Естествени заместители на захарта за диабетици: естествени диабетични подсладители

  • Предотвратяване

Изразът “сладка смърт” “бяла смърт” е познат на всички, вероятно. Говорим за най-обикновената захар. Този продукт е толкова лош, че е време хората да го изоставят. Но как да оцелеем безболезнено? В крайна сметка, всеки човек от детството е свикнал от родителите си със сладки бонбони, сладки, бисквити, сладкиши и лимонади.

Дори и като възрастни, хората не престават да обичат сладкиши и често се възползват от техните проблеми. Зависимостта от захар може да се сравни с зависимостта от наркотици, но тя също може да бъде победена. А за тези, които искат да отслабнат или страдат от диабет, този продукт е най-лошият враг.

Днес, естествените подсладители и естествените продукти помагат на човек да се отърве от захарта и други сладкиши, които, нахлувайки в тялото, не само не нарушават метаболизма, но и ползват.

Авторите на статията предлагат на своите читатели да се запознаят с обширен списък от естествени природни бонбони, които по едно време свалиха изкуствен аналог - бяла захар.

Най-естественият заместител на захарта е, разбира се, мед. Много хора я обичат просто заради ароматния и приятен вкус, а не защото носи големи ползи. Медът доставя на организма необходимите вещества:

Захарта, напротив, краде тези елементи от тялото за асимилация. Освен това, медът е няколко пъти по-сладък от захарта, но е просто невъзможно да се яде много от него. Въпреки това, като подсладител мед не е подходящ за хора с диабет.

Ако имате диабет и планирате да опитате нов продукт или нова ястие, много е важно да проверите как тялото ви реагира на него! Препоръчително е да се измерват нивата на кръвната захар преди и след хранене. Удобно е да направите това с уреда OneTouch Select® Plus с цветни накрайници. Той има целеви диапазони преди и след хранене (ако е необходимо, те могат да бъдат персонализирани индивидуално). Съвет и стрелка на екрана веднага ще разберат дали резултатът е нормален или ако експериментът с храна е неуспешен.

За съжаление, медът, подобно на захарта, причинява рязко покачване на нивото на глюкозата в кръвния поток.

Обърнете внимание! Медът може да предизвика алергична реакция, така че децата трябва да дават продукта много внимателно! Що се отнася до всички останали, дори тези, които са на диета, употребата на мед не е забранена.

Само не забравяйте, че медът не обича топлинна обработка. С нея той губи почти всичките си лечебни свойства.

Стевия и стевиозид

Южноамериканската растителна стевия (медена трева) набира голяма популярност в Русия през последните години и има обяснение за това. Стевия е отличен заместител на захарта, който не се страхува от топлинна обработка и се предлага в прахообразна форма, която е 200-300 пъти по-сладка от обикновената захар.

Способността да се нормализира нивото на глюкозата в кръвта, ниското калорично съдържание и регулирането на метаболитните процеси в организма включват стевия сред естествените заместители на захарта.

Продуктът е подходящ както за диабетици, така и за тези, които се грижат за фигурата си. Между другото, стевията може да се дава дори на деца!

Стевия също има своите малки недостатъци, те включват неизразим тревист вкус (някои не харесват) и малко закъсняло чувство на сладост.

За да се подслади сладкиши, зърнени храни и напитки, по-добре е да се използва отвара от стевия. Може да се приготви за бъдеща употреба и да се съхранява на хладно място за около седмица.

Лекарственият стевиозид се продава в аптека под формата на таблетки или прах и се добавя към напитки и ястия според дозата.

Сушени плодове

Друг естествен заместител на захарта е сушени плодове. Отлични източници на минерали и витамини са:

От комбинацията от сушени плодове и ядки се получават изненадващо вкусни торти и сладкиши. Разбира се, с добавянето на сушени ябълки не можете да правите сладък чай, но някои бонбони могат да бъдат заменени със сушени плодове.

Важно е! Вместо да пълнят бебето със сладкиши и сладкиши, любящите родители и баби трябва да го лекуват с различни сушени плодове. Тя е много по-здравословна и не по-малко вкусна!

Единственото условие - сушените плодове трябва да бъдат с високо качество. При избора на продукт не трябва да бързате към ярки цветове, красиви опаковки и лъскави плодове. Всички те се третират със серен диоксид и богати на всички видове консерванти.

Дата на мед

Продуктът е направен от златни дати, които отдавна се утвърждават като естествени подсладители поради техния сладък вкус.

Датите имат най-висок процент захариди сред другите плодове - 60-65%. Освен това самите дати са позволени при диабет и това може да се намери подробно в нашата статия.

Невъзможно е да се надценяват ползите от дата мед или сироп - това е най-истинското лекарство в борбата срещу затлъстяването. В структурата този продукт съдържа:

Медът с дата може безопасно да се добавя към напитки, десерти и сладкиши. Въпреки това, датите на глюкозата са много високи във времето, следователно сироп или мед не трябва да се консумират от хора с диабет.

Концентрат за ечемичен малц

Концентратът за ечемичен малц е тъмнокафява, дебела, корава течност, която има сладък вкус и приятен аромат. Екстрактът се получава чрез накисване и покълване на ечемични зърна. Той използва свойството на зърнените култури, за да промени химическия си състав в процеса на поникване.

Там, където има скорбяла, се образуват захари, по-точно малтоза (захар, която има висока способност за ферментация). Някои може да не харесват специфичния вкус на екстракта, но не обръщайте внимание на него, защото екстрактът ще донесе безценни ползи за тялото.

Pekmezy (естествени растителни сиропи)

Когато се използват сладки натурални сиропи, трябва да се помни, че тези продукти са силно концентрирани и имат полза само при ограничено потребление.

Списък със сироп

Сироп от агаве

Извлича се от стъблата на агаве - екзотично растение. Сокове от стъблата под формата на сок се варят при температура 60-70 градуса, превръщайки се в сладка, вискозна маса. Този продукт е 1,6 пъти по-сладък от захарта и има деликатен мед.

Ако разгледаме съдържанието на сиропа от захари, то тогава той принадлежи към продукти с нисък ГИ (гликемичен индекс) на глюкоза в него съдържа 10%, фруктоза - 90%. Следователно, сироп от агаве може да се използва с диабет.

Сироп от йерусалимски артишок

Прекрасен подсладител, чийто вкус не може да не се хареса на хора от всякаква възраст. Да се ​​отървем от обикновената захар с помощта на сироп от йерусалимски артишок е безболезнено.

Към напитки, зърнени храни и сладкиши могат да се добавят кехлибарени прозрачни сиропи. Накратко, захарта може да бъде напълно елиминирана.

Съотношението на естествените захари в сиропа е:

Сиропът има приятна текстура и деликатен аромат на карамел-мед. Пълна липса на противопоказания класифицира сироп от йерусалимски артишок до най-добрите заместители на захарта от естествен произход.

