Ацесулфам калий (E950)

• Причини

Ацесулфам калий или хранителна добавка Е950 - вещество, широко известно в производството на храни. Характеризира се с характерна сладост и почти пълна липса на калории. Поради това, добавката е станала много популярна сред производителите на диетични сладки соди, 0-калорични дъвки, диета и спортна храна. Проучвания, проведени от химици, лекари и биолози, показват, че веществото не представлява значителна вреда или опасност за хората, но поради синтетичния си произход, както и възможното съдържание на вредни примеси, в общоприетите световни класификации се определя видът на хранителните добавки от ниски до средно ниво на опасност.

Химични свойства на ацесулфам калий

За първи път този елемент е открит от учени в Германия в края на 70-те години на миналия век. Най-често приготвянето на добавката става по време на химическата реакция на производните на две киселини, ацетооцетна и аминосулфонова, но има и други начини.
Хранителна добавка E950 прилича на фин прах или бели кристали. Той има висока разтворимост във вода, но е по-малко разтворим в алкохоли. Вкус - изразен сладък. В големи количества веществото има горчив привкус или характерен метален вкус. Поради това на практика не се използва в чиста форма, най-често в комбинация с други подсладители: сукралоза или аспартам. В смес от вещества дават вкус, който е по-сходен с вкуса на обикновената захар.

По отношение на сладостта калиевият ацесулфам е по-сладък от захарта, 150–200 пъти и сладък като аспартам. Сахарин и сукралоза са 2 и 4 пъти по-високи по същество, отколкото това вещество, съответно.

Добавката е устойчива на високи температури, така че често се използва в продукти с дълъг срок на годност. Точката на топене е от 225 градуса по Целзий.

В процеса на топене веществото се разпада на по-прости елементи. Ацесулфамът калий е устойчив и на кисела среда, поради което се добавя към безалкохолни напитки.

Използване на добавка в промишлеността

Основното свойство, поради което веществото се използва в различни индустрии, е неговата сладост. Като подсладител, добавката E950 замества захарта, тя е много по-сладка, но по-малко калорична.

Неговият ефект е по-слабо изразен като подобрител на вкуса и аромата - в този аспект понякога се използва за маскиране на естествения вкус на съставки, които могат да бъдат с лошо качество.

Основният обхват на приложение - производството на хранителни продукти.

Той, като заместител на захарта и подобрител на вкуса, се използва в производството на:

• дъвки;
• сладкарски изделия: сладко, конфитюр, мармалад, диетични сладкиши за диабетици, сладолед;
• млечни продукти;
• сушени плодове;
• хлебни изделия от сладки и брашно;
• зърнени закуски;
• биологично активни хранителни добавки;
• Вафли и конуси за сладолед;
• консерви от плодове, зеленчуци и риба;
• безалкохолни газирани напитки, сокове, млечни напитки.

Способността да запази вкуса си при високи температури прави веществото удобно за употреба при приготвянето на различни бисквити, сладкиши и сладкиши.

В алкохолните продукти се намира и добавката - добавя се към ябълково вино, вино и алкохолни напитки със съдържание на етилов алкохол не повече от 15%.

Различни фастфудове като закуски, бисквити, сухи супи и картофено пюре, както и сосове и кисели краставички могат да съдържат това вещество в комбинация с други синтетични подсладители.

В допълнение към храната, добавката E950 е намерила своето приложение при производството на някои хигиенни продукти, по-специално пасти за зъби и устни за изплакване на устата.

Някои лекарства могат да съдържат този подсладител - той се добавя за подобряване на вкуса на различни дъвчащи таблетки, дражета и сиропи.

Въздействие на употребата на вещества върху човешкото тяло

Повечето държави от Европейския съюз, Украйна, Русия и Съединените щати от 1998 г. са позволили използването на подсладители в храни без ограничения. По това време химиците и биолозите, като резултат от изучаването на веществото и неговите свойства, стигнали до заключението, че то е относително безопасно за хората.

Нормата на използване на ацесулфам калий - 15 мг на 1 кг тегло на възрастен здрав човек. В тази сума, тя може да не причинява почти никаква вреда на здравето. Добавката се разгражда от тялото в рамките на един час и половина и се екскретира от бъбреците, не участва в метаболитния процес и не се натрупва в органите, тъканите и клетките на тялото. За разлика от захарта, веществото не допринася за появата на кариес.

През 2005 г. експериментите с лабораторни плъхове показаха, че консумацията на добавката не предизвиква появата на злокачествени тумори при животните. До този момент имаше информация, че калиевият ацесулфам е канцероген, но не е потвърден.

Някои експерти дори говорят за особените ползи от добавката E950 за човешкото тяло - поради ниското си калорично съдържание и голяма сладост, тя може да стане заместител на захарта за диабетици и хора, страдащи от затлъстяване.

Има информация, че в комбинация с аспартам калиевият ацесулфам става опасен, тъй като провокира хронична умора, раздразнителност, гадене, слабост, болка в ставите и развитие на епилепсия. Научните изследвания все още не са потвърдили тези данни.

Както всички синтетични хранителни добавки, калиевият ацесулфам има както противници, така и поддръжници на употребата му в храната. Първият казва, че веществото, получено по изкуствен път в лабораторията и изкуствено въведено в храната, е чуждо за човешкото тяло и следователно е опасно. Понякога дори става дума за онкогенността на добавката, въпреки че науката няма официално потвърждение на тази гледна точка.

Привържениците на употребата на подсладител E950 подчертават, че той е по-малко вреден от захарта: за разлика от него, ацесулфамът калий не причинява затлъстяване, не е забранен за диабетици, не допринася за появата и развитието на кариес. И докато тази информация не е опровергана по никакъв начин, производителите използват хранителната добавка E950 като съставка в много храни: сладки, напитки, дъвки, десерти, млечни продукти, сосове и закуски.

Вещества, които помагат на нашите продукти да бъдат по-добри: хранителни добавки E951, E950, E952, E954, E955

Хранителните добавки са вещества, които се добавят към храната, за да им придадат желаните свойства.

Това могат да бъдат вещества за подобряване на вкуса, за продължителността на съхранение или за даване на желаната консистенция, цвят.

E950, E951, E952, E954, E955 - какви продукти съдържат?

В нашата статия, подробна информация за максимално допустимите нива на консумация на тези добавки, техния химичен състав, както и ефекта върху човешкото тяло.

Уважаеми читатели! Нашите статии разказват за типичните начини за решаване на правни въпроси, но всеки случай е уникален.

Ако искате да знаете как да решите точно вашия правен проблем - просто се обадете, това е бързо и безплатно!

Наименование на добавките

Групата на хранителните добавки с Е900 кодове и след това към Е999 се наричат ​​анти-фламинго.

Това са химикали, които предотвратяват образуването на пяна при производството на храни или значително намаляват неговата поява.

Но добавките, включени в тази група, могат да имат не само свойства на пяна, но и да се използват за:

• предотвратява бързото изпаряване на влагата от продукта;
• придаване на по-добра еластичност на тестото;
• подслаждащи продукти;
• предотвратяване на окисление;
• изхвърляне на пяна от кутията.

Това вещество се нарича ацесулфам калий или ацесулфам. Това е синтетичен подсладител.

Неговата употреба не се ограничава до производството на храни, ацесулфамът се използва във фармацевтичното производство, в производството на хранителни добавки, пасти за зъби, прахове и промивки на устата.

Подсладителят е устойчив на топлинна обработка и се използва в продукти с дълъг срок на годност.

Широко използван за добавяне на нискокалорични хранителни продукти.

Е950 (ацесулфам калий) се добавя към:

• слабоалкохолни и безалкохолни напитки;
• млечни продукти;
• конфитюр, конфитюр;
• сушени плодове;
• сладкарски изделия;
• дъвка и драже за свеж дъх;
• Хлебни и брашнени продукти;
• сухи зърнени закуски;
• всякакви консерви, с изключение на месо;
• сосове, горчица, кетчуп;
• бързи супи.

По този начин, E950 ви позволява да направите вкуса на продукта по-привлекателен.

Химичен произход на ацесулфам калий

Подсладителят е открит през 60-те години на 20-ти век от немски химик. Това е бял кристален прах без мирис.

Неговият сладък вкус превишава многократно този на захарта и аспартама.

Веществото бързо се разтваря във вода, с точка на топене 225 ° С. Притежава устойчивост на пастьоризация, хидролиза. Химична формула C4H4KNO4S.

Но каква вреда може да направи Е950 на тялото?

Действие върху човешкото тяло

Ацесулфамът е безопасно вещество, което не вреди на организма и е разрешено в много страни.

Той не се разпада, след като влезе в стомаха с храна, оставя го почти непроменен през бъбреците.

E950 не води до кариес и не влияе върху образуването или разширяването на туморите в тялото. Максимално допустимата норма, която може да се консумира на ден от човек, е 15 mg на 1 kg телесно тегло.

Това вещество се нарича аспартам и също се отнася до подсладители като ацесулфам.

Той е по-сладък от захарта в 150-200 пъти и има ниско съдържание на калории.

Той не засяга хранителните калории, тъй като се добавя в изключително малки количества.

E951 не издържа на топлина, не е включен само в продуктите, например, съдържа се в таблетки за кашлица.

Също така, аспартамът се продава като самостоятелен заместител на захарта, може да се нарича Shugafri, Slastilin.

Използва се за подслаждане на храна при диабетни заболявания.

Продукти, които могат да съдържат E951:

• сладки и сладкарски изделия;
• Безалкохолни и алкохолни напитки, коктейли;
• дъвки;
• кисели млека и сладки млечни продукти;
• витамини.

Пълен списък на хранителни продукти, фармакологични агенти и други промишлени стоки ще бъде няколко хиляди позиции.

