Панкреатит - Диета

  • Продукти

Панкреасът, когато е възпален, престава да хвърля храносмилателния сок в дванадесетопръстника. Без тази тайна, храната не се разделя на прости вещества и не се усвоява. Най-честата причина за панкреатит - пристрастяване към мазни храни, ароматизирани с алкохол. Ето защо диета за лечението й е основното средство за защита.

Правила за диета за панкреатит

При много хора болестта бързо става хронична. Ако се диагностицира остър панкреатит, диета 5p намалява риска от такава перспектива и предпазва от развитие на диабет. Таблица 5а се предписва, когато панкреатитът се усложнява от възпаление на жлъчните пътища, а таблица 1 е показана при заболявания на стомаха. Диета за хронични заболявания на панкреаса по време на обостряне е по-тежка.

На пациента се предписват основните правила на диета за панкреатит:

  • отговарят на нормата на мазнини - 80 г, въглехидрати - 350 г;
  • отказват пушени продукти и пържени храни;
  • приготвяйте храната според диетични рецепти;
  • ядат на всеки 3 часа;
  • използвайте топла храна в занемарена форма;
  • ядат ястия на малки порции;
  • хранене бавно, дъвчене на храна за дълго време;
  • не пийте храна.

Какво можете да ядете с панкреатит

С всички ограничения и ограничения на менюто може да бъде много разнообразно. Какво можете да ядете с панкреатит? В диетата се включват:

  • салати, винегрети, картофено пюре (варени моркови, цвекло, картофи, тиквички, карфиол, млади зърна);
  • целина (в ремисия);
  • супи от зеленчуци, борш;
  • ястия от месо от варено постно пиле, говеждо месо, риба;
  • Растителни масла;
  • всички нискомаслени млечни продукти (включително сметана, кисели млека), извара, сирена;
  • овесена каша, елда, тиква каша с мляко;
  • Пилешки яйчни белтъци;
  • компоти (пресни плодове, плодове, сушени плодове);
  • ябълки, богати на желязо;
  • леко остарял хляб.

Какво да не се яде с панкреатит

Възпаленият орган се нуждае от отдих в щадящ режим на работа. Какво не можете да ядете с панкреатит на панкреаса? Напълно забранено:

  • алкохол;
  • мазни, богати първи ястия;
  • свинско, мас, агнешко, гъска, патица, карантии;
  • пушена наденица;
  • мазни риби;
  • всякакви консервирани маринати;
  • пържени основни ястия (включително бъркани яйца);
  • твърдо сварени яйца;
  • бързо хранене;
  • Пикантни сосове, подправки;
  • суров лук, чесън, репички, репички, български пипер;
  • зърна;
  • гъби;
  • киселец, спанак;
  • банани, грозде, нар, смокини, дати, боровинки;
  • сладки десерти;
  • какао, кафе, сода;
  • пресен хляб, сладкиши, кифли.

Диета за хроничен панкреатит

Много е важно всеки болен организъм да получава ежедневно около 130 г протеини, които са необходими за оптимален метаболизъм. Освен това, около 90 г трябва да бъдат животински продукти (варени или варени по рецепти за задушаване), и зеленчуци - само 40 гр. Консумацията на постни продукти предпазва пациента от риска от затлъстяване на черния дроб.

Животинските мазнини в диетата с панкреатит трябва да бъдат 80%. Маслото е по-добре да се добави към готовите ястия. Не забравяйте за рецепти с слабителни продукти (сини сливи, сушени кайсии). Млякото е по-добре да се използва в супи, зърнени храни, сосове, целули. Много по-здравословен пресен кефир. Ястия с панкреатит лека хронична форма могат да бъдат разнообразни нискомаслени сирена, омлети на пара. Въглехидратите дневно в организма не трябва да получават повече от 350 g

Диета с обостряне на хроничен панкреатит трябва да даде дишане на изтощения панкреас. Първите 2 дни от тежката атака на болестта могат да се пият само с топла инфузия от шипка, чай, Боржоми. На третия ден е позволено на пациент с панкреатит да дава течни пюре, каши на вода, кисело мляко. След изчезването на болката, диетата се разширява внимателно, като се добавят по-плътни, непротрити ястия.

Диета за остър панкреатит

Първите 2 дни от заболяването показват пълно въздържание от храна - можете да пиете само вода, чай, инфузия на шипка (4-5 чаши всяка). Следващите 2 дни храната се прилага с капкомер. Тогава диетата по време на възпаление на панкреаса в острата фаза се формира на базата на изключително нискокалорични храни. Дайте ги в много малки количества, за да не навредите.

Диета при остър панкреатит през втората и следващата седмица става все по-разнообразна. Менюто включва:

  • супи, течни каши и желе, сокове, зелен чай;
  • пилешко месо с ниско съдържание на мазнини (особено парни) вместо червено месо, други протеинови продукти;
  • Богати на антиоксиданти зеленчуци и плодове.

Колко дълго е храната за панкреатит на панкреаса?

Условията за спазване на правилата за хранене за възрастни и деца зависят от вида на заболяването. Лечението на болестта в острата форма трябва да се извършва само неподвижно, а обострянето на хроничния етап е амбулаторно. Колко време е диетата за панкреатит на панкреаса в острата фаза? Курсът на лечение отнема около 2-3 седмици. Диета след изпускане трябва да се наблюдава най-малко шест месеца.

Правилното, нежно лечение на панкреаса предотвратява бъдещото обостряне на болестта и предпазва пациента от началото на диабета. Ако възпалението е станало хронично, тогава човек трябва да следва диетичното меню за панкреатит през целия си живот. Дори след прехода на болестта в стадия на упорита ремисия не трябва да се заблуждаваме с надеждата за пълно възстановяване.

Примерна диета меню за панкреатит за една седмица

Различни опции са приемливи. Основното е, че ако се предписва диета 5p, менюто за седмицата за панкреатит трябва да бъде разнообразно. Например:

  • салата от цвекло, компот;
  • извара, инфузия на шипка;
  • омлет на пара, чай с бисквити;
  • овесена каша, желе;
  • тиква каша, uzwar;
  • сирене с бисквити, инфузия на шипка;
  • каша от елда, чай.
  • ориз със стафиди;
  • салата от моркови;
  • ябълка, печена със сушени кайсии;
  • пюре от моркови и тиква;
  • варено цвекло;
  • бита бели;
  • печена ябълка.
  • сухи супи, борш;
  • риба с ориз;
  • варено говеждо месо;
  • готвене извара;
  • пилешки котлет;
  • морска паста;
  • клетка.
  • плодово желе;
  • зеленчукова ролка;
  • Бери желе;
  • плодов пудинг;
  • печени картофи;
  • сандвич със сирене и масло;
  • пюре от боб.
  • ябълково пюре, кисело мляко;
  • ориз със стафиди, варенети;
  • винегрет, мацони;
  • варен карфиол, кисело мляко;
  • хайвер за тикви, кефир;
  • омлет, ряженка;
  • оризов пудинг, кисело мляко.

