Как да готвя пектин у дома: рецепти и съвети

  • Причини

Пектинът е растителна материя, намерена в зеленчуци, плодове, корени и някои водорасли. Пектините са структурен елемент от тъканите на плодовете и плодовете и следователно увеличават устойчивостта на растенията към суша, допринасят за поддържането на тургора (плътност на клетъчната стена) и тяхната стабилност по време на съхранение.

Къде и как се използва това вещество?

В медицината това вещество се използва за производството на физиологично активни лекарства и се използва и за капсулиране (приключване на малки количества в материалната обвивка) на лекарства.

Той има по-широко приложение в сладкарската промишленост. Пектинът е основен компонент на фабричен мармалад, маршмалоу, желе, сладолед, сокови напитки, различни пълнежи за сладкиши и торти и др., В които действа като сгъстител, желиращ агент и стабилизатор.

А в домакинството се използва за приготвяне на конфитюри, консерви, мармалад, конфитюр, бонбони, както и за сладко и мармалад. За тази цел можете да закупите готовия продукт под формата на прах в магазина и да го подготвите сами.

Много домакини предпочитат втория вариант, тъй като домашният продукт има безспорно предимство пред покупката. Първо, вие ще бъдете напълно уверени в неговото качество и екологичност, и второ, както знаете, пектинът, произведен в промишлеността, е резултат от различни химически реакции, в резултат на които в полезния продукт може да присъства чужда материя. В допълнение, рецептата за готвене е много проста.

Как да готвя пектин у дома?

Лидерите в съдържанието на пектин са цитрусовите кори, захарното цвекло и черното френско грозде. На второ място са ябълки, цариградско грозде, портокали, сливи, кайсии, круши и череши. По-малко количество от това вещество се съдържа в топинамбур и малина.

У дома, най-лесният начин да получите пектин от ябълки, защото те имат хлабава структура, и следователно бързо подготвени. В допълнение, тези плодове са с ниска цена и са достъпни за всяко семейство.

Следващите сортове ябълки се характеризират с максимално натрупване на пектинови вещества: кубански късен, ренет Симиренко, Корей, Доп червено, Вагнер (награда Вагнер).

Въпреки това, заслужава да се отбележи, че за приготвянето на ябълков пектин у дома най-добре е да се използват "местни" плодове, отглеждани в собствената им градина. Красива, лъскави вносни ябълки, закупени в супермаркета, не само няма да донесе никаква полза за тялото, но също може да повлияе отрицателно на здравословното състояние.

Факт е, че повърхността им се третира със специален восък, който се състои от вещества, които могат да причинят рак! В допълнение, като правило, тези плодове имат нисък вкус.

Ябълков пектин

  • 1 килограм ябълки;
  • 120 ml чиста вода.

Измийте ябълките добре и подсушете с кърпа. Всеки плод се нарязва на 6-8 филийки. Не е необходимо да се отстраняват кори, семена и пластмаси.

Сложете нарязаните ябълки в тенджера или тенджера с дебело дъно, покрийте с вода, сложете на печката, заври почти, но не ври. Варете на слаб огън в продължение на 25-27 минути, като непрекъснато се разбърква с дървена лъжица.

Сега извадете тенджерата от огъня и се охлади.

Поставете капроново (но не метално) сито върху друго тиганче и сгънете варените ябълки в него. Изчакайте всичките плодови сокове да се отцедят в контейнера. Съдържа пектин.

За да се получи чиста субстанция, тенджерата или тенджерата трябва да се поставят в пещ, загрята до температура 80-100 ° C и да се варят около 5-6 часа, докато цялата вода се изпари и сокът се превръща в кафяв прах., напомнящ за консистенцията на пудра захар. Съхранявайте го в плътно затворени стъклени буркани на тъмно място (например в кухненски шкаф или гардероб).

Въпреки това, за приготвяне на различни ястия, можете да използвате пектин със сок. И за да се съхранява дълго време, сокът трябва да се излее в горещи стерилизирани буркани, да се навива, охлажда и да се поставя на хладно и тъмно място.

Можете също да го излеете в калъпи и да ги поставите във фризера. Така може да се съхранява до една година (без размразяване).

Ябълков пектин "за мързеливи"

Това е по-бърз начин за приготвяне на запаса.

  • 1 килограм ябълки;
  • 1 лимон;
  • 110 ml чиста вода.

Измийте и изрежете плода на малки парченца. Сложете ги в тенджера или тенджера и поставете в предварително загрята фурна. Варете ябълки с лимон за около половин час, докато те са напълно меки.

Извадете тенджерата от фурната. Поставете съдържанието в силна марля и окачете върху тавата (както и за изварата).

Когато целият сок се източи, сложете снопчето в сито и го натиснете надолу с пълнеж с вода, за да се декантира сока.

Сега можете да използвате продукта, както е описано по-горе.

Цитрусов пектин

Можете да го приготвите от всякакви плодове - портокали, лимони или грейпфрути. А най-голямото количество пектин сред цитрусовите плодове съдържа лимони. Между другото, тези плодове все още се отличават с деликатен, изискан вкус, така че най-често се използват за приготвяне на десерти.

  • 500 g бяла част от кората на цитрусови плодове (можете да направите разнообразни, използвайки няколко вида цитрусови плодове);
  • 6 супени лъжици. лъжици лимонов сок;
  • 500 ml вода.

Бялата част от кората на плодовете (първо трябва да се нарязва на малки парченца или настъргана) се смесва с лимонов сок и котлет в блендер.

Изсипете получената смес в тенджера с дебело дъно, добавете вода, сложете на огъня, оставете да заври, но не ври и оставете да къкри за около 10 минути.

Извадете тенджерата от печката, охладете я леко и прецедете няколко слоя чиста марля.

Полученият сок се използва веднага или се изпарява до състояние на прах и се поставя в чиста стъклена съда за съхранение.

Пектин от плодове от касис или цариградско грозде

Уникалността на тази рецепта се крие във факта, че за неговата подготовка не е необходимо специално да купувате плодове. Можете да използвате джибри, които са останали след приготвянето на сока.

  • 0.5 кг касис или цариградско грозде;
  • 400 g захар;
  • 500 ml вода.

Сгънете люспите в тенджера, добавете вода. Сварете всичко за около половин час, извадете от огъня и леко охладете.

