Как се работи с майсторски клас на изомалт

• Анализи

5. Внимателно отстранете украсата и я прикрепете към тортата. За да се постигне по-лъскав ефект, готовите продукти могат да бъдат обработени с помощта на фенерче.

В майсторския клас бяха използвани следните продукти и инструменти:

Полезни съвети:

След като се разтопи, добавете няколко капки от Modecor Colorgel и разбъркайте добре, докато се постигне желаният цветен ефект.

За дългата работа и създаването на сложни карамелни композиции, можете да използвате професионална карамелна лампа от колекцията Martellato (LAMP).

За да получите перлен ефект, добавете малко Pearly ColorDust прах към изомалта и разбъркайте внимателно.

Внимание: Isomalt продукт с точка на топене от 180 °: използвайте топлоустойчиви ръкавици Modecor, както и препоръчваме използването на метални прибори.

Работа с изомалт

Разделът представя видео материал, показващ как сладкарската декорация е направена от изомалт от фирма Modecor Italiana S.r.l. Пълният асортимент и препоръките за употребата на изомалт могат да бъдат намерени в секцията „Изомалт на сладкарството“. Също така в нашата компания можете да закупите почти цялото необходимо оборудване за работа с изомалт. За производството на дантела декор предлага богат избор от силиконови постелки, шаблони. Инфрачервената лампа за карамел и аксесоари е подходяща за художествена работа на изомалт, а за изработване на цветови модели на изомалтов декор има широк избор на филм за удар.

Художествена работа с изомалт

Изработване на дантелен декор от изомалт

Прехвърляне на орнаменти от трансферен филм към изомалт

LLC “DAYMARK”
Телефон: +7 (495) 510-66-87
E-mail: [email protected]
E-mail: [email protected]

Работното време и адресът - офис, точка на издаване на платени стоки и технически център за обслужване са представени в раздела:
За компанията - Контакти
_____________________________

_____________________________
Новогодишен асортимент

Започва да приема поръчки за доставка на коледни продукти през 2019 г. Значителна част от гамата вече е пристигнала в нашия склад.

_____________________________
Форми за торти

Форми за еднократна употреба за торти за мусове „One Strip“, произведени от Martellato S.r.l., Италия.

_____________________________
Перфорирани форми

Подсилените силиконови форми с микроперфорация на продукцията Martellato S.r.l., Италия.

_____________________________
Принтер за хранителни продукти

Изомалцът. Всички нюанси и тънкости на работа с него.

Изомалцът. Всички нюанси и тънкости на работа с него.

Много полезна информация от готвача на сладкиши @galaart_cake

Е, добре) Ще споделя с вас още една интересна информация.

Както сега изомалт е модерен или по друг начин карамел. Декорът на изомалта е много интересен и по принцип не е труден за приготвяне! Ако все още не сте опитали този "звяр", но наистина го искате! Сега ще ви кажа как всичко е наистина не трудно и какво трябва да се работи с isomalt!

- Е, първо, разбира се, самият изомалтов прах) Това се случва както в прах, така и в големи кристали и в изомалтови пръчки.

Is Купеният изомалт във всякаква форма трябва да се стопи на слаб огън, докато частиците се разтворят напълно. Той не може да ври. В противен случай тя ще стане кална, и ако Бог не позволи да гори, тогава цветът ще бъде с кафяв оттенък.

Изомалт е боядисан изключително активно, затова добавяме багрилото директно към капка, в зависимост от това какво искаме да получим в края.

Изомалт се боядисва веднага след разтопяването. Оцветете и продължете с леенето й. На този етап бъдете изключително внимателни, толкова горещи! Осигурено е едно неудобно движение и сериозно изгаряне, вече е тествано Работим много внимателно и само в самота всички домакинства напускат кухнята!

Only Налейте само върху силиконовия мат, той няма да се разтопи от температурата на разтопения изомалт и лесно ще се отдели от него, когато се втвърди!

IngПоливането може да бъде или в свободна форма с чаена лъжичка, или в специализирани силиконови форми, както на снимката в пощата, плесен "море"!

