Панкреатит - Диета

• Причини

Панкреасът, когато е възпален, престава да хвърля храносмилателния сок в дванадесетопръстника. Без тази тайна, храната не се разделя на прости вещества и не се усвоява. Най-честата причина за панкреатит - пристрастяване към мазни храни, ароматизирани с алкохол. Ето защо диета за лечението й е основното средство за защита.

Правила за диета за панкреатит

При много хора болестта бързо става хронична. Ако се диагностицира остър панкреатит, диета 5p намалява риска от такава перспектива и предпазва от развитие на диабет. Таблица 5а се предписва, когато панкреатитът се усложнява от възпаление на жлъчните пътища, а таблица 1 е показана при заболявания на стомаха. Диета за хронични заболявания на панкреаса по време на обостряне е по-тежка.

На пациента се предписват основните правила на диета за панкреатит:

• отговарят на нормата на мазнини - 80 г, въглехидрати - 350 г;
• отказват пушени продукти и пържени храни;
• приготвяйте храната според диетични рецепти;
• ядат на всеки 3 часа;
• използвайте топла храна в занемарена форма;
• ядат ястия на малки порции;
• хранене бавно, дъвчене на храна за дълго време;
• не пийте храна.

Какво можете да ядете с панкреатит

С всички ограничения и ограничения на менюто може да бъде много разнообразно. Какво можете да ядете с панкреатит? В диетата се включват:

• салати, винегрети, картофено пюре (варени моркови, цвекло, картофи, тиквички, карфиол, млади зърна);
• целина (в ремисия);
• супи от зеленчуци, борш;
• ястия от месо от варено постно пиле, говеждо месо, риба;
• Растителни масла;
• всички нискомаслени млечни продукти (включително сметана, кисели млека), извара, сирена;
• овесена каша, елда, тиква каша с мляко;
• Пилешки яйчни белтъци;
• компоти (пресни плодове, плодове, сушени плодове);
• ябълки, богати на желязо;
• леко остарял хляб.

Какво да не се яде с панкреатит

Възпаленият орган се нуждае от отдих в щадящ режим на работа. Какво не можете да ядете с панкреатит на панкреаса? Напълно забранено:

• алкохол;
• мазни, богати първи ястия;
• свинско, мас, агнешко, гъска, патица, карантии;
• пушена наденица;
• мазни риби;
• всякакви консервирани маринати;
• пържени основни ястия (включително бъркани яйца);
• твърдо сварени яйца;
• бързо хранене;
• Пикантни сосове, подправки;
• суров лук, чесън, репички, репички, български пипер;
• зърна;
• гъби;
• киселец, спанак;
• банани, грозде, нар, смокини, дати, боровинки;
• сладки десерти;
• какао, кафе, сода;
• пресен хляб, сладкиши, кифли.

Диета за хроничен панкреатит

Много е важно всеки болен организъм да получава ежедневно около 130 г протеини, които са необходими за оптимален метаболизъм. Освен това, около 90 г трябва да бъдат животински продукти (варени или варени по рецепти за задушаване), и зеленчуци - само 40 гр. Консумацията на постни продукти предпазва пациента от риска от затлъстяване на черния дроб.

Животинските мазнини в диетата с панкреатит трябва да бъдат 80%. Маслото е по-добре да се добави към готовите ястия. Не забравяйте за рецепти с слабителни продукти (сини сливи, сушени кайсии). Млякото е по-добре да се използва в супи, зърнени храни, сосове, целули. Много по-здравословен пресен кефир. Ястия с панкреатит лека хронична форма могат да бъдат разнообразни нискомаслени сирена, омлети на пара. Въглехидратите дневно в организма не трябва да получават повече от 350 g

Диета с обостряне на хроничен панкреатит трябва да даде дишане на изтощения панкреас. Първите 2 дни от тежката атака на болестта могат да се пият само с топла инфузия от шипка, чай, Боржоми. На третия ден е позволено на пациент с панкреатит да дава течни пюре, каши на вода, кисело мляко. След изчезването на болката, диетата се разширява внимателно, като се добавят по-плътни, непротрити ястия.

Диета за остър панкреатит

Първите 2 дни от заболяването показват пълно въздържание от храна - можете да пиете само вода, чай, инфузия на шипка (4-5 чаши всяка). Следващите 2 дни храната се прилага с капкомер. Тогава диетата по време на възпаление на панкреаса в острата фаза се формира на базата на изключително нискокалорични храни. Дайте ги в много малки количества, за да не навредите.

Диета при остър панкреатит през втората и следващата седмица става все по-разнообразна. Менюто включва:

• супи, течни каши и желе, сокове, зелен чай;
• пилешко месо с ниско съдържание на мазнини (особено парни) вместо червено месо, други протеинови продукти;
• Богати на антиоксиданти зеленчуци и плодове.

Колко дълго е храната за панкреатит на панкреаса?

Условията за спазване на правилата за хранене за възрастни и деца зависят от вида на заболяването. Лечението на болестта в острата форма трябва да се извършва само неподвижно, а обострянето на хроничния етап е амбулаторно. Колко време е диетата за панкреатит на панкреаса в острата фаза? Курсът на лечение отнема около 2-3 седмици. Диета след изпускане трябва да се наблюдава най-малко шест месеца.

Правилното, нежно лечение на панкреаса предотвратява бъдещото обостряне на болестта и предпазва пациента от началото на диабета. Ако възпалението е станало хронично, тогава човек трябва да следва диетичното меню за панкреатит през целия си живот. Дори след прехода на болестта в стадия на упорита ремисия не трябва да се заблуждаваме с надеждата за пълно възстановяване.

Примерна диета меню за панкреатит за една седмица

Различни опции са приемливи. Основното е, че ако се предписва диета 5p, менюто за седмицата за панкреатит трябва да бъде разнообразно. Например:

• салата от цвекло, компот;
• извара, инфузия на шипка;
• омлет на пара, чай с бисквити;
• овесена каша, желе;
• тиква каша, uzwar;
• сирене с бисквити, инфузия на шипка;
• каша от елда, чай.

• ориз със стафиди;
• салата от моркови;
• ябълка, печена със сушени кайсии;
• пюре от моркови и тиква;
• варено цвекло;
• бита бели;
• печена ябълка.

• сухи супи, борш;
• риба с ориз;
• варено говеждо месо;
• готвене извара;
• пилешки котлет;
• морска паста;
• клетка.

• плодово желе;
• зеленчукова ролка;
• Бери желе;
• плодов пудинг;
• печени картофи;
• сандвич със сирене и масло;
• пюре от боб.

• ябълково пюре, кисело мляко;
• ориз със стафиди, варенети;
• винегрет, мацони;
• варен карфиол, кисело мляко;
• хайвер за тикви, кефир;
• омлет, ряженка;
• оризов пудинг, кисело мляко.

Каква е правилната панкреатична диета?

По време на проблеми с панкреатичната диета, панкреатитът става важно допълнение към общата терапия. Наблюдавайте го не случайно - правилното меню става начин на живот.

Общи правила

А провал в храносмилателната система се задейства от различни фактори. Но по-често това е нарушение в диетата. Недостатъчното производство на стомашен сок усложнява разграждането на храната, което води до остър стадий на заболяването. С допълнително пренебрегване на диетата, болестта вече е хронична.

За да се улесни дуоденума да изпълнява непосредствената си функция, базата ще трябва да приема терапевтично хранене за панкреатит, интерпретирано от следните правила:

• изключени мастни, пържени, пушени ястия;
• в храната се използват само хранителни рецепти;
• въвежда се принципът на фракционното хранене - на малки порции на всеки 3 часа;
• използва се само смляна храна в топло състояние;
• ядат в движение, бавно дъвчат храна;
• вземи храната не се измива.

Важно е да се спазват енергийните стандарти в продуктите - средно 350 г въглехидрати и 80 г мазнини. Паралелно с панкреатит, дължащ се на неправилни диетични проблеми със стомаха, възниква възпаление на жлъчните пътища, развива се диабет. Това се взема предвид при избора на терапевтичното меню - диетите се предписват на базата на съпътстващите проблеми.

Диета в острата фаза

При остро възпаление на панкреасната жлеза пациентът се прехвърля на 2-дневен пост. Пациентът е разрешен само напитки - от шипка отвара или инфузия, чайове и филтрирана вода (до 5 приема на ден). Следващите двойки влизат в захранването по капка. След това, диетата постепенно се допълва с нискокалорична храна в малки дози.

Диетите с панкреатит в острата фаза се диверсифицират от втората седмица. Основните батерии са:

• леки супи;
• течни каши;
• протеинови продукти (по-специално парни кюфтета от рибни филета или пиле);
• плодове с високо съдържание на антиоксиданти;
• от пиене - зелени чайове, пресни сокове, течни целули.

Ако не се ограничавате до тези препоръки или напълно пренебрегвате диетата, острата форма много бързо се превръща в хроника. Тогава хранителните изисквания ще бъдат още по-трудни.

Хронична диета

Започвайки с болестта, те живеят с нея в продължение на няколко години. Тук, неволно, човек трябва да се съобразява с диети, внимателно подбирайки продуктите в менюто:

• ежедневно тялото е наситено с протеини в количество от 130 g (от които 2/3 са от животински произход);
• маслото се разрешава в малки количества - добавя се към каши;
• млякото не се препоръчва в чист вид - по-добре е да се приготвят препоръчаните ястия на него, да се приготвят сосове;
• полезен кефир пресен ниско съдържание на мазнини;
• Препоръчва се лаксативни продукти - сушени плодове от сливи и кайсии.

Храната за хроничен панкреатит в лека форма е разнообразна и съдържа сирена, пакетирани омлети и др. Когато заболяването се влоши, се налагат ограничения върху храната. В продължение на два дни пациентът се съхранява само на напитки. От 3-тия ден, малки порции се дават на малки порции, приготвени в мляко, разредено с вода. Когато болката утихне, диетата на панкреатита при възрастните разнообразява, но ястията се разрешават, макар и плътни.

Разрешени продукти

Избирайки менюто за панкреатит, първо направете списък на разрешените за употреба продукти. Изглежда приблизително както е показано в таблица 1.

Какво се препоръчва

Описаните продукти за панкреатит ще ви позволят да създадете разнообразно меню. Ако вземем предвид препоръките за тяхното приготвяне, тогава можете да избегнете обострянето на болестта за дълго време.

Напълно или частично ограничени продукти

Таблицата по-горе предполага основа за диета с панкреатит. Има и списък с частично разрешени или напълно забранени продукти:

• бульони на база риба, гъби, месо и приготвени ястия, както и окрошка;
• всичко - пържени, задушени и съдържащи мазнини;
• пушено месо, кисели краставички, подправки;
• колбаси, хайвер за риба, консервиране;
• изключени плява, пшенка, ечемик, царевица; други зърна се допускат в ронлива форма;
• поради високото съдържание на холестерол, страничните продукти се получават от диетата;
• Асортиментът на сурови плодове и ягодоплодни се въвежда с повишено внимание, а не постоянно;
• храни и ястия, съдържащи груби фибри, пациентът трябва да бъде изключен (гъби, бобови растения, повечето коренови зеленчуци, сини, бяло зеле);
• прости въглехидрати, съдържащи се в датите, всички сортове грозде, банани, провокират подуването на корема;
• не се препоръчва мляко с голям процент мазнини, сирене, пикантно-солени сортове, кисела извара;
• варени и особено пържени яйца са напълно изключени;
• Не е препоръчително да се използват кулинарни мазнини и мазнини, а растителното масло е по-добре да се използва в малки количества за приготвяне на ястия;
• напълно изключват шоколад и маслопродукти, брашно (вятър и пържени), всички видове сладолед;
• не се препоръчват пресни сладкиши, а продуктите, произведени от ръжено брашно, трябва да бъдат напълно изоставени;
• табу, налагано върху сортове черен чай, гроздов сок, кафе напитки, сода и алкохол.

