Нискомаслено кисело мляко: свойства и хранителни факти

• Анализи

Днес на рафтовете можете да намерите разнообразие от различни млечни продукти. Мнозина избират най-полезните възможности за себе си и семействата си. Едно от тях е нискомаслено кисело мляко. Като я консумирате всеки ден, можете не само да подобрите тялото си, но и да се увеличите значително.

Състав и употреба

Всеки знае, че киселото мляко е продукт на ферментация на млечна киселина. Специални бактерии абсорбират лактозата (млечната захар) и образуват техните колонии в млякото. Така се оказва приятна гъста течност, която е много добра за здравето. За да направите нискомаслено кисело мляко, използвайте обезмаслено мляко.

Съставът на това кисело мляко включва 3,2 грама протеин и 4,4 грама въглехидрати на 100 грама краен продукт. Мазнини доста малко - от 0,3 г до 1,5 гр. Важен факт е, че съдържанието на калории в продукта е ниско (от 30 до 65 ккал на 100 г).

Голямото предимство на нискомасленото кисело мляко е съдържанието на много важни витамини и микроелементи. Това е:

• фолиева киселина и други витамини от група В;
• калций;
• магнезий;
• цинк;
• желязо;
• йод.

Такова кисело мляко с редовна употреба носи осезаеми ползи за хората:

• намалява нивата на холестерола в кръвта;
• колонизира червата с полезни бактерии, които от своя страна подобряват функционирането на стомашно-чревния тракт;
• укрепва имунната система;
• поддържа кожата и косата здрави;
• поради голямото количество протеини и малко количество въглехидрати, той е идеален за диета на диабетици и спортисти, тъй като има нисък гликемичен индекс.

Защо нискомасленото кисело мляко понякога е по-добро от млякото?

Министерството на здравеопазването проведе проучване, което показа, че руснаците са силно лишени от включването в диетата на млечните продукти. Това се дължи не само на нежеланието да се пие мляко. Причината е, че с възрастта човек губи способността да абсорбира млечната захар качествено. Достатъчни са ензимите, които помагат за разграждането му в детска и юношеска възраст. Приближавайки се към по-напреднала възраст, човек започва да забелязва, че след като пие мляко в чиста форма, той започва да има дискомфорт в стомаха или червата.

За да се избегнат проблеми с храносмилането, е по-добре да се използват млечни продукти, например нискомаслено кисело мляко. Тя няма да добави значителни калории към вашата диета, няма да допринесе за увеличаване на теглото. Ако замените едно хранене, например вечеря с натурално без мазнина кисело мляко без захар, можете да загубите около пет килограма на месец. Естествено, този резултат ще бъде постигнат, ако следвате балансирана диета през останалата част от деня.

Японските учени силно препоръчват употребата на кисело мляко с ниско съдържание на мазнини. В допълнение към високото съдържание на калций, което има положителен ефект върху растежа и развитието на скелетната система на бебето, този продукт може да намали риска от атопичен дерматит почти наполовина.

Всеки знае, че с възрастта, скоковете на налягането, хипертонията се развива. Пиенето на една порция нискомаслено кисело мляко на ден по чудо намалява интензивността на развитието на тази болест.

Пробиотиците, които са част от нискомаслено кисело мляко, са способни да възстановят чревната микрофлора след продължителна употреба на антибиотици и други сериозни лекарства. Използването на натурален ферментирал млечен продукт намалява риска от заболявания като рак на дебелото черво, рак на гърдата при жените, рак на пикочния мехур. Тази лечебна функция има точно без мазнини кисело мляко, а не мляко в чиста форма.

Как да използвам?

Когато ядете кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, важно е да запомните, че максималната полза за тялото ще доведе до използването му без захар. Този продукт се препоръчва да се консумира както за закуска, така и за вечеря. Ако при първото хранене се използва кисело мляко, по-добре е да се добавят сложни въглехидрати в менюто (овесена каша на вода или пълнозърнест хляб). Това ще помогне на тялото да получи необходимата енергия за активен ден.

Ако целта е да отслабнете, тогава вечерята може да бъде заменена с нискомаслено кисело мляко. Тя ще даде усещане за пълнота с минимум калории. Също така през нощта той ще помогне на храносмилателния тракт да възстанови микрофлората, което ще даде допълнителен ефект от отърваването на токсините.

Топ марки

В момента на пазара има много различни компании, които произвеждат нискомаслено кисело мляко. Това разнообразие затруднява избора, но въз основа на обратната връзка с клиентите има няколко по-добри възможности.

• Киселото мляко Valio съдържа само 0,4% мазнини. В този продукт няма консерванти и захар, но има и по-малко протеин, отколкото се изисква от стандартите.
• Нискомаслено кисело мляко с ниско съдържание на мазнини. Този продукт съдържа малко калории, но пълнителят се състои главно от изкуствени оцветители. Полезните микроорганизми присъстват в достатъчни количества, както и захарта, но в състава няма реални плодове и плодове.
• "Славушкин" е ферментирал млечен продукт, който се отличава с високо съдържание на бифидобактерии. Към минус включват съдържанието в състава на нишестето и голямо количество захар. Въпреки това, продуктът се съхранява за кратко време, което показва липсата на консерванти.

Който и вариант да изберете, не забравяйте да обърнете внимание на срока на годност и състава. Просроченото обезмаслено кисело мляко може да предизвика тежко отравяне и изобилие от консерванти и оцветители - хранителни алергии.

Топ мазнини с ниско съдържание на мазнини и домашни рецепти

В съвременния свят момичетата се стремят към фина фигура и следователно внимателно следят калоричния прием на храна. Безмасленото кисело мляко е в списъка на най-популярните храни, които диетата предпочита. Ниското съдържание на мазнини и ниското съдържание на калории го правят любим на много хора, които губят тегло. Въпреки това, все повече информация изглежда, че нискомасленото кисело мляко е вредно. Това наистина ли е така?

Киселото мляко е вкусен продукт, който може да повлияе благоприятно на храносмилането и да ви помогне да отслабнете. Но е важно да закупите правилния продукт, който ще съдържа полезни елементи. Ние ще кажем как да го изберем и с какво да комбинираме.

Нискомаслено кисело мляко

Този продукт се продава с голям успех, защото момичетата се страхуват да получат допълнителни калории, а млечните продукти с нисък процент мазнини няма да позволят това. Но не всичко е толкова просто. Ако беше възможно да се обезмасли някаква храна, тогава хората биха забравили за проблемите с наднорменото тегло.

Да видим какво представляват млечните продукти и какви са техните предимства.

Калория и състав

Нека започнем разговора с калории, които толкова много плашат модерните тънки хора. Така че киселото мляко със съдържание на мазнини до 1,5% има средно 60-100 ккал. на 100 g

Съставът включва микро- и макроелементи - натрий, калий, фосфор, както и витамини С, Е и В. Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати на 100 г може да бъде представено в следния дял BJU - 3-5 / 0-2 / 3- 20.

