Характеристики на мастноразтворимите витамини и тяхната роля в организма

• Хипогликемия

Само четири витамина (A, D, E и K), които са високо разтворими в мазнини, но са практически неразтворими във вода, са разтворими в мазнини. Това всъщност е тяхната основна разлика от водоразтворимите витамини. Освен това, способността за разтваряне в мазнини определя спецификата на функциите на мастноразтворимите витамини в организма и способността им да се натрупват.

Например, за разлика от водоразтворимите витамини, мастноразтворимите могат да се натрупват в мастната тъкан и затова могат да се съхраняват, така да се каже, "за дъждовен ден". В резултат на това дефицитът им е по-рядко срещан, отколкото липсата на някои водоразтворими витамини (въпреки това, хиповитаминозата на мастноразтворимите витамини е добре известна, а в някои региони те се развиват доста често).

Поради спецификата на натрупване в организма, хипервитаминозата е по-характерна за мастноразтворимите витамини, нарушения, свързани с техния излишък.

Като цяло може да се каже, че мастноразтворимите витамини изпълняват много уникални функции в нашето тяло - от поддържане на визията до регулиране на растежа, от осигуряване на кости с калций до защита на клетките от тъкани от увреждане от свободните радикали. За свойствата на тези вещества и тяхната роля за осигуряване на нормален живот ще продължим и ще говорим по-подробно.

Списък на мастноразтворимите витамини

Така че, днес са известни четири мастноразтворими витамина - техните функции, дневен прием и симптоми на дефицит са показани в следната таблица:

Основните функции в тялото

А (ретинол и неговите производни)

Подпомагане на зрението, стимулиране на растежа на тъканите и общо развитие на децата, защита от действието на свободните радикали.

Нарушаване на зрението при здрач (при тежки случаи - нощна слепота), забавяне на развитието на децата, забавяне на растежа.

Регулиране на абсорбцията на калций и фосфор, подпомагане на минерализацията на костите, участие в синтеза на хормони.

В началния етап - зрително увреждане, безсъние, загуба на апетит, с влошаване - рахит при деца и остеопороза при възрастни.

Е (токофероли и токотриеноли)

Подкрепа за репродуктивна функция, антиоксидантна защита на клетките, намаляване на нивото на холестерола в организма.

Мускулна и мастна дегенерация, безплодие.

Поддържа механизма на кръвосъсирването, превенцията на остеопорозата.

Вътрешно кървене, деформация на костите и прекомерна минерализация на хрущяла, солни отлагания по стените на кръвоносните съдове.

(Съответно, витамин С и всички витамини В са водоразтворими витамини.)

Мастноразтворимите липоеви и тиоктови киселини, понякога наричани витамин N, не са включени в тази таблица, те изпълняват изключително важни функции в организма, но от гледна точка на строгата научна класификация те не са витамини, тъй като се произвеждат в ендогенни количества в достатъчни количества (т.е. ). Витамините, обаче, включват вещества, които организмът не може да произвежда в достатъчни количества самостоятелно и които са жизненоважни за храната. В резултат на това, тиоктичните и липоевите киселини, строго погледнато, принадлежат към витаминоподобни вещества и не са включени в списъка на истинските витамини.

Интересна в горната таблица е такава подробност: всички витамини, изброени в нея, всъщност са групи от вещества, а не отделни съединения.

Например, витамин D означава пет отделни вещества едновременно - ергокалциферол (D2), холекалциферол (D3) и още три калциферола с по-малко известни имена - D4, D5 и D6. Витамин А е комплекс, към който се приписват ретинол (А1), ретинал, ретиноева киселина и дехидроретинол (А2).

По същия начин, витамин Е и витамин К са групи от вещества. Освен това, в различни форми, те са различно активни в организма и следователно, например, дневната норма на алфа-токоферол се различава от дневната норма на β-токоферол. Веществата от една група са сходни по структура, имат сходни формули, но имат различия в свойствата и функциите, понякога доста значими.

Функции в тялото

Функциите на мастноразтворимите витамини в организма са много разнообразни - всеки има свой механизъм на действие и всеки участва в голям брой биохимични процеси. Поради значителните различия в свойствата и функциите на мастноразтворимите витамини, общите им характеристики се основават на тяхната разтворимост в мазнини - може би това е единственото нещо, което фундаментално ги обединява.

Сега няколко думи за самите функции.

Витамин А е най-известен с това, че е структурен компонент на родопсиновия пигмент, който осигурява видение на здрач. Освен това, витамин А е необходим за:

1. Синтез на ензими, които от своя страна осигуряват производството на таурин, хепарин, хиалуронова киселина, мукополизахариди и други съществени вещества в организма;
2. Синтез на половите хормони и превенция на безплодието;

Конструиране на клетъчни мембрани;

Синтез на интерферони и поддържане на нормалния имунен статус на организма;

Синтез на мускулни протеини (това е свързано с голяма нужда от витамин А при деца и спортисти);

Нормалното функциониране на калцифероловия рецептор.

Основната биологична роля на витамин D е нормалното усвояване и разпределение на калций и фосфор в организма. С участието му костите се снабдяват с тези минерали, а при липса на кости те омекотяват и или се огъват (ако детето развие дефицит), или стават толкова крехки, че се чупят дори при малки натоварвания (когато става дума за възрастни). Калциферолите също са необходими за профилактиката на диабета, са предшественик на холестерола, са необходими за нормалното функциониране на щитовидната жлеза и поддържат силен имунитет.

Витамин Е изпълнява много функции в организма - най-важните са изброени по-долу:

1. Той предпазва клетките и тъканите от увреждане на пероксида, т.е. има антиоксидантно действие;
2. Осигурява нормалното функциониране на семенните тубули и узряването на сперматозоидите при мъжете;
3. Участва в регулирането на менструалния цикъл при жените и нормализира състоянието по време на менопаузата;

Поддържа нормалното развитие и растеж при децата;

Регулира нивото на холестерола в организма;

Поддържа нормален имунитет.

Витамин К е от първостепенно значение за образуването на протеини в организма, които са отговорни за съсирването на кръвта и снабдяването на костите с есенциални микроелементи. Поради това се използва за спиране на кървенето, включително вътрешни кръвоизливи, както и за антидот за действието на тялото на отрови, които имат антикоагулантно действие.

Всички мастноразтворими витамини се характеризират с тропизъм до мастна тъкан. И тъй като в мазнините те се разтварят в активни форми, в тях те се съдържат в тялото. Въпреки това, поради факта, че мастната тъкан е снабдяването с хранителни вещества и енергия за организма, витамините в нея се съхраняват дълго време и по този начин могат да се съхраняват дори и за следващите години.

Това позволява значително да се изгладят колебанията в приходите на организма: ако човек не получава този или онзи мастноразтворим витамин за няколко дни или дори седмици с храна, тялото използва това вещество от своите „стратегически запаси” и дефицитни нарушения, не се появява.

