Какво е просто въглехидрати: списък (таблица) на съдържанието в храни

  • Хипогликемия

За да е балансирана и пълна при приготвянето си, е необходимо да се знае за веществата, използвани с храната. Прости и сложни въглехидрати заемат значително място в диетата на всеки човек. Трябва обаче да знаете не само за веществата, които съставят храната, но и за да разберете техния принцип на действие.

Понятието "бързи или прости въглехидрати" днес се радва на значителна популярност. Към тях принадлежат захарта, фруктозата и глюкозата. Като правило, тяхното използване допринася за добавянето на излишни килограми.

гликоза

Основната задача на глюкозата е да стабилизира естествения метаболизъм на въглехидратите в организма. Благодарение на това вещество, мозъкът може да работи напълно, получавайки необходимата енергия. Яжте прости и сложни въглехидрати, по-специално, глюкоза, трябва да бъде в малки количества.

Естествените продукти, съдържащи глюкоза, включват:

фруктоза

Фруктозата е популярен вид плодова захар. Този подсладител е чест гост на масата на човек, страдащ от диабет. Обаче простите въглехидрати, съдържащи се в фруктозата, могат да увеличат концентрацията на захар в кръвта, но в незначителни количества.

Плодният подсладител има богат вкус. Смята се също, че въвеждането на този подсладител в дневното меню ви позволява да намалите общия показател за нежеланите вещества (празни въглехидрати) в диетата.

Вкусът на този подсладител е много по-изразен от този на обикновената захар. Смята се, че чрез включване на фруктоза в храната е възможно да се постигне намаляване на съдържанието на вредни въглехидрати в храната.

захароза

В този подсладител няма хранителни компоненти. След като влезе в човешкото тяло, захарта се разгражда в стомаха и получените компоненти се изпращат до образуването на мастна тъкан.

Споменаването на прости въглехидрати най-често означава захар, но в действителност има много продукти, съдържащи празни органични вещества. Такава храна не винаги е безполезна, но в състава му има захар.

Продуктите, съдържащи захар, включват сладкарски изделия, студени десерти, конфитюр, мед, напитки и т.н. Плодовете и зеленчуците, съдържащи захароза, включват пъпеш, цвекло, слива, мандарина, морков и праскова.

Какво боли една фина фигура?

Зъл враг на красива фигура са ястия, при приготвянето на които е използвана захар. Различни торти, сладкиши и сладкиши се считат за храна.

Диетолозите имат негативно отношение към тази храна, защото съдържащите се в нея вещества се държат по-специално: те влизат в стомаха, където се разпадат на отделни елементи.

Важно е! Захарта се абсорбира бързо от кръвта, предизвиквайки рязък скок на инсулин!

Основният компонент на всички десерти - захар - допринася за натрупването на мазнини. И чувството на глад, след като яде сладка храна, напомня за себе си в най-краткия възможен момент.

Ако имате диабет и имате намерение да опитате нов продукт или ново ястие, много е важно да проверите как тялото ви реагира на него! Препоръчително е да се измерват нивата на кръвната захар преди и след хранене. Удобно е да направите това с уреда OneTouch Select® Plus с цветни накрайници. Той има целеви диапазони преди и след хранене (ако е необходимо, те могат да бъдат персонализирани индивидуално). Съвет и стрелка на екрана веднага ще разберат дали резултатът е нормален или ако експериментът с храна е неуспешен.

Лесно смилаеми въглехидрати: особености

Простите въглехидрати често са представени от бързо смилаеми монозахариди и дизахариди. Този процес е бърз, защото неговата основа е глюкоза и фруктоза.

Такива елементи се използват заедно с печене, някои зеленчуци или с млечни продукти. Те не могат да се държат по различен начин поради тяхната проста структура.

Обърнете внимание! Бързи или прости въглехидрати са много вредни за хората, които водят заседнал живот.

Незабавната обработка на храната при заседнали условия увеличава концентрацията на захар в кръвта. Когато нивото му падне, човек се чувства гладен. В същото време неизползваните вещества се превръщат в мазнини.

Въпреки това, в този процес има една интересна особеност: когато недостиг на въглехидрати човек се чувства уморен и постоянно сънливост.

Обърнете внимание! Използването на органични вещества в големи количества допринася за пълнотата.

Бързи въглехидрати: яжте или не?

Всички диетолози препоръчват намаляване на употребата на тези вещества до минимум. Прекомерните количества захар ще донесат празни въглехидрати в организма, превръщайки се в мазнини. И както знаете, да се отървете от запасите от мазнини е много трудно, а понякога и невъзможно.

Обърнете внимание! Храните, богати на лесно смилаеми въглехидрати, за съжаление, могат да предизвикат пристрастяване.

Но за да се откаже напълно от такава храна или да я ядат в минимална сума, не е лесно. Когато правите здравословно диетично меню, е необходимо да изчислите простите въглехидрати.

Диетата може да бъде обогатена с маса от здравословни храни: всички видове зърнени храни, плодове, билкови отвари, прясно изцедени плодови сокове и зеленчуци. Но здравословната храна също трябва да се яде в разумни количества.

Вещества, които се абсорбират бързо от стомаха и се превръщат в мастна тъкан, са в състава на зеленчуци, плодове, плодове, които имат различно количество монозахарид. Процентът на глюкозата в тях е различен, но той все още присъства.

Списък на продукти с прости въглехидрати

Плодове и плодове, съдържащи глюкоза:

Фруктозата е в състава на голямо разнообразие от продукти, присъстващи в зеленчуци, плодове, плодове и естествен мед. Като процент изглежда така:

Лактозата може да бъде намерена в млякото (4.7%) и в млечните продукти: заквасена сметана с всякаква мазнина (от 2.6% до 3.1%), кисело мляко (3%), кисело мляко (3,8% до 5,1%) и мазнини (2,8%). ) и ниско съдържание на мазнини (1,8%).

Захарозата се намира в малки количества в много зеленчуци (от 0,4% до 0,7%), а рекордното количество, естествено, се състои в захар - 99,5%. Голям процент от този подсладител се среща в някои растителни храни: моркови (3.5%), сливи (4.8%), цвекло (8.6%), пъпеши (5.9%), праскови (6.0%) и мандарини (4.5%).

За яснота е възможно да се демонстрира таблица с прости и сложни въглехидрати, или по-скоро продуктите, в които те се съдържат.

Прости и сложни въглехидрати: какво да се съдържа и какво е добро за ядене

Въглехидрати - не е лесна тема. От една страна, повечето програми за здравословно хранене се основават на консумацията на големи количества въглехидрати - повече от 60% от дневните калории, като същевременно се минимизира приема на мазнини (например американската диета).

От друга страна, много диетолози смятат, че намаляването на количеството въглехидрати в храната не само ще има положителен ефект върху загубата на тегло, но и ще бъде от полза за цялостното здраве. Диети с ниско съдържание на въглехидрати препоръчват само 10% от всички калории, получени за отклоняване на въглехидратите, като предпочитат мазнини и протеини.

Оставяйки настрана всички плюсове и минуси, човек трябва да разбере, че няма "добри" или "лоши" въглехидрати. Всъщност, съществуват няколко вида от тях, разделени главно на два типа: прости и сложни. Има 4 килокалории на 1 грам въглехидрати, те са източник на енергия за тялото. Въпреки факта, че някои се абсорбират бързо, докато други бавно, броят на калориите, които имат, е един и същ.

И така, какво са прости и сложни въглехидрати? В тази статия ще обясня разликата между прости и сложни въглехидрати, която ще ви помогне да направите правилния избор, който ще е от полза за вашето здраве. Опитах се да направя тази тема възможно най-проста и ясна.

Прости въглехидрати

Простите въглехидрати (т.е. захари) се състоят от една или две молекули захар и имат проста молекулярна структура, която обяснява тяхното име. Т.е. въглехидратите, които се състоят от една молекула захар, се наричат ​​монозахариди:

  • Глюкозата е най-често срещаният вид захар;
  • Фруктозата се намира в плодовете;
  • Галактоза - намира се в млечните продукти.

Тези въглехидрати, които имат две молекули захар в състава им, се наричат ​​дисахариди:

  • Захароза - глюкоза + фруктоза;
  • Лактоза - глюкоза + галактоза;
  • Малтоза - два остатъка от глюкоза, свързани помежду си.

Мнозина смятат, че леките въглехидрати са вредни, защото са известни и като захар. Това обаче не е напълно вярно. Така че, ако бялата таблична захар (захароза) определено може да се счита за вредна, тогава захарта, която се съдържа в плодовете (фруктоза) е доста полезна, тъй като навлиза в тялото заедно с витамини, минерали, аминокиселини и фибри.

Разбира се, между естествени прости въглехидрати и рафинирани има разлика. За да разберете всичко, от което се нуждаете, е да си зададете въпроса: „Дали този продукт е бил отглеждан или не?“. Ако отговорът е да, може би този вид въглехидрати ще ви хареса, за разлика от този, който е произведен по изкуствен начин.

Какво е свързано с въглехидратите?

Въглехидрати - голям клас органични съединения, универсален източник на енергия за човешкото тяло. Въглехидратите са необходими за нормалния метаболизъм, те участват в производството на хормони, ензими и други съединения на организма. За правилното хранене е необходимо да се знае коя храна е свързана с въглехидратите, както и да може да се прави разлика между прости и сложни въглехидрати.

Какво се отнася до прости въглехидрати?

Прости или бързи въглехидрати са захароза, фруктоза и глюкоза. Храни, които съдържат много прости въглехидрати, причиняват производството на големи количества инсулин и започват процеса на отлагане на мазнини. Ето защо се препоръчват прости въглехидрати да бъдат изключени по време на диетата.

Въпреки това, глюкозата е необходима за организма за нормален метаболизъм и мозъчна функция. Желателно е да се консумират в разумни количества, и то се съдържа главно в плодове и плодове, шампиони в количеството глюкоза са череша, диня, малина, тиква, грозде.

Фруктозата се среща и в плодове и плодове. Той е по-сладък, следователно, като замества захарта с фруктоза, можете да намалите общото калорично съдържание на консумираните сладкиши. В допълнение, фруктозата не предизвиква рязък скок в нивата на инсулина, така че се препоръчва за диабетици вместо захар.

Захароза - най-нездравословните въглехидрати. Разделя се много бързо и се съхранява в мастните клетки. Съдържа захароза в сладкарски изделия, сладки напитки, сладолед, както и - в цвекло, праскови, пъпеши, моркови, мандарини и др.

Какво представляват сложните въглехидрати?

Сложни или бавни въглехидрати са нишесте, пектини, фибри, гликоген. Тялото харчи доста енергия, разделяйки тези въглехидрати, те влизат в кръвта равномерно и в малки количества, така че те създават усещане за ситост и не предизвикват рязък скок на инсулин.

Сложните въглехидрати се съдържат главно в зърнени култури, боб и ядки. Плодовете и зеленчуците най-често принадлежат на прости и сложни въглехидрати.

Съвети за хранене

Диетолозите не препоръчват изцяло да изключват въглехидратите от диетата. Естествено, простите въглехидрати трябва да бъдат ограничени и сложните трябва да се консумират сутрин. Ако не знаете какви продукти са свързани с въглехидрати, можете да се обърнете към таблиците, показващи състава на основните храни.

В дневната дажба, въглехидратните храни трябва да бъдат около 400-500 г. Ако сте на диета, консумирайте поне 100 грама храни, съдържащи бавни въглехидрати дневно.

Въглехидратите са сложни и прости: списък с продукти, таблица.

Приятен ден! Днешната статия, която пиша за въглехидрати: проста и сложна, как се различават помежду си, коя трябва да се предпочита.

Какви са прости и сложни въглехидрати?

Въглехидратите са основният източник на енергия за нашето тяло. Например, мозъкът приема енергия само от въглехидрати. Но в съвременния свят има проблем: в нашата диета има твърде много въглехидрати. Толкова много, че тялото не може да ги преобразува в енергия. Излишните въглехидрати не се показват навън, както бихме искали, а се съхраняват под формата на мазнини. Днес броят на хората с наднормено тегло непрекъснато нараства и това важи за всички социални слоеве и всички възрасти. Обърнете внимание на съвременните ученици. Почти една четвърт от тях вече имат проблеми със затлъстяването. И основната причина за това явление е излишъкът от въглехидрати в храната. Излишък, разбира се, прости въглехидрати...

Простите въглехидрати са монозахариди, прости в своята структура, лесно и бързо се абсорбират. Когато ядете храна, която съдържа много прости въглехидрати, много захар (глюкоза) попада в кръвта. Много за едно време... Инсулин, хормон на панкреаса, регулира количеството захар в кръвта. Той бързо премахва излишната глюкоза, така че да няма време да навреди на здравето му. И всички излишък на черния дроб се преработват в мастни отлагания, които могат да бъдат неограничени. Само 2000 ккал тялото може да се съхранява под формата на гликоген в черния дроб. Гликогенът се изразходва предимно в случаи на глад.

Простите въглехидрати са добри само когато се консумират преди тренировка за сила. След това ще се изразходва излишната енергия.

Сложни въглехидрати - полизахариди. По-сложни съединения на въглерода и водата. Усвоява се по-дълго, захарта в кръвта не пада наведнъж, а постепенно, на малки порции.
Той помага за поддържане на чувството за пълнота по-дълго, за да се избегнат колебания в захарта и освобождаването на инсулин. Тялото ще получи необходимата енергия за дълго време, не всички наведнъж, както при ядене на прости въглехидрати.

За здравето, трябва да се даде предимство на сложни въглехидрати!

Вреди, причинени от излишък от прости въглехидрати.

Когато сте закусвали, например с прости въглехидрати (чай с кок, миг каша), нивото на кръвната захар се увеличава много бързо. Веднага панкреасът започва да произвежда инсулин, за да обработи тази глюкоза. Излишната глюкоза уврежда здравето на кръвоносните съдове. Хората с висока захар са предразположени към диабет, инфаркт, атеросклероза, бъбречни заболявания, слепота, наднормено тегло. Инсулинът бързо намалява излишната захар, в резултат на което започваме да се чувстваме гладни, липсва енергия. И ние отново достигаме за шоколад (бонбони, бисквити, сладкиши). Затова се озоваваме в порочен кръг. Простите въглехидрати са пристрастяващи, тъй като това е най-бързият начин да получите много енергия, макар и не за дълго.

За да прекъснете този порочен кръг, трябва да започнете деня си правилно, да имате правилната закуска. Има отделна статия по този въпрос, прочетете го тук. Също така за лека закуска трябва да изберете храни, съдържащи сложни въглехидрати, така че след един час да не бързате към вредни храни.

Също така, децата трябва да бъдат учени от детството да се хранят правилно, да им разказват за свойствата на продуктите. Сега в света всеки ден 200 деца получават диабет тип 2! И това, трябва да се отбележи, е сенилна форма. Преди това хората с този диабет паднаха главно след 50-годишна възраст, защото никога не е имало излишък от такива вредни храни, които са били наситени със захар. Сега ядем прекалено много от тези бързи въглехидрати и се движим твърде малко, не изразходваме изядената енергия, следователно проблемът.

Един възрастен трябва да яде от 150 до 400 грама на ден. въглехидрати. Количеството зависи от консумацията на енергия. От тази сума 80% трябва да бъдат сложни въглехидрати.

Гликемичен индекс, или как да се разграничат простите от сложните въглехидрати.

Различните храни повишават нивата на кръвната захар в различна степен. Fiber - сложен въглехидрат - помага за контрол на нивата на захарта. Например, плодовете съдържат фруктоза - прост въглехидрат, но те също съдържат фибри - сложен въглехидрат, който предотвратява бързото усвояване на фруктозата.

За да могат хората да разберат кои храни причиняват скок в кръвната захар и които не, са измислили концепцията за гликемичния индекс (ГИ). Глюкоза е взета за основа - тя има GI 100. Нисък GI - до 40, от 41 до 69 - среден, 70 и по-висок - висок. Предимство трябва да се дава на продукти с нисък GI, умерено да се консумират със среда и, ако е възможно, да се изоставят продукти с висок GI.

Продукти с нисък ГИ не причиняват повишаване на нивата на кръвната захар, те могат да се консумират колкото искате. Храните с висок GI, съответно, значително увеличават захарта.

Какво се отнася за сложните въглехидрати и как да ги използваме за отслабване?

Днес ще ви кажа какво се отнася за сложните въглехидрати. Ще научите защо простите въглехидрати имат висок гликемичен индекс. Какви въглехидрати са картофите и нишестето? Научавате какво е сред жизненоважните полизахариди. И още много интересни неща. Да вървим!

Глюкоза, целулоза, фруктоза, рибоза. Какви сложни думи! И какви прости понятия се крият зад тях!

Здравейте приятели! Със сигурност някой вече се е чудил какво е свързано със сложните въглехидрати. Тази дума е много популярна, както в ежедневието, така и в спорта и медицинското хранене.

В бодибилдинга, например, популярни са печалби със сложни въглехидрати - смес от протеини и полизахариди. Сега ще ви кажа ясно какво е направил целият съвременен свят по отношение на веществата и защо.

Плюсове и минуси

Не всички захари са сладки, но най-простият е глюкозата, има сладък вкус. Той е универсален източник на енергия за всички процеси на нашето тяло, лесно се абсорбира в кръвта.

И това е нейната формула.

От него и други подобни се правят сложни въглехидрати. Вериги от взаимосвързани мономери могат да включват хиляди отделни единици. В чиста форма те изобщо не се абсорбират. За да се възползват, те трябва да прекъснат връзката и да дадат глюкоза.

Но защо просто се счита за вредно? Има няколко причини за това.

  1. Глюкозата бързо влиза в кръвния поток, повишава нивото на захарта и кара панкреаса да работи с максимално натоварване, произвеждайки инсулин за неговата обработка. Инсулинът едновременно започва синтеза на мазнини и инхибира разграждането им.
  1. Излишъкът се натрупва под формата на гликоген вътре в чернодробните клетки - хепатоцити и мускулни влакна. Но пространството тук е ограничено от клетъчната мембрана. Твърде много няма да се побере. Къде да отидем? Тялото започва обширна биохимична реакция, в резултат на което глюкозният метаболит се разгражда, за да образува съединение, което участва в биосинтеза на холестерола и мастните киселини.

Няма да притеснявам никого с трудни имена, всичко това може да се научи от уроците по биология. Аз ще кажа резултата: с помощта на глюкоза, която сама по себе си не може да се превърне в мазнина, все още се натрупваме.

Какво да правим Опитайте се да снабдите тялото с енергия, използвайки сложни въглехидрати. Те се разграждат бавно, постепенно, така че тялото има време да използва енергията си.

Заключението е очевидно: ако трябва спешно да запълним загубата на енергия, ядем прости въглехидрати. Във всички останали случаи даваме предпочитание на комплекса.

Какво се отнася за сложните въглехидрати: източник на калории

Не само глюкозата, но и ди-, три-, олигозахаридите са прости. Всички те имат висок гликемичен индекс (способен бързо да дава глюкоза). Гликемичен индекс на продуктите тук.

Нормална захар - най-чистият въглехидрат с висок GI. Медът съдържа до 80% от лесно смилаеми захари.

Сложни въглехидрати - полизахариди, които съдържат хиляди мономери. Те имат нисък ГИ и представляват основната биомаса на Земята. Те участват във всички метаболитни процеси, осигурявайки жизнената активност на всяка жива клетка.

Приятели! Аз, Андрей Ерошкин, ще ви дам мега интересни уебинари, регистрирайте се и гледайте!

Теми на предстоящите уебинари:

  • Разкриваме петте причини за всички хронични заболявания в тялото.
  • Как да премахнем нарушенията в храносмилателния тракт?
  • Как да се отървем от жлъчно-каменната болест и дали е възможно да се направи без операция?
  • Защо силно притискам сладкото?
  • Рак тумори: как да не падне под нож хирург.
  • Диетите без мазнини са пряк път към реанимация.
  • Импотентност и простатит: прекъсване на стереотипите и отстраняване на проблема
  • Как да започнем възстановяването на здравето днес?

Откъде идват

От растения. В процеса на фотосинтезата неорганичните съединения в тях се трансформират в органични. Няма аналог на такъв процес при животните.

Какъв разумен свят ни заобикаля! Растенията хранят тревопасните животни, преработват нишесте, фибри и целулоза в много дългия си храносмилателен тракт, с помощта на специални бактерии се разпадат на глюкоза, произвеждат гликоген от него.

По пътя те получават витамини от трева, които приемат протеини от същите бактерии, които се размножават в големи количества по време на преработката на влакната и се усвояват частично.

Хищниците с кратките си черва ядат тревисти животни и получават готови гликоген, витамини и протеини от месото.

Ние сме на половината път между хищници и тревопасни животни, не можем да синтезираме достатъчно количество хранителни вещества от тревата, храносмилателния тракт е малко кратък. Но ние не можем да направим без полизахариди, като хищници. Затова избираме храни, богати на протеини, мазнини и въглехидрати.

Какво се отнася за сложни въглехидрати:

нишесте

В суров вид тя се абсорбира само частично в дебелото черво. За да не стане лесно смилаем, трябва да ядете пресни картофи и да поглъщате сухо брашно. След топлинна обработка нишестето дава глюкоза като красива.

Най-вече съдържа:

Трябва да разочаровам феновете да определят „доброто и вредата“ на различните храни. Ако искате да намалите употребата на лесно смилаеми захари, трябва да се откажете от всеки хляб.

Пълнозърнестото брашно съдържа същото нишесте като най-висококачественото брашно.

При ориза, бял и кафяв, това е достатъчно. Те се различават само във факта, че в по-малко пречистен продукт повече от други съединения: микроелементи, витамини и фибри.

Нерафинираното брашно от първа храна и кафявият ориз са по-благоприятни от техните рафинирани аналози: влакното потиска абсорбцията. Но не толкова много да се очаква да не се възстанови, спукването на цялото зърно хляб, паста или кафяв ориз.

целулоза

Принадлежи на неразтворими диетични фибри и почти не се усвоява. Помага на червата да работят, формира основата на фекалните маси. За загуба на тегло, тя е много полезна, помага да се прокара храна в червата и не позволява на излишната мазнина да се абсорбира.

Заедно с протеини, мазнини, витамини и микроелементи, ние се нуждаем от фибри.

Списък на продукти с голям брой:

  • пшенични трици;
  • ръжен и зърнен хляб;
  • овесени ядки;
  • елда;
  • гъби;
  • грах;
  • сушени кайсии;
  • сушени ябълки;
  • стафиди;
  • зеле;
  • плодове.

Кашки за закуска. Дайте неразтворими диетични фибри.

пектин

Също диетични фибри, но разтворими. Притежават масата полезни свойства:

  • свързват и отстраняват тежки метали и токсини;
  • помощ за справяне с радиацията;
  • обгръща лигавицата, помага при стомашни язви;
  • използва се като желиране;
  • служи като основа за лекарства.

Те се съдържат в:

целулоза

Човекът не се усвоява. Необходими за правилното функциониране на храносмилателния тракт, почистване на червата. Може да се използва за загуба на тегло и елиминиране на токсините. Но диета на базата на целулоза не е добро хранене и ако го злоупотребявате, рискувате здравето си.

Структура на целулоза

Той се съдържа в:

Гликоген и хитин

Гликогенът се намира в:

Синтезира в тялото. Натрупва се в черния дроб и мускулите, служи като основа за метаболизма. Но при високи натоварвания се използва момент. Запасът му в мускулната тъкан е ограничен.

Хитинът е много често срещан полизахарид. Съдържа се в черупките на членестоноги, клетки от гъби, черупки от ракообразни и червеи. Хитин служи като примитивно живо същество също като целулозата - за растенията, изпълняващи функциите на защита и подкрепа.

Нашето тяло не се усвоява. Механично може да нарани лигавиците. Не препоръчвам да се ядат скариди и раци с черупки.

Вредите от сладкиши и кифли

За тънка фигура и добър баланс трябва да ядете по-сложни въглехидрати и по-малко прости. И така дърпа сладкото! Единственият начин да се избегне това желание е да се яде добре.

Който яде много сладко, не получава незаменими аминокиселини, витамини. Ето защо, тя постоянно дърпа лека закуска. И тъй като той предпочита "сладък", се оказва порочен кръг, страничен ефект от който - отлагането на мазнини.

Въображаемото пресищане идва от сладко, защото мозъкът чувства високи нива на захар и заповядва: „Това е достатъчно!

Предупреждавам ви: можете да получите достатъчно само като ядете нормална храна и да не ядете друга порция бонбони и печене.

За тези, които искат да се запознаят с темата, 13 минути урок по биохимия с интересен говорител: какво е свързано със сложни въглехидрати

Сега знаете какво се отнася за сложните въглехидрати. Но във всичко е необходим баланс. Отхвърляйки една храна в полза на друга, няма да разрешим здравословни проблеми.

За да отслабнете, или да спечелите липсващото тегло, да се отървете от някои заболявания или да подобрите липидния метаболизъм, достатъчно е да балансирате масата си. Не е трудно и не е страшно. Изтеглете моя "Активен курс за отслабване", прочетете други статии и ще разберете всичко сами.

Това е всичко за днес.
Благодаря ви, че прочетохте моя пост до края. Споделете тази статия с приятелите си. Абонирайте се за моя блог.
И караше!

Какво се отнася за простите въглехидрати

За енергична активност човешкото тяло трябва да получава ежедневно количество енергия. Без това той няма да може да изпълнява дори и най-простите задачи, а това гарантира здравословни проблеми и влошаване на общото благосъстояние. Въглехидратите са доставчици на същата енергия, необходима за нормалното функциониране на всички системи.

Защо ви трябват въглехидрати? Какво застрашава техния излишък и дефицит, какви са те, какво се отнася до въглехидратите и какви храни съдържат? Всички тези въпроси ще бъдат обсъдени в статията.

За да се консумира най-малкото минималният дневен прием на въглехидрати е важно преди всичко, защото тези вещества са основният енергиен източник на тялото. Това е основната, но далеч от тяхната единствена функция. В допълнение към енергията, въглехидратите изпълняват следните задачи:

Невъзможно е да се пренебрегне съдържащите въглехидрати храни, особено за хора, чийто начин на живот изисква постоянно движение и високи енергийни разходи. В случай на дефицит на въглехидрати в човешкото тяло, неизбежно ще настъпят нарушения и ще се появят неприятни симптоми, а именно:

  • Хронична умора, апатия. Не получава достатъчно енергия от входящите въглехидрати, тялото започва да попълва резервите си с помощта на други съединения - протеини и липиди. Това е скъп процес, така че дори и при нормален ритъм на живота, човек ще се чувства уморен. Внимание и концентрация падат, има проблеми с паметта.
  • Нестабилност на теглото. При недостиг на въглехидрати, теглото първо ще намалее поради загубата на вода, но не за дълго. Когато нивото на кръвната захар се повиши, хормонът инсулин, който е отговорен за всичко останало за натрупване на липидни резерви на тялото, ще поеме работата. Така тези излишни килограми отново ще се върнат.
  • Разбивка. Причината отново е липсата на енергия. Човек, който е с недостиг на въглехидрати, постоянно ще се умори, без значение колко време прекарва в сън или спи.
  • Главоболие. Това се случва поради липса на захар в кръвта. Когато тялото използва всичките си запаси от глюкоза, мазнините ще влязат в действие и този процес често е придружен от слабост и световъртеж.
  • Проблеми със стола. При липса на фибри работата на стомашно-чревния тракт е нарушена, има запек и коремна болка.

Но не трябва да надвишава нормата твърде много - не винаги е безопасно. Поради излишък от въглехидрати може да се наблюдава:

  • хиперактивност
  • Проблеми с концентрацията
  • Треперене в тялото

Всички тези симптоми дават излишната захар. В допълнение, човек в случай на прекомерно приемане на въглехидрати очаква бърза наддаване на тегло - инсулин, който се бори с излишната глюкоза, ще го превърне в мазнина.

Средната дневна норма на въглехидрати зависи от много фактори - начин на живот, възраст, тегло, външни условия. Най-добрият вариант се счита за 300-450 грама на ден. Човек в трудоспособна възраст трябва да консумира около 50 грама прости въглехидрати и 300-400 грама комплекс ежедневно.

Повечето от въглехидратите се нуждаят от деца. Растящото тяло изисква повече енергия, така че е важно да се гарантира, че тези вещества са достатъчни в диетата на бебето.

Въглехидратите са разделени в две категории, а именно прости и сложни.

  1. Прости въглехидрати. Те се наричат ​​монозахариди и дизахариди; тази група включва добре познатата захароза и фруктоза. Структурата на простите въглехидрати е проста, затова и са получили това име. Те бързо се разделят в тялото и незабавно влизат в кръвта, насищайки я с енергия. Простите въглехидрати включват:
  • Захароза. Цвеклова захар, която под въздействието на киселина или ензим може да се хидролизира до фруктоза и глюкоза. Захароза присъства в състава на всички растения, особено голяма част от нея се съдържа в захарна тръстика и цвекло. Най-често срещаният и достъпен източник е обикновената захар.
  • Фруктоза. Плодова захар, в свободна форма, се намира в някои плодове и плодове, пчелен мед. Фруктозата участва в процеса на метаболизма и синтеза на въглехидрати.
  • Глюкоза. Гроздова захар, необходима за снабдяването на живи клетки с енергия. Глюкозата често се използва в сладкарската промишленост, намираща се в зрели плодове, плодове, гроздов сок.
  • Малтоза. Малцова захар, разделена на две молекули глюкоза. Лесно се абсорбира от тялото, в големи количества може да се намери в покълналите зърна.
  1. Сложни въглехидрати. Състоят се от монозахариди и имат по-сложна структура от простите въглехидрати. Веднъж попаднали в тялото, те се разграждат и абсорбират по-бавно, така че нивото на глюкозата в кръвта постепенно се повишава. Сложните въглехидрати поддържат тонуса на организма и нормализират работата на стомашно-чревния тракт, а също така дават чувство на ситост за дълго време. Сред тях са:
  • Нишесте. Образува се в растения и има ниско калорични. Стимулира метаболитните процеси на организма, контролира нивата на кръвната захар и има положителен ефект върху имунната система. Особено в някои зърнени храни и картофи.
  • Fiber. Това е грубо влакно, намиращо се в зеленчуци, плодове, бобови растения. Той подобрява чревната функция, но се абсорбира слабо и почти напълно се елиминира от тялото.
  • Гликоген. Това е резервен въглехидрат на животни и хора. Насища кръвта с глюкоза, необходима е за изграждане на мускулите. Голяма част от скорбялата се среща в гъби, мая и сладка царевица.
  • -Пектини. Те помагат на организма да се отърве от отрови и токсични вещества, да свърже и премахне излишния холестерол, произведен в черния дроб. В големи количества се срещат в ябълките, червата практически не се усвояват.

В процеса на окисление въглехидратите се разграждат и обработват до глюкоза. Захарта се освобождава в кръвта и нейното количество зависи от обема и качеството на ядената с въглехидрати храна. Колкото по-проста е въглехидрата, толкова повече захар ще попадне в тялото по време на разпадането му.

Повишеното съдържание на захар провокира производството на инсулин. Той разпределя енергията между клетките, а излишъкът се съхранява от тялото в черния дроб. След консумацията на въглехидрати, нивото на захарта ще падне и ще се върне към нормалното в рамките на няколко часа.

Според степента на усвояемост, въглехидратите се разделят на три групи:

  • бързо усвоим
  • Бавно се абсорбира
  • neusvoyaemye

Растителните въглехидрати също могат да се разделят на категории:

Последните включват нишесте, целулоза и пектини. Само нишестето доставя енергия, действието на пектините и целулозата е насочено към отделяне на токсините от тялото.

Важно е да се знае кои храни са свързани с протеини и мазнини, и които са въглехидрати, така че храната с правилните съставки да прави вашата диета и осигурява здравословна диета.

Както сложните, така и простите въглехидрати са важни по свой собствен начин. Прости представители се препоръчват, когато трябва да възстановите силата си за кратко време след тежко физическо натоварване - например, обучение. Незабавното освобождаване на захар в кръвта ще даде на тялото необходимата енергия. Най-подходяща храна, богата на монозахариди и дизахариди, например мед или шоколад.

Комплексните въглехидрати са подходящи, ако работата отнема много време. Те ще бъдат асимилирани по-бавно и ще дадат усещане за ситост за няколко часа.

Когато губите тегло, ще бъде по-добре да се ограничите до сложни въглехидрати - много захар в тялото ще предотврати загуба на тегло. И си струва да си припомним, че простите въглехидрати са опасни в големи количества и могат да причинят вреда на тялото.

Този макроелемент е част от голямо разнообразие от храни. Но не всички от тях са еднакво полезни, така че е важно да можете да класифицирате храни, богати на въглехидрати, за да ядете правилно. Сложните въглехидрати в диетата трябва да бъдат от шест до седем пъти повече от обикновените.

Простите въглехидрати съдържат:

Продукти, съдържащи сложни въглехидрати, включват:

Както можете да видите, списъкът, където се съдържат прости въглехидрати, почти изцяло се състои от сладкиши. Затова при изготвянето на диети се препоръчва първо да се изключат - тялото няма да може да създава нови мастни резерви, просто защото няма да има излишък от глюкоза за него. Но не се отказвайте от сложни въглехидрати, тя е не само безполезна, но и вредна.

Прости въглехидрати

Простите въглехидрати (т.е. захари) се състоят от една или две молекули захар и имат проста молекулярна структура, която обяснява тяхното име. Т.е. въглехидратите, които се състоят от една молекула захар, се наричат ​​монозахариди:

Тези въглехидрати, които имат две молекули захар в състава им, се наричат ​​дисахариди:

Мнозина смятат, че леките въглехидрати са вредни, защото са известни и като захар. Това обаче не е напълно вярно. Така че, ако бялата таблична захар (захароза) определено може да се счита за вредна, тогава захарта, която се съдържа в плодовете (фруктоза) е доста полезна, тъй като навлиза в тялото заедно с витамини, минерали, аминокиселини и фибри.

Разбира се, между естествени прости въглехидрати и рафинирани има разлика. За да разберете всичко, от което се нуждаете, е да си зададете въпроса: „Дали този продукт е бил отглеждан или не?“. Ако отговорът е да, може би този вид въглехидрати ще ви хареса, за разлика от този, който е произведен по изкуствен начин.

Таблица, която ще ви помогне да разберете:

Както можете да видите, бързите въглехидрати също могат да бъдат полезни. Разбира се, ако искате да се отървете от наднорменото тегло и да водите здравословен начин на живот, трябва да намалите до минимум употребата на "лоши" въглехидрати.

Сложни въглехидрати

Този вид въглехидрати се състои от сложна верига от молекули на захар, наречени полизахариди (приблизително Poly - много). Те получават своето име поради по-сложната структура, понякога се наричат ​​различни - нишесте.

Смята се, че нишестето е по-полезно от простите въглехидрати, но това не винаги е така.

Сложните въглехидрати включват хляб, ориз, макаронени изделия, картофи (и други зеленчуци), зърнени храни и зърнени храни. Тези храни са в диетата на почти всеки човек, мнозина ги предпочитат поради ниското количество мазнини.

Факт е, че сложните въглехидрати могат да бъдат "добри" или "лоши". Например, всеки знае, че прекомерната консумация на бял хляб вреди на тялото, но се счита за сложен въглехидрат. Същото може да се каже и за картофите!

И така, какво прави бавните въглехидрати "добри" и "лоши"? По правило става въпрос за количеството обработка, на което е подложен продуктът. Натуралните продукти се наричат ​​нерафинирани, а преработените се считат за рафинирани.

Първият, като правило, много по-полезен.

По-долу е таблица, която ще ви помогне да разберете разликата:

Преработеният продукт губи повечето от важните си хранителни вещества, като витамини, минерали, аминокиселини и най-важното, фибри...

целулоза

Влакната или диетичните фибри са вид въглехидрати. Тя се съдържа и в прости, и в сложни групи. Диетичните фибри се абсорбират трудно от тялото и почти не съдържат калории, но това не означава, че трябва да бъде изоставено!

Пълното наименование на влакното е полизахарид от нишесте и съществува в две форми: разтворими и неразтворими.

Разтворимите диетични фибри са разтворими във вода и се намират в кожата на растенията и зърнените култури. Веднъж попаднали в тялото, те абсорбират излишната жлъчна киселина и холестерола, което несъмнено е полезно.

Неразтворимите диетични фибри не се разтварят във вода и се съдържат в кората на плодове и зеленчуци, както и в обвивката на зърната. Влизайки в храносмилателния тракт, те като четка почистват червата ви.

За здравословната работа на тялото са необходими и двата вида фибри, което е 14 грама на 1000 калории. Ако консумирате 2000 калории на ден, трябва да ядете 28 грама фибри.

Най-лесният начин да получите диетични фибри от естествени зеленчуци, плодове и зърнени храни.

Преминаване към диета с ниско съдържание на въглехидрати

Така че, ограничаването на въглехидратите ще помогне ли да се намали теглото? Да, това ще помогне! Ще ядете по-малко калории и тялото ще започне да използва мазнините като енергия.

Но все още е необходимо малко количество въглехидрати за получаване на витамини, минерали и фибри.

Можете да откажете въглехидрати и да получавате хранителни вещества от плодове и зеленчуци (с изключение на зърнени и рафинирани продукти).

Има няколко вида диети с ниско съдържание на въглехидрати (те се наричат ​​кетогенни диети), които напълно ограничават приема на въглехидрати. Няма нужда да стигате толкова далеч, ако не искате. Темата за кетогенната диета трябва да остане за друга статия! Просто яжте повече зеленчуци и по-малко хляб, ориз, макаронени изделия и картофи, това ще ви помогне да отслабнете. Прочетете статията ми "Easy Low-Carb Diet".

заключение

Сега знаете разликата между простите въглехидрати и сложните въглехидрати, рафинираните въглехидрати от нерафинираните. Освен това, вие знаете малко за фибри. Всичко това ще ви помогне да решите кои въглехидрати можете да ядете (нерафинирани) и кои трябва да избягвате (рафинирате), за да отслабнете и да останете здрави.

Прости и сложни въглехидрати

Със сигурност сте чували, че простите въглехидрати ви карат да се чувствате мазнини и да доведе до увеличаване на теглото (особено бързи въглехидрати преди лягане), докато бавните въглехидрати са помощно средство за намаляване на теглото. Но каква е тяхната разлика? Защо човешкото тяло реагира толкова различно на същите, по същество, на същността - на въглехидратите?

Отговорът е прост - простите въглехидрати, налични днес във всякакви количества, цялата вековна история на човечеството са много редки продукти. Нашите предци не знаеха нито сладолед, нито сладка сода, а дори и мед и плодове се ядеха много рядко. Но въпреки факта, че физиологията на хората едва се е променила, съвременното хранене претърпя значителни промени.

Какво представляват бързите въглехидрати?

Бързи (или прости) въглехидрати са въглехидрати, състоящи се от минималния брой структурни елементи (само една или две молекули, а не стотици, като сложни въглехидрати) и се абсорбират от организма възможно най-бързо. В повечето случаи тези въглехидрати имат ясно изразен сладък вкус и са добре разтворими във вода.

За разлика от сложните въглехидрати (нишесте или фибри), бързите въглехидрати се нуждаят само от няколко минути, за да се преработят в кръвната захар, да дадат енергия и да предизвикат повишаване на нивата на инсулин - това означава, че имат висок гликемичен индекс. Ако тази енергия не се използва бързо, нейният излишък ще отиде в резервите за мазнини.

Естествени източници на бързи въглехидрати

Типични примери за прости въглехидрати са захар във всичките му прояви (вариращи от рафинирана захар и кокосова захар до сладко, шоколад, мед и сладки плодове), както и повечето продукти от бяло брашно (предимно хляб, тестени изделия и сладкиши). В действителност, всички сладкиши са 70-80% бързи въглехидрати.

Важно е да се разбере, че захарта в чист вид се е появила не много отдавна. За да може организмът на нашия древен предшественик да получи количество захар, еквивалентно на една кутия от кола, той ще трябва да изяде няколко метра от растение, наречено захарна тръстика. Медът, друг източник на бързи въглехидрати, винаги е бил считан за деликатес, достъпен само в изключителни случаи.

Бързи въглехидрати: Списък

Какво е вредата от простите въглехидрати и какви храни съдържат? Защо захарта и сладките развалят метаболизма и водят до затлъстяване?

Прости и сложни въглехидрати

Със сигурност сте чували, че простите въглехидрати ви карат да се чувствате мазнини и да доведе до увеличаване на теглото (особено бързи въглехидрати преди лягане), докато бавните въглехидрати са помощно средство за намаляване на теглото. Но каква е тяхната разлика? Защо човешкото тяло реагира толкова различно на същите, по същество, на същността - на въглехидратите?

Отговорът е прост - простите въглехидрати, налични днес във всякакви количества, цялата вековна история на човечеството са много редки продукти. Нашите предци не знаеха нито сладолед, нито сладка сода, а дори и мед и плодове се ядеха много рядко. Но въпреки факта, че физиологията на хората едва се е променила, съвременното хранене претърпя значителни промени.

Какво представляват бързите въглехидрати?

Бързи (или прости) въглехидрати са въглехидрати, състоящи се от минималния брой структурни елементи (само една или две молекули, а не стотици, като сложни въглехидрати) и се абсорбират от организма възможно най-бързо. В повечето случаи тези въглехидрати имат ясно изразен сладък вкус и са добре разтворими във вода.

За разлика от сложните въглехидрати (нишесте или фибри), бързите въглехидрати се нуждаят само от няколко минути, за да се преработят в кръвната захар, да дадат енергия и да предизвикат повишаване на нивата на инсулин - това означава, че имат висок гликемичен индекс. Ако тази енергия не се използва бързо, нейният излишък ще отиде в резервите за мазнини.

Естествени източници на бързи въглехидрати

Типични примери за прости въглехидрати са захар във всичките му прояви (вариращи от рафинирана захар и кокосова захар до сладко, шоколад, мед и сладки плодове), както и повечето продукти от бяло брашно (предимно хляб, тестени изделия и сладкиши). В действителност, всички сладкиши са 70-80% бързи въглехидрати.

Важно е да се разбере, че захарта в чист вид се е появила не много отдавна. За да може организмът на нашия древен предшественик да получи количество захар, еквивалентно на една кутия от кола, той ще трябва да изяде няколко метра от растение, наречено захарна тръстика. Медът, друг източник на бързи въглехидрати, винаги е бил считан за деликатес, достъпен само в изключителни случаи.

Прости въглехидрати: маса за храна

Също така отбелязваме, че портокаловият сок (дори прясно изцеден) е източник на бързи въглехидрати, точно като цялото оранжево. Има почти толкова захар в чаша плодов сок, колкото в обикновена кола. Наличието на витамин С и малко количество фибри (фибри) не могат да намалят вредата от естествената захар, съдържаща се в сладки плодове.

В допълнение, обикновените картофи, които официално се считат за продукт с бавни въглехидрати (в него е включено нишесте, но не и глюкоза), също трябва да бъдат под особено внимание на тези, които искат да отслабнат - варени картофи имат много висок гликемичен индекс. Тя може да бъде заменена от сладък картоф (сладък картоф), по-близо до тиква и морков.

Защо бързо въглехидратите са опасни?

Усвоявайки се само за няколко минути, бързите въглехидрати драстично увеличават нивата на кръвната захар. За да използвате тази захар правилно, тялото синтезира инсулинов хормон, който ви принуждава да използвате тези калории или за текущи нужди (както за физическа активност, така и за общи метаболитни процеси) или за изпращане на мазнини.

Рязкото покачване на нивата на кръвната захар и последвалият му спад провокира чувство на слабост и умора, които мнозина възприемат като глад. Именно това специфично чувство провокира да се яде нещо сладко, за да повиши нивото на захар в кръвта, което води до преяждане и затлъстяване. Ето защо бързите въглехидрати, всъщност, причиняват зависимост.

Максималният брой яйца, които могат да се консумират на ден без увреждане на здравето - научни данни.

Какво точно е вредно бързо въглехидрати?

Най-важната вреда, причинена от редовната употреба на големи дози бързо въглехидрати без подходящо ниво на физическа активност, е постепенно нарушаване на механизмите на абсорбция на глюкоза. Сякаш тялото престава да „забелязва” кръвната захар и не може да го използва правилно. Нивата на кръвната захар се повишават, като поставят под риск и мозъка и метаболизма.

Това заболяване се нарича „захарен диабет от втори тип“ и се развива в повечето случаи именно поради заседналия начин на живот и нездравословната диета, богата на различни сладкиши, продукти от брашно и лошо влакно. Симптомите включват затлъстяване, обща и мускулна слабост, хронична депресия и персистираща сухота в устата.

Бързи въглехидрати преди тренировка

Въпреки факта, че в повечето случаи бързите въглехидрати увреждат нормалното функциониране на тялото, те могат да бъдат полезни за спортистите. Когато се използва, 20-30 грама прости въглехидрати за 20-25 минути преди тренировките за сила повишават общата производителност, като помагат за по-ефективно провеждане на обучението. Всъщност, бързите въглехидрати стават гориво за мускулите.

От друга страна, използването на прости въглехидрати преди тренировка за загуба на тегло почти напълно спира процеса на загуба на мазнини. За съжаление, спортните напитки като PowerAde и Gatorade (произведени от Coca-Cola и PepsiCo) съдържат значително количество захар и не се препоръчват за тези, които искат да отслабнат с кардио.

Продуктите, съдържащи бързи въглехидрати са предимно захар и мед, както и сладолед, сладкиши, сладки плодове и зеленчуци, както и различни напитки (от сладка сода до спортна изотоничност). Примери за сложни въглехидрати са зърнени култури, боб и бобови растения, зелени зеленчуци и различни тестени изделия.

Въглехидрати: списък, препоръки, ползи и вреди

За енергична активност човешкото тяло трябва да получава ежедневно количество енергия. Без това той няма да може да изпълнява дори и най-простите задачи, а това гарантира здравословни проблеми и влошаване на общото благосъстояние. Въглехидратите са доставчици на същата енергия, необходима за нормалното функциониране на всички системи.

Защо ви трябват въглехидрати? Какво застрашава техния излишък и дефицит, какви са те, какво се отнася до въглехидратите и какви храни съдържат? Всички тези въпроси ще бъдат обсъдени в статията.

Можете също така да научите повече за това, какво въглехидрати.

Полза и действие

За да се консумира най-малкото минималният дневен прием на въглехидрати е важно преди всичко, защото тези вещества са основният енергиен източник на тялото. Това е основната, но далеч от тяхната единствена функция. В допълнение към енергията, въглехидратите изпълняват следните задачи:

  • Участвайте във формирането на естествения имунитет и борбата с инфекциозните болести
  • Са част от клетъчната мембрана
  • Участвайте в стомашно-чревния тракт, допринасяйте за своевременното отстраняване на токсините от организма
  • Те играят важна роля в синтеза на нуклеинови киселини, мазнини, по-специално холестерол и други органични съединения.
  • Използва се в хранителната и медицинската промишленост

Невъзможно е да се пренебрегне съдържащите въглехидрати храни, особено за хора, чийто начин на живот изисква постоянно движение и високи енергийни разходи. В случай на дефицит на въглехидрати в човешкото тяло, неизбежно ще настъпят нарушения и ще се появят неприятни симптоми, а именно:

  • Хронична умора, апатия. Не получава достатъчно енергия от входящите въглехидрати, тялото започва да попълва резервите си с помощта на други съединения - протеини и липиди. Това е скъп процес, така че дори и при нормален ритъм на живота, човек ще се чувства уморен. Внимание и концентрация падат, има проблеми с паметта.
  • Нестабилност на теглото. При недостиг на въглехидрати, теглото първо ще намалее поради загубата на вода, но не за дълго. Когато нивото на кръвната захар се повиши, хормонът инсулин, който е отговорен за всичко останало за натрупване на липидни резерви на тялото, ще поеме работата. Така тези излишни килограми отново ще се върнат.
  • Разбивка. Причината отново е липсата на енергия. Човек, който е с недостиг на въглехидрати, постоянно ще се умори, без значение колко време прекарва в сън или спи.
  • Главоболие. Това се случва поради липса на захар в кръвта. Когато тялото използва всичките си запаси от глюкоза, мазнините ще влязат в действие и този процес често е придружен от слабост и световъртеж.
  • Проблеми със стола. При липса на фибри работата на стомашно-чревния тракт е нарушена, има запек и коремна болка.

Но не трябва да надвишава нормата твърде много - не винаги е безопасно. Поради излишък от въглехидрати може да се наблюдава:

  • хиперактивност
  • Проблеми с концентрацията
  • Треперене в тялото

Всички тези симптоми дават излишната захар. В допълнение, човек в случай на прекомерно приемане на въглехидрати очаква бърза наддаване на тегло - инсулин, който се бори с излишната глюкоза, ще го превърне в мазнина.

Изискване за въглехидрати

Средната дневна норма на въглехидрати зависи от много фактори - начин на живот, възраст, тегло, външни условия. Най-добрият вариант се счита за 300-450 грама на ден. Човек в трудоспособна възраст трябва да консумира около 50 грама прости въглехидрати и 300-400 грама комплекс ежедневно.

Повечето от въглехидратите се нуждаят от деца. Растящото тяло изисква повече енергия, така че е важно да се гарантира, че тези вещества са достатъчни в диетата на бебето.

Минималният дневен прием на въглехидрати е 100g. В случай на неспазване на това правило, в работата на организма започват сериозни проблеми.

Какви са

Въглехидратите са разделени в две категории, а именно прости и сложни.

  1. Прости въглехидрати. Те се наричат ​​монозахариди и дизахариди; тази група включва добре познатата захароза и фруктоза. Структурата на простите въглехидрати е проста, затова и са получили това име. Те бързо се разделят в тялото и незабавно влизат в кръвта, насищайки я с енергия. Простите въглехидрати включват:
  • Захароза. Цвеклова захар, която под въздействието на киселина или ензим може да се хидролизира до фруктоза и глюкоза. Захароза присъства в състава на всички растения, особено голяма част от нея се съдържа в захарна тръстика и цвекло. Най-често срещаният и достъпен източник е обикновената захар.
  • Фруктоза. Плодова захар, в свободна форма, се намира в някои плодове и плодове, пчелен мед. Фруктозата участва в процеса на метаболизма и синтеза на въглехидрати.
  • Глюкоза. Гроздова захар, необходима за снабдяването на живи клетки с енергия. Глюкозата често се използва в сладкарската промишленост, намираща се в зрели плодове, плодове, гроздов сок.
  • Малтоза. Малцова захар, разделена на две молекули глюкоза. Лесно се абсорбира от тялото, в големи количества може да се намери в покълналите зърна.
  1. Сложни въглехидрати. Състоят се от монозахариди и имат по-сложна структура от простите въглехидрати. Веднъж попаднали в тялото, те се разграждат и абсорбират по-бавно, така че нивото на глюкозата в кръвта постепенно се повишава. Сложните въглехидрати поддържат тонуса на организма и нормализират работата на стомашно-чревния тракт, а също така дават чувство на ситост за дълго време. Сред тях са:
  • Нишесте. Образува се в растения и има ниско калорични. Стимулира метаболитните процеси на организма, контролира нивата на кръвната захар и има положителен ефект върху имунната система. Особено в някои зърнени храни и картофи.
  • Fiber. Това е грубо влакно, намиращо се в зеленчуци, плодове, бобови растения. Той подобрява чревната функция, но се абсорбира слабо и почти напълно се елиминира от тялото.
  • Гликоген. Това е резервен въглехидрат на животни и хора. Насища кръвта с глюкоза, необходима е за изграждане на мускулите. Голяма част от скорбялата се среща в гъби, мая и сладка царевица.
  • -Пектини. Те помагат на организма да се отърве от отрови и токсични вещества, да свърже и премахне излишния холестерол, произведен в черния дроб. В големи количества се срещат в ябълките, червата практически не се усвояват.

Как да се усвоява?

В процеса на окисление въглехидратите се разграждат и обработват до глюкоза. Захарта се освобождава в кръвта и нейното количество зависи от обема и качеството на ядената с въглехидрати храна. Колкото по-проста е въглехидрата, толкова повече захар ще попадне в тялото по време на разпадането му.

Повишеното съдържание на захар провокира производството на инсулин. Той разпределя енергията между клетките, а излишъкът се съхранява от тялото в черния дроб. След консумацията на въглехидрати, нивото на захарта ще падне и ще се върне към нормалното в рамките на няколко часа.

Според степента на усвояемост, въглехидратите се разделят на три групи:

  • бързо усвоим
  • Бавно се абсорбира
  • neusvoyaemye

Растителните въглехидрати също могат да се разделят на категории:

Последните включват нишесте, целулоза и пектини. Само нишестето доставя енергия, действието на пектините и целулозата е насочено към отделяне на токсините от тялото.

Какви въглехидрати е по-добре да използвате?

Важно е да се знае кои храни са свързани с протеини и мазнини, и които са въглехидрати, така че храната с правилните съставки да прави вашата диета и осигурява здравословна диета.

Както сложните, така и простите въглехидрати са важни по свой собствен начин. Прости представители се препоръчват, когато трябва да възстановите силата си за кратко време след тежко физическо натоварване - например, обучение. Незабавното освобождаване на захар в кръвта ще даде на тялото необходимата енергия. Най-подходяща храна, богата на монозахариди и дизахариди, например мед или шоколад.

Комплексните въглехидрати са подходящи, ако работата отнема много време. Те ще бъдат асимилирани по-бавно и ще дадат усещане за ситост за няколко часа.

Когато губите тегло, ще бъде по-добре да се ограничите до сложни въглехидрати - много захар в тялото ще предотврати загуба на тегло. И си струва да си припомним, че простите въглехидрати са опасни в големи количества и могат да причинят вреда на тялото.

Въглехидратни храни

Този макроелемент е част от голямо разнообразие от храни. Но не всички от тях са еднакво полезни, така че е важно да можете да класифицирате храни, богати на въглехидрати, за да ядете правилно. Сложните въглехидрати в диетата трябва да бъдат от шест до седем пъти повече от обикновените.

Простите въглехидрати съдържат:

  • сладкарница
  • Алкохолни напитки
  • Сладки газирани и негазирани напитки
  • мед
  • захар
  • шоколад
  • Сладко, конфитюр
  • Глюкозни сиропи
  • Хлебни изделия
  • Сладки консервирани храни
  • Сушени плодове
  • На практика всяка бърза храна
  • Сладолед
  • Компот
  • сокове
  • Компот
  • тиква
  • ориз
  • Захарно цвекло
  • мюсли
  • Почти всички видове плодове
  • Почти всички видове плодове

Продукти, съдържащи сложни въглехидрати, включват:

  • Диетично месо
  • Почти всяка риба
  • праз-лук
  • гъби
  • пулс
  • ябълки
  • магданоз
  • копър
  • босилек
  • аспержи
  • салата
  • Пълнозърнесто брашно
  • Мляко и млечни продукти
  • Макаронени изделия от твърда пшеница
  • Морска зеле
  • Всякакви зърнени култури, с изключение на манна
  • Всички зърнени култури, с изключение на ориз
  • Повечето зеленчуци

Както можете да видите, списъкът, където се съдържат прости въглехидрати, почти изцяло се състои от сладкиши. Затова при изготвянето на диети се препоръчва първо да се изключат - тялото няма да може да създава нови мастни резерви, просто защото няма да има излишък от глюкоза за него. Но не се отказвайте от сложни въглехидрати, тя е не само безполезна, но и вредна.