката захар, Sladis, Sucrezit

• 100 таблетки заместител са равни на 6-12 килограма проста захар и в същото време нямат калории;
• Устойчив е на топлина и киселини.

1. има необичаен метален вкус;
2. Някои експерти смятат, че той съдържа канцерогенни вещества, така че не им се препоръчва да приемат напитките на гладно и без да ядат храна с въглехидрати.
3. Смята се, че захарин причинява обостряне на жлъчнокаменната болест.

В Канада захаринът е забранен. Безопасната доза не е по-висока от 0,2 g на ден.

Цикламат (E952)

Тя е по-сладка от захарта 30 - 50 пъти. Обикновено се включва в състава на комплексните заместители на захарта в таблетки. Има два вида цикламат - натрий и калций.

1. Не притежава метален вкус, за разлика от захарина.
2. Не съдържа калории, но в същото време една бутилка замества до 8 кг захар.
3. Той е добре разтворим във вода и устойчив на висока температура, така че може да подслади храната, когато се готви.

Възможна вреда за цикламата

Тя е забранена за употреба в Европейския съюз и Америка, в Русия, напротив, тя е много разпространена, вероятно поради ниската си цена. Натриевият цикламат е противопоказан при бъбречна недостатъчност, както и по време на раждане и кърмене.

Безопасната доза е не повече от 0,8 g на ден.

Аспартам (E951)

Този заместител е 200 пъти по-сладък от захарозата, няма неприятен вкус. Той има няколко други имена, например Sweeten, Slastilin, Sucrezit, Nutrisvit. Аспартамът се състои от две естествени аминокиселини, които участват в образуването на протеин в организма.

Аспартамът се произвежда под формата на прах или таблетки, използвани за подслаждане на напитки и печене. Той също е включен в комплексните заместители на захарта, като Dulko и Surel. В чистата си форма лекарствата се наричат ​​Sladex и NutraSweet.

• замества до 8 кг обикновена захар и не съдържа калории;

• не притежава термична стабилност;
• пациенти с фенилкетонурия.

Безопасна дневна доза - 3.5 g

Ацесулфам калий (E950 или Sweet One)

Сладостта му е 200 пъти повече от захарозата. Подобно на други синтетични заместители, тя не се абсорбира от тялото и бързо се елиминира. За приготвянето на безалкохолни напитки, особено в западните страни, използвайте неговия комплекс с аспартам.

Предимства на ацесулфам калий:

• има дълъг срок на годност;
• не причинява алергии;
• не съдържа калории.

Възможна вреда на ацесулфам калий:

1. слабо разтворим;
2. продукти, които го съдържат, не могат да се използват за деца, бременни и кърмещи жени;
3. съдържа метанол, водещ до разрушаване на сърцето и кръвоносните съдове;
4. съдържа аспарагинова киселина, която възбужда нервната система и причинява зависимост.

Безопасна доза не повече от 1 g на ден.

Sukrazit

Той е производно на захароза, няма ефект върху концентрацията на захар в кръвта и не участва в метаболизма на въглехидратите. Обикновено в състава на таблетките са включени и регулатор на киселинността и сода за хляб.

• една опаковка, съдържаща 1 200 таблетки, може да замени 6 kg захар и не съдържа калории.

• фумаровата киселина има известна токсичност, но е разрешена в европейските страни.

Безопасната доза е 0,7 g на ден.

Стевия - естествен подсладител

Стевия е често срещана в някои области на Бразилия и Парагвай. Листата му съдържат 10% стевиозид (гликозид), който осигурява сладък вкус. Стевия има положителен ефект върху човешкото здраве и в същото време е 25 пъти по-сладка от захарта. Екстрактът от стевия се използва в Япония и Бразилия като безвреден естествен заместител на захарта.

Stevia се използва под формата на инфузия, прах на прах, чай. Прахът от листата на това растение може да се добави към всяка храна, в която обикновено се използва захар (супи, кисели млека, зърнени храни, напитки, мляко, чай, кефир, сладкиши).

1. За разлика от синтетичните подсладители, той е нетоксичен, добре поносим, ​​достъпен и има добър вкус. Всичко това е важно за диабетици и пациенти със затлъстяване.
2. Стевия е от интерес за тези, които искат да си спомнят диетата на древните ловци-събирачи, но в същото време не могат да изоставят сладкото.
3. Това растение има висок коефициент на сладост и ниско калорично съдържание, лесно се разтваря, толерира добре топлината и се абсорбира без участието на инсулин.
4. Редовната употреба на стевия намалява нивото на глюкозата в кръвта, укрепва стените на кръвоносните съдове, предотвратява растежа на туморите.
5. Той има положителен ефект върху работата на черния дроб, панкреаса, предотвратява язви на храносмилателния тракт, подобрява съня, премахва детските алергии, повишава ефективността (умствена и физическа).
6. Съдържа голямо количество витамини, различни микро и макро елементи и други биологично активни вещества, затова се препоръчва при липса на пресни зеленчуци и плодове, консумиране на храни, които са били подложени на топлинна обработка, както и за еднаква и лоша диета (например в Далечния север).

Отрицателните ефекти върху организма не са свързани със стевия.

