Диетични рецепти за зеленчукови супи за масата 5

  • Хипогликемия

В съветската епоха у нас специално внимание се обръща на храненето на пациентите. Затова, за да могат пациентите в лечебните заведения бързо да се възстановят, те създават специални видове диети за тях. Сред тях, таблица номер 5, която е специална хранителна система, предназначена за хора, които са претърпели операция на черния дроб, панкреаса или жлъчния мехур, е доста добре позната сред тях.

В днешно време всеки възрастен и дете може да отиде на маса за хранене номер 5, но особено се търси сред хората, чиято диета е с ниско съдържание на мазнини и храни с ниско съдържание на мазнини.

Таблица № 5 - общи принципи

Обикновено, лекарите предписват диета номер пет на хора с диагноза холецистит, холелитиаза, различни видове хепатит, цироза и други заболявания, придружени от нарушена абсорбция на мазнини или други добри причини за изключване на мазни храни от храната.

Няма особени ограничения за въглехидратите и протеините в тази диета. Що се отнася до мазнините, те трябва да присъстват, но в минималната сума.

Основата на диетата на тази диета трябва да бъдат следните продукти:

Особено внимание по време на диетата трябва да се дава на течности, които се отнасят до различни видове:

  • компоти от традиционната смес от сушени плодове;
  • желе;
  • Крема супи;
  • свободни пасти за месо.

Ежедневни рецепти за диета номер 5

Със сигурност всеки от нас има в предвид ястия, които той никога не би се съгласил да яде всеки ден. В същото време има ястия, които за повечето хора са най-желани. Има такива ястия и диета номер 5, на която ще бъде отделено допълнително внимание.

Парен омлет

Като част от таблицата за хранене номер 5, яйца на пара ще бъдат отличен заместител на хрупкаво пържено яйце. Въпреки това, за протеини се използват само протеини, които трябва да присъстват в диетата през първите две седмици след началото на заболяването или след операция на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса. Те могат да бъдат заменени с пъдпъдъчни яйца, използвани изцяло. Въпреки това, не забравяйте да се придържат към препоръчителната степен на употреба на продукта - не повече от 1 жълтък на ден.

За парен протеин омлет се оказа, според всички правила, тя трябва да се приготви, както следва. Първоначално яйцата се разделят на фракции, като се използва лъжица с никелово сребро. Ако нямате такъв, можете да използвате обичайния. Имаме нужда от протеини, така че от жълтъците можете да приготвите омлет за вашето семейство. С протеини, трябва да направите следното: тя трябва да бъде старателно бита, сложете няколко зърна сол, след това добавете обезмаслено мляко и изпратете всичко на купата. Това ястие се приготвя за около 20 минути. Преди употреба може да бъде украсена с магданоз, кантарион или копър. Ако искате пикантни, тогава докато разбивате млечната яйчна маса, трябва да добавите в нея индийско орехче на прах.

Пилешки колбаси

Най-лесният начин да отидете до магазина и да закупите този продукт там. Въпреки това, това не се препоръчва, тъй като диета таблица № 5 изисква използването само на известни и доказани продукти. Ако купувате колбаси от неизвестен производител, тогава той може да съдържа такъв компонент като сурова мазнина. По-честото му име е свинска мас. Този продукт е голяма опасност за здравето на детето, защото може да предизвика обостряне на чернодробните заболявания, както и жлъчния мехур.

Затова най-добре е да закупите меко розово филе, от което ще приготвим мляно месо. В същото време трябва да направим следното: разбийте 2-3 яйца в подходящ съд и отново ще се нуждаете от протеини или можете да използвате пъдпъдъчи яйца напълно. Те трябва да добавят подправки - риган, асафетида, индийско орехче. Също така там трябва да сложите грис и да го задържите до подуване. След това трябва да комбинирате двата компонента, приготвени от нас - смес от грис и подправки и яйца с кайма. След това се нуждаем от полиетиленова обвиваща храна, която трябва да обгърнете колбасите. След това те трябва да се задушат за 40 минути.

Зеленчукова супа

Ползата от тялото може да донесе и бульон на зеленчуци. За приготвянето му в рамките на диетата се нуждаем от литър тенджера с вода, която трябва да се постави на печката и да доведе до възпаление. Там трябва да сложите нарязано зеле и половината от картофите. В същото време е необходимо леко да се изпържи морковът и асафетида. Ако желаете, можете да добавите соев сос към него. Добавете пъдпъдъчи яйца към задушения морков и разбъркайте добре всичко. След това, този печен трябва да се добави към кипяща супа. Преди употреба в чиния с зеленчуков бульон, можете да сложите зеленчуците и сметаната с ниско съдържание на мазнини. Също така е позволено да се добавят пилешки кюфтета с ориз в съда.

Пастет от месо

Този продукт се използва в комбинация с ръжен диетичен хляб, след което ще получите прекрасен сандвич. За да подготвите пастета, ще трябва да направите следното: за него са необходими пилешки гърди, които могат да се заменят с заек или пуйка с тегло 800 гр. Ние също ще използваме подправки - риган, индийско орехче, асафетида, зеленчуци и 50 г масло. За това ястие се разрешава масло, но в малки количества. Все пак, вие вероятно ще вземете малко пастет, така че маслото не вреди на здравето ви. Вие също ще се нуждаете от нискомаслено сирене за готвене. Всички тези продукти трябва да се смесват добре, като прибавят пастообразното им състояние с блендер.

Овесена каша

Овесена каша е известна на всеки човек, който се придържа към здравословна диета. Това ястие е позволено в таблицата за хранене номер 5, и можете да го готвите по много различни начини. Може да се сервира със захар или да се приготвя с обезмаслено мляко, също може да бъде ароматизирана със стафиди или сушени кайсии и сини сливи. За овесена каша се оказа, че трябва да се поддържат правилните пропорции на зърнените храни и водата: трябва да вземете една част от зърнените култури до три части вода. Но можете да готвите това диетично ястие на пилешки бульон с парчета месо. Добро допълнение към това ястие за лечение на дете може да бъде настъргано сирене или картофено пюре.

Ако искате да получите шотландската версия на ястието, след като готвите, овесената каша трябва да се смила до пюре и да се добави малко канела. За да направите ястието си необичаен вкус, можете да поставите в него специални добавки, например кондензирано мляко, кленов сироп, плодове, плодове, конфитюр и други сладкиши.

компот

Това диетично ястие често може да се намери на всяка маса. За приготвянето му можете да използвате всички налични сушени плодове, които са достатъчни, за да ври 10 минути. Ако сте го направили от круши, дюли, ябълки или грозде, тогава плодът ще направи добър десерт.

