Здравословно ли е захарта за сърцата ни: какво казва науката

  • Анализи

Захарта е пълен въглехидрат. Тя се подразделя на видове в зависимост от суровините, използвани за неговото производство. Степента на пречистване на продукта определя степента. За човешкото сърце е важно каква захар и в какво количество яде. Сред основните видове суровини, използвани за производството му, се използват цвекло и тръстика.

Много често от диетолозите може да се чуе твърдението, че рафинираната захар е „бяла смърт“, включително за човешката сърдечно-съдова система.

Учените в много страни по света са извършили голям брой изследвания, по време на които са разкрити последствията от използването му върху работата на сърцето. В хода на тези проучвания се оказа, че честотата на заболяванията на сърдечно-съдовата система зависи пряко от количеството консумация на този продукт.

Диетолозите твърдят, че бонбоните ускоряват процеса на стареене и намаляват човешкия имунитет. Учените са доказали пряка връзка между количеството на консумацията им и развитието на гърдата, ректума и много други заболявания. Въпреки това, умереният прием на захар също може да бъде от полза.

Ефект на захарозата върху сърдечно-съдовата система

При прекомерна употреба на продукта, сърцето и кръвоносните съдове са нанесени сериозен удар. Бялата захар причинява дефицит на тиамин. Това води до дегенерация на сърдечния мускул.

Натрупването на екстраваскуларна течност настъпва в човешкото тяло. Последствието от това може да бъде спиране на сърцето.

Последици от прекомерната консумация:

  • Увеличението на общия и лошия холестерол и триглицеридите, което се подкрепя от изследвания.
  • Влошаването на еластичността на стените на кръвоносните съдове и намаляването на степента на функционалност на тъканите.
  • Развитието на разширени вени.
  • В проучвания, проведени сред деца и юноши, е установена пряка връзка между не-измерения прием на продукти, съдържащи захар, и риска от развитие на сърдечно заболяване.

Тези, които наричат ​​продукта „бяла смърт”, говорят за неговата вреда за човешкото тяло, но те напълно забравят да кажат, че е полезно.

Умерено потребление:

  • Предотвратява образуването на кръвни съсиреци и намалява количеството на вредния холестерол в кръвта.
  • Стимулира кръвообращението.

100 грама продукт, в зависимост от неговия клас, съдържа до 400 kcal. Хранене на ден повече от 1 чаена лъжичка „бяла смърт” човек поема пътя, водещ до затлъстяване, което е изпълнено със сериозна опасност за сърдечно-съдовата система. Отлагането на подкожната мастна тъкан започва с образуването на единния му слой по цялото тяло, след което процесът се премества в коремната кухина. Скоростта на натрупване на телесни мазнини се увеличава драстично.

Бързото натрупване на мазнини в коремната кухина е много опасно за сърцето. Той съдържа до 30 BAS. Повечето от тях провокират развитието на атеросклероза и увеличават степента на кръвни съсиреци.

Въздействие върху кръвното налягане

Повишената консумация на продукта може да предизвика голямо количество адреналин в организма. При деца той причинява хиперактивност и паника. Те имат затруднения да се концентрират, да станат раздразнителни.

При възрастен, прекомерната консумация на сладкиши повишава систоличното кръвно налягане. Неблагоприятно засяга вътрешните стени на капилярните съдове.

Повечето пациенти с хипертония са предразположени към развитие на диабет. Когато съчетават тези две болести в човешкото тяло, тяхната разрушителна сила нараства многократно. За такива хора е много важно да се следи кръвното налягане. Горната лента под налягане не трябва да надвишава 120-130 Hg. По време на сън пациентите с хипертония имат артериална хипертония. При диабет не се наблюдава понижение на кръвното налягане.

След като влезе в тялото, захарта се разлага на глюкоза и фруктоза. Рязко повишаване на кръвното налягане допринася за глюкозата. Полезни бонбони могат да бъдат за хора с ниско кръвно налягане. За да се намалят негативните ефекти на глюкозата в продукта върху човешкото тяло и кръвното налягане не е необходимо да се вземат никакви лекарства. Достатъчно е да се направят корекции в диетата.

Лекарите не препоръчват на пациентите с хипертония да намалят драстично кръвното налягане. Това може да предизвика хипертонична криза. С рязък спад на кръвното налягане е достатъчно да се яде парче рафинирана захар, за да се увеличи за кратко време. Отлично възстановява тонуса на кръвоносните съдове сладко кафе или силен чай. Хората с ниско кръвно налягане се съветват да носят около шоколад или бучка захар.

Ежедневно потребление

Статистиката показва, че потреблението на сладкиши в света бързо нараства. През последните години той се е увеличил 3 пъти. Средната консумация на рафинирана захар в Русия е 140 грама на ден. Американците ядат средно по 190 грама на ден.

Намаляване на ефекта на захарта върху човешкото тяло може да бъде неговото съвместно потребление с продукти, съдържащи фибри в неговия състав. Това значително намалява влиянието на глюкозата върху човешкия организъм. Влакното също е продукт, който ще помогне за почистване на съдовете от захар и мазнини, натрупани в тях в резултат на недохранване.

Какво може да бъде заменено - 5 полезни деликатеси

Продуктът е част от голям брой продукти, чието използване в умерени количества може да е от полза за организма. Тези продукти включват:

  1. Горчивият шоколад е добър за сърцето. Продуктът увеличава епикатехина в кръвната плазма. Подобрява вътрешната повърхност на съдовете. Тъмният шоколад понижава кръвното налягане и повишава чувствителността към инсулин.
  2. Медът има положителен ефект върху кръвоносните съдове. Естествен продукт е включен в човешката диета за укрепване на сърдечния мускул.
  3. Сушени плодове. Най-полезни са: сушени кайсии, дати, стафиди, сливи и смокини. Лекарите препоръчват сушените плодове да включват ежедневното хранене на хора със сърдечни и съдови проблеми. Продуктите пречистват кръвта и кръвоносните съдове, укрепват кръвоносните съдове и намаляват риска от инфаркт и инсулт.
  4. Ядки. Диетата включва: орехи, лешници, бадеми, фъстъци, шам-фъстъци и пекани. Те изчистват кръвоносните съдове от холестеролните плаки и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. Препоръчително е да се ядат поне 1 шепа ядки на ден.
  5. Пресни плодове. Особено положително влияят на сърдечно-съдовата система: боровинки, калина и грозде. Тези продукти съдържат в състава си влакна, което намалява степента на негативен ефект на глюкозата върху човешкото тяло. Те подобряват формулата на кръвта и намаляват риска от инфаркт и инсулт.

Свързани видеоклипове

Съветваме ви да обърнете внимание на тези видеоклипове:

Захарта може да има двоен ефект върху човешкото тяло. Също така успешно изпълнява ролята на медицина и отрова. Всичко зависи от неговия вид, количеството на потреблението и човешкото здраве.

Щетите от захар за човешкото тяло. Научни факти

Всеки е чувал за опасностите от захарта за човешкото тяло, но малцина в обяснението на причините могат да отидат отвъд "причинява кариес и затлъстяване".

В същото време броят на причините се оценява в десетки и според научните данни, захарта наистина твърди, че е „продукт на масово унищожение с пълен ефект върху човешкото тяло“.

Не само, че историята знае няколко случая, когато представители на захарната индустрия инициираха фалшиви изследвания, насочени към пренасочване на фокуса от увреждане на захарта към човешкото тяло върху изкупителни жертви под формата на "вредни транс и наситени мазнини".

В тази статия ще говорим за многобройните факти за вредата от захарта въз основа на научни изследвания.

1 Heart Sugar Harm

Най-често главните виновници за сърдечносъдови заболявания са наситените мазнини, съдържащи холестерол. По-добре осведомени в съвременния напредък в науката и медицината също могат да бъдат наречени транс-мазнини.

През 2016 г. група учени от Калифорния разкриха факта, че захарната индустрия е финансирала изследвания от 1960 до 1970 г., чиято цел е да скрие факта, че захарта е вредна за човешкото здраве 5.

Това беше един вид превантивна мярка срещу по-нататъшното разпалване на сандалово дърво около захарта, тъй като в информацията за средствата за масова информация по онова време е имало нарастващ интерес към темата за вредата от захарта за човешкото здраве 4.

През този период учените от Харвардския университет - получатели на пари от захарната индустрия - публикуват няколко научни статии, фокусирани върху пренасочването на фокуса от захарта, като една от основните причини за сърдечносъдови заболявания, към наситените мазнини и транс-мазнините 5.