Въпреки че този списък се нарича частично ограничен, при това заболяване е по-добре напълно да се елиминират съставките от списъка. Това ще помогне да се избегнат много проблеми с храносмилателния тракт.

Меню за възпаление на панкреаса (диета) Някои пациенти се оплакват, че менюто за панкреатит е прекалено изчерпано. Но също така е лесно да се разнообрази, като се редуват видове зърнени храни, като се въвеждат месни или рибни ястия. Ако правилно разпределите продуктите през деня от седмицата, диетата не изглежда толкова свежа.

Всички разрешени продукти са включени в "хранителната пирамида", така че менюто е доста балансирано, необходимо е за нормалното функциониране на организма. Ограничения (или забрани), които се въвеждат, изобщо не обедняват диетата. С изтеглянето на вредни храни и напитки от консумацията елиминират само вредните фактори, които влияят неблагоприятно върху работата на болната жлеза.

Хранене за панкреатит на панкреаса: меню

Какво и как да се хранят правилно, когато панкреатитът на панкреаса е включен в менюто - спешен въпрос за всеки пациент, който е имал възпаление на панкреаса. Цялостното възстановяване на функцията предполага спешна операция, ако има нужда, като се вземат редица лекарства, насочени към регулиране на нивата на захарта и правилния синтез на ензими, както и използването на лекарства, които дават анестетичен, антимикробен и противовъзпалителен ефект. Въпреки това, всички тези манипулации няма да бъдат напълно ефективни без диета за панкреатит на панкреаса по време на обостряне.

Терапевтична диета за остър панкреатит

При остър пристъп през първите два дни, пациентът претърпява бързо спестяване. Позволено е да се използва 1 чаша по време на вода с минерали без газ или отвара от бедрата. Дневна ставка - 4-5 чаши.

Започвайки от третия ден, те започват да влизат в храната. Важно условие - минималната калория. Необходимо е да се въздържат от мазнини, сол и други компоненти, способни да стимулират производството на стомашна секреция и газове.

Правилното хранене за панкреатит в острата фаза трябва да бъде представено от нарязани течни храни, богати на въглехидрати. В деня трябва да бъдат 8 хранения, всяка порция по обем е "длан" - една шепа от едната ръка.

Особено полезни са пресни сокове от домашно приготвени плодове и плодове, билкови смеси, плодови напитки и плодови напитки. Изобилна напитка (2-2,5 литра на ден) е съществен компонент от диетата.

На 5-ия ден те увеличават калорийното съдържание на масата до 650-750 калории: около 15 грама идват от протеини от млечен и растителен произход, 180 грама - до въглехидрати, мазнините все още са забранени.

Ежедневната храна в 1000 калории е допустима след седмица от влошаването: 250 грама - въглехидрати, 50 грама - протеини, 10 грама - мазнини.

Закуска за панкреатит включва:

• Грис или оризова каша във вода с добавена захар;
• Оранжева или средна ябълка;
• Подсладен слаб чай.

На втората закуска се препоръчва:

• Пюре от сочни моркови и / или картофи;
• Нискомаслена риба или месо в количество от 50 грама;
• Чаша бульон с бедра със захар или мед.

• Зеленчуков бульон (125 грама);
• Варена риба или постно месо с картофено пюре (35 грама);
• Натрива некисела ябълка.

На обяд посъветвайте:

• Безмаслено извара със захар или мед (55 грама);
• Чай с конфитюр или малко количество захар.

Преди лягане, можете да изпиете чаша кисело мляко или преварена вода с лъжица мед.

След две седмици менюто се състои от: протеини (65 грама), мазнини (25 грама) и въглехидрати (350 грама). Постепенно обемът се увеличава до 110 грама протеини, 45 грама мазнини и 500 грама въглехидрати.

Диета за хроничен панкреатит на панкреаса

При ремисия се показват шест единични фракционни ястия. Тъй като често хроничната форма е придружена от запек - най-често срещаният симптом сред симптомите на панкреатит, е желателно да се прибегне до продукти, които имат слабително действие.

Ако имате хроничен панкреатит, хранителното лечение се показва високо протеиново - 125 грама, от които 65% са животински протеини. Ето защо основата на диетата на хранителните продукти е обогатена с протеини:

1. Турция;
2. заек;
3. пиле;
4. телешко месо;
5. говеждо месо;
6. Нискомаслено свинско.
7. Облегни риба.

Месо, риба и домашни птици внимателно се нарязват, варят на пара или варят.

Специално място в диетичната маса се дава на некиселинното извара. Позволено е пресен обезмасления продукт, но вместо този в магазина е по-добре да си приготвяте домашно сирене от кефир и / или мляко с добавена захар. Не по-малко полезен и задушен пудинг със сирене.

Млякото се отразява неблагоприятно на здравословното състояние поради лошата смилаемост. Млякото не се пие в чист вид, но готвенето с участието му не е забранено. Сиренето обикновено се изключва от диетата. Ако не последва отрицателна реакция от организма, след консултация с диетолог можете да въведете нискомаслени сортове сирена. Малко хора знаят, че яденето на цели яйца от кокошки е нежелателно. Омлети и добавянето на яйчен белтък като съставка в съдовете обаче не е забранено.

Представени са растителни протеини:

• ориз;
• Вчерашния бял хляб;
• бисквити;
• елда;
• грис;
• Херкулес;
• тестени изделия;
• юфка;
• Noodles.

Дневното количество мазнини е ограничено до 70 грама. Маслото с масло се прибавя към съдовете и се използва като превръзка точно преди сервиране. Въглехидратите се съхраняват при 330 грама.

Забранени храни за панкреатит на панкреаса

Да знаете как да ядете по време на панкреатит, предотвратявате рецидиви и усложнения. Затова запомнете списъка на разрешените и забранени продукти, или окачете списъци и графики на видно място.

1. Пресен и ръжен хляб, кифли и бутер тесто;
2. Бульони от месо, птици, риба или гъби;
3. Борш, окрошка, супа от цвекло;
4. Тлъсто месо, риба и домашни птици;
5. Мариновани, осолени и пушени ястия;
6. Кремове и сметана за мазнини;
7. Заквасена сметана и прясно сирене;
8. Цели яйца и по-специално жълтъци;
9. Бобовите растения;
10. просо;
11. Лук, чесън;
12. зеле;
13. Репички и репички;
14. Спанак и киселец;
15. Сладолед;
16. Мед и конфитюр;
17. Сосове от рибни и месни бульони;
18. Подправки и подправки;
19. Кафе и какао, напитки с газове и охладени;
20. Сок от грозде.

Допуска се храна за панкреатит

Ако имате хроничен панкреатит, храненето и лечението се основават на:

• Зеленчуци, юфки и супи от зърнени култури;
• Заек, пуйка, телешко месо, пиле, говеждо месо;
• Треска, варена или варена, щука, платика, щука или шаран;
• Домашно сирене, кисело мляко, кефир, ряженка, сирене без подправки;
• Протеинови омлети;
• Херкулес, елда, манка, ориз, юфка и юфка;
• Пюрирани варени зеленчуци и на пара;
• Муси, желета, компоти и отвари от сладки сортове плодове и плодове;
• Сосове на млечна основа, сос от плодове и ягоди;
• Слабо сертифицирани чайове, чайове с добавено мляко, бульони от шипка, домашно приготвени прясно изцедени разредени сокове, монашески чай;
• Изсушен бял хляб и хлебни трохи;
• Масло крем.

Терапевтичното хранене за панкреатит е в основата на възстановяването. Диетата се наблюдава и за постигане на стабилна ремисия, а всяко изхвърляне от него заплашва да поднови проблемите със стомашно-чревния тракт и други заболявания. Храната трябва да бъде дробна на малки порции.

Прочетете подробно с преглед примерното меню за панкреатит за една седмица и хранителните правила за обостряния.

Препоръчително е да се спазват правилата за здравословен начин на живот. Допустима физическа активност. Например, когато попитат дали е възможно да се вдигат тежести по време на панкреатит, лекарите отговарят, че черупките до 6 кг са приемливи. Не съветвайте тичането и скачането, но за предпочитане са гимнастика, стречинг, физиотерапевтични упражнения.

Изтеглете книгата "Храна за остър панкреатит - рецепти, менюта"

Как да се храните с панкреатит на панкреаса

Медицинското хранене (наричано още диетична терапия) е специално формулирана диета, която се предписва за терапевтични или профилактични цели на хора с хронични заболявания на храносмилателната система. Диетичното меню за всяка категория пациенти се съставя, като се вземат предвид характеристиките на основното заболяване, наличието на съпътстващи заболявания, енергийна и хранителна стойност, осигуряващи физиологичните и възрастовите нужди на пациента. В някои случаи терапевтичното хранене се посочва само в периода на обостряне и се предписва за кратки периоди от време (до 10-30 дни), но най-често трябва да се спазва определена диета, за да се избегнат рецидиви и усложнения.

Устройство за панкреас

Една от болестите, които изискват корекция на хранителните навици, е панкреатит. Това е най-честата патология на панкреаса (честотата на диагнозата е около 80,1% от общия брой заболявания на панкреаса), характеризираща се с частичен ензим и възпаление на органа паренхим. Остър панкреатит може да доведе до гнойно възпаление на перитонеума, така че през този период е важно да се елиминира натоварването на панкреаса чрез използване на твърда диета или глад. След спиране на острия процес, на пациента се поставя маса за лечение, която трябва да се спазва от няколко седмици до няколко месеца и дори години.

Как да се храните с панкреатит на панкреаса

Остра фаза - най-опасният период

Остър панкреатит се отнася до хирургични патологии, тъй като по време на възпалителния процес псевдоцитите могат да се появят на повърхността и в тъканите на органа. Това са кистични форми, които растат вътре или около панкреаса, а стените им могат да станат тъкани на стомаха и други органи, разположени в непосредствена близост. Периодите на обостряне се характеризират с невъзмутимо, обилно повръщане, което има неприятна миризма и може да съдържа парчета неразградена храна, жлъчни киселини и стомашен сок. Пациентът също изпитва силна болка в епигастралната област, описвайки неговите усещания като рязане или като болката.

Кисти на панкреаса

Основата на лечението през този период е гладно. Може да продължи от 1 до 3 дни. При тежки случаи пациентът се прехвърля на парентерално хранене, което се подава чрез специален венозен катетър. Този период може да отнеме до 3-6 седмици (в зависимост от това колко силно е страдала главата на панкреаса и дали пациентът има признаци на обструктивна жълтеница).

Как да се хранят от първия до третия ден?

В рамките на 72 часа от началото на атаката всички храни се изключват от диетата, тъй като най-важната задача е да се спре производството на храносмилателни ензими, които започват да усвояват възпалените тъкани на органа. Подборът на напитки в този период също е ограничен. Те могат да бъдат:

• компот от сушени кайсии, леки стафиди или смокини без добавена захар;
• билков чай ​​от липа, лайка, маточина, мента;
• слаб черен или зелен чай (не повече от 1-2 чаши на ден).

Основният обем консумирана течност трябва да бъде чиста питейна вода без газ. Разрешено е използването на минерална бикарбонатна вода, която трябва да се нагрява до температура 30-34 ° С. Те трябва да се приемат на малки порции (100-150 мл) 3-4 пъти дневно.