Сега сте запознати с диетата номер 5 и успяхте да овладеете рецептите на ястия за всеки ден. Но ако в този случай болката не изчезне, може да се предположи, че причината не е самата рецепта, избрана за диетата, а нарушение на диетата. Трябва да се спазва стриктно от хора, които имат неправилно функциониращ черен дроб и жлъчен мехур. Имайте предвид, че следващата част от жлъчката влиза в тялото на всеки 3-4 часа, а ако няма храна в стомаха, тогава ще почувствате спазми. Ето защо, да го прави правило да се яде на малки порции не повече от 300 грама, спазвайки определен интервал. И за да ви бъде по-лесно да се справите със задачата, ще бъде полезно да се запознаете с менюто за седмицата.

Меню при диета маса номер 5 за една седмица

  • Закуска: овесена каша със сушени плодове, напитка от рожков.
  • Втора закуска: варена ябълка, сухи бисквити, но не повече от 2 бр.
  • Обяд: зеленчукова супа с пилешки кюфтета, малка чаша юфка.
  • Обяд: шейкове, направени от средно богати извара.
  • Вечеря: омлет, на пара, няколко хляба.
  • Втора вечеря: извара в комбинация с ябълково сладко.

Втори ден

  • Закуска: чаша овесена каша с праскови.
  • Втората закуска: 4 сушени банани.
  • Обяд: пилешко филе, зеленчукови салати.
  • Снек: ацидофилус, малко бял хляб.
  • Вечеря: пастет извара, варено яйце.
  • Втора вечеря: кефир, който през лятото може да се консумира с ягоди.

Трети ден

  • Закуска: чаша овесена каша с кондензирано мляко.
  • Втората закуска: кекс със сушени кайсии.
  • Обяд: мързеливи кнедли.
  • Парк: сандвич, приготвен от домашно пилешко месо.
  • Вечеря: пюре от моркови, поднесено с пара риба.
  • Втора вечеря: шейкове от кефир и круша.

Четвърти ден

  • Закуска: чаша овесена каша със сушени кайсии.
  • Втора закуска: плик, изработен от кефир, съдържащ пълнеж на извара.
  • Обяд: чаша ечемична каша с кайма.
  • Парк: сок, пюре или ацидофилус.
  • Вечеря: зеленчукова супа.
  • Втора вечеря: извара и сладко.

Пети ден

  • Закуска: чаша овесена каша с ягодово сладко.
  • Втора закуска: готвене извара.
  • Обяд: Пилешки гърди с печени картофи.
  • Безопасна, ябълка.
  • Вечеря: чийзкейк.
  • Втора вечеря: плодова торта със захар.

Шести ден

  • Закуска: чаша овесена каша с домашно приготвен мармалад.
  • Втора закуска: заквасено сирене със стафиди.
  • Обяд: кускус - трябва да го приготвите по аналогия с пилаф.
  • Безопасно, две киви.
  • Вечеря: нискомаслена риба суши с краставица.
  • Втора вечеря: плодово пюре за бебета.

Седмият ден

  • Закуска: чаша овесена каша и сирене.
  • Втората закуска: омлет, задушена.
  • Вечеря: зелеви ролки с кайма.
  • Обяд: салата от краставици.
  • Вечеря: готвене извара.
  • Втора вечеря: шейкове от смес от кефир и сладко от череши.

заключение

Таблицата на енергийната система номер 5 е една от най-известните терапевтични диети, която се препоръчва за хора със заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Тя включва специални рецепти от ястия, които нямат отрицателно въздействие върху тялото. Сред тях често в менюто има зеленчукови супи, които са не само ефективни за отслабване, но и много полезни.

Предимството на тези рецепти, които могат да се приготвят за детето, е, че супите могат да бъдат приготвени без да се спазват специални препоръки. Затова има пълна свобода за пациента, който може да добави различни зеленчуци към него. Като се има предвид голямото разнообразие на тази терапевтична диета, детето може да се придържа към него в продължение на много месеци без отвращение.

Рецепта за растителна супа диета таблица 5 рецепта

Картофена супа с пилешко пюре

За готвене са необходими картофи (3 грудки), пилешки гърди (200 г), моркови, лук и сол.

Пилето се нарязва на ивици и се вари. По това време суровите картофи, морковите и лукът се нарязват на кубчета. Нарязаните зеленчуци се разпръскват в отделен съд, изсипват се студена вода и се варят, докато се направи. След това варени пилешки гърди се прехвърлят в едно и също ястие и цялата маса се смачква с помощта на блендер в пюреобразно състояние. След това се осолява, сварява се и се изключва.

За да разнообразите ястието, можете да добавите тиквички, броколи, карфиол, ориз.

За да направи пилаф съобразен с принципите на хранене на диета таблица № 5, той трябва да бъде приготвен по специална технология.

Продукти, които са необходими за готвене: ориз (700 г), говеждо месо без жилки (половин килограм), четири моркови и лук. На вкус се добавя сол.

Предварително се приготвя говеждо месо, за което се сварява. Водата по време на готвене трябва да се сменя поне 1 път. Ако човешкото говеждо месо не може да се използва, то тогава може да бъде заменено с пилешко месо.

След като месото е меко, то се нарязва и разстила в казан. Там също се добавят нарязани моркови и лук. След това изсипете малко количество вода и оставете да къкри на слаб огън. Когато водата се изпари, сместа от месо и зеленчуци се осолява и към тях се добавя ориз. Предварителното рязане трябва да бъде добре измито. Оризът се излива с вода, така че да е с 1,5 пръста над нивото на зърнената култура. Ястията са покрити с капак и задушени над най-бавния огън. Няма нужда да смущавате пилафа. Ако водата не е била достатъчна за варене на ориз, можете да добавите повече течност от чайника. В края на готвенето пилафът се разбърква и се оставя да се влее.

За приготвянето на това ястие ще са необходими вили зеле, моркови, няколко домати, лук, варено яйце, ориз, зеленчуков бульон и сол.

Зелето трябва да се свари цялата глава до момента, в който стане мека. След като зелеът се охлади, той се разделя на листа. Отделно варени ориз и пилешко яйце, след което се смесват. В тиган задушете домати, лук и моркови, които се добавят към оризово-яйчната смес. Това пълнеж се разпространява върху зелевите листа, увива се и се поставя в котел. Получените зелеви ролки се изсипват в средата с зеленчуков бульон и се варят още 15 минути.

Преди сервиране, пълненото зеле може да се излее със заквасена сметана с нисък процент мазнини.