AndИзвадете и оставете да се охлади и втвърди декора. Ако декорът все още не е изцяло направен и изомалтът вече е замръзнал в тенджерата ви, поставете го отново на огъня и го удавете отново. Повече от 2 пъти, така че не препоръчвам да се загрява, тя губи своята прозрачност.

След изомалт, изсипете съдовете с вряла вода или гореща вода, така че ще бъде по-лесно да се измие) Друг интересен въпрос е как да съхраняваме изомалт и как се държи в хладилника!

Не, не се топи в хладилника, както пишат много интернет ресурси. Да, тя може да стане леко лепкава, но не се топи.
И я съхранявайте по-добре на хладно и сухо място!
Ако по време на съхранение изомалтът стане тъп и лепкав, тогава високата влажност в къщата означава и за съжаление с висока влажност, изомалтът губи свойствата си и няма да е възможно да ги възстанови.

Изомалт декор (декор)

Този продукт е много любител на сладкиши и се използва за създаване на прости и сложни декорации за десерти.

Isomalt декор

Има няколко начина за създаване на такъв декор.

Метод 1 (най-лесният)

Загрейте фурната до 175-180 °.

• Вземете силиконова подложка и се изсипва в слой изомалт с дебелина около 2 mm. Можете също да използвате фолио, но силиконът е по-удобен.
• Покрийте с втора подложка. Вие не можете да покриете, но след това отново е по-удобно и изомалтният слой ще бъде по-гладък.
• Поставете върху печене във фурната за около 10 минути (точното време зависи от дебелината на слоя). Когато времето изтече, повдигнете горния мат и вижте дали изомалтът се е стопил. Ако не, оставете за още няколко минути.
• Когато изомалтът се стопи, извадете килимите от фурната и бързо извадете горната част.

Сега всичко зависи от вашите желания. Можете да преобърнете подложката и да оставите изомалта да се охлади и след това внимателно да я извадите. Можете да изрежете някаква форма. Можете да изсипете кафе на зърна и да ги замрази в изомалт. Като цяло, фантазирайте.

Ако изомалтът замръзне рано или не сте получили желания декор, отново го разтопете.

Втори начин

• Разтопете изомалта в купа.

Можете да направите това в микровълновата печка. Сложих мощност от 800 и време от 10-20 секунди, докато изомалтът се разтопи напълно.

Можете да направите това на печка в купа с дебело дъно на лека топлина. Ако изомалтът е много, тогава го разтопете на части, когато първият се разтопи, излейте втория. Съгласно правилата, изомалтът трябва да се загрее до 180-190 ° и да се добавят две или три капки (300-400 g) лимонена киселина, разтворена във вода. Но, ако не се нуждаете от професионален декор, можете просто да изчакате, докато изомалтът се разтопи напълно и да го използвате.

• Ако искате, добавете багрило към изомалта и го смесете добре.
• Разтопеният изомалт се изсипва върху силиконовия мат.
• Изчакайте малко, докато се охлади, така че да можете да го докоснете и с бързи движения да го съберете от краищата до средата. Действайте много внимателно, изомалтът е много горещ и лесен за изгаряне.

Когато сте събрали бучка, можете да извайвате бижута, да изрязвате излишъка с ножици. Издърпайте и сгънете топлия изомалт колкото искате.

Използвайте тънки гумени ръкавици, когато правите изомалтов декор. Това ще ви предпази от изгаряния поне малко и няма да има отпечатъци върху студения изомалт.

След разтопяването на изомалта просто излейте горещата вода върху съда и оставете да стои, разтворете изомальта и измийте съдовете лесно. Isomalt се отклонява от силиконовите подложки без проблеми.

