Нискомаслено кисело мляко: свойства и хранителни факти

Диагностика

Днес на рафтовете можете да намерите разнообразие от различни млечни продукти. Мнозина избират най-полезните възможности за себе си и семействата си. Едно от тях е нискомаслено кисело мляко. Като я консумирате всеки ден, можете не само да подобрите тялото си, но и да се увеличите значително.

Състав и употреба

Всеки знае, че киселото мляко е продукт на ферментация на млечна киселина. Специални бактерии абсорбират лактозата (млечната захар) и образуват техните колонии в млякото. Така се оказва приятна гъста течност, която е много добра за здравето. За да направите нискомаслено кисело мляко, използвайте обезмаслено мляко.

Съставът на това кисело мляко включва 3,2 грама протеин и 4,4 грама въглехидрати на 100 грама краен продукт. Мазнини доста малко - от 0,3 г до 1,5 гр. Важен факт е, че съдържанието на калории в продукта е ниско (от 30 до 65 ккал на 100 г).

Голямото предимство на нискомасленото кисело мляко е съдържанието на много важни витамини и микроелементи. Това е:

фолиева киселина и други витамини от група В;
калций;
магнезий;
цинк;
желязо;
йод.

Такова кисело мляко с редовна употреба носи осезаеми ползи за хората:

намалява нивата на холестерола в кръвта;
колонизира червата с полезни бактерии, които от своя страна подобряват функционирането на стомашно-чревния тракт;
укрепва имунната система;
поддържа кожата и косата здрави;
поради голямото количество протеини и малко количество въглехидрати, той е идеален за диета на диабетици и спортисти, тъй като има нисък гликемичен индекс.

Защо нискомасленото кисело мляко понякога е по-добро от млякото?

Министерството на здравеопазването проведе проучване, което показа, че руснаците са силно лишени от включването в диетата на млечните продукти. Това се дължи не само на нежеланието да се пие мляко. Причината е, че с възрастта човек губи способността да абсорбира млечната захар качествено. Достатъчни са ензимите, които помагат за разграждането му в детска и юношеска възраст. Приближавайки се към по-напреднала възраст, човек започва да забелязва, че след като пие мляко в чиста форма, той започва да има дискомфорт в стомаха или червата.

За да се избегнат проблеми с храносмилането, е по-добре да се използват млечни продукти, например нискомаслено кисело мляко. Тя няма да добави значителни калории към вашата диета, няма да допринесе за увеличаване на теглото. Ако замените едно хранене, например вечеря с натурално без мазнина кисело мляко без захар, можете да загубите около пет килограма на месец. Естествено, този резултат ще бъде постигнат, ако следвате балансирана диета през останалата част от деня.

Японските учени силно препоръчват употребата на кисело мляко с ниско съдържание на мазнини. В допълнение към високото съдържание на калций, което има положителен ефект върху растежа и развитието на скелетната система на бебето, този продукт може да намали риска от атопичен дерматит почти наполовина.

Всеки знае, че с възрастта, скоковете на налягането, хипертонията се развива. Пиенето на една порция нискомаслено кисело мляко на ден по чудо намалява интензивността на развитието на тази болест.

Пробиотиците, които са част от нискомаслено кисело мляко, са способни да възстановят чревната микрофлора след продължителна употреба на антибиотици и други сериозни лекарства. Използването на натурален ферментирал млечен продукт намалява риска от заболявания като рак на дебелото черво, рак на гърдата при жените, рак на пикочния мехур. Тази лечебна функция има точно без мазнини кисело мляко, а не мляко в чиста форма.

Как да използвам?

Когато ядете кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, важно е да запомните, че максималната полза за тялото ще доведе до използването му без захар. Този продукт се препоръчва да се консумира както за закуска, така и за вечеря. Ако при първото хранене се използва кисело мляко, по-добре е да се добавят сложни въглехидрати в менюто (овесена каша на вода или пълнозърнест хляб). Това ще помогне на тялото да получи необходимата енергия за активен ден.

Ако целта е да отслабнете, тогава вечерята може да бъде заменена с нискомаслено кисело мляко. Тя ще даде усещане за пълнота с минимум калории. Също така през нощта той ще помогне на храносмилателния тракт да възстанови микрофлората, което ще даде допълнителен ефект от отърваването на токсините.

Топ марки

В момента на пазара има много различни компании, които произвеждат нискомаслено кисело мляко. Това разнообразие затруднява избора, но въз основа на обратната връзка с клиентите има няколко по-добри възможности.

Киселото мляко Valio съдържа само 0,4% мазнини. В този продукт няма консерванти и захар, но има и по-малко протеин, отколкото се изисква от стандартите.
Нискомаслено кисело мляко с ниско съдържание на мазнини. Този продукт съдържа малко калории, но пълнителят се състои главно от изкуствени оцветители. Полезните микроорганизми присъстват в достатъчни количества, както и захарта, но в състава няма реални плодове и плодове.
"Славушкин" е ферментирал млечен продукт, който се отличава с високо съдържание на бифидобактерии. Към минус включват съдържанието в състава на нишестето и голямо количество захар. Въпреки това, продуктът се съхранява за кратко време, което показва липсата на консерванти.

Който и вариант да изберете, не забравяйте да обърнете внимание на срока на годност и състава. Просроченото обезмаслено кисело мляко може да предизвика тежко отравяне и изобилие от консерванти и оцветители - хранителни алергии.

Какво е най-доброто кисело мляко за отслабване и диета

Много хора пият кисело мляко всеки ден, вярвайки, че то е добро за здравето и насърчава загубата на тегло. Това становище не може да се счита за 100% правилно, тъй като всички ферментирали млечни продукти са много различни. Те се различават по състав, брой калории и хранителни вещества. Правилното питие не само може да бъде закупено в магазина, но и да си направи собствено у дома. Само естествено кисело мляко ще помогне за подобряване на работата на стомаха, червата, напълни тялото с липса на витамини, микроелементи, допринесе за да се отървем от излишни килограми.

Какво е кисело мляко

Това е един от подвидовете на млечните продукти. Това се случва с добавки (плодове, сокове, подсладители, аромати, консерванти) и без тях, дебели и течни (пиещи), кремави, нискокалорични и нискомаслени. Химичният състав на 150-грамовата порция, в допълнение към полезните бактериални култури, включва 25,5 мг магнезий, 260 мг калций и 300 мг калий. От гръцки, името се превежда като „дебел“, но напитката не се появи в Гърция.

Има много версии за неговия произход, а следното се счита за най-правдоподобно: този вид кисело мляко произхожда от номади, които транспортират мляко в съдове (котлети) от кози кожи. По време на пътуването бактериите попаднаха в напитката, постоянно се разклащаха и ферментираха под слънчевата светлина. Резултатът беше вкусен, здравословен продукт.

В страните от Балканския полуостров започват да се произвеждат съвременни кисели млека, в които се разкриват полезните свойства на термофилните стрептококи и българския прът. Сега те се добавят към кондензирано или пастьоризирано мляко за неговата ферментация и преди това напитката е оставена чиста и изчаква, докато процесът на ферментация протича естествено под въздействието на съществуващи бактерии.

Какво е полезно за намаляване на теглото

Разбирайки кои кисело мляко е най-добро за отслабване, трябва да разберете какви качества има продуктът и как той допринася за загуба на тегло. Така че полезните свойства на млечнокиселата напитка включват:

подобряване на храносмилателната система, метаболизма;
нормализиране на чревната микрофлора, налягане;
превенция на запек, рак;
почистване от токсини;
укрепване на имунната система, зъби, кости;
превенция на остеопороза, поява на гъбични заболявания;
премахване на хранително отравяне;
по-нисък холестерол в кръвта;
елиминиране на възпалението на уринарната система;
Недостиг на калций.

Съставът на напитката за ферментирало мляко

Като част от киселото мляко, полезно за загуба на тегло, съдържа минимум лактоза, която много хора не могат да понасят, а има лактаза - ензим, участващ в хидролизата на лактозния дизахарид. Благодарение на тези качества напитката е по-подходяща за тези, които имат лоша смилаемост на пълномаслено мляко и други млечни продукти, съдържащи лактоза. В допълнение, съставът на киселото мляко съдържа:

витамини: А, В2, В3, В6, В12, РР, С, ретинол и холин;
минерали: калций, магнезий, фосфор, калий, желязо, манган, йод, хром, натрий, цинк, флуор;
аскорбинова, мастна и органична киселини.

Калория и хранителна стойност

Млечните продукти се произвеждат от различно мляко (естествено, възстановено, нормализирано), както и добавки. Готовата напитка Kalorazh зависи от източника на суровини и варира средно от 50 до 250 kcal / 100 г. Хранителната стойност варира в зависимост от процента на масленост на продуктите, а за киселото мляко от 1,5 до 3,2% е:

Срок на годност

Само натурални продукти, съдържащи живи бифидобактерии и лактобацили, могат да носят наименованието „кисело мляко“. Срокът на годност на такава напитка е най-малко 5 дни, максимум 2 седмици, но най-добре е да се съхранява за не повече от 7 дни. На някои буркани производителите показват, че продуктът може да се съхранява до 30 дни. Това е възможно само когато натуралните продукти са осолени (риба, мас), много сладки (сладко, конфитюр) или съдържат оцет.

Кисело млечните напитки не попадат в нито една от горепосочените категории, така че тази информация трябва да ви предупреди. Организмите, използвани за ферментиране на млечни суровини, не живеят толкова дълго, което означава, че дълготрайното кисело мляко съдържа консерванти или е било обработено с топлина. В резултат на това много бактерии умират, напитката губи своите полезни свойства, а възстановяването, загубата на тегло е малко вероятно да бъде резултат от неговото използване.

Нискокалорични и нискомаслени кисели млека

Нормално нискокалорично кисело мляко е ферментирал млечен продукт с минимален процент мазнини, със средно калорично съдържание от 60 до 110 kcal / 100 g, но не всички от тях могат да се използват за загуба на тегло. В магазина можете да избирате и купувате нискокалорично ферментирало мляко от няколко производители:

Frugurt (70 kcal);
Neo Imunele Natural (63 kcal);
Естествено активиране (75 kcal), нормално (90 kcal);
Чудо (99 kcal);
Danone дебел термостат (49 kcal);
Гръцки от „Ерман“ (66 ккал).

Хората, които искат да отслабнат, е по-добре да пият нискомаслено кисело мляко, но тяхната полезност е много съмнителна. Едновременно с намаляване на съдържанието на мазнини в напитките, намалява количеството на сол, като я замества с калиев хлорид, вместо с мазнини, поставя се вода, захар. Продуктите без мазнини са по-течни, следователно, за да се получи гъста консистенция, те добавят сгъстител като нишесте, което предотвратява разграждането на мазнините. Оказва се, че някои съставки се заменят с други, не по-малко вредни, които няма да допринесат за намаляване на теглото.

Въпреки всички горепосочени фактори, е възможно да се използват кисели млечни напитки по време на диетата. Основното е да се обърне внимание не на името, марката на производителя, а на енергийната стойност, състава на закупените продукти. Ако няма вредни съставки, тогава полезните свойства на нискомаслените и нискокалоричните кисели млека са същите като в натуралните:

укрепване на имунитета, зъбите, костите;
съдействие за храносмилането;
профилактика на запек, остеопороза;
понижаване на налягането, холестерол и др.

Такова кисело мляко може да причини вреда само ако съдържа бои, различни хранителни добавки, подсладители и мазнини. Последният компонент със сигурност ще се превърне в пречка по пътя към красивото тънко тяло и плосък корем. В допълнение, трябва внимателно да пиете кисели млека за хора, които имат индивидуална непоносимост към поне един от компонентите на напитката.

у дома

Въпреки огромното разнообразие от млечни продукти, предоставяни на клиентите в големи търговски вериги, само домашно кисело мляко ще бъде наистина полезно за здравето и за загуба на тегло. Подготвяйки едно питие сами, можете да сте сигурни в неговата естественост и свежест. За да направите това, имате нужда от квас и мляко. Неговият избор трябва да се взема много отговорно: прах, например, няма да отскочи изобщо. Ако не сте сигурни за качеството на продукта в магазина, по-добре е да си купите обикновен краве мляко, сурово.

Закваска и бифидобактерии

За ферментация на мляко се изисква ферментация, можете да си купите сухи опции в редовна аптека. Полезността на млечнокиселата култура от кисело мляко зависи от количеството на съдържащите се в него лакто- и бифидобактерии. В продажба можете да намерите тези видове прахове:

Evitaliya. Включва 4 милиарда бактерии, витамини А, С, Е, група В, микроелементи (магнезий, калций, желязо) и антиоксиданти. Лекува дисбактериоза, нормализира стомашно-чревния тракт, има противовъзпалителен ефект.
Narine. Съдържа прости и ацидофилни лактобацили, които помагат за укрепване на имунната система, като се освобождава от дисбиоза.
Бифидумбактерин е прах, състоящ се от много бифидобактерии. Той насърчава възстановяването на чревната микрофлора, има благоприятен ефект върху цялото тяло.
VIVO. Състои се от млечни стрептококи, 3 вида лактобацили, български и ацидофилни пръчки. Тя допринася за премахване на нарушения в храносмилателната система, премахване на заболяванията на стомашно-чревния тракт, елиминиране на токсините, ускоряване на метаболизма. Киселото мляко, приготвено със стартера VIVO, перфектно охлажда усещането за глад.
Лактина. Включва българска пръчица, термолабилен стрептокок и кисело мляко. Готовият продукт, приготвен с Lactina, има мек вкус на ферментирало мляко.

В магазина можете да закупите жива закваска, направена от пълномаслено краве или овче мляко и български пръчици. Срокът на годност не е повече от 20 дни, но сухите се съхраняват от една седмица (в хладилник) до 1,5 години (във фризера). В живите закваски се получава напитка с по-течна консистенция и кисел вкус, а от сухи дебел с по-деликатен, приятен вкус. Това определя популярността на бактериалните култури - сухите се използват по-често. Ако срокът на годност на стартерите е нормален и са спазени условията на съхранение, тогава и двата вида ще бъдат полезни за здравето.

Готварска рецепта

Сварете един литър сурово мляко. Ако използвате обикновена крава - нека първо да се уталожи, след това премахнете горния слой мазнина, който ще се раздели през това време и след това напитката се вари. Също така е по-добре да премахнете пяната - тя съдържа мазнини, които ще увеличат калориите на домашно киселото мляко и ще предотвратят загуба на тегло. След това се охлажда млякото до 40 градуса - висока температура ще доведе до смърт на бактериални култури. Разбивка на работата:

Маята се разтваря съгласно инструкциите, изсипва се в млякото, разбърква се.
Всички инструменти и прибори предварително се изсипват с вряла вода за дезинфекция.
Изсипете сместа в термос, увийте го и го почистете на топло място за 8-12 часа.
Отворете контейнера, изсипете напитката в стъклен съд, охладете се в хладилника.
Полученият продукт трябва да има дебела текстура и неутрална миризма.
За приготвяне на домашно заквасено мляко можете да използвате млекопреработвателя.

Какво е най-полезното кисело мляко

Само естествени, пресни ферментирали млечни продукти, съхранявани при подходящи условия, без сгъстяващи агенти, консерванти, други вредни добавки, ще бъдат полезни за здравето и няма да му навредят. Основното нещо - не използвайте продукти с висок процент мазнини, големи количества въглехидрати и подсладители, ако търсите да отслабнете. Каква е разликата между пиенето, натуралната, плодовата диета, кремавите кисели млека и кой е по-добре да се използва за диетата? Можете да отговорите на тези въпроси, като разгледате подробно всеки от видовете.

Топ мазнини с ниско съдържание на мазнини и домашни рецепти

В съвременния свят момичетата се стремят към фина фигура и следователно внимателно следят калоричния прием на храна. Безмасленото кисело мляко е в списъка на най-популярните храни, които диетата предпочита. Ниското съдържание на мазнини и ниското съдържание на калории го правят любим на много хора, които губят тегло. Въпреки това, все повече информация изглежда, че нискомасленото кисело мляко е вредно. Това наистина ли е така?

Киселото мляко е вкусен продукт, който може да повлияе благоприятно на храносмилането и да ви помогне да отслабнете. Но е важно да закупите правилния продукт, който ще съдържа полезни елементи. Ние ще кажем как да го изберем и с какво да комбинираме.

Нискомаслено кисело мляко

Този продукт се продава с голям успех, защото момичетата се страхуват да получат допълнителни калории, а млечните продукти с нисък процент мазнини няма да позволят това. Но не всичко е толкова просто. Ако беше възможно да се обезмасли някаква храна, тогава хората биха забравили за проблемите с наднорменото тегло.

Да видим какво представляват млечните продукти и какви са техните предимства.

Калория и състав

Нека започнем разговора с калории, които толкова много плашат модерните тънки хора. Така че киселото мляко със съдържание на мазнини до 1,5% има средно 60-100 ккал. на 100 g

Съставът включва микро- и макроелементи - натрий, калий, фосфор, както и витамини С, Е и В. Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати на 100 г може да бъде представено в следния дял BJU - 3-5 / 0-2 / 3- 20.

Ползите

Киселото мляко ще бъде полезно не само за отслабване, но и за обикновен човек:

Така че, в продукт с ниско съдържание на мазнини съдържа по-малко наситени киселини и холестерол, той има по-висока концентрация на някои витамини и макронутриенти.
Използването на млечни продукти благоприятно влияе върху работата на червата, има подобрение в неговата подвижност и почистване на организма от токсини.
Тя ще бъде полезна за хора, които водят активен начин на живот, тъй като съдържа млечни протеини и калций. Тези вещества укрепват ставите и спомагат за изграждането на мускулна маса.
Натуралното кисело мляко не е противопоказано за хора с гастрит. Нежно обгръща и предпазва лигавичната повърхност. Но пациентите ще трябва да ограничат употребата на този млечен продукт.
Един буркан ще помогне да се регулира нивото на холестерола в кръвта, като съставът като цяло има положителен ефект върху съдовата система.

предимства

Нискокалоричното кисело мляко има редица предимства, които трябва да знаете:

Леката помага да отслабнете. Киселото мляко носи този желан ефект, тъй като човек се чувства наситен, но не получава допълнителните калории.
Също така ниско съдържание на мазнини спомага за нормализиране на липидния метаболизъм.
Употребата не предизвиква чувство на тежест и гадене.

Безвредни продукти

За съжаление нискокалоричното кисело мляко има отрицателни страни:

Изобилие от добавки. При производството на млечни продукти производителят „изпомпва“ продукти със стабилизатори (Е1412 или 1414) и регулатори на киселинността, за да постигне правилната структура. Производителите също добавят вкус към продуктите си, използвайки изкуствени аромати, така че можем да усетим мирис на плодов аромат. Това включва и цвета, който се появява в резултат на добавянето на карминово багрило (хранителна добавка Е120, Е160а). Мислите ли, че е добро за вашето тяло? Отговорът е очевиден - не.
Опасни съставки. Лекото кисело мляко съдържа скорбяла, която играе ролята на стабилизатор, захар и съдържащи захар компоненти, които увеличават процента на въглехидрати и „убиват” хранителните вещества.
Намалете ползите. С намаляване на съдържанието на мазнини изчезват протеините, които участват в метаболитните процеси на тялото.

Всички добавки могат да причинят алергии при хора, въпреки че се считат за безопасни.

Помощ за намаляване на теглото

Използвайте млечни продукти за загуба на тегло е възможно. Нискокалоричното кисело мляко е подходящо за лека закуска. Въпреки това не е необходимо да го приемате като самостоятелно хранене, например, за да замените вечерята, защото вечерята трябва да бъде пълна и подхранваща.

