Палачинки и диабет

  • Продукти

Задължителна диета за диабет - не е причина да се спре вкусна готвене. Палачинки за диабетици - едно от здравословните и вкусни диетични ястия. Правилният избор на съставките и методът за приготвяне на палачинките не предизвикват внезапни скокове на глюкоза в кръвта. В допълнение, това ястие е питателна, бързо наситени и готвенето е лесно и лесно. Това е една от най-добрите възможности за закуска за пациенти с диабет.

Гликемичен индекс на съдовете

Гликемичният индекс (GI) илюстрира скоростта на разграждане на продуктите в организма, тяхното превръщане в глюкоза и скоростта на нейното усвояване. При диабет е необходимо да се консумират храни с нисък гликемичен индекс - до 50 U. Средният индекс е 70, а висок - 70 U. За да приготвите здрави палачинки, трябва да знаете индикаторите на продуктите с ГУ, които са част от ястието. При подготовката на диетичната версия на това ястие най-често се използват следните продукти:

Разрешени ли са палачинки за диабет?

Основната тайна на правилните палачинки за диабет е изборът на пълнозърнесто брашно: ръж, елда или овесена каша.

Палачинките са най-добрият вариант за проста, здравословна и обилна закуска за диабетици. За диабетици тип 1 и 2 е подходящо приготвено ястие. Ако искате да подсладите ястието, трябва да използвате заместители на захарта. Готвите палачинки се нуждаят от минимално количество растително масло. При наличие на диабет, най-добре е да се използва маслиново и ленено масло. В допълнение, за диабетици тип 2 и 1 е полезно да се използва кисело мляко или кефир в процеса на готвене на къси панички.

Диетични рецепти палачинки за диабетици

Палачинките трябва да са най-близо до постно. Можете да ги приготвите с добавянето на различни зеленчуци и плодове. Готовите палачинки могат да се сервират с нискомаслено домашно кисело мляко, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. Охладителите се препоръчват на диабетиците да пият кефир, защото в този случай гликемичният индекс на основното ястие се намалява. При приготвянето на палачинки от плодове, канела или джинджифил може да се излее в тестото - тези подправки намаляват нивата на кръвната захар и подобряват тонуса на сърдечно-съдовата система.

Зеленчукови рецепти

Пациентите с диабет могат да правят тиквички. Това ще изисква:

  • разбъркайте 1-2 яйца с чаша брашно (ръж или пшеница наполовина с ръж);
  • измийте добре тиквичките (1-2 парчета), настържете се, разбъркайте с брашно, сол;
  • варете в бавна печка или в тиган с малко количество зехтин.

По същия начин варени палачинки със зеле. За тях ще отнеме цяла четвърт от главата на бяло зеле. За да направите палачинки по-помпи, в тестото трябва да добавите щипка сода, угасена с лимонов сок. В случай на готвене палачинки в тиган, е необходимо да се предотврати появата на златисто кафяво, в противен случай продуктът ще бъде по-вредно за диабетици.

Сладки рецепти за диабет

За да направите сладки палачинки, ще се нуждаете от:

  • 70 грама нискомаслено извара, смесено с първото яйце и подсладител, покриват чаша ръжено брашно и щипка сол;
  • за помпа добавете 0,5 ч. л. сода, охлажда се с лимонов сок;
  • добавете към тестото предварително измити и сушени боровинки, 2 супени лъжици. л. маслиново или ленено масло, разбъркайте добре;
  • пекат палачинки до омекване.
Можете да добавите сладост с мандарина.

При диабет можете да приготвяте сладки палачинки с други плодове, например с мандарини. За да направите това, смесете една чаша брашно, докато изгладнете с 150 мл ниско съдържание на мазнини кефир, добавете подсладител, след това смесете 1 яйце. 2 мандарини почистени от кожата, разделени на парчета, нарязани на парчета, добавете към тестото. Запържете на тиган не повече от 5 минути от всяка страна. За пикантен вкус добавете щипка канела към тестото.

Рецепти от ръжено брашно

Преобладаващата част от палачинките със захарен диабет се произвеждат от ръжено брашно. За да приготвите прости ръжени палачинки, трябва:

  • чаша ръжено брашно, смесено със 150 грама нискомаслено извара;
  • добавете 1 яйце, подсладител, 0,5 ч. л. газирана сода, разбъркайте добре до гладка;
  • Печете в тиган с минимално количество растително масло.

Такива палачинки са много подхранващи и питателни, а в тяхната текстура приличат на чийзкейк. В тестото за такива палачинки можете да разтриете 1 неподсладена ябълка, да добавите канела или джинджифил. В допълнение, за диабетици от 1-ви и 2-ри тип, това ястие може да бъде приготвено в бавен котлон или в двоен котел: тези палачинки ще бъдат нежни, здрави и немазни.

Палачинки и палачинки от елда

За да се подготви такова ястие, трябва да се смесват, докато гладка чаша елда брашно, 1 яйце, 0,5 ч. Л. газирана сода. След това добавете подсладителя, 100-150 грама ниско съдържание на мазнини извара или 1 настъргана ябълка, разбъркайте до гладка. Гответе в тиган с малко количество растително масло. Пациентите с диабет могат да приготвят хранителни палачинки от елда. За да направите това, победи с 0,5 чаши мляко и 1 супена лъжица. л. растително масло 2 яйчни белтъка, налейте чаша елда брашно, добавете хидратирана сода или бакпулвер, разбъркайте добре. Добавете подсладител. Печете в тиган за не повече от 2 минути от всяка страна.

Палачинки с диабет тип 2: питателна и невероятно вкусна

Палачинките за диабетици тип 2 са отличен източник на витамини, микро- и макроелементи. Те могат да бъдат приготвени за закуска, обяд и вечеря, взети на бизнес пътуване и на пикник, консумирани сладки или солени, изсипани с различни сосове. Те са щастливи да ядат възрастни и деца, защото една част енергизира поне половин ден.

Ползите от палачинките при захарен диабет тип 2

Това ястие е обичано от всички още от детската градина. И това не е изненадващо, тъй като палачинките, които току-що бяха взети от тигана, завъртат главата ви с невероятен аромат, хрупкава коричка и можете просто да я опитате на пръстите си.

Едно от основните предимства на ароматите е способността да се добавят почти всички съставки - това е само полза от това ястие. По същата причина палачинките могат лесно да се добавят към топ 5 ястия, препоръчвани за пациенти с захарен диабет от двата вида. Разбира се, в този случай класическата рецепта претърпява някои промени. Например, захарта се заменя с мед, но ако това се отразява на вкуса на ястието, то е само за по-добро. А ползите от палачинките за диабетици са несравнимо по-големи, отколкото в традиционните.