По това време заключението на корумпираните учени звучеше така:

"Без съмнение, единствената промяна в хранителните навици, която е необходима за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, е да се използва по-малко холестерол и повече ненаситени мазнини, вместо наситени такива" 4.

Днес е надеждно да се знае, че консумирането на твърде много захар значително увеличава риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания, тъй като води до развитие на затлъстяване, възпалителни процеси в организма, повишава нивата на кръвната захар, кръвното налягане, триглицеридите и ниския “лош” холестерол. - всички те са рискови фактори за сърдечни и съдови заболявания 3,10.

В статистическо проучване на повече от 30 000 души, учените са установили, че тези, които консумират повече от 25% от общите калории от захарта, са 2.35 пъти по-склонни да умрат от сърдечно-съдови заболявания в сравнение с тези с по-малко от 10% от калориите от захарта. 2.

С калоричен прием от 2000 калории, 25% от калориите съответстват на 125 г захар.

Препоръчителното количество захар на ден, според American Heart Association, за мъжете е не повече от 38 g (или 150 калории), а за жените - не повече от 25 g (или 100 калории) 1.

Един от най-важните фактори за увреждане на захарта за човешкото тяло е неговият ефект върху сърдечно-съдовата система: употребата му в големи количества значително увеличава риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания.

2 Захарта - една от основните причини за епидемията от затлъстяване или причините за увреждане на захарта за загуба на тегло.

Има няколко обяснения защо хората получават мазнини от захар. И това не е само калории.

Как захарта става мазнина

Естествената реакция на организма към сладкиши е повишаване на нивото на инсулин в кръвта.

Инсулинът е хормон на транспорта. Неговата функция е да контролира нивото на захар (глюкоза) в кръвта.

Как го прави: когато захарта влезе в тялото, инсулинът го прехвърля в клетките за използване като енергия. Глюкозата е основният източник на енергия за клетките.

Ако има прекалено много захар, повече енергийни нужди на тялото в момента, тогава неговият излишък се съхранява: в черния дроб и мускулния гликоген. Това е бързо съхранение на енергия.

Когато са напълнени, тялото превръща захарта в мазнина, която се съхранява от всеки знае къде.

Колкото повече захар ядем, толкова по-високо е нивото на инсулин и глюкоза в кръвта и по-благоприятните условия за отлагане на мазнини

Но това не е всичко.

- Сладко искам много.

Калоричното съдържание на въглехидрати, включително различни видове захари (трапезна захар, фруктоза) е около 4 калории. Точно като протеина. И това е два пъти по-малко от мазнините.

Но забелязахте ли, че винаги искате да ядете повече въглехидрати, а понякога е трудно да спрете? Това не се случва с протеини и мазнини (освен ако не са подсладени;).

Сладки храни имат невероятна собственост: те искат да ядат много. Вътре има бутон „Достатъчно!“, Който да ограничи употребата на точно сладък.

Ето защо те са лесни за преяждане, затова те са враговете номер едно за загуба на тегло.

Защо "Искам много сладкиши"

В нашето тяло има хормон, наречен лептин. Една от функциите му е да контролира чувството за ситост. Фактът, че сме хранени ни казва не само стомаха, но и този хормон, действащ върху мозъка.

Нивото на лептин в организма е пропорционално на количеството мазнини, тъй като се произвежда от мастните клетки 6. Това е защитен механизъм, който намалява апетита, за да спре процеса на консумиране на калории, когато те вече са „съхранени“ достатъчно.

Защо тогава често виждаме как мазнините постоянно дъвчат?

При някои условия този механизъм за контролиране на чувството за насищане може да бъде "изключен". Състоянието се нарича лептин имунитет (подобно на инсулиновия имунитет).

Това се проявява във факта, че човек яде, но не е наситен, което естествено провокира консумацията на излишни калории и още по-голямо тегло.

Лептиновият имунитет много често се развива при хора със затлъстяване 6,7.

Втората причина, която има пряко отношение към темата на тази статия, е хранителните навици, или по-скоро използването на големи количества захар.

Забелязах, че когато ядеш сладко, след много кратко време, ти отново искаш да ядеш? Това е всичко. Има няколко причини за това, но една от тях може да е загубата на способността на организма да реагира на лептин.

От всички видове захари, фруктозата е особено ефективна (вредна) в това: в последните проучвания учените са показали, че когато се консумират, дори хората с нормално тегло могат да развият лептинова резистентност 6.

Припомнете си, че обичайната ни захарна маса се състои от 50% глюкоза и 50% от фруктозата. Вижте нашия материал Глюкоза, фруктоза, захароза: каква е разликата?

Днес, фруктозата става все по-популярна като подсладител, добавя се към продуктите и дори се прави конфитюр.

Увреждането на отслабващата захар или телесната конституция се дължи на факта, че употребата му произвежда хормонални промени в организма, които стимулират преяждането

3 Риск от захар и диабет

Съществува недвусмислена връзка между консумацията на захар и риска от развитие на диабет.

Затлъстяването, което често е резултат от консумирането на излишната захар и други въглехидрати, е признато от учените като един от най-важните фактори за развитието на диабета 8.

Въпреки това, на практика, връзката между затлъстяването и диабета не винаги се проследява: в много страни диабетът се среща при хора с нормално тегло, а понякога се случва, че с увеличаване на нивото на затлъстяване сред населението, честотата на диабета пада 11.

Има предположение, че прекомерната консумация на захар (особено фруктоза) може да бъде основната причина за диабета в такива случаи 10.

Фруктозата се абсорбира в тялото по специален начин. Това се случва в черния дроб.

Ако в храната има много фруктоза, тогава черният дроб "става мастен" (виж по-долу) и в него се активират възпалителни процеси. Това засяга механизма на секреция и действието на инсулина в организма, което води до имунитет към него и диабет 11.

Според статистиката редовната консумация на сладки напитки (газирани и сокове) значително увеличава риска от развитие на диабет 12,13.

Вредността на захарта за човешкото тяло се проявява в повишен риск от развитие на диабет. От особено значение тук е фруктозата.

4 Захарта увеличава риска от рак

Според последните научни данни, захарта е една от основните причини за развитието и прогресията на рака в човешкото тяло.

Защо? Тъй като раковите клетки също обичат сладката захар за тях е източник на енергия за растеж и разделение.

Известни фактори за развитието на рак са затлъстяването и свързаните с него възпалителни процеси, високи нива на инсулин в организма - всички те, както е показано по-горе, се определят от количеството захар в храната 18.

Учените са наблюдавали хранителни навици на повече от 430 000 души в продължение на 7 години, че консумацията на различни видове захари е свързана с повишен риск от различни форми на рак: излишък на захар - с повишен риск от рак на хранопровода, излишък на фруктоза - риск от рак на тънките черва. всички видове захар - с риск от рак на плевра и яйчници при жените 14.

Увреждането на захарта за човешкото тяло се проявява и в увеличаване на риска от рак на гърдата при жените.

Епидемиологичните данни от повече от 15 000 случая на рак на гърдата показват ясна връзка между консумацията на въглехидрати с висок глицепичен индекс (включително захар) и риска от рак на гърдата 15,16.

Възможна причина се нарича същият хормонов инсулин, чието ниво се увеличава, когато се консумира захар и води до повишаване на нивото на друг хормон - IGF-1, който стимулира растежа на раковите тумори 15.

В експеримент върху мишки, хранени с диета със съдържание на захар, сравнимо с това, характерно за западняците, учените показват, че такава диета стимулира растежа на туморите в метастазите на гърдата и белите дробове, тъй като активира възпалителни процеси в организма 17.

В това проучване, рак на гърдата се наблюдава при 30% от мишките, които се хранят с нишестени храни; когато мишките се хранят с богата на захар диета, ракът се наблюдава при 50-58% от животните.

Тук също изследователите подчертават специалната роля на фруктозата в развитието на рак.

Захарта е вредна, защото увеличава риска от рак: глюкозата е храна за раковите клетки

5 Захарта е вредна за кожата.

Захар и акне

Научните изследвания показват, че храни с високо съдържание на рафинирани въглехидрати, особено захар, са пряко свързани с появата на акне.

Захарта повишава нивото на инсулин в кръвта, което стимулира секрецията на мъжките полови хормони (андрогени), които от своя страна действат върху кожата на мастните жлези, увеличавайки тяхната секреция.

Той също така повишава нивото на хормоналния инсулиноподобен растежен фактор (IGF-1) в кръвта, което според статистиката е пропорционално на степента на кожни лезии на акне 19.

В проучване на 2300 тийнейджъри в Турция, 60% от които са имали акне, учените открили, че тийнейджърите с чиста кожа имат по-здравословни хранителни навици.

Честа консумация на захар увеличава риска от акне с 30%, мазни храни с 39%, колбаси и бургери с 24% 20.

Любопитно е, че кожните проблеми под формата на акне почти не са характерни за хора (тийнейджъри), които живеят в селските райони 19.

Очевидно това се дължи и на разликата в храната, която е в основата на диетата им: като правило те нямат достъп до най-новите постижения на кулинарната индустрия под формата на млечни шейкове, сладолед и други „сладки радости от Макдоналдс“, но се хранят предимно с натурални продукти.

Захарта е вредна за кожата и е един от факторите, които засягат акнето (образуването на акне). Проблемите с кожата в селските райони са практически нетипични поради по-ниската наличност на рафинирани продукти за тях.

Захар и бръчки или стареене на кожата

Има около 300 научни теории за стареене на тялото и кожата.

Едно от тях е образуването на т. Нар. Напреднали крайни продукти на гликиране (AGEs) в него - съединения, които са резултат от химическа реакция между захар (глюкоза) и протеини.

Тези съединения произвеждат многобройни аномалии в организма на биохимично ниво, стимулирайки възпаление, имунни реакции, клетъчен растеж, нарушавайки функциите на протеини, мазнини и ензими, което води до, наред с други неща, загуба на кожата на нейните физични свойства 25.

AGEs се формират в тялото и могат да идват от храна. Използването на големи количества захар повишава концентрацията им в тъканите на тялото, което, както смятат учените, води до преждевременно стареене на тялото и кожата 26.

Последствията от прекомерната консумация на захар за здравето могат да бъдат преждевременно стареене на телесните тъкани, включително кожата.

6 Захартата засяга емоционалното състояние, увеличавайки риска от депресия.

Нашето емоционално благополучие се влияе не само от хората и обстоятелствата около нас, но и от процесите, протичащи вътре в тялото.

Друга негативна последица от излишната захар в храната може да бъде... депресия

Според статистическите изследвания, депресията, дори по-общо, психичните заболявания, е много по-често срещана при хора, които консумират големи количества рафинирана храна (включително захар и неговите производни) в сравнение с тези, чиято диета се състои главно от цели натурални храни. 21,22,24.

Една от възможните причини за депресия, учените наричат ​​хода на хроничните възпалителни процеси в тялото 23, което, както вече споменахме, е характерно за яденето на големи количества захар.

Увреждането на захарта за човешкото тяло се проявява в повишен риск от депресия и други психични заболявания, когато се консумира твърде много

7 Захар и чувство на слабост

Забелязахте чувство на слабост и слабост известно време след вкусен десерт?

Защо се случва това?

След като консумират голяма доза захар в кръвта, нивото на инсулин рязко се повишава, което, както се очаква, води до състояние на повишена енергия 27.

Въпреки това, този скок също рязко свършва, тъй като започва след като инсулинът приключи работата си. В резултат на това нивото на кръвната захар спада и тялото отново иска да яде и настъпва чувство на слабост.

Това е специфична храна, която е богата на захар или бързи въглехидрати, но липсват протеини, фибри и мазнини: добавянето на тези съставки забавя храносмилателния процес, хранителните вещества бавно навлизат в кръвния поток, който дълго време угасва глада 28. Това е един от принципите на правилното хранене за отслабване.

За да избегнете такива промени в настроението и чувства на слабост, избягвайте да ядете само сладкиши (захар): изградете диетата си на сложни въглехидрати и храни, богати на протеини и зъбен камък.

Един от негативните ефекти върху човешкото тяло от прекалено много захар е усещането за изчерпване на енергията след консумацията му. Това не се случва след хранене на сложни храни на базата на сложни въглехидрати, протеинови продукти и фибри.

8 Захарта е лоша за черния дроб: „мастен черен дроб“

Фруктозата има една съществена разлика от другите видове захари: черният дроб играе определена роля в неговата асимилация, докато други прости захари (глюкоза) се усвояват както е.

Употребата на големи количества фруктоза увеличава риска от образуването на така наречения „мастен черен дроб“, както при приема на алкохол.

Как става това?

За храносмилането, фруктозата трябва да се превърне в глюкоза в черния дроб. Понякога натрупването на мазнини в черния дроб се обяснява с факта, че излишъкът от глюкоза се превръща в гликоген и мазнини, които се „съхраняват” в черния дроб.

Въпреки това, научните изследвания показват, че много малък процент от самата фруктоза всъщност се превръща в мазнина. Но той има такъв ефект върху черния дроб, който, от една страна, усилва процесите на създаване на мазнини в него, а от друга, възпрепятства неговото окисление (изгаряне за енергия) 29.

Припомнете си, че табличната захар е 50% фруктоза.

Какво е опасен мастен черен дроб?

В резултат от това може да се окаже фактът, че възпалителните процеси в него се засилват, което води до необратимо увреждане, подобно на това, което се наблюдава при прекомерна консумация на алкохол: цироза и пълна чернодробна дисфункция.

Увреждането на захарта за човешкото тяло се проявява в увеличаване на риска от образуване на мастен черен дроб, последствията от който могат да бъдат цироза на черния дроб и пълно нарушение на функциите му.

9 Други здравни ефекти от излишната захар

Сред другите факти за увреждането на захарта на човешкото тяло са следните:

  • Повишен риск от бъбречни заболявания: според статистическите изследвания, излишната захар (фруктоза) в храната значително увеличава риска от хронично бъбречно заболяване 31.
  • Той има отрицателен ефект върху здравето на зъбите: бактериите, които живеят в устата, се хранят със захар; Страничен продукт от тяхната жизнена активност е повишаване на киселинността, което води до измиване на минералите от зъбите и увеличава риска от кариес 32.
  • Той нарушава микрофлората в червата: микрофлората или бактериите в червата често се считат за отделен орган, поради значимостта на дейността му за човешкото тяло, и по-специално за имунитета. Излишната захар води до неговата промяна и развитието на така наречения "синдром на спукване на червата" ("leaky gut"), който не е строг медицински термин, но описва нарушение на функцията на червата с сериозни последици за здравето на цялото тяло 33,34.

заключение

Яденето на твърде много захар недвусмислено представлява вреда за човешкото здраве. Това се отнася както за трапезната захар, така и за привидно безвредната фруктоза.

Излишната захар значително увеличава риска от диабет, рак, затлъстяване, нарушава чревната микрофлора, уврежда здравето на зъбите и бъбреците, води до развитие на „мастен черен дроб“ като при алкохолиците.

Препоръчваме намаляване на количеството захар в диетата, в идеалния случай напълно да го елиминирате. Ето някои насоки за това:

  • да откажете или поне да сведете до минимум всички рафинирани продукти, произведени от човека, опитайте се да изградите диетата си единствено на натурални цели храни; Практиката показва, че човек произвежда малко от това, което е полезно, а не само в хранително-вкусовата промишленост;
  • искате да пиете? Не се изкушавайте да утолите жаждата си със сладки газирани напитки (лимонада, кока-кола, квас и др.) - по-добре от обикновената вода;
  • добавете стевия към кафето и чая - естествен подсладител;
  • вместо сладко кисело мляко и извара маса с излишък от захар и ароматизиращи пълнители, използвайте неподсладени съставки + замразени или пресни плодове и плодове;
  • вместо сладкиши, опитайте смес от сушени плодове (стафиди, дати, сушени кайсии, захаросани плодове, ядки и семена);
  • заменете зърнените закуски с овесени ядки с пресни плодове или сушени плодове;
  • не купувайте полуфабрикати в магазина - никога не знаете какво има вътре; Пригответе се от натурални продукти.

Ефектът на захарта върху човешкото тяло

Захарта се състои от глюкоза и фруктоза. Без тези бели зърна понякога дори е трудно да си представим вкусно кафе или чай. В тази статия ще ви кажем дали тялото се нуждае от захар, дали е полезно и колко е необходимо да се консумира на ден.

Глюкозата и фруктозата, влизащи в тялото, се използват като енергийни източници. Глюкозата също помага за неутрализирането на различни токсини, така че често се инжектира в кръвта по време на отравяне. Той също така стимулира производството на “хормон на радостта” - серотонин. Това означава, че захарта дава чувство за емоционално издигане, което позволява на човек да се чувства щастлив. Но това е само една, светла, страна на ефектите на захарта върху тялото.

Отрицателните ефекти на този сладък продукт са много по-големи. С прекомерна употреба при хората:

· Има метаболитно нарушение;

· Увеличава се рискът от развитие на сърдечно-съдови заболявания;

· Значително отслабва имунитета;

· Преждевременно стареене и избледняване на кожата;

· На лице са кожни обриви;

· Увеличава риска от остеопороза;

· Има заболявания на зъбите и венците;

· Депонирани мастни резерви;

· Започва липса на витамини от група В;

· Има усещане за фалшив глад, което води до преяждане и затлъстяване;

· Увеличава се количеството на холестерола в кръвта;

· Производството на инсулин се инхибира;

· Съществува риск от развитие на диабет;

• Настъпват алергични реакции;

· Има чувство на пристрастяване, което принуждава да се ядат повече сладкиши.

Това е вредно за тялото захар. Учените сравняват пристрастяването към него с наркотичната зависимост - толкова много е ефектът на този продукт върху нервната система. И колкото повече захар в кръвта, толкова по-лошо започва имунната система.

Във връзка с огромното отрицателно въздействие на рафинираната захар върху тялото, експертите препоръчват този продукт да се изключи от диетата. Въпреки това, напълно го премахнете от менюто си не работи, защото захарта се съдържа в много храни (например, може да се намери в майонеза, хляб, сладкиши, кисело мляко и т.н.).

Но е по-добре да направите избор в полза на естествената захар, която се съдържа в меда и плодовете. Това тяло се нуждае от захар в малки дози за нормално функциониране. По-добре е да се поглезите с торти, сладко и сладкиши само от време на време, ако душата поиска.

Обезщетение и вреда от захар

За опасностите от захарта не се казва днес, че е мързелив. Бялата му смърт беше наречена и сладка и много други епитети. Но в същото време преобладаващото мнозинство от хората упорито консумират захар в килограми, счупвайки го на рафтовете на магазините и богато ароматизирайки ги с огромно количество домашно приготвени ястия.

Какво е това - мания или необходимост? Нека видим дали тялото се нуждае от захар и дали носи поне някаква полза, или наистина е източник на много ужасни заболявания.

Какво е захар

Захарта е комплекс от две елементарни захари - глюкоза и фруктоза. Комбинирани заедно, двете молекули от тези вещества образуват по-голяма молекула захароза. И вече много молекули захароза, залепени заедно, създават бяло зърно от захарта, което добавяме към чая или ядем под формата на пудра захар.

Има и кафява захар, която е различна от обичайната бяла при наличието на меласа. Но всъщност между тях няма особена разлика.

След като в храносмилателния тракт на човека, захарта незабавно започва да се разпада и да засегне околните органи и тъкани на човека. Две молекули от прости захари, образувани по време на разграждането на захарозната молекула, влизат в кръвта и се разпространяват в цялото тяло. Тук те проникват в клетките и се използват като източници на енергия.

Като източник на енергия е особено важно глюкозата: повече от 80% от общия разход на енергия на тялото се покрива от разделянето му. Да, и фруктозата, за да се използва от организма за енергийни цели, първо се превръща в глюкоза. Няма такъв орган в човешкото тяло, чиито тъкани и клетки не биха използвали тези захари.

Как е полезна захарта?

Фруктозата се разгражда в клетките до още по-прости въглехидрати, от които при липса на непосредствена нужда се образуват мастни молекули. Това са дълготрайни и по-малко достъпни акумулатори на енергия в тялото. Те са като консервирани храни, които за употреба трябва да преминат през цялата верига от реакции.

Глюкозата подпомага черния дроб в нейната работа за неутрализиране на различни токсини. Поради тази причина глюкозата често се инжектира в кръвта по време на различни интоксикации.

А глюкозата стимулира производството на серотонин в организма. Това е хормон на радост, увеличаването на концентрацията на което в кръвта води до подобряване на настроението и нормализиране на емоционалното състояние. Ето защо ползите от захарта за нашето настроение са толкова очевидни - той ни дава толкова много радост.

Но това е само светлата страна на ефекта на захарта върху човешкото тяло. Време е да погледнем тъмнината.

Увреждане на захарта

Веднага отбелязваме, че общото увреждане на захарта за човешкото тяло се забелязва само от зъболекари. Всъщност, независимо от възрастта и естеството на физическата активност на човека, захарта, която се задържа в устната си кухина, се превръща в добър фидер за бактериите. И те, ядат тези малки остатъци, произвеждат киселини, които могат да увредят дори най-здравите зъби. Всички други вредни свойства се появяват само при по-възрастните хора и тези, които не са свикнали да се движат много.

Така че, спортистите, които прекарват огромно количество енергия, могат без никакво увреждане на метаболитните процеси в организма да използват сладкиши и да бъдат от това само по-активни. За тези, чийто метаболизъм вече започва да се забавя или калориите, постъпващи в тялото със захар, не се консумират за енергия, ефектът на белите кристали се свежда до това, че:

  • увеличава се количеството на холестерола в кръвта и ускоряват атеросклеротичните процеси;
  • се развива тромбофлебит;
  • прекомерно отлагане на мазнини и рязко увеличаване на телесното тегло;
  • нарушен метаболизъм и панкреаса до пълното потискане на производството на инсулин;
  • Появяват се алергични реакции (почти винаги - в резултат на метаболитни нарушения).

В допълнение, проучвания, проведени през последните години, позволяват на физиологичните учени да заключат, че ефектът от захарта върху човешката нервна система е толкова значителен, че е подобен на наркотичния, защото причинява доста стабилна зависимост. Това може да обясни „синдрома на сладките зъби”, когато човек, дори и да е пълен, не се чувства комфортно без сладка закуска.

Как да ядем захар без да навреди на здравето

Не може да се каже, че захарта е универсално зло. Но е невъзможно да се отрече значението на влиянието му върху много процеси в тялото. За тези, които искат да живеят със захар в света, да се радват на неговите заслуги и да не страдат от неговата вреда, можем да Ви посъветваме за следното:

1. Не забравяйте, че захарта не е само пясък и рафинирана захар.

Различните видове мед и сладки плодове със сигурност ще вдигнат настроението ви и ще ви зареждат с енергия. И освен това, тя ще има положителен ефект върху тялото, като прави много витамини и нормализира работата на червата.

2. Изплакнете устата си по-често.

Миенето на зъбите често е не по-малко вредно от злоупотребата със сладкиши, а измиването на излишната захар с вода е абсолютно безопасно за зъбния емайл.

3. Преместете.

Ефектът на активността върху тялото е положителен. Всеки излишък на калории, независимо дали се съхранява под формата на захари или под формата на мазнини, в този случай няма да бъдат изразходвани за образуването на гънки по страните и задните части, а за мускулната активност и активиране на всички процеси в организма. Все пак помним, че движението е живот, здраве и щастие.

След досаден план, яденето на бонбони или пиенето на чаша сладък чай ще бъде истинска необходимост, за която тялото ще ви благодари.

Увреждане на захарта за човешкото тяло или сладка отрова

Здравейте читатели на блог за здравословен и щастлив живот.

В тази статия ще ви разкажа каква е вредата от захарта за човешкото тяло и как да предотвратим вредното му въздействие върху здравето.

Първата стъпка към здравословен и щастлив живот е да се спре отровяването с всякакви видове отрови, а захарта в големи количества става само отрова за тялото.

Много от нас не могат да си представят живота без сладко. Сладкарство, сладкиши, чай и кафе с добавена захар, сладки газирани напитки правят живота ни по-вкусен. Когато настъпи стрес, хората са привлечени от сладкиши, които помагат да се справят с минималната слабост, но всъщност причиняват сериозни здравословни проблеми. Диетолозите от различни страни в унисон твърдят, че захарта е сладка отрова, което е напълно невярно. Захарта е не само сладка, но и много коварен продукт, който бавно отрови тялото. Обикновено резултатите от неговото разрушително действие забелязваме, когато само дългосрочното лечение може да помогне. Понякога се появяват необратими промени в органите и тъканите и лекарството става импотентно.

Какво е захар?

Кой от нас не е купувал захар, пясък или рафинирана захар в магазина? От детството сме свикнали, че сладкият продукт трябва винаги да бъде в къщата, като хляб или картофи. Пиенето на чай, приготвянето на компот, печенето на торти, пайове, палачинки и много други любими вкусни ястия не са без него. Но дори и ако не добавяте захар към напитките, отказвайте да използвате печене, сладкиши, бисквити - това не означава, че то е напълно изключено от диетата.