Суфле от карфиол

За готвене се изисква следният набор от продукти: карфиол (600 g), грис (30 g), сол, едно яйце, масло (10 g), мляко (70 g).

Зелето кипи и крехко, грис по това време напоено с мляко (около половин час). Яйчният жълтък се вкарва в карфиол, след което се смесват масло, подуто грис и разбита протеинова маса. Суфле се разпространява в калъпи и се пече във фурната за не повече от 10 минути. Преди сервиране можете да украсите ястието с бисквити.

Супа с пилешко месо

За готвене супа ще трябва перлен ечемик (30 г), картофи, половин лук, моркови, домати, сметана и магданоз. За готвене кюфтета, трябва да си купите пилешки кайма, или да го направите сами, усукване пилешки гърди в месомелачка.

Пърленият ечемик се вари отделно от зеленчуците. Моркови, лук, магданоз корен фино нарязани, изсипва с вода и пуснати на огън. Половин час по-късно добавят сурови картофи, готови ечемик, образувани кюфтета и нарязан домат. Супата се оставя да заври, след което се осолява, сварява се още 10-15 минути, покрива се с капак и се оставя да се влее. Преди сервиране супата е украсена с магданоз и към нея се добавя заквасена сметана.

Телешки котлети с тиквички

За готвене ще ви трябва постно говеждо месо, масло, топено масло, сирене, сметана, тиквички.

От месото, което трябва да се образуват конуси, които се разпространяват върху плесен, намазани с масло, и се пече във фурната за най-малко 30 минути. Скуош в този момент нарязани на филийки, обелени и варени във вода с добавянето на сол. Тогава те вземат чиста форма, разстилат на нея варени тиквички, поставят говеждо месо в средата, поръсва се със сирене и се изсипва върху заквасена сметана. Формата се изпраща в пещта още 15 минути.

Зеленчуков хек

За готвене ви трябва филе от хек (2 броя), тиквички, моркови, половин лук, масло (20 г) и сол.

Моркови и лук се нарязват на кубчета, тиквички се смилат на груби ренде. Нанесете слой лук върху тава за печене, покрийте го с рибни филета, след това с слой от моркови, тиквички и сол. Изпечете ястието за 40 минути при температура 150 градуса.

Тиква задочник с Vermicelli

За да направите запеканка, ви е необходима толкова количество от прясна тиква, колкото е на земята, тъй като тя се побира в една чаша, 200 г фиде, едно яйце, 0,5 чаша мляко, две супени лъжици захар и една супена лъжица масло.

Натрийте тиквата със сол, добавете захар и яхнете, докато стане мека. Юфка се приготвя отделно и се приготвя на половин вар. След това добавете млякото и маслото към юфка и оставете да се влива в продължение на половин час. След това време тиквата и юфка се смесват, яйцето се изсипва в сместа, поставя се в устойчива на топлина форма и се изпраща в пещта за 20 минути. Преди сервиране, готвенето се оставя да се охлади, изсипва се със заквасена сметана и се поставя на масата.

Салати за диета номер 5

Салата с раци

За да приготвите салата, ще ви трябват 1 домат, 1 пилешки жълтък (суров), раци (опаковка), 3 варени картофа, сол, захар и растително масло.

Доматът, картофите и половин пакет от раци трябва да бъдат ситно нарязани. Смесете масло, жълтък, захар и сол - това ще бъде салатен дресинг. Нарязаните зеленчуци и раковите пръчици се смесват, изсипват върху соса и се украсяват с останалото месо от раци.

Салата от цвекло

За приготвянето на салата ще са необходими 3 малки цвекло, 100 г твърдо сирене, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана (3 супени лъжици).

Цвеклото, преди да поставите огъня, трябва да изплакнете обилно. Корените на варене се нуждаят от около час, след което се потапят в студена вода за още 30 минути. След това време цвеклото се обелва и се нарязва на ивици. Сиренето трябва да бъде настъргано с помощта на голям ренде.

Цвеклото се разпространява върху чиния под формата на квадрат, като се смесва предварително със заквасена сметана. Топ цвекло поръсете с настъргано сирене. Можете да украсите ястието с магданоз и заквасена сметана. Преди да ядете салата, трябва да го охладите малко.

Зеленчуков хайвер

Това е много вкусна и диетична закуска, която ще допълни почти всяко основно ястие. За да приготвите хайвер се нуждаете от 2 малки картофа, един морков, една осолена краставица, една глава лук. Все още трябва да бъде растително масло и сол.

Картофите и морковите се варят в кожите им, след това се охлаждат, обелват и грубо нарязват. Лукът се нарязва на кубчета и леко се пържи в тиган. Солени краставици се смачкват, след което всички продукти трябва да се завъртат в месомелачка. Получената смес се пълни с растително масло, сол и се разбърква отново.

Мляно херинга

Това ястие е идеално за празнична трапеза, която е принудена да се придържа към диетична храна. В допълнение, херинга може да разнообрази вашата диета през делничните дни.

За готвене ще трябва да купите нискомаслена херинга, прясна ябълка. Вие също ще се нуждаете от мляко, хляб, лук и растително масло.

Херингата се почиства, напоена с вода. Хлябът се накисва в мляко и се притиска. Ябълките се обелват, нарязват на кубчета. Лукът се обелва и леко се оставя в растително масло.

Херингата се смила в месомелачка, през нея преминават също хляб, ябълки и лук. След това добавете малко растително масло. Ако желаете, можете да напълните ястието с лимонов сок. Получената смес трябва да се постави върху чиния под формата на риба, от зелен лук, за да се оформи опашката и перките. Скалите са „боядисани“ със заквасена сметана или домашно приготвена майонеза.

Салата със зеле от целина

За приготвянето на салата ще трябва зеле (100 г), целина (50 г), една ябълка,? една чаена лъжичка захар и 1,5 супени лъжици заквасена сметана.

Зелето трябва да бъде добре измито, фино котлет, сол и да се стиска. Полученият сок се източва. Ябълката е обелена и обелена, нарязана на филийки. Целина се нарязва на ивици. След това всички съставки за салата се смесват, добавят се захар и заквасена сметана. Салата се разпространява в купа за салата.

Рецепти за закуска

Кнедли са мързеливи

Много лесно се подготвя диетично ястие, което може да се предложи не само на възрастни, но и на деца.

Продукти, които са необходими за готвене на кнедли: прясно извара (половин килограм), захар (2 супени лъжици), едно сурово яйце, брашно (3/4 чаша) и сол.