Гроздова захар

Дебел, прозрачен продукт, много напомнящ на захарен сироп. Когато се получи, не се използва топлинна обработка. Сокът от грозде се концентрира в специална центрофуга и се отцежда през естествен филтър.

Съставът на гроздова захар - главно глюкоза, така че за хората, страдащи от диабет, този продукт е противопоказан. Но децата, той перфектно замени обичайните рафинирани. Дори самият диабет перфектно замества захарта при диабет, но в малки количества.

Кленов сироп

Продуктът се получава чрез сгъстяване на сока от захарен клен. Дървото расте предимно в Канада. За производството на само 1 литър сироп се консумират 40 литра сок. Кленовият сироп има слаб вкус на дърво. Захарозата е основният компонент на този продукт, така че употребата на диабетици е противопоказана.

Клин сироп е добър като добавка към десерти, хлебчета, вафли, палачинки, или се използва вместо захар в процеса на готвене.

Сироп от рожкови

Този продукт е позволено да се използва с диабет, освен това, той има редица ценни качества. Сиропът от рожково грозде съдържа голямо количество:

Освен това липсват токсични вещества. А антитуморният ефект на сиропа, разкрит в резултат на много проучвания, го прави изключително полезен продукт, който може да се добави към всякакви напитки и десерти.

Сироп от черница

Този сладък и вкусен продукт е направен от черни боровинки. Масата на Бери се намалява с около 1/3. Лечебните свойства на сиропа от черница включват противовъзпалителни и хемостатични ефекти.

петмез

Меласата се произвежда сама по себе си, тъй като е страничен продукт при производството на нишесте и захар. Чистата меласа няма абсолютно никакъв цвят и прилича на мед с вкус и текстура, но без аромат.

Съставът на този естествен подсладител включва:

Тъй като меласата е практически същата захар, при диабет консумацията му в храни е противопоказана.

Въпреки това, меласата има по-благоприятни характеристики от захарта. Продукти като сладкиши или други сладкарски продукти, съдържащи съдържание на меласа, остават меки за дълго време, тъй като меласата не кристализира.

Меласа или меласа

Този заместител на захар се получава и в процеса на производство на захар. Но в чистата си форма не се използва, меласата е само за производството на алкохолни напитки.

Карамел или бяла меласа

Той е страничен продукт от нишесте, има златист цвят. Използва се в сладкарската промишленост за производство на сладолед и конфитюри.

Естествени заместители на захарта

Употребата на захар в големи количества влияе неблагоприятно върху здравето. Днес има естествени заместители на захарта, с минимален риск и ниски нива на калории, особено за хора, страдащи от затлъстяване.

Какво представлява чистата захар?

Захарта е ежедневната храна на повечето хора, но малцина са наясно с негативните ефекти и вреди за тялото.

В чистата си форма захарта води до пристрастяване и съдържа излишни калории, които водят до затлъстяване. Освен това, той има отрицателен ефект върху зъбния емайл и нарушава имунната система.

Трудно е да се откаже от продукта, който използваме от години, от сладки бонбони и домашно сладко. Всеки е чувал, че захарта не може да се консумира с диабет, но човешкият фактор винаги играе роля, „Аз не съм болен“, „това не ме засяга“, „захарта не е вредна за мен“.

Да, невъзможно е да се откажат напълно и защо, ако има голям брой естествени заместители на захарта. Те са безвредни, здрави и почти не съдържат калории. Естествените подсладители не нарушават имунната система и метаболизма и имат положителен ефект върху човешкия мозък.

Естествени заместители на захарта

Повечето от заместителите се съдържат в обичайните природни продукти, използвани от нашите предци, и те ще бъдат обсъдени по-подробно.

Медът е добър заместител на рафинираната захар, което носи големи ползи за тялото. Медът съдържа два компонента: декстроза и левулоза.

  • Декстроза - бързо абсорбиращ компонент, когато се изпуска в кръвта, е около 30%.
  • Левулозата е малко над 30%, абсорбцията е много по-бавна от първия компонент, поддържа концентрацията на глюкоза в кръвта на определено ниво.

Делът на меда на ден на човек е 50-60% и съответно до 30% за децата.

Основната и основна характеристика на мед, когато се консумира и се добавя към течността. Температурата не трябва да надвишава повече от 40-50 градуса, в противен случай се губят не само всички полезни свойства, но и обратното - появява се отрицателен ефект.

За по-добра абсорбция мед се използва заедно с течност: чай, вода, мляко. Най-добрият ефект на бърза абсорбция: разтваря се в топла вода 1 чаена лъжичка. 0,5 чаши вода.

За усвояване на обикновената захар се използват вътрешните ресурси на организма, витамините и микроелементите.

Внимание: медът е забранен да се използва като естествен заместител на захарта, диабетици, тъй като съдържа голям брой калории и причинява повишаване на нивата на кръвната захар. Той може също да предизвика алергии при хора, страдащи от подобно заболяване.

Стевия е растение от Южна Африка и се счита за нискокалоричен подсладител. Но за разлика от захарта, сладостта надхвърля 30 пъти. 1 кг сушени билки, може да замени до 30-35 кг захар. Разрешено е да се използва като естествен заместител на захарен диабет от всички форми. Медената стевия, нормализира нивата на кръвната захар.

В допълнение, билка укрепва сърдечно-съдовата система, метаболизма, нормализира количеството на мазнините, намалява нивата на холестерола и благоприятно влияе на алергичните реакции (намалява зависимостта). Яденето на растение е еквивалентно на гореспоменатото съотношение към захарта 1:30.

Стевия има положителен ефект върху храносмилателната система, подобрява храносмилането, повишава нивото на имунитет, намалява вероятността от пародонтоза и кариес, червените кръвни телца се възстановяват в кръвта, рН се нормализира.

Възниква въпросът, къде да се получи стевия? Той се продава търговски, както под формата на суха трева, така и в сироп или таблетки в аптеките.

От минусите: Усещането е, че вкусът на сладост се усеща малко късно, въпреки че не се наблюдава, че има отрицателен ефект, но все пак има особен вкус в растението. За добавяне към тортата, печенето или овесената каша, използвайте отвара, която се съхранява дълго време в хладилника.

Лакрицата често се използва като отхрачващо средство при кашлица, но коренът на растението се използва като естествен заместител на захарта.

В Централна Азия и Китай женското биле на качеството се приравнява на жен-шен. Сладката субстанция се нарича глициризин.

В допълнение, коренът съдържа глюкоза и захароза, но в малки количества.

Дори и съвременната медицина официално признава лечебните свойства на женското бельо голи.

Растението предотвратява възпалението, облекчава болката и спазмите, има свойства за укрепване на имунната система. Често се използва коренът като добавка към чай и билкови настойки.