Способността да се натрупват в мастната тъкан не означава, че мастноразтворимите витамини могат да допринесат за пълнота и като цяло да повлияят на формата. Съвсем не. Натрупаните в тялото им количества съставляват буквално грамове, които по никакъв начин не засягат общото тегло и не изискват изгаряне, за да може собственикът да си възвърне стройността на кръста си. Ясно е, че колкото повече телесни мазнини в тялото, толкова повече витамини могат да се натрупват, но обратната връзка не се реализира: консумацията на тези хранителни вещества не води до затлъстяване.

От друга страна, тъй като организмът може да акумулира големи количества от тези вещества, възможно е получените количества да станат толкова големи, че излишъкът им да доведе до нежелани последици. Отчасти това също допринася за факта, че мастноразтворимите витамини се отделят много по-бавно от тялото, отколкото водоразтворимите.

Ето защо хипервитаминозата е най-характерната за мастноразтворимите витамини, като в някои случаи причинява тежки нарушения на пациента.

Въпреки това, липсата на витамин от тази група се появява по-често, а в медицината се счита за по-опасно разстройство от излишъка. Особено за деца.

За особеното значение на витамините D и А за децата

Най-общо казано, мастноразтворимите витамини са необходими на децата за нормално развитие и растеж, както и за формиране на имунитет и защита от действието на неблагоприятни фактори на околната среда.

По целия свят проблемът с дефицита на витамин D е най-остър при децата, недостигът му се проявява най-бързо: детето има недостатъчно укрепена костна тъкан, костите, които нарастват в дължина, не могат да понесат натоварването на цялото тяло и са изкривени. Рахит се развива и неговите ефекти често са необратими.

Например, в много развиващи се страни, където хората не консумират достатъчно витамин D, неговият дефицит се наблюдава при 50-60% от децата. Дори в просперираща Европа и Съединените щати рахит се диагностицира при 8% от децата, а други 24% се считат за изложени на риск.

Освен това, витамин А е необходим на децата за нормалния растеж на тъканите и развитието на целия организъм, включително нервната система. С хроничния си дефицит има изоставане в растежа и физически показатели при децата, темпът на умствено развитие намалява. Освен това, това вещество поддържа силен имунитет и подобрява защитата на детето срещу различни инфекциозни заболявания.

В същото време за децата от първата година от живота единственият важен източник на мастноразтворими витамини е майчиното мляко или неговите заместители. Това означава, че ако детето получи детска формула преди края на кърменето, педиатърът и майката трябва да контролират съдържанието на витамини D и А в тях.

Опасността от недостиг на мастноразтворими витамини

Основните опасности от дефицита на мастноразтворими витамини са свързани с факта, че последиците от тежките форми на патология могат да бъдат необратими - често това води до увреждане с загуба на определени функции от организма.

1. Рахит, като следствие от хиповитаминоза D при деца, поради което краката на детето са усукани, по-рядко - ръцете, походката се променят, се развиват деформации на тазобедрената става, тя губи способността си да упражнява напълно и понякога да ходи самостоятелно;
2. Остеопорозата, която се развива, включително при хронична хиповитаминоза D, се характеризира с повишена чупливост на костите при възрастни и чести фрактури, изкривяване на гръбначния стълб, развитие на кифоза, лордоза или сколиоза, увреждане на прешлените и устойчиви, понякога много силни болки в гърба;

В напреднала форма липсата на токофероли води до мускулна дистрофия и безплодие при мъжете и жените;

“Нощна слепота” с дефицит на ретинол може да доведе до необратимо зрително увреждане и дори до пълна слепота.

Всички тези патологии не се развиват веднага и могат да бъдат диагностицирани на ранен етап, когато е възможно да се отървете от проблемите, като консумирате достатъчно количество витамини.

Подобно на повечето хиповитаминози, недостигът на мастноразтворими витамини в ранните стадии се проявява с леко неразположение, загуба на апетит, обща физическа слабост и промени в настроението. По-късно към тях се добавят дерматити, проблеми с косата и депресии, започват да се появяват първите характерни признаци на авитаминоза.

Ако отидете на лекар, който може да диагностицира заболяването на този етап, то в бъдеще най-вероятно ще е достатъчно само да коригирате диетата, да закупите витаминни препарати и да започнете да ги приемате, за да предотвратите сериозните последици от бери-берите.

Само в редки случаи хиповитаминозата е свързана с нарушения на храносмилателния тракт или наследствени заболявания, когато лечението е по-сложно и специфично.

Хипервитаминоза и техните последствия

Поради факта, че елиминирането на мастноразтворимите витамини от организма се осъществява много по-бавно от елиминирането на водоразтворими, съответно хипервитаминоза, нарушения, свързани с излишък на този или онзи витамин, се развива по-често.

Всички те се появяват по различни начини:

Хипервитаминоза А е придружена от сърбеж, обриви по кожата, пърхот, косопад, болки в ставите, мигрена, треска (симптомите на хранително отравяне се появяват в острата форма);

Излишният калциферол също води до типично отравяне с гадене, повръщане, главоболие, обща слабост, болка в ставите. При хронична хипервитаминоза са възможни калциеви отлагания по стените на кръвоносните съдове, в черния дроб и бъбреците;

Хипервитаминозата Е обикновено се придружава от неразположение, храносмилателни нарушения и главоболие, а в напреднала форма води до остеопороза.

Поради риска от развитие на тези нарушения се установяват следните максимални единични дози на липоразтворими витамини:

• Ретинол - 3000 mcg;
• Калцифероли - 50 mcg;
• Витамин Е - еквивалентът на 300 мг алфа-токоферол.

Витамин К е изключение от този списък, тъй като свръхдозата му не е регистрирана и горното ниво на консумация не е установено.

В повечето случаи хипервитаминозата се развива поради единичен прием на прекалено много витамин, т.е. с случайното предозиране. В тази ситуация симптомите са много по-остри и тежки. Ако витаминът се приема за дълго време с леко предозиране (например при редовна употреба на мултивитаминни комплекси), също е възможна хипервитаминоза, но нейните симптоми ще бъдат по-слабо изразени.

Хипервитаминозата е известна не само за мастноразтворимите витамини. Значително превишаване на приема на аскорбинова киселина или витамини В5, В6, В9 и В12 може също да доведе до патологии. Въпреки това, според статистиката, най-често се развиват хипервитаминози А и D.

В същото време бързо премахване на излишните мастноразтворими витамини от организма не е толкова просто. В някои случаи това изисква употребата на лекарства, активните съставки на които са така наречените антивитамини.

Основните източници на мастноразтворими витамини за човешкото тяло

В най-големите количества мастноразтворими витамини, намиращи се в естествените мазнини (и масла в случая на витамин Е).

По този начин, ретинолът и неговите аналози в активни форми се намират в най-големи количества в черния дроб на морската риба и в черния дроб на различни животни. Например, черният дроб на треска съдържа 4,4 mg ретинол на 100 грама - това е 5 пъти повече от един ден, изискван от човек.