Варено сирене, смесено с яйце, захар и щипка сол. След това добавете малко брашно към получената маса. Когато тестото има мека, но еластична консистенция, можете да го считате за готова. Тя трябва да бъде леко лепкава и влажна. Преди да започнете да извайвате кнедли, трябва да намокрите ръцете си с вода, така че ще бъде по-лесно да работите с тестото. От получената маса образуват дълга наденица, която се нарязва на кубчета със същия размер. Може да се даде форма на кнедли. Готовите кнедли се потопят във вряща вода и се варят не повече от 3 минути. Когато всички кнедли са на повърхността, огънят може да бъде изключен.

Сервирайте кнедли добре със заквасена сметана. Такава вкусна закуска може да бъде приготвена предварително, като поставите част от кнедли в фризера.

Райс задочник

За да направите запеканка, която може да се използва като закуска и за десерт, ще ви трябват следните продукти: ориз (250 г), извара (200 г), 3 ябълки и 3 пилета, няколко стафиди, 2 чаши мляко, една супена лъжица заквасена сметана, 2 супени лъжици лъжици захар.

Чаша мляко се смесва с чаша вода и варен ориз в тази смес. Сиренето внимателно се преточва през сито, а яйцата се бият със захар. Ябълките без кожа и семената се нарязват на кубчета. Оризът се охлажда, към него се добавят извара, стафиди, ябълки и смес от яйчна захар. Всички продукти се поставят в термоустойчива чиния и се поставят във фурната. Топ готвене изсипва смес от яйца и сметана. За да издържите десерта, който ви трябва, във фурната за една четвърт час при температура от 200 градуса.

Омлетът се задушава

Парен омлет е отлична възможност за закуска, която се вписва в рамката на менюто на таблицата номер 5. В същото време, жълтъкът при приготвянето на ястие може да не участва (при условие, че пациентът наскоро е претърпял операция и е в процес на възстановяване). В този случай, жълтъкът от протеина се отделя. Протеинът се разбива, смесва се с нискомаслено мляко, осолява се и се изсипва в купа за пара. След 20 минути омлетът ще бъде готов. Може да се консумира с кантарион, копър, магданоз, ако тази зеленина не е противопоказана при хора.

За да направите вкуса на омлета по-жив, можете да добавите в него щипка индийско орехче. Що се отнася до жълтъка, когато процесът на обостряне на заболяването приключи, той може лесно да бъде добавен към съда.

Плодова салата

За готвене ви трябват 2 ябълки, банани, мандарина и киви. Всички тези съставки се смачкват, поставят в купа за салата и се пълнят с нискомаслена сметана или кисело мляко. Ягодите са чудесни за декориране на ястия и се подхранват с плодова салата.

Млечна супа с картофени кнедли

За готвене, ще ви трябват 800 мл мляко, 4 картофа, пресен сок от моркови.

Първоначално картофите трябва да бъдат обелени и настъргани на фина ренде. След отделянето на сока, картофите се изцеждат внимателно и нишестето се комбинира с картофената маса. След това се правят малки кюфтета, които се варят в кипящо мляко, докато не са напълно готови. В края на готвенето сокът от моркови се изсипва в супата, сварява се още една минута и се изключва.

Кисел с плодове

За да приготвите напитката, можете да използвате различни плодове (малини, ягоди, касис и т.н.). Вие също ще трябва 4 супени лъжици захар, 2 супени лъжици нишесте, вода (2 литра).

Ако плодовете имат кости, тогава трябва да се отървете от тях. Нишестето се разтваря във вода, след което се изсипват плодове, поставят на огъня и се вари 15 минути, докато желето стане гъсто. В края на готвенето се добавя захар.

Бисквити от овесена каша

За да направите бисквитки, трябва овесена каша, две яйца, заквасена сметана (300 г), захар (1 чаша), масло (100 г).

Плитките трябва да бъдат добре изсушени във фурната, след което да ги смилят до прах. След това към люспите се добавят заквасена сметана, яйца, масло и захар. След като месите тестото от тези съставки, извадете го, дайте му желаната форма и се печете във фурната на 180 градуса за четвърт час.

Отвара от шипка

За да се подготви бульонът ще изисква вода и дива роза. За една част от плодовете се вземат 10 части вода. За да се намали времето на инфузия на бульон, можете да котлет плодове. След това се излива с вода, поставя се на огъня и се оставя да заври. Можете да добавите малко захар към бульона, след което да се покрие с капак и да се остави да панира в продължение на 12 часа.

Открихте грешка в текста? Изберете го и още няколко думи, натиснете Ctrl + Enter

Без превръзка, е трудно да си представим почти всяка салата, готвене и дори супа. Въпреки това, диета таблица № 5 не означава използването на горещи, мазни и кисели сосове. Това обаче не означава, че човек трябва да яде ястия без вкус. Те могат и трябва да се презареждат, за което трябва да се възползвате от рецептите за диетични сосове, разрешени за таблица 5.

Сос от сушени кайсии

Този сос ще бъде отлично допълнение към гювечи, кюфтета, пържоли и тестени изделия. За да го приготвите, ще ви трябват 100 g сушени кайсии и захар, 1 g лимонена киселина и картофено нишесте за придаване на плътност.

Сушени кайсии трябва да се изплакнат, напълнят с гореща вода и да се оставят за няколко часа, за да набъбнат. След този период, тенджерата се прехвърля към огъня и се сварява, като капакът се затваря още половин час. Филтърен бульон и сушени плодове се прекарват през сито, добавят се захарта към масата и се смесват с бульон. Сместа се запалва и отново се довежда до кипене. Нишестето предварително се разрежда в малко количество вода и когато отварата от сушени кайсии и захар започне да кипи, сместа от нишесте се добавя там, като се разбърква непрекъснато. Върнете соса обратно на кипене, отстранете от огъня и охладете.

Майонезна диета

Този сос е чудесен за месни и рибни ястия, те могат да запълнят почти всички зеленчукови салати. За неговото приготвяне ще се изисква растително масло (50 г), един яйчен жълтък, една чаена лъжичка захар, лимонена киселина 2% - 10 г.

Жълтъците трябва да се отделят от протеините, да се смесват със захар и да се добавят растителни масла. В този случай, сместа трябва да се разбърква непрекъснато с помощта на размахване. Към получената маса се добавя разтвор на лимонена киселина или лимонов сок. Сосът може да се счита за готов.

Млечен сос

Този сос е отлично допълнение към различни десерти: пудинги, палачинки, гювечи, бисквити, плодове. За приготвянето му ще са ви необходими 50 г вода и мляко, 10 г масло, чаена лъжичка захар и брашно и щипка ванилин.