Но когато намалява теглото на киселото мляко, има и неговите недостатъци. Така че продукт с ниско съдържание на мазнини, който има малко количество калории, може да повлияе на увеличаването на теглото. Защо се случва това? Защото именно мазнините угасват глада, а дефицитът им води до постоянно желание да се яде нещо. Ето защо, се оказва, че хората, които пият ниско съдържание на мазнини продукт, консумират 200-300 ккал. повече. Но ако това е част от диетата, а човекът контролира глада, тогава този резултат е приемлив.

Изборът на правото

В магазините има голям избор от млечни продукти. За да изберете здраво йогурт за отслабване, обърнете внимание на следните признаци:

Разгледайте композицията внимателно, най-важното е, че списъкът не съдържа различни хранителни добавки. В идеалния случай, ако в него има само 2 елемента - това е мляко и ферментация.
Също така обърнете внимание на количеството протеини и въглехидрати, те трябва да бъдат приблизително в равни пропорции. Ако протеините са 2-3 g, а въглехидратите са 20, тогава производителят е добавил много захар към състава.
Предпочитате натурално кисело мляко, в което няма пълнители за плодове и ягодоплодни. Като правило те са изкуствени и следователно не носят ползи.
Киселото мляко е жив продукт, така че трябва да съдържа специални бактерии - Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus bulgaricus. Не забравяйте да ги потърсите на опаковката.
И не забравяйте да погледнете датата на изтичане. Естествено, оживено кисело мляко се съхранява за кратко време, около 10 дни.

Каква компания да купи

Ще говорим за марки, които често се намират на рафтовете:

BIO баланс. Това кисело мляко има необходимото количество млечни и бифидо бактерии, които влияят положително върху чревната микрофлора. Продуктът е представен в различно съдържание на мазнини, можете да изберете 1% или 1,5%, калорийното съдържание на 100 g е не повече от 75 kcal. Недостатъкът е използването на изкуствени аромати и оцветители за добавяне на вкус и мирис.
Активно пиене естествено. Той съдържа правилното съотношение на захар и млечен протеин, също съдържа млечна мазнина. На 100, има 52 kcal. Минус - недостатъчен брой бактерии.
Вальо. Съставът не съдържа консерванти, умерен процент захар. Приблизително 60 kcal. на 100 гр. Minus Valio - ниско съдържание на протеин.
DANONE е без мазнини. Има добро съотношение на протеини и въглехидрати. Само 63 kcal. на 100 г. Но има и изкуствени съставки.
Термостатичен активатор. Естествено кисело мляко без добавени аромати. На 100 g само 64 kcal.

Цената на всяка позиция е в рамките на 100 роса. търкайте.

Ако следвате диета Dukan, изберете продукт със съдържание на мазнини не повече от 1,5%.

Домашно кисело мляко

Ако не се доверявате на продуктите на магазина, можете спокойно да приготвяте кисело мляко у дома. Предимствата на този метод са очевидни - липсата на консерванти, аромати и оцветители.

Основните съставки са мляко и квас, които могат да бъдат намерени в магазин или аптека. Той се продава готово или като прах, съдържащ живи бактерии.

Готвене в йогурт

Вземете всички съставки за приготвяне на кисело мляко с ниско съдържание на мазнини в машина за производство на кисело мляко и се заемете с работата:

Пригответе ястията. Тя трябва да е чиста.
Сварете домашно мляко, за да се отървете от външни бактерии. Не е необходимо да се поставя на печката ултрапатеризирано, то може да се нагрее само до 37 градуса, тъй като в него няма бактерии.
След това, млякото трябва да се изсипва и да се разбърква течността.
Изсипете сместа в чаши в машина за кисело мляко и го включете.
Готвенето на домашно нискомаслено кисело мляко ще отнеме 7-12 часа.
След това трябва да се изпрати в хладилника, докато се охлади.

Рецепта за мултикуриер

Много мултикурки имат възможност да приготвят кисело мляко. За да се обработи, смесете млякото със стартера и го изсипете в оборудването, включително желаната функция. Процесът не се различава от готвенето в машина за производство на кисело мляко. След 7-12 часа ще се направи кисело мляко, след което ще трябва да се държи в хладилник в продължение на 2 часа.

За да разберете дали киселото мляко е готово или не, погледнете неговата консистенция, а ако е течна, това означава, че продуктът все още не е представен.

Готвене в термос

Ако няма специално оборудване, можете да използвате термос, но преди това го стерилизирайте чрез варене с вряща вода. След това се приготвя млечната смес и се излива в съда.

Рецептата за нискомаслено кисело мляко в термос е същата като за бавното готварство или приготвителя на кисело мляко.

Какво да дадем

Киселото мляко се комбинира с различни продукти, така че няма да ви е трудно да измислите нов десерт.

Въпреки това, предпочитайте нискокалоричните храни.

С трици

Бранът е диетичен продукт, който благоприятства организма. Благодарение на диетичните фибри, те почистват червата от токсини и шлаки. Яденето на трици с кисело мляко нормализира работата на храносмилането.

За здравословна напитка смесете 0,5 литра. нискомаслено кисело мляко с 3 ч. л. трици.

Изпийте коктейл с ниско съдържание на мазнини по време на лека закуска между основните хранения.

С елда

Елдата съдържа фибри и диетични фибри, които помагат за почистването на червата и подобряват функционирането на стомашно-чревната система. На негова основа, можете да направите вкусна и питателна каша, която не изисква готвене:

Вземете половин чаша елда и я напълнете с 1-1,5 чаши нискомаслено кисело мляко.
Оставете зърнената култура за една нощ при стайна температура.
През това време тя ще набъбне и ще стане годна за консумация.

С овесена каша

По-бързо от елда се приготвя само овесена каша:

Вземете люспите и ги изсипете с нискомаслено кисело мляко.
Пропорциите избират, фокусирайки се върху собствения си апетит. Основното нещо е, че зърнените култури са напълно покрити с млечни продукти.
Оставете сместа в хладилника за 1-2 часа, след което вкусната каша е готова.

С ленени семена

Ленът съдържа полезни омега-3 мастни киселини, които са необходими на човешкото тяло. Те регулират работата на червата и храносмилането, както и наблюдават красотата на косата и ноктите.

Пригответе питателен десерт от нискомаслено кисело мляко с добавка на 1 ч.л. ленени семена и ще усетите благоприятна промяна в тялото.

С плодове и плодове

Този десерт се получава от нискомаслено кисело мляко с различни пълнежи под формата на плодове с плодове. Използвайте всички добавки, които харесвате.

Перфектно подходящи ябълки, киви и банани, ягоди и малини. Експериментирайте и получете нови вкусове!