Рецепти за вкусни диети за панкреатит

Рецептите за панкреатит се различават значително от традиционните ястия, които хората обикновено използват всеки ден. Необходимо е да се запознаете с някои методи на готвене, които не само спомагат за разнообразяване на диетата, но и правят процеса на терапевтично хранене по-приятен.

Ефект на храната върху панкреаса

Възпалението на панкреаса (панкреатит) може да се прояви в две форми:

Първият е характерен за началния етап на развитие на болестта, а вторият се формира с течение на времето поради липсата или недостатъчното лечение. Причината за заболяването е недохранване, злоупотреба с алкохол, в допълнение, стрес и прекомерно физическо натоварване.

Отърви се от възпалението на панкреаса не е напълно успешно. След като се появи веднъж, панкреатитът може редовно да се почувства с характерни болки в левия или десния хипохондрий, повръщане, диария.

Причината за това е храната, която човек яде. Външният вид и последващото развитие на болестта провокират:

  • мастни храни (месо, риба, растителни и животински масла);
  • пържени храни (особено пържени);
  • прясно изпечен хляб;
  • пикантни подправки и подправки;
  • улична храна (бързо хранене).

Злоупотребата с такава храна и алкохол води до заболявания на жлъчния мехур, които водят до възпаление на тъканта на панкреаса. Тук се появява панкреатит.

Изисква се да се вземат предвид рецептите за панкреатит, които ще помогнат за възстановяване от болестта. Въпреки, че някои продукти се използват за хранене, е възможно да се създадат вкусни и питателни ястия на базата на тях.

Трябва да се помни, че е желателно да се приготвят малки порции и да не се оставят за продължително съхранение. Прясно приготвената храна се абсорбира по-добре и допринася за бързото възстановяване на човека.

Първи курсове

Рецепти за панкреатит на панкреаса в тази категория включват супи:

  • зеленчуци (обикновени и супи);
  • върху вторичен пилешки бульон.

В същото време за готвене не използвайте чесън и черен пипер, причинявайки дразнене, зеле, сокът на който също действа като дразнител. Изключват се и продукти, които допринасят за образуването на газове. Те надуват червата, които притискат панкреаса, което от своя страна провокира атака.

Но дори и без тези продукти можете да направите вкусни, питателни супи. Най-лесната рецепта за първото ястие за пациенти с панкреатит може да направи дори новак в готвенето.

Възрастните пилешки гърди се сваряват предварително и се нарязват на малки парченца. Готовото месо се изважда от бульона и се напълва със студена вода. Той също така добавя нарязани картофи, моркови, малко лук и сол. Подправки (особено горещи), масло и дафинови листа трябва да се изхвърлят. По-добре е да се сложи цял лук, който може да се изхвърли след готвене.

След като кипи водата, супата се приготвя на слаб огън до етапа, когато зеленчуците се варят напълно.

Благодарение на тази диетична храна лесно ще се усвоява, храносмилането им няма да предизвика проблеми в организма и няма да предизвика обостряне на заболяването.

По препоръка на лекарите, пациентът може да яде зеленчукови супи с елда. Той е добре усвоен, лесно се усвоява и не причинява проблеми.

Друго полезно ястие за хора с панкреатит ще бъде супа от зеленчукови сметани.За да го направите, вземете моркови, лук и картофи, които се варят в малко количество подсолена вода, докато се приготви. След това зеленчуците се разбиват с блендер и се сервират с изсушен пшеничен хляб.

При пациенти с панкреатит е много важно храната да се сервира топла на масата. Горещите супи са строго забранени за употреба.

Предложените диетични рецепти за панкреатит не са толкова вкусни, колкото много хора, които биха искали да страдат от болестта. Но пациент с панкреатит ще трябва да забрави за дълго време, ако не завинаги, какви пикантни супи от харчо и горещ борш със свинско месо.

Втори курс

Диетите, предлагани за лечение на гореспоменатото заболяване, предполагат използване в диетата:

  • варени или парни зеленчуци;
  • варено постно месо;
  • варена постно риба.

Всички основни ястия за панкреатит се приготвят при едно условие: компонентите трябва да бъдат смачкани. Поради това процесът на храносмилането ще бъде лесен, без инциденти.

За приготвяне на месни ястия за панкреатит, панкреасът приема пилешко, телешко или постно говеждо месо, пуйка, заек. Пилетата не се препоръчват, в месото, от което има ензими, които влияят неблагоприятно на състоянието на пациента.

За спазването на диетата се приготвят суфле, кюфтета, кюфтета и парни котлети.

Пилешкото суфле трябва да се приготви по следния начин. Гърдата се сварява, докато половината готви, след което месото се смила в месомелачка. Добавя малко мляко (не цялото, вредно за панкреатита) и белтъците. Всичко се разбива с миксер, поставя се в тава за печене и се поставя в предварително загрята фурна. Температурата се настройва на 180 ° С. Време за приготвяне на суфле - 30 минути.

Парни котлети могат да се приготвят както от месо, така и от риба. За да се съобразят с диета експерти препоръчват като щука, костур или Pollock, можете да flounder. Препоръчително е да се готви в бавна печка или с обикновени кухненски прибори. За тази цел полуготовите продукти се поставят над кипящ съд в обикновен гевгир, покрит с капак.

По-добре е самият да приготвите пълнежа за кюфтета, за да изключите компонентите, които причиняват увеличаване на панкреаса в неговия състав. В месото, смляно в месомелачка, хляб, напоен с разредено мляко (само пшеница, първи или втори клас) и яйце се добавят малко сол. Не трябва да има никакви подправки, пипер, лук и чесън. Сместа се разбива, след което се образуват котлети. Те трябва да се съхраняват в продължение на поне 20 минути, в зависимост от избрания сорт.

Диетолозите препоръчват да не се правят големи порции, пациентът трудно се усвоява. Това ще създаде допълнителен стрес на панкреаса и ще забави процеса на лечение на заболяването.

Към носа и рибата се сервират прости гарнитури. За тяхната подготовка са разрешени:

  • зърнени храни (елда, овесена каша, ориз, грис);
  • тестени изделия без горещи сосове;
  • зеленчуци (варени или печени, картофено пюре).

В последния случай, картофи, моркови, цвекло, тиквички могат да бъдат приготвени в бавен печка, а след това се смила в пюре. Такава храна няма да предизвика проблеми.