Поставете масата в найлоново сито, избършете с дървена лъжица, добавете захар. Този продукт може да се консумира незабавно като десерт или да се използва за приготвяне на ястие, или да го сварите на малък огън и да го преобърнете в буркани.

Трябва да се отбележи, че пектинът, получен по описаните по-горе методи, се използва не само в готвенето, но и в традиционната медицина.

Така например, с него се лекуват захарен диабет, разстройства на храносмилателната система, пептична язва и язва на дванадесетопръстника, понижават нивото на холестерола в кръвта, неутрализират отравянето и др.

Но преди да се включите в такова лечение, е задължително да се консултирате с опитен лекар.

Насладете се на вашето готвене и полезно използване на пектин!

Как да получите пектин у дома

Здравейте, скъпи домакини!

Днес, както беше обещано в последната статия, ще говоря за метода за получаване на пектин у дома.

Тази тайна ми беше разкрита от един мой приятел. На другия ден обсъдихме с нея как да запазим витамините и микроелементите при обработката на плодовете.

Споделих с нея факта, че не мога да намеря Желфикс в магазините. Веднъж купих този чудо на прах и го използвах, когато приготвях джем с орлови нокти. Тук дори опаковката е запазена:

И въпреки, че не искам да използвам никакви странични добавки при консервирането, добавя Желфикс. Бях подкупен от факта, че Желфикс не е нищо друго освен пектинов прах и лимонена киселина. Без изкуствени консерванти. И каква прекрасна постройка се оказва!

Ние всички знаем, скъпи домакини, че сладкото се смята за готово, когато капка сироп, налит върху чинийка или парче захар, не се разпространява, но запазва своята форма. За да постигнете тази последователност, трябва да правите конфитюр за много дълго време, понякога дори в няколко етапа. И тук Желфикс трябва да дойде на помощ...

Моят приятел ми каза, че пектинът може лесно да бъде направен самостоятелно. И бях изненадан да науча за безспорните ползи от пектина.

Предимства на пектина

Оказва се, че отдавна е научно потвърдено, че пектинът допринася за отстраняването на тежки метали, токсини и пестициди от организма.

Нашето тяло получава пектин по естествен начин, когато ядем ябълки, цариградско грозде, касис, тиква. Малко по-малко пектинови вещества в кайсии, круши, череши, сливи и цвекло. Но лидер в съдържанието на пектин е вар. Добре е да добавите пектин в конфитюр, защото

  • Първо, настърганите плодове с пектин кипи само за 3 минути! Така че, колкото е възможно повече витамини са спасени.
  • второ, минимум захар се добавя към конфитюра.
  • на трето място, ароматът на пресни плодове се запазва, а конфитюрът се оказва... m-mm-mm.. мармалад или нещо подобно...

Така че, представям на вашето внимание

рецепти за пектинови препарати

ОТ APPLES

Кисели сортове ябълка ще направят, дори диви птици.

На 4 кг ябълки - 8 чаши вода, 1 лимон.

Ябълки нарязани. Не почиствайте ядрото си! Семената и кората на ябълките съдържат повече пектин, отколкото пулпа.

Не използвайте презрели, болни, плесени или гниещи плодове.

Нарязаните ябълки се наливат с вода. Добавете лимонови резенчета. Кук на слаб огън за 40-50 минути.

След това изстискайте сока.

Можете да сложите картофено пюре в сито или торба с марля и да ги оставите за няколко часа, оставете го да изтече. След това сварете получения сок до четвърт обем в тенджера с широко дъно.

Изсипете в горещи бутилки или буркани, затворете капаците.

МЕТОД ЗА "ЛАЗИ"

Сложете нарязаните ябълки и лимон в тенджерата за фурната, покрийте с вода, покрийте и поставете в гореща фурна на най-малкия огън.

След това хвърли всичко на марля, сгънати в няколко слоя (между другото, моят приятел използва трикотажни парцал, тя е по-плътна от марля).

Окачете възела върху тавата (точно както при изварата).

След това, когато сокът се източи и масата започне да се охлажда, поставете възела в гевгир или цедка и натиснете надолу с товар, за да изцедите по-добре сока. Следващата е същата като в рецептата по-горе.

ОТ СЪЗДАВАНИЯ НА НЯКОИ ИЛИ БИЛКОВИ ГУМИ

Ако правите сок от касис или цариградско грозде, не изхвърляйте люспите.

Сложете всичко в тенджера, покрийте с вода (толкова вода, колкото получавате сок). Сварете. Избършете пастата през сито. Добавете захарта в съотношение 1: 1. Сварете.

Горещо, разстилано по банките, пастьоризирайте за 10 минути. Навийте и охладете.

ОТ ЦИТРУС

Използвайте цитрусови кори (лимон, портокал, грейпфрут). Или нарязани на цели парчета. Сложете в тенджера, покрийте с вода, варете, докато не получите пюре. Щам.

Можете да използвате веднага. И можете да съхранявате в банката. Можете да замразите.

КАК ДА ИЗПОЛЗВАТЕ HOME PECTIN

Една чаша течен пектин е приблизително равна на две чаени лъжици пектинов прах.

Добавете домашен пектин в заготовката в края на процеса на готвене и ще имате чудесно сладко, конфитюр, конфитюри.

LiveInternetLiveInternet

-Категории

  • МИСЛИ, МИСЛЕНИЯ (134)
  • Украйна (42)
  • БЮЛЕТИН ОТ РЕВОЛЮЦИЯТА от Ева Меркуриева (41)
  • ХРАНИ (87)
  • Великденска печене (7)
  • Трикове, съвети и съвети за готвене (6)
  • ИКОНОМИЧЕСКИ ХОСТ (5)
  • Рецепти (мандарини) на Марина (4)
  • Микровълнова фурна (2) t
  • Кулинарен хумор (2) t
  • ПЛАТЕЖ (67)
  • Модели (35)
  • Искам (20)
  • Моите плетачи (4)
  • Списания (3) t
  • ПРЕС (65)
  • Елена Кондратиева-Салгеро (21)
  • Наталия Барабаш (3)
  • Туханина (2)
  • Ищенко Ростислав (1)
  • Олег Одинцовски (1)
  • КОШИ (24)
  • Коматрикс (3)
  • Боблин, коментари (15)
  • ШИВКИ (14)
  • Състезания (5)
  • ИНТЕРИОР (12)
  • Кухня (2)
  • дребни неща (1)
  • Point-to-Point (11)
  • МЕДИЦИНА (10)
  • FOLK (3)
  • Снимка (10)
  • ПАНЕЛИ (10)
  • Списания за прозорци (6) t
  • Моите дрипи (1)
  • коментари (4)
  • Времето (4)
  • DECOUPAGE (4)
  • Моите изроди (3)
  • само мое (3)
  • Внуци (3)
  • Психология на храните (2)
  • Кухненски фетишизъм (1)
  • ТЪРГОВИЯ (1)

-Tags

-Търсене по дневник

-Абонирайте се по електронната поща

-приятели

-Редовни читатели

-статистика

Как да получите пектин у дома

Как да получите пектин у дома

Източник: http://village-my.ru/kak-poluchit-pektin-v-domashnix-usloviyax/ Блог моето село © village-my.ru

Днес, както беше обещано в последната статия, ще говоря за метода за получаване на пектин у дома.