Поради високото съдържание на витамин А, черният дроб на полярната мечка е много токсичен за хората. Има случаи на смърт на полярни изследователи и северни мореплаватели в епохата на развитие на Север, когато те ловуват полярни мечки и умират, след като са били отровени от черния им дроб.

Билковите продукти съдържат прекурсори на витамин А - каротини. При необходимост те се преобразуват в организма в ретинол и други активни форми. Някои зеленчуци (моркови, сладки пиперки, броколи, бобови растения) и плодове съдържат такова количество каротини, което може да покрие нуждите на организма от всички форми на витамин А.

Витамин D се намира в най-големи количества в рибеното масло и морската риба. Те също са богати на някои водорасли, животински продукти и диви гъби.

Калциферолите се намират в значителни количества в гъби, които са нараснали в природата, тъй като те произвеждат ергокалциферол (витамин D2) само чрез действието на слънчева светлина. Гъбите, отглеждани във ферми в затворени помещения, витамин D или не съдържат, или съдържанието им в тях е много малко.

Витамин Е в най-големи количества се намира в естествените растителни масла - соя, царевица, памучно семе, слънчоглед, както и в ядки, бобови растения, мазнини и говежди черен дроб.

Шампионите на съдържанието на витамин К са листни зеленчуци (зеле, маруля, спанак, киселец), шипки, соя, коприва и иглика, но като цяло се срещат в различни количества в почти всички пресни натурални продукти от растителен произход, затова неговият недостатък е рядък.

В допълнение, два от четирите мастноразтворими витамина - D и K - се синтезират в човешкото тяло. Витамин D се произвежда в кожата под действието на слънчева светлина, а витамин К се произвежда от чревната микрофлора.

Такова ендогенно производство само частично покрива нуждата на организма от тези вещества и ако човек изгуби дневния прием с храна, то рано или късно това ще доведе до развитие на хиповитаминоза. Въпреки това, количеството на витамините, произвеждани в организма, е достатъчно, за да се изгладят колебанията в диетата им.

Ако е почти невъзможно да се повлияе на производството на витамин К в организма, тогава получаването на повече витамин D от организма е много лесно. За да направите това, достатъчно е да посетите слънцето възможно най-често и да изложите лъчите му на възможно най-голямата повърхност на кожата. Това е ултравиолетовата светлина на слънцето, действаща върху клетките на кожата, започва в тях процеса на синтез на витамин D3 от прекурсора провитамин. Интересно е, че самият провитамин се синтезира от холестерол, което потвърждава голямото значение на това съединение за хората.

Мастноразтворимите витамини са много стабилни по време на топлинна обработка. Стандартните кулинарни процедури като варене, пържене и пушене имат малък ефект върху съдържанието им в готвени ястия и затова човек получава почти същото количество от тези вещества като пресни храни от продукти, обработени при повишени температури.

Препарати от липоразтворими витамини

В случаите, когато не е възможно да се получи нормално количество мастноразтворими витамини с храна по една или друга причина, има смисъл да се вземат подходящи витаминни препарати. Обикновено те се произвеждат под формата на хранителни добавки, които могат да бъдат закупени във всяка аптека или онлайн магазин. За медицински цели се използват тясно насочени лекарства за бързо въвеждане на големи количества специфични хранителни вещества в тялото.

Така, за медицински цели, обикновено се използват моновитаминни препарати, съдържащи само един витамин. Това са например ретинол ацетат и ретинол палмитат, Аквадетрим (препарат от витамин D3), Vikasol (препарат от витамин К), токоферол ацетат и други.

Също така днес можете да си купите мултивитаминни комплекси, които съдържат няколко мастноразтворими витамина. Като правило, тези продукти са предназначени за предотвратяване на хиповитаминоза и могат да съдържат и водоразтворими витамини.

Днес биохимията, включително индустриалната, е разработила методи за производство на синтетични водоразтворими аналози на всички мастноразтворими витамини. Например, същият викасол е водоразтворима субстанция, въпреки че в тялото изпълнява всички функции на мастно-разтворим витамин К. Поради това, витамините, традиционно смятани за разтворими в мазнини, се добавят към мултивитаминни препарати, произведени под формата на таблетки и водни разтвори, и класификацията, приета в биохимията, става по-малко приложими за практическо използване.

Може би най-простият мултивитаминен комплекс е Aevit, лекарство, съдържащо масления разтвор на витамини А и Е.

Важно е да запомните, че приемането на витаминни препарати може да доведе до хипервитаминоза, така че преди да приемете това или онова лекарство, трябва да се консултирате с лекар за правилната диагноза на заболяването, да определите необходимите лекарства и да назначите ефективна и безопасна терапия.

Мазнини разтворими витамини

За нормалното функциониране на човешкото тяло се нуждаят от витаминни вещества. Известно е, че те са класифицирани в две основни групи. Един от тях е мастноразтворимите витамини, които се натрупват в мастните тъкани и органи. Те изпълняват различни функции, но най-важното - позволяват на тялото да се чувства свежо, енергично. Поради тяхното присъствие, човек е по-рядко болен, не страда от главоболие и не забелязва влошаване на функционирането на вътрешните органи и техните системи.

Концепцията за мастноразтворимите витамини

Известно е, че мастноразтворимите витамини са органични съединения, които, за съжаление, човешкото тяло не може да произвежда самостоятелно. Тяхната основна функция е да осигурят активна работа на вътрешните органи на човек, техните системи за дълъг период от време. За нормалния живот е достатъчно един организъм да ги получи в малка сума.

Ако обаче тази група витамини не е достатъчна за него, могат да се развият различни патологични състояния. Така, например, има нарушение на метаболитни процеси, което от своя страна става причина за потискането на защитните функции на организма, има излишно тегло, процесът на стареене се ускорява. Не мислете, че предозирането на тази група витамини не е опасно. Хипервитаминозата е състояние, чиито ефекти влияят неблагоприятно на човешкото тяло като цяло.

Често мастноразтворимите витамини се наричат ​​"еликсир на младостта". Жените, мъжете и децата се нуждаят от тях ежедневно. За да се попълни дневната ставка на съдържанието им в тялото, достатъчно е да се придържат към правилата на здравословния начин на живот, рационално да се подходи към избора на храна, да се откажат от вредните зависимости. Въпреки това, независимо изчисли необходимия брой на някои продукти у дома не е толкова просто. Поради тази причина трябва да обърнете внимание на лекарствата, предлагани в аптеката.

свойства

Основните свойства на тази група витамини са:

• способност за разтваряне в мазнини;
• участие в метаболитни процеси поради влизането в състава на мембранните части на клетките;
• способността да се натрупват в влакното, под кожата, мазнини, което позволява на тялото да се запаси от тях за известно време;
• високо съдържание на месни, млечни, растителни храни;
• почти пълното им усвояване от организма, което предотвратява появата на състояние на бери-бери.