Брашното се суши в тиган, охлажда се, филтрира се, добавя се масло към него и се смила до получаване на хомогенна маса. След това се смесва с мляко, завива се, кипва се 10 минути, добавят се захар и ванилин, разреден с вода. Полученият сос трябва да бъде филтриран, охладен и използван като пълнеж за десерти.

Ябълков сос

Този сос е чудесен за зърнени котлети, извара, тестени изделия, ястия. За неговото приготвяне ще ви трябват 2 ябълки, нишесте (30 г), захар (150 г), на грам лимонена киселина и канела.

Ябълките ще трябва да се обелват и семена, нарязани на малки резени, поставени в тенджера, добавете захар и лимонена киселина към тях, изсипва се със студена вода и се вари. Когато ябълките са готови, те се прекарват през сито, отново се смесват с вода и се оставят да заври. Нишестето се разтваря във вода и се добавя към ябълков сос, като се разбърква постоянно. След това налейте една и съща канела.

Доматен сос

Този сос ще бъде отлично допълнение към всички ястия, освен десерти. За да го направите трябва 50 г доматено пюре, отвара от всички зеленчуци (150 г), захар (50 г), масло (20 г), сол на вкус.

Доматената паста трябва да се разреди с зеленчуков бульон и да се вари 10 минути. След това добавете сол, масло и захар в горещия сос. Разбъркайте добре и охладете.

Супи за маса 5: 8 рецепти за хранене

Диета номер 5 се предписва за хепатит и холецистит, възникващи в остра форма, както и за цироза на черния дроб и жлъчнокаменната болест. Целта на тази диета е да се подобри жлъчната секреция и да се нормализира чернодробната функция. В основата на диетата трябва да бъдат полезни и балансирани супи. Подготвихме за вас 8 рецепти за вкусни и здравословни супи, които могат да бъдат приготвени по време на терапевтичната диета №5. Приятно апетит!

Зеленчукова супа

  • Голям морков - 80 г
  • Картофи - 60 г
  • Пресни краставици - 200 г
  • Домати - 60 г
  • Магданозен корен - 50 г
  • Зелена салата - 20 г
  • Зеленчукова отвара - 750 г
  • Сметана с ниско съдържание на мазнини - 30 г
  • Зехтин - 20 г
  1. Краставиците трябва да бъдат обелени и нарязани на филийки, след това ги поставете в контейнер с гореща вода за няколко минути, в които първо трябва да добавите малко лимонов сок.
  2. Магданозният корен и морковът се обелват и нарязват на ивици. След това те се задушават на средна топлина в тиган, който се намазва със зехтин. По време на готвенето зеленчуците се наливат с предварително приготвен зеленчуков бульон.
  3. Доматите трябва да се измият с вряща вода, да се обелят и нарязват на филийки.
  4. Зелената салата е фино натрошена и белените картофи се нарязват на малки кубчета.
  5. Зеленчуковият бульон се оставя да заври и картофите първо се изпращат в тигана, която се вари в продължение на 15 минути.
  6. След това домати, нарязани листа маруля, задушени краставици, магданоз и моркови се изсипват в бульон. И всички зеленчуци се приготвят за още десет минути до пълното готвене.

Заквасена сметана се добавя към супата преди сервиране.

Вегетарианска супа

  • Бяло зеле - 200 г
  • Магданозен корен - 30 г
  • Моркови - 1 бр.
  • Домати - 2 бр.
  • Зеленчукова отвара - 350 мл
  • зеленина
  • Зехтин - 10 г
  • Сол върху върха на ножа
  1. Първо, зеленчуковата отвара се приготвя от зелето от бяло зеле, един картоф и морков. За да направите това, всички зеленчуци се изсипват във вряща вода, те се варят, докато се варят, след което бульонът се филтрира през сито и марля. Бульонът може да е малко сол.
  2. Зелето се настъргва и притиска ръцете.
  3. Морковите и коренът от магданоз трябва да бъдат почистени и нарязани на тънки ивици. След това, тези зеленчуци са позволени в тиган с добавянето на масло и половин чаша зеленчуков бульон под капака затворен.
  4. Доматите се нарязват на филийки, а зелените трябва да се нарязват на ситно с нож.
  5. Моркови с магданоз и настъргано зеле се изпращат в кипящ зеленчуков бульон.
  6. Почти преди края на готовността до супа се прибавят доматите и зеленчуците, които се приготвят за няколко минути.

Пилешка супа

  • Пилешка гърда - 180 г
  • Млади тиквички със средни размери - 1 бр.
  • Картофи - 2 бр.
  • Моркови - 1 бр.
  • Ghee - 1 ч. Л.
  • магданоз
  1. Първо пилешко филе трябва да се вари във вода.
  2. След това водата се изсипва в гърнето и се оставя да заври.
  3. Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета, след което се изпращат в тенджера с вряща вода.
  4. Тиквички, изчистени от семена, се нарязват на ивици, а морковът се втрива. След това тези зеленчуци също се добавят към бульона. Те готвят около осем минути.
  5. След това можете да поставите нарязаните пилешки гърди в супата и да я приготвите за още 10 минути.
  6. В края на пилената супа поръсена с магданоз.

Пюре от моркови

  • Моркови - 3 бр.
  • Мляко - 150 мл
  • Масло - 10 г
  • Брашно - 5 г
  • Малко пилешки жълтък
  • Зеленчукова отвара
  1. Пригответе отвара от зеленчуци от зеленчуци. Можете да използвате целина, зеле, картофи и лук.
  2. Морковът се обелва и нарязва на филийки, след което се изпраща в тавата, намазана с масло. По време на яхния се добавят няколко лъжици зеленчуков бульон. Когато е готов, трябва да го смила с блендер или с миксер.
  3. Отделно приготвен бял сос. За да направите това, брашното е леко запържено в сух тиган, след което млякото се изсипва в него в тънък поток и цялата смес се смесва добре.
  4. Моркови, бита в блендер, смесени с готов бял сос и смесени с зеленчуков бульон, за да се направи умерено течна пюре.
  5. Към охладената супа се добавя пилешки жълтък.

