Диети и здравословна храна

  • Продукти

Диетата е един от важните методи за лечение на много заболявания, а за такива като захарен диабет, само хранително-затлъстяването. В клиничното хранене е важно не само правилното подбиране на продуктите, но и спазването на технологията за готвене, температурата на консумираните от пациента храни, честотата и времето на хранене.

Обострянията на много заболявания са свързани с различни хранителни нарушения: нарушения в хранителния режим на захарен диабет водят до рязко увеличаване на кръвната захар, сухота в устата, увеличена жажда, мазна инфилтрация на черния дроб и панкреаса; хроничен панкреатит след консумиране на заквасена сметана, палачинки, алкохолни напитки, пържени храни; повишено кръвно налягане при пациенти, страдащи от хипертония, се наблюдава при употребата на солени храни, предписаното лечение в този случай не е много ефективно.

Във всички лечебно-профилактични и санаторно-балнеологични заведения се използва системата за номериране на диети. Много от тях имат няколко варианта, например: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7g. Тъй като тези диети се намират в болници и санаториуми, ние ви запознаваме с тях, запазвайки номерацията, посочваща болестите, за които са предписани.

Ако обострянето на болестта е преминало и пациентът се върне към активен начин на живот, общите принципи на диетата не трябва да се променят: това важи предимно за продукти, изключени от диетата, но можете да разширите методите за готвене (яхния, пекат след варене), включително домашни консерви зеленчуци. Липсата на витамини може да бъде компенсирана от готови аптечни форми (хексавит, декамевит, гентавит и т.н.), бульон от шипка, пшенични трици. Във всички диети алкохолни напитки са забранени, в отделни случаи, въпросът за тяхната употреба се решава от лекуващия лекар.

Когато се комбинира при един пациент с две заболявания, които изискват диетично хранене, храната се разпределя в съответствие с принципите на двете диети. Така, в случай на влошаване на пептична язва при пациенти със захарен диабет, се предписва диета N1, но с изключение на всички продукти, които са противопоказани при захарен диабет.

Диета №1, №1а, №1b - пептична язва и 12 дуоденална язва
Диета номер 2 - хроничен гастрит, остър гастрит, ентерит и колит, xr. ентероколит
Диета № 3 - запек
Диета №4, №4а, №4б, №4в - чревни заболявания с диария
Диета №5, №5а - заболявания на черния дроб и жлъчните пътища
Диета номер 6 - подагра, уролитиаза с образуването на камъни от соли на пикочна киселина
Диета №7, №7а, №7б - остър и хроничен нефрит (пиелонефрит, гломерулонефрит)
Диета № 8 - затлъстяване
Диета № 9 - диабет
Диета № 10 - заболявания на сърдечно-съдовата система с недостатъчност на кръвообращението
Диета № 11 - туберкулоза
Диета № 12 - функционални заболявания на нервната система
Диета № 13 - остри инфекциозни заболявания
Диета номер 14 - бъбречно заболяване с изхвърляне на камъни, състоящи се главно от оксалати
Диета номер 15 - различни заболявания, които не изискват специални диети

Таблица 1

Таблица N 1. Показана е за язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника в продължение на 6-12 месеца. след обостряне, както и гастрит с висока киселинност

Съставки: пюре от мляко и зеленчуци (с изключение на зеле), супи от зърнени храни (но не месо, а не риба); зеленчуци, приготвени в нарязана (пюре) форма или под формата на парни пудинги; чиста каша с масло, мляко; варено постно месо, варена риба от нискомаслени сортове (треска, костур, щука), месо, рибни парни кюфтета, варено пиле без кожа; кремаво, маслиново, слънчогледово масло; мляко, кисело мляко, кисело мляко, сметана, прясно безмаслено, по-добре настъргано извара, не-кисела сметана; меко сварени яйца или под формата на парен омлет; бял хляб, бели сладки сладкиши; сладки разновидности на плодове и плодове, зеленчуци, плодове, сокове от ягодоплодни, инфузия на шипка, желе, компот от сладки плодове, плодове в занемарена форма, захар, конфитюр, чай, какао - слаб, с мляко. Тъй като общото състояние се подобрява, храната се дава варена, но не и изтъркана. Ограничената сол е ограничена до 8 г. Добавят се витамини А, С, групи В. Храната често се приема 5-6 пъти на ден, дъвче добре; твърде гореща или твърде студена храна трябва да се избягва.

Таблица N 1a. Показан е за обостряне на пептична язва, обостряне на хроничен гастрит с висока киселинност.

Съставки: мляко (4-5 чаши), лигавица, например, грис, млечни или пшенични трици супи с масло; кашите са течни, пюрирани, млечни; меко сварени яйца (2-3 пъти на ден) или под формата на парен омлет; парно суфле от слаби сортове риба, месо; крем несолен (70-80 г на ден) или зехтин (добавя се към ястия), сметана; Бери желе, плодови (некиселинни) и млечни, морков, плодови сокове, бульон от шипка, слаб чай с мляко (захар до 50 г на ден). Ограничете сол до 5-8 грама (не забравяйте, че 3-5 грама сол се съдържа в продукти, 5-8 грама в хляб), свободна течност не е повече от 1,5 литра. Допълнително, витамини А, С, В групи (В1, В2, РР). Ястия с почивка на легло на всеки 2-3 часа в течна и полутечна форма, топлина. Ако млякото се понася добре (вдишване на стомаха, диария), препоръчва се да се дава в малки количества, като се разрежда със слаб чай.