Подсладители: ползите и вредите от заместителите на захарта

Времената, когато се смяташе, че „захарът укрепва и подхранва”, се превръщат в минало. Въпреки това, много хора, въпреки разбирането за вредните му ефекти, не могат да си представят живота без тази добавка. Все повече и повече потребители търсят алтернатива на белите кристали, които биха направили живота им също толкова сладък, но в същото време няма да имат толкова много негативни ефекти върху здравето. Но дали всички подсладители са идеална, безупречна замяна на захарозата? Какви са плюсовете и минусите при използването на заместители на захарта?

Днес индустрията предлага широка гама заместители на захароза. Производителите се конкурират в уверенията си за превъзходството си над бялата захар, от която те се различават в почти всичко, освен сладък вкус.

Има две основни групи подсладители. Първият е полиолите, които стават все по-популярни ксилитол и еритритол.

Вторият е така нареченият интензивен подсладител, сред който е съмнителен аспартам, ацесулфам К (калий) и сукралоза.

Това разделяне е свързано с различните свойства, които се характеризират с подсладители.

В допълнение към индустриалните подсладители, има и естествени подсладители.

Свойства на подсладители

Вкус сладък или по-малко сладък в сравнение със захарта.

От гледна точка на сладостта по отношение на захарозата, полиолите са по-ниски от позицията на изкуствени заместители, които в този параметър многократно изпреварват както ксилитола, така и бялата захар.

Съдържание на калории

В сравнение с калоричното съдържание на захарозата (4 kcal на грам), както полиолите, така и изкуствените подсладители се характеризират с по-ниска енергийна стойност. Въпреки това, полиолите с тяхната калорична стойност от около 2.4 kcal на грам губят свободни от калории синтетични вещества.

Допустима дневна консумация (ADI)

Количеството вещество (в милиграми на килограм телесно тегло на ден), което, влизайки в организма ежедневно през целия живот, не предизвиква странични ефекти при експериментални лабораторни животни - това е дозата на ДДД. Определя се само за изкуствени подсладители. Полиолите се считат за природни съединения, чието използване не изисква ограничения; В допълнение, повечето добавки към хранителните продукти са "контролирани" от принципа на quantum satis - "можете да постигнете желаната сладост с ниски дози."

Прахообразна форма

Повечето изкуствени подсладители и индустриално произведените полиоли се използват под формата на прах, точно като бялата захар. Това ви позволява удобно да измервате, съхранявате и продавате стоки.

Подсладители: недостатъци

Изкуствените подсладители, като аспартам, ацесулфам К, сукралоза или захарин, са резултат от поредица от химични реакции, които не протичат в естествената среда. Въпреки че са признати за безопасни, не трябва да забравяме, че те са продукт на химическата промишленост, а не на майката природа. Нашето тяло не е в състояние да метаболизира синтетичните продукти, както и с вещества от естествен произход. В допълнение, ние никога не знаем в какви условия се извършва производството на тези вещества и дали те съдържат вредни примеси, странични продукти от реакции или съединения, образувани в резултат на съхранение.

Тези твърдения се отнасят главно до синтетичните подсладители. Обаче, търговски произведени естествени полиоли, като ксилитол, могат също да бъдат замърсени по време на производството.

В допълнение, въпреки факта, че те са естествени съединения, количеството им в плодовете и зеленчуците е много малко. И, използвайки индустриално произведени полиоли, ние ядем няколко пъти повече от тях, отколкото бихме изяли в продуктите - естествени източници. Може ли дозата да е от значение? Въпреки факта, че за полиолите, както вече бе споменато, стойността на ADI не е определена, използването на голям брой от тези съединения не е физиологично за нашето тяло. Следователно техният слабителен ефект е възможен. Този ефект се дължи главно на високи дози полиоли. Точното количество е индивидуален въпрос, въпреки че се приема, че обемът, осигуряващ слабително действие, е приблизително 50 грама сорбитол или 20 g манитол.

Изкуствените подсладители са по-малко склонни да правят това. Но те също са коварни - те могат да причинят необичайни странични реакции у хората, също и от храносмилателната система. Такива вещества не са подходящи за всички, въпреки факта, че това са законно съществуващи продукти, които са одобрени за употреба и се считат за безопасни. Има противопоказания за употребата им от определени хора.

Противопоказания за употреба

- Например, това са пациенти, които използват диета със синдром на раздразненото черво. Те трябва да спрат да използват ксилитол и други подсладители от групата на полиолите. Това се дължи на факта, че те принадлежат към групата на т. Нар. Високи млека - съединения с висок ензимен потенциал, които хората с този проблем трябва да избягват.

- Противопоказания за употребата на аспартам е фенилкетонурия, или метаболитно заболяване, което се състои в неправилно лечение на аминокиселината от организма с наименованието "фенанилин". Медицинското хранене при това заболяване се основава на употребата на диета, която е слаба в този компонент, по-специално с елиминирането на аспартам, който също има фениламин.

- При синтетичните подсладители, бременните жени трябва да бъдат внимателни, тъй като вещества като захарин, например, преминават през плацентата и могат да имат вредно въздействие върху плода.

Граница на потребление

Стандартната максимална консумация на дадено вещество трябва да бъде гаранция, че добавянето й към определени продукти няма да създаде вредни последици за здравето. Ситуацията обаче се променя, когато консумираме много продукти всеки ден - източници на изкуствени подсладители. Въпреки факта, че превишението на ДДД е доста малко вероятно, все още трябва да знаем, че количеството изкуствени подсладители, които използваме в действителност, може да бъде много повече, отколкото ни се струва.