Обикновено декор за изомалт

Обикновено декор за изомалт

Обикновено декор за изомалт

• Изомалт в прах или гранули
• Боя за хранителни мазнини

Сладкарската захар Isomalt сега се използва активно в хранително-вкусовата промишленост за производството на карамел, дъвки, дражета и др. Домашно приготвени сладкиши, както и сладкарници, също използват изомалт, за да създадат както сложен, така и сложен, но въпреки това много ефектен съвременен декор. и торти. Isomalt се продава под формата на прах или гранули с различни размери, то се топи при високи температури, като захар, но остава прозрачно, не потъмнява. При висока влажност фигурите на изомалта се размразяват, затова се препоръчва продуктът да се украси с тях по-близо до сервирането или подаването на тортата на клиента. Но ако вашият хладилник е сух, тогава декорът ще може да стои дълго време, проверих. Така че декорът, който ще бъде обсъден днес, продължи три дни в хладилника и едва до края на този период започва да се омекотява и леко губи представянето си. Но това зависи, повтарям, както от външните условия (влажност), така и от дебелината и размера на фигурите на изомалта: по-тънките ще „поплуват“ по-бързо.

За да работите с isomalt, всъщност се нуждаете от isomalt (здравей, CEP! :)) и бъдете сигурни, че имате мастноразтворима боя! Най-простото е да разтопите изомалта на огъня или във фурната, добавете багрило, ако е необходимо, разбъркайте, напълнете го с форми (плесен) и оставете да замръзне. Това се случва доста бързо. Така можете да правите бижута, лед, снежинки и други неща. Единственото ми разочарование е, че в силиконови форми цифрите на изомалта се оказват не лъскави, но... като в малки пъпки. За някои това е безпринципно, но аз исках гладкост и блясък. Казват, че за това трябва да използвате поликарбонатни форми за работа с карамел, но все още не съм го опитвал. Ако не друго, имайте предвид.

Днес ще ви разкажа и ще ви покажа как да направите още един прост изомальтен декор - изомалтен плат (по аналогия с шоколад: оказва се, че шоколадът е името, използвано в съвременния сладкарски свят, който винаги съм привързан наречен загогули).

Загрейте фурната до около 180-200 градуса.

Изсипете известно количество изомалт върху силиконова подложка. Не рискувайте и не използвайте хартия за печене за тези цели: най-вероятно няма да можете да премахнете декора от него.

Колко нуждаете от изомалт зависи от размера на формата, която искате да направите.

Добавете прахообразната липоразтворима боя. Просто го напълни.

Как да използвате изомалт

Isomalt е нискокалорична захароза на базата на заместител на захарта, която се получава от захарно цвекло. Тя не е кафява, като захар и предотвратява напукване, така че най-често се използва за производството на ядливи декорации. Можете да работите с изомалтни кристали, но работата с изомалтови гранули или пръчки често е по-лесно да се правят.

Съставки Редактиране

Количество: 2,5 чаши (625 мл.) Сироп

Количество: 2,5 чаши (625 мл.) Сироп

Обикновено декор за изомалт

Обикновено декор за изомалт

Обикновено декор за изомалт

• Изомалт в прах или гранули
• Боя за хранителни мазнини

Сладкарската захар Isomalt сега се използва активно в хранително-вкусовата промишленост за производството на карамел, дъвки, дражета и др. Домашно приготвени сладкиши, както и сладкарници, също използват изомалт, за да създадат както сложен, така и сложен, но въпреки това много ефектен съвременен декор. и торти. Isomalt се продава под формата на прах или гранули с различни размери, то се топи при високи температури, като захар, но остава прозрачно, не потъмнява. При висока влажност фигурите на изомалта се размразяват, затова се препоръчва продуктът да се украси с тях по-близо до сервирането или подаването на тортата на клиента. Но ако вашият хладилник е сух, тогава декорът ще може да стои дълго време, проверих. Така че декорът, който ще бъде обсъден днес, продължи три дни в хладилника и едва до края на този период започва да се омекотява и леко губи представянето си. Но това зависи, повтарям, както от външните условия (влажност), така и от дебелината и размера на фигурите на изомалта: по-тънките ще „поплуват“ по-бързо.

За да работите с isomalt, всъщност се нуждаете от isomalt (здравей, CEP! :)) и бъдете сигурни, че имате мастноразтворима боя! Най-простото е да разтопите изомалта на огъня или във фурната, добавете багрило, ако е необходимо, разбъркайте, напълнете го с форми (плесен) и оставете да замръзне. Това се случва доста бързо. Така можете да правите бижута, лед, снежинки и други неща. Единственото ми разочарование е, че в силиконови форми цифрите на изомалта се оказват не лъскави, но... като в малки пъпки. За някои това е безпринципно, но аз исках гладкост и блясък. Казват, че за това трябва да използвате поликарбонатни форми за работа с карамел, но все още не съм го опитвал. Ако не друго, имайте предвид.

Днес ще ви разкажа и ще ви покажа как да направите още един прост изомальтен декор - изомалтен плат (по аналогия с шоколад: оказва се, че шоколадът е името, използвано в съвременния сладкарски свят, който винаги съм привързан наречен загогули).

Загрейте фурната до около 180-200 градуса.

Изсипете известно количество изомалт върху силиконова подложка. Не рискувайте и не използвайте хартия за печене за тези цели: най-вероятно няма да можете да премахнете декора от него.

Колко нуждаете от изомалт зависи от размера на формата, която искате да направите.

Добавете прахообразната липоразтворима боя. Просто го напълни.

LiveInternetLiveInternet

-Категории

• библиотека (278)
• мъниста (889)
• гривни, катарами, брошки (85) t
• мъниста (50)
• галерия (23)
• къде да купя мъниста (12) t
• списания (146) t
• колие (250)
• пръстени с обици (73)
• MK тъкане (44)
• тъкане на тел (93)
• сутай (33)
• Цветя (88) t
• бродерия (557)
• ТЕХНОЛОГИЯ НА TRAPUNTO. (21)
• бразилска бродерия (14) t
• пухчета (1) t
• видове шевове (29) t
• плетене на една кука (1) t
• панделка (289)
• галерия (50)
• гладка повърхност (17)
• игла дантела (17) t
• килими (19) t
• Луд юрган (41)
• ажур (2)
• обемна бродерия (48) t
• Рококо (18)
• Румънска дантела (1)
• плетене (2392)
• Аксесоари (103) t
• Дантела от Брюж (24)
• плетене на вилицата (1)
• плетене + плат (74) t
• трикотажна рокля (162) t
• шапки (92) t
• деца (114)
• дизайнерски идеи (7)
• за интериорен дизайн (16) t
• якета (210) t
• жилетка (31)
• списания (652) t
• опаковки (6) t
• Ирландска дантела (84)
• бански костюм (24) t
• панделка (72)
• чорапи, чехли (24) t
• пончо (33)
• Румънска дантела (15)
• одеала за салфетки (43) t
• плитка (49)
• теми (132)
• Тунизийско плетене (2) t
• шаблони (296)
• плетене на кръста (20)
• Цветя (69) t
• шалове (60) t
• елементи на свободна форма (39)
• география, пътуване (24)
• за изработване на дневник (86) t
• живопис (686) t
• батик (45)
• витражи (31) t
• галерия (57)
• декор (79)
• декупаж (14)
• Жостово (30)
• списания, книги (40) t
• Политра (1)
• различни техники (49)
• dot painting (2)
• научете се да рисувате (278)
• шаблони, траверси (45) t
• здраве (159)
• история (69)
• модна история (11) t
• Руска история (44)
• красота (740)
• всичко за козметика за домашни любимци (50) t
• диета фитнес (235) t
• за коса (13) t
• парфюм (14)
• крем направи го сам (121)
• грим (52)
• маски (191) t
• почистващи препарати (23) t
• скрап за тяло (20)
• продукти за баня (17) t
• убит (7)
• кукла (922)
• дизайнерска кукла (56)
• филц (12)
• плетачи (36)
• списания за моделиране (26) t
• шевни списания (84) t
• от капрони (191) t
• от papemash (55)
• кафенета (32) t
• пластмасова кукла (97)
• кукли за интериорен дизайн (102) t
• мека играчка (44) t
• оксисул и всички за дизайн (44)
• примитиви (15) t
• сайтове за кукловоди (1) t
• текстилна кукла (126)
• пластмасови фигури (9) t
• готвене (8173)
• палачинки, палачинки (125) t
• хляб (370)
• кнедли, пелмени (56) t
• основни ястия, (183)
• десерти (122) t
• списания (24) t
• заготовки (150)
• ордьоври (558)
• сладкиши (102)
• готвене (72)
• от пиле (338)
• от месо (202)
• зеленчуци (239)
• риба (358) t
• от извара (36) t
• кекс (54)
• колбаси (127) t
• сладкиши (100)
• сметана (255)
• Кроасани (12)
• торта (25)
• мастика (165)
• напитки (131) t
• Паклава (25)
• Бисквитки (216)
• сладкиши (248) t
• сладкиши (234) t
• сладкиши (177) t
• сладкиши (111) t
• торта (380)
• рецепти за мултикукър (74)
• салата от месо (276)
• рибна салата (74) t
• салата от гъби (26)
• Салата от калмари (37)
• салата с пръчки от раци (54) t
• салата със скариди (31) t
• салата със зеленчуци (64) t
• салата от черен дроб на треска (8) t
• салата от херинга (22)
• печена салата (8)
• сос (166)
• супи (109) t
• сирене (118)
• тесто за бисквити (75)
• тесто за дрожди (67)
• тесто за тестени изделия (11) t
• тесто за печиво (17)
• тесто (44)
• сортове сладкиши (83) t
• бутер тесто (58)
• Медена торта (73)
• торта Наполеон (62)
• торти (1334)
• празнична украса за маса (530) t
• моделиране (1168)
• галерия (30)
• за дизайн (10) t
• списания (16) t
• имитация на камъни (35) t
• рецепти (93)
• солено тесто (95) t
• бижута от полимерна глина (409) t
• фимо (298)
• foamiran (107)
• студени порцеланови цветя (288) t
• музика (104)
• сапун за направи си сам (423)
• всички за сапун (50) t
• течен сапун (5) t
• от деца (22)
• от основата (86)
• сапун от горещ път (39)
• студен сапун от нулата (236)
• сапунени изделия (14) t
• Невен (1451)
• Професионален (42)
• акварел (24)
• акрил (62)
• Анна Кузубова (5)
• Анна Майли (35)
• кадифен пясък (4)
• галерия (18)
• гел (78) t
• зърно (1)
• Денисенко (32)
• за дизайн (3) t
• Китайски (94)
• Krakill (1) t
• моделиране (74)
• леене (24) t
• маникюр (24)
• Мирошниченко Екатирина (43)
• OleHouse M.K. (144)
• педикюр (20)
• боядисване с акрилни бои (193) t
• боядисване с гел бои (566) t
• тенденции във формата (15)
• Хенни рисунки Mehndi (5)
• емайл (2)
• Джулия Белей (110)
• полезни съвети (41)
• ръкоделие (2392)
• Пачук (8)
• CRAZY WOOL (2)
• Бохо (54)
• букет от бонбони (158)
• сплъстяване (138)
• Джута филигран (2)
• кожа (107) t
• от пластмасови бутилки (14) t
• за новата година (111)
• Канзаши (92)
• квилинг (2)
• диодемна корона (5)
• машинно оборудване (4) t
• Macrome (39)
• papemashe (45)
• КРАСКА АРТ. (11)
• тъкане на вестници (78)
• вътрешни занаяти (200)
• рамки (24) t
• чанти (192) t
• дизайнерски идеи за декориране на дрехи (204) t
• студена порцелан (9)
• цветя хартиени (2) t
• цветя капрони (25) t
• тъкани цветя (144) t
• шиене (789)
• ковчежета, куфари (55) t
• шият деца (22)
• стихотворения (219)
• Photoshop (201)
• Цветя (80) t

-видео

-музика

-Търсене по дневник

-Абонирайте се по електронната поща

-интереси

-Редовни читатели

-общност

-статистика

Изомалцът. Основите. Как да работим с него

Как да работя с изомалт? Как да постигнем прозрачност, да направим продуктите по-трайни и по-устойчиви на влага? Как да се предотврати появата на жълтеност? Как да съхранявате? За това ще научите от това видео. Честит гледане!