Диетолозите препоръчват да се използват палачинки с диабет, защото:

  • Те съдържат голямо количество хранителни вещества. Няма значение каква е диагнозата - първият или вторият тип. И в двата случая на тялото липсват витамини и минерали. Разбира се, с правилната медицинска подкрепа този дефицит може да бъде решен. Въпреки това, храната в диетата трябва да бъде възможно най-хранителна. Що се отнася до витаминния състав на съда, всичко зависи от компонентите. Ако добавите ябълки, чинията ще бъде обогатена с калций, калий, магнезий, фосфор и желязо. Ако в състава са включени тиквички, към горните микро- и макроелементи ще се добавят голямо количество витамини А и В. Ако ябълките се заменят с боровинки, витаминният състав ще се допълни с витамин С.
  • Те са богати на фибри. Но само ако рецептата използва зеленчуци, плодове или плодове. Фибрите при диабет са не само необходими, но и жизненоважни. Едно от усложненията на заболяването е нарушено храносмилане (пациентите страдат от редовен запек, диария, подуване, газове). Влакното, от своя страна, се състои от диетични фибри, които набъбват под въздействието на вода. Благодарение на това, от една страна, влакното осигурява чувство на насищане за няколко часа, а от друга - стимулира чревната подвижност.
  • Те се приготвят от храни с нисък гликемичен индекс (ГИ). Последното отразява скоростта, с която въглехидратите, съдържащи се в продукта, се абсорбират от организма и повишават нивото на глюкозата в кръвта. ГК скалата се състои от 100 единици, където 0 е минималната (храни без въглехидрати), 100 е максималната. В класическата рецепта за къпини има значително повече въглехидрати, отколкото е приемливо за захарен диабет (брашно, мляко, мая или сода, захар). Но ако ги замените с позволени нискокалорични храни, готовото ястие не само ще бъде безопасно, но и много полезно. Например, при замяна само на брашно от най-висок клас за овес или ръж GI на готовия съд се намалява с 30-40 единици.
  • Те предотвратяват рязко увеличаване на теглото. С диабет тип 2, строгата диета е единственият начин да не се превърнете в борец сумо. Поради прекъсването на процеса на асимилация на захарта от клетките (последният просто не го „вижда”), най-малкото „превишаване” с въглехидрати е застрашено от рязко наддаване на тегло. Поради тази причина основата на диетата трябва да бъдат продукти с нисък ГИ. Фритюрите са лесно приспособима ястие. Комбинацията от продукти може да бъде променена въз основа на диагнозата. Последното е особено важно, ако диабетът е причинил усложнения на бъбреците. В този случай, диетата трябва да бъде още по-строга. Ако при захарен диабет от втория тип се разрешава употребата на къпини със заквасена сметана, то при диабетна нефропатия (бъбречна дисфункция), само една супена лъжица заквасена сметана може да се яде на ден, а след това като част от соса.

Какво да добавите към палачинки с диабет тип 2

Когато избирате продукти, трябва първо да се съсредоточите върху ГУ. Предпочитат се продукти с ГИ, вариращи от 0 до 70 единици.

Максимална полза и минимален риск от повишаване на нивата на кръвната захар в палачинките, при подготовката на които се използват:

  • Тиквички. Сред предимствата на продукта са: нискокалорични (23 kcal на 100 g) и GI (60-70 на 100 g продукт). Богат състав (витамини С, В1, В2, ябълчна и фолиева киселини; микроелементи: молибден, титан, алуминий, литий, цинк, фосфор, калий, магнезий и калций).
  • Магданоз и копър. Благодарение на тях тялото получава есенциални аминокиселини (основния строителен материал), витамини А (под формата на бета-каротин), В и С, желязо. В комплекса, те помагат за укрепване на имунната система, премахване на излишната вода и токсини от организма, нормализиране на кръвното налягане, увеличаване на количеството хемоглобин. GI магданоз и копър - съответно 5 и 15 единици.
  • Ябълки. За диабетиците е по-добре да изберете зелени сортове. Ябълките са шампиони сред плодовете по количеството желязо и витамин С. Плодовете съдържат и бета-каротин, витамини В1, В2, В5, В6, В9, Н и РР, минерални вещества: калий, калций, магнезий, никел, молибден, фосфор и натрий. Поради високото съдържание на пектин и фибри ябълките подобряват храносмилането. Съдържанието на калории зависи от сорта: в сладки ябълки - 40-50 kcal на 100 g, в зелено - 30-35 kcal, GI - 25-35.
  • Кефир. Въпреки факта, че съдържанието на калории в кефира и млякото е приблизително същото (в зависимост от процента на съдържание на мазнини от 50 до 60 ккал на 100 г), специалистите по хранене препоръчват готвене палачинки с кефир. В този случай, ястието има благоприятен ефект върху червата - стимулира подвижността, възстановява микрофлората, предотвратява подуването на корема. Напротив, млякото може да влоши тези явления, тъй като някои възрастни могат да имат непоносимост към лактоза. GI кефир - 15 броя.
  • Боровинки. Тази съставка е полезна за всяко храносмилане. Ако страдате от метеоризъм и подуване, по-добре е да добавите сушени плодове към палачинките, ако запекът е свеж. Благодарение на високото съдържание на витамини С, В1, В6, РР, боровинките укрепват имунната система, подпомагат разреждането на кръвта и елиминират токсините. Калорийните боровинки са 35-45 kcal, GI - 25.

Също така, в палачинки с диабет се добавя ръжено или овесено брашно, което, за разлика от висококачественото брашно, е по-малко калорично и по-безопасно по отношение на риска от повишаване на нивата на кръвната захар.

Яйцата в класическата рецепта могат да бъдат заменени с яйчен белтък, GI, който е 10 единици (GI жълтък - 25-30). Вместо захар, специалистите по хранене препоръчват добавяне на мед, но не повече от една супена лъжица.

Рецепти за диабетни аромати

  • Палачинки за скуош. Компоненти: чаша брашно (ръж или овесена каша), средно тиква (200-300 г), едно яйце (може да бъде заменено с два протеина), шепа магданоз и копър, щипка сол.

Получаване. Обелете тиквичките и ги настържете на груби ренде. Оставете пулпата за 10-15 минути, за да направите излишната течност от стъкло. Chop Зелените, добавете към тиквички. Там изсипете брашното и изхвърлете яйцата. За да направите палачинките по-буйни, можете предварително да разбиете яйцата с миксер (за предпочитане бийте бялото със сол и жълтъци). От получената маса в предварително загрята тиган, намазана с растително масло, разпръснете една супена лъжица тесто и се запържете до златисто кафяво от двете страни. Но най-добре е да се готви палачинки във фурната. За да направите това, покрийте листа с пергамент и нанесете тестото върху него.

Ако няма овесена каша, можете да я приготвите сами. Достатъчно е да смелите овесена каша в блендер.

  • Палачинки с извара. Състав: 100 г ниско съдържание на мазнини извара, яйце, чаша кефир, чаша ръжено брашно, зеленчуци, щипка сол.

Получаване. Всички компоненти се смесват. За да стане тестото по-хомогенно, можете да го биете в блендер. Пригответе палачинки по същия начин, както в предишната рецепта.