При хроничен панкреатит се разрешава от време на време да се приготвят мързеливи кнедли с картофи. Но не добавяйте към пюрето копър и пържен лук.

Полезни десерти

При лечение на панкреатит диетите осигуряват отхвърлянето на много сладки храни, особено тези, приготвени с яйца. Пациентите са строго забранени мастни торти, желе с изкуствени оцветители, бонбони и други подобни продукти.

Ето защо, ако човек, страдащ от панкреатит, иска да има сладък зъб, той трябва първо да се консултира с лекаря си. Последният ще състави списък на подходящи продукти, съответстващи на определен етап от заболяването.

За да попълни диетата, можете да направите сладък извара за готвене за пациента (изварата не се приема по-голяма от 9%), плодово пюре или желе. За приготвяне на картофено пюре вземете меки плодове, например, кайсии или пъпеш.

Внимателно измитите и обелени плодове се смилат с блендер, така че изобщо няма парчета в масата.

Ябълките и крушите могат да повишат киселинността, което води до увеличаване на панкреаса. Затова е по-добре да ги изоставим. Но можете да ядете диня или пъпеш, но на малки порции.

Можете да готвите за болния желе от плодовете на сезона. Като цяло, като десерти се сервират ястия, които лесно се усвояват и не изискват усилия за храносмилането. Ако пациентът няма припадъци и обостряния, може да му се дават малки количества зефир и бяла ружа.

В случай, че не е възможно самият плодов пюре, лекарите имат право да купуват готови бебешки храни.

Напитки: какво може и какво не може

За пиене в първия етап на заболяването, особено по време на неговата остра форма, лекарите препоръчват негазирана минерална вода. На етапа на хронично заболяване е позволено:

  • черен чай (слаб чай);
  • Компоти от пресни плодове;
  • отвара от шипка.

Строго забранено с панкреатит:

  • алкохол;
  • незабавни напитки (студени чайове, кафе)
  • газирани напитки (лимонада, квас, бира).

Цялото мляко също не се препоръчва при пациенти с панкреатит. След консултация с Вашия лекар можете да добавите малко количество разредено мляко към някои ястия. Но ниско съдържание на мазнини кефир дори се препоръчва за употреба. Лекарите съветват да се използва ryazhenka и кисело мляко.

Храна на различни фази на заболяването

Като се вземат предвид препоръчаните рецепти за панкреатит, в заключение трябва да знаете колко пъти на ден трябва да се приемат хранения.

Тъй като храната предизвиква увеличаване на тъканта на панкреаса и нарушаването на нейните функции, е необходимо храненето да се приема много сериозно. Броят на техниките зависи от състоянието на пациента и фазата на заболяването.

По време на пристъп на остър панкреатит лекарите препоръчват напълно да откажат приема на храна. Поставянето на студ в левия хипохондрий и приемането на хапчета за премахване на спазъм, пациентът пие негазирана минерална вода през деня.

Когато симптомите на заболяването изчезнат (херпесна болка, гадене, повръщане, диария), на човек, страдащ от панкреатит, е позволено да дава лека храна. Приемът трябва да се извършва на всеки 3-4 часа.

Този режим трябва да се спазва през първите три дни след остър пристъп.

По това време е по-добре да се откажат от месните ястия и да се яде овесена каша, картофено пюре, изсушен вчера хляб или бисквити. В допълнение, разрешен е дехидратиран хляб за диета. Те се усвояват лесно от тялото.

След известно време, след преглед от лекар, интервалът между храненията може да бъде увеличен до 5-6 пъти на ден. Като се придържате към строга диета и наблюдавате интервалите от време между храненията, можете успешно да се лекувате от панкреатит.

Диета за остър и хроничен панкреатит: какво, какво да се яде и какво не

Днес мнозина страдат от панкреатит, без да знаят колко важна е диетата за панкреатит. Панкреатитът се предизвиква от неправилна диета и отравяне.

Съхраняваща диета с панкреатит

В първите дни след обострянето на панкреатита, оставете панкреаса да почива. На третия ден се допускат неподсладени чай и пюреви лигавични бульони. От 5-ия ден се добавят пюре от моркови и картофено пюре. Речната риба е нарязана, не от суфле, пастет, бургери. Разрешено е мляко, домашен пудинг.

За панкреатит, първите ястия са важни, можете да готвите супа от юфка. Можете да добавите ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. Допускат се парно говеждо и пилешко месо. Рибата е по-добре да избере реката. Сиренето трябва да се консумира кисело, немастно. Допускат се холандски и руски твърди сирена. Паста, домашна юфка се добавят към супите.

Диета за отслабване с панкреатит

Диета за панкреатит - най-важният терапевтичен фактор, далеч по-важен от всички лекарства. Те играят подкрепяща роля. Не е чудно, че панкреатитът провокира преяждане и отравяне.

Премахване на алкохол, подправки, пушени меса. Купете двоен котел. Премахването на мазнините ще допринесе за загуба на тегло. Телешко, пуешко е по-добре да се нарязва за мляно месо и да се изпичат.

Диета 5 за панкреатит

Тя има такива основни принципи: невъзможно е да се вземе топла и студена храна, тя трябва да бъде почистена. Полезно е да се пие шипка.

Диетичната маса за панкреатит е задължителна част от лечението. Диета 5 е здравословна диета, полезна дори за здрави хора.

Забранени консерви и мазни бульони. Всички ястия се втриват в блендер.

Полезни продукти: варено пилешко филе, зеленчукови супи, вчерашен хляб, млечни супи, елда.

  • Колко да следват диета с панкреатит?

Диета за панкреатит, ако е остра, се назначава за период от 6-9 месеца. При хроничен панкреатит - от няколко години.

  • Какво не трябва да включва диета за панкреатит?

Телешки лой, зеле, репичка, спанак, рутабага, алкохол, черен хляб.

Примери за рецепти за диета 5 с панкреатит

Парни котлети

200 г говеждо месо, 30 г пшеница, 3ст.л. мляко 3ч.л. зехтин, щипка сол.

Смесете съставките. Плънка разделена на топки. Поставете в двоен котел, налейте вода, затворете капака и гответе, докато е готов за умерена топлина.

Млечна супа с юфка

150 г брашно, 2 яйца, 10 г масло, 10 г захар, 350 мл мляко.

Добавете тестото от брашно, вода и яйца. Тънка ролка и нарязан юфка. В млякото се изсипва юфка и се готви 8-12 минути.

Диета 5р с панкреатит

Използва се за стимулиране на храносмилането, ограничава въглехидратите и мазнините. Калорично съдържание - 2700-2800 Ккал. Прочетете повече тук.