Супа от домати

  • Пресни домати -170 г
  • Ориз в суха форма - 2 ч. Л.
  • Мляко 2,5% мазнини - 2 супени лъжици.
  • Масло - 5 г
  • Крем 10% мазнини - 2 супени лъжици.
  • Брашно - 1 супена лъжица.
  • Зеленчукова отвара - 300 мл
  1. Предварително приготвена отвара от зеленчуци. За това, картофи, моркови, карфиол се варят в леко подсолена вода, след което бульонът се филтрира и се оставя настрана.
  2. Доматите се попарват с вряща вода, кожата се отстранява от тях и месото се нарязва на ситно.
  3. Оризът се приготвя, докато се приготви в много вода. След това се свързва с доматите и цялата смес се втрива през сито.
  4. По това време брашното се суши малко върху абсолютно суха гореща тигана, към нея се добавя мляко, както и сметана и всичко се разбърква добре. Пригответе този сос на средна температура за около 10 минути. В края се филтрира.
  5. Чистите домати с ориз се смесват с млечен сос, след което се прибавя горещ зеленчуков бульон. И тук трябва да наблюдавате самата консистенция, която трябва да прилича на гъста заквасена сметана. Накрая към супа се прибавя масло.

Супа от ориз

  • Зърна от ориз - 200 г
  • Картофи - 1 бр.
  • Моркови - 1 бр.
  • Масло - 5 г
  • Заквасена сметана 15% мазнина - 10 г
  • Сол - 2 g
  • Зеленчукова отвара - 400 мл
  1. Първо се приготвя отвара от всички зеленчуци. За да направите това, в тиган във вряща вода, можете да хвърлят картофи, моркови, карфиол, целина корен. Всички зеленчуци се приготвят за 20 минути, след което бульонът се филтрира.
  2. Морковите и картофите са обелени и нарязани на малки кубчета, след което те са леко задушени в горещ тиган, с добавка на масло и зеленчуков бульон.
  3. Варен бульон се изсипва в варен бульон, който се сварява, докато се свари наполовина.
  4. След това на супата се приготвят задушени зеленчуци, които се приготвят до пълно варене, след което се добавя заквасена сметана. Ястието може да бъде осолено и е готово за ядене.

Млечна супа

  • Юфка - 100гр
  • Мляко - 500 мл
  • Захар - 30 г
  • Малко сол
  • Масло - 5 г
  1. Водата и млякото трябва да се наливат в тенджерата, а сол и захар да се налива веднага.
  2. Оставете течността да заври и добавете юфка, която се приготвя за 10 минути.
  3. Супата не трябва да се вари, а веднага да се изключи, след което трябва да се остави да се влива в продължение на половин час.

Диетична супа за отслабване: рецепти и таблица номер 5

Супи за маса 5: 8 рецепти за хранене

Диета номер 5 се предписва за хепатит и холецистит, възникващи в остра форма, както и за цироза на черния дроб и жлъчнокаменната болест.

Целта на тази диета е да се подобри жлъчната секреция и да се нормализира чернодробната функция. В основата на диетата трябва да бъдат полезни и балансирани супи.

Подготвихме за вас 8 рецепти за вкусни и здравословни супи, които могат да бъдат приготвени по време на терапевтичната диета №5. Приятно апетит!

Зеленчукова супа

  • Голям морков - 80 г
  • Картофи - 60 г
  • Пресни краставици - 200 г
  • Домати - 60 г
  • Магданозен корен - 50 г
  • Зелена салата - 20 г
  • Зеленчукова отвара - 750 г
  • Сметана с ниско съдържание на мазнини - 30 г
  • Зехтин - 20 г
  1. Краставиците трябва да бъдат обелени и нарязани на филийки, след това ги поставете в контейнер с гореща вода за няколко минути, в които първо трябва да добавите малко лимонов сок.
  2. Магданозният корен и морковът се обелват и нарязват на ивици. След това те се задушават на средна топлина в тиган, който се намазва със зехтин. По време на готвенето зеленчуците се наливат с предварително приготвен зеленчуков бульон.
  3. Доматите трябва да се измият с вряща вода, да се обелят и нарязват на филийки.
  4. Зелената салата е фино натрошена и белените картофи се нарязват на малки кубчета.
  5. Зеленчуковият бульон се оставя да заври и картофите първо се изпращат в тигана, която се вари в продължение на 15 минути.
  6. След това домати, нарязани листа маруля, задушени краставици, магданоз и моркови се изсипват в бульон. И всички зеленчуци се приготвят за още десет минути до пълното готвене.

Заквасена сметана се добавя към супата преди сервиране.

Вегетарианска супа

  • Бяло зеле - 200 г
  • Магданозен корен - 30 г
  • Моркови - 1 бр.
  • Домати - 2 бр.
  • Зеленчукова отвара - 350 мл
  • зеленина
  • Зехтин - 10 г
  • Сол върху върха на ножа
  1. Първо, зеленчуковата отвара се приготвя от зелето от бяло зеле, един картоф и морков. За да направите това, всички зеленчуци се изсипват във вряща вода, те се варят, докато се варят, след което бульонът се филтрира през сито и марля. Бульонът може да е малко сол.
  2. Зелето се настъргва и притиска ръцете.
  3. Морковите и коренът от магданоз трябва да бъдат почистени и нарязани на тънки ивици. След това, тези зеленчуци са позволени в тиган с добавянето на масло и половин чаша зеленчуков бульон под капака затворен.
  4. Доматите се нарязват на филийки, а зелените трябва да се нарязват на ситно с нож.
  5. Моркови с магданоз и настъргано зеле се изпращат в кипящ зеленчуков бульон.
  6. Почти преди края на готовността до супа се прибавят доматите и зеленчуците, които се приготвят за няколко минути.

Пилешка супа

  • Пилешка гърда - 180 г
  • Млади тиквички със средни размери - 1 бр.
  • Картофи - 2 бр.
  • Моркови - 1 бр.
  • Ghee - 1 ч. Л.
  • магданоз
  1. Първо пилешко филе трябва да се вари във вода.
  2. След това водата се изсипва в гърнето и се оставя да заври.
  3. Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета, след което се изпращат в тенджера с вряща вода.
  4. Тиквички, изчистени от семена, се нарязват на ивици, а морковът се втрива. След това тези зеленчуци също се добавят към бульона. Те готвят около осем минути.
  5. След това можете да поставите нарязаните пилешки гърди в супата и да я приготвите за още 10 минути.
  6. В края на пилената супа поръсена с магданоз.