Фармацевтичните препарати, съдържащи липоразтворими витамини, трябва да се използват с повишено внимание, тъй като предозирането им води до чревни нарушения.

функции

Тази група вещества е един вид "стартер" на метаболитни процеси. Основните функции на мастноразтворимите витамини са следните:

• ускоряване на процеса на усвояване на храната, което допринася за бързото усвояване на месо, млечни продукти;
• възпроизвеждане на производството на протеинови съединения заедно със стероидни хормони;
• ускоряване разграждането на мастните клетки;
• поддържане на нормалното състояние на мембранните структури на клетъчните елементи;
• потискане на окислителните процеси, защита на организма от въздействието на вредни вещества, идващи отвън;
• подобряване на външния вид на човек.

Известно е, че тази група вещества, изолирани по време на класифицирането на витамини, не могат да бъдат напълно абсорбирани от чревните стени, ако тялото няма достатъчно мастни клетки.

Какви витамини са мастноразтворими?

Мастноразтворимите витамини принадлежат към групите А, D, Е, К, Е. Всички те се считат за антиоксиданти, оказват влияние върху производството на определени хормони, нормализират функционирането на сърдечно-съдовата, нервно-мускулната, мускулно-скелетната системи. Понастоящем група от витаминни вещества като F се счита за условен клас, отличаващ се по време на ранната класификация на елементите.

Група А

Тази група съдържа вещества като:

• А1 е ретинол;
• А2 - дехидроретинол;
• провитамин А - каротин (след разпадане се превръща в ретинол).

Биологичната стойност на тази група вещества се определя в следните функции:

• осигуряване на антиоксидантни ефекти;
• участие в изграждането на скелета на детето в ранна и предучилищна възраст;
• ускоряване на регенерацията на тъканите;
• укрепване на имунната система, подобряване на устойчивостта на организма към стреса;
• нормализиране на функционирането на органите на зрението.

Витаминните елементи на групата взаимодействат перфектно с “аскорбинова”, желязна, цинкова, повишавайки техния ефект върху човешкото тяло.

Група Е

Групата съдържа вещества като:

• алфа токоферол;
• бета токоферол;
• гама токоферол.

Те се отличават с висока „естественост” на външния вид. Алфа-токоферолът се счита за най-активно биологично съединение. Веществата имат следните свойства:

• подобряване на функционирането на репродуктивните органи, както мъже, така и жени;
• забавяне на процеса на стареене на клетъчните съединения;
• установяване на невромускулно взаимодействие;
• подобряване на функционирането на сърдечно-съдовата система;
• подобряване на косата, ноктите, кожата.

Витамините от група Е перфектно взаимодействат със селен, аскорбинова киселина. Те засилват позитивното си действие по отношение на човешкото тяло.

Група D

Характеристиката на тази група вещества позволява да се разграничат следните елементи:

• ламистерол (D1);
• ергокалциферол (D2);
• холекалциферол (D3);
• дехидротахистерол (D4, D5).

Тяхната роля в човешкото тяло е да изпълняват такива функции като:

• нормализиране на структурата на компонентите на клетъчната мембрана;
• подобрена митохондриална активност;
• ускоряване на процеса на създаване на нови клетъчни съединения, регенеративния процес;
• подобряване на функционирането на щитовидната жлеза;
• ускоряване на синтеза на хормонални вещества.

Известно е, че тази група от витаминни вещества е най-необходима на хора, които се отличават с тъмна кожа.

Група K

Общите характеристики на групата позволяват да се подчертаят в него елементи като:

Те се отличават с уникалността на механизма на синтеза, изпълняват следните функции:

• регулиране на процеса на съсирване на генетичен материал;
• подобряване на функционирането на бъбречната система;
• възстановяване на метаболитни процеси в съединителната тъкан;
• укрепване на съдовите, клапните стени;
• увеличаване на допълнителното количество енергия в тялото.

Група f

Условната група витамини се различава по съдържание на полиненаситени мастни киселини. Те включват:

Съгласно международно приетата класификация, тази група вещества са мастни киселини. Те са сходни по състав с витаминни вещества. Техният общ ефект върху човешкото тяло е:

• нормализиране на функционирането на сърдечно-съдовата система;
• регулиране на метаболитните процеси в мазнините;
• защита на организма от появата на атеросклеротични депозити;
• ускоряване на регенерацията на кожата при наличие на различни видове увреждания.

Веществата "са приятели" с елементите от група D, ускорявайки абсорбцията на калций и фосфор.

Характеристика на начините за влизане в тялото

Има няколко начина за получаване на мастноразтворими елементи в човешкото тяло. Сред тях са:

• прием на храна;
• тяхното производство от организма под въздействието на процеси отвън (например слънчева светлина - витамин D);
• тяхното производство от полезни микроорганизми, открити във вътрешните органи на човешките тъкани (витамин К);
• получаване заедно с комплексите, съдържащи един от посочените елементи.

В последния случай, проникването на вещества в човешкото тяло възниква, когато се нуждае от допълнителна подкрепа. Това най-често се изисква за бременни жени, спортисти, които са били ранени, лице, което е претърпяло трудна операция или е в етап на възстановяване след тежка операция. Въпреки това, не трябва да се прибягва до употребата на наркотици, без да се консултирате с лекар, в противен случай състоянието на хиповитаминоза може да се превърне в хипервитаминоза, което ще се отрази негативно на състоянието на организма.

Храни, съдържащи мастноразтворими витамини

Всички тези витамини се съдържат в определени храни. Поради тази причина, ако правилно организирате диетата си, няма да се налага да приемате добавки, които ги съдържат. Това означава, че е необходимо да се определи в кои зеленчуци, плодове и други продукти те са в достатъчно количество. Основните им източници са представени в таблицата, която съдържа и описание на характеристиките на процесите, протичащи в организма, когато те липсват.

Мазнини разтворими витамини

Мастноразтворимите витамини са група полезни вещества, които могат да се разтварят в мастна среда. Участвайте в метаболитните процеси, отговаряте за здравето на органите и системите на човешкото тяло.

На повечето производители на хранителни опаковки се посочва наличието на определени витамини. Мляко „обогатено с калций и D3“, сокове „с високо съдържание на аскорбинова киселина“, зърнени храни и мюсли „с всички необходими за вашето дете микроелементи“ се появиха на магазините. Тези рекламни знаци за много купувачи са сигнал, че продуктът е полезен и си струва да го изберете сред морето от гамата. Но какво наистина знаем за витамините? Какви са ползите за тялото и как са различни?

От училище всички знаем, че витамините са важни хранителни вещества за организма, които подпомагат функционирането на системите и органите. И често на това свършват всички познания за тях. В действителност, има определена класификация на витамини. Като се има предвид тяхната химична структура и механизъм на действие, витамините се разделят на две групи - водоразтворими (група В и С) и мастноразтворими. Сега нека се опитаме да разберем какви вещества са полезни за човек, който може да се разтвори в мазна среда и кои от витамините принадлежат към тази група.

