Конфитюри без захар

  • Продукти

Плодове и плодове съдържат много витамини и минерали, други ценни вещества. Пресни, те са достатъчно вкусни, за да ги ядат в чист вид, а не подсладени. Въпреки това, през зимата те се събират с добавена захар, получавайки висококалоричен продукт, който хората с наднормено тегло или страдащи от диабет не могат да си позволят. Но можете да готвите зрънце или сладко от плодове за дългосрочно съхранение без добавяне на захар.

Характеристики за готвене

Традиционната технология за приготвяне на конфитюр включва смилане на основния компонент, смесване със захар и кипене на получената маса до желаната консистенция. Захаросани конфитюри се приготвят по подобен начин, но те имат свои специфики.

  • Захарта не само прави сладко сладко, но и го прави по-дебел. Без него, тя е по-дълго да се вари плодове и плодове, картофено пюре, подложени на топлинна обработка са значително намалени в обем.
  • Времето за готвене зависи от съдържанието на пектин в плодовете и плодовете. В неговите незрели плодове. Концентрацията на това вещество е максимална в кората. Ако искате да намалите времето за готвене на конфитюр, без да добавяте сгъстители към него, вземете 70–80% от зрелите плодове с 20–30% зеленикави, нарязвайте ги заедно с кората.
  • Ако първоначално суровината съдържа малко пектин, то е почти невъзможно да се прави сладко от него без захар и без желиращи компоненти. Повечето от пектина се срещат в черно и червено френско грозде, ябълки, кайсии, сливи, малини, круши, дюли, ягоди, череши и череши, диня, цариградско грозде. В череши сливи, боровинки, грозде и цитрусови плодове по-малко пектин. Възможно е да се прави сладко от тях без добавяне на желатин, пектин и други подобни съставки, но това ще отнеме много време. За ускоряване на процеса, те се смесват с плодове, които съдържат много пектин, или желиращи прахове се добавят към тях по време на процеса на готвене.
  • Когато използвате сгъстители, е необходимо внимателно да прочетете инструкциите на опаковката. Консистенцията и съставът на тези прахове не винаги са идентични, което се отразява на характеристиките на тяхното приложение. Ако информацията в рецептата се различава от указанията на опаковката с желиращия агент, препоръките на производителя трябва да се считат за приоритетни.
  • Можете да подсладите сладко не само със захар, но и с подсладители, като в този случай количеството захар, посочено в рецептата, се коригира според сладостта на заместителя. Фруктозата ще се нуждае от 1,5 пъти по-малко от захарта, ксилитола - със същия или с 10% повече. Erythrol вземат 30-40% повече от захар, сорбитол - 2 пъти повече. Екстрактът от стевия ще изисква средно 30 пъти по-малко от захарта. Замяна на захар с подсладител, трябва да разберете, че заместването може да бъде още по-високо калорични. Ако искате да приготвите нискокалорични сладко за зимата, отдайте предпочитание на заместители на захарта на базата на стевия (стевиозид), еритритол (еритрол).
  • Конфитюрите не могат да се приготвят в алуминиеви съдове за готвене. Този материал, в контакт с органични киселини в плодовете и плодовете, образува вредни вещества.
  • Ако бурканите със сладко без захар не се стерилизират, ще се развалят за една седмица. Ако извършвате тази работа през зимата, кутиите и капаците трябва да бъдат стерилизирани. Затворете засядането с метални капаци, за да се осигури плътност.

Съхранявайте сладко без захар само в хладилника. Срокът на годност обикновено е от 6 до 12 месеца.

Захар без захар

  • Измийте, изсушете, нарязани на кайсии наполовина, отстранете костите.
  • С помощта на блендер или месомелачка превърнете кайсиите в картофено пюре.
  • Разрежда се с малко количество вода, подпалва се.
  • Кук на средна топлина, като се разбърква от време на време, в продължение на 10-20 минути, докато кайсието картофено пюре са придобили последователността на конфитюр.
  • Стерилизирайте бурканите, разстилайте сладкото върху тях, завъртете капака за 10 минути.

Когато сладкото се охлади до стайна температура, то трябва да се отстрани в хладилника, където може да се съхранява в продължение на шест месеца.

Захар без захар

Съставът (0.35 л):

  • Донесете плодовете, измийте ги и ги оставете да изсъхнат.
  • Обелете сливите, сгънете половинките на плода в емайлирана купа.
  • Налейте вода в леген, поставете го на бавен огън, сварете сливите 40 минути след варенето.
  • Сливите се смилат с потапящ смесител.
  • Сварете пюре от сливи, докато стане гъсто като конфитюр.
  • Напълнете стерилизираните буркани със сладко от слива, плътно ги затворете с метални капаци.

В хладилника, приготвен по тази рецепта, сливовото конфитюр няма да се развали за 6 месеца.

Ябълково сладко с мед

  • ягоди - 1 кг;
  • мед - 120 мл;
  • лимон - 1 бр.
  • Сортирайте ягодите. Изплакнете добре и подсушете на кърпа. Развийте чашелистчетата.
  • Нарежете, разделяйки всяка зрънце на 4-6 броя, сгънете се в таза.
  • Изстискайте сока от лимон.
  • Разтопете меда по никакъв начин, така че той да е напълно течен.
  • Половината мед и лимонов сок се наливат в ягоди.
  • Гответе го на слаб огън в продължение на 40 минути.
  • Не забравяйте, ягоди с картофено масло, добавете останалия лимонов сок и мед.
  • Готвената маса се приготвя още 10 минути.
  • Нанесете сладко от ягоди върху стерилизирани буркани. Навийте.

Магазин сладко, варени по тази рецепта, трябва да бъде в хладилника. Можете да го използвате в рамките на шест месеца, но не повече от седмица след отварянето на кутията.

Ягодово сладко без захар с агар-агар и ябълков сок

Съставът (1.25 л):

  • ягоди - 2 кг;
  • лимонов сок - 50 мл;
  • ябълков сок - 0,2 л;
  • агар-агар - 8 g;
  • вода - 50 мл.
  • Измийте ягодите, изсушете, отстранете чашелистчетата.
  • Грубо нарежете горски плодове, сложете ги в купа, добавете прясно изцеден сок от лимон и ябълка. Ябълковият сок трябва да се изцежда от неочистени ябълки, достатъчно е да ги измие и попие със салфетка.
  • Гответе ягодите в продължение на половин час на слаб огън, след това каша и варете още 5 минути.
  • Агар-агар се напълва с вода и се загрява, като се разбърква.
  • Налейте в ягода маса, разбъркайте.
  • След 2-3 минути, конфитюрът може да бъде отстранен от топлината, поставен върху стерилизирани буркани, плътно запечатан и оставен да се охлади до стайна температура.

Охладеният конфитюр се отстранява в хладилника, където няма да се разваля поне 6 месеца.

Захар без мандарина

Състав (0.75–0.85 л):

  • мандарини - 1 кг;
  • вода - 0.2 l;
  • фруктоза - 0,5 кг.
  • Измийте мандарините, изсушете ги и ги почистете. Целулозата се разглобява на парчета. Обелете ги и ги заснемете.
  • Мандаринова пулпа се сгъва в купата, добавя се вода.
  • Сварете 40 минути на слаб огън.
  • Натрошете блендера, добавете фруктоза.
  • Продължете с готвенето, докато конфитюрът придобие желаната консистенция.
  • Разстелете конфитюрите през стерилизираните буркани, навийте ги.

След охлаждане, конфитюрът на мандарина се съхранява в хладилника. За потребление тя остава валидна за 12 месеца. Гликемичният индекс на продукта не е твърде голям, което позволява на хората с диабет да го използват, но калорийното съдържание на този десерт не позволява на хората, които са с наднормено тегло, да го включат в менюто.

Това е напълно възможно да се направи без захар сладко, много домакини дори правят такива препарати за зимата. С достатъчно количество пектин в плодовете, можете да го направите без използването на желиращи компоненти. Подсладителят може да бъде мед или заместители на захарта. Десертът без захар може да се съхранява 6–12 месеца, но само в хладилник.