Какви ястия са разрешени с диета 5p?

  • Вчерашният пшеничен хляб, бисквити.
  • Супи върху зеленчуков бульон, плодови супи.
  • Месни ястия: нискомаслени сортове пиле и телешко месо.
  • Гъби, боб, спанак - под забраната. Позволени са тиквички и тиква.
  • Бобовите растения са изключени.
  • Допуска се не повече от 1 яйце на ден.
  • Некиселинни плодове, за предпочитане настъргани, плодове.
  • Разрешено е нискомаслено извара.
  • Допускат се сосове от сосове, сосове от заквасена сметана.
  • Мазнини: слънчоглед и зехтин. Граница на маслото.
  • Кифла, гъби, пушено месо, тлъсто месо, бобови растения.

Диета 5а с панкреатит

Назначава се, когато пациентът има и лезии на жлъчните пътища. Това е диета с ограничен прием на мазнини и холестерол с достатъчно калории.

Разрешени продукти

Нискомаслено варено говеждо и пилешко месо, варена пара риба, протеин омлет, нискомаслено мляко, растително масло, малко количество масло, елда, ориз, грис и елда суфле. Готовите резени от тиквички са полезни. Зеленчукови супи със заквасена сметана. Сурови и печени плодове, плодове. Позволено е зехтин.

Диета 1 за панкреатит

Той се предписва, когато остър или хроничен панкреатит се комбинира със заболявания на стомаха.

Разрешени продукти

  • Яйца: протеин пара омлет.
  • Млечни и зърнени супи (с изключение на ечемик).
  • Месо и риба: пилешко, постно говеждо, риба с ниско съдържание на мазнини.
  • Мляко каша от нискомаслено мляко.
  • Зеленчуци: пюре от моркови, пюре от цвекло, картофено пюре.
  • Плодове: сурови, не-стипчиви, сладки, конфитюри. Инфузия на шипка, компоти, желе.

Рецепти за панкреатит

Не забравяйте, че след пристъп на остър панкреатит, трябва да следвате диета от 8-9 месеца.

Парен месен пудинг

  • 240 g говеждо месо
  • 40 г масло
  • 20 g грис
  • ½ чаша вода
  • 1 яйце
  1. Сварете месото.
  2. Пропуснете говеждото месо през месомелачката.
  3. Комбинирайте с каша от грис и яйца.
  4. Замесете тестото, сложете го във формата, намаслете и го подгответе за двойка.

снежни топки

  • яйчен белтък
  • 30 g захар
  • 100 г ягоди
  • 20 g брашно
  • 120 g вода
  • Ванилин (щипка)

Протеинът се разбива, ванилия и захар се инжектират. Нанесете с лъжица под формата на вряща вода. Снежката се преобърне, затворете капака и я оставете да престои 4 минути. Издърпайте и оставете водата да изтече. Снежките изсипваха сос от ягоди, брашно и 10 грама захар.

Банан-праскова торта без печене

Трябва да вземете 1 банан и 1 праскова, 250 мл кисело мляко, бисквити, чаша вода и пакет желатин. Желатинът се разрежда в гореща вода. Добавете кисело мляко, разбъркайте. Поставете върху дъното на фолиото на формата. Нанесете на слоеве: слой бисквити, слой кисело мляко и желатин, слой от банани, слой крем, слой праскови, слой крем. Сложете тортата в хладилника - оставете я да замръзне.

Диета за седмица с панкреатит

Тя може да бъде не само здрава, но и много вкусна. Вчерашният бял хляб и Мария и зоологическите бисквитки са позволени. Парен омлет, нискомаслено мляко, кефир, сметана - тези продукти могат да се консумират. Можете да ядете сладки плодове, сушени плодове и стафиди.

Какво трябва да се изключи от храненето, за да се избегне повторение на пристъпи на панкреатит? Силен бульон, пържени, пушени, печене и шоколад.

Така че седмичното меню за панкреатит е за това.

  • Закуска: бисквити със сирене.
  • Втора закуска: омлет с хляб с чай.
  • Обяд: елда каша, варени тиквички, извара.
  • Безопасна, настъргана ябълка.
  • Вечеря: овесена каша, салата от цвекло, печена ябълка.
  • Закуска: извара.
  • Втората закуска: салата от моркови и зелен грах.
  • Обяд: телешко с хляб.
  • Вечеря: зеленчукова супа, пюре от моркови, ябълково пюре, кисело мляко.
  • Закуска: кисело мляко, ябълка.
  • Втора закуска: печена ябълка, стафиди.
  • Обяд: риба, елда, хляб.
  • Вечеря: зеленчукова супа, хляб, сушени кайсии.
  • Закуска: извара.
  • Втора закуска: варено месо, зеленчуково пюре, кефир.
  • Обяд: парен омлет, бульон от шипка, хляб.
  • Вечеря: пудинг с ориз и сирене, кисело мляко.
  • Закуска: минерална вода без газ, бисквити.
  • Втората закуска: задушени котлети, салата от цвекло.
  • Обяд: яхния, пюре от морков и тиква.
  • Вечеря: варен ориз, кисело мляко.
  • Закуска: парен омлет.
  • Втора закуска: варено месо, слаб чай.
  • Обяд: задушен ориз, печени ябълки, бульон от шипка.
  • Вечеря: оризов пудинг, кисело мляко.
  • Закуска: извара.
  • Втора закуска: супа от леща (в периода на стабилна ремисия).
  • Обяд: задушено пиле, ябълково пюре.
  • Вечеря: варено цвекло, варени картофи, задушено месо, чай.

Диета на ден с панкреатит

Трябва да се яде 4 пъти на ден. Цвекло, свинско и гъска, бъбреци, колбаси, сьомга, есетра, свинска мас, майонеза, сметана, просо и ечемик ястия, зеле, ряпа, рутабага, лук, сосове, оцет, цитрусови плодове от диетата трябва да бъдат напълно изключени.

