Това е полезно за вас!

  • Причини

Какво е изомалтулоза?

Изомалтулоза е чист, бял кристален въглехидрат, който се получава от естествен източник на захароза. Този въглехидрат може да присъства в екстракта от мед и захарна тръстика. Изомалтулоза (AD-глюкопиранозил-1,6-D-фруктофураноза или палатиноза) е дизахарид, чиято структура е подобна на тази на захарозата (т.е. захарта е най-известният дизахарид на глюкоза и фруктоза). Гликемичният индекс (ГИ) е 32, класифициран е като ниско ниво на G и въглехидрати.

Производство на изомальтулоза?
Изомалтулозата се произвежда чрез биотехнологичен процес и се използва като функционален въглехидрат поради различните си хранителни и физиологични свойства. Мащабното производство на изомалтулоза от захарно цвекло стана възможно едва след откриването на естествената активност на ензима с уникалната способност да променя молекулярната структура на обикновената захароза.
Както ще бъде показано по-долу, изомалтулозата е направена от захароза чрез ензимно пренареждане на алфа 1,2 връзки между глюкоза и фруктоза в алфа 1.6 връзки, това е комбинация от глюкоза и молекула фруктоза.

Използването на изомалтулоза е известно за способността му да понижава концентрациите на инсулин след поглъщане на глюкоза в сравнение със захарозата. За разлика от захарозата, изомалтулозата бавно се усвоява от стомашно-чревната четка от ензимите изомалтаза9, 10; в резултат на това монозахаридите (глюкоза и фруктоза) се абсорбират и метаболизират напълно.

Предимства на изомалтулозата за метаболитен синдром
В областта на здравето, изомалтулозата осигурява най-голям потенциал в въпроса за контрола на кръвната захар, инсулиновата резистентност и затлъстяването на метаболитния синдром. Проучване на 20 мъже със затлъстяване с метаболитен синдром и инсулинова резистентност установи, че простото заместване на изомалтулозата със захар (с 75g повече от две хранения) води до значително намаляване на гликемичния и инсулиновия отговор, както и до увеличаване на окислението на мазнините. Така изследователите предполагат, че изомалтулозата при продължително лечение може да съдържа метаболитен синдром.

Предимства на инкретин хормоните
Последните проучвания показват, че инкретин хормоните могат да имат благоприятен ефект върху контрола на кръвната захар и инсулиновата резистентност в изомалтулоза, в сравнение със захарозата, изомалтулозата произвежда значително по-голямо увеличение на хормона глюкагон-подобен пептид 1 (GLP-1). GLP-1 е един от инкретин хормоните, които се секретират след хранене, за да се улесни изчезването на глюкоза, стимулирайки секрецията на инсулин. В-клетките, които секретират GLP-1, са разположени в долната част на тънките черва, така че изомалтулозата се усвоява много по-бавно, което се смята, че причинява по-голяма секреция на GLP-1 от фруктозата. GLP-1 стимулира инсулин и инхибира освобождаването на глюкагон, което води до намаляване на концентрацията на глюкагон след изомалтулоза.

Ползите от изомальтулозата в спорта
Когато се прилага на здрави, обучени хора със скорост 1,1 g / min, изомалтулозата води до по-висока степен на окисление на мазнините в сравнение с еквивалентно количество захароза. Това вероятно се дължи на факта, че нивото на инсулин след поглъщане на изомалтулоза също е по-ниско, отколкото при захарозата. Но използването на изомалтулоза вместо захароза по време на тренировка води до по-интензивно използване на собствените запаси на гликоген в тялото, очевидно поради бавната скорост на храносмилането. Следователно, изомалтулозата може да се счита за алтернативен източник на въглехидрати.

Тъй като изомалтулозата служи като източник на въглехидрати, изомальтулозата може лесно да се сгъне с различни хранителни вещества или добавки. Честа тенденция при хората е да комбинират изомалтулоза с протеинов прах след тренировка. Друга популярна опция е да се комбинира изомалтулоза с BCAA добавки и да се използва с популярни предварително тренировки, или креатин, бета-аланин и цитрулин.

Безопасност изомальтулоза
Тъй като изомалтулозата е естествено срещаща се в природата захар, няма нежелани странични ефекти или проблеми с безопасността. Маркираната форма на изомалтулоза (т.е. Palatinose ™) е одобрена като безопасен заместител на захарозата от Американската администрация по храните и лекарствата; Министерство на здравеопазването, труда и благосъстоянието на Япония; Комисията на Европейския съюз.