Таблица N 1b. Показани в ремисия на остро обостряне на пептична язва и хроничен гастрит с висока киселинност

Състав: освен горепосочените ястия се допускат и парно месо, рибни ястия под формата на кнедли, парни котлети, пюре от ориз, ечемик, перлен ечемик с пюре от зеленчуци. овесена каша с мляко; пшенични крекери до 100 гр. Солта е ограничена до 8 г, в допълнение - витамини А, С, група В. Храната е шест пъти в полутечна и пюрева форма.

Таблица 2

Таблица № 2. Показан е при хроничен гастрит с ниска или без киселинност, хроничен колит (без обостряне).

Състав: супи от зърнени храни и зеленчуци, пюре, месо, гъби, рибни бульони; постно месо (смляно, пържено), варено пиле, пара, задушени, пържени питки без груба кора, постно шунка, варена постно риба, добре напоена постна херинга, черен хайвер; мляко (ако не причинява диария), масло, кефир, кисело мляко, сметана, неквасена заквасена сметана, прясно кисело извара, не-рязано сирене; варени яйца, пържен омлет; овесена каша, преварена или пюре (елда, грис, ориз); ястия от брашно, (с изключение на кифла), остарял бял хляб, сиво, слаби галета; зеленчуци, плодове варени, сурови в земната форма; плодови, зеленчукови сокове (също кисели); чай, кафе, какао на вода с мляко, мармалад, захар. Сол до 12-15 г. Добавете витамини С, В1, В2, РР. Хранене пет пъти, главно в пюре.

Таблица 3

Таблица N 3. Показано за атоничен запек.

Съставки: храни, богати на фибри, като сурови или варени зеленчуци и плодове в големи количества, ябълки и други компоти, сини сливи, смокини (лозови плодове), зеленчуци, плодови сокове, цвекло, пюре от моркови, варено сушено плодово пюре ( сини сливи, сушени кайсии), черен хляб, кисело мляко, мляко, сметана, еднодневен кефир, мед, елда, зърна, ронлив ечемик, месо, пържена риба, масло и зеленчуци, захар. Изобилна напитка, включително пенливи минерални води. Изключени са: силен чай, какао, лигавични супи, желе.

С спастичен запек, свързан с повишена чревна подвижност, рязко ограничава продуктите, богати на растителни влакна (допустими малко зеленчуци - варени и сурови).

Таблица 4

Таблица № 4. Показана е при остри чревни заболявания и обостряния през периода на продължаваща диария.

Съдържание: силен чай, какао, силно кафе на вода, застояли бели крекери, прясно изцедено сирене, едно меко сварено яйце на ден, мазнини супи на вода, пюриран ориз, каша от грис на вода, месо, варена риба, пара в нарязана форма с добавка в мляно ориз, вместо хляб, ниско съдържание на мазнини три дни кефир, отвара от сушени касис, боровинки, желе, боровинки желе. Ограничете готварската сол, добавете витамини С, В1, В2, РР. Хранене 5-6 пъти на ден.

Таблица N 4a. Показано при колит с преобладаващ процес на ферментация.

Съставът е същият като в диетата N4, но рязко ограничава продуктите и съдовете, съдържащи въглехидрати в големи количества (зърнени храни, хляб не повече от 100 грама на ден; захар не повече от 20 грама на ден); увеличаване на съдържанието на протеини поради месни ястия, пюре от сирене и т.н.

Таблица N 4b. Показан е за хроничен колит в стадий на затихване.

Състав: бял хляб, вчерашни сладкиши, постни бисквити, суха бисквити; супи от зърнени култури върху слаб рибен или месен бульон, бульон с кюфтета, настъргана каша, с изключение на просо, върху вода с добавяне на 1/3 мляко, варени и задушени зеленчуци, неситно сирене, заквасена сметана, кисели киселини, плодове в занемарена форма, чай, кафе с мляко, малко кремаво (да се добавят към готовите ястия). Сол 8-10 гр. Добавете витамини С, група В. Храна 4-6 пъти на ден. Храната се сервира под формата на топлина.

Таблица N 4v. Показан при остри чревни заболявания по време на възстановителния период като преход към балансирана диета; хронични чревни заболявания в периода на затихване на обостряне, както и от обостряне с съпътстващи лезии на други храносмилателни органи.

Предписана е диета, за да се гарантира правилното хранене с някакъв дефицит в функцията на червата, което ще помогне за възстановяване на дейността на други храносмилателни органи. Това е физиологично пълна диета с леко повишаване на съдържанието на протеини и умерено ограничаване на солта, механичните и химичните дразнители на червата, с изключение на храни и ястия, които увеличават ферментацията и гниенето в червата, драстично увеличават секреторната и моторната си функция, секрецията на стомаха, панкреаса и жлъчната секреция. Храната се приготвя незаземена, задушена, варена във вода или печена. Диета: 5 пъти на ден.

Химичен състав и енергийна стойност:
протеини - 100-120 г (60% животни),
мазнини - 100 г (15-20% растителни),
въглехидрати - 400-420 g,
сол - 10 г,
свободна течност - 1,5 л.
Калорично съдържание - 2900-3000 kcal.

Таблица 5

Таблица № 5. Показан е при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, жлъчните пътища извън острия стадий.