Жълта (кафява) захар

Понякога можете да видите светло кафява захар за продажба. За разлика от бялото, направено от захарно цвекло, кафява захар се произвежда от захарна тръстика.

Съдържа полезно вещество - меласа (меласа). Това е доста гъста субстанция с определен аромат, която съдържа редица витамини: калий, калций, магнезий, мед, желязо, цинк, фосфор, т.е. повечето от микро и макро елементи, необходими на организма да работи правилно.

Поради сложната формула на въглехидратите, абсорбцията в кръвта е много бавна. За хора, страдащи от затлъстяване или по време на диетата, употребата на такава захар е много полезна.

Внимание: За всички форми на диабет, кафява захар не е подходяща като заместител, тъй като може да повиши нивото на глюкозата в кръвта.

Сухите плодове са чудесен заместител.

Яденето на сушени плодове, частично замени захарта. Използвайте стафиди, сини сливи, дати, банани, ядки, те съдържат голямо количество витамини и ценни минерали.

Сушени плодове съществуват и като добавка към сладкиши, кексове и различни десерти, богати на сладкиши.

Когато се използват сушени плодове, особено деца, е необходимо да се вземе предвид фактът, че има алергии с прекомерна употреба, качеството на доставка и произход.

Голямо количество продукт, честно казано, с лошо качество, третирано със специални вещества от гниене и мана, за консервиране по време на транспортиране.

Натурални продукти Сиропи като заместител на захарта

Естествените растителни сиропи са отличен избор за замяна на захарта, но твърде много концентрация води до пресищане. Трябва да се консумира в малки количества или като допълнителни добавки към продуктите и десертите.

Кленов сироп. Сиропът на базата на клен е доста популярен в Америка и Канада и се счита за специален деликатес. Maple sap се събира от необходимия период от годината и се свежда до състояние на сироп.

За разлика от захарта, сиропът съдържа естествени сладки заместители на декстроза, както и други полезни свойства, произвеждани от кленовото дърво: калций, калий, цинк, желязо, необходими за организма. На вкус, тя прилича на сладко, плътно вещество с светло кафяв цвят.

Като сироп и явор, нормализира обмяната на веществата, намалява количеството на мазнините в тялото и насърчава загуба на тегло. Много е полезно да се приема при диабет и рак. Сироп често се използва в готвенето като естествена сладка добавка.

Agave. От издънките на агаве, се оказва голям сироп. Изцеденият сок се подлага на температура над 60 градуса и се сварява до желаната консистенция. Дозата за сладост е 2 пъти по-висока от обичайната захар, съответно 2 пъти по-сладка, има вкус на мед. Сиропът от агаве съдържа 90% фруктоза и само 10% глюкоза и е позволено да бъде включен в диетата при диабет.

Ерусалимска артишок. Счита се за един от най-добрите и полезни естествени заместители на рафинираната захар. Съдържа 80: фруктоза, 15% глюкоза и 5% маноза. Разрешено за деца и възрастни. Отличен за загуба на тегло. В повечето случаи сироп от йерусалимски артишок се добавя вместо обикновена захар към напитки, сладкиши, кексове, бебешки зърнени храни. Има вкус на меден карамел. Противопоказания не се виждат.

Палмова дата Нашите предци са използвали сироп от финикови палми в древен Вавилон. Изстисквайки сока от пресни плодове на финикови палми, се получава отличен и здравословен сироп с аромат на мед. На консистенция напомня вискозна маса с голямо количество захар. Препоръчва се за жени по време на бременност, преди и след нея. Укрепва мускулите на матката. По време на хранене, той обогатява с полезни витамини кърмата, увеличава жизнеността. Сокът съдържа витамин В5, който спомага за повишаване на нивото на работа, укрепва паметта, голямо количество флуорид, има положителен ефект върху зъбите и емайла като защита срещу кариес. Не съдържа холестерол. 100 g от продукта съдържа до 300 kcal.

Сироп от грозде. Той е направен от гроздов сок без топлинна обработка. Сокът с помощта на центрофуга се сгъсти и се филтрира. Оказва се, че е отличен заместител на естествена основа. Но има предупреждение за диабетиците, сиропът съдържа голямо количество глюкоза, която се абсорбира доста добре в кръвта. Здрави хора, перфектно добавят витамини и микроелементи.

Рожково дърво. От сока на това дърво се прави сироп, който е разрешен за диабет. Съдържа елементи като: калций, калий, цинк, натрий, желязо. Противопоказания не се виждат. Използва се като добавка към чай или печене като основен заместител на захарта.

Кайсиев сироп. Използвайте зрели кайсии. От пулпа на този плод се оказва, че е гъст сироп, подобен на желе. Съдържа фосфор, желязо, магнезий и калий. Използва се както самостоятелно, така и като добавка към продуктите.

Mulberry. Използването на сок от зрели черни черница, се оказва голям заместител на рафинирана захар. Също така, крайният продукт действа като лекарство срещу възпалителни процеси и един от начините да се спре потока на кръвта.

Сироп на оризова основа. Оризът с добавянето на ечемик се вари и се сироп. Външен вид, подобен на цветния мед. Нишестето, което съдържа този продукт, се превръща в захар. Бульонът се свежда до гъста маса. При използването на този заместител е необходимо да се има предвид, че бонбоните са 2 пъти по-малко от обикновената захар, затова трябва да добавите два пъти повече.

Ечемичен малц. Ечемичните зърна се накисват и покълват, като се използват свойствата на зърнените култури. В този случай вместо нишесте се появява малтоза (захар с ферментационни характеристики). Екстрактът е сладък по вкус с аромат на ароматен хляб, гъста, вискозна смес от кафяв цвят. С термични ефекти, за разлика от меда, всички полезни качества не се губят. Това е едно от основните предимства на екстракта. Използвайте за напитки или сладкиши, торти, пайове.

Други естествени заместители на рафинираната захар

Сок от ябълки, круши и грозде като добавка

Соковете от тези продукти са полезни и могат да се използват като добавки и частични подсладители за сладкиши и десерти. Съставът на ябълков сок не съдържа глюкоза, която повишава нивото на захарта в кръвта, а само фруктоза, което повишава нивото без участието на инсулин, което позволява използването на диабетици.

Меласи - вещество в преработката на захар и нишесте. Почти прозрачна консистенция с вкуса на меда. Състои се от глюкоза, малтоза и декстрин. Тъй като съдържа голямо количество глюкоза, диабетът не е разрешен.

Структурата е захар, но съдържа голямо количество витамини и микроелементи.

Има черна и бяла меласа.