Изомалтулозни добавки
Изомалтулозата най-често се среща като част от въглехидратната смес в гейнер. Много печеливши се стремят да предлагат широк спектър от висок GI и нисък GI по този начин, като се стремят да осигурят освобождаването на енергия. В повечето случаи изомалтулозата се нарича палатиноза.

Палатиноза (изомалтулоза)

Съдържанието

Изомалтулоза е дизахарид, известен под търговската марка Palatinose (английски Палатиноза). Търговски се произвежда чрез ензимна обработка на захароза чрез бактериална ферментация. Той е естествен компонент от мед и захарна тръстика, има естествено сладък вкус (сладостта представлява 42% от сладостта на трапезната захар) [1]. Гликемичният индекс е 30.

Изомалтулозата се използва като подсладител в Япония от 1985 г. [2], въпреки че за първи път е патентована едва през 2005 г. от предприемчиви германци от Südzucker. [3] [4] Освен това, през 1991 г. Wrigley W M Jun Co получи патент за дъвка с този въглехидрат [5]. В Русия, Palatinosis се представлява от компанията Palatinit, член на групата Südzucker.

Той няма канцерогенен ефект. [6]

Изомалтулозата се различава от захарозата единствено с това, че вместо (1 -> 2) - тя има (1 -> 6) -гликозидна връзка.

Хранителни приложения Редактиране

Изомалтулозата бавно се разгражда в червата от ензими до глюкоза и фруктоза, които отделно влизат в кръвта. Калории - 400 ккал на 100 грама. Препоръчва се за отслабване да се заменят сладките.

Palatinose е функционален въглехидрат, произведен от захарно цвекло. Притежавайки същата енергийна стойност като захарозата, Палатинозата практически не причинява кариес [7] и се разделя много по-бавно. В тази връзка, гликемичният и инсулинемичният отговор на Palatinosis е по-слабо изразен и ефектът на енергията под формата на глюкоза трае по-дълго. [8] По този начин, Palatinose се отнася до бавно освобождаване въглехидрати, които осигуряват на тялото с "по-добро качество на енергия" в храни и напитки. [9]

Възможностите за ползване на Palatinose са изключително широки и обхващат сферата на функционалните, спортни и здравословни напитки, както и млечни шейкове и напитки за закуска. Техническите тестове показват, че тази съставка може да се използва при производството на зърнени храни и хранителни барове.

Палатиноза (изомалтоза)

Palatinose - името на дизахарид, изомалтулоза, патентована от немска фирма. Компанията получи патент наскоро (2005 г.). Те произвеждат палатиноза от захарно цвекло. Външно подобна на таблична захар: кристални, бели частици без мирис. Препоръчва се за тези, които искат да отслабнат, страдат от диабет, защото не причиняват инсулинови скокове.

Въглехидрати (полезни или вредни)

Дизахарид се намира в натурални продукти: мед и захарна тръстика. Затова учените са признали безопасни заместители на захар от изомалтулоза. Ефектът му върху тялото е внимателно проучен.

Гликемичният индекс (GI) е 32, което поставя палатинозата като продукт с нисък GI. Той бавно повишава нивото на кръвната глюкоза, стига да се усвоява в червата. Тъй като захарта навлиза постепенно в кръвта - гликемичната реакция е по-слабо изразена от тази на захарозата. Плюс факта, че тялото не разполага с време, за да преведе palatinosis в мастните резерви. Както всички бавно абсорбиращи сложни въглехидрати, той дава усещане за ситост за няколко часа (добро за намаляване на теглото).

Друго предимство на palatinose: тя не допринася за развитието на кариес. Ползата от дизахарида за зъбите се дължи на факта, че микробите, които живеят в устната кухина, не могат да го разделят. В резултат на това не се произвежда вредна киселина, която да действа върху емайла. Хората с проблеми със зъбите предпочитат този заместител.

Увреждането е свързано с ефектите върху храносмилателния тракт. Предизвиква усещане за пълнота в стомаха. При честа употреба е възможно диария, оригване, киселини, газове. Установени са сериозни последици за здравето от приема на палатиноза.

свойства

Palatinose има приятен-сладък вкус. Сладостта варира между 45-65% сладостта на захарозата.
Той има ниска енергийна стойност (ниска калоричност) - 2.4 kcal / g.