  • Закуска: протеин омлет, оризова каша, чай.
  • Втора закуска: извара, кефир.
  • Обяд: зеленчукова супа, задушени питки, пюре от моркови, компот от ябълка.
  • Вечеря: рибни кнедли, картофено пюре и чай.
  • Закуска: протеин омлет, каша мляко елда, чай.
  • Втора закуска: извара, кефир.
  • Обяд: зеленчукова супа, варено пиле, желе.
  • Вечеря: варена риба, варени картофи, слаб чай.
  • Закуска: бисквити, негазирана минерална вода.
  • Втората закуска: парен омлет, парче бял хляб, чаша мляко.
  • Обяд: 200 грама варена риба, парче бял хляб.
  • Вечеря: 200гр овесена каша, 200 г пюре от моркови, парче бял хляб, чай с мляко.
  • Закуска: 200 г овесена каша, парче бял хляб, минерална вода без газ.
  • Втора закуска: 100 г пудинг от извара, 100 г ябълков сос, чай.
  • Обяд: 400 мл супа от зеленчукова супа, 200 г тиква каша, 200 г извара.
  • Вечеря: 100 грама месенки, 100 г извара, 200 мл целулоза.
  • Закуска: 200 г пюре от оризова каша, парче бял хляб.
  • Втора закуска: 200 г оризов пудинг, 200 г пюре от моркови, 200 мл чай с мляко.
  • Обяд: 400 мл супа от зеленчуци, 100 г готвене извара.
  • Вечеря: 200 г пилешко месо, 200 г овесени ядки, чаша чай.

Диетично меню за панкреатит

Диета за панкреатит - основното лекарство. Без спазване на диета от панкреатит, не можете да се отървете от. Ще ви кажем кои продукти трябва да се откажете и какво можете да ядете и как да накарате диетата да не се превърне в мъчения за вас, вместо да замени забранените сладкиши.

Първите 4 дни пациентът наблюдава терапевтично гладно, пие само вода. Започвайки от 5-ия ден, можете да пиете чай с бисквити, да ядете парен омлет. Една седмица след атаката можете да ядете зеленчукови супи. Не можете да ядете черен хляб, бутер тесто, торти, сладкиши, сладолед, бъбреци, пушени колбаси и консерви.

Можете да ядете слаба риба варена. Яйцата се консумират най-добре под формата на протеинови парни омлети.

В ястията се използва мляко. Варени макаронени изделия са разрешени. Просото не може да се използва за панкреатит.

Зеленчуците са разрешени моркови, картофи, карфиол.

От супите предпочитание е по-добре да се даде овесена каша и ориз. Изключени okroshka, рибен бульон, месен бульон.

Сладки напитки са позволени за компоти и мусове, печени ябълки, пюре от плодове, сос от плодове и ягоди.

Изключете от диетата всички подправки и подправки.

Много полезен бульон бульон. Можете да пиете слаб чай и напитки от цикория. Какаото и кафето са изключени.

Вие абсолютно не можете да ядете алкохолни напитки, горещи подправки, чипс и пържени картофи, хот-дога, пасти, шаурма.

Диетична маса за различни видове панкреатит

Диета за хроничен панкреатит

Диетата маса изключва храни, които имат sokogonnym действие и намалява въглехидратите. Храната се вари и се яде пюре.

Само вчерашният бял хляб е разрешен, печенето е забранено. Допускат се нискомаслено говеждо месо, заешко месо, под формата на пара, риба с ниско съдържание на мазнини. Яйца - само под формата на парен протеин омлет. Позволено е кисело извара. Към ястията трябва да се добавя кремообразно слънчогледово масло. Овесена каша от грис и ориз, варени в мляко с вода. Яжте повече моркови, тиквички, картофи, зелен грах, млади зърна. От плодовете са полезни само печени ябълки. Пийте узвара от сушени плодове. Вземете термос с бульон от шипка за работа. Приготвяйте млечни сосове - те са много вкусни. Неподсладените сосове, подправки, подправки са забранени.

Не можете да ядете агнешко, патица, пушено месо, наденица, есетра, шаран, кисели краставички, гъби, кафе, шоколад, киселец, маруля, ряпа, бобови растения (с изключение на млади боб и леща), боровинки, нар и газирана вода.

Диета за остър панкреатит

Тежкото и продължително възпаление на панкреаса понякога може да доведе до диабет. Погрижете се за себе си, не допускайте грешки в диетата. Когато сте в болницата за първите дни след нападението, няма да ви бъде дадена никаква храна. Това е необходимо, за да се спести колкото е възможно повече жлезата.

Защо хората страдат от остър панкреатит? Факт е, че в нашата национална традиция за празниците се организират обилни празници с алкохол, голям брой пържени ястия, пикник с агнешки кебап. Често ядем в движение, в Макдоналдс. Всичко това пресипва панкреаса и един ден се случва с тежка болка. Заболяването допринася за язвата.

На 6-ия ден, дажбата се разширява чрез добавяне на желе, течна каша и парни пилета.

Пушени меса, маринати, свинска мас, печени са изключени до една година.

Диета при обостряне на панкреатит

Диетичната маса спестява панкреаса колкото е възможно повече. На първия ден се разрешава нагрята минерална вода Боржоми, бульон от шипка и чай.

На третия ден е позволено да се разшири диетата: добавете лигавични супи, млечен желе, течна каша без масло.

Когато болката изчезне, следвайте неизмитата, разгъната версия на диетата. Но все още много дълго, до една година, не можете да ядете нищо пържено, мазни, без печене и печене.

Диета за панкреатит при деца

Диетичната маса не трябва да пречи на правилния им растеж и развитие. Хранете бебето често на малки порции.

Обърнете внимание на постно месо: телешко, пиле, пуйка.

При обостряне на панкреатита, гответе детето протеин пара омлет, и по време на ремисия - пара омлет от цели яйца.

Дете, страдащо от панкреатит, се нуждае от натурално нискомаслено извара. Съдържа такава, необходима за растежа на калциевия костил. Децата обичат домашно приготвени извара с моркови, кайсии и ябълки. Ябълките също могат да се пекат - в този случай те също помагат при анемия.

Купете масло в опаковки по 100 g и използвайте само в ястия. Децата с панкреатит не понасят масло, разпространено върху хляб.

Идеалната супа за дете с болен панкреас - растително събрание, пюре в блендер. През зимата можете да използвате комплекти замразени зеленчуци.

Изключете от менюто на децата свинско и патица. Не давайте колбаси, маринати и гъби, пържена риба, какао, шоколад, ряпа, репички, боб и украински хляб.

Полезни зеленчуци: моркови, тиквички, картофи, цвекло. Сервирайте ги в пюре и варена форма. Към супите се добавят карфиол, а не зеле.

Понякога можете да дадете на детето бонбони и млечни сладки, но доста малко.

Диета за панкреатит при възрастни

Алкохол, хормонални лекарства, стрес, паразити, съпътстващи стомашно-чревни заболявания - всичко това са фактори за развитието на панкреатит при възрастни. На фона на заболявания на стомаха и черния дроб се проявява реактивен панкреатит.

По-добре е да се готвят продукти за пациента в двоен котел.

