Хранителни продукти, повишаващи холестерола

  • Хипогликемия

Една от най-важните лечения за пациенти с висок холестерол е хранителната корекция. Трябва да знаете, че до 20% от общия холестерол идва с храна. Ежедневната консумация на храни с високо съдържание на животински мазнини може да повиши нивото на вредните липопротеини в кръвта, да доведе до отлагане на холестеролни плаки, развитие на атеросклероза и опасни усложнения. За профилактика и лечение на заболяването, на първо място, лекарите препоръчват премахване от диетата на продукти, които повишават холестерола в кръвта.

Защо повишаването на холестерола е опасно

Холестеролът е важно вещество за човешкото тяло, неговата химична структура е мастен алкохол. Той е строителен материал за цитоплазмената мембрана на всички клетки и е неразделна част от хормоните и витамините. Ето защо по-голямата част от него се произвежда от черния дроб и се консумира от организма при необходимост.

Холестеролът от храната е вид резерв и се използва и за ежедневни нужди. Ако ден след ден превишава препоръчителния дневен прием на това вещество, холестеролът в излишък ще циркулира в състава на липопротеините - комплекси "мазнини + протеин". В голям брой, тези комплекси (по-специално, ниска плътност - наситени с мастен алкохол и бедни на протеин) са най-лошите врагове за здравето на сърцето и кръвоносните съдове. Полагане на стените на артериите и укрепване на съединителната тъкан, LDL образуват плътни атеросклеротични плаки, които могат напълно да запушат лумена на съда. В този случай се нарушава кръвообращението на органите и тъканите и настъпва некроза - непоправима смърт. Сърцето и мозъкът "усещат" най-бързо недостига на кислород и хранителни вещества, поради което най-честите усложнения на атеросклерозата са:

  • миокарден инфаркт;
  • остра коронарна смърт;
  • инсулт.

Заслужава да се отбележи, че рискът от развитие на атеросклероза на възраст под 50 години е по-висок при мъжете, отколкото при жените. Това се дължи не само на факта, че мъжете са по-податливи на вредни навици и стрес, които са предразполагащи фактори за развитието на болестта, но и на защитните свойства на женските полови хормони. Естрогените "защитават" кръвоносните съдове и не позволяват на холестерола да се повиши значително над нормалното. Честотата на заболеваемостта при пациенти в напреднала възраст е еднаква, тъй като защитното действие на женските полови хормони е приключило.

Оптималното ниво на холестерол за здрави хора и пациенти с атеросклероза е 5,0 mmol / l и по-малко. Това е индикаторът, към който човек трябва да се стреми да избягва отлагането на атеросклеротични плаки. Ако пациентът е диагностициран с атеросклероза и стойностите на холестерола значително надвишават оптималното, освен диета с ограничаване на някои продукти и включване в диетата на други, лекарят може да предпише лекарства за понижаване на мазнините, за да коригира метаболизма на мазнините.

Нормалните стойности, установени за всяка възрастова категория пациенти, варират между 5,0-6,4 mmol / l. Ако човек по време на годишните проучвания има тенденция да увеличава концентрацията на холестерол - това е причина да се предприемат първите стъпки и да се елиминират храни, които го увеличават от дневната диета. Това ще даде своите резултати и ще послужи като ефективна превенция на атеросклерозата.

Високите стойности на холестерола са 6.5-7.8 mmol / l. Тези индикатори показват значителни нарушения на метаболизма на мазнините. Увеличаването на концентрацията на мастния алкохол може да доведе не само до грешки в диетата, употребата на наситени с твърди мазнини храни, но и вътрешни причини, като нарушен метаболизъм, диабет, хронично повишаване на кръвното налягане.

Холестеролът над 7,8 mmol / l показва критично увеличение на тази стойност. Може да се каже, че атеросклерозата при такъв пациент вече съществува и животът му е в опасност: смъртоносните усложнения на заболяването могат да се развият по всяко време.

Храни, които повишават холестерола

В ежедневната диета на обикновения човек винаги има продукти, които повишават нивото на холестерола в кръвта. На първо място, това са месо, птици, риба, мляко, млечни продукти и яйца, наситени с животински мазнини. Интересно е, че растителните мазнини не могат да повишат холестерола, тъй като имат различна химическа структура. Те са богати на аналог на животинските мазнини ситостерол и полиненаситени мастни киселини, нормализиращи мастния метаболизъм и имат благоприятен ефект върху организма. Ситостеринът може да се свърже с молекулите на холестерола в тънките черва, образувайки неразтворими комплекси, които се абсорбират слабо в кръвта. Поради това растителните мазнини могат да намалят концентрацията на вредни липидни фракции в тялото и да повишат концентрацията на полезни антиатерогенни липопротеини. Следователно надписът върху етикета на слънчогледовото масло „Нашите продукти не съдържат холестерол“ е нищо повече от рекламна кампания на производителя.

Заслужава да се отбележи, че рискът от развитие на атеросклероза се влияе не само от съдържанието на холестерола в даден продукт, но и от това какъв вид мастни киселини преобладават в него - вредни наситени или антиатерогенни ненаситени. Например, говеждият лой, в допълнение към високите нива на мастен алкохол, е богат на твърди наситени мазнини. Разбира се, това е “проблемен” продукт по отношение на образуването на атеросклероза и нейните усложнения. Редовната консумация на мазнини може да повиши нивата на холестерола до значителен брой. Според статистиката, в страните, където основата на диетата е говеждо, честотата на атеросклерозата остава една от най-високите в света.

Въпреки високото съдържание на холестерол, морската риба (особено сьомга, сьомга, скумрия, херинга) е богата на полиненаситени мастни киселини. Поради това той регулира липидния метаболизъм в организма.

Следователно, всички храни с високо съдържание на холестерол могат да бъдат разделени на три големи групи:

  • "Червен списък" - тези храни, които значително увеличават холестерола. Препоръчително е да ги изключите (или да ограничите колкото е възможно повече) от диетата си;
  • "Жълт" списък - храни, които повишават холестерола в по-малка степен, тъй като съдържат компоненти, полезни за метаболизма на мазнините;
  • "Зелен" списък - продукти, които, въпреки високото съдържание на холестерол, имат положителен ефект върху липидния метаболизъм в организма.

Съдържанието на холестерол в продукти, които могат да увеличат вредните липопротеини и да причинят развитието на атеросклероза, е представено в таблиците по-долу. Трябва да се разбере, че концентрацията на холестерол в продукта е до голяма степен повлияна от условията на животното във фермите.

Какви храни повишават холестерола в кръвта: червен, жълт, зелен списък

Какви храни, които увеличават холестерола, трябва да елиминирате от диетата си, за да избегнете заболявания на сърдечно-съдовата система, инфаркт, инсулт, тромбоза, причинена от хиперхолестеролемия.

Ролята на диетата при хиперхолестеролемия

Основният проблем с повишените нива на липиди в кръвта е регулирането на диетата.

Известно е, че 80% от мастните киселини се произвеждат от организма. Те постепенно се изразходват за изграждане на клетки, хормони, витамини. Останалите 20% се допълват с храна.

Редовната неконтролирана абсорбция на животинските мазнини увеличава концентрацията на холестерол. Нарушаването на метаболизма на мазнините води до утаяване на липопротеините по съдовите стени, образуването на холестеролни плаки, развитието на атеросклероза.

Ако има няколко рискови фактора, лекарите забраняват употребата на продукти, които повишават холестерола, препоръчват специална диета.

Специален контрол на храненето е необходим за хора с повишен риск от развитие на хиперхолестеролемия, които имат:

  • генетична предразположеност (болни роднини);
  • наднормено тегло;
  • заседнал начин на живот;
  • захарен диабет;
  • метаболитни нарушения;
  • хипертония;
  • тютюнопушенето;
  • стрес;
  • напреднала възраст.