Палачинките с извара могат да бъдат сладки. За да направите това, вместо тестото се добавят зеленчуци и сол, стафиди и една супена лъжица мед. Готвенето е подобно.

  • Палачинки с цитрусови плодове. Съставки: две мандарини, чаша овесена каша, една супена лъжица мед, половин чаша кефир, яйце, шепот на канела.

Мандарините се нарязват на парчета. Смесете всички съставки. Варете в пещ при 180 ° С за 15 минути.

Вместо мандарини, можете да добавите кора от портокал или нектарин на малки парченца (праскова няма да работи, тъй като в него има много течност).

Ако искате кисел вкус, можете да добавите боровинки. Достатъчно е шепа плодове.

Рецептите за готвене на хапки могат да бъдат намерени във видеото по-долу.

Зелените къпини като мастев за диабет

Всеки обича да пие чай с някои екстри. Но при диабет трябва да подредите храната, избирайки по-леки и по-ниски въглехидратни храни. Е, мои скъпи читатели, днес ще ви разкрия, а някои може би, напомням ви, за нещо прекрасно. Зелените палачинки от най-често зелето. Те са идеални за хранене с диабет, са подготвени просто и много евтино.

Защо зелените палачинки са толкова добри за диета? Зеле - източник на фибри, много ниско съдържание на въглехидрати и нискокалорични. И това не е вид броколи, които ще са все по-скъпи и вече е станало скучно във всичките ми диетични ястия.

Е, готови ли сте да откриете най-лесната рецепта за отлична закуска в диетата?

съставки:

  • 1 кг бяло зеле (половината от средното зеле)
  • Три яйца
  • Три супени лъжици пълнозърнесто брашно
  • Куп от копър
  • Сол и подправки незадължителни
  • Три супени лъжици растително масло

Как да се готви палачинки: t

  1. Ситно котлет зеле, хвърлят в кипяща вода и се готви за 5-7 минути.
  2. Смесете варено зеле с яйце, брашно, нарязан копър, сол и подправки (обичам да добавям къри, много е в хармония със зелето и добавя хубав жълт цвят).
  3. Разстелете тестото в тенджерата с масло и гответе до златна кора от двете страни.

Готовите палачинки са много вкусни за ядене със заквасена сметана или други сметанови сосове. Тук ще намерите много вкусни опции.

Не забравяйте, че без значение колко полезни са такива палачинки, яжте не повече от две или три неща едновременно.

Калории на 100 грама оладици:

Въглехидрати - 6,5 грама
Мазнини - 4 грама
Протеин - 4 грама
Калории - 76 kcal

Фритрит - перфектната закуска за диабет!

Една от най-добрите възможности за здравословна и здравословна закуска за диабетици тип 1 или 2 е палачинките, които могат да се приготвят с разнообразие от зеленчуци и плодове, и се сервират с нискомаслена сметана или натурално кисело мляко. Те се приготвят много просто, но е важно да се спазва правилната рецепта, така че гликемичният индекс на готовите палачинки да не надвишава 50-70 единици. Така че, с подходящи рецепти можете да намерите по-долу.

Общи правила за готвене

Има няколко тайни, които диабетиците трябва да знаят, когато правят палачинки:

  • ако рецептата предлага брашно, тогава тя трябва да бъде груба, например, ръж, елда или овесена каша;
  • Препоръчително е в рецептата да се включи канела или джинджифил за сладки панировки, тъй като тези подправки спомагат за намаляване на нивата на кръвната захар и подобряват тонуса на сърдечносъдовата система;
  • ако са необходими подсладени палачинки, трябва да се използват заместители на захарта, например стевия или течен мед;
  • използвайте растително масло (маслиново или ленено семе), не масло.

Завършени палачинки се препоръчват да се пие кефир или кисело мляко, тъй като тези напитки допринасят за понижаване на гликемичния индекс на основното ястие.

Палачинки от ръжено брашно

Това са сладки палачинки, които могат да бъдат приготвени по различни рецепти.

С боровинки

  • ръжено брашно - 1 чаша;
  • яйце - 1 бр.
  • билка от стевия - 2 сашета по 1 g;
  • извара в зърно от 2% - 50-70 g;
  • боровинки - 100-150 g;
  • сода - 1/2 ч.л.;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.
  • сол - щипка.
  1. Стевия се налива 300 мл вряща вода. Настоявайте за 15-20 минути.
  2. Изплакнете плодовете и поставете върху хартиена кърпа, за да изсъхне.
  3. "Съберете" тестото. В първата купа комбинирайте извара, яйце и стевия, а на второ - брашно и сол. След това смесете всичко в една купа, добавете сода и плодове. Разбъркайте внимателно, за да не повредите боровинките.
  4. Изсипете растително масло в тестото и разбъркайте.
  5. Започнете да готвите къси панички на сухо. За да направите това, излейте тестото в средата на нагрятия тиган, разпръснете го с кръгови движения над повърхността и го завъртете, когато тортата се запече. Пече се от двете страни, като се изработват готовите "кръгове" в пилоти на плочата за сервиране. Принципът на "пържене" палачинки от значение за всички рецепти.

Вземете около 15 палачинки, които могат да се сервират с мляко или заквасена сметана. Тъй като в рецептата има извара, след охлаждане тортата няма да стане остаряла.

Можете да приготвяте палачинки от ръжено брашно на суроватка според рецептата от видеото:

С мандарини

  • ръжено брашно - 1 чаша;
  • Мандарин - 2 бр.
  • кефир - 150 мл;
  • подсладител - 2 супени лъжици. л.
  • яйце - 1 бр.
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.
  • канела - шепот.
  1. Брашно с кефир и разбъркайте, така че да не останат бучки. Добавете подсладител, канела и яйце. Разбърква се, докато се получи гладко тесто.
  2. Мандарините се обелват, нарязват лобълчетата на 2 части и се прибавят към тестото.
  3. Пригответе палачинки в сух тиган за 3-4 минути от всяка страна.

Мандарините в тази рецепта могат да бъдат заменени с кисели и кисело-сладки плодове.

Палачинки от елда

Диабетиците могат да използват две рецепти за палачинки от брашно от елда.

Няма яйца

  • елда - 1 чаша;
  • вода - 1/2 чаша;
  • оцет - 1/2 ч.л.;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.
  • сода - щипка.
  1. Смелете елда с мелница за кафе или месомелачка. Пресейте полученото брашно, добавете вода и добавете сода, гасена с оцет. Налейте растително масло и разбъркайте добре.
  2. Затоплете тигана, на която да приготвяте палачинки.

Сервирайте хляба с плодове, ядки, плодов пълнеж или мед.

