Къде е най-много витамин С

• Продукти

Витамин С е най-важният, може да се каже основният помощник за имунитета. Къде се съдържа най-много витамин С? Този въпрос наистина е от голямо значение, тъй като аскорбиновата киселина не се синтезира самостоятелно в човешкото тяло.

Единственият начин е да се получи отвън, главно с храни, богати на витамин С.

В допълнение към имуностимулиращия ефект, витамин С има и други важни функции, които засягат тялото.

Имайки предвид въпроса: където витамин С е най-съдържателен, можете веднага да изберете плодове, зеленчуци и плодове. Таблицата по-долу ще ви помогне да изберете храни с особено високо съдържание на витамин С от различни хранителни растения.

Витамин С, в чиито продукти съдържа таблицата

Преди да пристъпи към списъка на продуктите, където най-високо съдържание на витамин С, нека поговорим за ползите от него. Особено през зимата въпросът как да се увеличи приема на този витамин, за да се избегне недостига на витамини и сезонните епидемии, става остър. Всички, дори и децата, добре знаят, че този витамин е полезен, но често не знаем или не мислим какви са неговите ползи.

Както казахме по-горе, аскорбиновата киселина повишава ефекта на имунитета. Освен това, благодарение на витамин С, се подобрява образуването на кръв и функционирането на нервната система. Стимулирайки синтеза на хормони и други невро-стимулиращи вещества, витамин С повишава чувствителността в организма, което предизвиква положителни емоции.

Също така допринася за усвояването на желязото и благоприятно засяга ендокринната система, участва в синтеза на аминокиселината карнитин, която отделя енергия чрез разделяне на мастните клетки. Витамин С доставя соли на сярна киселина към клетките, а липсата им води до микропукнатини в тялото.

Витамин С има най-силните антиоксидантни свойства, т.е. предотвратява окислението на организма. Ето защо, използването на достатъчно количество от този витамин е необходимо за по-възрастните хора, жените и спортистите, като не позволява на тялото да се износва.

Съдържание на витамин С в таблицата продукти

Таблицата показва съдържанието на витамин С в мг в хранителните продукти на 100 грама.

Така таблицата показва сред шампионските продукти, където най-много витамин С може да бъде идентифициран по следния начин:

1. Първото почетно място е шипка. Заслужава да се отбележи, че е невъзможно да се варят шипка вряща вода и настояват в термос. За да се получи максимално количество витамин С от шипка, тя трябва да се напълни с вода при температура не по-висока от 80 градуса, контейнерът трябва да се затвори с капак и да се влива в продължение на няколко часа.
2. На второ място е червената чушка. Освен факта, че съдържа почти пет пъти повече дневен прием на витамин С, той може да бъде наречен цял витаминен комплекс - богат е на витамини Р, В1 и В2, каротин. Също така, сладък червен пипер съдържа захарни алкалоиди, етерични масла и капсацин, което е отлична превенция на рака.
3. Трето място заемат касис и морски зърнастец.

Полезни съвети как да се запази витамин С най-много в храните

• Картофите най-полезно да ври "в униформа" или пекат във фурната с кора.
• Когато се наруши целостта на преснатата ябълка, тя освобождава ензима аскорбиназа, който унищожава витамин С. Затова, за да запази полезните си свойства, е по-добре ябълките да се пекат цели във фурната или да се сварят компоти от цели плодове за не повече от 5 минути.
• През зимата най-добрият източник на витамин С е прясно или ферментирало бяло зеле и спанак. През пролетта зелените издънки от лук ще спасят от дефицит на витамин. Зелените му пера съдържат много каротин, цинк, магнезий, флуор, калий и сяра.
• Сред плодовете на киви е безспорен лидер, противно на общото мнение на лимона. Кивито е добре да се яде заедно с кората, тъй като тези естествени диетични фибри не се абсорбират от тялото, набъбват в стомаха и отстраняват от него всички несмляни отпадъци, продукти на разпад и гниене.

Така че, много е важно да се попълни тялото с полезни продукти, където най-много витамин С и това ще помогне да се поддържа здравето, младостта и високата производителност. Таблицата ще помогне да се направи подходяща диета. Днес обаче е много трудно да имаш добро хранене, с дневна доза витамин С. Тогава природните витаминни комплекси могат да дойдат на помощ. Яжте повече плодове и зеленчуци и бъдете здрави!

Натуралният витамин С може да бъде поръчан от популярния уебсайт на iHerb, като се използва партньорската ни връзка от 5% от първата покупка. Просто кликнете върху линка, регистрирайте се на сайта и изберете продукта, който ви подхожда.

Къде е най-витамин С (в кой продукт)

За да бъде здрав и енергичен, човек трябва да получава достатъчно количество витамини от храната, особено витамин „С“ (С). Когато физическата активност се увеличава, както и по време на бременност, кърмене и заболявания, необходимостта на организма от витамин С става по-голяма. Ако на организма липсва този витамин, се развива авитаминоза: намалява производителността, появяват се сърдечни удари, болки в краката, венците започват да кървят, зъбите се влошават. Намалена резистентност към инфекциозни заболявания. За да избегнете това, трябва да ядете храни, където най-много витамин С.

Витамин С: където се съдържа най-много

Богат на горски плодове от витамин "С": плодове от ряпа, птича череша. Но повечето от витамин С се среща в дивата роза.

Шипка е истински притежател на витамин С. Тя съдържа 470 мг (на 100 г) в пресни плодове и 1000 мг (на 100 г) в сушени плодове.

Витамин "С" е добре запазен в сушени шипки: 10 грама от него съдържа дневната доза витамин.

Шипка може да бъде приготвена за бъдеща употреба, за зимата. Съберете го преди началото на замръзване, тъй като плодовете, засегнати от замръзване, губят значителна част от витамина. От сушени шипки можете да правите вкусни и здравословни смеси. За чаша подсилен бульон, трябва да вземете пълна супена лъжица плодове. Измитите плодове се наливат с вряла вода и се вари 10 минути. След това бульон настояват 2-3 часа, филтрирайте през марля, внимателно изстискване на съдържанието.

В почти всяка гора има гъсталака. През есента не можете да минете покрай тях, за да не се възхищавате на червените плакати на брилянтни плодове. Задръжте, откъснете ги: те ще ви помогнат да поддържате здравето и енергията.

Храни с високо съдържание на витамин С

Много витамин С в зеле, прясно и ферментирало, в хрян, зелен лук, домати, картофи, касис, цариградско грозде, ягоди, портокали, лимони, дрян. Някои плодове и плодове са добре подготвени за бъдеща употреба не само в сухи, но и в суров вид. Например, касис, мляно и след това смесен със захар, който се приема два пъти по-голям от плодове, ще бъде добър източник на витамин С през зимата.

Количеството витамини в зеленчуците и зеленчуците зависи от условията на техния растеж, от методите за съхранение и готвене. Така че доматите, които растат в сянката, съдържат по-малко витамин „С“, отколкото отглежданите в слънчеви зони. Погрешно правят тези, които зелени домати, взети от храста, поставя на печката, покрива по-здраво. Доматите по-добре узряват на слънчева светлина. Списъкът с продукти с високо съдържание на витамин С, представен под формата на таблица. Заслужава да се отбележи, че в различни източници данните са различни.

Таблица. Съдържание на витамин С на 100 g продукт

Топ списък

Запазваме максимално витамин С в продуктите

Витамин "С" е много нестабилен и се срива при продължително нагряване. Ако супата от зеле с кисело зеле се приготвя за един час, което е напълно достатъчно, в тях се съхранява половината от витамин „С“. Но ако те останат в руската фурна за дълго време, витаминът се унищожава, след три часа остава само една пета от него.

Трябва да се помни, че витаминът е вредно въздействие на светлината и въздуха. Ето защо, чисти и нарязани зеленчуци, зеленчуци по-добре малко преди готвене. Варени зеленчуци трябва да бъдат в плътно затворен контейнер, да ги сложите в кипяща вода или бульон. Ако поставите белените картофи във вряща вода, той губи около 7% от витамин "С", когато е сварен. Картофите в студена вода губят до 35% от този витамин. Картофите, варени в кожата им, запазват 75% от витамин С. Още по-добре се съхранява при пържене на картофи. В готовите ястия добавете зелен лук, копър.

При замразените зеленчуци и плодове, витамин “С” се запазва почти напълно. Но когато размразяването пада много бързо. Ето защо, плодовете се консумират веднага след размразяването. Зеленчуците се поставят във вряща вода, замразена. При готвене на компоти и желе, замразените плодове също трябва да се поставят в кипящ разтвор на захар във вода.

Какви храни съдържат витамин С

Витамин С, или аскорбинова киселина, е водоразтворимо органично съединение, необходимо за нормалното протичане на повечето биохимични реакции в човешкото тяло. В хода на еволюцията човекът загубил способността си да произвежда витамин С сам - за него основният източник на тази незаменима субстанция се консумираше храна. Поради тази причина, в средата на миналия век, диетолозите започнаха да препоръчват да се обръща повече внимание на включването на храни, богати на аскорбинова киселина в храната, и минимизиране на приема на вещества, които пречат на неговото усвояване.

Биологичните функции на витамин С

Аскорбиновата киселина в човешкото тяло изпълнява редица важни функции:

• е мощен антиоксидант;
• създава всички необходими условия за хода на редокс процесите;
• предотвратява образуването на доброкачествени и ракови тумори;
• е една от ключовите връзки в синтеза на колаген, кортикостероиди, катехоламини, серотонин;
• поддържа съсирването на кръвта на правилното ниво;
• укрепва кръвоносните съдове;
• регулира метаболитните процеси;
• участва в процесите на образуване на кръв;
• предотвратява появата на алергични реакции;
• предотвратява разпространението на възпалителни процеси;
• предпазва организма от ефектите на стреса;
• повишава потока на регенеративните процеси;
• укрепва имунната система, повишава резистентността на организма;
• създава благоприятни условия за усвояване на желязо и калций;
• спомага за премахване на токсините;
• намалява риска от образуване на атеросклеротични плаки;
• предотвратява развитието на скорбут;
• осигурява нормалното развитие на съединителната и костната тъкан;
• Той има благоприятен ефект върху кожата.

Ежедневно изискване за аскорбинова киселина

Ежедневната потребност на човека от приемане на аскорбинова киселина зависи от някои фактори:

• пола;
• възраст;
• естеството на професионалната дейност;
• общо здраве;
• наличието или отсъствието на вредни зависимости;
• климатичните условия в мястото на пребиваване.

Препоръчителните дневни дози на прием на витамин С са:

• за кърмачета - 40-50 мг;
• за деца на възраст 1-3 години - 15–20 mg;
• за деца от 4 до 9 години - 25–30 mg;
• за деца на възраст 10–14 години - 40–45 mg;
• за млади мъже на възраст 15–19 години - 70 мг;
• за момичета на възраст 15–19 години - 65 mg;
• за възрастни мъже - 85–90 mg;
• за жени - 70–75 mg.

Необходимостта от аскорбинова киселина се увеличава значително в стресови ситуации, при продължителна употреба на орални контрацептиви, с продължителни заболявания, живеещи в Далечния север и в страни с горещ климат, както и с постоянно излагане на токсини (например пасивно пушене).

Хранителни източници на аскорбинова киселина

Най-важните хранителни източници на витамин С са растителните продукти (зеленчуци, зеленчуци, плодове и плодове). Храните от животински произход съдържат аскорбинова киселина в незначителни количества.

Характеристики на абсорбцията на витамин С

Усвояването на аскорбиновата киселина настъпва в тънките черва. При наличието на цитрусови биофлавоноиди (витаминоподобни съединения, съдържащи се в кората на портокали, грейпфрути, лимони и други плодове), усвояването на витамин С се увеличава с 35%.

Някои лекарства оказват отрицателно въздействие върху абсорбцията на аскорбинова киселина. По-специално, абсорбцията на витамин се влошава при прием на орални контрацептиви, барбитурати, тетрациклини и ацетилсалицилова киселина. В допълнение, процесът на абсорбция на аскорбинова киселина в стомашно-чревния тракт е нарушен при заболявания на храносмилателния тракт (диария, запек, паразитни инвазии, язва на стомаха и др.) И с обилно използване на алкално пиене.

Липса и излишък на аскорбинова киселина

Факторите, водещи до образуването на дефицит на аскорбинова киселина в организма, се разделят на две групи:

• ендогенни (неизправност на вътрешните органи и системи на тялото, които предотвратяват нормалната абсорбция на витамин С);
• екзогенни (възникващи на фона на недостатъчен прием на хранителни вещества в организма с храна).

Първите признаци на хиповитаминоза са:

• кървене на венците, утежнени от механично въздействие върху гингивалната тъкан;
• преждевременна загуба на зъби;
• подуване и зачервяване на междузъбните папили;
• повишено кръвотечение от носа;
• появата на хеморагични зърнести елементи на повърхността на кожата;
• висока чувствителност към настинки;
• сини или бледи устни;
• сухота в устата;
• неразумно повишаване на температурата;
• развитие на хипохромна анемия;
• намалена производителност, умора;
• депресирано, депресирано състояние;
• сомнологични нарушения;
• чувство на обща слабост;
• деформация на дългите тръбни кости на долните крайници или промяна на формата на гръдния кош (в детството).

Аскорбиновата киселина се понася добре и в големи дози. Единственият симптом на свръхприем на това вещество в организма е диария. Заслужава да се отбележи, че нивото на дневния прием на витамин С, при което се наблюдава развитие на хипервитаминоза, е строго индивидуално за всеки човек. Въпреки това, експертите на СЗО стигнаха до заключението, че средната максимално допустима доза прием на аскорбинова киселина на ден трябва да бъде 7,5 mg на килограм тегло.

Ако се установят симптоми на излишък или дефицит на витамин С, трябва да се направи подходяща корекция на диетата. При липса на ефекта от диетичната терапия, човек трябва да се консултира с лекар възможно най-скоро и да се подложи на пълен курс на лечение според програмата, съставена от него.

Кои храни (плодове и зеленчуци) съдържат най-много витамин С?

Стандартно известният вариант на малки, кисело-приятни таблетки аскорбинова киселина, в хора, израснали в постсъветското пространство, все още е свързан с вкуса на детството.

Именно за този витамин може спокойно да се каже: той е едновременно приятен и полезен.

Ролята и стойността на аскорбиновата киселина

Приблизително в края на 20-те години започнаха активни експерименти, насочени към изследване на витамин С. Почти веднага резултатът от дефицита на аскорбинова киселина в организма стана очевиден. Първоначално бяха поставени големи очаквания за ефективността на този прах.

Към днешна дата е проведено голямо количество изследвания, които спомагат за обективния поглед върху киселината и, разбира се, разкриват различните аспекти на неговия ефект върху човешкото здраве. Аскорбиновата киселина е водоразтворимо лекарство, така че не се задържа вътре в тялото и затова количеството му трябва да се попълва редовно. Той също е обект на вредни ефекти от високите температури, така че този метод на лечение е нежелателен.

Аскорбиновата киселина има способността да възстановява окислителните процеси, тъй като е доста мощен антиоксидант. Той предпазва организма от излагане на бактерии и различни вирусни инфекции; укрепва имунната система, нормализира системата за кръвосъсирване, както и човешката ендокринна и нервна система; спомага за ускоряване на процеса на излизане от различни настинки; насърчава усвояването на желязо, калций, протеини и някои други важни елементи за хората; синтезира хормони; възстановява функцията на щитовидната жлеза и панкреаса.

Превръща вредния холестерол в жлъчни киселини, толкова необходими за човека; премахва токсичните вещества от тялото (живак, олово), т.е. намалява интоксикацията; изключително важно за растежа, образуването на тъканни и костни клетки, зъби, нокти. Това е превенция на рак и атеросклероза. Увеличава стресовата устойчивост.

Дневна ставка

Мярката е добра във всички, дори добри дела. Същото се отнася и за количеството консумация на витамини, включително аскорбинова киселина. В зависимост от това кой и за какво се е решил да използва лекарството, това ще зависи от това колко от тези профилактични лекарства трябва да се консумират от човек.

Стандартната препоръчителна доза за медицински цели е 500-1500 mg всеки ден. Превантивният ефект ще се постигне с дневен прием на дневна доза от 50-100 mg.

Повишена нужда от лекарството - при възрастни и пушачи, тъй като горните фактори значително намаляват количеството киселина в организма.

За възрастни

При мъжете и жените дневната честота на лекарството е същата: 70-90 мг / ден. Изчислението е стандартно независимо от възрастта или теглото.

За деца

Ежедневните нужди на децата за витамин ще зависят преди всичко от възрастта на детето. Препоръчителната доза за деца: до 6 месеца - 30 mg; до 12 месеца - 35 mg; 1-3 години - 40 mg; 4-10 години - 45 mg; 11-14 години - 50 mg.

За бременни жени

Дозата на лекарството по време на бременност и по време на кърмене ще бъде различна. За бременни жени се препоръчва 95 mg; в периода на кърмене - 120 мг.

За спортисти

При някои фактори се увеличава необходимостта от киселинни резерви. Такива фактори могат да бъдат стреса, промените в климата, както и спортните тренировки и мускулните натоварвания.

По време на планираните часове дневната доза на лекарството - 150-200 мг. 2-3 дни преди и след периода на състезанието, дозата трябва да се увеличи до 200-300 mg.

Кои продукти най-често съдържат

Аскорбиновата киселина е широко разпространена в храни, които понастоящем са достъпни за хората. Въпреки че основните му източници са зеленчуци, плодове и зеленчуци, той все още се среща в други растения.

По-долу е даден списък на къде и в какво количество в природата можете да намерите този витамин. Количеството на веществото в продуктите е показано на базата на 100 g.

шипка

Това е кучешка роза, която държи рекорда за количеството на витамин С, като по този начин изпреварва лимона, твърдо укрепен в нашето възприятие.

В зависимост от сорта на това лечебно растение, количеството на аскорбиновата киселина също ще варира. Максималният процент на витамин се намира в шиповете на Bagger - от 7 до 20% (причината за такава значителна разлика е разликата в размера на храстите).

Червен и зелен пипер

Сервира не само подправки за основни ястия, но и носител на аскорбинова киселина - 245 mg / 100 g.

Черен касис

По време на зреенето на зърната се открива най-голямо количество витамин - 200 мг / 100 г. При зрелите плодове бързо започва разлагането на витамини, така че ефективността им намалява до 70%. Затова не е препоръчително да пропускате сезона на тези лечебни плодове.

Морски зърнастец и червен овен

Витаминът се съдържа в плодовете на тези дървета по време на зреенето в междинното време - 200 mg / 100 g.

Портокал, лимон, мандарин, грейпфрут

Цитрусовите плодове са най-популярните носители на витамин С. Но, както е странно, има само 40 мг лимон, 45 мг в грейпфрут и 60 мг в оранжево.

Предимството на тези плодове е, че те са широко разпространени и се предлагат през зимата, по време на недостига на други плодове. Именно в цитрусовите плодове има елемент от цитрин, който подпомага усвояването на витамин С, а не само витамин.

Ананас и киви

Съдържа ензима актинидин, който насърчава метаболизма и разграждането на протеините. Кивито съдържа до 95 мг витамин С и до 50 мг в ананас.

Ананасите и кивито имат свойствата на дълготрайно съхранение, а същото се отнася и за витамините вътре в тях. Поради киселините и кората на плодовете аскорбиновата киселина не се разлага по време на съхранение. Освен това, тези плодове не губят своята полезност дори след консервиране.

Папая и Манго

Въпреки че плодовете на дърветата се различават по вид, те са нискокалорични и изключително укрепени. Папая съдържа до 60 мг витамин С, манго - 30 мг.

Въпреки факта, че растящата им среда не е свързана с нашата, те все още наистина се намират на съвременните базари и в някои супермаркети.

Ягоди и ягоди

В тези летни плодове се откриват 60 г витамин А на 100 г. Широко разпространена употреба не само в готвенето, но и в козметологията.

Сравнима с количеството на витамин с цитрусови плодове (включително кожата). Ето защо някои предпочитат този продукт, като разчитат преди всичко на приятните вкусови усещания.

ябълки

Изключително полезен и достъпен продукт през цялата година. Той е уникален със своите диетични свойства, наличието на голямо количество фибри и запазването на минерали и витамини за дълго време.

Ябълките се характеризират с голямо разнообразие от сортове, но вътрешният състав е приблизително еднакъв за всеки. Що се отнася до въпросния витамин, след това на 100 грама ябълки се падат по 10 mg. Оказва се, че за да се попълни дневната норма, в зависимост от размера на плода, е необходимо да се яде от три до пет ябълки на ден.

Магданоз и копър

Зелените клонки и листа, които украсяват и украсяват ястията, служат като хранилище на полезността. В магданоз има малко повече аскорбинова киселина (150 mg), отколкото в копър (100 mg).

Магданозът е известен с подмладяващия си ефект, както и с нормализирането на храносмилателния тракт. Копърът също стимулира сърдечно-съдовата система, намалява възпалението в тялото и намалява кръвното налягане.

Спанак и киселец

Спанак и кисели зелени няма да задоволят всички, защото имат специфичен вкус. Но наборът от полезни вещества в него повече от компенсира тази функция.

Не злоупотребявайте с тези продукти за хронично бъбречно заболяване, ревматизъм и пикочни заболявания.

зеле

Уникален в своите свойства е такъв продукт като зеле, лекарствените възможности на който са изследвани преди много време. Общите полезни свойства обединяват всяка разновидност на това растение. Но има малка разлика в състава на всеки от видовете. Също така, методът за приготвяне значително влияе на намаляването на терапевтичните свойства на продукта. Зелето има дълготрайно съхранение и е устойчиво на малки замръзвания, поради което се предлага през цялата година.

По-долу са най-често срещаните видове зеле в нашата област и съотношението на витамин С в тях.

Бяло зеле 45 mg / 100 g - стандартното съотношение на аскорбинова киселина. Само 150 грама прясно приготвено зеле допълват дневната доза витамин. Дори и след стартера, той не губи свойствата си, което прави салата от този продукт вкусна и здравословна.

броколи

Смята се за лечебен зеленчук. Той е включен в диетата на ядрата и при заболявания на нервната система. 90 мг аскорбинова киселина на 100 грама от този зеленчук. Важно е да се помни, че топлинната обработка леко намалява този процент.

Не се препоръчва за хора с проблеми в работата на панкреаса, както и с висока киселинност. Плюс това, определено, повече от недостатъци. 50 мг витамин С на 100 грама необработен продукт.

алабаш

Това зеле се различава от останалите, тъй като не консумира листата, както обикновено, а долната част на плода - стъблото.

Неофициалните имена за градинарите от колараби - „лимона от градината“ или „северния лимон“ - говорят сами за себе си. 100 грама прясно зеле съдържа 50 мг аскорбинова киселина.

Червеното от неговите свойства е много подобно на бялото зеле. Вкусът е малко по-различен, особено неговата плътност. 50-70 мг аскорбинова киселина е в 100 г зеле от този сорт.

цвят

Препоръчва се продукт в бебешка храна, поради лесното усвояване от тялото. Широка гама от ястия прави карфията много лесен за приготвяне продукт.

70 мг на 100 г пресни продукти поставят карфиола на равна нога с лидерите в количеството на аскорбиновата киселина.

Както можете да видите, аскорбиновата киселина се съдържа не само в познатите ни цитрусови плодове, но и в продукти, които са свързани с напълно различни свойства.

Недостиг и свръхпредлагане

Комплексните симптоми на дефицит на аскорбинова киселина са доста разнообразни:

• отслабен имунитет и в резултат на това чести инфекциозни заболявания;
• болезнени спазми в ставите;
• хроника на респираторни вируси;
• безсъние, депресия и емоционално изтощение, раздразнителност, нервни разстройства;
• проблеми с теглото;
• хемороиди;
• влошаване на еластичността на кожата, сухота и появата на бръчки;
• чупливост и загуба на коса;
• бързо увреждане на нокътната плоча;
• разширени вени;
• ревматоидни болки;
• скорбут.

• Намалена абсорбция на витамин В12 (цианокобаламин), който се среща в млечните продукти, месо и рибни продукти, черен дроб и яйчен жълтък. С дефицит се развива анемия (анемия);
• дразнене на кожата и неправилно функциониране на отделителната система;
• диария;
• появата на камъни в бъбреците.

Къде е най-витамин С

Здравословна храна

Уроци по фитнес

Популярни статии

статистика

Кулинарен дневник

Последни статии

ТОП 10 храни с високо съдържание на витамин С

ТОП 10 храни с високо съдържание на витамин С

Човешкото тяло не е в състояние самостоятелно да синтезира аскорбинова киселина, така че трябва да го получи отвън. Къде съдържа витамин С? Витамин С се намира в храни, главно в зеленчуци, плодове и плодове.

Но как да изберем продукти с високо съдържание на витамин С от цялото разнообразие от хранителни растения Следната таблица ще ви помогне.

Таблица. Витамин С в храната

Витамин С,
mg / 100 g (продукт)

Както виждате, повечето от витамин С се среща в дивата роза, червените и зелените сладки пиперки, морски зърнастец, касис, зеленчуци, магданоз и брюкселско зеле. Какво е повече витамин С? Безспорният "шампион" в съдържанието на аскорбинова киселина е дивата роза. В него има толкова много "аскорбинки", че експертите съветват след всяко приемане на бульон от шипка да се изплакне устата с вода, така че зъбният емайл да не се срине.

Много витамин С се намира в копър, див чесън, киви, червен офика и карфиол.

Доста високо съдържание на витамин С в портокали, ягоди, червено зеле, ягоди, спанак и хрян.

Витамин С в зеленчуците се среща най-вече в зелени и червени пиперки, брюкселско зеле, чесън, копър и магданоз.

Струва си да се обърне внимание на следните плодове с витамин С: киви, портокали, грейпфрут, ягоди и ягоди.

Но съдържанието на витамин С в лимона, което ние използвахме, за да разгледаме килера на аскорбиновата киселина, е разочароващо. В този си вид цитрусовите плодове са значително по-ниски от по-малко „известните си съседи” по рейтинг.

Нека отдадем почит на продукти с високо съдържание на витамин С, но няма да заобиколим онези, които заемат долната половина на таблицата С-витамин. Всички зеленчуци, плодове и плодове съдържат много ценни вещества, така че не ги изключвайте от диетата си.

Важни съвети за правилното приготвяне и използване на храни, богати на витамин С:

• Пресната ябълка съдържа ензима аскорбиназа, която, в нарушение на целостта на плодовете, унищожава витамин С. Ето защо е по-добре да се готви петминутен компот от цели ябълки или да се пекат във фурната. При нагряване нестабилната аскорбиназа се разрушава, а аскорбиновата киселина се запазва.
• За по-пълно запазване на картофите „аскорбинка“ е по-добре да се пече във фурната с кората или да се вари „в униформа“. Между другото, широко разпространеното отглеждане на картофи в средновековна Европа успя да сложи край на скорпийните епидемии.
• Шипка не може да се свари с вряща вода и настоява в термос. В този случай получавате само ефективен холеретичен агент. За да получите максимум витамин С от шипка, той се излива с вода при температура не по-висока от 80 градуса, контейнерът се покрива с капак и се влива в продължение на няколко часа.
• Аскорбиновата киселина е в изобилие в непригодните за консумация растения. Така че с липсата на витамин С, отвари, екстракти и екстракти от иглите и листа от касис са много полезни. И от листата на младата коприва е полезно да се правят витамини салати.

Правилно приготвените храни с високо съдържание на витамин С ще спомогнат за запазване на здравето, младостта и високата производителност.

Харесвате ли тази статия? Споделяйте полезна информация с вашите приятели и познати!

Най-популярни новини!

Искате ли да бъдете първите, които ще научат за нови статии, видеоуроци и полезни рецепти? Абонирайте се за БЕЗПЛАТНО публикуване на блога по електронната поща и бъдете винаги в крак с новините!

Подобни статии в категорията „Всичко за витамините“

Където най-много витамин С - десетте най-важни продукти

Има хора, които не знаят как витамин С действа върху тялото, но знаят, че трябва да се вземат. Човешкото тяло е проектирано по такъв начин, че да не може да възпроизвежда аскорбинова киселина. Запасите трябва да бъдат попълнени отвън.

Къде е най-витамин С? Дори един ученик ще даде примери за продукти със своето съдържание. В повечето случаи тя ще бъде цитрусови и лук. Списъкът обаче не се ограничава само до това.

Когато има много витамин С

Съдържа витамин в растителни храни - плодове, зеленчуци и зеленчуци.

Това зрънце е добро за тялото, именно заради наличието на витамин С. Много е полезно да се яде киви с кожата. Не се усвоява и абсорбира вредните токсини. След това те се отделят естествено от тялото.

Оранжевият среден размер с тегло 150 грама възстановява тялото с дневна доза витамин. Трябва да се използва при скорбут, недостиг на витамини, настинки и грип.

Червена чушка

Пипер е лидер сред зеленчуците в съдържанието на този витамин. Най-добре е да го използвате прясно. Но дори и в консервиран продукт, съдържанието на този витамин остава високо.

Този зеленчук е най-стабилната форма на този витамин. Сокът от този зеленчук се използва за лечение на язви, гастрит и други заболявания на храносмилателната система.

За да се попълни дневната норма на витамин, достатъчно да се яде 50 грама зелени. Можете да направите салата или да я добавите към първите ястия.

Зелените лук

Луковицата съдържа по-малко витамин, отколкото в перата. През пролетта пролетният лук се превръща в истинско спасение за нашето тяло. 100 грама зеленчуци ще попълнят дневната норма и ще премахнат дефицита на витамини. В допълнение, подобряване на състоянието на косата, ноктите, кожата и зъбите.

Спанакът е най-подходящ за попълване на организма с витамин в късна есен и зима.

В леторастите и листата от целина витамин С повече от корен. От нея се приготвят салати и се използват като подправки за зеленчукови и първите ястия.

Ако искате да наситите организма с витамин С с помощта на този зеленчук, по-добре е да използвате късни сортове.

Малините са познати на всички като полезни лечебни зърна. Сред всички компоненти, включени в състава му, е включен и витамин С. Не е чудно, че малиновият чай се предписва при настинки и грип. Той укрепва организма и се бори с вируса.

12 храни с високо съдържание на витамин С: укрепване на имунитета ви

Вероятно никой няма да си спомни откъде идва митът за „високото съдържание на витамин С“ в лимоните. И защо много от нас смятат лимоните за основен доставчик на аскорбинка през зимата. Може би идва от детството ни, когато в студения сезон от магазините нямаше нищо от плодовете, а лимоните и мандарините от южните републики служеха не само като символ на Новата година, но и като „витамин храна“.

И може би защото за първи път витамин С (аскорбинова киселина) е получен от лимонов сок. Но аз бързам да ви разочаровам, в лимони и мандарини само 40 и 38 мг витамин С на 100 г продукти. Но има много зеленчуци и плодове, обичани от много от нас, обичайни в нашите климатични и регионални условия, в които много пъти повече витамин С!

Разбира се, в тропическите плодове има доста от този необходим и полезен витамин:

в киви - 137.2 mg, в манговата пулпа - 122.3 mg, при папая - 88.3 mg, а в ананаса - 78.9 mg на 100 g продукт. Но какво имаме от това, освен знанието? Тези "екзотики", които лежат на рафтовете на нашите супермаркети и половината от тази сума вече не се съдържат, защото най-често те се разрушават, но все още незрели, донесени от над тридесет земи и "узряват" тук.

Защо имаме нужда от витамин С?

И затова ви предлагам нашите "местни" източници на витамин С. Но първо, нека ви напомня защо имаме нужда от него. Аскорбиновата киселина, която е мощен антиоксидант, предпазва организма от бактерии и вируси, има противовъзпалително, оздравително и противоалергично действие, укрепва имунната система и усилва действието на други антиоксиданти като селен и витамин Е.

Премахване на стреса с витамин c

Витамин С влияе върху синтеза на редица хормони, включително анти-стрес, регулира образуването на кръв и нормализира пропускливостта на капилярите, участва в синтеза на колагенов протеин, който е необходим за растежа на тъканните клетки, костите и хрущяла на тялото, подобрява способността на организма да абсорбира калция, премахва токсините, регулира метаболизъм. А според последните данни има противоракови свойства, намалява интоксикацията на организма при алкохолици и наркомани и дори забавя процеса на стареене на организма.

Защо витамин С не може да се натрупва за бъдещето?

Витамин С е класифициран като водоразтворим, така че не се натрупва в организма и неговите резерви трябва да се попълват отвън. Askorbinka не обича високи температури, светлина и кислород. Ето защо, за всички видове готвене, по-голямата част от него се унищожава, което трябва да се вземе под внимание и по-често има пресни храни.

През лятото и есента, когато плодовете и зеленчуците узреят, нашето тяло получава аскорбинова киселина в количества, които често надвишават дневните нужди, но късно през есента - през зимата и особено в началото на пролетта - често ни липсва витамин С. »Неговите източници.

1. Шипка (суха - 1200 mg / 100 g, прясна - 650 mg / 100g)

Фактът, че дивата роза е шампион в поддържането на аскорбинката, може би е известна дори и от бебета. А вкусът на дивата роза е познат на всички, със сигурност. Но малко хора знаят, че нашата “родна” дива роза също има много висок коефициент на антиоксидантна абсорбция на свободните радикали (ORAC). Спомняте ли си заобикалящата около Acai плодове, които са почти панацея за всички болести? И наистина, в Acai плодове, този коефициент е може би най-високата - 102700, но само в пресни, и те са много капризни и бързо се влошават.

За сравнение, всички ние, известни като "съхранение" на антиоксиданти, като боровинки или боровинки, имат, съответно, 5905 и 9090. Така че най-близките шипки са най-близо до Acai с ORAC 96150. Но предимствата на шипка са, че не трябва да отидете далеч но защото нашият шампион „прескочи“ Acai плодовете във всички отношения. И ако добавите останалите си полезни свойства.

2. Червена пиперка (250 mg / 100g)

Второто място заслужено заемат червените сортове български пипер, съдържащи, освен витамин С, червено-жълт пигмент - каротин и червен пигмент - ликопен - мощни антиоксиданти, намаляващи риска от рак. Червеният пипер също е сред лидерите в количеството на витамин А (125 μg).

3. Черен касис (200 mg / 100 g)

Затваря първите три любители на много касис. Поради лечебните си свойства, често се използва в традиционната медицина за терапевтични и профилактични цели. Плодовете от касис, освен витамин С, съдържат витамини В, Р, К група, провитамин А, захари, пектинови вещества, фосфорна киселина, етерични масла, танини, калий, фосфор и соли на желязо. Плодове и листа се използват за медицински цели. Важно е да се отбележи, че много от полезните свойства на плодовете от касис се съхраняват в домашно приготвени заготовки в процеса на преработка и консервиране.

4. Морски зърнастец (200 mg / 100g)

Черно френско грозде е морски зърнастец на една линия, но аз го дадох на четвърто място само защото не е толкова често срещано в лятните вили и дворове на нашите сънародници. Да, и на вкус, както мнозина казват, това е ясно по-ниско от касис. Но тук, както се казва, кой харесва какво! А плодовете от морски зърнастец са естествен мултивитаминен концентрат, който може да се съхранява замразени до пролетта.

5. Ябълки (165 mg / 100g)

Ако можех, щях да поставя на първо място ябълки. Е, трябва да се съгласите кой от вас яде една и съща червена чушка или морски зърнастец с касис повече от ябълки! И ядем ябълки през цялата година. И "се" витамин С брой на ядените плодове. Но ябълките са и най-често срещаният източник на минерали (калий, фосфор, калций, магнезий, натрий, много желязо) и други витамини (Е, каротин, В1, В2, В6, РР, фолиева киселина) в лесно смилаема форма и най-добрите комбинации за нас.

6. Зелена магданоз (150 mg / 100g)

Богат е на витамини С, В, РР, К, провитамини А, съдържа фолиева киселина, комплексни етерични масла, много минерални соли на калий, натрий, калций, както и магнезий, желязо, фосфор. В магданоз се използват всички части - корен, листа, семена, както пресни, така и сушени. И какво друго е добър магданоз, така че е възможност да го отглеждат през зимата на перваза на прозореца, всеки ден получаване на "част" на витамини и минерали!

7. Зелен пипер (150 mg / 100g)

Съдържа антиоксиданти ликопен и каротин, прилична част от фибри, нормализиращи червата, както и фитостероли - растителни аналози на холестерола, участващи в липидния метаболизъм и намаляване на нивото на "лошия" холестерол.

8. Броколи (136 mg / 100g)

Просто идеален зеленчук от света на здравословното хранене, защото освен витамин С, той съдържа каротин и много висококачествени растителни аминокиселини - например, холин и метионин, които предотвратяват натрупването на холестерол в организма. Това "китка" на диетични влакна маса, ниско калорични, и в допълнение, броколи има анти-канцерогенни свойства. И още един плюс на броколи: за разлика от бялото зеле, това зеле не отговаря на „оборотите“ в стомаха.

9. Брюкселски кълнове (120 mg / 100g)

Счита се за най-ценна сред кръстоцветните, тъй като съдържа 2-3 пъти повече витамин С и 2,5 пъти повече протеин от бялата катерица. В сока има много калий, затова се препоръчва хипертония да се яде зеле. Поради факта, че има малко груби влакна, той не причинява кипене в стомаха и е полезно за всички вентрикули, язви.

10. Копър (100 mg / 100g)

Един от най-често срещаните подправки, благоприятно засягащи много физиологични процеси в организма, чиято хранителна стойност се свързва с наличието на етерични масла, различни витамини (С, В1, В2, РР, Р, провитамини А, фолиева киселина) и минерали (железни соли, калций, калий, фосфор в лесно смилаема форма).

11. Орехово червено (100 mg / 100g)

Той е богат не само с аскорбинова киселина, но и с каротин, а от съдържанието на витамин Р, който е необходим за капилярите и правилната дейност на щитовидната жлеза, може да се постави на едно от първите места сред плодовете. Планински пепел препарати имат антимикробни, хемостатични, зарастване на рани, диуретици, слабителни и противогъбични ефекти, намаляване на холестерола в кръвта, повишаване на резистентността на кръвоносните съдове до нежелани ефекти, намаляване на маслеността в черния дроб, нормализиране на метаболизма, премахване на дефицита на витамини в организма, умерено повишаване на киселинността на стомаха t сок, имат благоприятен ефект при анемия и изчерпване на организма.

12. Карфиол (70 mg / 100 g)

Най-близкият роднина на броколи. Сто грама карфиол не само доставя около 70 милиграма витамин С, но и 5 грама фибри и 5 грама протеин.

Прегледайте диетата си с получената информация и бъдете здрави!

Мнението на авторите на Общността може да не съвпада с официалната позиция на организацията Росконтрол. Искате ли да добавите или обект? Можете да направите това в коментарите или да напишете свой собствен материал.

Таблица на съдържанието на витамин С в храните

ПРОДУКТИ С ВИСОКО СЪДЪРЖАНИЕ НА ВИТАМИНА:

Съдържание на витамин С в плодовете и плодовете:

Съдържание на витамин С в зеленчуци и зеленчуци:

КАКВО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ ЗА УНИЩОЖАВАНЕТО НА ВИТАМИН С С ТОПЛИННО ОБРАБОТКА: