7 невероятни рецепти за домашно приготвен сладолед

• Причини

Сладоледът е продукт, който всеки обича, особено децата. Всяка домакиня може да направи такова лечение в кухнята си. Съставки за създаване на plombeer се нуждаят от малко, така че този десерт ще струва евтино. Съставът на сладолед включва сметана, яйца, захар и мляко. За хора, които са алергични към млечни продукти, можете да направите деликатес без мляко.

Днес има много възможности за създаване на вкусен десерт. Възможно е, както и в предишни времена, да се прави сладолед в обикновен фризер. Създаденият шедьовър със собствените си ръце не само ще бъде вкусен, но и полезен. Има естествени мазнини, протеини, които са необходими за човешкото тяло. И така, как да си направим сладолед у дома?

Пътечки, направени от нашите майки и баби

През лятото винаги искате да опитате нещо студено и вкусно. Затова много майки поглезят децата си с вкусен домашен сладолед. Направете го много лесно. Основното нещо е да запомните някои от нюансите на готвенето. За това трябва да вземем:

• 2 чаши сметана, високо съдържание на мазнини;
• 2 чаши добро мляко;
• 3 жълтъка;
• 200 грама фина захар или пудра захар;
• чанта с ванилия.

Важно е! Всички храни трябва да са студени, за да бъдат по-лесни.

1. Млякото първо се вари и след това се охлажда до температура 35 градуса.
2. Жълтъците се смесват добре със захар или прах, както и с ванилин. След това хомогенната маса трябва да бъде добре бита с миксер. Когато се получи гъста пяна, тя се смесва внимателно с мляко.
3. Гърнето със сместа се поставя на загрята печка, нагрята дотогава, докато се получи гъста маса. Не забравяйте да смесите всичко, така че продуктите да не се изгорят. След това извадете контейнера от топлината, оставете го да се охлади напълно при стайна температура и след това го поставете на студено.
4. Докато млечната смес е в студа, трябва добре да биеш мазнината. След това те се добавят към замразения крем и се смесват добре с миксер.
5. Получената маса се поставя в контейнер с капак и се изпраща във фризера.

Сега остава само да бъдете търпеливи, тъй като ще са необходими около четири часа, за да завършите подготовката на сладоледа. На всеки половин час трябва да извадите контейнера и да смесите съдържанието добре. Едва след тези манипулации ще бъде готов домашен сладолед. Можете да я сервирате с всякакъв вид пълнеж: шоколад, плодове, конфитюр.

Sundae с шоколад и ванилия

Ако добавите плодове или какао в сладолед, той ще получи напълно различен вкус. Например, за приготвяне на ванилов шоколадов сладолед ще трябва да вземете следните съставки:

• 150 грама какао на прах;
• 150 ml мляко;
• 100 грама шам-фъстъци;
• 200 грама крем с високо съдържание на мазнини;
• един ванилов струй;
• 200 грама пудра захар;
• три жълтъка.

1. Млякото се излива в тенджерата и какаото се излива. И двата продукта се смесват много добре. От струка ванилия получават всички семена и също се изпращат в тенджерата. След това резервоарът се поставя на малък огън. Необходимо е да се доведе до кипене на сместа, не забравяйте постоянно да го разбърквате с лъжица. След кипене тенджерата се отстранява от топлината. Охлажда се съдържанието до стайна температура.
2. Сега сметаната се добавя към получената смес и всичко се бърка с миксер за половин минута. Фисташките се нарязват на ситно с нож, също се смесват жълтъци с пудра захар.
3. След това двете смеси се смесват заедно в хомогенна маса, която се изсипва в сладоледа заедно с шам-фъстъците. Необходимо е да се бие през целия час.
4. Готовият сладолед се изпраща във фризера за 60 минути.

След това можете да ядете сладолед, да го поръсите с шам-фъстъци.

Вкусен домашен сладолед без мляко

Сладоледът се прави на базата на мляко, но сега можете да направите вкусно деликатес без този продукт. Вкусът на този сладолед ще бъде напълно различен, но и много оригинален. За да приготвите такъв сладолед, ще ви е необходимо:

• 130 грама лимонов сок;
• протеин от три яйца;
• 300 милилитра тежък крем;
• 100 грама захар;
• щипка ванилин;
• 2 ябълки.

1. За да започнете, смесете захарта със сметаната в тенджера и след това сложете огъня. Необходимо е да се свари такава смес в продължение на половин час при ниска температура. След запустението оставете масата да се охлади. След това с миксер за минута, го победи да пяна.
2. Лимонов сок, захар и протеини също се разбиват в пяна, а след това се комбинират със сладък крем. След като всичко се разбърква до получаване на хомогенна маса, която се поставя във фризера за няколко часа. Всеки час контейнерът се отстранява и съдържанието се смесва добре.
3. Остават ябълки, за да украсят бъдещето на сладоледа. От техните парчета получавате добра стойка за десерт.

Домашно приготвен сладолед с аромат на кайсия

Често децата обичат да ядат сладолед с разнообразни плодови аромати. Но сладоледът идва в продажба с различни багрила и добавки, затова е по-добре да се подготви такъв деликатес у дома от качествени продукти. За кайсиевия десерт ще трябва да приготвите такива продукти:

• прясно изцеден лимонов сок 50 мл;
• половин килограм кайсии;
• 100 грама захар и 80 грама прах;
• катерици от три яйца;
• крем 300 грама;
• Ванилин на вкус.

1. Първо трябва да измиете кайсиите и да отстраните костите от тях. Оставете няколко половинки от плодовете и останалите нарязайте.
2. Изсипете сметаната в купа и добавете захарта. Тази смес трябва да се приготвя около половин час на слаб огън, докато се дебели. След това получената маса се охлажда до стайна температура.
3. Сега добавете останалата част от съставките и бързо бийте в пяната.
4. Сладоледът е почти готов, остава да го изпратите във фризера за два часа. След това се смесва с миксер и отново се поставя за 1,5 часа във фризера. Когато използвате получения деликатес, не забравяйте да украсите с половинки от кайсии.

Sundae според държавния стандарт

В Съветския съюз всички продукти бяха произведени качествено според определен стандарт, включително и сладолед. И сладоледът беше много вкусен, днес много мечтаят за такова нещо.

Съставът на продукта включва следните компоненти:

• 1 литър 35% кравешки крем;
• 3 супени лъжици захар;
• торба с ванилия;
• 1 буркан кондензирано мляко;
• 7 грама желатин.

Процесът на приготвяне на сладолед:

1. Желатинът се налива една супена лъжица студена преварена вода и се оставя да набъбне.
2. Комбинирайки всички останали съставки, разбъркайте ги на бавна скорост. След това бийте минута в бърз режим.
3. Приготвен желатин се поставя във водна баня, за да се стопи. След това бавно се изсипва в сметаната.

Важно е! Камшикът десерт трябва да бъде не повече от две минути, в противен случай вместо сладолед се масло.

1. Подготвената маса се поставя в контейнер и се поставя във фризера за 3 часа. Но на всеки половин час трябва да го извадите и да попречите. Само след тези манипулации ще имате истински сладолед.