  • Лошата абсорбция на изомалтозата в горния тракт го прави привлекателен за диабетици.
  • Нисък гликмичен индекс - още по-малко елда и хляб от всякакъв вид.
  • Препоръчва се за употреба от хора с наднормено тегло или с наднормено тегло.

Карамелизирането на изомалтулозата му придава нови свойства. Продуктите с него са с по-високо качество от захарните продукти. Те имат по-дълъг срок на годност, ниска абсорбция на влага, на практика не се слепват помежду си и не се разпространяват в опаковката.

Използването на палатиноза в храната

Благодарение на своите полезни свойства става все по-често срещано явление.

Изомалтулозата често се среща в сладкиши: бонбони и карамелни продукти. Тя е украсена с торти и пайове.
Активно се използва в спортното хранене. В фитнес и бодибилдинг помага за изграждане на мускулна маса или загуба на тегло, в зависимост от целта (като добавка към храната).

Желирани бонбони, маршмало, шоколад и мармалад с изомальтулоза могат да бъдат намерени в магазините на диабетични рафтове. Част от безалкохолните напитки. Помага за борба със затлъстяването.

Хората, които следват фигурата, ядат храни, съдържащи палатиноза, например като част от енергийната диета, която осигурява енергия за целия ден.

У дома, от еднакво количество протеин и изомалтулоза (въглехидратна прах от компанията WATT-N), можете да получите отлично тегло за сушене (загуба на тегло) на по-достъпна цена.

При пациенти с диабет и метаболитен синдром трябва да се приема подсладител. Той не се продава само като прах, а се използва като подсладител за диабетични продукти.

Противопоказания и странични ефекти

Относителните противопоказания включват детската възраст. Всички захари са вредни за деца, особено за малки деца, и могат да причинят алергични реакции.

  • Бременност, особено I и III триместър.
  • Нарушения на храненето (анорексия, булемия).
  • Индивидуална нетърпимост.
  • Заболявания на храносмилателния тракт с нарушена абсорбция и храносмилане.

Palatinose е естествен подсладител, сложен въглехидрат, който се добавя към храната, спортни добавки, диабетна диета.

Предпочитам обикновените зърнени храни - елда, овесена каша. Изграждането на мускули не пречи, а замяната на естествените продукти с прахове е тъпа загуба на пари и здраве. Малко вероятно е тези нововъзникващи подсладители да са полезни! Това е предназначено за болни хора - които не могат да бъдат сладки! Никога не се пристрастявайте към спорт и не съветвайте.

Опитах коктейли за отслабване Energy Diet. Първият ден набъбна стомаха, каза мениджърът, това се дължи на лошото усвояване на храната. Първо почистих със специална програма и после отново започнах да пия коктейли. Благодарение на четката, подуването е отминало и вече е загубила 8 кг коктейли. Трудно ми е да направя всичко това)), но сега е инч!

изомалтулоза

Изомалтулоза (Палатиноза) е дизахарид, известен под търговската марка Palatinose (английски Palatinose). Търговски се произвежда чрез ензимна обработка на захароза чрез бактериална ферментация. Той е естествен компонент от мед и захарна тръстика, има естествено сладък вкус (сладостта е 42% от сладостта на трапезната захар). Гликемичният индекс е 30.

Изомалтулозата се използва като подсладител в Япония от 1985 г. насам, въпреки че за първи път е патентована едва през 2005 г. от предприемчиви германци от Südzucker. Освен това през 1991 г. Wrigley W M Jun Co получи патент за дъвка с този въглехидрат. В Русия, palatinosis се представлява от компанията "Palatinit", член на групата Südzucker.

Той няма канцерогенен ефект.

Изомалтулозата се различава от малтозата само в това, че вместо (1 -> 4) - тя има (1 -> 6) -гликозидна връзка. Той е част от амилопектиновото растително и животинско нишесте, тъй като продуктът се среща по време на ензимната хидролиза на нишестето.

Използване на храни
Изомалтулозата бавно се разрушава в червата от ензими до глюкоза и фруктоза, които отделно влизат в кръвта. Калории - 400 ккал на 100 грама. Препоръчва се за отслабване да се заменят сладките.

Ползите
Palatinose е функционален въглехидрат, произведен от захарно цвекло. Притежавайки същата енергийна стойност като захарозата, Палатинозата практически не причинява кариес [8] и се разделя много по-бавно. В тази връзка, гликемичният и инсулинемичният отговор на Palatinosis е по-слабо изразен, а ефектът на енергията под формата на глюкоза продължава по-дълго. По този начин, Palatinose се отнася до въглехидрати с бавно освобождаване, които осигуряват на организма "по-добро качество на енергия" в състава на храни и напитки [10].

Възможностите за ползване на Palatinose са изключително широки и обхващат сферата на функционалните, спортни и здравословни напитки, както и млечни шейкове и напитки за закуска. Техническите тестове показват, че тази съставка може да се използва при производството на зърнени храни и хранителни барове.

Пребиотична палатиноза - функционална съставка в производството на сладкарски изделия

Провеждане на изследвания за историята на появата и производството на пребиотик палатиноза. Характеристики на технологичните свойства на захарните заместители, които дават функционалността на сладкарските изделия. Особености на ензимния синтез на прости захари.

Изпращайте добрата си работа в базата от знания е проста. Използвайте формата по-долу.

Студенти, студенти, млади учени, които използват базата от знания в обучението и работата си, ще бъдат много благодарни за вас.

Научно списание KubGAU, №100 (06), 2014

ПРЕБИОТИЧНА ПАЛАТИНОЗА - ФУНКЦИОНАЛНА СЪСТАВКА НА КОНДИТЕРСКОТО ПРОИЗВОДСТВО

Palatinosis (изомалтулоза) за първи път е открит от Stodola през 1956 г. като страничен продукт по време на производството на декстрани от захароза Leuconostoc mesenteroides. В Япония изомальтулозата се използва като заместител на захарта от 1985 г. насам. Изомалтулоза (6-О-b-D-глюкопиранозид-D-фруктоза) е структурен изомер на захароза. Той се намира в мед, в сок от захарна тръстика. Неговата маса е подобна на захарозата, сладостта е 42% от сладостта на захарозата [1].

Палатинозата селективно осигурява растежа на бифидобактериите на човешката чревна микрофлора, като функционален олигозахарид, т.е. пребиотик.

Пребиотиците не се разцепват в тънките черва и не се променят в дебелото черво. В дебелото черво лакто- и бифидофлора ги използват като хранителен субстрат, като потискат възпроизводството на потенциално патогенна микрофлора.

Функционалните олигозахариди съдържат въглехидратни остатъци на монозахариди (глюкоза, галактоза, фруктоза, ксилоза) и се различават по дължината на веригата, състава на монозахаридите и степента на разклоняване. Специална група се състои от "несмилаеми" олигозахариди, които не се разделят в стомашно-чревния тракт на човека, поради липсата на ензими, които хидролизират β-гликозидните връзки, които свързват монозахаридите. Тези олигозахариди имат физиологична активност и редица уникални технологични свойства: некариогенност, нискокалорични, способност за стимулиране на растежа на популацията на бифидобактерии, укрепване на имунната система, намаляване на риска от инфекции и рак на дебелото черво, повишаване на бионаличността на минерали и др. Ниска степен на сладост, разтворимост във вода, термична стабилност, стабилност в кисела среда, способност за регулиране на реакцията на образуване на меланоиди и поддържане на влагата на продукта, позволява използването на олигозахариди като функционални хранителни съставки, които повишават както биологичната стойност, така и органолептичните характеристики на храната [2].

Съществуват четири начина за получаване на функционални олигозахариди:

- екстракция от растителни суровини, последвана от пречистване (олигозахариди от соя, инулин от цикория);

- ензимна хидролиза на полизахариди (ксило и фруктоолигозахариди);

- ензимен синтез от прости захари;

- химично превръщане на естествени захари (лактулоза, лактитол).

Обща схема за получаване на основните типове функционални олигозахариди [3] на базата на лактоза, захароза и растителни полизахариди е представена на фиг.

Фигура 1 - Общата схема за получаване на олигозахариди

Целта на нашата работа е да се изследват технологичните свойства на палатинозата като функционална съставка (подсладител) за сладкарската промишленост, а именно нейното използване в мастния пълнеж. сладкарски ензимен пребиотик

При замяна на захарния пълнеж в рецептата с естествен заместител на захар от ново поколение - палатиноза [4], тя ще позволи да се придадат на запълващите функционални свойства и да се намали натоварването на захарта върху тялото, тъй като Палатиноза не причинява зъбен кариес, леко влияе върху концентрацията на глюкоза и инсулин в кръвта, не се метаболизира от повечето бактерии и дрожди, избирателно осигурява растежа на човешки бифидобактерии на чревната микрофлора.