С извара

Много хора обичат да добавят заквасена сметана към изварата, така че да се получи по-мека текстура. Но е по-добре да изберете нискомаслено кисело мляко, тъй като то има по-ниско съдържание на мазнини и не вреди на фигурата.

Само 2-3 супени лъжици. л. направи сирене нежно и вкусно.

С гранола

Гранолата е суха закуска от ядки, овесени ядки и мед, запечена до хрупкаво състояние. Ястието често се използва като мюсли за загуба на тегло.

Ако изберете превръзка, обърнете внимание на лекото кисело мляко. Той перфектно допълва съставките.

Пример за ден на гладно

Нискомасленото кисело мляко ще бъде добър продукт, където можете да организирате разтоварване:

За да направите това трябва 1-2 литра. пиене на млечни продукти, които трябва да се пият през деня.
Разделете обема на 6 равни части.
Не забравяйте да пиете вода.
Ако сте гладни, добавете плодове, например, няколко ябълки към вашата диета.

Нискомасленото диетично кисело мляко е продукт, който можете да ядете, но не трябва да се отдадете на него. В крайна сметка, всичко е добро в умереността. Използвайте го за промяна в диетата си или за готвене на млечна основа, вкусни и най-вече нискокалорични десерти.

Как да изберем най-полезното кисело мляко и да не бъдем измамени

Гръцкото кисело мляко е изключително популярно: той е спечелил заслужена репутация като една от най-здравословните храни и е неразделна част от диетата на всички, които се опитват да се хранят правилно и здраво.

Знаейки това, безскрупулните производители поставят върху етикетите на своето кисело мляко ярък и голям надпис "Естествен продукт", като по този начин се опитват да продават неоригинални продукти, които нямат нищо общо с истинско кисело мляко.

Ние казваме как да изберем правилното кисело мляко, по какви критерии можете да определите качествен продукт, както и какво да търсите при изучаването на състава.

Фокусирайки се върху киселото мляко "Гръцки TEOS" от компанията "Савушкин продукт", ще се опитаме да научим как да различаваме природното и здравословното гръцко кисело мляко от нетрадиционното.

Дебели и пиещи йогурти са "гръцки TEOS"
100% естествено
и произведени по традиционния начин. За вашата полза
Съставът и качеството са спечелили признанието на световния елитен дегустатор и са получили най-високата оценка на престижната международна награда за вкус на състезанието за вкус.

Прочетете състава на продукта върху етикета

Внимателността ни е всичко: първото нещо, на което трябва да обърнете внимание при избора на кисело мляко, е съставът на продукта, посочен на етикета. Препоръчваме ви да пренебрегнете рекламните стикери и да отидете директно към финия шрифт.

Като част от това кисело мляко трябва да бъде възможно най-малко съставки. В идеалния случай трябва да има само две от тях: цяло или нормализирано мляко и бактерии. Ако четенето на композицията отнема повече от минута, не се колебайте да върнете такъв продукт обратно на рафта: колкото по-дълъг е съставът, толкова по-малко ползи.

Ето един пример за състава на натуралното кисело мляко без добавки, който може да бъде ориентиран: кисело мляко "Гръцки TEOS" е направено от нормализирано пастьоризирано мляко с помощта на стартер, състоящ се от термофилни и млечнокисели стрептококи и български млечни киселини. Нищо повече, само истинско кисело мляко.

Проверете срока на годност и свежестта на киселото мляко

Съвременните производствени технологии, използвани в най-добрите световни компании, предполагат липса на пряк контакт с продукта и производствения процес, който се осъществява в затворени инсталации, които доставят въздух към продукта, който е преминал система за предварително почистване. Именно най-строгите санитарни норми позволяват на компаниите да произвеждат продукт, който има срок на годност до 30 дни - и това е без консерванти. Всички естествени.

Много производители се стремят да удължат срока на годност на тяхното кисело мляко до тридесет дни. Един месец - максималното време за съхранение на натуралното кисело мляко. Това е удобно както за производителите, така и за клиентите: продукт, който все още не е отворен, може да се съхранява дълго време в хладилник, а рискът от закупуване на изтекъл или преждевременно развален продукт се намалява.

Производителите на "гръцки TEOS" успяха да натрупат тенденциите на най-добрите световни технологии, което направи възможно да се гарантира срока на годност на натуралния продукт - 30 дни. Така, тяхното кисело мляко съчетава двете основни предимства на най-доброто съвременно гръцко кисело мляко: дълъг срок на годност и абсолютно чист състав.

Уверете се, че няма "чужди" съставки.

Вече казахме, че много добавки се използват за удължаване на срока на годност на продукта. Освен това, производителите може да се нуждаят от тях, за да подобрят консистенцията на киселото мляко или, най-лошото, да спестят пари, изразходвани за производството на продукта.

Такива добавки могат да включват всякакви стабилизатори (например, E1442 сгъстител, желатин или нишесте) и различни консерванти (всички хранителни добавки от гамата E200 - E280, някои от които дори са забранени в редица страни), както и пантотенова киселина и натриев цитрат.

Ако искате да си купите истинско гръцко кисело мляко, то трябва да съдържа не само стабилизатори, но и сухо мляко, суроватка на прах, млечен протеин и други абсолютно "чужди" съставки за традиционното гръцко кисело мляко, което не трябва да бъде част от натурален продукт.

Киселото мляко "Гръцки TEOS" се състои само от нормализирано мляко с добавка на живи култури от кисело мляко (дрожди).

Потърсете полезни бактерии

Нека поговорим за квас - специална съставка, която се състои от специални ферментирали млечни бактерии, които участват в процеса на ферментация (превръщането на млякото в кисело мляко).

Съставът на стартера за кисело мляко трябва да включва две бактериални култури. Първо, това е българската пръчица (Lactobacillus Bulgaricus), която е отговорна за преработката на лактозата и захарта в млечна киселина, което от своя страна има положителен ефект върху състоянието на червата.

На второ място, той е термофилен стрептокок (Streptococcus thermophilus), широко използван при приготвянето на различни млечни продукти. Тази бактерия осигурява общ бактерициден ефект и нормализира чревната микрофлора. Ако в състава на киселото мляко са посочени други ферментирали млечни бактерии, този продукт не е истинско кисело мляко.

В допълнение, количеството полезна микрофлора трябва да бъде посочено на етикета на киселото мляко. Минималното количество млечнокисели микроорганизми в полезен продукт е 1х10х7 CFU (колони-образуващи единици) в 1 грам продукт.

Обърнете внимание на протеини, мазнини и въглехидрати.

Продължавайки да изучаваме състава, не забравяйте да обърнете внимание на хранителната стойност на продукта. Ние вярваме, че не трябва да се "страхувате" от мазнини и, ако е възможно, да избягвате обезмаслени продукти.

Факт е, че думата "без мазнини", която често се изтъква на етикета в ярки букви, в 99% от случаите не означава нискокалорично съдържание и предполага необосновано голямо количество захар в състава.

От друга страна, някои кисели млека съдържат 0 g мазнини, малко количество въглехидрати и имат ниско калорично съдържание: такива продукти ще бъдат много полезни за тези, които са на диета или наблюдават холестерола. Балансът на протеини, мазнини и въглехидрати - това е, което трябва да присъства в висококачественото кисело мляко, както и в натуралния продукт.

Кисело мляко "Гръцки TEOS" е чудесно за здравословна диета: съдържа малко (66,8 ккал на 100 г продукт) калории и много (8 г) протеин - основният "строител" на цялото тяло, който е отговорен за здравето и тънкото, тонизирано тяло.

Помислете за захарта и добавките

Няма нищо по-добро от гръцкото кисело мляко с пресни плодове, ароматен мед или хрупкави мюсли за закуска. Най-добре е да си купите гръцко кисело мляко без добавки и сами да приготвите гарнитурата. Така ще сте сигурни, че закупеното кисело мляко е направено без добавена захар, хранителни багрила и консерванти.

Естественото кисело мляко само по себе си вече съдържа доста голямо количество натурална млечна захар (лактоза), поради което съставът му трябва да съдържа оптимално 4-6 g въглехидрати на 100 g продукт.

Но кой казва, че добавките не могат да бъдат здравословни и естествени? Ако не искате да подсладите кисело мляко, можете да опитате кисело мляко от гръцки TEOS с зърнени храни и лен, богати на фибри, или 100% натурално кисело мляко с киноа и семена.

Как да изберем кисело мляко?

Киселото мляко принадлежи към категорията на млечните продукти. Неговата гама е представена от множество опции, различни допълнителни съставки, текстура или основен състав. Киселото мляко може да има консистенция на заквасена сметана, кефир или да бъде замразено. Последният вид продукт предизвиква многобройни спорове на специалисти. Факт е, че съставът му съдържа увеличено количество захар, така че не всеки може да я изяде.

Основните видове кисело мляко:

натурално кисело мляко без допълнителни съставки;
гъсто кисело мляко с аромати и добавки;
питейно кисело мляко с аромати и добавки.

В допълнение, йогуртите могат да бъдат:

"Live" (не съдържа консерванти, не се подлагат на топлинна обработка, те се правят с помощта на живи ферменти, а срокът на годност на продукта достига 7-30 дни);
"Нежива" (топлинна обработка, съдържа консерванти, такива продукти не са истинско кисело мляко).

Броят на допълнителните съставки в киселото мляко може да достигне 30%, но не винаги тези компоненти могат да бъдат естествени. Информацията за опаковките на плодовите продукти трябва да бъде проучена много внимателно.

Какво да търсите при избора на кисело мляко

Когато избирате кисело мляко, определено трябва да проверите срока на годност. Разваленият продукт не може да се яде, вкусът му е напълно разбит. Ако срокът на валидност все още не е пристигнал, но опаковката е подута, това е знак, че продуктът е бил съхраняван неправилно и се е влошил преди време. В допълнение, не трябва да купувате кисело мляко с повреда на опаковката.

Нюанси при избора на добро и здравословно кисело мляко:

върху опаковката трябва да има маркировка „живи и активни култури от кисело мляко“, а ако няма такава, няма да има полза от използването на такъв продукт (такъв надпис е придружен от указание за определен брой бактерии);
ако на опаковката с кисело мляко има надпис „направен на база живи и активни кисели култури“, това е трик на производителите (този надпис прикрива липсата на посочените съставки в продукта);
натуралното кисело мляко не може да съдържа захар (основните съставки на този продукт са пълномаслено мляко, живи бактерии, сметана, суроватка и естествени добавки, например парчета плодове);
калоричното съдържание на истинско кисело мляко (без хранителни добавки) не може да надвишава 70 kCaL на 100 g продукт (ако индикаторът е по-висок, то продуктът съдържа излишък от захар);
На опаковката трябва да има надпис „кисело мляко“ (ако продуктът се нарича производно на тази дума, тогава най-вероятно това не е натурално кисело мляко, а десерт, направен на базата на масата на извара);
плътността на киселото мляко няма значение (лактобацилите могат да се съдържат в същото количество, както при пиенето и в дебелия продукт);
Трябва да избягвате закупуването на кисели млека, които включват ароматизиращи вещества, багрила, гуарова смола, желатин за храна или натриев цитрат;
в никакъв случай киселото мляко не трябва да съдържа нишесте (на опаковката тази съставка може да бъде маскирана или скрита от производителя, но можете да проверите съдържанието на скорбяла в продукта с няколко капки йод, които при взаимодействие с нишесте поемат син цвят);
E 1422 сгъстител е "прикрито" наименование на модифицираното нишесте (ако има такава съставка в опаковката на киселото мляко, тогава не трябва да я купувате и ядете);
агар-агар се счита за естествен сгъстител, следователно наличието на такъв компонент в състава на киселото мляко не трябва да предизвиква съмнение, а напротив, такъв продукт би бил полезен и реален;
изкуствените кисели млека могат да бъдат по-вкусни от натуралните продукти, но съставът им не само не е от полза за организма, но може да бъде вреден за здравето при наличие на индивидуална непоносимост (например захарна или гуарова смола, която най-често причинява алергични реакции);
много потребители са склонни да купуват кисело мляко с парченца плодове, смятайки, че такива продукти трябва да бъдат полезни, но след топлинна обработка дори естествените плодове губят повече витамини (затова ползата от киселото мляко с парченца плодове може да не се различава от другите сортове на този продукт);
ако върху опаковката има надпис не „кисело мляко“, а „продукт от кисело мляко“, тогава този продукт няма нищо общо с натуралното кисело мляко;
Нискомасленото кисело мляко може да се нарече безполезен продукт (в него няма хранителни вещества).

Ако пакетът от кисело мляко съдържа твърде дълъг списък от съставки, повечето от които са напълно неясни за средния потребител, тогава закупуването на такъв продукт трябва да бъде изоставено. Доброто и здравословно кисело мляко трябва задължително да съдържа естествени съставки и всички важни бележки.

Проверени в лабораторията: кои кисели млека са опасни за фигурата

От редакторите. Изборът на висококачествени и наистина полезни продукти за здравословното хранене не е лесен въпрос. Производителите винаги ли са честни с нас и надписите върху опаковките са верни? На практика е невъзможно да се провери това на обикновен купувач. Проектът "Lady Mail.Ru" стартира серия от материали в сътрудничество с експертния портал "Roskontrol.RF". В тях ще ви разкажем за лабораторните резултати от тестване на популярни диетични продукти.

Нискомаслените кисели млека се ползват от почти всички, но особено от тези, които се грижат за фигурата си: това е страхотна закуска, закуска и вечеря. Въпреки това, не всички от тези продукти са безопасни за талията, а някои трудно могат да се нарекат полезни. Как да избера най-подходящото кисело мляко? Какви марки трябва да внимават? За да отговорите на тези въпроси, експерти Roskontrol.RF проведе цялостно проучване на кисело мляко с ниско съдържание на мазнини. В теста участваха продукти от пет търговски марки: „Вкуснотеево”, „Биобаланс”, „Б.Ю.Александров”, „Фругурт” и „Останкино”.

Предупреждение - опасно за здравето!

Истинското кисело мляко е жив продукт, произвежда се от стартерни микроорганизми - термофилни стрептококи и български бактерии от млечна киселина. Но ако това не отговаря на санитарните норми, не само полезни, но и вредни микроби могат да влязат в киселото мляко. Експертите провериха всички проби за поддържане на бактериите от групата Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella, Listeria, както и дрожди и плесени.

Оказа се, че в най-скъпото кисело мляко сред изпитваните „Б.Ю.Александров” има 800 пъти повече гъби, отколкото са приемливи за изискванията за безопасност. 40 хиляди микроорганизми в един грам продукт! Т.е. Киселото мляко е опасно за здравето, дори и на пръв поглед, то вдъхва доверие: надписът „ГОСТ” е на етикета на киселото мляко, срокът на годност е само 10 дни, а в състава има минимално количество хранителни добавки. Какво заплашва да го използва в храната? „При човек с отслабена имунна система той може поне да причини чревно разстройство. Това количество гъбички в продукта може да показва, че санитарното състояние на предприятието е незадоволително, технологията е нарушена, оборудването не се измива ”, коментира Андрей Мосов, ръководител на експертния отдел на НП Росконтрол, лекар.

Между другото, резултатите от други изследвания експерти Roskontrol.rf, показа: извара и сирене извара на много популярни марки за ядене също е опасно.

Мит за млечнокиселите бактерии

На опаковки с кисело мляко пишете: "съдържанието на млечнокиселите микроорганизми е не по-малко от 10 7 CFU / g в края на срока на годност." Всъщност, в по-голямата част от тестваните йогурти имаше още по-полезни бактерии. Киселото мляко на Biobalans, както е посочено на етикета, също съдържа бифидобактерии. И само в кисело мляко "Ostankino" млечнокисели бактерии е 10 пъти по-малко, отколкото в останалата част, въпреки че тази сума не засяга ползите от продуктите. „Смята се, че колкото повече живи бактерии от кисело мляко подобряват храносмилането, толкова по-полезно е то. Но това е мит: повечето от тях умират в нашия стомашно-чревен тракт. Дори ако полезната микрофлора достигне до червата, тя не се задържа там, - казва Марина Студеникина, диетолог, заместник главен лекар на клиниката "Фактор на теглото". - В действителност, киселите млека, както всички ферментирали млечни продукти, са полезни благодарение на съдържанието на млечна киселина, което е вредно за гнилостната и ферментативната микрофлора. Също така съдържат висококачествен протеин, който се абсорбира много по-лесно от млечния протеин. "

Колко мазнини е в нискомаслено кисело мляко?

На етикетите на всички тествани киселини показват съдържание на мазнини от 1 до 1.5%. Кисело мляко "Б.Ю.Александров" отново "отличава". Според резултатите от лабораторното изследване, съдържанието на мазнини е с 33% повече. Забележим излишък, особено важен за тези, които наблюдават теглото си.

В същото кисело мляко повечето въглехидрати - 15,8%. Това се дължи на присъствието в състава на значително количество захар.

За останалите кисели млека съдържанието на мазнини съответства на посоченото на етикетите, леко несъответствие в цифрите се наблюдава при Юкхурт „Вкуснотеево“ (1,6% вместо 1,5%). Минималното съдържание на мазнини е в Останкинското кисело мляко: 1%.

Плодово кисело мляко? Не съвсем

Експерти отбелязват, така наречените празни вкус на кисело мляко "Ostankino", с чужд вкус и миризма: тя не съдържа никакви плодови компоненти, като "Frugurt". Това са ароматизирани млечни продукти, въпреки че техните опаковки показват ягоди. Миризмата на пресни плодове се дава от изкуствени аромати, а розовият цвят се дава от кармин боя (хранителна добавка Е120), която се счита за безопасна за здравето.

Повечето от нас са убедени: колкото по-малко добавки в киселото мляко, толкова по-добре. Алергиите могат да причинят не само аромати, оцветители, но и други хранителни добавки. Някои производители се опитват да привлекат вниманието към своя продукт с думите "без изкуствени добавки". Етикетът "Frugurta" е маркиран "без консерванти и ГМО". Експертите обясниха: това е просто маркетингов ход. Консерванти в киселото мляко не се използват по принцип, защото биха потиснали полезната млечна микрофлора. Да не се добавят към тях и генетично модифицирани организми: в "желе" те просто не съществуват.

Но нишестето в състава на киселото мляко например дава на продукта желаната консистенция. Тя се добавя доста малко - обикновено не повече от 1,5 г на 100 г кисело мляко (въпреки че според стандартите тази цифра може да бъде повече). Количеството въглехидрати и калории, както се оказа, нишестето има малък ефект, а вкусовите качества на киселите млека, съдържащи нишесте, са също толкова добри.

Само два плодови кисели млека - “Вкуснотеево” и “Биобаланс” - отговарят на всички изисквания за безопасност и качество. "Frugurt" също е безопасен, но губи по органолептични характеристики (външен вид, вкус и мирис).

Специалистите съветват да се избират натурални кисели млека без захар и плодови пълнежи. 100 грама плодово кисело мляко съдържа средно 7 грама захар. Най-често при избора на кисело мляко ние разглеждаме съдържанието на мазнини и не вземаме под внимание количеството захар в него. А именно, излишъкът му се отлага под формата на мазнини.

Вижте резултатите от изследването на кисело мляко със съдържание на мазнини 2.5-3.2% "Чудо", "Валио", "БиоМакс" - нито един от тях не отговаря на изискванията!

Запазете статията на страницата си в социалните мрежи - дори ако вашите приятели избират само полезни продукти!

Какво е най-доброто кисело мляко?

Харесвате ли кисело мляко? Аз също много обичам! Това не е само удобна закуска сама по себе си, но и в комбинация с нещо. Например, пълня кисело мляко с плодови салати или мюсли. Но рано или късно въпросът възниква, полезен ли е? Ще се опитам да го разбера, да анализирам състава на популярните марки и да разбера кой е най-доброто кисело мляко.

Какво е кисело мляко?

Според вътрешните стандарти, киселото мляко е ферментирал млечен продукт, който има високо съдържание на сухи обезмаслени млечни вещества. При производството на кисело мляко се получава чрез кисело мляко с чисти култури от български млечнокисели пръчки.

Полезно ли е?

Истинското кисело мляко определено е здраво!

усвоява се по-добре от обикновеното мляко
помага за поддържането на здраво здраве
насърчава усвояването на хранителните вещества
укрепва имунната система
помага за възстановяване от заболявания, особено чревни
може да потиска гъбичните заболявания
чудесен източник на калций
източник на протеин
намалява нивото на "лошия" холестерол

Но само един полезен продукт се продава лошо на пазара. Често ли виждате реклама за обикновен кефир? Аз също не. Потребителят, т.е. ние се нуждаем преди всичко от вкусен продукт в красива светла корица. Затова са измислени известните “буркани” и бутилки. На тях винаги ще виждате етикет с узрели плодове и много надписи, които крещят "изяжте ме, аз съм толкова естествен". Но нали?

Парсинг композиции. Търсим най-доброто кисело мляко

За да разбера какво кисело мляко може да се счита за най-доброто, сравних композициите на няколко популярни производители.

Състав: обезмаслено мляко, сметана, гранулирана захар, обезмаслено мляко на прах, стартер от кисело мляко, ActiRegularis bifidobacterium, плодова добавка (ягода, захарен сироп), сгъстители (E1442, пектини), оцветители (екстракт от червен пипер, сок от моркови, кармин) естествена ягода; регулатори на киселинността (лимонена киселина, натриев цитрат).

Състав: пълномаслено мляко, сметана, захар, ягода, вода, стабилизатори (Е1412, Е1422, желатин, пектин, гума гуар), обезмаслено мляко на прах, ароматизатори идентични с естествените (ягода, ягода), естествено багрило (кармин), антиоксидант (екстракт от грозде) ), регулатори на киселинността (лимонена киселина, натриев цитрат), квас.

Съдържание: обезмаслено мляко, захар, извара, подквасване, плодова добавка (череша, захарен сироп), сгъстители (E1442, гума на рожкови, ксантанова гума), регулатори на киселинността (натриев цитрат, лимонена киселина), ароматизиращи с натурална череша.

Състав: нормализирано мляко, обезмаслено мляко на прах, кисело мляко, бифидобактерии.

Състав: обезмаслено мляко, сметана, обезмаслено мляко на прах, захар, фруктоза, кисело мляко, плодов пълнеж (ябълково пюре, крушово пюре, захароза, калциев цитрат), регулатори на киселинността (натриев цитрат, лимонена киселина), ароматизанти, идентични с естествените, ябълка, круша, червен пипер, витамин D.

Съдържание: обезмаслено мляко, сметана, плодов пълнител (праскова, маракуя), захар, вода, сгъстители (E1442, E1422, желатин), аромати, идентични с натуралните (праскова, маракуя), багрило (бета-каротин) глюкозо-плодов сироп, суроватка на прах.

Състав: нормализирано мляко, захар, стабилизатори (Е1414, желатин), ферментирала, естествена боя, праскова, идентична с натуралната.

Резултатите от анализа на състава

Според резултатите от анализа, всички представени йогурти използват мляко (цяло / сухо / обезмаслено) и сметана в различни комбинации. Това е нормално.

Използвано кисело мляко или сирене (Danissimo) квас. Само 1 образец (Activia) се съдържа в ActiRegularis. Тези бифидобактерии наистина имат добър ефект върху храносмилането ни.

Като плодов пълнеж, проби от Activia, Miracle, Danissimo, Fructis използват парчета от естествени плодове. Плодовото пюре използва проба от растишка. Но Frugurt не съдържаше никакви естествени плодови съставки.

Извършен е анализ на основната структура. Отидете до другите компоненти, които са по-близо до края на списъка.

Сгъстители Е1412, Е1414, Е1422, Е1442

Тези вещества със статут на "допустимо за използване", а в действителност са модифицирани нишестета. Внимание! Те нямат нищо общо с генетично модифицираните продукти. Тези нишестета се модифицират, за да подобрят собствените си свойства. Въпреки това, добавката е забранена за употреба от деца под 3 години. Искате да го избегнете - потърсете кисело мляко за деца! Разрешените нишестета нямат вредно въздействие върху хората.

Лимонена киселина, E330. Одобрен за употреба. В големи дози е канцерогенно.

Натриев цитрат, Е331. Антиоксидант, валиден за употреба.

Сгъстители и стабилизатори

Пектини, Е440. Допуска. Оказва се, че извличането на ябълка, цвекло или цитрусов пулп. Тя не създава енергиен резерв в човешкото тяло.

Гъвка за рожкови, E410. Допуска. Оказва се от шушулките на акация средиземноморски.

Ксантанова гума, Е415. Допуска. Регулира вискозитета.

Гуарова гума, E412. Допуска. Забавя кристализацията на леда. На практика не се абсорбира в червата. Не е най-безвредната добавка!

Carmina, E120 - червен цвят на храна. Допуска. Понякога причинява алергии. Приготвен от карминова киселина.

Алфа, бета, гама каротини, Е160а. Допуска.

E160a (алфа, бета, гама каротени) е хранителна боя с жълто-оранжев цвят. Допуска. Оказва се, както от естествени суровини, така и от химически синтез.

Маслени смоли от паприка, E160c. Решен в Русия. Естествен оранжев оцветител. Приготвя се чрез извличане на червен пипер. E160 са забранени в много страни. Струва си да се обърне внимание!

Съвет: ако сте принудени да купувате продукти с E-добавки, изберете тези, където има не повече от 2-3 парчета.

На какво трябва да обръщате внимание, когато купувате кисело мляко? Ако продуктът, съгласно информацията от етикета, може да се съхранява повече от 1 месец - това е 100% кисело мляко. В състава му няма жива стартерна култура. Както и ползите)

Резултатите от анализа на съставите: от 6 проби, кисело мляко Activia може да се счита за най-полезно, тъй като съдържа живи култури от кисело мляко. Frugurt заслужава последните места (поради липсата на натурални плодови компоненти).

Всички изследвани проби не съдържат хранителни добавки, които са забранени в Руската федерация. Заключения за това какво е най-доброто кисело мляко! Направих ги за себе си. Ще се опитам да избера от магазина опции за действие, но без добавки, за да се избегнат оцветители. И най-добрият начин да направите кисело мляко у дома, в следващата статия ще ви кажа как да го направите.