Сладолед от миналото

Както вече забелязахте, основната съставка на сладоледа е сметана. Затова ще се спрем малко на подготовката на сладоледа, който винаги се ползва както от деца, така и от възрастни. Първо трябва да приготвите 1 литър студена охладена сметана и 200 грама кондензирано мляко, както и миксер с голям капацитет, тъй като продуктите по време на разбиването ще се удвоят.

Кремът се изсипва в купата на миксера и започва да се бие, докато се сгъсти. След това в тях се излива кондензирано мляко, но миксерът не се изключва. Вие трябва да получите хомогенна маса, която се поставя в контейнер и се изпраща във фризера. В рамките на три часа сместа трябва да се разбърква периодично. Когато сладоледът е готов, той може да се разложи на купички за сладолед или вафлени чаши.

Сладолед от касис

Сладолед с добавка на плодове винаги е вкусно лечение. За да направите сладолед от касис, трябва да приготвите следните компоненти:

• половин килограм крем;
• жълтъци от 7 яйца;
• 230 грама печени фъстъци и същия брой захаросани плодове;
• чаша захар (200 g);
• 100 грама мед;
• 400 грама касис, по-добър от черен;
• 130 ml вода.

1. Да започнем със смесването на захаросани плодове и ядки.
2. В качеството на налива вода, мед и се изсипва 100 грама захар. Довежда се до кипене на слаб огън и се вари за около 10 минути.
3. Катериците се разбиват в буйна пяна и след това бавно се въвеждат в получения сироп. Когато цялата маса се охлади, добавете към нея гайка.
4. Последният етап е да разбие сметаната и да ги смеси с другите компоненти. След това сладоледът се разлага на форми и се изпраща в хладилника за 8 часа.
5. Остава само да се готви касис. За това трябва да направите сироп от 100 грама захар и 80 грама вода. Сметайте касис в блендер и разбъркайте с получения захарен сироп. След това прецедете.
6. Преди сервиране излейте готовия сладолед с касис.

Съвети за готвене

1. За да добавите течна консистенция при добавяне на консервирани плодове или плодове към крема, е необходимо да изцедите напълно сока. А аромата на плодове или плодове може да бъде увеличен чрез увеличаване на броя на плодовете.
2. Най-трудното при подготовката на сладоледа е периодичното му биене в процеса на замразяване. Но без честото смесване получавате млечна ледена къща. Ето защо е най-лесно да се използва сладоледът, който ще улесни работата ви.
3. Има случаи, когато сместа, стояща на огъня, бързо кипи и жълтъците просто се сгъват. Тази грешка може да бъде коригирана: цялата маса се прекарва през сито, след което се добавят сурови жълтъци, бита с пудра захар.
4. Всички компоненти, които ще бъдат добавени към сладоледа, трябва първо да се охлади във фризера.
5. Важен момент - подготовката на масата във водна баня. За мляко, контейнерът трябва да се вземе от стъкло, огнеупорен. Между другото, и за фризер такива ястия ще бъде най-добрият вариант, защото не дава чужди аромати на продуктите.

Разбира се, сладоледът не е лесно да се направи. Но ако имате желание, вие обичате да готвите, тогава винаги можете да опитате. В крайна сметка, храната, приготвена у дома, се счита за много по-здравословна и по-вкусна от закупената. Всяка майка иска децата си да получават възможно най-малко от продуктите на различни добавки, така че определено си струва да опитате деликатеса у дома!

Сладолед у дома - 15 най-добри рецепти

Всеки го обича - както възрастни, така и деца. Сладоледът е продукт, който вероятно няма да престане да се търси. Но възниква въпросът: възможно ли е да се готви любим деликатес у дома? Нека видим.

История на сладоледа

Този вкусен, обичан от почти всички деликатеси, повече от 5 хиляди години. Да, още през 3000 г. пр. Хр., Китайският елит е подложен на десерт, направен от смес от сняг, лед, лимон, портокал и семена от нар. А рецептата на този деликатес и още една, по-проста, се пазеше тайно от млякото и леда в продължение на няколко хиляди години и се разкрива едва през XI век на нашата ера.

Във времена на древността има много препратки към сладоледа - както в Гърция, така и в Рим. Хипократ говори за ползите от него. И по време на царуването на Александър Велики те обожавали да се угощават със замразени плодове и плодове.

Над снега роби били изпращани в планините, които дори се обучавали да могат да тичат бързо. В края на краищата, трябваше да имаме време да летим от планините преди да се разтопи снегът.

И в самия край на 13-ти век, Марко Поло от пътуванията си донася в Европа нова рецепта за деликатес, за замразяване на която е използвана селитра. От този момент нататък нито един аристократичен и кралски обяд не можеше да направи без сладолед.

Рецептите се съхраняват в строго доверие. А ледогенераторите бяха обект на завист и жестоки интриги сред аристокрацията, дори бяха отнети един от друг, изкушени от всякакви изкусителни обещания. И още повече - рецептата за сладолед като цяло се превърна в държавна тайна.

Странно е да разберете за това сега, когато десерт може да бъде закупен във всеки магазин за хранителни стоки, и, разбира се, го пригответе сами. В дома си, сладолед е лесно да се направи, дори и без да има машина за сладолед. Мистерията стана реалност.

Видове сладолед

Да се ​​върнем към нашето време. Модерният деликатес може да се класифицира по състав, вкус, текстура. Например, съставът на сладоледа се разделя, както следва:

• Деликатес, който се основава на животински мазнини (сладолед, мляко и масло).
• Сладолед, приготвен на базата на растителни мазнини (кокс или палмово масло).
• Плодов лед. Твърд десерт от сок, картофено пюре, кисело мляко и др.
• Сорбет или сорбет. Мек сладолед. Крем, мазнини и яйца се добавят много рядко към състава. Понякога в рецептата има слаб алкохол. Приготвен от плодови сокове и картофено пюре.

Вкусът е най-разнообразен. Студената сладост може да бъде шоколад, ванилия, кафе, зрънце, плодове и т.н. Като цяло в света има повече от седемстотин вкуса на десерт. Разбира се, всички сме свикнали с факта, че сладоледът е сладък продукт.

Но в действителност, по какъвто и начин да се случи: със свинско шушулки и чесън, и домати, и риба. Разнообразието от любими десерти е просто невероятно.

Разделянето по последователност предполага разделяне на сладоледа на втвърдени (производство), меки (кетъринг) и домашно приготвени. Как да се готви последното, което разглеждаме в тази статия.

Калория сладолед

Калоричното съдържание на даден продукт зависи от неговия тип. Например, 100 грама:

• сладолед - 225 ккал;
• крем за сладолед - 185 ккал;
• млечен деликатес - 130 ккал;
• ескимо - 270 ккал.

А също и промените в енергийната стойност, дължащи се на добавките. Шоколадният сладолед ще бъде 231 ккал. И ако млечен сладолед се приготвя с шоколад, тогава той ще има по-висока хранителна стойност - 138 kcal. Но все пак, дори и на диета, можете да изберете за себе си най-малко калорични десерт.

Интересен факт и лечебна рецепта

Между другото, потвърдено е, че сладоледът е отлична превенция на такива заболявания като ангина. Има и една рецепта, препоръчана от лекарите като лек за простуда. За него трябва да вземете 20 игли от бор и малинов сироп.

• Счупете иглите в хаван, излейте ги в купата за сироп, разбъркайте добре и прецедете в контейнер за сладолед.
• На сместа се налива половин чаша натурален портокалов сок и върху нея се поставя сладка топка.

В десерт - огромно количество витамин С. Това означава, че е отличен начин за предотвратяване на настинки.

Как да си направим сладолед у дома си в сладоледа

Притежавайки прекрасно устройство, наречено машина за сладолед, можете лесно и бързо да си направите вкусен сладолед у дома. Вашето внимание - 2 прости рецепти за устройството, обемът на които е 1,2 литра.

Търсите: чаша (250 мл) от мастно мляко и сметана и 5 супени лъжици захар. Преди зареждане в машината за сладолед всички компоненти се смесват добре, за това е по-добре да се използва миксер. Поставете сместа в контейнера и я пригответе, следвайки инструкциите.

Важно е! Купата на устройството не може да се напълни повече от половината.

За приготвяне на сладолед се нуждаете от: 350 мл маслена сметана, чаша мляко, 5 супени лъжици захар и 3 жълтъка. Смесете млякото и сметаната, залейте в гърне с дебело дъно и го поставете на печката (средна температура). Сместа се разбърква непрекъснато и се нагрява до 80 ° С.

Важно е! Невъзможно е да доведе до възпаление във всеки случай!

Отделно, трябва да се готви бита със захарни жълтъци. Сега е необходимо да се изравни температурата на смесената млечна смес и жълтъците. За да направите това, първо трябва да добавите малко горещ крем (непрекъснато разбъркване) в жълтъците и след това да изсипете жълтъците в сметаната.

Масата трябва отново да се постави на огъня и да продължи да се готви, докато се сгъсти. Предварително под тази смес трябва да поставите купа за охлаждане в хладилника. Тук в него след това се налива дебел състав. Интензивно се разбърква докато се охлади. И само когато сместа стане стайна температура, излейте го в ледогенератора.

Тези рецепти за сладолед са основни. Те могат да бъдат допълнени с всякакви ароматични компоненти.

Сладолед у дома - фото рецепта стъпка по стъпка

Знаете ли за такъв специален сладолед като първокласен сладолед? Това не е достъпно за обикновен купувач, много скъпо. В крайна сметка, той е направен от естествени съставки.

Но е необходимо да работите малко и у дома без специални сладоледи можете да създадете истински сладолед с плодове, които не са по-лоши от този, в който сте се взирали, без да можете да ядете.

Какво е най-доброто зрънце в този сладолед? Всеки, изберете според вашия вкус - череша, череша, малина, ягода. Можете да маневрирате с вкусови нюанси, подчертавайки тези, които ви харесват. Например 50 грама любим шоколад или същото количество лимонов сок ще ви помогнат с това.

Тази рецепта за сладолед може да бъде леко коригирана, довеждайки до него някаква зряла възраст. За да направите това, просто излейте малко течност в охладената маса.

съставки

• Мазен крем: 2 супени лъжици.
• Череша (всяка друга година): 2,5 супени лъжици.
• Мляко: 0.5 супени лъжици.
• Захар: 0,5 супени лъжици.
• Сол: щипка

Инструкции за готвене

Отстранете костите от измитата череша. Прехвърлете една и половина чаши плодове в тигана. Оставете останалите на половинки и ги оставете засега в хладилника.

Варената череша се вари със захар, мляко, чаша сметана и сол.

Преди кипене - на средна температура, след това, задаване на минимален режим на горене на горелката, още 15 минути. Това е мястото, където първият неуспех може да изчака, ако не сте проверили предварително млечни продукти, колко са свежи. Аз не съм проверил, бях твърде мързелив да сваря някои сметана и мляко отделно. И сметана е нагъната или мляко, кой сега ще направи?! С една дума - млякото и сметаната трябва да са свежи и не ограничени.

След това блендерът се смила получената маса до хомогенна.

В процеса на подготовка на базата за сладолед, опитайте. В крайна сметка, някой иска много сладко, но за някой е неприемливо.

Смесвайки масата, добавете останалия крем. Не трябва да приемате миксер за тези цели, въпреки че в някои рецепти се препоръчва. Започнах да бия заварената маса с миксер, така че да стане хомогенна. И да мислиш? Първо, колко и как да се използва миксерът за нарязване на череши или други ягоди? Второ, самият миксер отхвърля и просветлява. Измиваше цялата кухня със сладки капки.

Разбъркайте и оставете да изстине.

Когато вече можете да поставите сладолед в хладилника, излейте го в контейнер за храна. Желателно е това, което е проектирано да замразява храната и да бъде херметично затворено. За около час го сложете във фризера.

След това трябва да го разбиете с бъркалка (миксер е много подходящ тук) поне няколко пъти. Направих го веднъж, но забравих за това, преди да си легна. Спомних си сутринта. И всъщност имаше крепост. Трябваше отново да включа блендера. Не до ореола или вилицата.

Освен това, е необходимо да се победи всичко с останките от череши, languishing в хладилника в очакване на времето си.

За да стане сладоледът гладък и нежен, след един час тя се застраховала и го биеше отново с помощта на размахване.

И отново сладоледът чака фризера. Но след час... красота и сладък!

Трябва да се каже за единствения недостатък на този сладолед. Тя може бързо да започне да се размразява. Така че побързайте!

Как да си направим домашно мляко сладолед

За да направите вкусен домашен сладолед от млякото у дома, трябва да вземете следните съставки:

• литър мляко;
• 5 жълтъка;
• 2 чаши захар;
• 100 гр. масло;
• малка лъжица скорбяла.

Получаване:

1. Сложете масло в тенджера, изсипете млякото там, сложете на печката и разбърквайте през цялото време, за да доведе до кипене масата. И веднага извадете контейнера от топлината.
2. Beat с размахване, докато гладки жълтъци, захар и нишесте.
3. В сместа от жълтък добавете само малко мляко. Течността се нуждае толкова много, че тя (сместа) се оказа такава консистенция като течна заквасена сметана.
4. Поставете съдовете с мляко и масло отново на печката, изсипете жълтъците със захар там. Цялата композиция трябва непрекъснато да се разбърква с лъжица.
5. Когато получената маса кипи, тя трябва да се отстрани от печката и да се постави тенджера за охлаждане в предварително приготвен контейнер със студена вода. Основното нещо е да не забравяме, че сладоледа неуморно се намесва.
6. След охлаждане, кремът трябва да се излее в калъпи или да се постави директно в тигана във фризера. Въпреки това, ако поставите бъдещия сладолед в тенджера, тогава ще трябва да го махнете на всеки 3 часа и старателно да месите масата. Това е необходимо, за да не се образува лед вътре в сладоледа.

Такъв деликатес ще достави удоволствие на всички у дома без изключение.

Как да си направим домашно приготвен сладолед

С добавянето на крем към домашно приготвен сладолед, той ще стане още по-богат и по-вкусен от обикновеното мляко. Тук трябва да подготвите следните компоненти:

• тежък крем (от 30%) - чаша;
• мляко - чаша;
• жълтъци - от 4 до 6 броя;
• гранулирана захар - половин чаша;
• чаена лъжичка ванилова захар.