Списък на храни, които повишават холестерола

Те включват продукти, съдържащи животински мазнини: свинско, говеждо, птиче, риба, мастни млечни продукти, яйца.

Растителните мазнини не увеличават съдържанието на мастни киселини. Те включват ситостерол - аналог на животински мазнини, полиненаситени мастни киселини, нормализиращи метаболизма на мазнините.

Ситостеролът се свързва с молекулите на холестерола, образувайки неразтворими съединения, които предотвратяват навлизането на мастната субстанция в кръвта. Ето защо, наситеността на диетата с растителна храна намалява съдържанието на вредни липиди, повишава концентрацията на полезни липопротеини.

Хиперхолестеролемията причинява не само високо съдържание на животински мазнини, но и вид мастни киселини.

Например, говеждият лой се състои от твърди, наситени мазнини. Ето защо, това е опасен продукт, редовната консумация на която значително увеличава концентрацията на "лошия" холестерол.

А морските риби, които съдържат достатъчно мазнини (сьомга, сьомга, херинга, скумрия) са пълни с полиненаситени мастни киселини. С тяхна помощ се нормализира липидния метаболизъм, инхибира се развитието на атеросклероза.

Ето защо, храни с високо съдържание на холестерол са условно разделени в три групи:

  • „Червен списък“ - продукти, които значително увеличават съдържанието на мастни киселини, забранени;
  • “Жълт” списък - продукти, които влияят по-малко върху растежа им, поради съдържанието, което е полезно за компонентите на метаболизма на мазнините;
  • "Зеленият" списък - продукти, въпреки високото съдържание на мастни вещества, които ускоряват липидния метаболизъм.

Списък на продуктите, изброени по-долу:

Червен списък: забранени продукти

Храните от червения списък бързо повишават нивата на холестерола. Препоръчително е да ги изоставите напълно, за да забраните на пациенти със сърдечно-съдови заболявания, патология на мозъчните съдове.

Жълт списък: продукти за умерена употреба

Продуктите в жълтия списък съдържат голямо количество холестерол, но леко повишават нивото му в кръвта. Наличието на ненаситени мастни киселини и други полезни компоненти, които имат благоприятен ефект върху метаболизма на мазнините.

Специалното отношение на лекарите към използването на яйца. Жълтъкът съдържа огромна доза холестерол. Но наличието на лецитин предотвратява усвояването на мастноподобна субстанция в червата. В допълнение, яйчен белтък - много лесно усвоява (99%). Следователно, изключването на яйцата от диетата е неразумно.

Заек, дивеч, птици от пилешки гърди - източник на лесно смилаем протеин, който повишава нивото на липопротеините с висока плътност и намалява броя на липидите с ниска плътност.

Според Асоциацията на американските учени за атеросклероза, недостатъчният прием на протеини в храната е още по-вреден за организма от излишния холестерол. Протеиновото гладуване причинява намаляване на протеините. Синтезът на липиди с висока плътност, които предотвратяват образуването на атеросклеротични плаки, е нарушен. Липсата на протеини прави възможно производството на липопротеини с много ниска плътност, наситени с мазнини до 50%. Те са най-опасната фракция на холестерола, провокираща развитието на атеросклероза.

Ето защо ежедневната консумация на 200 грама постно месо или риба ще спомогне за поддържане на здравето.

Зелен списък - Списък на валидни продукти

Продуктите от този списък подобряват метаболизма, укрепват стените на кръвоносните съдове, намаляват концентрацията на мастни киселини.

Дневният прием на холестерол за здрав човек не трябва да надвишава 400 mg. При хиперхолестеролемия по-малко от 200 mg. Не превишавайте тези цифри, дори продуктите от "жълтите" и "зелените" списъци.

Какви продукти нарушават метаболизма на липидите

Повишаване на холестерола може да храни, които не съдържат мастни киселини, но имат отрицателен ефект върху метаболизма на мазнините.

Хората с хиперхолестеролемия, е важно да се ограничи диетата не само мазнини, но и въглехидрати.

Те включват:

  • сладолед;
  • торти;
  • бонбони;
  • печене;
  • сладка сода;
  • алкохол;
  • кафе.

Неконтролираните сладкиши могат да се превърнат в излишни килограми, нарушение на липидния метаболизъм и повишаване на холестерола.

Сладки газирани напитки насищат организма с въглехидрати и глюкоза.

Алкохолът с високо съдържание на калории, уврежда кръвоносните съдове, провокира развитието на атеросклероза. Дневният прием на 200 ml червено или бяло сухо вино се счита за приемлив.

Кафето съдържа кафестел, който повишава абсорбцията на холестерол. Следователно те не трябва да се намесват.

Вреден при хиперхолестеролемична трапезна сол. Допустимо използването му е не повече от 5 грама на ден.

Следните продукти са строго забранени:

Храна, която третира

Има храна, която понижава холестерола. Това са предимно зеленчуци, плодове, зеленчуци:

  • Запис за лечебни ефекти е морковите. Благоприятен ефект върху черния дроб, бъбреците, метаболизма. Достатъчно е да се ядат 100 грама моркови, за да се намали нивото на жлъчните киселини.
  • Доматите съдържат ликопен - вещество, което понижава холестерола, предотвратява развитието на онкологията. При здрави бъбреци е полезно да се консумират до 1 кг пресни домати дневно, а през зимата да се пие 2 чаши доматен сок.
  • Чесънът не само предотвратява натрупването на липиди по стените на кръвоносните съдове, но и разтваря съществуващите плаки. Алицинът, който се образува по време на окисляването му във въздуха, премахва излишния холестерол. За да премахнете острата миризма, нарязаният чесън се смесва с лимонов сок от 1 до 1, настояват. Преди лягане пийте чаена лъжичка от сместа, измита с вода.
  • Тиквената пулпа ефективно намалява работата на мастните алкохоли в кръвните тестове. Лесно се смила, ниско калоричен, няма противопоказания. Тиквено семе, съдържащо тиквено семе, е специален витаминен препарат.
  • Краставици, тиквички съдържат калий. Зеленчуците са лесно смилаеми, имат холеретично, диуретично и слабително действие. Отстранете излишния холестерол, намалете теглото.
  • Фиш. В мазната риба има Омега 3 мастни киселини, тауринова киселина, фосфор, калий. Такава риба е по-добре да се вари или пара. Той е особено полезен при сърдечни заболявания.
  • Бобовите култури съдържат разтворими фибри, фибри, калий, фолиева киселина, аминокиселини, витамини, фитостероли, омега-киселини. Тези компоненти нормализират сърдечната дейност, почистват кръвоносните съдове от "вредния" холестерол. Поради високото съдържание на протеин, може да замени месото в диетата.
  • В цитрусовите плодове има пектин, витамини, разтворими фибри, които премахват жлъчните киселини, предотвратяват абсорбцията им.
  • Овесените трици съдържат много диетични фибри. Положително влияят на работата на червата, подобряват нейната микрофлора, отстраняват токсините, вредния холестерол, свързват се в червата с жлъчните киселини.
  • Фисташките са богати на ненаситени мастни киселини, антиоксиданти, влакна, които са полезни за сърцето, кръвоносните съдове. Растителните вещества, съдържащи се в ядките, предотвратяват усвояването на мастни киселини.
  • Чаят съдържа танин, който спомага за регулирането на метаболизма на мазнините. По-полезен е зеленият чай.
  • Българският пипер укрепва кръвоносните съдове, премахва холестерола, нормализира кръвното налягане.
  • Патладжанът има много калий. Те са незаменими при сърдечно-съдови заболявания, регулират водно-солевия метаболизъм, нормализират киселинно-алкалния баланс, намаляват съдържанието на мастни кръвни вещества.

Правила за хранене за хиперлипидемия

Диетата за хиперхолестеролемия трябва да бъде разнообразна и балансирана.

Енергийната стойност на храната не трябва да надвишава 2500 ккал на ден.