Можете също така да готвите елда зеленчукови палачинки (без яйца), които могат да бъдат изядени по всяко време, тъй като те ще бъдат вкусни студено:

С яйца

  • брашно от елда - 1/2 чаша;
  • яйца - 2 бр.
  • мляко 2% - 1,5 чаши;
  • растително масло - 1 супена лъжица. л.
  • бакпулвер - 1/4 ч.л.;
  • фруктоза - 1/3 чаени лъжички;
  • сол - шепот.
  1. Пресейте брашното през сито, налейте горещото мляко и разбъркайте. Настоявайте 15 минути.
  2. Добавете масло и разбъркайте, а след това добавете останалите продукти - яйца, сол, бакпулвер и фруктоза. Смесете всичко. Освен това, можете да смесвате с миксер.
  3. Оставете тестото за 15 минути и след това отново разбъркайте.
  4. Загрейте сухия тиган и направете палачинки. За да определите дали тиганът е достатъчно топъл, можете да капете няколко капки вода и ако те започнат да се търкалят на повърхността, това означава, че температурата е оптимална.

За да направите палачинки по-меки, можете да ги сложите в печене лист, четка с заквасена сметана и да се съхранява в пещ, загрята до 150 градуса за 5 минути.

Ароматите могат да бъдат приготвени на базата на цели люспи от елда по две рецепти от видеото:

Овесени палачинки

За тяхното приготвяне можете да използвате овесено брашно. Ако не можете да го получите, можете да смилате люспите с кафемелачка.

  • овесена каша - 1 чаша;
  • пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.
  • мляко 2% - 300 ml;
  • яйца - 2 бр.
  • подсладител - 2 супени лъжици. л.
  • сода за хляб - 0,5 ч.л.;
  • ябълков оцет - 1 супена лъжица. л.
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.
  • сол - щипка.
  1. Мляко, за да се затопли и излее яйцата. Смесете сместа с размахване, добавете сол и подсладител. Разбърква се, докато се разтвори.
  2. Изсипете пресятото овесено брашно и пшенично брашно. Разбъркайте, докато стане гладка.
  3. В тестото се добавя сода, гаси се с оцет и се разбърква. Покрийте съдовете с тесто с кърпа и оставете за 30 минути. Първоначално, консистенцията на тестото ще бъде течна, но след това ще стане малко по-дебела поради набъбването на овесена каша.
  4. Налейте растителното масло в тестото и разбъркайте. Ако е твърде дебела (в зависимост от качеството на брашното), можете да добавите мляко или вода.
  5. Загрейте тиган и направете кюфтета. Завъртете ги, когато няма мокри петна по повърхността.
  6. Готови овесени палачинки се разстилат на купчина, налива се мед или друг пълнеж.

Следното видео предлага рецепта за палачинки от бананови овесени ядки:

3 рецепти за зеленчуци

При приготвянето на палачинки можете да използвате зеленчуци с нисък гликемичен индекс, включително тиквички, зеле и карфиол. В този случай рецептата варира в зависимост от използвания зеленчук, така че всеки от тях трябва да се разглежда отделно.

Бяло зеле

Зелето е продукт с ниско съдържание на въглехидрати, който е източник на фибри и има ниско съдържание на калории, което го прави привлекателен за диабетици.

  • бяло зеле - 1 кг;
  • пълнозърнесто брашно - 3 супени лъжици. л.
  • яйца - 3 бр.
  • копър - 1 куп;
  • растително масло - 3 супени лъжици. л.
  • сол, подправки на вкус.
  1. Зелето котлет, хвърлят в кипяща вода и се вари в продължение на 5-7 минути.
  2. Варено зеле в комбинация с яйце, брашно и нарязан копър. Смесете, сол и подправяйте с подправки като къри или пипер.
  3. Загрейте тигана и след това пригответе палачинки в растително масло.

Сервирайте палачинките със заквасена сметана или друг сметанов сос. С течение на времето, диабетик трябва да яде не повече от 2-3 парчета от такива плоски кексове.

Тиквички и спанак

  • тиквички - 2 бр.
  • спанак - 100 г;
  • трици или пълнозърнесто брашно - 2 супени лъжици. л.
  • яйца - 2 бр.
  • сол, подправки, билки на вкус.
  1. Измийте тиквички на решетка на фина ренде, сол и оставете за 10 минути. Това е необходимо, за да излиза излишната течност от зеленчука.
  2. Добавете тиквени трици или брашно, нарязан спанак, яйца и билки, като мащерка. Всички смесени.
  3. Покрийте листа за печене с хартия за храна и порционните таблетки с лъжица. Печете 20 минути във фурната, предварително загрята до 180 градуса.

За тези палачинки, можете да направите специален сос: добавете нарязан копър и скилидка чесън, който се прекарва през преса, в натурално кисело мляко или заквасена сметана. Смесете и сол.

карфиол

  • карфиол - 400 г;
  • яйца - 2 бр.
  • яйчен белтък - 2 бр.
  • малки бели лук - 1 бр.
  • Соево или пълнозърнесто брашно - 2 супени лъжици. л.
  • солено море или храна - щипка;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.
  • подправки на вкус.
  1. Разглобете зеле в цветчета. Сварете в кипяща вода за 5-10 минути или гответе в двоен котел.
  2. Комбинирайте зеле, яйца, протеини, брашно и белен лук. Сол и добавете любимите си подправки. Получената маса се смила в блендер или процесор за храна. Тестото е доста дебело.
  3. Изпържете палачинките в зехтин за 1-2 минути от всяка страна. Ако тортите се придържат, можете да добавите брашно или щипка лимонена киселина.

За равномерно разпределение на маслото в съда се препоръчва използването на кухненски пръскач.

Соеви печени с кленов сироп

Соята е богата на фибри и съдържа малко количество въглехидрати, така че може да се използва при приготвянето на палачинки, което отнема не повече от 10 минути.

  • соево брашно - 5 супени лъжици. л.
  • натрошен тофу - 3 супени лъжици. л.
  • соево мляко, неподсладено - 100 мл;
  • яйце - 1 бр.
  • канела - 1/4 ч.л.;
  • земен бахар - 1/4 ч.л.;
  • индийско орехче - на върха на ножа;
  • прах от стевия - 2 супени лъжици. л.
  • Неподсладен кленов сироп - 1 супена лъжица. л.
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.
  • сол на вкус
  1. Разбийте яйцето и добавете всички съставки от списъка, с изключение на сироп и зехтин. Разбъркайте добре тестото. Тя трябва да бъде дебела и без бучки. Ако е необходимо, можете да добавите брашно. Ако се оказа твърде дебел, можете да добавите мляко.
  2. Загрейте тигана, налийте зехтина и сложете тестото с една супена лъжица. Печени питки за 3-4 минути от всяка страна, за да получите рудева кора.
  3. Готови ли сте за топло палачинки излейте сиропа и сервирайте.

Соевите хапки могат да се приготвят с ябълка и тиква според рецептата от видеото:

Диабетиците от тип 1 или 2 могат да включват палачинки в диетата си по различни рецепти, които се препоръчват да се сервират като закуска. Следвайки простите правила за готвене и използване на продукти с нисък гликемичен индекс, можете да получите полезни и вкусни питки с различни пълнежи за няколко минути.

