Рецепти за диабет

• Продукти

Болестта не е причина да се отказвате и да се отказвате от хапчета, рецепти за диабетици са представени за всеки вкус. Отхвърлянето на прости въглехидрати, химически добавки и оцветители може да се спечели само: храната ще остане вкусна и, най-важното, полезна. Съхраняване, сосове, сладкиши и други ястия могат да се предоставят на хората с диабет, като същевременно се спазват кулинарни трикове.

Информация за гликемичен индекс

Гликемичният индекс на храните е индикатор, който показва коя скорост се разгражда и се превръща в глюкоза. Колкото по-висока е скоростта, толкова по-голяма е скоростта. Собственикът на най-високата марка - глюкоза - си HI 100. За пациенти със захарен диабет, ястията се приготвят, като се има предвид този показател. Колкото по-висок е гликемичният индекс, толкова по-високо е нивото на захарта. GI на някои продукти е представен в таблицата.

Защо ви е нужна диета?

При диабет тип 1 и 2 се изисква диета номер 9. За всяка форма на заболяването коригираната диета ще помогне за установяване на метаболитни процеси в организма. Лекарите смятат, че отхвърлянето на вредните компоненти е превенцията на болестите, отдават предпочитание на готвенето за двойка. Приближете менюто, разберете от лекуващия ендокринолог, който е съставен с всички индивидуални особености. С диабет тип 2, правилното готвене ще помогне да се отървете от затлъстяването и да облекчите тежестта върху храносмилателната система.

Общи препоръки

Пациентът трябва да разбере, че в случай на сладка болест, диетата трябва да бъде балансирана и многокомпонентна. Лекарят ще направи диета, която ще включва въглехидрати, протеини, мазнини. Тяхното съотношение се взема от изчисляването на теглото, възрастта и вида на заболяването. Препоръчително е да се заменят рафинираните въглехидрати, храната също трябва да бъде фракционна 5-6 пъти на ден. Животинските мазнини не трябва да надвишават 50% от дневните нужди. Не забравяйте да разтоварите тялото и обърнете внимание на готвенето за двойка. Менюто трябва да включва говеждо месо за ефективно лечение на диабета.

Безопасни продукти с диабет

На рафтовете на продуктите за диабетици. Има няколко продукта, които не могат да бъдат заменени. Препоръчва се списъкът на разрешените продукти. Дневната дажба трябва да включва:

При SD се допускат зеленчукови супи и бульони.

зеленчукови супи, рибни и гъбни бульони;

постни меса (говеждо, пилешко, заек, пуйка, език), диабетни колбаси;

постни риби;

ферментирало мляко и млечни продукти;

зърнени храни (но те са ограничени до нормалния прием на въглехидрати);

зеленчуци със съдържание на въглехидрати не повече от 5% (патладжани, домати, марули, краставици);

пресни плодове и плодове, компоти;

неконцентрирани сосове;

чай, кафе с мляко, зеленчукови сокове;

растително масло, несолено масло.

Обратно към съдържанието

Вкусни диабетни рецепти

Първи курсове

Първата храна за диабет може да включва диетична супа:

• 200 грама боб;
• 4 броя Нарязани картофи;
• 1 лук;
• 1 морков;
• цвекло;
• доматено пюре.

Фасулът се налива вода за няколко часа, след това се поставя на огъня да заври. След като бъде приготвен, добавете кисело зеле и пържен лук с моркови и цвекло към бульона. Напълнете цялото съдържание с домати, добавете боб и варете, сол на вкус. Когато сервирате, украсете с билки и заквасена сметана. Първите ястия се приготвят на зеленчуков бульон, по-рядко на месо.

Основни ястия и гарнитури

В присъствието на кухненски сътрудници да приготвят постно шедьоври и ще бъде удоволствие. Рецептите за диабетици в мултикукър са много популярни. Използва се минималното количество мазнини, а кухнята няма да стане място на постоянно забавление. Опитайте се да приготвите месото в доматен сос:

Препоръчително е да се готви за двойка или в бавен котлон.

500 г говеждо месо;

2 моркови;

1 лук;

2 домати;

1 български пипер;

2 ст. лъжици растително масло.

Нарежете говеждото на кубчета, моркови, лук, домати и български пипер на малки кубчета. Изсипете всички съставки в купата на бавното приготвяне и покрийте с вода с доматен сос, добавете 2 лъжички растително масло. Готвенето за пациента не отнема много време, а храната ще бъде свежа и здрава.

Диета пица

Пица за диабетици е перфектна, за да задоволи детето с вкусна вечеря. Пригответе тестото:

• 1 чаша ръжено брашно;
• мая и сол;
• 1 чаша топла вода.

С добавянето на брашно, сменете мекото еластично тесто, поставете на топло място и покрийте с фолио. Разточете тестото, сложете лук, нарязан пилешки гърди и домати отгоре, натърквайте сирене Adygei отгоре, смажете с кисел крем, изпратете да печете за 20 минути при температура 180 градуса. За готвене на пълнозърнесто брашно, проучете GI таблицата с продукти.

Картофени палачинки

• 1 яйце;
• 2 супени лъжици. лъжици от ръжено брашно;
• сол;
• лук.

Разбърква се и се поставя върху тава за печене, пече се в предварително загрята фурна до златисто кафяво. Можете да ядете с домашно приготвен кетчуп или заквасена сметана. Такива закуски са допустими веднъж седмично. При диабет рецептите се подбират според инструкциите на лекаря. Ако желаете, палачинките могат да бъдат пържени в предварително загрята тава.

Елда гарнирайте с гъби

За да направите вкусна гарнитура за диабетици, ще ви е необходимо:

Елда с гъби: вкусна и здравословна.

2 чаши елда;

500 г гъби;

1 лук;

1 морков;

2 супени лъжици. лъжици растително масло;

сол, черен пипер.

Измийте елдата и изсипете над 4 чаши вода, варете на слаб огън. В тиган за пържене моркови, лук, гъби, сол на вкус. След приготвяне на овесена каша, добавете пържени зеленчуци, вкусна каша е готова. Гъбите могат да бъдат забелязани от други зеленчуци, например, патладжан, тиквички, пипер и дори тиква.

Печене на диабет

Кулинарията е богата на прости и вкусни десерти. Замесете тесто за кифли и торти:

• 1 kg ръжено брашно;
• 30 g дрожди;
• 400 ml вода;
• 2 супени лъжици. лъжици слънчогледово масло.

Замесете еластичното тесто, разделете на равни части и поставете в калъпите за тарталети. Ако желаете, можете да добавите плодове или да се пече в една голяма форма. Печете 40 минути на 180 градуса. След готовност, гарнирайте с листа от мента. Диабетът не е причина да се отказват десерти, кулинарните трикове ще ви помогнат да ядете вкусно и разнообразно. При диабет тип 2 най-добре е да се пече безквасната торта.

Ястия с месо

Ролки за месо

Рецепти за диабетици от говеждо месо са популярни, тъй като той е диетичен продукт. Обикновени и здравословни печени месни рула:

От месни продукти трябва да изберете постно месо.