  • Мазнини - около 70 г, от които зеленчуци - два пъти повече от животни.
  • Протеините - около 90 г, а животните са два пъти повече от зеленчуците.
  • Въглехидрати - до 300 г на ден.

Ежедневната диета е по-добре разделена на 4-5 приема. Преяждането е неприемливо.

През деня трябва да изпиете поне 1 литър чиста вода;

Преди да започнете курс на диета, трябва да преминете медицински преглед с определяне на холестерола в кръвта. Въз основа на резултатите се избира подходящ режим на лечение и се съставя диетата

  • Месо, риба, зеленчуци са задушени, задушени или варени. Преди готвене, отстранете мастния слой, кожата.
  • За дресинг ястия използвайте слънчогледово, маслиново, ленено масло от студено пресовано.
  • Овесената каша се приготвя само на вода. Те трябва да заемат половината от общото количество храна. Предпочитат се овесена, перлена ечемична, елда булгур.
  • Първите ястия се приготвят в зеленчуков бульон.
  • Меко сварените яйца могат да се ядат всеки ден;
  • Зърнени или овесени люспи са желани за употреба само сутрин.
  • Рибите трябва да се консумират редовно, поне 2-3 пъти седмично.
  • Грахът, бобът или други бобови растения трябва да присъстват ежедневно на масата. Преди готвене на зърна, е желателно да се накисва, след това се вари. Използвайте като гарнитура, първа част или салати.
  • Хлябът може да се консумира 5-6 филийки на ден. Предпочитание да се дава брашно от ръжени трици;
  • Колкото повече пресни зеленчуци и плодове, толкова по-добре. Идеално намалява холестерола цитрусови плодове, ананас, пъпеш, киви, сливи, ябълки. През зимата, консерви, сушени плодове, замразени зеленчуци ще направя.
  • Зелени салати, спанак, магданоз, копър, зелен лук трябва да присъстват в диетата.

Изпълнението на всички изброени правила ще позволи без употребата на наркотици да възстанови метаболизма на мазнините, да намали високия холестерол, да удължи младостта и здравето.

Материали, подготвени от авторите на проекта.
според редакционната политика на сайта.

Продукти, които повишават холестерола

В морето от информация, която се излива върху бедните ни глави, понякога е много трудно да се намери зрънце от истината... Една от тези спорни теми е холестеролът и проблемите, свързани с прекомерните нива в кръвта. Холестеролът е уплашен от безотговорни граждани, които са с наднормено тегло и не се стремят да се разделят с него. Някои продукти са подложени на позор, след това са рехабилитирани... Нека да разгледаме този труден въпрос заедно, да определим продуктите, които увеличават холестерола, и да решим как да направим вашата диета, за да се предпазите от атеросклероза, сърдечни заболявания и други болести, свързани с излишния холестерол.

Холестеролът е вещество, свързано с липиди, т.е. мазнини. Името "холестерол" идва от сливането на две гръцки думи: chole (gall) и stero (твърди, твърди), тъй като за първи път е открит в жлъчни камъни в твърда форма. Около ch от холестерола се произвежда от нашия черен дроб, а останалата част идва от храната. - Как така? - възкликва някой от онези, които са свикнали да смятат холестерола за ужасен враг. „Защо толкова вредни вещества за тялото, произведени от самото тяло в такива количества?” Всичко в нашето тяло е много фино настроено и всяко вещество в него играе своята важна роля. Холестеролът е материал за изграждане на клетъчните мембрани, които изграждат стените и някои компоненти на клетките. Като постоянна част от клетъчното съдържание, холестеролът поддържа определено ниво на вода в клетките, транспортира различни вещества през клетъчните мембрани и дори има способността да свързва някои отрови, като ги неутрализира. Холестеролът отваря веригата на биосинтеза на половите хормони (прогестерон, тестостерон, естроген) и участва в синтеза на хормона кортизон, който от своя страна играе важна роля в метаболитните процеси и по-специално витамин D, който регулира баланса на калция и фосфора за нормално функциониране на костите. С помощта на холестерола в черния дроб се образува жлъчна киселина, необходима за усвояването на мазнините. Последните проучвания показват, че холестеролът влияе директно върху умствените способности на човека и е отговорен за нормалното зрение. Ето колко процеси зависят от холестерола! Това е почти незаменим елемент. Защо тогава холестеролът се свързва с атеросклероза, холестеролни плаки и други проблеми и опасности? Става въпрос за равновесие.

Дълго време холестеролът беше неофициално разделен на две категории - „добри“ и „лоши“, но самият холестерол не може да се счита за вреден или полезен, тъй като всичко зависи от околната среда. Холестеролът в "чиста" форма не може да пътува около тялото, а липопротеините му помагат в това - комплекси от протеини и мазнини, които пренасят холестерола във всички клетки. Липопротеиновите молекули имат еднаква форма (топка), но се различават по състав, плътност и размер. Те са разделени в четири категории: липопротеини с висока молекулна маса и висока плътност (HDL), нискомолекулни липопротеини с ниска плътност (LDL), липопротеини с много ниско молекулно тегло (VLDL) и хиломикрони. Липопротеините с ниско молекулно тегло са големи по размер и хиломикроните са най-големите от тях. Липопротеините с високо молекулно тегло, напротив, са много плътни и много малки. Така се оказва картината: големите липопротеини разпространяват холестерола в тялото, където работи „по професия“, а малките събират излишния холестерол и го транспортират в черния дроб, откъдето се отделят от тялото. Основната разлика между високомолекулни и нискомолекулни липопротеини е тяхната разтворимост. Липопротеините с високо молекулно тегло се разтварят добре и не са склонни към освобождаване на холестерол в седимента. Ето защо те се наричат ​​"добър" холестерол. Големи молекули с нискомолекулни липопротеини са практически неразтворими и лесно освобождават холестерол, образувайки атеросклеротични плаки в съдовете. Това е много лошият холестерол.

Ако тялото ви работи като часовник, няма нужда да чакате лош холестерол. В крайна сметка, дори и "лошият" холестерол е необходим - той играе водеща роля в имунната система, включително защита срещу рак и неутрализиране на бактериите и токсините. Но си струва да се съборят настройките на природата, тъй като работата на всички системи бавно се разпада. Какво се случва с холестерола? Има много по-нискомолекулни липопротеини от липопротеините с висока плътност, те вече не се справят с отговорностите си, излишният холестерол се натрупва в тялото, полагайки се на стените на кръвоносните съдове и всеки знае какво означава. Това е много опростена схема, но принципът е ясен...

Една от причините за неизправност в системата често става прекомерна консумация на храни, които причиняват силно повишаване на холестерола в кръвта. В просторите на глобалната мрежа можете да намерите много различни „черни списъци“ на такива продукти, но не можете просто да спрете да ядете, да речем, яйца само защото жълтъкът им съдържа холестерол. В крайна сметка, всеки продукт е добър за нашето тяло (всеки здравословен продукт, имайте предвид!), Най-важното е да се доближите до вашата диета с мъдрост и дискретност. Същите яйца, с изключение на холестерола, съдържат много полезен лецитин, липсата на който е изпълнен с много проблеми. Фанатичните бойци срещу холестерола рискуват сексуална дисфункция и много други здравословни проблеми. Ето защо е важно не само да се познават продуктите, които увеличават холестерола в кръвта, но и да се разбере, че преяждането като цяло и очарованието с всякакви екстри никога няма да доведат до добро.

Така че, нека пристъпим към изготвянето на списък с храни, които трябва да бъдат ограничени, ако тестовете покажат, че вашият холестерол не е наред.

Месни продукти. Свинско, свинска мас, телешко и агнешко месо, патица, гъска, кожа от домашни птици, карантии (бъбреци, черен дроб и т.н.), всякакви колбаси, пушено месо, мляно месо - всички тези продукти и ястия от тях трябва да се появят на вашата маса рядкост. Нека да бъде деликатеси за празничната маса, а не продукти за ежедневното меню. Постно телешко месо, говеждо месо, шунка, бекон не са толкова вредни, но броят им също трябва да бъде ограничен. Най-безопасните месни продукти в това отношение са пилето и пуйката без кожа, заек, заек и дивеч. Лесните месни продукти трябва да се консумират не повече от 2-3 пъти седмично. Предпочитайте варени във вода или на пара, задушени или печени меса във фурната.