Приготвяне на изомалт:
съставки:

Гранулиран изомалт - 500 g *,
Дестилирана вода - 30 g

Кипваме при най-ниската мощност на плочата до t = 180-190 С. Вривам до 180-184 С, така че има граници на градусите, а изомалтът не се прегрява.
_____________________________
* По-малко от 500 грама не се препоръчва да се готви, за да се предотврати пожълтяване на карамел.

Инструменти за работа:

Тенджера от неръждаема стомана с дебело дъно,
Термометър за игла,
Резервоар за студена вода (по-големи съдове за приготвяне на изомалт),
Индукционен плот (в идеалния случай),
Силиконови подложки,
Памучни ръкавици и латекс,
пергамент,
Тава за печене
Силиконова форма,
Дървена дъска
Бутан горелка,
Контейнер за храна
ZIP пакети
Силикагел,
Багрила (по избор).

Как се работи с майсторски клас на изомалт

Бихте ли искали да се опитате в професията на издуване на стъкло?
Създайте сфери, плодове и чаши, променете обичайния поток от ястия и гостите на изненадата? Тогава нашата изомална инструкция е за вас.
Купете комплект за работа с изомалт в Molecular Kitchen Shop

Голям фен на изомалт, Джорди Рока (Най-добър готвач на сладкиши 2014) и един от трите братя основатели на Ел Келер де Кан Рока. Той използва една изомалтна сфера, пълна с дим от дъбови стърготини, като добавка към сладолед от горски гъби.
Пластичността и лесната употреба отварят безкрайни възможности за използване на изомалт. С помощта на багрила и шпатула сферата може да се придаде на всякаква форма и да се регулира цвета. Плодове, пълни с мус (кайсия, ябълка), също са включени в списъка на специалитетите на ресторанта.

Така че, напомняне как да се работи с изомалт.

Начин на приготвяне:
1) Налейте вода в малка тенджера и поставете на средна топлина.
2) Добавете малко количество изомалт и разбъркайте бавно с помощта на шпатула. Уверете се, че изомалтът не остава на стените.
3) Добавете малки количества изомалт на малки порции.
4) Загрява се сместа до 165 ° С, но не повече от 171 ° С.
5) Изсипете изомалта върху силиконовата подложка.
6) Оставете го да се охлади, докато краищата започнат да се втвърдяват. След това, като използвате защитни ръкавици, сгънете ръбовете навътре.
7) "Замесете" изомалт, като го сгънете наполовина, докато се охлади, така че да запази формата си.
8) Започнете да дърпате и усуквате изомалта. Задръжте единия край върху силиконова подложка и издърпайте и завъртете другата. Повторете този процес, докато постигнете копринен блясък.
9) Ножица на малки парченца.

Формиране на сфера:

1) Загрейте изомалта, който планирате да използвате.
2) Формирайте гладка топка. За да се окаже, че сферата е перфектна, е важно цялата повърхност на топката да е на една и съща температура.
3) Направете дупка в топката с показалеца.
4) Загрейте ръбовете с факел и ги притиснете към основата на тръбата. Поставете тръбата до края - трябва да има въздушен джоб, който да принуждава въздуха.
5) Бавно помпайте въздуха, като завъртите сферата. Най-горещите части, които ще набъбнат, ще ги охладят, като ги докосват с дланта си.
6) След като сферата достигне желания размер, охладете го с вентилатор или сушилня със студен въздух.
7) За да извадите тръбата от сферата, загрейте изомалта с факел. След това, с помощта на ножици, отрежете краищата.
8) За да направите дупка, използвайте кръгъл цилиндър (например резачка за бисквитки). Загрейте го с факел и го натиснете в сфера.

куп

Изомалт и карамел

uxoraliena 24 март, 2013

Майка на 24 март 2013 г.