Конфитюри без захар

Калории на 100 грама - по-малко от 50 kcal.

Готвене нискокалорично сладко без захар! Притежава свеж светъл вкус и приятна сладост, приготвя се веднага. И за готвене, ние определено ще се нуждаят от stevioside или друг естествен заместител на захар, и пектин е естествен сгъстител (продава под името пектин, zhelfiks, конфитюр и т.н.). Такова конфитюр се приготвя много бързо, така че течността почти не се изпарява, т.е. 500 грама плодове / плодове ще произвеждат 500 грама сладко или малко по-малко. Можете да готвите както от пресни плодове, така и от замразени!

1) Паста от замразени плодове.
съставки:
- замразени плодове (имам ягоди, можете да вземете череши, касис или боровинки) - 500 гр
- подсладител - 1-1,5 ч. л. (по ваш вкус)
- пектин / жълфикс - 8-15 грама (ако искате консистенция на конфитюр, а след това вземете 15 грама, ако искате повече течно сладко, тогава 8-10 грама)
рецепта:
- Размразете плодовете, не източвайте сока, ние ще се нуждаем от него. Големите плодове могат да бъдат смлени или в блендер, или можете да го оставите по този начин (предпочитам го, когато попаднете на цели плодове).
- Добавете стевиозид или друга естествена захар / зам., Коригирайте количеството си в зависимост от това колко сладко искате да направите конфитюр. Изливаме горния пектин / желфикс. Ето, да се ръководи от това, което последователност искате да получите: ако е по-скоро течност, а след това 1 чаена лъжичка. с пързалка, и ако конфитюр - тогава до пълна супена лъжица (15 гр). Всички добре смесени.
- Сложете бъдещото сладко на печката, заври и непрекъснато разбърквайте. След кипене силно, се вари в продължение на 5 минути, продължавайки да се разбърква. След това извадете от огъня и изсипете в буркан, затворете капака и го оставете да изстине. По-късно се съхранява в хладилника.

Калории на 100 грама - само 43 ккал (B / F / U - 0.8 / 0.1 / 9.0)

2) сладко от пресни плодове.
съставки:
- слива (всякакви други сезонни плодове) - 400 гр. t
- заместител на захарта - 1 ч. л (или по ваш вкус)
- пектин / жълфикс - 10 гр
рецепта:
- Слива (или други плодове) нарязани, отстранете костта (нарязана на 4 парчета), покрийте със заместител на захарта, можете да изчакате, докато изпъкне малко сок. Изливаме горния пектин / желфикс. Разбъркайте добре.
- Сложете бъдещото сладко на печката, заври и непрекъснато разбърквайте. След кипене силно, се вари в продължение на 5 минути, продължавайки да се разбърква. След това извадете от огъня и изсипете в буркан, затворете капака и го оставете да изстине. По-късно се съхранява в хладилника.

Калории на 100 грама - 50 kcal (0,8 / 0,3 / 11,6)

Такова сладко може да се добави към извара, да се яде лъжица с чай, да се добавят към десерти! Такова конфитюр не се съхранява толкова дълго, колкото обикновено със захар, но дали е толкова вкусно и леко, че няма да живее във вашия хладилник за дълго време?

Вкусни рецепти - как да направите сладко без захар за диабет?

Jam е любимо деликатес от детството. Неговите основни предимства са: дълъг срок на годност, както и полезността на плодовете и плодовете, оставащи дори след обработката на температурата.

Но не всеки може да използва сладко.

Трябва ли диабетиците да се отказват от сладкиши?

Лекарите настоятелно препоръчват на хората с диабет да намалят до минимум употребата на сладко. Поради високия гликемичен индекс, богатото на захар сладко е твърде високо съдържание на калории. Но си струва ли да се откажете от малко удоволствие? Разбира се, че не. Само че е необходимо да се замени обичайния метод за готвене конфитюр без захар.

За производството на сладко без захар или конфитюр, обикновено се използват подсладители като фруктоза, ксилитол или сорбитол. Положителните и отрицателните качества на всяка от тях са дадени в таблицата по-долу.

Таблица на свойствата на подсладителите:

име

минуси

фруктоза

сорбитол

ксилитол

Пациентите с диабет тип 2 при избора на заместител на захарта трябва да се консултират с лекаря си и да открият оптималната доза.

Как да се готви конфитюр без захар?

Принципът на варене на конфитюр без захар е почти същият като традиционния метод.

Но има няколко нюанса, при които е лесно да се приготви много вкусна, и най-важното, полезна сладост:

  • От всички плодове и плодове, малините са единствените плодове, които не е необходимо да се мият, преди да се правят конфитюри;
  • слънчевите и безоблачни дни са най-подходящото време за събиране на плодове;
  • плодовете и плодовете в собствен сок са не само много здрави, но и невероятно вкусни - най-важното е да знаете как да ги подготвите правилно;
  • малки плодове могат да се разреждат с сок от ягодоплодни.

Рецепта от малина в собствен сок

Подготовката на малиновото сладко отнема доста време. Но крайният резултат ще задоволи вкуса и ще надмине всички очаквания.

Съставки: 6 кг зрели малини.

Метод на готвене Ще ви трябва кофа и тенджера (която се побира в кофата). Плодовете от малина постепенно се поставят в тигана, докато добре се запечатват. Не забравяйте да сложите парче плат или парцал на дъното на кофата. Поставете пълната тенджера в кофата и напълнете празнината между тигана и кофата с вода. Сложете огъня и оставете водата да заври. След това те намаляват пламъка и ги измъчват за около час. През това време, като утаяване на плодовете, ги добавете отново.

Готовите малини се отделят от топлината, изсипват се в буркани и се увиват в одеяло. След пълно охлаждане, конфитюрът е готов за дегустация. Съхранявайте малинов десерт в хладилника.

Ягода с пектин

Ягодово сладко без употребата на захар не е по-малко вкусно от обикновената захар. Добре е за хранене с диабет тип 2.

  • 1,9 кг зрели ягоди;
  • 0,2 литра натурален ябълков сок;
  • ½ лимонов сок;
  • 7 гр. агар или пектин.

Метод на готвене Ягодите се почистват добре и се измиват добре. Изсипете плодовете в тенджера, налейте ябълков и лимонов сок. Кук на слаб огън за около 30 минути, като се разбърква от време на време и отстраняване на филма. Междувременно сгъстителят се разрежда с вода и се влива в съответствие с инструкциите. Изсипете го в почти готово сладко и отново го заври.

Срок на годност на ягодово сладко около година. Но трябва да се съхранява в хладилник или в студено помещение, например в мазе.

череша

Черешовото сладко се приготвя на водна баня. Затова преди започване на процеса е необходимо да се подготвят два контейнера (по-големи и по-малки).

Метод на готвене Желаното количество измити и обелени череши се разпространява в малка тенджера. Поставете в голяма саксия, пълна с вода. Изпрати на огъня и готви, както следва: 25 минути на висока температура, след това средно час, след това час и половина на малък. Ако искате да задържите по-плътна консистенция, можете да увеличите времето за готвене.

Готовият вишнев деликатес се налива в стъклени буркани. Пазете го на хладно.

От черно пасбище

Плодовете от слънчоглед (в нашето черно грозде) са прекрасна съставка за сладко от захар. Тези малки плодове облекчават добре възпалението, борят се с микробите и подобряват съсирването на кръвта.

  • 0.5 кг черен черен нощ;
  • 0,22 kg фруктоза;
  • 0,01 kg нарязан корен от джинджифил;
  • 0.13 литра вода.

Метод на готвене Зърната са добре измити и почистени от отпадъци. Също така е необходимо да се направи дупка във всяка зърна с игла, за да се избегне взривяване по време на готвене. Междувременно подсладителят се разрежда с вода и се вари. След това пречистеният силф се изсипва в сиропа. Приготвя се около 6-8 минути, като се разбърква от време на време. Готовото конфитюр се оставя за седемчасова инфузия. След като времето свърши, тенджерата отново се изпраща на огъня и се прибавя нарязания джинджифил, приготвя се още 2-3 минути.