Състав: вегетариански плодове, млечни супи, супи със зеленчуци, зеленчуков бульон, варено месо, ниско съдържание на мазнини от домашни птици, сварени нискомаслени риби, мляко, прясно кисело мляко, кефир, ацидофилно мляко, извара до 200 гр. ), бял хляб, черни, остарели, зрели плодове, плодове (с изключение на кисели сортове) сурово, печено, варено, зеленчуци и зеленчуци варени и сурови (особено моркови, цвекло), конфитюр, мед, захар (до 70 г на ден), зеленчукови, плодови сокове в значителни количества, чайът не е силен с мляко. Ограничете мазнините (сметана, масло до 10 g, растително масло 20-30 g), яйце (един на ден). Сол до 10 г. Добавят се витамини А, С, В1, В2, В12, фолиева киселина, РР, К.

Хранете 5 пъти на ден в смачкан вид.

Изключени: алкохолни напитки, черен дроб, мозък, мазнини, бобови растения, гъби, спанак, киселец, лук, кифли, мазни меса, риба, пържени, пикантни, пушени, екстракти от месо, риба, подправки, оцет, консерви, сладолед, какао, газирани напитки, шоколад, кремове (при хронични лезии на жлъчния мехур, настъпили с жлъчна стаза, количеството мазнини се препоръчва да се увеличи до 120-150 g, включително 60% растителни мазнини).

Таблица N 5a. Показан е за хроничен панкреатит.

Той се различава от диетата N5 с по-високо съдържание на протеини (до 150 g, от които 80-85% са от животински произход), продукти, богати на липотропни фактори с ограничаване на въглехидратите до умерено съдържание на мазнини. Всички ястия се приготвят в пара, втрива се, нарязана форма.

Таблица 6

Таблица N 6. Показана е при подагра, бъбречно заболяване с изхвърляне на камъни, състояща се главно от урати.

Състав: мляко, млечни продукти, бял и черен хляб, захар, мед, супи, вегетариански зеленчукови, млечни и плодови зърнени храни, всички сладки плодове, конфитюри, плодови и ягодоплодни сокове, моркови, маруля, краставици. От подправки - лимон, оцет, дафинов лист. Яйца, месо, риба, ниско съдържание на мазнини - 2-3 пъти седмично. Количеството сол се намалява до 6-8 g; инжектират се в големи количества течност (до 2-3 литра), добавят се витамини С и В1.

Изключени са: пикантни екстракти, месни супи и бульони, черен дроб, бъбреци, мозък, пържени, пушено месо, пържена риба, рибена супа, свинска мас, херинга, сардини, аншоа, цаца, киселица, спагети, кафе, какао, шоколад, алкохолни напитки.

Таблица 7

Таблица N 7. Показани при хронични бъбречни заболявания без симптоми на хронична бъбречна недостатъчност.

Съдържание: вегетариански супи, млечни продукти, плодове, нискомаслено месо, птици, варени на парчета, нарязани и пюрирани, сварени рибни, нарязани и настъргани, бяло, сиво, трици, печени без сол, едно яйце на ден, зърнени храни, тестени изделия като каши, пудинги, брашно, мляко, млечни продукти, мазнини, с изключение на огнеупорни (овнешко, свинско, говеждо), извара, зеленчуци, сурови, варени, зеленчуци (ряпа, целина, спанак), плодове, особено кайсии, сушени кайсии, тиква, дини, пъпеш, захар, мед, конфитюр.

Ограничете сметаната, заквасена сметана. За да подобрите вкуса, можете да използвате кимион, сух копър, канела, лимонена киселина. Посуда 3-5 грама (предадена на ръка, а храната се приготвя без сол). Добавят се витамини А, С, В1, В12, К, свободна течност до 800-1000 мл на ден. Храна 6 пъти на ден. Изключени: газирани напитки, бобови растения, сладкиши и кремове, месо, риба, гъби, кисели краставички, закуски, пушени меса, консерви.

Таблица N 7a. Показан е при остри бъбречни заболявания (остър нефрит или обостряне).

Съдържание: предимно варени, настъргани зеленчуци, плодове, особено богати на калиеви соли (сушени кайсии, сушени кайсии, стафиди), ястия от зърнени и брашно в умерени количества (елда каша с мляко), чай с мляко, бял хляб без сол, захар до 70 г, масло до 30 г. Добавете витамини С, К, група В. Хранене фракционно. Течности до 600-800 ml; Кафелната сол е напълно изключена.

При развиваща се уремия дневното количество на протеините се намалява до 20-25 g (преди всичко трябва да се намали съдържанието на растителни протеини - бобови растения, зърнени храни, брашно, хляб и др., Тъй като те са по-ниско от животинските протеини с биологична стойност и само претоварват тялото с вредни продукти). протеинов метаболизъм, глюкоза или захар се предписват в големи количества (до 150 г на ден).

Таблица N 7b. Показан е за намаляване на острия възпалителен процес в бъбреците.

Тя е преходна от таблица N7 към маса N7 (бял хляб със сол, постно месо, варена риба 1-3 пъти седмично, готварска сол до 2 г на ръка, течности до 800-1000 мл; в продукти, използвани за готвене) съдържа 2-4 g сол).

Таблица 8

Таблица N 8. Затлъстяването като основно заболяване или едновременно с други заболявания, които не изискват специални диети.

Общи характеристики: - намаляване на енергийната стойност на диетата, дължаща се на въглехидрати, особено лесно смилаеми, частично мазнини, с нормално съдържание на протеин, - ограничаване на свободната течност, натриев хлорид и стимулиране на апетита храни и ястия.

Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба):
- протеини - 90-110 g
- мазнина - 80 г
- въглехидрати - 150 g
- енергийна стойност - 1700-1800 kcal

Препоръчителни продукти и ястия:
хляб с ръж, протеиново-пшеница и протеинови трици (100-150 g на ден);
зеленчукови супи с малко добавка от зърнени храни, супа от зеле, борш, окрошка, супа от цвекло;
2-3 пъти седмично супи в слаб месен или рибен бульон с кюфтета (до 250-300 г на прием);
постни видове месо, птици, риба - варени, печени или задушени, телешки колбаси или желе;
морски дарове (тестени изделия, миди, скариди и др.) - до 150-200 г на ден;
мляко и млечни продукти, извара, сирене - нискомаслени видове и сортове.

Зеленчуците и плодовете се използват широко, във всички форми, някои непременно сурови.

Изключени продукти и ястия:
продукти от пшенично брашно от най-висок и първи клас, луксозни сладкиши;
картофи, зърнени храни, бобови растения, супи от паста;
мазни меса, птици, риби;
колбаси, пушени меса, консерви от месо и риба;
мазнини извара, сирена, сметана, ориз, грис и овесени ядки, макаронени изделия, бобови растения, сладки сортове плодове и плодове;
захар, сладкарски изделия, конфитюр, мед, сладки сокове, какао;
месо и олио за готвене;
мазни и пикантни закуски, сосове, майонеза, всички подправки и подправки.

Таблица 9

Таблица N 9. Захарен диабет с умерена и лека тежест.

Общи характеристики: - Диета с енергийна стойност, умерено намалена поради лесно смилаемите въглехидрати и животински мазнини, с изключение на захарта и сладките и използването на сорбитол и ксилитол.

Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба):
- протеини - 90-100 g
- мазнини - 75-80 g (30% растителни)
- въглехидрати - 300-350 g (полизахариди)
- енергийна стойност - 2300-2500 kcal

Препоръчителни продукти и ястия:
ръж, пшеница, хляб от протеинови трици, без брашно от брашно;
всички зеленчукови супи, постно месо и рибни бульони;
постни меса, птици и риба;
мляко, млечни продукти, ниско съдържание на мазнини извара и сирена;
зърнени храни, елда, ечемик, просо, овесено брашно, ечемик; бобови растения, картофи и зеленчуци;
пресни плодове и плодове от сладки и кисели сортове

Изключени продукти и ястия:
продукти от сладкиши;
силни и мастни бульони;
постни видове месо, риба, птици, колбаси, осолена риба;
осолени сирена, сметана, сладка извара;
ориз, грис, паста;
осолени и мариновани зеленчуци;
грозде, стафиди, захар, конфитюр, сладкиши, сладки сокове, безалкохолни напитки на захар;
месо и олио за готвене

Таблица 10

Таблица N 10. Болести на сърдечно-съдовата система с циркулаторна недостатъчност от степен I-IIA.

Общи характеристики: - леко намаляване на енергийната стойност, дължаща се на мазнини и въглехидрати, ограничаване на хлоридите и вещества, които стимулират сърдечно-съдовата и нервната системи.

Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба):
- протеини - 90 г (55-60% животни)
- мазнини - 70 г (25-30% растителни)
- въглехидрати - 350-400 g
- енергийна стойност от 2500-2600 kcal

Препоръчителни продукти и ястия:
Вчерашните сладкиши, бисквити и бисквити;
всякакви вегетариански супи;
нискомаслени сортове месо, риба, птици;
мляко, кисело мляко и извара;
ястия от различни зърнени храни; варени макаронени изделия;
зеленчуци варени и печени;
меки зрели плодове и плодове, мед, конфитюр.
Изключени продукти и ястия:
пресен хляб, сладкиши;
супи от бобови, месни, рибни и гъбени бульони;
мазни меса, риба, птици;
бъбреци, пушени меса, колбаси;
солени риби, осолени и мастни сирена;
зърна;
осолени, мариновани и мариновани зеленчуци; плодове с груби влакна;
шоколад, силен чай, кафе и какао.

Таблица 11

Таблица N 11. Туберкулоза на белите дробове, костите, лимфните възли, ставите с леко обостряне или отслабване, изтощение след инфекциозни заболявания, операции, наранявания.

Общи характеристики:
- високоенергийна диета с преобладаващо увеличение на протеините, особено на млечни продукти, витамини и минерали

Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба):
- протеини - 110-130 g (60% животни)
- мазнини - 100-120 g
- въглехидрати - 400-450 g
- енергийна стойност - 3000-3400 kcal

Препоръчителни и изключени продукти и ястия:
почти всички хранителни продукти и ястия се използват, с изключение на много мазни меса и птици, агнета, говеждо и готвене мазнини, както и торти и сладкиши с много сметана t

Таблица 12

Таблица N 12. Показани при функционални заболявания на нервната система.

Таблицата е разнообразна; пикантни подправки, силни богати супи, пушени меса, мазни, пържени храни, особено месо, които действат стимулиращо върху нервната система, алкохол, силен чай, кафе са изключени, ограничават до известна степен месото и солта. Препоръчителни ястия от черния дроб, езика, млечните продукти и бобовите растения, съдържащи фосфорни соли.

Таблица 13

Таблица N 13. Показани за остри инфекциозни заболявания.

Обща характеристика: - диета с енергийна стойност, намалена до голяма степен от мазнини и въглехидрати, с високо съдържание на витамини

Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба): - протеини - 75-80 g (60-70% животни) - мазнини - 60-70 g - въглехидрати - 300-350 g - енергийна стойност - 2200-2300 kcal

Препоръчителни продукти и ястия:
Пшеничен сух хляб;
обезмаслени месни и рибни бульони, супи от зеленчуков бульон, лигавични бульони от зърнени храни;
постни видове месо, птици, риба;
млечни напитки, извара;
настъргана оризова каша, грис и елда;
картофи, моркови, цвекло, карфиол, зрели домати;
зрели меки плодове и плодове, бульон от шипка; захар, мед, конфитюр, мармалад.

Изключени продукти и ястия:
ръж и пресен хляб, печене;
бульони, супи, борш;
мазни меса, птици, риба, колбаси, пушени меса, осолени риби, консервирани храни;
пълномаслено мляко и сметана, мазнини заквасена сметана, сирена;
просо, ечемик и ечемик, тестени изделия;
зеле, репички, репички, лук, чесън, краставици, бобови растения;
плодове, богати на фибри;
шоколад, торти, какао.

Таблица 14

Таблица N 14. Уролитиаза (фосфатурия).

Общи характеристики: - физиологично пълноценно хранене с ограничени алкализиращи и богати на калций храни

Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба): - протеини - 90 г - мазнини - 100 г - въглехидрати - 400 г - енергийна стойност - 2800 ккал

Препоръчителни продукти и ястия:
различни видове хляб и брашно;
супи и бульони (месо, риба, зърнени храни);
месо и риба;
всякакви зърнени култури;
зелен грах, тиква;
гъби;
кисели ябълки и плодове
захар, мед, сладкиши

Изключени продукти и ястия:
млечни, зеленчукови, плодови супи;
пушено месо, осолена риба;
млечни продукти;
картофи, зеленчуци и плодове, в допълнение към гореспоменатите сокове от плодове, ягоди и зеленчуци;
месо и мазнини за готвене.

Таблица 15

Таблица N 15. Различни заболявания, които не изискват специални терапевтични диети.

Общи характеристики:
- физиологично пълноценно хранене с изключение на трудно усвоимите и пикантни храни.

Химичен състав и енергийна стойност (дневна дажба):
- протеини - 90-95 g
- Мазнини - 100-105 g
- въглехидрати - 400 g
- енергийна стойност - 2800-2900 kcal

Препоръчителни и изключени продукти и ястия: почти всички продукти и ястия се използват, с изключение на мазни меса и птици, огнеупорни животински мазнини, пипер и горчица.

Наръчник за еколог

Здравето на вашата планета е във вашите ръце!

Лекарствени диети с номера с описание

Всички видове диети и техният състав

Показания: първите дни след операциите на стомаха и червата (назначени за не повече от 3 дни).

Характерно: химично, механично щъжение. Храна на всеки 2 часа (от 8 до 22 часа). Храната се дава в течна и желеобразна форма.

Асортиментът от продукти и ястия: чай със захар (10 г), плодове и ягодови желета, желе, компот (без ябълки), бульон от шипка с захар; 10 г масло се добавят към оризовата вода и слаб бульон от месо.

Показания: рязко влошаване на язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника в първите 5-7 дни от лечението; рязко обостряне на хроничния гастрит в първите дни на лечението; остър гастрит за 1-4 дни лечение, изгаряне на хранопровода.

Характеристика: механична, химична и термична schazhenie лигавицата на стомаха и дванадесетопръстника; цялата храна в течна или полутечна форма.

Храна 6-7 пъти на ден, масата на диетата - около 2,5 кг, сол - до 8 грама.

Асортимент от продукти и ястия: супи, мляко и лигавици от зърнени храни и пшенични трици с масло, настъргани зеленчуци (моркови, цвекло) и пюре от варено постно месо или риба, манна супа.

Суфле от варено постно месо и риба. Течна каша, пюре, млечни продукти. Варени яйца, парен омлет. Цялото мляко. Суфле от прясно изработено извара. Бульон бедра, слаб чай. Към съда се добавя масло или зехтин.

Изключени са: растителни влакна, бульони, гъби, хляб и хлебни изделия, млечнокисели продукти, подправки, закуски, кафе, какао.

Показания: обостряне на язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, 10-20 дни заболяване; остър гастрит, 2-3 дни.

Характерно: по-умерено (в сравнение с диета № 1а) механично, химично и термично счасно слизеста мембрана на стомаха и дванадесетопръстника; всички храни в полутечна и пюре.

Хранене 6-7 пъти на ден, теглото на диетата до 2,5 - 3 кг, сол 8-10 гр.

Асортимент от продукти и ястия: Ястия и продукти от диета № 1а, както и бели, тънко нарязани и хлебни трохи - 75-100 гр., 1-2 пъти на ден месни или рибни кнедли или кюфтета, пюре от мляко и супа от ориз, ечемичен и перлен ечемик, пюре от пюре от зеленчуци, желе, желе от сладки сортове плодове и плодове, сокове, смесени наполовина с вода и захар, захар, мед.

Показания: влошаване на пептична язва, етап на ремисия; хроничен гастрит със запазена и повишена секреция през периода на обостряне.