  • Черно (меласа) се получава по време на преработката на захар и се използва като добавка към алкохолните напитки.
  • Бял (карамел) се получава чрез обработка на нишестето, има жълто-златист цвят. Използва се в сладкиши, сладкиши, сладкиши, сладкиши, сладка, сладолед и хляб.

Форум за хора с диабет

Часова зона: UTC + 3 часа

Малтодекстрин при диабет тип 2.

Нашият отговор се отнася до ИЗКЛЮЧИТЕЛНО малтодекстрин, но НЕ се допира до БАД, направени на базата на малтодекстрин.

Малтодекстрин или папок (декстрин малтоза) не е химично вещество, чиито хранителни свойства са първоначално известни. Меласата е продукт на непълно разлагане на скорбяла. Той се образува като страничен продукт при производството на захар и нишесте. Има два основни вида меласа - бяла меласа (нишесте, от царевица, картоф и друго нишесте) и меласа, черна меласа (цвеклова захар).
Химичният състав на малтодекстрин е много променлив, което е особено важно за пациенти с диабет тип 2 (диабет тип 2): декстрин може да присъства в меласа от 0% до 70% (приемливо за захарен диабет 2, когато се измерва според XE), глюкозата е от 0% до 50% (противопоказан при захарен диабет), малтоза - от 19% до 85% (често се използва като заместител на захарта при захарен диабет и захарен диабет 1, тъй като има по-нисък гликемичен индекс и калорично съдържание).
За да се разбере дали вашата специфична консумация на малтодекстрин в споменатата хранителна добавка е приемлива, трябва да имате АНАЛИЗ на съотношението глюкоза и малтоза, резултатите от потребителското проучване за ефекта на малтодекстрин от тази хранителна добавка върху кръвната захар при пациенти с диабет тип 2. Вероятно производителят има такива данни - попитайте! Докато е по-добре да се възпламени от потреблението на такава Бада. Използването на подсладители и захарни заместители в производството на храни е посветено на докторската дисертация на проф. Савенкова Т.В., почетен член на АРР, председател на Съюза на производителите на хранителни съставки (SPPI): http://www.diabetes-ru.org/ru/about-rda. / savenkova
Малтодекстринът се използва широко при печене и действа като подсладител, като в същото време влияе върху структурата на печенето, което го прави по-мек и по-великолепен. В зависимост от въглехидратния състав, той може да се използва в различни отрасли на хранителната промишленост и в производството на нехранителни продукти.

А. Романовски, дежурен лекар.

Г-н Романовски!
Благодаря ви за отговора и разясненията. Успях да открия, че в тази хранителна добавка малтодекстрин с декстрозен еквивалент 17-19 (Maldex 190)
Съставки:
Декстрозен еквивалент (DE): 17.0 - 19.9%
Декстроза / 1 молекула на глюкозата (с HPLC): 2% (типично)
Малтоза / 2 молекули глюкоза (чрез HPLC): 7% (типично)
Малтотриоза / 3 молекули глюкоза (чрез HPLC): 9% (типично)
Висши захари (по HPLC): 82% (типично)

Какво може да се каже за този MD, за неговия GI, и за възможността пациент с диабет тип 2 да приема до 4 -6 торбички за добавки, в които, освен тези, които действат вътре, ще има 4-6 грама от този MD?
Може би трябва да намалите консумацията на захар (продукти с въглехидрати) и / или да увеличите дозата на таблетките?
Или там (в този Малтодекстрин) захарта не е много. и не се притеснява?

Уважаеми Александър 222.

Гликемичният индекс (при пациенти с диабет е по-добре да се използва гликемичен ефект) НЕ е химическата и техническата характеристика на един продукт, въглехидрат. Гликемичен ефект - има статистическа стойност на ПРОЦЕСА НА ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ на потребителя (пациента) с продукта. Няма формули за теоретично изчисляване на гликемичния индекс или ефект. Стойностите им се определят само при потребителски прегледи в стандартни условия. Вижте линкове и раздели: http://www.diabetes-ru.org/files/prodavcu-proizvoditelyu/GOST-26987-86.pdf
Такива прегледи се провеждат от Института по хранене към Министерството на здравеопазването, Катедрата по диетология, Медицинския център на АРР (директор - Екатерина Фатерова, 8 920 567 0055).
От 2015 г. насам се води ожесточен дебат за намаляване на консумацията на захари при здрави потребители, да не говорим за пациенти с диабет. Купи в аптека, например, ефервесцентни таблетки кашлица ACC, прочетете инструкциите, че консумацията отнема хиляди акции на зърно единица. Отидете срещу глобалните тенденции RDA не може.
Някои консултации вероятно могат да бъдат получени от г-н Маряновски, председател на Съюза на производителите на БАА на Русия. Но по този въпрос той ще подкрепи становището на АРР и Института по хранене.

С уважение,
А. Романовски, ендокринолог.

Уважаеми Александър 222.

Гликемичният индекс (при пациенти с диабет е по-добре да се използва гликемичен ефект) НЕ е химическата и техническата характеристика на един продукт, въглехидрат. Гликемичен ефект - има статистическа стойност на ПРОЦЕСА НА ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ на потребителя (пациента) с продукта. Няма формули за теоретично изчисляване на гликемичния индекс или ефект. Стойностите им се определят само при потребителски прегледи в стандартни условия. Вижте линкове и раздели: http://www.diabetes-ru.org/files/prodavcu-proizvoditelyu/GOST-26987-86.pdf
Такива прегледи се провеждат от Института по хранене към Министерството на здравеопазването, Катедрата по диетология, Медицинския център на АРР (директор - Екатерина Фатерова, 8 920 567 0055).
От 2015 г. насам се води ожесточен дебат за намаляване на консумацията на захари при здрави потребители, да не говорим за пациенти с диабет. Купи в аптека, например, ефервесцентни таблетки кашлица ACC, прочетете инструкциите, че консумацията отнема хиляди акции на зърно единица. Отидете срещу глобалните тенденции RDA не може.
Някои консултации вероятно могат да бъдат получени от г-н Маряновски, председател на Съюза на производителите на БАА на Русия. Но по този въпрос той ще подкрепи становището на АРР и Института по хранене.

С уважение,
А. Романовски, ендокринолог.