Рецепти за диабет

При захарен диабет диетата на пациента е ограничена. Той е забранен от захар в каквато и да е форма, тъй като причинява рязък скок на глюкозата в кръвта.

За да се разшири диетата използвайки ястия с нисковъглехидратна композиция.

Когато консумирате нови храни, диабетикът трябва да изчисли своя гликемичен индекс. За това трябва да се консултирате с Вашия лекар.

структура

Гликемичният индекс е способността на консумираните храни да влияят на количеството глюкоза в кръвта. Стойността им не трябва да надвишава 70 единици. GI палачинки са съставени от продукти, които са част от тях.

Стойностите са описани в таблицата.

Средното съдържание на калории в съда зависи от входящите съставки. Тя е средно 170-200 kcal. Тази стойност определя потока на енергия в тялото. Палачинките съдържат протеини, мазнини и въглехидрати, индикаторите са описани в таблицата.

Продукти за диабетни печени

Има много продукти, от които могат да се правят палачинки. Използвайте елда, овесена каша, ръжено брашно. Пригответе зеленчукови палачинки от тиквички. Ако се подготвя класическа рецепта, вместо захар, добавете плодове (ябълка, круша) или заместител на захарта. Често се използват при мандарини или круши, те са полезни при диабет. Не увеличавайте стойностите на глюкозата.

Класическата рецепта използва кефир, който е разрешен при диабет, тъй като калоричното му съдържание и съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати съответства на нормата за заболяването.

Зелените се добавят към растителни рецепти, което е полезно за диабет тип 2. Наситено е с витамини, микроелементи.

За готовото ястие може да се сервира заквасена сметана. Необходимо е да се изберат най-нискокалоричните и нискомаслени храни.

Защо аптеката все още няма уникален инструмент за диабет.

рецепти

За приготвяне на палачинки с помощта на зеленчукови и сладки рецепти. Изборът зависи от вкусовите предпочитания на човека. При приготвянето на ястие е важно да се спазва гликемичният индекс, така че след консумирането на храна в кръвта на пациента стойността на глюкозата да не се повишава.

Оладяващи боровинки

  • ръжено брашно или овесено брашно - 1-ви;
  • яйце - 1 бр;
  • извара - 60 гр;
  • боровинки - 150 г;
  • подсладител - 3 гр;
  • маслиново или растително масло;
  • лимонов сок - 1 ч.л.;
  • сода - 0,5 ч. л.

Смесете брашното със задушен заместител на захарта. Отделно смесете извара и яйце. Разбъркайте ги отделно, след това комбинирайте. Содата се гаси с лимонов сок, след което се добавя към сместа. Смесени. Добавете плодовете, разбъркайте внимателно. Маслото се излива върху гореща тава. Разстелете къпините в една супена лъжица.

Зеленчукови печени

С тиквички отрежете кожата, мелете настърган вътре. Добавете брашно и сол. Разбийте яйцето, разбъркайте. Формирайте палачинки. Сложете ги в бавен котлон и пара.

Овесени ядки

  • овесена каша - 130 гр;
  • лук - един малък;
  • яйце - 1 бр;
  • чесън - ½ карамфил;
  • сол на вкус;
  • Зелените.

Накиснете овесена каша в гореща вода. Настържете настъргания лук и чесъна. Разтрийте смесителя. Смесете много лук, чесън и билки. Добавете овесена каша. Подправете със сол. Охапките могат да се приготвят в мултикурьер за двойка или да се използва тиган с незалепващо покритие. Фрай на слаб огън от двете страни.

Зеленчуци

Читателите на нашия сайт предлагат отстъпка!

  • бяло зеле - 1 кг;
  • яйце - 2 броя;
  • брашно - 4 супени лъжици.
  • зелени;
  • сол на вкус;
  • растително масло.

Зеле фино котлет, готви за 3-4 минути. След готвене източете водата, добавете яйцата, брашното и зелените. Сол, пипер, ако е необходимо. Формирайте малки кръгли палачинки. Загрейте тигана, добавете растително масло. Ако желаете, можете да готвите в бавен котлон или да се пече във фурната. Запържете всяка палачинка от 2 страни.

Чернодробни ароматизатори

  • пиле или говеждо месо от черен дроб - 400 г;
  • яйце - 3 броя;
  • трици - 3 супени лъжици;
  • чесън - 2 скилидки;
  • мляко - 70g;
  • растително масло;
  • сол, пипер на вкус;
  • сода - 0,5 ч.л.;
  • лимонов сок, 1 ч. л

Смил черен дроб в блендер. Можете да използвате месомелачка. Масата трябва да бъде хомогенна. Разделете яйцата на бели и жълтъци. Катеричките отделно бият до пяна, сол.

В отделна купа, смесете черния дроб, протеините, жълтъците, млякото, триците. Сол пипер на вкус. Сода за гасене на лимонов сок, изсипва се в сместа на черния дроб. Формирайте малки кръгли палачинки, запържете на две страни в масло. Ако желаете, ястието може да се сервира с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Противопоказания

Когато противопоказания се вземат предвид всяка съставка, която е част от ястието. Основното противопоказание е индивидуалната непоносимост. Пациентът може да е алергичен към употребявани зеленчуци, млечни продукти, яйца, чесън. Ако човек има непоносимост към глутен, брашното не може да се използва. Съдържа глутен, който ще предизвика стомашно разстройство.

Защо лекарства за диабет се крият и продават остарели лекарства, които само понижават кръвната захар.

Не е ли наистина полезно да се лекува?

Има ограничена партида лекарства, тя лекува диабет.

Палачинки за диабетици - питателна и невероятно вкусна

При ендокринни заболявания като диабет е важно постоянно да се следи нивата на кръвната захар, холестерола и кръвното налягане. С представената цел не само употребяват наркотици, но и следват диета. Ако искате да се поглезите с нещо вкусно, можете да приготвяте палачинки без захар. Те разнообразяват менюто и внасят нови бележки към него.

Общи принципи за приготвяне на палачинки за диабетици

Важно е този тип десерт да е близо до слабия продукт - съдържанието на калории, GI и XE трябва да бъдат минимални. Можете да ги приготвите, като добавите различни зеленчуци и плодове, които не са сладки. Палачинките за диабетици се препоръчват да се сервират заедно с домашно кисело мляко, което има минимален процент мазнини, със същата сметана. В допълнение към това:

  • Препоръчително е да се пие кефир, защото в тази ситуация гликемичното съотношение на основното ястие намалява;
  • по време на процеса на готвене, можете да добавите или канела или прясно приготвения джинджифил към тестото (изсушен не е подходящ);
  • по този начин се намалява кръвната захар, нормализира се работата на сърдечно-съдовата система.

Палачинки от елда

Този вид брашно е полезно за пациенти с патология на ендокринната и панкреасната жлеза. Факт е, че той практически не е хранителен, но включва много витамини и минерални компоненти. Приготвянето на съда се извършва по следния алгоритъм: 200 g се смесват до хомогенност. съответното брашно, едно яйце и половин ч.л. газирана сода.