Не знам как да работя с карамел, просто споделям опита си

Днес направих такъв саксия, видях в цветарските магазини, че сега е модерно да имам стъклени саксии за орхидеи и спешно исках да го направя)) ТУК МК
,

Изработена от мента карамел Roshen. На саксия от 14 см взеха 65 бр. - Това е около 400 грама. Счупи бонбони с чук в троха, в тенджера от неръждаема стомана изсипва 1-2 супени лъжици. вода, изсипва се карамел чипс и на печката, имам електрически. Температурата е повече от половината, покрита с капак. Когато започна да гори, тя понижи температурата. След 5-10 минути карамелът се топи и свари, аз го боядисвах с капка боя и започнах да го използвам направо. Гърнето не се получи за първи път, използвах същия карамел, за да потъна още няколко пъти - всеки път, когато се охлади, стана ясно.

Влад @ 24 март 2013 г.

Имам няколко форми за работа с изомалт. В различни моменти ги купувах в Китай.
Това са морските обитатели. има костенурки, риба, жаба, октопод, рак и рак

Тук се оказва малка жаба. Ще кажа веднага, че не го направих с изомалт, а с карамел. бързо замръзва, така че не можех да направя фигурите толкова спретнати, колкото бих направил с изомалт. с изомалт се получават без проекции, дори.

тук е жаба с костенурка. след това се изравнява с нож, отпада една лапа

тук е плесен за изомалтовите кристали

върху някои форми има грапава повърхност. на гърба на рака, рак. затова не изчаквам мехурчетата с изомалт да излязат, да го напълня веднага.

и така вземете изомалта и го разтопете в желязна тенджера. Можете да добавите малко вода. когато кристалите се стопят напълно - те могат да бъдат боядисани във всеки цвят. Основното нещо е да не се прекалява с огъня на изомалта, така че да не се прегрява и да стане жълто. Изваждам от топлината и изчаквам мехурчетата да излязат, след което се излива в матрицата.

Прочетох, че те добавят глюкозен сироп, така че продуктът да не се замъгли. купи сироп. честно, докато разликата не се забелязва много. Не бях толкова мътна. обаче, ако добавите малко повече сироп, отколкото се нуждаете, изомалтът не се замразява. така че имах няколко пъти.
Публикуван е редактиран Vlad @: 24 март 2013 - 23:31

irena_l.i.s @ 25 март 2013 г.

Tigra-Lvovna 25 март 2013 г.

Влад @, Света. Тук не е ясно за мен тук - "Разтопете се в тенджера." Е, например, ако имам нужда от малко количество, за малък продукт, Той не работи, в голяма торба на дъното. Дали този изолат не се размазва по дъното на тигана? Или е необходимо да се излее много прах, а след това къде е излишъкът, дали се рециклират отново ??

И колко бързо се втвърдява изолатът?

Ирочка 25 март 2013 г.

Tigra-Lvovna 25 март 2013 г.

Влад @ 25 март 2013 г.

Tigra-Lvovna, да, можете в лъжица. моето детско гърне, малка
не толкова бързо, колкото карамел. ако карамелът замръзне точно като светкавица, вчера изливам течност в първата форма, а втората - вече ронлива с нишки. Isomalt без проблеми може внимателно да се излее във всички форми, да не се замразява веднага. тук е формата на камъните - около 30 минути.
irena_l.i.s @, без

Модератори на момичета. Мога ли да поставя видеоклип от YouTube тук? там можете да видите как да работите с формулярите, а капитанът казва, че за да се избегнат мехурчета, можете да загреете горелката отгоре. форми като моята. вярно е на английски
Публикуван е редактиран Vlad @: 25 март 2013 - 11:08

Tigra-Lvovna 25 март 2013 г.

Влад @ 25 март 2013 г.

Публикуван е редактиран Uxoraliena: 26 март 2013 - 19:41

Усмивка 25 март 2013 г.

малък лъч от 25 март 2013 г.

малък лъч от 25 март 2013 г.

Влад @ 25 март 2013 г.

Tigra-Lvovna 25 март 2013 г.

Влад @, Света имаше предвид да не залепва хапка. и изолат.,

Толкова много за забавлението. Трябва да се съберете заедно и да опитате.

малък лъч от 25 март 2013 г.

малък лъч от 25 март 2013 г.

irena_l.i.s @ 25 март 2013 г.

лъч светлина 26 март 2013 г.

лъч светлина 26 март 2013 г.

Публикуван е редактиран Светлина: 26 март 2013 - 00:32