Тази тайна ми беше разкрита от един мой приятел. На другия ден обсъдихме с нея как да запазим витамините и микроелементите при обработката на плодовете.

Споделих с нея факта, че не мога да намеря Желфикс в магазините. Веднъж купих този чудо на прах и го използвах, когато приготвях джем с орлови нокти. Тук дори опаковката е запазена:

И въпреки, че не искам да използвам никакви странични добавки при консервирането, добавя Желфикс. Бях подкупен от факта, че Желфикс не е нищо друго освен пектинов прах и лимонена киселина. Без изкуствени консерванти. И каква прекрасна постройка се оказва!

Ние всички знаем, скъпи домакини, че сладкото се смята за готово, когато капка сироп, налит върху чинийка или парче захар, не се разпространява, но запазва своята форма. За да постигнете тази последователност, трябва да правите конфитюр за много дълго време, понякога дори в няколко етапа. И тук Желфикс трябва да дойде на помощ...

Моят приятел ми каза, че пектинът може лесно да бъде направен самостоятелно. И бях изненадан да науча за безспорните ползи от пектина.

Предимства на пектина

Оказва се, че отдавна е научно потвърдено, че пектинът допринася за отстраняването на тежки метали, токсини и пестициди от организма.

Нашето тяло получава пектин по естествен начин, когато ядем ябълки, цариградско грозде, касис, тиква. Малко по-малко пектинови вещества в кайсии, круши, череши, сливи и цвекло. Но лидер в съдържанието на пектин е вар. Добре е да добавите пектин в конфитюр, защото

  • Първо, настърганите плодове с пектин кипи само за 3 минути! Така че, колкото е възможно повече витамини са спасени.
  • второ, минимум захар се добавя към конфитюра.
  • на трето място, ароматът на пресни плодове се запазва, а конфитюрът се оказва... m-mm-mm.. мармалад или нещо подобно...

рецепти за пектинови препарати

ОТ APPLES

Кисели сортове ябълка ще направят, дори диви птици.

На 4 кг ябълки - 8 чаши вода, 1 лимон.

Ябълки нарязани. Не почиствайте ядрото си! Семената и кората на ябълките съдържат повече пектин, отколкото пулпа.

Не използвайте презрели, болни, плесени или гниещи плодове.

Нарязаните ябълки се наливат с вода. Добавете лимонови резенчета. Кук на слаб огън за 40-50 минути.

След това изстискайте сока.

Можете да сложите картофено пюре в сито или торба с марля и да ги оставите за няколко часа, оставете го да изтече. След това сварете получения сок до четвърт обем в тенджера с широко дъно.

Изсипете в горещи бутилки или буркани, затворете капаците.

МЕТОД ЗА "ЛАЗИ"

Сложете нарязаните ябълки и лимон в тенджерата за фурната, покрийте с вода, покрийте и поставете в гореща фурна на най-малкия огън.

След това хвърли всичко на марля, сгънати в няколко слоя (между другото, моят приятел използва трикотажни парцал, тя е по-плътна от марля).

Окачете възела върху тавата (точно както при изварата).

След това, когато сокът се източи и масата започне да се охлажда, поставете възела в гевгир или цедка и натиснете надолу с товар, за да изцедите по-добре сока. Следващата е същата като в рецептата по-горе.

ОТ СЪЗДАВАНИЯ НА НЯКОИ ИЛИ БИЛКОВИ ГУМИ

Ако правите сок от касис или цариградско грозде, не изхвърляйте люспите.

Сложете всичко в тенджера, покрийте с вода (толкова вода, колкото получавате сок). Сварете. Избършете пастата през сито. Добавете захарта в съотношение 1: 1. Сварете.

Горещо, разстилано по банките, пастьоризирайте за 10 минути. Навийте и охладете.

ОТ ЦИТРУС

Използвайте цитрусови кори (лимон, портокал, грейпфрут). Или нарязани на цели парчета. Сложете в тенджера, покрийте с вода, варете, докато не получите пюре. Щам.

Можете да използвате веднага. И можете да съхранявате в банката. Можете да замразите.

КАК ДА ИЗПОЛЗВАТЕ HOME PECTIN

Една чаша течен пектин е приблизително равна на две чаени лъжици пектинов прах.

Добавете домашен пектин в заготовката в края на процеса на готвене и ще имате чудесно сладко, конфитюр, конфитюри.

Пектин у дома: по-добре, отколкото от магазина

Смята се, че пектинът не само подобрява кръвообращението и нормализира стомашно-чревния тракт, но и допринася за отстраняването от организма на тежки метали и токсини, които отровят тялото. Той понижава холестерола в кръвта и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Как да готвя пектин у дома?

Готвене на пектин у дома

Пектинът е неразделна част от растителната тъкан. Той се намира в почти всички плодове и плодове, както и в някои зеленчуци. Лидерите в съдържанието на пектин са цвекло и касис. На второ място са ябълките. По-малко пектин съдържа малина, топинамбур и цитрусови плодове. Но у дома пектинът е най-лесен за готвене от ябълки.

За да приготвите ябълков пектин, трябва:

  • Ябълки - 1 килограм;
  • Вода - 125 милилитра.