Готовият продукт се съхранява в хладилник. За тип 2 диабетици, това е един от най-добрите сладки храни.

Мандариново сладко

От цитрусови плодове, особено от мандарина, се получава отлично сладко. Мандариново сладко се справя добре с понижаване на кръвната захар, спомага за подобряване на храносмилането и подобрява имунитета.

  • 0.9 kg зрели мандарини;
  • 0,9 kg сорбитол (или 0,35 kg фруктоза);
  • 0,2 литра негазирана вода.

Метод на готвене Мандарините са добре измити, налейте вряла вода и обелете кожата. Месото е фино нарязано на кубчета. След това те се поставят в тенджера, изсипват се с вода и се изпращат на нисък огън. Гответе 30-35 минути. След изваждане от топлината, охладете леко. След това смела смесителя, за да се получи хомогенна маса. Отново подпалваме, добавяме сорбитол или фруктоза. Сварете в продължение на пет минути варене.

Готовото горещо сладко се излива в стерилизирани буркани. Срокът на годност на такъв конфитюр е около година.

Без захар от червена боровинка

Когато се използва фруктоза, се получава отлично боровинка. Освен това, диабетиците могат да ядат доста често и всичко това, защото този десерт има много нисък гликемичен индекс.

Съставки: 2 кг боровинки.

Метод на готвене Почистете от отпадъци и измийте плодовете. Те заспиват в тигана, периодично ги разклащат, така че плодовете се вписват много плътно. Те вземат една кофа, сложи кърпа на дъното и сложи тиган с плодове на върха. Топлината вода се излива между гърнето и кофата. След това кофата се изпраща на огъня. След вряща вода температурата на плочата се свежда до минимум и те забравят за около час.

В края на времето дори горещото сладко се извива в буркани и се увива в одеяло. След пълно охлаждане, деликатесът е готов за консумация. Много дълъг процес, но си заслужава.

Десерт от сливи

За приготвянето на това конфитюр трябва най-зрели сливи, дори можете да презрели. Много проста рецепта.

  • 4 кг сливи;
  • 0,6-0,7 л вода;
  • 1 kg сорбитол или 0.8 kg ксилитол;
  • За щипка ванилия и канела.

Метод на готвене Сливите се измиват и костите се изваждат от тях, нарязват се наполовина. Водата в тавата се загрява и в нея се излива слива. Сварете на средна температура около час. След това добавете подсладител и гответе, докато се дебели. Към готовото сладко се добавят естествени аромати.

Съхранявайте сладко от слива на хладно място в стъклени буркани.

Jam за диабетици могат да бъдат приготвени от всякакви плодове и плодове. Всичко зависи от вкусовите предпочитания и фантазията. В края на краищата, можете да направите не само monovarice, но и да подготвят различни смеси.

Вкусни рецепти за приготвяне на сладки калории

Време е за консервация и много домакини се чудят какво може да се затвори в буркани освен сладко и сладко? Jam идва на помощ - топлоустойчива плодова маса, подходяща за пълнене на пайове и сладки бургери, както и за сервиране заедно с горещи палачинки, пясъчни кошници и други сладкиши.

В много други страни единствените консервирани сладкиши са сладко. Без конфитюр, конфитюр и мармалад. В нашите сурови земи практиката на поставяне на всичко в буркани изглеждаше не от нулата, тъй като през зимата липсва по-голямата част от основните витамини. Оттук и различни консервационни рецепти, които се предават през поколенията, а сега се реализират във видео и фотоформат.

Сладка образователна програма

Преди да започнете да готвите, трябва малко да разберете терминологията, в противен случай кулинарният шедьовър незабавно ще се превърне в обикновен сладко, дори от такива екзотични храни като пасион, или от задгранични банани и грейпфрути.

Jam е варени плодове и плодове, които в процеса на приготвяне придобиват консистенция на желе. Това се дължи на естествения сгъстител, който се съдържа в суровините.

Ягодите от плодове са много вкусни. Брусници, боровинки, ягоди или ливадни ягоди, морски зърнастец и боровинки са чудесни за приготвянето на този десерт. Без значение колко го приготвяте, всеки ще го изяде!

В сладко, плодовете трябва да се запази целостта, но конфитюр позволява за варени плодове. В резултат на това те все още се желират, а плътната, равномерна консистенция се поставя по-лесно на сутрешните тостове. В някои страни тази сладост се нарича конфитюри.

Jam се сварява много повече от сладко и конфитюр, така че в процеса на готвене той на практика губи цвета си (понякога самите създатели могат да определят вида на суровината само от етикета). Основното нещо при готвене на конфитюр е внимателно да смила плодовете през фино сито, за да се получи монотонно картофено пюре.

Това е интересно: в кои продукти повечето от пектина? В кайсии, дюли, ябълки, круши, праскови, сливи, портокали, киви, мандарини и лимони. Съдържанието на сгъстителя може да се похвали с малина, череша, череша, ягода, касис, череша, червена боровинка и цариградско грозде.

Консистенцията на мармалада е подобна на конфитюр, но когато се прави първата, често се използват желиращи агенти (агар-агар). Първоначално варената се произвежда от суровини, които имат естествен пектин. Към него не се добавя химично вещество - не желатин, много по-малко картофи или царевично нишесте.

Ползите и вредите от сладко

Всяко консервиране на плодове или плодове не е пълно без захар, така че такова лятно спиране не може да се счита за изключително полезно. Той ще бъде висококалоричен, дори ако е направен от ананас. Струва си да си припомним, че колкото по-дълго се сварява сладко, толкова по-малко полезни витамини остават в него.

Ясен фаворит сред сладките е сладкото от червена калина или малина, като един такъв буркан в мазето може да стане защитник от вирусни заболявания. Витамин С, който присъства и в двете плодове, може не само да повиши имунитета, но и да повиши настроението при лошо време. Естественият малинов сладко е лесен за приготвяне, а през зимата ще бъде много полезен, когато се появят симптоми на студ.

Кой не може да яде сладко?

За диабетиците обичайното спин със захар е забранено. Това не означава, че няма да е възможно да се насладите на зимата с полезни витамини: много хора с ендокринни заболявания ентусиазирано подготвят през лятото сладко без захар или със заместители, и правят покупка в магазина, не забравяйте да проверите състава.

Съвет: когато се отдадете на сладкиши, не забравяйте за състоянието на зъбния емайл. Под въздействието на захарта, тя става по-тънка, така че трябва редовно да следи устната хигиена.

Жените често се чудят дали е възможно да се яде сладко със захар по време на бременност и кърмене. Недвусмислен отговор може да ви бъде даден само от лекуващия лекар, но здравата порция бонбони не навреди на здравия човек.

Този продукт не е свободен от калории. Тези, които имат регистрирани калории, трябва да избират рецепти с по-ниска хранителна стойност.

Киви Екзотично сладко

Китайските цариградски късчета вече не са нещо необичайно за нас. Виждаме го не само на снимките. На градинските парцели до Физалис и розмарин, тя все още не расте, а дори и на зеленчукова градина, където са засадени пипер, тиквички и тиква, няма да го срещнете. Но ако по-рано славяните бяха предпазливи към "космат картофи", сега е трудно да се намери ресторант или кафене, в което да не го използват като съставка.

Киви произвежда удивително вкусно сладко, а необичайният цвят и красивият изглед на секциите правят този плод популярен за събиране на различни консерви.

Време за готвене: 1 час

Обслужване на контейнер: 105

Енергийна стойност

  • протеини - 0,9 g;
  • мазнини - 0.1 g;
  • въглехидрат -1.4 g;
  • Калорично съдържание - 10,3 ккал.

съставки

  • Киви - 1 кг;
  • захар - 1 кг;
  • желатин - 100 g

Стъпка по стъпка Готвене

  1. Взимаме гъста киви, чиста от кожата, измиваме се с течаща вода.
  2. Плодове или фино нарязани, или смачкани с миксер, след това се изсипва в тенджера с дебело дъно.
  3. Добавете захарта и оставете сместа да заври на много слаб огън, след това гответе още 20 минути.
  4. Добавете желатин, разбъркайте добре всички съставки и запалете 5 минути.
  5. Все още горещото сладко се излива в кутиите и се затваря.