Знаете ли, че захарта се добавя към много продукти, които не принадлежат на сладкарството и не са сладки на вкус? Например, той е част от консервирани зеленчуци, колбаси и колбаси, кетчуп, кисело мляко, диетични зърнени храни за закуска, горчица, майонеза. Висока концентрация на захар се среща в плодовите сокове, които считаме за здравословни напитки. Соковете за съхранение са особено богати на глюкоза, а захарта се добавя изкуствено към тях като консервант.

Захарта не е нищо друго освен захароза, въглехидратен дизахарид. Той е чист източник на енергия и не носи друга хранителна стойност. 100 грама захар съдържа около 400 ккал. Продуктът съдържа монозахариди: глюкоза и фруктоза. Влизайки в кръвта, захарта предизвиква производството на хормон от панкреаса, наречен инсулин. Той е отговорен за доставката на монозахариди от кръвта към клетките на различни органи и тъкани. Глюкозата се счита за бърз източник на енергия за жизнената дейност на тялото. Без нея не може да функционира нито една клетка от тялото, особено мозъкът страда без липса на енергия.

Захарта е необходима за нормалния човешки живот. Основният проблем е, че съвременните хора консумират прекалено много сладък продукт на ден. Дневната доза захар често е 100-200 грама или повече в размер на 30-60 грама на ден. Редовното предозиране представлява опасност за здравето и причинява заболявания, които влошават качеството на живот и водят до ранна смъртност.

Каква вреда носи захарта?

Излишната захар в диетата води до развитие на диабет тип 2. t Факт е, че високата концентрация на глюкоза в кръвта изисква постоянно производство на инсулин. Сладките зъби правят панкреаса да работи на ръба на функционалността всеки ден за дълго време. В резултат на това работата на тялото, която отделя недостатъчно количество от хормона, се нарушава

В този случай, глюкозата се натрупва в кръвта и причинява образуването на сериозно заболяване - диабет. Прогресирането на патологията причинява нарушаване на работата на всички органи и системи. Кръвообращението на мозъка, сърцето, бъбреците и крайниците се влошава. Това води до появата на бъбречна и сърдечна недостатъчност, развитие на диабетна енцефалопатия, намалено зрение и дори слепота, поява на гангрена на долните крайници и трофични нарушения в тъканите.

Превишението на глюкозата в кръвта допринася за увреждане на вътрешната облицовка на артериите, което впоследствие води до отлагане в областта на дефектите на холестерола. На стените на съдовете се образуват атеросклеротични плаки, които постепенно блокират лумена на артерията и нарушават кръвоснабдяването на органите. По този начин стеснението на коронарните артерии уврежда кръвния поток на сърдечния мускул и причинява появата на стенокардия или миокарден инфаркт. Образуването на плаки в мозъчните артерии води до тежка патология - исхемичен инсулт.

Прекомерният прием на захар в организма се отлага в депото за мазнини с инсулин. Този процес е особено активен, когато се използват прости захари заедно с мазнини в продукти като шоколад, торти и пайове. Сладки зъби често страдат от наднормено тегло или затлъстяване, което от своя страна води до развитие на ендокринни нарушения, уврежда сърдечната функция, нарушава нормалното храносмилане.

Зависимостта от сладкиши, както и от алкохол или цигари, отдавна е доказана от учени от цял ​​свят. Да се ​​закачиш на "сладка" игла е толкова лесно, колкото да свикнеш с наркотиците. Глюкозата, попадаща в кръвния поток, предизвиква производството на "хормон на щастието" серотонин. Подобрява настроението, подобрява благосъстоянието, стимулира жизнеността и подобрява работата. Този „положителен” ефект обаче става по-къс с всеки прием на сладки храни. Ето защо, човек все повече прибягва до използването на захар, значително надвишава дневната си ставка.

Бонбоните унищожават зъбите, причинявайки кариес. Захарта, залепваща и задържаща се върху зъбите, създава благоприятна среда за възпроизвеждане на патогени в устната кухина. Когато ядете сладкиши, зъбите трябва да се почистват по-често от 2 пъти на ден, което рядко се взема предвид на практика. В допълнение, излишната глюкоза нарушава метаболизма на витамините и микроелементите. В същото време, тялото губи витамини А, Е, групи В, С, цинк, калций, желязо, магнезий, което влияе неблагоприятно върху здравето.

Как да се предпазите от вредното въздействие на захарта?

Затова захарта е важен енергиен продукт за човешкия живот. То става отровно само в случай на предозиране - неспазване на приема на глюкоза и разход на енергия в процеса на работа и физическа активност на организма. Балансът на калориите, необходими за поддържане на здравето, се счита за важно условие за правилното хранене.

За да избегнете негативните ефекти от сладкиши, трябва да се откажете от захарта в чист вид. Рафинираната захар е допълнителна калория и глюкоза. По-добре е да се пие чай, кафе, компот без добавяне на захар. В екстремни случаи може да се замени с малко количество мед. Сладкарство, сладкиши, кифли, млечен шоколад е по-добре да се елиминират напълно от диетата или да се празнуват с тези продукти е изключително рядко. От сладки газирани напитки трябва да бъде напълно изоставена.

Бонбоните могат да бъдат заменени с пресни плодове, сушени плодове, мед, меласа. Естествените захари се усвояват по-добре в организма и не причиняват стресираща работа на панкреаса. Прясно приготвени сокове се препоръчват да се пие не повече от 2 чаши на ден. До 2 литра негазирана вода трябва да се консумират на ден. Редовната физическа активност - ходене, физическо възпитание, спорт ще спомогне за изгарянето на излишните калории и поддържането на здравето на тялото в продължение на много години.

Излишната глюкоза от тялото ви позволява да показвате хром. Той се намира в храни като морска риба, червено месо, морски дарове, ядки, зърнени храни и гъби. Хромът може да се приема под формата на хранителни добавки (БАД). Преди да използвате хранителни добавки, трябва да се консултирате с Вашия лекар, за да предотвратите нежелани ефекти.

Древният философ и лечител Авицена казва, че една доза отличава отровата от полезен продукт. Това напълно важи за захарта. Използването на глюкоза в рамките на физиологичната норма ви позволява да поддържате здравето си, а излишната концентрация на захар в диетата води до развитие на болести. Строго дозирайте сладкото, бъдете внимателни към вашата диета, бъдете мъдри относно пристрастяването към храната. Благосъстояние и дълголетие зависи от вас.

Ако поемете по пътя на здравословния начин на живот и намалите приема на захар до минимум, след известно време, захарта в големи количества просто ще ви се отврати. Организмът ще бъде възстановен и вие ще почувствате как излишните сладкиши лошо влияят на вашето здраве. Например, сега съм върнат от сладък чай, въпреки че никога преди не съм вземал чай без захар.

Така че помислете за здравето си.

Надявам се, че информацията за сладката отрова е интересна за вас.

Също така гледайте това видео тук. Това със сигурност ще ви заинтересува.

Как захарта се отразява на тялото

Захарта е една от първите храни, които човек трябва да се откаже, ако иска да бъде наистина здрав.

Може би захарта е най-опасното лекарство на планетата. Масовото разпределение на захарта в наше време е свързано с неговия наркотичен ефект. Хората, които използват захар, просто се пристрастяват. И това не е случайно, че това е придружено от масова липса на информация по въпроса за фаталното въздействие на захарта върху живите същества.

Статията се базира на доклада на кандидата на техническите науки Гери Нала "Захарната вреда" ("Захар на тялото")

Захарта и поведението на децата.

Родителите понякога се шегуват, че децата са палави и се държат зле след нещо сладко. Това сериозно предупреди учените през 70-те години. миналото столетие, последствие от което е написаното от д-р Уилям Крук между 1973 и 1977 година. Докладът описва как честотата на хранене е свързана с поведението на децата. Това беше основна работа, която първо показа връзката между храната и поведението. Специфичността при избора на храна дойде по-късно.

Д-р Стивън Шоинтолер изследва бебешката храна от 30 години. Част от неговото търсене е уникален опит - експеримент за избягване на съдържанието на захар при закуска; Тя се провежда в повече от осемстотин училища в Ню Йорк между 1976 и 1983 година. Така повече от един милион деца са опитали нов живот. Още през 1976 г., на базата на този гигантски опит, бяха направени корекции на официалната диета в САЩ, нивото на захар, в което е спаднало значително. От същата година започна постепенното намаляване на захарите и оцветителите в закупените готови стоки. Увеличението на способността за учене сред децата в училищата, където е проведен този експеримент, е 15.7% (от 39.2 до 55%). Тази способност се е увеличила през годините, успоредно с намаляването на консумацията на захари от децата. Schointaler също отбеляза, че от 124 000 деца, които никога не са били обучавани в областта на математиката и граматиката, 75 000 са били в състояние да овладеят тези теми, като преминат към нова диета. С други думи, колкото по-малко сладко има дете, толкова по-ефективно ще бъде неговото обучение! Трябва също да се отбележи, че консумацията на захари от съвременните деца и юноши е десет пъти по-висока от тази на предишните поколения.

Докторът отиде още по-далеч в изследванията си, като започна да изучава непълнолетни правонарушители, които не са следвали никакви диети. След като храната им започна да съдържа по-малко захари, тяхното настроение и поведение се подобриха значително. Ученият си сътрудничи с Департамента по хранене в Лос Анджелис и проучи 1382 непълнолетни затворници. След като ядат без захар, 44% от тях показват много по-добро отношение към обществото.

Освен това той е разследвал 289 подрастващи в лагера за рехабилитация. Констатациите са подобни на горните.

Докладът на Гери Нала е много голям. Ние се фокусирахме само върху аспекта на поведението на децата. Ако се интересувате от друга информация за захарта, тогава трябва да прочетете цялата му работа, която повдига въпроси за захарта и рака, захарта и затлъстяването, захарта и околната среда, захарта и транснационалните корпорации и др.

Целият доклад е публикуван на официалния уебсайт на Прогресивната радиомрежа (Sugar's Harm On Your Body).

Захароза практически липсва в природата - в големи количества се среща само в две растения, като се отглеждат изкуствено отгледани от хора, в захарна тръстика и захарно цвекло.
Тялото на бозайниците (и хората) не могат да възприемат захарозата, следователно предварително разлага молекулата си в присъствието на вода с ензими (естествени катализатори) до естествени захари глюкоза и фруктоза (изомери със същия състав С6Н12О6, но различаващи се по структура):

C12H22O11 + H20 (+ ензим) = C6H12O6 (глюкоза) + C6H12O6 (фруктоза)

По време на разлагането на захарозата именно тези свободни радикали ("молекулярни йони") активно блокират действието на антитела, които предпазват тялото от инфекции, които са масово образувани. И тялото става почти беззащитно. Процесът на хидролиза (разлагане) на захарозата започва в устната кухина под въздействието на слюнката.

Живеем в един жив свят, за който човешкото тяло е просто голямо парче от хранителното вещество. Всеки миг, с всяка прашинка, организмът се заразява с маса от микрофлора, която се опитва да я изяде. Но имунната защита непрекъснато и упорито потиска тяхната активност и им позволява да поддържат жизнеността и здравето си в околната среда. Приемането на захароза е удар в задната част на защитния организъм.

В Русия, исторически, мед (традиционно се произвежда в селски стопанства в големи количества) и сладки сушени плодове са били използвани като сладкиши.
До средата на 20-ти век преобладаващата част от захарта (захарозата) присъстваше само на празничната маса като специален деликатес. И състоянието на зъбите на руснаците (беларуси, украинци и т.н.) беше отлично.
Едва през 50-те години на миналия век в СССР се създава масово производство на захар, което го прави един от най-евтините продукти, които се предлагат в ежедневната диета за цялото население, включително и за най-бедните.
Под натиска на индустриален конкурент, производството на мед и сладки сушени плодове в страната рязко спадна, цените им се увеличиха. Медът и сушените сушени плодове на масите на руснаците от основния дневен източник на естествени захари (фруктоза и глюкоза) се превърнаха в доста рядка и скъпа „наслада за удоволствие“.

С нарастването на производството на захароза, здравето на населението (и състоянието на зъбите) започва да се влошава бързо, като се влошава и влошава с всяко следващо поколение „захарни сладки зъби“. Какъв вид здраве може да се очаква при хората, когато майките им се хранят със захароза по време на бременност и кърмене без ограничение и които са хранени със захароза от самата първа година от живота ?!

За отрицателното въздействие на захарозата върху здравето е известно отдавна, защото в СССР в края на 1950-60 г. дори е разработена програма за изключване на захарозата от диетата на съветските хора и използването й само за по-нататъшна преработка на фруктоза и глюкоза, които би трябвало да се продават в магазините. За съжаление, тази програма, подобно на много други, беше изпълнена само частично - да овладее съветския партиен елит и техните семейства.

В диетата на децата и възрастните естествените захари са жизненоважни. Ето защо децата обичат сладкиши толкова много. Но е необходимо завинаги да откажат да се хранят (и особено децата!) От захароза - практически бавно действаща деструктивна отрова, - замествайки я с натурални сладкиши - малц, мед (естествена смес от фруктоза и глюкоза) и сладки пресни и сушени плодове (също съдържащи само здрави). естествени захари).

Какво представлява вредната захар?

В тази статия ще ви разкажа за вредата и ползата от захарта за човешкото тяло, каква е вредата и ползата от различните видове захар. Също така как да изберем естествен заместител на захарта, без да навреди на здравето.

Увреждане на захарта

Захар на тялото

Рафинираната захар е 99% прости въглехидрати, лишени от витамини, минерали, ензими и други хранителни вещества. Тоест, в чист вид, захарта представлява само енергийната стойност, като бързо смилаем и много калоричен продукт: калоричното му съдържание е около 4 ккал на 1 грам.

  1. Не само, че захарта не притежава собствени хранителни вещества, но и консумира ценни хранителни вещества от други храни за усвояването му. Например, консумацията на захар води до изчерпване на хрома, който е отговорен за метаболитните процеси в организма, регулира нивото на глюкозата в кръвта, предотвратява развитието на атеросклероза и има други полезни свойства.
  2. Захарта също допринася за извличането на калция от костната тъкан. Калцийът, както е известно, е необходим за здрави кости и зъби, както и за образуване на кръв, поддържане на нормален метаболизъм и съдово здраве.
  3. Любителите на сладкиши развиват хипергликемия, т.е. нивото на кръвната захар се повишава. За да се използва тази глюкоза, панкреасът трябва да произведе увеличено количество инсулин и той започва да работи с претоварване. С течение на времето нейната сила е изчерпана, инсулиновата секреция намалява, разделянето на глюкозата е нарушено и това може да доведе до развитие на диабет тип II.
  4. Прекомерният прием на захар води до повишаване на кръвните нива на триглицеридите (мазнините). На първо място това се отнася за хора с ниска физическа активност. Повишените триглицериди са основен рисков фактор за атеросклероза, сърдечни заболявания и затлъстяване.
  5. Прекомерната консумация на захар причинява дисбактериоза, кандидоза, нарушен метаболизъм на протеините и въглехидратите и в резултат на това намалява имунитета.
  6. Забелязва се, че сладкото е успокояващо и релаксиращо. Но яденето на захарни храни само освобождава психо-емоционалния стрес само за известно време, без да се решават основните проблеми. Често има порочен кръг: стресираща ситуация - увеличаване на диетата на сладки храни - затлъстяване - нов стрес.
  7. При яденето на сладкиши се ускорява процесът на размножаване на патогенните микроби в устната кухина, което води до развитие на кариес.

Така че, прекомерната консумация на захар води до липса на минерали и витамини в организма, намаляване на имунитета и метаболитни нарушения. А това от своя страна води до затлъстяване, развитие на диабет, сърдечно-съдови и други сериозни заболявания.

Общо посочих колко захар причинява целия организъм на всеки човек и сега нека погледнем бързо някои ключови точки за различните категории хора.

Захарна вреда за мъжете

Прекомерната консумация на захар с ниска физическа активност води до увеличаване на нивото на бедните липиди в кръвта, което от своя страна води до атеросклероза във всички съдове в тялото. Той заплашва с инфаркт на миокарда, инсулт, тромбоза и също води до намаляване на ефикасността, тъй като еректилната дисфункция се основава на неуспеха на артериите.

Захар на жените

За много жени вероятно ще бъде неочаквано да се знае, че захарта директно влияе върху състоянието и младостта на кожата. Учените са открили, че прекомерната консумация на бонбони нарушава обмена на колаген и еластин - основните протеини за изграждане на съединителна тъкан. По този начин, захарта предпазва кожата ви от престояване на млади и тонизирани.

Захар на децата

Увреждането на захарта за децата е трудно да се надценява.

  • Първо, захарта намалява имунитета на детето, предразполага към развитието на астма и захарен диабет в бъдеще.
  • Второ, захарта влияе отрицателно върху здравето на детските зъби. Млечните зъби първоначално се влошават, а след това здравето на постоянните кътници не може да се разглежда.
  • На трето място, захарта нарушава метаболизма на калция в организма, което води до несъвършена остеогенеза. Това означава, че при деца със сладки зъби се нарушава образуването на скелет и рискът от фрактури се увеличава значително.
  • Четвърто, увеличаването на приема на захар е една от основните причини за хиперактивността на детето и неговото лошо истерично поведение. Това се основава на принципа на диета Feingold (за повече информация вж. Диета за деца с хиперактивност)

Най-опасното е, че децата са твърде податливи на сладкиши и бързо се свикват с нея. Нещо като пристрастяването се развива, така че за да се избегне увреждане на захарта за детето, е необходимо да се насаждат правилните хранителни навици. Научете от най-ранна възраст на детето си за плодове, сушени плодове и мед като алтернатива на сладкиши с големи концентрации на захар и всички видове вредни добавки.

Увреждане на захар за косата

Захарта е вредна за косата по същите причини като за кожата (вж. По-горе). Наистина, за здрава коса се нуждаете от достатъчно количество колаген и еластин. Затова захарта е най-големият враг на силни нокти, сияйна кожа и вечна младост.

Увреждане на захарта за черния дроб

Повишеният прием на захар влияе върху метаболизма на мазнините в организма. Но това нещо е: излишъкът на захар в организма води до повишаване на нивата на триглицеридите в кръвта средно с 60%. Излишните триглицериди се превръщат в черния дроб в липопротеини с много ниска плътност (VLDL) и след това в липопротеини с ниска плътност (LDL). Това води до факта, че излишната мазнина се отлага в телесните мазнини. И ако мазнините се отлагат само в корема и развалят фигурата, но мазнините се натрупват вътре в нас.

Органите буквално „обрасли” с мазнини, оттам и чернодробното заболяване като стеатохепатит, с прости думи - мастната дегенерация на черния дроб. Разбира се, няма нищо добро, когато в такъв важен орган, отговорен за много метаболитни процеси в организма, вместо здрави клетки, се умножава мазнината. Всичко това неизбежно води до нарушена чернодробна функция.

Увреждане на захарта на съдовете

Както бе споменато по-горе, излишъкът от захар влияе върху метаболизма на мазнините в организма. Увеличаването на VLDL и LDL е основен рисков фактор за атеросклероза. Също така, повишените нива на глюкоза водят до хронично възпаление на съдовите стени, образуването на ерозии и язви върху тях, което кара съдовете да се "защитават".

Атеросклеротичните плаки са вид лепило за отстраняване на дефекти в стените на кръвоносните съдове. С течение на времето, след като съдовете са обрасли с тези плаки, луменът на съдовете се стеснява и кръвният поток в органите и тъканите се нарушава. Това причинява заболявания като инфаркт и инсулт, хронично бъбречно заболяване.

Увреждане на мозъчната захар

Вие със сигурност ще бъдете изненадани от следната информация. Всеки от ранна възраст знае, че мозъкът яде сладкиши. Въпреки това учените от Калифорнийския университет са доказали обратното. Оказва се, че високият прием на захар води до инсулинова резистентност, която впоследствие нарушава взаимодействието между мозъчните клетки.

В крайна сметка, това води до нарушаване на паметта, концентрация и намалява способността за учене. Ето защо ние казваме „да“ на шоколадната лента преди изпита или интервюто и казваме „не“ за злоупотреба със захар на постоянна основа.

Ползи за захарта

Захар или захароза е дисахарид, широко разпространен в природата (намира се в много плодове, плодове, плодове, в големи количества в захарно цвекло и захарна тръстика), се състои от 2 монозахарида: глюкоза и фруктоза. Разграждането на захарозата в глюкоза и фруктоза започва вече в устата под действието на ензими от слюнка. Чрез клетъчната мембрана на лигавицата на устната кухина и след това на тънките черва, глюкозата бързо се абсорбира в кръвта. Фруктозата се абсорбира донякъде по различен начин и не предизвиква увеличение на хормона инсулин.

Глюкозата (гроздова захар) е единствената захар, която директно влиза в кръвта и подхранва всички тъкани на нашето тяло. Глюкозата е основният и най-универсален източник на енергия. На първо място, мозъкът, черният дроб и мускулните клетки се нуждаят от него. Глюкозата повишава физическата издръжливост и активира човешката мозъчна дейност. При тежка физическа и интензивна умствена работа, нуждата от глюкоза се увеличава. Спортистите може да имат остра нужда от глюкоза, например, за бързото възстановяване на мускулната тъкан след интензивни тренировки.

Липсата на глюкоза в организма може да повлияе неблагоприятно на нервната система. По този начин намаляването на нивата на кръвната захар при спазване на много строги диети с въглехидрати може да доведе до развитие на невроза. В допълнение, злоупотребата с такива диети неблагоприятно засяга предоставянето на мускули с основни хранителни вещества, в резултат на което кожата става суха и набръчкана.

Глюкозата се използва в медицината. Той допринася за неутрализирането и елиминирането на токсични вещества от организма, възстановяването на водния и електролитен баланс. Глюкозата се използва широко при отравяне, инфекциозни заболявания, топлинен удар, дехидратация, кървене, остра сърдечна недостатъчност, чернодробно заболяване и др.

Следователно, глюкозата е най-важният метаболит. Но! За пълното функциониране на цялото тяло, съдържанието на глюкоза в кръвта трябва да бъде в рамките на 3,4 -5,5 mmol / l. Следователно, когато се използват храни, богати на бързи въглехидрати (прости захари), спазвайте мярката.

Консумация на захар

Колко захар може да ядете, без да навредите на тялото?

Експерти от Института по хранене на Руската академия на медицинските науки препоръчват да се използва не повече от 50-70 г захар на ден, като се вземат предвид готовите за консумация сладки храни (бонбони, сладки напитки, сладкиши, десерти, сладолед и др.) За по-възрастните хора, нивото на захар е много по-ниско и възлиза на 30-50 грама на ден. Според Съюза на производителите на захар в Русия, средният руснак яде само около 100 грама захар на ден в чиста форма.

Посочените норми за приемане на захар се прилагат за здрави хора. Хората с диабет, които имат метаболитен синдром, склонни към пълнота, трябва напълно да се откажат от захарта! Факт е, че глюкозата в организма се формира не само от захароза, но и от аминокиселини, нишесте и мазнини. С пълна балансирана диета намаляването на нивото на консумация на захар не е опасно, но излишъкът от захар застрашава нещастието. Затова се уверете, че количеството захар, което консумирате, не надвишава препоръчителната стойност.

Каква захар е по-здравословна?

Рафинирана (рафинирана) захар

Светът произвежда два вида рафинирана захар: тръстика и цвекло.

  • Захарът от тръстика изисква допълнително почистване и обезцветяване. За да направят това, в крайните етапи на производството се използват специални филтри за производство на бяла захар.
  • Захарната захар от цвекло не се нуждае от процедура за избелване.
  • Захар от захарно цвекло и захар от захарна тръстика имат еднакви характеристики по състав и вкус.

И двата вида рафинирана бяла захар се състоят от захароза. Захарозата не съдържа нито витамини, нито минерални соли, нито биологично активни вещества. Въпреки това, с всичко това е важен източник на енергия за хората. (вж. по-горе използваната захар).

Кафява (нерафинирана) захар

Кафява захар е тръстикова захар, която е претърпяла минимална промишлена преработка. Ползите от кафява захар в меласа. Меласата е меласа, обгръщаща захарни кристали с кафява сиропична течност. Нерафинираната захар носи определени ползи за организма поради съдържанието:

Ако сравним бялата и кафява захар по критерия полза / вреда, тогава, разбира се, кафявата захар има повече предимства. Всеки рафиниран продукт е по-малко полезен от естествения, т.е. този, който е по-близо до природата. Въпреки, че говорим за специална хранителна стойност на кафява захар също не е необходимо.

Захар от тръстика

Както вече разбрахте по-горе, захар от захарна тръстика се прави от захарна тръстика по два начина: със и без рафиниране. А ползата от захар от захарна тръстика е в меласа - меласа.

Така нерафинираната тръстикова захар е по-полезна от рафинираната бяла захар. Не бива обаче да се забравя дневната норма на консумация на захар.

Изгорена захар

Изгорената захар е известна в кулинарната среда, както и помощ за кашлица. След загряване, захарта потъмнява, сгъстява се и става карамел. Напълно е възможно да се използва такава захар, за да се декорира някакъв вид чиния, но не е разумно да се лекува с кашлица.

  • Първо, твърдата сладка карамела по време на резорбция ще предизвика още по-голямо дразнене на устната лигавица, гърлото и фаринкса.
  • На второ място, захарта се отразява отрицателно върху имунитета: отслабва и насърчава възпроизводството на патогенни микроорганизми.