Приготвя се пектин, както следва:

  1. Ябълките се измиват и нарязват на филийки. Една ябълка се нарязва на 8 филийки, без да се налага да се отстраняват семената и кори;
  2. Нарязаните плодове се поставят в купа с дебело дъно, излива се с вода и се поставя върху печката;
  3. На печката ябълките се задушават за 20-25 минути. Не забравяйте постоянно да разбърквате масата, така че плодовете да не се изгарят;
  4. Извадете ябълките от огъня и ги оставете да изстинат;
  5. Вземете найлоново сито и го поставете върху тенджерата;
  6. Изсипете ябълките в цедката и оставете сока да изтича от тавата. Той е в сока и съдържа пектин, но все още в разтворено състояние;
  7. За да получите чист пектин, трябва да изпарите водата от сока. За това затоплям фурната и поставям там контейнер със сок. Изчаква се цялата вода да се изпари.

Готовият пектин е кафяв прах. На допир, той прилича на пудра захар. Пектинът се съхранява в сухи буркани.

Съвети за готвене с пектин у дома

По-горе е описана рецептата за приготвяне на ябълков пектин. Но това не означава, че за това можете да ги използвате само. Ако имате много цвекло или касис, можете да получите пектин от тях. Това се отнася и за зеле, малина, ягода. Рецептите няма да се различават един от друг, с изключение на времето за готвене. Ябълките имат хлабава структура, така че се приготвят много бързо.

Ако за приготвяне на пектин да вземе цвекло, тогава закаляването може да отнеме няколко часа. В същото време водата ще се изпари силно. Ето защо, първоначално ще трябва да се добавят не половин чаша, а поне 1,5-2 чаши.

Ако готвите пектин от горски плодове, тогава 30-40 минути са достатъчни за задушаване. Водата не е необходима, защото плодовете са сочни.

Цветът на пектина и неговата продукция от един килограм суровина ще се различават. Най-вече пектин може да се извлече от цвекло, касис и ябълки. По-малко - от зеле и плодове. Цветът на пектина зависи от пигментацията на суровината. Но обикновено става дума за всички нюанси на кафявото. Ябълковият пектин е най-тъмен.

По този прост начин можете да получите естествен пектин, който се използва в традиционната медицина. Много добро средство срещу диабета, тъй като помага за нормализиране на нивата на кръвната захар. Използва се за приготвяне на различни сладки ястия. Споделете вашите наблюдения, кажете ми какво получавате от пектина.

Използването на пектин в готвенето и как да се използва: рецепти от маршмал и мармалад

Пектинът е естествено свързващо съединение, което се използва активно в хранително-вкусовата промишленост и в домашната кухня. Този продукт не вреди на тялото, напротив, има много ценни качества. Ние ще ви помогнем да разберете защо е необходим пектин и какви продукти можете да намерите в него. И най-интересното е, че ще научите как сами да придобиете тази полезна добавка.

Пектин - какво представлява: описание и видове

Пектин (пектин) - сладкарска добавка Е440 - е пречистен полизахарид, образуван от остатъци от галактуронова киселина. С други думи, той е желиращо съединение от растителен произход (намира се в плодове и някои водни билки). От гръцки език „пектос“ се превежда като „коагулиран“, „замразен“.

Пектинът се произвежда под формата на прах или течен екстракт. На опаковката на продукта, тази добавка е посочена като Е440.

От технологията на производство на пектин е известно, че се получава от растения чрез извличане на плодове, ягоди или цвекло. Така извлеченото природно вещество е популярно в хранителната, козметичната и фармацевтичната промишленост. Тази добавка действа като добър консервант. Повишава стабилността на продуктите по време на съхранение.

Пектинът, получен от различни растителни култури, има различно ниво на естерификация. Според химичните характеристики пектинът се разделя на следните видове:

  • ниско естерифицирани (нивото на естерификация под 50%; може да се сгъсти независимо от киселинността или количеството на захарта, но в присъствието на калциеви йони);
  • високо естерифициран (нивото на естерификация е над 50%; може да се сгъсти с висока киселинност, с висока концентрация на гранулирана захар или други сухи съставки).
Понякога буферните соли са включени в Е440, след което този полизахарид може да се сгъсти без присъствието на киселини. Тогава, в зависимост от резултата, има два вида желе:

  • термоустойчив (издържа на топлина);
  • не термоустойчив (срива при температури над 90–100 ° С).

Къде и какви продукти съдържат

В човешкото тяло пектиновото вещество идва с плодове, плодове, някои зеленчуци, различни десертни храни и някои други хранителни продукти:

Полезни свойства

Ползите от този полизахарид за организма не могат да бъдат надценени. Основната му стойност се състои в дълбоко, естествено и безопасно почистване на всички системи. В същото време бактериологичният баланс в организма не е нарушен. Почистването е съпроводено с подмладяващ ефект.

  • нормализира обмяната на веществата;
  • подобрява хемодинамиката;
  • благодарение на свързващите и обгръщащите качества, той има положителен ефект върху лигавицата на стомаха и червата, активира микрофлората, ускорява процеса на усвояване на хранителните вещества;
  • има противовъзпалително действие върху пептичната язва в острата фаза;
  • активира микроорганизми, които произвеждат органична материя;
  • свързва и премахва тежките метали от вътрешните органи, лекува тялото на клетъчно ниво;
  • следи нивото на холестерола в кръвта.

Ползите от намаляването на теглото

Пектинозната субстанция е истинско откритие за всеки, който иска да изхвърли тези излишни килограми. Ефектът на изгаряне на мазнините се постига чрез почистващи способности (E440 елиминира вредните въглехидрати и повишава метаболизма).

Освен това, богатото количество диетични фибри се събира в пектин. В процеса на усвояване, влакното се трансформира в вещество, подобно на гела, като по този начин забавя етапа на храносмилането и запазва усещането за пълнота.

За да отслабнете, специалистите по хранене съветват ежедневно да се консумират 20-25 г ябълков полизахарид. Резултатът не е дълъг в предстоящото: минус 300 грама телесни мазнини всеки ден.

Ето защо, при формирането на диетата, обърнете специално внимание на продукти с висока концентрация на пектиново вещество (виж по-горе).