По химичния си състав, палатинозата се състои от същите основни структурни фрагменти като захароза, т.е. глюкоза и фруктоза. Обаче, в молекулата на палатинозата, те са взаимосвързани не чрез 1-2 връзка, както в захарозната молекула, а чрез 1-6 глюкозидна връзка, т.е. палатиноза и захароза са изомери.

Палатинозата създава усещане за сладост, много подобна на захарозата, но съставлява от 42 до 48% от съответната цифра за захарозата. Когато се консумират продукти, съдържащи палатиноза, това усещане за сладост се появява бързо, дава подсказка за свежест и не оставя чужд вкус или послевкус.

Метаболизмът на палатиноза в тялото по принцип е подобен на механизма за абсорбция на захароза, но продължава с използването на друга група ензими, за да се раздели на съставните му елементи, т.е. глюкоза и фруктоза. Този процес, както в случая със захарозата, се осъществява главно в тънките черва. Енергийната стойност на палатинозата е подобна на захарозата и е 4 kcal / g (16,7 kJ / g).

Значителна разлика в метаболизма на палатиноза в човешкото тяло в сравнение със захарозата е, че хидролизата на палатиноза протича с много по-ниска честота, отколкото при захарозата. Според редица проучвания скоростта на този процес за палатиноза е 4-5 пъти по-ниска, отколкото при захарозата. Това води до редица важни физиологични последствия, които позволяват на пациентите със захарен диабет да го използват.

Важно допълнително предимство на палатиноза в сравнение с, например, захарозата и много други захари, е, че тя не е способна да унищожи бактериите в устната кухина, в резултат на което не се образува киселина, която да разруши зъбния емайл. Във връзка с това, продукти, съдържащи като един от основните компоненти на палатиноса, могат да използват специалния символ „щастлив зъб“ или „приятел на зъбите“.

Основните органолептични и физикохимични показатели на палатинозата са показани в таблица 1.

Таблица 1 - Органолептични и физикохимични показатели за палатиноза

Бисквити върху палатиноза със стевия "Калория Баланс" 340 гр.

Palatinose е функционален въглехидрат, произведен от захарно цвекло. Притежавайки същата енергийна стойност като захарозата, Палатинозата практически не причинява кариес и се разделя много по-бавно. В тази връзка, гликемичният и инсулинемичният отговор на Palatinosis е по-слабо изразен и ефектът на енергията под формата на глюкоза трае по-дълго. По този начин, Palatinose се отнася до бавно освобождаване на въглехидрати, които осигуряват на организма "по-добро качество на енергия" в състава на храни и напитки. Той няма канцерогенен ефект.
Stevia е уникално растение, което включва специално вещество "стевиозид" със силен сладък вкус. Напоследък стевията като подсладител получи повишено внимание поради увеличените нужди от диета с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на захар.

С този продукт най-често се купуват

Бонбони "Петродиет" на сорбитол желе-плодове 200 гр. T

Основният елемент в пълнежа на желените бонбони е пектинът - полезна съставка за тялото, с деликатен и приятен вкус.

Кубчета Stevia

Стевия в кубчета - стевиозид под формата на класически парчета захар. Естествен заместител на захарта. Сладостта на продукта осигурява екстракт от стевия с най-висока степен на пречистване Rebaudioside A 97. Използва се вместо захар за приготвяне на различни напитки.

Калория Palatinose. Химичен състав и хранителна стойност.

Хранителна стойност и химичен състав "Palatinose".

Енергийна стойност палатиноза е 400 ккал.

Първичен източник: Създаден от потребителя. Повече подробности.

** Тази таблица показва средните стойности на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете правилата, като вземете предвид пола, възрастта и други фактори, използвайте приложението „Моята здравословна диета“.

Palatinose ™

В хранително-вкусовата промишленост в производството на хранителни продукти (включително хранителни добавки, специализирани храни и спортно хранене).

Не подлежи на продажба на дребно на обществеността.

Състав и форма на освобождаване:

Съставки: изомалтулоза.

Биологично активни вещества: съдържанието на изомалтулоза е не по-малко от - 98%.

"BENEO- Palatinit GmbH", MaximilianStrasse 10, 68165 Манхайм, Германия, Германия (адрес на производство: "BENEO- Palatinit GmbH", ул. Wormser 11, 67283 Obrigheim / Pfalz, Германия (Германия)

Какво е това?

На 5-8 декември в Москва ще се проведе изложението Хранителни съставки, добавки и подправки, което е един от най-важните моменти в хранително-вкусовата промишленост. Немската компания Palatinit ще представи на изложението нов продукт Palatinosa ™, сертифициран през август 2006 г. от Министерството на здравеопазването на Руската федерация. Във вторник, 5 декември, от 14:00 часа, в зала № 8 на Крокус Експо, ще се проведе пресконференция на компанията "Палатинит", посветена на пускането на тази нова хранителна съставка.

Изложбеният щанд Palatinit с обща площ 96 м2 ще бъде посветен на основната продуктова гама на компанията: Isomalt, заместител на захарта номер 1 в захарни бонбони, както и Palatinoetm, нова съставка, която подобрява хранителните характеристики на храни и напитки.

Palatinose ™ е функционален въглехидрат, произведен от захарно цвекло. Като естествен компонент, той присъства в състава на мед и захарна тръстика. Притежавайки същата енергийна стойност като захарозата, Palatinose ™, обаче, не причинява кариес и се разделя много по-бавно. В тази връзка, гликемичният и инсулинемичният отговор на Palatinosis ™ е по-слабо изразен и ефектът на енергията под формата на глюкоза продължава по-дълго. По този начин, Palatinose ™ се отнася до бавното освобождаване на въглехидрати, които осигуряват на потребителите "по-добро качество на енергия" в състава на храни и напитки.

Възможностите на приложението Palatinose ™ са изключително широки и обхващат сферата на функционалните, спортни и здравословни напитки, както и млечни шейкове и напитки за закуска. Техническите тестове показват, че тази съставка може да се използва при производството на зърнени храни и хранителни барове.

Компанията Palatinit, член на групата Südzucker, беше сред първите, които регистрираха неизвестна по-рано хранителна съставка и през лятото на 2005 г. получи разрешение от оторизираните органи да го произвеждат в Европейския съюз. След това Palatinosa ™ бе признат за безвреден от американските власти тази пролет. През август Министерството на здравеопазването и социалното развитие на Руската федерация издаде санитарно-епидемиологично заключение за Palatinosis ™. Тези събития свидетелстват за успешното пускане на съставки на световния пазар. Правният статут, придобит от Palatinozo ™, гарантира на руските производители спазването на установените санитарни и хигиенни стандарти.

„Пазарът на сладкарски изделия без захар в Русия има значителен потенциал. Последните маркетингови проучвания показват, че повечето потребители предпочитат бонбони без захар, които съчетават отлични вкусове и ползи за здравето. Нивото на консумация на дъвки без захар в Русия е сравнимо със световните цифри. За фирмата Palatinit Русия е обещаваща и важна посока за развитие на бизнеса. И ние сме щастливи да представим нашата нова съставка Palatinosa ™ за първи път на годишната изложба Food Ingredients Russia 2006, в която участваме за четвърти път, ”каза Клаудия Мейснер, ръководител на маркетинговия отдел в Палатинит.

Участието в изложбата ще бъде придружено от специална програма от събития. На конференцията на изложението Food Ingredients Russia 2006, представителят Palatinit ще направи презентация за ползите от ниско-гликемичната диета като основа за здравословен начин на живот. Новата съставка Palatinosa ™ също ще бъде представена на експертите под формата на доклад “Palatinosa ™ - нова марка на руския пазар. Изцяло нов заместител на захарта за функционални напитки и храни, осигуряващ енергия за дълго време. "

Palatinit е част от групата Südzucker, която е най-големият производител на захар в Европа и една от най-големите диверсифицирани корпорации за преработка на храни в Германия. Стартирал през 1979 г., Палатинит разработва, произвежда и продава единствения заместител на захар, произведен от захар, и Palatinose ™. Палатинит, чиито клонове се намират в Северна Америка и Азия, чрез мрежа от търговски организации поставят продукти на пазарите на храни и лекарства в повече от 40 страни по света. Фирмата предлага на потребителите отличен пакет от услуги, включващи технически съвети, цялостни пазарни проучвания, подкрепа, насочена към повишаване на привлекателността на продукта и рецепти, както и помощ при регулиране на дейностите и организиране на промоционални дейности. Всички производствени операции на фирмата се провеждат в среда за контрол на качеството, която отговаря на най-високите стандарти (акредитация за съответствие с ISO9001).