Получаване:

1. Сварете млякото, след това го извадете от печката и го охладете. Трябва да е топло. Ако има специален термометър, можете да проверите температурата. Тя трябва да бъде 36–37 ° C.
2. Разбийте жълтъците и обикновената захар плюс ванилия.
3. Постоянно биещ се с размахване, изсипва се жълтъчната маса в млякото в тънък поток.
4. Поставете всичко на печката, на малък огън, като непрекъснато го разбърквате с дървена лъжица, докато сместа стане гъста.
5. Поставете охлаждащия контейнер на хладно място.
6. Отделно, в купа, разбийте сметаната, докато образуват миди и ги добавете към охладената маса. Разбъркайте.
7. Полученият сладолед се премества в купа от пластмаса, затваря се и се отстранява за 1 час във фризера.
8. Веднага щом замръзната попие композицията (за час или 40 минути), тя трябва да бъде премахната и бита. След още един час повторете процедурата отново. Отстранете сладоледа във фризера за 2 часа.

Преди да сервирате сладолед, трябва да го сложите в хладилника за около 20 минути. Как да го украсят в чаши (купа) подтиквани от фантазия.

Как да си направим сладолед у дома

Рецепти за готвене на сладолед. Ще разгледаме два от тях.

В този сладолед се комбинират само три съставки: половин литър крем 30%, прах 100 грама (можете да вземете фина кристална захар), малко ванилия. Първо трябва да се охлади. Между другото, колкото по-дебели са те, толкова по-малко лед има в сладоледа.

Всички компоненти се разбиват за 5 минути преди да се образува стабилна пяна. Получената маса се поставя в пластмасов контейнер, плътно се затваря с капак или филм и се изпраща в хладилника за една нощ. А на сутринта, за да получи малко, за да даде на вкусен размразяване и да се насладите!

За втората рецепта имате нужда:

• 6 протеини;
• мляко или сметана (само с ниско съдържание на мазнини) - чаша;
• мазен крем (необходим за биене) от 30% - 300 ml;
• 400 грама гранулирана захар;
• Ванилин - при поискване, количеството - на вкус.

Приготвяне на сладолед у дома:

1. В ястия с дебело дъно смесете сметаната с мляко (или нискомаслена сметана) и захар (не всички, 150 грама). Поставете тенджерата на бавен огън и постоянно активно разбърквайте до получаване на хомогенна смес. След това извадете съдовете от печката, охладете се и ги поставете във фризера.
2. След това трябва внимателно да разделяте протеините. Налейте останалата захар в суха, дълбока чаша, излейте протеините и разбийте с миксер с постепенно ускорение. Трябва да има такава пяна, така че дори когато купата се обърне с главата надолу, масата остава неподвижна.
3. След това трябва да се получи добре охладен крем със захар и постепенно да се наливат протеини там, като внимателно се разбърква всичко. Следва да образуват хомогенна маса. След като го поставите във формата, поставете във фризера за един час. След това извадете сладоледа, разбъркайте го и го върнете обратно в камерата. Повторете действието един час и половина. И след 2 часа сладоледът е готов!

Шикозна видео рецепта за домашно приготвен сладолед - гледайте и гответе!

Домашна рецепта за Popsicles

Можете да направите ябълков сладолед.

За ябълки са необходими студени сладкиши:

• 1 средна ябълка;
• половин чаена лъжичка желатин;
• половин чаша вода;
• 4 чаени лъжички гранулирана захар;
• лимонов сок - добавен на вкус.

Готвене на домашни плодове:

1. Предварително желатина трябва да се накисва за 30 минути в 2 супени лъжици охладена преварена вода.
2. Захар се разтваря във вряща вода. Смесете подутия желатин със сиропа и охладете.
3. Пригответе ябълково пюре.
4. Смесете охладен сироп с желатин и картофено пюре, добавете малко лимонов сок.
5. Сместа се излива в специални форми, които трябва да се напълнят само за 2/3. Трябва да се има предвид, че когато замръзне, сладоледът ще стане по-голям по размер. Сега можете да почистите сладоледа във фризера.

Това е всичко, ябълковият сладолед е готов!

Как да си направим popsicle у дома

През летните жеги винаги искате да хапнете нещо студено и винаги много вкусно. Този деликатес служи като отлично емайл. Така нареченият сладолед, покрит с шоколадова глазура. И можете да получите двойно удоволствие и да приготвите шоколадово ефирно масло.

Първо направете сладолед. За неговата подготовка ще са необходими:

• половин литър мляко,
• половин чаша вода
• 3 супени лъжици какао на прах,
• 2 супени лъжици гранулирана захар,
• половин чаена лъжичка екстракт от ванилия.

Получаване:

1. В купа се смесват млякото и водата. Между другото, водата може да бъде заменена с крем.
2. Добавете сухи съставки и ванилия и разбъркайте, докато 100% се разтворят.
3. Получената маса се изсипва в калъпи за есенциално чистене или в тава за лед или в друго високо и тясно приспособление.
4. Вкарайте пръчката в центъра на всяка форма.
5. Оставете сместа във фризера за най-малко 3 часа.

А сега заледяването:

1. Вземете 200 грама шоколад и масло. Загряваме шоколад на водна баня и се смесваме с разтопено масло. Необходимо е да се остави глазурата леко да изстине, но тя все още трябва да е топла.
2. Предварително поставете пергаментната хартия във фризера. Изваждаме замразения сладолед, натопяваме го в черешката, даваме му малко време да се охлади и го сложим на пергамента.

Такъв сладолед, специално направен самостоятелно, ще ви позволи да преживеете горещо време лесно и с удоволствие.

Проста рецепта за ванилов сладолед

Получава се сладолед с ванилия по тази рецепта - просто ще оближеш пръстите си!

съставки:

• ванилин - 2 чаени лъжички;
• крем 20% - чаша;
• мляко - 300 мл;
• щипка сол;
• захар - половин чаша;
• 2 яйца.

Готвене на домашно приготвен ванилов сладолед:

1. В купа победи яйцата. Добавяме захар и работим като миксер към гъста пяна. Сол, леко се намесва.
2. Сварете мляко. Внимателно постепенно се изсипва в сместа от яйца, която все още е бита. Получената маса се изсипва обратно в тигана, където има мляко, и отново се поставя на печката, като се прави минимален огън. Кипене трябва да бъде, докато съставът е достатъчно дебел. Отнема около 7 до 10 минути. В самия край на готвенето, добавете сметаната и ванилина в тенджерата.
3. След като сместа е готова, я изсипва в матрици и се охлажда. Напълно сладолед е по-добре да се охлади в хладилника. И само след това пренаредете формите в фризера.

Едва ли има човек, който да откаже такава сладост.

Бананов сладолед - вкусна рецепта

Бананите сами по себе си са вкусни. И ако от тях направите деликатес като бананов сладолед, ще получите такъв вкусен вкус - “няма да го извадите”!

За необходимите ястия:

• 2 зрели (можете дори да вземат презрест) банан,
• половин чаша сметана,
• върху една супена лъжица прах и лимонов сок.

Получаване:

1. Бананите се нарязват на големи парчета, поставени за 4 часа във фризера.
2. След това ги смила в блендер до гладкост.
3. Добавете сметана, лимонов сок и прах към бананите. Разбъркайте отново отново.
4. Сложете всичко за 2 часа във фризера.
5. През това време, вземете сместа поне два пъти и разбъркайте.
6. Това е направено. Сложете сладолед в купа, поръсете с настърган шоколад.

Как да готвя в домашен шоколад сладолед

Не сладолед, закупен в магазина, по вкус не може да бъде сравнен с деликатес, приготвен от вас сами. И шоколад вкусен, направен у дома, още повече. Начини да направите много сладолед.

Тук можете да вземете горчивия или млечен шоколад, както и какаовия прах като основна съставка. Или комбинирайте какао и шоколад в една рецепта. Ще разгледаме как да направим сладолед с млечен шоколад.

Така че компонентите са:

• млечен шоколад - 100 гр.;
• фина кристална захар - 150 g;
• 4 яйца;
• крем (може да бъде заменен с мазнини заквасена сметана).

Процесът на приготвяне на шоколадов сладолед у дома:

1. Първоначално се ангажираме с яйца и разделяме протеини и жълтъци. Разтопете шоколада. Трябва да победиш великолепно жълтъците. Докато разбиваме, добавяме към тях леко охладен шоколад.
2. Сега трябва да работим с пухкави протеини, свързани със захарта преди пухкава пяна. Успоредно с това сметана сметана (заквасена сметана).
3. Смесваме двете смеси от яйца в една еднаква маса. При непрекъснато разбъркване там се добавя сметана. Но не всички наведнъж, но постепенно. Ние правим състава хомогенен и го изсипваме в съдове, приготвени за сладолед. Отстранява се във фризера, като сместа се изважда от там всеки час (общо 2-3 пъти) за смесване. След последното смесване, изпратете сладоледа във фризера за още 3 часа. Всичко, деликатесът от категорията „вкусно вкусно” е готов!

Важно е! Колкото повече шоколад се добавя към сладоледа, толкова по-малко захар трябва да се вземе. В противен случай, продуктът ще бъде cloying!

Много проста домашна рецепта за сладолед за 5 минути

Оказва се, че сладоледът може да бъде приготвен само за 5 минути. И това не се нуждае от специални съставки.

Само 300 грама замразени (задължителни) плодове, охладени сметана, половината или малко над една трета чаша и 100 грама гранулирана захар. Можете да вземете всички плодове, но ягоди, малини или боровинки са идеални (или всички заедно).

Затова сложете всичко в блендер и разбъркайте интензивно в продължение на 3-5 минути. Можете да добавите малко ванилия към сместа. Това е!

Не е забранено да се сервира този сладолед веднага след готвене. И ако в продължение на половин час да го изпратите да замрази, тогава ще стане по-добре.

Домашен съветски сладолед

Легендарният съветски сладолед е вкусът на детството, роден в СССР. И с нашата рецепта е много лесно да го почувствате отново.

Съставки:

• 1 ванилия;
• 100 гр. фина захар;
• 4 жълтъка;
• чаша много мляко;
• Крем 38% - 350 мл.

Подготвяме сладолед съгласно ГОСТ от СССР, както следва:

1. Фунт 4 жълтъка и 100 грама фина захар старателно.
2. От ванилия внимателно отстранете семената.
3. Сварете млякото в тенджера с добавена ванилия.
4. С тънък поток се налива мляко в жълтъци, бита със захар.
5. Поставяме масата отново на огъня и я затопляме, като непрекъснато разбъркваме до 80 ° С. Важно е да не накарате композицията да заври! След това извадете тенджерата от печката и се охлади. Първо, до стайна температура, след това сместа се поставя в хладилник за 1 час.
6. Крем, предварително охладен за 12 часа, пухкав камшик.
7. Комбинирайте сместа от жълтък и сметана и също така бийте няколко минути. Получената маса се изпраща във фризера за 60 минути. След това получаваме, смесваме или бием, и отново във фотоапарата. Така че 4 пъти.
8. Последният път, когато сместа се отстранява, ще бъде твърда. Трябва да е така. Ние го счупваме с лъжица, интензивно се намесваме и отново във фризера.
9. След половин час го изваждаме, смесваме отново и сега поставяме сладоледа в камерата, докато се втвърди.

Съветският сладолед е готов! Можете да го ползвате, помня щастливото си детство.

Как да си направим сладолед у дома - съвети и трикове

Приготвянето на сладолед у дома е да изненадате семейството си с любимо деликатес и в същото време да се погрижите за здравето на вашите близки. Защото в този случай винаги ще сте сигурни в естествеността на продукта.

За да направите правилно сладолед, трябва не само да следвате рецептите, но и да използвате на практика някои препоръки и съвети:

1. Захар в сладолед може да бъде заменен с мед.
2. Вместо да съхранявате млякото - използвайте домашно приготвено. Като крем. Тогава сладоледът ще бъде много по-вкусен.
3. Шоколад, конфитюр, ядки, кафе и много други продукти също са допълнение и декорация за деликатеса. Фантастиката не може да бъде ограничена. Понякога е достатъчно само да погледнете хладилника и да прегледате кухненските рафтове.
4. Десертът не може дълго да се съхранява във фризера. Изработен е изцяло от натурални продукти, така че срокът на годност е нисък. Трябва да се консумира най-много 3 дни. Въпреки, че той е малко вероятно да се задържа толкова много.
5. Не се препоръчва отново да се замразява разтопеният сладолед!
6. Преди да сервирате десерт, трябва да го задържите за около 10 минути извън хладилника. Тогава неговият вкус и аромат ще изглеждат много по-ярки.
7. Когато приготвяте деликатес без машина за сладолед, той трябва да се разбърква непрекъснато по време на замразяване. За целия цикъл - от 3 до 5 пъти, приблизително на всеки половин час или час.
8. Появата на ледени кристали по време на съхранение може да се избегне чрез добавяне на малко алкохол или алкохол към сладоледа. Но това ястие не може да бъде деца. За тях използвайте желатин, мед или царевичен сироп. Тези съставки не позволяват на десерта да замръзне до края.

Така че, дори и да нямате такова устройство като производител на сладолед, можете сами да си направите сладолед у дома - най-обичаният деликатес в света. За щастие в планината за снега няма да се наложи да бягате.

Сладолед у дома

Тъй като наистина искам сладолед през лятото, предлагам да научите как да правите сладолед у дома, много ароматен и невероятно нежен! Този сладолед може да бъде направен с различни добавки.

СЪСТАВКИ

• Захар 150 грама
• Крем от 33% мазнини 300 грама
• Ванилна захар 10 грама
• Жълтъци от средни пилешки яйца 3 броя
• Мляко 125 милилитра

Стъпка 1

1. Разбъркайте добре жълтъците с размахване и добавете мляко, захар. Сложете огъня и сварете консистенцията на кондензираното мляко, като непрекъснато разбърквате.

Стъпка 2

2. Отстранете от огъня, изсипете в купа и охладете напълно при стайна температура, като разбърквате от време на време. В охладена купа разбийте охладения крем с миксер.

Стъпка 3

3. Леко разбийте крема с охладения сироп. Изсипва се в широк съд, покрива се с фолио и се поставя във фризера за 1 час.

Стъпка 4

4. Внимателно преместете сладоледа от ръбовете на купата и разбъркайте с миксер за 1 минута. Покрийте с фолио и поставете във фризера за 1 час. След това отново смесете сладоледа и се преместете в по-малък контейнер.