500 г говеждо месо;

1 брой лук;

чесън;

дафинов лист;

гъби;

зехтин.

Целулоза се нарязва на тънки филийки, обелва се лукът и се нарязва на малки кубчета, измиват се и се нарязват гъбите. Запържете солта в горещ тиган, сол на вкус, изстискайте чесъна. Нанесете пълнежа на парчета месо и го увийте в ролки. Запържете в тиган, след това преминете към печене и печете до омекване. Вкусно ястие от говеждо месо е готово, когато се съхранява във фризера, ще продължи една седмица в размер на 1 ролка на порция.

Диабетичен пилаф

За да приготвите пилаф, трябва:

• 2 супени лъжици. ориз;
• лук;
• моркови;
• 500 грама диетично месо;
• куркума, берберис, пипер;
• сол.

Изплакнете ориза и го покрийте с вода, хвърлете месото на филийки в бавен котлон, а след това с лук и моркови. След печене, сменете режима и добавете ориз, покрийте с вода. Поставете подправките и, без да нарушавате, затворете капака. След изключване, разбърква се, сервира се горещо със пресни зеленчуци. Такава питателна и питателна чиния е подходяща за пълноценна храна както за възрастен, така и за дете.

Сосове: вкусни и бързи

Бял сос

Храната за диабетици тип 1 може да бъде допълнена с разнообразни сосове. Зеленчукова салата "Цезар", поднесена с бял сос, която включва:

Диабетиците могат да ядат любимата цезарова салата.

2 яйца;

2 супени лъжици. лимонени лъжици;

20 g дижонска горчица;

50 g Пармезан;

100 г масло.

Сварете яйцето в продължение на 1 минута, след това я избършете в купа. Добавете лимонов сок, горчица и пармезан, разбъркайте с размахване. Разбийте, залейте с растително масло. Сосът е готов. За пациенти с втори тип можете да приготвите аджика. Детето може да свари и зеленчуков сос, а аджика се използва и за консервиране. Внимавайте за ГИ на използваните зеленчуци, тъй като високата скорост допринася за повишаване на кръвната захар.

Сос за елда

За сос за елда ще са необходими:

Лукът се обелва и нарязва добре, запържва се в слънчогледово масло. Добавете в равни пропорции кетчуп и заквасена сметана, добавете лъжица ръжено брашно за консистенция. Вместо кетчуп, можете да използвате настъргани пресни домати или доматен сок за добавяне. Сварете 2-3 минути на слаб огън, добавете розмарин и босилек, сол. Такъв сос се подхранва със зърнени и зеленчукови пюре.

Неконцентрираните месни бульони се използват за сос и първите ястия.

Растителни рецепти за вкусни салати

Ястия за диабетици тип 2 трябва да включват зеленчукови салати. Готвенето трябва да се извършва непосредствено преди употреба. За гръцката салата ще се изисква:

При хранене трябва да се предпочитат пресни зеленчуци и плодове.

1 домат;

1 краставица;

50 g фета;

маслини;

1 български пипер;

зехтин;

сол, черен пипер.

Домат, краставица, пипер, нарязани на среден куб, добавете маслини и фета, сиренето може да се замени с разрешено. Подправете салата със зехтин, сол и пипер на вкус. Тези екстри трябва да се ядат всеки ден, следвайки инструкциите на лекаря. За децата на вечеря можете да приготвите "зеленчукова магия" с цветни зеленчуци и плодове, напълнете със заквасена сметана или сусамово масло.

Диабетични закуски

Сандвичи с яйца и пиле

Тази проста закуска е подходяща за вкусна закуска или лека закуска:

Вкусни тостове

Подгответе крутони от любимия си хляб (между другото може да се използва дори и вчерашният хляб) и ги настъргвате с чесън, варете яйца и пилешко филе. Варени продукти нарязани на кубчета и се смесват със заквасена сметана, сол на вкус. Плъзнете се на крутони, ако желаете, украсете с пресни билки. Сандвичи могат да се сервират с пълнеж: риба, зеленчуци и плодове.

Разрешени гарнитури за диабет

МИНИСТЕРСТВО НА ЗДРАВЕТО НА РУСКАТА ФЕДЕРАЦИЯ: “Изхвърлете метъра и тест лентите. Няма повече метформин, диабетон, сиофор, глюкофаж и янувия! Отнасяйте се с това. "

Странично ястие е ястие, приготвено с цел добавяне и декориране на месо или риба. Най-често за тази цел използват зеленчуци, елда, паста или ориз. По-малко бобови и гъби. Правилно гарнирана към основното ястие, гарнитурата спомага за бързото храносмилане и пълноценно храносмилане, което е в основата на храненето, което следи здравето на хората. И ако вашето здраве е разклатено и сериозна диагноза на диабета е в диагностичната карта, тогава просто трябва да се уверите, че поставяте на чинията заедно с месо или риба.

зеленчуци

Най-полезно и вкусно допълнение към месни и рибни ястия през цялото време са били считани зеленчуци: салати, задушени, печени на скара, приготвени в микровълнова фурна. За диабетиците това „златно правило“ се ограничава до някои забрани. Зеленчуците, съдържащи захар и нишесте в големи количества, трябва да се появят на масата само ако нивото на глюкозата в кръвния поток е стабилно и не често и в ограничени количества (не повече от 200 грама на ден). Става дума за картофи, моркови и цвекло. Диабетиците трябва да знаят някои от характеристиките на тези зеленчуци:

• новите картофи съдържат по-малко скорбяла;
• ако зрелият картоф се накисва през нощта в студена вода преди готвене, част от скорбялата от грудки ще се измие;
• картофи, моркови или цвекло в обща форма или нарязани на филийки, които е по-малко вероятно да причинят хипергликемия, отколкото гарнитура под формата на пюре от картофи, моркови или цвекло;

зърнени храни

Аптеките отново искат да печелят от диабетици. Има едно разумно европейско лекарство, но те мълчат за това. Това е така.

Елдата е най-добрият начин да използвате зърнени храни като добавка към основното ястие в диетата. Може да се приготви като проста и сложна гарнитура за диабетици. Това ястие е богато на растителен протеин, трудно усвоими въглехидрати, витамини, микроелементи, фибри и липотропни вещества, които защитават чернодробните клетки от затлъстяване. Крупа съдържа рутин - вещество, което укрепва стените на кръвоносните съдове и малките капиляри. Всеки диабет знае колко е важно това заболяване.

Паста и ориз също са популярни сред хората. Но тези странични ястия с диабет е по-добре да се избягват тези ястия, но ако състоянието на пациента е стабилно, и непоносимо искат да ядат спагети с месо или ориз с камбала, тогава не забравяйте да изберете паста durum с добавка на трици. Твърдата пшеница има по-нисък гликемичен индекс, а триците няма да позволят на глюкозата от стомашно-чревния тракт да навлезе в кръвния поток много бързо, увеличавайки нивата на глюкозата. Но тази гарнитура за диабет в храната е по-скоро изключение, отколкото правило.