Аспартам химичен произход

Antiflaming E951 е изобретен през 20-ти век от американски химик. Оказа се, че е междинен продукт при получаване на гастрин.

Обратно, E951 не съдържа горчив вкус.

Бързо разтворим във вода и алкохол. Химична формула C14H18N2O5.

Точката на топене на аспартама около 250 ° С, след преминаване на този процес, подсладителят губи своите свойства и се разлага.

Действие върху човека

Въпреки че метанолът, който се образува по време на разграждането на аспартама, е токсично вещество, той е безопасен в малки дози.

Дозировка от 34 mg на 1 kg човешко тегло на ден от аспартама не засяга организма.

Метанолът се съдържа в много плодове и, например, натуралният плодов сок съдържа повече метанол, отколкото напитка с аспартам.

Няколко стотици токсикологични проучвания и заключения от реномирани световни организации предоставят ясна информация, че подсладителят аспартам е безопасен за всички, включително за деца, диабетици и бременни жени.

Е952 носи следните наименования: натриева сол на циклична киселина, циклична киселина, натриев цикламат. Както и предишните, той принадлежи към подсладители, около 40 пъти по-сладък от захарта.

Бързото разтваряне във вода се използва за производството на:

• сладкиши,
• сладолед;
• нискоалкохолни напитки и газирани безалкохолни напитки.

Хранителна добавка Е952 е в състояние да намали калоричното съдържание на ястията и затова се използва в сладкарската промишленост.

Химични свойства

Натриевият цикламат има химична формула C6H12NNaO3S, безцветна кристална субстанция със захарен вкус. Точка на топене 265 градуса по Целзий.

Добавката E952 е устойчива на високи температури и замръзване. Подсладителят се продава на пазара в средата на 20-ти век.

Въздействие върху човешкото тяло

Регистрирана безопасна дневна доза, при която E952 не уврежда организма - 10-11 мг на 1 кг телесно тегло.

През 60-70 г. 20 век е забранен в някои страни.

Проучванията показват, че той може да повлияе на образуването на злокачествени тумори при животните.

До 1980 г. E952 отново бе разрешено да се продава в някои страни, тъй като клиничните проучвания не разкриха никаква вреда за човешкия организъм, ако не надвишават максимално допустимата доза.

В момента веществото е забранено В Руската федерация, Съединените щати, Япония, Канада.

Широко се използва в хранително-вкусовата промишленост, а именно в производството на диабетни продукти. Нарича се Сахарин. Сега неговата употреба е намалена и заменена с други по-добри заместители на захарта.

Този синтетичен подсладител се използва в състава:

• сладкарски изделия;
• Хлебни изделия;
• различни напитки;
• консерви, с изключение на месо;
• паста за зъби;
• храна за животни.

Поради изразения метален вкус на захарин, той не се използва в чист вид, а в комбинация с други анти-фламинго.

Химични свойства

E954 е една от най-старите добавки, тя е първата като подсладител.

Подсладителят е открит през 19 век, наречен Сахарин и след това патентован. Той е безцветни кристали с точка на топене около 230 ° С. Захаринът е слабо разтворим във вода и алкохол.

Химична формула C7H5NO3S. 400 пъти по-сладък от захарозата, подсладителят не се разлага по време на топлинна обработка и неговият срок на годност в напитки и други продукти е неограничен.

Въздействие върху човешкото здраве

Веществото е одобрено от Световната здравна организация и е разрешено в много страни, включително Русия.

При доза от 5 mg на 1 kg телесно тегло, не са идентифицирани ефекти.

През 60-те и 70-те години на века, веществото е забранено, тъй като при животните се появяват злокачествени тумори.

Но впоследствие позволено с определена норма, тъй като дозата за животните е равна на собственото им тегло.

Въпреки това, за някои групи хора употребата на захарин трябва да бъде ограничена, а именно: за бебета, деца и бременни жени.

Тази добавка е най-новият заместител на захарта, подсладителят се нарича сукралоза. Широко се използва в тези продукти от различни индустрии, които преди това съдържаха захароза:

• десерти;
• консервирани храни;
• конфитюр и конфитюр;
• напитки;
• Брашно;
• сладкарски изделия;
• фармацевтични продукти и козметични продукти.

Тази субстанция е по-сладка от захарозата около 600 пъти и 3 пъти по-сладка от аспартама.

Химични свойства

Хранителната добавка E955 е открита през 1976 г. в Лондон. Химична формула C12H19CI3O8. Подсладителят се топи при температура 125 ° С.

Сукралозата се произвежда от обикновена захар, но се подлага на специална обработка, за да се намали калорийното съдържание.

Добавката е силно разтворима във вода, много стабилна по време на топлинна обработка, може да запази свойствата си в продуктите за 10-12 месеца.

Излагане на хора

Предписаната доза сукралоза е 15 mg на 1 kg телесно тегло.

Веществото се екскретира непроменено от бъбреците.

Само 15% от сукралозата се абсорбира, което се екскретира в урината през деня.

Подсладителят не засяга човешкото тяло, няма калории и не причинява кариес.

Сукралозата не прониква в мозъка, не преодолява плацентарната бариера по време на бременност и не преминава в кърмата при хранене.

След голям брой проучвания, използването на E955 беше одобрено от СЗО и от Комисията по храните и напитките на САЩ.

Химичните хранителни добавки, които са включени в много продукти, консумирани от хора, най-вероятно ще причинят вреда, само ако препоръчаната им доза е надвишена.

Тъй като такива вещества са най-често включени в състава на консервирани храни, бързи храни и газирани напитки, си струва да се ограничи тяхната консумация, за да се намали възможната вреда за организма.

E950 - Ацесулфам Калий

Ацесулфам калий, E950 - какво е това?

Ацесулфам калий е един от най-търсените заместители на захарта в света. Сладостта на 1 kg от този подсладител (известен също като E950 хранителна добавка) е равна на сладостта на около 200 kg захароза (захар) и е сравнима със сладостта на аспартама. Но, за разлика от последните, сладостта на Ацесулфам К се усеща веднага и не остава дълго време на езика.

Хранителната добавка Е950 е известна още от втората половина на миналия век и официално се използва в производството на храни през последните 15 години.

Ацесулфам Калий е бял прах с химична формула С₄Н₄KNO₄S и добре разтворим във вода. Е950 се получава чрез химическа реакция на производни на ацетооцетна киселина с производни на аминосулфонова киселина. Има и други начини да направите тази хранителна добавка и всички те са химически.

Ацесулфам К обикновено се използва с други подобни захарни заместители, като например аспартам или сукралоза. Общата сладост на сместа от заместители на захарта е по-висока от всеки компонент поотделно. В допълнение, смес от подсладители по-точно предава вкуса на захарта.

Ацесулфам калий, E950 - ефект върху тялото, вреда или полза?

Намалява ли ацесулфам калий здравето? Първо, за ползите от хранителните добавки E950. Разбира се, тя се крие в значителната сладост на това вещество, която позволява производството на нискокалорични храни с намалено съдържание на захар или без нея. Тези продукти са важни за хора, страдащи от диабет или просто имат проблеми с наднорменото тегло. Ацесулфам калий също се ползва от факта, че той не провокира кариес.

Периодично в медиите има съобщения за вредата от ацесулфам калий за тялото. Съществуват твърдения, че това вещество може да причини вреда, тъй като е канцероген и провокира появата на рак. Но в същото време данните от многобройни проучвания върху животни показват, че калиевият ацесулфам не е вреден за здравето, не проявява алергенни и канцерогенни свойства и не е причина за проблеми с рака.

Добавката E950 не участва в метаболизма, не се абсорбира, не се натрупва във вътрешните органи и се екскретира от тялото непроменена. Максимално допустимата дневна доза ацесулфам калий е 15 mg на килограм телесно тегло.

Въз основа на гореизложеното се счита, че ацесулфам К е неопасно вещество, което може да се използва самостоятелно или заедно с други заместители на захарта. Към днешна дата няма надеждни данни за увреждането на калиевия ацесулфам върху организма. Но поради относителната новост и недостатъчните познания, добавката E950 трябва да се припише на групата на условно безопасни E-добавки.

Хранителна добавка Е950, ацесулфам К - употреба в храната

Ацесулфам калий ви позволява да замените захарта в храната, което ги прави нискокалорични. Тази способност обяснява значителното му търсене в хранително-вкусовата промишленост. Използването на ацесулфам К е започнато в САЩ като част от безалкохолни напитки. В момента хранителната добавка E950 се разпространява по целия свят и присъства в състава на сладкиши, дъвки, безалкохолни напитки, охладени и замразени десерти, млечни продукти, хлебни изделия, алкохолни напитки, сиропи, сладки смеси и пълнители и др.

Това вещество, както в прахообразна форма, така и в разтворено състояние, е стабилно химично съединение, което не променя структурата и свойствата си в кисела среда и при нагряване с цел пастьоризация. Ацесулфам К позволява на продуктите да запазят сладостта си по време на топлинна обработка, което е от голямо значение при производството на такива продукти, като например бисквити или бонбони. Ацесулфам калий помага за запазване на сладостта им за дълго време, като по този начин увеличава срока на годност. Хранителната добавка Е950 също е стабилна в продукти с подкисляващи средства, например в безалкохолни напитки.

Ацесулфам калий: вредата и ползите от подсладителя E950

Хранителната промишленост през последните години създаде огромен брой всякакви видове добавки, които подобряват вкусовите характеристики на продуктите и техния срок на годност. Те включват разнообразие от консерванти, цветове, аромати и подсладители.

Например, ацесулфам калий е подсладител, който чрез сладост надхвърля захарта с фактор 200. Наркотикът е създаден в Германия през 60-те години на миналия век. Създателите решиха, че ще облекчат диабетиците от проблемите, които захарта им носи. Но в крайна сметка се оказа, че подсладителят носи голяма вреда на тялото.