Риба и морски дарове. Това не означава, че рибните сърни, скариди, калмари, раци и др. те се считат за много вредни, но не трябва да бъдат злоупотребявани, но морската риба, особено мазната риба, може да се яде всеки ден. Мазната морска риба съдържа омега-3 полиненаситени мастни киселини, които са изключително полезни за нашето тяло. Препоръките за приготвяне на рибни ястия са същите като за месото - не са златистокафяви, само варят, задушават и пекат.

Млечни продукти. Немонтирано мляко, заквасена сметана, сметана, мазнини, кондензирано мляко и сладолед не трябва да се консумират от хора с повишени нива на холестерол в кръвта. Но не е нужно да се отказвате напълно от млечни и млечни продукти, просто се опитвайте да закупите обезмаслено мляко или ниско съдържание на мазнини (0.5-1%), 1% кефир, извара до 5% мазнини, а вместо заквасена сметана използвайте натурално кисело мляко 1.5- 2% мазнини.

Яйца. Ако имате повишено ниво на холестерол в кръвта, яйчният жълтък трябва или да бъде напълно изоставен, или да е доста рядък. Яйчен белтък може да се консумира не повече от 2-3 пъти седмично.

Зеленчуци и плодове. Тук те могат да се хранят във всякаква форма и количество. Разбира се, яденето на пресни плодове и зеленчуци е за предпочитане, но те също могат да бъдат задушени с минимално количество масло или без него, печени, задушени или с вода или варени в дълбоки мазнини, спазвайки всички правила, в прясно масло - едва тогава Пържени храни могат лесно да се приравнят на продукти на пара. Това твърдение по никакъв начин не се отнася до пържени картофи от заведения за бързо хранене!

Ядки и семена. Всички ядки и семена съдържат полезни мастни киселини, така че те могат и трябва да се консумират. Опитайте се да купите не печени ядки и семена, и да изсушите. За да се подобри вкуса, ядките могат да бъдат напоени известно време в чиста студена вода - те ще станат свежи. Добавете ядките и семената в салати, извара и нискокалорични десерти.

Супи. Богатите мазнини супи и бульони не са за вас, ако тестовете за холестерол далеч не са нормални. Вашият избор - риба и зеленчукови бульони и супи, и без никакви зажарок. Когато варете месо или пилешки бульон, премахнете цялата мазнина - тя съдържа основната част от холестерола, гответе пилето без кожата. Не пълнете първите ястия със заквасена сметана.

Основни ястия и гарнитури. Пържени картофи, мазен пилаф, тестени изделия във флотилен стил, задушени картофи с месо - като цяло, всички мазнини и пържени са забранени. За да намалите холестерола, ще трябва да се научите как да приготвяте вторите ястия възможно най-безвредни. Това означава, че вашият приятел трябва да бъде параход, фурна или хибрид от всички възможни кухненски уреди - бавно печка. Когато готвите основни ястия, използвайте възможно най-малко масло, а ако не можете да го направите, добавете висококачествени студено пресовани масла (например зехтин). Овесена каша, елда, кафяв или черен ориз и бобови растения могат да бъдат най-добрите зърнени храни за гарнитура или основно ястие.

Oil. Минимизирайте използването на масло, палмово и кокосово масло. Въпреки, че няма холестерол в палмовото и кокосовото масло (това е разбираемо, те също са зеленчуци!), Но прекомерната им консумация може да доведе до затлъстяване, и в този случай холестеролът обикновено не може да бъде. Изберете растителни масла от първото студено пресовано (не рафинирано!), Което е желателно да не се използва за готвене, а да се добавят към вече приготвени ястия. Маслини, соя, фъстъци, слънчоглед, царевично масло могат да бъдат закупени във всеки супермаркет, но можете да опитате и да намерите екзотика за средния руски амарант, коноп, сусамово масло… “Живите” масла обикновено се продават в отделите за здравословни храни или в магазините за сурови хранителни продукти.

Сладкарски и хлебни изделия. Заменяйте обикновения хляб и хляба с пълнозърнест хляб, трици или пълнозърнест хляб, купувайте или варете по-често хляб и бисквити на ръжено брашно, добавяйте кълнове или слънчогледово семе (слънчоглед, тиква, сусам, мак...). Хлябът се приготвя чрез бавно сушене при температура не по-висока от 40ºС. Магазин торти, кифли, торти и бисквитки - забранени!

Напитки. Не е желателно да се използва кафе със сметана, кафе ледник, капучино, какао на мляко, алкохол. Предпочитайте правилно сварен чай без захар, по-добре от зелени, натурални прясно изцедени сокове, минерална вода, както и чиста питейна вода без добавки.

Отделна дискусия за индустриалната майонеза, кетчуп и други сосове, маргарин и други транс-мазнини, всякакви видове чипс, солени бирени ядки, шоколадови блокчета, хранителни продукти и бързо хранене. И този разговор е много кратък - да кажем, че цялата тази химия е решаваща "НЕ!"

Обобщавайки, можем да кажем, че продуктите, които повишават холестерола, са храни с много наситени мазнини. Всъщност всички препоръки са сведени до принципите на здравословното хранене. Ако нивото на холестерола в кръвта надвишава нормалните нива, правилното хранене може да бъде отлична алтернатива на лекарствата. Накрая, няколко цифри, можете да ги видите на листовка с кръвен тест за холестерол:

• 5 mmol / l и по-малко - това е най-добрият показател за нивата на холестерола в кръвта;
• 5 - 6.4 mmol / l - слабо повишено ниво;
• 6.5 - 7.8 mmol / l - нивото на холестерола в кръвта е близко до критичното;
• 7.8 mmol / l и повече - животът ви е в опасност.

Рисковите фактори, свързани с високия холестерол в кръвта, включват затлъстяване, тютюнопушене, физическа неактивност, наследственост и лошо хранене. Всичко, освен, може би, наследственост, може да се промени, просто трябва да се съберете заедно. Погрижете се за себе си.

Яжте разнообразни и правилни и бъдете здрави!

Какви храни повишават холестерола в кръвта? [таблица на вредността]

Холестеролът в кръвта на жените и мъжете изпълнява няколко жизнени функции. Благодарение на него нашето тяло синтезира хормони и създава нови клетки в тъканите. Но ако съдържанието на този липид се увеличава, рискът от развитие на съдови заболявания и тежки усложнения се увеличава значително.

Почти една трета от холестерола влиза в организма с храна, така че правилният избор на храна е ключът към доброто здраве. Помислете за продукти, които повишават холестерола в кръвта - по какъв механизъм е взаимодействието при липидния метаболизъм и какви характеристики на диетата трябва да бъдат при хора с увредена липидограма.

Какви храни повишават холестерола в кръвта

Холестеролът е съединение, което принадлежи към класа на мастните алкохоли. В човешкото тяло се използва като субстрат за синтеза на хормони и биологично активни вещества, както и за образуването на клетъчни мембрани и регенерация на тъканите.

Сама по себе си молекулата на холестерола е неподвижна, така че за транспортиране по кръвния поток, тя се свързва с протеините, образувайки липопротеини с висока и ниска плътност (HDL и LDL са добри и вредни холестерол, съответно). LDL се нарича "вреден" холестерол поради неговата особеност, той се натрупва и прилепва към съдовия ендотелиум, като го накисва. Процесът се започва, ако съдържанието на LDL липопротеини в кръвта е стабилно повишено за дълго време.