Характеристика: умерено механично и химично schazhenie лигавицата на стомаха и дванадесетопръстника; храната е сварена и преобладаващо изтъркана.

Храна 5-6 пъти на ден, масата на диетата - около 3 кг, сол - до 8-10.

Асортимент от продукти и ястия: бял хляб и сиво вчера, бели крекери, гъба. Млечни супи от настъргани и варени зърнени култури с добавка на пюре от зеленчуци (с изключение на зеле).

Парни гарнитури (месо, риба), пиле и риба, варени или задушени, картофено пюре от зеленчуци, овесена каша и пудинги, чисти, варени или на пара; меко сварени яйца или парен омлет. Сладки сортове плодове и плодове, сокове от тях, захар, мед, конфитюр, печени ябълки, желе, мус, желе.

Пълномаслено мляко, сметана, прясна заквасена сметана, прясно нискомаслено извара. Чай и какао слаби, чай с мляко, сметана. Бульон бедра, масло, несолено. Растително рафинирано масло в съдове.

Ограничения: груби растителни влакна, бульони.

Изключени: подправки, силно кафе, гъби, твърдо сварени яйца.

Показания: хроничен гастрит с секреторна недостатъчност, остър гастрит, ентерит, колит по време на възстановителния период (като преход към балансирана диета).

Характерно: диета, която се съхранява механично, но допринася за увеличаване на стомашната секреция.

Храна варена, печена, пържена без панировка. Сол до 15 гр. T На ден.

Асортиментът от продукти и ястия: вчерашният бял хляб, сухите крутони, 1-2 пъти седмично постно изпечени пайове.

Супи от зърнени храни и зеленчуци на месо и рибен бульон. Ниско съдържание на мазнини говеждо, варено пиле, яхния, пара, печени, пържени без панировка и желе. Риби, немазни, на парчета или нарязани, варени, пара, задушено. Херингата, напоена нарязана. Зеленчуци: картофи (ограничени), цвекло, нарязани настъргани моркови, задушени, печени; доматите са сурови. Компоти, желета, желета, мусове от пресни и сухи плодове и плодове (с изключение на пъпеши и кайсии), плодови и зеленчукови сокове, печени ябълки, мармалад, захар.

Цялото мляко с добра преносимост. Кефир, прясно не кисело извара, сурово и печено; настъргано сирене; заквасена сметана - в ястия. Сосове от месо, риба, заквасена сметана и зеленчуков бульон.

Лаврови листа, канела, ванилин. Чай, кафе, какао на вода с мляко. Масло и слънчогледово масло. Варени яйца, пържен омлет.

Изключени са: боб и гъби.

Показания: хронични заболявания с преобладаване на запек, период на леко обостряне и период на ремисия.

Характерно: увеличаване на диетата на храни, богати на растителни влакна, и продукти, които засилват моторната функция на червата.

Посолена сол 12-15 г на ден.

Асортимент от продукти и ястия: пшеничен хляб от грубо брашно, черен хляб с добра поносимост. Супи на бульон с ниско съдържание на мазнини или зеленчуков бульон със зеленчуци. Месо и риба варени, печени, понякога нарязани. Зеленчуци (особено широколистни) и плодове са сурови в големи количества (сини сливи, смокини), сладки ястия, компоти, сокове. Натрошени каши (елда, ечемик).

Варено сирене и чийзкейк, еднодневен кефир. Твърдо сварени яйца. Към съдовете се прибавят масло и зехтин.

Изключени са: ряпа, ряпа, чесън, гъби.

Показания: остър ентероколит, обостряне на хроничен колит, период на обилна диария и изразени диспептични симптоми.

Характерно: диета, химически, механично и термично съхраняваща червата.

Яжте 5-6 пъти на ден. Всички ястия са задушени, чисти. Хранителна сол 8-10 г. Продължителността на диетата е 5-7 дни.

Асортимент от продукти и ястия: бисквити от бял хляб. Супи върху обезмаслено месо, бульон от житни растения с яйчени люспи, грис, настърган ориз. Месото е постно и нарязано във варено или пара.

Птици и риби, нарязани на ниско съдържание на мазнини, варени или пара. Овесена каша и пудинги от настъргана зърна на вода или обезмаслена супа. Сокове от плодове и плодове, бульонни ханша, боровинки. Чай, какао на вода, желе, желе. Яйца (с добра преносимост) - не повече от 2 бр. на ден (омлет с месо или пара) Масло 40-50 гр

Ограничена до: захар до 40 грама, сметана.

Изключени са: мляко, растителни влакна, подправки, закуски, кисели краставички, пушени храни, бобови растения.

Показания: остър хепатит и холецистит, възстановителен период; хроничен хепатит и холецистит, чернодробна цироза.

Характерно: максимално щажение на черния дроб.

Ограничаване на животинските мазнини и екстракти. Увеличено съдържание на въглехидрати. Храната не е смачкана. Не се разрешава пърженето. Храна 5-6 пъти на ден, теглото на диетата 3,3-3,5 кг, сол 8-10 г

Гамата от продукти и ястия: пшеничен хляб и ръж вчера.

Супи от зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия върху зеленчуков бульон, млечни продукти или плодове. Нискомаслени сортове месо и домашни птици, варени, печени след варене; напоена херинга. Сурови зеленчуци и зеленчуци (салати, винегрети), кисело зеле. Плодове и плодове, с изключение на много кисело. Захар - до 100 г, конфитюр, мед. Мляко, кисело мляко, ацидофилус, кефир, сирене. Яйце - в ястия, и с добра поносимост - един омлет 2-3 пъти седмично.