Г-н Романовски!
Благодарим ви за коментарите.
. Но за съжаление не получих / не разбрах отговора на въпроса:
Пациент с диабет тип 2. Установеният начин на живот, настоящият модел на медикаменти.
Пациентът планира да приеме хранителна добавка, в която малтодекстринът е 17-19% като дъщерно дружество на островите (съставът е посочен в предишното писмо). 1-4 торбички от тази хранителна добавка и съответно 1–4 грама малтодекстрин 17-19% на ден ще бъдат погълнати в тялото на пациента.
Как трябва да приема тази хранителна добавка:
Струва ми се, че може да има 4 основни варианта + №5 Вашата препоръка.
1. Тъй като пациентът редовно (по време на хода на добавката) ще получава допълнително количество захар / въглехидрати, той трябва да промени диетата и да намали обичайния си / обикновен прием на захар / въглехидрати и да не променя дозата на глюкозо-понижаващото лекарство.
2. Тъй като пациентът редовно (по време на хода на добавката) ще получава допълнително количество захар / въглехидрати, той може, без да променя обичайната си диета, но увеличава дозата на хипогликемичното лекарство.
3. Тъй като пациентът редовно (по време на хода на добавката) ще получи допълнително количество захар / въглехидрати, той трябва да промени диетата и да намали обичайния си / обикновен прием на захар / въглехидрати и да увеличи дозата на хипогликемичното лекарство.
4. Не променяйте начина си на живот (не намалявайте обичайната диета и обичайната консумация на захар / въглехидрати) и не променяйте дозата на лекарството за намаляване на захарта, тъй като в този малтодекстрин (дори в 4 грама) няма много захар и неговото количество може да бъде пренебрегнато.
5..

Не можем да отговаряме на нищо за употребата на определена хранителна добавка, защото Не сте посочили нищо за нейния състав и цел. Ние докосваме до отговорите ИЗКЛЮЧИТЕЛНО консумацията на МАЛТОДЕКСТРИН, каквото и да се консумира с: с чай, с минерална вода, тебешир или други компоненти.
XRD POSITIVE се отнася до консумацията на редица хранителни добавки, включително витамини, особено антиоксидантния профил, като Е, С, D; съдържащи микроелементи хром, цинк, мед, селен; макроелементи - магнезий, калций и др.
RDA отрича политиката на ПРОДАЖБИТЕ на много дистрибутори на хранителни добавки: те често повишават цената над 990 рубли. за месечен курс на употреба, който, със съмнителен ефект, води до намаляване на честотата на самоконтрола (закупуване на тест ленти) и безвредността на самата хранителна добавка - към влошаване на диабета. Много често се срещат рекламни злоупотреби, приписващи хранителни добавки на определени лечебни свойства, които по принцип не могат да съществуват в хранителните добавки. Според руското законодателство хранителните добавки са храна, а не лекарства. Плацебо ефектът не е изключен.
Ето защо, изяснявайки отговора на въпросите ви, трябва да отговорим на:
Необходимо е да се вземат предвид ВСИЧКИ промени в начина на живот на пациент с диабет, включително при допълнителната консумация на малтодекстрин, с това, което той няма да дойде.
Това не е моята лична позиция, а позицията, изложена в 60-те решения на съвета на директорите и експертните съвети на АРР. Повечето от тези документи все още са затворени, докато не станат част от АРР на СТО.
Искрено е приятно да общувате с компетентен потребител на портал.
С уважение,
А. Романовски, дежурен лекар

Г-н Романовски!
Говоря за KI и H.E. Maltodeksrina.,
Вие написахте „Химичният състав на малтодекстрина е много променлив, което е особено важно за пациенти с диабет тип 2 (диабет тип 2): декстринът може да се съдържа в сиропа - от 0% до 70% (приемлив за захарен диабет 2, когато се измерва според XE), глюкоза - от 0% до 50% (противопоказано при диабет тип 2), малтоза - от 19% до 85% (често се използва като заместител на захар при диабет тип 2 и диабет тип 1, тъй като има по-нисък гликемичен индекс и съдържание на калории). "

Донесох състава на "моя" MD:
Декстрозен еквивалент (DE): 17.0 - 19.9%
Декстроза / 1 молекула на глюкозата (с HPLC): 2% (типично)
Малтоза / 2 молекули глюкоза (чрез HPLC): 7% (типично)
Малтотриоза / 3 молекули глюкоза (чрез HPLC): 9% (типично)
Висши захари (по HPLC): 82% (типично)

-Глюкоза в "моя" малтодекстрин само 2%. Т.е. Като цяло, скъперник. Приемайки 4 грама MD, откриваме, че глюкозата в тях е само 0.08 грама!
-Малтоза 7% (2 молекули глюкоза). Писали сте, че малтозата често се използва като заместител на захарта при диабет тип 2 и диабет тип 1! Малтоза в 4 грама - 0.28 гр.
-Maltriozy 9% (3 молекули глюкоза). По аналогия: колкото повече молекули глюкоза, толкова "безвредни" въглехидрати от гледна точка на ГИ.
4 грама малтодекстрин съдържа Maltriose: 0,36 грама.
-Висши захари (декстрини) 82%. По аналогия с "безвредността": почти всички безопасни въглехидрати.
Аз оценявам GI като значително по-ниска от тази на глюкозата, не повече от 36, и аз вярвам, че приемането на 4 грама MD няма да повиши кръвната захар до 0.88 mmol, но не повече от 0.167 mmol (изчисления по-долу).
1 хе - 10 грама HC
X х Е - 4 грама MD X = 0.4 х

1 хе - 2.2 mmol
0.4 хе-X mmol X = 0.88 mmol.

В 4 грама малтодекстрин: Глюкоза 0.08 + малтоза 0.28 + мальтриоза 0.36 = 0.76 g.
1.x.e - 10 грама
X х Е - 0.76 Х = 0.076 хе.

1 хе - 2.2 mmol
0.076 хе - X mmol X = 0.167 mmol.

Нормата на захарта е 3,5-5,5, а след хранене до 7,8.
Нека наричаме храна за хранителни добавки. Като приемате хранителна добавка (4 грама), нивото на захарта се повишава до едва 0,167 mmol.
И ако приемате по 4 сашета не наведнъж, а два пъти в 2 сашета, то като цяло повишаването на нивото ще бъде 0.167 / 2 = 0.0836 mmol.

Уважаеми Александър 222.

С аритметиката ти изглежда добре.
Но.
Един от основните жизнени принципи, които дойдоха при нас от НЛП: "Картата не е целият терен.".

Например за последните 2 години разработваме сравнителен стандарт за течни продукти, съдържащи въглехидрати.
под ръководството на (финансов) директор на медицинския център Екатерина Ватерова.
На групи от пациенти с диабет на празен стомах бяха дадени 20 грама захароза, разтворена в 200 ml вода и беше измерена кръвната глюкоза.
и на електромера и в лабораторията IN VITRO
след час и 120 минути. Според теоретично изчисление очаквахме средно увеличение от 4 mmol / l. Но.
Малка подгрупа пациенти с диабет тип 2 се откроява от 214 пациенти, които са имали повишение от 6–8 mmol / l за час,
и след 120 минути, кръвната глюкоза спадна с 1-2 mmol / l ПО-НАДЛИЧНО ОТ ЕСЕНТИЛНОТО ЧРЕЗ ЧРЕЗ.