Полиолите са по-малко сладки

Независимо от факта, че ксилитолът "имитира" добре бялата захар, неговата сладост (както и други подсладители от групата на полиолите) е все още малко по-ниска от тази на захарозата. Поради това, хората, които са свикнали с много сладък вкус, използват повече подсладител, за да постигнат желаното ниво на сладост. В тази връзка, замествайки захарта с ксилитол във всяка рецепта, ще трябва да добавите повече от нея. Такива нюанси могат да бъдат подвеждащи за много начинаещи готвачи.

Стимулирайте желанието да ядете сладко

Подсладителите не са захари, които трябва да предизвикват инсулинов отговор, а гликемичният им индекс е малък. Въпреки това, в случай на силно небалансирани метаболитни процеси и наличие на зависимост от сладкиши, дори самото стимулиране на вкусовите рецептори от сладкия вкус и когато се мисли за храни, които са източник на сладкиши, те могат да причинят освобождаване на инсулин (въпреки че се очаква да бъде по-ниска, отколкото в случая на действителното потребление на глюкоза. ). В съвременния свят, напълнен със захар, честотата на стимулиране на рецепторите на сладък вкус трябва да бъде намалена и инсулиновия метаболизъм трябва да бъде регулиран, което може да бъде трудно за хора, които са по-чувствителни към захарта, дори когато използват подсладители.

По-скъпи и по-малко достъпни

Цената на полиолите е няколко пъти по-висока от цената на бялата захар и те не са толкова широко представени в магазините, колкото популярната захароза. Синтетичните подсладители са още по-лоши в това отношение: аспартамът е по-скъп от бялата захар и полиолите и за да се срещне с него като отделна добавка, той е рядкост.

Подсладители - професионалисти

естественост

За разлика от изкуствените (като сукралоза или ацесулфам К) полиолите са вещества, произведени по естествен път. Те включват сорбитол, който присъства в малки концентрации в някои плодове и зеленчуци и се произвежда по търговски начин чрез хидрогениране на глюкоза. Ксилитолът се произвежда по същия начин и от захар, открит в брезовата кора. Въпреки това, както беше казано по-рано, не трябва да се пренебрегва индустриалният характер на производството на тези съединения и свързаните с тях рискове.

Нискокалорични

Безспорното предимство на заместителите на захарта е тяхната по-ниска енергийна стойност. Благодарение на нея те са популярни сред хората, които се опитват да намалят и / или поддържат нормално телесно тегло. Такива вещества дори се препоръчват като елемент за превенция на затлъстяването (въпреки че в този случай той не може да бъде единствената препоръка за хранене).

По-сладък от захарта

Полиолите имат сладост от порядъка на 0.85-1 в сравнение със захарозата, т.е. те са много по-малко или еднакво сладки. Но интензивните подсладители, както подсказва името им, са 50-100 пъти по-сладки от захарозата, така че могат да се добавят в много по-малки количества.

Анти-кариес и антимикробен ефект

За разлика от бялата захар, полиолите могат да бъдат част от превенцията на кариеса, което обяснява добавянето им към пасти за зъби или дъвки. Освен това, използването на ксилитол е позволено по време на лечението на кандидоза, насочено към борба с репродукцията на Candida albicans, но това е много индивидуален въпрос.

Нисък или нулев гликемичен индекс

Доказано е, че заместителите на захарта само слабо повишават нивото на глюкозата в кръвта след прилагане, което показва, че те не са зависими от инсулиновия метаболизъм. Поради това такива вещества могат да бъдат добра алтернатива на фруктозата, широко използвана от диабетици и хора с инсулинова резистентност. В крайна сметка, неговият излишък може да допринесе за мастна дегенерация на черния дроб и бъбречната недостатъчност.

Заместители на захарта - не са лишени от предимства или недостатъци на продуктите. Нисък гликемичен индекс, вкус, подобен на бялата захар, ниско калорични, без съмнение, благоприятства тяхното използване. Въпреки това, цената, ниската наличност и възможните странични ефекти превръщат тези "сладки алтернативи" в продукт, който не е предназначен за всички. Както винаги и във всичко, принципът на умереност работи най-добре. И в този случай се отнася не само за бяла захар, но и за неговите заместители.

подсладители

Отделно, трябва да се говори за естествени и синтетични заместители на захарта. Самата захар не е най-здравословният продукт. Ако те се злоупотребяват, можете да причините значителни вреди на здравето - да „печелите” диабет, затлъстяване, метаболитни нарушения и кариес. Затова подсладителите, за разлика от хранителните добавки като консерванти, хранителни оцветители, аромати (овкусители и ароматизатори), получават образа на здрави и "здрави" добавки. Различни подсладители и подсладители се използват, например, в диетични (нискокалорични храни) и дъвки, рекламирани като здравословни храни. Но дали заместителите на захарта не правят повече вреда, отколкото полза?

За опасностите от подсладителите.

Видове подсладители и подсладители - всички те са вредни?

Всички подсладители и подсладители могат да бъдат разделени в 2 категории:

Синтетични подсладители.

Има много синтетични подсладители и подсладители: аспартам (най-често срещаният), захарин, сукламат. Всички синтетични заместители на захарта са опасни за здравето. Увреждането на тези подсладители е трудно да се надценява - подробности по-долу (Болести, причинени от заместители на захарта). Единственият им плюс - ниско съдържание на калории - при по-внимателно разглеждане се оказва минус и води до увеличаване на теглото (ефективност на заместителите на захарта за загуба на тегло).

Естествени подсладители.

Има и естествени подсладители и подсладители - например фруктоза, ксилитол, сорбитол. Основният недостатък на естествените подсладители в техните калории. Злоупотребата с тези заместители на захарта може да причини значителни щети на организма. Освен това, почти всички от тях имат неприятни странични ефекти и могат да бъдат вредни за здравето - подробностите са по-долу (Болести, причинени от заместители на захарта).

Единственият естествен подсладител, който не само е безвреден, но, напротив, полезен за здравето, е стевия (стевиозид). Stevia подмладява кожата, подобрява имунитета, нормализира високото кръвно налягане, унищожава паразитите Candida в тялото. Този заместител на захар е направен от растението Stevia, което между другото може да се отглежда у дома. По мое мнение, това растение заслужава отделна статия - подсладител на Стевия.

Заболявания, причинени от подсладители:

Подсладителят аспартам е най-вредният и най-често срещан в същото време. При температура от 30 градуса по Целзий тя се разпада на формалдехид (канцероген клас А), метанол и фенилаланин (токсичен в комбинация с други протеини). Предизвиква замаяност, гадене, лошо храносмилане, главоболие, сърцебиене, алергии, безсъние и депресия. увеличава апетита.

Подсладителят захарин е канцероген, който може да предизвика образуването на тумори.

Подсладител Сукламат - причинява алергии (дерматит).

Подсладителите ксилитол и сорбитол - имат холеретично и слабително действие (ксилитол в по-голяма степен, отколкото сорбитол). Ксилитолът може да причини рак на пикочния мехур. Достойнството - за разлика от захарта, не уврежда състоянието на зъбите (поради това, което често се използва при пастите за зъби и дъвките).

Фруктозен подсладител - причинява нарушение на киселинно-алкалния баланс в организма.

Допълнителна вреда от синтетични заместители на захарта - те не се абсорбират от организма и не могат да бъдат отстранени по обичайния начин!

Ефективността на заместителите на захарта за отслабване:

Синтетичните подсладители и подсладители не само не спомагат за отслабване, но често водят до обратен ефект. Защо се случва това? Факт е, че когато захарта влезе в тялото, започва да се произвежда инсулин и нивото на кръвната захар спада. Същото се случва, когато ядем нискокалорични заместители на захарта. Тялото се подготвя да приема и преработва въглехидрати, но не ги получава. Следващият път, когато приема на въглехидрати, тялото произвежда увеличено количество инсулин и създава резерви от мазнини.

Естествените подсладители не помагат да отслабнете поради съдържанието на калории. С изключение на стевията, която не съдържа калории и не влияе на нивото на глюкозата в кръвта.

Заключение: употребата на синтетични и естествени заместители на захарта и техните продукти (рекламирани като диетични) може да доведе до увеличаване на теглото и сериозно увреждане на здравето.

Какво друго може да замени захарта?

В допълнение към горните подсладители, можете да използвате мед, който е не само безопасен, но и полезен продукт. За да придаде сладък вкус, медът се нуждае от по-малко захар. Медът съдържа много полезни минерали и витамини. Медът укрепва имунната система и повишава издръжливостта.

Можете също да използвате кленов сироп. Кленов сироп съдържа 5% захароза и някои монозахариди. Твърди кленов захар може да се получи от кленов сироп.

И отделна статия за единствения полезен подсладител, съдържащ 0 калории - подсладител на стевия.

Какво е вреден подсладител?

Давайки предпочитание на различни подсладители, много хора не бързат да разберат какъв е вредният подсладител. На първо място, това се дължи на масовата пропаганда на много медии в полза на изоставянето на традиционната захар (цвекло и тръстика).

Въпреки това, преди напълно да преминат към подсладители и заместители на захарта, е необходимо да се претеглят плюсовете и минусите на тези продукти. Ползите и вредите от подсладителите изискват максимална оценка.

История на

Първата е открита сладка субстанция - захарин през 1879 г. от химик Константин Фалберг, още повече, съвсем случайно. След лабораторна работа със сулфаминобензоена киселина ученият седнал на обяд без да измие ръцете си. Ухапвайки хляба, той почувства сладък вкус и беше изненадан от това.

Попита жена си защо хлябът на сладкия учен е получил отговор, че жената не чувства никаква сладост. Фалберг осъзна, че след лабораторни експерименти върху пръстите му остава вещество, което дава такъв вкус. Скоро полученото съединение се поставя върху производствения поток.

Видове заместители на захарта

Замените могат да бъдат разделени на следните видове:

1. Естествени вещества, които повишават кръвната захар, но в по-малка степен от глюкозата или обикновената гранулирана захар, и също имат калорично съдържание. Те включват: фруктоза, малтоза, ксилитол, сорбитол и други.
2. Изкуствените подсладители са вещества без калории, но интензивността на сладкия вкус надхвърля ефекта на захарта няколко пъти. Съдържате оскъдно количество въглехидрати. Тази група включва: аспартам, захарин, цикламат и други.