Така, използвайки захар от кашлица, вие само помагате на микробите да увеличат броя им, тъй като захарта е чудесна храна за тях.

Плодова захар

Плодовата или плодова захар не е нищо друго освен фруктоза. Този монозахарид присъства във всички сладки плодове и плодове. Този въглехидрат ще ви помогне и ще ви изпълни с енергия, ако ядете ябълка или ягода. Но, за съжаление, ако използвате фруктоза вместо захар, тя няма да бъде много безопасна.

Увреждането на плодовата захар е следното: на първо място фруктозата се превръща в мазнина в сравнение с други въглехидрати. А това е изпълнено с нарушаване на метаболизма и бързо нарастване на теглото. Ето защо, за тези, които искат да отслабнат, както и страдащи от диабет тип 2, няма смисъл да преминават към фруктоза. Тази категория хора има само един изход - ограничаване на консумацията на прости въглехидрати.

Palm Sugar (Джагъри)

Палмовата захар се получава чрез изпаряване на сок от палмово дърво. Основните производители на jaggeri са Индия, Мианмар и Индонезия, така че тази захар не е много популярна у нас. Продадено под формата на плочки, кристали, изглежда нещо като сладкиши "Крава".

Нерафинираната палмова захар е нерафиниран продукт, богат на желязо, калций, калий, магнезий, фосфор, цинк. Като захар от захарна тръстика и цвекло е добър източник на енергия за хората.

Естествен заместител на захарта

Много хора, които се страхуват от вредата от захарта, както и тези, които искат да отслабнат, задават въпроса: „Какво може да замени захарта без увреждане на тялото?“. Но преди всичко искам да отбележа много важно нещо. Факт е, че процесът на отслабване е възможен само при едно условие: трябва да харчите повече енергия, отколкото консумирате. Затова няма смисъл да се замества захар с подсладител и в същото време да се води нормален живот, без да се променя коренно нищо.

Ако все още решите да промените навиците си, включително намаляване на количеството консумирана захар, тогава можете да прибягвате до използването на заместители на захарта. Препоръчвам естествената стевия на подсладителя. И по някаква причина:

  • Stevia - естествен подсладител, произведен от растението Stevia
  • Стевиозид - сладък компонент на стевия - 300 пъти по-сладък от захарта
  • Стевиозид, свободен от Голгота
  • Стевията има някои полезни и лечебни свойства.

Затова препоръчвам на стевията на всички онези хора, които искат да променят начина си на живот, да ядат по-малко сладкиши, както и диабетици.

Захар в храната

В момента, като част от почти всички хранителни продукти, които са представени на рафтовете в магазина, можете да намерите захар. Трудно е да се повярва, но понякога захарта е твърде много в привидно полезни продукти. Това се отнася особено за продуктите, които не съдържат мазнини, но са пълни със захар. И както вече разбрахме, излишната захар се превръща в триглицериди (мазнини) и причинява значителна вреда на нашето тяло. И какъв е смисълът да купувате продукти, които са без мазнини, но сладки? Затова внимателно прочетете етикетите и отбележете колко захар има в даден продукт.

Колко захар е в храната

Захар в плодове

Плодовете съдържат плодова захар - фруктоза. И, както бе споменато по-горе, фруктозата е по-бърза от другите въглехидрати и е в състояние да се превърне в мазнини. Опасно е обаче, само ако в тялото настъпи излишък. Тоест, всичко е точно количеството на погълната фруктоза.

Плодовете, в допълнение към фруктозата, съдържат голямо количество фибри, витамини и антиоксиданти, полезни за организма, което ги прави незаменима храна. Следователно те трябва да бъдат задължителен компонент от диетата както на децата, така и на възрастните.

Но от използването на фруктоза като подсладител е по-добре да се откаже в полза на стевия.

Захар в мед

Захарта в меда е представена от прости захари (монозахариди) и техните съединения: 38-40% фруктоза и 32-35% глюкоза. Захарта в меда е не само отличен източник на енергия, но и има терапевтичен ефект върху цялото тяло:

  1. Регулиране на нервната дейност
  2. Нормализира кръвното налягане
  3. Разширява кръвоносните съдове
  4. Подобряване на храненето на сърдечния мускул,
  5. Подобряване на метаболизма
  6. Укрепване на уринирането.

Захарът губи мед и гликемичен индекс. Гликемичният индекс (ГИ) е показател за това как храната засяга нивата на кръвната захар. Колкото по-висока е консумацията на ГИ храни, толкова по-интензивна е работата на панкреаса, отделяйки инсулин. Често ядат храни с висок гликемичен индекс, вие увеличавате риска от развитие на диабет, ставате с наднормено тегло, заболявания на сърдечно-съдовата система.

Колкото по-ниско е нивото на ГИ, толкова по-малко е натоварването на панкреаса. Гликемичният индекс на захарта е 60-70 единици, а медът - 49-55.

Медът е много по-сладък от захарта и затова човек ще яде по-малко от него, отколкото би поел захар. Така можем да заключим, че естественият мед има много предимства пред захарта. Не забравяйте обаче, че всичко е добро в умереността.

Книги за опасностите от захарта

Предлагам ви да прочетете популярната научна литература за опасностите от захарта в свободното си време. Авторите на книгите също споделят ефективни съвети как да започнат да консумират по-малко сладкиши и да разберат защо сте привлечени от тях.

Сол, захар и мазнини. Как гигантските храни ни поставят на игла
Публикувано от: Майкъл Мос
Всеки ден консумираме средно по 8,5 грама сол - два пъти повече от препоръчителната. И почти цялата тази сума се съдържа в готови продукти, които индустрията ни доставя с годишен оборот до трилион долара. В тази книга, наградената от Путицър награда Мос разговаря с вътрешни за хранително-вкусовата промишленост и с примери от Coca-Cola, Frito-Lay, Nestle, Kraft и много други. - перфектната комбинация от компоненти за създаване на атрактивни продукти. След като прочетете тази книга, няма да можете да погледнете етикетите в супермаркета. Тази книга е в списъка на най-добрите книги на годината според The ​​Atlantic, The Huffington Post, Мъжки вестник, MSN (U.K.), Kirkus Reviews, Publishers Weekly.

Без захар. Научно обоснована и доказана програма, за да се отървете от сладкиши в диетата си
Автори: Jacob Teitelbaum, Christle Fiedler
Програмата, която ще ви спести от пристрастяването към сладкиши, ще ви помогне да намалите теглото си и да се почувствате по-добре от всякога. Една трета от калориите в нашата диета идва от захар, която е основно в преработени храни (и, разбира се, в десерти). Тази епидемия набира скорост. Възможно е прекомерната консумация на захар и пристрастяването към нея да са причина за проблемите ви:

  • Постоянна умора;
  • слабост;
  • тревожност;
  • Излишното тегло.

В своята книга известният лекар с 30-годишен опит Джейкъб Тейтелбаум говори за четири вида зависимост от захар, помага на читателя да определи собственото си и предлага стъпка по стъпка план за справяне с лошите навици.

Как да отбиеш дете от сладко
Автори: Jacob Teitelbaum, Christle Fiedler
Научно обоснована и доказана програма, която ще помогне за премахване на захарта от диетата на детето ви. Диетата на съвременното дете обикновено съдържа много захар: в плодов сок, шоколадово мляко, сладки мюсли и барове, сода и бързо хранене, да не говорим за бисквити и сладкиши. Много продукти съдържат „скрита захар“ (например царевичен сироп и подсладители), въпреки че на пръв поглед те не изглеждат сладки. Според някои изследвания, децата консумират средно по 23 чаени лъжички захар на ден! Докато препоръчителната сума е два до три пъти по-малко. Тази книга съдържа доказан план за освобождаване на детето от сладкиши в диетата му. Авторите - известният лекар Джейкъб Тейтебаум и специалист по детско хранене Дебора Кенеди - са подготвили стъпка по стъпка препоръките за всеки ден, които ще ви помогнат да подготвите гладко вашето дете - включително емоционално - за да се откажете от сладкиши и да избегнете всички капани, кавги и изблици,

Документален филм за опасностите от захарта

Автор: Терапевт Наталия Дубровска

При копиране на текстове се изисква препратка към източника на сайта. Използването на материали без съгласието на автора е забранено!

Хареса ли ви статията? Харесвате и си спестите стена, за да знаем как да направим блога си по-добър за вас :)

Наталия Дубровска

Здравейте, аз съм авторът на този блог. Пиша за здравето, здравословния начин на живот и правилното хранене. Искам да покажа на хората колко е важно да се защити тяхното здраве.