Използването на пектин в готвенето и как да се използва: добавяне по време на готвене

Използването на зеленчуков сгъстител като съставка в съдовете е много полезно. Ако сте закупили чиста пектинова добавка, тогава трябва да се запознаете с правилата и триковете за неговото използване при готвене:

  1. Нормите на потребление на залепващото вещество варират от 3,5 g на 1 kg плодове. Максимално допустимото количество е 15 г. Колкото по-гранулирана захар и по-малко вода, толкова по-малко желираща добавка се изисква. Необходимото количество Е440 зависи пряко от качеството на добавката. Като тестова партида можете първо да заварите малка част от сгъстителя и след това да регулирате дозата, от която се нуждаете.
  2. Пектинът се въвежда в кипящ сироп. Преди това добавката трябва да се разреди в малко количество гранулирана захар (за да се осигури равномерното му разпределение в сиропа).
  3. Приготвянето с пектин трябва да се приготви 2-5 минути. При по-продължително готвене E440 се разпада и губи качествата си на лепене.
  4. След охлаждане се появява пълна кондензация.
  5. Високата киселинност на суровината намалява свързващите качества. В този случай ще ви е необходима допълнителна порция от сгъстителя, или пък ще трябва да увеличите количеството гранулирана захар. Малка концентрация на киселина води до прекомерна кондензация. Затова при приготвянето на сладки плодове винаги добавяйте малко лимонов сок.

Приложение в козметологията

Пектиновата субстанция действа като стабилизатор в кремове, маски, гелове и други козметични продукти за лицето.

Пектинът е антиалергично желиращо средство, както и ензим № 1 в козметологията. Той не само се абсорбира напълно от клетките на епидермиса, но и допринася за абсорбцията и абсорбцията на други компоненти.

Веществото е най-добрият овлажнител за всички типове кожа. В допълнение, пектинът избелва кожата, елиминира пигментните образувания, активира процеса на обновяване на кожните клетки.

Полизахаридът също има добри токсични прочистващи свойства и има някакъв ефект на защита срещу ултравиолетово лъчение от кожата.

Вредни и противопоказания

Обикновено използването на сгъстител за плодове, ягоди или зеленчуци не оказва вредно въздействие върху вътрешните органи. Увреждане на човешкото тяло пектин добавка може да предизвика, ако прекалите с неговото количество.

Например, високи концентрации на пектин в някои хранителни продукти и хранителни добавки са опасни. В резултат на честата консумация на такава храна се инхибира процесът на усвояване на значими микроелементи от организма: желязо, магнезий, калций, цинк. Протеините и мазнините също се абсорбират слабо, се развиват ферментация и метеоризъм, което понякога води до образуване на чревна обструкция.

Какво да замените

Чистият сгъстител не винаги е лесен за намиране в продажба. В такива случаи можете да се опитате да намерите заместител за него под формата на алтернативни сгъстители:

  1. Замяната на пектиновото вещество ще помогне на кората на ябълките.
  2. Цитрусов кора (портокал или грейпфрут) може да действа като заместител на залепващата добавка в десертни рецепти.
  3. Лимонов сок ще ви помогне да приготвите гъст сладко или истински желе.
  4. Царевичното нишесте, добавено към прибраните плодове със захар, също сгъстява.
  5. Друг голям заместител на пектина е желатин. Желатин с различни аромати ще придаде на десерта ярък цвят и плодов вкус.
  6. Агар-агар - смес, направена от водорасли, перфектно удебелява конфитюри и желета.
Всеки заместител има различни способности за желиране. Опитайте различни опции, за да решите кой агент за залепване е най-добър за вашите рецепти.

Как да си направим пектин у дома

Приготвянето на свързващ агент в собствената ви кухня има много предимства. На първо място, вие ще бъдете уверени в естествеността и качеството на продукта.

Така че, за приготвянето на натурален ябълков пектин, вземете следните продукти:

  • вода - 300 ml;
  • пресни ябълки - 1 кг.
Процес на готвене:

  1. Разделете измитите и сушени неочистени плодове на 8 резена.
  2. Сложете парчетата ябълка в купа с дебело дъно, покрийте с вода.
  3. Сложете да заври на слаб огън, не позволявайки да заври, половин час. В същото време непрекъснато разбърквайте масата.
  4. Вземете чист буркан, покрийте го със сито и прехвърлете сварените филийки.
  5. В филтрирания сок се съдържа обикновен пектин. Можете да го излеете върху кутиите и да го навиете или замразите в ледени кутии.

Как да приемате пектин на прах

Наличният в търговската мрежа прах сгъстител е направен от ябълки. Подобно на всеки адсорбент, този прах трябва да се консумира в интервалите между храненията. За да постигнете максимален ефект на дадено вещество, трябва да спазвате следните правила:

  1. Преди да започнете да приемате инструмента, прочетете инструкциите.
  2. Половин чаена лъжичка прах, без остатък, се разтварят в 500 ml вряща вода.
  3. Охладената напитка трябва да се пие по 1 чаша, 2 пъти на ден.
  4. За да предотвратите болезнени чревни симптоми, опитайте се да пиете повече течности през целия ден.
Положителният ефект може да се почувства след 7 дни системно консумиране.

Хранителни рецепти и инструкции стъпка по стъпка у дома

След това, вие сте поканени на рецепти доказани десерти на базата на пектин, които можете да вземете под внимание.

Пектин Зефир

съставки:

  • пектинова добавка - 2 супени лъжици. л;
  • Пюре от печени ябълки - 1 чаша;
  • вода - 150 ml;
  • гранулирана захар - 700 g;
  • щипка ванилин или ванилова захар (може да бъде персонализирана);
  • яйце - 1 бр;
  • пудра захар.
Последователност на готвене:

  1. Накиснете пектиновата добавка за 1 час.
  2. В пюре от ябълки направете чаша захар и малко ванилова захар.
  3. Прибавете пектиновата добавка към възпаление, разредете се и добавете останалата част от захарта. Сварете 5 минути.
  4. Внимателно отделете жълтъка от протеина. Добавете само яйчен белтък в пюре, разбърквайте, докато се образува светъл цвят.
  5. Бавно изсипвайте сиропа в пюре. Разбъркайте добре.
  6. Разбийте цялата смес с миксер.
  7. Опитайте се да образувате половинките на деликатес, подобно на този на магазина. Направи го на пергаментна хартия. След това поръсете с пудра захар.
  8. Оставете за 24 часа, след което можете да залепите половинките заедно.

Пектин мармалад

съставки:

  • плодово пюре - 200 г;
  • глюкозен сироп - 100 g;
  • гранулирана захар - 200 g;
  • пектинова добавка - 10 g
Последователност на готвене:

  1. Загрейте готовите картофено пюре.
  2. Смесват се 20 g гранулирана захар с пектинова добавка. Бавно въвеждайте тази маса в картофено пюре. Непрекъснато и бавно разбъркване довежда до кипене.
  3. Добавете глюкоза и останалата част от захарта (180 g). Сварете на слаб огън, никога не преставайте да се намесвате.
  4. Сместа се изсипва върху плесен, покрит с филм. Опитайте се да изравните добре.
  5. Отстранете заготовката докато се охлади.
  6. Нарежете слой мармалад на парчета. Навийте изящните парчета със захар или пудра захар.