Стъпка 5

5. Покрийте с фолио и поставете във фризера за 4 часа, за да се настрои напълно. Приятно апетит!

Домашен сладолед: 8 рецепти от детството

Най-вкусният домашен сладолед - в нашата селекция! Подгответе каквото искате - сладолед, сметана, шоколад!

Рецепта 1: сладолед сладолед у дома (снимка)

• крем от 33% - 200 ml;
• мляко - 100 мл;
• жълтъци - 2 броя;
• захар - 60 г;
• ванилия - 1 бр.

Мляко се смесва със захар в малка тенджера с дебело дъно. Нарязваме струка ванилия с нож по цялата дължина, извличаме семената и добавяме към млечната маса. Благодарение на ванилия, сладоледът ще бъде изпълнен с вкусен натурален аромат, но при липса на тази съставка, можете да получите с торба с ванилова захар или щипка ванилия. Загряваме сместа до горещо състояние, но не я загряваме.

В друг съд внимателно разтрийте жълтъците с размахване. В този случай, ние трябва само да постигнем хомогенност - не трябва да смесим масата, в противен случай може да се образува пяна на повърхността, което ще усложни процеса на приготвяне на сладоледа.

Към раздутите жълтъци тънък поток се излива в горещо мляко, непрекъснато смесвайки сместа.

Полученият състав се изсипва в тенджера, поставя се на малък огън и се вари, докато леко се влоши. Важно е да не се прегрява млякото, в противен случай жълтъците може да се навият! За да избегнете този проблем, изберете тава с дебело дъно за готвене на сметаната и гответе на слаб огън. Също така, не забравяйте непрекъснато да смесвате сметаната, особено на дъното (за това е най-удобно да използвате силиконова шпатула).

Проверяваме готовността по следния начин: прекарваме пръст върху силиконовата шпатула. Ако марката остане ясна и не плува с крем, незабавно извадете тенджерата от огъня.

Съвет: ако жълтъците все още са сгънати, можете да мелите масата през фино сито или каша с потапящ смесител. Въпреки това, за да се избегне вкус на яйца в сладолед, за съжаление, няма да работи. В този случай е по-добре да извадите тигана от топлината по-рано, отколкото по-късно.

Прясно приготвен крем се охлажда до стайна температура. Едновременно с това бийте студения крем за плътност.

Към разбитата кремава маса разпръскваме сметаната, която е станала студена и я смесваме. Сместа се охлажда във фризера за 3 часа. През това време е необходимо 5-6 пъти, за да вземете контейнера и да смесите масата напълно, за да избегнете образуването на ледени кристали и да получите гладка и равномерна текстура.

Когато заготовката има консистенция, която прилича на мек сладолед и се смесва с трудности, ние прехвърляме масата в силиконова форма, покриваме я с капак и я поставяме във фризера за още 3-4 часа (можете да я оставите за една нощ).

Преди сервиране, оставете замразения сладолед да остане малко при стайна температура. След това събираме леко разтопена маса с лъжица за сладолед и оформяме топки. По желание, допълнете десертните шоколадови чипсове, листата от мента или горски плодове.

Рецепта 2: Домашно сладолед - Кремообразен сладолед

• 500-600 грама крем за разбиване (съдържание на мазнини от 30%)
• 100 грама пудра захар (или фина захар)
• щипка ванилия

Поставете охладени сметана, пудра захар и малко ванилин в дълбоки ястия. Разбийте до пухкава стабилна пяна 4-5 минути.

Разбитата смес се поставя в пластмасов контейнер.

Премахваме във фризера за през нощта.

Ние изваждаме готовия сладолед, оставяме го да се размразява малко и може да се изложи в сметаната.

Този вид сладолед може да бъде различен - с добавянето на какао (рожков), замразени плодове - особено вкусни с орлови нокти (само плодовете трябва да се смесват първо с блендер, след което се добавят към разбитата смес и отново бият).

Рецепта 3: как да се направи домашно сладолед сладолед?

Рецептата за домашно приготвен сладолед може да се възпроизведе в домашни условия, ще се окаже много вкусна, естествена и вкусът ще бъде като този на съветския сладолед.

• жълтъци (4 броя);
• мляко (300 ml);
• сметана (33%, 300 ml);
• пудра захар (180 g);
• ванилия (½ ч. лъжици).

Така че, преди всичко, донесете млякото да заври и след това се охлажда до около 30 градуса.

В жълтъците добавете пудра захар и ванилова захар.

Налейте в млякото. Отново бие.

Слагаме тих огън и се разбъркваме, докато сместа се сгъсти. Както се препоръчва наоколо, можете да проверите дебелината, като плъзнете пръста си върху шпатулата - ако има ясна маркировка, сместа е готова.

Оставя се да се охлади до стайна температура и след това се охлажда в хладилника.

Междувременно разбийте крема.

Смесва се с охладен крем.

Прехвърляме цялата смес в контейнер, в който по-късно ще бъде удобно да смесим бъдещия сладолед с блендер.

След това започва най-досадното и трудно при приготвянето на сладолед у дома за нетърпеливи сладки зъби. Поставете във фризера за 2 часа.

След това извадете и бързо (така че сладоледът не е имал време да се стопи) се смесва с блендер.

Отново отстранете фризера за 2 часа. Повторете процедурата още 2-3 пъти с интервал от 30-60 минути. Благодарение на блендера, сладоледът ще има правилната структура. Блендерът ви позволява да смазвате ледените кристали и да образувате въздушна маса.

Когато сладоледът е напълно замразен, отстранете го и направете топки със специална лъжица. Преди това можете да сложите сладолед в хладилника за около 15 минути, така че да се разтопи малко - ще бъде много по-удобно да правите топки.

Разнасяме сладоледа в сладоледените и поръсваме или изливаме с това, което обичаме. Аз съм настърган шоколад. Домашният сладолед не е по-малък по вкус от този на магазина, а съдържанието не гарантира „екстра” добавките. Тествана рецепта.

Рецепта 4: сладолед от домашно приготвен сладолед от мляко

• мляко - 1 чаша;
• масло - 25 грама;
• жълтък - 1 брой;
• захар - ½ чаша;
• ванилова захар - 5 грама;
• нишесте - ½ ч. лъжици.

В дълбоко удобен контейнер за смесване на захар, нишесте и ванилова захар.

Добавете един яйчен жълтък.

За да смила теглото до еднаквост. Налейте малко мляко.

Изпрати останалото мляко на огъня. Добавете 25 грама масло. Маслото трябва да е истинско, съставено от 100 процента краве мляко. Сместа се оставя да заври.

Изсипете яйчната смес в варено мляко. Разбъркване, доведе до възпаление. Отстранете от огъня и изпратете в студена вода. Охлажда се, като се разбърква от време на време.

Студената смес се излива в калъпи. Това може да бъде голяма форма или малки порции. Имам голяма силиконова форма и форми за малки машини.

Изпратете матриците във фризера за няколко часа.

Сладолед от малки форми ще бъде готов за 30-50 минути. Премахването му от силиконови форми е много просто.

От голяма форма разпространете сладоледа с лъжица върху а ла карт чинии. Тя е невероятно вкусна, нежна и ароматна.

Рецепта 5: как да правим сладолед у дома

• 0,5 литра сметана (колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-вкусен е и сладоледът)
• ¾ чаша захар
• 4 пилешки яйца
• Шоколадови бисквитки (или други аромати)

В купа, счупете яйцата и изсипете захарта.

Разбийте добре с вилица и смелете захарта. Налейте сметаната и разбъркайте отново отново.

Изсипете масата в малка тенджера и поставете много бавен огън. Разбърквайте постоянно, не можете да доведете до възпаление, в противен случай яйцата ще се преобърнат. Премахване от топлина, когато масата започва да се сгъсти, последователността трябва да прилича на течен заквасена сметана.

Като цяло, тенджерата ще се задържи на огъня в продължение на 15-20 мин. Е, можете да разберете и готовността на желаната консистенция, като плъзнете пръста си върху лъжицата. Ако лъжицата е покрита със сметана и остава отпечатък - сместа за домашно приготвен сладолед е готова.

След изваждане от печката, излейте масата в която и да е чиния, която е подходяща за замразяване. Като цяло, можете да използвате всеки пластмасов контейнер, подходящ за храна.

Добавете всякакъв пълнеж (в този случай, ронливи бисквитки, и можете да използвате плодове, шоколад чипс или парчета плодове).

Оставете да престои около час, за да охладите малко сместа (сместа ще се охлади по-бързо, ако поставите контейнера в мивката със студена вода). След това поставете контейнера със сместа във фризера. Домашният сладолед ще замръзне и постепенно ще се сгъсти. Времето на удебеляване може да бъде от 5 до 6 часа, така че е по-добре да го правите през нощта или сутрин, които вечер можете да се насладите.

Преди сервиране, извадете контейнера с домашно приготвен сладолед със сметана от фризера и го поставете в хладилника за 20 минути. От приготвен сладолед се навива с една супена лъжица (ако няма специална лъжица за сладолед), а не големи топки и се поставят в високи чаши, сметани или чинии. Сладоледът може да бъде украсен с настърган шоколад или плодове. Сервирайте веднага на масата. Приятно апетит!

Рецепта 6: как да правим сладолед от млякото? (снимки стъпка по стъпка)

• мляко - 2,5 чаши
• захар - 1 чаша
• ванилия - на вкус

Изсипете млякото в тигана, докарайте млякото до кипене, след това извадете тенджерата от печката и оставете млякото да се охлади до температура от 36 градуса.

Добавете захарта и ванилия към жълтъците (ако искате да направите ванилов сладолед, а не обикновен сладолед). Разбъркайте добре и смилайте масата. За да направите това, можете да използвате блендер.

Получената маса постоянно се разбърква, излива мляко в тънък поток.

Получената смес се загрява на слаб огън, без да се спира разбъркването. Сместа трябва да бъде плътна.

Получената смес се охлажда първо нашия крем, след което се поставя в хладилника.

Изсипете сметаната в отделна купа. Разбийте сметаната, за да ги дебели.

В охладения крем добавете сметана и разбъркайте масата.

Сместа се прехвърля в пластмасов контейнер, затваря се с капак и се поставя във фризера за един час. След това получаваме малко замразена смес, бием с миксер и отново го поставяме във фризера. Повторете процедурата отново.

След това оставяме масата на бъдещия сладолед за 3 часа във фризера. Така че нашият сладолед е готов. За да смекчи сладоледа, преди сервиране се поставя в хладилника за 20 минути.

Рецепта 7: сладък шоколадов сладолед (със снимка стъпка по стъпка)

Както знаете, домашно приготвеният сладолед е много по-вкусен и по-здравословен от закупения. Предлагам да направите домашно приготвен шоколадов сладолед. Оказа се мека, еднородна, без ледени зърна. Той има богат шоколадов вкус и цвят.

• 50 g шоколад;
• 3 чаши мляко;
• 4 жълтъка;
• 200 грама захар.

Шоколадова решетка.

Загрейте млякото до кипене и разтворете шоколада в него. Отстранете от огъня, охладете се леко.

Разбийте жълтъците със захар.

Добавете бита жълтъци към шоколадово-млечната смес. За да не се навиват жълтъците, да ги излее постепенно и веднага се разбърква. Сложете на бавен огън и гответе, като разбърквате непрекъснато, докато стане дебел, без да оставите сместа да заври.

Консистенцията на сместа трябва да бъде такава, че ако държите пръста си върху лъжицата - ще има следа.

Изсипете смес за домашно приготвен шоколадов сладолед във форма, подходяща за замразяване, покрийте с фолио или фолио и поставете във фризер за замразяване за 3 часа.

За замразяване и сервиране на сладолед е удобно да се използват чаши за еднократна употреба.

Вкусен домашен шоколадов сладолед е готов.

Рецепта 8: Домашен сладолед с кондензирано мляко (със снимка)

• Крем 33% - 500 гр
• Мляко - 200 мл
• Пилешко яйце - 4 бр.
• Ванилин - 2 g
• Кондензирано мляко - 100 г
• Захарен прах - 6 супени лъжици.

Отделяне на пилешки жълтъци от протеини. Разбийте жълтъците с три супени лъжици пудра захар, докато жълтъчната маса е чиста. Разбийте протеините до стабилни пикове с останалата пудра захар.

Към сместа от жълтък се налива млякото и размахва.

Разбийте сметаната с миксер до кремаво. Добавете кондензирано мляко. Разбъркайте, докато стане гладка.

В кремообразната маса добавете жълтъчно-млечната смес и ванилия. Разбийте.

Добавете бити. Разбийте с миксер или размахване.

Капацитетът се покрива с филм и се изпраща във фризера. Един час по-късно вземете сладоледа и разбъркайте. Повторете тази процедура още 2-3 пъти и оставете до пълно замразяване.

Как да си направим сладолед у дома?

Сладолед - най-желаното лечение през летния сезон. Той е не само вкусен, но и освежаващ. Често се използва и като допълнителен компонент на летните напитки и за сервиране на някои десерти. По-долу са дадени няколко рецепти, които описват как се прави сладолед у дома.

Класически сладолед от мляко

Обикновено сладолед от мляко у дома:

• мляко 3,2% - 330 ml;
• яйце - 2;
• захар - ½ чаша;
• масло - 80 g;
• ванилин.

Разбийте маслото с половината захар с миксер или размахване. След това, карам в яйца и добавете останалата захар, можете веднага да излее ванилия. Продължаваме да работим с миксера още няколко минути, докато консистенцията на съдържанието на купата стане хомогенна.

Последният в подготовката за сладолед се налива мляко. Отново, победи всичко с миксер на максимална скорост.

Изсипете масата в тенджерата и сварете на слаб огън, така че да започне да се сгъстява малко. Смесваме горещата смес за няколко минути с потапящ смесител. След като поставим контейнера в по-голяма купа с ледена вода, заготовката ще се охлади по-бързо. Изсипете в контейнер за замразяване и поставете във фризера една нощ.

Забележка. Подготовката за сладолед не може да бъде изпратена във фризер в горещо или дори топло. Не забравяйте да изчакате пълно охлаждане.

Рецепта на Popsicle

• извара - 250 гр;
• пудра захар - 100 g;
• сметана - 250 г;
• бял шоколад - 100 г;
• шоколадови туби - 5 броя;
• орехови / фъстъчени ядки смачкани.

Ескимото се приготвя чрез стъпалови продукти за разбиване. На първо място, сметана с пудра захар, след това постепенно въведени извара. Оказва се, че е доста гъста кремообразна консистенция.

Разтопете шоколада и го излейте в детайла. Разбийте минута или две.

Изсипете ядките в ледени кремове, разстелете заготовката, залепете тръбата дълбоко в центъра. Поставете във фризера за 2-3 часа.

Ванилов сладолед

• мазен крем - 750 мл;
• мляко - 250 мл;
• захар - 150 г;
• жълтъци - 6 броя;
• ванилин.

Комбинираме млякото и една трета от сметаната в тенджера и изливаме there захар там. Сложете на огъня и да доведе до възпаление, като се разбърква.

Междувременно, с миксер, разтривайте останалата захар и жълтъците. Когато масата е силно избистряна, се изсипва в малка част от млечно-кремавата маса, продължава да бие.

Получената заготовка се изсипва обратно в тенджерата и се изпраща да се затопли на слаб огън, като непрекъснато се разбърква. Консистенцията постепенно ще се сгъсти, наподобявайки яйчен крем. Поставете тенджерата в купа с лед и докато се разбърква, охладете. Резултатът беше френският крем Anglesez - гладък и лъскав.

На висока скорост, победи останалата крем до средна плътност. Налейте върху тях охладен крем от млечна захар и разбъркайте с лъжица.

Полученият деликатес от ванилия се разпределя в специални контейнери за партиди или в един голям контейнер и се изпраща за няколко часа за замразяване във фризера.

Кремообразно лечение

В тази рецепта сладоледът не усеща водните кристали, какъвто е случаят в магазина сладолед или когато се използва голямо количество вода в готвенето.

Рецептата е много проста и приготвянето на домашен сладолед не отнема повече от десет минути.

Cream сладолед се оказва нереалистично нежен, с доста гъста структура:

• крем с масленост от 30% - 550 ml;
• кондензирано мляко със захар - 170 гр;
• желатин - 7 гр.

За да започнете, пригответе желатина: напълнете го с куп вряща вода. Важно е водата да бъде възможно най-ниска.

Изсипете сметаната и кондензираното мляко в смесителния контейнер. Разбийте с миксер до гладко - това ще отнеме само минута. След скоростта се включва максималната. По това време желатинът се разтваря в кипяща вода и може да се добави към кремообразната кондензирана маса. Работим с миксер още няколко минути. Ние разпределяме масата в контейнер, затваряме я и го изпращаме във фризера за най-малко 5 часа.

Домашно приготвен брюле

• 500 ml крем от 33%;
• ванилин;
• 25 грама брашно;
• 2 жълтъка;
• 180 грама варено кондензирано мляко;
• 150 ml мляко.

Млякото се поставя на средна топлина, за да се затопли.

Отделете 4 маси от приготвения обем крем. лъжица в отделна купа и добавете брашното с ванилия, жълтъци и варено кондензирано мляко. Всички много добре се втрива с лъжица, за да се получи хомогенна маса без плътни бучки.

В предварително загрятото мляко излейте получената маса и разбъркайте добре. Ние го изпращаме да се затопли още повече. Трябва да се затопли, докато се разбърква, тъй като кремът ще се сгъсти. Вземете консистенцията на дебел крем за торти. Когато кремът стане дебел и започне да кипи малко, той трябва да се отстрани от огъня и да се остави да се охлади.

Вземете останалата част от крема. Те трябва да бъдат бита, за да се получи гъста пяна, ако желаете, можете да добавите захар. След това сместа се охлажда и се смесва с миксер.

Покрийте цялата маса с капак или затегнете филма. Поставете във фризера за няколко часа. Препоръчително е масата да се разбърква всеки час с лъжица, докато е възможно - това е необходимо, за да се предотврати кристализацията и да се създаде пухкава, хлабава консистенция на десерта.

Забележка. Този сладолед не може да замръзне и да се използва като крем за тортата.

Шоколадов десерт у дома

Шоколадов сладолед с деликатна, кремообразна текстура може да се приготви по следната рецепта:

• богат крем - 500 мл;
• фина захар - 180 г;
• какао - 25 g;
• сол - 2 грама;
• жълтъци - 5-6 броя;
• мляко - 250 мл;
• качествен тъмен шоколад - 125 гр.

На първо място, нарежете шоколада на малки парченца.

В тенджера с дебело дъно комбинирайте сол, какао и половин захар. Разбъркайте. Налейте малко мляко и разбъркайте, докато стане гладка. Вземете гланцирана шоколадова паста. Изсипете останалото мляко и сметана, разбъркайте отново. Слагаме бавен огън и се разбъркваме до кипене. Веднага след като започне да заври, веднага се отстраняват от топлина.

Докато млечната смес се нагрява, нека вземем жълтъци: комбинирайте ги със захарни остатъци и разбъркайте с размахване, докато се появи лека кремообразна маса.

Сега трябва да комбинирате млечната смес и жълтъците. Това трябва да се направи много внимателно, тъй като млякото все още е достатъчно горещо и жълтъците могат да се навият. Ето защо, първо, изсипваме малко малко от шоколадово-млечната маса в жълтъка, разбърква се с размахване. След още малко се изсипва и отново се разбърква. Сега жълтъчната маса се нагрява и не се навива, изсипва се в млечната маса в тънък поток, непрекъснато работи през размахване.

Гърнето отново ще стои на огъня, готви се за около пет минути, като непрекъснато се разбърква. Огънят трябва да е бавен, масата да не кипи, в противен случай жълтъците ще бъдат сварени. Масата трябва да се сгъсти и прилича на състоянието на яйчния крем за тортата.

Отстранете тенджерата от топлината и поставете шоколада в съдържанието, разбърквайте енергично, докато парчетата се разтворят напълно.

Подготовка за сладолед се охлажда в контейнер с ледена вода. Разбърквайте от време на време, за да не образувате кора.

Охладената заготовка се излива в дълбок контейнер за замразяване. Затваряме. Оставете за една нощ.

Забележка. Подготовката за сладолед не може да бъде изпратена във фризер в гореща или дори топла. Не забравяйте да изчакате пълно охлаждане.

Плодов сладолед

• 150 грама къпина;
• 150 грама целулоза от праскова;
• 200 g захар;
• 2 чаши крем;
• 2 чаши мляко;
• 6 белтъка.

Първо, бийте протеините до стабилна пяна, след това комбинирайте със захар, без да спирате биенето. Отделно разбийте сметаната, докато се сгъстят.

Удебеленият крем за масло се въвежда в сладката яйчна маса на малки порции, продължава да се бие с максимална скорост за няколко минути.

Намалете скоростта на смесване, изсипете в тънка струя мляко. Работим 1-2 минути.

Изплакнете плодовете и плодовете, изрежете прасковите на малки парченца. Отделно, с блендер приготвяме пюре от къпина и праскова. Протеинови и кремообразни препарати, разделени на 2 приблизително равни части. Съчетаваме едно с пюре от ягодоплодни, а другото с праскова. Разбъркайте добре.

Поставете плодовите заготовки в контейнери и замразете, плътно покрити с капак / филм.