Общи характеристики

Какво означава името "мастноразтворими витамини"? Тази група вещества е получила името си поради основната химическа и физическа способност. За да може тялото да "погълне" тези вещества, те трябва първо да се разтворят в среда, съдържаща мазнини. Тази група включва 4 витамина: A, D, E, K. Втората важна характеристика на мастноразтворимите елементи е способността да се запазва в тялото дълго време.

Мастноразтворимите вещества, както и водоразтворимият комплекс от В-вещества, изпълняват различни биохимични функции в организма. Но междувременно с готовност си сътрудничат помежду си и с минерали (магнезий, калций и цинк). Такава съвместна работа на микроелементи е чудесно напомняне, че в природата всичко е взаимосвързано и няма нищо излишно. Тази функция на витамини се основава на основното правило на храненето: трябва да се яде всичко, за да получите всички необходими вещества. И в случай на витамин D - не забравяйте да се наслаждавате на слънцето (и по всяко време на годината).

Здравето и благосъстоянието на всички нас зависи от редовната консумация на мастноразтворими вещества. Тези микроелементи са особено важни за нормалното функциониране на репродуктивната система.

Повечето от тях са представени в най-популярните хранителни продукти, но въпреки това не всички са в състояние да си осигурят дневната норма. И ако те казваха, че недостигът на витамини е болест на преобладаващо социални слоеве, които са извън линията на бедността, сега възгледите за проблема се промениха драматично. Недостигът на микроелементи и минерали засяга много хора, независимо от статуса им. И това, което е важно, причината за хиповитаминозата е същата - небалансирана диета. "Бързо хранене", като правило, не е в състояние да предостави на тялото с цялата необходима гама от комунални услуги.

Често те не консумират достатъчно мастноразтворими А, Д, Е и К хора, които изглежда водят здравословен начин на живот, интензивно избират продукти за своята маса. Каква е причината? Фактът, че все повече и повече съвременен човек в преследване на модата за цялото обезмаслено и вегетарианско меню съзнателно отказва традиционните продукти, от които нашите предци от векове са привличали сила и здраве.

Характеристики на мастноразтворими вещества

1. Засмукване. Мастноразтворимите вещества влизат в човешкото тяло заедно с храната, абсорбирана в тънките черва.
2. Съхранение в тялото. Може да се задържи в черния дроб дълго време, така че няма нужда от ежедневно попълване. Може да "седне" в "грижите", докато тялото не се нуждае от тяхната помощ.
3. Токсичност. По-често, отколкото водоразтворимите вещества са токсични. Може да се натрупва в организма и в случай на предозиране за дълго време извън него. Забележка: не е възможно да се възстановят мастноразтворимите микроелементи, получени изключително от храната. Методът за определяне на хипервитаминоза за всяко вещество е различен.

Функции на мастноразтворими вещества

Природата е осигурила мастноразтворими витамини с много полезни свойства, по-специално от тях зависи силата и здравето на костите и мускулната тъкан. Биологичната роля на мастноразтворимите вещества в човешкото тяло е значителна.

Ето кратък списък на положителните ефекти на мастноразтворимите вещества върху организма.

• подобрява зрението;
• укрепва имунната система;
• важно за поддържане на репродуктивната функция на организма;
• отговорен за здравето на костите, зъбите;
• поддържа работата на вътрешните органи: сърцето, белите дробове, бъбреците.

• заедно с калция укрепва костите, предпазва от костни заболявания като рахит, остеопороза;
• укрепва мускулите;
• подкрепя имунитета.

• антиоксидантно вещество;
• укрепва имунната система;
• насърчава правилното функциониране на кръвоносната система.

• отговорни за съсирването на кръвта;
• насърчава абсорбцията на протеини.

Как да попълним запасите?

Не е трудно да разглезите тялото си с разтворими в мазнини елементи - те са в много традиционни храни. Но не е достатъчно да се яде зеленчук, съдържащ, например, каротин. За да може веществото да "работи", се нуждаят от мазнини. Казано по-просто, заедно с витаминния продукт е сигурно, че ще яде нещо мазно. Е, или запомнете друга характеристика: по-дебела храна, толкова по-голяма е вероятността за наличие на елементи А, D, E, или K.

Мастноразтворимите елементи имат своето предимство. Те, за разлика от водоразтворимите вещества, се натрупват в тялото и се съхраняват, докато не им се наложат „услугите“. Това означава, че не е нужно да ги приемате ежедневно.

И още. Важно е да запомните, че винаги има риск да се натрупа повече мастноразтворима субстанция, отколкото тялото се нуждае, и това вече е проблем.

Какви мазнини да изберем?

Диетичните мазнини са важен компонент на правилното хранене. Тялото се нуждае от тях по няколко причини. По-специално, за създаване на здрави клетки и усвояване на мастноразтворимите елементи.

За да може тялото ни напълно да абсорбира необходимите витамини, тя се нуждае от малко мазнини. Диетичните масла са необходими и за превръщането на каротина във витамин А, както и за различни други биохимични процеси. Най-лесният начин да се увеличи усвояването на комуналните услуги от организма: пригответе салата от сурови зеленчуци и я поръсете с няколко капки зехтин.

Добър избор за активиране на витамини е кокосовото масло. Тя е по-добра от другите мазнини, може да подобри антиоксидантните свойства на хранителните вещества, засяга имунната система (съставена от вещества, подобни на кърмата). За максимална полза изберете органично нерафинирано кокосово масло, направено без топлинна обработка и добавяне на химикали.

Но преработени растителни мазнини от царевица, слънчоглед, соя, изнасилване трябва да се избягват. В такива масла вместо необходимите омега-3 мазнини присъстват омега-6 мазнини с увредена формула.

Също така е важно да се помни, че при нагряване растителните масла губят своите полезни свойства. И е категорично невъзможно да се използва повторно мазнината - в този продукт се произвеждат повече от 100 опасни химични съединения.

Няколко съвета за правилното използване на масла

1. Използвайте органично масло (направено от мляко) вместо маргарини и намажете.
2. Сред растителните масла, ако е възможно, дават предпочитание на кокосовите орехи. Той надминава всички други полезни свойства.
3. Зехтинът не трябва да се нагрява.
4. Като източник на мазнини можете да използвате млечни продукти, авокадо, морска риба.

Връзката между A, D и K

Витамините А и D допринасят за ефективното функциониране на имунната система. Опитите върху изолирани клетки обаче показват: D-вещество може да повлияе на организма само с участието на ретинол. Други проучвания показват, че витамин А е в състояние да премахне всички ползи от витамин D, ако каротеноидът е твърде много. Един от най-лесните начини за регулиране на баланса: редовно получавате калциферол от слънцето и каротин - под формата на многоцветни зеленчуци.