Такава промяна в баланса на холестерола може да бъде повлияна от продуктите - ако диетата не е правилна, в органите на стомашно-чревния тракт се абсорбира прекомерно количество субстрат за синтез на холестерол. Има много продукти, които влияят на такъв път за развитието на хиперхолестеролемия и атеросклероза - от пушени меса и продукти от брашно до мигновени храни и готови за готвене храни. Растителните мазнини се абсорбират слабо в кръвта, така че основните донори на мастни киселини са животински мазнини.

Разгледайте основния списък на храните и продуктите, повишаващи холестерола.

Пържени храни

Този метод за преработка на храна с повишен холестерол или атеросклероза е противопоказан. Всяка пържена храна е висококалорично ястие с високо съдържание на екзогенни (животински) мазнини. В процеса на готвене, поради агресивна топлинна обработка, повечето от полезните вещества и елементи се губят. В крайната форма в продуктите практически няма да има витамини и биологично активни съединения.

Маслото, използвано за печене, е допълнителен източник на мазнини и следователно допълнително натоварване върху липидния метаболизъм, което може да предизвика повишаване на холестерола в кръвта.

Колбаси и пушени меса

Съставът на месните продукти може да съдържа значителни количества животински мазнини. Това се дължи както на естеството на самия продукт, така и на метода на неговото приготвяне.

Така, в пушени колбаси, съдържанието на холестерол на 100 грама от теглото на продукта е 112 mg. В колбаси и колбаси - 100 мг и 85 мг, съответно. Това е висока производителност. Ако тези ястия се злоупотребяват, рискът от повишаване на холестерола в периферната кръв е много висок.

Сладкиши и сладкиши

Като част от сладкарските продукти - като торти със сметана, кифлички, кексове, сладкиши - има редица вещества, които могат да предизвикат повишаване на холестерола. Те включват масло, сметана, маргарин и други прости въглехидрати, които катализират и ускоряват метаболизма на липидите в организма.

С системното потребление на тези продукти се увеличава рискът от затлъстяване. Излишното тегло, от своя страна, е фактор, предизвикващ за редица сериозни заболявания - диабет, коронарна болест на сърцето, атеросклероза. Всички тези патологии са взаимосвързани, те могат да допълват и усилват развитието на другите.

Бързо хранене

Тази група продукти има рекорд за повишаване на холестерола. На първо място, заради неговото разпространение и обема, в който се консумират тези продукти. Основният патогенен ефект в състава им е хидрогенираните мазнини, които се образуват след печене на няколко порции на същото масло. В допълнение, бързото хранене съдържа канцерогени.

Хамбургери, сандвичи, шаурма, бурито - всички те вредят не само на холестероловия профил, но и на други органи и системи. Може да се развие гастрит, диспепсия, пептична язва.

Солени закуски и закуски

Солените закуски, като всяка прекалено солена храна, оказват неблагоприятно въздействие върху електролитния баланс и здравето на сърдечно-съдовата система. Прекомерният прием на сол е една от причините за развитието на артериална хипертония и хипертония при пациентите след това. Фонът, заедно с този процес, също повишава холестерола, особено фракцията с ниска плътност.

Чипсът и другите закуски съдържат транс-мазнини, бързи въглехидрати и минимум полезни биологични вещества за тялото. Тези храни с повишен холестерол в кръвта са забранени.

Бира, шампанско и газирани напитки

Сладки газирани напитки включват голямо количество захар и въглехидрати. Това влияе неблагоприятно върху метаболитните процеси и метаболизма, така че този продукт трябва да бъде изключен от диетата.

Що се отнася до алкохолните напитки, важно е да се изясни техният вид и количество, което е разрешено за хиперлипидемия. Силен алкохол е забранен. Той допринася за освобождаването на “празна” енергия, хиперактивиране на липидния и въглехидратния метаболизъм, повишаване на кръвното налягане и обща интоксикация.

Нискоалкохолните напитки са разрешени в малки, терапевтични дози. Полезно е сухото червено вино. Ако го приемете 50 грама на всеки един или два дни, това ще има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система - ще се подобри микроциркулацията и кръвоснабдяването на исхемичните тъкани и органи.

Червен и черен хайвер

Да, в играта на рибата наистина има холестерол. Въпреки това, в еднаква степен с тази мазнина, той съдържа много вещества, които при повишен холестерол, напротив, могат да допринесат за лечението и пречистването на организмите. Червеният хайвер е богат на Омега-3 и Омега-6 полиненаситени мастни киселини, които са ангиопротектори, повишават съдовата еластичност, задействат механизмите на регенерация и пречистване на ендотелиума.

В рибния хайвер има толкова много вреди и ползи, колкото те се изравняват. Следователно, употребата на този продукт може да бъде разрешена в малки количества, но стриктно след консултация с лекуващия лекар.

Продукти от бяло брашно

Богати продукти от брашно от най-високите видове брашно, вредни при повишени липидограми. Белият хляб е по-добре да се замени ръж или печени от по-ниски класове брашно.

Макароните могат да се хранят само от твърда пшеница.

Чернодробни и други животински органи

С висок холестерол, храни като черен дроб, говеждо и свински мозък, пилешка кожа и всички странични продукти са изключени от диетата. Червено месо е ограничено - особено свинско. Птиците са по-малко вредни. Той е нискокалоричен, с ниско съдържание на мазнини и често е включен в различни видове храни.

Специално внимание трябва да се обърне на млечните продукти - разрешено е да се оставят продукти с ниско съдържание на мазнини и съдържание на млечни мазнини в храната.

Транс-мазнини - най-вредната мазнина за сърцето и кръвоносните съдове

Транс-мазнините са заместител на животински и растителни мазнини в редица храни. Според тяхната структура те са чужди липиди, тъй като в човешкото тяло няма специализирани ензими, които да могат да ги усвоят напълно.

В края на миналия век група учени от Амстердамския университет проведоха изследвания върху транс-мазнините и тяхната роля в развитието на атеросклероза. Оказа се, че при тяхното действие има понижение на HDL ("добър" холестерол) и изразено повишаване на "лошия" холестерол - LDL.

В допълнение, транс-мазнините - е един от факторите, които провокират затлъстяването. Те могат да причинят намаляване на чувствителността на тъканите към инсулин, като по този начин задействат патогенезата на диабета. Те също играят роля в развитието на коронарна болест на сърцето (коронарна болест на сърцето) - поради негативния ефект върху еластичността и ендотелиума на коронарните съдове на сърцето, както и на повишения риск от сърдечни пристъпи. Сега много прогресивни страни забраняват използването на транс-мазнини в храните.

Преди всяка покупка в супермаркета се препоръчва внимателно да се проучи съставът на избрания продукт. Ако транс мазнините са посочени там дори в малки количества, трябва да се въздържате от закупуване на този продукт.

В заключение, ние разглеждаме обща таблица, която описва от кои продукти се повишава холестерола и колко висок е рискът от този процес за отделните продукти.

Храна - повишаване на холестерола (списък + таблица)

Храни, които повишават холестерола в кръвта и запушват кръвоносните съдове. И така, какви са тези коварни "разрушители" на нашето тяло? Заобиколени сме от толкова много вкусни неща, буквално съблазнителни с апетита! Очите се вдигат... И по принцип е нормално човек да се наслаждава от храната (а не пушенето и алкохола). Но както казват древните: ВСИЧКО е позволено за мен, но НЕ ВСИЧКО е полезно! Така че, в тази статия ще посочим храната, не само - СЕРИОЗНО увеличаващия се вреден холестерол в кръвта, но и допринасящ за развитието на други заболявания. И така, каква храна трябва да бъде изоставена временно, от която - завинаги !?

Какви храни повишават холестерола в кръвта?

Предлагаме ви списък с хранителни продукти, не само с високо съдържание на холестерол (не се препоръчва и дори забранено при високи нива на lpnp / (TG) триглицериди), но и здрави (дори!) Хора.