Пюре от моркови

  • Моркови - 3 бр.
  • Мляко - 150 мл
  • Масло - 10 г
  • Брашно - 5 г
  • Малко пилешки жълтък
  • Зеленчукова отвара
  1. Пригответе отвара от зеленчуци от зеленчуци. Можете да използвате целина, зеле, картофи и лук.
  2. Морковът се обелва и нарязва на филийки, след което се изпраща в тавата, намазана с масло. По време на яхния се добавят няколко лъжици зеленчуков бульон. Когато е готов, трябва да го смила с блендер или с миксер.
  3. Отделно приготвен бял сос. За да направите това, брашното е леко запържено в сух тиган, след което млякото се изсипва в него в тънък поток и цялата смес се смесва добре.
  4. Моркови, бита в блендер, смесени с готов бял сос и смесени с зеленчуков бульон, за да се направи умерено течна пюре.
  5. Към охладената супа се добавя пилешки жълтък.

Супа от домати

  • Пресни домати -170 г
  • Ориз в суха форма - 2 ч. Л.
  • Мляко 2,5% мазнини - 2 супени лъжици.
  • Масло - 5 г
  • Крем 10% мазнини - 2 супени лъжици.
  • Брашно - 1 супена лъжица.
  • Зеленчукова отвара - 300 мл
  1. Предварително приготвена отвара от зеленчуци. За това, картофи, моркови, карфиол се варят в леко подсолена вода, след което бульонът се филтрира и се оставя настрана.
  2. Доматите се попарват с вряща вода, кожата се отстранява от тях и месото се нарязва на ситно.
  3. Оризът се приготвя, докато се приготви в много вода. След това се свързва с доматите и цялата смес се втрива през сито.
  4. По това време брашното се суши малко върху абсолютно суха гореща тигана, към нея се добавя мляко, както и сметана и всичко се разбърква добре. Пригответе този сос на средна температура за около 10 минути. В края се филтрира.
  5. Чистите домати с ориз се смесват с млечен сос, след което се прибавя горещ зеленчуков бульон. И тук трябва да наблюдавате самата консистенция, която трябва да прилича на гъста заквасена сметана. Накрая към супа се прибавя масло.

Супа от ориз

  • Зърна от ориз - 200 г
  • Картофи - 1 бр.
  • Моркови - 1 бр.
  • Масло - 5 г
  • Заквасена сметана 15% мазнина - 10 г
  • Сол - 2 g
  • Зеленчукова отвара - 400 мл
  1. Първо се приготвя отвара от всички зеленчуци. За да направите това, в тиган във вряща вода, можете да хвърлят картофи, моркови, карфиол, целина корен. Всички зеленчуци се приготвят за 20 минути, след което бульонът се филтрира.
  2. Морковите и картофите са обелени и нарязани на малки кубчета, след което те са леко задушени в горещ тиган, с добавка на масло и зеленчуков бульон.
  3. Варен бульон се изсипва в варен бульон, който се сварява, докато се свари наполовина.
  4. След това на супата се приготвят задушени зеленчуци, които се приготвят до пълно варене, след което се добавя заквасена сметана. Ястието може да бъде осолено и е готово за ядене.

Млечна супа

  • Юфка - 100гр
  • Мляко - 500 мл
  • Захар - 30 г
  • Малко сол
  • Масло - 5 г
  1. Водата и млякото трябва да се наливат в тенджерата, а сол и захар да се налива веднага.
  2. Оставете течността да заври и добавете юфка, която се приготвя за 10 минути.
  3. Супата не трябва да се вари, а веднага да се изключи, след което трябва да се остави да се влива в продължение на половин час.

Рецепта: Витаминна зеленчукова супа

Зеленчукови супи. Диетични рецепти, таблица № 5

Зеленчукови супи - рецепти за хранене, таблица № 5 - предназначени за хора със заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Като правило, зеленчуците в тях се използват най-достъпни и полезни.

:
► Зеленчукови супи. Диетични рецепти, таблица 5;
► Диетични зеленчукови супи (таблица 5), които ще спомогнат за разнообразяване на менюто;
► Супи, препоръчани от лекарите;
► Зеленчукови супи, препоръчани от специалистите по хранене.

Тяхната смес прави ястието разнообразно и вкусно. Полезността на тези супи не винаги е съчетана с приятен вкус, но всяко ястие може да бъде приятно и апетитно. Освен това ястията не са задължително добре затоплени. Под формата на топлина те не губят вкуса си.

Диетични зеленчукови супи (таблица № 5), които ще помогнат за разнообразяване на менюто

Супа от тиквички

Супа от тиквички

Почти един литър супа ще изисква:

  • сто и двадесет грама тиквички;
  • един домат;
  • един картоф;
  • тридесет грама моркови;
  • една четвърт от лука;
  • зелени;
  • 20 грама корен от магданоз;
  • малко масло и 15% заквасена сметана (необходима при сервиране на супа на масата).

Налейте малко вода в съда. Поставете настъргания корен от магданоз, нарязания на кубчета лук и моркови, маслото (така зеленчуците се отпускат: отворете, запазвайки вкуса и свойствата).

Приготвя се зеленчуков бульон в края на готвенето, към който се прибавя и останалата част от водата. Нарязани картофи се поставят в него, и след петнадесет минути на готвене - малки парчета от домати и тиквички, сол.

Краят на готвенето се определя от мекотата на зеленчуците. Зелените и сметаната се поставят при необходимост.

Картофена супа

За два литра вода се нуждаете от две картофи, шепа броколи, моркови, три супени лъжици ориз, половин лук. Ако някои зеленчуци или съставки не харесват, тогава могат да бъдат изтрити.

Нарежете картофите на кубчета, добавете ориз, нарязан лук, вода. В варена супа се добавят моркови (фино настъргани), броколи (фино нарязани). След кипене намалете огъня, отстранете пяната.

Когато оризът и зеленчуците са готови, супата също е готова. Лукът трябва да се отстрани, супата - сол; ядат по-добре топло.

Супи, препоръчани от лекарите

По време на възстановителния период след лечението се препоръчва ежедневно да се ядат зеленчукови супи. Рецепти диета таблица № 5 се състои от зеленчуци, които възстановяват тялото, по-специално на червата.

Медицинско цвекло

За литър:

  • две големи цвекло;
  • лимонов клин;
  • две моркови;
  • глава от лук;
  • една глава от зеле;
  • подправки, билки, сол, дафинов лист - всичко на вкус.

Цвеклото се смачква, лукът и морковите - нарязани на ситно. Те добавят малко вода. Зеленчуците се задушават за около двадесет минути. Сложете нарязаното зеле, налейте вода. Охлаждането продължава за същия период от време. Кипяща вода се излива, лимонов сок. Супата се оставя да заври и се влива.

При сериозни заболявания на стомашно-чревния такт, като допълнение към лечението, се предписват зеленчукови супи. Рецепти диетична маса номер 5 включват зеленчуци, които са лесни за нарязване или избърсване, правене на супа.