Всичко е готово! Благодарение на желатина, масата ще придобие консистенция на желе, но ако това не се случи и сместа е течна, можете да добавите малко по-желиращ агент.

Необходимо е да се пази сладко на сухо и хладно място като изба или склад, като се избягва пряката слънчева светлина. В затворено състояние сладостта ще се съхранява 1 година.

Вкусна пъпеш от пъпеш

В студена и гадна зима истинско удоволствие е да вземете буркана от ароматен и слънчев сладко от избата. Щастието може да се превърне в реалност, тъй като опитни готвачи са създали рецепта за много вкусен десерт от пъпеш.

Съвет: в пъпеша има достатъчно естествен пектин и не можете да добавите желиращ агент. В пресните плодове на този агент е много повече, така че ако вече се използват пъпеши са били използвани, и конфитюр не придобива консистенция на желе, тогава трябва да добавите 1 плоча на желатин.

Време за готвене: 1 час

Обслужване на контейнер: 140

Енергийна стойност

  • протеини - 0.1 g;
  • мазнина - 0 g;
  • въглехидрати - 0,8 g;
  • Съдържание на калории - 3.5 kcal.

съставки

  • пъпеш - 1 кг;
  • захар - 1 кг;
  • вода - 500 ml;
  • лимон - 300 г;
  • ванилия - 20 г

Стъпка по стъпка Готвене

  1. Първо, направете сиропа: в тенджера с дебело дъно, смесете 0,5 литра вода и 50 г захар. Слагаме бавен огън и се смесваме добре.
  2. Докато сиропът кипи, пригответе пъпеш: преработете го със сапун и кърпа, нарязайте наполовина, извадете семената и изплакнете с течаща вода. След това го разделят с лобули, отлепете кожите и нарязани на малки парченца.
  3. В сиропа бланширайте пъпеш за 10-15 минути, в зависимост от твърдостта на плода.
  4. По това време изстискаме сока от лимона, след което го добавяме и захарта в нашето бъдещо сладко.
  5. Смесете добре всички съставки и пригответе ароматната сладост до желаната консистенция.
  6. В края добавете семена от ванилия.

Месото е готово! Трябва да се излее в контейнери и да се навива. Тази опция е практически без въглехидрати, но е необходим строг контрол на диетата! Десертът ще изглежда няколко пъти по-добре, ако изберете малки чисти буркани, а след това ги увийте със занаятчийска хартия и шнур. Този десерт ще се съхранява 1 година при ниски температури.

Праскова

Плодовете на това дърво са изобилни във всяка южна вила. И ако плодът няма къде да отиде, роднините хвърлят телефона в страх, когато ви предложат следващата кофа с витамини, но вие сте уморени от себе си, а след това можете да разнообразите диетата си с вкусно сладко!

Кулинарен съвет: Прасковите се смесват красиво с портокали и пъпеши, така че ако не искате да направите тези плодове соло, добавете други ярки плодове.

Безвредни рецепти за конфитюри и конфитюри без захар

Как да се готви конфитюр без захар

Всеки десерт с добавена захар е високо-гликемична калорична „бомба” за хора с повишени нива на глюкоза.

Препоръчва се използването на естествени или синтетични заместители на захарта. Първата група включва ксилитол, фруктоза, еритрол, сорбитол и стевиозид, съдържащи се в продуктите, втората група включва ацесулфам, цикламат, аспартам, захарин и сукралоза.

Можете да вземете всякакви зърнени суровини - пресни от Вашия сайт, закупени на пазара или замразени от супермаркета. Основното е, че плодовете са добре узрели.

Преди да направите деликатес, плодовете се измиват с обикновена вода, премахват се стъблата и ядрото от тях, и след изсушаване, те се изсипват в незалепващи съдове с високи стени, поставят го в микровълновата фурна на най-висока мощност, не е необходимо да се покриват. За традиционното сладко без захар, ще се ползват всички безвредни подсладители, закупени в аптека, магазин или супермаркет.

Видео "Рецепти сладко без захар за диабетици"

От това видео ще научите някои вкусни рецепти за сладко без захар, които са подходящи за диабетици.

Здрави рецепти

След това ще ви разкажем подробно как да приготвяте вкусна сладко без захар върху фруктоза, със стевия и други заместители на захарта, подходящи за диабетици.

С малини

Малините, за разлика от ягодите и другите плодове, не се измиват преди готвене. За да направите лечение в собствения си сок, вземете 6 кг плодове, които постепенно се изсипват в голяма тава, трамбоване, след това го поставяте в кофа, предварително поставени на дъното на парче материал. Ястието трябва да се вари и да се остави да къкри за няколко часа на слаб огън за около 1 час с добавяне на плодове след утаяване. Зимното отглеждане е опаковано в кутии и опаковано с одеяло, след което се поставя на тъмно хладно място.

С череша

Диабетичното сладко с череши може да се приготви от 1 кг плодове и същото количество ксилитови гранулирана захар. Тя трябва да измие черешите, да отстрани костите, да ги остави за 12 часа на хладно място. Когато има много сок, поставете масата на бавен огън, добавяйки ксилитол. Приготвя се до кипене и след още 10 минути се разбърква с лъжица. Чери деликатес се съхранява в хладилника.

С мандарини

Не забравяйте да приготвите вкусно сладко от мандарин от 0,9 кг зрели плодове, същото количество сорбитол и 1 чаша негазирана вода.

Рецепт поотделно. Мандарините се измиват с вода, заливат се с вряща вода, отстраняват кожата, месото се нарязва на кубчета. Поставете в голяма тенджера, добавете вода и оставете да къкри за около 30 минути. Счупете с блендер, продължете с готвенето, като излея сорбитол не повече от 5 минути след кипене. Закуска, опакована в стерилни буркани, може да се съхранява една година.

Apple върху стевия

Това ще отнеме 1 ч. Л. заместител на захар на 1 кг плодове ябълки.

Кората е отстранена от ябълките, те са нарязани на парчета, стевиозид прах се разрежда в 0,5 чаша вода и се изсипва в тенджерата. Масата се загрява на слаб огън, преди кипенето се отстранява и охлажда. Вторият път ястието трябва да ври, третият - също се вари и се готви за 15 минути. След зашиване, десертите се поставят на тъмно място, след отваряне - в хладилника.

Ягода с агар-агар

Мнозина ще харесат диабетичен деликатес, приготвен от 1,9 кг ягоди, 1 чаша ябълков сок, половин лимон, 7 г агар или пектин.

Ягодите трябва да бъдат измити, отстранете опашките, заспите в тиган със сока от ябълки и лимон. Ястието се приготвя за около 30 минути на слаб огън, периодично трябва да се разбърква и отстранява пяната. Агар-агар се разрежда с вода, влива се и се добавя към съда, сместа трябва да ври.

Пакетираната ягода се съхранява в избата или хладилника за около 1 година.

За пациенти с диабет, можете да готвите и monovarene на боровинки, сливи и други плодове, както и различни смеси с добавянето на заместители на захарта. Всичко зависи от вкусовите предпочитания на човека и полета на неговото въображение.

Захарно сладко

Можете да приготвите ароматизирани, богати и вкусни домашно сладко без захар. Това е опцията, която искам да ви предложа бележка. Отлична рецепта: проста и бърза. Препоръчвам да повторите!

СЪСТАВКИ

  • Плодове 1 килограм
  • Мед 1/2 Стъкло
  • Лимонов сок 2 чл. лъжици

Стъпка 1

1. В този случай, конфитюрът ще бъде ягода. Измийте плодовете добре и сухи.

Стъпка 2

2. Отстранете опашките, нарязани на малки парченца.

Стъпка 3

3. Сложете ги в тенджера или тенджера и запалете.

Стъпка 4

4. Добавете мед и оставете да заври на средна топлина.

Стъпка 5

5. Свалете огъня до минимум. От време на време се разбърква, оставя се да къкри 40 минути.

Стъпка 6

6. Когато плодовете са меки, използвайте картофено картофено шпатула, запомнете ги.