Употребата на E440 в хранително-вкусовата и козметичната промишленост нараства всяка година. Това може да се обясни с желанието на производителите да направят продуктите си по-естествени.

Ябълков пектин: подготовка и употреба, полза и вреда

За ябълка пектин малко знаят. Той е полезно органично вещество, намиращо се в ябълките и в някои видове плодове. Пектинът помага за почистването на тялото, придава му сила и енергия, а също така помага да се загубят няколко излишни килограма. Ще научите дали можете да си приготвите пектин у дома, както и неговите полезни свойства, от тази статия.

Какво е това?

Пектинът е полизахарид, който се прибира органично. Неговата основна характеристика е свързващото свойство. Тя може да бъде получена чрез извличане от каша от ябълка или от цитрусови плодове. Това вещество често се нарича желиращ агент, сгъстител, стабилизатор и избелител. Тъй като пектинът често се използва в готвенето, той е регистрирана хранителна добавка, наречена E440. В допълнение към плодовете, пектинът се съдържа в малко количество в състава на различни зеленчуци и зеленчуци.

Хранително-вкусовата промишленост често прибягва до използване на пектин, ако е необходимо, за приготвяне на сладкиши, десерти, плодови пълнежи, зефир, желе, млечни продукти, майонеза и кетчуп. Ябълковият полизахарид има по-голяма стойност в сладкарската индустрия. За производството на консервирани продукти или млечни продукти се използва главно цитрусов полизахарид.

Пектинът може да се намери в две консистенции: прахообразна и течна (като екстракт). И двата вида се използват активно в промишлените предприятия и в домашната кухня. Трябва да знаете, че при подготовката по рецептата е невъзможно да се замени екстрактът с прах пектин (и обратно). Факт е, че различните консистенции предполагат различни изисквания за смесване. Прахът трябва да бъде предварително смесен с всякаква течност (най-често използваният концентриран сок). Екстрактът се добавя при готвене или в горещо ястие.

Целулозният растителен пектин съдържа минимално калорично съдържание. Може да се използва за приготвяне на сладко без захар за отслабване. Преди това винаги проверявайте срока на годност. Направете конфитюр, който има само положителна обратна връзка, можете да го направите сами. Инструкцията е предвидена в тази статия.

Какво е различно от цитрусовите?

Цитрусовият пектин не се различава много от ябълката. Основната разлика е резултатът при готвене на всяко ястие. Употребата на цитрусови вещества не придава сянка на ястието, за разлика от ябълката, която дава ярко жълтеникав цвят. Ето защо ябълковият пектин често се нарича просто жълт. Цитрусовият полизахарид се използва за производството на конфитюр, конфитюри или желе. Също така, тя не се подлага на повторно нагряване, тъй като свойствата на лепилото са намалени, така че чинията не може да запази своята форма.

В случай на полизахарид на ябълка, ако е необходимо повторно загряване, е необходимо само да се добави захар с гранули. Активира свойствата на лепене на ябълков полизахарид, а на ястието може да се придаде необходимата форма. Заслужава да се отбележи, че както при цитрусовите плодове, пектинът от ябълка губи полезните си свойства при продължително съхранение в контейнер без налягане. Следователно е изключително важно да се покрие плътно контейнера, в който се съхранява веществото.

Полза и вреда

Стойността на пектина е, че той стабилизира метаболизма в човешкото тяло. Дори и малка част може значително да намали нивата на кръвната захар и да нормализира дейността на стомашно-чревния тракт. Но основното предимство на ябълковия полизахарид е възможността за деликатно почистване на тялото. Използвайки този продукт, дори най-тежките вредни елементи могат да бъдат отстранени от тялото. Например, радиоактивен елемент, пестицид и дори токсичен метален йон.

Поради ценните си свойства, полизахаридът намира приложение във фармацевтичната индустрия. Обвивката, стягащото действие върху стомаха и червата, ви позволява да отстраните възпалителния процес в случай на язвена болест. Също така ябълковият пектин често се приема като естествен заместител на силни болкоуспокояващи. Този продукт е нискокалоричен и затова често се използва като средство за борба с излишните килограми. Сто грама пектин съдържа само петдесет и две килокалории. Повечето се дават на въглехидрати (тридесет и седем килокалории). Катериците са разпределени четиринадесет килокалории. Мазнини в състава на този продукт не се наблюдава.

При умерени дози този продукт не може да причини никакви усложнения. Прекомерната консумация обаче намалява абсорбирането на такива жизненоважни микроелементи като желязо, калций, магнезий и цинк. В крайна сметка, когато храната се консумира в стомашно-чревния тракт, започва процесът на ферментация. Човек започва да се смущава от абдоминално раздуване, а протеините с мазнини на практика не се абсорбират.

Когато ядете плодове и зеленчуци, тялото получава необходимото количество полизахарид. В този случай тялото покрива дневната нужда от това вещество. Усложненията се появяват само в случаите, когато огромно количество ябълков полизахарид влезе в тялото. Ето защо злоупотребата с биологични хранителни добавки може да бъде много опасна.

Пренасищане с ябълков пектин може да причини сериозно предозиране.

Как да се готви у дома?

Както бе споменато по-рано, полизахаридът на ябълката може да се приготви самостоятелно у дома. Има три начина да получите този продукт. Помислете за всеки от тях по-подробно, за да можете да изберете за себе си най-подходящия. За първата рецепта ще трябва да придобиете: четири килограма ябълки, един лимон, девет чаши чиста вода. Алгоритъмът за производство на ябълков пектин е както следва.