Ако следвате предложената от вас аритметична логика, АРР може да препоръча намаляване на захарния разтвор
кръвна захар при пациенти с диабет тип 2.
Президентът на АРР не подписваше тези протоколи, всеки от които вече имаше 2 подписа на лекари, подпис
медицинска статистика, директор на медицинския център. Той отдели лични средства за допълнителни
скъпоструващи радиоимунологични проучвания, които не са предвидени от клиента, и е дадено
Обяснение на това явление и подчертаване на характеристиките на група пациенти. Такива пациенти в бъдеще ще бъдат
изключени от научните изследвания. Описано е явлението забавена хиперпроинсулинемична реактивна хипогликемия,
придружени от неблагоприятни промени в липидния спектър на кръвта.

Медицината не е аритметична. Практиката е критерий за истина.

Искрено се радвам да отговоря на вашите въпроси. За съжаление повечето теми на форума са доста примитивни.

За да отговорите на вашите въпроси, най-подходящо е производителят да проведе гликемично изследване.
ефекта на малтодекстрин, описан от вас в Института по хранене, за да се признаят резултатите от състоянието или повече
евтино другаде за признаване от страна на потребителската общност.
Приятен уикенд. До понеделник

Диабетна захар

Захарта в ежедневието се нарича обикновен хранителен подсладител - захароза. От химическа гледна точка, това е всяко вещество от групата на водоразтворимите въглехидрати със сладък вкус.

Този продукт е високо калоричен (400Kcal на 100g), бързо се усвоява и лесно се абсорбира от тялото - съответно, незабавно се превръща в енергия.

Захарта се добавя към различни ястия, напитки, сладкарски изделия (включително сладкиши), играе ролята на консервант в желе и конфитюр, е неразделна част от сладолед, кремове и глазури.

Най-често срещаните са захар от цвекло и тръстика, но в индустрията се използват и други подсладители:

  • мед; царевичен сироп;
  • кленов сироп;
  • малц и палмова захар.

Обезщетение и вреда от захар

Каква е употребата на този продукт? Той е важен източник на енергия за организма, липсата на захар в диетата е изпълнена с намаляване на ефективността, постоянна умора, дори главоболие.

"Предозиране" на захароза е изпълнен с развитието на диабет, появата на излишни килограми, проблеми с отделителната и храносмилателната система.

Важно: дневното количество на този подсладител за здрав човек е между 50 и 100 g (приблизително 10 чаени лъжички).

Възможно ли е да се използва захар за диабетици?

Пациентите с диабет могат да влязат в кафявия вариант на „сладък прах” в диетата си - това е сурова захароза с примеси от меласа и други компоненти. Рафинираната захар е строго забранена.

Захарна захар също е разрешена за диабетици в минимални дози (използва се в хранителната промишленост за производство на синтетична фруктоза, която след това се добавя към продукти с диабет).

Медът е полезен и вкусен натурален подсладител. В разумни количества (1 ч.л. / ден) може да се включи в менюто на пациенти с диабет.

Какво да замени "сладък прах"

Но най-безопасният вариант за пациенти със захарен диабет тип 1 и 2 е използването на заместители на захарта. Те са естествени (сорбитол, ксилитол, фруктоза, стевия) и изкуствени (захарин, аспартам, ацесулфам, цикламат).

Зеленчукови заместители на захарта са направени от естествени суровини, имат по-сладък вкус, но в същото време висококалорични. Те се абсорбират лесно от организма, не предизвикват повишено производство на инсулин от панкреаса.

Дневната норма на естествените подсладители - 50 гр.

Стевия - подсладител

Специално внимание трябва да се обърне на такъв заместител на захар като стевия. Смята се, че този продукт е в състояние да регулира нивото на глюкоза в кръвта и затова се използва, включително като терапевтично и профилактично средство за диабет тип 1 и тип 2.

На рафтовете можете да намерите таблетки, капсули, прах и дори билков чай ​​с добавянето на този подсладител.

С редовната употреба на такъв подсладител се справя с няколко медицински задачи:

  • насърчава "здравословната" загуба на тегло;
  • спомага за нормализиране на нивата на кръвната захар;
  • регулира кръвното налягане;
  • премахва „вредния” холестерол от организма;
  • положителен ефект върху черния дроб;
  • стимулира функцията на панкреаса.

Важно: Стевията няма противопоказания, няма токсични ефекти върху организма.

Синтетични заместители на захарта

Предимствата на синтетичните захарни аналози са:

  • ниска хранителна стойност;
  • лесна смилаемост;
  • напълно отделен от тялото естествено.

В допълнение, в състава на тези подсладители могат да присъстват вредни добавки, като „предозирането им” може да се превърне в токсичен ефект върху организма.

Важно: дневната доза на изкуствените заместители на захарта варира от 0,2 g (захарин) до 3,5 g (аспартам).

От използването на такива подсладители е по-добре да откажете бременни и кърмещи жени, както и алергии.

Диета за диабет тип 2: храни и плодове за диабет

Диабет, какво можете да ядете?

Наднорменото тегло усложнява лечението на захарен диабет, причинява допълнителни усложнения. Ето защо, преди всеки пациент с диабет тип 2 възниква проблемът с диетата и нормализирането на телесното тегло. Редовността му може да бъде оценена по формулата:

Мъж = Р - (100 + Р-100/10);

Жена = Р - (100 + Р-100/20);

- където P - височина в cm.

Например човек е висок 170 см. Нормалното тегло е:

Мъж = 170 - (100 + 170-100 / 10) = 170-107 = 63 кг

Диета за диабет се предписва за възстановяване на нормалното функциониране на панкреаса. Диета 9 за диабет е специална диета, която съдържа храни с ниско съдържание на въглехидрати.

В диета за захарен диабет тип 2 се препоръчва да се консумират повече фибри, съдържащи се в черен хляб, едри зърна, зеленчуци, неочистени плодове, стъбла на растенията. Растителните влакна насърчават доброто храносмилане.

Какви продукти са забранени при диабет.

Захар и сладкиши (шоколад, мед, сладко тесто), както и сладко консервиране (плодови сокове, компоти, конфитюри, мармалади).

Пълномаслено мляко и млечни продукти (заквасена сметана, маслени сирена).

Тлъсто месо, пушено месо, мазна риба.

Брашно, супи, сосове, майонеза.

Пикантни подправки, всякакви алкохолни напитки, бира.

Продукти, разрешени в ограничени количества с диабет.

Хляб, картофи, мазнини.

Продукти, препоръчани за пациенти с диабет в рамките на разрешеното количество енергия.

Обезмаслено мляко, суроватка, ниско съдържание на мазнини извара, телешко, говеждо, конско месо, зайци, дивеч, птици, ниско съдържание на мазнини пушени продукти (шунка, филе филе). Яйца. Нискокалорични зеленчуци и плодове (зеле, карфиол, маруля, краставици, домати, репички, ягоди, кайсии, праскови, ябълки, цариградско грозде, пъпеш, диня).