Въпреки че много хора изоставиха "отровната" захар и вместо това започнаха да ядат подсладителя ацесулфам, броят на хората с наднормено тегло значително се е увеличил. Проучванията потвърждават, че ацесулфамът влияе отрицателно върху сърдечно-съдовата система и провокира развитието на тумори.

Ние трябва да отдадем почит на лекарството ацесулфам, тъй като има положителна характеристика: не предизвиква алергични прояви. Във всички други аспекти, този подсладител, както и повечето други хранителни добавки, излъчва само една вреда.

Въпреки това калиевият ацесулфам е най-често срещаният сред хранителните добавки. Веществото се добавя към:

• паста за зъби;
• лекарства;
• дъвки;
• ферментирали млечни продукти;
• сладкарски изделия;
• сокове;
• газирани напитки.

Какво е вредата

Ацесулфамният подсладител абсолютно не се абсорбира от организма и е способен да се натрупва в него, причинявайки развитие на сериозни заболявания. Върху храната това вещество е обозначено с етикет e950.

Ацесулфам калий е включен в състава на най-сложните подсладители: "Евросвит", "Сламикс", "Аспасвит" и др. Освен ацесулфам, тези продукти съдържат и други добавки, които причиняват вреда на тялото, например цикламат и отровни, но все още разрешени, аспартам, които не трябва да се загряват над 30.

Естествено, веднъж в организма, аспартамът неизбежно се загрява над допустимия максимум и се разпада на метанол и фенилаланин. Когато аспартамът взаимодейства с някои други вещества, може да се образува формалдехид.

Обърнете внимание! Днес аспартамът е единствената хранителна добавка, чието увреждане на тялото е доказано.

В допълнение към метаболитни нарушения, това лекарство може да предизвика тежко отравяне - вредата е очевидна! Въпреки това, той все още се добавя към някои продукти и дори към бебешка храна.

Ако имате диабет и имате намерение да опитате нов продукт или ново ястие, много е важно да проверите как тялото ви реагира на него! Препоръчително е да се измерват нивата на кръвната захар преди и след хранене. Удобно е да направите това с уреда OneTouch Select® Plus с цветни накрайници. Той има целеви диапазони преди и след хранене (ако е необходимо, те могат да бъдат персонализирани индивидуално). Съвет и стрелка на екрана веднага ще разберат дали резултатът е нормален или ако експериментът с храна е неуспешен.

В комбинация с аспартам ацесулфам калий увеличава апетита, който бързо причинява затлъстяване. Веществата могат да провокират:

Важно е! Непоправими вреди за здравето на тези компоненти може да причини бременни жени, деца и отслабени пациенти. Подсладителите съдържат фенилаланин, употребата на който е неприемлив за хора с бяла кожа, тъй като те могат да развият хормонален дисбаланс.

Фенилаланинът може да се натрупва в организма дълго време и да причини безплодие или сериозни заболявания. Ако приемате голяма доза от този заместител на захар по едно и също време или ако го използвате често, могат да се появят следните симптоми:

1. загуба на слух, зрение, памет;
2. болки в ставите;
3. раздразнителност;
4. гадене;
5. главоболие;
6. слабост.

E950 - токсичност и метаболизъм

Здравите хора не трябва да използват заместители на захарта, тъй като носят голяма вреда. И ако имате избор: газирана напитка или чай със захар, по-добре е да се даде предимство на последната. А тези, които се страхуват да се подобрят, могат да използват мед вместо захар.

Ацесулфам не се метаболизира, лесно се резорбира и бързо се екскретира от бъбреците.

Времето на полуживот е 1,5 часа, което означава, че не настъпва натрупване в организма.

Допустими цени

Вещество e950 е допустимо да се използва на ден в количество от 15 mg / kg телесно тегло. В Русия е разрешено използването на ацесулфам:

1. в дъвки с захар за подобряване на вкуса и вкуса в количество от 800 mg / kg;
2. в брашното и маслените хлебни изделия, за диетични количества в размер на 1 g / kg;
3. в мармалад с намалени калории;
4. в млечни продукти;
5. в сладко, конфитюри;
6. в сандвичи на основата на какао;
7. в сушени плодове;
8. в мазнини.

Веществото може да се използва в хранителни добавки - минерали и витамини под формата на дъвчащи таблетки и сиропи, във вафли и конуси без добавена захар, в дъвки без добавена захар, за сладолед в количества до 2 g / kg. Напред:

• в сладолед (с изключение на мляко и сметана), нискокалоричен или без захар плодов лед в количества до 800 mg / kg;
• в специфични диетични продукти за намаляване на телесното тегло в количества до 450 mg / kg;
• в безалкохолни напитки на базата на аромати;
• в алкохолни напитки с алкохолно съдържание не повече от 15%;
• в плодови сокове;
• в млечни продукти без добавена захар или ниско калорични;
• в напитки, съдържащи смес от ябълкова бира и безалкохолни напитки;
• в алкохолни напитки, вино;
• в ароматизирани десерти за вода, яйца, зеленчуци, мазнини, млечни продукти, плодове, зърнени храни без добавена захар или с ниско калорично съдържание;
• в бира с ниска енергийна стойност (до 25 mg / kg);
• в "меки" сладкиши (таблетки) без захар (до 2,5 g / kg);
• в ниско енергийни супи (до 110 mg / kg);
• в консервирани плодове с нискокалорични или без захар;
• в течни хранителни добавки (до 350 mg / kg);
• в зеленчукови и плодови консерви;
• в рибни маринати;
• в риба сладки и кисели консерви;
• в консерви от мекотели и ракообразни (до 200 mg / kg);
• в сухи закуски и закуски;
• в продукти за преработка на зеленчуци и плодове с нискокалорично съдържание;
• в сосове и горчица;
• за търговия на дребно.

Ацесулфам К (е950) подсладител: производство и употреба

Поздрави на всички читатели на блога! Ако има някои медицински противопоказания за консумация на захар, си струва да се замислим върху различни заместители. Днес ще говоря за това какво представлява ацесулфамът калий (E950), независимо дали е вреден за организма или, напротив, е полезен за него, какво е неговото производство. За да формирате собствено мнение за това колко е необходима тази хранителна добавка, си струва да разберете неговите свойства и особености на приложение. Прочетете внимателно и направете изводи.

Подсладител Ацесулфам Калий - E950

Ацесулфам калий е показан на етикетите на храните Е950 и е синтетичен подсладител на серията сулфамиди. Той е бял кристал, без мирис и разтворим във вода. Отнася се за интензивни подсладители, защото е много сладък и се използва в малки количества. Нарича се още ацесулфам К.

Само по себе си топлоустойчива и лесно може да се използва за печене. В продължение на десетилетия, не губи своята сладост, която е 200 пъти по-висока от захарта, т.е. 200 кг обикновена захар отговарят на 1 кг ацесулфам К.

Производство и употреба на ацесулфам

Този подсладител е синтезиран от немски учени Клаус и Йенсен през 1967 г., заедно с цял клас безвредни химични съединения със сладък вкус. Само промишленото производство на ацесулфам беше разрешено само заради по-евтиното производство - по-лесно беше да се почисти калиевата сол от натриевата сол.

Ацесулфамът е производно на аминосулфонова киселина, което го прави сходно със захарин и придава подобен метален вкус, ако се използва в чист вид и в големи количества. Днес, този заместител на захарта се синтезира индустриално по няколко начина, най-често с използването на производни на ацетооцетна киселина.

Самият ацесулфам не се използва нито в храната, нито във фармацевтичната промишленост и поради металния вкус и поради синергичните си свойства. Тоест, в комбинация с други синтетични подсладители, той дава по-добър ефект, отколкото в чист вид.

Така, в комбинация, ацесулфам + подсладител аспартам ще има коефициент на сладост от 300 единици, докато всеки е само 200, следователно, ацесулфамът е калий и се използва най-вече в комбинирани заместители на захар. В допълнение, различни комбинации значително подобряват вкуса - го лишават от метална нота, дават по-голяма дълбочина и насищане дори при много малки количества от съставката.

Където е открит ацесулфам К

Поради физикохимичните свойства на ацесулфам К, той може да се използва при производството на широка гама продукти, както и в безалкохолни напитки.

Този подсладител може да се намери в най-непредсказуемите продукти:

• в диетични и нискокалорични напитки (ZERO Coca-Cola),
• млечни продукти и макарони (плодов лед),
• в кетчуп
• майонеза и сосове
• кисели храни и салатни превръзки
• в хлебни изделия
• сладкиши и бонбони
• дъвка и бонбони
• лекарства
• в козметиката (пасти за зъби и др.)
• в тютюневите изделия
• разтворимо кафе

към съдържанието

Общ ефект върху тялото

От 80-те години на миналия век, ацесулфамът е одобрен за употреба в Европа, а от началото на 90-те години в САЩ. Днес използването му е сертифицирано и в Русия и в повече от 100 страни по света.

Многобройни изследвания показват, че този подсладител не се разпада в нашето тяло и не взаимодейства с него. Също така, не се абсорбира от бактериите на храносмилателния тракт. Екскретира се през бъбреците напълно непроменен.

Въпреки факта, че ацесулфамът е калиева сол, той не влияе на натриево-калиевия баланс на организма. Освен това, ацесулфамът не е алергичен. В някои страни е разрешено за употреба от деца и бременни жени.

Ацесулфам калий не съдържа калории и дори в комбинация с висококалоричен аспартам неговото количество в продукта е толкова малко, че не добавя калории и по никакъв начин не може да повлияе на фигурата. Освен това няма ефект върху нивото на глюкозата и инсулина на потребителя.

Но не забравяйте, че това е напълно синтетично вещество, то не е в природата, което означава, че е чуждо на човешкото тяло. Повярвайте, че има най-безопасни заместители на захар от естествен произход, например еритритол, съдържащ се в плодовете и зеленчуците.

Опасност от ацесулфам k

Вредите от ацесулфам са опровергани от няколко проучвания, които са продължили няколко десетилетия.

Токсичен този подсладител може да бъде в случай на най-силно предозиране - 500 g еднократна употреба за възрастен (7,43 g на 1 kg тегло).

И въпреки че токсичните ефекти не са идентифицирани, но няма ефект върху човешкия геном. Изследването на ефекта върху генния материал се извършва само при мишки, а хората не са мишки.

Освен това, както вече казах, той никога не се използва в чиста форма, а само в комбинация с аспартам, цикламат или сукралоза. Първите две вещества са под въпрос от гледна точка на безопасността. Ще говоря за тях в други статии, затова се абонирайте за актуализации, за да разберете.

Ацесулфам Сол Аспартам - Е962

Аспартамната ацесулфамова сол е условно безвредна хранителна добавка с код Е962 и се използва най-често при производството на различни смеси за бързи десерти - пудинги, млечни шейкове, желе. В допълнение, той се добавя към дъвка и различни сладкарски изделия.

Можем също така да намерим E962 в състава на паста за зъби, вода за уста и др.

Както можете да видите, калиевият ацесулфам не представлява заплаха за организма и не носи никаква вреда, ако не се злоупотребява с него, както всеки друг продукт. Но помнете, че има и други наистина безвредни заместители на захарта. Останете здрави и останете на линия!

С топлина и грижа, ендокринолог Диляра Лебедева

Хранителна добавка Е 950: ацесулфам калий срещу излишни килограми

Като част от много диетични продукти може да се намери името Sunett. За неясна дума се крие синтетична добавка, получена първоначално в лабораторията на фирмата "Hoechst A.G" (Германия). Това се случи през 1967 година.

Химикалът е почти 4 пъти по-евтин от захарта и 200 пъти по-сладък. През 1994 г. тя официално получи статут на хранителна добавка и днес се счита за най-популярния заместител на захарта.

Име на продукта

Ацесулфам калий - името на хранителната добавка по ГОСТ Р 53904-2010.

Международен синоним - ацесулфам калий.

Други имена на продукти:

• Е 950 (Е - 950), Европейски код;
• калиева сол на 3,4-дихидро-6-метил-1,2,3-оксатиазин-4-он-2,2-диоксид;
• Ацесулфам К;
• Ozizon, Sunett, търговски наименования;
• ацесулфам де калий, френски;
• Калиум Ацесулфам, немски.

Тип на веществото

Добавката Е 950 е представител на групата хранителни подсладители.

Това е изкуствен продукт от серията сулфамиди. Няма естествени аналози. Ацесулфам калий се синтезира от ацетооцетна киселина в резултат на взаимодействието му с хлоросулфонил изоцианат. Химичната реакция протича в химически инертен разтворител (обикновено етил ацетат).

свойства

опаковане

Добавка Е 950, опакована в картонени и хартиени контейнери:

• барабани за навиване;
• многопластови чанти за плавателни съдове;
• кутиите.

Всички опаковки трябва да имат вътрешна полиетиленова обвивка, която да предпазва продукта от прах и влага.

Ацесулфам К обикновено се продава в пластмасови кутии или торби от алуминиево фолио с многократно използвани крепежни елементи.

Могат да се използват и други опаковъчни контейнери.

приложение

Ацесулфам калий е одобрен за употреба в хранителната промишленост в повечето страни.

Поотделно Е 950 практически не се използва. Рентабилна смес, състояща се от равни части ацесулфам калий и аспартам (Е 951). Подсладителите действат синергично един спрямо друг: 500 mg от всяко вещество поотделно имат същия коефициент на сладост като 320 mg от сместа.

Освен това аспартамът неутрализира металния послевкус на ацесулфам К.

Добавката Е 950 в количество от 110 mg до 2.5 g / kg е включена в състава на нискокалорични храни или продукти, които не съдържат захар. Списъкът е впечатляващ:

• плодов лед, сладолед (с изключение на сметана и мляко);
• Ароматизирани млечни напитки;
• сухи закуски;
• Ароматизирани зърнени храни, плодове, яйца и други десерти;
• печене, сладкарски изделия на базата на какао, нишесте, сушени плодове, вафли за сладолед;
• дъвки;
• консервирани плодове, зеленчукови пюрета;
• мармалад, конфитюр;
• рибни консерви;
• нискокалорична бира, алкохолни напитки, коктейли от меки и алкохолни напитки, бира, сайдер.

Добавката Е 950 е включена в списъка на одобрените фармацевтични продукти. Ацесулфам калий няма терапевтични свойства. Нанесете вещество за подобряване на вкуса на лекарствени, витаминни и минерални таблетки за дъвчене, сиропи. Делът на подсладителя не надвишава 2 g / kg.

Синтетичният продукт е включен в състава на течни и твърди хранителни добавки, лекарства за отслабване.

Подсладителят се търси от производители на пасти за зъби, продукти за грижа за устната кухина. Веществото не провокира развитието на кариес, не разрушава зъбния емайл.

Добавката Е 950 се използва при производството на червила.

Полза и вреда

Споровете за опасностите от подсладител Е 950 продължават от момента на нейното синтезиране. За дълго време, добавката приписва канцерогенни свойства. Лабораторните изследвания показват, че ацесулфамът калий и неговите продукти на термично разлагане (ацетоацетамиди) нямат токсичен ефект върху организма. По фармакологичен начин това е напълно инертна субстанция.

Много лекари (например, кандидат на медицински науки, член на Държавния научен център ENTS RAMS, диетолог Н. Калинченко) считат ацесулфам калий за идеален заместител на захарта. Добавката не влияе на нивата на холестерола, инсулина и кръвната захар. Това означава, че може да се използва от хора, страдащи от диабет и затлъстяване.

Прекомерната консумация на продукта може да повлияе неблагоприятно на сърдечно-съдовата и нервната система.

Експерти от FAO / BO3 и FDA определят безопасна дневна доза Е 950 от 15 mg / kg. Специалисти от Научния комитет на ЕС по хранителни продукти - 9 mg / kg.

Допълнение E920 е полезно за човешкото тяло. Прочетете повече за ползите в нашата статия.

Тук можете да прочетете интересна информация за това как се използва бензоин в парфюмерията.

Основни производители

Добавката Е 950 в Русия не произвежда. Основният доставчик на продукта е Nutrinova (Германия).

Други основни производители на ацесулфам калий:

• CENTRO-CHEM S.j. (Полша);
• Внос на Кингдао Twell Sansino Експорт Ко ООД (Китай);
• OXEA GmbH (Германия).

Ацесулфам Калият обикновено се счита за безопасен подсладител. Той е противопоказан само за хора с нарушена бъбречна функция и индивидуална непоносимост към веществото. Добавката Е 950 е продукт на химичен синтез, така че е нежелателно да се използва за бременни жени, кърмачки, деца от предучилищна възраст.

Хранителни добавки: E951, E950, E952, E954, E955, техния химически произход и каква вреда могат да причинят на човешкото тяло?

Натриевият цикламат е вреден? Хранителна добавка E-952

Трудно е да си представим модерна храна без подходящите добавки. Особено популярни са различни подсладители. Дълго време най-често от тях е химичното вещество натриев цикламат (друго име е е952, добавка). Към днешна дата тези факти са надеждно потвърдени, което говори за неговата вреда.

Свойства на опасен подсладител

Натриев цикламат принадлежи към групата на цикличните киселини. Всяко от тези съединения ще изглежда като бял кристален прах. Абсолютно не мирише, основната му характеристика е изразен сладък вкус.

В ефектите си върху вкусовите рецептори, той може да бъде по-сладък от захарта 50 пъти. Ако го смесите с други подсладители, сладостта на храната може да се увеличи многократно.

Излишната концентрация на добавката е лесна за проследяване - в устата ще има ясно забележим послевкус с метален вкус.

Това вещество се разтваря много бързо във вода (и не толкова бързо - в алкохолни съединения). Характерно е също, че E-952 не се разтваря в мастни вещества.

Хранителни добавки Е: сортове и класификации

На всеки етикет на продукта в магазина има непрекъсната поредица от неразбираеми букви и цифри на обикновен човек на улицата. Нито един от купувачите не иска да разбере това химическо безсмислие: много продукти попадат в кошницата без внимателно проучване.

Особено след като хранителните добавки, използвани в съвременната хранителна индустрия, ще бъдат около две хиляди. Всеки от тях има свой собствен код и обозначение. Тези, които са произведени в европейски предприятия, носят буквата Д.

Често използваните хранителни добавки Е (таблицата по-долу ще отразява тяхната класификация) приближиха границата от триста елемента.

Хранителни добавки Е, таблица 1

Отказани и разрешени списъци

Всеки Е-продукт се счита за априори технологично обоснован за използване и тестване за безопасност за употреба в човешкото хранене.

Поради тази причина купувачът се доверява на производителя, без да навлиза в подробности за вредата или ползата от такава добавка. Но хранителните добавки Е са върхът на огромния айсберг.

Все още има дискусии за тяхното истинско въздействие върху човешкото здраве. Натриевият цикламат също предизвиква много противоречия.

Подобни разногласия, свързани с разрешаването и употребата на такива вещества, се срещат не само в нашата страна, но и в европейските страни, както и в САЩ. Днес в Русия има три списъка:

1. Разрешени добавки.

2. Забранени добавки.

3. Вещества, които не са изрично разрешени, но не са забранени.

Опасни хранителни добавки

В нашата страна хранителните добавки са изрично забранени, както е отразено в следващата таблица.

Хранителни добавки Е, забранени в Руската федерация, таблица 2

Сегашното състояние на хранително-вкусовата промишленост не позволява напълно да се освободят от добавки в храните. Друго нещо е, че използването им често е ненужно преувеличено.

Такива химически добавки в храните могат да увеличат риска от много сериозни заболявания, но това ще стане ясно само десетки години след употребата им.

Но е невъзможно напълно да се отрече употребата на такава храна: с помощта на добавки, много от продуктите са обогатени с витамини и микроелементи, които са полезни за хората. Каква опасност или вреда е E952 (добавка)?

История на употребата на натриев цикламат

Първоначално този химикал се използва във фармакологията: Abbott Laboratories искаше да използва това сладко откритие, за да прикрие горчивината на някои антибиотици.

Но по-близо до 1958 г. бе установено, че натриев цикламат е безопасен за консумация от човека. А в средата на шейсетте години вече беше доказано, че цикламатът е карциногенен катализатор (макар и не очевидна причина за рак).

Ето защо противоречията относно вредата или ползите от този химикал все още продължават.

Но, въпреки тези твърдения, добавката (натриев цикламат) е разрешена като подсладител, вредата и ползите от които все още се изучават в повече от 50 страни по света. Например, той е разрешен в Украйна. И в Русия, този наркотик, напротив, е изключен от списъка на разрешените хранителни добавки през 2010 г.

E-952. Допълва ли вреда или полза?

Какво носи такъв подсладител? Вреден или добър скрит в неговата формула? Популярният подсладител е бил продаван преди това в хапче, което е предписано на хора с диабет като алтернатива на захарта.

За готвене храна се характеризира с използването на смес, която ще се състои от десет части на добавката и една част от захарин. Поради стабилността на такъв подсладител при нагряване, той може да се използва както при печене на сладкарски изделия, така и в напитки, които са разтворими в гореща вода.

Цикламатът се използва широко за приготвяне на сладолед, десерти, плодови или растителни продукти с намалено калорично съдържание, както и при приготвянето на нискоалкохолни напитки. Той се намира в консервирани плодове, конфитюри, желе, мармалад, маслопродукти и дъвки.

Добавката се използва и във фармакологията: въз основа на нея се правят смеси, използвани за производството на витаминно-минерални комплекси и лекарства за кашлица (включително бонбони). Използва се и в козметичната индустрия - натриев цикламат е компонент от блясък за устни и червило.

Условно безопасна добавка

В процеса на използване на E-952 не е възможно да се усвои напълно от повечето хора и животни - тя ще се екскретира с урината. Дневната доза от 10 mg на 1 kg от цялото телесно тегло се счита за безопасна.

Има определени категории хора, които имат тази хранителна добавка, преработена в тератогенни метаболити. Ето защо натриев цикламат може да бъде вреден, ако се консумира от бременни жени.

Независимо от факта, че хранителната добавка Е-952 е призната от Световната здравна организация като условно безопасна, е необходимо да се внимава за нейното използване, като се спазва посочената дневна норма. Ако е възможно, е необходимо да се изоставят продуктите, които го съдържат, което значително ще засегне човешкото здраве.

E954 (захарин) ефект върху човешкото тяло - ползите и вредите

Седнете на масата вечер и се насладете на приятна чаена вечеря с прекрасни разговори? Чудесно решение! Но когато ядем сладкиши заедно с чай, ние дори не си представяме какво може да се добави към тях. Една от тези добавки, твърдо установена в Русия - е захаринат.

Във всички цивилизовани страни вече е установено „табу“ за използването на този изкуствен заместител на захарта. Но в Русия те упорито продължават да използват захарин за производството на бисквити, сладолед, сладкиши и други сладкиши.

Допълнението E 954 има интересна история на произход.

Неговият създател е химик Константин Фалберг, който след многобройни експерименти получи сулфаминобензоена киселина, която има сладък богат вкус.

Всичко се свеждаше до факта, че той можел да синтезира захарин. Днес подсладителите директно и заобиколен начин за замяна на естествени източници на захар. Но не се заблуждавайте от тази провокация.

Добавка Е 954 Какво е това?

Сахаринът е сладък безцветен кристал, който няма миризма и калории. Той е 300 пъти по-сладък от захарта. Но захаринът не е надарен с полезни свойства. За загуба на тегло, този продукт е по-добре да не се използва, защото няма калорично съдържание, но предизвиква силен апетит.

Човек, който използва такъв подсладител, винаги ще се чувства гладен, постоянно яде от него и следователно ще наддаде на тегло. Сахаринът е канцероген, който допринася за развитието на рак. От 2000 г. е установено, че това са фалшиви основи, тъй като експерименталните плъхове са били хранени със захарин толкова, колкото тежават.

Но в много страни E954 е забранено да се използва.

Не всеки знае, че натриевият захарин е 200-700 пъти по-сладък от захарозата, включен в състава на обикновената захар. Добавката Е 954 принадлежи към категорията нискокалорични, не предизвиква повишаване на нивата на кръвната захар.

Добавката Е 954 е на трето място по популярност сред другите подсладители. Сукралозата и аспартамът по право получават златен и сребърен медал.

В модерния свят на модата и красотата огромен брой хора са загрижени за външния си вид. Стандартите и размерите на облеклото значително се втвърдяват. Сега трябва да сте два пъти по-тънки, отколкото преди 5-7 години. Ето защо търсенето на най-ефективните диети не спира. Всеки знае, че основният проблем на всички хора е любовта към сладките.

Захарта нарушава метаболитните процеси и има тенденция да се превръща в мазнини, което по-късно се проявява като затлъстяване. Днес мнозина решават да намалят калорийното съдържание на продуктите, използващи заместители на захарта.

Първият заместител на захарта беше хранителната добавка Е954, която се нарича също захарин. През 19-ти век захаринът е разработен специално за диабетици.

Въпреки това е полезно да разберете свойствата на хранителната добавка E954 (захарин): ефектът върху човешкото тяло е полза и вреда.

Днес учените са установили допустима дневна доза от хранителната добавка E954 в размер на 5 мг на 1 кг човешка маса. С прекомерна употреба на захарин при хората се развиват чревни заболявания, гадене, виене на свят. В хранително-вкусовата промишленост той се използва като подсладител и ароматизиращ агент.

Може да се намери в желе десерти и пенливи сладки води. Също така, обхватът на захарин е фармацевтичен продукт. Използва се при производството на антибактериални лекарства. Заслужава да се отбележи, че захаринът присъства в състава на тонери, които са предназначени за цветни принтери и лепило за метали.

Ето защо е необходимо да се мисли преди да се избере захарин (E954) като заместител на захарта, тъй като от това няма полза.

За ползите и опасностите от захарина за човешкото здраве

Поради факта, че Е 954 е канцероген, това може да бъде "препятствие" за използването на претендираната добавка. Но това, както се казва - въпрос на вкус.

Сахаринът може да причини още по-голяма вреда на човека, когато се преструктурира в тялото му. Това е нежелателно да се дава на бебета, деца от предучилищна възраст и жени, които са в „интересна“ позиция. Тялото на новородено бебе може да е алергично към захарин.

Сладкият вкус на захарината дава на тялото ни сигнали, че храносмилателната система е готова за калории. В случая, когато калориите престанат да текат, се създава нечувствителност към този вид ситуации. В резултат на това човек започва да наддава на теглото с скокове и граници.

Следователно, за да направите избор в полза на захарин или не, зависи от вас.

Хранителни добавки Е: концепция, видове. Безвредни и опасни електронни добавки

Химията е наука, която изучава състава на всякакви предмети и вещества, както и възможността да ги променя: с други думи, с помощта на химията едно вещество може лесно да се трансформира в друго.

Това е основният смисъл на дефиницията, обясняваща какво е забележителното във всички отношения науката: отдавна разбираме, че без развитието на химията мощният технически прогрес, който се наблюдава днес, би бил просто невъзможен.

За какво се използват "Е" добавки

Първоначално химията и хранително-вкусовата промишленост не са свързани помежду си - днес те са просто неразделни и никой не може да си представи производството на храни без химически компоненти.

В древни времена, химията е била използвана в металургията и строителството, след това е била използвана в производството на оръжия, а по-късно започва да се използва в производството на лекарства, но в хранително-вкусовата промишленост, химията като такава не е била преди около 100 години - можем само да четем за свойствата на тези хранителни продукти днес. в класиката.

Какво е “Е” в продуктите?

Получаваме тези хранителни добавки почти всеки ден: дори и ако сами отглеждаме зеленчуци и плодове, а някои от нас все още успяват да намерят натурални месни и млечни продукти, ние все още, поне понякога, купуваме сладки, сладкарски изделия, напитки и тонове.d. Дори и в обичайния хляб днес има добавки Е: много производители са се приспособили да добавят багрила към своите продукти, вместо да използват истинско тъмно брашно.

Буквата “Е” означава “Европа” и всички добавки са разделени на целеви групи, които имат свои собствени номера. Ние започнахме да използваме тези добавки не толкова отдавна, но много активно: те се добавят към всички продукти и ястия днес, и дори когато е лесно да се направи без тях.

Казва ни се, че "Е" е безопасно и се подлагат на много проверки и тестове, само нашите производители искат да използват онези добавки, които пазят продукта от щети, и не позволяват да загуби представянето си по какъвто и да е начин: същността не е важна - главното е потребителите купуват и консумират.

В Европа процесът на производство на храни се следи отблизо, въпреки че има и много “химия”; в нашата страна, използването на различни добавки е придобило наистина "руски обхват": страната ни е голяма, а проблемът с транспортирането и складирането е много сериозен, така че производителите и продавачите са готови за всичко, за да спестят продукти.