Стъпка 7

7. Оставете на огъня още 15-20 минути, като отстраните получената пяна.

Стъпка 8

8. Добавете лимонов сок. След няколко минути засядането може да бъде отстранено от огъня. Изсипете го в чисти, подготвени предварително готови буркани и се охлади.

Захарно без захар

Искате ли да ядете сладкиши, но в същото време не ядете захар и не използвайте неговите заместители? Опитайте се да направите такъв сладко от ягоди. Като подсладител се използва концентриран ябълков сок, който може да се дава на деца от 4 месеца. Така в това сладко от ягоди има само естествена плодова захар.

  • 2 кг ягоди
  • 200 мл концентриран ябълков сок
  • 8 g прахообразен агар-агар
  • половин лимонов сок

Измиване на ягодите, разкъсване на стъблата и поставянето им в голяма тенджера (за съжаление най-голямата ми подходяща тенджера беше пълна). Подпалихме се, затоплихме няколко минути, добавихме ябълков и лимонов сок.

Гответе на най-високата възможна висока температура, често смущавайки. Ние сме постоянно близо до сладкото, което не е избягало. Трябва да направите сладко за половин час, така че плодовете да са сварени меки и много меки. В процеса на готвене ягода произвежда сок и обемът на сладко намалява. Ако се образува пяна, отстранете.

В чаша в малко количество студена вода, разтворете прах агар-агар и добавете към конфитюр, разбъркайте добре, гответе за две минути, изключете го.

Моите буркани, подсушавате ги с чиста кърпа, поставяте ги на печене с главата надолу, поставяте ги във фурната и стерилизирате бурканите при 140 градуса в продължение на 15 минути (обикновено поставям бурканите във фурната 15 минути преди края на варенето).

Ние изваждаме бурканите от фурната, поставяме дървена дъска върху кухненска кърпа. Напълнете бурканите със засядане до ръба и затегнете капаците. Обърнете се надолу и го оставете да изстине.

Това сладко от ягоди се съхранява на тъмно хладно място за около година.

Без захар

Кажете на приятелите си за рецептата.

Фоторепортажи

съставки

Семена от чиа - 3 супени лъжици. (с малък слайд)

Мед / подсладител на вкус

Лимонов сок - 1 супена лъжица. (Незадължително)

  • 35 kcal
  • 10 минути

Процес на готвене

Чиа-джем без захар е здравословен и вкусен, лесен за приготвяне нискокалоричен деликатес, който ще се хареса на всички поддръжници на правилното хранене, сурови хранители, вегетарианци, вегани, които губят тегло, както и на тези, които следват диета, която ограничава или премахва употребата на рафинирана захар.

Варени без готвене, на базата на пюре от пресни плодове, с добавяне на семена от чиа и малко количество мед или естествени заместители на захарта, се оказва, че конфитюрът е изключително ароматен и вкусен, съдържа много естествени витамини и полезни микроелементи и в същото време има същата невероятно генетична, дебела текстура. като класически сладко. Напълно естественият „жив” състав на конфитюр (без консерванти, захар и топлинна обработка) има само един условен минус - относително кратък срок на годност, който е 7 дни.

Chia джем може да се направи от повечето плодове и плодове, както пресни, така и замразени. Изключение правят боровинките и високите киселинни плодове. Днес предлагам да направим ароматен чиа джем от пресни малини. Да започнем?

За приготвянето ще са необходими такива съставки.

Смелете малините до състояние на картофено пюре.

В случай на използване на замразени плодове - предварително размразяване на плодове, оставяйки при стайна температура за няколко часа. Тъй като в процеса на размразяване плодовете ще дадат много сок - при по-нататъшното приготвяне на сладко водата вече не може да се добавя.

Добавете 2 супени лъжици. вода, мед или подсладител по вкус и 1 супена лъжица. лимонов сок (по избор). Разбъркайте всичко добре. Лимоновият сок ще предизвика сладостта на плодовете и ще служи като естествен подобрител на вкуса.

Разбърква се в семената на чиа.

Покрийте съда с прилепващ филм, сложете сладкото в хладилника и го оставете да варят 1-2 часа, така че семената да се набъбнат и масата да се сгъсти.

След това отново смесете всичко добре и се уверете, че масата се замразява равномерно и сте доволни от получената текстура, поставете сладкото в плътно затворен контейнер и поставете в хладилника за съхранение. Препоръчителният срок на годност на живия джиам е 7 дни.

Ако е необходимо, можете да регулирате консистенцията на конфитюра по ваш вкус, като добавите малко вода към приготвеното сладко или друга 0,5-1 супена лъжица. семена от чиа. За да направите семена от чиа по-невидими, можете да мелите готовото сладко в блендер.

Чиа сладко без захар.

Видео рецепта

Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!

Споделете рецептата с приятели

Ако ви харесва рецептата, споделете я с приятели в социалните мрежи.

Захарно сладко

Захарно сладко

Информация за съдържанието на захар в плодовите конфитюри в магазина не само обърква диабетиците. Дори "нисковъглехидратните" конфитюри са 35-50% захар, а някои от тях дори съдържат 60% от този подсладител.

Ето защо, пациентите с диабет трябва напълно да ги отстранят от диетата. Въпреки това, те могат да бъдат заменени от същите вкусни домашно приготвени ястия. Захарта позволява домашното сладко да се съхранява по-дълго, защото Той е естествен консервант. Приготвянето на сладко без захар е по-трудно, но не и невъзможно.

Има начини да се правят отлично сладко и конфитюри, както и компоти без добавяне на захар. Прочетете повече за съхранените без захар консерви по-долу в материалите, които събрах по тази тема.

Какво и как може да правиш сладко без захар?

Храненето диабетици предполага много забрани, и един от първите е конфитюр. Причината е, че е прието да се приготвя десерт на базата на натурални съставки с добавянето на голямо количество захар. За щастие, с появата на специални подсладители, този проблем беше решен.

Рецепти тегло, остава само да се избере подходящия и изпълнява серия от прости манипулации. Предимства и недостатъци на конфитюр без захар Практиката показва, че конфитюрът, който преди това е бил предназначен само за диабетици, бързо набира популярност в семейства, които не са ограничени от медицински показания.

Съвременните домакини все повече подготвят продукта за фруктоза и други подсладители поради следните причини: Това ви позволява да спестите от закупуването на захар. Това е най-забележимо в случаите, когато трябва да затворите собствената си реколта.

При всичко това сладкото, приготвено без захар, няма видими недостатъци. Практически не се различава по вкус от традиционен продукт, може да се съхранява доста дълго време и да не се захарта.

Обикновено рецепти от конфитюр от плодове и плодове в собствения си сок

За съжаление, много хора пренебрегват рецептите за готвене на десерти в собствения си сок, въпреки факта, че те са полезни не само за диабетици. Композициите с чист и богат вкус не са толкова лесни за приготвяне, но резултатът със сигурност ще се оправдае.

Малини в собствен сок. Зърната трябва да се сортират и поставят в буркан. Периодично разклащайте контейнера, като постигнете максимално трамбоване. Взимаме мивка или кофа, поставяме салфетка на дъното и поставяме буркан, след което изливаме вода, така че да се припокрива с повече от половината.

Съвет: При производството на конфитюр за диабетици от плодовете плодове не се препоръчва да се измие. С този подход те ще запазят максимално своя сок и ще осигурят крайния продукт с богат вкус.

Червена боровинка в собствен сок. Този вариант на сладко без захар е особено полезен за диабетици нормализира панкреаса и спомага за намаляване на нивата на кръвната захар. Ние подреждаме плодовете, накланяме се в гевгир и старателно взривяваме.

Може да се използва като самостоятелен десерт, основа за печене или задушени плодове. Вкусни десерти с подсладители Повечето от тези продукти са приготвени на фруктоза, като в допълнение можете да използвате сорбитол или ксилитол.

Въпреки употребата на заместители на захарта, се препоръчва да не се вземат за основа най-сладките плодове и плодове. Според лекарите най-добрите варианти за десерти за диабетици са следните: Бери. За 1 кг плодове (боровинки, боровинки, поречки, касис) вземаме чаша вода, няколко грама лимонена киселина и 1 кг сорбитол (до 1,4 кг).