Цели зърна (кафяв ориз) - булгур, който не съдържа прости въглехидрати. Употребата му в храната ще предизвика скок на захар. Кафявият ориз е подходящ за диабетици, защото съдържа сложни въглехидрати, полинаситени мазнини, селен, киселини и витамини, съхранявани в големи количества, тъй като вторият слой обвивка по време на преработката се съхранява на зърната.

Страдах от диабет в продължение на 31 години. Сега здрав. Но тези капсули са недостъпни за обикновените хора, аптеките не искат да ги продават, не е изгодно за тях.

Отзиви и коментари

Все още няма коментари и коментари! Моля, изразете мнението си или посочете нещо и добавете!

Диабет Гарнитура

Гарнитурата се нарича добавки към риба, месо и други основни ястия. Най-често срещаните ястия са зеленчукови и плодови смеси, различни видове зърнени храни, макаронени изделия и др.

Основните цели на такива кулинарни "добавки" - за подобряване на вкуса и подобряване на хранителната стойност на основното ястие.

Важно: в професионалната среда има концепция за "универсална гарнитура" (комбинирана с повечето хранителни продукти). Те включват:

• картофено пюре;
• зеленчуци;
• бобови растения, ориз;
• гъби.

Често страничните ястия са сосове (например в случая на ястия с морски дарове). В повечето случаи в ресторантите те се сервират в отделно ястие, така че клиентът да може самостоятелно да определи необходимото количество от тази кулинарна смес.

Странични ястия и диабет

Поради ниското си калорично съдържание, значителното съдържание на фибри и богатия витаминно-минерален състав, зеленчуците се считат за най-добрите добавки към всякакви месни и рибни ястия за диабетици. Те правят салати, задушават плодовете, пекат, готвят на скара.

В ограничени количества (не повече от 100 г / ден), на пациенти с диабет е позволено да ядат картофи (наличието на значително количество скорбяла в него може да предизвика рязък скок на глюкоза в кръвта на диабета), моркови и цвекло.

Валидни странични ястия за пациенти с диабет са зърнени култури (по-добре - елда или кафяв ориз) и тестени изделия от твърда пшеница (не повече от 100g / порция).

Помислете за няколко полезни "допълнения" към основните ястия за диабетици:

• Необходимо е да се свари карфиолът в слабо осолена вода. След това, нарязани домати, настъргани моркови и натрошени (нарязани на кубчета) Български пипер трябва да бъде задушен в дълбок тиган с малко количество зехтин, добавете подправки към зеленчуците на вкус, комбинирайте с карфиол.
• Краставици, маруля и китайско зеле се измиват под течаща вода, смачкват се, поставят се цели домати - чери домати. Салата се осолява, прибавят се подправки, поръсват се със сусам, орехи, настъргано твърдо сирене. Зехтинът се използва като превръзка (1 супена лъжица. Л.).
• Морковите (4-5 парчета) се измиват, почистват, нарязват на ивици, поставят се в неемайлиран тиган. Добавете 250 ml обезмаслена сметана, предварително разреден 2/3 чаша вода, сол, подправки (можете да вземете розмарин, риган, червен пипер, чесън на прах). Ястия трябва да бъдат плътно покрити с капак, ястие на малък огън за 30-40 минути.
• 1 малкото зеле е варено до умерена мекота (зеленчукът трябва да запази формата си), охладен, разделен на малки парченца. 1 големи или 4-5 малки краставици се нарязват на големи ивици, а праз се нарязва на пръстени. Зеленчуците се смесват и към тях се прибавят 2-3 нарязани скилидки чесън. Салата се пълни с 1 ч. Л. зехтин, поръсен със сусам и настъргано твърдо сирене.

Какви странични ястия са възможни при диабет

Пациентите с диабет трябва да следват специална диета.

Тялото се нуждае от умерен хранителен баланс и оптимално количество храна.

Диетолозите предоставят полезни съвети по тази тема.

Препоръчителни странични ястия

Гарнитурата е допълнение към месни или рибни продукти. Диетолозите препоръчват приготвяне на зеленчуци по следния начин:

• за двойка;
• варене;
• запържете на въглища.

Картофи, моркови, боб, грах, диабетици от цвекло не могат да бъдат. Ако ги използвате рядко, трябва да спазвате правилата за готвене. Зрелите картофи съдържат повече скорбяла. Преди готвене кореновата култура се нарязва, оставя се в тенджера със студена вода за една нощ. Така че нишестето се получава по-бързо.

Варени картофи могат да се консумират.

Изчисляване на ГУ

Ще разберем какво влияе върху гликемичния индекс на храните. GI зависи от количеството диетични фибри в храната. Колкото по-високо е нивото на фибрите, толкова по-нисък е гликемичният индекс. GI се влияе от естеството на трансформацията на храната след обработката.

Фино нарязаните храни се усвояват по-бързо, а гликемичният им индекс е нисък.

ГИ индексът на продуктите на пара е по-нисък в сравнение с пържените храни. Продължителността на готвенето влияе на ГИ. При мастните храни процентът се повишава. Правилно определяйте гликемичния индекс на различните храни, като използвате таблицата.

Зеленчукови странични ястия

Зеленчуците за диабетици са важни, балансираната диета засяга благосъстоянието на пациентите. Диабетът е сложно ендокринно заболяване, при което хората трябва да следват диета. Правилният избор на диета ви дава възможност да поддържате нормално съществуване. Полезните кореноплодни растения допринасят за това. Такива продукти се отглеждат лесно, благотворният им ефект е значителен.

Пастернак е много полезно растение, което съдържа малко калории, много витамини и микроелементи, спомага за нормализиране на нивата на кръвната захар, нормализира храносмилателния тракт. Ако редовно използвате пащърнак, можете да предотвратите различни усложнения.

Защо аптеката все още няма уникален инструмент за диабет.

Визуално пащърнакът прилича на моркови, но кореновата кожа е бледа и месото е жълто. Той има сладникав вкус, съдържа такива вещества:

Гликемичният индекс на корена е висок, но здравословните влакна компенсират този дефицит.

Бял корен помага за намаляване на холестерола, предотвратява развитието на диабетна ангиопатия, проблеми със зрението и усложнения като диабетно стъпало. Калият укрепва мускулите на сърцето, нормализира кръвното налягане и предотвратява сърдечни и съдови заболявания.

Пастернак тонизира и стимулира имунната система, нормализира урогениталната система, помага за премахване на токсините, има положителен ефект върху панкреаса. Ароматният корен може да се използва при приготвянето на различни ястия от супи, салати. Пастернак се комбинира с много зеленчуци, консумирани сурови или варени.

Ерусалимската артишок е чудесна алтернатива на картофите. Коренът съдържа много полезни елементи:

• пектини;
• влакно;
• протеини;
• аминокиселини;
• калий;
• каротен;
• желязо;
• Ерусалимският артишок съдържа много инулин.

Ако редовно ядете корен от зеленчуци, можете да постигнете терапевтичен ефект. Количеството захар в кръвта намалява. Инулинът допринася за заместването на глюкозата, стимулира панкреаса. Диабетиците трябва да следят теглото си. Проблемът със затлъстяването често влошава състоянието при диабетиците.

Ерусалимски артишок помага за намаляване на нивата на холестерола, има благоприятен ефект върху организма.