  1. За да започнете, старателно изплакнете всички ябълки, премахвайки всички замърсявания от повърхността на плода. Ако е необходимо, се отървете от повредените участъци, отстранете ядрото с семена, обелете. Обелете ябълките на средни кубчета. Направете същото и с лимона.
  2. Поставете нарязан плод в тенджера. След това излейте чиста вода и включете горелката, поставете огъня на минимална мощност. Разбърквайте редовно съдържанието на съда на всеки десет минути.
  3. След четиридесет и пет минути консистенцията на съдържанието на тигана ще прилича на плодово пюре. Нарязват се парчета ябълка и лимон, а обемът на течността се намалява наполовина.
  4. На този етап оставете кашата да се охлади за десет до петнадесет минути. След това сгънете обикновена марлена салфетка в няколко слоя и я поставете върху дълбока чиния или стъклен буркан.
  5. Изчакайте, докато изтече цялата ябълков сок. Бъдете готови за факта, че тази процедура може да се забави с един до два часа.
  6. След като получите филтрирания сок, излейте го обратно в тенджерата и го поставете на печката. След като поставите огъня на средна мощност, постоянно разбърквайте течността, за да избегнете изгарянето.
  7. Необходимо е да се изчака моментът, когато обемът на течността се намали точно наполовина. По правило това не отнема повече от двадесет минути.
  8. За да проверите готовността на продукта, с една супена лъжица вземете малко количество сок и го изсипете на свободна чиния. Оставете течността да се охлади в продължение на пет до шест минути. Ако през това време сокът придобие консистенция от желе, тогава полизахаридът на ябълката е готов. В противен случай продължете с готвенето.
  9. Препоръчително е приготвеният продукт незабавно да се излее в стъклен буркан с необходимия размер и херметически затворен с капак.

Втората рецепта включва използването на водна баня. При отсъствието на специални ястия, винаги можете сами да изградите водна баня. За да направите това, ви трябват две тигани с различен обем. За да се подготвите трябва да получите един килограм ябълки. По-добре е да се даде предимство на зелени, леко незрели сортове. Нарежете плодовете на средни кубчета, сложете ги в по-малка саксия и ги поръсете с готов или прясно изцеден лимонов сок.

Налейте вода, така че да покрие всички ябълки. Оставете плода да къкри за следващите два часа. На всеки двайсет минути внимателно разбъркайте ябълките и налейте вода. След като пюре достигне консистенцията, изключете топлината и оставете сместа да се охлади за няколко минути. Както и в първата рецепта, ще ви трябва марлена салфетка. Прецедете свареното картофено пюре, получавате ябълков пектин.

Третата рецепта се нарича мързелива. Той получил името си поради простотата и простотата. Така че, първо трябва тиган с капак, изцяло от стъкло. Емайлирани или метални съдове няма да работят, тъй като този метод използва фурна. И когато се приготвя ябълков пектин, освободената киселина не трябва да взаимодейства с металната повърхност. В противен случай съставът на продукта ще се развали.

Нарежете ябълките и лимона в посочените по-горе пропорции и ги сложете в стъклен съд. Изсипете малко вода и затворете капака. В изключителни случаи е допустимо използването на керамични съдове. Гърнето се поставя във фурната за четиридесет минути. Температурният обхват не трябва да надвишава сто и петдесет градуса. След готвене внимателно извадете съдовете от фурната и сгънете горещото картофено пюре върху дебел плат. Можете да прибегнете до използване на плътен трикотаж, който е много по-дебел от марля салфетка. Прецедете пюрето, като привържете тъканта в възел и го окачите върху дълбока купа. Получената течност трябва да се свари отново и да се излее в стъклени буркани.

Как да използвам?

Ябълков пектин е вид органичен сгъстител, който може да бъде изключително полезен за приготвяне на много ястия. Независимо от това дали сте закупили готовия продукт като хранителна добавка или сте се приготвили сами, ще бъде полезно да се запознаете с някои от нюансите на употребата на този продукт.

  1. За ябълковия пектин, използван като лепилен елемент за приготвяне на желе, има разходна норма. Например, когато се използва един килограм плодове, допустимо е да се използват не повече от три и половина грама полизахарид. Максимално допустимата стойност е петнадесет грама. Ако захарта преобладава в обема на водата в рецептата, съдържанието на пектин трябва да бъде минимално. Поради това се препоръчва да се приготви тестова порция от необходимото ястие с ниска доза ябълков полизахарид и на базата на резултата да се регулират пропорциите.
  2. Когато се използва захарен сироп, ябълковият пектин се добавя само когато кипи. Предварително е желателно това вещество да се смеси с малко количество захар. След това пектинът се разпределя равномерно в захарен сироп.
  3. Заготовките, съдържащи ябълков пектин, трябва да се варят в продължение на поне две до пет минути. Дългото готвене започва да променя структурата на веществото и следователно се намалява неговото адхезивно свойство.

За да научите как да приготвяте и прилагате ябълков пектин, вижте следващото видео.

Какво е пектин? (полза и вреда)

Често думата "пектин" се среща в ежедневието, винаги се чува и особено често може да се намери в кулинарни книги, които се намират на стария прашен шелф на майката, или в секцията с рецепти на модни кулинарни места.

Независимо от честотата на неговото използване, все още не всяко младо момиче може да отговори на въпроса какъв вид "звяр" и с какво се яде. Нека се опитаме да го разберем.

От какво е направена?

Пектин или, по-научно казано, полизахарид, се среща във всички плодове и плодове, понякога може да бъде намерен дори в някои зеленчуци. Когато се добавя захар и след това сместа се нагрява, това вещество образува консистенция от желе. С други думи, този продукт е естествена добавка, която се използва за създаване на желеобразна маса. Желе - най-простият пример за използването на пектин в хранителните продукти.

Веществото, получено по заводски метод от плодове или плодове, прилича на фин прах. Цветът му, в зависимост от източника на неговото производство, може да варира от бяло до светло кафяво. Най-често това, което се продава под марката в магазините, се получава от ябълки.

Когато купувате продукт, внимателно прочетете опаковката и прочетете състава. Ако срещнете непонятно и смущаващо име E440, не се страхувайте и веднага оставете продукта с ужас, тъй като това е само естествена добавка - пектин. Без него, конфитюрът и конфитюрите биха били абсолютно непривлекателни и неразбираеми маси. Често се добавя и към кисели млека, кексове, пайове и др.

Тайната на перфектното сладко

За да получите перфектната консистенция на продукта, е важно да знаете два трика:

  1. Пектинът се проявява ефективно в кисела среда.
  2. Захарта е най-добрият приятел на полизахарида, за да образува желатиново вещество.

С други думи, за да се направи перфектното сладко, се нуждаете от високо съдържание на захар и добавяне само на малко количество киселини; идеален за този лимон. В този случай киселината действа като катализатор за реакцията, която е способна да протича без нея, но много по-бавна.