Първата група е направена от естествени съставки като плодове, плодове или мед. Втората група е синтезирана.

Сладкарството, производството на храни, медицинската индустрия активно използват подсладители в своята област. С тях се предлагат торти, десерти, напитки и лекарства. Можете също така да си купите собствен заместител на захар в таблетки и под формата на дражета. Така че подсладителят вреден ли е за здравия човек? По-долу е даден преглед на подсладителите, техните характеристики и ефекти върху тялото.

фруктоза

Фруктозата се нарича естествена захар. Той се среща в меда, датите, плодовете и плодовете. Може би поради тази причина се смята, че фруктозата е много полезна. И дори за хора с диабет се препоръчва за употреба. Фруктозата, съдържаща се в богатите на плодове влакна и рафинирани, има различен ефект върху човешкото тяло.

Когато човек яде ябълка, фруктозата в нея се абсорбира бавно и се обработва от черния дроб в глюкоза. Според някои учени, в изисканата форма, фруктозата няма време да се преработи изцяло в глюкоза. В резултат на това се отлага в мазнини. От това следва, че такъв продукт е противопоказан при пациенти с диабет.

Също така, прекомерната консумация на фруктоза може да причини заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Дневната норма не трябва да надвишава 40 грама.

Сорбитол (Е420)

Сорбитолът е естествен, естествен заместител на гранулираната захар. Съдържа се в планински ясен, ябълки и кайсии. Сорбитолът е много добър консервант, поради което се използва широко в хранителната промишленост. Има холеретични свойства, нормализира микрофлората в храносмилателния тракт.

Заедно с полезните свойства, има няколко съществени недостатъка. Продуктът е три пъти по-сладък от захарта. Следователно, за да се постигне сладък вкус, ще е необходимо голямо количество сорбитол. Този заместител на захарта е висококалоричен. Както и вземането на голямо количество сорбитол може да предизвика слабително действие или разстроен стомах. Дневната норма на използване на продукта не е повече от 40 грама.

Ксилитол (Е967)

Най-честият подсладител е ксилитол. Оказва се, че продуктът е резултат от преработката на такива естествени съставки като памучни люспи, царевични стъбла и други компоненти.

Калорията и сладостта на ксилитола са почти същите като тези на обикновената захар. Ксилитол предотвратява развитието на кариес, тъй като съдържа вещества, които влияят неблагоприятно на бактериите в устната кухина.

Въпреки това, голяма доза подсладител може да предизвика подуване, газове и по-нататъшна диария. Следователно, в големи дози, продуктът не трябва да се използва. Препоръчителната доза е не повече от 50 грама на ден.

Сахарин (E954)

Сахарин или натриев захаринат е подсладител, който е 350 пъти по-сладък от захарта. Нискокалоричният захарин е устойчив на температури и киселини, които практически не се абсорбират от организма.

Недостатъците на подсладителя Е954 включват: метален вкус, съдържанието на канцерогенни вещества. Приемът на сахарин може да навреди на организма като проява на холелитиаза.

Цикламат (E952)

Цикламатният подсладител е циклична киселина и нейните соли, натрий и калий. Подсладител по-сладък от обикновената захар 30 пъти. Той се счита за нискокалоричен продукт. Разтворим във вода и устойчив на температури. Не повишава нивото на глюкоза в кръвта, следователно, препоръчва се за диабетици.

В хода на изследването на американски учени през 1969 г., странични ефекти на цикламата са открити на лабораторни плъхове под формата на образуване на ракови тумори. Наред с това беше забелязано, че бактериите на стомашно-чревния тракт, в резултат на реакция с цикламат, образуват метаболити, които влияят негативно на ембриона.

Следователно, натриев цикламат е противопоказан при бременни жени. Кърмещата майка също трябва да спре употребата на подсладител. Максималната дневна доза за тялото на възрастен - не повече от 0,8 грама.

Аспартам (E951)

Такъв подсладител като аспартам е 200 пъти по-сладък от захарта, но в същото време е нискокалоричен. Той е съединение на метилов етер и аминокиселини: аспарагин и фенилаланин. Няма неприятен вкус.

Аспартамът се предлага под формата на прах или таблетки. Добавя се в лимонада и сладкиши. Можете да използвате без здравни рискове не повече от 3,5 грама на ден.

Сукралоза (E955)

Подсладителят се регистрира като хранителна добавка. Сукралозата се прави от захар. В своята структура няколко кислородни и водородни молекули са заменени с хлорни молекули. Това е чрез добавяне на хлорни молекули към сукралозата, която е 600 пъти по-сладка от обикновената захар.

Тъй като е напълно инертен подсладител и не участва в метаболизма на тялото, сукралозата е напълно безопасна за здравето. Затова можете да приложите този заместител на захарта за диета и диабет.

Stevia

Подсладителят стевиазит се получава от растението стевия. Той има ниско калорични свойства и има хипогликемичен ефект. Също така този подсладител е 25 пъти по-сладък от захарта.

Стевията има положителен ефект върху човешкото тяло:

1. Съдържа много полезни витамини.
2. Намалява нивата на кръвната захар.
3. Укрепва стените на кръвоносните съдове.
4. Намалява риска от рак.
5. Използвайте за благотворен ефект върху умствената и физическата активност.
6. Предпазва от алергии при деца.
7. Популяризира добра почивка и сън.

