Какво е вредно за нас фруктоза

Хипогликемия

Ползите от плодове, в които много витамини, минерали, антиоксиданти, никой не е под съмнение. Но ако след всяка праскова или ябълка в стомаха има неприятни усещания, може би трябва да обърнете внимание на това.

Фруктозата е естествен монозахарид, намиращ се в плодове и плодове (в рекордно количество). Концентрирана фруктоза се добавя към промишлено преработени храни (полуготови продукти, люспи, чипс, бързо хранене). Може да се намери в храната, която се счита за „здрава“ (енергийни барове).

Как плодовата захар влияе на телата ни? “Фруктозата се преработва в тънките черва с помощта на протеина GLUT5”, обяснява диетологът диетолог Ева Калиник. "Ако има малко протеин, плодовата захар отива в дебелото черво, където газовете се произвеждат и натрупват под въздействието на бактерии." Колкото по-необработена фруктоза попада в долната част на червата, толкова по-лошо: това води до растеж на нежелани микроорганизми и хроничен дискомфорт - подуване, диария или запек. Други признаци могат да бъдат умора и апатия, тъй като наличието на фруктоза в дебелото черво намалява нивото на аминокиселината, от която зависи нивото на серотонина, "хормона на щастието". Разстройство на абсорбцията на плодова захар (малабсорбция) не трябва да се бърка с наследствена непоносимост към фруктоза, много по-сериозно нарушение.

Какво причинява малабсорбция на фруктоза и как да се справим с това състояние? Ние основно получаваме фруктоза от сиропи, сосове и концентрати, които по принцип трябва да се избягват, за да не се пречи на храносмилането. Предотвратява усвояването на хранителния стрес, особено ако ядем в бързаме и не дъвчем храната не е достатъчно: това също предизвиква дисбаланс в червата.

Ако забележите симптоми на малабсорбция в себе си, опитайте се напълно да елиминирате фруктозата от диетата си. Отделете време да се консултирате с лекар. В допълнение, вземете сериозно избора на продукти, прочетете етикета, който показва състава на продукта, който ще поставите в кошницата. И не забравяйте да се запитате дали наистина искате да го изядете.

Как влияе фруктозата върху червата

Яденето на храни с високо съдържание на захар, като сладка вода и сок, може да бъде опасно.

Преди това се смяташе, че фруктозата, която е захар, съдържаща се в плодовете и плодовите сокове, се обработва от черния дроб. Въпреки това, както установиха учени от Съединените щати, фруктозата се обработва предимно в тънките черва.

Според проучване, публикувано в списание Cell Metabolism, храната с високо съдържание на захар влиза в черния дроб само когато тънките черва са претоварени с храна.

От предишни изследвания е известно, че прекомерната консумация на захар е вредна за здравето и в дългосрочен план причинява затлъстяване, повишава инсулиновата резистентност и създава условия за настъпване на диабет.

Изследователите са използвали мишки, за да изследват как фруктозата преминава през храносмилателната система. Техните резултати показват, че има физиологична разлика в това как организмът обработва различни количества захар.

В сравнение с черния дроб, който обработва захарта в тялото, повече от 90% от фруктозата се обработва в тънките черва. Екипът откри, че фруктозата, която не се абсорбира в тънките черва, преминава през дебелото черво, където се свързва с микрофлората, която живее там. В същото време тази микрофлора не е предназначена за преработка на захар. Така, яденето на храни с високо съдържание на захар, като сладка вода и сок, може да бъде опасно.

новини

Как влияе фруктозата върху червата?

Яденето на храни с високо съдържание на захар, като сладка вода и сок, може да бъде опасно.

Фруктозна полза и вреда

Фруктозата е въглехидратна, естествена захар, която е част от мед, плодове, плодове и сладки зеленчуци. На рафтовете на модерните магазини фруктозата е повсеместна, тъй като е много популярна сред много привърженици на здравословния начин на живот. Въпреки това, мнението за общите ползи от фруктозата не се споделя от всички лекари и специалисти по хранене.

Уникалните свойства и предимства на фруктозата

Основното свойство на фруктозата е, че той е почти два пъти по-сладък от захарта и има нисък гликемичен индекс, поради което често се използва като подсладител.

Влизането в кръвта, обикновената захар предизвиква чувство на ситост, като същевременно повишава нивото на глюкозата в кръвта. За да го намали, тялото произвежда хормона инсулин. Такъв механизъм може да бъде опасен за диабетици, когато панкреасът не е в състояние да произведе необходимото количество инсулин. Високата кръвна захар води до разрушаване на стените на кръвоносните съдове, наранява кръвоносните съдове с холестеролни плаки, което от своя страна допринася за нарушения на кръвния поток, появата на трофични язви, инфаркти и инсулти, застрашаващи живота.

Когато фруктозата влезе в кръвта, нивото на захарта в тялото не се увеличава. Кръвните клетки го абсорбират без участието на инсулин - това свойство на фруктозата се използва широко в диетата на пациенти с диабет. При използване на фруктоза, в съответствие с медицински препоръки, е възможно да се постигне стабилизиране на нивото на захарта в тази категория пациенти. Друго ценно доказано свойство на фруктозата е липсата на отрицателен ефект върху зъбния емайл.

Увреждане на фруктоза или характеристики, които трябва да знаете

Въпреки тези ползи, експертите казват, че опасността от фруктоза в случай на пълна подмяна на обичайната й захар. Тези данни се потвърждават от сериозни съвременни изследвания на местни и чужди учени. Факт е, че при постоянното използване на фруктоза в храната се развиват хипогликемични състояния, когато нивото на кръвната захар стабилно намалява под допустимата граница.

Човек, който редовно и неконтролируемо консумира фруктоза, чувства постоянен глад и неуспешно се опитва да го задоволи, поглъщайки огромни количества храна. В резултат на това се развиват различни ендокринни заболявания, затлъстяване и дори диабет. Освен това използването на фруктоза вместо захар с цел намаляване на теглото е неоправдано, тъй като калорийното му съдържание е около 400 ккал на 100 грама продукт.

В допълнение към метаболитни нарушения и наднормено тегло, доказано е, че фруктозата е вредна и има отрицателна роля при възникването на мастния чернодробен дроб - огромно хронично заболяване, състоящо се в регенерация на чернодробните клетки. Това се дължи на факта, че в процеса на разделяне популярната фруктоза се абсорбира много бързо и се превръща изключително в мазнини, а след като започне, процесът е цикличен и изключително труден за блокиране. Увреждане на фруктозата се наблюдава и при неконтролирана употреба под формата на токсични увреждания на черния дроб.