Основна терапевтична и профилактична диета

Ако пациентът спазва всички предписания на лекуващия лекар, възможно е да се спре остър процес 10 дни след началото на атаката. През този период, на пациента се предписва твърда диета, използваща принципите на термичната, химичната и механичната храната на щаженията. Основните правила за хранене в този период са дадени по-долу.

1. Обемът на консумираните порции не трябва да надвишава 150-200 г. За напитки тази цифра е 150 мл.
2. Температурата на храната трябва да е удобна (около 32-36 ° C). Яденето на много студени храни (като сладолед) или твърде гореща храна е забранено.
3. Консистенцията на приготвената храна трябва да бъде течна или полутечна (пюре, каша, суфле).

Супа от тиквички и броколи

Приготвяне на храна за предпочитане без добавяне на масло и с минимално количество сол. Пресни плодове и зеленчуци са забранени. Можете да печете ябълки, круши без кора. Можете да приготвяте гювечи от бананов пулп, като ги смесвате с извара или суфле. От зеленчуци позволено малко количество варени моркови, картофи или тиквички, смляни на консистенцията на картофено пюре. Месото трябва да се вари, след това се смила с блендер или месомелачка. За месо каша не е много суха, можете да добавите към месото по време на смилане малко бульон, в който е бил приготвен.

За остър възпалителен процес кашите трябва да се приготвят без добавяне на пълномаслено мляко (разрешено е да се използва мляко, разредено с преварена вода в съотношение 1: 1). Масло, мед и други добавки не се прибавят към готовата каша, докато се спре острото възпаление. Ако желаете, можете да добавите малко плодово пюре към готовата чиния, но само ако овесената каша е сготвена във вода. Яйцата, ядките, мастните храни от храната са напълно изключени, както и алкохол, газирани напитки, кафе и плодови напитки.

Как да направите меню: приблизителен вариант по време на рецидив

1. Закуска: овесена каша с пюре от каша, неподсладен чай от лайка.
2. Втора закуска: суфле със сирене с пюре от ябълка или праскова.
3. Обяд: крем супа от карфиол с нискомаслено сирене и настъргано говеждо месо.
4. Втори обяд (1-1.5 часа след ядене на първото ястие): задушен ориз и пюре от зеленчуци с говеждо месо, компот от сушени кайсии.
5. Обяд: чаша кисело мляко, бисквити "Мария" (не повече от 2 броя).
6. Вечеря: варена нарязана риба с картофено пюре, чай.
7. Преди лягане: някои натурални кисело мляко без добавки (не повече от 100 г).

Естествено кисело мляко - силата на живите бактерии

Важно е! Общо за деня трябва да бъде 6-7 хранения. Не се препоръчва да се яде първото ястие (супа), а второто - по-добре да се вземе почивка от 1-1,5 часа, за да се намали натоварването на храносмилателните органи.

Рецидивираща форма на патология

Медицинското хранене при хроничен панкреатит не е толкова строго, колкото в периода на обостряне, но има някои ограничения. Броят на храненията се намалява до 5-6 на ден, а максималният размер на една порция може да се увеличи с около 10-15%. Ако пациентът е по-удобен за хранене според графика, използван в острата фаза, използването на такъв режим е позволено.

Животински продукти

Месото все още е по-добре да заври, да къкри или да се пече и да не се използва в големи парчета. Месните продукти се усвояват по-дълго от другите ястия (около 4-6 часа), така че за вечеря е по-добре да се сервира риба, зеленчуци или птици вместо месо. Отличен избор за хранене на хора с хроничен панкреатит би било телешкото, агнешко, говеждо, заешко месо. В месото от пилета и пилета, както и пуйки и пъдпъдъци, се срещат много протеини и малко мазнини. Свинско е разрешено да се използва не повече от 1 път на седмица.

При избора на месо, особено трябва да се обърне внимание на факта, че парче месо не съдържа мастни включвания и сухожилия

За всички заболявания на панкреаса следва да се изключат следните продукти от менюто:

• мастно месо и домашни птици (патица, гъска);
• колбаси и колбаси;
• чернодробни пастети;
• месни консерви;
• пушено месо (изключение е месото, пушено на въглища - може да се консумира до 100 г на седмица).

Съвет! Най-добре е да купувате месо от ферми за хранене на хора, страдащи от панкреатит, като хлор и други добавки, които обработват месото в магазините, оказват отрицателно въздействие върху работата на панкреаса.

За да запазим червения цвят на месото, което в очите на купувачите е основното доказателство за неговата свежест, продавачите отиват за различни трикове

Яйца от пиле и пъдпъдъци

Яйцата могат да се консумират сварени или направени от тях омлет с добавка на малко количество мляко. Яйцето с жълтък може да се консумира 2-3 пъти седмично. Ако човек консумира повече яйца, е необходимо да се отдели протеина и да се използва само за готвене, тъй като жълтъкът съдържа много холестерол.

Обърнете внимание! Максималното количество минерални соли, открити в пъдпъдъчи яйца.

Рибни продукти и морски дарове

Риба може да се използва всякакви, но е важно да се ограничат сортовете мазнини до няколко пъти седмично. За ежедневно хранене, хек, костур, камбала, треска, миди, шафран са отлични. Няколко пъти седмично в менюто можете да включите скумрия, сьомга, сьомга, пъстърва, розова сьомга и други видове мазна риба. Тя може да бъде сварена, печена или запържена с добавяне на малко количество вода и растително масло.

Невъзможно е да се ядат консерви, осолени и пушени риби, както и сушени морски дарове по време на панкреатит.

Източници на омега киселини

Растително масло е важен хранителен елемент за пациенти с панкреатит, но неговото количество не трябва да надвишава 10-20 g на ден. По-добре е да избирате масла от премиум клас, произведени чрез студено пресоване - те съдържат повече витамини и аминокиселини, които са полезни за мозъка.

Съставът на растителните масла

Ядки при възпаление на панкреаса е противопоказано, както и различни видове семена.

Източници на растителни влакна

След облекчаване на острото възпаление към храната може да се добави малко количество сурови плодове и зеленчуци, но те все още трябва да се смилат в блендер или да се настъргват. Зеленчуците се използват най-добре под формата на гювечи.

Следните плодове трябва да бъдат изключени от диетата:

Пресни краставици и цитруси могат да се използват в строго ограничени количества.

Броят на пресните краставици трябва да бъде ограничен

Напитки и млечни продукти

Млечните продукти могат да избират всякакви, но е важно да се следи тяхната мазнина.

Таблица. Максимално допустимия процент мазнини за тази категория продукти и напитки.

Правилното хранене за панкреатит на панкреаса

Какво и как да се хранят правилно, когато панкреатитът на панкреаса е включен в менюто - спешен въпрос за всеки пациент, който е имал възпаление на панкреаса. Цялостното възстановяване на функцията предполага спешна операция, ако има нужда, като се вземат редица лекарства, насочени към регулиране на нивата на захарта и правилния синтез на ензими, както и използването на лекарства, които дават анестетичен, антимикробен и противовъзпалителен ефект. Въпреки това, всички тези манипулации няма да бъдат напълно ефективни без диета за панкреатит на панкреаса по време на обостряне.

За болка в панкреаса, не винаги е необходимо незабавно да отидете на операцията, понякога можете просто...

Терапевтична диета за остър панкреатит

При остър пристъп през първите два дни, пациентът претърпява бързо спестяване. Позволено е да се използва 1 чаша по време на вода с минерали без газ или отвара от бедрата. Дневна ставка - 4-5 чаши.

Започвайки от третия ден, те започват да влизат в храната. Важно условие - минималната калория. Необходимо е да се въздържат от мазнини, сол и други компоненти, способни да стимулират производството на стомашна секреция и газове.

Панкреатитът не е присъда. От многогодишния ми опит мога да кажа, че много помага...

Правилното хранене за панкреатит в острата фаза трябва да бъде представено от нарязани течни храни, богати на въглехидрати. В деня трябва да бъдат 8 хранения, всяка порция по обем е "длан" - една шепа от едната ръка.

Особено полезни са пресни сокове от домашно приготвени плодове и плодове, билкови смеси, плодови напитки и плодови напитки. Изобилна напитка (2-2,5 литра на ден) е съществен компонент от диетата.

На 5-ия ден те увеличават калорийното съдържание на масата до 650-750 калории: около 15 грама идват от протеини от млечен и растителен произход, 180 грама - до въглехидрати, мазнините все още са забранени.

Ежедневната храна в 1000 калории е допустима след седмица от влошаването: 250 грама - въглехидрати, 50 грама - протеини, 10 грама - мазнини.

Закуска за панкреатит включва:

• Грис или оризова каша във вода с добавена захар;
• Оранжева или средна ябълка;
• Подсладен слаб чай.

На втората закуска се препоръчва:

• Пюре от сочни моркови и / или картофи;
• Нискомаслена риба или месо в количество от 50 грама;
• Чаша бульон с бедра със захар или мед.

• Зеленчуков бульон (125 грама);
• Варена риба или постно месо с картофено пюре (35 грама);
• Натрива некисела ябълка.

На обяд посъветвайте:

• Безмаслено извара със захар или мед (55 грама);
• Чай с конфитюр или малко количество захар.

Преди лягане, можете да изпиете чаша кисело мляко или преварена вода с лъжица мед.

След две седмици менюто се състои от: протеини (65 грама), мазнини (25 грама) и въглехидрати (350 грама). Постепенно обемът се увеличава до 110 грама протеини, 45 грама мазнини и 500 грама въглехидрати.

При ремисия се показват шест единични фракционни ястия. Тъй като често хроничната форма е придружена от запек - най-често срещаният симптом сред симптомите на панкреатит, е желателно да се прибегне до продукти, които имат слабително действие.

Ако имате хроничен панкреатит, хранителното лечение се показва високо протеиново - 125 грама, от които 65% са животински протеини. Ето защо основата на диетата на хранителните продукти е обогатена с протеини:

1. Турция;
2. заек;
3. пиле;
4. телешко месо;
5. говеждо месо;
6. Нискомаслено свинско.
7. Облегни риба.

Месо, риба и домашни птици внимателно се нарязват, варят на пара или варят.

Специално място в диетичната маса се дава на некиселинното извара. Позволено е пресен обезмасления продукт, но вместо този в магазина е по-добре да си приготвяте домашно сирене от кефир и / или мляко с добавена захар. Не по-малко полезен и задушен пудинг със сирене.

Млякото се отразява неблагоприятно на здравословното състояние поради лошата смилаемост. Млякото не се пие в чист вид, но готвенето с участието му не е забранено. Сиренето обикновено се изключва от диетата. Ако не последва отрицателна реакция от организма, след консултация с диетолог можете да въведете нискомаслени сортове сирена. Малко хора знаят, че яденето на цели яйца от кокошки е нежелателно. Омлети и добавянето на яйчен белтък като съставка в съдовете обаче не е забранено.

Представени са растителни протеини:

• ориз;
• Вчерашния бял хляб;
• бисквити;
• елда;
• грис;
• Херкулес;
• тестени изделия;
• юфка;
• Noodles.

Дневното количество мазнини е ограничено до 70 грама. Маслото с масло се прибавя към съдовете и се използва като превръзка точно преди сервиране. Въглехидратите се съхраняват при 330 грама.

Да знаете как да ядете по време на панкреатит, предотвратявате рецидиви и усложнения. Затова запомнете списъка на разрешените и забранени продукти, или окачете списъци и графики на видно място.

1. Пресен и ръжен хляб, кифли и бутер тесто;
2. Бульони от месо, птици, риба или гъби;
3. Борш, окрошка, супа от цвекло;
4. Тлъсто месо, риба и домашни птици;
5. Мариновани, осолени и пушени ястия;
6. Кремове и сметана за мазнини;
7. Заквасена сметана и прясно сирене;
8. Цели яйца и по-специално жълтъци;
9. Бобовите растения;
10. просо;
11. Лук, чесън;
12. зеле;
13. Репички и репички;
14. Спанак и киселец;
15. Сладолед;
16. Мед и конфитюр;
17. Сосове от рибни и месни бульони;
18. Подправки и подправки;
19. Кафе и какао, напитки с газове и охладени;
20. Сок от грозде.

Ако имате хроничен панкреатит, храненето и лечението се основават на:

• Зеленчуци, юфки и супи от зърнени култури;
• Заек, пуйка, телешко месо, пиле, говеждо месо;
• Треска, варена или варена, щука, платика, щука или шаран;
• Домашно сирене, кисело мляко, кефир, ряженка, сирене без подправки;
• Протеинови омлети;
• Херкулес, елда, манка, ориз, юфка и юфка;
• Пюрирани варени зеленчуци и на пара;
• Муси, желета, компоти и отвари от сладки сортове плодове и плодове;
• Сосове на млечна основа, сос от плодове и ягоди;
• Слабо сертифицирани чайове, чайове с добавено мляко, бульони от шипка, домашно приготвени прясно изцедени разредени сокове, монашески чай;
• Изсушен бял хляб и хлебни трохи;
• Масло крем.

Терапевтичното хранене за панкреатит е в основата на възстановяването. Диетата се наблюдава и за постигане на стабилна ремисия, а всяко изхвърляне от него заплашва да поднови проблемите със стомашно-чревния тракт и други заболявания. Храната трябва да бъде дробна на малки порции.

Прочетете подробно с преглед примерното меню за панкреатит за една седмица и хранителните правила за обостряния.

Препоръчително е да се спазват правилата за здравословен начин на живот. Допустима физическа активност. Например, когато попитат дали е възможно да се вдигат тежести по време на панкреатит, лекарите отговарят, че черупките до 6 кг са приемливи. Не съветвайте тичането и скачането, но за предпочитане са гимнастика, стречинг, физиотерапевтични упражнения.

Изтеглете книгата "Храна за остър панкреатит - рецепти, менюта"

Много лошо заболяване, но моят приятел ме посъветва при лечение на панкреатит, в допълнение към това, което лекарят ми е предписал, да се прилага...

Възпалително заболяване на панкреаса се нарича панкреатит. Жлезата изпълнява секреторни функции: произвежда инсулин, липокаин и глюкагон, докато участието в храносмилането се състои в отделянето на панкреатичен сок. Причините за неговото увреждане са разнообразни: токсично отравяне, наранявания, запушване на панкреатичния канал, съдови нарушения, заболявания на жлъчния мехур и канали, ефекти на лекарства, инфекциозни и паразитни заболявания.

Има остър и хроничен панкреатит. Остър панкреатит се свързва с ензимното само-храносмилане (автолиза) на панкреаса, а в тежки случаи - с некроза на тъканите на жлезата и околните органи. Често се развива при приемане на медикаменти (метилдопа, азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, фуросемид, циметидин, метронидазол). В половината от случаите причината за неговото развитие е JCB, а някои - свързани със злоупотребата с алкохол.

Хроничният панкреатит е дългосрочно и прогресивно заболяване, предразположено към екзацербации. Има няколко негови клинични форми:

• безсимптомно
• болка - неизявена постоянна болка, утежнена от обостряне;
• повтарящи се, когато болките се появяват само по време на обостряне;
• pseudotumor - изключително рядка форма, когато главата на жлезата расте фиброзна тъкан и се увеличава.

Промените в тъканите при хроничен панкреатит са устойчиви, прогресивни и водят до екзокринна недостатъчност. В началния етап патологичният процес е ограничен и с напредването на заболяването е засегната цялата жлеза.

Основните симптоми на остър панкреатит са тежка коремна болка при различна локализация (в десния или левия хипохондрий, епигастралната област, околните), оригване, сухота в устата, тежко повръщане, гадене, повишена температура. Симптомите зависят от степента на увреждане на жлезата. Така че, леката степен е придружена от единично повръщане, умерена болка и относително задоволително състояние на пациента. При тежки лезии (обща некроза на жлезата) се проявява симптом на интоксикация. Общото състояние на пациентите е тежко.

Лечението е насочено към:

• борба със шок и токсемия;
• потискане на ензимната активност (глад и инхибитори на протонната помпа);
• премахване на болката.

Диета за лечение на панкреатит симптоми играе голяма роля във всички периоди на заболяването. Пациенти с тежки форми на инфузионна терапия и хранене чрез тръбни смеси за ентерално хранене. В клиничното хранене на пациенти с лека и умерена тежест е важно фазирането - постепенно преминаване от глад към физиологично пълноценна диета (броя на терапевтичната диета 5Р).

В острия период, правилното хранене потиска хиперферментацията на жлезата и спомага за намаляване на стазата в каналите и стомашната секреция. Диета с възпаление на панкреаса в хроничен ход спомага за подобряване на функцията на жлезата, възстановява хранителните разстройства и предотвратява рецидивите.

При острата форма на заболяването са отбелязани интензивен болкови синдром, ферментация (повишени нива на ензими на жлезите в кръвта) и амилазурия (в урината).

Основната цел е да се спре производството на сок на панкреаса, което се постига чрез отказ от приемане на каквато и да е храна и строг покой. Нежелателно е дори въздействието на зрението и миризмата на храна върху пациента.
Основните принципи на храненето през този период са:

• глад и парентерално хранене;
• в най-кратки срокове след отпадане на атаката и болката се извършва преход към храненето, тъй като пациентът се нуждае от пълен протеин;
• постепенното разширяване на диетата и включването на нови продукти;
• постепенно увеличаване на обема на храната и нейното калорично съдържание;
• спазване на механичното и химичното отстраняване на органа за дълго време.

В първите дни е разрешено пиене: алкална минерална вода (Боржоми, Смирновская, Есентуки № 17), бульон от шипка, преварена вода, слаб чай. Те трябва да се вземат на стайна температура и на малки порции. Продължителността на гладуването обикновено е 1-3 дни, което зависи от състоянието на пациента. Има няколко мнения относно природата на глада. Някои смятат, че е необходимо да се елиминира употребата на течности. Други са предразположени към факта, че пациентът трябва да консумира 1,5-2 литра течност.

По-нататъшното хранене зависи от състоянието на пациента и последователно се определят две версии на диетата.

Първият вариант е показан след остър панкреатит и при изразено обостряне на хроничното. Този вариант на хранене се препоръчва след гладни дни (обикновено от третия ден), тъй като създава максимална почивка за жлезата и премахва болката.

След атака се изискват чести ястия (до 8 пъти) и в много малки количества, започвайки от 50-100 г. Първо се предписва нискокалорична диета (мазнина 50 g, протеин 60 g). Той не отговаря на физиологичните норми, така че се препоръчва до 4-7 дни.

Диетата се състои от варени храни, които имат полу-течна консистенция, и само до 6-ия ден е разрешено използването на полу-вискозна храна. Храните с въглехидрати най-малко стимулират панкреасната секреция, така че се препоръчва веднага след глад. Ако рисувате през деня, на първия и втория ден можете:

• чиста течна каша;
• лигавици, несолени супи - отвари от зърнени култури (изключено просо, царевица);
• отвари от зеленчуци;
• слаб чай със захар;
• пречистени компоти;
• бял хляб, бисквити;
• желе и плодов сок от желе с добавка на ксилитол.

След 2 дни протеиновите продукти постепенно се въвеждат в храни с въглехидрати:

• от третия ден - извара, суфле, извара от кисела кисела извара (често се използва содова извара);
• 1-2 яйца на ден (парен омлет);
• от четвъртия ден - овесена каша с мляко и сметана, приготвена от варено месо;
• на шестия ден към ястията се добавя масло, вече се допускат пюре от зеленчукови супи (без зеле) и зеленчукови пюрета (морков, картофи, цвекло);
• от 7-ия ден в месото се въвеждат месо и рибни суфли, а от ден 10 - парчета котлети, кнедли от говеждо, пуйка, пиле, риба (сухожилия, кожа и мазнини).

Когато болката намалява и храносмилането се подобрява, диетата се разширява и се предписва вторият му вариант (използва се също и за не остро обостряне на хроничния панкреатит). След остър панкреатит, пациентът трябва да бъде на диетично хранене за 6-12 месеца. Всички ястия се приготвят във варена или парна форма, първо се избърсват, а малко по-късно - просто се смачкват. Тъй като принципите на запазване остават, храната не причинява прекомерно стимулиране на органа.

При възрастни заболяването става хронично, което означава, че трябва да се обърне необходимото внимание на храненето, тъй като то може да предотврати екзацербации. Всяко обостряне води до подмяна на нормално функциониращата тъкан на влакнестата жлеза. Следователно, през годините пациентът развива недостатъчност на екскреторната и интрасекреторна жлези.

Екзокринна недостатъчност или панкреатопатия се проявява в недостатъчно производство на храносмилателни ензими (амилаза, липаза, трипсин), които съответно разграждат и усвояват въглехидрати, мазнини и протеини. Пациентите развиват стеаторея (непроварена мазнина) и признаци на недохранване (загуба на тегло, дефицит на тегло, калциев метаболизъм). Когато се постигне пълна ремисия, е важно да се предотвратят рецидиви и правилни хранителни разстройства, затова се препоръчва добро хранене и лечение с използването на ензимни препарати.

Диета с обостряне на хроничен панкреатит се наблюдава в рамките на горните варианти: с тежка обостряне - първият вариант, с неизразени - втората. Това е пълна диета със съдържание от 110-120 g протеин, съдържанието на мазнини е в долната граница на нормата (растителните мазнини са включени) и простите въглехидрати са ограничени.

Основните характеристики на втората версия на Диета 5P:

• Ястия, варени в нарязана и нарязана форма. Преходът към тази диета се извършва постепенно.
• Повишен протеин, мазнини и въглехидрати. Въпреки това, количеството на мазнините не е повече от 70 g и се въвеждат постепенно.
• При слабо усвояване на протеинови храни количеството на протеините се намалява с времето и се увеличава съдържанието на въглехидрати.
• Екстрактивите и влакната са изключени. За извличане на екстракти, месото се вари в 100 г парчета, като се излива първата вода. След това се използва като полуфабрикат за различни ястия (нарязани, суфле и пудинги).
• Количеството сол до 6 g
• Препоръчителна фракционна храна (до 6 пъти на ден).
• Забранено е обилното ядене.

Диетата е широко използвани продукти, които са инхибитори на протеолитични ензими: картофи, соя, яйчен белтък, овесена каша. Каква диета трябва да се следва в бъдеще? С задоволителна поносимост на втората версия на масата се инжектира в диетата допълнително количество мазнини. Обикновено пациентите имат стеаторея (загуба на мазнини в изпражненията), така че е препоръчително да се запълни загубата на обогатяване на храненето с растителни масла. Огнеупорни животински мазнини често са лошо поносими, подпомагат възпалението, увеличават болките в корема и причиняват диария.

Пациентите са противопоказани ястия със сокогонни действия: месо, кости, гъби и рибни бульони, пържени ястия. Отхвърлянето на алкохолните напитки е от решаващо значение, тъй като те са силни стимулатори на панкреатичната секреция.

По време на ремисия списъкът на продуктите се разширява, а включването на зеленчуци и плодове се показва вече в суров вид. Зеленчуците се използват в салати, гарнитури, винегрети и като отделни ястия. В допълнение към зърнените култури, можете да направите пилаф със сушени плодове и варено месо, макаронени изделия, крупеники. Супите се приготвят без пюре от супа от цвекло, боршът и зелената супа са внимателно въведени. За подобряване на вкуса се използват домашно приготвени сосове и подправки.

Какао, кафе, напитки с газ и алкохол остават противопоказани. В стадий на ремисия е показано приемането на ниско и средно минерализирани минерални води. Те се приемат топло в продължение на 3-4 седмици. Диета за хроничен панкреатит се спазва за цял живот.

Възрастните често имат свързани стомашно-чревни заболявания (холецистит, гастрит) и технологията на готвене (пюрирана или избърсана) зависи от това, както и включването или, обратно, изключването от диетата на всички продукти.

Поради нарушена функция на жлезите, жлъчката е включена в процеса. Най-често на фона на панкреатита се развива холецистит, а не обратното. Комбинирана патология - холецистопанкреатит, проявяващ се с болка в епигастриума, течен фетален стол. Често се комбинира с рефлукс от дванадесетопръстника до стомаха, което причинява горчивина в устата. Заболяванията имат общи причини, затова храненето има много общи черти. На първо място, основната диета за тези заболявания е диетична Таблица №5.

В първите дни, с обостряне на холецистита, те са напълно лишени от храна за максимално щадящо Можете да пиете слаб чай, бульон бедра. От третия ден е показана диета № 5В, с изключение на всички дразнители. Пациентът е на него 4-5 дни. При остър панкреатит и холецистит храната се приготвя без сол и се втрива - това са лигавици и втрити супи, суфли, картофено пюре. Честото хранене е важно.

В диетата се въвеждат:

• лигавични супи (отвара от овесени ядки, грис и ориз);
• чиста каша с вода с добавено мляко и без масло;
• зеленчукови сокове, настъргани компоти;
• бели крекери;
• някои варено месо (втрива), варена риба и нискомаслено извара.

Рецепти за готвене, дадени в съответния раздел, могат да се използват с тази комбинирана патология.

Ако панкреатитът е придружен от гастрит или гастродуоденит, храната е донякъде модифицирана, особено по време на периода на обостряне, когато пациентът е притеснен за силна болка и са забелязани диспептични нарушения. Наличието на гастрит или гастродуоденит изисква по-внимателен подход към храненето и по-дълго време за използване на опцията за избърсване, а в периода на обостряне да се премине към диета №1А, която се характеризира с максимално ограничаване на всички мукозни мембрани. Това е намаляване на количеството протеини и мазнини, ограничаване на солта, пюре и течната консистенция. Таблица 1В се задава последователно, с по-малко ограничения.

Когато гастродуоденит и панкреатит диети са също сходни: изключете ястия - причинители на стомашна секреция, консумирани течни или пастообразни храни, варени и пюрирани. Забранява се употребата на плодове с груба кожа и храни, богати на фибри.

Хранителното меню се състои от пюрета (грис, овесена каша, оризова каша) с добавка на яйчна смес и масло. В супи са въведени пюре от зеленчуци. Пюре от картофи, цвекло и моркови можете да консумирате със сметана или мляко. Месото, рибата и птичето месо се задушават под формата на суфли, котлети и кнедли. Разрешено е мляко, прясна извара, но при наличие на панкреатит, пациентът може да не понася пълномаслено мляко, следователно диетата се коригира.

Прогресивният процес в панкреаса включва и клетките на Лангерханс, което води до дефицит на инсулин и развитие на диабет. При диабет и панкреатит основната диета е таблица 5Р, но изключва продукти, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати: грис, картофи, ориз, овесени ядки, сладкарски изделия, бял хляб, захар и сладкиши.

Разрешен е диабетичен хляб или пълнозърнесто брашно, но е ограничено (250 g). При готвене кюфтета, не се препоръчва да се добавя хляб към кайма, по-добре е да се използва прясно извара. В диетата се използват различни подсладители, така че желе, мусове, компоти и целули се приготвят със захарин или ксилитол. Въглехидратните храни трябва да бъдат равномерно разпределени през целия ден, или използването им в комбинация с приемането на антидиабетни лекарства.

Диетата на правилното хранене за панкреатит на панкреаса включва:

• Едрозърнест грис: грис, овесено брашно, елда, ориз. Кашичките се приготвят във вода, разтриват се, добавят се вода или мляко и се довежда до полу-вискозна консистенция. Ако готвите каша от брашно (елда и ориз), тя значително опростява процеса на готвене. Можете да приготвяте суфле от ориз и грис и сервирайте с желе, конфитюр или конфитюр. Ечемикът, просото, царевицата и ечемикът са ограничени в диетата.
• Варени и картофено пюре, тиква, тиквички, моркови, зелен грах, цвекло, карфиол. След известно време е позволено да се ядат сурови моркови и тиква в нарязана форма, белени домати и настъргани краставици.
• Супите се приготвят в зеленчукови бульони и се слагат настъргани зеленчуци. Можете да приготвите пюре от супи. В супи добавете разрешените зърнени култури, те са добре сварени или разтрити. Фино нарязани зеленчуци могат да се добавят към супите, но те не могат да бъдат пържени. Супите се подправят със заквасена сметана, сметана, масло.
• Нискомаслената риба се задушава на пара, сварява се на парче или се използва под формата на котлети. Предпочитате щука, мерлуза, треска, шаран, щука, мида, костур, меджид. Парна риба не се допуска, която се приготвя в тенджера с вода и всички екстракти в нея се запазват.
• За готвене изберете говеждо, заек, телешко, пиле. Месото се използва под формата на мляни продукти (само бургери, суфли, кюфтета, кюфтета, кнедли), задушени. Варено пиле и заек може да се използва парче.
• Нискомаслени млечни продукти. Млякото се оставя да се добавя към съдовете, тъй като цялото количество се понася слабо от пациентите. Можете да ядете не много мазнини извара, готвене гювечи и пудинги от него. С недостиг на калций, по-добре е да се използва калцинирана извара. Заквасена сметана - подправка към ястия. Можете да въведете неостро сирене в настъргана форма.
• Пшеничен хляб, само остарял, за да се избегне подуване на корема. Съотношението осигурява консумация на бисквити без бисквити (galetny).
• Омлети са предимно протеини (1 яйце на ден).
• Можете да приготвяте сосове върху зеленчуков бульон с добавка на заквасена сметана и мляко (не изпържвайте брашното).
• В печената форма - сладки ябълки. Използват се сушени плодове. От сладки плодове правят сладко, желе, мусове, бяла ружа. Суровите плодове и плодове са ограничени, но трябва да бъдат почистени.
• След обострянето, мазнините са много внимателно въведени в диетата, първо - масло, а след това - рафинирано слънчогледово масло.

Зеленчуци и зеленчуци

тиквички 0.60, 34.624 броколи от зеле 3,00,45,228 цветно зеле 2.50,35,430 картофи 2,00,418,180 моркови 1,30,16,932 краставици 0,80,12,815 домати 0,60,24,220 тиква 1,30,37,728

плодове

Ядки и сушени плодове

Зърнени храни и зърнени храни

елда (незамразена елда) 12,63,362,1313 грис 10,31,073,3328 овесен бульон 12,36,159,5342ris6,70,778,9344

Хлебни изделия

сладкарница

jam0,30,263,0263zhele2,70,017,979 зелен 0,80,078,5304 мармаладен плод и ягода0,40,076,6293 pasti0,50,080,8310 тесто мария8,78,870,9400

Суровини и подправки

Млечни продукти

кефир 1.5% 3,31,53,641простокваша 1% 3,01,04,140 ацидофилин 1% 3,01,0,0,040

Сирене и извара

извара 1% 16,31,01,379творог 1,8% (без мазнини) 18,01,83,3101

Месни продукти

Птицата

варени пилешки гърди 29,81,80,5137 варени филе 25,01,01,0-130

Риба и морски дарове

Масла и мазнини

слънчогледово масло 0,582,50,8748 слънчогледово олио0,099,90,0899

Безалкохолни напитки

Сокове и компоти

сок от кайсия 0,90,19,038морковок сок1,10,16,428пересиков сок0,90,19,540ткквавенни сок0,00,09,038пиповиков сок0,10,01,017,670

* данните са за 100 g продукт

Напълно или частично ограничени продукти

Храненето за възпаление на панкреаса не трябва да съдържа:

• Зеленчуци с груби фибри (швед, бяло зеле, репички, ряпа, патладжани, репички), бобови растения, гъби.
• Супи на бульони (месо / гъби / риба), борш, супа от червено цвекло, супа от зеле, окрошка.
• Тлъста риба, месо, гъши и патешко месо, всички пържени храни, задушено месо и риба, пушени меса, хайвер, солена риба, колбаси, консерви.
• Странични продукти по отношение на излишния холестерол.
• Ръжен и пресен пшеничен хляб, сладкиши със сметана, торти, бутер тесто, кифли, тестени сладкиши, пържени пайове, палачинки, сирене и сладкиши.
• Натрошени каши (без ечемик, царевица, просо, ечемик).
• Суровите зеленчуци и плодове трябва да се въвеждат в диетата с повишено внимание. В началния етап се използват варени или печени.
• Изключени са: черно силно кафе, шоколад, мед, гроздов сок, сладолед, конфитюр, какао, газирани и алкохолни напитки.
• Пържени и твърдо сварени яйца, сметана, високо кисело извара, мастно мляко и солено пикантно сирене.
• Кулинарни мазнини, свинска мас, подправки и подправки (хрян, билки, кетчуп, горчица, пипер, майонеза).
• Плодове, съдържащи прости въглехидрати (банани, грозде, дати) - те могат да причинят газове.

Зеленчуци и зеленчуци

консервирани зеленчуци1,50,25,530бакпланти1,20,14,524bryukvka1,20,17,737апплеси6,00,09,060капуста1,80,14,727вълна крушка 1,40,010,441nut19,06,061,0364прев. репичка бяла 1,40,04,121 корона 2,50,56,338 боб 7.80,521,5123 хрен 3,20,410,556 спанак 2,90,32,022 галон1,50,32,919

плодове

плодове

гъби

Ядки и сушени плодове

Зърнени храни и зърнени храни

царевичен шрот8,31,275,0337shps grits11,53,369,3348 шнеповая 10,41,366,3324

Брашно и тестени изделия

Хлебни изделия

богати кифли7,99,455,5339 хляб rye6,61,234,2165

сладкарница

Сладкарски крем 0,226,016,5300 тесто за сладкиш от маслено тесто 6,521,649,9403

Сладолед

шоколад

Суровини и подправки

Млечни продукти

мляко 4,5% 3.14.54.772 мляко 35% (мазнини) 2,535,03,0337 мляко бита 3,222,212,5257 заквасена сметана 30% 2,430,03,1294

Сирене и извара

Месни продукти

Месото

Птицата

пушено пиле27,58,20,0184 броя 16,561,20,0346 пушени продукти19,028,40,0337 gus 16,133,30,0364

Риба и морски дарове

пушена риба26,89,90,0196икр черна28,09,70,0203икр сьомга granular32,015,00,0263згуба19,86,30,0142рива консерви 17,52,00,088 вижa21,66,0-140форд19,22,1-97

Масла и мазнини

животинска мазнина0,099,70,0897 мазнина кулинарна0,099,70,0897

Алкохолни напитки

сухо червено вино0,20,00,368 водка0,00,00,1235bive0,30,04,642

Безалкохолни напитки

газирана вода0,00,00,0,0-cola0,00,010,442 разтворимо кафе сухо 15,03,50,094 спрайт 0,10,0,07,029

Сокове и компоти

* данните са за 100 g продукт

Меню за възпаление на панкреаса (диета)

Хранителното меню за остър панкреатит е доста лошо. В началния етап на диетичната терапия, ястията в диетата се намират само във варена и изтъркана форма. Разрешено е да се използват 50 г бисквити бели хлябове. Менюто за седмицата може да варира, ако включите течни и полувискозни каши от различни зърнени култури (с изключение на просо), суфли и картофено пюре от разрешени зеленчуци.

Всеки ден трябва да приготвяте пресни безквасни сладки. Той се приготвя от мляко и се прибавя калциев хлорид при кипене, като по този начин се получава не кисело калцинирано извара. На негова основа можете да правите макаронени изделия, суфле и парни пудинги. Млякото се допуска само като добавка в ястия (овесена каша с мляко, сметанови супи). Разрешено е 1-2 яйца на ден - меко сварени, белтъчен омлет или пара.

За десерт, обяд или следобедна закуска, можете да предложите печени ябълки или яхнии под формата на картофено пюре, желе, плодово желе, настъргани компоти (можете да използвате сухи и пресни плодове). Към готовите ястия се добавя масло в малки количества. Ако го представим всеки ден, ще изглежда така:

• течна настъргана каша от елда;
• суфле от извара;
• слаб чай

• задушена ябълка;
• сок от шипка.

• супа от мана със земята от моркови;
• телешки пастет;
• компот.

• зеленчуково пюре.

• Полутечна оризова каша;
• рибно суфле;
• чай.

• инфузия на шипка.

• оризова каша внимателно настъргана;
• калцинирано извара;
• чай.

• ябълков сос.

• Крем супа от елда със зеленчуци;
• пилешка кокошка;
• желе.

• парен омлет;
• сокът се разрежда.

• котлетка за риба;
• картофено пюре;
• чай.

• кисело мляко.

• оризова каша с мляко;
• протеинов омлет;
• слаб чай

• смляно сирене с желе.

• крем от карфиол;
• пилешко суфле;
• инфузия на шипка.

• задушени ябълки и круши.

• кнедли за риба;
• зеленчуково пюре;
• сок.

• кефир.

Освен това, диетата включва разширяване на диетата. При преминаване към усъвършенствана версия, основните ястия са едни и същи, но продуктите (зеленчуци и плодове) вече могат да се консумират не избърсани, а малко по-късно - в суров вид. Количеството на пшеничния хляб се увеличава до 300 г, масло до 20-30 г на ден, допускат се неподсладени сухи бисквити.

Тъй като храненето в ремисия е много важно, има смисъл да се разгледа по-подробно менюто за хранене за хроничен панкреатит. Супите се приготвят също - със зърнени храни и зеленчуци и могат да бъдат с юфка. Използването на окрошка, зеле супа и борш не е разрешено. Месото трябва да е без сухожилия и мазнини. Приготвя се във вряла и нарязана форма (бургери, картофено пюре, суфле, кнедли, ситно нарязано телешко бутче). Пилешко, заек и телешко може да се използва парче. Рибата с ниско съдържание на мазнини е разрешена във варена форма или нарязана.

Към диетата се прибавят задочник, суфле от житни растения и варени макаронени изделия. Както и преди, ронливи каши, ечемик, царевица, ечемик и просо зърно са ограничени. От зеленчуци се добавят карфиол, цвекло, тиква, зелен грах. настъргани сурови зрели плодове и плодове. Млечните продукти приемат нискомаслен, не кисел кефир, заквасена сметана в ястия. Примерно диетично меню за панкреатит на панкреаса може да изглежда така:

• бъркани яйца;
• мляко елда добре сварена каша;
• чай.

• извара с желе.

• крем за супа от моркови;
• Телешки хамбургери;
• оризова каша;
• инфузия на шипка.

• Рибни котлети;
• зеленчуково пюре;
• бисквити галетни;
• компот.

• кефир.

• каша от елда с масло;
• бъркани яйца;
• несолено сирене;
• чай.

• печени чийзкейки с моркови;
• сок.

• супа с кюфтета;
• суфле от месо;
• Пюре от тиква с растително масло;
• желе.

• пудинг за извара.

• рибни банички;
• пюре от карфиол;
• чай.

• кефир.

• Овесена каша;
• извара;
• чай.

• меко сварено яйце;
• сок.

• супа от тиква със заквасена сметана;
• говеждото строгано (месото е предварително сварено);
• пюре от моркови;
• компот.

• сок;
• галетни бисквитки.

• кнедли за риба;
• оризова каша;
• чай.

• кисело мляко.

• варена каша от елда;
• домашно сирене с ябълка;
• чай.

• яйце;
• сок.

• супа от карфиол;
• месни питки;
• Овесена каша;
• компот.

• компот от сушени плодове;
• бисквитка.

• рибни банички;
• пюре от морков и тиква;
• сок.

• кефир.

• пуд от грис с желе;
• извара;
• чай.

• протеинов омлет;
• сок.

• супа от елда;
• пилешки суфле;
• сок.

• желе;
• бисквитка.

• варена риба;
• оризова каша;
• чай.

• кисело мляко.

Това меню може да се използва за панкреатит и гастрит.

При острия панкреатит храненето има значителни ограничения. При хроничен панкреатит се разширява списъкът на продуктите, така че не е трудно да се направи разнообразна диета.

Позволено нежно месо от нежни сортове и говеждо строгано от варено, ситно нарязано месо. Всички месни и рибни ястия могат да се приготвят с мляко или сметана. Тяхната структура може да бъде различна: дебела, за да се добави към пълнежа, и полутечна - към зеленчукови, месни или зърнени ястия.

Пригответе ги в мляко с вода. Варени зеленчуци се използват като гарнитура или като самостоятелно ястие. За целите на механичните schazheniya зеленчуци се използват в изтъркан форма. Всякакви салати от сурови зеленчуци се изключват за първи път след обостряне, след това с добра поносимост постепенно се въвеждат настъргани моркови, тиква и краставици.

Диетични супи на диета са варени пюре. Всички продукти се приготвят до пълно варене и избърсване. В картофено пюре добавете бульон, да доведе до възпаление, но за да избършете продуктите не са уредени, въведете белия сос и сварете. За да подобрите вкуса, можете да въведете лизон (смес от мляко / сметана и яйца), но след това супата не се вари. Пюре супи имат консистенция на дебел крем, трябва да бъдат свободни от бучки брашно и люспи от коагулирани протеини.

Рецептите могат да варират леко поради добавянето на различни зеленчуци, зърнени храни или месни добавки в супи. Въпреки това, ястието ще има различен вкус и ще изглежда различно. По-долу са примери за приготвяне на диетични ястия за панкреатит, рецепти със снимки.

Слизеста супа (овесена каша)

Овесена каша се изсипва във водата, сварява се, разбърква се до пълно варене (около 40 минути). Филтрирайте през сито, но не избърсвайте. След това, солта се добавя към лигавицата в бульона, довежда се до кипене и се охлажда до 80 ° С. Подправете със смес от яйца и мляко, разбъркайте добре, без да кипнете. Сложете парче масло.

Варено пиле се прекарва през месомелачка и след това се избърсва. Оризовият бульон се смесва с пюре от месо и се осолява на вкус. Сварете и охладете до 80 ° C, напълнете със смес от мляко и яйца. Добавете маслото. Можете да приготвите супата с месо пюре.

Измиване и разглобяване (или рязане) на карфиол

Всички зеленчуци, сгънати в тенджера или тенджера с дебело дъно, се налива с вода и се вари.

Горещо втрива с бульон или бита части в блендер.

Добавя се бял сос, добавя се сол, разрежда се с зеленчуков бульон или мляко и отново се оставя да заври. В готовата супа, добавете парче масло или заквасена сметана.

Рибен пудинг

Рибното филе се разделя наполовина. Едната половина се вари и се втрива. От втората необработена част на филето се приготвя масата на котлетата. Двете парчета мляно месо се комбинират, добавят се масло, яйчни жълтъци, осолени, омесени. Разбиват се в протеините на пяната по няколко начина, инжектират се в масата на рибата, разпространяват се в мухъл и се задушават.

Варено пиле или пуешка пуйка няколко пъти през месомелачка. В плънката се въвеждат гъст млечен сос, яйчен жълтък, масло. Получената маса се смесва добре и накрая се добавят протеини, разбъркани в пяна. Разстелете се в голяма форма или няколко малки и гответе за двойка.

Пудра от моркови с ябълки

Нарежете морковите в продължение на 15 минути, оставете ги навътре, добавете нарязаните ябълки (без кожата) и ги задушете за още 5-10 минути, докато храната е готова. Разтрийте, добавете мляко и варете, добавете грис, сварете малко и охладете до 80 ° C. Добавят се яйчни жълтъци и бита. Разстелете се във формата и на пара. Сервира се със заквасена сметана.

Всички тези рецепти могат да се използват за готвене за деца.

Остър панкреатит при деца е сравнително рядък. Развитието му е възможно при деца-зависими, с вирусни инфекции, септични състояния, отравяне, при пациенти, получаващи лекарства и след травми на корема. Най-остър панкреатит възниква на възраст между 11 и 15 години. В клиничната картина доминира болният синдром (от умерена болка до спазми и силни), локализиран в епигастриума, в левия хипохондрий и близо до пъпа.

Първичен хроничен панкреатит при деца също е по-рядко срещан, отколкото при възрастни, но е най-тежък, което води до панкреатопатия. Хранителният фактор не играе такава роля както при възрастните, а хроничната форма е резултат от остра, причините за която са кистозна фиброза, аномалии на сфинктера на Оди, холелитиаза. Важен рисков фактор са лечебните лезии (хормони, тетрациклини) и хелминтна инвазия.

Най-често хроничната форма се развива на фона на дуоденални заболявания и жлъчни пътища, т.е. заболяването е вторично и се проявява реактивен панкреатит. От една страна, тъй като няма разрушаване на жлезата, това е обратимо състояние, подлежащо на навременно и адекватно лечение на основното заболяване. От друга страна, при някои деца може да се развие “истински” панкреатит на фона на дълготрайни увреждания на микроциркулацията и исхемията на жлезистата тъкан.

Корекция на функцията на увредените жлези трябва да включва лечението на заболяването, което е довело до неговото развитие. Важен аспект е диетичната терапия, чието естество се определя и от основното заболяване. Препоръчително е да се използва възрастта на мазнините. Бебешката храна не трябва да съдържа намалено количество мазнини, тъй като високоефективните лекарства за заместителна терапия могат да компенсират липсата на липаза. Този подход към храненето може да подобри хранителния статус, което е много важно за растежа на детето.

За корекция на храносмилателните нарушения, Креон се прилага в индивидуална доза заедно с храна. Лекарството е под формата на мини-обхвати, покрити със специална обвивка, така че капсулата може да бъде отворена, излята и разпределена за деца от различни възрасти. В допълнение, това улеснява преглъщането при малки деца - необходимото количество от лекарството се излива в лъжица и се дава с храна. Това лекарство с продължителна употреба не предизвиква намаляване на функцията на панкреаса.

Хроничният панкреатит предполага стриктна диета по време на обостряне, след това се извършва постепенен преход към по-малко щадяща диета (изключва се само механичното съхраняване), но храненето трябва да бъде селективно и трябва да се поддържа доживотно.

В ремисия, пресни плодове (сладки ябълки, пъпеш, кайсии, сливи, череши, ягоди, грозде, касис, малини, цитрусови плодове, ананас), зеленчуци (моркови, краставици, домати) се въвеждат в храната. Броят им е ограничен и не можете да давате детето всеки ден. Понякога можете да ядете зеле, бебешка царевица и патладжан. Основата на менюто се състои от млечни каши, ястия с кайма, пиле и пуйка, вегетариански супи, печена риба, варени зеленчуци и млечни продукти. Допускат се сладкиши: конфитюр, маршмал, конфитюри, мед, мармалад, захар, но в умерени количества.

При острата форма на заболяването се следват същите принципи на хранене, както при възрастните - постепенното разширяване на диетата и натоварването върху стомашно-чревния тракт. В рамките на един месец не се изисква смилане на храна, но все пак ястията се приготвят чрез варене, печене или на пара. Не са разрешени остри сирена (например Adygei). В диетата има пиле, риба и месо, извара и извара, гювечи, макаронени изделия. Зеленчуците могат да се дават на детето картофи, тиквички, карфиол, моркови, броколи, цвекло, тиква, но само след готвене. Ферментиралите млечни продукти са активно включени в диетата. Храната все още трябва да бъде претоварена. 5 грама масло са разрешени за овесена каша, супа и зеленчукови пюрета се пълнят със заквасена сметана или растително масло в размер на 1 ч.л.

При остър панкреатит е необходима строга диета за 1 месец, а с подобряване на диетата се разширява. Основните принципи на медицинската таблица № 5 трябва да се спазват в продължение на 5 години (дори и при липса на симптоми), докато тази диагноза не бъде изяснена. Дори и тогава, грубите диетични нарушения са нежелани.

След остър панкреатит и хронична инфекция се изключват:

• Газирани напитки.
• Кондензирано мляко.
• Сладолед
• Мариновани и осолени храни.
• Бульон, мазни меса.
• Пържени и мазни храни.
• Колбаси, колбаси, консерви, пастети.
• Кисели плодове и плодове (кисели ябълки, череши, боровинки).
• Подправки.
• Просо и перлен ечемик.
• Кулинарни сладкиши (торти, сладкиши) и кифли, шоколад, ядки.
• Зеленчуци с груби влакна (презрели грах, чушка, репички, репички, хрян, лук, чесън).

В случай на реактивен панкреатит, препоръчителната диета се поддържа в продължение на 2 седмици, след което не се изискват строги ограничения, но трябва да предоставите на детето храна, подходяща за възраст.

Дните на гладуване са показани при много заболявания, включително панкреатит. Този вид диета позволява на стомашно-чревния тракт да работи пестеливо. Въпреки това, което ги прави необходимо да се помни, че те са дефицитни по химичен състав и енергийна стойност, могат да бъдат назначени за 1 ден и не повече от 1-2 пъти седмично. Особено се отнася до пациенти с намален хранителен статус (намалено тегло, нарушение на съотношението на мускулната и мастната тъкан).

Полезно е да се извършва разтоварване при панкреатит веднъж седмично, като в същото време е необходимо да се изберат онези продукти за разтоварване, които не са противопоказани при това заболяване, както и да се вземат предвид свързаните с тях заболявания. Например, при разтоварването на зеленчуковия ден се предполага, че ще изяде 1,5 кг сурови зеленчуци (сред тях са зеле, домати, маруля, тиквички, зелени) под формата на салати в няколко приема. Такова количество сурови зеленчуци се понася слабо от пациенти с това заболяване и колит - те могат да причинят влошаване. Най-приемливи за това заболяване са:

• Овесените. Овесена каша, варена във вода от 200 грама зърнени храни, допълват две чаши бульон. Храна, разделена на 6 приема.
• Варено сирене. Безмаслено извара 600 г и 60 г сметана, разделени на четири метода. Можете да добавите чаша слабо кафе с мляко, но без захар и две чаши бульон от шипка.
• Извара и плодове. 400 г сушени сини сливи (не е противопоказано при това заболяване) и 400 г ниско съдържание на мазнини извара, разделени на 6 приема.
• Компот от ориз. Сварете 1,5 литра компот от 250 г сушени ябълки или 1,5 кг пресен. Овесена каша от 50 грама ориз и 100 грама захар за целия ден (компот и овесена каша). Пийте компот на всеки два часа, а за обяд и вечеря добавете сладка оризова каша.
• Диня. Вземете 1,5 кг пулпа от диня (не обелвайте) и разделете на 5-6 приема.
• Ден на сок. 600 мл сок се отделят и 800 мл инфузия с шипка, се пият за 4-5 приема.
• Тиква. През деня можете да ядете 1,5-2 кг изпечена тиква, разделена на 5 приема.
• Apple. Препоръчват се 1,5 кг пресни ябълки, но при тази болест е препоръчително да ги замените с печени и да ги изядете в 5-6 дози.

Трябва да се помни, че по време на провеждането на гладно дни не се препоръчват сериозни упражнения.

Мога ли да гладувам за панкреатит? Официалната медицина използва този метод на лечение, особено при остър панкреатит. Периодично гладуването е полезно и при хроничната форма на заболяването. Това ви позволява да облекчите храносмилателните органи. Липсата на храна не предизвиква отделянето на храносмилателните ензими, стомашния сок и жлъчката. Всички храносмилателни органи са в „спящ” режим и цялата енергия се изразходва за възстановяване на болния орган и за стимулиране на процеса на регенерация.

В зависимост от хода на заболяването, гладът се предписва за 1-3 дни и до 10-20 дни. 10-15 дни обикновено са достатъчни за постигане на терапевтичен ефект, но този метод на гладуване е агресивен и се причинява от сериозни причини. Пациентът по това време трябва да се наблюдава в болницата.

При определяне на времето е необходимо да се помни, че при продължително гладуване се развива хиперкатаболизъм, който причинява изтощение на пациента, забавя процесите на възстановяване в жлезата и влошава общия ход на заболяването. Въпросите за терапевтично гладуване и оттегляне от него в остра форма са описани подробно по-горе. По това време, пациентът е в болницата под надзора на лекарите, той получава инфузионна терапия, следователно, лечението с глад в тези състояния не е опасно.

Възниква въпросът как да се гладува в хроничната форма на заболяването, особено след като много хора го практикуват у дома. За да не се влоши процесът, препоръчва се да се прилага медицински гладно за един ден с пълен отказ от храна и напитки (сух). Трябва да се отбележи, че сухият глад дава максимално спокойствие на жлезата, тъй като екскрецията на храносмилателните сокове дори не се стимулира от вода. В този случай трябва да спазвате почивката на леглото. Този тип гладуване се извършва 1 път седмично. Редовността е важна, което ще позволи на жлезата да се възстанови, като същевременно постигне превантивен ефект.

Как да се измъкнем от гладно? До края на деня след гладно (16.00-17.00) трябва да изпиете чаша топла вода. След един час, можете - една чаша зеленчуков бульон, и след 2 часа да ядат супа от зеленчуци (можете с зърнени храни). На сутринта можете да се върнете към разрешената храна. Подобно ежедневно гладуване и постепенно оттегляне от него лесно се толерират и не се отразяват неблагоприятно на жлезата, а в комбинация с правилното хранене помага да се избегнат обострянията на болестта. В някои случаи максималният брой на сухите дни на гладуване може да бъде три дни. Както и в случаите на гладно дни, гладуването (особено дълго) е противопоказано с намалено хранене на пациента.

Възможно е да се свърже лечение с народни средства с общото лечение, но не забравяйте, че ефектът може да се наблюдава едва след 3-4 седмици лечение. За да не се намали ефективността на билките, трябва да правите почивки между курсовете поне за месец или два, както и да променяте таксите. Когато започвате лечение, слушайте състоянието си, ако се появи болка, подуване на корема или диария - тази билка не ви подхожда. Въз основа на това е по-добре да се вземат отвари от една билка, вместо да се събират билки.

Отвар от репей. Ситно котлет корени, вземете 2 супени лъжици. л. Изсипете 200 мл вряща вода, сварете и влейте в продължение на 4 часа. Напрегнат бульон, за да се вземат по 100 ml два пъти дневно.

Цикория напитка. Нарежете корена на цикория, вземете 3 ч. Л. 500 мл вряща вода, се вари на слаб огън за 5-7 минути. Пийте през целия ден.

Пийте от овес. Чаша овес се налива в кипяща вода в литър термос. Настоявайте нощ, щам, пийте по 100 мл сутрин и през нощта за един месец.

"Овесена каша" от сурова елда с кефир ще бъде полезна. Вземете 3-4 супени лъжици. л. зърно, смила в мелница за кафе, налейте две чаши кефир и оставете за една нощ. Яжте половината на празен стомах сутрин, а вторият - през нощта. И двата продукта не са противопоказани при това заболяване.

Храненето по време на лечението трябва да се извършва стриктно, в противен случай смисълът на цялата терапия се губи. Тази диета таблица е пълна, може да бъде дългосрочно и дори за постоянно. Това е особено важно за пациенти, които имат комбинирана патология (холецистит, жлъчни камъни, пептична язва). Тези пациенти, с оглед на тяхното здравословно състояние, трябва непрекъснато да се придържат към диетичната диета.

Много хора забелязват, че диетичното разширяване често причинява влошаване. Обратно, бързото облекчение се отбелязва, ако се наблюдава диета. Прегледите често споменават трудностите, свързани с индивидуалната подготовка на храната, особено ако трябва да го правите през цялото време.

• - Отидох в болницата с панкреатит. Идентифицирани са повече холецистит и камъни в жлъчката. Състоянието й беше тежко, лежеше в болницата 3 седмици. Преди това не знаех каква диета за панкреатит на панкреаса трябва да се спазва и никога да не се придържа към нея. И тя отиде в болницата и проучи всичките си възможности, защото тя лежи първо в хирургичното отделение, а след това в гастроентерологията. В случай на възпаление на панкреаса, трябва да сте на диета цяла година, а аз, вероятно, постоянно, като вземам предвид други болести. Не искам да премахвам камъни в жлъчката, въпреки че лекарят каза, че пристъпите на панкреатит се дължат на това. Правя всичко на храненето строго, защото се страхувам от обостряне. Сега се чувствам добре: няма болка, подуване също, столът е нормален. Трудно е да го изпълним, тъй като парата и вкусната храна ме притесняват, но нямам къде да отида ”;
• „... стриктно спазвам диетата, имам хроничен панкреатит. Той отдавна е проучен, че можете да ядете и да поддържате диета постоянно. Вярно е, че не меля храна, а само го разбърквам леко в блендер. През всичките тези години добре изучавах тялото си - не мога да понасям зърна (дори варено), ечемик и просо каша - веднага причинява тежест, подуване и болка. Адаптиран да готви ястия в двоен котел, а сега купи бавно печка. Добре е, че всички домашни работници ме подкрепят в правилното хранене и са свикнали сами ”;
• „... Като имам холецистит и панкреатит, дълго време проучвах каква диета е необходима. Е, тя е една от две болести. Веднъж на две години се лекувам в болницата и след това ям и пия някои ензимни препарати. Тя ви позволява да се чувствате и работите добре. Бързо се научих да правя чинии на пара, но не правя суфле за много дълго време. И пилешко месо, риба или риба се получават бързо, аз ги правя за 2 дни. С варени продукти няма никакви проблеми. На бульон готвя за домакинството си и за себе си в малко вода. Зеленчуците могат да се консумират само варени или печени и доста сурови (иначе силно подуване и спазми в стомаха).

Храненето се състои от достъпни храни, но увеличеното съдържание на протеинови храни влияе върху цената му. Тя може да бъде до 1500-1600 рубли на седмица.

Панкреатитът е възпалителен процес в тъканите на панкреаса. Това заболяване е предразположено към хронично течение. Само придържането към терапевтична диета през целия живот ще облекчи болките и ще намали риска от влошаване на панкреатичните увреждания до панкреатична некроза или онкологичен процес.

Панкреасът е най-важният орган на храносмилателната система. Той произвежда специална тайна, почти изцяло съставена от ензими. Влизайки в червата след хранене, ензимите разтварят дори най-тежките протеини, мазнини и въглехидрати. При възпаление на панкреаса те излизат извън контрол и започват да усвояват първо клетките на собствения си орган, а след това и съседните.

Образно казано, панкреасът е каничка, пълна до ръба с каустик. Ако го използвате внимателно, прехвърляйки се с капка по капка пипета в друга купа, няма да се случи нищо лошо. Но с невнимателно отношение, ако корабът е тласкан или тласкан, съдържанието му неизбежно се разлива или изтича, разяжда спуканите му стени и всичко, което идва по пътя - стои до чиниите или масата.

Спазването на стриктна диета ще осигури спокойствие на панкреаса и ще предпази пациента от пристъпи на обостряне на заболяването.

Всяко заболяване на стомаха, червата, жлъчния мехур или панкреаса изисква не само ограничаване на някои продукти, но и спазване на дневния режим. На храносмилателната система е податлив на дисциплина, се адаптира към графика и по такъв начин не се проваля дълго време.

• Яжте често, на малки порции и всеки ден по едно и също време. Трябва да има поне 5 хранения за холецистит и панкреатит.
• Пийте достатъчно течност - поне 6 чаши на ден. Идеален, ако е още вода.
• Всички ястия са задушени, варени, задушени или изпечени във фурната. Ще трябва постоянно да се отказваме от пържени, пушени, осолени, консервирани в промишлени или битови условия.
• Алкохолът е строго забранен. Приемането на силни напитки от всякаква сила, дори и в малки количества, е директен път към операционната маса.
• Рязко отрицателно въздействие върху пушенето на панкреаса. Много пациенти отбелязват, че болките са спрели само когато са успели да победят никотиновата зависимост.
• В диетата трябва да има достатъчно животински протеин, докато мазнините и бързите въглехидрати е желателно да се сведе до минимум.
• Храната трябва да се съхранява механично, химически и термично, т.е. да се консумират предимно протрити ястия под формата на картофено пюре, пасти и супи, без подправки или излишък от сол, под формата на топлина, но не гореща или студена.
• Съхранявайте дневник за храна, където ще донесете всички изядени, приемащи ензимни препарати и реакцията на храносмилателната система - интензивността на болката, появата на повръщане или течен изпражнения. Това ще помогне да се направи диета за първи път след началото на заболяването. В същия бележник въведете най-любимите рецепти. С течение на времето те ще събират цяла колекция.
• Въвеждане на нови продукти в менюто ви, започнете с малки количества. Внимателно следете здравето си след употребата им.

Някои продукти подлежат на строга забрана. Тяхната употреба при никакви обстоятелства, дори и в малки количества, за съжаление, ясно причинява симптомите на обостряне, и следователно, смъртта на панкреатичната тъкан.

• Месни продукти: агнешко, свинско, гъска, патица, карантии, колбаси.
• Риба: мастни сортове, всички консервирани, осолени, пушени, хайвер.
• Яйца: пържени, желателно е да се ограничи консумацията на жълтък.
• Млечни продукти: пълномаслено мляко, сметана, кисело млечни напитки, заквасена сметана, маслена извара и сирене.
• Едрозърнест грис: ечемик, просо, паста, бобови растения.
• Зеленчуци: бяло зеле, репичка, ряпа, ряпа, киселец, чесън, лук.
• Супи: на месен и рибен бульон, бульон от гъби и зеленчуци, млечни продукти, супа, борш, окрошка, супа от цвекло.
• Напитки: кафе, силен чай, сокове, безалкохолни напитки, газирани напитки, алкохол.

Всички ястия трябва да са течни или полутечни консистенции и да се приготвят от продукти, които са безопасни от гледна точка на стимулиране на сока на панкреаса.

• Месни продукти: диетично говеждо, заек, пилешки гърди без кожа, пуйка под формата на кюфтета, суфле, картофено пюре.
• Риба: немазна без кожа под формата на парни котлети или парче.
• Яйца: меко сварени, задушени, протеинови омлети. Препоръчително е да се елиминира жълтъкът. Разрешено е 1 - 2 пилешки или 4 пъдпъдъчи яйца на ден, ½ пилешки жълтък в други ястия (например, за добавяне към пълнежа).
• Млечни продукти: мляко в състава на ястия (каша, първите ястия), кисело прясно приготвено извара (смляно или в готвене), нискомаслено не-пикантно сирене.
• Зърнени храни: настъргана полувискава овесена каша от елда, овесени ядки.
• Зеленчуци: картофи, моркови, тиквички, карфиол.
• Супи: Сливи от зърнени храни (овесена каша, ечемик, ориз, манна), сметана от варено месо.
• Брашно: крекери от пшеничен хляб.
• Плодове: сладки ябълки, банани.
• Напитки: негазирана вода, слаб чай, бульон.

Както виждате, възпалението на панкреаса налага доста строги ограничения върху диетата. Нека се опитаме да направим приблизително меню за няколко дни.

Правилното хранене при хронични възпалителни процеси в панкреаса е основата на лечението. За да се справите с болезнени пристъпи, трябва да се придържате към него поне една година след обостряне. Само след това са възможни индивидуални индулгенции - постепенно изоставяне на изтриване на супи и каши.

В същото време забраните за тежки методи на готвене, алкохолни напитки и празнични ястия никога не губят своята значимост. Грубо нарушение на препоръчаното меню с почти сто процента вероятност ще доведе до опасно за живота обостряне на заболяването.

Същността на панкреатита е появата на възпалителния процес на панкреаса. През периода на обостряне, човек страда от тежка коремна болка, той е хиперактивен ензим.

Тези ензими стават агресивни и започват да се отразяват негативно, а именно:

• разрушават стените на кръвоносните съдове
• разяжда панкреаса
• атакуват близките органи.

Заболяването често води до специфични заболявания и нарушения, най-често е:

1. намален имунитет
2. прекалена пълнота
3. появата на нестандартни тумори.

При обостряне на панкреатита е изключително важно да се обърне специално внимание на храненето, което означава постоянно хранене, което ще остане завинаги в живота на човека.

Първо, панкреатитът говори за проблеми с панкреаса. Холециститът, от друга страна, сигнализира за нарушаване на жлъчния мехур. Тези заболявания са еднакви в техните симптоми и диета.

Храни при хроничен панкреатит и холецистит са пряко зависими от стадия на заболяването.

Например, в хроничен стадий се преследва целта: мир на жлъчния мехур и панкреаса. Обобщавайки, струва си да се спомене, че такава диета не включва:

• Алкохолът.
• Солени, пържени, пушени, пикантни ястия
• Колбасни продукти
• Консервирани храни
• Шоколад.

Храни за хроничен панкреатит, повечето лекари препоръчват следното:

1. задушена риба и месо
2. задушени зеленчуци и зърнени храни
3. вегетариански предястия
4. извара
5. плодове с минимална киселинност
6. Кисели и минерална вода.

При обостряне на хроничен панкреатит или холецистит, първите два дни трябва да бъдат гладувани. Можете да пиете само около 200 мл минерална вода 5 или 6 пъти на ден. Също така е позволено подобно количество бульон от шипка.

С много силно обостряне, пиенето е забранено, храненето се прилага интравенозно. Два дни по-късно, трябва да започнете специално хранене, ние говорим за номер 5p, има няколко опции.

Приблизителна диета номер 5п:

1. Първа закуска: омлет на пара без жълтъци, настъргано овесено брашно и чай.
2. Втората закуска: извара с ниско съдържание на мазнини и бульони.
3. Обяд: варено месо, оризова супа, плодов желе и плънка от пшеница.
4. Време за чай: печени ябълки.
5. Вечеря: суфле от парчен морков, варена морска риба и чай.
6. Втора вечеря: бульон бедра.

Диета - най-важният и основен метод за лечение на обостряне на панкреатита. Веднага след нападението лицето трябва да бъде изследвано, за да се изследват панкреатичните ензими. След това лекарят, в зависимост от текущото състояние, ще предпише диета.

Тъй като ензимите намаляват, диетата става по-разнообразна и вече на третия ден можете да ядете 4-6 пъти на ден на малки порции.

Важно е да се предотврати нова атака на панкреатит от развитие и да не се претоварва панкреаса.

Диета след пристъп на панкреатит трябва да бъде богата на протеини, така че лекарите съветват да влезете в диетата едно пилешко яйце (1 път в 7 дни), ниско съдържание на мазнини извара, твърди сирена, картофено пюре, компоти, плодове, сол, захар, кисело мляко, зеленчуци.

Ястията с такива продукти ще дадат възможност бързо да се оформят след пристъп на панкреатит.

Панкреатитът се счита за заболяване при възрастни, но децата страдат поне от заболяването. Гастроентеролозите се притесняват, защото дори и най-малките деца вече имат хроничен панкреатит.

При такова опасно заболяване храненето на детето трябва да включва две постулати: храната трябва да бъде топла, храненето трябва да се извършва на няколко етапа.

Нежното хранене, показано с болестта, трябва да бъде с минимум въглехидрати, но с увеличено количество протеин. Храната се дава на детето в изтрития вид, особено при обостряне на заболяването.

Децата не трябва да се приемат със заболяването:

• Гъбени, месни и рибни бульони
• Маринади, подправки и консервирани храни
• Кисел, плодове, сокове, пресни плодове
• Пикантни, пържени, пушени, мазни ястия
• Продукти с голямо количество протеин
• Силен чай и кафе
• Газирани напитки
• Пресен хляб
• Паста и сметанови продукти

С панкреатит, децата могат да използват:

1. Немаслени ферментирали млечни продукти
2. Мляко се разрежда с вода
3. Зеленчукови супи и картофено пюре
4. Овесена каша и каша от елда
5. Омлет и парни котлети
6. Постно месо и риба.

За да се предотврати развитието на болестта, като мярка за предотвратяване на гастрит, детето трябва да се научи да яде правилно от ранна възраст. Важно е да се избегне преяждане на детето. Особено супи ще бъдат важни за панкреатит, ползата и рецептите на тези ястия са изключително прости.

Содата, голямото количество сладки, бързо хранене и закуски трябва да се издават на детето само на празници, като се споменава колко е вредно.

Важно е редовно да се провежда профилактиката на червеите и да се спазва диета, основана на добре познатите принципи на здравословния начин на живот.

При холецистит или панкреатит дневната диета трябва да съдържа:

1. Не повече от 200 g въглехидрати.
2. Не повече от 60 г мазнини, 150 г протеини: зеленчукови 30%, животни - 70%.

Основният фактор при тези заболявания е неправилното хранене. Диетата трябва да бъде в живота на пациента не 3-4 месеца, а до края на живота му. Важно е да се правят грешки в начина на живот, а не да се предизвиква по-сериозно заболяване.

Храната трябва да е дробна, т.е. всеки трябва да яде храна на всеки 2-3 часа в малки количества. В един ден трябва да консумирате не повече от три килограма храна и не по-малко от два литра чиста вода.

Подходящи храни с обостряне на проблема с панкреатита не само ще намалят проявите на панкреатит, но и ще бъдат отлична превантивна мярка за предотвратяване на нейното развитие. Следните продукти са за панкреатит:

• Задушени зеленчуци
• грозде
• Нискомаслени млечни продукти
• Билкови бульони
• Некиселинни плодове
• Грис, елда, ориз, овесена каша и други каши на водата
• Печени ябълки и круши
• Яйчен белтък Омлет
• Нерафинирано растително масло
• Естествени кисели млека без добавки, най-доброто домашно кисело мляко
• Зеленчукови супи
• домати
• Нискомаслена риба и месо.
• Остарял хляб.