Добавете плодове, месят, покрийте с кърпа и оставете за поне 5 часа. След това приведете състава до кипене и намалете топлината. Сварете масата на сорбитола не трябва повече от 20 минути, а след това настояват няколко часа. Добавете останалия заместител и гответе продукта, докато плодовете са готови.

Ягода. За 1 кг плодове вземаме чаша вода, 2 г лимонена киселина и 200 г фруктоза. Плодовете се сортират, измиват, сушат, почистват от стъблата и се нарязват на 2-4 броя. Фруктозният конфитюр се приготвя по същия начин, както описаният по-горе десерт за зрънце при сорбитол.

Tangerine. На 1 кг мандаринова маса получаваме 400 г фруктоза и чаша вода. Плодовете са задължително минни, попарени с вряща вода и чисти от всички филми и вени. Освен това, можете да премахнете тънки ленти от жар. Сложете целулозата и пикантната каша в тенджера, залейте я с вода.

Фруктозното сладко от цитруси е особено полезно за диабетици укрепва имунната система и подобрява състоянието на отслабения организъм. Необичайни рецепти за домашно сладко без захар Не е необходимо да се ограничават до традиционни и всички познати рецепти.

Ако желаете, у дома, можете да готвите тези шедьоври, които не само ще бъдат на разположение при повишено ниво на захар, но и ще имат благоприятен ефект върху състоянието на диабетиците. Sunberry (черно сладко от ложата).

Нощната сянка трябва да оправи, измие, разкъса клоните и да пробие кожата, след което ще се пръсне по време на процеса на готвене. Водата се загрява, въвеждаме всички съставки, трябва да ги приготвяме само за 10 минути, като непрекъснато се разбърква.

След това настояват маса от 7 часа, се вари още 2 минути и може да се излее конфитюр на банките. Смес от лимони и праскови. За да приготвите сладко-кисел и освежаващ десерт на фруктоза за диабетици, които искат да отслабнат, трябва да вземете 1 кг праскови, 1 голям лимон (за предпочитане с тънка кожа) и 150 г заместител на захарта.

Плодовете, нарязани на много тънки филийки заедно с кожи, се отърват от костите. Не се препоръчва да се разтрива храна или котлет с блендер, текстурата на десерта значително ще пострада. Получената маса се излива в половината от фруктозата и се поставя под кърпата за около 4 часа.

Затова си заслужава да опитате всички налични вещества, за да намерите най-добрия вариант. Не бива да използвате няколко специализирани продукта в една рецепта наведнъж, вкусът ще бъде разточителен и неизразим. Обемът на заместителите в рецепти може да се регулира, но все пак е по-добре да го направите в посока на редукция.

Запушете без захар. Каква е нейната употреба и как се готви?

Дори и заглавието на статията звучи малко странно, нелогично. Това е почти същото като „приготвяне на домашно извара без мляко“. Или абсолютно фантастично: "Как може ергенът да не разпространява чорапите си из целия апартамент, ако съпругата му и майка й заминат за цял месец за почивка?"

Независимо от това, сладко от захар, както и на някои места е по-спретнато ергенско жилище. Карлсън, който живее на покрива, вероятно щеше да спре пропелера от отвращение и червенокосата щеше да се успокои на асфалта, ако знаеше, че е възможно - без захар.

Той би помислил, че такова нещо е перверзия! Но Карлсън живее на покрива, а ние - под него, и затова имаме различни светове и различни възгледи за живота, за икономиката, за храната, накрая. Сега не всеки може да си купи цяла торба захар за домашна захар.

Но лятната реколта от плодове, сливи, ябълки може да бъде много важна. Така че да се прави сладко без захар е, първо, икономичен вариант. А сега нека се потопим в детството за момент. Най-често децата обичат класически сладко и носят тази любов през целия си възрастен живот.

Въпреки това, някои хора имат нещастието да се разболеят от диабет, а след това захарта е забранена. И любовта към сладко остава! Карикатурата за Карлсън все още се показва - дори и при социализма, дори по време на преструктурирането, дори и с дивия капитализъм, а червеният чар все още продължава да избухва в буркани.

Всяко сладко със захар е много висококалорично. Това означава, че наднорменото тегло и свързаните с него заболявания са гарантирани. Така че този, който се опитва да не напълнява и в същото време много обича сладко, се наслаждава на сладко без захар с полза и удоволствие.

Какво конфитюр може да бъде приготвен без захар? Да, всеки! Ще дам няколко възможности. Например, за конфитюр слива ние вземаме само най-излива, меки, дори презрели сливи. Ние отваряме всеки от тях като скариди, разделени на две половини. Внимателно отстранете костите.

Някои варят слива дори и с тях. Но, повярвайте ми, не е възможно да се дъвчат костите - дори ако са сладки - с нашите зъби. Измитите половинки се поставят в мивка или тиган и се готвят под капак, докато се сервира сок. Ние периодично се намесваме.

Това е, когато готвим нашия конфитюр за един час, след това изключваме печката, оставяме да се охлади за 8–9 часа. След това отново се кипва и отново варята охлажда часовника 8−9. Повтаряме подобен цикъл пет пъти. Кога да спрем "мъките" на нашето сладко?

След това, когато тя ще бъде лесно отделена от стените на саксията или таза. След кипене няколко пъти поставете сладкото в горещи буркани и го оставете да се охлади там, в стъклото и да се охлади. Не затваряйте капака. Ние трябва да получим малка, такава суха "кора" на повърхността.

Червена боровинка в собствен сок

Червени боровинки се измиват под течаща вода, поставени в предварително събрани сухи буркани. Изсипете под врата, затворете капака. Вземаме тенджерата, а на дъното поставяме метална стойка. Поставете буркан върху него и напълнете съда със студена вода до половината.

Включваме печката, водата се загрява, но не я оставяме да кипнем, държим го на ръба. Нашата задача е "водна баня" за боровинките. Като човек в сауна или баня, под въздействието на топлина, започва да се поти, "тече", а боровинките във водна баня започват да дават сок, а нивото му в бурканче намалява, намалява, намалява.

Цялата водна баня е приключила. Сега отидете на горещите процедури за боровинките и оставете водата да заври. Така че стерилизираме бурканите. Литри - 15 минути, половин литър - 10. След стерилизация, ние веднага се преобърне и да се охлади.

Малиново сладко

За мен това е най-вкусният деликатес още от детството, но не и в диетичната версия - без захар, а в класическата. Но заради здравословното хранене можете да жертвате нещо. Захар. Трябва да съберем кофа с малини.

За точно изчисление веднага ще кажа, че от тази сума ще излезе трилитров буркан от готово сладко без захар. При това съотношение крайният продукт ще излезе дебел, ниско течащ и лъжицата ще стои в нея. За приготвянето на нашите деликатеси все още се нуждаем от кофа.

Не трябва да се мие преди употреба за варене. Така че, сложи слой малина в пет до седем сантиметра, трамбована, след това се разклаща. След това плодовете се изсипват отново за 5-7 см, уплътняват се малко и се разклащат отново.

И така до врата. Когато запълването, разклащането и трамбоването са завършени, изливаме половината вода в кофата. Слагаме бурканче с малини на дъното на сгънатата марля. Слагаме цялата конструкция от цикъла „матрьошка“ на табелата.

Когато стигнете горната част на буркана, покрийте го с капак и оставете сладко да кипне за около час. След това изваждаме кутията, навиваме я и я поставяме, вече запечатана, с капака на пода или на масата, оставяме го да изстине. Малиново сладко без захар, но в собствен сок, готово.

Домашна работа за диабетици

Диабетната диета не е просто желание на лекаря, а е част от лечението като вземане на лекарства за понижаване на захарта или инсулин. Без придържане към диетата е невъзможно пълноценен живот. Въпреки това, не е лесна задача да се изгради правилно диета за диабет.