Подсладителят има приятен вкус и е силно разтворим във вода. Когато се използва от хора, стевията няма странични ефекти върху тялото.

Отслабващи подсладители

В хода на проучването се оказа, че хората, които предпочитат подсладители, имат повече проблеми с наднорменото тегло, отколкото тези, които консумират обикновени сладкиши.

Трябва да се има предвид, че има различни заместители, висококалорични или нехранителни. Повечето заместители не повишават нивото на глюкозата в кръвта и следователно не водят човек до състояние на насищане. В резултат на това човек може да яде повече. Не само, че човек не губи тегло, тялото му получава вреда от подсладители.

Подсладители по време на бременност

За да може едно здраво дете да се роди на жена по време на бременност, се препоръчва внимателно да обмислите диетата си и употребата на различни лекарства, включително добавки. На въпроса дали подсладителите са вредни по време на бременността, мненията на лекарите се различават.

Някои хора смятат, че подсладителите са безопасни, а други категорично не ги препоръчват. Ето защо, подсладител по време на бременност, както и в бъдеще, кърмещата майка е по-добре да не се вземат. Забременете - от добавките трябва да бъдете изоставени.

За деца ли е вредата или ползата от подсладителя?

Могат ли децата да имат подсладител? Ако подсладителите не се препоръчват за възрастни, какво можете да кажете за деца? До 3 години определено не. Това означава, че кърмещите майки не трябва да получават заместители, тъй като добавките достигат до бебето с мляко. Децата не си струват риска.

В крайна сметка, използвайте захар или подсладител, всеки сам решава. Въпреки това се препоръчва да се консултирате с лекар, преди да предложите подсладители на деца, бременни жени, кърмачки.

видео

Гледайки това видео, ще научите много шокираща истина за страничните ефекти на заместителите на захарта.

Подсладители и подсладители: вреда или полза? Митове за развенчаване

Подсладители и подсладители: вреда или полза? Митове за развенчаване

Здравейте, скъпи читатели и любители на сладкия живот! Днес реших да посветя тази статия на такъв популярен и вълнуващ проблем като подсладители и подсладители. Хората, които се грижат за своето здраве и хранене, напоследък все повече се интересуват от: заместителите на захарта - вредни или добри? Кои подсладители и подсладители могат да се консумират и кои не? И вярно ли е, че всички подсладители не влияят на нивата на кръвната захар и са независими от инсулина? Всички тези и много други въпроси ще отговоря в тази статия. Пригответе се, ще бъде интересно.

За да изучаваме този въпрос, ми отне много време и много прерапаченна специализирана литература, както и анализа на научните изследвания в областта на ендокринологията и храненето. И едва когато всички пъзели се събраха, реших да споделя с вас придобитите знания и информация, че всички любители на неограничена консумация на подсладители / заместители на захарта, да не говорим за САХАРА, трябва да знаят.

предговор

Е, така че картината да е завършена, ще кажа няколко думи за това, защо хората обичат сладки толкова много и не могат напълно да я изоставят! И тези, които все още реши, след това започват да използват sahzamy, като алтернатива на проста захар.

На първо място, това е свързано с голяма любов към сладкия живот. И нашите майки внушават тази любов в нашето детство, когато ни хранят с мляко. Факт е, че всяко мляко (както краве, така и майчино мляко) съдържа около 4% лактоза, което е млечна захар, затова имаме сладък вкус, свързан с нещо добро и положително. Това чувство се усеща от бебето, когато майката го кърми. Ето защо имаме жажда за сладкиши до края на живота си...

Но ако лактозата (млечната захар) е абсолютно безвредна за бебето, тогава нещата с обикновената захар идват много по-различно:

- променя PH-средата в устната кухина, което причинява образуването на кариес;

- свързва витамин С, като не позволява да се абсорбира в тялото.

! Ако обичате да ядете сладко или да поръсите плодове със захар, не забравяйте, че всички здравословни неща в тях се консумират от CAM.

- захарта премахва калция от организма.

- захар е причина за увеличаване на теглото, затлъстяване, развитие на атеросклероза и заболявания на сърдечно-съдовата система.

Това е само малка част от това, което захарта прави в нашето тяло, но мисля, че е достатъчно да разберем, че захарта е абсолютно ненужно и вредно нещо за нас. Неговото отсъствие няма да повлияе на нашите умствени способности по никакъв начин (както ни казват родителите ни), тъй като глюкозата може лесно да се синтезира в нашето тяло от аминокиселини!

Надявам се, че сме измислили захар, сега ще разгледаме същността на тази статия: подсладители и подсладители - именно те днес са от интерес за нас.

Подсладители: вреда или полза

Когато говорим за sakhzamakh, тогава трябва да се прави разлика между подсладители и подсладители, които са различни понятия.

Сладостта на заместителите на захарта е много близка до сладостта на захарта и те имат, макар и малко, но калорично съдържание. Докато подсладителите имат сладост от няколкостотин или дори хиляди. пъти по-висока от сладостта на захарта, и често те или имат много ниско калорично съдържание, или нямат никакво съдържание на калории (затова са популярни сред момичетата и момчетата, които гледат техните цифри).