Какво може да се използва:

  1. Зеленчукови супи.
  2. Малка идея, телешко, пиле.
  3. Кисело мляко, извара, нидерландско сирене.
  4. Масло в готови ястия.
  5. Елда, овесена каша, ориз.
  1. Noodles.
  2. Варени зеленчуци: тиква, тиквички, картофи, моркови, цвекло.
  3. Печени сладки ябълки.
  4. Компоти, желета, сокове, сушени плодове.

Алкохол, пържени храни, репички, спанак и кисели краставички изключват.

Разрешени са 1 банан на ден и 1 яйце на ден, приготвени "в чантата".

Диета за реактивен панкреатит

Диетичната маса трябва да вземе под внимание тези свързани заболявания на стомашно-чревния тракт, които са причинили възпаление на панкреаса. Най-честата причина за реактивен панкреатит са заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, камъните в него, гастрит и хепатит. Алкохолът и мастните храни също провокират атаки, те трябва да бъдат постоянно изключени. Отравяването с тежки метали е често в опасни производства, след което реактивен панкреатит се открива при работниците. При жените употребата на контрацептиви може да е причина за възпаление на панкреаса. Определена роля играе генетичната предразположеност.

Диета с панкреатит създава пълна физиологична почивка на панкреаса. Ястията трябва да бъдат частични и чести (4-5 пъти на ден). Намалете въглехидратите до минимум, отдайте предпочитание на протеинови храни. Варено е нискомаслено говеждо, телешко, пилешко и риба. Изключете месо и гъби бульон, кисело зеленчуци и плодове. Печено и варено месо и риба, зеленчуци и зърнени храни - в основата на диетата на пациенти с панкреатит.

Диетична маса за панкреатит и свързани с нея заболявания

Диета за холецистит и панкреатит

Холецистит - възпаление на жлъчния мехур. Холециститът понякога причинява възпаление на панкреаса - панкреатит. Причината за панкреатит - алкохолизъм, стрес. При панкреатит възниква гадене, повръщане, диария.

Протеините трябва да преобладават в диетата на пациентите. Изключете пикантни, пушени, пържени, солени храни. Готвена храна.

Напитки с холецистит и панкреатит: некиселинни сокове, бульонни ханша.

Вчерашният бял хляб е разрешен. От млечни продукти - домашно извара. Допускат се зеленчукови супи, протеинов омлет, конфитюр и мед.

Какво да изключите? Диета за панкреатит изключва пресни сладкиши, сортове мазни риби - пъстърва, сом, розова сьомга, мазни меса, кисели краставички, пушени меса, кисели плодове, алкохол, какао, шоколад, сметана, сода, зърно, царевица, перлен ечемик, бобови растения, зеле, грозде и др. смокини.

Диета за панкреатит и гастрит

Панкреатит и гастрит са много коварни, сега се срещат дори при деца. Свикнали сме им да купуват сладкиши - и това е резултатът.

Най-доброто месо е пилешко и заек. От тях се приготвят рула и картофено пюре.

За тези, които не могат да си представят масата без риба, подходящи шаран, платика и щука, кюфтета и пастет от тях.

Много полезни зеленчукови ястия, моркови, картофено пюре, леща. Популярни задушени зеленчуци задушени, яхнии (без сос, с рафинирано масло), картофено пюре, пудинги.

Изварени ястия, особено ниско съдържание на мазнини извара, също могат да включват диета за панкреатит и за гастрит.

Черният хляб, шоколадът и тортите са забранени.

Диета за диабет и панкреатит

Изборът на правилното хранене позволява да се сведе до минимум фармакологичното лечение на диабет и панкреатит.

Продължителността на гладуването при остър панкреатит е 1-4 дни. За 3-4 дни се предписва терапевтична храна в малки фракционни порции. Например, оризова каша с мляко на половина с вода и протеинов омлет. Ако е добра преносимост, тогава овесена каша може да се приготви с пълномаслено мляко, да включва ниско съдържание на мазнини извара без захар. На 8-ия ден, месото се добавя под формата на парно суфле, на 10-ия ден - под формата на кнедли. От диетата се изключват месо, гъбни бульони, овнешки мазнини, кисели ястия, бобови растения, репички, чесън и шоколад. Захар, конфитюр, сладкиши, сладки плодове, мед, гроздов сок, диабетици е забранено!

Препоръчва се сухия бял хляб, супите от зеленчуци и зеленчуци (особено елда) със заквасена сметана.

Парни котлети, суфле, кнедли се приготвят от телешко и пилешко месо.

Треска, щука и други постни риби се приготвят в двоен котел.

Допускат се безмаслено не-кисело извара и не-рязко сирене, грис и овесени ядки, морков и тиквено пюре, не-кисели сурови настъргани ябълки, чай с мляко без захар. Използвайте масло в готови ястия, а не на сандвич.

Ако имате диабет, разнообразете храната с зеленчукови супи, 200 грама на ден на постно месо или варена риба, тестени изделия (до 150 грама на ден).

Диета за панкреатит и диабет може да консумира до 250 грама картофи и моркови на ден. Яйцата са разрешени не повече от 1 бр. в съдовете. Полезно е да се пие по 1 чаша кефир на ден. Сирене и сметана рядко ядат. Полезни натурални нискомаслени извара, както и ястия от него (гювечи, чийзкейк).

Полезни бульони и зелен чай без захар.

Диета за язви и панкреатит

Диетична маса трябва да бъде дробно, трябва да избягвате sokogonnyh храна: кафе, шоколад, гъби, алкохол, рибен бульон, консерви, кисели краставички. Допускат се нискомаслено месо, риба и некваргирана извара. Не можете да пушите месо и риба, запържете, просто сварете, оставете да къкри и печете във фурната. Полезните лигавични супи и пюре от зеленчуци, всички храни трябва да бъдат недосеени.

При лечението на язви и панкреатит, диета играе водеща роля. В първите дни след пристъп на язва и панкреатит, глад. На третия ден можете да ядете картофено пюре, да пиете желе. Допуска се минерална вода без газ и месо, приготвени с ястия от извара. След отслабване на болката, пациентът яде ястия от настъргано овесено брашно или ориз. Райс каша може да се приготвя в мляко, разредено с вода. Подходящ е и протеинов омлет. На 7-ия ден могат да се добавят зеленчукови супи, пюре от моркови, постно месо. От плодове можете да ядете печени ябълки, сливи, круши. Рибите консумират до 200 грама на ден, само постно.

Диета за гастродуоденит и панкреатит

Гастрит, гастродуоденит и панкреатит изпреварват много повече през студентските си години. Как да се хранят, за да не се провокира друго обостряне?

Какъв хляб мога да ям? Само бяло, вчера, леко изсъхнало.

Разрешени са зеленчукови супи и супи от зърнени култури, вкл. млечни продукти.

Месото е хубаво постно говеждо и пиле. Приготвяме пастет и суфле от месо, парни котлети, кюфтета, каланки.

Костур, треска и щука са идеални за приготвяне на вкусни рибни суфли и пастет.

Подходящи странични ястия: картофено пюре, цвекло, елда.

Пригответе задушени зеленчуци и вкусни зеленчукови ястия.

Яйца в остър период, пациентът е по-добре да не предлага, можете само протеини, без жълтъци, под формата на парен омлет.

Изключете от менюто черен хляб и сурови зеленчуци и плодове, есетра, розова сьомга, свинско месо, патица.

Диета за панкреатит и хепатит

Хепатитът е възпаление на черния дроб. Често се комбинира с панкреатит. При хепатит само част от чернодробните клетки изпълнява функциите си, а част не работи и се заменя от съединителна тъкан. Това явление се нарича фиброза. Всяка чернодробна клетка изпълнява най-разнообразните функции на неутрализация, синтез и производство на жлъчка, участва в метаболизма на протеините и въглехидратите.

Хроничният хепатит често води не само до вирусно увреждане на черния дроб, но и до паразити, агресивни лекарства и туберкулоза, хипотиреоидизъм, затлъстяване, оловно отравяне и хлороформ.

Схемата за почистване на тялото и диетата за панкреатит и хепатит изглежда така:

  1. Не яжте мазни, пържени, пикантни храни. Ряпа се понася добре, репички. Водени от това, което болестта сега води до лабораторни показатели.
  2. Заменете ензимите според показанията.
  3. Лекувайте дисбактериоза, ако го имате.
  4. Проверете за червеи.
  5. Провеждане на витаминна терапия.
  6. Внимавайте за нивата на желязо в кръвта.

От въглехидрати мармаладът и маршмаловете са много полезни. Използвайте храни с магнезий, фосфор, кобалт. Можете да използвате некиселинни сокове.

Какво е забранено? На първо място, тлъсто месо, мазни риби, рибни бульони, гъби бульон, рибено масло, сърце, какао, консервирани храни, лук, горчица, силен оцет, алкохол и сладолед.

Полезно сирене, елда, чиста риба (щука, треска).

Диета за панкреатит е основният метод за лечение, който не може да бъде заменен от фармакологични средства, тъй като само диета помага за облекчаване на панкреаса.

Рецепти за вкусни и здравословни ястия за панкреатит

С панкреатит (възпаление на панкреаса), ензимите, произвеждани от него, не се освобождават в тънките черва, а започват да разрушават самата жлеза. При лечение на заболяване особено внимание се обръща на спазването на диета, основана на намаляване на консумацията на мазнини и въглехидрати. Но храната за панкреатит може да бъде вкусна и разнообразна, ако ястията се приготвят по рецептите по-долу.

Студени рецепти за панкреатит

Когато панкреатит е противопоказан прием на пресни зеленчуци. Ето защо, всяка рецепта за диетични ястия съдържа зеленчуци, които са приготвени чрез варене или на пара.

Лека закуска от цвекло

За да направите това ястие се нуждаете от следното:

  • цвекло;
  • моркови;
  • растително масло за пълнене;
  • Зелените (по избор).

Зеленчуците се измиват старателно, варят, почистват и смачкват, търкат се върху средна решетка. Когато панкреатит, всички храни се препоръчва да се вземат в смилане форма, така че зеленчуците не се режат с нож, а именно, те са смачкани.

Приготвените съставки се поставят в дълбока купа, добавят се малко сол, разбърква се. След като солта се разтвори, зеленчуците се пълнят с растително масло и се смесват отново. При сервиране можете да поръсите ястието с пресни билки отгоре.

При остър панкреатит това ястие може да се яде не повече от веднъж седмично. С хронична - 2-3 пъти седмично.

Месо Закуска

Рецептата включва следните продукти:

  • ориз - ½ чаша;
  • твърдо сирене - 150 г;
  • 2 яйца;
  • телешко месо - 0,5 кг;
  • 2 цвекло;
  • Чаша естествено нискомаслено кисело мляко.

Оризът се вари в подсолена вода. Телешко, яйца и цвекло също се варят, докато се варят. Цвеклото, яйцата и сиренето се втриват върху груби ренде, телешкото се нарязва на тънки ивици. Наземните съставки се комбинират с ориз и подправени с кисело мляко. Готовото ястие се сервира на порции или на сандвичи.

Панкреатит рецепти за първи курс

Храненето за панкреатит включва ежедневна консумация на първите ястия. Те спомагат за облекчаване на панкреаса и за подобряване на общото състояние на пациента. Предпочитат се вегетариански супи, картофено пюре. За приготвянето на първите ястия не е разрешено да се използват наситени месни бульони. В диетата рецепти могат да използват само леки пилешки бульон.

Рибна супа

За приготвяне на това ястие ще са ви необходими следните съставки:

  • нискомаслени рибни филета (щука, щука, минтай) - 0,5 кг;
  • 2 картофи;
  • мляко - 50 мл;
  • 1 лук;
  • Зелените.

Поставете рибното филе във вряща солена вода. След варене, добавете на рибата нарязани нарязани картофи и лук. Когато зеленчуците са напълно приготвени, съдържанието на тенджерата се натрошава с блендер. Млякото се изсипва в получената маса и се оставя да заври. По желание ястието може да се пълни със свежи зеленчуци и парче масло.

Зеленчукова супа

Съставът на много рецепти за панкреатит включва броколи - диетичен продукт, който придава на ястието уникален вкус. За да приготвите зеленчукова супа се нуждаете от следното:

  • броколи - 0,3 кг;
  • картофи - 0,3 кг;
  • 1 среден морков.

Зеленчуците се измиват и обелват, след което се нарязват на кубчета. Приготвените съставки се добавят към кипяща подсолена вода и се вари, докато се подготви, след което се натрошават с блендер. Ястието се сервира горещо. По желание в готовата супа можете да добавите малко маслена сметана или кисело мляко.

Рецепти за основни ястия за панкреатит

Когато панкреатит разрешени ястия от зърнени храни и тестени изделия с добавянето на варени, задушени или печени зеленчуци.

Овесена каша с тиква

За да приготвите тази диетична храна, ще се нуждаете от следните продукти:

  • тиква - 0,3 кг;
  • мляко - 0,5 л;
  • ориз - 100 г
  • сол, захар на вкус.

Тиквата е обелена и нарязана на малки кубчета. Сол и захар се добавят към кипящото мляко и се слагат парчета тиква. Донесете тиквата на готовност, добавете ориз. След варене на тенджерата с бъдещата овесена каша може да се постави във фурната и да се приготви при 100 ° C до готов. Ако желаете, добавете парче масло към готовата чиния.

