Нискомаслено кисело мляко: свойства и хранителни факти

Хипогликемия

Днес на рафтовете можете да намерите разнообразие от различни млечни продукти. Мнозина избират най-полезните възможности за себе си и семействата си. Едно от тях е нискомаслено кисело мляко. Като я консумирате всеки ден, можете не само да подобрите тялото си, но и да се увеличите значително.

Състав и употреба

Всеки знае, че киселото мляко е продукт на ферментация на млечна киселина. Специални бактерии абсорбират лактозата (млечната захар) и образуват техните колонии в млякото. Така се оказва приятна гъста течност, която е много добра за здравето. За да направите нискомаслено кисело мляко, използвайте обезмаслено мляко.

Съставът на това кисело мляко включва 3,2 грама протеин и 4,4 грама въглехидрати на 100 грама краен продукт. Мазнини доста малко - от 0,3 г до 1,5 гр. Важен факт е, че съдържанието на калории в продукта е ниско (от 30 до 65 ккал на 100 г).

Голямото предимство на нискомасленото кисело мляко е съдържанието на много важни витамини и микроелементи. Това е:

фолиева киселина и други витамини от група В;
калций;
магнезий;
цинк;
желязо;
йод.

Такова кисело мляко с редовна употреба носи осезаеми ползи за хората:

намалява нивата на холестерола в кръвта;
колонизира червата с полезни бактерии, които от своя страна подобряват функционирането на стомашно-чревния тракт;
укрепва имунната система;
поддържа кожата и косата здрави;
поради голямото количество протеини и малко количество въглехидрати, той е идеален за диета на диабетици и спортисти, тъй като има нисък гликемичен индекс.

Защо нискомасленото кисело мляко понякога е по-добро от млякото?

Министерството на здравеопазването проведе проучване, което показа, че руснаците са силно лишени от включването в диетата на млечните продукти. Това се дължи не само на нежеланието да се пие мляко. Причината е, че с възрастта човек губи способността да абсорбира млечната захар качествено. Достатъчни са ензимите, които помагат за разграждането му в детска и юношеска възраст. Приближавайки се към по-напреднала възраст, човек започва да забелязва, че след като пие мляко в чиста форма, той започва да има дискомфорт в стомаха или червата.

За да се избегнат проблеми с храносмилането, е по-добре да се използват млечни продукти, например нискомаслено кисело мляко. Тя няма да добави значителни калории към вашата диета, няма да допринесе за увеличаване на теглото. Ако замените едно хранене, например вечеря с натурално без мазнина кисело мляко без захар, можете да загубите около пет килограма на месец. Естествено, този резултат ще бъде постигнат, ако следвате балансирана диета през останалата част от деня.

Японските учени силно препоръчват употребата на кисело мляко с ниско съдържание на мазнини. В допълнение към високото съдържание на калций, което има положителен ефект върху растежа и развитието на скелетната система на бебето, този продукт може да намали риска от атопичен дерматит почти наполовина.

Всеки знае, че с възрастта, скоковете на налягането, хипертонията се развива. Пиенето на една порция нискомаслено кисело мляко на ден по чудо намалява интензивността на развитието на тази болест.

Пробиотиците, които са част от нискомаслено кисело мляко, са способни да възстановят чревната микрофлора след продължителна употреба на антибиотици и други сериозни лекарства. Използването на натурален ферментирал млечен продукт намалява риска от заболявания като рак на дебелото черво, рак на гърдата при жените, рак на пикочния мехур. Тази лечебна функция има точно без мазнини кисело мляко, а не мляко в чиста форма.

Как да използвам?

Когато ядете кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, важно е да запомните, че максималната полза за тялото ще доведе до използването му без захар. Този продукт се препоръчва да се консумира както за закуска, така и за вечеря. Ако при първото хранене се използва кисело мляко, по-добре е да се добавят сложни въглехидрати в менюто (овесена каша на вода или пълнозърнест хляб). Това ще помогне на тялото да получи необходимата енергия за активен ден.

Ако целта е да отслабнете, тогава вечерята може да бъде заменена с нискомаслено кисело мляко. Тя ще даде усещане за пълнота с минимум калории. Също така през нощта той ще помогне на храносмилателния тракт да възстанови микрофлората, което ще даде допълнителен ефект от отърваването на токсините.

Топ марки

В момента на пазара има много различни компании, които произвеждат нискомаслено кисело мляко. Това разнообразие затруднява избора, но въз основа на обратната връзка с клиентите има няколко по-добри възможности.

Киселото мляко Valio съдържа само 0,4% мазнини. В този продукт няма консерванти и захар, но има и по-малко протеин, отколкото се изисква от стандартите.
Нискомаслено кисело мляко с ниско съдържание на мазнини. Този продукт съдържа малко калории, но пълнителят се състои главно от изкуствени оцветители. Полезните микроорганизми присъстват в достатъчни количества, както и захарта, но в състава няма реални плодове и плодове.
"Славушкин" е ферментирал млечен продукт, който се отличава с високо съдържание на бифидобактерии. Към минус включват съдържанието в състава на нишестето и голямо количество захар. Въпреки това, продуктът се съхранява за кратко време, което показва липсата на консерванти.

Който и вариант да изберете, не забравяйте да обърнете внимание на срока на годност и състава. Просроченото обезмаслено кисело мляко може да предизвика тежко отравяне и изобилие от консерванти и оцветители - хранителни алергии.

Какво е най-доброто кисело мляко за отслабване и диета

Много хора пият кисело мляко всеки ден, вярвайки, че то е добро за здравето и насърчава загубата на тегло. Това становище не може да се счита за 100% правилно, тъй като всички ферментирали млечни продукти са много различни. Те се различават по състав, брой калории и хранителни вещества. Правилното питие не само може да бъде закупено в магазина, но и да си направи собствено у дома. Само естествено кисело мляко ще помогне за подобряване на работата на стомаха, червата, напълни тялото с липса на витамини, микроелементи, допринесе за да се отървем от излишни килограми.

Какво е кисело мляко

Това е един от подвидовете на млечните продукти. Това се случва с добавки (плодове, сокове, подсладители, аромати, консерванти) и без тях, дебели и течни (пиещи), кремави, нискокалорични и нискомаслени. Химичният състав на 150-грамовата порция, в допълнение към полезните бактериални култури, включва 25,5 мг магнезий, 260 мг калций и 300 мг калий. От гръцки, името се превежда като „дебел“, но напитката не се появи в Гърция.

Има много версии за неговия произход, а следното се счита за най-правдоподобно: този вид кисело мляко произхожда от номади, които транспортират мляко в съдове (котлети) от кози кожи. По време на пътуването бактериите попаднаха в напитката, постоянно се разклащаха и ферментираха под слънчевата светлина. Резултатът беше вкусен, здравословен продукт.

В страните от Балканския полуостров започват да се произвеждат съвременни кисели млека, в които се разкриват полезните свойства на термофилните стрептококи и българския прът. Сега те се добавят към кондензирано или пастьоризирано мляко за неговата ферментация и преди това напитката е оставена чиста и изчаква, докато процесът на ферментация протича естествено под въздействието на съществуващи бактерии.

Какво е полезно за намаляване на теглото

Разбирайки кои кисело мляко е най-добро за отслабване, трябва да разберете какви качества има продуктът и как той допринася за загуба на тегло. Така че полезните свойства на млечнокиселата напитка включват:

подобряване на храносмилателната система, метаболизма;
нормализиране на чревната микрофлора, налягане;
превенция на запек, рак;
почистване от токсини;
укрепване на имунната система, зъби, кости;
превенция на остеопороза, поява на гъбични заболявания;
премахване на хранително отравяне;
по-нисък холестерол в кръвта;
елиминиране на възпалението на уринарната система;
Недостиг на калций.

Съставът на напитката за ферментирало мляко

Като част от киселото мляко, полезно за загуба на тегло, съдържа минимум лактоза, която много хора не могат да понасят, а има лактаза - ензим, участващ в хидролизата на лактозния дизахарид. Благодарение на тези качества напитката е по-подходяща за тези, които имат лоша смилаемост на пълномаслено мляко и други млечни продукти, съдържащи лактоза. В допълнение, съставът на киселото мляко съдържа:

витамини: А, В2, В3, В6, В12, РР, С, ретинол и холин;
минерали: калций, магнезий, фосфор, калий, желязо, манган, йод, хром, натрий, цинк, флуор;
аскорбинова, мастна и органична киселини.

Калория и хранителна стойност

Млечните продукти се произвеждат от различно мляко (естествено, възстановено, нормализирано), както и добавки. Готовата напитка Kalorazh зависи от източника на суровини и варира средно от 50 до 250 kcal / 100 г. Хранителната стойност варира в зависимост от процента на масленост на продуктите, а за киселото мляко от 1,5 до 3,2% е:

Срок на годност

Само натурални продукти, съдържащи живи бифидобактерии и лактобацили, могат да носят наименованието „кисело мляко“. Срокът на годност на такава напитка е най-малко 5 дни, максимум 2 седмици, но най-добре е да се съхранява за не повече от 7 дни. На някои буркани производителите показват, че продуктът може да се съхранява до 30 дни. Това е възможно само когато натуралните продукти са осолени (риба, мас), много сладки (сладко, конфитюр) или съдържат оцет.

Кисело млечните напитки не попадат в нито една от горепосочените категории, така че тази информация трябва да ви предупреди. Организмите, използвани за ферментиране на млечни суровини, не живеят толкова дълго, което означава, че дълготрайното кисело мляко съдържа консерванти или е било обработено с топлина. В резултат на това много бактерии умират, напитката губи своите полезни свойства, а възстановяването, загубата на тегло е малко вероятно да бъде резултат от неговото използване.

Нискокалорични и нискомаслени кисели млека

Нормално нискокалорично кисело мляко е ферментирал млечен продукт с минимален процент мазнини, със средно калорично съдържание от 60 до 110 kcal / 100 g, но не всички от тях могат да се използват за загуба на тегло. В магазина можете да избирате и купувате нискокалорично ферментирало мляко от няколко производители:

Frugurt (70 kcal);
Neo Imunele Natural (63 kcal);
Естествено активиране (75 kcal), нормално (90 kcal);
Чудо (99 kcal);
Danone дебел термостат (49 kcal);
Гръцки от „Ерман“ (66 ккал).

Хората, които искат да отслабнат, е по-добре да пият нискомаслено кисело мляко, но тяхната полезност е много съмнителна. Едновременно с намаляване на съдържанието на мазнини в напитките, намалява количеството на сол, като я замества с калиев хлорид, вместо с мазнини, поставя се вода, захар. Продуктите без мазнини са по-течни, следователно, за да се получи гъста консистенция, те добавят сгъстител като нишесте, което предотвратява разграждането на мазнините. Оказва се, че някои съставки се заменят с други, не по-малко вредни, които няма да допринесат за намаляване на теглото.

Въпреки всички горепосочени фактори, е възможно да се използват кисели млечни напитки по време на диетата. Основното е да се обърне внимание не на името, марката на производителя, а на енергийната стойност, състава на закупените продукти. Ако няма вредни съставки, тогава полезните свойства на нискомаслените и нискокалоричните кисели млека са същите като в натуралните:

укрепване на имунитета, зъбите, костите;
съдействие за храносмилането;
профилактика на запек, остеопороза;
понижаване на налягането, холестерол и др.

Такова кисело мляко може да причини вреда само ако съдържа бои, различни хранителни добавки, подсладители и мазнини. Последният компонент със сигурност ще се превърне в пречка по пътя към красивото тънко тяло и плосък корем. В допълнение, трябва внимателно да пиете кисели млека за хора, които имат индивидуална непоносимост към поне един от компонентите на напитката.

у дома

Въпреки огромното разнообразие от млечни продукти, предоставяни на клиентите в големи търговски вериги, само домашно кисело мляко ще бъде наистина полезно за здравето и за загуба на тегло. Подготвяйки едно питие сами, можете да сте сигурни в неговата естественост и свежест. За да направите това, имате нужда от квас и мляко. Неговият избор трябва да се взема много отговорно: прах, например, няма да отскочи изобщо. Ако не сте сигурни за качеството на продукта в магазина, по-добре е да си купите обикновен краве мляко, сурово.

Закваска и бифидобактерии

За ферментация на мляко се изисква ферментация, можете да си купите сухи опции в редовна аптека. Полезността на млечнокиселата култура от кисело мляко зависи от количеството на съдържащите се в него лакто- и бифидобактерии. В продажба можете да намерите тези видове прахове:

Evitaliya. Включва 4 милиарда бактерии, витамини А, С, Е, група В, микроелементи (магнезий, калций, желязо) и антиоксиданти. Лекува дисбактериоза, нормализира стомашно-чревния тракт, има противовъзпалителен ефект.
Narine. Съдържа прости и ацидофилни лактобацили, които помагат за укрепване на имунната система, като се освобождава от дисбиоза.
Бифидумбактерин е прах, състоящ се от много бифидобактерии. Той насърчава възстановяването на чревната микрофлора, има благоприятен ефект върху цялото тяло.
VIVO. Състои се от млечни стрептококи, 3 вида лактобацили, български и ацидофилни пръчки. Тя допринася за премахване на нарушения в храносмилателната система, премахване на заболяванията на стомашно-чревния тракт, елиминиране на токсините, ускоряване на метаболизма. Киселото мляко, приготвено със стартера VIVO, перфектно охлажда усещането за глад.
Лактина. Включва българска пръчица, термолабилен стрептокок и кисело мляко. Готовият продукт, приготвен с Lactina, има мек вкус на ферментирало мляко.

В магазина можете да закупите жива закваска, направена от пълномаслено краве или овче мляко и български пръчици. Срокът на годност не е повече от 20 дни, но сухите се съхраняват от една седмица (в хладилник) до 1,5 години (във фризера). В живите закваски се получава напитка с по-течна консистенция и кисел вкус, а от сухи дебел с по-деликатен, приятен вкус. Това определя популярността на бактериалните култури - сухите се използват по-често. Ако срокът на годност на стартерите е нормален и са спазени условията на съхранение, тогава и двата вида ще бъдат полезни за здравето.

Готварска рецепта

Сварете един литър сурово мляко. Ако използвате обикновена крава - нека първо да се уталожи, след това премахнете горния слой мазнина, който ще се раздели през това време и след това напитката се вари. Също така е по-добре да премахнете пяната - тя съдържа мазнини, които ще увеличат калориите на домашно киселото мляко и ще предотвратят загуба на тегло. След това се охлажда млякото до 40 градуса - висока температура ще доведе до смърт на бактериални култури. Разбивка на работата:

Маята се разтваря съгласно инструкциите, изсипва се в млякото, разбърква се.
Всички инструменти и прибори предварително се изсипват с вряла вода за дезинфекция.
Изсипете сместа в термос, увийте го и го почистете на топло място за 8-12 часа.
Отворете контейнера, изсипете напитката в стъклен съд, охладете се в хладилника.
Полученият продукт трябва да има дебела текстура и неутрална миризма.
За приготвяне на домашно заквасено мляко можете да използвате млекопреработвателя.

Какво е най-полезното кисело мляко

Само естествени, пресни ферментирали млечни продукти, съхранявани при подходящи условия, без сгъстяващи агенти, консерванти, други вредни добавки, ще бъдат полезни за здравето и няма да му навредят. Основното нещо - не използвайте продукти с висок процент мазнини, големи количества въглехидрати и подсладители, ако търсите да отслабнете. Каква е разликата между пиенето, натуралната, плодовата диета, кремавите кисели млека и кой е по-добре да се използва за диетата? Можете да отговорите на тези въпроси, като разгледате подробно всеки от видовете.

Топ мазнини с ниско съдържание на мазнини и домашни рецепти

В съвременния свят момичетата се стремят към фина фигура и следователно внимателно следят калоричния прием на храна. Безмасленото кисело мляко е в списъка на най-популярните храни, които диетата предпочита. Ниското съдържание на мазнини и ниското съдържание на калории го правят любим на много хора, които губят тегло. Въпреки това, все повече информация изглежда, че нискомасленото кисело мляко е вредно. Това наистина ли е така?

Киселото мляко е вкусен продукт, който може да повлияе благоприятно на храносмилането и да ви помогне да отслабнете. Но е важно да закупите правилния продукт, който ще съдържа полезни елементи. Ние ще кажем как да го изберем и с какво да комбинираме.

Нискомаслено кисело мляко

Този продукт се продава с голям успех, защото момичетата се страхуват да получат допълнителни калории, а млечните продукти с нисък процент мазнини няма да позволят това. Но не всичко е толкова просто. Ако беше възможно да се обезмасли някаква храна, тогава хората биха забравили за проблемите с наднорменото тегло.

Да видим какво представляват млечните продукти и какви са техните предимства.

Калория и състав

Нека започнем разговора с калории, които толкова много плашат модерните тънки хора. Така че киселото мляко със съдържание на мазнини до 1,5% има средно 60-100 ккал. на 100 g

Съставът включва микро- и макроелементи - натрий, калий, фосфор, както и витамини С, Е и В. Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати на 100 г може да бъде представено в следния дял BJU - 3-5 / 0-2 / 3- 20.

Ползите

Киселото мляко ще бъде полезно не само за отслабване, но и за обикновен човек:

Така че, в продукт с ниско съдържание на мазнини съдържа по-малко наситени киселини и холестерол, той има по-висока концентрация на някои витамини и макронутриенти.
Използването на млечни продукти благоприятно влияе върху работата на червата, има подобрение в неговата подвижност и почистване на организма от токсини.
Тя ще бъде полезна за хора, които водят активен начин на живот, тъй като съдържа млечни протеини и калций. Тези вещества укрепват ставите и спомагат за изграждането на мускулна маса.
Натуралното кисело мляко не е противопоказано за хора с гастрит. Нежно обгръща и предпазва лигавичната повърхност. Но пациентите ще трябва да ограничат употребата на този млечен продукт.
Един буркан ще помогне да се регулира нивото на холестерола в кръвта, като съставът като цяло има положителен ефект върху съдовата система.

предимства

Нискокалоричното кисело мляко има редица предимства, които трябва да знаете:

Леката помага да отслабнете. Киселото мляко носи този желан ефект, тъй като човек се чувства наситен, но не получава допълнителните калории.
Също така ниско съдържание на мазнини спомага за нормализиране на липидния метаболизъм.
Употребата не предизвиква чувство на тежест и гадене.

Безвредни продукти

За съжаление нискокалоричното кисело мляко има отрицателни страни:

Изобилие от добавки. При производството на млечни продукти производителят „изпомпва“ продукти със стабилизатори (Е1412 или 1414) и регулатори на киселинността, за да постигне правилната структура. Производителите също добавят вкус към продуктите си, използвайки изкуствени аромати, така че можем да усетим мирис на плодов аромат. Това включва и цвета, който се появява в резултат на добавянето на карминово багрило (хранителна добавка Е120, Е160а). Мислите ли, че е добро за вашето тяло? Отговорът е очевиден - не.
Опасни съставки. Лекото кисело мляко съдържа скорбяла, която играе ролята на стабилизатор, захар и съдържащи захар компоненти, които увеличават процента на въглехидрати и „убиват” хранителните вещества.
Намалете ползите. С намаляване на съдържанието на мазнини изчезват протеините, които участват в метаболитните процеси на тялото.

Всички добавки могат да причинят алергии при хора, въпреки че се считат за безопасни.

Помощ за намаляване на теглото

Използвайте млечни продукти за загуба на тегло е възможно. Нискокалоричното кисело мляко е подходящо за лека закуска. Въпреки това не е необходимо да го приемате като самостоятелно хранене, например, за да замените вечерята, защото вечерята трябва да бъде пълна и подхранваща.

Но когато намалява теглото на киселото мляко, има и неговите недостатъци. Така че продукт с ниско съдържание на мазнини, който има малко количество калории, може да повлияе на увеличаването на теглото. Защо се случва това? Защото именно мазнините угасват глада, а дефицитът им води до постоянно желание да се яде нещо. Ето защо, се оказва, че хората, които пият ниско съдържание на мазнини продукт, консумират 200-300 ккал. повече. Но ако това е част от диетата, а човекът контролира глада, тогава този резултат е приемлив.

Изборът на правото

В магазините има голям избор от млечни продукти. За да изберете здраво йогурт за отслабване, обърнете внимание на следните признаци:

Разгледайте композицията внимателно, най-важното е, че списъкът не съдържа различни хранителни добавки. В идеалния случай, ако в него има само 2 елемента - това е мляко и ферментация.
Също така обърнете внимание на количеството протеини и въглехидрати, те трябва да бъдат приблизително в равни пропорции. Ако протеините са 2-3 g, а въглехидратите са 20, тогава производителят е добавил много захар към състава.
Предпочитате натурално кисело мляко, в което няма пълнители за плодове и ягодоплодни. Като правило те са изкуствени и следователно не носят ползи.
Киселото мляко е жив продукт, така че трябва да съдържа специални бактерии - Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus bulgaricus. Не забравяйте да ги потърсите на опаковката.
И не забравяйте да погледнете датата на изтичане. Естествено, оживено кисело мляко се съхранява за кратко време, около 10 дни.

Каква компания да купи

Ще говорим за марки, които често се намират на рафтовете:

BIO баланс. Това кисело мляко има необходимото количество млечни и бифидо бактерии, които влияят положително върху чревната микрофлора. Продуктът е представен в различно съдържание на мазнини, можете да изберете 1% или 1,5%, калорийното съдържание на 100 g е не повече от 75 kcal. Недостатъкът е използването на изкуствени аромати и оцветители за добавяне на вкус и мирис.
Активно пиене естествено. Той съдържа правилното съотношение на захар и млечен протеин, също съдържа млечна мазнина. На 100, има 52 kcal. Минус - недостатъчен брой бактерии.
Вальо. Съставът не съдържа консерванти, умерен процент захар. Приблизително 60 kcal. на 100 гр. Minus Valio - ниско съдържание на протеин.
DANONE е без мазнини. Има добро съотношение на протеини и въглехидрати. Само 63 kcal. на 100 г. Но има и изкуствени съставки.
Термостатичен активатор. Естествено кисело мляко без добавени аромати. На 100 g само 64 kcal.

Цената на всяка позиция е в рамките на 100 роса. търкайте.

Ако следвате диета Dukan, изберете продукт със съдържание на мазнини не повече от 1,5%.

Домашно кисело мляко

Ако не се доверявате на продуктите на магазина, можете спокойно да приготвяте кисело мляко у дома. Предимствата на този метод са очевидни - липсата на консерванти, аромати и оцветители.

Основните съставки са мляко и квас, които могат да бъдат намерени в магазин или аптека. Той се продава готово или като прах, съдържащ живи бактерии.

Готвене в йогурт

Вземете всички съставки за приготвяне на кисело мляко с ниско съдържание на мазнини в машина за производство на кисело мляко и се заемете с работата:

Пригответе ястията. Тя трябва да е чиста.
Сварете домашно мляко, за да се отървете от външни бактерии. Не е необходимо да се поставя на печката ултрапатеризирано, то може да се нагрее само до 37 градуса, тъй като в него няма бактерии.
След това, млякото трябва да се изсипва и да се разбърква течността.
Изсипете сместа в чаши в машина за кисело мляко и го включете.
Готвенето на домашно нискомаслено кисело мляко ще отнеме 7-12 часа.
След това трябва да се изпрати в хладилника, докато се охлади.

Рецепта за мултикуриер

Много мултикурки имат възможност да приготвят кисело мляко. За да се обработи, смесете млякото със стартера и го изсипете в оборудването, включително желаната функция. Процесът не се различава от готвенето в машина за производство на кисело мляко. След 7-12 часа ще се направи кисело мляко, след което ще трябва да се държи в хладилник в продължение на 2 часа.

За да разберете дали киселото мляко е готово или не, погледнете неговата консистенция, а ако е течна, това означава, че продуктът все още не е представен.

Готвене в термос

Ако няма специално оборудване, можете да използвате термос, но преди това го стерилизирайте чрез варене с вряща вода. След това се приготвя млечната смес и се излива в съда.

Рецептата за нискомаслено кисело мляко в термос е същата като за бавното готварство или приготвителя на кисело мляко.

Какво да дадем

Киселото мляко се комбинира с различни продукти, така че няма да ви е трудно да измислите нов десерт.

Въпреки това, предпочитайте нискокалоричните храни.

С трици

Бранът е диетичен продукт, който благоприятства организма. Благодарение на диетичните фибри, те почистват червата от токсини и шлаки. Яденето на трици с кисело мляко нормализира работата на храносмилането.

За здравословна напитка смесете 0,5 литра. нискомаслено кисело мляко с 3 ч. л. трици.

Изпийте коктейл с ниско съдържание на мазнини по време на лека закуска между основните хранения.

С елда

Елдата съдържа фибри и диетични фибри, които помагат за почистването на червата и подобряват функционирането на стомашно-чревната система. На негова основа, можете да направите вкусна и питателна каша, която не изисква готвене:

Вземете половин чаша елда и я напълнете с 1-1,5 чаши нискомаслено кисело мляко.
Оставете зърнената култура за една нощ при стайна температура.
През това време тя ще набъбне и ще стане годна за консумация.

С овесена каша

По-бързо от елда се приготвя само овесена каша:

Вземете люспите и ги изсипете с нискомаслено кисело мляко.
Пропорциите избират, фокусирайки се върху собствения си апетит. Основното нещо е, че зърнените култури са напълно покрити с млечни продукти.
Оставете сместа в хладилника за 1-2 часа, след което вкусната каша е готова.

С ленени семена

Ленът съдържа полезни омега-3 мастни киселини, които са необходими на човешкото тяло. Те регулират работата на червата и храносмилането, както и наблюдават красотата на косата и ноктите.

Пригответе питателен десерт от нискомаслено кисело мляко с добавка на 1 ч.л. ленени семена и ще усетите благоприятна промяна в тялото.

С плодове и плодове

Този десерт се получава от нискомаслено кисело мляко с различни пълнежи под формата на плодове с плодове. Използвайте всички добавки, които харесвате.

Перфектно подходящи ябълки, киви и банани, ягоди и малини. Експериментирайте и получете нови вкусове!

С извара

Много хора обичат да добавят заквасена сметана към изварата, така че да се получи по-мека текстура. Но е по-добре да изберете нискомаслено кисело мляко, тъй като то има по-ниско съдържание на мазнини и не вреди на фигурата.

Само 2-3 супени лъжици. л. направи сирене нежно и вкусно.

С гранола

Гранолата е суха закуска от ядки, овесени ядки и мед, запечена до хрупкаво състояние. Ястието често се използва като мюсли за загуба на тегло.

Ако изберете превръзка, обърнете внимание на лекото кисело мляко. Той перфектно допълва съставките.

Пример за ден на гладно

Нискомасленото кисело мляко ще бъде добър продукт, където можете да организирате разтоварване:

За да направите това трябва 1-2 литра. пиене на млечни продукти, които трябва да се пият през деня.
Разделете обема на 6 равни части.
Не забравяйте да пиете вода.
Ако сте гладни, добавете плодове, например, няколко ябълки към вашата диета.

Нискомасленото диетично кисело мляко е продукт, който можете да ядете, но не трябва да се отдадете на него. В крайна сметка, всичко е добро в умереността. Използвайте го за промяна в диетата си или за готвене на млечна основа, вкусни и най-вече нискокалорични десерти.

Кисело мляко за пиене Danone Activia естествен c бифидобактерии - преглед

Полезно, естествено, без захар, но вкусно ли е?

Поздрави на всички читатели на моя преглед!

Вероятно всеки от нас видя на рафтовете на пиене "естествен" Activia, аз се отнасям с марката "Activia" много с уважение, защото този производител прави много вкусни кисели млека, които вече ви казах:

но това Activia ми хареса не много - Activia "извара" с киви и мюсли

“Активиране” е естествено - това е доста често питие кисело мляко, което може да се намери в почти всеки магазин в града.

Опаковката на киселото мляко е направена в традиционния стил на "Activia", нищо не е излишно - само зелен, скромен цвят.

Кисело мляко - идеален за диета?

Вкусна, немазна, в удобна опаковка - за кой продукт говорим? Разбира се, за пиене на кисело мляко - един от най-популярните продукти за тези, които искат да се отърват от излишни килограми.

Решихме да разберем дали това наистина е най-добрият избор и проверихме пет ягодови напитки.
Нискомаслени кисели млека (1-1.5%) от търговските марки "Bio Balance", "B.Yu.Aleksandrov", "Вкуснотеево", "Останкино" и "Frugurt".

Какво показва опитът от киселото мляко? Какво е най-доброто кисело мляко? Подходящ ли е този продукт за диета? Да видим!

Мазнини и захар

Като правило, избора на продукт за диета, насочена към намаляване на теглото, ние преди всичко обръщаме внимание на неговото съдържание на мазнини. Действителните стойности за повечето проби са както е посочено на опаковката.

Обобщени от тази гледна точка само производител на кисело мляко "Б.Ю.Александров". Действителното му съдържание на мазнини е 2%, а не 1,5%. Може би грешката не е толкова голяма, но все пак купувачите имат право да знаят какво купуват.
Друг важен показател е количеството въглехидрати. И в този момент продуктът „Б.Ю.Александров” спечели уверена „победа” с 15,8% въглехидрати в състава му. Но количеството на захароза във всички проби, плюс или минус същото - от 6,35 до 7,81 грама на 100 грама кисело мляко.

Марина Студеникина, Диетолог, Клиника по тегловни фактори:

„Не трябва да избирате кисели млека, запълнени с плодове, за диетата, дори ако са с ниско съдържание на мазнини. 100 грама от това кисело мляко съдържа доста захар, която веднага се абсорбира в кръвния поток и накрая се депонира като мазнина. Най-добрият вариант е натуралното кисело мляко без захар и пълнители. "

Говорейки за плодове

За справка:

Кармин (хранителна добавка Е120) - червена боя. Той се извлича от сушени насекоми кохинален. Тази боя се счита за безопасна, случаите на алергични реакции към нея са изключително редки.

Може би никога не сте мислили за това, но не всеки плодов кисело мляко съдържа плодови съставки. Така например в две проби от нашия списък киселите млека Frugurt и Ostankino нямат никакви плодове. Миризмата на ягоди, която е изобразена върху опаковката, се дава с изкуствени аромати, а приятният розов цвят е карминовото багрило. В защита на производителите обаче може да се каже, че това не е нарушение, тъй като плодовете не са посочени като част от тези продукти.

Внимавай, той е жив!

Диета-диета, но основният показател за качеството на всеки продукт, разбира се, неговата безопасност. Киселото мляко е „жив” продукт, произвежда се с помощта на стартерни микроорганизми, термофилни стрептококи и български бактерии от млечна киселина. В случай на неспазване на санитарните норми на работното място в него могат да попаднат не само полезни, но и вредни микроби.

Андрей Мосов, ръководител на експертния отдел на НП Росконтрол, доктор:

„За киселото мляко чуждата микрофлора е чужда, затова са определени максималните граници на съдържанието му. Излишъкът от гъбички може да означава нарушение на санитарните стандарти в производството. Може би технологията не се наблюдава или оборудването е лошо измито. Яденето на такова кисело мляко е изпълнено с чревни нарушения и други здравословни проблеми. Ако почувствате малък послевкус, не трябва да пиете такова кисело мляко. "

Митични бактерии

Съдържанието на млечнокиселите микроорганизми в киселото мляко според ГОСТ трябва да бъде най-малко 10 милиона CFU / g. в края на срока на годност. Добрата новина е, че в повечето тествани проби има още по-полезни бактерии. А в киселото мляко "Bio Balance" има и бифидобактерии, както докладва производителят на етикета.

Марина Студеникина, Диетолог, Клиника по тегловни фактори:

„Има много дебати за ползите от живи бактерии в киселото мляко и другите млечни продукти. Според мен това не е нищо повече от мит. Повечето от живите бактерии умират в храносмилателния ни тракт. Остават само бактерии, които имат афинитет към рецепторите на чревната мембрана. Въпреки това, киселите млека са много полезни поради съдържанието на млечна киселина в тях, което е вредно за гнилостната и ферментативната микрофлора. В допълнение, висококачественият протеин от ферментиралите млечни продукти се абсорбира много по-добре от млечния протеин. "

Експертите провериха всички проби за поддържане на бактериите от групата Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella, Listeria, както и дрожди и плесени. Микробиологичните показатели на повечето проби са в добро състояние и само в млечните гъби „Б.Ю.Александров” са открити 800 пъти повече от допустимите според изискванията за безопасност. 40 хиляди микроорганизми в един грам продукт!

Какво друго се добавя към киселото мляко?

Първо, нишестето дава желаната консистенция. И няма нищо лошо в това, тъй като съдържанието на калории и количеството въглехидрати в толкова малка част (около 1,5 грама на 100 грама кисело мляко) са практически незасегнати. Той не разваля вкуса на продукта. Напротив, именно киселите млека, съдържащи скорбяла, които участниците в потребителския вкус са признали за най-апетитни.

Второ, вече споменатите аромати и оцветители. Но няма консерванти и ГМО в нито една от пробите и не може да има. Първият би потискал млечната микрофлора, а вторият принцип не би бил използван при производството на кисело мляко. Така че надписът на етикета „Frugurta“ „Без консерванти и ГМО“ не е нищо повече от публичност.

Вкусът е от значение

Очевидно е, че всеки продукт трябва да бъде не само здрав, но и вкусен. Проведохме дегустация, в която взеха участие както експерти, така и потребители. Най-малко всички участници харесаха „Frugurt“. Експертите също така обърнаха внимание на миризмата и миризмата на кисело мляко в Останкино. А най-вкусните продукти бяха признати за „Вкуснотеево” и „Био Баланс”. Между другото, експертите също не са имали оплаквания за безопасността и качеството на тези две кисели млека.

Как да изберем най-полезното кисело мляко и да не бъдем измамени

Гръцкото кисело мляко е изключително популярно: той е спечелил заслужена репутация като една от най-здравословните храни и е неразделна част от диетата на всички, които се опитват да се хранят правилно и здраво.

Знаейки това, безскрупулните производители поставят върху етикетите на своето кисело мляко ярък и голям надпис "Естествен продукт", като по този начин се опитват да продават неоригинални продукти, които нямат нищо общо с истинско кисело мляко.

Ние казваме как да изберем правилното кисело мляко, по какви критерии можете да определите качествен продукт, както и какво да търсите при изучаването на състава.

Фокусирайки се върху киселото мляко "Гръцки TEOS" от компанията "Савушкин продукт", ще се опитаме да научим как да различаваме природното и здравословното гръцко кисело мляко от нетрадиционното.

Дебели и пиещи йогурти са "гръцки TEOS"
100% естествено
и произведени по традиционния начин. За вашата полза
Съставът и качеството са спечелили признанието на световния елитен дегустатор и са получили най-високата оценка на престижната международна награда за вкус на състезанието за вкус.

Прочетете състава на продукта върху етикета

Внимателността ни е всичко: първото нещо, на което трябва да обърнете внимание при избора на кисело мляко, е съставът на продукта, посочен на етикета. Препоръчваме ви да пренебрегнете рекламните стикери и да отидете директно към финия шрифт.

Като част от това кисело мляко трябва да бъде възможно най-малко съставки. В идеалния случай трябва да има само две от тях: цяло или нормализирано мляко и бактерии. Ако четенето на композицията отнема повече от минута, не се колебайте да върнете такъв продукт обратно на рафта: колкото по-дълъг е съставът, толкова по-малко ползи.

Ето един пример за състава на натуралното кисело мляко без добавки, който може да бъде ориентиран: кисело мляко "Гръцки TEOS" е направено от нормализирано пастьоризирано мляко с помощта на стартер, състоящ се от термофилни и млечнокисели стрептококи и български млечни киселини. Нищо повече, само истинско кисело мляко.

Проверете срока на годност и свежестта на киселото мляко

Съвременните производствени технологии, използвани в най-добрите световни компании, предполагат липса на пряк контакт с продукта и производствения процес, който се осъществява в затворени инсталации, които доставят въздух към продукта, който е преминал система за предварително почистване. Именно най-строгите санитарни норми позволяват на компаниите да произвеждат продукт, който има срок на годност до 30 дни - и това е без консерванти. Всички естествени.

Много производители се стремят да удължат срока на годност на тяхното кисело мляко до тридесет дни. Един месец - максималното време за съхранение на натуралното кисело мляко. Това е удобно както за производителите, така и за клиентите: продукт, който все още не е отворен, може да се съхранява дълго време в хладилник, а рискът от закупуване на изтекъл или преждевременно развален продукт се намалява.

Производителите на "гръцки TEOS" успяха да натрупат тенденциите на най-добрите световни технологии, което направи възможно да се гарантира срока на годност на натуралния продукт - 30 дни. Така, тяхното кисело мляко съчетава двете основни предимства на най-доброто съвременно гръцко кисело мляко: дълъг срок на годност и абсолютно чист състав.

Уверете се, че няма "чужди" съставки.

Вече казахме, че много добавки се използват за удължаване на срока на годност на продукта. Освен това, производителите може да се нуждаят от тях, за да подобрят консистенцията на киселото мляко или, най-лошото, да спестят пари, изразходвани за производството на продукта.

Такива добавки могат да включват всякакви стабилизатори (например, E1442 сгъстител, желатин или нишесте) и различни консерванти (всички хранителни добавки от гамата E200 - E280, някои от които дори са забранени в редица страни), както и пантотенова киселина и натриев цитрат.

Ако искате да си купите истинско гръцко кисело мляко, то трябва да съдържа не само стабилизатори, но и сухо мляко, суроватка на прах, млечен протеин и други абсолютно "чужди" съставки за традиционното гръцко кисело мляко, което не трябва да бъде част от натурален продукт.

Киселото мляко "Гръцки TEOS" се състои само от нормализирано мляко с добавка на живи култури от кисело мляко (дрожди).

Потърсете полезни бактерии

Нека поговорим за квас - специална съставка, която се състои от специални ферментирали млечни бактерии, които участват в процеса на ферментация (превръщането на млякото в кисело мляко).

Съставът на стартера за кисело мляко трябва да включва две бактериални култури. Първо, това е българската пръчица (Lactobacillus Bulgaricus), която е отговорна за преработката на лактозата и захарта в млечна киселина, което от своя страна има положителен ефект върху състоянието на червата.

На второ място, той е термофилен стрептокок (Streptococcus thermophilus), широко използван при приготвянето на различни млечни продукти. Тази бактерия осигурява общ бактерициден ефект и нормализира чревната микрофлора. Ако в състава на киселото мляко са посочени други ферментирали млечни бактерии, този продукт не е истинско кисело мляко.

В допълнение, количеството полезна микрофлора трябва да бъде посочено на етикета на киселото мляко. Минималното количество млечнокисели микроорганизми в полезен продукт е 1х10х7 CFU (колони-образуващи единици) в 1 грам продукт.

Обърнете внимание на протеини, мазнини и въглехидрати.

Продължавайки да изучаваме състава, не забравяйте да обърнете внимание на хранителната стойност на продукта. Ние вярваме, че не трябва да се "страхувате" от мазнини и, ако е възможно, да избягвате обезмаслени продукти.

Факт е, че думата "без мазнини", която често се изтъква на етикета в ярки букви, в 99% от случаите не означава нискокалорично съдържание и предполага необосновано голямо количество захар в състава.

От друга страна, някои кисели млека съдържат 0 g мазнини, малко количество въглехидрати и имат ниско калорично съдържание: такива продукти ще бъдат много полезни за тези, които са на диета или наблюдават холестерола. Балансът на протеини, мазнини и въглехидрати - това е, което трябва да присъства в висококачественото кисело мляко, както и в натуралния продукт.

Кисело мляко "Гръцки TEOS" е чудесно за здравословна диета: съдържа малко (66,8 ккал на 100 г продукт) калории и много (8 г) протеин - основният "строител" на цялото тяло, който е отговорен за здравето и тънкото, тонизирано тяло.

Помислете за захарта и добавките

Няма нищо по-добро от гръцкото кисело мляко с пресни плодове, ароматен мед или хрупкави мюсли за закуска. Най-добре е да си купите гръцко кисело мляко без добавки и сами да приготвите гарнитурата. Така ще сте сигурни, че закупеното кисело мляко е направено без добавена захар, хранителни багрила и консерванти.

Естественото кисело мляко само по себе си вече съдържа доста голямо количество натурална млечна захар (лактоза), поради което съставът му трябва да съдържа оптимално 4-6 g въглехидрати на 100 g продукт.

Но кой казва, че добавките не могат да бъдат здравословни и естествени? Ако не искате да подсладите кисело мляко, можете да опитате кисело мляко от гръцки TEOS с зърнени храни и лен, богати на фибри, или 100% натурално кисело мляко с киноа и семена.

Съвет 1: Как да си направим домашно нискомаслено кисело мляко

Каква е ползата от нискомасленото кисело мляко

На първо място, заслужава да се отбележи, че ферментиралите млечни бактерии в процеса на узряване влияят на лактозата, така че киселото мляко става по-смилаемо и не предизвиква алергия към млечния протеин. Днес във всеки магазин можете да си купите няколко вида кисело мляко: мазнини и без мазнини, с различни плодови добавки и без. Но, разбира се, най-вкусните - домашно натурално кисело мляко.

Между другото, можете да си приготвите обикновен и нискомаслен продукт. Тук, например, сред очевидните предимства на нискомаслените кисели млека се забелязва ниското съдържание на наситени мазнини и холестерол, но в същото време висока концентрация на калций, фосфор, селен, цинк, калий, витамин В5, В2 и В12. В този случай единственият недостатък на киселото мляко може да бъде високо съдържание на захар, което лесно се контролира, ако киселото мляко се приготвя у дома.

Домашно кисело мляко гарантира естественост, свежест и липса на оцветители. И не мисля, че готвене кисело мляко у дома е много трудно и обезпокоително. Дори и да нямате специален производител на кисело мляко, няма значение. Процесът на приготвяне на кисело мляко е сравнително просто взаимодействие на живи йогуртни бактерии и лактоза при определени температурни условия.
Според диетолозите млечните продукти, които не съдържат мазнини, съдържат по-малко аминокиселини и висококачествени протеини.

Домашна рецепта за кисело мляко

За приготвянето на безмаслен ферментирал млечен продукт е необходимо обезмаслено мляко, специален стартер (който може да се закупи в аптеката) или чаша редовно био кисело мляко. Моля, обърнете внимание: биойохурът трябва да е свеж. В допълнение, ако желаете, можете да добавите различни сиропи, парчета плодове, конфитюри и други пълнежи в готовото кисело мляко.

Започнете с готвенето с приготвянето на мляко, което първо трябва да се свари и да се отстрани пяната, след което се охлажда до стайна температура. След това, в топло мляко, трябва да влезете в стартера или био-киселото мляко и да разбъркате добре. Сместа трябва да се излее в калъпи и да се постави в машина за производство на кисело мляко за процеса на ферментация, която обикновено продължава до осем часа.

Ако във фермата няма производител на кисело мляко, тогава можете да използвате всеки дълбок контейнер, където трябва да поставите чиниите с масата от кисело мляко и да изсипете топла вода, така че водата да не попадне в самия продукт. Капацитет е необходим възможно най-плътно, за да се затвори с филм или капак и да се постави на топло място.

Домашно обезмаслено кисело мляко - склад на хранителни вещества и витамини. Но за да се запазят полезни и хранителни вещества в ферментиралия млечен продукт, е необходимо процесът на ферментация да бъде завършен правилно. За да направите това, готови кисело мляко трябва да се охлажда, а след това се съхранява за не повече от една седмица в добре затворен контейнер в хладилника.
За киселото мляко се съдържат само полезни и "добри" бактерии, трябва да се свари прясното мляко.

Освен това не трябва да забравяме, че домашно приготвеното нискомаслено кисело мляко е отлична основа за приготвяне на много вкусни ястия като сосове, сладки десерти и шейкове.

Ползите от натуралното кисело мляко

Говорейки за ползите от киселото мляко, имаме предвид само натурален продукт без захар и консерванти. Ползите от киселото мляко са известни преди 5 000 години в древна Индия. Млякото е ферментирало по специален начин, при което продуктът е подобен на съвременното кисело мляко.

Произходът на думата кисело мляко не е напълно известен. Според някои исторически данни, дори във Вавилон те са използвали ферментирал млечен продукт с подобно име. Естественото кисело мляко има всички полезни свойства на млякото, но в същото време е лишено от неговите недостатъци.

Ползите от натуралното кисело мляко за здравето

Киселото мляко е източник на калций, животински протеини, калий, желязо, витамини А, С и група В. Ползите от киселото мляко се дължат на присъствието на живи култури от млечнокисели бактерии. Факт е, че с възрастта броят на полезните бактерии в човешкото тяло намалява.

Променя състоянието и състава на чревната флора. Постоянната употреба на ферментирали млечни продукти спомага за възстановяване на нормалната флора. Бифидобактериите са част от чревната микрофлора на човека и участват в много важни процеси:

Участвайте в процеса на храносмилането
Подобряване на абсорбцията на протеини и витамини.
Участвайте в синтеза на витамини от група В
Подобряване на чревната подвижност
Свържете токсините
Увеличете имунитета
Затруднява размножаването на патогенни микроорганизми в червата

Под влияние на много фактори, има нарушение на нормалната микрофлора и растежа на патогенната флора започва в червата. Неблагоприятни екологични фактори, това е лоша околна среда, стрес, антибиотици, вирусни заболявания. Нарушаването на чревната микрофлора, подобно на снежна топка, води до много заболявания.

Използването на натурално кисело мляко и други млечни продукти помага за справяне с дисбиозата. Употребата на ферментирали млечни продукти за първи път е научно доказана Мечников. Мечников в началото на 20-ти век разработва теория за връзката на стареенето с процесите на храносмилането. Именно Мечников доказа, че полезните свойства на ферментиралите млечни продукти се придобиват благодарение на българската пръчка.

Българският прът поддържа жизнеспособността си в червата на човека и потиска жизнената активност на патогенните бактерии. Ако купувате кисело мляко от магазин за здравни цели, отидете отговорно към процеса на подбор. Само натуралното кисело мляко с живи лакто и бифидобактерии ще бъде от полза за организма.

Киселото мляко укрепва имунната система
Насърчава отделянето на метаболитни продукти и токсини
Полезен за дисбактериоза и спомага за възстановяване на чревната флора.
Полезно е да се вземат след минали инфекциозни заболявания и запек.
Естествено кисело мляко без захар и добавки помага за нормализиране на теглото
Допринася за запазването на мускулната маса
Нормализира работата на целия стомашно-чревен тракт

Ползите от киселото мляко за загуба на тегло

На този прекрасен имот си струва да останете повече. Естественото кисело мляко активира метаболизма на организма. В допълнение към това, той е доста нискокалоричен продукт, но в същото време допринася за бързото насищане. Не толкова отдавна, учените потвърдиха факта, че продуктите с високо съдържание на калций допринасят за загуба на тегло.

Киселото мляко се отнася до тези продукти. 100 гр. кисело мляко съдържа 122 mg калций. Натуралното кисело мляко съдържа определено количество желязо, флуор, фосфор, йод, селен и други микроелементи. 100 гр. натуралното кисело мляко съдържа 5 грама. катерица, 3 гр. мазнина, 8гр. въглехидрати, в зависимост от съдържанието на мазнини.

Ревнуваш ли? Яжте естествено кисело мляко!

Има няколко много ефективни диети с кисело мляко, които могат бързо да отслабнат.

Диета с ферментирало мляко в Англия

Диета на киселото мляко на д-р Заке

Ползите от киселото мляко за кожата

Киселото мляко се използва широко в домашната козметология. Маски на базата на кисело мляко подхранват и гладките фини бръчки. Киселото мляко се използва за слънчеви изгаряния, тъй като допринася за регенерацията на кожната тъкан. Маските за коса подхранват скалпа и подобряват състоянието на косата.

Въпреки, че киселото мляко има дълга история, в нашите магазини се появи не повече от 20 години. Днес, използвайки специални предястия, не е трудно да приготвяте кисело мляко у дома. В кухнята, той може да замени сметана, заквасена сметана и да стане основа за соса. И ако искате да отслабнете с помощта на кисело мляко, то то е не само просто, но и вкусно!

Моля, споделете тази бележка с приятелите си!