Изключени са: гъби, спанак, киселец, лимон, подправки, какао.

Показания: остра чернодробна болест на жлъчните пътища със съпътстващи заболявания на стомаха, червата; остър и хроничен панкреатит, остър стадий.

Характерно: същото като при диета № 5, но с механично и химическо въздействие на лигавицата на стомаха и червата (храна се дава на пациента предимно в износената форма).

Асортимент от продукти и ястия: сух пшеничен хляб.

Лигавични супи от зеленчуци, зърнени храни, фиде от зеленчуков бульон, суфле от месо. Риба, ниско съдържание на мазнини варено, суфле от пара. Зеленчуци варени, пара, пюре. Овесена каша, особено елда, пюре във вода или с добавка на мляко. Яйце - само в ястия. Захар, мед, желета, желета, компоти от сладки плодове и плодове. Мляко - само в ястия, млечнокисели продукти и прясно извара (суфле). Чаят не е силен.

Сладки плодови и ягодови сокове. Масло и растително масло - само в ястия.

Изключени: закуски, подправки, ряпа, репички, киселец, зеле, спанак, какао.

Показания: остър нефрит, период на възстановяване; хроничен нефрит с незначителни промени в утайката на урината.

Характерно: schazhenie бъбреците. Ограничение на солта (3-5 g на пациента), течност (800-1000 ml), екстракти, пикантни подправки.

Асортиментът от продукти и ястия: бял хляб и трици без сол (3-5 грама на ръце на пациент), течности (800-1000 мл), месо и домашни птици (мастни сортове), приготвени на парче, нарязани и пюре, печени след варене.

Риба, постно парче, нарязано, пюрирано, варено и леко печено след варене. Зеленчуци в натурална, варена и печена форма, винегрети, салати (без сол). Зърнени храни и макаронени изделия под формата на зърнени храни, пудинги, крупеников.

Яйце - един на ден. Плодове и плодове във всякаква форма (особено сушени кайсии, сушени кайсии), захар, мед, конфитюр. Мляко и млечни продукти, извара. Бял сос, зеленчуков и плодов сос. Масло и растително масло.

Ограничена до: сметана и заквасена сметана.

Показания: остър нефрит, обостряне на хроничен нефрит с изразени промени в утайката от урина.

Характерно: строго ограничение на течността (600-800 ml) и сол (1-2 g на ръка на пациента); всички ястия са пюре, варени или пара.

Асортимент от продукти и ястия: същите като при диета 7, но месо и риба ограничават до 50 г на ден.

Зеленчуците само сварени и настъргани. Плодовете са сурови и варени само в изтъркан вид.

Характерно: ограничаване на енергийната стойност на храната, главно поради въглехидрати и мазнини.

Увеличете количеството на протеина. Ограничаване на сол до 3-5 грама, течност - за 1 л., Екстракти, подправки и подправки. Увеличаване на растителните влакна. Храната е 5-6 пъти на ден.

Асортимент от продукти и ястия: черен хляб (100-150 г). Супи, месо, риба, вегетариански (полтерелки). Месо и риба постно, варено парче.

Елда овесена каша се разпуква. Зеленчуци във всички форми (особено зеле) с растително масло. Картофите са ограничени. Плодове и плодове в суров вид и сокове от тях, включително сладки: грозде, смокини, дати. Масло и заквасена сметана се ограничават до: мляко и млечни продукти без мазнини, извара без мазнини.

Таблици с лекарствена диета 1-15

Компот, чай, кафе с ксилитол.

Изключени: подправки за ароматизиране.

Показания: диабет.

Характерно: ограничаване или пълно елиминиране на рафинирани въглехидрати, ограничаване на съдържащите холестерол продукти.

Индивидуален избор на дневна енергийна стойност. Печена варена храна. Пържените храни са ограничени.

Гамата от продукти и ястия: ръжен черен хляб, протеинови трици, пълнозърнесто брашно (не повече от 300 г на ден). Супи върху зеленчуков бульон. Нискомаслени сортове месо и риба.

Каши: елда, овесено брашно, ечемик, пшеница; зърна; яйца - не повече от 1 ½ бр. на ден (ограничени жълтъци).

Продукти от млечна киселина, извара. Плодове и зеленчуци в големи количества.

Ограничена до: моркови, цвекло, зелен грах, картофи, ориз.

Изключени са: солени и мариновани ястия, грис и паста, смокини, стафиди, банани, дати.

Показания: заболявания на сърдечно-съдовата система без симптоми на циркулаторна недостатъчност.

Характерно: ограничаване на животинските мазнини, съдържащи холестерол продукти, готварска сол (5 g на ръката на пациента).

Яжте 5-6 пъти на ден. Храна, варена или печена.

Асортимент от продукти и ястия: пълнозърнест сив хляб, бисквити, крехки бисквитки, хрупкави хлебчета.

Супи (полтерелки) вегетариански, зърнени храни, млечни продукти, плодове; борш, цвекло; постно месо бульон - 1 път седмично.

Месото, птичето месо се овлажнява във варено и печено състояние, разрешава се печене след варене. Рибата е нискомаслена, напоена херинга - веднъж седмично.

Протемен омлет Зеленчукови винегрети и салати (с изключение на листа и главна маруля, киселец и гъби) с растително масло. Овесена каша и каша от елда, ронлива, пудинги, гювечи.

