Как да ям целина?

• Предотвратяване

Парадокси - те са парадокси, които ни затварят в най-неочакваните места. Например в хранителен магазин или собствен хладилник. Например, много от нас могат да обяснят подробно как правилно да нарязват ананас или да извадят кост от авокадо, но в същото време силно си представят как да ядат целина. Позната ситуация? Въпреки че този непретенциозен зеленчук винаги може да се намери на леглото на средната баба-градинар. Може би я попитате? Не, по-добре е да разберете как да ядете целина с вкус и полза.

Съставът и ползите от целина
Всички зеленчуци са полезни и необходими в диетата, но уникалната черта на целина е, че съчетава свойствата и зелените корени. Освен това, в царска Русия, целина успя за известно време да играе ролята на декоративни растения, и едва след това - лекарствен и хранителен продукт. В наше време буквално всички части на целина са изследвани и използвани: корените, стъблата, листата и семената. Техните свойства и химически състав, разбира се, са малко по-различни, но не толкова, че да можете да изберете една, най-полезната част от целина, и да се откажете от всичко останало. Възможно е да се яде целина с много цели: за вкус и аромат на ястия, за лечение и поддържане на здравето, за красота и дълголетие. Този зеленчук се сварява, задушава, пече, консервира и суши. Но най-голяма полза носи, разбира се, яде пресни целина.

Всички части на целина съдържат глутаминова киселина - необходим компонент на протеина на живите организми и мощен невротрансмитер. Името му не изглежда случайно познато - но целина съдържа естествен глутамат, който придава на храната приятен послевкус, а не синтетичен подобрител на вкуса. Коренът от целина съдържа само около 2% протеини, докато съдържанието му в листата достига 3-4%. В допълнение, корен от целина съдържа повече естествени захари, а в листата, напротив, по-малко въглехидрати. Но витамините С, РР, групите Б, К, Е, каротинът и пектините са в стъблата и в коренището. А минералните соли на желязо, калий, калций, натрий, магнезий, фосфор, етерични масла, флавоноиди и органични киселини “пълнят” целина буквално “от главата до петите”, т.е. те присъстват във високи концентрации във всички части на растението, на земята и под земята.

Кой не може да яде целина?
кома не може да яде целина Такъв богат състав на целина и свързаните с него свойства просто не могат да бъдат пренебрегнати, така че целина е намерила приложение в различни области: готвене, медицина, диетология. В зависимост от вашите цели и здравен статус, трябва да ядете целина по различни начини. Или изобщо не използвайте. По-специално, по-добре е да се откаже използването на корен от целина и листа под всякаква форма:

• Бременни жени за повече от 6 месеца, за да се избегне негативното въздействие на компоненти от целина върху развитието на плода.
  
• Кърмещи майки: целина в храната може да предизвика алергия при дете.
  
• Пациентите с камъни в бъбреците, защото целина провокира обостряне на заболяването и движението на камъни.
  
• Хора с повишена киселинност на стомаха и страдащи от гастрит или язва.
  
• Хората, страдащи от епилепсия - целина задълбочава симптомите на това заболяване.
  

Как да ям целина?
Всеки, който не попада в тези категории, яде целина може и трябва да бъде. Освен това има много начини да се направи това не само с полза, но и с голямо удоволствие:

• Месото на корен от целина е месесто, но меко (в сравнение с други корени) и нежно в консистенция. Той има пикантен, леко суров вкус, перфектно засенчващи месни ястия.
  
• Стеблата от целина са сочни и хрупкави, с свеж аромат, така че повечето хора предпочитат да ги използват за храна.
  
• Листата от целина имат пикантен, леко напомнящ магданоз вкус. Използва се както в прясно, така и в сушено състояние.
  
• Семената от целина съдържат много етерични масла, което им дава достойно място в рецептите на ястия - като подправка, а в химическите лаборатории - като компонент на фармацевтични препарати и парфюмни композиции.
  
• Сок от целина като естествена хранителна добавка укрепва имунната система, подпомага борбата с наднорменото тегло и предотвратява развитието на диабет.
  

Защо да ядете целина?
Изберете една или друга част от зеленчука по ваш вкус или я използвайте във формата, в която носи най-голяма полза:
пресни стъбла на целина

• За отслабване целина може да се консумира прясно сама (стъбла, листа) или като част от супа или салата (настърган или настърган корен). Енергийната стойност на целина е само 20 kcal / 100 g, така че това е идеален продукт за тези, които искат да закупят и / или поддържат хармония.
  
• Целина се използва за смилане под формата на масло, семена или корен, приготвени по някакъв начин. Основното нещо е, че етерично масло от целина попада в стомаха, стимулирайки производството на ензими и сокове. Влакната от целина подпомагат преодоляването на запек.
  
• За подтискане на апетита, сок от целина се добавя към мед и се взема 1 супена лъжица половин час преди хранене.
  
• Когато заболявания на бъбреците и пикочните пътища целина, изсушени и смачкани, замени солта в храната.
  
• За защита на сърцето и кръвоносните съдове е полезно да се ядат корен от целина, биологично активни вещества, като част от които укрепват миокарда и намаляват нивата на холестерола.
  
• С повишено налягане, целина помага поради високото съдържание на калий и магнезий, както и неговото диуретично действие.
  
• За лечение на кожата, листа от целина се използват заедно с топено масло: смесени в равни пропорции, тези съставки образуват лечебен балсам.
  
• За укрепване на имунитета и физическата сила целина се използва във всякаква форма: самостоятелно и като част от ястията. Основното е, че използването на целина е редовно, идеално включено в дневното меню, което е особено важно за учениците, студентите, спортистите.
  
• За да се отървете от стреса, релаксацията, е достатъчно да изядете няколко стъбла от целина или масажирайте уиски с масло от семената му.
  
• За да се повиши ефикасността, целина, когато се добави към всяка храна, носи определено количество фитохормон Андростерон, който има положителен ефект върху половата функция, в мъжкото тяло.
  
• За да се очисти кръвта и отравянето целина премахва токсичните вещества от тялото - за тази цел най-добре е да се използва сок от целина, смесен с сок от глухарче и коприва в равни пропорции.
  
• За да обогатите диетата и само с добро настроение и жизненост създадохте много рецепти за разнообразие от ястия, с които лесно можете да направите целина неразделна част от тяхната диета.
  

Рецепти от целина
рецепти от целина Вече открихме, че можете да ядете всички части от целина. Остава да разберем как да го направим с максималната полза, която един или друг компонент може да даде. В допълнение, не ви боли да добавите някои прости рецепти с целина в домашната си готварска книга, така че ако е необходимо, не се борете с това как да приготвяте целина бързо и вкусно. Що се отнася до ползите, вие и нейното домакинство ще го получите така или иначе, ако ядете целина толкова често, колкото е възможно и не забравяйте да използвате поне една (или по-добре всичките) от тези рецепти:

1. Салата с целина и ябълка. Вземете 200 грама стъбла от целина, една голяма зелена ябълка, сок от половин лимон. Отстранете ябълковото ядро, изрежете го заедно с кожата и целина в същите малки кубчета. Разбърква се и се налива лимонов сок. Това е в основата на салата, която може да се промени безкрайно чрез добавяне и промяна на нови съставки: бяло сирене, авокадо, краставици, ревен, портокал, скариди, риба, филе от месо, орехи, зехтин, кисело мляко, горчица, мед и др.
   
2. Пастел от целина. Вземете един среден корен от целина, 250 грама пилешко филе без кожа, половин лук, 1 супена лъжица заквасена сметана, 1 супена лъжица рафинирано растително масло. Месото се приготвя в подсолена вода. Нарежете целина на случаен принцип, сварете, докато омекне и кайма с пилето. Обелете лука и настържете. Смажете тигана с масло, запържете лука до златисто кафяво. Смесете всички съставки: целина с месо, лук, заквасена сметана. Сервирайте като студена закуска или нанесете върху сандвич хляб.
   
3. Целина с жълтък и лук. Вземете клубена от целина с тегло около 300 грама, две яйца, един лук, 1 супена лъжица зехтин, щипка сол и пипер. Измийте цялата целина, обелете я и я завийте плътно във фолиото. Загрейте фурната до 90 ° C, поставете целина в нея и печете за час и половина. След това извадете от фурната, охладете във фолио и само след това се разгънете. Нарежете целина на филийки или филийки с дебелина 3-4 мм. Зехтин, леко размахване със сол и пипер. Нарежете лука. Отделете жълтъците от протеините. За сервиране, поставете еднакво количество целина на две чинии, в средата на всяка, поставете върху жълтъка, поръсете с лук и поръсете с масло.
   
4. Задушена целина на турски език. Вземете 2 корени от целина с общо тегло около 500 грама, 2 червени пиперки, 2 моркови, 1 лук, 200 грама зелен грах, 150 мл зехтин, 1 лимонов сок, 2 супени лъжици захар, половин копър от копър. Пипер, моркови и лук кори, нарязани на кубчета с еднакъв размер, поставени в тиган, намазани с 3 супени лъжици масло. Варете докато варени зеленчуци, след това добавете грах, сол, поръсете със захар и се налива половината лимонов сок. Разбъркайте и оставете под прикритието. Обелете целина и нарязани на кръгчета с дебелина около 1 см. Добавете останалия лимонов сок в леко осолена вода и целина оставете в нея в продължение на 5 минути. Изсипете останалото масло в тенджера, разпределете целина равномерно и задушете зеленчуците върху нея. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути. Охлажда се, поръсва се с нарязан копър и се сервира на масата.
   
5. Супа от целина за отслабване. Вземете среден корен от целина (около 300 грама), букет от листа от целина, 4 домата, 500 грама бяло зеле, 150 грама чушка, всякакви пресни зеленчуци. Всички зеленчуци се нарязват на произволни парчета от приблизително еднакъв размер (зеле). Сварете 2,5 литра вода и натопете в нея зеленчуците. Сварете над умерена топлина в продължение на 10 минути, след това намалете топлината и донесете зеленчуците на готовност. Междувременно нарязвайте прясно зелените. Сложете го в тенджера със супа, покрийте с капак и оставете за половин час. Тази супа може да бъде леко лятно ястие или продукт за нетрайни моно диети.
   
6. Ден за гладуване за целина. През деня яжте на малки порции поне на всеки два часа, само пресни зеленчуци (с изключение на картофи, цвекло и моркови), сред които целина трябва да заема най-малко 50% от обема. Можете да замените една или повече хранения с супа от целина от предишната рецепта.
   

Но най-полезно да се ядат пресни, а не термично обработени целина. Например, стъблата ядат малко захар с основните ястия. Ако не можете да ядете целина сама по себе си - натопете я в кисело мляко, крема сирене или други натурални сосове. За такава употреба е подходящо само висококачествено, плътно, без никакви признаци на разваляне на целина. Но дори и да решите да използвате целина в консервация, тя все пак ще има полза за здравето. Само след това го нарежете на по-малки парчета: това ще даде на заготовката по-ярък вкус. Така или иначе, такъв безценен и вкусен продукт като целина определено ще заеме полагащото му се място в кухнята. Ето защо, просто - добър апетит!

Хранене целина в храната: как да се яде стъблата?

Понякога дори най-обикновените неща могат да поставят човек в задънена улица. Например всеки може да отговори на въпроса как правилно да нарязва ананас или да извади кост от авокадо. Но ако се опитате да разберете от човек как да ядете целина, тогава той ще мисли упорито. Със сигурност не е лесно да отговорите на този въпрос. Ето защо, ако сте фен на това растение и често присъства във вашия хладилник, тогава вероятно е време да разберете как да използвате целина, така че да не губи вкусни и здравословни качества.

Съставът и ползите от целина

Много зеленчуци не само имат приятен вкус, но и съдържат много витамини. Въпреки това, целина е особено забележителна сред тях, която е едновременно зелена и корена. Във връзка с това можем да споменем един доста интересен факт: в нашата страна в епохата на царицата целина за кратко време носи статут на декоративно растение и едва няколко години по-късно става известно за неговите лечебни и хранителни свойства. Днес, човек е добре запознат с целина и може да каже каква е стойността на корените, стъблата, листата и семената.

Разбира се, те имат различни свойства и химичен състав, но като цяло разликите са малки, така че е погрешно постоянно да се яде само една част от растението. Има много причини, поради които хората включват целина в диетата си: някои да дадат на ястието нов вкус, други да поддържат здравето си, а други да останат красиви по-дълго. Целина може да се приготвя по различни начини: сварете, оставете да къкри, печете, консервирайте и изсушете. Но повечето от хранителните вещества, които тялото получава от нея, ако се консумира прясно.

Всяка част от това растение е източник на глутаминова киселина, която е част от протеина на живите организми и в същото време играе ролята на най-силния невротрансмитер. Със сигурност името му, много от вас са чували, но в целина има естествен глутамат, който предизвиква приятен вкус на ястия.

Коренът от целина не е толкова богат на протеини, колкото на неговите листа: съдържанието му е 2% срещу 3-4%. Дори в корена на растението се съдържат повече естествени захари, зелените листа са богати на въглехидрати. Също така, двата стъбла и коренищата съдържат витамини С, РР, групи В, К, Е, каротин и пектини. Минерални соли на желязо, калий, калций, натрий, магнезиев фосфор, етерични масла, флавоноиди и органични киселини са тези вещества, които присъстват във всяка част от целина и в големи количества.

Кой не може да яде целина?

Като се има предвид колко хранителни вещества присъстват в целина и какви свойства притежават, това му помогна да получи широко разпространение в различни области: готвене, медицина и диетология. Обаче, тъй като човек преследва целите си, това изисква използването на различни начини да се яде за храна. Или е по-добре да го спрете изцяло. На първо място, трябва да бъдете внимателни с корените и листата, които могат да навредят на човек при определени условия:

• Бременна за период от повече от 6 месеца. Когато целина влезе в тялото, тя може да навреди на развиващия се плод.
• Кърмещи майки: ако използвате целина заедно с препоръчаните продукти, то детето може да е алергично.
• Хора, които са диагностицирани с камъни в бъбреците. Тази препоръка се дължи на специалния ефект на целина, която причинява обостряне на заболяването и движението на камъните.
• Пациенти с висока киселинност на стомаха и страдащи от гастрит или язви.
• Хората, страдащи от епилепсия. Ако често използвате листата или корените на растението, това може да доведе до увеличаване на броя на атаките.

Поемане на целина

Запознавайки се с ползите от целина, мнозина започват да я използват като други зелени, което е грешка. Ако искате да извлечете максимална полза от него, тогава трябва да знаете, че определена част няма да е подходяща за всички ястия.

Как да ям целина?

Ако нито едно от тези състояния не се открие във вас, това означава, че можете да включите целина в диетата си. Но за да не само да наситите тялото си, но и да ви донесе максимална полза, трябва да знаете как да го използвате правилно:

• Корен от целина. Тя е месеста, мека и нежна плът. Той се различава от останалите части на растението по пикантен, леко сух вкус, така че може леко да заглуши вкуса на месните ястия.
• Стебла от целина. Много сочен и хрупкав, изтъняващ свеж аромат. Поради това много фенове от целина най-често използват тази част в готвенето.
• Целина излиза. Те имат пикантен аромат, който лесно се приема за магданоз. Може да се използва прясно или сушено.
• Семена от целина. Тази част е богата на етерични масла, така че те често се използват в рецепти за много ястия, където играят ролята на подправка. Често те могат да бъдат намерени в химически лаборатории, където те са включени в състава на фармацевтичните продукти и парфюмните композиции.
• Сок от целина Използва се като натурална хранителна добавка, която спомага за увеличаване на защитните сили на организма, насърчава загубата на тегло и предотвратява развитието на диабет.

Защо да ядете целина?

Най-добре е да използвате целина, като се фокусирате върху вкусовите качества на определена част от него или върху ползите, които тя може да донесе на тялото.

• За загуба на тегло. Препоръчва се растението да се използва пресно или добавено в супи или салати. Не можете да се възстановите от него, защото калорийното му съдържание е само 20 ккал / 100 гр. Следователно, дори да го консумирате в големи количества, пак ще останете слаби.
• За храносмилането. За да работи тялото ви добре, можете да използвате както семена, така и масло и корени. Вие ще осигурите желания ефект само ако етеричното масло влезе в стомаха, което води до синтеза на ензими и сок. Влакната от целина също са ценни, благодарение на които запекът няма да ви безпокои.
• За да потисне апетита. За тази цел е полезно да се приготви лекарство на основата на целина и мед. Режим на прием: една супена лъжица 30 минути преди хранене.
• При заболявания на бъбреците и пикочните пътища. При лечението на тези заболявания ще помогне изсушени и смачкани растения, които се използват като заместител на готварска сол в ястия.
• За профилактика на сърцето и кръвоносните съдове. Хората, които са склонни към заболявания на тези органи, се препоръчват да включват корен от целина в диетата: той съдържа биологично активни вещества, които подобряват функцията на миокарда и понижават нивата на холестерола.
• С повишено налягане. При това назначение ефектът от растението се дължи на повишената концентрация на калий и магнезий, както и на диуретичен ефект.
• За лечение на кожата. Ефективно е средство, приготвено от листа и топено масло: тези компоненти трябва да се вземат в равни количества, да се смесват добре и да се използват като балсам, който има лечебни свойства.
• За укрепване на имунната система и физическата сила. При това назначение растението може да се приема под всякаква форма: като отделно ястие и когато се добавя към другите. Въпреки това ще постигнете положителни промени, ако той присъства на вашата маса всеки ден. Особено целина е необходима за тялото на ученици, ученици и спортисти, които изпитват тежки натоварвания.
• За предотвратяване на стреса и релаксацията. Желаният ефект може да се постигне с използването на няколко стъбла. Масажът на храмовете с масло от семена от целина също работи добре.
• За повишаване на потентността. Наличието в състава на ястия от малък брой растителни части ви позволява да увеличите концентрацията на мъжкото тяло на фитохормона Андростерон, от което зависи състоянието на сексуалната функция.
• За почистване на кръвта и отравяне. Лечебната собственост е способността за отстраняване на токсични вещества от тялото. Най-доброто от всички, тази задача се обработва от сок на растението, което се препоръчва да се приема под формата на смес със сок от глухарче и коприва, взети в равни количества.
• За да обогатите диетата и да повишите тонуса. Подобен ефект може да осигури много ястия, които не само са лесни за приготвяне, но и помагат за поддържането на добро настроение.

заключение

Със сигурност много от нас са чували за такова растение като целина. Някои дори могат да потвърдят, че това растение е много полезно, но само малцина знаят как да използват правилно неговите стъбла.

Всъщност, това е много важен въпрос, тъй като зависи от това как се приготвя това растение дали всички полезни вещества се получават от организма. Целина е уникално растение, тъй като почти всяка част от нея е ценна за здравето. Ето защо, след като се запознаят с неговия състав, много от тях могат да имат желание незабавно да започнат да го използват.

Въпреки това, не бързайте с това, защото растението има някои противопоказания. Това е съвсем друго нещо, ако вече сте опитвали това растение повече от веднъж и не сте забелязали влошаване на здравето. След това трябва да го включите в менюто си възможно най-често. В крайна сметка, той има много полезни свойства, които оценявате, когато започнете да го използвате редовно. Въпреки това, не очаквайте, че ако ядете корените и оставяте, да речем, 1-2 пъти седмично, ще можете да отслабнете или да станете по-здрави. Ефектът от употребата на това растение се проявява само ако е, ако е възможно, всеки ден.

Как да се яде целина, кои части от растението се считат за годни за консумация и полезни

Целина сред другите си зеленчуци-роднини заема специално място, тъй като поддържа много биологично активни елементи, особено ценни за човешкото тяло през цялата година.

Описание, видове растения

Вкусът на целина е горчиво-сладък, доста необичаен и не е като другите зеленчуци, ароматът е доста пикантен и силен. Буквално доскоро растението се разглеждаше само като зеленчук.

Към днешна дата се използва като подправка. Този интересен подправка-зеленчук се намира в три разновидности: листа, корен, стъбло.

Коренът се отглежда предимно за производство на месести заоблени зеленчуци, чиято форма е подобна на голяма ябълка.

Но за ядене е доста подходящо и листната част. Ароматът на бялата плът на корена леко прилича на магданоз. Коренът на растението, в допълнение към витаминния състав и етеричното масло, има ензими, които предотвратяват развитието на ракови клетки.

Яденето на корен от зеленчуци може да се консумира или сурово, или приготвено с добавянето на различни кулинарни изкушения: салати, първите и месни ястия, както и вкусни и здрави котлети, които ще се основават на целина.

За тези, които се чудят дали можете да ядете сурова целина, диетолозите единодушно отговарят: можете и трябва.

Как да ядем целина сурова

Непосредствено преди хранене, кореновата част се измива добре под поток от вода при стайна температура. В същото време, с ръба на добре заточен нож, кора се отстранява от гръбначния стълб.

Когато нарязвате зеленчук, той понякога се поръсва с малко количество пресен лимонов сок. Тази процедура ще помогне да се избегне потъмняване на продукта.

Пресният лимонов сок може да бъде заменен с вода с малко количество сол.

Как да ядем целина корен за загуба на тегло

Тези, които искат да отслабнат, специалистите по хранене съветват да се яде корен зеленчук, приготвен по следния начин: измити и почистени корени се втриват по най-малката терочка и без забавяне, докато продуктът започне да потъмнява, смесва се с определено количество кисело мляко.

Ако желаете, към получената каша може да се добави малко количество нарязани орехи, няколко листа магданоз и малко чесън, прекарано през хеликоптера.

Ястието ще бъде полезно и вкусно, и най-важното, без добавяне на химически съставки.

Как да се яде целина

Ако искате да ядете продукта във варени или задушени форми, си струва да запомните следното: колкото по-малка е тя, толкова по-ароматно ще се получи сварената храна.

За да се запази максималното количество витамини при готвене, подправка-зеленчуци трябва да се спускат изключително във вряща вода и при готвене, контейнерът трябва да бъде плътно покрит с капак.

Един вид дръжка се нарича също салата. От останалите сортът се отличава с по-дебели и месести стъбла, чиято дебелина достига 4 см, както и отсъствието на корен.

Как да се яде стъбла от целина

Стъблата могат да се консумират както в сирене, така и в яхния, като месни продукти или други любими зеленчуци. В допълнение, те могат да мариноват и туршия.

Сочни и меки стъбла перфектно се вписват като допълнителна съставка в почти всяка салата. За вкус, те ще бъдат добре съчетани с морски дарове, ябълки и всички компоненти, включени в растително яхния.

В суха форма продуктът се използва главно като подправка. Например, за готвене домашна майонеза или различни сосове, за да добавите специален вкус и аромат при готвене ястия от яйца, при готвене всички ястия на скара, както и за създаване на сухи пикантни смеси.

Възможно ли е да се ядат листа от целина

За ядене на листата на растението, подходящ сорт, наречен листа. Визуално, листата на този сорт приличат на магданозени листа, но зелените от целина са много по-великолепни, а ароматът е по-изтънчен и пикантен.

Листната част може да се използва осолена, прясна, сушена. Пикантните зеленчуци ще придадат специален кисел вкус и рафиниран аромат на всички видове зеленчукови ястия.

Още Зелените са поставени в контейнер, когато осоляване или ецване всички зеленчуци.

Полезни свойства

Полезността, с която се дава целина, може да бъде посочена за доста дълго време.

Можете да добавите следното към горното:

• При редовна употреба, дори и в малки количества, можете значително да забавите процеса на стареене на кожата и почти всички вътрешни органи.
• Неговата уникална комбинация от компоненти (протеини, аминокиселини, витамини, минерали) напълно осигурява всичко необходимо за нормален растеж и клетъчно делене
• Черешите върхове често се използват за премахване на ефектите от претоварване и нервни разстройства.
• стимулиране на секрецията на стомашен сок може да се извърши с помощта на етерично масло, което е в големи количества в стъблото и кореновата система на растението.

Тези, които се чудят каква част от целина можете да ядете, ние отговаряме: всеки.

Особено подходяща диета, където основният компонент на целина, тези, които страдат:

• от наднорменото тегло
• алергични обриви и прояви,
• простудни заболявания
• проблеми с щитовидната жлеза.

Продължителността на този вид диета може да продължи максимум две седмици.

Основното ястие на нейната диета е супа, за приготвянето на която са необходими следните съставки:

• добър куп целина
• зеле
• 5 средни лука
• 3 малки домати
• салата пипер
• подправки на вкус.

Всички съставки се раздробяват и нарязват по желание, поставят се в контейнер с подходящ размер и се пълнят с приблизително три литра вода. Контейнерът се поставя на печката и се приготвя в продължение на 15 минути.

За две диетични седмици супата може да се консумира в неограничени количества. В допълнение към основното ястие, през този период можете да ядете: плодове, но само сутрин, различни зеленчуци, бяло варено пилешко месо или варено говеждо месо.

Диетолозите силно препоръчват: преди да отидете на диета, където целина е основен продукт, задължително е да посетите Вашия лекар и да се консултирате с него по този въпрос.

Страдащи от язва, гастрит и други заболявания на стомашно-чревния тракт, диета от този вид е строго противопоказана.

Трябва ли да обелва целина

Например, за да приготвите следващата вкусна и здравословна чиния, ще ви трябват двата стъбла и корените на растението, които трябва да се почистят преди готвене.

След почистването корените и стъблата се измиват добре и се нарязват на не много големи парчета от желаната форма. Обелените и измити моркови се разтриват върху най-големия ренде.

Лукът се почиства, нарязва и пържи, докато се подготви за пода, без да се добавя голямо количество слънчогледово масло. Все още се нуждаят от домати, които се нарязват доста големи, но предварително ги обелват.

Всички приготвени съставки се поставят в подходящ съд, изсипват се с малко бульон, добавят се подправки на вкус и се задушават за един час при средна температура.

Как да ядете целина за отслабване ще научите, когато гледате видео:

Как да се яде целина, да се научат да почистват и готвят

Благодарение на лечебните и лечебни свойства на целина, тя често се използва в традиционната медицина. Съдържа толкова уникален набор от минерали, витамини, протеини и киселини, които могат да забавят процеса на стареене на тялото и да осигурят стабилността на нейните клетки.

Целебните билки често се използват за лечение на нервни разстройства, тъй като имат успокояващи свойства. Тези, които ядат през деня това растение, осигуряват здравословен сън.

Кога да се прилага целина

Етеричното масло в стъблата и корените на това растение стимулира отделянето на стомашен сок. Целина се препоръчва на по-възрастните хора, тъй като може да подобри метаболизма на водно-солевата система. Сокът от това растение може да се използва за стомашно-чревни заболявания, уролитиаза, диатеза, алергии.

Помага да се отървете от много кожни заболявания и почиства кръвта чрез редовна употреба на сока от корените на растението. Сокът от целина помага при офталмологични заболявания.

Друго много важно свойство на растението, а именно, усилва диурезата. С негова помощ се отстраняват продуктите от разлагането, бъбреците се измиват, по-ниското налягане се нормализира. Онези, които имат набъбващ зеленчуци, ще помогнат да се отърват от тях. Това свойство на целина ще помогне с инфекция на урогениталната система и с възпаление на ставите.

Семена от целина, съдържащи полезно масло, се използват широко във фармацевтиката и парфюмерията.

От корените на растението се получава сол, която е богата на органичен натрий. Тя помага на тялото да абсорбира хранителните вещества.

Сурова целина има множество полезни свойства, които помагат при ревматизъм, стомашни заболявания, заболявания на пикочния мехур и затлъстяване. Соковете и салатите от пречистения корен очистват организма от токсините и поддържат добро здраве. Само две супени лъжици целина ще осигурят сто и петдесет процента от тялото с дневна доза витамини.

Сок от целина с една супена лъжица мед, пиян преди хранене, ще подобри храносмилането, ще потисне апетита и ще засили имунната система.

Този невероятен коренов зеленчук е част от много хапчета за отслабване. Има диета, базирана на целина. Тези, които вече са го използвали, са много доволни от резултатите.

Според някои изследователи, целина може да попречи на развитието на ракови клетки.

Задължително растение за мъжете. Той е полезен за болните от простатит. Коренът се препоръчва да се използва активно поради въздействието му върху работата на простатната жлеза и подобряване на кръвоснабдяването му. Прилагайте в този случай стъблата и корените на растението. Добър ефект от целина върху либидото и силата на мъжете.

Как да изберем целина?

При избора на растение, трябва да се опитате да изберете зеленчук със силни листа, които имат ярко зелен цвят. Зеленчукът трябва да свети леко и да мирише добре.

При избора на корен целина, се дава предимство на гладки, тънки, твърди и по-малко възли корени. За техния размер, те могат да бъдат доста тежки, но зелените на върха им не трябва да бъдат бледи и пожълтели.

За почистване на тези корени ще бъде по-лесно и по-малко отпадъци.

Целина целина трябва да се избере внимателно. Старите й дръжки могат да се окажат много влакнести и твърди, затова няма да е толкова вкусно да се ядат без почистване. Растението трябва да има прави стебла и ярко зелени пресни листа.

Преди да започнете да почиствате стъблата на растението, трябва да ги изплакнете с топла вода от чешмата. След това трудното животно и влакното се отстраняват с резачка или рязко заточен нож.

Чиста целина

1. С добре измит корен се нарязва с нож, долната му част и върха.
2. Части от целина, които веднага ще се използват за храна, се почистват с остър нож или зеленчуков нож непосредствено преди употреба.
3. Тъй като растението има доста големи коренови зеленчуци, половината от корена може да бъде достатъчно, за да се приготви едно ястие. Затова е по-добре да изрежете корена на няколко необходими части и да премахнете тези, които все още не са необходими в хладилника.
4. На бялата маса от целина трябва да изрежете съмнителни места и да почистите всички канали.
5. Непосредствено изрязани могат да бъдат порести части на растението, тъй като те нямат вкус. Но, ако използвате кореноплодни растения с цел да намалите теглото си, не трябва да изрязвате гъбестите им части. В крайна сметка, те са груби диетични фибри, обработването на които консумира много енергия на тялото.
6. Измийте и използвайте по своя преценка, обелени части от корена. Можете да ги нарежете на малки кубчета, да ги настържете на решетка, да ги нарежете на филийки, парчета и т.н.
7. На парчета от корена не са тъмни, трябва да ги излеете със студена вода.

Ядат кореноплодни или целина

В ястията се добавят добре измити, напълно обелени корени.

• С наднормено тегло, затлъстяване, диабет, диетолозите се съветват да пият сок от корен. Тя изисква около сто грама на ден.
• Корени и листа от това уникално растение се консумират в суха, прясна и осолена форма. Водна инфузия на листа и корени се използва в традиционната медицина.
• Често се използва за задушаване на салати, супи, странични ястия. От корените и дръжките на растението се получават отделни ястия. Например, печена целина или задушени със зеленчуци. Съчетава се перфектно с моркови, кисели ябълки, ананаси, както в задушени, така и в салати.
• Коренената салата придава вкус на салати, супите с добавката му стават ароматни, дръжките й правят зеленчуковата яхния по-вкусна и перфектно съчетана с морски дарове.
• Добре помага на корена на растението с язва на стомаха и гастрит. За да направите това, той се вари и се приема преди хранене сто грама. Ами такъв инструмент за запек, както и дуоденит.
• При възпалителни процеси в организма, алергии, заболявания на урогениталната система и щитовидната жлеза, има корен зеленчук във всякаква форма.
• За да се отървете от много кожни заболявания и да пречистите кръвта, трябва да комбинирате сок от целина със сок от глухарче и сок от коприва.
• Комбинацията от сок от тиква, морков, зеле и целина е средство за подобряване на тена.

Дълго обикновено корените не се съхраняват. Важно е да си купите зеленчук, така че да остане в хладилника за не повече от седмица. Съхранявайте кореновия зеленчук трябва да се опаковат в найлонова торбичка, в контейнер с вода, в хладилника. За да удължите срока на годност на корена, трябва да го увийте във фолио.

Как да се готви и яде целина?

Целина е една от най-полезните зеленчукови култури за тялото. Продуктът съдържа много хранителни вещества и има малко количество калории, така че се използва широко в диетата. От формата, в която се консумира зеленчук за храна, зависи от ползите, които тялото получава. Тази статия ще обсъди как правилно да се готви и яде целина.

Характеристики на завода

Целина е доста често срещана зеленчукова култура, която расте в почти всяка страна в света. Има общо двадесет растителни сортове. Най-често срещаните видове зеленчуци са преследвани и корени. Също така често се среща листа целина, която се използва главно в готвенето за приготвяне на салати.

Целина може да достигне височина от един метър. Тази култура обича влагата и е изключително устойчива на замръзване. Най-ценни са стъблата и корените на растението. Целина има ярък аромат, а по вкусови характеристики, подобни на магданоз, само по-пикантен.

Семената от целина, които съдържат здравословни масла, също се използват в готвенето и традиционната медицина. Подправки също се правят от зеленчуци, например сол от целина.

Състав и калории

Всички видове целина имат високо съдържание на полезни микроелементи. Например, витамин А се намира във всяка част на растението, било то коренът, стъблото или листата. Включени са и витамини от група В, аминокиселини, аскорбинова киселина, фибри, токоферол и голямо количество минерали.

Растението съдържа малко калории: 12 калории на 100 грама пресни продукти. Можем да кажем, че калоричното съдържание на целина е близо до нула, тъй като тялото харчи енергия, за да усвои такава храна в приблизително същата сума, която е получила. Ето защо, зеленчуците са широко използвани в диетата.

Полезни свойства

Полезни свойства на целина поради нейния състав. Витамин А помага за изгаряне на мазнините, а също така подобрява метаболизма на организма. Този елемент е ефективен в борбата с кожните заболявания и стимулира заздравяването на раните.

Всеки отделен елемент от витамините В изпълнява функцията си в организма, но в своята цялост положителният ефект е по-ефективен. Тези вещества са отговорни за укрепване на нервната система, нормализиране на кръвната захар и подобряване на работата на стомашно-чревния тракт.

От древни времена се смята, че целина е полезна за мъжете, тъй като увеличава ефикасността. Растението също има диуретично действие и допринася за отстраняването на излишната течност и токсини от организма. Целина допринася за по-доброто храносмилане и усвояване на по-тежка храна, затова се препоръчва да се сервира на месо.

Противопоказания

В някои случаи целина може да навреди на тялото, тъй като има някои противопоказания за употребата на този продукт. Не се препоръчва използването на зеленчук по време на бременност, особено в по-късните периоди, тъй като може да предизвика контракция на матката, което ще доведе до преждевременно раждане.

Не използвайте растението и по време на кърмене, тъй като съдържа голямо количество етерични масла, което ще се отрази неблагоприятно на здравето на бебето. Предпазните мерки трябва да вземат продукта при хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, особено ако е придружен от повишена киселинност на стомашния сок. Растението стимулира производството му, което може само да усложни състоянието на пациента. Поради същата причина, продуктът трябва да се изхвърли, ако има камъни в бъбреците. В допълнение, целина помага за почистване на бъбреците, така че използването му може да доведе до тяхното нежелано движение.

Зеленчукът активира всички жизнени процеси в организма. Например, употребата на продукта в големи количества допринася за разширяването на кръвоносните съдове. Поради тази причина хората, които страдат от разширени вени, трябва да използват растението с изключително внимание. Дневната норма в този случай не трябва да надвишава 60 грама.

Мога ли да ям сурово?

Парен целина се яде както сурова, така и след топлинна обработка. Свежият зеленчук надхвърля преработения продукт в съдържанието на полезни вещества. Коренът също може да се консумира суров. Предварителните зеленчуци се измиват и обелват.

Коренът от целина, подобно на картофите, променя нюанса си при контакт с въздуха, така че след обелването на зеленчука трябва да го поръсите с лимонов сок или да го оставите във вода със сол. Листовите зеленчуци се консумират предимно пресни. Най-често този вид целина се използва като добавка към салати и други ястия.

Как да готвя?

Зеленчукът се използва широко в готвенето и е част от много ястия. От него можете да приготвите както студени предястия, така и топли ястия. Ястията от целина обикновено са нискокалорични и често се използват в диетата.

Целина не се използва само като допълнителна съставка, но се използва и за приготвяне на отделни ястия от нея. Пюре от този зеленчук се оказва много нежно, ароматно и полезно. Поради ниското си калорично съдържание такова ястие е за предпочитане пред картофеното пюре.

За готвене са необходими следните продукти:

• 1 килограм корен от целина;
• 200 милилитра крем с масленост 20%;
• няколко скилидки чесън.

Първата стъпка е да се направи обработката на корен от целина. Растителни трябва да се измие и обелва. Продуктът се нарязва на средни кубчета и се поставя в тенджера. Целина трябва да се излее върху вода и да доведе до възпаление.

Варени зеленчуци около 30 минути при ниско кипене. След като коренът стане мек, водата трябва да се източи. Към целина се добавят крем и белен чесън, след което всички продукти се смилат в картофено пюре с помощта на блендер.

Мариновани зеленчуци

Целина може да бъде приготвена вкусна студена закуска чрез ецване. Зеленчуците могат да се приготвят за зимата или за еднократна употреба. И можете да туршия и двете стъбла и корени от целина.

Приготвянето на зеленчуковия ствол ще изисква следните компоненти:

• стебла от целина в размер на 12 броя;
• 3 литра вода;
• малка лъжица червен лют пипер;
• 10 скилидки чесън;
• 20 градински бахар;
• 4 супени лъжици гранулирана захар и същото количество сол;
• 2 пресни лимона;
• китка магданоз.

Целина трябва да бъде измита, почистена от влакна и нарязана на малки парчета с дебелина не повече от три сантиметра. Също така трябва да измиете и нарязате магданоза. Чесънът се обелва от кожата и се нарязва на тънки плочи.

В емайларния софтуер трябва да се поставят всички сладки грах, магданоз и чесън. След това целина се поставя в контейнера и се поръсва с червен пипер отгоре. В друг тиган, налейте три литра вода, завтекайте и добавете захар, сол и сок от два лимона.

Горещ разтвор трябва да се излее целина. След това зеленчуците трябва да бъдат поставени под пресата. За да направите това, съдържанието на тенджерата трябва да бъде покрито с плоска табела, така че да лежи върху целина, а не върху страните на контейнера. На табелата трябва да поставите стоките. Това може да бъде кутия с вода.

Целина трябва да се маринира в студена преса. Ястието ще бъде готово след три дни, след което може да бъде изядено. За да запазите целина за по-дълъг период, тя се поставя в стерилизирани стъклени буркани, но след като е напълно маринирана.

Не по-малко вкусна закуска ще бъде корен от кисела целина.

За да приготвите това ястие, ще се нуждаете от следните продукти:

• корен от целина в количество от 2 броя;
• 8 цели черен пипер;
• 8 пъпки от ароматни карамфили;
• 400 милилитра оцет 9%;
• 2 супени лъжици сол;
• 2 чаени лъжички лимонена киселина.

Корените трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на малки кубчета, не по-големи от един сантиметър. В саксията трябва да се налива две литра вода, да се добавя сол и лимонена киселина и да се постави на печката. Когато течността кипи, целина се поставя в нея и се сварява при ниска температура на кипене в продължение на три минути.

След като коренът се вари, е необходимо да се наклони в гевгир и да се изплакне със студена вода. За да приготвите маринатата, сварете 1,5 литра вода и добавете към нея оцет, пипер и карамфил. Коренът трябва да бъде разпределен в стъклени буркани, които са предварително стерилизирани. Към бурканите се добавя и марината, след което можете да извиете капака.

Крем супа

Като първо ястие от целина, можете да приготвите крем супа с крутони.

Това ще изисква следните компоненти:

• 3 средни картофа;
• 6 стебла от целина;
• 300 милилитра крем с масленост 20%;
• едно пилешко яйце;
• голяма лъжица лимонов сок;
• Пшеничен хляб или нарязан хляб;
• голяма лъжица разтопено масло;
• половин малка лъжица сол;
• смлян черен пипер на вкус.

Целина трябва да се изплакне с топла вода, почистена от плътни влакна и нарязана. Зеленчуци, пържени в масло, докато омекнат. Картофите трябва да се варят в подсолена вода. За да се съкрати времето за готвене, всеки корен може да бъде нарязан на четири части.

След като зеленчуците са готови, те трябва да се комбинират и смилат до еднаква консистенция с помощта на блендер. В получената смес трябва да се излее кремът и да се добави сол и смлян черен пипер. Супата трябва да доведе до възпаление, като се разбърква редовно.

Тази крем супа се сервира с крутони и лимонов сок. Можете да правите крутони по няколко начина. Най-лесният вариант е да нарязвате хляба на малки кубчета и да го изсушите на печката в тиган без масло. Можете също така да смажете парчета хляб с разбито яйце от двете страни, сложете ги на лист за печене, покрит с пергаментна хартия, и ги изпратете в предварително загрята фурна, за да изсъхне.

касерол

Целината от целина може да се сервира или като гарнитура към месни продукти, или като отделно ястие. Това ястие ще бъде отличен вариант на вкусна и здравословна вечеря.

За да направите готвене, ще ви трябват следните продукти:

• 0,5 kg корен от целина;
• 0,5 кг пресни моркови;
• 400 милилитра крем с масленост 20%;
• 3 скилидки чесън;
• 5 големи лъжици растително масло;
• сол и смлян черен пипер на вкус;
• груби галета.

Морковите и коренът от целина трябва да бъдат измити и обелени. Растително нарязани на тънки плочи. Желателно е дебелината на парчетата да не надвишава два милиметра. Това рязане е най-удобно да се направи със специална ренде.

Чесънът трябва да бъде нарязан и добавен към нарязаните зеленчуци. Продуктите трябва да се подправят със сол, черен пипер и да се поръсят с растително масло. Маслиновото масло е най-доброто в този случай. Поставете зеленчуците на слоеве за печене, наливайте сметана на върха.

Когато се поставят продуктите, е необходимо да се поръси с готвене с хлебни трохи от панировка. Пригответе ястието във фурната на 160 градуса за един час. След основното време, предназначено за готвене на готвене, се препоръчва температурата в пещта да бъде повишена на 40 градуса. Необходимо е, че на повърхността на зеленчуци е красива хрупкава кора.

салати

Целина върви добре с други зеленчуци, така че често се използва за направата на леки диетични салати.

За приготвяне на прясно ястие се изискват следните компоненти:

• 300 грама стебло от целина;
• 500 грама чери домати;
• половината от българския червен пипер;
• една малка гореща зелена чушка;
• сок от половин лимон;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 3 скилидки чесън;
• сол.

Всички зеленчуци трябва да бъдат измити и нарязани. Чери домати се разделят на две равни части, а целина се нарязва на филийки с дебелина един инч. Пиперът се изчиства от семената и се нарязва на малки кубчета.

Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към други съставки. Зареждане за ястие е смес от зехтин и сок от половин лимон. Солта се препоръчва непосредствено преди сервиране.

Целина е добре комбинирана не само с зеленчукови култури, но и с месо, плодове и сирене.

За приготвянето на подхранваща салата с месни продукти ще са необходими следните компоненти:

• един корен от целина;
• 200 грама варени пилешки гърди;
• твърда зелена сладка и кисела ябълка;
• 40 грама орехи;
• магданоз;
• сол и черен пипер на вкус;
• 4 супени лъжици майонеза за зареждане с гориво.

Корен от целина трябва да се измие, обели и смила с голям ренде. Ябълката трябва да се почисти от кожата, да се отстрани ядрото и да се нарязва на тънки ивици. Орехите се смилат с блендер или обикновен нож. Пилешки гърди се нарязват на малки парченца.

Нарязаните храни се смесват заедно. Към основните съставки се добавят ситно нарязан магданоз, сол, пипер и майонеза. Салата може да бъде улеснена, ако майонезата се замени с превръзка от натурално бяло кисело мляко с лимонов сок.

шейкове

Smoothie е напитка, която може да се приготви от зеленчуци, плодове и билки. Този коктейл е много полезен за тялото и се препоръчва да се пие ежедневно. Сладко от целина често се консумират по време на диети, тъй като напитката намалява глада и помага за изгаряне на мазнините.

В допълнение към целина, съставът на тази напитка може да включва други зеленчуци и плодове. Един от най-лесните варианти за приготвяне на шейкове е коктейл от целина с ябълки. За приготвянето му трябва да се обелите и нарязват на малки парчета две зелени ябълки, две стъбла от целина и две киви. Продуктите трябва да се поставят в купа за биене, да се добавят половин чаша чиста вода и да се смилат до хомогенно състояние с блендер.

Как да изберем и съхраняваме?

За да може растението да донесе максимална полза за тялото, важно е то да е свежо и непокътнато. За това трябва да бъдете особено внимателни при избора на целина. В магазините най-често можете да намерите точно целина.

Когато избирате този тип инсталация, можете да използвате следните препоръки:

• На първо място е необходимо да се обърне внимание на цвета и целостта на стъблата. Не трябва да има тъмни петна или гниене на повърхността. Цветът на пресния зеленчук е доста ярък, светло зелен.
• На стволови целина, като правило, има листа на върха, които трябва да бъдат ароматни и блясък.
• Пресният зеленчук трябва да бъде твърд и твърд на допир. Меките стъбла показват, че продуктът се съхранява дълго време.

Някои неща показват свежестта на продукта, който, за съжаление, ще бъде проверен след закупуването на целина. Ако счупиш една дръжка от пресен зеленчук, ще чуеш звънене. На повърхността на един млад зеленчук практически няма влакна, а по своята консистенция стъблата са меки и съдържат много сок.

Що се отнася до съхранението, препоръчително е да се яде листа целина възможно най-бързо, или да я направи подправени, мариновани или кисели. Що се отнася до корените и стеблените зеленчуци, те могат да се съхраняват пресни за известно време.

Корен от целина може да се съхранява при стайна температура, но не повече от четири дни. Коренът може да се съхранява в хладилник до четири седмици, но първо трябва да го увийте с филм. Също така, продуктът може да се държи в пясъка на тъмно хладно място. Тогава зеленчуците ще останат пресни за шест месеца.

Коренът може да бъде изсушен преди смилане. Този продукт е използваем за една година. Листа и стебла от целина могат да бъдат съхранявани в хладилник и фризер, сушени и осолени в буркани.