Коренът подобрява храносмилателния тракт, черния дроб. Нитрати и вредни тежки метали не се натрупват в този зеленчук. От йерусалимски артишок можете да приготвите ястие, подобно на картофено пюре. Зеленчукът може да се пече, да се вари, да се запържва, да се прави тинктура от него. Лекарите-диабетици препоръчват ядене на суров зеленчук. Сок от йерусалимски артишок също е надарен с полезни свойства.

Списък на други полезни зеленчуци:

Читателите на нашия сайт предлагат отстъпка!

• Червеният пипер насърчава усвояването на въглехидратните мазнини, стимулира храносмилателния тракт;
• зеле нормализира състоянието на вътрешните органи, попълва резерв от сили, стимулира имунната система, помага за отстраняване на холестерола от съдовете;
• карфиолът подобрява кръвообращението, укрепва клетките на органи и тъкани, съдържа киселини, полезни за организма;
• краставиците се абсорбират добре, нормализират въглехидратния метаболизъм;
• Доматите освобождават кръвта, ядат зеленчуци умерено поради високия гликемичен индекс.

В таверните има татронова киселина, която лекува стените на кръвоносните съдове. Зеленчук нормализира количеството на глюкозата, помага за отстраняване на излишния холестерол.

Патладжанът съдържа много фибри, малко захар. Полезни микроелементи допринасят за нормалното образуване на кръв, отстраняването на натрупаната течност, нормализира производството на инсулин от панкреаса.

Зелените насищат организма с витамин С, калий, желязо и други полезни вещества. Магданозът съдържа много инулин, който спомага за регулирането на количеството глюкоза.

Гарнирайте от зърнени култури

За приготвянето на гарнитура с диабет тип 2 могат да се използват зърнени храни. Елдата съдържа много аминокиселини, които са сходни с пилешкия протеин в състава.

Cornmeal се различава в нисък гликемичен индекс, лекарите препоръчват да го използвате като гарнитура за диабетици. Съдържа много витамин Е, каротин. Малка част от подхранващата каша ще ви помогне да се отървете от глада. Лекарите препоръчват това ястие на пациенти, които имат проблеми с наднорменото тегло.

Царевична каша помага за премахване на продуктите от разпада и мастните клетки от тялото.

Овесена каша съдържа метионин, много фибри, естествен антиоксидант. Диабетиците могат да ядат само каша, защото гликемичният индекс на люспите е много висок.

Ечемик диетолози съветват да се използва два пъти на ден. Овесената каша съдържа много витамини, гликоген, лизин.

Ако редовно използвате ечемик, кожата става по-здрава, подобрява цялостното здраве.

С обостряне на стомашни язви и по време на бременност ще трябва да се ограничи употребата на такава каша поради глутен.

Зърната съдържат много фибри, нормализират храносмилателния тракт, помагат за премахване на токсините. Ечемикът се използва като основно ястие или гарнитура за диабетици.

Рецепта за приготвяне на кафяв ориз с бадеми:

1. 2 супени лъжици ориз, приготвени в 2 супени лъжици пилешки бульон, докато половината готвят, докато цялата течност не излее, не е необходимо да се смесва;
2. отгоре с 2 супени лъжици. л. счукани бадеми и колкото много настъргана лимонова кора.
3. покрийте, увийте с кърпа, изчакайте около един час;
4. Разбъркайте и сол преди сервиране.

Рецепта за елда с гъби:

1. Изплакнете под течаща вода две чаши елда, налейте четири чаши вода, варете, докато сте готови.
2. Нарежете един лук и моркови на кубчета, разбийте 500 г бели гъби на малки парченца.
3. Запържете лука в слънчогледово масло, след това добавете останалите зеленчуци в тигана, сол на вкус.
4. Елда каша се сервира с растително яхния в една чиния. Можете да добавите други съставки, които са полезни за диабетици.

Рецепта за готвене на пилаф с ябълки и целина:

1. ситно нарязани две стъбла от целина и един лук;
2. поставете в тигана, налейте четири супени лъжици ябълков сайдер, две чаши зеленчуков бульон;
3. налейте една супена лъжица подправки, разбъркайте всичко;
4. запържете на слаб огън за около 2-3 минути;
5. 150 г див ориз, изплакнете със студена вода, накиснете за 15 минути, след това изсушете;
6. зърната не трябва да се залепват, да добавят зърно към тигана с целина, да къкри за около 5 минути;
7. оризът се довежда до половин варени, към ястието се прибавя нарязана ябълка, зеленчуци, орех;
8. разбъркайте съставките, варете, докато оризът бъде сварен;

Пилафът се поставя на топло място, обвит с кърпа, влива се в продължение на около 30-40 минути.

Листна гарнитура

Това е чудесно допълнение към рибните ястия. Зелените насърчава метаболизма, има положителен ефект върху храносмилателната система. Гликемичният индекс на листата не надвишава 15, така че диетолозите твърдят, че са полезни за диабетици.

1. 200 г листа от спанак и киселец се измиват, излагат на равна повърхност, изсушават се, нарязват се.
2. 3 скилидки чесън трябва да бъдат нарязани или натрошени.
3. Изсипете една супена лъжица растително масло на горещ тиган, запържете чесъна, разбърква се за около една минута, така че маслото да попие миризмата.
4. Листата се разпространяват върху тигана, можете да изтриете половината лимонова кора. Добавете сол на вкус.

Този тип гарнитура за диабет тип 2, специалисти по хранене съветват да се готви за риба.

Трябва да обърнете внимание на гликемичния индекс на храните, за да формулирате правилно диета. Подходяща гарнитура за диабет тип 2, диетолози определят при подготовката на индивидуална диета.

Защо лекарства за диабет се крият и продават остарели лекарства, които само понижават кръвната захар.

Не е ли наистина полезно да се лекува?

Има ограничена партида лекарства, тя лекува диабет.

Диабетични ястия - прости рецепти за делнични дни и празници

Повечето хора, след като са чули от лекаря фразата: Имате диабет, - в началото те са в състояние на паника и дезориентация. И ако всичко е просто с лекарства - пийте според инструкциите и с изчисления на инжекциите с инсулин, ако са необходими, лекарят със сигурност ще помогне, тогава с медицински проблеми с храненето възникват проблеми. Човек е оставен сам с списък с диетични продукти, но без да напомня за ястия за диабетици.

Какви ястия могат да бъдат приготвени с диабет?

Тази статия ще се превърне в своеобразен мини-мамят лист за диабетици тип 1 и хора, които търсят информация за това какво можете да ядете с диабет тип 2. Лесни за готвене рецепти, които могат да бъдат приготвени в бавен котлон, ще се състоят от продукти с най-положителни диабетични резултати.

При диабета е важно да се вземат под внимание гликемичните компоненти и калоричното съдържание на ястията.

Списък на диабетните съставки

От тези продукти най-добре се приготвят полезни и вкусни ястия за диабетици:

• Гъби.
• зеленчуци:
  1. домати;
  2. зелен пипер;
  3. зеле - броколи, карфиол, кольраби;
  4. краставици;
  5. патладжан;
  6. листни салати, зелен лук, пикантни зеленчуци;
  7. репички, репички, дайкон.
• плодове:
  1. грейпфрут;
  2. малина;
  3. боровинки, боровинки.
• Отрязвай
• Яйчни белтъци, пиле и пуйка (без кожа).

Аспержите, авокадото и стеблата целина са много добри за диабетици, но те не винаги се продават и много от тях не са достъпни.

По отношение на напитките. Диабетиците ще трябва да се задоволяват с минерална вода, да се отдадат на всички видове чай, естествено без захар. Ако е възможно, понякога можете да пиете соево мляко.

Внимание! При планирането на дневното меню (диабетични ястия, рецепти) е по-добре да не се фокусирате върху твърде променливите хлебни единици (HE), а върху по-постоянни стойности - гликемичния индекс (GI) и гликемичния товар (GN). Пълните маси от пресни продукти и някои вече приготвени ястия с тези показатели + съдържание на калории и съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати могат да се видят на връзката, намираща се в края на статията.

(Аня, авторът иска да постави линк-картина за работата "Пълни таблици на гликемичния индекс и гликемичния товар")

Характеристики на ястия за диабетици, популярни в интернет

За съжаление в интернет имаше объркване, а всъщност рецептите за диабетици и диети с ниско съдържание на въглехидрати са две различни неща! Разбира се, със специални предпазни мерки, диабетиците могат да ядат почти всичко, но за да се намалят нивата на кръвната захар и да се запази под контрол, са необходими строги условия.

За диабетици вкусни ястия не трябва да бъдат само нискокалорични. Основната рецепта за диабетици е минималното количество въглехидрати, което ще е необходимо за облекчаване на гърчовете и нисък гликемичен товар върху панкреаса.

Нека направим приблизителен преглед на най-популярните ястия за диабетици, които днес “налагат” псевдо-медицински обекти.

Патладжан срещу тиквички

За по-голяма яснота, ние даваме характерните показатели на тиквички под формата на таблица:

За да направите сурови тиквички вкусни, те трябва да бъдат нарязани на юфка, която не е възможна за всички, а след това да се мариноват с подправки и оцет, които, уви, не се показват много добре на диабетиците. Ето защо, най-добрите ястия от тиквички в менюто с диабетици са представени в единствено число - това е домашен хайвер с тикви, приготвен без моркови.

Ние препоръчваме като обикновена гарнитура да обърнете внимание на патладжана:

• GI - 10 (това е минимумът за зеленчуците), GN - 0.45 (!);
• цифрите не се променят в процеса на пържене или печене;
• след замразяване и последващо готвене, GN спада до 0.2 (!);
• хайвер от патладжан (100 g) - 5.09 g въглехидрати, 148 kcal, GI - 15, GN - 0.76 (!).

Важно е! Не всички сортове патладжан са подходящи за диабетици. Някои причиняват твърде голям гликемичен отговор.

Ето защо, лекарите препоръчват закупуване на няколко плода за проба, подготовка на ястие, например, чист патладжан, без тиквички, Ratatouille, и след отстраняване на пробата, мярка захар показатели с глюкометър. Ако всичко е наред, направете покупка за бъдещето - част от процеса за хайвер, и замразете колкото е възможно повече.

Искате ли да намалите хайвера от патладжан? Пригответе го от замразени плодове. Между другото, "осоляване с горчивина" модерни сортове патладжан не е необходимо. Селекцията ги спаси от този неприятен нюанс.

Тиква, тиква или морков?

Нито едното, нито третото! Тези уникално полезни зеленчуци, склад на витамини и микроелементи, се считат за диетични, но не и за диабетици. Комбинацията: GI (75) + GN (3.15) + въглехидрати (4.2) - позволява само 5 от максимум 10 „полезност“ точки за диабетици да се доставят на тикви и патисони.

Освен това тиквените ястия получават 3, тъй като топлинната обработка повишава тези цифри съответно до 85, 8 и 10. Да, да! GN и количеството въглехидрати се увеличават с повече от 2 пъти.

С моркови малко по-лесно. В малки количества суровият корен може да бъде безопасно добавен към салатите. И въпреки че GI е 35, но GN е относително малък - 2.7.

Въпреки това, тези диабетици, които са очаровани от новопоявилата се гарнитура от варени бебешки моркови, трябва да я откажат. По време на горещо готвене, значимите диабетични показатели в морковите, големи и малки, се увеличават по същия начин, както при тиква с миди.

Попълване на йерусалимски артишок

Ерусалим артишок (Ерусалим артишок, китайски картоф, Дон ряпа или пръстен круша) е ценен хранителен кореноплодни култури, което е предписано лечебни свойства, които помагат при лечението на диабет. На някои сайтове дори пишат, че с помощта на грудките на топинамбур тялото подготвя инсулин за бъдещо използване...

Ето фактите, отколкото суровите корени зеленчуци и ястия от йерусалимски артишок са вредни за диабета:

• GI от йерусалимски артишок е много голям - 50, а GN - 8.5;
• въглехидратите (17 g) са представени от сложни захари (както при картофите).

Забележка. Диабетът не е от полза за самия йерусалимски артишок, но съдържа инулин. Но концентрацията му е оскъдна. Ако ядете сурова артишок, който е необходим за контролиране на кръвната захар, тази концентрация на въглехидрати не е достигната и по време на топлинната обработка на клубените е невъзможно. Въпреки това, диабетиците могат да се възползват от йерусалимския артишок - не трябва да се яде йерусалимска артишок, а да се приемат инулин-съдържащи хранителни добавки.

Месо, месни продукти и карантии

Друг "препятствие" - месни ястия за диабет.

Тези, които се придържат към диети с ниско съдържание на въглехидрати за отслабване, можете да ядете всякакъв вид месо и дори малко мазнина, която в малко количество има благоприятен ефект върху жлъчния мехур. Необходимо е само да знаете мярката - пребройте калориите и използвайте като гарнитура свежи зелени зеленчуци и пикантни зеленчуци.

Пациенти с диабет, особено тип I, трябва да се придържат към следните постулати:

• ядат бъбреци, пиле и пуйки през делничните дни (без кожа);
• по време на празници, можете да се отдадете на телешки мозък, постно говеждо месо, приготвено само с цяла част, говеждо месо, говеждо месо, заек;
• трябва категорично да забрави за другите видове месо, колбаси и колбаси, говеждо месо, телешки котлети.

За ваша информация! Яденето на ястия от черния дроб при диабет е възможно, но не много често. Гликемичният товар на черния дроб е 2.67, а гликемичният индекс е висок - до 50 единици, така че ястията от него са получили обща оценка от 6 от 10 възможни и попадат в категорията на празнични ястия за диабетици.

Варено сирене и ястия от него

Възможно е да се ядат диабетици от извара, но и не прекалено често:

• ГИ от ястия от извара може да бъде различно, тъй като към тях обикновено се добавят яйца, брашно или грис, но дори и при минимална употреба, крайната цена след готвене започва от 65 GI.
• По-добре е да се яде натурално, смело, "сурово" сирене, но да се ограничи до 2-3 пъти седмично, тъй като гликемичният му индекс варира между 25-30.

Забележка. Поради високото съдържание на мазнини е по-добре диабетиците да използват твърди сирена само като „подправка“, а по-добре е да се откажат от преработените сирена или да се консумират само при големи празници.

Диабетни боровинки

Съвременните маркетолози са добре запознати с техния бизнес, а сега с нечия „лека“ ръка, ястията от боровинки с диабет са се увеличили до категорията не само разрешени, но и лечебни. Е, това, което е възможно за диабетици, за здрави хора е полезно и още повече - не се срамувай, ние купуваме боровинки по-активно и повече!

Червените боровинки са около същото объркване, както и с йерусалимската артишок. Не самата ягода или сокът от него стимулират панкреаса, а екстрактът се екстрахира от кожата и чай от листата му! Между другото, листата и боровинките от боровинки не са по-малко полезни, но самите плодове, за разлика от боровинките, могат да се консумират в доста големи количества.

На Съвета. Диабетиците пресни червени боровинки могат да се използват единствено като подправка или декориране на ястия на празнична трапеза, а също и добавяне на доста малко чай. По-добре е да не гледате на апетитните сушени боровинки изобщо. 100 g от тези плодове съдържат почти 400 kcal, а GN = 65.

Диабетични ястия за всеки ден и за празници

И така, какви ястия могат да се приготвят за диабетици на 100% без страх и за да се харчи по-малко време за изчисления? Ние предлагаме фото галерия от ястия, чиито рецепти лесно могат да бъдат намерени в интернет.

Какви странични ястия да служат с диабет?

Страничните ястия са добавки към риба, месо и други основни ястия, които също могат да бъдат включени в диетата на пациенти с диабет тип 1 и тип 2. За тяхното приготвяне са подбрани зеленчуци и зърнени храни с нисък гликемичен индекс. В този случай диабетичните странични ястия трябва да имат до 1-2 хлебни единици. Как да ги готвя, ние ще разберем по-нататък.

Принципът на избор на странични ястия

В случай на захарен диабет е необходимо да се приготвят като нисковъглехидратни странични ястия възможно най-много две групи продукти:

• Зеленчуци. Особено полезни за диабетици са тиквички, зеле, патладжани, домати, тиква, зелен фасул, зелен грах. Гликемичният индекс на такива зеленчуци е от 10 до 30. Те могат да бъдат задушени на пара или на скара, варени, задушени. Що се отнася до нежеланите зеленчуци, те включват цвекло, моркови и картофи. Те трябва да се консумират изключително рядко и само варени, но е невъзможно да се правят картофено пюре, защото това може да предизвика хипергликемия. Освен това, преди готвене, картофите трябва да се разделят на няколко части и да се държат за около 5 часа в студена вода, за да се намали концентрацията на нишесте в него.
• Зърнени култури. Те са източници на аминокиселини, минерали и витамини. Поради ниския гликемичен индекс - 20 до 50, се препоръчва като гарнитура да се сервира елда, царевица или пшеница. Средният гликемичен индекс - 60 - има ечемична каша, така че не го злоупотребявайте. При диабета е полезно да се включи и кафяв ориз (пълнозърнести) в менюто, което е сложен въглехидрат, който съдържа витамини, киселини и селен.

Що се отнася до забранените храни, диабетиците не трябва да сервират гарнитури от бял ориз, макаронени изделия и грис, защото това са продукти с високо съдържание на въглехидрати. Само в редки случаи можете да си осигурите част от тестени изделия, приготвени от твърда пшеница.

Независимо от това какви продукти се използват при приготвянето на гарнитура, диабетиците нямат право да добавят масло към ястието.

Рецепти за растителни гарнитури

Зеленчуци перфектно допълват месо и риба, така че на тяхна основа се предлага да се приготвят различни вкусни ястия, които могат да се сервират 1-2 пъти на ден.

Домат лечо

Препоръчително е да се готви през лятото, когато можете да си купите ароматни и зрели домати от градинари.

• домати - 600 г;
• Български пипер - 600 г;
• лют пипер - 50 г;
• чесън - 8 скилидки;
• сол, черен пипер на вкус.

1. Измийте всички зеленчуци.
2. След това, нарязани 300 грама домати на парчета от 2-3 см, и се смила 300 г в блендер.
3. Обелете българския пипер и нарязани на кубчета със среден размер.
4. Обелете горещите чушки и чесъна, след което ги нарежете в блендер.
5. Смлените домати се изсипват в тенджера и се слагат на малък огън. Сварете 10 минути, като отстраните пяната.
6. Добавете всички други съставки, сол и пипер. Сварете още 15 минути. За да получите най-меките зеленчуци, можете да готвите половин час.

Топло лечо може да се сервира с пиле, а студено - за смазване на хляб.

Странични ястия от броколи

Диабетиците могат да приготвят странични ястия от броколи по различни рецепти:

• В чеснов сос. Разглобете броколи и карфиол в цветчета по 200 g всяка. Сварете, докато се приготви в подсолена вода. След това бийте 2 яйца, сол и черен пипер, добавете 3-4 ситно нарязани скилидки чесън и налейте 50 мл мляко. Варено зеле се изсипва яйчна маса, поставя се във форма и се пече 10 минути, затопля се фурната до 170 градуса.
• С джинджифил. Разглобете в съцветията 500 г броколи, изплакнете и поставете върху чиния. Корен на джинджифил разтривайте върху фина ренде, 1 супена лъжица. л. Получената каша се запържва в малко количество слънчогледово масло. След това добавете 2 скилидки чесън (предварително смачкани), залейте 3 супени лъжици. л. оцет, 2 супени лъжици. л. соев сос и 2 супени лъжици. л. сос хозин. Смесете всичко, добавете броколи, затворете капака и гответе на слаб огън, докато зелеът е светло зелено. Средно, това отнема 5-7 минути. За броколи, печени равномерно, трябва да го смесвате редовно. При сервиране ястието може да се излее върху сока, останал в тенджерата.

Независимо от рецептата, броколите трябва да се сервират топло.

Карфиол с пипер

• карфиол - 1 малка глава;
• Червен пипер - 1 бр.
• чесън - 2 скилидки;
• сусам - 1 супена лъжица. л.
• зехтин - 1 супена лъжица. л.
• сол, черен пипер на вкус.

1. Зелето разглобено в съцветия, които се хвърлят в продължение на 2-3 минути във вряща вода. След това ги поставете в гевгир и оставете за няколко минути.
2. Загрейте тигана от чугун, залейте с растително масло и след 20-30 секунди добавете ситно нарязан чесън. Продължавайки да се смесва, запържете чесъна до златисто кафяво, след което добавете карфиол и сусам. Варете около 1-2 минути, като разбърквате редовно.
3. Преди сервиране зелето се поръсва с фино нарязан пресен червен пипер.

Гарнитура за странични зърна

Зеленият фасул се приготвя много бързо, така че е страхотно като гарнитура, когато трябва да добавите варено пиле или риба. Ето вкусни рецепти:

• С слънчогледово семе. Изплакнете 450 г шушулки, и ако те са големи, нарязани на 2-3 парчета. Комбинирайте със ситно нарязан лук и 2 скилидки чесън, поръсете със сол, червен и черен пипер. Покрийте с вода, покрийте и оставете да заври, след което намалете топлината и оставете да къкри 10 минути, за да омекне напълно зърната. След това източете водата, добавете 2 супени лъжици. л. печени семена и се поръсва с риган. Всички се смесват и сервират под формата на топлина.
• С лимон и босилек. Поставете тигана от чугун на силен огън, загрейте и излейте 350 г прясно замразени зърна. След това се изсипва 1 супена лъжица. л. зехтин и намали топлината. Оставете да къкри 2-3 минути, без да преставате да се смесва. Прибавят се 50 г грубо нарязан пресен босилек и 1 ч.л. настъргана лимонова кора. Поръсете със сол, черен пипер и разбъркайте. Ако е необходимо, налейте малко вода и след 1-2 минути блюдото ще бъде готово.

Струнните зърна могат да бъдат задушени, придържайки се към рецептата от видеото:

Зеленчуци в орехов сос

• моркови - 1 бр.
• червен лук - 1 бр.
• целина - 1 дръжка;
• патладжан - 1 бр.
• орехи - 1/2 чаша;
• чесън - 1-2 скилидки;
• лимонов сок - 1 ч.л.;
• зехтин - 2 супени лъжици. л.
• Зелените на вкус.

1. Обелете и нарежете зеленчуците. Загрейте тигана, налейте зехтин и поръсете зеленчуците. Изсипете малко вода и оставете да къкри под капака. След 10 минути, сол и къкри още 10-15 минути, като се разбърква редовно. Ако е необходимо, допълнете с вода.
2. Започнете да готвите сос. За да направите това, нарежете ядките в блендер, налейте зехтин и лимонов сок. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към ядките. Разбъркайте всичко добре, сол малко и разбъркайте отново в блендер.
3. Зеленчуците овкусяват със сос и се поръсват със свежи нарязани зеленчуци на вкус.

Рецепти, гарнирани от шрот

Зърнени култури с нисък гликемичен индекс могат да се използват при приготвянето на вкусни ястия. Те не се препоръчват да се пълнят с мляко и млечни напитки.

Кафяв ориз с бадеми

• пилешки бульон (с ниско съдържание на мазнини, без сол) - 2 чаши;
• натрошени бадеми - 2 супени лъжици. л.
• настъргана лимонова кора - 2 супени лъжици. л.
• сол - щипка;
• ориз - 1 чаша.

1. В пилешки бульон сварете кафявия ориз, докато готвите полуфабрикат. В този момент почти цялата течност ще изгори. Няма нужда да се намесвате.
2. Поръсете ориз с ядки и жар, оставете за 40-60 минути, обвит с кърпа.
3. Разбъркайте добре преди сервиране.

Лимовата кора прави ястието пикантно, а бадемите допринасят за бързото насищане.

Елда с гъби

• елда - 2 чаши;
• лук - 1 бр.
• всякакви гъби - 500 г;
• моркови - 1 бр.
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• сол, билки на вкус.

1. Изплакнете зърнените култури, налейте 4 чаши вода и гответе на слаб огън, докато сте готови.
2. Нарежете лука и морковите на кубчета, а гъбите - на 2-3 броя. Запържете лука в растително масло до златисто кафяво, добавете моркови и гъби, сол и варете докато омекне.
3. Готови елда запълнете със зеленчуци и нарязани зеленчуци. Гарнирайте готови!

В тази рецепта можете да използвате други зеленчуци - тиква, тиквички, патладжан, черен пипер.

Просо каша с тиква

• просо грозде - 1 чаша;
• тиква - 400-500 г;
• мляко - 100 мл;
• подсладител - 1 супена лъжица. л.
• сол - щипка.

1. Тиквената маса се нарязва на големи кубчета, налива се вода и се готви 10 минути.
2. Мляко се разрежда с вода в съотношение от 1 до 1. Излива се тиква, добавя се просо, сол и подсладител. Смесете и гответе, докато готовите зърна. Ако е необходимо, добавете мляко или вода.

Пилаф от ябълка и целина

• див ориз - 150 г;
• целина - 2 стъбла;
• зелена ябълка - 1 бр.
• бял лук - 1 бр.
• зеленчуков бульон - 2 чаши;
• ябълков сайдер - 4 супени лъжици. л.
• пекани - 1/3 чаша;
• нарязан магданоз - 3 супени лъжици. л.
• подправка на ориз по вкус.

1. Смила лук и целина. Нанесете в тиган, налейте бульон и сайдер. Добавя се 1 супена лъжица. л. подправка и смесване. Дръжте на бавен огън 2-3 минути.
2. Изплакнете ориза със студена вода и накиснете за 15 минути. След това изплакнете отново и изсушете, така че зърната да не се слепват. След това изсипете зърнените култури в тиган с целина. Задушете се за 5 минути под капака.
3. Когато оризът е почти готов, добавете нарязани на кубчета ябълки, нарязани ядки и магданоз. Всички смеси и варете, докато варят ориз.
4. Plov настоява за 30-40 минути на топло място (можете да обгърнете кърпата) и да сервирате.

Листна гарнитура

Това е чудесно допълнение към рибните ястия. Зелените съдържат растителни влакна, които ще помогнат за нормализиране на обмяната на веществата и ще имат благоприятен ефект върху храносмилателните органи. Гликемичният индекс на листа е по-малък от 15, което ги прави особено полезни за диабетици.

• спанак - 200 г;
• кисел - 200 г;
• лимонена кора;
• чесън - 3 скилидки;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.
• сол на вкус

1. Измийте листата и поставете върху хартиена кърпа, за да изсъхне. След това подрежете опашките.
2. Ситно нарязан белен чесън. Загрейте тигана на средна топлина, налейте маслото и след 15-20 секунди добавете чесън. Разбърква се за 1 минута, така че чесънът се пече и дава на маслото му вкус.
3. Поставете зеленчуците в тенджерата с ситно нарязана кора. Сол и готви още 2 минути, без да спира да се смесва, така че листата печени от всички страни.
4. Отстранете гарнира от табелата и сервирайте с рибата под формата на топлина.

Гарнитурата трябва да се приготви непосредствено преди сервиране.

Видео: Гарнирайте зеленчуците

Следното видео предлага вкусна рецепта за зеленчуци за гарнитура, при подготовката на която се предлага да се използва тайната съставка под формата на соев сос:

Диабетиците могат да допълнят диетата си с различни ястия, при приготвянето на които се използват най-достъпните продукти, които не повишават нивата на кръвната захар. Тъй като има много полезни рецепти за такива странични ястия, диабетичното меню може да бъде едновременно полезно и разнообразно.

Вкусни рецепти за диабетици

Човек се опитва да улесни живота си, но краят не оправдава средствата: опростяването на готвенето и движението правят хората инертни. Поради изобилието от вкусни и ароматни, но вредни за тялото продукти се появи проблемът с наднорменото тегло. В резултат, диабет тип 1 и 2 е често срещан във всички възрастови категории, така че за страдащите от това заболяване са разработени специални рецепти за апетитни и прости ястия.