Диета за диабет, менюта, ястия.

Човек трябва да запази обичайния график от 4 хранения на ден - на две - диетично месо, на четири - порция зеленчуци или плодове, хляб, брашно, на две - чаша обезмаслено мляко или млечни продукти.

Примерно меню за медицинска диета за диабет:

1-ва закуска: 100 г нискомаслено сирене, яйце, 200 мл мляко, 20 г хляб,

Втора закуска или закуска: ябълка 100 гр

Вечеря: сирене 200 мл, постно говеждо месо 200 г, зеленчуци 100 г, картофи 60 г, масло 5 г

Вечеря: шунка и телешка наденица 50 г, черен хляб 20 г, зелена салата с кисело мляко 30 г.

Този комплект съдържа 84 г протеини, 22 г мазнини, 68 г въглехидрати, което дава 800 ккал.

1-ва закуска: шунка и телешка колбаса 100 г, ролка 50 г, мляко 250 гр

2-ра закуска или следобедна закуска обезмаслено извара 100 г, хляб 20 г, плодове 100-150 г

Обяд: постна риба 250 г, зеленчуци от два рода 200 г, картофи 100 г, около 5 г, доматен сок 250 мл.

Вечеря: сурово месо - говеждо 100 г, яйце, кисела краставица 100 г, хляб 20 г, горчив чай.

В комплекта от 115 г протеини, 30 г мазнини, 120 г въглехидрати, което дава 1200 ккал.

Допълнителни напитки - минерална или газирана вода, горчив кафе, чай.

Създавайки меню за пациент със захарен диабет, е необходимо да изключим онези ястия, които могат лесно да бъдат изоставени, особено сладкиши и храни, които съдържат много мазнини. Полезно е да разнообразите вкуса на храната с нискокалорични добавки - гъби, диня и някои зеленчуци.

Не пропускайте храна. По-лесно е да избегнете лакомия, ако избягвате глад. На ръка трябва да бъдат нискокалорични храни, които могат да се дъвчат - сурови моркови, стебла от целина, кисели краставички.

Необходимо е да се режат много тънки парчета, голям брой от които създава илюзията за изобилна храна.

Необходимо е бавно да се яде при диабет.

Човек трябва да се наслаждава на храната, но да не яде жадно.

Порциите трябва да се сервират на малки чинии.

Не можете напълно да се откажете от такива високо калорични храни като картофи, хляб, но в такава форма, че подправките не увеличават калорийното си съдържание. Например, печени или варени картофи, поръсени с пипер или копър.

Ако един ден има нужда да се ограничи калоричното съдържание на ястията, това състояние ще продължи цял живот. През годините е необходимо да се намали консумацията на калории - никога да не се увеличава!

Диета за диабет. Оценка.

Кога можем да кажем, че храната е добре наблюдавана?

Отговорът улеснява рейтинговата скала.

  1. Безплатна диета (анти-лечебни действия) - пациент с диабет консумира всичко, включително сладкиши и сладкиши, без ограничения.
  2. Липса на диета - пациент с диабет избягва само сладкиши и сладкиши.
  3. Достатъчна диета - пациент с диабет оценява количеството консумирана храна, избягва сладкиши, торти и прекомерни количества въглехидрати, но често прави хранителни грешки.
  4. Добрата диета - като цяло, рецептите се следват точно с претегляне или измерване на продукти поне веднъж месечно.
  5. Правилната диета - точна привързаност към пациенти с диабет. Диетичните грешки са много редки.

Списък на продукти, които могат да усложнят лечението на диабета

Алкохол в каквато и да е форма, шунка, колбаси, торти, сметани, сосове, дати, ястия, предлагани от индустрията като диетични, печени ястия, мед, сладолед, конфитюр, мармалад, сладки сокове, пастет, ядки, грозде, стафиди, подсладени напитки (пепси-кола), млечни шейкове, сиропи.

Диета е основата за лечение на диабет, но лекарят, в допълнение към диетата, може да предпише различни лекарства. Предпочитат се терапевтични и профилактични препарати, приготвени на основата на растителни суровини. Основното предимство на билковата медицина е многофакторен положителен ефект върху организма и в по-голямата си част липсата на противопоказания.

Особено внимание заслужават последните разработки на украински учени, кандидати за фармацевтични науки, асистенти Янишевская Н.А. и Кобзар А.Я. Те са разработили и внедрили в практиката лечение на диабета и неговите усложнения функционални продукти, билкови чайове “ЗА ЗДРАВЕ”. Тези лекарства могат да се използват в комбинация с хипогликемични лекарства за консервативно лечение или да бъдат основен инструмент в началния стадий на заболяването, особено в рискови групи, с усложнения на бременността, с нестабилни форми на заболяването.

Следвайки връзката можете да видите тези фитопрепарати. Подробна статия разработчици тук - ефективен инструмент за лечение на диабет и неговите усложнения.

Диета за диабет ще подобри качеството на живота ви.

IDA KUSCH TRACH, старши асистент на клиниката по гастроентерология и метаболитни заболявания на Института по вътрешни болести на Варшавската медицинска академия

Диета е съществен елемент в лечението на диабета. Въпреки това опитът на лекуващия лекар предполага, че много хора с диабет подценяват този фактор. Има няколко причини за тази връзка. Първо, нямате достатъчно информация за правилното хранене. На въпроса:

Какво трябва да бъде диета за диабет, често отговор: "Не мога да ям захар, мед, конфитюр и други сладкиши." За съжаление, това често е ограничено познание. Въпреки че някои пациенти четат за правилната диета, те не я използват, защото не виждат нужда от него, или знаят предварително, че е невъзможно или много трудно да се следва правилната диета.

Искам да убедя читателите, че си струва усилията да се погледне отново на диетата. Защо диетата е толкова важна? Убеден съм, че проблемите със захарния диабет зависят от недохранването. А използването на правилната диета за пациенти с диабет може за няколко седмици значително да подобри състоянието на пациента.