Но аз няма да навлизам в подробности и да разделям нашия "обект на изследване" на захарни заместители и подсладители поотделно. Основната ми задача е да ви разкажа за най-често използваните сагзами и техните свойства, както и как те влияят на тялото ни.

Като начало ще подчертая двете основни групи подсладители - те са безопасни (естествени и синтетични) и опасни (синтетични). И накратко говори за тях.

БЕЗОПАСНИ РАБОТНИЦИ

Безопасни подсладители са тези, които не причиняват никакви патологии, заболявания, нарушения в работата на органите и системите и не са канцерогенни и токсични.

Естествени подсладители

Steviazid (stevia) е естествен подсладител, който е 200-300 пъти по-сладък от захарта и има много ниско калорично съдържание. Тя се извлича от листата на растение Stevia, чиято северна родина се счита за северна Парагвай и Бразилия. Според многобройни изследвания върху човека, стевията се счита за абсолютно безопасен и дори полезен подсладител. Знаете ли това по-нататък?

Neogrisped е естествен, но много скъп подсладител, чиято сладост е 3000 пъти по-сладка от захарта.

Grizerisin (сладник) е добър естествен подсладител, но има много остър и неприятен вкус на лакрица.

Тауматин - извлечен от плодовете на Южна Африка. Производството му е много скъпо, поради което практическото му приложение в промишлеността не се среща.

Сорбитолът е естествен заместител на захарта, но при по-високи дози причинява слабително действие.

Синтетични подсладители

Сукралозата е синтетичен подсладител, но абсолютно безопасен, 500 пъти по-сладък от захарта и няма калорично съдържание, за което спортистите и производителите на висококачествено спортно хранене го обичат много. Но най-важното „но” защо сукралозата се използва само от най-добрите марки спортно хранене и най-добрите производители на сладки продукти е, че тя, подобно на стевия, е безумно скъпа. Цената му за 1 кг струва около 80 долара. Така че можете да си представите колко нерентабилно е производителите да използват такива скъпи заместители на захарта в своите продукти. Просто те значително увеличават цената на стоките, което я прави неконкурентна на пазара.

ОПАСНИ И ТОКСИЧНИ СУЕТЕРИ

Опасни подсладители са тези, които причиняват различни заболявания на органи и системи (до рак и тумори), и също имат токсичен и канцерогенен ефект върху организма.

В началото на този списък.

Аспартам (известен още като “Nutra Sweet”, “Neosvit”, “Sladex”.) Е много опасен и токсичен подсладител!

Аспартамът е изключително нестабилен при температурни промени. Когато се нагрява над 40 градуса, тя се разпада на токсични съединения, един от които е метилов алкохол, надявам се всички да си спомнят опасните свойства на метиловия алкохол от уроците по химия, ако не, напомням ви: това може да причини глухота, слепота, главоболие и неврологични нарушения под формата на безсъние депресия и безпричинно безпокойство, както и други също толкова ужасни последици, включително смърт. Ако добавите продукти, които съдържат аспартам (например любимия ви протеин), на гореща напитка над 40 градуса (кафе, чай, мляко) или ги добавете към печенето на рр, тогава рискувате да станете жертва на метилов алкохол... толкова внимателно Прочетете състава на продукта / sportpita, особено ако възнамерявате да го излагате на всякакъв вид отопление.

И бъдете внимателни с консумацията на кока-кола и други сладки напитки в горещо слънчево време, тъй като наличието на бутилка кока-кола в 40-градусовото слънце може да причини сериозно отравяне, а още по-лошо - смърт за човек, който реши да го пие...

Аспартамът е най-евтиният синтетичен подсладител, което го прави привлекателен за производителите.

Сахарин (сладка захар, Милфорд Зус, Сукразит, Сладис) е друг синтетичен подсладител, който не е много устойчив, когато температурата се променя и в кисела среда става токсична! В киселата среда (може да бъде компот, узвар, сок и др.) От него се отделя имидо-гуппа (токсично съединение), който има канцерогенен ефект.

Цикламатът (циклична киселина, натриев цикламат) е 30 пъти по-лек от захарта. Доказано е в многогодишни експерименти с хора, че цикламатът в червата ни образува токсични съединения циклохексан, което води до рак на червата, а също така причинява бъбречна недостатъчност.

Ацесулфам Калий е синтетичен подсладител, който е 200 пъти по-сладък от захарта. Използва се предимно в промишлеността. Съкращения и наименования, използвани от производителите, когато този подсладител е посочен като част от: t

• Ацесулфам калий
• Ацесулфам К
• Ацесулфам калий
• Otizon
• Ацесулфам К
• СУнет
• E-950
• Sunett
• E-950
• E950
• E950

Така че, виждайки едно от горните имена на продукта, е по-добре да го сложите обратно на рафта и да го заобиколите.

Това накратко се отнася до вредните и безвредни подсладители и подсладители. И сега е време да разсее митовете за това как сахзамът е полезен при загуба на тегло. Ние четем нататък.