Чиста супа от тиква

Ще отнеме:

  • половин чаша сух грах;
  • двеста и петдесет грама тиква;
  • глава на крушка;
  • два картофа;
  • един морков;
  • един магданозен корен;
  • малко сол и зеленчуци.

Вечерта грахът се пълни с вода. На сутринта той готви, докато е наполовина готов. Поставете тиквата и картофите (предварително нарязани на кубчета). След четвърт час на готвене се прибавят лук с моркови, корен от магданоз (всички смлени и настъргани). Супата ще бъде готова веднага щом тиквата стане ронлива. Охладената супа се смила с миксер. Солени, поръсени със зеленчуци.

Супа от карфиол

За половин литър вода ще ви трябват сто грама картофи, карфиол, мляко, двадесет грама ориз и парче масло. Картофите и зеле варят, докато се варят.

Зеленчуците с вода се избърсват през сито. Варен ориз за един час също се втрива и добавя към настърганата супа.

Добавете мляко и загрейте супата. Сложете малко масло в готовата супа.

Зеленчукови супи, препоръчани от диетолозите

В много случаи, възстановяването на тялото и следването на диета се предписват нискокалорични зеленчукови супи. Рецепти диетична маса номер 5 са ​​идеални, ако трябва да се премахне теглото в корема, което е причинено от неправилна диета.

Зелена супа

Ситно нарязаното зеле и половината от големите картофи се поставят в тенджера с един литър вода. Десет минути по-късно морковите с броколи се сервират в тиган със соев сос. Тази смес се добавя към кипяща супа. Готви още двайсет минути. Сервира се със заквасена сметана и зелени.

Рецептата на това ястие е универсална, в която можете да добавите варени яйца, пилешки кюфтета. Те се поставят на етапа на добавяне на моркови. Вместо варено яйце, можете да добавите суровината към морковите, след това ястието ще има малко по-различен вкус.

Супа от боб

Основното в тази рецепта е да го сол добре, в противен случай супата няма да е добър вкус. Фасулът - основната съставка - прави ястието подхранващо.

Нарязани картофи (едно парче), сотирани моркови (едно парче) с половин лук, триста грама зеле, малко зелен фасул, поставени в тенджера. Добавя се вода в зависимост от желанията. Ако искате супа по-дебела, тогава 700 грама е достатъчно, ако е по-лек - тогава около един и половина литра.

Веднага след като кипи водата, готвенето спира. Ястието трябва да се поти около час. През това време супата получава богат вкус, а полезните свойства на зеленчуците се запазват. Такава супа от фасул може да се предложи дори на малки деца.

[box type = "shadow"] Прочетете най-популярната статия:
Причини за повишени нива на холестерол в кръвта. Как да се лекува холестерола, ако неговата скорост се увеличи. [/ box]

Рецепта за растителна супа за диета Таблица 5

0 1 918 Лечебни маси на Певзнер

Диетична супа - незаменима част от диетата за всякакви болести. Дори и тези, които не харесват и не ядат супи, обикновено са съгласни, че това ястие перфектно поддържа силата по време на болест.

Меката течна консистенция, приемливата топла температура и неострийният вкус на супа го правят незаменим компонент в менюто при обостряне на заболявания, в ремисия или в постоперативни условия. Следователно, всяка диета в хранителната система на Pevsner задължително съдържа описание на разрешените супи.

Рецептите за растителна супа за диетата, таблица 5, ще бъдат добра помощ за тези, които се нуждаят от терапевтична диета.

Принципи, цели и индикации за диета номер 5

Ястия от зеленчуци - източник на растителни влакна, необходими за работата на черния дроб (снимка: grud.

Целта на таблица № 5 на диетата Pevzner е да се намали натоварването на черния дроб при хроничен хепатит, калкулен и не-калкулен холецистит. Той се предписва в случай на остър хепатит, холецистит - на етапа на възстановяване.

Показание за таблица № 5 може да бъде наличието на цироза на черния дроб, ако функциите на органа са нарушени, но все още няма изразени прояви на чернодробна недостатъчност.

За да се създаде черния дроб като пестеливо възможно най-добрите условия на работа, се препоръчва да се яде на части и поне 5 пъти на ден, да се пие най-малко 2 литра на ден и леко да се намали приема на мазнини - не трябва да има повече от 70 грама на ден. Останалата част от таблицата номер 5 - е добра храна с енергийната стойност на дневната диета от 2400 ккал, съдържание на протеин от 70 г / ден и 400 г въглехидрати / ден.

Важен принцип на диета таблица номер 5 - изборът на такива продукти, които ще помогнат за установяване на нормална жлъчна секреция. От менюто трябва да изключите ястия, които причиняват повишено отделяне на жлъчката и могат да причинят силно свиване на жлъчните пътища.

Става дума за много топли и студени ястия, продукти със съдържание на наситени животински мазнини, богати бульони, странични продукти и бобови растения. Полезно е да се включат зеленчуци в менюто - те съдържат много растителни влакна, които са необходими за подобряване на чернодробната функция.

Зеленчукова супа - важен елемент от диетата

Най-полезните супи за черния дроб - върху зеленчукови бульони без месо (снимка: ucdintegrativemedicine.com)

Ползите от зеленчуковата супа за чернодробни заболявания не могат да бъдат надценени.

Зеленчуците са ценен източник на “бавни” въглехидрати, които при условия на ограничена мазнина осигуряват на организма необходимата енергия.

Те съдържат растителни влакна, които помагат за нормализиране на храносмилателния тракт и подобряване на абсорбцията на глюкоза в черния дроб.

При избора на съставки за приготвяне на зеленчукови супи трябва да се помни, че чернодробните заболявания са вредни за храни с високо съдържание на пурини, оксалова киселина и азотни съединения. Зеленчуците с високо съдържание на груби фибри (цвекло, тиквички, патладжан) трябва да бъдат старателно нарязани.

Съвет по хранене. Вегетариански супи диета номер 5 се приготвя върху бульон от зеленчуци. Зеленчуците се задушават в малко количество вода. За да се подобри вкуса на зеленчуци и корени, по-добре е да се кафяви или задушават в масло без противопоказания за диетата.

Супите трябва да се приготвят за кратко време, тъй като при продължително кипене витамините се унищожават, вкусът и видът на храната се влошават. Готовата супа преди сервиране трябва да стои 15-20 минути. Маслото може да бъде добавено към тенджерата преди сервиране. Към готовата чиния се сервират и заквасена сметана и зеленчуци.

Заквасена сметана и сметана е по-добре да се използват 10% мазнини.