"Бели" хлебни изделия (бяло брашно)

Започнете нашата оценка, всъщност, всички хлебни изделия, направени от бяло брашно. Те допринасят за унищожаването на инсулиновия баланс в нашето тяло, което неизменно води до увеличаване на вече високото ниво на холестерол. Според резултатите от изследванията, при жените (обичащи „вкусни“ кифлички) рисковете от инфаркти се увеличават с цели 2,25%! Във връзка с дивия гликемичен индекс.

Само няколко седмици след като сте се отказали от белия хляб и други “лакомства” (преодолявайки фалшиво чувство за “недохранване”), ще усетите облекчение в стомаха. За съжаление, има недобросъвестни производители, които "довършат" нашето здраве с химически добавки. За да направите повече продукти: и бързо и по-евтино. А „тухлите“ на 3-тия ден вече смрадят (вероятно сте го забелязали сами).

С високо ниво на холестерол, можете да ядете (а понякога дори - е необходимо!) Само кафяв хляб, например, изпечен от ръжено брашно! Идеалното природно лекарство на нашите предци е не само от проблеми с кръвоносните съдове (прочетете: развитието на атеросклероза), но и от проблеми със затлъстяването / анемията.

Какво друго не е възможно с висок холестерол, така е и черният дроб (всъщност, "фабриката" на производството на холестрол, при почти всички животни или птици).

"Червено" месо и месни продукти от него, карантии

Следните храни, които повишават холестерола (и дори много), са „червено“ месо (т.е. животински произход / червено / не „бяло“), месни продукти и месни продукти (вътрешни органи). Най-голямата заплаха за хората с висок холестерол е именно последната. Нещо повече, не само вътрешността на животните, но и птиците. Например, 100 гр. Пилешкият черен дроб съставлява 492 мл. чист холестерол.

Но заглавието на световния шампион "от присъствието на холестерол" (сред всички храни като цяло) принадлежи към такива странични продукти като говеждо и свинско мозъци - до 2300 мг. 765% по-висока от дневната норма. И слава Богу, тази храна не е популярна. Въпреки това, те не изглеждат много апетитни.

Сред всички "червени" месо си струва да споменем отделно свинско месо. Дори и без да се вземат предвид мастните слоеве (още повече, влошаването на ситуацията от наличието на нездравословни мазнини), свинското филе съдържа 380 мг, а на опашката - 360 (за същите 100 грама производство). Най-вредните птици / "бели" меса (според лекари и специалисти по хранене) е - патица.

Особено внимание трябва да се обърне на черния дроб - всъщност, "фабрики за холестрол" при хората и животните. Разбира се, не може да се използва в големи количества (особено за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания). Но заради своите полезни свойства, той е прекрасен. Според уважавани специалисти по хранене, 80 гр. телешки черен дроб на месец, дори полезен за хора, страдащи от атеросклероза (поради наличието на хром в състава му).

Говеждият черен дроб съдържа калций, магнезий, натрий, фосфор, цинк, протеини, железни протеини. Витамини А, С и някои от група Б. А също и незаменими аминокиселини: триптофан, лизин, метионин. Затова се препоръчва (за умерена употреба) за хора, страдащи от нервни заболявания, анемия, заболявания на ставите и дори пушачи. Единственото изключение е пилешкият черен дроб. Не може да се използва.

Яйчни жълтъци

Според резултатите от изследването, в някои ястия, приготвени с „активната” употреба на яйчни жълтъци, има просто огромно количество холестерол. На обичайна / класическа порция (с тегло 100 гр.) - 1230 мг. Това надвишава дневната ставка с цели 410%!

Не забравяйте да се отбележи, че сред всички яйчни жълтъци пиле - най-"безвредни." Истинските шампиони (за които светът не мислеше сериозно) са яйцата от пуйки и гъски (933 mg / 884 mg на 100 g от продукта). Не е далеч - пъдпъдъчи яйца - около 600 мг.

Въпреки това, заглавието на "почетен" победител сред продуктите, които напълно увеличават холестерола (сред представителите на "жълтъка"), принадлежи към яйчен прах - до 2050 мг!

В същото време, яйчните белтъци са не само безопасни продукти, но и много полезни (естествено, в умерени количества). Те, във всеки случай - не могат да бъдат пренебрегнати!

Вредни морски дарове

Продължаване на списъка на вредни продукти (повишаване на холестерола в кръвта), някои "подаръци" на моретата и океаните. На първо място, това е червен хайвер (до 588 мг холестерол на 100 грама продукти, което е с 196% по-високо от дневната норма!), Звездни есетри, екзотични калмари и раци. И също така, месо (модно сега в барове / ресторанти) октопод, миди, миди, сепия и скариди.

Обичайната част от последните (т.е. скариди) вече съдържа 65% от допустимия процент на ден. Но няма да спрем на това по време на празник / банкет? Ще поръчаме нещо друго... Друг аргумент за пълното изоставяне на тези ястия: „необичайното“ меню, особено от суровите морски дарове, понякога просто се извива с „много странни червеи“.

Това също може да се отдаде на почти всяка риба, приготвена в масло (или, още по-лошо, в свинска мазнина). Просто казано, с високо съдържание на холестерол в кръвта, е невъзможно да се ядат (!) Пържени рибни ястия.

Но тук са и други начини за готвене (например, на пара), можете да ядете, а не! Особено мъже и жени над 60 години. Освен това, най-малко 2 порции на седмица.

Изключете от диетата абсолютно всички консерви риба!

Вредни растителни масла

Следните храни, които повишават холестерола в кръвта (в риск) са кокосовото, палмовото и фъстъчено масло. Те съдържат само рекордно количество полинаситени мастни киселини, които унищожават както мастния, така и липидния метаболизъм. Това допринася не само за бързото развитие на атеросклерозата, но и значително увеличава риска от образуване на други заболявания, не по-малко сериозни.

Фъстъчено масло се счита за най-вредното за хората, страдащи от висок холестерол в кръвта. Въпреки факта, че значително намалява рисковете от някои видове рак (с почти 25%), но „благодарение” на афлатоксините (в неговия състав), напротив (!) Значително увеличава риска от развитие на рак на черния дроб. Особено в черния дроб с нарушения, включително тези, свързани с липиден дисбаланс).

Транс-мазнини (хидрогенирани масла и мазнини)

Какви други храни увеличават нивото на холестерола? Това са "сандвич масло" и маргарин, картофен чипс и "бързо хранене" (ще разкажем подробно за него по-долу), бисквити, пуканки. И почти всички „комерсиални“ бонбони (което означава - не (!) Домашно). Тоест, магазин "лакомства" за вечер радост: кифли, кроасани, бисквити, сметана / шоколадови бисквити, торти и др. Обикновено се пече с хидрогенирани масла и мазнини.

Много апетитен на външен вид, но просто "убива" нас. Като правило, те също са направени от бяло брашно (горен клас), за негативното влияние на което - пише по-горе. Според резултатите от изследванията, дори здрави жени (с честото използване на такива „сладкиши“) са сериозно застрашени от „зараждане“ на диабет тип II. Развивайте свои собствени кулинарни умения - за готвене на вкусна и 200% здравословна храна!

Заключение: хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания (които наблюдават нивата на липопротеини и триглицериди на липопротеини / липопротеини) са строго забранени за консумация на продукти, направени с транс-мазнини. Те доста сериозно и много бързо увеличават нивото на "лошия" холестерол в кръвта (както и триглицеридите) и значително намаляват съдържанието на "доброто".

Бързи храни, хамбургери, хот-дога

Храни, които повишават холестерола, са бързи храни, хамбургери, хот-доги, пици, пържени картофи, „пилешки тютюн“ и други продукти от улични сергии, грил барове или мини ресторанти. Освен това, те не само увеличават нивото на "лошия" холестерол в кръвта, но и сериозно "разрушават" нашия стомах! И в допълнение към майонеза, кетчуп, всички видове мазнини / пикантни сосове и газирана вода (особено кока-кола, пепси-кола и др.) - са напълно унищожени!

Да не говорим за развитието на канцерогени (изпълнени с висок риск от рак), образувани при многократна топлинна обработка на растително масло. Това е, когато на същото масло, нещо е "трудно" пържене няколко пъти подред.

Естествено, тези хора не обичат работещите хора. Какво след това да се яде на обяд? Но например ви предлагаме да погледнете цифрите. И това е само избирателно.

Съдържанието на холестерол в някои бързи храни (в превод - "бързо хранене") за една порция (без сосове и подправки):

  • "Биг Мак" - 85 мг
  • обикновен мигновен сандвич съдържа до 150 мг
  • "Classic Double" - 175 мг
  • класически сандвич с яйца - около 260 мг
  • и накрая запис: закуска "Бурито" - 1 порция / 465 mg

Храни, съдържащи големи количества холестерол (таблица)

След като прегледате данните в тази таблица, ще научите: какви храни имат много лош холестерол. Къде е най-много (в невероятно големи / рекордни количества - над дневната норма). Какъв вид храна е строго забранено с повишени нива на холестерол в кръвта?

Какви храни бързо намаляват вредния холестерол в кръвта?

Повишени нива на "лош" холестерол в кръвта води до развитие на сериозни заболявания на сърдечно-съдовата система. Лечението с лекарства често предизвиква странични ефекти, а вместо да се подобрява благосъстоянието, се засягат други жизненоважни органи. Какви продукти намаляват холестерола в кръвта, бързо го отстраняват от тялото, може да се разбере чрез изследване на биохимичния им състав.

Полезни билкови съставки

Известно е, че някои зеленчуци, плодове, бобови растения и зърнени култури намаляват нивото на "лошия" холестерол в кръвта и увеличават HDL. Положителен резултат се дължи на някои растителни компоненти, намиращи се в състава на тези продукти.

фитостероли

Това са полезни растителни вещества, открити в растенията. За човешкото тяло те изпълняват същата функция като холестерола, но в същото време намаляват усвояването на вредните липидни съединения в червата и насърчават тяхното елиминиране. Редовната консумация на продукти, съдържащи фитостероли, помага да се контролират нивата на холестерола в кръвта.

Продукти, които носят холестерол:

  • бадеми;
  • соя, зехтин;
  • пресни зеленчуци и плодове;
  • зърна;
  • боровинки;
  • целина;
  • Kombucha;
  • пшеничен зародиш;
  • пшеница, оризови трици.

Богат на фитостероли и пресни плодове: боровинки, грозде, боровинки, малини, нарове. В допълнение, тези продукти съдържат голямо количество основни витамини, микроелементи, изпълняват антиоксидантна функция, почистват организма от токсините и токсините. За да се повиши нивото на добрия холестерол в организма, трябва да се пие сок от червена боровинка.

полифеноли

Тези естествени растителни вещества стимулират производството на липопротеини с висока плътност (HDL) в организма, действат като естествени антиоксиданти, спомагат за намаляване на LDL. Хранене храни, богати на полифеноли под формата на пресни сокове, картофено пюре, можете да увеличите съдържанието на HDL в кръвта с 5% за 1,5-2 месеца.

Продукти срещу холестерол:

  • ориз с червена ферментация;
  • плодове;
  • гранати;
  • червено грозде, вино;
  • боровинки;
  • зърна;
  • черен ориз;
  • какао.

Проучвания, проведени от учени, доказват, че след диета, богата на растителни полифеноли, може значително да се намали рискът от развитие на рак, заболявания на сърдечно-съдовата, ендокринната система, остеопорозата.

Важно е! Яжте храна, напитките трябва да са пресни или след минимална топлинна обработка с пара.

Храната, която е била изложена на топлина, губи количеството на полезните компоненти с 30-50%.

ресвератрол

Това е активно химично вещество, което растенията трябва да отблъскват паразитите. При хората това спомага за забавяне образуването на холестеролни плаки в стените на кръвоносните съдове, като намалява нивото на липопротеините с висока плътност в кръвта.

Продукти, които намаляват холестерола и почистващите съдове:

Полезно е да се пие червено вино, но не може да се използва повече от една чаша на ден. Свойствата на тези продукти ви позволяват да ги използвате, за да предотвратите сърдечно-съдови заболявания, злокачествени тумори, да удължите живота.

Ненаситени мастни киселини

За да нормализира съотношението на вредния и полезен холестерол, тялото трябва да получи ненаситени киселини от хранителни продукти, които не се произвеждат самостоятелно (омега-3, омега-6). Тези вещества помагат за почистване и укрепване на стените на кръвоносните съдове, предотвратяват образуването на холестеролни плаки, кръвни съсиреци, нормализират липидния метаболизъм.

Основните източници на ненаситени мастни киселини са билки и продукти за понижаване на холестерола:

  • риба: цаца, херинга, сьомга, шаран;
  • Рибено масло;
  • тиквени семки;
  • ленено масло;
  • грозде (зърно);
  • бадеми;
  • червен ориз;
  • трева на бял трън;
  • Kombucha;
  • какао;
  • джинджифил;
  • целина.

Шпроти и други видове мастни риби подхранват тялото с ненаситени киселини, необходими за синтеза на липопротеини с висока плътност.

Животинските мазнини допринасят за образуването на липидни съединения в кръвоносните съдове, които образуват холестеролни плаки. Ненаситените мазнини свободно преминават през артериите. Ето защо, при приготвянето на диетата трябва да се приготвят с добавка на естествени растителни масла от студено пресовани.

Растителни влакна

За да намалите нивото на вредния холестерол и да повишите кръвното съдържание на здрави, трябва да ядете храни, богати на фибри. Грубите растителни влакна са незаменими помощници в борбата срещу липопротеините с ниска плътност. Основните им свойства са: забавяне на процеса на усвояване на мазнини и въглехидрати, нормализиране на чревната подвижност и цялата работа на храносмилателния тракт, стимулиране на липидния метаболизъм. Това намалява усвояването на вредния холестерол от чревните стени.

Пектинът от растителен полизахарид се съдържа във всички плодове и зеленчуци. Той допринася за нормализирането на липидния метаболизъм, намалява холестерола. Благодарение на своите обгръщащи свойства пектинът предотвратява усвояването на „лошия” холестерол в кръвта и го премахва от тялото.

Списък на храни, съдържащи фибри:

  • зърнени каши;
  • авокадо;
  • гъби;
  • бадеми;
  • боровинки;
  • червен ориз;
  • ленени семена;
  • гъби от стриди;
  • бял трън;
  • патладжан;
  • грозде;
  • горски плодове: къпини, ягоди, касис;
  • цвекло;
  • зелен фасул;
  • целина.

Пшеница, елда, перлени ечемик или ечемик, кафяви, кафяви и диви ориз са полезни за намаляване на холестерола. Препоръчително е да се използва за готвене на пълнозърнесто брашно, съдържащо пектин. Червеният ориз има специални пигменти, които повишават нивото на добрия холестерол.

Храни, понижаващи холестерола, които съдържат пектин:

  • цвекло;
  • сушени плодове от дрян;
  • грозде;
  • целина;
  • патладжан;
  • плодове от калина;
  • ябълки
  • червена боровинка.

Пектинът нормализира работата на храносмилателния тракт, стимулира метаболитните процеси, изпълнява антиоксидантна функция. Веществото не се разтваря, абсорбира вредните токсини и холестерол, премахва ги от тялото.

Пектинът трябва да присъства в ежедневната диета и да е поне 15 грама. Не се препоръчва употребата на пектин под формата на хранителни добавки без консултация с лекар.

Диети за понижаване на холестерола

Следните са забранените и разрешени храни (таблица) за хора с повишени нива на "лош" холестерол.

Забранени месни продукти:

  • свинско месо;
  • агне;
  • патешко месо;
  • колбаси;
  • карантии;
  • пушено месо;
  • консервирани храни.

Разрешени месни продукти:

Забранени млечни продукти:

Разрешени млечни продукти:

  • алкохол;
  • кафе;
  • сладки газирани напитки.
  • пресни сокове;
  • зелен чай;
  • сок от червена боровинка;
  • червено вино.

Забранени пържени зеленчуци. Разрешени зеленчуци, плодове и плодове:

  • всички пресни или задушени зеленчуци,
  • плодове, пресни плодове или картофено пюре,
  • зеленчукови салати;
  • червена боровинка.
  • пържена риба;
  • червен и черен хайвер.
  • сьомга;
  • цаца;
  • шаран;
  • херинга;
  • сьомга;
  • риба, печена или задушена на пара.

Забранява се горещи подправки и майонеза. Разрешено е да се използва джинджифил, бял пипер, горчица.

Можете да използвате естествени растителни масла, като превръзка в зеленчукови салати и яхнии.

Не можете да ядете пържени яйца, можете да варите, но не повече от 3 броя на ден.

Забранено е да се ядат кокосови орехи, можете - бадеми, фъстъци, орехи. Не можете да ядете маслени сладкиши, бял хляб, можете - трици хляб, сладкиши от пълнозърнесто брашно. Пшеницата е полезна.

  • бял трън;
  • корен от глухарче;
  • глог;
  • женшен.

Примерно меню за висок холестерол

За да направите менюто правилно, трябва да помислите кои са полезните компоненти в състава на хранителните продукти. Те трябва да съдържат пектин, антиоксиданти, фитостероли, ненаситени мастни киселини, полифеноли, витамини.

За закуска можете да приготвите всякакви зърнени храни (пшеница, овес, ориз, елда), да ядете една прясна ябълка, портокал или други плодове, да пиете зеленчукови и плодови сокове. Полезно прясно какао с обезмаслено мляко.
За обяд, готвя супа в зеленчуков бульон, можете да използвате гъби, но не можете да добавите zazharku. В супата, можете да сложите малко без мазнини заквасена сметана. Сервира се с варен боб или печени патладжани. Пресни зеленчуци, целина и други зеленчуци се добавят към салати, подправени с маслиново или ленено масло.

От месни ястия можете да ядете варени пилешки гърди или телешко с пресни зеленчуци. Позволено е също да се готвят парни котлети. Риба: цаца, осолена сьомга, херинга, печен шаран, пъстърва.

Полезно е да се ядат плодове през деня, да се пият прясно изцедени плодови сокове, сок от червена боровинка, билкови чайове, които намаляват холестерола.

За вечеря се сервира салата, нискомаслени млечни продукти, зелен чай с лъжица мед. Храната за лягане трябва да е лека. Дневната норма на хляба на трици - 60 г, не може да се използва повече от 30 грама захар през деня.

Ежедневната диета трябва да бъде проектирана по такъв начин, че да задоволи нуждите на организма от витамини и микроелементи. Ето защо, храната трябва да се променя, трябва да се яде 5 пъти на ден на малки порции.

Гъби с висок холестерол

Като част от гъбичките има полезни компоненти, които имат антиоксидантни, противовъзпалителни, противоракови свойства. В допълнение, гъби нормализират липидния метаболизъм в организма. Специално вещество lovastatin, което съдържа гъби, забавя синтеза на холестерола в черния дроб, повишава нивото на HDL в кръвта, извършва елиминирането на LDL от червата.

Най-полезни са стридите и шампиньоните. Редовната им консумация при повишени нива на холестерол, атеросклерозата бързо намалява LDL с 10%, допринася за унищожаването на липидни плаки в кръвоносните съдове, предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Шампиньоните са естествени антиоксиданти, които премахват вредните токсини и токсини от организма. По тези качества гъбата превъзхожда покълването на пшеницата, българския пипер и тиквата.

Шампиньоните съдържат голямо количество основни витамини, микроелементи и растителни протеини, които могат да заменят месните и млечните продукти, лесно се абсорбират в организма и бързо задоволяват глада.

С повишен холестерол, гъбите трябва да се приготвят за двойка или да се пекат със зеленчуци, варени, сушени. Гъбата съдържа най-много хранителни вещества в капачката. Ниското количество калории ви позволява да използвате гъби по време на различни диети.

Забранено е да се ядат пържени или консервирани гъби. Храненето с гъби може да намали риска от атеросклероза, инфаркт, инсулт, рак.

Корен от джинджифил

Полезни свойства на тази подправка са широко използвани в рецепти на традиционната медицина. Земният корен се използва за лечение на атеросклероза, ставни заболявания и висок холестерол в кръвта.

Джинджър помага за разреждане на кръвта, което предотвратява образуването на кръвни съсиреци в съдовете. Пикантният корен нормализира липидния метаболизъм, изчиства стените на артериите от холестеролните плаки. Джинджифилът съдържа специална субстанция gingerol, която спомага за ускоряване на изгарянето на мазнините в организма, контролира нивото на полезния липопротеин.

Тази активна съставка насърчава бързото насищане, поради което се използва ефективно при нискокалорични диети.

С повишения холестерол е полезно да се пие чай, в който се добавя парче корен. За да го направите, джинджифилът се втрива върху фина ренде и се налива вряща вода, добавя се чаена лъжичка мед и няколко капки лимонов сок в чашата. Напитката трябва да се вари в продължение на 60 минути, след което може да се пие като обикновен чай.

Друга рецепта за чай: Джинджифилът се нарязва на малки парчета, излива се с вода и се вари 10 минути. След това добавете мед и лимонов сок. Пийте напитката трябва да се филтрира.

Джинджифилът се добавя към зеленчукови салати и други ястия като ароматна подправка. Трябва да се използва за намаляване на теглото, нормализиране на липидните процеси, понижаване на кръвното налягане. Джинджър е противопоказан за хора, страдащи от патологии на сърдечно-съдовата система. Не можете да добавяте или приготвяте подправка преди лягане, за да не се наруши безсънието.

Бял трън

Млечният трън има холеретични свойства, допринася за премахването на излишния холестерол. Ненаситените мастни киселини в състава му допринасят за повишаване на нивата на HDL, антиоксидантният ефект помага за очистването на организма от токсини и токсини. Млечният трън ускорява обменните процеси, нормализира чревната микрофлора. Прилагайте растението пресни, сушени и като прах.

Разтворът от магарешки бодил се вари по следния начин: 1 чаена лъжичка билка се налива с 250 ml вряща вода и се влива в продължение на 15 минути. Необходимо е да се пие такъв чай ​​в топла форма сутрин и вечер половин час преди хранене.

Лечението на висок холестерол се извършва със сокове от прясно растение. Изстискайте я от натрошени листа. За да се увеличи срока на годност, към приготвения сок се добавя водка (4: 1). Пийте инфузията трябва да бъде 1 чаена лъжичка преди хранене сутрин.

В готвенето се използва бял трън, а зелени листа могат да се добавят към салатите. Цветя и корен се използват като подправка. В аптеките можете да си купите билки в торбички за чай. Бял трън в прахообразна форма се добавя към всяко ястие.

Млечният трън може да предизвика странични ефекти. За да избегнете това, трябва да се консултирате с Вашия лекар преди започване на лечението.

Kombucha

Известен със своите полезни свойства при висок холестерол и Kombucha. Нормализира липидния метаболизъм, облекчава възпалението, предотвратява развитието на атеросклероза, премахва токсините от организма.

Гъбата се използва под формата на инфузия сутрин на празен стомах. През деня можете да пиете до 1 литър терапевтичен агент. Можете да влеете гъбата с малина, къпина, листа от бреза и липов цвят.

Пресни зеленчуци, плодове, плодове: червено грозде, бадеми, червени боровинки, какао, патладжани, цаца, комбуча, червен пипер, зърнени храни, ферментирал ориз ще помогнат за бързо намаляване на нивото на вредния холестерол. И това е един непълен списък на лечебните продукти. Важно е храната да бъде полезна и може да насити организма с основни вещества, нормализира липидния метаболизъм.