За да скрият присъствието на захар в продуктите на потребителите, етикетите записват синоними на захар: бяла захар, кафява захар, сурова захар, царевичен сироп, царевичен сироп с добавка на фруктоза, малцов сироп, кленов сироп, палачинен сироп, кристализирана фруктоза.

Също така: течна фруктоза, мед, меласа, безводна глюкоза, кристализирана декстроза и декстрин, карамел, декстроза, глюкоза, мед, меласа, захароза, захар от натрий, царевичен сироп, захар, кафява захар, цвекло захар.

Какво да правим? Повечето хора с диабет предпочитат да натрупват домашни парцели за собствена употреба, за да са сигурни, че няма да получават „скрита” захар.

Друг чудесен начин да запазите плодовете на лятото е да изсушите плодове, плодове, зеленчуци, гъби и дори някои зеленчуци (например домати или чушки). Това може да се направи в специална сушилня или просто във фурната.

Събиране на плодове в собствения си сок без захар. Рецептата е много проста. Пригответе водна баня: налейте вода в голяма тенджера и поставете в нея буркан с пълнозърнести плодове. Когато плодовете са топли, те ще се утаят. Трябва да добавите плодове.

За тези цели най-подходящи са черно и червено френско грозде, ябълки, цариградско грозде, планински ясен (особено черни плодове) и дюля. Най-лесният начин е да приготвите готовите плодове или плодове в дълбоки огнеупорни съдове, да ги поставите в микровълнова фурна на максимална мощност, без да затваряте капака.

Когато плодовете се омекнат, разбъркайте ги и продължете да готвите в микровълновата фурна, докато се сгъсти. Ако искате да навивам такава конфитюр за зимата, можете да използвате този метод: сортиране на плодове и плодове, изплакнете добре, котлет.

Въпреки това, всички тези препарати няма да замени сладко сладко... Какво да правя? Сварете сладко! Но вместо да се използва захар вместо захарни заместители, които са разрешени за диабетици - ксилитол или сорбитол, специален диабетичен сгъстител „Sladis“.

За конфитюр е по-добре да се вземе сорбитол или сорбитол наполовина с ксилитол. Например, ако приготвяте конфитюр от ябълки, за 1 кг зрели плодове ще ви трябват 700 г сорбитол или 350 г всеки сорбитол и ксилитол. За плодове съотношението е 1: 1.

Въпреки това, не всичко е толкова просто с тези заместители на захарта, много диабетици се оплакват, че и сорбитолът и ксилитолът придават специфичен вкус на конфитюр и конфитюр. Някои хора с диабет предпочитат ксилитол, защото той е по-сладък и по-лесно поносим.

В допълнение, ксилитол има лек холеретик и слабително действие, а излишъкът може да причини гадене и диария, ако има камъни в жлъчния мехур, преди да се яде ксилит, обърнете се към Вашия лекар.

Ксилитолът също повишава отделянето на урина, така че не се препоръчва използването на сладкиши с добавянето му през нощта. И накрая, ксилитол и сорбитол са с високо съдържание на калории: ако имате проблеми с наднорменото тегло, въздържайте се от използването на тези заместители на захарта. Тогава вашият избор - всички по-горе начини заготовки.

Възможно е да се приготвят компоти за зимата със сорбитол и ксилитол. За компоти вземат 300-400 г заместители на захарта за 1 литър вода. Разтворете, сварете сиропа, налийте в него плодове. Банките са стерилизирани. Има друг заместител на захарта, който е одобрен за диабет - фруктоза.

Стевия, или медната трева, днес е може би единственият заместител на захарта, който няма негативни свойства, но, напротив, може да бъде полезен! В средата на двадесети век от стевията бяха изолирани активни съставки, гликозиди (стевиозид, ребаудиазид и др.).

Оказа се, че те са напълно безвредни за хората, на практика не съдържат калории, въпреки че имат изключителна собственост - 300 пъти по-сладка от обикновената захар. Стевията е естествен подсладител на невъглехидратната природа, притежава уникални терапевтични и превантивни и здравни свойства.

В допълнение към сладките гликозиди, стевията съдържа много други вещества, които са полезни за човешкото тяло: антиоксиданти флавоноиди (рутин, кверцетин и др.), Минерали (калий, калций, фосфор, магнезий, силиций, цинк, мед, селен, хром), витамини С, А, Е, витамини от група Б.

Проучванията показват, че стевията нормализира нивата на кръвната захар и се препоръчва за употреба при пациенти с метаболитни нарушения, включително пациенти с диабет, атеросклероза, затлъстяване и други съпътстващи заболявания.

IX Световният симпозиум по диабет и дълголетие, който се проведе в Китай през 1990 г., потвърди, че стевията е едно от най-ценните растения, които допринасят за повишаване на нивото на човешките биоенергийни възможности, което ви позволява да водите активен живот до зряла възраст.

Като цяло, това е чудесна билка: тя не само дава сладост, но и има антибактериални свойства, което е изключително полезно за дългосрочно съхранение. Единственият му недостатък - стевията не е карамелизирана, за разлика от захарта, така че конфитюрът няма да работи много дебел.

В магазините и аптеките можете да намерите стевия в различни форми - сухи листа, таблетки (една таблетка замества чаена лъжичка захар), сироп от стевия (30 пъти по-сладък от захарта), различни билкови чайове (зареждания с ароматни билки с насочено действие), биологично активни добавки.

Как да приготвяте здравословни ястия от стевия?

Сухите листа се смачкват (много лесно с пръсти в найлонова торбичка), смесват се с чай (1: 1), приготвят се с вряща вода и се вливат, като чай, в продължение на 30 минути. Можете да добавите мента, жълт кантарион, лавандула, риган и други билки. За приготвяне на кафе, компоти се използва чиста пивоварна стевия.

Инфузия на стевия

При приготвянето на тази многократна употреба, 20 грама листа от стевия се наливат 200 мл вряща вода, заври се, кипва се за 5 минути, изважда се контейнерът от топлината, затваря се капакът и не по-късно от 10 минути се прехвърля цялото съдържание на контейнера в подготвения термос.

Настоявайте в термос за 10-12 часа, инфузията се филтрира в стерилизиран флакон или бутилка. Останалите листа от стевия се наливат в термос 100 мл вряща вода, настояват 6-8 часа. Получената инфузия се прикрепя към първата и се разклаща.

Сироп от стевия

За да се приготви сиропа, първо се приготвя инфузия, която се изпарява за дълго време на малък огън или във водна баня, докато капка запази формата си, т.е. спира да тече върху твърда повърхност.

И няколко рецепти за консервация със стевия.

Малинов компот

На един литър буркан от малини се поставят 50-60 грама инфузия на стевия и 250 мл вода. Плодовете се изсипват в буркани и се наливат с горещ разтвор на стевиозид, пастьоризира се в продължение на 10 минути.

Ягода Компот

Един галонен буркан с ягоди - 50 г инфузия на стевиозид и 200-250 мл вода. Налейте сладък варен разтвор, пастьоризира се 10 минути.

Компот от ревен

На един литър буркан от нарязани резници на ревен вземат 50-60 грама stevioside инфузия или 5-6 грама стевия листа, 1,5-2 чаши вода. Напълнете банките с горещ разтвор и пастьоризирайте за 20-25 минути.

Във всякакви консерви, където се изисква захар, можете да добавите инфузия или листа на стевия в размер на:

  • Череша 12-15 г,
  • круша 14-15 г,
  • слива 18-20 г,
  • кайсия 25-30 г,
  • ябълка 15-20 г,
  • малина 40-50 г,
  • ягода 60-80 g

За приготвяне на маринати (за 3-литров буркан, ж): ябълки - 3-4 г, сливи - 3-5 г, сладък пипер - 1-2 г, домати - 4-5 г, краставици - 2-3 г, Растително блюдо - 2-3 гр

Консерви без захар за зимата: най-добрите рецепти

Jam обичат и възрастните, и децата. При производството си в плодовете, дори и след топлинна обработка, се съхраняват много полезни вещества, през зимата те помагат в борбата срещу настинките и вирусите. Но за някои заболявания, този деликатес в класическата форма е противопоказан, в такива случаи е полезно да се подготвят и използват сладко без захар.