Появата на епидемия от затлъстяване в Съединените щати, учените са свързани с увреждането на фруктозата и широкото й използване в псевдо-диетичните продукти. С оглед на гореизложеното е установено, че използването на фруктоза за човешкото тяло се проявява, когато дневната му консумация е не повече от 50 g; предозиране на фруктоза може да доведе до развитие на нарушения в сърдечно-съдовата система.

Фруктозен прием в тялото

При здрави хора, приемът на фруктоза в организма трябва да настъпи по естествен начин, като се консумират различни плодове и плодове. Дори и в диетата на пациенти с диабет от втория тип, употребата на фруктоза днес не е безспорна - много лекари съветват просто да ограничат количеството на бързите въглехидрати в диетата си. Тези, които използват фруктоза, силно се препоръчва да го правят под наблюдението на лекуващия лекар.

Марина Курочкина • 29.05.2016

Съдържанието

Въглехидратите са едно от най-необходимите вещества, участващи в метаболитните процеси в човешкото тяло. Най-лесно смилаемите въглехидрати са захари - сладки вещества.

Днес човечеството познава естествените захари - глюкоза, фруктоза, малтоза и др., Както и изкуствено произведени - захароза (захар). Тъй като учените са открили тези вещества, има детайлно проучване на въздействието на захарите върху човешкия организъм, като се разглеждат подробно както полезните, така и вредните свойства на тези вещества. Известно е, че всеки от тези въглехидрати има своите предимства и недостатъци. Помислете за ползите и вредите от фруктозата.

Какво е фруктоза?

Фруктозата е най-сладката естествена захар в свободната си форма във всички сладки плодове, в много зеленчуци и в мед. Фруктозата нормализира нивата на кръвната захар, укрепва имунната система, намалява риска от кариес и диатеза.

Много хора, страдащи от затлъстяване и други ендокринни заболявания, се опитват да премахнат захарта от диетата си, като я заместят с фруктоза. Нека да видим колко е безопасен този продукт и какъв ефект има върху тялото.

Ефектите на фруктозата върху тялото

Разликите между захароза (захар) и фруктоза се дължат на факта, че те се абсорбират по различен начин от организма. Тези свойства на фруктозата са особено важни за хората с диабет. За разлика от други въглехидрати, фруктозата може да участва във вътреклетъчния метаболизъм без посредничеството на инсулин. Той се отстранява от кръвта за кратък период от време, в резултат на което кръвната захар се повишава много по-малко, отколкото след приемане на глюкоза. Фруктозата не отделя чревни хормони, които стимулират производството на инсулин, поради което се използва широко в диетични продукти за хора с диабет.

Нискокалорична фруктоза (400 калории на 100 грама), не провокира кариес, произвежда тонизиращо действие, намалява калоричното съдържание на храната, предотвратява натрупването на въглехидрати в организма. Той допринася за бързото възстановяване след физически и психически стрес. Поради тонизиращите си свойства, фруктозата се препоръчва да се използва от спортисти и хора, водещи активен начин на живот. Фруктозата притъпява чувството на глад след продължителна физическа подготовка.

Ако фруктозата се бори със затлъстяването толкова ефективно, колкото те описват в медиите, проблемът с наднорменото тегло вече би бил разрешен - в края на краищата, фруктозата замени захарта в много сладкарски изделия и напитки. Защо това не се случи?

Глюкоза и фруктоза - кой печели?

Глюкозата е универсален източник на енергия за организма, а фруктозата може да се обработва само от чернодробни клетки, нито една друга клетка не може да използва фруктоза. Черният дроб трансформира фруктозата в мастни киселини (телесни мазнини), което увеличава риска от затлъстяване и развитието на сърдечно-съдови заболявания. Много медицински осветителни тела свързват епидемията със затлъстяването с увеличената консумация на фруктоза.

Когато нивото на глюкозата в тялото достигне определено ниво, сигнал за насищане се предава на мозъка и човекът губи желанието си да продължи да яде. Този механизъм се задейства от използването на обикновена захар, в която глюкозата и фруктозата присъстват в приблизително еднакви количества. Но ако фруктозата влезе в тялото в чиста форма, само малка част от нея се превръща в глюкоза и влиза в кръвта. По-голямата част от черния дроб се трансформира напълно в мазнини, което няма ефект върху чувството за ситост. Мастните киселини от черния дроб се освобождават в кръвния поток под формата на триглицериди, което води до сърдечно-съдови заболявания.

Няма категоричен отговор на въпроса, който е по-добър - фруктоза или захароза. И двете имат отрицателно въздействие върху организма при прекомерни концентрации. Чаша концентриран сок от магазина или подсладена напитка няма да ви помогне да останете здрави. Но използването на пресни плодове и плодове е малко вероятно да доведе до затлъстяване, тъй като те съдържат много различни хранителни вещества в допълнение към малки дози фруктоза.

Вредите и ползите от фруктоза Редактиране

Много продукти използват богат на фруктоза царевичен сироп (HFCS) като евтин подсладител, но малко хора мислят за опасностите и ползите от фруктозата. Той съдържа висок процент глюкоза, която взаимодейства с ензими. Те преминават през парче фруктоза, а последното става по-сладко. Този процес осигурява евтин начин за заместване на тръстикова захар. Като цяло, царевичен сироп съдържа до 90% фруктоза. Повечето от тях обаче, съдържащи се в напитките, включват около 55% фруктоза.

Основните източници на царевичен сироп в ежедневната диета са газирани напитки, консумацията на които непрекъснато се увеличава. Тяхното проучване, проведено през 1998 г. от Научния център за нестопански научни изследвания в областта на обществения интерес (CSPI), се нарича Liquid Candy Cane. Резултатите му показаха: американците пият два пъти повече сода, отколкото преди 25 години. През 1998 г. средният американец на възраст между 12 и 19 години пиеше повече от две кутии сода на ден. И това е еквивалентно на 50 грама фруктоза или 200 килокалории, което може да навреди на фигурата. Това е около 10% от дневните енергийни нужди на средностатистическия човек и без да се вземат предвид други хранителни източници на фруктоза.

Ежедневното усвояване на последното дава на тялото значително количество калории. И това, което е интересно: увеличаването на консумацията на фруктоза от населението съвпада с забележимо увеличение на броя на хората с наднормено тегло през същите две десетилетия. Дали този факт е просто съвпадение, или може да се мисли за реални опасности за здравето?

Изследователи от Факултета по хранене в Университета на Калифорния и изследователския център по хранене Дейвис, химическия изследователски център Monell и Университета на Пенсилвания в Филаделфия, наскоро публикуваха фундаментална научна литература за увреждане на фруктозата, наднормено тегло и синдром на инсулинова резистентност, по-известна като "синдром" X "или метаболитен синдром.

Те предполагат, че фруктозата е вредна и може да е отговорна за епидемията от затлъстяване и увреждания на развитието, което според експертите е част от синдром X, включително инсулинова резистентност, нарушена глюкозна толерантност, хиперинсулинемия, хипертриацилглицеролия и хипертония.

Учените са открили, че фруктозата в нашето тяло не се обработва като глюкоза. Докато последният обикновено се превръща в енергия или се съхранява като гликоген (за да се захранват мускулните клетки), първият се разгражда в черния дроб и след това най-често се превръща в мазнина. Проучванията показват, че консумацията на фруктоза увеличава скоростта на образуване на мазнини при хората. В същото време, консумацията на същото количество калории под формата на глюкоза не предизвиква подобна реакция.

В проучване, проведено от група учени от Медицинския колеж на Грузия, те открили връзка между диета, богата на фруктоза, високо кръвно налягане, нива на захар, инсулинова резистентност и възпалителни фактори, свързани с васкуларни и сърдечни заболявания, в анализ на 559 юноши на възраст 14-18 години. [1]

Списание American Society for Nutrition през 2015 г. публикува резултатите от изследването на ефектите на глюкоза, фруктоза и захароза в сравнение с мишките. Оказа се, че фруктозата и глюкозата са по-вредни от табличната захар, консумацията на тези монозахариди намалява производителността и оцеляването на жените, но не влияе на същите функции при мъжете. [2]

Фруктозата не само се превръща в мазнина - блокира механизмите, които държат тялото да не се превръща в машина за производство на мазнини (да стане ясно кога се абсорбира достатъчно енергия). Според многобройни изследвания, фруктозата не стимулира производството на два от най-важните хормони, които участват в дългосрочния процес на регулиране на енергийния баланс на организма, инсулин и лептин. За разлика от глюкозата, тя не води до секреция на инсулин от панкреаса. И ако ниските нива на фруктоза са желателни за диабетици тип 2 и други, тогава за хората, които се опитват да изгарят излишната мазнина, тяхното присъствие е изключително неблагоприятно. Инсулинът влияе върху процеса на регулиране на количеството мазнини, забавя усвояването на храната и увеличава разхода на енергия. След хранене инсулинът се освобождава - като реакция на консумираните въглехидрати. В допълнение към придружаващия глюкоза към клетките на тялото, той действа като индикатор, показващ колко храна е ял и кога да спре. Ако инсулинът не се освободи, тогава механизмът, който изключва процеса на прием на енергия, отсъства. В този случай, тялото може да започне да получава наднормено тегло, което води до затлъстяване.

Лептинът е протеин, произведен в мастни клетки, който действа като циркулиращ индикатор, който ограничава предлагането и производството на мазнини, като забавя процеса на усвояване на храната и увеличава разходите за енергия. Инсулинът стимулира производството на лептин, като по този начин играе ключова роля в регулирането на мастните депа. Когато въглехидратите се консумират заедно със следващото хранене, те се преработват в глюкоза. След това инсулинът се освобождава и стимулира производството на лептин. Тогава чувството на глад намалява, консумацията на енергия се увеличава, а теглото ви остава непроменено. При използване на царевичен сироп, събитията се развиват по различен начин, което уврежда вътрешните механизми, които контролират броя на калориите и енергийния баланс.

Група изследователи от Университета на Калифорния и Пенсилвания откриха, че в допълнение към основната си роля в развитието на затлъстяването, вредата от фруктозата също се крие в развитието на инсулинова резистентност, нарушена глюкозна толерантност, хиперинсулинемия, аномалии на липидния профил и високо кръвно налягане.

По този начин имаме достатъчно доказателства, че фруктозата е вредна в културизма и нормалния живот и следователно е нежелан компонент на здравословното хранене. И ако малките му количества не причиняват значителни вреди и не нарушават процеса на енергиен метаболизъм, тогава големите (съдържащи се в напитки и многобройни преработени продукти) могат да станат основната причина за неспособността на организма да поддържа енергиен баланс и контрол на телесното тегло.

Не казахме нищо за ползите от фруктозата, тъй като тя е сходна с положителните си качества с глюкозата.

Фруктозата е прост въглехидрат и една от трите основни форми на захар, която е необходима на човешкото тяло за енергия. Необходимостта да се замени с обикновена захар се появи, когато човечеството търсеше начини за лечение на диабета. Днес, доста здрави хора използват фруктоза вместо захар, но това, което е неговата полза и вреда могат да бъдат намерени в тази статия.

Използването на фруктоза вместо захар

Независимо от същото калорично съдържание на захар и фруктоза - около 400 ккал на 100 г, вторият е два пъти по-сладък. Това означава, че вместо обичайните две супени лъжици захар, можете да сложите една лъжица фруктоза в чаша чай и да не забележите разликата, но в същото време, количеството на консумираните калории ще бъде намалено наполовина. Ето защо е по-добре да използвате фруктоза вместо захар, докато губите тегло. В допълнение, абсорбцията на глюкоза стимулира производството на инсулин, а фруктозата поради нейните характеристики се абсорбира доста бавно, не толкова натоварва панкреаса и не причинява силни колебания в гликемичната крива.

Поради това свойство, вместо захар, фруктозата може да се използва безопасно при диабет. И нека да отнеме повече време, за да се абсорбира в кръвта, като не позволява на човек да почувства незабавно насищане, но чувството на глад не се появява толкова бързо и рязко. Сега е ясно дали фруктозата е полезна вместо захар, а тук са и някои от нейните положителни свойства:

Възможността за използване в хранителния режим на хора със затлъстяване и диабет.
Той е отличен източник на енергия за продължително психическо и физическо натоварване.
Способността да има тонизиращо действие, облекчава умората.
Намаляване на риска от кариес.

Тези, които се интересуват дали е възможно да се използва фруктоза вместо захар, трябва да отговорят, че това е възможно, но трябва да се помни, че това е чиста фруктоза, получена от плодове и плодове, а не популярният подсладител - царевичен сироп, който днес се нарича главен виновен. развитието на затлъстяване и много заболявания в жителите на САЩ. В допълнение, съставът на такъв сироп често се добавя генетично модифицирана царевица, което представлява още по-голяма заплаха за здравето. Най-добре е да се получи фруктоза от плодове и плодове, като се използва като закуска, но не забравяйте, че те не са в състояние да причинят внезапно насищане, тъй като те не са в състояние да се справят с хипогликемия, т.е. намаляване на нивата на кръвната захар. В този случай е по-целесъобразно да се яде нещо сладко, като бонбони.

Сред вредните свойства на фруктозата могат да бъдат идентифицирани:

Повишаване на нивото на пикочната киселина в кръвта и следователно увеличаване на риска от развитие на подагра и хипертония.
Развитието на безалкохолно мастно чернодробно заболяване. Факт е, че глюкозата след абсорбиране в кръвта под действието на инсулин се изпраща в тъканите, където инсулиновите рецептори са най-разпространени - мускули, мастна тъкан и други, а фруктозата отива само в черния дроб. Поради това тялото по време на обработката губи резервите си от аминокиселини, което води до развитие на мастна дистрофия.
Развитието на устойчивост на лептин. Това е податливостта към хормона, който регулира чувството на глад, който провокира "брутален" апетит и всички свързани с него проблеми. В допълнение, усещането за ситост, което се появява веднага след ядене на храни със захароза, "изостава" в случай на ядене на храни с фруктоза, което кара човек да яде повече.
Повишаване на концентрацията на триглицеридите и "лошия" холестерол в кръвта.
Инсулинова резистентност, която е един от факторите за развитието на затлъстяване, диабет тип 2 и дори рак.

Ето защо, дори замяна на захар с фруктоза, е необходимо да се помни, че всичко е добро в умереността.

Как плодов сок засяга червата

Преди това се смяташе, че фруктозата, която е захар, съдържаща се в плодовете и плодовите сокове, се обработва от черния дроб. Новото проучване показва, че фруктозата се обработва главно в тънките черва.

Проучване, публикувано в списание Cell Metabolism, показва, че преработените храни и храни с високо съдържание на захар се изпращат в черния дроб за преработка, когато тънките черва са претоварени.

Последните резултати добавят информация към цялото научно познание за въздействието на твърде много фруктоза върху тялото.

Известно е от предишни проучвания, че прекомерният прием на захар е вреден за черния дроб и че хроничната прекомерна консумация на захар причинява затлъстяване, повишава инсулиновата резистентност и създава условия за настъпване на диабет.

Миналата година Medical News Today докладва за проучване, което показва, че съдържащите фруктоза храни, като подсладените напитки, могат да увеличат риска от безалкохолен стеатохепатит, форма на безалкохолно мастно чернодробно заболяване, което може да доведе до цироза или рак на черния дроб.

Фруктозно разцепване

Изследователи от Принстънския университет в Ню Джърси използвали мишки, за да проучат как фруктозата преминава през храносмилателната система. Техните резултати показват, че има физиологична разлика в това как организмът обработва различни количества захар.

Екипът е в състояние да установи, че повече от 90% от фруктозата е обработена в тънките черва на мишките, а не в черния дроб, както се смяташе по-рано.

Изследователите са открили, че фруктозата, която не се абсорбира в тънките черва, преминава през дебелото черво. Околната среда на дебелото черво не е предназначена за преработка на захар. Така, използвайки други видове въглехидрати, човек не излага микробиомата на дебелото черво на ефектите на захарта. Ако, обаче, да се консумират захар, съдържащи продукти в големи количества - това засяга дебелото черво.

Въпреки че резултатите не потвърждават, че фруктозата влияе на микробиома, екипът вярва, че "ефектът е вероятно". Те предполагат, че този въпрос следва да бъде доразвит в бъдещите проучвания, тъй като той може да предостави нова картина на неблагоприятните ефекти от високия прием на захар.

Яжте захар само след хранене.

Проучването установи, че тънките черва по-ефективно разграждат фруктозата след хранене.

Екипът смята, че когато човек е гладен, той може да бъде по-уязвим към фруктозата, тъй като тънките черва намаляват способността да го обработват в този случай.

Като автор на изследването, Джошуа Д. Рабинович от Института по интегративна геномика. Луис-Сиглер от Принстънския университет обяснява:

„Видяхме, че храненето на мишки преди излагането на захар увеличава способността на тънките черва да обработват фруктоза. И защитава черния дроб и микробиома от ефектите на захарта. "

"От тези изследвания на животни можем да предположим, че фруктозата с умерено количество плодове няма да достигне до черния дроб."

Рабинович казва, че резултатите подкрепят „най-стария в света съвет“, който е „да се ограничат сладките до умерени количества след хранене“ и да се избягват сладки напитки между храненията.

Фруктоза: ползите и вредите

За нормален, здравословен живот човек трябва да яде колкото се може повече полезни микроелементи, витамини, протеини, а въглехидратите са особено ценни за метаболитните процеси на организма. Най-сладките въглехидрати са фруктоза и се срещат в много растения и във всички плодове. Тази субстанция се абсорбира добре от организма и мнозина погрешно смятат, че тя е много по-полезна от захарта. Въпреки това, не е необходимо да се правят прибързани заключения и също така не се препоръчва напълно да се замени захарта с фруктоза. Каква е ползата и вредата от фруктозата, какво е това вещество?

Какво е фруктоза

Въглехидратните съединения са от няколко вида, а най-лесно смилаемите от тях са монозахариди. Те са разделени на такива групи:

Естествен произход (малтоза, фруктоза, глюкоза);
Изкуствено синтезиран (захароза или обикновена захар).

Фруктоза Естествена захар и в свободна форма се съдържа в мед, сладки плодове и някои зеленчуци. Същото вещество се съдържа в рафинирана захар - при поглъщане захарта в равни части се разделя на глюкоза и фруктоза.

Въпреки това, фруктозата в естествена форма се абсорбира по-бързо от организма и за разлика от захарта, инсулинът не е необходим за проникването му в клетките.

Тази субстанция е няколко пъти по-сладка от захарта или глюкозата (фруктозата е 1,5 пъти по-сладка от захарозата и 3 пъти глюкозата) и е много разтворима във вода. При поглъщане фруктозата се разгражда и абсорбира много бързо. Особеност на това вещество е, че само чернодробните клетки могат да я обработват. Той абсорбира фруктозата и я съхранява в организма под формата на гликоген.

Когато се инжектира в червата, фруктозата се абсорбира бавно и не позволява освобождаване на хормони, които стимулират инсулина. Ето защо, плодова захар се използва широко в производството на продукти за диабетици и присъства в тяхната диета.

Фруктозна вреда

В Америка много подсладители са забранени и хората са обвинени в масовото затлъстяване на хората, и по-специално фруктозата. Факт е, че в Съединените щати, при производството на печива, шоколадови бонбони и сладкиши, се добавя фруктоза, която в такива количества е много опасна.

Тъй като фруктозата моментално се разгражда в тялото и много бавно увеличава нивата на кръвната захар, това е спасение за диабетиците. Това обаче не означава, че хората с тази болест трябва да заместят напълно захарта с фруктоза и да я използват в неограничени количества.

Когато изследват и анализират реакцията на организма към това вещество, учените са разкрили очевидни увреждания на фруктозата:

При редовна употреба на този продукт тялото не се чувства пълно, тъй като влияе върху производството на специален хормон лептин, който сигнализира мозъка за пресищане. Ето защо човек постоянно преживява глад, а това води до силен апетит и преяждане. От тук - наднорменото тегло.
С малко калорично съдържание (около 400 калории на 100 грама), фруктозата в никакъв случай не е диетичен продукт. Тъй като се преработва в организма само от черния дроб (фруктозата почти напълно се абсорбира от чернодробните клетки), с излишък на фруктоза, тя се превръща в телесна мазнина. Той е изпълнен със затлъстяване и опасно чернодробно заболяване - мастна хепатоза.
Метаболизмът на фруктоза е подобен на метаболизма на алкохола, тъй като фруктозата идва директно в черния дроб. Излишъкът му може да предизвика сърдечно-съдови заболявания, характерни за алкохолизма, както и сериозни чернодробни нарушения. Често това води до такова сериозно заболяване като метаболитен синдром.

Метаболитен синдром Прекомерно повишаване на масата на висцералната, (вътрешна) мазнина, намалена чувствителност на периферните тъкани към инсулина. Нарушаване на метаболизма на липидни въглехидрати, повишено кръвно налягане.

Преди това се е смятало, че ползите от фруктозата за диабетици са огромни, тъй като не увеличават кръвната захар. Въпреки това, учените са доказали, че човешкото тяло не е в състояние напълно да усвои това вещество, а делът на фруктозата в непреработената му форма неизбежно се превръща в глюкоза. И само инсулин може да го раздели. Ако човек има проблеми с производството си, глюкозата остава несмъртена, което води до обратна реакция - увеличаване на захарта. Ето защо, този продукт трябва да се използва от диабетици в минимално количество и с голяма грижа.

Ползите от фруктозата

Лекарства на базата на фруктоза се използват за някои сърдечни заболявания и се използват за отстраняване на тялото от шок. Фруктозата не причинява хормонални вълни. Той допринася за нормалната работа на метаболизма и в сравнение със захарта увеличава нивото му в кръвта три пъти по-бавно.

Яденето на плодова захар значително укрепва имунната система, а вероятността от кариес значително намалява. Фруктозата няма такова разрушително действие върху зъбите, за разлика от обикновената захар.

Най-полезната фруктоза в естествената му форма е в зеленчуците и плодовете. Това вещество тонизира тялото, допринася за бързото възстановяване след физически труд и интензивен умствен стрес. Препоръчително е да се използват професионални спортисти, както и хора, водещи богат, активен начин на живот.

С правилното използване с фруктоза, можете значително да намалите калорийното съдържание на ястията и по-бързо и по-лесно да се отървете от наднорменото тегло, като същевременно поддържате активен начин на живот, без да изпитвате слабост. Необходимо е само да се разбере, че спазването на допустимата доза е основният критерий за успешното му прилагане.

Прилагане на фруктоза

Този продукт е широко използван в медицината и хранително-вкусовата промишленост. Фруктозата се счита за един от масовите подсладители, не съдържа консерванти. Ето защо, той много често се използва в производството на сладкарски изделия, конфитюри, напитки.

Практически по целия свят фруктозата се използва като заместител на захарта. В медицината фруктозата е използвана като спешна мярка за алкохолно отравяне. Интравенозната инфузия на това вещество допринася за бързото елиминиране на алкохола от кръвта и не предизвиква странични ефекти.

Фруктозните таблетки се използват от спортисти за интензивни натоварвания и тренировки. Употребата на плодова захар е показана на водачите за повишаване на концентрацията на внимание и бодрост.

Фруктоза при диабет

Влиянието на плодовата захар върху човешкото тяло е проучено от учени повече от година. Особено очевидна особеност на действието на фруктозата за диабетици. Те не могат да си позволят сладкиши, тъй като телата им не усвояват правилно глюкозата, която съдържат.

Колкото повече захар в кръвта ни, толкова повече инсулин е необходим за неговото обработване. Глюкозата изисква незабавно присъствие на инулин, докато фруктозата се разпада на ниво ензими. Фруктозата достига вътреклетъчен метаболизъм без намесата на инсулин.

Така консумацията на фруктоза в храната, в по-малка степен от обикновената захар, влияе на колебанията в нивата на кръвната захар и съответно на рязко освобождаване на инсулин. Разграждането на фруктозния инсулин изисква пет пъти по-малко, отколкото при разграждането на глюкозата, така че хората с тази болест могат да си позволят малко количество сладост на базата на нея, както и някои плодове и зеленчуци.

С по-нататъшни изследвания, учените са стигнали до заключението, че за хора с диабет тип 1 и нормално тегло, употребата на фруктоза не причинява значителни вреди. Въпреки това, с повишено внимание и в минимални дози, плодова захар трябва да се приема от пациенти с диабет тип 2.

Хората с диабет и с наднормено тегло фруктоза не се препоръчва. Фруктозата не засяга усещането за ситост и може да причини затлъстяване.

В допълнение, този продукт предизвиква повишаване на холестерола в кръвта, което води до огромно натоварване на сърцето и мозъчните съдове, което води до влошаване на паметта и намаляване на човешката дейност.

От това следва, че използването на фруктоза е възможно при захарен диабет, но е необходимо да се вземат предвид особеностите на хода на заболяването и да се използва минималното количество продукти, съдържащи това вещество, като се използва много внимателно. Оптималната дневна доза фруктоза за възрастен е в рамките на 30... 40 грама.

Глюкоза и фруктоза

Основната разлика между тези вещества е в начина, по който те се абсорбират от тялото. Глюкозата е незаменим продукт за живота, основният източник на енергия и сила. Премахва токсините от тялото. Когато се достигне определено ниво на глюкоза в кръвта, лицето изпитва насищане, което му помага да контролира количеството изядена храна и да спре да яде. Този процес работи гладко, без повреди, подложени на поглъщане на захароза в тялото, в която глюкозата и фруктозата присъстват в равен обем.

Фруктозата отделя енергия по-бавно от глюкозата. Той не води до производството на инсулин и лептин, които са отговорни за енергийните разходи на организма. Черният дроб превръща фруктозата в мастни киселини и освобождава триглицериди като вещества, чието излишък води до сърдечни заболявания.

Ако човек консумира само плодова захар (фруктоза), тялото липсва глюкоза, което води до появата на опасна болест - хипогликемия.

Глюкозата и фруктозата са необходими за нормалното функциониране на целия организъм. Те насърчават нормалния метаболизъм, осигуряват енергия, необходима за здравословен растеж и клетъчно делене. Особено те са необходими за хармоничната работа на мускулите, сърцето, кръвоносните съдове и нервната система.

В допълнение, въглехидратното гладуване може да помогне точно на глюкозата, а не фруктозата (въпреки че се прилага за въглехидрати). В противен случай, при липса на въглехидрати, човек изглежда слаб, изпотяващ, треперещи крайници, замаяност. Когато глюкозата влезе в кръвта, състоянието на човека бързо се нормализира поради бързото поглъщане на глюкозата в кръвта. Фруктозата се абсорбира в кръвта много по-бавно, но се разделя по-бързо.

Глюкозните и фруктозните съединения присъстват в естествената среда на червата и бронхите, като предпазват тези органи от различни заболявания и наранявания. Глюкозата е незаменима помощ за черния дроб, като помага за елиминирането на вредни вещества и токсични отрови от организма.

Но в чистата си форма, фруктозата (получена в процеса на промишлено производство), обаче, не трябва да се злоупотребява. Учените са открили, че тялото абсорбира фруктозата напълно различно от глюкозата, която е универсален източник на енергия за организма.

Най-доброто решение за предотвратяване на затлъстяването и намаляване на риска от диабет е да се сведе до минимум консумацията на заместители на захарта и всякакви топлинно обработени продукти. В диетата трябва да преобладават естествени зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни. В крайна сметка те съдържат голямо количество фибри (растителни влакна), които регулират процеса на усвояване на захарите и съответно нивото на захарното съдържание в кръвта.

Обикновено всички хора получават фруктоза от сладки плодове и плодове. Така, растителните влакна действат като антидот, предотвратявайки предозирането на фруктоза в тялото. Те не дават фруктоза и глюкоза да влязат бързо в кръвта. Следователно, яденето на плодове никога няма да бъде причина за затлъстяване за човек, който ги консумира, или фактор, който драстично увеличава инсулина в кръвта. И тогава няма да сте с наднормено тегло, ще заобиколите страната на болестта и тялото ще спечели енергия, здраве и сила!

Фруктоза: Всичко е отрова, всичко е лекарство; и двете определят дозата

Фруктозата е още по-тясно свързана със затлъстяването и диабета, отколкото глюкозата. От хранителна гледна точка нито фруктозата, нито глюкозата съдържат жизненоважни хранителни вещества.

Фруктозата обаче прави повече вреда на човешкото здраве, отколкото глюкозата, поради уникалния му метаболизъм в организма.

Метаболизмът на глюкоза и фруктоза е различен по много начини. Почти всяка клетка в нашето тяло може да използва глюкоза за енергия, но нито една клетка не може да използва фруктоза. Когато фруктозата навлиза в телата ни, тя може да се метаболизира само от черния дроб. Докато молекулите на глюкозата могат да бъдат разпръснати в тялото за използване като енергия, фруктозните молекули се превръщат в управляеми ракети, летящи в черния дроб.

Когато ядем много глюкоза, тя започва да циркулира в почти всяка клетка на тялото, което помага да се разпредели този товар. Телесните тъкани, с изключение на черния дроб, се лекуват с 80% от изядената глюкоза. Всяка клетка в тялото, включително клетки на сърцето, белите дробове, мускулите, мозъка и бъбреците, е готова да се наслади на глюкозния бюфет. Това оставя черния дроб да обработва само 20% от глюкозния товар. Повечето от тази глюкоза се превръща в гликоген за съхранение, оставяйки малко глюкоза като субстрат за производството на нови мазнини.

Какво може да се каже за фруктоза. Големи количества изядени хранителни вещества отиват директно в черния дроб, тъй като никоя друга клетка не може да помогне или да я обработи, като по този начин значително увеличава натоварването на черния дроб. Нивата на въглехидрати и инсулин в него могат да бъдат 10 пъти по-високи, отколкото в други части на кръвоносната система на тялото. По този начин, черният дроб претърпява много по-високи нива на въглехидрати - както фруктоза, така и глюкоза - от всеки друг орган в нашето тяло.

Сравнете удара с чук и с убождане на иглата: цялото налягане е насочено в една точка. Захарозата осигурява равни количества глюкоза и фруктоза. Докато 75 кг от тъканите на обикновен човек обработват глюкозата, равно количество фруктоза трябва да бъде смело обработено само 2,2 кг от черния дроб. Какво означава това на практика: в сравнение с глюкозата само фруктозата може да има 20 пъти по-голяма вероятност да причини затлъстяване в черния дроб (ключов проблем, водещ до инсулинова резистентност). Това обяснява колко много примитивни общности биха могли да понасят изключително високо съдържание на въглехидрати, без да развиват хиперинсулинемия или инсулинова резистентност.

Черният дроб превръща фруктозата в глюкоза, лактоза и гликоген. Няма ограничения за този метаболизъм за фруктоза. Колкото повече ядете, толкова повече обработвате. Когато ограничените запаси от гликоген са пълни, излишъкът от фруктоза преминава директно към чернодробната мазнина чрез de novo липогенеза (DNL). Прехранването с фруктоза може да увеличи DNL 5 пъти, а замяната на глюкозата с равен на калориен обем фруктоза увеличава количеството на мазнините в черния дроб с 38% само за 8 дни. Именно това чернодробно затлъстяване е от решаващо значение за развитието на инсулинова резистентност.

Способността на фруктозата да предизвика чернодробно затлъстяване е уникална сред въглехидратите. Затлъстяването на черния дроб причинява директна инсулинова резистентност, като задейства порочен кръг: хиперинсулинемия - инсулинова резистентност. В допълнение, този вреден ефект на фруктозата не изисква високи нива на глюкоза или инсулин в кръвта, за да се разруши. Действайки чрез мастни чернодробни заболявания и инсулинова резистентност, този ефект, който води до затлъстяване, не се забелязва в краткосрочен план - само за дълго време.

Метаболизмът на етанол (алкохол) е много подобен на метаболизма на фруктозата. След поглъщане, телесните тъкани могат да абсорбират само 20% алкохол, оставяйки 80% за изход директно в черния дроб, където се метаболизира до ацеталдехид, което стимулира делипогенезата. Долната линия е, че алкохолът просто се превръща в чернодробна мазнина.

Прекомерната консумация на етанол е добре позната причина за мастни чернодробни заболявания. Тъй като затлъстяването в черния дроб е важна стъпка към инсулиновата резистентност, не е изненадващо, че прекомерната употреба на етанол също е рисков фактор за развитието на метаболитния синдром.

Фруктоза и инсулинова резистентност

Фактът, че преяждането на фруктоза може да предизвика инсулинова резистентност, е известно през 80-те години. Здравите участници в проучването получават излишък от фруктоза, съответстваща на 1000 калории на ден, а резултатите показват намаление на инсулиновата им чувствителност с 25% - и това е след 7 дни от експеримента! Тези, на които е дадена допълнителна 1000 калории дневно, не показват това влошаване.

По-късно проучване през 2009 г. потвърди колко лесно фруктозата причинява инсулинова резистентност при здрави доброволци. На участниците бяха дадени 25% от дневните си калории под формата на Kool-Aid (марка ароматизирана напитка от Kraft Foods), подсладена с глюкоза или фруктоза. Въпреки че тези дози могат да изглеждат високи, много от тях консумират същото количество захар в диетите си. В групата с фруктоза, за разлика от групата с глюкоза, инсулиновата резистентност нараства толкова бързо, че участниците могат да бъдат диагностицирани като диабетици. Друг факт е още по-забележителен: за развитието на това състояние са необходими само 8 седмици преяждане на фруктоза.

Само 6 дни излишък от фруктоза във вашата диета причинява инсулинова резистентност. Отнема 8 седмици, за да получите предварително диабетно състояние. Какво се случва след десетилетия на високо потребление на фруктоза? Резултатът ще бъде епидемия от диабет - какво се случва сега с нас. Преяждането на фруктозата стимулира затлъстяването на черния дроб и води директно до инсулинова резистентност.

При преяждане на фруктоза наистина има нещо зловещо. Да, д-р Робърт Лустиг е прав. Захарта е отрова.

Фактори на токсичност

Има редица причини, определящи токсичността на фруктозата.

Първо, метаболизмът му се случва изключително в черния дроб, така че почти целият му обем след влизане в тялото се съхранява под формата на новосъздадени мазнини. За разлика от глюкозата, която абсолютно всички клетки могат да метаболизират.

Второ, фруктозата се превръща без ограничения. Колкото повече консумираме фруктоза, толкова по-интензивен е процесът на липогенеза на черния дроб и по-силното затлъстяване на черния дроб. В нашата система няма естествени спирачки, които да забавят производството на нови мазнини. Фруктозата стимулира директно DNL, независимо от инсулина, тъй като диетичната фруктоза има минимален ефект върху нивото на глюкоза или инсулин в кръвта.

Метаболизмът на фруктоза се регулира по-слабо. По този начин той може да претоварва „механизма на износа“ на черния дроб, което води до прекомерно натрупване на мазнини в него. Ще говорим за това как черният дроб се опитва да се отърве от новосъздадената мазнина в следващата глава.

На трето място, тялото не предоставя друга алтернатива за преработката на фруктоза. Излишната глюкоза се съхранява безопасно и лесно в черния дроб като гликоген. Ако е необходимо, гликогенът се трансформира обратно в глюкоза за по-лесен достъп до енергия. Фруктозата няма друг механизъм за удобно съхранение. Той се метаболизира до мазнини, които не могат лесно да се превърнат обратно.

Тъй като фруктозата е естествена захар и се счита за част от човешката диета от древни времена, винаги трябва да помним първия принцип на токсикологията. „Всичко е отрова, всичко е лекарство; и двете определят дозата. " Тялото има способността да обработва малко количество фруктоза. Това не означава, че то е способно да обработва неограничено количество от него без отрицателни последици за здравето.

данни

Фруктозата някога се е считала за безвредна поради ниския си гликемичен индекс. В краткосрочен план има няколко очевидни рискове за здравето. Фруктозата проявява своята токсичност главно поради дълготрайните си ефекти, водещи до затлъстяване на черния дроб и инсулинова резистентност. Този ефект често се измерва в десетилетия, което води до значително обсъждане.

Така, захароза или високо фруктозен царевичен сироп, с приблизително равни части глюкоза и фруктоза, играе двойна роля в процеса на затлъстяване и развитието на диабет тип 2. Това не е просто "празни калории". Това е нещо много по-зловещо и хората постепенно започват да го разбират.

Глюкозата е рафинирана въглехидрата, която директно стимулира инсулина. Въпреки това, по-голямата част от него може да се изгори за енергия, оставяйки само малки количества метаболитни продукти в черния дроб. Много високи нива на глюкозен прием също водят до затлъстяване на черния дроб. Ефектите от консумацията на глюкоза се проявяват ясно в промените в нивото на кръвта и инсулиновата реакция.

Преяждането на фруктозата предизвиква мастна дегенерация на черния дроб, която от своя страна директно създава инсулинова резистентност. Фруктозата е с пет до десет пъти по-голяма вероятност да причини чернодробно затлъстяване в сравнение с глюкозата, създавайки зловещ порочен кръг. Инсулиновата резистентност води до хиперинсулинемия, тъй като тялото се опитва да "преодолее" тази резистентност. Всичко това обаче има неприятни последствия, тъй като хиперинсулинемията се влошава от съпътстващото натоварване с глюкоза, което води до задълбочаващо се състояние на инсулинова резистентност.

Поради това захарозата стимулира производството на инсулин, както в краткосрочен, така и в дългосрочен план. Така захарозата е няколко пъти по-вредна от нишестетата, съдържащи глюкоза, като амилопектин.

Поглеждайки към гликемичния индекс, ефектът от глюкозата е очевиден и ефектът на фруктозата е напълно скрит.

Този факт отдавна е подвеждащ учени, които омаловажават ролята на захарта в епидемията на затлъстяването.

Ефектът на инсулиновата резистентност върху затлъстяването се натрупва в продължение на години или дори десетилетия, преди да стане ясно. Краткосрочните проучвания напълно са пропуснали този ефект. Скорошен системен анализ, който изследва много проучвания с продължителност по-малко от седмица, заключи, че фруктозата не предизвиква никакъв специален ефект освен калориите, които съдържа. Ефектите от консумацията на фруктоза, като например затлъстяването, се развиват в продължение на десетилетия, а не седмици. Ако разчитаме на анализ само на краткосрочни изследвания на опасностите от тютюнопушенето, бихме могли да направим същата грешка: изчислете, че пушенето не причинява рак на белите дробове.

Намаляването на захарта и бонбоните във вашата диета винаги се счита за първата стъпка към намаляване на теглото в почти всички диети през цялата човешка история. Захарозата не е просто празни калории или рафинирани въглехидрати. Той е много по-опасен, тъй като едновременно стимулира производството на инсулин и неговата резистентност. Нашите предци винаги са знаели този факт, дори и да не познават физиологията.

Опитахме се да го отричаме по време на нашата 50-годишна мания за калориите. Опитвайки се да обвиняват излишните калории във всичко, ние не признаваме естествената опасност от преяждане на фруктоза. Но е невъзможно завинаги да отхвърлиш истината, а за невежеството трябва да платиш скъпо. Платихме двойна епидемия: захарен диабет тип 2 и затлъстяване. Но уникалните свойства на захарта, водещи до затлъстяване, отново бяха признати отново. Това беше истина, която дълго време бе потискана.

Фруктозна предпазливост

препубликуване

Фруктозата се смята за здравословна алтернатива на захарта, а продуктите с нея днес могат да се намерят във всеки магазин в секцията „Здравословно хранене“. Но през последните години се поставя под въпрос твърдението, че фруктозата е толкова безвредна. Съществуват все повече доказателства, че вредата от фруктозата може да бъде много по-голяма от претендираните ползи.

Нека ви напомня, че фруктозата се отнася до прости захари (въглехидрати) и е производно на глюкоза. Фруктозата дава сладост на плодовете и меда, а заедно с глюкозата (в равни пропорции) е компонент на захарозата, т.е. обикновена бяла маса (рафинирана) захар.

Какво се случва с фруктозата в организма? Метаболизъм на фруктоза

Следваща ще бъде малко "страшно" химия. За тези, които не се интересуват, аз препоръчвам незабавно да отидете в края на статията, където списък на възможните симптоми на прекомерна употреба на фруктоза и практически препоръки за безопасното му използване.

Така фруктозата, която идва от храната, се абсорбира в червата и се метаболизира в чернодробните клетки. В черния дроб, фруктозата, подобно на глюкозата, се превръща в пируват (пирувинова киселина). Синтезът на пируват от глюкоза (гликолиза) и фруктоза [1] [S2] е различен. Основната характеристика на метаболизма на фруктозата е голяма консумация на АТР молекули и образуването на "нездравословни" странични продукти: триглицериди и пикочна киселина.

Както е известно, фруктозата не влияе върху производството на инсулин, хормон на панкреаса, чиято основна функция е да контролира кръвната захар и да регулира метаболизма на въглехидратите. Всъщност това го прави (фруктоза) „продукт за диабетици“, но поради тази причина метаболитните процеси излизат извън контрол. Поради факта, че повишаването на концентрацията на фруктоза в кръвта не води до производството на инсулин, както е в случая с глюкозата, клетките остават глухи за случващото се, т.е. контролът на обратната връзка не работи.

Неконтролираният метаболизъм на фруктозата води до повишено ниво на триглицеридите в кръвта и отлагане на мазнини в мастната тъкан на вътрешните органи, главно в черния дроб и мускулите. Затлъстелите органи не възприемат инсулиновите сигнали, глюкозата не влиза в тях, клетките гладуват и страдат от действието на свободните радикали (оксидативен стрес), което води до нарушаване на тяхната цялост и смърт. Масовата клетъчна смърт (апоптоза) води до локално възпаление, което от своя страна е опасен фактор за развитието на редица смъртоносни заболявания като рак, диабет, болест на Алцхаймер. В допълнение, излишъкът от триглицериди е свързан с повишен риск от сърдечносъдови заболявания.

Друг страничен продукт на метаболизма на фруктозата е пикочната киселина. Тя засяга синтеза на някои биологично активни вещества, отделяни от мастната тъкан, и по този начин може да повлияе на регулирането на енергийния баланс, липидния метаболизъм, инсулиновата чувствителност, което от своя страна води до точкова и системна неизправност. Клетъчната картина обаче далеч не е окончателна и изисква по-нататъшни изследвания. Добре известно е обаче, че кристалите на пикочната киселина могат да се отлагат в ставите, подкожната тъкан и бъбреците. В резултат се развиват подагра и хроничен артрит.

Фруктоза: инструкции за употреба

Какво е толкова страшно? Не, в малки количества фруктоза не е опасна. Но в количествата, използвани днес (повече от 100 грама на ден) от повечето хора, фруктозата може да предизвика редица странични ефекти.

Някои симптоми на ядене на прекалено много фруктоза са:

● Диария;
● газове;
● Повишена умора;
● Постоянно желание за сладкиши;
● Тревожност;
● Акне;
● Абдоминално затлъстяване.

Как да избегнем проблемите?

Да предположим, че сте открили повечето от симптомите. Как да бъдем? Забравете за плодове и сладкиши? Съвсем не. Следните указания ще ви помогнат да осигурите безопасна консумация на фруктоза:

1. Един ден се препоръчва да се използва не повече от 50 г фруктоза. Например, 6 мандарини или 2 сладки круши съдържат дневна доза фруктоза.
2. Дайте предпочитание на плодове с ниско съдържание на фруктоза: ябълки, цитрусови плодове, плодове, киви, авокадо. Значително намалява употребата на плодове с високо съдържание на фруктоза: сладки круши и ябълки, манго, банани, грозде, диня, ананаси, дати, личи и др.
3. Не се включвайте в сладкиши, съдържащи фруктоза. Особено тези, които са пълни с рафтове "диетична храна" супермаркети.
4. Не трябва да ядете сладки напитки като кола, плодови нектари, опаковани сокове, плодови коктейли и други: те съдържат MEGA дози фруктоза.
5. Мед, сироп от йерусалимски сироп, сироп с дата и други сиропи съдържат големи количества чиста фруктоза (някои до 70%, например сироп от агаве), така че не трябва да ги считате за 100% „здрав” заместител на захарта.

6. Витамин С, който се съдържа в много плодове и зеленчуци (цитрусови плодове, ябълки, зеле, плодове и др.), Предпазва от някои странични ефекти на фруктозата.
7. Влакното потиска абсорбцията на фруктоза, което спомага за забавяне на метаболизма му. Затова предпочитайте пресни плодове, а не сладкиши, съдържащи фруктоза, плодови сиропи и сокове, и се уверете, че в храната има повече зеленчуци, отколкото плодове и всичко останало.
8. Внимателно проучете опаковката и състава на продуктите. Какви са имената зад фруктозата:
● Царевичен сироп;
● Глюкозо-фруктозен сироп;
● Плодова захар;
● Фруктоза;
● Обърната захар;
● Сорбитол.

Обърнете внимание! Тези препоръки не са универсални. В случай на наследствени или съществуващи заболявания, метаболитни нарушения, рак, ССЗ и др., Консултирайте се със специалист.

Научната общност все още не е издала единодушна присъда за фруктозата. Но учените предупреждават за възможната опасност от неконтролирано използване на фруктоза и настояват да не го считат само за "полезен продукт". Обърнете внимание на собственото си тяло, процесите, които се случват всяка секунда в него и помнете, че в много отношения вашето здраве е във вашите ръце.

Катя Щербакова
Биохимик, специалист по био-оптимизация и детоксикация, диета-кауч