Всичко, което не сте знаели за фруктозата

• Диагностика

Увреждането на обикновената бяла захар отдавна е доказано от учените и е добре познато на всички, които се грижат за тяхната форма и здраве. Една от алтернативите на рафинираната захар е фруктозата. Много по-сладък от захарта и в същото време по-малко калории, приятни на вкус, препоръчва се за употреба при диабет и можете да го закупите във всеки голям супермаркет.

Перфектният заместител на захарта? Как да се каже... Ползите и вредите на фруктоза, хвърлени в различни мащаби, в действителност, баланс помежду си.

Цялата сладост на плодовете в една лъжица

Идеята за напълно отричане на сладкиши от всички гледни точки е провал. Въглехидратите, които се отличават с много сладък вкус, са необходими на организма като естествено гориво, а за много хора те служат като истински антидепресант. Какво е фруктоза и може ли да се нарече най-добрият източник на въглехидрати?

Фруктозата е най-сладката естествена захар. В естествена форма се среща в много зеленчуци и плодове, но най-вече в естествен мед. Синтезира това вещество започва сравнително наскоро.

Импулсът е по-подробно изследване на метаболитните процеси при диабета. В търсене на подсладител, тялото може да преработи без участието на инсулин, учените и стигнаха до формулата на фруктозата.

Полезните свойства на фруктозата

Безспорно ползите от замяната на обикновената захар с фруктозата са големи:

• абсорбира се много по-бавно в червата и в същото време се разгражда много бързо в тялото, поради което бързото му освобождаване в кръвта е невъзможно. За този имот вместо захар се използва при диабет;
• друго свойство на фруктоза, ценно при диабет: вътреклетъчният метаболизъм в консумацията на това вещество е възможен без участието на инсулин. В допълнение, този заместител на захар се отстранява от кръвта за кратко време;
• фруктозата е около 1,2–1,8 пъти по-сладка от рафинираната захар, поради което може да се консумира в по-малки количества;
• също се оценява за ниското си калорично съдържание: 56 g от веществото, според нивото на сладост, са равни на 100 g обикновена захар и съдържат само 224 kcal;
  рискът от развитие на зъбен кариес с редовната му употреба на такъв подсладител намалява до 40%;
• Фруктозата има тонизиращо действие върху тялото, помага за бързото възстановяване от физически и психически стрес и е добре известно колко бързо човек се уморява от същия диабет.

Лъжица катран в барел фруктоза

Все пак, да наречем този подсладител най-доброто решение би било безразсъдно, дори и при диабет.

Щетите от неговото използване са толкова осезаеми, колкото и ползите:

• Това допринася за бързото затлъстяване и това е неоспорим факт! Фруктозата може да се обработва само от чернодробни клетки. Той съдържа специален ензим - фруктокиназа, който решава как да изхвърли въглехидратите в тялото: да се отдели от горивото му глюкоген, да покрие незабавните енергийни нужди или да го изпрати на мастна банка. Лесно усвояема фруктоза, чиято химична формула е проста, заобикаля етапа на взаимодействие с фруктокиназата и се изпраща автоматично в мастните складове;
• достатъчно ниво на глюкоза предава сигнал за насищане в мозъка и желанието за ядене изчезва. Но отработеният механизъм работи само с консумацията на обикновена захар, в случая на глюкоза дава неуспехи. Ето защо поддръжниците на глюкозата се обрече на хронично преяждане.

Фруктоза в детското меню: да или не?

Според Американската асоциация за сърдечно-съдови заболявания, средният американец консумира 22 супени лъжици захар на ден, или 70 кг годишно! Тази цифра за тийнейджъри е още по-висока: 34 ч.л.!

Примерът със Съединените щати по никакъв начин не е изключителен: през последните половин век световното потребление на захар се е увеличило 3 пъти. Може ли фруктозата, ползите и вредите от която се изучават достатъчно добре, да действа като подсладител в индустриален мащаб? Едва ли.

Кой по-често от другите идва на тесто? Разбира се, деца. От раждането си свикват с бонбони: вкусът на млякото и млякото на майка ми. Те свикват толкова много, че понякога не можете да отвлечете по-големите деца от сладкиши, сладкиши и сладкиши. А някои родители, първоначално изоставящи рафинирана захар, дори подхранват бебето подсладено с фруктоза.

Да ги плаша с ужасяващи истории за затлъстяването и диабета е проста идея. Но тъй като фруктозата е сладка на вкус, като бяла рафинирана захар, и не дава бързо усещане за ситост, тогава бебетата консумират много повече сладкиши. Изобщо не е здравословен вкусови навик, който преминава в зряла възраст, а с него ежедневното преяждане, наднорменото тегло, чувствителността към захарен диабет...

Как да не расте сладък зъб?

Няколко прости правила ще помогнат на родителите да намалят зависимостта си от сладкиши за деца и по този начин да ги предпазят от много здравословни проблеми в бъдеще:

• налагат най-стриктното табу на всяка сладка вода;
• Опитайте се да премахнете десертите от ежедневното меню, незабелязани от детето, и ако това не е възможно, заменете закупените сладкиши с домашно приготвени сладкиши. Така можете да регулирате съдържанието на захар;
• Отнасяйте децата не с готови сокове, а с плодове. Съдържащите се в тях растителни влакна забавят притока на захар в кръвта (същото правило важи и за диабета при възрастни);
• коригирайте ежедневието на бебето, така че времето, прекарано в компютъра или телевизора, да е повече от компенсирано чрез ходене или игра на детската площадка.

Фруктоза полза и вреда за децата Комаровски

Има много приказки за опасностите от захарта тези дни. Фактът, че бялата захар не трябва да се дава на деца, може да се чуе от педиатри, както и от зъболекари, и от поддръжници на здравословна диета. Но наистина ли причинява вреда на човешкото тяло или този продукт има полезни свойства? И на каква възраст е позволено да се включи и сладките храни в детското меню?

Памучен бонбон - един от любимите детски деликатеси

За детето захарта е предимно източник на бързи въглехидрати, които дават на тялото енергия на детето за активни движения и умствени процеси. Използването му активира много процеси в тялото на детето, както и положителен ефект върху мозъка.