Витамините А и D също работят заедно, за да произвеждат витамин К-зависими протеини. След като K2 активира тези протеини, те започват да минерализират костите и зъбите, предпазват артериите и меките тъкани от инфекции, удължават клетъчния живот.

Калций, магнезий и К2 (или D3) също са свикнали да работят по-ефективно в тандем. Това трябва да се вземе предвид, като се вземе един от тези елементи.

Съвместимост на елементите на трасирането

ретинол

Добре се комбинира с:

• аскорбинова киселина и токоферол (защита на ретинол от окисление);
• токоферол (в малки дози);
• цинк (подобрява абсорбцията на ретинол);
• желязо (ретинол подобрява абсорбцията на желязо).

Не е съвместимо с:

• солна киселина;
• ацетилсалицилова киселина.

Внимателно вземете хората с:

• нефрит;
• сърдечно-съдови заболявания;
• бременността.

Ефектът от приемането на по-високи дози ретинол се запазва в организма в продължение на 6-12 месеца.

калциферол

Добре се комбинира с:

• токоферол;
• солна киселина;
• салицилати;
• хидрокортизон;
• тетрациклин;
• симпатикомиметици.

За да се грижите внимателно:

• по време на бременност (особено след 35 години);
• в напреднала възраст.

Не комбинирайте мултивитамини, които включват D-вещество и калциферол. Вземете след хранене. Това ще предпази от появата на странични ефекти от храносмилателната система.

токоферол

Добре се комбинира с:

• аскорбинова киселина;
• селен (повишава функцията на антиоксидант).

Витамин К

Добре съвместим с:

• витамини А и Е (в излишък блокират абсорбцията на витамин К).

Знаейки тези прости правила, е лесно да се засили ефекта на микроелементите, за да се избегнат неприятности под формата на странични ефекти. И нека витамините ви носят само полза!

Магнезий и цинк: роля в организма

Витамините А и D в сътрудничество изпълняват много функции в организма. Но за да се осъществи необходимата качествена реакция, в повечето случаи им е необходим магнезий. За начало е важно да се каже, че клетките на тялото са способни да произвеждат рецептори А и D само с участието на магнезий. И дори напълно активираният витамин D (калцитроил) е практически безполезен за организма, ако няма магнезий. Този микроелемент е необходим за обработка и усвояване на мазнини.

Водораслите и зелените листни зеленчуци (манголд, спанак) са отличен източник на магнезий. Значителни резерви от микроелементи са в боб, ядки, семена (тиква, слънчоглед, сусам), авокадо.

За функционирането на мастноразтворимите вещества се нуждаят и от цинк. Например, витамин А подпомага абсорбцията на цинк в червата, а цинкът спомага за образуването на мехурчета, които носят ретинол и други вещества от мастноразтворимата група по протежение на чревните стени. Тандем цинк-калциферол влияе на скоростта на абсорбция на двете вещества.

Как храните влияят на усвояването на витамини

В допълнение към правилата за комбиниране на различни минерали във фармацевтични форми е важно да се вземе предвид ефектът на продуктите върху абсорбцията на полезно вещество.

1. Продукти, съдържащи кофеин, намаляват абсорбцията на микроелементи, допринасят за бързото им отстраняване от организма. За периода на приемане на витамини да се изключи от диетата на кафе, черни и зелени чайове. Не можете да откажете тези напитки, след това наблюдавайте 5-часова почивка между кафето или чая и приемането на витамини.
2. Здравата чревна микрофлора е от съществено значение за синтеза и усвояването на повечето витамини. Растителната храна ще помогне за възстановяване на състава на полезните бактерии.
3. Антибиотиците и стреса също убиват полезни бактерии в червата. След психологически шокове и антибиотици е важно да се проведе курс на пробиотици, които възстановяват микрофлората.
4. 90% от полезните микроелементи, които влизат в тялото, могат да бъдат изядени от паразити. Преди започване на курс на витамини е важно да се елиминира наличието на вредители.

Между другото, именно причините, споменати по-горе, в много случаи служат като причина, поради която тялото няма необходимите хранителни вещества от храната и има нужда от помощ от фармацевтичната индустрия.

"А" означава първо

Под общото наименование "витамин А" са две вещества - ретиноли и каротеноиди. Те се метаболизират в организма, образувайки действителния витамин А.

Ретинолът, или както те често се наричат ​​- предварителната форма на витамин А, се съдържат главно в животински продукти. Тялото ги превръща в витамин доста лесно.

Каротеноидите са в растителни храни. Най-често срещаният е бета каротинът. Тъй като химическата структура на двете А-форми е различна, тялото ще се нуждае от поне 12 пъти повече каротеноиди от ретинолите, за да „създаде” подобна партида от витамини. Процесът на трансформация на бета-каротин в детските организми и при хора с заболяване на щитовидната жлеза е още по-лош.

Стойност в тялото

През последните години бяха проведени много проучвания с участието на D-вещество, а други витамини като А в научната среда изглежда избледняват на заден план. Но това не намалява тяхната важна роля.

Всеки човек се нуждае от попълване на запасите от А. Но витаминът има специално значение за малки деца и двойки, които мечтаят за дете.

Този мастноразтворим фактор е важен за имунната система, епидермиса, подпомага работата на сърцето, играе ролята на антиоксидант. Но функциите на ретинол в тялото не свършват дотук. Важно е за костите, зъбите, лигавиците на устната кухина (регулира влагата на кожата). Насърчава растежа и клетъчното делене. Това вещество е отговорно за способността на окото да се адаптира към промените в нивото на осветяване. Оттук и популярното име - витамин за очите. Според някои проучвания, ретинолът помага за намаляване на детската смъртност от 6-месечна до 5-годишна възраст, а рискът от инвалидност поради усложнения след морбили предотвратява проблеми с дифтерията и зрението.

Други функции на витамин А:

• подобрява функционалността на храносмилателната и пикочната система;
• ефективно „оръжие“ срещу преждевременно стареене;
• участва в регенерацията на епидермиса.

източници

Искате ли да получите дневното изискване за витамин от храната? Необходимо е да се грижи за надеждни източници на веществото - продукти, богати на ретинол, който лесно се абсорбира от организма. Важно е да се съсредоточим върху храни от животински произход: черен дроб, млечни продукти, риба.

Основните доставчици на бета-каротин са зеленчуци и плодове от оранжев и тъмно зелен цвят:

• моркови;
• тиква;
• тиквички;
• тъмнозелени листни зеленчуци;
• кайсии.

Мастноразтворимите витамини - таблица с имената

Нуждаем се от хранителни вещества, които помагат в обменните процеси, като ги предпазва от болести, вредни бактерии и микроби. Витамини - органични съединения, разнообразни по структура, механизъм на действие, химичен състав. Притежавайки функциите на катализатор, те предизвикват най-сложните химични реакции, ускорявайки биологичните процеси, поддържайки нормалното функциониране на организма.

Какво е мастноразтворимите витамини?

Хетеротрофните организми нямат способността да синтезират собствените си витамини. Бозайниците получават тези жизненоважни "ресурси" от храната, околната среда, под формата на специални добавки - витаминно-минерални комплекси. Биологичната им роля е толкова голяма, че липсата на индивид причинява сериозни патологии или заболявания.

За полезните свойства на тези микроскопично малки "помощници" на повечето биохимични процеси е известно още от древни времена. Античните работи по медицина подчертават значението на яденето на определени храни, които допринасят за нормализирането на телесните функции. От векове хората са се опитвали да разберат какви чудотворни вещества "задействат" процеси в клетките на тялото, лекуват болести, удължават младостта.

Науката познава 30 вида витамини. Човешкото тяло се състои от милиарди клетки, съдържащи микроелементи, които осигуряват жизнена активност. Витамините активират обмяната на веществата, давайки живот на човек (вита на латински означава “живот”).

Те са необходими на човек в малки количества, но дисбалансът на тези „чудотворни помощници“ на ензимните процеси може да доведе до:

• Хипервитаминоза - изобилие от вещества.
• Хиповитаминоза - липса на отделни вещества, което води до отслабване на имунната система.
• Авитаминоза - дефицит на така необходимите "ускорители" на процесите на активност на организма.

Витамините нямат калорично съдържание, следователно не са енергиен ресурс от човешката дейност. Те се обозначават с латински букви - А, С, D, Е и др. Международните имена са токоферол, тиамин, филокинон и др., Одобрени преди половин век и останали непроменени оттогава.

Нуждата на хората от тези вещества е постоянна. Получаваме малка порция с храна, която "успешно" се разтваря във вода и се елиминира от тялото. Такива витамини се наричат ​​водоразтворими. Те включват:

• Витамини от група В;
• аскорбинова киселина (С);
• полифеноли - група Р;
• метионин - група U.

Някои видове могат да се натрупват и синтезират под въздействието на външни фактори от човешкото тяло: липидният слой и чернодробните клетки "държат" т. Нар. Мастноразтворими витамини. Те спомагат за усвояването на мастните киселини, необходими за възрастни и деца, стимулирайки най-важните функции. Излишъкът им е толкова вреден за човека, колкото и дефицитът.

Разнообразни диети са причините за дисбаланса на хранителните вещества: изключването на определени продукти от диетата, протеините или нискокалоричните храни стават недостатъци на "здравословния" начин на живот. Само балансирано, висококачествено, богато на мастноразтворими витамини храненето нормализира метаболитните функции на организма, предизвиква метаболитни процеси, укрепва имунната система, дава красота и здраве.

Групата от мастноразтворими витамини включват:

• А - ретинол.
• Група D - калциферол и други.
• Е - токофероли.
• К - филохинонова група.

Уникалността на тези вещества от мастноразтворимата група се състои в способността да бъдат независимо синтезирани от тялото:

• Витамин D се произвежда под въздействието на UV радиация, слънчева светлина, в човешката кожа.
• Ретинолът се получава в резултат на разграждането на провитамини от група А, каротини и каротеноиди, които идват от храната.
• Филохиноните се синтезират независимо от чревната микрофлора.

Трудно е да се надценява стойността на мастноразтворимите витамини, а липсата на индивидуални фактори - слънчева светлина, недохранване или нарушаване на бактериалната микрофлора, води до невъзможност на организма да синтезира така необходимите мастноразтворими вещества.

Затова отдайте предпочитание на здравословното хранене; прекарват повече време на чист въздух, като се разхождат; и за заболявания, които не изискват бактериална терапия, изхвърлете антибиотиците, които неблагоприятно засягат имунитета на възрастни и деца.

Свойства на мастноразтворими витамини

Когато приемате витаминно-минерални комплекси, вземете под внимание свойствата на мастноразтворимата група:

• Те могат да се натрупват в черния дроб с излишък.
• Излишъкът се екскретира с урината.
• Разтворими в мазнини.
• Те се отлагат в липидния слой на вътрешните органи, създавайки резерв.
• Част от него се синтезира от организма, така че недостигът на мастноразтворими витамини е доста рядко явление. Повечето деца страдат от хиповитаминоза (поради несъвършенства на храносмилателния тракт, недостатъчно развита нервна система и други черти), както и хора на възраст.
• Те са неразделна част от клетъчните мембрани (стени) - клетъчни мембрани.
• С постоянна хипервитаминоза или свръхдоза дневен прием става причина за интоксикация (отравяне), причинявайки нарушение на биохимичните процеси. Особено вредни са високите дози ретинол (А) и калцифероли (D).

Основните източници на вещества в мастноразтворимата група са:

1. Изкуствено синтезирани таблетки, капсули, инжекции, предлагани от аптеките.
2. Храни, предимно от животински произход.

Функции на мастноразтворими витамини

Витамините на мастноразтворимата група се абсорбират от стените на тънките черва само в присъствието на мазнини. Като катализатори на метаболитни процеси, изпълняват основните функции:

• Те спомагат за храносмилането, подобрявайки усвояването на животинските продукти.
• Едновременно със стероидни хормони се възпроизвежда производството на протеин.
• Насърчаване на разграждането на мазнините.
• Те са отговорни за качеството на структурата на клетъчната мембрана, поддържането на стабилното състояние на мембраната и нормализирането на активността на клетките.
• С изключение на филохинона, те не са коензими: те нямат способността да се свързват с протеините и да извършват активността на активния център на ензимната молекула.
• Ретинолът и токоферолите са мощни антиоксиданти. Те забавят, в някои случаи, да попречат на окисляването на органични съединения, премахвайки негативните ефекти на свободните радикали.
• Те се наричат ​​“Витамини на младостта”, пряко засягащи състоянието и външния вид на кожата, ноктите, косата.

Мастноразтворимите витамини са изложени на фактори на околната среда: температура, слънчева светлина, влага и др. Успешно издържа на първичната топлинна обработка, срутва се при многократно нагряване на съда. Продуктите, съдържащи алкохол, никотинът повишават екскрецията на вещества от липидната група, а нервно-успокояващи лекарства инхибират абсорбцията на мастноразтворимите витамини от чревната лигавица.

Какви витамини са разтворими в мазнини

Група витамини, които могат да натрупват мастни клетки се наричат ​​мастноразтворими. Този тип включва A, D, E, K. Има условен клас F, който някои учени наричат ​​остаряла класификация. Взаимодействайки помежду си, с микроелементи и полезни вещества, тази група витамини има:

• антиоксидантни свойства;
• повлиява репродукцията на хормоните;
• нормализиране на щитовидната жлеза, сърдечно-съдовата система, невромускулната функция, скелета и образуването на костите.

Витамин А

Тази група мастноразтворими вещества включва:

1. А1 - ретинол (антиоксиперфталитен витамин).
2. А2 - дехидроретинол.
3. Провитамин А - каротин / каротеноиди. Това е междинна форма на вещество, получено от растителни храни. Трансформира след гниене в тялото в крайната форма - ретинол.

Силен антиоксидант. Участва в изграждането на човешка костна структура: скелет, зъби. В детството той е „отговорен” за растежа на детето, а при възрастен зависи от него степента на костна фузия след фрактури, регенерация и възстановяване на тъканите. Той предпазва лигавичните тъкани, повишава резистентността на организма, укрепва имунната система.

Искате ли да имате здрава, тонизирана кожа без бръчки? Нормализира баланса на ретинол: ще ви бъде казано за липсата на суха, хлабава кожа на ръцете и лицето; чести настинки; влошаване на общото състояние на имунната система. Съвместно приемане на мастноразтворими витамини и аскорбинова киселина за предотвратяване на настинки ще укрепи защитните сили, създавайки мощно оръжие в борбата срещу свободните радикали.

Ретинолът играе също толкова важна роля за нормализиране на активността на зрителната система: зрителната острота, правилното функциониране на ретината - прерогатив на витамин А. Липсата на последното причинява спад в зрението и мрака, признаци на ранно стареене (редки случаи).

Взаимодейства с микроелементи, повишавайки крайния ефект на последния върху жизнените процеси (синергизъм): нивото на желязото в кръвта, докато се приемат Fe-съдържащи лекарства с ретинол, се увеличава с 30%. Зависи от наличието на цинк в организма: Zn насърчава метаболитните процеси на превръщане на каротините в активна форма на витамин А.

Витамин Е

А-, β-, у-токоферолът, както се нарича витамин Е съгласно Международната класификация, са биологични съединения, способни да дават на водородния атом свободни радикали, възстановявайки структурата на последния и защитавайки други микроелементи от окислителните процеси. Антиоксидантните свойства на мастноразтворимия витамин Е се изграждат върху този химичен процес. α-токоферол най-много активен изглед поради „естествения“ произход.

Древногръцкият произход на термина подчертава съществената роля на токоферола по време на бременност: токос - раждане, пор - да се донесе. Намаляването на нивата на витамин Е в резултат на модерни диети, гладуването води до безплодие на жените. Извършването на антиоксидантна роля забавя процесите на стареене на клетките. Отговаря за взаимодействието на нервната и мускулната системи, регулирайки кохерентността на движенията.

Наличието на достатъчна "доза" от мастноразтворимия витамин Е в организма осигурява "безопасност", нормалната работа на миокарда, спестяване от сърдечни пристъпи; предотвратява появата на кръвни съсиреци, предотвратявайки атеросклерозата. Здравето на кожата, косата зависи от дефицита / наличието на токоферол. Взаимодействие с аскорбинова киселина и селен взаимно повишава антиоксидантните свойства на всеки компонент.

Витамин D

Представени от такива компоненти:

1. D1 - ламистерол.
2. D2 - ергокалциферол. Това е най-важният антиахитен витамин. Отговаря за регулиране на баланса на калций, фосфор, регулиране на абсорбцията на микроелементи в червата.
3. D3 - холекалциферол. Този мастноразтворим компонент се синтезира в подкожния слой под въздействието на слънчева светлина. Влияе върху формирането на скелета, растежа на зъбите в детството, запазва костната структура на възрастен.
4. D4, D5 - дехидротахистерол.

Към най-важните свойства калциферол се извършват: подобряване на митохондриалната активност, нормализиране на структурата на клетъчните мембрани. Стимулира процесите на регенерация и клетъчна пролиферация; засяга сърцето, съдовата система. Участвайки в метаболитни процеси, той е "отговорен" за производството на хормони и дейността на щитовидната жлеза. Хората с тъмна кожа се отличават с намалено количество витамин D: липсата на меланин (пигмент) уврежда синтеза на калцифероли.

Витамин К

Мастноразтворимите витамини от група К са уникални в техния синтезен механизъм:

1. К1 - филоквинон. Предлага се с храна от растителен произход (предимно зелена).
2. К2 - фаронхинон (менахинон). Синтезира се от благоприятна чревна микрофлора.

Наличие на мастноразтворими витамин k регулира съсирването на кръвта. Най-важният елемент за работата на бъбреците. Нормализира метаболизма, възстановявайки метаболитните функции в съединителната тъкан. Увеличава силата на стените на кръвоносните съдове, костната тъкан. Засяга процесите на осигуряване на тялото с енергия.

Витамин F

Конвенционална група "Антихолестеролови витамини". Това са полиненаситени мастни киселини:

1. арахидонова;
2. олеинова;
3. линолова и линоленова.

Съществуването на клас F остава спорен въпрос. Според Международната класификация, това са киселинни мазнини, въпреки че имат сходни свойства с витамини. В съвременната литература някои учени ги наричат ​​мастноразтворими витаминоподобни вещества.

Те играят решаваща роля за функционирането на сърдечно-съдовата система. Чрез регулиране на метаболизма на мазнините те защитават стените на кръвоносните съдове от атеросклеротични плаки, като кардиопротектори. Активно взаимодейства с витамин D, като подобрява смилаемостта на Ca и P. Отговаря за възстановяването на кожата, пълното възстановяване на клетките, имунната система на тялото.

Какви храни съдържат витамини

Мастноразтворимите витамини влизат в човешкото тяло:

1. Да се ​​прави с храна от растителен или животински произход.
2. В резултат на синтеза под влияние на външни фактори (D).
3. В резултат на синтеза на полезни бактерии на вътрешните органи (K).
4. Като част от комплексния или индивидуален прием на отделни витамини по време на лечението.

Най-полезни са мастноразтворимите витамини от естествен, естествен произход. Те се абсорбират от тялото, натрупвайки се в необходимите количества липидни клетки. Неоправданият прием на изкуствено синтезирани витамини А и D, заплашва хипервитаминоза, здравни усложнения, интоксикация.

Искате ли да знаете каква храна е богата на мастноразтворими витамини?

• Черен дроб (телешко, телешко, свинско).
• Мастна риба (треска, камбала, скумрия).
• Рибено масло, черен дроб.
• Червен и черен хайвер от ценни породи риби.
• Яйчен жълтък.
• Млечни / млечни продукти: сметана, мляко, масло, извара, сирене.
• Сурови зеленчуци, жълти, червени или зелени плодове: моркови, домати, чушки, кайсии и праскови, морски зърнастец, пъпеш, дива роза, тиква и др.
• Бобови растения.
• Пшеница, соя.
• Спанак, броколи, китайско зеле, киселец, зелен лук, маруля.
• Авокадо, ядки, сушени кайсии.

Значителна сума витамин Е намерени в растителни масла: маслини, слънчоглед, ленено семе, рапица, соя и др. витамин d мая, морски дарове, гъби могат да се похвалят. Витамин К характеризиращи се с "зелени" продукти, и. t витамин а различно оранжево настроение.