Таблица на хлебните единици: как да се изчисли ХЕ в продукти с диабет

• Хипогликемия

Хлебната единица (ХЕ) е важна концепция в живота на хората с диабет. HE е мярка, използвана за оценка на количеството въглехидрати в храните. Например, „шоколадова лента има 5 XE“, където 1 XE: 20 g шоколад. Друг пример: 65 грама сладолед в хлебните единици е 1 XE.

Един хляб е 25 грама хляб или 12 грама захар. В някои страни се счита, че са само 15 грама въглехидрати на единица хляб. Ето защо трябва внимателно да подходите към изследването на XE таблиците в продуктите, информацията в тях може да варира. Понастоящем при създаването на таблици се вземат предвид само смилаеми въглехидрати, докато диетичните фибри, Целулоза - изключена.

Броене на хлебни единици

Голямо количество въглехидрати по отношение на хлебните единици ще доведе до необходимостта от инжектиране на повече инсулин, за да се гаси постпрандиалната кръвна захар и всичко това трябва да се има предвид. Човек с диабет тип 1 трябва внимателно да проучи диетата си за броя на хлебните единици в храните. Общата доза на инсулина дневно и дозировката на "ултрашорки" и "къс" инсулин преди обяд директно зависят от това.

Хлебната единица трябва да се брои в тези продукти, които човек ще използва, като се позовава на таблиците за диабетици. Когато цифрата е известна, трябва да изчислите дозата на "свръхкорен" или "къс" инсулин, който се убожда преди приема на храна.

За най-точни изчисления на зърнените единици е най-добре да претегляте продуктите преди употреба. Но с течение на времето пациентите с диабет оценяват продуктите "на око". Такава оценка е достатъчна за изчисляване на дозата инсулин. Въпреки това, закупуването на малка кухненска везна може да бъде много полезно.

Гликемичен хранителен индекс

При диабета има значение не само количеството въглехидрати в храната, но и скоростта на абсорбцията и абсорбцията им в кръвта. Колкото по-бавно тялото абсорбира въглехидратите, толкова по-малко те увеличават нивото на захарта. Така максималната стойност на захарта в кръвта след хранене ще бъде по-малка, което означава, че въздействието върху клетките и съдовете няма да бъде толкова силно.

Индекс на гликемичните продукти (GI) - е индикатор за ефекта на храната върху нивото на глюкоза в човешката кръв. При диабет този показател е толкова важен, колкото и обемът на хлебните единици. Диетолозите съветват да се консумират повече храни с нисък гликемичен индекс.

Известни са храни с висок гликемичен индекс. Основните са:

• мед;
• захар;
• Газирани и негазирани напитки;
• конфитюр;
• Таблетки за глюкоза.

Всички изброени сладкиши почти не съдържат мазнини. При диабет те могат да се използват само при риск от хипогликемия. В ежедневието тези продукти не се препоръчват за диабетици.

Използване на хлебни единици

Много представители на съвременната медицина препоръчват да се консумират въглехидрати, които са еквивалентни на 2 или 2,5 хлебни единици на ден. Много "балансирани" диети смятат, че е нормално да приемате 10-20 XE въглехидрати на ден, но това е вредно за диабета.

Ако човек се стреми да понижи нивото на глюкозата, той намалява консумацията на въглехидрати. Оказва се, че този метод е ефективен не само при диабет тип 2, но и при диабет тип 1. Не е необходимо да се вярва на всички съвети, които са написани в статии за диети. Достатъчно е да получите точен измервател на кръвната захар, който ще покаже дали тези или други храни са подходящи за употреба.

Сега все по-голям брой диабетици се опитват да ограничат обема на хлебните единици в храната. Като заместител се използват храни с високо съдържание на протеини и естествени здравословни мазнини. В допълнение, витамин зеленчуци стават популярни.

Ако следвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, след няколко дни ще стане ясно колко се е подобрило общото благосъстояние и нивото на глюкоза в кръвта е намаляло. Такава диета освобождава човек от непрекъснато гледане на масите на хляба. Ако за всяко хранене консумирате само 6-12 грама въглехидрати, тогава броят на хлебните единици ще бъде не повече от 1 XE

С традиционната "балансирана" диета, диабетът страда от нестабилност в кръвната захар и диета често се използва с висока кръвна захар. Човек трябва да изчисли колко инсулин ще отнеме, за да се абсорбира 1 единица хляб. Вместо това е по-добре да проверите колко инсулин е необходим, за да абсорбира 1 g въглехидрати, а не цял хляб.

Така, колкото по-малко се консумират въглехидрати, толкова по-малко инсулин е необходим. След започване на диета с ниско съдържание на въглехидрати, нуждата от инсулин намалява 2-5 пъти. Пациент, който е намалил приема на хапчета или инсулин, има по-малък риск от хипогликемия.

Таблица на хлебните единици

Брашно, зърнени храни и зърнени храни

Всички зърнени култури, включително пълнозърнести продукти (ечемик, овес, пшеница) имат доста голямо количество въглехидрати в състава си. Но в същото време присъствието им в диетата на хората с диабет е задължително!

За зърнени култури не може да повлияе на състоянието на пациента, трябва време, за да следи нивото на глюкоза в кръвта, както и преди и след хранене. Недопустимо е да се надвишава степента на консумация на такива продукти в процеса на хранене. И помогнете да изчислим таблицата за единиците за хляба.

Хе (блюдо)

)we) е семейство корейски ястия. Hwe се състои от сурово месо или риба с добавки. Общи опции:

• sensonhwe (생선회, също hvalohve, 회 회; тънка риба или морски дарове, подобно японско ястие - сашими);
• yukhwe (육회) - сурово говеждо месо с соев сос, сусамово масло и оризово вино;
• canhwe (간회) от суров говежди дроб с сусамово масло и сол;
• sannakchi hwe е жив октопод.

Хве от рибите обикновено се консумират с соко чокохуджан (сос gochujana), ssamjan (쌈장), уасаби, обвит в зелеви листа и перила.

Съдържанието

История на

Може да се предположи, че hwe идва от Китай в началото на периода на три държави (57 г. пр. Хр. - 668 г.), през периода на активен културен обмен. В Lunyu (1-ви век след Христа) се казва: „Аз не ядох кисел ориз, който започва да разваля риба или месо”. (精 ， 膾 不厭 細). Думата "Kui" кит. Трад. Уп, напр.脍, която първоначално означаваше тънки ивици сурова риба или месо, в династията Цин започва да означава сурова риба. В Корея, преди династията Goryeo (918-1392), будизмът процъфтява и рядко яде месо. Хве беше почти забравен. В края на периода на Горео, будизмът отстъпи място на позицията си и отново придоби популярност. В династията на Чосон, разпространението на конфуцианството, което насърчава яденето на сурово месо (което Конфуций обичаше), направи hwe модерен [2].

В самия Китай сурово месо и риба почти никога не се консумират, с изключение на кухнята на Chaosha, където има ястие „юшен“, салата от сурова риба. Тайванско-японският историк Тинг Сюнсин (Jap. 陳 舜 臣) твърди, че суровата риба и месо са изчезнали от китайската кухня след епидемия от XI век. В светлината на факта, че в стихотворенията на Мей Яохен, известен поет на династията Сонг, е описана подготовката на „Куи“ от гост-гост, Куи съществувало поне до 1060 г. [2]

Календар на събитията

Ричкова Олга Александровна

Волкова Светлана Юриевна

Конищева Оксана Николаевна

Погодина Елена Й.

Наумов Михаил Михайлович

Пирогова Наталия Давидовна

Саража Олга Владимировна

Нека се обърнем към методите за изчисляване на "HE"

Метод 1: Доброто старо преброяване на окото.
В болницата при изписване те често дават таблици, където е посочено, че 1XE е парче хляб, 12 череши, 2 лъжици зърнени култури или чаша мляко. Тези, които са били с диабет от дълго време със сигурност ще си спомнят, че такива маси отдавна са почти единственият начин за изчисляване на храна, която не се продава в опаковка с точно указание на въглехидрати.

Преброяването на окото е удобно, когато нямате везни на ръка (на парти или в кафене), но като цяло е твърде приблизително да се разчита постоянно на него. Една и съща зърнена култура може да бъде приготвена така, че в две лъжици да има много повече от 1 XE, и парче хляб или „малка ябълка“ - понятията са толкова размазани, че можете да пропуснете много с дозата.

Метод 2: Разгледайте въглехидратите по тегло на отделния продукт.
Вие претегляте един и същ хляб или варена елда и изчислявате XE въз основа на теглото, а не приблизителния размер на порцията. За готови порционни продукти като зърнени барове, закуски (чипс, бисквити), бисквити и напитки, изчисленията са още по-прости - знаем със сигурност колко тежи продуктът в пакет и обмисляме XE без никакви проблеми.

За изчисление използваме обичайната формула на пропорциите.
Пример: 100 g Chokopaya - 73 g въглехидрати; един Chokopai тежи 30 гр. Ние заместваме формулата: (73/100) * 30 = 21,9 г въглехидрати, или

2 XE.
Можете бързо да бъдете обмислени в ума, премахвайки допълнителни нули. Например, така: 7.3 * 3 = 21.9, където 7.3 е въглехидрати в 10 грама дросели, и 3 е броят пъти 10 грама в един чокопай. Можете да четете по следния начин: 73 * 0.3 = 21.9. Като цяло, помислете как предпочитате.

Понякога производителите на грижи определят количеството въглехидрати не само за 100 грама, но и за 1 порция, което го прави лесен за изчисляване на дозата инсулин.

Метод 3: Разгледайте сухите съставки на бъдещото ястие.
Вие претегляте първоначалните продукти, обмислете количеството въглехидрати във всеки метод 2, добавете и разпределете количеството на порции от готовата чиния.

Например, приготвяте сутрешна каша. Имате 35 грама суха овесена каша, 100 мл мляко и вода на око. Количеството вода може да повлияе на теглото на готовата каша и на последната доза, ако преброите лъжиците. Но вие нямате нищо против, защото количеството въглехидрати на порции вече знаете.

Същото важи и за пайове, къси пасти и други сладкиши - просто разделяте общото количество въглехидрати в тестото на броя на парчетата или парчетата.

Има услуги за преброяване на въглехидрати в сложни ястия, например: edimka.ru

Но както ни казват абонатите, те могат да се провалят, затова внимателно наблюдавайте захарите и ако е необходимо, следващия път направете корекции на изчисленията.

И накрая, отбелязваме, че в действителност ние използваме и трите метода, в зависимост от ситуацията и нашите възможности.

Въпреки че претеглянето на продуктите е най-точен начин, няма какво да се притеснява за понякога преброяване на окото. Колкото по-често го претегляте, толкова по-точно е с времето ви.

Хе (блюдо)

Корейска кухня - корейска кухня. В Русия и страните от ОНД най-популярната версия на корейската кухня е Коре-Сарам (т.е. съветските корейци), която значително се различава от корейската кухня на самата Корея.

Съдържанието

Общи характеристики

Корейската кухня като цяло е доста пикантна, използва подправки и особено голямо количество червен пипер. Корейските ястия имат характерен червено-оранжев цвят, защото те са щедро овкусени с лют пипер. Широко разпространената употреба на пипер се обяснява с факта, че Корея, особено Южна, е страна с топъл, влажен климат, а пиперът просто помага да се запази храната по-дълго, въпреки че корейската кухня не винаги е била такава. Корейците започнали да използват пипер само през 16-ти век, когато португалците го донесли от Южна Америка. Тогава се формира традиционният метод за приготвяне на корейски ястия. Храната с пеперуди беше много ценена. Интересното е, че сега концепцията за "вкусна" и "пикантна" е станала синоним на корейски. Забележителен е фактът, че наборът от подправки на корейската кухня не е богат: в по-голямата си част е добре познат на нас чесън и черен пипер, но корейските готвачи умело ги използват с различни пропорции и комбинации и затова се получават различни вкусове. Корейската кухня на корейските корейци Kore-saram, от друга страна, е добре позната от широката употреба на кориандър, който придава на корейските салати отличителен вкус и мирис.

Близост до други източноазиатски кухни

Корейската кухня има много общо с другите две най-значими ориенталски кухни - китайска и японска. Както китайците, корейците обичат и с готовност ядат свинско месо. Подобно на японците, те консумират много риба, включително сурови. Характерна особеност на корейската кухня, както и китайската, е богатата употреба на червени люти чушки.

Ориз в корейската кухня

Както и в кухнята на съседните източни народи, основната храна на корейците е ориз. Затова досега в Корея, вместо обичайните европейци, „Как сте?“, Те питат: „Днес ли сте яли ориз?“. Всъщност за корейците тя е неразделна част от масата като хляб за много европейски нации. Оризът се сервира на всеки в отделна купа, а останалите закуски се поставят в общи плочи.

Зеленчуци в корейска кухня

Оризът се сервира с много зеленчуци, обикновено ферментирали и много пикантни. Най-известното зеленчуково ястие е кимчи. Корейците правят кимчи от почти всички зеленчуци, присъстващи на местния пазар.

Хранене на кучешко месо

В Корея месото от кучета все още се консумира много активно. В края на 90-те години. в републиката имаше около 6,5 хиляди доставчици на кучешко месо (по официални данни). Те продават средно по 25 тона кучешко месо, което е около 8,4 хиляди тона годишно. В действителност консумацията му от южнокорейците е много по-голяма и достига около 100 хиляди тона. Общо в страната има над 20 хил. Търговски обекта за кучешко месо, включително нерегистрирани доставчици. Sobachatina се нарежда на четвърто място в Южна Корея за консумация след свинско, говеждо и пилешко месо.

Не е първата година в Южна Корея, че има гореща дискусия за това дали е възможно да се комбинира западната етика с традициите на корейската кухня.

Поддръжниците на яденето на храна за кучета не разбират защо се смята за приемливо да се ядат крави и прасета, а да се ядат кучета. Те защитават своите мнения, въпреки критиките на защитниците на животни и международната общност.

Противниците на яденето на кучешко месо вярват, че правителството се опитва да култивира тази традиция. Според тях, кучетата в Корея започват да се хранят в древността, по време на глад, но сега ситуацията се е променила, повечето хора в страната не ядат кучешка юфка и трябва да се отърват от стария навик.

През 2005 г. правителството на Република Корея изготви законопроект. Тя не премахва традицията да се яде кучешка храна, но забранява прибягването до жестоки методи за клане на кучета. По-специално според седмичника "Чуган Чосун" няма да бъде възможно да се убие куче на публично място, за да не се предизвикват неприятни усещания. Няма да бъде възможно да се прибегне до такива методи за клане като задушаване. Въпреки това, какви методи са позволени, публикацията не уточнява.

Наказанието за нарушение на закона за защита на животните ще бъде осъдено на лишаване от свобода в трудови лагери за срок до шест месеца и глоба от около $ 2 000. До този момент нарушителите са били глобени само за 200 долара. да се предотврати продажбата на месо от болни, бездомни или животни, предназначени за медицински експерименти. За целта всички предприятия, които продават кучешко месо, ще трябва да бъдат подлагани на инспекции 4 пъти годишно.

Настройка на таблицата

Традиционно сервираната корейска маса включва голям брой пиалос, чинии и чаши. Тя поддържа ясен ред, създаден преди няколко века. Според него храната е разделена на основна и вторична. По броя на предястията (салати, сандвичи) можете да определите обстоятелствата на храната: дали това е вид на дете в семейството, годишнина за възрастен или просто вечеря в семейния кръг. И 12 закуски показват така наречената имперска храна.

Традиционно корейците ядат с пръчици за хранене, но за всяка вечеря се сервира и лъжица, тъй като самото меню на корейската кухня има много богати супи. Самата лъжица за корейците е символ на живота. И ако в съветското семейство имаше четири деца, щяхме да кажем четири устни, а корейците казаха четири лъжици. За починалия, можем да кажем, че "той закле плавници", а в Корея - "той сложи си лъжица."

Любимата храна на корейците е пулгоги, парчета говеждо месо, пържени в специална пещ и поставени в средата на масата. Това ястие е поканено на високопоставени гости на вечеря. Между другото, съвременните корейци рядко канят гости в къщата си, и ако има причина да празнуват нещо - отидете в ресторант.

Умението на корейските готвачи се дължи преди всичко на тяхната умела способност да комбинират различни подправки и да превърнат дори най-простата храна в истински кулинарен шедьовър. Корейският морков, популярен в Русия, е отлична илюстрация за това.

Типични корейски ястия

• Кимчи - пикантна салата от кисело зеле, репички и подправки.
• Куксу - ориз.
• Каджа (Кадя) - супа от кучешко месо, използвана за профилактика и лечение на заболявания на дихателната система.
• Посинтан - супа от кучешко месо, използвана главно през лятото като тонизиращо и стягащо средство.
• Pulkkogi - парчета говеждо месо, запечени на тиган на масата; предварително са напоени с марината от соев сос, сусамово масло и семена, чесън, зелен лук и други подправки.
• Samgöpsal - свинско бекон, служи като Pulkkogi.
• Ttok е корейски десерт от оризово брашно.
• Hwe (хе) - риба или ястие от месо.
• Чо-коги поги (месо, яхния с гъби).

Кухня на Кори-карам

• Корейският морков е "нетипично" ястие, в корейската кухня отсъства.

Класови разлики

Вътре в корейската кухня се откроява корейската кухня, която е различна от кухнята на обикновените хора и кухнята на диаспората.

Какъв вид ястие е корейската "XE"? Как да готвя?

НИВО НА МЯСТО (FISH)
Месо 300г, лук крушка 100г
Моркови-300g, растително масло -120
Чесън-20, соев сос -50, есенция от оцетна киселина -20,
Захар-15, сушен циандро-20,
Пипер земята червена-20, черна-5.

Постно говеждо месо (рибно филе без кости) се нарязва на малки ивици. Налейте малко количество 80% оцетна есенция, добавете малко захар, сол, разбъркайте добре и оставете в запечатан контейнер за 5-6 часа. В маринованото месо слагат лук и се налива горещото растително масло.
Поръсете морковите, нарязани на тънки сламки, със сол, изстискайте сока и разбъркайте с месото. След това добавете червен пипер, ситно нарязан чесън, соев сос и изсушен кантарион (семена).
Разбъркайте добре и оставете за известно време месото да попие вкуса на подправките.
Ястието се сервира студено.

Има много такива ястия, които просто трябва да копаете в интернет по-задълбочено =)

Необходими продукти:
Херинга - 1 кг
Оцет 3% - 1 чаша
соев сос - 20 г
лук - 1 глава
чесън - 3 скилидки
червен пипер
растително масло - 10 г
захар - 30 г
сол на вкус

Хех какво е това

Пълна колекция от популярни хех рецепти с стъпка по стъпка снимки и инструкции. Ще ви разкажем и ще ви покажем как да направите кей салата на корейски бързо, вкусно и лесно!

Хе (hwe) е корейско ястие с китайски корени (вероятно). Подготовка на хе от сурово месо (говеждо, свинско, пилешко и др.), Морски дарове и риба. За много народи на Изтока хе е познато ястие. Но тук само най-отчаяните и смели, или почитатели на ориенталската кухня, които се интересуват от преживяването на традициите на ориенталските народи, се осмеляват да направят хе. Вярно е, че колкото повече традициите на корейците, китайците и японците влизат в живота ни, толкова повече хора се осмеляват да готвят хе, а след това също го ядат. Да, и с апетит. Готови ли сте да опитате?

Пълна таблица с хлебни единици

Директор на Института по диабет: „Изхвърлете метъра и тест лентите. Няма повече метформин, диабетон, сиофор, глюкофаж и янувия! Отнасяйте се с това. "

При захарен диабет, особено тип 1, е необходимо да се изоставят много от обичайните храни, за да се разработи специална диета. Специалистите изобретили специалния термин „хлебна единица”, който значително улеснява живота на диабетиците и помага за изчисляване на правилното количество въглехидратно съдържание в храната.

Какво представлява хлебната единица?

HE (единица хляб) е специално измислен термин, своеобразна мярка за количеството въглехидрати за диабетици. 1 хляб или въглехидратна единица изисква 2 единици инсулин да се асимилират. Тази мярка обаче е относителна. Например, за усвояването на 1 XE сутрин, трябва 2UI, за обяд - 1.5, а вечерта - 1.

1 XE е равна на около 12 грама усвоими въглехидрати или едно парче хляб като “тухла”, с дебелина около 1 см. Също така това количество въглехидрати се съдържа в 50 грама елда или овесени ядки, 10 грама захар или ябълка с малки размери.

На едно хранене трябва да ядете 3-6 XE!

Принципи и правила за изчисляване на XE

Важно е за диабетиците да знаят, че колкото повече въглехидратни единици ще консумират пациентите, толкова повече инсулин ще му трябва. Затова диабетиците трябва внимателно да планират ежедневната си диета, тъй като общото дневно съдържание на инсулин зависи от консумираните храни. Отначало диабетиците трябва да претеглят всички храни, които ще ядат, с течение на времето, всичко се брои "на око".

Пример за изчисляване на количеството XE в продукт или ястие: Първото нещо, което трябва да направите за правилното изчисление, е да откриете количеството въглехидрати, съдържащи се в 100 g от продукта. Например, 1ХЕ = 20 въглехидрати. Например, 200 г продукт съдържа 100 г въглехидрати. Изчислението е както следва:

(200x20): 100 = 40 g

Така, 200 g от продукта съдържа 4 XE. След това трябва да претеглите продукта и да откриете точното му тегло, за да се изчисли точно XE.

Диабетиците ще се възползват от следната карта:

За закуска на пациенти с диабет се препоръчва да се хранят 3-4 XE, за закуска след закуска - 1-2 XE, за обяд - 5 XE, за следобеден чай - 1-2 XE, за вечеря - 4 XE, и няколко часа преди сън - 2 XE,

Таблица XE за диабетици тип 1 и 2

XE таблиците за тези, които страдат от диабет тип 1 и тип 2, съдържат пълен списък на храните, необходими за доброто хранене по време на заболяване.

Хлебни изделия

Едрозърнест и брашно

Картофи и ястия от него

Индикациите на хлебните единици се различават в резултат на факта, че картофите се обработват топлинно.

Плодове и плодове

Открийте какви плодове са полезни за диабетици, тук.

Хранене с хляб за диабетици

Всеки може да си направи самостоятелна диета самостоятелно, ръководена от специални маси. Предлагаме ви примерно меню за седмицата за диабетици, като се има предвид броят на ВО:

Ден 1:

• Добро утро. Piala салата смес от ябълка и морков, чаша кафе (чай, от който да избирате).
• Ден. Суха супа, узвар без захар.
• Вечер. Парче пилешко филе във варена форма (гр. 150) и 200 мл кефир.

Ден 2:

• Добро утро. Piala салата смес от зеле и кисели ябълки, чаша кафе с добавка на мляко.
• Ден. Облегни борш, компот от сезонни плодове без захар.
• Вечер. Риба варена или на пара, 200 мл кефир.

Ден 3:

• Добро утро. 2 малки кисели ябълки, 50 грама сушени кайсии, чай или кафе (по избор) без захар.
• Ден. Зеленчукова супа и компот за сезонни плодове без добавена захар.
• Вечер. 150-200 грама пилешко филе, изпечено или пара, чаша кисело мляко.

Ден 4:

• Добро утро. 2 малки кисели ябълки, 20 грама стафиди, чаша зелен чай.
• Ден. Зеленчукова супа, плодов компот.
• Вечер. Купа с кафяв ориз, подправена със соев сос, чаша кефир.

Ден 5:

• Добро утро. Piala салата смес от кисели ябълки и портокали, зелен чай (кафе) без захар.
• Ден. Супа от кисело зеле, 200 г плодов компот.
• Вечер. Piala елда, подправена със соев сос и чаша неподсладено кисело мляко без добавки.

Ден 6:

• Добро утро. Купа със салатна смес от ябълки и моркови, подправена с лимонов сок, добавена чаша кафе с мляко.
• Ден. Супа от кисело зеле, 200 г плодов компот.
• Вечер. Порция от паста durum с доматено пюре, чаша кефир.

Ден 7:

• Добро утро. Част от сместа от салата от половин банан и 2 малки кисели ябълки, чаша зелен чай.
• Ден. Вегетариански борш и компот.
• Вечер. 150-200 грама пилешко филе, изпечено или пара, чаша кисело мляко.

Хората, страдащи от диабет, трябва стриктно да следят диетата си, да контролират самостоятелно кръвната си захар, да разработят специално меню и да следват всички инструкции на лекаря. Тя помага да се направи правилната таблица за храна хляб единици, предназначени специално за диабетици, то е с тяхна помощ можете да създадете свой собствен специално меню, без да се претегля всеки продукт на везни.

HE - хлебна единица.

1 XE - количеството на продукта, съдържащо 10–12 g чисти въглехидрати (10 грама (с изключение на диетични фибри) - 12гр (като се вземат предвид баластните вещества)).

За усвояването на 1 XE се изисква 1-4 U инсулин.

1 чаша = 250 ml; 1 чаша = 300 ml; 1 кошница = 250 ml.

* - продуктите, посочени в таблицата с тази икона, не се препоръчват за употреба при диабет поради високия гликемичен индекс.

Млечни продукти

Хлебни изделия

Брашно и зърнени продукти

Месни ястия, съдържащи брашно

Рафинирани въглехидрати

зеленчуци

Плодове и плодове

Натурални 100% сокове, без добавена захар

«Бързо хранене»

Ядки и семена

Концепцията за хлебна единица

Представеният термин трябва да се счита за ключов в процеса на осигуряване на гликемичен контрол при такова заболяване като диабет. Правилно изчисленото съотношение на ХЕ в диабетната диета ще има силен ефект върху оптимизирането на компенсацията на дисфункциите в процеса на метаболизма на въглехидратния тип (това може да бъде свързано с краката и другите органи).

Тя е равна на 12 грама въглехидрати, няма нужда да се обмисля това. Например, в една единица хляб, налична в малко парче ръжен хляб, общото тегло е около 25-30 грама. Вместо това понятието „хлебна единица“ понякога се използва за дефиниция на „въглехидратна единица“, която е 10-12 грама такива въглехидрати, които лесно се усвояват и действат на инсулин.

Кой го е грижа, какви бисквитки можете да прочетете за диабетици и как да ги подготвите сами.

Трябва да се отбележи, че за някои продукти, които съдържат незначително съотношение на смилаеми въглехидрати (по-малко от 5 грама на 100 грама от ядивната част на този продукт), не се изисква задължително преброяване на ХЕ при диабет.

Тези видове продукти, които са полезни за всеки от диабетиците, могат да включват по-голямата част от зеленчуците. Така че преброяването на хлебните единици в този случай не е необходимо. При необходимост се използват скали или се използва специална маса за хляб.

Извършване на изчисления

Първо, трябва да се отбележи, че е разработен специален калкулатор, който дава възможност да се изчислят и извършат измервания във всеки отделен случай, когато хлебното звено представлява интерес.

В зависимост от характеристиките на организма при захарен диабет, пропорционалността на вече приетите въглехидрати и съотношението на такъв хормон като инсулин, което е необходимо за тяхната обработка, може да се различава драстично.

Например, ако дневната дажба съдържа 300 грама въглехидрати, това може да бъде в съответствие с 25 XE. В допълнение, има всички видове таблици, с които да се изчисли този показател не е трудно.

Основното е, че всички измервания са възможно най-точни.

За да направите това, можете да използвате специални везни, на които трябва да изчислите масата на даден продукт и на тази основа да определите какво е зърното му.

Съставяне на меню

Най-интересното започва, когато трябва да направите меню, основано на това, което е известно за продуктите с диабет. Как да броим всички други показатели правилно - много от тях са загубени, но всичко е изключително просто. Основното е да имате на разположение специалните везни и масата на хлебните единици. Така че, основните правила са следните:

• за предпочитане с захарен диабет за цяла храна, яжте не повече от седем XE. В този случай инсулинът се произвежда с оптимална скорост;
• Използваният самостоятелно XE увеличава степента на концентрация на глюкоза в кръвта, като правило, с 2,5 mmol на литър. Това улеснява измерването;
• една единица такъв хормон намалява съотношението на кръвната захар с около 2,2 mmol на литър. Въпреки това, да се използва и не забравяйте, че има таблица с хляб единици, необходими всеки ден.

Трябва също да се помни, че едно XE, което трябва да се има предвид, в различно време на деня и нощта, изисква различно съотношение на дозата. Например, сутрин, една единица може да отнеме до две единици инсулин, в обедната почивка - една и половина, а вечерта - само една.

Везните и таблицата XE ще помогнат да се изчисли разликата всеки път при диабет, но също така е важен и независим контрол.

За продуктовите групи

Необходимо е да се замислим отделно за определени групи продукти, които помагат в процеса на лечение на представената болест и дават възможност за поддържане на хормона под контрол. Например, млечни продукти, които са източник не само на калций, но и на растителен протеин.

В незначителни съотношения те съдържат почти всички групи витамини, и най-вече тези, които принадлежат към групи А и В2. При стриктно спазване на диетата за диабет е препоръчително да спрете вниманието си върху млякото и млечните продукти с намалено съотношение на мазнини, което не е необходимо да се брои. И от така нареченото пълномаслено мляко би било по-добре напълно да се откаже.

Продуктите, свързани със зърнените култури, като смилане на цели зърна, съдържат овес, ечемик, просо и се характеризират с повече от висока концентрация на въглехидрати. Във връзка с това е необходимо да се разгледа тяхната XE.

Въпреки това, тяхното присъствие в менюто за диабет все още е необходимо, тъй като дава възможност да се запази захарното съдържание под контрол. За да предотвратите вредното въздействие на такива продукти, трябва:

1. време за контрол на съотношението на кръвната захар преди и след консумиране на всяка храна;
2. в никакъв случай не превишавайте желаната скорост по време на такива продукти.

И накрая, такава група продукти като зеленчуци, боб и ядки заслужава специално внимание. Те имат положителен ефект и контролират съотношението на захарта в кръвта. Също така, зеленчуците, ядките и бобовите растения намаляват риска от различни усложнения, например при образуването на сърдечносъдови заболявания.

Прочетете как да ядете дюля за диабетици!

Също така, тези продукти, които също трябва да бъдат взети под внимание, засягат обогатяването на тялото при диабет с такива микроелементи като калций, фибри и дори протеин. Препоръчително е да се вземе като навик на такава норма: като вид "закуска" да се ядат зеленчуци сурови.

Препоръчително е да се опитате да изберете зеленчуци само с нисък гликемичен индекс и да ограничите употребата на така наречените нишестени зеленчуци в значителна степен. За да направите това при диабет е желателно поради факта, че те са концентрирани в много калории и въглехидрати.

По този начин самото понятие за хляб е важно не само за диабетици, но и за обикновените хора.

Въпреки това, при диабет, поддържането и отчитането на представения параметър ще бъде ключът към оптималното функциониране и поддържане на идеалния фон. Затова трябва винаги да бъде под постоянен контрол.

Таблица за възможното използване на хляб на ден

Изчисляване на хлебните единици във всеки краен продукт

Изчисляването на съдържанието на хлебните единици е много просто, особено за продуктите в оригиналната опаковка! Всички продукти върху опаковките показват съдържание на въглехидрати в 100 грама. Така, това съдържание трябва да се раздели на 12 и да се коригира за масата на продукта. На кого се грижи, има маса с протеиново съдържание на въглехидратни мазнини, където са боядисани много продукти!

1 XE, консумиран в каквато и да е форма, повишава кръвната захар средно с 1,7 - 2 mm / l (без да се отчита глюкозо-понижаващия ефект на лекарствата)

Равномерно разпределение на XE през целия ден:

Какво е единица за хляб

Хлебната единица е размерно количество, разработено от специалистите по хранене. Използва се за преброяване на количеството въглехидратна храна. Такава мярка за изчисление е въведена в употреба от началото на 20-ти век от немския диетолог Карл Нордън.

Една единица хляб е еквивалентна на парче хляб с дебелина един сантиметър, разделено на половината. Това са 12 грама лесно усвоими въглехидрати (или една супена лъжица захар). Когато се консумира с едно XE, нивото на кръвната захар се увеличава с два mmol / l. За цепене 1 XE се изразходват от 1 до 4 единици инсулин. Всичко зависи от условията на работа и от времето на деня.

Зърнените зърна са приблизителна стойност, когато се оценява въглехидратното съдържание на храната. Дозата на инсулина се регулира за консумация на HE.

Как да броим хляба

Когато купувате пакетиран продукт в магазин, имате нужда от количеството въглехидрати на 100 g, посочено на етикета, разделено на 12 части. Така се изчисляват хлебните единици при захарен диабет, масата в същото време ще бъде в помощ.

Средният прием на въглехидрати е 280 г на ден. Това е около 23 XE. Теглото на продукта се изчислява по око. Калорийната храна не влияе върху съдържанието на хлебните единици.

През деня за разделяне на 1 XE се изисква различно количество инсулин:

• сутрин - 2 U;
• следобед - 1.5 U;
• вечер - 1 единица.

Консумацията на инсулин зависи от физиката, физическата активност, възрастта и индивидуалната чувствителност към хормона.

Каква е ежедневната нужда от XE

При диабет тип 1 панкреасът произвежда недостатъчно количество инсулин за разграждане на въглехидратите. При диабет тип 2 възниква инсулинов имунитет.

Гестационният диабет възниква на фона на бременността в резултат на метаболитни нарушения. Изчезва след раждането.

Независимо от вида на диабета, пациентите трябва да следват диета. За да се изчисли правилно количеството консумирана храна, хлебните единици се използват за диабет.

Хората с различни физически дейности изискват индивидуално количество дневно въглехидратно натоварване.

Таблица на дневната консумация на хлебни единици при хора с различни дейности

Дневният процент на XE трябва да се раздели на 6 хранения. Значими са три трика:

• закуска - до 6 XE;
• следобеден чай - не повече от 6 XE;
• вечеря - по-малко от 4 XE.

Останалите ВЕ се разделят на междинни закуски. По-голямата част от въглехидратното натоварване се пада на първите хранения. Не се препоръчва да се използват повече от 7 единици на едно хранене. Прекомерният прием на XE води до рязък скок в нивата на кръвната захар. Балансираното хранене съдържа 15–20 XE. Това е оптималното количество въглехидрати, покриващи ежедневните нужди.

Зърнени единици за диабет

Вторият тип диабет се характеризира с прекомерно натрупване на мастна тъкан. Следователно изчисляването на приема на въглехидрати често изисква разработването на лесно смилаема диета. Дневната консумация на XE варира от 17 до 28.

Млечни продукти, зърнени храни, зеленчуци и плодове, както и сладкиши могат да се консумират умерено.

Основната част от въглехидратите трябва да бъдат храни, съставени от зеленчуци, брашно и млечни продукти. Делът на плодовете и бонбоните е не по-голям от 2 XE на ден.

Таблицата с най-често консумираните храни и съдържанието на хлебните единици в тях трябва да бъде винаги под ръка.

Таблица на разрешителните за млечни продукти

Млечните продукти ускоряват метаболитните процеси, насищат организма с хранителни вещества, поддържат оптимални нива на кръвната захар.

Съдържанието на мазнини в консумираните млечни продукти не трябва да надвишава 20%. Дневната консумация е не повече от половин литър.

Таблица на зърнените култури и зърнените продукти

Зърнените култури са източник на сложни въглехидрати. Те стимулират мозъка, мускулите, органите. За деня не се препоръчва да се използват повече от 120 грама брашно продукти.

Злоупотребата с брашно води до ранна поява на усложнения от диабет.

Таблица с одобрени от диабет зеленчуци

Зеленчуците са източник на витамини и антиоксиданти. Те поддържат редокс баланса, осигуряват профилактика на диабетните усложнения. Влакното предотвратява абсорбцията на глюкоза.

Термичната обработка на зеленчуците увеличава гликемичния индекс. Тя трябва да ограничи приемането на варени моркови и цвекло. Тези продукти съдържат значително количество хлебни единици.

Таблица за помощи за диабет

Пресните плодове съдържат витамини, микроелементи и минерали. Те насищат тялото с основни вещества, които ускоряват основния метаболизъм.

Умерено количество плодове стимулира отделянето на инсулин от панкреаса, стабилизира нивата на глюкозата.

Плодова маса

Съставът на плодовете включва растителни влакна, витамини и микроелементи. Те стимулират чревната подвижност, нормализират работата на ензимната система.

Не всички плодове са еднакво полезни. Препоръчително е да следвате таблицата с разрешените плодове при формирането на дневното меню.

конфекция

Ако е възможно, трябва да се избягва използването на сладкиши. Дори малко количество от продукта съдържа много въглехидрати. Тази група стоки не носи съществени ползи.

Съдържанието на XE в продукта се влияе от метода на приготвяне. Например, средното тегло на плода в XE е 100 г, а в сока 50 гр. Картофеното пюре повишава нивата на кръвната захар по-бързо от варени картофи.

Препоръчително е да избягвате да ядете пържени, пушени и мазни храни. Съдържа наситени мастни киселини, които трудно се разграждат и се абсорбират силно.

Продукти, одобрени от диабет

Основата на дневната диета трябва да бъдат храни, съдържащи малко количество XE. В дневното меню делът им е 60%. Тези продукти включват:

• постно месо (варено пиле и говеждо месо);
• риба;
• Пилешко яйце;
• тиквички;
• репички;
• репички;
• листа от маруля;
• Зелените (копър, магданоз);
• една гайка;
• Български пипер;
• патладжан;
• краставици;
• домати;
• гъби;
• минерална вода.

Пациентите с диабет трябва да увеличат консумацията на постни риби до три пъти седмично. Рибата съдържа протеини и мастни киселини, които намаляват нивата на холестерола. Това намалява риска от инсулти, инфаркти, тромбоемболизъм.

При съставянето на дневната дажба се отчита съдържанието на глюкозо-понижаващите продукти в храната. Такива храни включват:

Диетичното месо съдържа протеини и основни хранителни вещества. Не съдържа хлебни единици. Препоръчително е да се консумират до 200 г месо на ден. Може да се използва като част от различни ястия. Това взема предвид допълнителните компоненти, които съставляват рецептите.

Храни с нисък гликемичен индекс няма да навредят на здравето и ще наситят организма с витамини и хранителни вещества. Използването на продукти с ниско съдържание на XE ще избегне скокове на захар, което предотвратява появата на усложнения от метаболитни нарушения.

Какво представлява хлебната единица и с каква цел е въведена?

За изчисляване на количеството въглехидрати в храната има специална мярка - хлебната единица (ХЕ). Тази мярка е наречена така, защото суровината за нея е парче черен хляб - парче от „тухла“ с дебелина около 1 см, нарязан наполовина.Този парче (теглото му е 25 г) съдържа 12 г смилаеми въглехидрати. Съответно 1ХЕ е 12 г въглехидрати с диетични фибри (включително фибри). Ако фибри не се счита, тогава 1 г ще съдържа 10 г въглехидрати. Има страни, например САЩ, където 1XE е 15 g въглехидрати.

Можете да намерите друго име на единица хляб - въглехидратна единица, нишестена единица.

Необходимостта от стандартизиране на количеството въглехидрати в храната възникна във връзка с необходимостта от изчисляване на дозата на инсулин, приложен на пациента, която е пряко свързана с консумираната въглехидрати. На първо място, това се отнася до инсулин-зависимите диабетици, т.е. диабетици тип 1, които приемат инсулин дневно преди хранене 4-5 пъти на ден.

Установено е, че употребата на една единица хляб води до повишаване на нивото на глюкозата в кръвта с 1,7–2,2 mmol / l. За да победиш този скок ти трябва 1-4 единици. инсулин в зависимост от телесното тегло. При наличие на информация за количеството XE в съда, диабетикът може самостоятелно да изчисли колко инсулин трябва да влезе, така че храната да не причинява усложнения. Необходимото количество хормон зависи от времето на деня. Сутрин може да отнеме два пъти повече, отколкото през нощта.

За пациенти с диабет има значение не само концентрацията на въглехидрати в храната, която ядат, но и периодът, през който тези вещества се разграждат до глюкоза и влизат в кръвта. Скоростта на производство на глюкоза след консумация на определен продукт се нарича гликемичен индекс (ГИ).

Храните с висок гликемичен индекс (бонбони) провокират висока степен на превръщане на въглехидратите в глюкоза, в кръвоносните съдове се образуват в големи количества и създават пикови нива. Ако продукти с нисък гликемичен индекс (зеленчуци) навлязат в тялото, кръвта се насища с глюкоза бавно, пръски от нивото му след хранене са слаби.

Разпределение на XE през деня

При пациенти с диабет прекъсванията между храненията не трябва да бъдат дълги, така че необходимите 17-28XE на ден (204–336 g въглехидрати) трябва да се разпределят 5-6 пъти. В допълнение към основните хранения се препоръчва закуска. Въпреки това, ако интервалите между храненията са удължени, и хипогликемия (намаляване на кръвната захар) не се случи, лека закуска може да бъде отменена. Не е необходимо да се прибягва до допълнителни храни и когато човек изстрелва ултракоротки инсулини.

При диабет хлебните единици се преброяват за всяко хранене и ако съдовете се комбинират, за всяка съставка. За продукти с малко количество смилаеми въглехидрати (по-малко от 5 g на 100 g ядлива част), XE не може да се разглежда.

За да не се премине инсулиновото ниво в безопасни граници, не трябва да се консумират повече от 7ХЕ. Колкото повече въглехидрати влиза, толкова по-трудно е да се контролира захарта. 3–5ХЕ се препоръчва за закуска, 2 ХЕ за втората закуска, 6–7 ХЕ за обяд, 2 ХЕ за следобеден чай, 3–4 ХЕ за вечеря, 1-2 ХЕ за вечер. Както виждате, повечето от съдържащите въглехидрати храни трябва да се консумират сутрин.

Ако количеството консумирани въглехидрати е било по-голямо от планираното, за да се избегне скок в нивото на глюкозата, трябва да се въведе допълнително малко количество от хормона след хранене. Трябва обаче да се помни, че еднократната доза инсулин с кратко действие не трябва да надвишава 14 единици. Ако концентрацията на глюкоза в кръвта не надхвърля нормата, между храненията един продукт с 1ХЕ може да се консумира без инсулин.

Редица експерти предлагат да се използва само 2–2,5ХЕ на ден (техниката се нарича диета с ниско съдържание на въглехидрати). В този случай, според тях, инсулиновата терапия може да бъде напълно изоставена.

Информация за хлебните единици продукти

За да се направи оптимално меню за диабет (както по състав, така и по обем), е необходимо да се знае колко хлябчета се съдържат в различни продукти.

За продукти в оригинална опаковка това знание е много просто. Производителят е длъжен да посочи количеството въглехидрати в 100 g от продукта, като този брой трябва да се раздели на 12 (количеството въглехидрати в грамове в една ХЕ) и да се преизчисли въз основа на общото тегло на продукта.

Във всички останали случаи таблиците на хлебните единици стават помощници. В такива таблици е записано колко продукт съдържа 12 g въглехидрати, т.е. 1ХЕ. За удобство продуктите се разделят на групи в зависимост от произхода или вида (зеленчуци, плодове, млечни продукти, напитки и др.).

Тези директории ви позволяват бързо да изчислите количеството въглехидрати в храните, избрани за консумация, да направите оптималната диета, правилно да замените някои храни с други и в крайна сметка да изчислите необходимата доза инсулин. Наличието на информация за съдържанието на въглехидрати, диабетиците могат да си позволят да ядат малко от това, което обикновено е забранено.

Броят на продуктите обикновено се посочва не само в грамове, но също и, например, на парчета, лъжици, чаши, в резултат на което няма нужда да се претеглят. Но с този подход можете да направите грешка с дозата инсулин.

Не всички продукти са включени в таблицата на хлебните единици, но само тези, в които въглехидратите присъстват в количество, което влияе на нивото на глюкозата в кръвта. Таблицата на хлебните единици за захарен диабет от първия тип е същата като при пациенти с диабет от втори тип, тъй като и при двете заболявания има една и съща движеща сила и външна коренна причина - въглехидрати.

Как различните храни увеличават нивата на глюкозата?

Според съдържанието на въглехидрати и съответно степента на влияние върху нивото на глюкозата в кръвните продукти се разделят на 3 групи:

• тези, които на практика не увеличават глюкозата;
• повишаване на умерено ниво на глюкоза;
• увеличаване на глюкозата до голяма степен.

Първата група продукти се състои от зеленчуци (зеле, репички, домати, краставици, червени и зелени чушки, тиквички, патладжани, зелен фасул, репички) и зеленчуци (киселец, спанак, копър, магданоз, маруля и др.). Поради изключително ниското ниво на въглехидрати, XE не се брои за тях. Диабетиците могат да използват тези дарби на природата без ограничения и сурови, и варени, и печени, както по време на основните хранения, така и по време на лека закуска. Особено полезно зеле, което сам поглъща захарта, отстранявайки го от тялото.

Доста ниско съдържание на въглехидрати се характеризира с бобови растения (боб, грах, леща, боб) в суров вид. 1 х на 100 г продукт. Но ако те се приготвят, наситеността на въглехидратите се повишава 2 пъти, а 1XE вече се съдържа в 50 g от продукта.

За да се избегне увеличаване на концентрацията на въглехидрати в готови зеленчукови ястия, мазнини (масло, майонеза, заквасена сметана) трябва да се добавят към тях в минималната сума.

Орехите и лешниците са еквивалентни на суров боб. 1Х за 90 г. Фъстъци за 1Х изискват 85 гр. Ако смесите зеленчуци, ядки и боб, получавате здравословни и питателни салати.

Освен това тези продукти имат нисък гликемичен индекс, т.е. процесът на превръщане на въглехидратите в глюкоза е бавен.

Гъбите и диетичните риби и месо, например, говеждо месо, не отговарят на условията за специално хранене за диабетици. Но колбасите вече съдържат въглехидрати в опасни количества, тъй като нишестето и другите добавки обикновено се поставят във фабриката. Освен това за производството на колбаси често се използва соя. Въпреки това, в колбаси и варени колбаси 1ХЕ се образува с тегло 160 гр. Пушените колбаси от менюто на диабетиците трябва да бъдат напълно изключени.

Насищането на котлети с въглехидрати се увеличава поради добавянето на мляно хляб към кашата, особено ако е пълно с мляко. За пържене използвайте галета. В крайна сметка, за да получите 1X достатъчно 70 г от този продукт.

Няма 1 НЕ в 1 супена лъжица слънчогледово масло и в 1 яйце.

Храни, които умерено увеличават глюкозата

Втората група продукти включва продукти от зърнени култури - пшеница, овесено брашно, ечемик, просо. За 1Х се изискват 50 г зърнени култури от всякакъв вид. От голямо значение е консистенцията на продукта. С същото количество въглехидратни единици, кашата в течно състояние (например, грис) се абсорбира в тялото по-бързо от овесената каша. В резултат на това нивото на глюкоза в кръвта в първия случай се увеличава с по-висока скорост, отколкото във втория.

Трябва да се отбележи, че зърнените култури във варена форма съдържат 3 пъти по-малко въглехидрати, отколкото при суха, когато 1ХЕ образуват само 15 g от продукта. Овесените люспи на 1Х се нуждаят от малко повече - 20 грама.

Увеличеното съдържание на въглехидрати е характерно и за нишестето (картофи, царевица, пшеница), фино смилано брашно и ръжено брашно: 1ХЕ - 15 г (една супена лъжица с хълм). Груба храна на 1ХЕ повече - 20 гр. От това става ясно защо брашното в големи количества е противопоказано за диабетици. Освен това, брашното и неговите продукти се характеризират с висок гликемичен индекс, т.е. въглехидратите бързо се превръщат в глюкоза.

Идентични индикатори са различни крекери, галета, сухи бисквити (бисквити). Но хлябът в 1XE в теглото е по-голям: 20 g бяло, сиво и лава, 25 g - черно и 30 g - с трици. 30 грама ще претеглят хлебната единица, ако печете, печете палачинки или палачинки. Но трябва да имаме предвид, че изчисленията на хлебните единици трябва да се правят за теста, а не за крайния продукт.

Още повече въглехидрати съдържат варени макарони (1XE - 50 g). В линията на макароните е желателно да изберете тези, които са направени от по-малко въглехидратна храна.

Млякото и неговите производни също принадлежат към втората група продукти. В 1XE можете да пиете по 250 g чаша мляко, кефир, кисело мляко, риаженка, сметана или кисело мляко с всякакво съдържание на мазнини. Що се отнася до изварата, ако съдържанието на мазнини е по-малко от 5%, то изобщо не трябва да се взема предвид. Съдържанието на мазнини в твърдите сирена трябва да бъде по-малко от 30%.

Продуктите от втората група трябва да се консумират от диабетици с определени ограничения - половината от обичайната част. В допълнение към споменатите по-горе, това включва също царевица и яйца.

Храни с висока концентрация на въглехидрати

Сред продуктите, които значително повишават нивото на глюкозата (третата група), сладостите заемат водещо място. Само 2 чаени лъжички (10 г) захар - и вече 1ХЕ. Същата ситуация с конфитюр и мед. Шоколад и мармалад от 1НЕ капки повече - 20 гр. Не бива да се пренасяте с диабетния шоколад, защото на 1ХЕ се нуждае само от 30 гр. Плодова захар (фруктоза), която се счита за диабетна, също не е панацея, защото 1ХЕ формира 12 гр. Съединения от въглехидратно брашно и захар парче торта или пай веднага взима 3XE. Повечето сладки храни имат висок гликемичен индекс.

Но това не означава, че сладкото трябва да бъде напълно изключено от диетата. Безопасна, например, е масата на сладката извара (макар и без пудра и стафиди). За да получите 1XE, той се нуждае от до 100 g.

Също така е възможно да има сладолед, 100 g от който съдържа 2XE. Предпочитание трябва да се дава на кремообразни сортове, тъй като наличните мазнини предотвратяват твърде бързото усвояване на въглехидратите и следователно нивото на глюкозата в кръвта се повишава със същия бавен темп. Напротив, един плодов сладолед, който се състои от сокове, се абсорбира бързо в стомаха, в резултат на което се засилва насищането на кръвта със захар. Този десерт е полезен само за хипогликемия.

За диабетиците бонбоните обикновено се правят на базата на заместители на захарта. Но трябва да помним, че някои заместители на захарта увеличават теглото си.

След като за първи път си купите готови сладки продукти, те трябва да бъдат тествани - да се яде малка част и да се измери нивото на глюкозата в кръвта.

За да се избегнат всякакви неприятности, сладките се приготвят най-добре у дома, избирайки оптималното количество сурови продукти.

Също така е необходимо да се изключи от употребата или да се ограничи колкото е възможно повече масло и растително масло, свинска мас, заквасена сметана, тлъсто месо и риба, консерви от месо и риба, алкохол. Когато готвите, трябва да избягвате метода на пържене и е желателно да използвате чинии, в които можете да готвите без мазнини.

Надявам се, че тази статия ще помогне на някой!

Какво представляват Хлебните единици и какво ядат?

При изготвянето на дневното меню трябва да имате предвид само тези продукти, които повишават нивата на кръвната захар. При здрав човек панкреасът произвежда необходимото количество инсулин в отговор на приема на храна. В резултат нивото на кръвната захар не се повишава. В случай на захарен диабет, за да се поддържа оптимално ниво на захар в кръвта, ние сме принудени да инжектираме инсулин (или лекарства за понижаване на захарта) отвън, независимо променяйки дозата в зависимост от това колко и колко хора са яли. Ето защо е важно правилно да се научите как да преброявате тези продукти, които увеличават кръвната захар.

Как да направите това?

Не е необходимо да претегляте храната всеки път! Учените са проучили продуктите и са направили таблица на съдържанието на въглехидрати или хлебни единици - HE за хора с диабет.

За 1 XE се приема количеството на продукта, което съдържа 10 g въглехидрати. С други думи, съгласно системата XE, се преброяват тези продукти, които принадлежат към групата, която повишава нивото на кръвната захар - това

зърнени храни (хляб, елда, овес, просо, ечемик, ориз, тестени изделия, фиде),
плодови и плодови сокове,
мляко, кефир и други течни млечни продукти (с изключение на нискомаслено сирене),
и някои видове зеленчуци - картофи, царевица (боб и грах - в големи количества).
но разбира се, шоколад, бисквити, сладкиши - със сигурност ограничени в дневната диета, лимонада и захар в чиста форма - трябва да бъдат строго ограничени в диетата и да се използват само в случай на хипогликемия (понижаване на кръвната захар).

Нивото на готвене също ще повлияе на нивата на кръвната захар. Например, картофено пюре ще повиши нивото на кръвната захар по-бързо от варени или пържени картофи. Ябълковият сок дава по-бързо покачване на кръвната захар, отколкото ядената ябълка, както и полирания ориз, отколкото неполирания ориз. Мазнините и студените храни забавят усвояването на глюкозата и солта ускорява.

За удобство при приготвянето на дадена храна има специални таблици за хлебни единици, които предоставят данни за броя на различни съдържащи въглехидрати продукти, съдържащи 1 XE (цитирано по-долу).

Много е важно да се научите как да определяте количеството XE в храната, която ядете!

Има редица храни, които не влияят на нивата на кръвната захар:

това са зеленчуци - всякакъв вид зеле, репички, моркови, домати, краставици, червени и зелени чушки (с изключение на картофи и царевица),

Зелените (киселец, копър, магданоз, маруля и др.), гъби,

масло и растително масло, майонеза и свинска мас,

както и риба, месо, птици, яйца и продукти от тях, сирене и извара,

ядки в малки количества (до 50 g).

Слабо повишение на захарта дава боб, грах и боб в малки количества на гарнитура (до 7 супени лъжици. L)

Колко храна трябва да има през деня?

Трябва да има 3 основни хранения, както и междинни ястия, така наречените закуски от 1 до 3, т.е. общо може да има 6 хранения. При използване на свръхкорен инсулин (Novorapid, Humalog) е възможен отказ от лека закуска. Това е допустимо, ако няма хипогликемия, когато прескочите закуска (понижаване на кръвната захар).

За да се съпостави количеството на консумираните въглехидрати с дозата на инжектирания с краткотрайно действие инсулин,

разработена е система от хлебни единици.

• 1X = 10–12 g смилаеми въглехидрати
• 1 XE изисква от 1 до 4 U кратък (хранителен) инсулин
• Средно 1 XE е 2 U на краткодействащия инсулин
• Всеки човек има нужда от инсулин за 1 XE.
  Идентифицирайте го с дневника на самоконтрола.
• Зърнените единици трябва да се преброяват по окото, без да се претеглят продуктите.

Как да изчислим колко XE трябва да се консумира през деня?

За да направите това, върнете се към темата "Хранене", изчислете дневното калорично съдържание на вашата диета, като вземете 55 или 60% от нея, определете броя килокалории, които трябва да идват от въглехидрати.
След това, разделяйки тази стойност с 4 (тъй като 1 г въглехидрати дават 4 ккал), получаваме дневно количество въглехидрати в грамове. Знаейки, че 1 XE е равен на 10 грама въглехидрати, разделяме дневното количество въглехидрати, получено от 10, и получаваме дневното количество XE.

Например, ако сте мъж и работите физически на строителна площадка, тогава дневният ви оборот е 1800 kcal,

60% от него е 1080 kcal. Разделяйки 1080 kcal на 4 kcal, получаваме 270 грама въглехидрати.

Разделяйки 270 грама с 12 грама, получаваме 22,5 XE.

За физически работеща жена - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

Стандартен за възрастна жена, а не за наддаване на тегло - 12 XE. Закуска - 3ХЕ, обяд - 3ХЕ, вечеря - 3ХЕ и закуски от 1 XE

Как да разпространяваме тези единици през целия ден?

Предвид наличието на 3 основни хранения (закуска, обяд и вечеря), основната част от въглехидратите трябва да се разпределят между тях,

като се вземат предвид принципите на доброто хранене (повече - през първата половина на деня, по-малко - вечер)

и разбира се, като се има предвид апетита ви.

Трябва да се има предвид, че в едно хранене не се препоръчва да се ядат повече от 7 XE, защото колкото повече ядете въглехидрати в едно хранене, толкова по-голямо ще бъде повишаването на гликемията и дозата на къс инсулин ще се увеличи.

Дозата на късата, "храна", инсулин, прилагана веднъж, не трябва да бъде повече от 14 единици.

Така приблизителното разпределение на въглехидратите между основните хранения може да бъде както следва:

• 3 XE за закуска (например овесена каша - 4 супени лъжици (2 XE); сандвич със сирене или месо (1 XE); чубрица със зелен чай или кафе със подсладители).
• Обяд - 3 ХЕ: супа от прясно зеле със заквасена сметана (не се брои според XE) с 1 парче хляб (1 XE), свински котлет или риба със зеленчукова салата в растително масло, без картофи, царевица и бобови растения (не се брои според XE), картофено пюре - 4 супени лъжици (2 XE), чаша неподсладен компот
• Вечеря - 3 ХЕ: зеленчуков омлет от 3 яйца и 2 домати (не се брои по ХЕ) с 1 парче хляб (1 ХЕ), сладко кисело мляко 1 чаша (2 ХЕ).

Така се получават общо 9 XE. - А къде са другите 3 XE? - питаш.

Останалите ВЕ могат да се използват за така наречените закуски между основните хранения и през нощта. Например, 2 XE под формата на 1 банан могат да се консумират 2,5 часа след закуска, 1 XE под формата на ябълка - 2,5 часа след обяд и 1 XE за нощта, в 22,00 часа, когато влезете в „нощния“ инсулин с продължително действие.,

Паузата между закуска и обяд трябва да бъде 5 часа, както и между обяд и вечеря.

След основното хранене след 2,5 часа трябва да бъде закуска = 1 XE

Изискват ли се всички инжектиращи инсулин, междинни ястия и ястия през нощта?

Не се изисква за всички. Всичко е индивидуално и зависи от режима на инсулинова терапия. Много често човек трябва да се сблъска с такава ситуация, когато хората са имали пълна закуска или обяд и не искат да ядат изобщо 3 часа след хранене, но като се имат предвид препоръките за лека закуска в 11.00 и 16.00 часа, те принуждават „да напълнят“ XE и да получат нива на глюкоза.

Междинните ястия са необходими за тези, които имат повишен риск от хипогликемия 3 часа след хранене. Обикновено това се случва, когато в допълнение към краткия инсулин, се прилага удължен инсулин сутрин и колкото по-висока е дозата, толкова по-вероятно е в този момент хипогликемията (времето, необходимо за максимизиране на ефекта на краткия инсулин и началото на действието на удължения инсулин).

След обяд, когато удълженият инсулин е на върха на действието и се припокрива на върха на действието на къс инсулин, приложен преди вечеря, вероятността от хипогликемия също се увеличава, а за нейната превенция е необходимо да се вземат 1-2 XE. През нощта, в 22-23 ч., Когато инжектирате удължен инсулин, е необходима закуска в количество 1–2 XU (бавно абсорбиране), за да се предотврати хипогликемията, ако гликемията по това време е по-малка от 6,3 mmol / l.

При гликемия над 6.5-7.0 mmol / l, нощната закуска може да доведе до сутрешна хипергликемия, тъй като няма достатъчно "нощен" инсулин.
Междинните ястия, предназначени за предпазване от хипогликемия през деня и през нощта, трябва да бъдат не повече от 1-2 XE, в противен случай ще получите хипергликемия вместо хипогликемия.
За междинни ястия, взети като превантивна мярка в количество не повече от 1-2 XE, инсулинът не се инжектира допълнително.

За хлебните единици се говори много и подробно.
Но защо трябва да разчитат? Помислете за пример.

Да предположим, че имате измервател на кръвната захар и измервате кръвната захар преди хранене. Например, както винаги, поставяте 12 инсулинови единици, предписани от Вашия лекар, изядохте купа зърнени храни и изпихте чаша мляко. Вчера също си инжектирахте същата доза и ядохте една и съща овесена каша и пиехте същото мляко, а утре трябваше да направите същото.

Защо? Тъй като веднага след като се отклоните от обичайната диета, показателите за кръвна захар се променят незабавно и те не са перфектни. Ако сте грамотен човек и знаете как да преброите XE, тогава няма да се страхувате от диетичните промени. Знаейки, че средно 1 XE е 2 U кратък инсулин и знаете как да преброите XE, можете да променяте състава на диетата, а оттам и дозата на инсулина, по ваша преценка, без да се засяга компенсацията на диабета. Това означава, че днес можете да ядете каша за 4 XU (8st.l), 2 филийки хляб (2 XE) със сирене или месо за закуска и да въведете кратък инсулин на тези 6 XE 12 IU и да получите добър гликемичен резултат.

Утре сутрин, ако нямате апетит, можете да се ограничите до чаша чай с 2 ​​сандвича (2 XE) и да въведете само 4 единици кратък инсулин, както и да получите добър гликемичен резултат. Това означава, че системата на хлебните единици помага да се въведе точно толкова кратък инсулин, колкото е необходимо за усвояването на въглехидрати, не повече (което е изпълнено с хипогликемия) и не по-малко (което е изпълнено с хипергликемия), и да се поддържа добра компенсация за диабета.

Продукти, които могат да се използват без ограничения

всички зеленчуци, с изключение на картофи и царевица

- зеле (всички видове)
- краставици
- салата от листа
- Зелените
- домати
- пипер
- тиква
- патладжани
- цвекло
- морков
- зелен фасул
- репички, репички, ряпа - зелен грах (млад)
- спанак, киселец
- гъби
- чай, кафе без захар и сметана
- минерална вода
- напитки на заместители на захарта

Зеленчуците могат да се консумират сурови, варени, печени, кисели.

Използването на мазнини (масло, майонеза, заквасена сметана) при приготвянето на зеленчукови ястия трябва да бъде минимално.

Храни, които трябва да се консумират в умерени количества

- постно месо
- постно риба
- мляко и млечни продукти (без мазнини) t
- сирена с тегло под 30% мазнини
- извара под 5% мазнини
- картофи
- царевица
- зърна от зрели бобови растения (грах, боб, леща)
- зърнени култури
- паста
- хляб и хлебни изделия (не богати)
- плодове
- яйца

"Средно количество" означава половината от обичайната ви част.

Продуктите да бъдат изключени или ограничени до максимум

- масло
- растително масло *
- мазнини
- заквасена сметана, сметана
- сирена над 30% мазнини
- сирене повече от 5% мазнини
- майонеза
- тлъсто месо, пушени меса
- колбаси
- мазни риби
- кожата на птиците
- консерви от месо, риба и зеленчуци в масло
- ядки, слънчогледови семена
- захар, мед
- конфитюр, конфитюри
- сладкиши, шоколад
- торти, пайове и други сладкарски изделия
- бисквити, сладкиши
- сладолед
- сладки напитки (Coca-Cola, Fanta)
- алкохолни напитки

Трябва да е възможно да се изключи такъв метод на готвене като пържене.
Опитайте се да използвате ястия, които ви позволяват да готвите, без да добавяте мазнини.

* - растителното масло е необходима част от ежедневната диета, но е достатъчно да се използва в много малки количества.