В допълнение, захарта се отразява на настроението на детето, тъй като сладък вкус на храната носи удоволствие. Добро свойство е и неговото инхибиращо действие върху много вредни микроорганизми, така че се използва като естествен консервант.

• Обърнете внимание на отрицателното въздействие върху чревната микрофлора. Прекалените сладкиши инхибират полезните бактерии и активират ферментационните процеси, които могат да причинят разстройства на стола и газове.
• Висококалоричните води до риск от наднормено тегло, свързан с прекомерната консумация на такъв продукт. Захарта, която не се прекарва от дете в активната активност, се съхранява в тялото, като се отлага в мастните резерви.
• Твърде много захар в диетата на детето е лошо за нервната му система. Децата, които ядат много бонбони, са по-възбудими и раздразнителни. Поведението им е истерично, а понякога и с прояви на агресия.
• Налице е отрицателно въздействие както върху абсорбцията на витамини, така и върху минералния метаболизъм. По-специално, консумацията на такъв продукт допринася за извличането на калций и провокира липса на витамини от групата В.
• Използването му е един от факторите, провокиращи развитието на кариес. Сладкото пиене може да предизвика кариес на бутилки, поради което бебето губи бебешки зъби по-рано, което може да доведе до неправилно ухапване.
• След като ядете сладкиши, имунната защита на детето се отслабва за известно време.
• Децата бързо свикват със сладкия вкус и могат да откажат ястия, към които не се добавят, например, пият слаб чай със захар и компот, отказвайки обикновена вода.
• Повишените нива на кръвната захар могат да предизвикат или да засилят хранителните алергии.

Известният педиатър д-р Е. Комаровски разказва за вредата:

От каква възраст може да се даде

Повечето педиатри не препоръчват добавяне на захар в ястията на бебето под една година. Те са сигурни, че е достатъчно за кърмещите бебета да получават лактоза от майчиното мляко или адаптирана смес. На 6-месечна възраст в храненето на бебетата, естествените източници на фруктоза и глюкоза се появяват под формата на плодови пюрета, а сложните въглехидрати се произвеждат от зърнени храни и зеленчуци.

Познаването на захарните лекари съветват да се забави колкото е възможно повече, но след една година е позволено да се добавя към бебешката храна в малки количества. 6 g захар на ден се счита за норма за деца на възраст под 3 години и 7 g от такъв продукт за деца на възраст между 3 и 6 години.

Що се отнася до сладки ястия, в менюто на деца на възраст 1-3 години можете да включите малък зефир, бяла ружа или мармалад, както и домашно приготвени сладкиши и конфитюри. Шоколад, мед, сладолед и сладкарски изделия се препоръчва да не се дава на деца до 3-годишна възраст.

Захарта в състава на продуктите не се препоръчва да се дава на деца под една година Становище Е. Комаровски

Известният педиатър не го смята за зло и не претендира за неговата безапелационна вреда. Напротив, Комаровски подчертава, че захар и други въглехидрати са важни за функционирането на детското тяло.

В същото време популярен лекар подкрепя колегите си и не съветва да го добавите към храненето на бебета, които се опитват да допълват други храни. Според Комаровски, ако детето откаже несладката храна, например кефир, по-добре е да го смесим с плодово пюре или сушени плодове, отколкото да добавим бяла захар.

Що се отнася до захарта в диетата на деца над една година, известният лекар не го вижда като голям проблем, ако детето е здраво и активно, а сладките храни не се използват за заместване на здравословни храни като зърнени храни или зеленчуци.

Въпреки това, Komarovsky се фокусира върху факта, че много родители се опитват да компенсират детето поради липса на внимание с бонбони. И ако татко купува бонбон с хлапе вместо активно развлечение, първо трябва да промените отношенията си в семейството, а не да обявявате захар за основен враг.

Вижте излизането на програмата на Евгений Комаровски, в която подробно се разглежда темата за захарта и продуктите, базирани на нея в детската диета:

Най-често в диетата на децата се включва захар от захар, която се получава след преработка на захарно цвекло. Отличава се с бял цвят и съдържа захароза. Също така за приготвянето на детски ястия често се използва гроздова захар. Той е по-малко вреден за зъбите декстроза.

Кафява захар също може да присъства в менюто на детето. Суровината за такъв продукт е захарна тръстика.

Тъй като тази нерафинирана захар е по-малко пречистена от бялата захар, в нея остават известно количество витамини и минерали В (калций, фосфор, калий, магнезий и железни соли).

Няма друго предимство в кафявата захар, тъй като то също е висококалорично и може да предизвика същите проблеми като продуктът от цвекло. Освен това може да предизвика алергии.

Малко повече витамини се съхраняват в кафява захар, отколкото в нормално.

Друг често срещан заместител на обикновената захар е фруктозата, която може да се закупи навсякъде в секциите за диабетични стоки. Този продукт се получава от плодове и плодове.

Основната разлика на такъв прост въглехидрат е липсата на рязко повишаване на нивата на кръвната захар след консумация на фруктоза. За неговото разделяне не се изисква производството на инсулин, следователно, фруктозата е безопасна за диабетици. Освен това сладостта на фруктозата е много по-висока от тази на бялата захар, поради което се използва почти наполовина, за да се получи един и същ сладък вкус на продукта.

Тези фактори ви позволяват да включите фруктоза в детското меню вместо традиционната захар, но умереността при употребата му също е необходима, тъй като излишъкът от фруктоза в храната може да предизвика затлъстяване.

В производството на храна днес широко се използват различни субституиращи захар вещества, например сукралоза, аспартам или ацесулфам. Те са в състояние да осигурят нуждата от сладък вкус при деца с диабет, но здравите деца не се препоръчват. Ефектите на заместителите върху детското тяло все още не са напълно проучени и някои съединения имат отрицателен ефект, поради което в много страни те са забранени.

В диетата на децата сладкото винаги трябва да бъде умерено.

Това е по-добре, погледнете в програмата "Да живеят здрави."

Фруктозата се нарича още плодова захар, тъй като този монозахарид присъства в големи количества в плодове, плодове. Субстанцията е много по-сладка от обикновената рафинирана захар, превръщайки се в незаменим продукт в готвенето.

В продължение на много години учените обсъждат вредите и ползите от фруктозата, съществуват неоспорими факти, които няма да навредят да се запознаят. Трябва да знаете, че пациентите с захарен диабет се препоръчва да използват фруктоза. Когато се използва, тялото не се нуждае от инсулин, веществото не повлиява нивото на гликемията.

Някои клетки директно усвояват фруктоза, превръщайки я в мастни киселини, след това в мастни клетки. Затова плодовата захар трябва да се консумира изключително с диабет тип 1 и с липса на телесно тегло. Тъй като тази форма на заболяването се счита за вродена, фруктозата се препоръчва да се прилага и при педиатрични пациенти.

Въпреки това, родителите трябва да контролират количеството на това вещество в диетата на детето, ако няма проблеми с нивата на кръвната захар, излишъкът от фруктоза в организма провокира развитието на наднормено тегло и нарушаване на метаболизма на въглехидратите.

Фруктоза за деца

Естествените захари са основният източник на въглехидрати за растящото детско тяло, те помагат за нормалното развитие, регулират функционирането на вътрешните органи и системи.

Всяко дете обича много сладкиши, но тъй като децата бързо свикват с такава храна, консумацията на фруктоза трябва да бъде ограничена. Е, ако фруктозата се консумира в естествена форма, вещество, получено по изкуствен път, е нежелателно.

Фруктозата не се дава на деца до една година и на новородени, те са необходими за нормалното развитие на веществото с майчино мляко или с млечни смеси. Сладки плодови сокове не трябва да се дават на бебета, в противен случай се нарушава въглехидратната абсорбция, започват чревните спазми, а с тях плачат и безсъние.

Фруктозата не е необходима на бебето, веществото е предписано да бъде включено в диетата, ако детето страда от диабет, а дневната доза винаги се спазва. Ако използвате повече от 0,5 грама фруктоза на килограм тегло:

• настъпва предозиране;
• болестта само се влошава;
• развитие на съпътстващи заболявания.

В допълнение, ако едно малко дете яде много заместител на захар, той развива алергия, атопичен дерматит, който е трудно да се отървете от без употребата на наркотици.

Най-полезната фруктоза за детето е тази, която се намира в естествения мед и плодове. Подсладителят под формата на прах в храната трябва да се използва само в случай на спешна нужда, тъй като стриктният контрол на консумираните въглехидрати помага да се предотврати развитието на диабетни усложнения и самото заболяване. По-добре е, ако детето яде пресни плодове и плодове. Чистата фруктоза е празна въглехидрата, от която има малка полза.

Прекомерната консумация на фруктоза може да причини нарушаване на нервната система, като тези деца са твърде раздразнителни, по-възбудими. Поведението става истерично, понякога дори с проявата на агресия.

Децата прекалено бързо се свикват със сладкия вкус, започват да отказват ястия с малко количество сладост, не искат да пият обикновена вода, избират плодов сок или лимонада. И както показват коментарите на родителите, точно това се случва на практика.

Фруктозна вреда

Посочете захарта си или изберете пол за препоръки.

Ползите и вредите за децата фруктоза са почти същите. Вредно е за децата да дават неограничено количество продукти, приготвени на фруктоза, те се консумират в умерени количества. Това е важно, защото детето може да бъде нарушено обмяната на веществата, докато страда от черния дроб.

Също толкова важен е процесът на фосфорилиране, който води до разделяне на фруктозата на монозахариди, превръщайки се в триглицериди и мастни киселини. Този процес е предпоставка за увеличаване на количеството на мастната тъкан, затлъстяване.

Учените са открили, че триглицеридите могат да увеличат броя на липопротеините, причинявайки атеросклероза. На свой ред това заболяване провокира сериозни усложнения. Лекарите смятат, че честата, обилна употреба на фруктоза при захарен диабет е свързана с развитието на синдром на раздразнените черва.

При такава диагноза децата страдат от запек и нарушено храносмилане, както и от коремна болка, подуване на корема и газове.

Патологичният процес има лош ефект върху усвояването на полезни вещества, тялото на детето претърпява остър недостиг на минерали и витамини.

Ползите от фруктозата

Има два начина за производство на фруктоза: естествен, индустриален. Вещество в големи количества, присъстващо в сладки плодове и йерусалимски артишок. При производството на фруктоза, изолирана от молекулите на захарта, защото тя е компонент на захарозата. И двата продукта са идентични, няма значителна разлика между естествената и изкуствената фруктоза.

Основното предимство на веществото е, че монозахаридът се ползва многократно над бялата захар. За да получите същата сладост на фруктоза, трябва да вземете два пъти по-малко от рафинираната захар.

Желателно е да се намали количеството фруктоза в менюто, което води до навика да се яде прекалено сладка храна. В резултат на това приемането на калории се увеличава само, за диабетиците е опасно за здравето.

Свойството на фруктозата трябва да се нарича минус, тъй като детето може да има:

1. затлъстяване и диабет;
2. проблеми със сърцето;
3. болести на панкреаса.

Полезни свойства включват намаляване на случаите на кариес и други нежелани процеси в устната кухина.

Фруктозата не е вредна за детето, ако е необходимо да се вземе предвид дозата на веществото, включително количеството консумирани плодове.

При диабет от първия тип, родителите трябва да наблюдават скоростта, с която нивото на кръвната захар ще се повиши след консумация на глюкоза. Дозата инсулин се избира в зависимост от този индикатор, тъй като заместителят на захарта е по-сладък от рафинираната захар, те могат лесно да бъдат заменени в десерти и консерви.

Това е оправдано, ако детето не харесва горчивия вкус на стевията.

Становище на Евгений Комаровски

Популярният педиатър Комаровски е убеден, че захарта и фруктозата не могат да се нарекат абсолютно зло и напълно да ограничат тези продукти. Въглехидратите са важни за детето, развитието на тялото, но в разумна степен.

Лекарят казва, че ако детето получава допълнителни храни, тогава не е необходимо да му давате подсладена храна. Ако той откаже от обикновена вода или кефир, такива продукти няма да се намесват със смесени с плодове пюре или сушени плодове, то е много по-добро от фруктозата и особено от бялата захар.