Има три групи, които разделят плодове и плодове, когато правят конфитюр:

  1. към които се нуждаете от малко захар;
  2. към които трябва да добавите захар и киселина;
  3. към които трябва да добавите захар, киселина и пектин.

Плодовете и плодовете се разделят на групи в съответствие със съдържанието на полизахарида.

Таблица - Списък на някои продукти върху съдържанието на пектин в тях

Цитрусовите плодове, като портокал или лимон, имат високо съдържание на полизахариди в кората, но не са достатъчно плътни.

Ако говорим за зеленчуци, тогава по-високо съдържание се наблюдава в цвекло, зеле, краставица, картофи, моркови.

Ползите и вредите на продукта

Много експерти са единодушни, че пектинът е нещо като подреден за нашето тяло. Когато се използва добавка E440, тя премахва всички вредни вещества от тъканите, които включват:

  • пестициди;
  • радиоактивни елементи;
  • тежки метали и др.

По време на експериментите беше установено, че добавката Е440 значително намалява нивото на холестерола в човешката кръв. Трябва да се отбележи положителният ефект на това вещество върху метаболитните процеси, т.е. метаболизма, който допринася за процеса на намаляване на теглото. Също така, пектинът спомага за подобряване на храносмилането и работата на стомаха като цяло.

Този продукт е практически неразтворим и не се абсорбира в храносмилателната система. Тя може да се нарече разтворимо влакно, което по своя път засмуква всички най-вредни.

Но точно както във всичко друго, когато се използва пектин, е необходимо да се спазва балансът на нормата. Дозата от 15 грама на ден ще бъде достатъчна за средния човек. В случай на силно предозиране на веществото, можем да очакваме негативни реакции на организма. Възможно е развитие на диария, болезнени колики, а при индивидуална непоносимост - обрив по тялото.

Как да изберем и съхраняваме

Както при закупуването на друг продукт, трябва внимателно да прочетете състава. Много производители хитри и получават пектин синтетично, смесвайки декстроза, изкуствени подсладители, консерванти и др.

В зависимост от целта, за която купувате добавка, е необходимо да се определи вида на полизахарида. Някои от които е възможно да се купуват само в специализирани магазини. В продажба можете да намерите три вида:

  • Жълтият пектин - се отнася до необратимите видове, които не могат да бъдат повторно загрявани и разтваряни. Използва се за готвене на продукти с вискозен дизайн, като мармалад.
  • Пектинът NH - е термично обратим, което ви позволява да експериментирате с неговата текстура. Използва се при приготвянето на десертни сосове и желета.
  • Пектин FX58 - Този тип се използва за комбиниране с продукти, съдържащи калций. Например, можете да направите слой от мляко за тортата.
Жълт пектин пектин NH

Прахообразният пектин се съхранява в плътно затворен контейнер за не повече от 12 месеца, тъй като след изтичането им той започва да губи свойствата си. Жълто - съхранявайте не повече от шест месеца.

Също така, ако решите сами да приготвите пектин, тогава той може да се съхранява и шест месеца във фризера.

Къде да купя

Пектинът е доста често срещана добавка. Може да се намери в почти всички хранителни магазини. Ако сте изправени пред проблема, че всички предложени варианти са синтетичен аналог, тогава имате директен път към еко-пазара.

Подобрени сортове пектин могат да бъдат закупени в магазини за сладкари. Там, в зависимост от вашите цели, ще намерите идеалния вариант за вас.

Най-лесният начин да закупите пектин е онлайн магазин. Просто като отидете на сайта или се обадите на телефонния номер, посочете какво точно имате нужда и куриерът ще достави този продукт.

Пример за закупен пектин

Средната цена на пектин за 200 грама е равна на 280–300 рубли. Цената зависи от свойствата на веществото, неговата способност и времето на влизане в реакцията и т.н.

Ако смятате, че закупеният пектин не е за вас, тогава бързаме да се радваме! Има най-простият начин да се направи пектин у дома.

Пектин у дома

За приготвянето на този продукт не е необходимо да използвате цели ябълки, можете да събирате сърцата и кори за необходимото време, докато се натрупа необходимата сума. Не забравяйте да ги съхранявате във фризера и не забравяйте, че е желателно да използвате незрели плодове, тъй като те съдържат най-голямо количество пектин.

Подготовката на продукта е както следва:

  1. Вие ще трябва: 1 литър ябълки, ако използвате ядра и кори, или цели, грубо нарязани ябълки, които трябва да бъдат поставени в 2 литра вода. Ако е необходимо, можете да излеете, което ще покрие всичко.
  2. Следващата стъпка ще бъде да доведе до възпаление, след което се намалява газът и по-нататъшното гасене на ябълките, докато те станат меки. Това може да отнеме около час.
  3. Сложете тензухата в гевгир и сложете получената каша там, оставете да се декантира цял ден или нощ.
  4. Честито! Готово! Ето как изглежда домашният пектин.

За да се запази пектин за дълго време, той може да бъде замразен или консервиран.

E440 в козметиката

Друго предимство на тази добавка е използването му в козметиката. Традиционно се използва само като спомагателен агент - сгъстител. Но съвременните учени са открили неговите по-полезни свойства.

Пектинът, както се оказа в резултат на проучването, помага за борба с възрастовите промени в кожата и положително влияе на бариерната му функция, поради удебеляването на епидермиса. Но е необходимо да се обърне внимание на съдържанието на калций в препарата, тъй като заедно с него можем да очакваме добри резултати.

Пектиновите продукти са предназначени за употреба при хора с акне, с мазна и проблемна кожа. Използва се и за деликатно почистване на кожата.

Ако мечтаете за лъскава и блестяща коса, тогава трябва да използвате този инструмент при изплакване.

Пектинова успокояваща маска за лице:

  • 2–3 зелеви листа;
  • малка краставица;
  • студен чай от лайка;
  • мента;
  • 2 ч. Л. пектин.

Рецептата е доста проста. Необходимо е всички продукти да се смесват в блендер, да се прецеждат и след това да се добавят пектин до дебелина. Нанесете сместа върху лицето и оставете за 10-15 минути, след това изплакнете и овлажнете кожата.

Можете да експериментирате с използването на пектин, да го добавите към маски за коса, продукти. Благодарение на него можете да създавате кулинарни шедьоври, да правите леки диетични торти и много други.

Прочетете Повече За Диабет

Симптоми На Диабет

Гликемичен Индекс