Млечнокисели продукти, мляко, извара, нискомаслено сирене. Плодове, плодове, плодови сокове. Мазнини за готвене и хранене - 50 г, половината от тях са зеленчуци. Лош чай и кафе. Захар - до 40 г на ден.

Изключени са: мазни ястия от месо, риба, тесто за тестени изделия, мозъци, черен дроб, бъбреци, хайвер, алкохол, какао, шоколад, боб.

Показания: заболявания на сърдечно-съдовата система с изразени симптоми на циркулаторна недостатъчност.

Характерно: рязко ограничаване на солта и свободната течност.

Изключване на хранителни вещества и напитки, които възбуждат централната нервна система, сърдечната дейност и дразнещите бъбреци. Храната се приготвя без сол. Дава храна в изтъркана форма.

Гамата от продукти и ястия: същото като с диета номер 10, но ограничаване на месо и риба до 50 г на ден, дава само варени, зеленчуци - само варено и настърган.

Плодовете са сурови и варени - само в изтъркан вид.

Изключени: супи, пикантни и солени ястия, силен чай и кафе, мазни и брашно.

Показания: туберкулоза без чревни нарушения и без усложнения, общо изтощение.

Характерно: пълно и разнообразно хранене за повишено хранене (повишена енергийна стойност), с голям брой висококачествени протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и соли, особено калций.

Гамата от продукти и ястия: разнообразие от продукти и ястия.

Храни, богати на калциеви соли: мляко, сирене, мътеница, смокини. Най-малко половината от протеините - от месо, риба, извара, мляко и яйца.

Изключени: патици и гъски.

Показания: остри инфекциозни заболявания (трескаво състояние).

Характерно: разнообразна, преобладаващо течна храна с ограничение на едрите растителни влакна, мляко, закуски и подправки.

Хранете се 8 пъти на ден на малки порции.

Гамата от продукти и ястия: бял хляб и бисквити, месен бульон, супа от месо с лигавичен бульон.

Суфле от месо. Варени яйца и омлет. Каши пюре. Плодови, бери, зеленчукови сокове, плодови напитки, желе. Масло.

Показания: всички заболявания при липса на индикации за назначаване на специална диета.

Характеристика: физиологично пълна диета с двойно количество витамини, с изключение на ястия от мазнини.

Хранене 4-5 пъти на ден.

Гамата от продукти и ястия: бял хляб и ръж. Супите са разнообразни. Месо разнообразно парче (с изключение на мастни сортове). Всяка риба. Ястия от зърнени храни, макаронени изделия, бобови растения. Яйца и ястия от тях. Зеленчуците и плодовете са различни. Мляко и млечни продукти. Сосове и подправки са различни (пипер и горчица - по специални причини).

Снек консерви в умерени количества. Чай, кафе, плодови и ягодоплодни сокове, квас. Масло в естествена форма и зеленчуци в салати и винегрети.

Медицинското хранене е част от комплексната терапия за много заболявания. Правилната хранителна терапия може значително да улесни хода на заболяването, да предотврати евентуални обостряния и в някои случаи да допринесе за пълно излекуване или по-дълги периоди на ремисия.

За да се поддържа нормален живот, се изисква храна. От храната, тялото получава веществата, необходими за изграждане на клетки, за протичане на необходимите жизнени процеси в организма. Медицинското хранене е изградено на принципите на доброто хранене и трябва да бъде балансирано, пълни хранителни нужди на организма.

Видът на клиничното хранене зависи от специфичното заболяване. Медицинското хранене е разделено на „маси“ или диети, които имат свой собствен номер.

Всяка диета се предписва, като се вземе предвид болестта и преследва целите си, например за намаляване на въглехидратите в храната, за стимулиране на червата, не за обременяване на черния дроб и др.

Назначава се в първите дни след операцията на коремните органи или в полусъзнателно състояние.

Назначава се обикновено за 2-3 дни след номер 0.

Назначете 3-4 дни след номера 0-a.

Продължава да разширява храненето след предишното хранене.

Назначава се с обостряне на пептична язва и гастрит.

Предназначен е за хроничен гастрит със секреторна недостатъчност.

Храната трябва да бъде механично нежна, но трябва да спомогне за увеличаване на стомашната секреция.

Той се предписва при хронични чревни заболявания с преобладаващ запек. Диетата увеличава храната, богата на фибри и повишава моторната функция на червата.

Той се предписва за остър ентероколит или обостряне на хроничен ентероколит с тежка диария и диспептични черва.

Предназначен е за хепатит, холецистит, чернодробна цироза.

Диета постига максимално пестеливост на черния дроб.

Той се предписва за уролитиаза с образуването на камъни, подагра, други заболявания, изискващи ограничаване на месото и рибата.

Той се предписва за бъбречно заболяване.

Терапевтични диети

Диета ограничава сол (1-5. На ден) и течност.

Той се предписва за затлъстяване.

Той се предписва за диабет. Диета ограничава въглехидратите и холестерола.

Той се предписва при заболявания на сърдечно-съдовата система. Диета ограничава холестерола, животинските мазнини, солта.

Той се предписва за различни заболявания, които не изискват назначаването на специална диета.

Диетичното хранене е препоръка, система и диета, които са полезни за конкретно лице (група хора), подбрани и съставени въз основа на знанията, натрупани от диетологията.