Прилагане и използване на добавки "Е"

Някои добавки в Европа се използват дори и в по-високи концентрации, отколкото тук: например, натриев нитрит в колбаси, но все още получаваме много повече.

Факт е, че наденицата се яде не по повод, като закуска - така се приема в Европа, а като пълноценна храна: със сандвичи, в салати, второ и първо ястия, но тази наденица е далеч от това, което беше СССР.

Предозирането на нитрити е предоставено на повечето от нашите сънародници и по време на топлинната обработка натриевият нитрит става химически активен и може да причини рак - харесваме колбаси за пържене, варене, печене, кипене и др.

Днес е невъзможно да си представим наденица без нитрити: при обработката на мляно месо става сиво и непривлекателно, затова използват E250-252, от които колбасът става розов, а бактериите бързо умират. Вярно е, че много хора от използването на такава наденица лицето и шията, също стават розови, и има замаяност, но ние го свързват с други фактори, и да продължи да яде наденица редовно.

Мононатриев глутамат

Друга любима хранителна добавка - мононатриев глутамат, E621 - без нея, много хора и особено тийнейджъри, всяка храна изглежда безвкусна и свежа - пристрастяването към E621 е предизвикано доста бързо.

Китайците използват мононатриев глутамат вместо сол, но руснаците не изостават от тях: вземете всеки продукт в магазина, дори суха подправка в хартиена торбичка и ще видите E621 навсякъде - по-добре е да подобрите вкуса, отколкото да рискувате вниманието на потребителя. мисленето е нерентабилно. Натриев глутамат с редовна употреба причинява сънливост, раздразнителност, главоболие, гадене, проблеми с работата на дихателната и нервната системи; Може да се добавя не само към месни продукти и консерви, но и към всякакви полуготови продукти, подправки, чипс, бисквити и други закуски, алкохолни напитки и др.

Е954, Е950, Е952

Сахарин - E954, ацесулфам калий - E950, и натриев цикламат - E952 често се консумират от хора, които искат да отслабнат, както и от привърженици на здравословното хранене: тези хора наричат ​​захар "бялата смърт", без да подозират, че е по-безопасен от заместителите му. Храни без захар са маркирани като „леки” и често съдържат изброените „Е-шки”, които могат да провокират заболявания на бъбреците и черния дроб, както и хората, които отказват захар, да ги използват постоянно, без да мислят за последствията.

Заместител на захарта

Друг често срещан заместител на захарта, аспартамът е E951: той се добавя към почти всички напитки, както и към десерти и диетични храни, доказвайки, че е много по-безопасен от захарта.

Наистина имаше много научни тестове, но има и други изследвания: аспартамът може да причини необратими промени в организма, а при редовната му употреба ракът може да се появи и за хората с определени заболявания е много вредно.

антиоксиданти

Бутилоксианизол - E320: производителите разпознават неговия токсичен ефект и предупреждават, че той трябва да бъде строго ограничен, но често се добавя към продуктите.

Той е предназначен да предпазва маслата и мазнините от окисление, но дори го добавят към дъвката, която децата ни постоянно дъвчат; Бутилоксианизолът е нестабилен и става химически активен в организма, увеличавайки риска от развитие на много заболявания, включително рак.

Друг антиоксидант, пропил галат, E310, се използва в производството на масла и мазнини, също се добавя към гума и дори формула, използвана в козметичната индустрия. Предназначено е за лечение с повишено внимание, тъй като причинява дразнене на стомаха, предизвиква астматични пристъпи и силно уврежда кожата. Малките деца обикновено не могат да го използват.

Оцветяване на храни

Много голяма група добавки - хранителни бои, също считани за безвредни. Експертите обаче отбелязват, че е по-добре да се избират продукти без оцветители, но за нас е трудно: на рафтовете на такива продукти трябва да се търси много дълго време.

Сред хранителните багрила има действително безопасни вещества: те са направени от естествени съставки - например лимонена киселина, или концентриран сок от цвекло, но в продуктите те все още се използват в опасни комбинации и ние ги консумираме в излишък, постоянно купувайки сладкиши, сосове, напитки, сладкиши и др.

Тук изброяваме поне онези бои, които са вредни за децата - не е тайна, че производителите се опитват да рисуват детските продукти по-ярко и всеки разбира защо. Така че, на децата не трябва да се дават продукти с тартразин - Е102, жълт хинолин - Е104, еритрозин - Е127, титанов диоксид - Е171, хлорофил - Е140; Е128, Е153, 154 и 155 също са вредни.

В допълнение към изброените багрила, следните добавки са особено вредни за деца: Е от 200 до 240; от 249 до 252; от 260 до 264; от 280 до 283; от 620 до 625; Е916, 917, 952 и 954. Това са предимно консерванти, регулатори на киселинността, стабилизатори, овкусители и подсладители - ясно е, че децата са по-лесни за привличане с изразения вкус и сладост на продуктите.

Натриевият бензоат - E211, се счита от мнозина за безопасен, но в големи дози е силен канцероген, който причинява алергии и понижава активността на клетките на човешкото тяло. Може да причини заболяване на черния дроб и ЦНС.

Безвредни "E" -добавки

В заключение може да се каже, че може да се каже за някои безвредни "Е": това са Е10, Е162, Е296, Е300, Е307, Е330 - обикновено това са витамини, органични киселини, екстракти от растения и т.н., но те също трябва да се използват в умерени количества и в разумни количества. комбинации.

Едва ли можем да се отървем от хранителните добавки, но винаги можем да прочетем състава на опаковката на продукта - затова нека по-внимателно да се отнасяме към здравето си.

Асесулфам калий вреден ли е или не? Подсладител E950:

Когато става въпрос за хранителни добавки, анекдот идва на ум. Съпругът казва на жена си: “Скъпа, можеш ли да ни подготвиш нещо сладко за десерта?” А жената отговаря: “Скъпа, какво да готвя за теб? Нямам натриев глутамат, нито E950. "

И смешно, и тъжно, защото ароматите са наистина открити почти навсякъде. Те подобряват вкуса на продукта, го правят по-привлекателен, често намаляват цената му. Но дали тяхното използване е оправдано от гледна точка на безопасността на човешкото тяло? Разгледайте примера на такъв подсладител като калиевия ацесулфам.

Какво представлява калиевия ацесулфам?

Известен като otizone, sunet, а също и като добавка E950, този изкуствен подсладител е двеста пъти по-сладък от захарта. По външен вид той е бял прах без миризма, мигновено разтворим във вода. В големи количества той придобива горчив вкус, така че често се използва още една добавка - аспартам. Какво е вреден такъв съюз? Повече за това по-късно.

Обхват на приложение

Подсладителят ацесулфам калий се използва в производството на храни за намаляване на калоричното съдържание на продуктите.

Той може да се намери в състава на торти, сладкиши, желатинови десерти и други сладкарски продукти, млечни продукти, дъвки, газирани напитки и др.

Благодарение на своята висока температурна устойчивост, Sunet се използва в продукти с дълъг срок на годност.

Фармацевтите използват E950, за да придадат приятен вкус на лекарствата.

Ацесулфам калий се използва в производството на козметика, той е този, който дава сладостта на червилото и блясък за устни, паста за зъби и вода за уста, както и други козметични продукти и продукти за лична хигиена, които хората трябва да вкусят.

Ефект върху човешкото тяло

Подсладителите са измислени през 1879 г. като начин за облекчаване на съдбата на пациенти с диабет. С течение на времето те започнаха да се използват широко в промишлеността, за да подобрят вкуса на продуктите.

През последните години тези, които се борят с излишни килограми, но не могат да се откажат от сладкиши, преминават към продукти с вещество, наречено ацесулфам калий. Ефектът върху тялото на такъв заместител е труден за оценка, тъй като синтетичните добавки не се абсорбират и се показват в почти непроменена форма.

E950 е официално одобрена добавка за хранително-вкусовата промишленост в европейските страни, САЩ и Русия.

От друга страна, привържениците на здравословния хранителен режим предизвикват тревога, защото подсладителите влияят върху хранителните навици на човека, особено калиевия ацесулфам. Щетите от консумацията му се проявяват в повишен апетит, което от своя страна води до преяждане и затлъстяване. Тук можете да добавяте и метаболитни нарушения и проблеми със сърдечно-съдовата система.

Друг ужасен имот, приписван на Sunet, е ефектът върху развитието на тумори в тялото. През 2005 г. експериментите с гризачи бяха проведени в Националния здравен институт на САЩ. Резултатите опровергават опасенията.

Хранителни добавки в храните

Четене на състава на опаковката на продукта, ние отдавна не сме изненадани от многото Е с три или четири цифри кодове, предназначени да шифроват пълните имена на хранителни добавки.

Само по себе си, присъствието на такъв Е в продукта е приемливо и много често дори необходимо.

Например, ако към колбаса не се добавя E250 фиксатор (известен още като натриев нитрит), той ще бъде зелено-сив (не много апетитен, нали?).

Как международната цифрова система означава хранителни добавки Е? Таблицата по-долу дава представа за това.

Сред хранителните добавки там са много безвредни и има истинска отрова. В Русия използването на добавки в храните се контролира от CPS.

За да стигне до магазина, продуктът не трябва да съдържа забранени или неразрешени хранителни добавки Е. Таблицата с такива добавки се състои от повече от 120 артикула.

Според Министерството на здравеопазването някои от тези компоненти са класифицирани като особено вредни. Употребата на тези вещества може да предизвика алергични реакции, отравяне, развитие на тумори и други странични ефекти. Ето списък на тези добавки:

• Багрила: Е100, Е102-Е104, Е107, Е110, Е120-Е129, Е131-Е133, Е142, Е151, Е153-Е155, Е160, Е166, Е173-Е175, Е180-Е182.
• Консерванти: E200, E209, E210, E213-E221, E225-E228, E230-E241, E249, E252, E261-E264, E281-E285, E296, E297.
• Усилватели на вкуса: Е620-Е622, Е625, Е627, Е629, Е630, Е631, Е635.
• Други добавки и подсладители: Е900-Е904, Е906, Е908-Е914, Е916-Е920, Е922-Е930, Е938-Е946, Е948, Е950-Е954, Е957-Е959, Е965-Е967, Е999.

Алтернативи на естествената захар

Подсладителите могат да бъдат естествени, получени от плодове, зеленчуци и други естествени суровини, и изкуствени - създадени в лабораторията.

Естествени включват фруктоза, ксилитол (Е967), сорбитол (Е420) и стевия. Тези вещества се абсорбират в кръвта и се абсорбират от организма изцяло. Но тези, които са на диета, все още е необходимо да консумират тези продукти до минимум, защото съдържанието на калории е достатъчно високо.

В природата фруктозата се среща в мед, плодове и плодове. Тя е предпочитана от повечето хора, които търсят алтернатива на захарта. Калоричното съдържание на фруктозата е доста високо, така че не може да се консумира повече от четиридесет и пет грама на ден.

Ксилитолът се получава от плодовете, плодовете и дърветата на някои дървета, както и от царевично стъбло и други селскостопански отпадъци. Този подсладител се използва при производството на продукти за диабетици. Дневната доза не трябва да надвишава 50 грама, тъй като калоричното съдържание на ксилитол е по-високо от захарта.

Стевията е най-нискокалоричния естествен заместител на захарта. Той не само дава сладост на храната, но и го прави полезен поради съдържанието на аминокиселини, витамини и микроелементи.

Изкуствени алтернативи на захарта

Списъкът на изкуствените заместители на захарта включва захарин (E954), аспартам, ацесулфам калий, цикламат (E952), сукралоза. За разлика от естествените си съставки, синтетичните подсладители не се абсорбират в тялото и следователно не дават енергия.

Първият заместител на захарта, чиято сладост е 450 пъти по-силна, е захарин. Използва се в хранително-вкусовата промишленост, както и в производството на пасти за зъби и вода за уста. Подобно на много други подсладители, E954 не причинява кариес.

Вторият най-напреднал заместител на захарта е цикламат. Обикновено се смесва със захарин в съотношение 10: 1. Този подсладител е противопоказан за бременни жени, деца, както и за тези, които страдат от бъбречна недостатъчност.

Най-безвредният заместител на захарта е сукралоза. Само този подсладител никога не е бил зареждан с канцерогенност. Освен това е позволено да се използва за бременни жени и малки деца. Този заместител има един минус - висока цена, което я прави неконкурентна на руския пазар.

аспартам

Какво е вредно това изкуствено заместител на захарта? Страховете се дължат на количеството консумирано вещество на ден, тъй като то представлява голяма част от пазара на заместители на захарта. Под код E951 може да се намери на етикетите на газирани напитки.

Аспартамът оставя сладък послевкус в устата, допълвайки първоначалния вкус на такъв заместител като ацесулфам калий. Щетите от тази комбинация могат да се видят лично, ако погледнете любителите на сладки напитки.

Смята се, че вместо да премахва жаждата, такива напитки, напротив, дехидратират тялото и предизвикват желание за пиене, принуждавайки човека да купува повече.

Добавки в спортното хранене

Хранителните добавки не са пощадени и продукти за спортно хранене. Ацесулфам калий в протеин е предназначен да подобри вкуса, защото в чистата си форма храната на атлетите не е много апетитна.

Въпреки че спортистите не могат да избегнат добавки в протеинови прахове, основната диета трябва да бъде възможно най-естествена. По-добре е захарта да се замени със стевия или друг естествен аналог, а преди изпълненията обикновено е желателно да се откажат от заместители. Това ще намали риска от задържане на течности и подуване.

Подсладители за деца

Без значение колко сме сигурни, че заместителите на захарта са безвредни, никой не иска да експериментира със здравето на детето си.

Нека захарта е вредна за детските зъби, но тя осигурява необходимата глюкоза, за да може мозъкът да работи и не нарушава метаболизма на тялото. Единствените изключения са децата с диабет. В този случай заместването на естествената захар е оправдано.

Ако детето е със затлъстяване, захарта може да бъде заменена с фруктоза, но лекарите не препоръчват това да се прави на възраст от 10 години.

Трябва да помните и за любимите си детски газирани напитки и дъвки. Тези продукти съдържат изкуствени подсладители, най-често аспартам и ацесулфам калий.

Не бива да се подценява вредата за организма на детето от такива замени, затова родителите трябва да бъдат упорити. В никакъв случай не може да дъвче преживя на празен стомах, това е изпълнено с гастрит и дори язва.

Същото се отнася и за сладки напитки, включително сокове.

Важно е да се помни, че заместителите на захарта са измислени за хора, които са противопоказани за редовна захар. Тези, които имат късмет да не се качат в този списък, ви съветваме да се придържате към правилото: колкото по-естествено, толкова по-полезно.

Натриев цикламат: вреден ли е подсладителят E952?

Хранителните добавки са често срещан и вече познат компонент на съвременните промишлени продукти. Особено широко използван подсладител - той се добавя дори в хляб и млечни продукти.

Първенството сред заместители на захарта за дълго време запазва натриев цикламат, посочен на етикетите, както и e952. Днес ситуацията се променя - вредата от това вещество е научно доказана и потвърдена от факти.

Натриев цикламат - Свойства

Този подсладител принадлежи към групата на цикличните киселини, която прилича на бял прах, състоящ се от малки кристали.

Може да се отбележи, че:

1. Натриевият цикламат е почти без мирис, но има интензивен сладък вкус.
2. Ако сравним веществото с ефектите върху вкусовите рецептори със захар, тогава цикламата ще бъде 50 пъти по-сладък.
3. И тази цифра се увеличава само ако свържете E952 с други добавки.
4. Това вещество, често заместващо захарина, е напълно разтворимо във вода, малко по-бавно - в алкохолни разтвори и неразтворимо в мазнини.
5. Ако превишите допустимата доза, в устата ви ще остане силен метален вкус.

Сортове на хранителни добавки, означени с Е.

Етикетите на продуктите на магазина объркват непосветените с изобилие от съкращения, индекси, букви и цифри.

Общо има около 2000 различни хранителни добавки. Буквата "Е" пред цифрите означава, че веществото е произведено в Европа - броят им достига почти триста. Таблицата по-долу изброява основните групи.

Хранителни добавки Е, таблица 1

Забранени и разрешени добавки

Счита се, че всяка добавка с маркировка Е, цикламат, не вреди на човешкото здраве и следователно може да се използва при производството на храни.

Технолозите казват, че не могат да се справят без тях - и потребителят вярва, без да смята за необходимо да провери какви са реалните ползи и вреди от подобна добавка в храната.

Дискусиите за действителните ефекти на добавките Е върху организма все още продължават, въпреки факта, че те се използват широко в хранителната промишленост. Не е изключение и натриев цикламат.

Проблемът засяга не само Русия - противоречивата ситуация възниква и в САЩ и в европейските страни. За разрешаването му се съставят списъци с различни категории хранителни добавки. Така че в Русия се оповестява публично:

1. Разрешени добавки.
2. Забранени добавки.
3. Неутрални добавки, които не са разрешени, но не са забранени за употреба.

Тези списъци са в таблиците по-долу.

Хранителни добавки Е, забранени в Руската федерация, таблица 2

В момента, хранителната промишленост не може напълно да направи без използването на различни добавки, те са наистина необходими. Но често не в размера, който производителят добавя към рецептата.

Какви щети са нанесени на тялото и дали изобщо е направено, може да се установи само няколко десетилетия след употребата на вредния добавка цикламат. Въпреки че не е тайна, че много от тях всъщност могат да станат тласък за развитието на сериозни патологии.

Читателите могат да бъдат полезна информация за наличието на вредни подсладители, независимо от вида и химичния състав на подсладителя.

Има ползи и от подобрители на вкуса и консерванти. Много продукти са допълнително обогатени с минерали и витамини поради съдържанието в състава на конкретна добавка.

Ако разгледаме по-специално добавянето на e952 - какво е неговото реално въздействие върху вътрешните органи, ползите и вредите за човешкото благосъстояние?

Натриев цикламат - история на прилагането

Първоначално това химическо съединение се използва не в хранително-вкусовата промишленост, а във фармакологичната индустрия. Американската лаборатория реши да използва изкуствен захарин, за да прикрие горчивия вкус на антибиотиците.

Скоро е доказано, че синтетичният захарин, макар и да не е директна причина за развитието на ракови тумори, все още принадлежи към канцерогенните катализатори.

Все още продължават да се водят спорове по темата „вреда и ползи от подсладител E592“, но това не пречи на отвореното му използване в много страни - например в Украйна.

По тази тема ще бъде интересно да се знае какво е то. например натриев захаринат.

В Русия захаринът, поради неидентифицирано въздействие върху живите клетки, е изключен от списъка на разрешените добавки през 2010 г.

Къде се използва цикламат

Първоначално веществото се използва във фармацевтичната промишленост, този захарин може да се купи в аптеката под формата на подсладители за диабетици.

Основното предимство на добавката е стабилността дори при високи температури, тъй като е лесно включена в състава на сладкарски изделия, печене, газирани напитки.

Сахарин с този етикет може да се намери в състава на слабоалкохолни напитки, готови десерти и сладолед, зеленчукови и плодови полуготови продукти с намалено калорично съдържание.

Мармалад, дъвка, бонбони, бяла ружа, бяла ружа - всички тези сладкиши се правят и с добавка на заместител на захарта.

Важно: въпреки възможните вреди, веществото се използва и в производството на козметика - захарин E952 се добавя към червилото и блясък за устните. Той е част от витаминните капсули и капсули за кашлица.

Защо захаринът се счита за условно безопасен

Щетите от тази добавка не са напълно потвърдени - точно както няма преки доказателства за неговата неоспорима полза. Тъй като веществото не се абсорбира от човешкото тяло и се екскретира с урината, то се счита за условно безопасно - с дневна доза, която не надвишава 10 mg на килограм от общото телесно тегло.

Хранителни добавки - Информация за мисълта

Хранителните добавки се разделят според принципа на действие на няколко групи. Всеки тип може да бъде идентифициран с първата цифра след буквата Е. Това е списък, публикуван в Уикипедия.

E100 - E182 - багрила (използвани за оцветяване на храни); E200 - E299 - консерванти (удължаване на срока на годност на продукта); E300 - E399 - антиоксиданти (забавяне на окислението, защита на продуктите от разваляне; стабилизатори (запазват желаната консистенция на продуктите); E500 - E599 - емулгатори (поддържат определена структура на хранителни продукти, подобни на стабилизаторите); E600 - E699 - подобрители на вкуса и аромата; E700 - E899 - запазени номера; вещества.

Вече е доказано, че най-вредни са консервантите и окислителите. Консерванти, например, нарушават биохимичните реакции във всяка среда, бактериите умират и получаваме "дълготраен" продукт, който може да се съхранява "вечни клепачи".

Ние, разбира се, не сме едноклетъчни и солната киселина, съдържаща се в стомаха ни, унищожава част от отровата, така че консервантът не ни убива веднага, а е нещо като бомба със закъснител.

Последиците от злоупотребата с храни, съдържащи голямо количество консерванти, могат да се проявят „когато не чакаха” и най-тъжното е, че за нас връзката между вредната добавка и нашето заболяване изобщо няма да бъде очевидна.

Стабилизаторите (и консервантите) действат върху нашите организми на принципа на антибиотици, т.е. чрез носенето на някаква полза, те са вредни в пъти надвишаващи го. Нищо чудно, след като вземе лекарство, което спасява живота ни, убивайки силна инфекция, трябва да пием курсове т.нар.

еубиотици ("бифидумбактерин", "линекс", "хилак" и т.н.), за да не се направи дисбактериоза - последствие от осакатената чревна микрофлора.

Вярно е, че повечето стабилизатори са продукти от растениевъдството или животновъдството, но все още са „пречистени“ с помощта на химическата промишленост.

Няма въпроси към оцветителите, тъй като името на тази група хранителни добавки говори само за себе си - синтетично произведени вещества.

Емулгатори изглежда не представляват голяма опасност, тъй като те са минерални вещества (например сода), но не забравяйте колко минерални вещества, създадени от самата природа, са всъщност токсични и токсични.

Такива добавки като например E250 - натриев нитрит, E251 - натриев нитрат, E252 - калиев нитрат се считат за безопасни и широко разпространени, производителите от различни страни ги добавят към своите продукти.

Въпреки това, наденицата, която ядем, ако не добавим към нея нитрати и нитрити, няма да изглежда толкова нежна и „розова“, а ще лежи на рафтове със сиво-кафява маса. Пушена риба, цаца, консервирана херинга и дори твърди сирена, към които се добавят тези Е, за да се предотврати набъбването, също ще изглеждат тъжни.

Да се ​​яде или да не се яде това е за вас, но експертите, които изучават въпроса Е и лекарите съветват хората с чревни и чернодробни заболявания, както и с диагноза холецистит, да изключат такива продукти от вашата диета. В стомаха нитратите се превръщат в по-токсични нитрити, които образуват силни канцерогени - нитрозамини.

Но какъв е дългосрочният ефект на канцерогените върху тялото? Прав път към рака.

Е954 (захарин), Е952 (цикламанова киселина и цикламати), Е950 (ацесулфан калий), Е951 (аспартам), Е968 (ксилитол) заместители на захар влияят неблагоприятно на черния дроб, и ксилитол, по-специално, може да причини дисбактериоза.

На тези, които са имали хепатит, е забранено да използват такива добавки в продължение на шест месеца. A E 951 (аспартам) - основният сладък продукт на диабетиците може да причини мигрена, обриви и влошаване на мозъчната активност.

Добавя се към дъвка, напитки, консервирани храни и подправки.

Е, любимият ни Е 621 (мононатриев глутамат) е подобрител на вкуса, без който редкият обяд не го прави. Това, другари, бульонни кубчета. Когато ви се струва, че е по-добре да добавите куб, а не да готвите месо за два часа, дайте си тиган над главата. По дяволите, почувствайте се по-добре. Не? След това добавете няколко такива кубчета в тигана и отравянето е гарантирано.

Впечатлен? В този случай списъкът е приложен.

E 102 - опасно E 103 - забранено E 104 - подозрително E 105 - забранено E 110 - опасно E 111 - забранено E 120 - опасно E 121 - забранено E 122 - подозрително E 123 - много опасно, забранено E 124 - опасно E 125 - забранено E 126 - забранено E 127 - опасно E 129 - опасно E 130 - забранен E 131- може да причини рак E 141- подозрително E 142- може да причини рак E 150-подозрително E 151- вредно за кожата E 152- забранено E 153- може да причини рак E 154- причинява чревни нарушения, нарушава кръвното налягане E 155- опасно E 160 - вредно за кожата E 171- suspiciousE 173- suspiciousE 180- dangerousE201- опасно 210- може да причини рак, камък-бъбрек Е 211 - може да причини рак, Е 212 - може да причини рак, Е 213 - може да причини рак, Е 214 - може да причини рак, Е 215 - може да причини рак, Е 216 - може да причини рак, забранено е, Е 219 - може да причини рак, Е 220 е опасно Е 222 е опасно Е 223 е опасно Е 224 е опасно Е E 233 - опасен за кожата E 232- вреден за кожата E 233- опасен E 239- вреден за кожата E 240- може да причини рак E 241- подозрително E 242- опасно E 249- може да причини рак E 250- прекъсва артериалното налягане E 251- почивки кръвното налягане E 252- може да причини рак E 270- опасно E 280- може да причини рак E 281- може да причини рак E 282- може да причини E 283- може да причини рак E 310- е вреден за кожата, причинява обриви E 311- е вреден за кожата, причинява обриви E 312- е вреден за кожата, причинява обриви E 330- може да причини рак E 338- причинява нарушаване на храносмилането E 339- причинява нарушение на храносмилането 341- причинява неразгражданеE343- причинява чревни нарушенияE400- опасноE401- опасноE402- опасноE403- опасноE404- опасноE405- опасноE450- причинява стомашно разстройствоE451- причинява разстройство на стомахаE452- причинява разстройство на стомахаE453- причинява разстройство на стомаха причинява неудовлетвореност E 463- причинява стомашни разстройства E 465- причинява стомашни разстройства E 466 - причинява стомашни разстройства E 477 - подозрително E 501 - опасно E 502 - опасно E 503 - опасно E 510 - много опасно E 513 - много опасно E 527 - много опасно 620 - опасен E 626 - причинява чревни разстройства E 627 - причинява чревни разстройства E 628 - причинява чревни нарушения E 629 - причинява чревни нарушения E 630 - причинява чревни нарушения E 631 - причинява чревни нарушения E 632 - причинява чревни нарушения E 633 - povzroča črevesne motnje чревен rasstroystvaE 634- 635- предизвиква чревна rasstroystvaE предизвиква чревна rasstroystvaE opasenE 636- 637- 907- opasenE вреден за кожата, причинява sypE вредни за kozhiE 951- 952- 954- zapreschenE може да причини RAKE 1105 - вреден за кожата

Особено вредни хранителни добавки Е и забранени хранителни добавки според нашето Министерство на здравеопазването: E 102; Е104; Е110; Е 120; Е 121; Е122; Е 123; Е 124; Е 127; Е128; Е 129; Е131; Е132; Е 133; Е 142; Е 151; Е 153; Е 154; Е155; Е 173; Е 174; Е 175; Е 180; Е 214; Е 215; Е 216; Е 217; Е 219; Е 226; Е 227; Е 230; Е 231; Е 233; Е 236; Е 237; Е 238; Е 239; Е 240; Е 249-Е 252; Е 296; Е 320; Е 321; Е 620; Е 621; Е 627; Е 631; Е 635; E 924 ab; Е 926; Е 951; Е 952; Е 954; Е 957.

Алтернативен списък на опасни Е на Rospotrebnadzor: E102, E110, E120, E124, Е127, Е129, E155, MANDURA 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 и E637. Списъкът, като много опасен, също включва E123, E510, E513, E527, но те все още не са забранени. Подозрителни: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

А какво да кажем за "безопасното Е"? Няма ли такива изобщо? Бързаме да информираме - има такива! E100 (куркумин) - боя, която често се среща в къри, сосове, готови ястия с ориз, конфитюр, канирани плодове, риба пастет.

E363 (янтарна киселина) - подкислител, намерен в десерти, супи, бульони, сухи напитки. E504 (магнезиев карбонат) - тесто за печене на прах, може да се намери в сирене, дъвка, сол за ядене. E957 (тауматин) - подсладител, може да се съдържа в сладолед, сушени плодове, дъвка без захар.

Но, внимание, по-добре е да не се включват тези добавки в диетата за деца под пет години.

Забележка: алтернативните списъци на вредните E, както и декодирането на техните имена (производителите не винаги ги посочват с код като "E и числа") можете лесно да намерите в интернет.

Ето списък на вредни добавки, не означени като Е: алил синапено масло - консервант, ванилин - ароматен вещество imbritsin - консервант, кверцетин - антиоксидант oksiyant - емулгатор, полиоксиетилен - емулгатор, избелител, santohin - консервант, стевиозид - подсладител, юглон - консервант. ************************************************* ************************