За деца над една година, с нормално здраве и активност, сладките храни могат да бъдат включени в диетата, те се консумират сутрин. Въпреки това, тя подчертава, че родителите често компенсират липсата на внимание сладко. Ако бонбоните се купуват вместо да прекарват времето си заедно, първо трябва да промените положението в семейството, вместо да бутате детето на фруктоза и подобни сладки храни.

Във видеото в тази статия д-р Комаровски говори за фруктоза.

Посочете захарта си или изберете пол за препоръки.

Захар или фруктоза - което е по-здравословно?

За разлика от солта, приемането на захар е вродено. Това е чиста енергия и най-големият страх на тялото е да умре от глад, т.е. от липса на енергия. Но в същото време е също толкова важно детето да се научи да разпознава други вкусове, защото не може да отиде далеч с чиста енергия. Ние също се нуждаем от други компоненти, за да живеем. Ако се върнем към горното: ако не убиете вкуса на детето с продукта със сладост, той все пак ще приеме този продукт - може би не за първи път. В същото време той ще усети вкуса си и ще знае с какъв елемент е свързан с него. Например, захарта не позволява абсорбирането на калций. Ето защо, кефир със захар се превръща в обикновена бяла течност, лишена от полза. Като извара.

Децата не се нуждаят от захар и глюкоза. Той дава енергия и стимулира апетита, помага на всички органи да бъдат в добра форма и да работят както трябва. Глюкозата се намира в захари, т.е. в плодове и зеленчуци. За да има достатъчно в тялото, дете на възраст до седем години трябва да яде чиния със зеленчуци и 150 г плодове на ден. Захарта и сладките са също доставчици на глюкоза, но не само това, така че техният дял в диетата до три години е не повече от 10%.

Бебешката храна често съдържа смес от декстрин и малтоза (малтодекстрин), това вещество е по-полезно от захарта и може да го замени. Също така се добавят към зърнени храни и бисквити: глюкоза (гроздова захар), фруктоза (плодова захар), декстроза (друго име за глюкоза), малтоза (полимер на глюкоза). Тези захари не пречат на доставката на ценни витамини, минерали и влакна.

Фруктозата е плодов, така наречената бавна захар. Инсулинът не е необходим за абсорбцията на фруктоза, ходи спокойно около тялото, без да причинява допълнителен стрес на черния дроб, бъбреците и хормоналната система (за разлика от обикновената захар). Очевидният минус на неагресивния ефект на фруктозата: тялото не разбира, че е получило някаква сладост, няма бърз прилив на енергия. Човек иска бонбони по-често, отколкото когато използва обикновена захар. Калоричното съдържание на фруктозата е дори малко повече от захарта. Напоследък се появи много устойчив мит за ползите от фруктозата за децата. Казват, че е по-добре от захарозата (захарта), по-малко вредна. Това е само мит! Да, фруктозата е естествена захар, но това, което купуваме в кутии, е много концентриран продукт, получен чрез сложна промишлена обработка. Хранене фруктоза почти не увеличава нивото на глюкоза в кръвта, но може да доведе до увеличаване на съдържанието на пикочна киселина и други вредни съединения. Това е комплексен продукт за храносмилане, който се произвежда за пациенти или хора с липса на тегло (тялото частично превръща фруктозата, поради своето "бавно" поведение, в мазнини).

Експертите предпазват от фруктоза в храната на децата: тя не може напълно да замени захарта, не е по-лесно или по-лесно. Нашата панкреас, например, не се интересува дали захарта или фруктозата са прости въглехидрати за нея. Например: педиатричен дерматолог Наталия Ивановна Семенова, която е добре позната на много майки като адекватен специалист, категорично не съветва пациентите си да заменят захарта с фруктоза: казват, фруктозата е още по-лоша.

Днес от всички страни: от педиатри, зъболекари, ендокринолози и дори психолози, младите родители чуват мнението, че захарта може само да навреди на детското тяло и да предизвика сериозни заболявания. Експерти от екраните и страниците на различни списания в един глас съветват да се отложи максимално момента на запознаване на детето с този продукт. Но колкото по-твърди са тези изявления, толкова повече въпроси възникват: „Какво точно е това с този продукт?“, „Кога все още можете да започнете да предлагате захар на детето?“, „Ако е толкова вредно, какви заместители можете да използвате?“.d. Нека се опитаме все пак да разберем тази тема и да разберем какво е толкова страшно да се криеш под снежнобелите сладки кристали и дали те могат да донесат поне някаква полза за човешкото тяло?

Какво представлява бялата захар?

Днес на рафтовете на магазините и в нашите кухненски шкафове се среща най-често снежнобялата рафинирана захар, която се произвежда чрез дълбоко почистване на суровините от цвекло или тръстика. В процеса на извличане на бели кристали, захарта се отстранява от примесите, като по този начин се намалява неговата хранителна стойност, но сладостта и високото калорично съдържание - около 398 kcal на 100 g продукт - остават.

Когато се погълне, захарозата, като обикновен въглехидрат, моментално се разделя на:

За да усвоят клетките на глюкозата, панкреасът произвежда необходимия хормон - инсулин. Тази част от сладкия продукт, която не е използвана от организма за производство на енергия, се натрупва в мастната тъкан.

Заслужава да се отбележи, че рязкото увеличение, последвано от бързо намаляване на нивата на кръвната захар, има много негативен ефект върху панкреаса, който трябва да работи в режим “отвъд”. А за детското тяло такива капки обикновено са съпоставими със стресова ситуация.

При редовна консумация на сладкиши се увеличава рискът от проблеми с въглехидратния метаболизъм, проявяван впоследствие с наднормено тегло и диабет. И това е само върхът на "сладък айсберг".

Щетите от захар за бебета

Разбира се, всяко растящо и активно бебе се нуждае от въглехидрати, а рафинираната захар е един от най-достъпните източници на бързи въглехидрати. Въпреки това, според изследванията, захарозата може да има отрицателен ефект върху детското тяло. По-специално, захарта може:

1. Пристрастяване и съсипване на вкусовите рецептори. Бебето много бързо ще се пристрасти към нездравословни храни, ако първоначално му се предлагат подсладени води и зърнени храни. Според резултатите от изследването, децата, в диетата, от която няма захар преди тригодишна възраст, са осигурени срещу любовта към всякакъв вид сладкиши до края на живота си. Обратно, тези деца, които са свикнали с подсладени ястия, като правило, отказват да ядат пресни храни и постоянно изискват нови порции деликатеси от родителите си. Това се обяснява с факта, че глюкозата провокира производството на хормони на щастието - ендорфини, които много бързо се изпаряват.
2. Да провокира набор от наднормено тегло. Високото калорично съдържание на захарта заедно с прекомерната му употреба неизбежно допринася за увеличаване на масата, особено при ниска физическа активност.
3. Принос към появата на хранителни разстройства. Сладкиши могат да повлияят на тялото по различни начини, или по-скоро апетит - да го потиснат или изкуствено да се увеличат.
4. Да провокира развитието на стоматологични проблеми. Сладката среда в устата на бебето е благоприятно убежище за бактерии, които отделят киселини, които разрушават зъбния емайл на млечните и, следователно, бъдещите постоянни зъби. Кариесът и деструктивните процеси са много силно изразени при децата, защото техният зъб на емайла все още не е достатъчно силен.
5. Разрушително засяга централната нервна система на бебето. Хиперактивното и понякога агресивното поведение на децата се свързва с приемането на сладкиши. Те стават много възбудими, раздразнителни, истерични и често страдат от безсъние.
6. Да се ​​лиши от тялото на детето значителна част от калций и витамини от група В. Рафинираната захар провокира не само извличането на наличните ресурси, но и пречи на нормалното им усвояване.
7. Причинява неизправност на червата бебе, причинявайки образуването на метеоризъм и нестабилно изпражнение, дисбиоза.

Ползите от захарта за детето

Разбира се, захарозата има няколко положителни страни:

1. Когато се използва в тялото на детето, много процеси се активират.
2. Благоприятен ефект върху функционирането на мозъка на детето.
3. Бързите въглехидрати незабавно се превръщат в енергия, необходима на децата за активни движения.
4. Сладки ястия повишават настроението на детето и му доставят удоволствие.
5. Захарозата има депресивен ефект срещу някои вредни микроорганизми и затова се използва като естествен консервант.

СЗО, мнение на диетолозите и известния педиатър Е. Комаровски

Във връзка с растежа на болестите, чието развитие е причинено от прекомерната консумация на захар, СЗО е започнала да предприема решителни мерки за борба с този проблем.

Първият доклад на СЗО, в който са изброени дейностите, насочени към намаляване на дневния прием на захар с 10%, е подаден през 2003 г.

Според диетолозите напълно здрав човек трябва да яде не повече от 10 грама захар на ден. Това е норма, която е достатъчна и практически безвредна за един възрастен организъм. За децата дневният прием на захароза трябва да се намали три пъти.

Но известният педиатър Е. Комаровски не смята захарта за категорията "абсолютно зло". Според него захарозата, подобно на други въглехидрати, играе много важна роля за осигуряване на нормалното функциониране на детското тяло. Но в същото време той не препоръчва предлагането на захар на бебета, които току-що започват да се запознават с храна за възрастни. Ако бебето откаже да яде овесена каша или кефир, тогава не е необходимо да подслаждате храната с бяла захар: отличен вариант е да добавите плодово пюре или сушени плодове към чинията.

Становище на д-р Комаровски за ползите и опасностите от захар за детето, можете да чуете, гледайки този видео ревю:

Кога започваме да запознаваме детето със захар? Количествена мярка

Лекарите са съгласни, че не е необходимо въвеждането на захар в диетата на детето за поне една година, тъй като познаването на този продукт увеличава риска от здравословни проблеми.

Бебетата имат достатъчно млечна захар - лактоза, която е почти 6 пъти по-сладка от захарозата. А в изкуствените смеси освен лактозата също присъства малтоза.

Започвайки от шест месеца, бебетата получават други източници на енергия:

• фруктоза, която е част от плода;
• сложни въглехидрати: зърнени храни и зеленчуци. Предимството на сложните въглехидрати е, че те доставят не само глюкоза на детския организъм, но и полезни микроелементи.

По-добре е да се вслушате в мнението на експертите и да се опитате да забавите познаването на Вашето дете със захарта колкото е възможно повече, тъй като децата изобщо не са необходими до тригодишна възраст. За съжаление, в наше време е много трудно, живеейки в обществото, да контролираме изцяло бебешката храна, но не и да даваме сладки до една година - съвсем в силата на родителите.

След една година, по принцип, вече е позволено да се добавя захар към бебешката храна, но най-важното тук е да не се прекаляваме и да не превишаваме установените норми:

• до 3 години дневната ставка е не повече от 6 грама захар;
• от 3 до 6 години - около 7 g.

Що се отнася до сладкиши, в диетата на дете от тригодишна възраст може да има:

1. Бонбони.
2. Паста.
3. Мармалад.
4. Сладолед и сладкиши с ниско съдържание на мазнини (за предпочитане домашно приготвени).

Шоколадът има висок процент мазнини, така че е по-добре да го предложи на детето не по-рано от 5-6 години.

Естествени и здрави заместители на захарта в менюто за бебето

Като правило, въпросът за въвеждането на захар започва да се притеснява родителите, когато трохите им категорично отказва да яде прясна каша или млечни продукти.

В тази ситуация на помощ ще дойдат естествени и полезни подсладители - плодове, които могат да присъстват в детското меню в сурова, варена, печена или сушена форма.

В овесена каша, кефир или извара можете да добавите плодово пюре, нарязани пресни плодове или сезонни плодове и др.

Можете да направите компот от сушени плодове и след година можете да ги предложите на вашето дете в суха форма като сладкиши.

внимание! Препоръчва се сладките плодове да се въвеждат в диетата на дете от 8-месечна възраст и едва след като се запознаят с всички сезонни зеленчуци и вкусват „неподсладени“ зърнени храни.

Магазин заместители на бяла захар. Какво е по-добре да се предложи на дете?

Най-често гранулираната захар, получена от захарно цвекло и пречистена с помощта на определена технология за снежнобяла, е включена в детската диета. Както вече споменахме, бялата захар е източник на захароза.

В допълнение към рафинираната гранулирана захар, можете да намерите на рафтовете и аптеките такива продукти като:

1. Гроздова захар (глюкоза).
2. Кафява захар (тръстика).
3. Фруктоза.
4. Изкуствени подсладители (подсладители).

Гроздова захар (глюкоза, декстроза) се отнася до прости въглехидрати и се характеризира с бърза усвояемост и по-малко вреда за зъбите на децата. Това вещество се извлича от костилкови плодове, грозде, банани, малини, ягоди. Глюкозата се произвежда от медицинската индустрия под формата на таблетки и разтвори. В педиатрията най-често се предписва, като се вземат предвид възрастовите дози с повишен ацетон при децата. Този вид захар не е предназначен за редовно добавяне към бебешка храна.

Кафява захар се извлича от захарна тръстика. Той има специфичен вкус, цвят и особен аромат. Тъй като кафявата захар преминава през различна степен на пречистване (на практика остава в първоначалната си форма), тя запазва определен набор от полезни микроелементи, а именно:

• Витамини от група В;
• минерали: фосфор, калций, калий, желязо и магнезий.

Това е единственото предимство на кафявата захар пред бялото. А останалото е същият висококалоричен продукт (около 380 ккал на 100 г захар), а също и поради съдържащите се в него примеси, той може да предизвика алергични реакции при деца.

Фруктозата се извлича от плодове и плодове и има няколко предимства пред бялата захар:

1. Не предизвиква рязко покачване на кръвната захар.
2. Инсулин не е необходим за абсорбцията му, което означава, че няма натоварване на панкреаса.
3. Фруктозата се разделя на:
   • глюкоза, която отива към енергийните нужди на организма;
   • гликоген, който се натрупва в черния дроб и когато има недостиг на въглехидрати - компенсира дефицита им.
4. Той има по-богат сладък вкус, който е два пъти по-сладък от бялата захар.
5. Когато се пие плодова захар, рискът от кариес се намалява с 25%.

Калоричното съдържание на фруктозата е 399 kcal на 100 g продукт.

Фруктозата е доста добра алтернатива на бялата захар, но при условие, че се използва умерено и непрекъснато.

Изкуствените подсладители придобиват все по-голяма популярност, защото в сладост превъзхождат бялата захар и имат нулево съдържание на калории. Като правило, те се използват от производителите на такива храни като:

• сладолед;
• сладкарски изделия;
• бонбони;
• напитки;
• дъвки;
• диетични храни.

Неестествените подсладители включват: аспартам, сукралоза, захарин, тауматин, ацесулфам, цикламат.

Тези вещества не допринасят за производството на инсулин и освен това се екскретират от тялото в същата форма, в която попадат. Ето защо, изкуствените подсладители са добър вариант за диабет, но те са неприемливи за бебешка храна. Факт е, че ефектът от изкуствените подсладители върху тялото на детето все още не е добре проучен, докато в някои страни те са били засегнати отрицателно, така че са забранени там.

Захар и алергични реакции при деца

Много родители вярват, че захарта може да бъде алерген и да предизвика подходящи реакции в тялото на бебето. Въпреки това, експерти отхвърлят тази възможност, като твърдят, че алергичните реакции в човешкото тяло могат да провокират само протеини, а захарта, както е известно, е въглехидрат.

Захарта може да допринесе за появата на алергия към някой друг продукт или да влоши хода на алергичната реакция. Факт е, че проникването на захар в червата може да провокира процесите на ферментация и гниене на онези остатъци от храна, които все още не са имали време или са се разграбили зле. Продуктите на разпад влизат в кръвния поток, причинявайки алергични реакции.

Фактори, допринасящи за появата на алергични реакции, включващи захар:

1. Генетична предразположеност.
2. Прекомерна употреба на различни видове бонбони по време на бременност.
3. В детското меню редовно се предлагат сладки ястия.
4. Имунодепресивни фактори от външната среда (лоши условия на околната среда, живот в вредна среда, пушене на възрастни на закрито и др.).
5. Хормонални удари, свързани с пубертета.
6. Хелминтни инвазии и разстройство на червата.

Алергичните реакции са два вида:

1. Локален характер. В този случай, бебето може да се появи на кожата люспести и сърбящи розови зони, или може да възникне чревна дисфункция, а понякога има и симптоми на респираторно заболяване. В ранна възраст децата имат такива заболявания като:
   • ексудативна диатеза;
   • атопичен дерматит;
   • екзема.
2. Общ характера. Това са най-опасните алергични прояви. Бебето може внезапно да усети подуване на лигавиците, което се проявява чрез затруднено дишане. Трябва да се разбере, че такава клиника може да е симптом на оток на Quincke. Не по-малко ужасна картина се открива по време на алергичен бронхоспазъм или пристъп на бронхиална астма.

Ако детето има алергична реакция след хранене, трябва напълно да елиминирате "подозрителния" продукт и незабавно да потърсите медицинска помощ, особено ако става дума за общи алергични прояви, свързани с дихателни затруднения.

Олег Евтушенко, лекар, лекар

1,419 Общо показвания, 1 днес

Възможно ли е да се даде фруктоза на бебета. Полза и увреждане на фруктозата

Фруктозата (C6H12O6) е монозахарид, присъстващ в човешкото тяло като D-изомер. Възпроизвежда една от основните роли в обмена на човешка енергия. Присъства в плодове, плодове, мед, нектар. Фруктозата е компонент на инулин, захароза, леван. Фруктозата е по-сладка от всички известни глюкози 2 пъти.

Препоръчително е да се използва не повече от 40 грама на ден. 1 грам съдържа около 4 kcal. Тялото се нуждае от фруктоза по време на умствена, физическа работа.

Абсорбция на фруктоза

Когато веществото влезе в организма над нормата (40 гр.), Фруктозата заобикаля ензима фруктокиназа-1, който е отговорен за получаване на енергия от въглехидрати. Следователно, черният дроб превръща фруктозата в триацилглицериди (мазнини), които след попадане в кръвта се абсорбират от адипоцитите. Потокът от фруктоза не предизвиква отделяне на инсулин, тъй като при консумирането на много повече продукти се появява глюкоза и чувство за пълнота.

Възможно ли е да се дадат деца

Децата могат да използват фруктоза от плодове, мед, дати, но в никакъв случай не се синтезират изкуствено. Фруктозният подсладител увеличава пикочната киселина, която неблагоприятно засяга черния дроб, сърцето, кръвоносните съдове.

Когато се използва ежедневно фруктоза - източник на енергия за тялото на детето. Те помагат на децата да растат, да растат хармонично, да участват в енергийния метаболизъм, да увеличават количеството антиоксиданти. Фруктозата се абсорбира по-бавно от други въглехидрати (глюкоза, захароза) от организма. Захарозата също потиска имунитета на детето, което води до появата на кариес.

Потреблението на фруктоза над нормата (40g.) Заплашва със сериозна последица - затлъстяване. Поради 100% абсорбция на въглехидрати от човешкото тяло и нарушаване на лептин в мозъка, където центърът е отговорен за насищането.

Ако има случаи на диабет в семейството на детето или той вече е болен от тях, тогава решението за осъществимостта и количеството на продукта трябва да се направи от ендокринолога. Цената от 1 до 3 години - 30-40 грама на ден. Фруктозата е 1,5-2 пъти по-сладка от глюкозата. За да влезете в диетата трябва да бъде в по-малки количества от други въглехидрати.

Бременните жени трябва да бъдат внимателни с този продукт, тъй като прекомерната употреба е застрашена от развитието на затлъстяване на плода, което по-късно може да се превърне в диабет при дете, гестационен диабет.

Кърмещите майки фруктоза ще ядат по-добре от захарта. Фруктозата ще възстанови липсата на енергия, нервната система на майките. А детето го прехвърля много по-лесно, отколкото глюкозата, върху която бебетата често имат подуване и запек. Бонбони на фруктоза не съдържат такова количество подправки, багрила, както при други заместители на захарта.

захар или фруктоза

Захар или фруктоза - което е по-здравословно?

За разлика от солта, приемането на захар е вродено. Това е чиста енергия и най-големият страх на тялото е да умре от глад, т.е. от липса на енергия. Но в същото време е също толкова важно детето да се научи да разпознава други вкусове, защото не може да отиде далеч с чиста енергия. Ние също се нуждаем от други компоненти, за да живеем. Ако се върнем към горното: ако не убиете вкуса на детето с продукта със сладост, той все пак ще приеме този продукт - може би не за първи път. В същото време той ще усети вкуса си и ще знае с какъв елемент е свързан с него. Например, захарта не позволява абсорбирането на калций. Ето защо, кефир със захар се превръща в обикновена бяла течност, лишена от полза. Като извара.

Децата не се нуждаят от захар и глюкоза. Той дава енергия и стимулира апетита, помага на всички органи да бъдат в добра форма и да работят както трябва. Глюкозата се намира в захари, т.е. в плодове и зеленчуци. За да има достатъчно в тялото, дете на възраст до седем години трябва да яде чиния със зеленчуци и 150 г плодове на ден. Захарта и сладките са също доставчици на глюкоза, но не само това, така че техният дял в диетата до три години е не повече от 10%.

Бебешката храна често съдържа смес от декстрин и малтоза (малтодекстрин), това вещество е по-полезно от захарта и може да го замени. Също така се добавят към зърнени храни и бисквити: глюкоза (гроздова захар), фруктоза (плодова захар), декстроза (друго име за глюкоза), малтоза (полимер на глюкоза). Тези захари не пречат на доставката на ценни витамини, минерали и влакна.

Фруктозата е плодов, така наречената бавна захар. Инсулинът не е необходим за абсорбцията на фруктоза, ходи спокойно около тялото, без да причинява допълнителен стрес на черния дроб, бъбреците и хормоналната система (за разлика от обикновената захар). Очевидният минус на неагресивния ефект на фруктозата: тялото не разбира, че е получило някаква сладост, няма бърз прилив на енергия. Човек иска бонбони по-често, отколкото когато използва обикновена захар. Калоричното съдържание на фруктозата е дори малко повече от захарта. Напоследък се появи много устойчив мит за ползите от фруктозата за децата. Казват, че е по-добре от захарозата (захарта), по-малко вредна. Това е само мит! Да, фруктозата е естествена захар, но това, което купуваме в кутии, е много концентриран продукт, получен чрез сложна промишлена обработка. Хранене фруктоза почти не увеличава нивото на глюкоза в кръвта, но може да доведе до увеличаване на съдържанието на пикочна киселина и други вредни съединения. Това е комплексен продукт за храносмилане, който се произвежда за пациенти или хора с липса на тегло (тялото частично превръща фруктозата, поради своето "бавно" поведение, в мазнини).

Експертите предпазват от фруктоза в храната на децата: тя не може напълно да замени захарта, не е по-лесно или по-лесно. Нашата панкреас, например, не се интересува дали захарта или фруктозата са прости въглехидрати за нея. Например: педиатричен дерматолог Наталия Ивановна Семенова, която е добре позната на много майки като адекватен специалист, категорично не съветва пациентите си да заменят захарта с фруктоза: казват, фруктозата е още по-лоша.

Фруктоза и лактоза - приятели или врагове на деца?

Фруктоза, лактоза, глюкоза - най-важните въглехидрати, които задължително трябва да присъстват в диетата на всяко дете. Въпреки това, те също могат да причинят здравословни проблеми. Ако напълно ги изоставям, мога ли да заместя един с друг и как да го направя правилно? Всички подробности са в нова статия за MedAboutMe.

Какво е фруктоза

Фруктозата първоначално е била изолирана в чиста форма през 1847 г. от захарна тръстика. Това е бяло кристално вещество, което е напълно разтворимо във вода. Фруктозата е 2 пъти по-сладка от захарозата и 4-5 пъти по-сладка от лактозата.

В живите организми присъства само D-изомерът на фруктозата. Тя може да се намери в почти всички сладки плодове и плодове, тя е 4/5 от структурата на меда. Много високо съдържание на фруктоза в захарна тръстика, цвекло, ананаси и моркови.

Редовната хранителна захар, която най-често се добавя към чай или сладкиши, съдържа 50% глюкоза и 50% фруктоза. След като влезе в храносмилателната система и се абсорбира в кръвта, тя бързо попада в тези две съединения.

Каква е разликата между фруктозата и глюкозата?

И двете вещества и фруктозата и глюкозата придават сладък вкус на храната. Трудно е да се намери дете, което не обича сладкиши, така че всички продукти, които включват тези съединения, са популярни сред децата. Напоследък имаше ожесточени спорове между учените относно това какво е по-полезно за един нарастващ организъм и има ли смисъл напълно да замести глюкозата с фруктозата?

Фруктозата е съставна част от обикновената захар, но идва под формата на хранителна добавка. Тя може да бъде получена със сладки плодове или плодове, или добавена към чай под формата на сладки таблетки, синтезирани химически. Основната роля на фруктозата за тялото на детето е, че подобно на глюкозата е важен източник на енергия, което е особено важно за правилното развитие на централната нервна система. Поради тази причина децата обичат толкова сладкиши толкова много, защото всеки ден трябва да научат нови умения, да запомнят информация и да научат.

Фруктозата е 2 пъти по-сладка от глюкозата, поради което калоричното му съдържание е много по-високо. Метаболизмът на това вещество се осъществява под действието на чернодробни ензими, за разлика от глюкозата, инсулин не е необходим за това. Ето защо, ендокринолозите препоръчват пациентите с диабет тип 1 да заменят конвенционалната захар с фруктоза.

Какви са предимствата и недостатъците на употребата на фруктоза при децата

Основният източник на натурална фруктоза са сладки плодове и плодове. Децата обикновено ги обичат. Никой не се съмнява, че ако замените шоколадните блокчета, съдържащи глюкоза с натурални сладки зеленчукови продукти, детският организъм ще се възползва изключително от него. Заслужава ли обаче да се продължи и напълно да се замени глюкозата в диетата на детето със синтетична фруктоза под формата на хранителни подсладители?

Предимствата на фруктозата включват следното:

• Той не изисква производството на инсулин, така че може да се препоръчва за деца с диабет тип 1. Тези деца, както всички останали, обичат сладкиши и това ще им позволи да се забавляват без риск от развитие на хипергликемично състояние.
• Фруктозата в по-малка степен от глюкозата причинява разрушаването на зъбния емайл. Поради тази причина, заместването на една със секунда е желателно при бебетата, които страдат от общ кариес.

Това всъщност свършва. Изобилието от фруктоза, особено синтетична, в диетата може да доведе до следните усложнения.

• Повишеното калорично съдържание на фруктозата допринася за факта, че с редовната му употреба увеличава риска от затлъстяване. Това се отнася както за възрастни, така и за деца. Именно с изобилието от продукти, които съставят това съединение, учените приписват появата на толкова много деца с наднормено тегло на възраст под 10 години. Освен това, си струва да се отбележи, че е почти невъзможно да се отглеждат с сладки плодове и плодове. Проблеми възникват главно в случай на редовно добавяне на фруктоза към чая като заместител на захарта, за пиене на захарни газирани напитки, сокове и други продукти, в чиято структура се въвеждат в излишък.
• Диспептични нарушения. Превишението на фруктозата в диетата води до увеличаване образуването на газ и ферментация в червата. Мнозина биха се съгласили: ако човек е килограм сладки ябълки, тогава целият следващ ден ще изпита смущение в стомаха, подуване, дискомфорт. Това е особено вярно за деца под 2-годишна възраст, при които изкуствената фруктоза е нежелана.
• Отделни изследвания показват, че децата, които получават много фруктоза с храна, стават по-възбудими, нервни, раздразнителни и имат проблеми със съня.
• Също така увеличава риска от алергични заболявания, сред които най-често се среща атопичен дерматит.

Така можем да заключим, че изкуственото заместване на глюкозата с фруктоза е възможно само при деца с диабет тип 1. Останалото не се изисква. Родителите не трябва да забраняват на детето да яде сладки плодове и плодове, защото в естествена форма е трудно да се предозират фруктоза. Това е преди всичко за факта, че не си струва да купувате дете изкуствени заместители на захарта, специални напитки и продукти, в които глюкозата се заменя с фруктоза.

Някои факти за лактозата

Лактозата е така наречената млечна захар. Това съединение присъства изключително в млякото и млечните продукти. Веднъж попаднал в човешкото тяло, той се разпада на глюкоза и галактоза. Тези вещества участват в метаболизма на калция - това съединение е жизненоважно за децата, а именно за растежа и развитието на мускулно-скелетната и нервната система. Те са най-важните източници на енергия, които ги правят свързани с фруктозата.

Фактът, че млякото е полезно за деца, които нямат лактазен дефицит и алергия към лактоза, е неоспорим факт. Специалистите в детската храна в един глас казват, че през деня всяко дете трябва да яде поне 3 млечни продукта, защото те съдържат голямо количество здравословни мазнини, витамини и минерали, включително най-важния калций за растеж. Но тук си заслужава да бъдете внимателни.

Напоследък става все по-често да се казва, че високото съдържание на лактоза в храната води до повишен риск от затлъстяване. Това важи особено за децата, водещи заседнал начин на живот. Напълно откаже мляко и млечни продукти, разбира се, не си струва. Въпреки това, можете да отидете на тези, които съдържат малко количество лактоза. Например във Финландия те специално започнаха да произвеждат продукти, в които съдържанието на този въглехидрат не надвишава 1%. На опаковките те са обозначени с "HYLA". Разбира се, те не са толкова сладки, но за да станат по-привлекателни за децата, те могат да добавят естествени плодове, плодове или мед.

През последните години на рафтовете на магазините се появиха млечни продукти, които обикновено са лишени от лактоза. Въпреки това, те трябва да се консумират само от тези, които са нетърпими или алергични към него. Като се има предвид факта, че лактозата все още е полезна за растящ организъм, тя трябва да присъства в умерени количества в храната и не трябва да я отказвате без особена причина.