Захар без кайсии

Съставки: 1 кг кайсия. Рецепта: Вземете мек, зрял плод от кайсия; Изплакнете добре, като извадите костите; Мелене в месомелачка или хранителен процесор; Поставете кайсиевата маса в подходяща чиния, поставяйки малък огън;

Домашните кайсиеви препарати са известни със своите уникални вкусови качества и могат да се използват не само като десерт за чай, но и като пълнеж за различно изпичане. Кайсия сладко без захар, подобно на вкуса на сушени плодове, припомня лятото. В този деликатес, много витамини са запазени през зимата, полезно е за диабетици и страдащи от затлъстяване.

Кайсии в собствен сок

Съставки: 1 кг плодове от кайсия; 1/2 чаша вода. Рецепта: Пригответе кисел плод кайсия, изплакнете; Разделете ги наполовина, извадете костите; Поставете кайсиевата заготовка в контейнер, налейте вода, нагрейте, разбърквайте, на слаб огън под капака, докато се появи тъмно жълт сок;

Затворете кайсиевото сладко с капаци, охладете, за да спестите за зимата, и поставете на студено място. Това без захар, кисело кайсиево сладко за диабетици може да служи като пълнеж за всички видове печене.

Когато се приготви, трябва предварително да се приготвят буркани с капаци - да се изплакнат добре и да се стерилизират. Изсушеното конфитюр трябва веднага да се излее в буркани и да се затвори.

Кайсия сладко с ябълки и круши без захар

Съставки: 1 кг ябълки и круши; 2 кг кайсиеви плодове; 1 чаша мед. Приготвяне: Премахнете плода от кайсия от семето; Обелете ябълките и крушите и отстранете ядрото, нарязани на малки парченца;

Разредете меда в малко количество топла вода, залейте го в съд с кайсиеви, крушови и ябълкови филийки; Поставете масата на малък огън, завтекайте, изключете и охладете; Процедурата се повтаря няколко пъти, докато кайсиевото сладко без захар достигне гъста консистенция;

Поставете в измити буркани, затворете, съхранявайте на студено място. Кайсия сладко е един от любимите сред плодови лакомства без захар, защото има естествен сладък вкус и уникален аромат. Този деликатес е полезен за нарушен метаболизъм и наднормено тегло.

Ягодово сладко без захар

Съставки: 2 кг ягоди; 200 грама ябълков сок; Сок 1/2 лимон; 8 грама прахообразен агар-агар. Рецепта: Изплакнете добре плодовете, като ги отделите от дръжката, поставете в подходяща купа; Лимон и ябълков сок се изсипват в контейнер с ягоди, слагат се на малък огън и се готвят с постоянно разбъркване;

Горещото сладко се налива в предварително подготвени банки, завива се капачките; Оставя се да се охлади, за да се охлади през зимата. Този деликатес не отстъпва на вкуса на традиционния сладко от ягоди със захар.

В същото време тя съдържа незначително количество калории, което е много привлекателно за тези, които следват диета или просто следват собственото си тегло. Ягодите, подобно на другите плодове и плодове, събрани за зимата, имат голяма полза за тялото, обогатявайки го с витамини и укрепвайки имунната система. Приготвеното по този начин сладко без захар нормализира кръвното налягане, подобрява дейността на мозъка и нервната система.

Сладко от захарен дроб

Съставки: 1 кг ягоди; 1 ябълка; 2 чаши мед; Сок от един лимон. Рецепта: Ягодите трябва да бъдат измити и обелени от стъблата, нарязани с помощта на кухненски робот; Ябълката трябва да бъде обелена, настъргана;

Хранителната стойност на заготовките от ягоди намалява с дълъг срок на годност, който не трябва да бъде повече от една година. Когато повторно замразяване заготовки от ягоди губят полезни свойства, ако контейнерът е отворен за употреба, той трябва да се премести в хладилника.

В допълнение към уникалния вкус, ягодите са известни с рекордно съдържание на витамини, много микроелементи. Богат на фибри, пектин и органични киселини. Ягодите се наричат ​​диетични плодове поради ниското им съдържание на въглехидрати. Той е богат на високо съдържание на плодова захар и има невероятни десертни свойства.

Черешово сладко без захар

Съставки: 0,5 кг замразени череши без костилка; Приблизително 1 литър вода с парна баня. Приготвяне: Подгответе два контейнера с различни обеми (големи - за водна баня, по-малки за плодове); Поставете купа с череши в купа с вряла вода, така че течността да не се прелива в плодовете и да има място за кипене и разстоянието между контейнерите за изливане;

Захарта в Русия не винаги е била и донесена от чужбина, дори за богатите хора, се счита за скъпо лечение. Следователно, конфитюрът е направен с помощта на мед или без него - плодовете са изпарени във фурната до дебело състояние в продължение на няколко часа. Днес за диабетици или тези, които наблюдават фигурата, такива древни рецепти са адаптирани за готвене в обикновената кухня.

Череша в сок от ягодоплодни

Съставки: череши; Сок от череша или друг сок от ягодоплодни. Приготвяне: Премахнете клонките от добре измити плодове, изсушете ги; Готовите буркани са добре измити и стерилизирани; Подгответе контейнер за стерилизиране на конфитюра - положете дъното на платното;

Такъв деликатес е идеален по всяко време на годината за любителите на череши, както и за тези, които имат противопоказания за захар или диети. В този деликатес, в допълнение към плодове, има богат кисел сок, ако желаете, можете да добавите малко количество мед през зимата.

Преди да приготвите сладко без захар, предпоставка за нейното запазване за зимата е задълбочената подготовка на кутии и капаци. Ако са стерилни, дори и без консерванти като захар, любители на плодове и ягодоплодни, ще могат да се насладят на вкусно и здравословно сладко през зимата.

Джем за диабета

- Имам диабет и не мога да имам сладкиши. Но понякога го искаш. Чух, че можете да приготвите сладко без захар. Как да направите това?
Малишева Лариса, Волгоградска област

Отговаря на общопрактикуващия лекар на Воронежския регионален център за медицинска профилактика Олга Ю. Бачурина.

Ксилитол или сорбитол?

Сладко сладко, сладко и сладко за хора, страдащи от диабет, се приготвят със заместители на захарта. В световен мащаб за такива заготовки изберете сорбитол или ксилитол, по-често - последния. Той е по-сладък и по-лесно поносим.

В готварски книги можете да намерите повече рецепти за сладко със захарин. Обаче, захариновите препарати често имат неприятен метален послевкус. Затова те се подготвят по-рядко.

Трябва да се помни, че заместителите на захарта са максималната дневна ставка. В допълнение, ксилитол и сорбитол, за разлика от много синтетични подсладители, калории. Това задължително трябва да вземе предвид тези, които искат да отслабнат.

Ксилитол има леко холеретично и слабително действие. Ето защо, консерви и компот върху ксилитол са полезни за тези, които, заедно със захарния диабет, страдат от стомашна жлъчка в жлъчния мехур и запек. При предозиране обаче лечението с подсладител може да предизвика гадене и диария.

Дневната консумация на ксилитол не трябва да надвишава 40 г. Следователно през деня можете да ядете средно не повече от 3 супени лъжици сладко и да пиете не повече от 1 чаша компот. Не забравяйте, че хората понасят подсладители по различни начини, така че за първи път е препоръчително да бъдете внимателни и да ядете половин порция.

Замразени витамини

Има още два отлични начина за запазване на плодовете и плодовете за зимата. Не съдържа захар и се замразява. За да направите сладко без захар, поставете подготвените плодове или плодове в дълбоко огнеупорно блюдо.

Поставете ги в микровълновата фурна на максимална мощност, без да затваряте капака. Когато плодовете се омекнат, разбъркайте ги и продължете да готвите в микровълновата фурна, докато се засили.

Е, най-оптималният начин за съхранение на плодове и плодове е замръзване. С този метод, витамините се спестяват колкото е възможно повече. Ако е необходимо, можете да извадите плодовете от фризера, да приготвите пикантния компот и да го подсладите на масата с обичайните заместители на захарта.