Скуош, задушен в сметанов сос

Тиквички, както и всички други зеленчуци, които са били подложени на термична обработка, могат да се консумират в случай на панкреатична болест. За да оцените рецептата на това ястие за панкреатит, трябва да приготвите следните продукти:

  • 1 скуош;
  • твърдо сирене - 50 г;
  • съдържание на кремави мазнини не повече от 15% - ½ чаша;
  • сол.

Тиквички внимателно измиват и нарязват на кубчета. Крем бит със сол. Поставете подготвените тиквички в тигана и изсипете получения сос. Най-голямото ястие се поръсва с настъргано сирене, покрива се и се задушава до готвене на слаб огън.

Рецепти за месни ястия с панкреатит

Хората, страдащи от заболявания на панкреаса, можете да ядете бяло месо пиле, пуйка, заек, телешко месо без мазнини. В този случай месото се консумира изключително в изтъркана форма.

Пилешко суфле

Рецептата за това ястие използва следните съставки:

  • пилешко филе - 0,5 кг;
  • 1 чаша мляко;
  • 2 яйчни белтъка;
  • масло за смазване на формата;
  • сол на вкус.

Пилешко филе смляно два пъти в месомелачка. Към мляното месо се прибавят мляко, предварително бита протеини и сол. Масата се смесва старателно с миксер, излива се в матрица и се пече в сушилня над средна топлина. В процеса на готвене вратата на фурната не може да се отвори, в противен случай суфлето ще се утаи. Проверете готовността на диетичното ястие е възможно само след появата на златисто кафяво.

Телешки кнедли

За да приготвите здравословна храна, ще се нуждаете от следните продукти:

  • телешко месо - 0,5 кг;
  • 1 чаша мляко;
  • 1 пилешко яйце;
  • 2 филийки сух хляб;
  • сол на вкус

Хлябът се накисва в мляко и след това се усуква в месомелачка заедно с телешко месо. Останалото мляко се разбива с яйце, изсипва се в пълнежа и се смесва добре. Налейте 2 чаши вода в тенджера, добавете малко сол и оставете да заври. В кипяща вода извадете кнедли и яхнете, докато се приготви на слаб огън.

Рецепти за десерт на панкреатит

Когато панкреатит се препоръчва да се намали консумацията на захар. Тази препоръка се дължи на факта, че възпаленият панкреас трябва да произвежда инсулин, чрез който захарта се превръща в глюкоза. Ако имате панкреатит, трябва да откажете всички сладкарски изделия, включително бисквити, желе и торти. Ако искате да ядете нещо сладко, трябва да го приготвите сами. Само по този начин ще бъде възможно да се получи вкусно и здравословно ястие.

Диетична шарлота

Тестото за бисквити за традиционната шарлото се приготвя с много яйца и захар. В диетата рецептата за панкреатит, част от яйцата се заменят с кефир, а захарта напълно отсъства. Можете да го замените със сладки ябълки. За да направите полезна шарлотка, трябва да направите следното:

  • кефир - 0.3 л;
  • 3 големи ябълки;
  • 2 пилешки яйца;
  • 1 чаено пшенично брашно;
  • 1 чаша грис.

Разбийте пилешки яйца до пухкаво, добавете кефир, щипка сол и разбъркайте. В получената смес се изсипва пресятото брашно и грис, разбърква се. Тестото трябва да стои около половин час, така че грисът да се набъбне.

Докато тестото се побира, трябва да приготвите ябълките (кори и нарязани на тънки филийки). След това ябълките се разпространяват в тестото, разбъркват се и се разстилат във форма, намазана с масло. Форма се поставя във фурната и се пече на средна топлина, докато се приготви, което се проверява с дървена пръчка.

Десерт от извара и плодове

Сладки ястия с панкреатит не трябва да се състоят от сурови плодове, които съдържат големи количества фибри. Понякога обаче можете да се насладите на ягоди и бананови десерти, които имат по-доброкачествен ефект върху панкреаса. За да приготвите такова ястие, ще ви е необходимо следното:

  • ниско съдържание на мазнини извара;
  • банани;
  • ягоди;
  • крем с ниско съдържание на мазнини;
  • захар на вкус.

Бананите и ягодите са обелени и обелени. Плодовете се смилат с блендер. Варено сирене заедно със сметана и захар се подлага на гладка. След това, двете смеси се комбинират, смесват, прехвърлят в формата и се охлаждат в хладилника.

Рецепти за салата на панкреатит

Хората, страдащи от панкреатит, можете да използвате салати не повече от 3 пъти седмично. Салатите се приготвят от варени зеленчуци. На празници, зеленчукови ястия могат да разнообразят месните компоненти на пиле или пуйка.

В процеса на готвене за пациенти с панкреатит не се допускат репички, репички, ряпа, спанак и свинско месо. Също така не можете да ядете ферментирали, осолени и кисели храни. Забранено е да се ядат всички видове колбаси.

Диетична салата "Оливие"

Рецептата за популярна салата е променена, за да отговори на нуждите на организма на хората, страдащи от панкреатит. За да приготвите не само вкусно, но и здравословно ястие, трябва да приготвите следните съставки:

  • пилешко филе - 0,3 кг;
  • 3 картофи;
  • 2 моркови;
  • 1 прясна краставица;
  • 3 пилешки яйца;
  • нискомаслена сметана или нискомаслено кисело мляко.

Пилешко филе се вари в подсолена вода. Картофите, морковите и яйцата се варят, охлаждат и обелват. Всички съставки, които съставят салата, нарязани на малки кубчета, поставете в дълбока купа, добавете сол, разбъркайте. След това облечете салата и веднага я сервирайте на масата.

Рецепти за сосове

Вкусен сос може да украси всяко месо или гарнитура. Рецепти за панкреатит включват приготвянето на млечен сос "Bechamel", който най-нежно засяга органите на храносмилателната система при панкреатит.

Сос Бешамел

За да приготвите вкусна превръзка за голямо разнообразие от ястия ще са необходими следните продукти:

  • 1 чаша мляко;
  • 1 чаена лъжичка масло;
  • 1 чаена лъжичка брашно;
  • сол, захар на вкус.

Първо трябва да загреете тигана, в която се разтопява маслото. Брашно се добавя към маслото, пържейки го, за да се получи светлокафяв оттенък. Горещото мляко се излива в получената маса в тънък поток. За да се избегнат бучки в процеса на готвене, сместа се разбърква старателно и след това се сварява до дебелина. След това добавете сол и захар към приготвения сос.

Пациентите с панкреатит могат да използват този сос всеки ден без страх за състоянието на панкреаса.