Ползите

Киселото мляко ще бъде полезно не само за отслабване, но и за обикновен човек:

• Така че, в продукт с ниско съдържание на мазнини съдържа по-малко наситени киселини и холестерол, той има по-висока концентрация на някои витамини и макронутриенти.
• Използването на млечни продукти благоприятно влияе върху работата на червата, има подобрение в неговата подвижност и почистване на организма от токсини.
• Тя ще бъде полезна за хора, които водят активен начин на живот, тъй като съдържа млечни протеини и калций. Тези вещества укрепват ставите и спомагат за изграждането на мускулна маса.
• Натуралното кисело мляко не е противопоказано за хора с гастрит. Нежно обгръща и предпазва лигавичната повърхност. Но пациентите ще трябва да ограничат употребата на този млечен продукт.
• Един буркан ще помогне да се регулира нивото на холестерола в кръвта, като съставът като цяло има положителен ефект върху съдовата система.

предимства

Нискокалоричното кисело мляко има редица предимства, които трябва да знаете:

1. Леката помага да отслабнете. Киселото мляко носи този желан ефект, тъй като човек се чувства наситен, но не получава допълнителните калории.
2. Също така ниско съдържание на мазнини спомага за нормализиране на липидния метаболизъм.
3. Употребата не предизвиква чувство на тежест и гадене.

Безвредни продукти

За съжаление нискокалоричното кисело мляко има отрицателни страни:

• Изобилие от добавки. При производството на млечни продукти производителят „изпомпва“ продукти със стабилизатори (Е1412 или 1414) и регулатори на киселинността, за да постигне правилната структура. Производителите също добавят вкус към продуктите си, използвайки изкуствени аромати, така че можем да усетим мирис на плодов аромат. Това включва и цвета, който се появява в резултат на добавянето на карминово багрило (хранителна добавка Е120, Е160а). Мислите ли, че е добро за вашето тяло? Отговорът е очевиден - не.
• Опасни съставки. Лекото кисело мляко съдържа скорбяла, която играе ролята на стабилизатор, захар и съдържащи захар компоненти, които увеличават процента на въглехидрати и „убиват” хранителните вещества.
• Намалете ползите. С намаляване на съдържанието на мазнини изчезват протеините, които участват в метаболитните процеси на тялото.

Всички добавки могат да причинят алергии при хора, въпреки че се считат за безопасни.

Помощ за намаляване на теглото

Използвайте млечни продукти за загуба на тегло е възможно. Нискокалоричното кисело мляко е подходящо за лека закуска. Въпреки това не е необходимо да го приемате като самостоятелно хранене, например, за да замените вечерята, защото вечерята трябва да бъде пълна и подхранваща.

Но когато намалява теглото на киселото мляко, има и неговите недостатъци. Така че продукт с ниско съдържание на мазнини, който има малко количество калории, може да повлияе на увеличаването на теглото. Защо се случва това? Защото именно мазнините угасват глада, а дефицитът им води до постоянно желание да се яде нещо. Ето защо, се оказва, че хората, които пият ниско съдържание на мазнини продукт, консумират 200-300 ккал. повече. Но ако това е част от диетата, а човекът контролира глада, тогава този резултат е приемлив.

Изборът на правото

В магазините има голям избор от млечни продукти. За да изберете здраво йогурт за отслабване, обърнете внимание на следните признаци:

• Разгледайте композицията внимателно, най-важното е, че списъкът не съдържа различни хранителни добавки. В идеалния случай, ако в него има само 2 елемента - това е мляко и ферментация.
• Също така обърнете внимание на количеството протеини и въглехидрати, те трябва да бъдат приблизително в равни пропорции. Ако протеините са 2-3 g, а въглехидратите са 20, тогава производителят е добавил много захар към състава.
• Предпочитате натурално кисело мляко, в което няма пълнители за плодове и ягодоплодни. Като правило те са изкуствени и следователно не носят ползи.
• Киселото мляко е жив продукт, така че трябва да съдържа специални бактерии - Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus bulgaricus. Не забравяйте да ги потърсите на опаковката.
• И не забравяйте да погледнете датата на изтичане. Естествено, оживено кисело мляко се съхранява за кратко време, около 10 дни.

Каква компания да купи

Ще говорим за марки, които често се намират на рафтовете:

• BIO баланс. Това кисело мляко има необходимото количество млечни и бифидо бактерии, които влияят положително върху чревната микрофлора. Продуктът е представен в различно съдържание на мазнини, можете да изберете 1% или 1,5%, калорийното съдържание на 100 g е не повече от 75 kcal. Недостатъкът е използването на изкуствени аромати и оцветители за добавяне на вкус и мирис.
• Активно пиене естествено. Той съдържа правилното съотношение на захар и млечен протеин, също съдържа млечна мазнина. На 100, има 52 kcal. Минус - недостатъчен брой бактерии.
• Вальо. Съставът не съдържа консерванти, умерен процент захар. Приблизително 60 kcal. на 100 гр. Minus Valio - ниско съдържание на протеин.
• DANONE е без мазнини. Има добро съотношение на протеини и въглехидрати. Само 63 kcal. на 100 г. Но има и изкуствени съставки.
• Термостатичен активатор. Естествено кисело мляко без добавени аромати. На 100 g само 64 kcal.

Цената на всяка позиция е в рамките на 100 роса. търкайте.

Ако следвате диета Dukan, изберете продукт със съдържание на мазнини не повече от 1,5%.

Домашно кисело мляко

Ако не се доверявате на продуктите на магазина, можете спокойно да приготвяте кисело мляко у дома. Предимствата на този метод са очевидни - липсата на консерванти, аромати и оцветители.

Основните съставки са мляко и квас, които могат да бъдат намерени в магазин или аптека. Той се продава готово или като прах, съдържащ живи бактерии.

Готвене в йогурт

Вземете всички съставки за приготвяне на кисело мляко с ниско съдържание на мазнини в машина за производство на кисело мляко и се заемете с работата:

1. Пригответе ястията. Тя трябва да е чиста.
2. Сварете домашно мляко, за да се отървете от външни бактерии. Не е необходимо да се поставя на печката ултрапатеризирано, то може да се нагрее само до 37 градуса, тъй като в него няма бактерии.
3. След това, млякото трябва да се изсипва и да се разбърква течността.
4. Изсипете сместа в чаши в машина за кисело мляко и го включете.
5. Готвенето на домашно нискомаслено кисело мляко ще отнеме 7-12 часа.
6. След това трябва да се изпрати в хладилника, докато се охлади.

Рецепта за мултикуриер

Много мултикурки имат възможност да приготвят кисело мляко. За да се обработи, смесете млякото със стартера и го изсипете в оборудването, включително желаната функция. Процесът не се различава от готвенето в машина за производство на кисело мляко. След 7-12 часа ще се направи кисело мляко, след което ще трябва да се държи в хладилник в продължение на 2 часа.

За да разберете дали киселото мляко е готово или не, погледнете неговата консистенция, а ако е течна, това означава, че продуктът все още не е представен.

Готвене в термос

Ако няма специално оборудване, можете да използвате термос, но преди това го стерилизирайте чрез варене с вряща вода. След това се приготвя млечната смес и се излива в съда.

Рецептата за нискомаслено кисело мляко в термос е същата като за бавното готварство или приготвителя на кисело мляко.

Какво да дадем

Киселото мляко се комбинира с различни продукти, така че няма да ви е трудно да измислите нов десерт.

Въпреки това, предпочитайте нискокалоричните храни.

С трици

Бранът е диетичен продукт, който благоприятства организма. Благодарение на диетичните фибри, те почистват червата от токсини и шлаки. Яденето на трици с кисело мляко нормализира работата на храносмилането.

За здравословна напитка смесете 0,5 литра. нискомаслено кисело мляко с 3 ч. л. трици.

Изпийте коктейл с ниско съдържание на мазнини по време на лека закуска между основните хранения.

С елда

Елдата съдържа фибри и диетични фибри, които помагат за почистването на червата и подобряват функционирането на стомашно-чревната система. На негова основа, можете да направите вкусна и питателна каша, която не изисква готвене:

1. Вземете половин чаша елда и я напълнете с 1-1,5 чаши нискомаслено кисело мляко.
2. Оставете зърнената култура за една нощ при стайна температура.
3. През това време тя ще набъбне и ще стане годна за консумация.

С овесена каша

По-бързо от елда се приготвя само овесена каша:

1. Вземете люспите и ги изсипете с нискомаслено кисело мляко.
2. Пропорциите избират, фокусирайки се върху собствения си апетит. Основното нещо е, че зърнените култури са напълно покрити с млечни продукти.
3. Оставете сместа в хладилника за 1-2 часа, след което вкусната каша е готова.

С ленени семена

Ленът съдържа полезни омега-3 мастни киселини, които са необходими на човешкото тяло. Те регулират работата на червата и храносмилането, както и наблюдават красотата на косата и ноктите.

Пригответе питателен десерт от нискомаслено кисело мляко с добавка на 1 ч.л. ленени семена и ще усетите благоприятна промяна в тялото.

С плодове и плодове

Този десерт се получава от нискомаслено кисело мляко с различни пълнежи под формата на плодове с плодове. Използвайте всички добавки, които харесвате.

Перфектно подходящи ябълки, киви и банани, ягоди и малини. Експериментирайте и получете нови вкусове!

С извара

Много хора обичат да добавят заквасена сметана към изварата, така че да се получи по-мека текстура. Но е по-добре да изберете нискомаслено кисело мляко, тъй като то има по-ниско съдържание на мазнини и не вреди на фигурата.

Само 2-3 супени лъжици. л. направи сирене нежно и вкусно.

С гранола

Гранолата е суха закуска от ядки, овесени ядки и мед, запечена до хрупкаво състояние. Ястието често се използва като мюсли за загуба на тегло.

Ако изберете превръзка, обърнете внимание на лекото кисело мляко. Той перфектно допълва съставките.

Пример за ден на гладно

Нискомасленото кисело мляко ще бъде добър продукт, където можете да организирате разтоварване:

• За да направите това трябва 1-2 литра. пиене на млечни продукти, които трябва да се пият през деня.
• Разделете обема на 6 равни части.
• Не забравяйте да пиете вода.
• Ако сте гладни, добавете плодове, например, няколко ябълки към вашата диета.

Нискомасленото диетично кисело мляко е продукт, който можете да ядете, но не трябва да се отдадете на него. В крайна сметка, всичко е добро в умереността. Използвайте го за промяна в диетата си или за готвене на млечна основа, вкусни и най-вече нискокалорични десерти.

Кисело мляко - идеален за диета?

Вкусна, немазна, в удобна опаковка - за кой продукт говорим? Разбира се, за пиене на кисело мляко - един от най-популярните продукти за тези, които искат да се отърват от излишни килограми.

Решихме да разберем дали това наистина е най-добрият избор и проверихме пет ягодови напитки.
Нискомаслени кисели млека (1-1.5%) от търговските марки "Bio Balance", "B.Yu.Aleksandrov", "Вкуснотеево", "Останкино" и "Frugurt".

Какво показва опитът от киселото мляко? Какво е най-доброто кисело мляко? Подходящ ли е този продукт за диета? Да видим!

Мазнини и захар

Като правило, избора на продукт за диета, насочена към намаляване на теглото, ние преди всичко обръщаме внимание на неговото съдържание на мазнини. Действителните стойности за повечето проби са както е посочено на опаковката.

Обобщени от тази гледна точка само производител на кисело мляко "Б.Ю.Александров". Действителното му съдържание на мазнини е 2%, а не 1,5%. Може би грешката не е толкова голяма, но все пак купувачите имат право да знаят какво купуват.
Друг важен показател е количеството въглехидрати. И в този момент продуктът „Б.Ю.Александров” спечели уверена „победа” с 15,8% въглехидрати в състава му. Но количеството на захароза във всички проби, плюс или минус същото - от 6,35 до 7,81 грама на 100 грама кисело мляко.

Марина Студеникина, Диетолог, Клиника по тегловни фактори:

„Не трябва да избирате кисели млека, запълнени с плодове, за диетата, дори ако са с ниско съдържание на мазнини. 100 грама от това кисело мляко съдържа доста захар, която веднага се абсорбира в кръвния поток и накрая се депонира като мазнина. Най-добрият вариант е натуралното кисело мляко без захар и пълнители. "

Говорейки за плодове

За справка:

Кармин (хранителна добавка Е120) - червена боя. Той се извлича от сушени насекоми кохинален. Тази боя се счита за безопасна, случаите на алергични реакции към нея са изключително редки.

Може би никога не сте мислили за това, но не всеки плодов кисело мляко съдържа плодови съставки. Така например в две проби от нашия списък киселите млека Frugurt и Ostankino нямат никакви плодове. Миризмата на ягоди, която е изобразена върху опаковката, се дава с изкуствени аромати, а приятният розов цвят е карминовото багрило. В защита на производителите обаче може да се каже, че това не е нарушение, тъй като плодовете не са посочени като част от тези продукти.

Внимавай, той е жив!

Диета-диета, но основният показател за качеството на всеки продукт, разбира се, неговата безопасност. Киселото мляко е „жив” продукт, произвежда се с помощта на стартерни микроорганизми, термофилни стрептококи и български бактерии от млечна киселина. В случай на неспазване на санитарните норми на работното място в него могат да попаднат не само полезни, но и вредни микроби.

Андрей Мосов, ръководител на експертния отдел на НП Росконтрол, доктор:

„За киселото мляко чуждата микрофлора е чужда, затова са определени максималните граници на съдържанието му. Излишъкът от гъбички може да означава нарушение на санитарните стандарти в производството. Може би технологията не се наблюдава или оборудването е лошо измито. Яденето на такова кисело мляко е изпълнено с чревни нарушения и други здравословни проблеми. Ако почувствате малък послевкус, не трябва да пиете такова кисело мляко. "

Митични бактерии

Съдържанието на млечнокиселите микроорганизми в киселото мляко според ГОСТ трябва да бъде най-малко 10 милиона CFU / g. в края на срока на годност. Добрата новина е, че в повечето тествани проби има още по-полезни бактерии. А в киселото мляко "Bio Balance" има и бифидобактерии, както докладва производителят на етикета.

Марина Студеникина, Диетолог, Клиника по тегловни фактори:

„Има много дебати за ползите от живи бактерии в киселото мляко и другите млечни продукти. Според мен това не е нищо повече от мит. Повечето от живите бактерии умират в храносмилателния ни тракт. Остават само бактерии, които имат афинитет към рецепторите на чревната мембрана. Въпреки това, киселите млека са много полезни поради съдържанието на млечна киселина в тях, което е вредно за гнилостната и ферментативната микрофлора. В допълнение, висококачественият протеин от ферментиралите млечни продукти се абсорбира много по-добре от млечния протеин. "

Експертите провериха всички проби за поддържане на бактериите от групата Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella, Listeria, както и дрожди и плесени. Микробиологичните показатели на повечето проби са в добро състояние и само в млечните гъби „Б.Ю.Александров” са открити 800 пъти повече от допустимите според изискванията за безопасност. 40 хиляди микроорганизми в един грам продукт!

Какво друго се добавя към киселото мляко?

Първо, нишестето дава желаната консистенция. И няма нищо лошо в това, тъй като съдържанието на калории и количеството въглехидрати в толкова малка част (около 1,5 грама на 100 грама кисело мляко) са практически незасегнати. Той не разваля вкуса на продукта. Напротив, именно киселите млека, съдържащи скорбяла, които участниците в потребителския вкус са признали за най-апетитни.

Второ, вече споменатите аромати и оцветители. Но няма консерванти и ГМО в нито една от пробите и не може да има. Първият би потискал млечната микрофлора, а вторият принцип не би бил използван при производството на кисело мляко. Така че надписът на етикета „Frugurta“ „Без консерванти и ГМО“ не е нищо повече от публичност.

Вкусът е от значение

Очевидно е, че всеки продукт трябва да бъде не само здрав, но и вкусен. Проведохме дегустация, в която взеха участие както експерти, така и потребители. Най-малко всички участници харесаха „Frugurt“. Експертите също така обърнаха внимание на миризмата и миризмата на кисело мляко в Останкино. А най-вкусните продукти бяха признати за „Вкуснотеево” и „Био Баланс”. Между другото, експертите също не са имали оплаквания за безопасността и качеството на тези две кисели млека.

Какво е най-доброто кисело мляко за отслабване и диета

Много хора пият кисело мляко всеки ден, вярвайки, че то е добро за здравето и насърчава загубата на тегло. Това становище не може да се счита за 100% правилно, тъй като всички ферментирали млечни продукти са много различни. Те се различават по състав, брой калории и хранителни вещества. Правилното питие не само може да бъде закупено в магазина, но и да си направи собствено у дома. Само естествено кисело мляко ще помогне за подобряване на работата на стомаха, червата, напълни тялото с липса на витамини, микроелементи, допринесе за да се отървем от излишни килограми.

Какво е кисело мляко

Това е един от подвидовете на млечните продукти. Това се случва с добавки (плодове, сокове, подсладители, аромати, консерванти) и без тях, дебели и течни (пиещи), кремави, нискокалорични и нискомаслени. Химичният състав на 150-грамовата порция, в допълнение към полезните бактериални култури, включва 25,5 мг магнезий, 260 мг калций и 300 мг калий. От гръцки, името се превежда като „дебел“, но напитката не се появи в Гърция.

Има много версии за неговия произход, а следното се счита за най-правдоподобно: този вид кисело мляко произхожда от номади, които транспортират мляко в съдове (котлети) от кози кожи. По време на пътуването бактериите попаднаха в напитката, постоянно се разклащаха и ферментираха под слънчевата светлина. Резултатът беше вкусен, здравословен продукт.

В страните от Балканския полуостров започват да се произвеждат съвременни кисели млека, в които се разкриват полезните свойства на термофилните стрептококи и българския прът. Сега те се добавят към кондензирано или пастьоризирано мляко за неговата ферментация и преди това напитката е оставена чиста и изчаква, докато процесът на ферментация протича естествено под въздействието на съществуващи бактерии.

Какво е полезно за намаляване на теглото

Разбирайки кои кисело мляко е най-добро за отслабване, трябва да разберете какви качества има продуктът и как той допринася за загуба на тегло. Така че полезните свойства на млечнокиселата напитка включват:

• подобряване на храносмилателната система, метаболизма;
• нормализиране на чревната микрофлора, налягане;
• превенция на запек, рак;
• почистване от токсини;
• укрепване на имунната система, зъби, кости;
• превенция на остеопороза, поява на гъбични заболявания;
• премахване на хранително отравяне;
• по-нисък холестерол в кръвта;
• елиминиране на възпалението на уринарната система;
• Недостиг на калций.

Съставът на напитката за ферментирало мляко

Като част от киселото мляко, полезно за загуба на тегло, съдържа минимум лактоза, която много хора не могат да понасят, а има лактаза - ензим, участващ в хидролизата на лактозния дизахарид. Благодарение на тези качества напитката е по-подходяща за тези, които имат лоша смилаемост на пълномаслено мляко и други млечни продукти, съдържащи лактоза. В допълнение, съставът на киселото мляко съдържа:

• витамини: А, В2, В3, В6, В12, РР, С, ретинол и холин;
• минерали: калций, магнезий, фосфор, калий, желязо, манган, йод, хром, натрий, цинк, флуор;
• аскорбинова, мастна и органична киселини.

Калория и хранителна стойност

Млечните продукти се произвеждат от различно мляко (естествено, възстановено, нормализирано), както и добавки. Готовата напитка Kalorazh зависи от източника на суровини и варира средно от 50 до 250 kcal / 100 г. Хранителната стойност варира в зависимост от процента на масленост на продуктите, а за киселото мляко от 1,5 до 3,2% е:

Срок на годност

Само натурални продукти, съдържащи живи бифидобактерии и лактобацили, могат да носят наименованието „кисело мляко“. Срокът на годност на такава напитка е най-малко 5 дни, максимум 2 седмици, но най-добре е да се съхранява за не повече от 7 дни. На някои буркани производителите показват, че продуктът може да се съхранява до 30 дни. Това е възможно само когато натуралните продукти са осолени (риба, мас), много сладки (сладко, конфитюр) или съдържат оцет.

Кисело млечните напитки не попадат в нито една от горепосочените категории, така че тази информация трябва да ви предупреди. Организмите, използвани за ферментиране на млечни суровини, не живеят толкова дълго, което означава, че дълготрайното кисело мляко съдържа консерванти или е било обработено с топлина. В резултат на това много бактерии умират, напитката губи своите полезни свойства, а възстановяването, загубата на тегло е малко вероятно да бъде резултат от неговото използване.

Нискокалорични и нискомаслени кисели млека

Нормално нискокалорично кисело мляко е ферментирал млечен продукт с минимален процент мазнини, със средно калорично съдържание от 60 до 110 kcal / 100 g, но не всички от тях могат да се използват за загуба на тегло. В магазина можете да избирате и купувате нискокалорично ферментирало мляко от няколко производители:

• Frugurt (70 kcal);
• Neo Imunele Natural (63 kcal);
• Естествено активиране (75 kcal), нормално (90 kcal);
• Чудо (99 kcal);
• Danone дебел термостат (49 kcal);
• Гръцки от „Ерман“ (66 ккал).

Хората, които искат да отслабнат, е по-добре да пият нискомаслено кисело мляко, но тяхната полезност е много съмнителна. Едновременно с намаляване на съдържанието на мазнини в напитките, намалява количеството на сол, като я замества с калиев хлорид, вместо с мазнини, поставя се вода, захар. Продуктите без мазнини са по-течни, следователно, за да се получи гъста консистенция, те добавят сгъстител като нишесте, което предотвратява разграждането на мазнините. Оказва се, че някои съставки се заменят с други, не по-малко вредни, които няма да допринесат за намаляване на теглото.

Въпреки всички горепосочени фактори, е възможно да се използват кисели млечни напитки по време на диетата. Основното е да се обърне внимание не на името, марката на производителя, а на енергийната стойност, състава на закупените продукти. Ако няма вредни съставки, тогава полезните свойства на нискомаслените и нискокалоричните кисели млека са същите като в натуралните:

• укрепване на имунитета, зъбите, костите;
• съдействие за храносмилането;
• профилактика на запек, остеопороза;
• понижаване на налягането, холестерол и др.

Такова кисело мляко може да причини вреда само ако съдържа бои, различни хранителни добавки, подсладители и мазнини. Последният компонент със сигурност ще се превърне в пречка по пътя към красивото тънко тяло и плосък корем. В допълнение, трябва внимателно да пиете кисели млека за хора, които имат индивидуална непоносимост към поне един от компонентите на напитката.

у дома

Въпреки огромното разнообразие от млечни продукти, предоставяни на клиентите в големи търговски вериги, само домашно кисело мляко ще бъде наистина полезно за здравето и за загуба на тегло. Подготвяйки едно питие сами, можете да сте сигурни в неговата естественост и свежест. За да направите това, имате нужда от квас и мляко. Неговият избор трябва да се взема много отговорно: прах, например, няма да отскочи изобщо. Ако не сте сигурни за качеството на продукта в магазина, по-добре е да си купите обикновен краве мляко, сурово.

Закваска и бифидобактерии

За ферментация на мляко се изисква ферментация, можете да си купите сухи опции в редовна аптека. Полезността на млечнокиселата култура от кисело мляко зависи от количеството на съдържащите се в него лакто- и бифидобактерии. В продажба можете да намерите тези видове прахове:

1. Evitaliya. Включва 4 милиарда бактерии, витамини А, С, Е, група В, микроелементи (магнезий, калций, желязо) и антиоксиданти. Лекува дисбактериоза, нормализира стомашно-чревния тракт, има противовъзпалителен ефект.
2. Narine. Съдържа прости и ацидофилни лактобацили, които помагат за укрепване на имунната система, като се освобождава от дисбиоза.
3. Бифидумбактерин е прах, състоящ се от много бифидобактерии. Той насърчава възстановяването на чревната микрофлора, има благоприятен ефект върху цялото тяло.
4. VIVO. Състои се от млечни стрептококи, 3 вида лактобацили, български и ацидофилни пръчки. Тя допринася за премахване на нарушения в храносмилателната система, премахване на заболяванията на стомашно-чревния тракт, елиминиране на токсините, ускоряване на метаболизма. Киселото мляко, приготвено със стартера VIVO, перфектно охлажда усещането за глад.
5. Лактина. Включва българска пръчица, термолабилен стрептокок и кисело мляко. Готовият продукт, приготвен с Lactina, има мек вкус на ферментирало мляко.

В магазина можете да закупите жива закваска, направена от пълномаслено краве или овче мляко и български пръчици. Срокът на годност не е повече от 20 дни, но сухите се съхраняват от една седмица (в хладилник) до 1,5 години (във фризера). В живите закваски се получава напитка с по-течна консистенция и кисел вкус, а от сухи дебел с по-деликатен, приятен вкус. Това определя популярността на бактериалните култури - сухите се използват по-често. Ако срокът на годност на стартерите е нормален и са спазени условията на съхранение, тогава и двата вида ще бъдат полезни за здравето.

Готварска рецепта

Сварете един литър сурово мляко. Ако използвате обикновена крава - нека първо да се уталожи, след това премахнете горния слой мазнина, който ще се раздели през това време и след това напитката се вари. Също така е по-добре да премахнете пяната - тя съдържа мазнини, които ще увеличат калориите на домашно киселото мляко и ще предотвратят загуба на тегло. След това се охлажда млякото до 40 градуса - висока температура ще доведе до смърт на бактериални култури. Разбивка на работата:

1. Маята се разтваря съгласно инструкциите, изсипва се в млякото, разбърква се.
2. Всички инструменти и прибори предварително се изсипват с вряла вода за дезинфекция.
3. Изсипете сместа в термос, увийте го и го почистете на топло място за 8-12 часа.
4. Отворете контейнера, изсипете напитката в стъклен съд, охладете се в хладилника.
5. Полученият продукт трябва да има дебела текстура и неутрална миризма.
6. За приготвяне на домашно заквасено мляко можете да използвате млекопреработвателя.

Какво е най-полезното кисело мляко

Само естествени, пресни ферментирали млечни продукти, съхранявани при подходящи условия, без сгъстяващи агенти, консерванти, други вредни добавки, ще бъдат полезни за здравето и няма да му навредят. Основното нещо - не използвайте продукти с висок процент мазнини, големи количества въглехидрати и подсладители, ако търсите да отслабнете. Каква е разликата между пиенето, натуралната, плодовата диета, кремавите кисели млека и кой е по-добре да се използва за диетата? Можете да отговорите на тези въпроси, като разгледате подробно всеки от видовете.

Какво е най-доброто кисело мляко за отслабване

Възможно ли е да се яде кисело мляко при загуба на тегло

От сините екрани няколко пъти на ден ни казват, че най-здравословната храна е киселото мляко. Това е чудо храна, която подобрява храносмилането и помага за намаляване на теглото. Така ли е? Възможно ли е да се яде кисело мляко при загуба на тегло? Нека го разберем.

Какво е кисело мляко?

Киселото мляко е една от разновидностите на млечнокиселите продукти. Много хора обичат кисело мляко по вкус - сладко, с парченца плодове и с добавка на сок.

Всъщност, естественото кисело мляко няма такива добавки и е много полезно за организма, като всички продукти на млечната киселина. В крайна сметка, той съдържа много протеини, както и лактобацили, които насърчават доброто храносмилане.

В допълнение, всички млечни продукти съдържат калций за укрепване на костите, ноктите и зъбите, и калий, необходими за гладкото функциониране на сърдечно-съдовата система.

Какво кисело мляко не може да се яде, докато губи тегло

Повечето кисело мляко от рафтовете в магазина е катастрофално за фигурата коктейл от въглехидрати и мазнини. На първо място, всички тези кисели млека са сладки, т.е. там има много захар, която е противопоказана при диети. Така че решете дали можете да ядете кисело мляко, когато губите тегло. / p>

Ако киселото мляко е обезмаслено, към него се добавя скорбяла, за да се създаде апетитна консистенция, а това отново е въглехидрат.

Обърнете специално внимание на състава и внимателно анализирайте съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати. Някои съставки могат да бъдат непознати, списъкът на компонентите на киселото мляко може да бъде много дълъг и впечатляващ, но всъщност колкото по-кратък и по-прост е съставът, толкова по-полезен е продуктът.

Какво йогурти са полезни за загуба на тегло

Повечето от киселите млека, които можем да видим на рафтовете на магазините, са в крайна сметка собственост на компаниите Danone и Pepsico / Wimm-Bill-Dann - такива марки като Danone, Activia, Actimel, Biobalans, Biomax, Miracle, Immunels.

Между тях няма фундаментална разлика. Ако искате да знаете кой кисело мляко е най-полезен за отслабване? Изберете класически, често наричан натурално кисело мляко, което не съдържа допълнителни добавки и оцветители, ако е възможно, по-добре е да изберете нискокалоричен курс, или ако имате нужда да избирате от две - тази с по-малко калории. Може да не е толкова сладък, но лесно можете да го поправите, като добавите пресни или замразени плодове. И вкусно и минимално количество калории.

Мога също да препоръчам гръцко кисело мляко - и стандартното правило: обърнете внимание на етикетите - купувайте без добавки и оцветители.

Но най-доброто кисело мляко - домашно, което се готви. Той със сигурност няма да бъде добавка и ще бъде 100% свеж. По състав има само мляко и кисело мляко.

Домашни кисели млека за отслабване

Естественото кисело мляко е буквално всичко. Той ще се справи перфектно с чувството на глад, ще помогне в рекордно кратко време да се отърве от излишни килограми, идеален е като здравословна закуска.

Ако имате тъпа коса, кожни обриви, проблеми с храносмилането или сте твърде мързеливи, за да приготвите първото, второто и третото - насладете се на домашно кисело мляко, като получите максимална полза и полза за тялото си!

И не мислете, че за приготвянето на вкусно натурално кисело мляко се нуждаете от производител на кисело мляко. Всичко е много по-лесно, отколкото можете да си представите!

Как да изберем и приготвим съставките?

Нека разгледаме правилата за производство на натурално кисело мляко:

1. Млякото трябва да бъде сварено, за да се унищожат всички патогенни бактерии, които могат да се съдържат в него. Препоръчително е да се донесе дори пастьоризирано мляко до кипене.

2. За приготвяне на кисело мляко не използвайте твърде горещо мляко, в противен случай полезните бактерии ще умрат. Идеалната температура е + 38 ° C... + 40 ° C, т.е. точно над топлото.

3. Прибори за хранене и всички ястия, в които ще приготвите киселото мляко, трябва да ги излеете вряща вода.

4. Качеството и консистенцията на домашно кисело мляко се влияе от съдържанието на мазнини в млякото, затова се избира оптималната стойност 3.2-3.5%. Тези, които не се интересуват от фигурата и просто искат вкусно натурално кисело мляко, могат да използват мляко с 6% мазнини.

5. Не разклащайте разбъркания продукт и не го смесвайте, за да не унищожите структурата, в противен случай киселото мляко няма да узрее.

Как да си направим кисело мляко у дома?

За да се подготви кисело мляко за отслабване у дома, ще е необходимо:

• Специален стартер, закупен в магазин или аптека (за първи път);
• Неварено мляко;
• Специална керамична или стъклена купа (купа, тиган) или приготвител на кисело мляко.

Процесът на приготвяне на домашно кисело мляко за отслабване:

• Сварете млякото, охладете се до телесна температура и добавете кваса с постоянно разбъркване;
• Готовата маса се изсипва в специален контейнер или машина за кисело мляко;
• Капацитетът трябва да бъде затоплен и поставен на топло място. В зависимост от това какъв вид кисело мляко се нуждаем, времето за ферментация се изчислява: ако киселото мляко трябва да е течно (за сосове, превръзки), тогава периодът на киселинност ще бъде 5-7 часа. За да се получи дебел ферментирал млечен продукт, той трябва да се ферментира за 9-12 часа;
• В машината за производство на кисело мляко трябва да настроите таймера в точното време - температурата в това устройство се поддържа автоматично.

Няма нищо трудно при приготвянето на домашно кисело мляко. Но това е напълно натурален продукт, който може да се използва за отслабване или ежедневно хранене за лечение на тялото.

Рецепти за отслабване

Йогуртите за отслабване трябва първоначално да са без добавки под формата на захар, конфитюр, мед и други неща. Всички вкусни и здравословни съставки ще бъдат добавени по-късно.

Калорийно кисело мляко

Средно калорийното съдържание на киселото мляко с бифидобактерии е 60-110 ккал на 100 грама от продукта, ако дадете пример за търговски марки, броят на калориите в чудо киселото мляко е 99 ккал, Frugurt (1,5%) е 70 kcal, Activia с миди е 108 kcal, така че продуктите от кисело мляко не могат да бъдат наречени нискокалорични в буквалния смисъл на думата. Калорийното съдържание на натуралното кисело мляко 2% е 60 ккал на 100 грама продукт.

Съдържанието на мазнини в киселото мляко също варира от почти 0% мазнини до 40%, ако пиенето на Activia с ягоди и ягоди е 2 г мазнини на 100 г или 2%, докато Fruttis има 1% мазнина, но също така съдържа багрила и регулатори на киселинността.

Нискомаслено кисело мляко

Мога ли да ям кисело мляко на диета? Като цяло, да, но при условие, че тази покупка ще бъде най-малко безвредни за тялото. Особено ако решите да използвате нискомаслено кисело мляко за това. Заедно с мазнината в състава на намаленото съдържание на сол, което често се заменя с калиев хлорид. Що се отнася до мазнините, в този млечен продукт той се замества с вода и захар. Последният компонент не може да направи диета наистина здравословна.

За обезмаслено мляко продукт в неговата консистенция, колкото е възможно наподобява обичайната версия, скорбяла често се добавя към състава. Присъствието му влияе върху процесите на загуба на мазнини, които се срещат в организма. Оказва се, че ако обезмаслете тези продукти, вместо някои компоненти трябва да добавите други, които могат да бъдат по-вредни. Следователно не трябва да се злоупотребява с такава нискомаслена опция, дори и да е много свежа.

Естествено кисело мляко

Естественото кисело мляко е много популярно в Америка, Турция и Гърция, както и в други части на света. Този продукт се получава чрез ферментация на мляко с помощта на бактериална закваска. Натуралното кисело мляко не е сладко, но има кисел вкус.

Доказано е, че естественото кисело мляко допринася за загуба на тегло, тъй като калорийното му съдържание е ниско, което означава, че се препоръчва за хора със затлъстяване.

Полезните свойства на натуралното кисело мляко са в уникалния му състав. Благодарение на тях е възможно жените да приемат този продукт не само по време на бременност, но и по време на кърмене. Когато се използва натурално кисело мляко, тялото на младата мама се обогатява с калций, както и с витамини и други микроелементи, които впоследствие се предават на бебето заедно с млякото.

Питейно кисело мляко

Пиенето на кисело мляко крие опасността от консумация на излишък от калории, като всяка напитка.

Дори ако киселото мляко за пиене е обезмаслено, пиете около 300 грама от това кисело мляко наведнъж, което е около 3 пъти повече, отколкото в малък буркан. Получава се незабележим прием на много повече калории, отколкото се планира и в същото време тялото не разбира, че е храна и ще изисква твърда храна.

По принцип по време на диетата е по-добре да се избягват “течни” калории, храната на диетата се консумира без това, а след това твърд прием на храна се заменя с напитка. На такава диета е психологически трудно да се издържи дълго време.

Плодово кисело мляко

Нискокалорично кисело мляко с плодови добавки от магазина е подигравка с намаляването на теглото. Всички тези кисели млека съдържат много прости въглехидрати под формата на захар, както и нишесте. Общото съдържание на калории не е по-лошо, например за натуралното маслено кисело мляко без добавки от плодове.

Но психологически ефект е в малък буркан: просто мисля, само 80 калории, това е цяла порция, една чаша кисело мляко, че е напълно възможно да го ядат и да не навреди на фигурата. Но 100 грама кисело мляко е твърде малко за едно хранене, но съдържанието на калории в него е достатъчно, за да ограничи приема на храна, или по-точно закуска, само кисело мляко.

Диета с кисело мляко

Отговорът на въпроса: възможно ли е да се яде кисело мляко, когато загубата на тегло вече е изяснена, но има и друга - как да отслабнете с кисело мляко? За да направите това, изберете не твърде високо калорични продукти с малко количество мазнини и минимум захар. Ето защо, отказват да купуват опции с подсладители и добавки под формата на плодове, които много хора обичат да ядат за десерт. Избягвайте продукти, обозначени като "идентични с естествените", "аромати".

Кисело мляко и плодове

Приятна диета за отслабване, която ви позволява да останете пълни и да отслабнете. Много подходящ за любителите на киселото мляко. На тази диета лесно можете да загубите 4-5 кг на седмица.

1. Закуска: пакет от кисело мляко и един плод.
2. Обяд: Салата от филийки киви, портокали и ягоди, смесени със съдържанието на една опаковка кисело мляко.
3. Вечеря: половин грейпфрут, 170 гр. постно пилешко месо; салата от зеленчуци, подправена с лимонов сок.
4. Десерт: 2 сливи.

1. Закуска: Чаша плодове, смесени с пакет от кисело мляко
2. Обяд: Няколко парчета ананас.
3. Вечеря: 1 портокал; 170 грама нарязана пуйка или пиле с листа от маруля.
4. Десерт: 2 нектарини.

1. Закуска: Няколко филийки диня, пъпеш, кисело мляко.
2. Обяд: Пюре от един банан и една чаша ягоди, подправени с ябълков сок.
3. Вечеря: 170 гр. риба (камбала или камбала), напоена с лимонов сок, чаша брюкселско зеле.
4. Десерт: Чаша студено кисело мляко с всякакви плодове.

Можете сами да комбинирате комбинация от кисело мляко с различни плодове в зависимост от вашите вкусови предпочитания. Между ястията можете да ядете плодови чайове и пресни сокове.

Кисело мляко и елда

Киселото мляко с елда също е много балансирано ядене, тук киселото мляко често се сервира като превръзка.

Диетите на елда и кисело мляко не ви ограничават само до тези две съставки, елда тук като източник на сложни въглехидрати, както и растителни протеини. Освен това елдата е богата на витамини и микроелементи, което е важно, когато се спазва диета.

Не забравяйте да включите в дневния си хранителен режим една или две хранения с елда. Такава диета ще ви помогне да отслабнете добре до желания резултат и с минимални последици за тялото.

Овесена каша с кисело мляко

Диета с овесена каша и кисело мляко е сходна с диета на елда, а също и достатъчно количество фибри и насищане с микроелементи.

Моля, обърнете внимание, че сега на рафтовете виждате най-вече овесена каша и те са 5 пъти повече калории от овесена каша. Затова силно препоръчваме да намерите точно овесена каша.

Това е много по-полезни вещества, и може да се яде повече по количество на чиния, оставайки в рамките на същите 50-100 калории, а за човек на диета размерът на порцията и калориите са много важни.

Кисело мляко и извара

Кисело кисело мляко диета е предназначена за бърза загуба на тегло. Нискомаслените млечни продукти съдържат големи количества калций и протеини и тези елементи означават много за здравословна загуба на тегло. В допълнение, извара и естествено кисело мляко напълно наситен, така че на диета ще се чувстват само умерено глад. И не е нужно да търсите екзотични продукти и да стоите дълги часове на печката. Всичко, от което се нуждаете, се продава във всеки магазин за хранителни стоки в близост до къщата.

Кисело мляко и кефир

През последните години диетата за кефир-кисело мляко, която е много задоволителна, става все по-популярна. В допълнение към млечните продукти, той има голямо количество зеленчуци, плодове, плодове, зеленчуци, има варена риба и др. Загубата на тегло трябва да се пие всеки ден около 2 литра течност, включително сокове, чай без захар. Примерно меню за разтоварване на диетата кефир-кисело мляко, което може да ви позволи да изхвърлите 500-700 грама на ден

• първата и втората закуска - 200 г обезмаслено и 200 г обикновен кефир;
• обяд, обяд,
• вечеря - 200 г кисело мляко (натурално); късно вечеря - 200 г биокефир.

Кисело мляко за 7 дни

1. Закуска: всеки плод и зелен чай или билкова инфузия.
2. Закуска: 150 г кисело мляко, в което можете да добавите малко зърнени или сушени плодове; зеленчуци или плодове с тегло до 100 g
3. Обяд: лека зеленчукова супа (или просто супа) плюс салата от зеленчуци или плодове, подправена с малко количество кисело мляко.
4. Чай за чай: чаша прясно изцеден сок от любим плод.
5. Вечеря: риба или месо в количество до 150 g, варени без добавяне на мазнини; зеленчукова салата; няколко лъжици кисело мляко (можете да го използвате сами, можете да напълните салата).

Проверени в лабораторията: кои кисели млека са опасни за фигурата

От редакторите. Изборът на висококачествени и наистина полезни продукти за здравословното хранене не е лесен въпрос. Производителите винаги ли са честни с нас и надписите върху опаковките са верни? На практика е невъзможно да се провери това на обикновен купувач. Проектът "Lady Mail.Ru" стартира серия от материали в сътрудничество с експертния портал "Roskontrol.RF". В тях ще ви разкажем за лабораторните резултати от тестване на популярни диетични продукти.

Нискомаслените кисели млека се ползват от почти всички, но особено от тези, които се грижат за фигурата си: това е страхотна закуска, закуска и вечеря. Въпреки това, не всички от тези продукти са безопасни за талията, а някои трудно могат да се нарекат полезни. Как да избера най-подходящото кисело мляко? Какви марки трябва да внимават? За да отговорите на тези въпроси, експерти Roskontrol.RF проведе цялостно проучване на кисело мляко с ниско съдържание на мазнини. В теста участваха продукти от пет търговски марки: „Вкуснотеево”, „Биобаланс”, „Б.Ю.Александров”, „Фругурт” и „Останкино”.

Предупреждение - опасно за здравето!

Истинското кисело мляко е жив продукт, произвежда се от стартерни микроорганизми - термофилни стрептококи и български бактерии от млечна киселина. Но ако това не отговаря на санитарните норми, не само полезни, но и вредни микроби могат да влязат в киселото мляко. Експертите провериха всички проби за поддържане на бактериите от групата Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella, Listeria, както и дрожди и плесени.

Оказа се, че в най-скъпото кисело мляко сред изпитваните „Б.Ю.Александров” има 800 пъти повече гъби, отколкото са приемливи за изискванията за безопасност. 40 хиляди микроорганизми в един грам продукт! Т.е. Киселото мляко е опасно за здравето, дори и на пръв поглед, то вдъхва доверие: надписът „ГОСТ” е на етикета на киселото мляко, срокът на годност е само 10 дни, а в състава има минимално количество хранителни добавки. Какво заплашва да го използва в храната? „При човек с отслабена имунна система той може поне да причини чревно разстройство. Това количество гъбички в продукта може да показва, че санитарното състояние на предприятието е незадоволително, технологията е нарушена, оборудването не се измива ”, коментира Андрей Мосов, ръководител на експертния отдел на НП Росконтрол, лекар.

Между другото, резултатите от други изследвания експерти Roskontrol.rf, показа: извара и сирене извара на много популярни марки за ядене също е опасно.

Мит за млечнокиселите бактерии

На опаковки с кисело мляко пишете: "съдържанието на млечнокиселите микроорганизми е не по-малко от 10 7 CFU / g в края на срока на годност." Всъщност, в по-голямата част от тестваните йогурти имаше още по-полезни бактерии. Киселото мляко на Biobalans, както е посочено на етикета, също съдържа бифидобактерии. И само в кисело мляко "Ostankino" млечнокисели бактерии е 10 пъти по-малко, отколкото в останалата част, въпреки че тази сума не засяга ползите от продуктите. „Смята се, че колкото повече живи бактерии от кисело мляко подобряват храносмилането, толкова по-полезно е то. Но това е мит: повечето от тях умират в нашия стомашно-чревен тракт. Дори ако полезната микрофлора достигне до червата, тя не се задържа там, - казва Марина Студеникина, диетолог, заместник главен лекар на клиниката "Фактор на теглото". - В действителност, киселите млека, както всички ферментирали млечни продукти, са полезни благодарение на съдържанието на млечна киселина, което е вредно за гнилостната и ферментативната микрофлора. Също така съдържат висококачествен протеин, който се абсорбира много по-лесно от млечния протеин. "

Колко мазнини е в нискомаслено кисело мляко?

На етикетите на всички тествани киселини показват съдържание на мазнини от 1 до 1.5%. Кисело мляко "Б.Ю.Александров" отново "отличава". Според резултатите от лабораторното изследване, съдържанието на мазнини е с 33% повече. Забележим излишък, особено важен за тези, които наблюдават теглото си.

В същото кисело мляко повечето въглехидрати - 15,8%. Това се дължи на присъствието в състава на значително количество захар.

За останалите кисели млека съдържанието на мазнини съответства на посоченото на етикетите, леко несъответствие в цифрите се наблюдава при Юкхурт „Вкуснотеево“ (1,6% вместо 1,5%). Минималното съдържание на мазнини е в Останкинското кисело мляко: 1%.

Плодово кисело мляко? Не съвсем

Експерти отбелязват, така наречените празни вкус на кисело мляко "Ostankino", с чужд вкус и миризма: тя не съдържа никакви плодови компоненти, като "Frugurt". Това са ароматизирани млечни продукти, въпреки че техните опаковки показват ягоди. Миризмата на пресни плодове се дава от изкуствени аромати, а розовият цвят се дава от кармин боя (хранителна добавка Е120), която се счита за безопасна за здравето.

Повечето от нас са убедени: колкото по-малко добавки в киселото мляко, толкова по-добре. Алергиите могат да причинят не само аромати, оцветители, но и други хранителни добавки. Някои производители се опитват да привлекат вниманието към своя продукт с думите "без изкуствени добавки". Етикетът "Frugurta" е маркиран "без консерванти и ГМО". Експертите обясниха: това е просто маркетингов ход. Консерванти в киселото мляко не се използват по принцип, защото биха потиснали полезната млечна микрофлора. Да не се добавят към тях и генетично модифицирани организми: в "желе" те просто не съществуват.

Но нишестето в състава на киселото мляко например дава на продукта желаната консистенция. Тя се добавя доста малко - обикновено не повече от 1,5 г на 100 г кисело мляко (въпреки че според стандартите тази цифра може да бъде повече). Количеството въглехидрати и калории, както се оказа, нишестето има малък ефект, а вкусовите качества на киселите млека, съдържащи нишесте, са също толкова добри.

Само два плодови кисели млека - “Вкуснотеево” и “Биобаланс” - отговарят на всички изисквания за безопасност и качество. "Frugurt" също е безопасен, но губи по органолептични характеристики (външен вид, вкус и мирис).

Специалистите съветват да се избират натурални кисели млека без захар и плодови пълнежи. 100 грама плодово кисело мляко съдържа средно 7 грама захар. Най-често при избора на кисело мляко ние разглеждаме съдържанието на мазнини и не вземаме под внимание количеството захар в него. А именно, излишъкът му се отлага под формата на мазнини.

Вижте резултатите от изследването на кисело мляко със съдържание на мазнини 2.5-3.2% "Чудо", "Валио", "БиоМакс" - нито един от тях не отговаря на изискванията!

Запазете статията на страницата си в социалните мрежи - дори ако вашите приятели избират само полезни продукти!