Подсладители и загуба на тегло. Дебанкски митове

Най-разпространеното мнение, към което се отнасят всички любители на заместителите на захарта, е, че те, за разлика от захарта, имат много ниски или дори нулеви калории, това е първото, а второто, че захарните язовири са резистентни към инсулин (нечувствителни към биологичното действие на инсулина). Така че сега вероятно ще разстроя повечето от момичетата и момчетата, които мислят по същия начин, защото ВСИЧКИ ЖИВОТНИ И СЛАДКИ все още водят до производството на инсулин с последващо намаляване на кръвната захар. "Как е," питаш, "защото е добре известно, че всички подсладители са независими от инсулин.... ". Да, това е така, никой няма да спори с това, но научните изследвания казват това:

- И какво от това? - питаш отново - как това влияе върху намаляването на теглото? Факт е, че когато пиете чай или кафе с подсладител, тогава нищо наистина лошо не се случва на пръв поглед, но това е само на пръв поглед. Да видим какво се случва в нашето тяло по това време.

Панкреасът произвежда инсулин, понижава нивата на кръвната захар, но поради факта, че в организма не са погълнати въглехидрати, той няма нищо, което да се разпадне в глюкоза и да се транспортира до мазнини (което е добро). Но за следващите половин час се чувствате утежнени от факта, че захарта отново е скочила и мозъкът ви трябва отново да яде въглехидрати (това е лошо). Оказва се, че подсладителите мамят нашето тяло, а по-късно, когато ядете въглехидрати, тялото ще ги превърне в повишени мазнини с повишена интензивност, страхувайки се да чувстват отново дефицит на въглехидрати... И така.

А сега да разберем защо панкреасът реагира на подсладителя? В крайна сметка, не трябва според идеята...

Инсулинът се произвежда поради факта, че имаме рецептори в устата си, които, когато вземат сладкия вкус на храната, незабавно дават сигнал на мозъка, а той от своя страна на панкреаса, който започва да произвежда инсулин. Така се оказва, че инсулин-зависимите подсладители по никакъв начин не се интересуват от нашите рецептори, а на практика всичко ще бъде малко по-различно, отколкото на теория.

А сега нека разгледаме друга ситуация, когато добавяме подсладители или подсладители към любимата ни овесена каша (бавен въглехидрат). Тук всичко е същото като с чая: инсулинът се освобождава, но сега не само малко вода, но въглехидратите са влезли в тялото. И въпреки факта, че въглехидратите са сложни и нивото на захар в кръвта трябва да расте бавно и дълго време, сега подсладителят поема основната роля. Това е, което прави нашата овесена каша вече не бавен въглехидрат, а бърз, поради факта, че инсулинът реагира на подсладител много по-бързо от нашата овесена каша. Така се оказва, че добавянето на подсладител към овесена каша и мисленето, че правим правилното нещо, като се отказваме от захарта, по същество не променя нищо, без да го знаем, превръщаме нашите бавни въглехидрати в бързи, което означава, че подсладителите и заместителите на захарта са безсмислени, когато губят тегло...

Но как така? В края на краищата, много спортисти и треньори съветват да се използва Sakhzama вместо захар, наистина ли не знаят това? Някои наистина не знаят това и използват подсладители в големи количества (1), някои знаят и затова използват заместители на захарта в умерени количества (2), а някои знаят и следователно не ги използват изобщо (3). Лично аз се озовавам някъде по средата с второто и третото.

Лично аз не пия чай и кафе с подсладители. И при печене, мога да сложа 2-3 таблетки стевия вместо захар, не повече. Това е мястото, където свършва използването на сахзам.

Мисля, че така: ВСИЧКО Е ВРЕДНО И ПОЛЕЗНО В СЪСТОЯНИЕ, ЧЕ ВИ ИЗПОЛЗВАМЕ В МЯРКА.

Това важи за абсолютно всичко: здрави плодове от вашата зеленчукова градина; чиста птица, отглеждана от баба ви в селото; естествено кафе, което е добро естествено пред-парти и мазнини горелка и др. ВСИЧКО трябва да се използва в умереност и да не се пресича разрешената линия.

Това се отнася и за подсладители и подсладители (безопасни, естествено). Ако ги използвате разумно и без фанатизъм, без да хвърляте, където е възможно, използването им ще бъде безвредно за здравето и за фигурата. Ако добавите 2 капки стевия или 2-3 таблетки сукралоза към любимото си готвене или кафе от извара, тогава нищо ужасно няма да се случи. Нивото на захарта не се издига до небето от такова количество подсладител, но ако сложите 6,7,8, или дори 10 таблетки от самия Сахзам (специални любители на сладкия живот), тогава повярвайте ми, просто отричате всичките си усилия да защитите себе си от незабавното освобождаване на инсулин и други последствия.

Но що се отнася до употребата на подсладители в бебешката храна, тук категорично съм против. Детското тяло реагира на подсладителите напълно различни и е по-добре за децата им да не дават изобщо.

Така че, обобщавайки всичко по-горе, искам да кажа: ако вече сте решили да премахнете захарта от живота си и да преминете към естествени подсладители, като стевия или сукралоза, тогава трябва да го направите разумно! Не мислете, че подсладителите и подсладителите са панацея за всичките ви проблеми! Както вече знаете, те също имат своите капани. Така че не забравяйте: вредата и ползите от заместителите на захарта (или по-скоро, вредата и безвредността казват) зависят не само от неговия произход (естествен или синтетичен), но и от здравия разум, когато се използва...

С уважение, Янелия Скрипник!

Послепис Погрижете се за себе си и спрете има тайни на таблици!