След това използвайте малко количество от обичайния заместител на захарта, 150 гр. ниско съдържание на мазнини извара и една настъргана ябълка. Всички компоненти са смесени. Пригответе такива палачинки в тигана, а именно върху малко количество масло.

Диабетно брашно от елда за диабетици може да се направи по друга рецепта. За да направите това, победи 100 мл мляко и 1 супена лъжица. л. маслиново или слънчогледово масло. Освен това, използвайте два белтъка, налейте чаша елда брашно, добавете хидратирана сода или бакпулвер, разбърква се добре. Не забравяйте за подсладителя, който се използва последно. Препоръчително е да ги приготвите на тиган с две минути от всяка страна. Можете също така да модифицирате рецептата, подготвяйки лечение на кефир.

Изпичане на ръжено брашно

За приготвяне на това ястие ще е необходимо:

  1. 150 гр. продукти от брашно, които се смесват със същото количество нискомаслено извара;
  2. добавете едно яйце, заместител на естествена захар, половин ч.л. сода и всичко разбъркайте добре, докато се образува хомогенна маса;
  3. ги запържете в тенджерата с растително масло.

В допълнение, палачинки за диабетици тип 2 могат да бъдат приготвени в много- или двоен котел. В този случай, ястието ще бъде нежно, здраво и с минимално съдържание на мазнини.

Овесени палачинки

Две кокоши яйца се забиват в топло мляко, разбито с размахване. Добавете една щипка сол и заместител на захарта (последната съставка може да бъде вложена наполовина). Компонентите се разбъркват до пълно разтваряне. След това се налива чаша овесена каша, ритъм, въвеждане на пресятото име пшеница. Препоръчва се разбъркване до получаване на хомогенна маса.

Мясников разказа цялата истина за диабета! Диабет ще изчезне завинаги след 10 дни, ако го пиете сутрин. »Прочетете повече >>>

Сода, угасена с оцет, се добавя към готовото тесто, разбърква се и се покрива с капак, оставяйки за 30 минути. Първоначално тя може да изглежда водниста, но след определен период от време, овесена каша набъбва поради мляко, а тестото ще бъде много по-дебело.

Преди готвене, добавете растителното масло и разбийте добре тестото с мече. Ако се окаже, че е твърде дебела (това може да зависи от качествените параметри на брашното), добавете необходимото количество мляко или вода. След това тестото се събира в малък черпак и се излива върху горещ тиган. Когато на повърхността няма мокри петна, бъдещият десерт може да се преобърне. Сервирайте топло, и най-добре да използвате не повече от две или три парчета в даден момент. В този случай колкото по-нови са готовите продукти, толкова по-полезни са те за пациент с ендокринно заболяване.

Рецепти за зеленчукови парченца

Приготвя се ястие, за което се използва една чаша ръжено брашно, 1 средна тиквичка, яйце, копър и магданоз, както и подправки (сол и пипер), на вкус. Алгоритъмът за готвене е както следва:

Тиквеното растение се втрива върху най-хубавата ренде. Нарязан магданоз и копър смесени с всички съставки - до образуването на еднаква маса.

Важно е консистенцията на тестото да остане плътна. Допустимо е да се запържва чиния в тенджера на малко количество растително масло. В този случай добавянето на вода е задължително.

Можете също да ги пара, предварително облицовани с пергамент хартия на дъното на саксията, на която ще бъде положено тестото.

Без захар рецепта

За приготвянето на такъв десерт, разрешен за употреба, използвайте 70 грама. извара, която се смесва с едно яйце и заместител на захарта. След това изсипете ръжено брашно, щипка сол. За помпите използвайте половин ч.л. сода, изплати с лимонов сок.

В тестовата маса се добавят предварително измити и изсушени боровинки, две супени лъжици. л. маслиново масло (допустимо за употреба и ленено име). Компонентите се смесват внимателно. След това продуктът се пече, докато се приготви във фурната.

Може да се пече или изпържи с други плодове, например с мандарини. За тази 150 гр. брашно, смесено до хомогенност с 150 ml нискомаслено кисело мляко, добавяйки подсладител. След това използвайте едно яйце.

Две мандарини са обелени от кожата, разделени на резени и нарязани на половина, добавяйки към тестото. Препоръчително е да се изпържи в обикновен тиган не повече от пет минути от двете страни. За да добавите вкус към аромата, добавете малко количество канела.

Полезни палачинки за диабет

На пръв поглед може да изглежда, че диабетиците не трябва да ядат палачинки, защото има брашно, захар и други продукти, които са нежелани за хората с диабет! Но кифла може да бъде различен! Време е да се отдалечим от традиционните рецепти, за да ви разкажем за здравословни и вкусни палачинки за диабетици.

Най-важната тайна на палачинки, която ще бъде полезна за хора със захарен диабет - трябва да използвате пълнозърнесто брашно, например ръж. Ако искате да подсладите палачинките, използвайте само натурални подсладители.
Не забравяйте, че кифла може да бъде приготвен с много зеленчуци! По-долу представяме примери за вкусни и здравословни палачинки, които ще бъдат отлично ястие за хора с диабет.

Ръжени палачинки с боровинки

съставки:

1 супена лъжица. ръжено брашно
1 яйце
50-70 грама извара 2% мазнини
100 - 150 грама боровинки
2 грама натурален подсладител (например, стевия)
2 супени лъжици. лъжици растително масло
0,5 чаена лъжичка сода
сол на вкус

Как да готвя:

1. Изплакнете добре боровинките и ги подсушете с кърпа. Охапките ще бъдат много по-приятни на вкус и по-здравословни, ако боровинките са чисти и сухи.
2. За да направите тестото от ръжено брашно в малък контейнер, смесете брашно и сол, а в другата - извара, разтвор на стевия и едно яйце. След като съставките от двата контейнера се смесят добре, комбинирайте ги в един контейнер и отново смесете.
3. След това добавете сода и боровинка към тази смес и разбъркайте много внимателно.
4. Добавете растителното място към тестото и печете.
5. Палачинките могат да се сервират с различни добавки, които са полезни за хора с диабет.

Хапки от тиквички

За палачинки от тиквички е най-добре да изберете малки тиквички с тънка кожа.

За да направите палачинки от тиквички, ще ви трябва:

ръжено брашно (можете също да вземете пшенично брашно и да го смесите с ръж наполовина)
тиквички (не повече от килограм)
няколко пилешки яйца
сол
сода

Как да готвя:

1. Настържете настърганите тиквички от голям тип.
2. Смесете брашното и яйцата.
3. Добавете натрошена тиквичка към тази смес и добавете малко сол на вкус.
4. Готвенето на палачинки, разбира се, е най-полезно в бавен котлон, но можете да използвате и растително масло в конвенционален тиган с малък. При пържене е много важно да се предотврати образуването на златисто кафяво. Идеалното време е от пет до седем минути за печене от двете страни.

Като цяло, можете да експериментирате с различни съставки, но само тези, които са полезни за диабетици. И не забравяйте основното правило - брашното трябва да бъде пълнозърнесто.

Полезни палачинки за диабет

На пръв поглед може да изглежда, че диабетиците не трябва да ядат палачинки, защото има брашно, захар и други продукти, които са нежелани за хората с диабет! Но кифла може да бъде различен! Време е да се отдалечим от традиционните рецепти, за да ви разкажем за здравословни и вкусни палачинки за диабетици.

Най-важната тайна на палачинки, която ще бъде полезна за хора със захарен диабет - трябва да използвате пълнозърнесто брашно, например ръж. Ако искате да подсладите палачинките, използвайте само натурални подсладители.
Не забравяйте, че кифла може да бъде приготвен с много зеленчуци! По-долу представяме примери за вкусни и здравословни палачинки, които ще бъдат отлично ястие за хора с диабет.

Ръжени палачинки с боровинки

съставки:

1 супена лъжица. ръжено брашно
1 яйце
50-70 грама извара 2% мазнини
100 - 150 грама боровинки
2 грама натурален подсладител (например, стевия)
2 супени лъжици. лъжици растително масло
0,5 чаена лъжичка сода
сол на вкус

Как да готвя:

1. Изплакнете добре боровинките и ги подсушете с кърпа. Охапките ще бъдат много по-приятни на вкус и по-здравословни, ако боровинките са чисти и сухи.
2. За да направите тестото от ръжено брашно в малък контейнер, смесете брашно и сол, а в другата - извара, разтвор на стевия и едно яйце. След като съставките от двата контейнера се смесят добре, комбинирайте ги в един контейнер и отново смесете.
3. След това добавете сода и боровинка към тази смес и разбъркайте много внимателно.
4. Добавете растителното място към тестото и печете.
5. Палачинките могат да се сервират с различни добавки, които са полезни за хора с диабет.

Хапки от тиквички

За палачинки от тиквички е най-добре да изберете малки тиквички с тънка кожа.

За да направите палачинки от тиквички, ще ви трябва:

ръжено брашно (можете също да вземете пшенично брашно и да го смесите с ръж наполовина)
тиквички (не повече от килограм)
няколко пилешки яйца
сол
сода

Как да готвя:

1. Настържете настърганите тиквички от голям тип.
2. Смесете брашното и яйцата.
3. Добавете натрошена тиквичка към тази смес и добавете малко сол на вкус.
4. Готвенето на палачинки, разбира се, е най-полезно в бавен котлон, но можете да използвате и растително масло в конвенционален тиган с малък. При пържене е много важно да се предотврати образуването на златисто кафяво. Идеалното време е от пет до седем минути за печене от двете страни.

Като цяло, можете да експериментирате с различни съставки, но само тези, които са полезни за диабетици. И не забравяйте основното правило - брашното трябва да бъде пълнозърнесто.

Палачинки за диабетици: правила за готвене, ръж, елда, овес, зеленчук, соя

Една от най-добрите възможности за здравословна и здравословна закуска за диабетици тип 1 или 2 е палачинките, които могат да се приготвят с разнообразие от зеленчуци и плодове, и се сервират с нискомаслена сметана или натурално кисело мляко. Те се приготвят много просто, но е важно да се спазва правилната рецепта, така че гликемичният индекс на готовите палачинки да не надвишава 50-70 единици. Така че, с подходящи рецепти можете да намерите по-долу.

Има няколко тайни, които диабетиците трябва да знаят, когато правят палачинки:

  • ако рецептата предлага брашно, тогава тя трябва да бъде груба, например, ръж, елда или овесена каша;
  • Препоръчително е в рецептата да се включи канела или джинджифил за сладки панировки, тъй като тези подправки спомагат за намаляване на нивата на кръвната захар и подобряват тонуса на сърдечносъдовата система;
  • ако са необходими подсладени палачинки, трябва да се използват заместители на захарта, например стевия или течен мед;
  • използвайте растително масло (маслиново или ленено семе), не масло.

Завършени палачинки се препоръчват да се пие кефир или кисело мляко, тъй като тези напитки допринасят за понижаване на гликемичния индекс на основното ястие.

Това са сладки палачинки, които могат да бъдат приготвени по различни рецепти.

  • ръжено брашно - 1 чаша;
  • яйце - 1 бр.
  • билка от стевия - 2 сашета по 1 g;
  • извара в зърно от 2% - 50-70 g;
  • боровинки - 100-150 g;
  • сода - 1/2 ч.л.;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.
  • сол - щипка.
  1. Стевия се налива 300 мл вряща вода. Настоявайте за 15-20 минути.
  2. Изплакнете плодовете и поставете върху хартиена кърпа, за да изсъхне.
  3. "Съберете" тестото. В първата купа комбинирайте извара, яйце и стевия, а на второ - брашно и сол. След това смесете всичко в една купа, добавете сода и плодове. Разбъркайте внимателно, за да не повредите боровинките.
  4. Изсипете растително масло в тестото и разбъркайте.
  5. Започнете да готвите къси панички на сухо. За да направите това, излейте тестото в средата на нагрятия тиган, разпръснете го с кръгови движения над повърхността и го завъртете, когато тортата се запече. Пече се от двете страни, като се изработват готовите "кръгове" в пилоти на плочата за сервиране. Принципът на "пържене" палачинки от значение за всички рецепти.

Вземете около 15 палачинки, които могат да се сервират с мляко или заквасена сметана. Тъй като в рецептата има извара, след охлаждане тортата няма да стане остаряла.

Можете да приготвяте палачинки от ръжено брашно на суроватка според рецептата от видеото:

  • ръжено брашно - 1 чаша;
  • Мандарин - 2 бр.
  • кефир - 150 мл;
  • подсладител - 2 супени лъжици. л.
  • яйце - 1 бр.
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.
  • канела - шепот.
  1. Брашно с кефир и разбъркайте, така че да не останат бучки. Добавете подсладител, канела и яйце. Разбърква се, докато се получи гладко тесто.
  2. Мандарините се обелват, нарязват лобълчетата на 2 части и се прибавят към тестото.
  3. Пригответе палачинки в сух тиган за 3-4 минути от всяка страна.

Мандарините в тази рецепта могат да бъдат заменени с кисели и кисело-сладки плодове.

Диабетиците могат да използват две рецепти за палачинки от брашно от елда.

  • елда - 1 чаша;
  • вода - 1/2 чаша;
  • оцет - 1/2 ч.л.;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.
  • сода - щипка.
  1. Смелете елда с мелница за кафе или месомелачка. Пресейте полученото брашно, добавете вода и добавете сода, гасена с оцет. Налейте растително масло и разбъркайте добре.
  2. Затоплете тигана, на която да приготвяте палачинки.

Сервирайте хляба с плодове, ядки, плодов пълнеж или мед.

Можете също така да готвите елда зеленчукови палачинки (без яйца), които могат да бъдат изядени по всяко време, тъй като те ще бъдат вкусни студено:

  • брашно от елда - 1/2 чаша;
  • яйца - 2 бр.
  • мляко 2% - 1,5 чаши;
  • растително масло - 1 супена лъжица. л.
  • бакпулвер - 1/4 ч.л.;
  • фруктоза - 1/3 чаени лъжички;
  • сол - шепот.
  1. Пресейте брашното през сито, налейте горещото мляко и разбъркайте. Настоявайте 15 минути.
  2. Добавете масло и разбъркайте, а след това добавете останалите продукти - яйца, сол, бакпулвер и фруктоза. Смесете всичко. Освен това, можете да смесвате с миксер.
  3. Оставете тестото за 15 минути и след това отново разбъркайте.
  4. Загрейте сухия тиган и направете палачинки. За да определите дали тиганът е достатъчно топъл, можете да капете няколко капки вода и ако те започнат да се търкалят на повърхността, това означава, че температурата е оптимална.

За да направите палачинки по-меки, можете да ги сложите в печене лист, четка с заквасена сметана и да се съхранява в пещ, загрята до 150 градуса за 5 минути.

Ароматите могат да бъдат приготвени на базата на цели люспи от елда по две рецепти от видеото:

За тяхното приготвяне можете да използвате овесено брашно. Ако не можете да го получите, можете да смилате люспите с кафемелачка.

  • овесена каша - 1 чаша;
  • пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.
  • мляко 2% - 300 ml;
  • яйца - 2 бр.
  • подсладител - 2 супени лъжици. л.
  • сода за хляб - 0,5 ч.л.;
  • ябълков оцет - 1 супена лъжица. л.
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.
  • сол - щипка.
  1. Мляко, за да се затопли и излее яйцата. Смесете сместа с размахване, добавете сол и подсладител. Разбърква се, докато се разтвори.
  2. Изсипете пресятото овесено брашно и пшенично брашно. Разбъркайте, докато стане гладка.
  3. В тестото се добавя сода, гаси се с оцет и се разбърква. Покрийте съдовете с тесто с кърпа и оставете за 30 минути. Първоначално, консистенцията на тестото ще бъде течна, но след това ще стане малко по-дебела поради набъбването на овесена каша.
  4. Налейте растителното масло в тестото и разбъркайте. Ако е твърде дебела (в зависимост от качеството на брашното), можете да добавите мляко или вода.
  5. Загрейте тиган и направете кюфтета. Завъртете ги, когато няма мокри петна по повърхността.
  6. Готови овесени палачинки се разстилат на купчина, налива се мед или друг пълнеж.

Следното видео предлага рецепта за палачинки от бананови овесени ядки:

При приготвянето на палачинки можете да използвате зеленчуци с нисък гликемичен индекс, включително тиквички, зеле и карфиол. В този случай рецептата варира в зависимост от използвания зеленчук, така че всеки от тях трябва да се разглежда отделно.

Зелето е продукт с ниско съдържание на въглехидрати, който е източник на фибри и има ниско съдържание на калории, което го прави привлекателен за диабетици.

  • бяло зеле - 1 кг;
  • пълнозърнесто брашно - 3 супени лъжици. л.
  • яйца - 3 бр.
  • копър - 1 куп;
  • растително масло - 3 супени лъжици. л.
  • сол, подправки на вкус.
  1. Зелето котлет, хвърлят в кипяща вода и се вари в продължение на 5-7 минути.
  2. Варено зеле в комбинация с яйце, брашно и нарязан копър. Смесете, сол и подправяйте с подправки като къри или пипер.
  3. Загрейте тигана и след това пригответе палачинки в растително масло.

Сервирайте палачинките със заквасена сметана или друг сметанов сос. С течение на времето, диабетик трябва да яде не повече от 2-3 парчета от такива плоски кексове.

  • тиквички - 2 бр.
  • спанак - 100 г;
  • трици или пълнозърнесто брашно - 2 супени лъжици. л.
  • яйца - 2 бр.
  • сол, подправки, билки на вкус.
  1. Измийте тиквички на решетка на фина ренде, сол и оставете за 10 минути. Това е необходимо, за да излиза излишната течност от зеленчука.
  2. Добавете тиквени трици или брашно, нарязан спанак, яйца и билки, като мащерка. Всички смесени.
  3. Покрийте листа за печене с хартия за храна и порционните таблетки с лъжица. Печете 20 минути във фурната, предварително загрята до 180 градуса.

За тези палачинки, можете да направите специален сос: добавете нарязан копър и скилидка чесън, който се прекарва през преса, в натурално кисело мляко или заквасена сметана. Смесете и сол.

  • карфиол - 400 г;
  • яйца - 2 бр.
  • яйчен белтък - 2 бр.
  • малки бели лук - 1 бр.
  • Соево или пълнозърнесто брашно - 2 супени лъжици. л.
  • солено море или храна - щипка;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.
  • подправки на вкус.
  1. Разглобете зеле в цветчета. Сварете в кипяща вода за 5-10 минути или гответе в двоен котел.
  2. Комбинирайте зеле, яйца, протеини, брашно и белен лук. Сол и добавете любимите си подправки. Получената маса се смила в блендер или процесор за храна. Тестото е доста дебело.
  3. Изпържете палачинките в зехтин за 1-2 минути от всяка страна. Ако тортите се придържат, можете да добавите брашно или щипка лимонена киселина.

За равномерно разпределение на маслото в съда се препоръчва използването на кухненски пръскач.

Соята е богата на фибри и съдържа малко количество въглехидрати, така че може да се използва при приготвянето на палачинки, което отнема не повече от 10 минути.

  • соево брашно - 5 супени лъжици. л.
  • натрошен тофу - 3 супени лъжици. л.
  • соево мляко, неподсладено - 100 мл;
  • яйце - 1 бр.
  • канела - 1/4 ч.л.;
  • земен бахар - 1/4 ч.л.;
  • индийско орехче - на върха на ножа;
  • прах от стевия - 2 супени лъжици. л.
  • Неподсладен кленов сироп - 1 супена лъжица. л.
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.
  • сол на вкус
  1. Разбийте яйцето и добавете всички съставки от списъка, с изключение на сироп и зехтин. Разбъркайте добре тестото. Тя трябва да бъде дебела и без бучки. Ако е необходимо, можете да добавите брашно. Ако се оказа твърде дебел, можете да добавите мляко.
  2. Загрейте тигана, налийте зехтина и сложете тестото с една супена лъжица. Печени питки за 3-4 минути от всяка страна, за да получите рудева кора.
  3. Готови ли сте за топло палачинки излейте сиропа и сервирайте.

Соевите хапки могат да се приготвят с ябълка и тиква според рецептата от видеото:

Диабетиците от тип 1 или 2 могат да включват палачинки в диетата си по различни рецепти, които се препоръчват да се сервират като закуска. Следвайки простите правила за готвене и използване на продукти с нисък гликемичен индекс, можете да получите полезни и вкусни питки с различни пълнежи за няколко минути.