Такава храна е полезна не само за нормализиране на нивата на кръвната захар, но и за целия организъм.

Повечето хора, които са свикнали със старата диета, не знаят как да го променят и имат трудности. Но диетолозите са опростили живота на диабетици тип 1-2 с помощта на полезни рецепти, така че няма проблем с храната при болни хора. Обърнете внимание на снимката с разрешените продукти за менюто:

Диабетичен първи курс

Първите курсове за диабетици 1-2 вида са важни при поддържането на правилното хранене. Какво да готвя за CD за обяд? Например, супа от зеле:

• за ястието се нуждаете от 250 грама. бял и карфиол, лук (зелен и луковичен), магданозен корен, 3-4 моркови;
• Готови съставки, нарязани на малки парченца, поставени в контейнер и се налива вода;
• сложете супата на печката, завтекайте и варете в продължение на 30-35 минути;
• дайте му инфузия около 1 час - и започнете храненето!

Фокусирайки се върху инструкциите, създайте свои собствени рецепти за диабетици. Важно: изберете храни с ниско съдържание на мазнини с нисък гликемичен индекс (ГИ), които са разрешени за пациенти с диабет.

Допустими опции за втори курс

Много диабетици от тип 2 не харесват супи, така че за тях основните ястия от месо или риба със странични ястия от овесена каша и зеленчуци са основни. Помислете за няколко рецепти:

• Кюфтета. Ястието, приготвено за болни от диабет, помага да се поддържат нива на кръвната захар в рамките на границите, оставяйки тялото наситено за дълго. Съставките му са 500 гр. почистено месо от филета (пиле) и 1 яйце. Месото нарязвайте месото, добавете яйчен белтък, поръсете с черен пипер и сол (по избор). Смесете получената маса, оформете баничките и ги поставете върху тава за печене, покрита с хартия за печене / намазана с масло. Приготвя се в пещта при 200 ° С. Когато котлетите лесно се пробият с нож или вилица - можете да получите.
• Пица. Ястието няма редуциращ ефект върху нивата на кръвната захар, така че рецептата за диабетици е внимателно подбрана. Допустимото количество е 1-2 броя на ден. Подготовката на пица е проста: вземете 1,5-2 чаши брашно (ръж), 250-300 мл мляко или преварена вода, половин чаена лъжичка сода за хляб, 3 пилешки яйца и сол. За пълнежа, който се поставя на върха на печене, трябва лук, наденица (за предпочитане варено), пресни домати, нискомаслено сирене и майонеза. Замесете тестото и го поставете на предварително омаслена форма. Лукът се поставя отгоре, колбаси и домати в нарязана форма. Настърганото настъргано сирене се настъргва и с него се поръсва пицата и се избърсва отгоре с тънък слой майонеза. Поставете съда във фурната и печете на 180 ° за 30 минути.

• Пълнен пипер. За мнозина това е класическо и незаменим основно ястие на масата, а също и подхранващо и разрешено на компактдиска. Ориз, 6 чушки и 350 грама са необходими за готвене. постно месо; Домати, чесън или зеленчуков бульон - на вкус. Сварете ориза за 6-8 минути и почистете чушките отвътре. Поставете кайма в тях, смесен с варени овесена каша. Поставете заготовките в тенджера, покрийте с вода и варете на слаб огън за 40-50 минути.

Салати с диабет

Правилното хранене включва не само 1-2 ястия, но и салати, приготвени по диабетни рецепти и състоящи се от зеленчуци: карфиол, моркови, броколи, чушки, домати, краставици и др.,

Правилно организираната диета за диабет включва приготвянето на тези ястия по рецепти:

• Салата от карфиол. Зеленчуците са добри за организма, благодарение на състава, богат на витамини и микроелементи. Започнете да готвите, като сварите карфиола и го разделите на малки парченца. След това вземете 2 яйца и разбъркайте със 150 мл мляко. Поставете карфиола в контейнер за печене, нанесете с получената смес и поръсете с настъргано сирене (50-70 гр.). Поставете салата във фурната за 20 минути. Готовото ястие е една от най-простите рецепти за вкусни и здравословни деликатеси за диабетици.

• Салата от грах и карфиол. Ястието е подходящо за месо или за закуска. Вие ще трябва карфиол 200 гр., Масло (зеленчуци) 2 ч. Л., Грах (зелено) 150 гр., 1 ябълка, 2 домата, китайско зеле (една четвърт) и лимонов сок (1 ч. Л.). Пригответе карфиола и го нарежете на филийки заедно с доматите и ябълката. Смесете всичко и добавете грах и китайско зеле, чиито листа се пресичат. Подправете салата с лимонов сок и я оставете да престои 1-2 часа преди ядене.

Използвайте готвенето за готвене

За да не се повишава кръвната захар, не е достатъчно да знаете какви продукти са разрешени - трябва да сте в състояние да ги приготвите правилно. За това са създадени много рецепти за диабетици, създадени с помощта на мултикукър. Устройството е необходимо за пациенти с диабет, тъй като подготвя храната по различни начини. Тенджери, тигани и други съдове няма да са нужни и храната ще бъде вкусна и подходяща за диабетици, тъй като с правилно подбрана рецепта кръвната захар няма да се повиши.

Използвайки устройството, приготвяме задушеното зеле с месо по рецептата:

• Вземете 1 кг зеле, 550-600 гр. всяко месо, разрешено в CD, моркови и лук (1 бр. всяка) и доматено пюре (1 супена лъжица. л.);
• Нарязвайте зелето на парчета и след това ги поставете в купа за млечни продукти, предварително намазана с маслиново масло;
• включете режима на печене и настройте за половин час;
• когато устройството съобщава за края на програмата, добавете нарязани на кубчета лук и месо и настъргани моркови в зелето. Гответе в същия режим за още 30 минути;
• Сместа се овкусява със сол, пипер (на вкус) и доматено пюре, след което се смесва;
• включете режима на задушаване за 1 час - и ястието е готово.

Рецептата не предизвиква скачане на захарта в кръвта и е подходяща за правилно хранене при диабет, а готвенето се свежда до рязане на всичко и поставяне в устройството.

Сосове за диабет

Повечето диабетици смятат превръзки за основни ястия за забранени ястия, но има и легални рецепти. Помислете например за кремав сос с хрян, който е безвреден в SD:

• Вземете уасаби (прах) 1 супена лъжица. L., зелен лук (ситно нарязан) 1 супена лъжица. L., сол (за предпочитане море) 0,5 ч. Л., Ниско съдържание на мазнини заквасена сметана 0,5 супени лъжици. л. и 1 малък корен от хрян;
• 2 ч. Л. бият васаби с преварена вода до гладкост. Настърганият хрян се поставя в сместа и се налива заквасена сметана;
• Добавете лука, подправете със соса и солта.

Рецептите за хора с диабет са съставени от одобрени продукти, така че нивата на кръвната захар да не се увеличават. Обърнете специално внимание на метода на готвене, гликемичния индекс и калоричното съдържание на храната.