Някои обясняват, че се чувстват добре и не смятат за необходимо да полагат допълнителни усилия за лечение на диабетна диета. За съжаление, проблемът е, че пациент със захарен диабет може да не се чувства зле, дори и с висока кръвна захар. Изглежда, че няма причина да се грижим за себе си. Повече от веднъж пациентът ме уверяваше: „Докторе, това не е резултатът (200-300 mg% захар в кръвта), това е с мен от много години. Струва ли си да разгледа някои зърнени единици? "

Бъдещето на пациента, качеството на живота му зависи до голяма степен от себе си, от способността му да се справя с болестта си. Една от първите стъпки към това трябва да бъде промяната на неправилните диетични умения. Възможността за това се потвърждава от самите пациенти, които са се научили да преброяват диетата според системата за хляб (заместители на въглехидрати). Най-добре е да претегляте храната си и да преглеждате на хляб. Обикновено майките на диабетиците правят това. Това е най-добрата система. Една лъжичка лъжица е различна, а приблизителните докладвани мерки са приблизителни, така че поне първо трябва да претеглите основните продукти, докато не се научите да определяте, например, какъв обем ориз съответства на единица хляб,

Ако някой решително не иска да претегля хранителните продукти дори в първите дни на диетата, нека по-често да гледат таблиците на преизчисленията си за хлебните единици. Идеята на системата се изразява с фразата: храна, например закуска, трябва да съдържа същия брой хлебни единици. Понякога е възможно да се допускат флуктуации, но само в случаите, когато пациентът се лекува според системата на повторни инсулинови инжекции.

Някои практически съвети за спазване на терапевтичните диети за пациенти с диабет.

1. Съществуват редица продукти, които поради незначителното съдържание на въглехидрати не се броят в системата на хлебните единици (месо, пушени меса).

2. Появата в списъка на шоколада или сладкишите не трябва да се приема като разрешение за консумация. Той е вреден, защото причинява бързо покачване на кръвната захар. Ако пациентът почти не издържа от продуктите, съдържащи захар, е необходимо да се използват в смесени комбинации.

3. Не можете да ядете подсладени напитки (те могат да се пият само за да компенсират захарта).

4. Малко количество захар може да се добави към тестото за печене на дрожди.

5. Храна за пациент с диабет може да се раздели на няколко групи в зависимост от вида на съдържащите се в тях въглехидрати, скоростта на преминаването им в кръвта. Най-добре е взаимно да се заменят продуктите по схемата:

  • плодове за плодове;
  • продукти от брашно за други продукти от същата група или за зеленчуци;
  • млечни продукти към други млечни продукти.

6. Около една трета от необходимите въглехидрати трябва да се консумират под формата на зеленчуци и плодове. Те трябва да бъдат в почти всяко хранене.

7. Брашното и зеленчуците не се готвят внимателно. Колкото повече се сварява храната, толкова по-бързо се увеличава концентрацията на глюкоза в кръвта.

8. Методът на усвояване на храната от организма е много индивидуален.

Колко калории на ден трябва да се съдържа в диета при захарен диабет (една килокалория = 4.16 kJ)?

а) лица със затлъстяване, пациенти на легло - за 1 кг нормално тегло на ден - 20 ккал;

б) лица, които не работят, но извършват ежедневно физическо натоварване или лек физически труд - 30 kcal;

в) лица, които редовно се занимават с физически упражнения - 35 kcal;

г) трудолюбиви лица - 40 kcal.

Наднорменото тегло - превишението на нормалното телесно тегло с 20%, затлъстяването - 20%.

Съставът на диетата за пациента с диабет.

Диета за диабет, като здрав човек, съдържа въглехидрати, протеини, мазнини, витамини и минерални соли.

а. Обикновено - в захарно цвекло, мед, конфитюри, сладкиши, бонбони, шоколад.

б. Сложни - зърнени продукти, картофи, ориз.

в. Храни, съдържащи несмилаеми въглехидрати, присъствието на които улеснява усвояването на храната.

Препоръчително е да се ядат повече зеленчуци - 250-500 грама на ден, 250 грама плодове, като се помни, че те съдържат около 10% от простите захари, консумацията на които води до увеличаване на гликемията.

20% от общите енергийни нужди, се препоръчва около 1 г на килограм телесно тегло на ден. Това количество се увеличава до 2 грама на килограм за хора, заети с тежък физически труд, бременни жени и деца. В протеиновите храни трябва да бъдат колкото е възможно по-ниски мазнини, половината от тях са животински протеини (месо, риба, мляко, сирене).

30% от общото потребление на енергия. В диетата на пациент с диабет трябва да се ограничат. На практика се препоръчва: за малко енергийно хранене - 30-50 г мазнини на ден, за високо калорична диета - 70 г на ден. Препоръчително е маслото и масът да се ограничат в полза на растително масло.

За да се улесни изчисляването на съдържанието на въглехидрати в ежедневната диета на пациент със захарен диабет, беше въведена концепцията за въглехидратни заместители или хлебни единици.

Препоръчителният брой калории в дневния хранителен режим на пациент с диабет

14. 900-1300 - за хора със затлъстяване;

15. 1500-1800 - за хора с наднормено тегло и неработни;

16. 2000-2200 - за пациенти с нормално тегло;

17. 2400-3000 - за пациенти с ниско тегло и ангажирани в упорита работа.

Диетични заместители.

Диета за диабет е предназначена да осигури подходящо количество хранителни вещества - въглехидрати, протеини, мазнини, витамини и минерали. Те се съдържат в различни дози в продуктите, от които се формира нашето меню.

За планиране на диета продуктите се разделят на групи според съдържанието на хранителните вещества. Вписването на този продукт в съответната група зависи от подобното съдържание на хранителни вещества и ви позволява да го замените с подходящо тегло на друг продукт, като същевременно се запази приблизителното равенство на калориите.

Тези количества в отделни групи се наричат ​​диетични заместители. Техните познания ви позволяват да променяте диетата си. В рецепти за хранене, заедно с редица заместители, се дава техният брой. По този начин менюто може да се разшири с нови храни.

Във всяка група хранителни заместители е името и количеството на основния продукт. Например, плодове - ябълки, зеленчуци - моркови, месо - телешко месо 100 г, съответстващи на един заместител в грамове, кухненски мерки, както и съответната енергийна стойност на протеини, въглехидрати, мазнини. По-долу са дадени имената и количествата в грамове и кухненските мерки на други, които по своите енергийни свойства съответстват на количеството на основния продукт, т.е. те представляват 1 заместител.

1 заместител на плодове съдържа 50 kcal, което съответства на 12 g въглехидрати.

1 зеленчуков заместител съдържа 50 ккал - 10 г въглехидрати и 2 г протеин (това се отнася само за някои зеленчуци - боб, картофи, салати). При други зеленчуци съдържанието на въглехидрати е от 3 до 6% от теглото им, така че те могат да се консумират без ограничения.

1 заместител на брашно съдържа 116 ккал - 25 г въглехидрати и 4 г протеин.

1 месен протеинов заместител съдържа 134 kcal - 20 g протеин и bg мазнини

1 заместител на млякото съдържа 50 ккал - 4 г протеини, 2 г мазнини, 4 г въглехидрати.

1 заместител на мазнина съдържа 36 kcal - 4 g мазнини.

Дефиницията на диета, използваща заместители, е много проста. Например, броят на заместителите на човек с диета от 2300 ккал на ден ще изглежда така: