Хранене с повишена кръвна захар

• Анализи

Една щадяща диета с повишена кръвна захар е предпоставка за нормализиране на състоянието на организма. Ако пациентът не иска да взима лекарства в бъдеще, ще трябва да се храните правилно и да тренирате редовно. Разнообразие от рецепти за ястия с нисък GI улеснява преминаването към ново хранене.

Принципи на диета с висока кръвна захар

Степента на кръвна захар е 5,5 mmol / l. Това е предварително диабетно състояние. Това увеличава вероятността, но не е 100% индикатор за развитието на диабета. За такива хора препоръчваме таблица номер 9.

Кръвната захар се повишава поради недостатъчен инсулин. В преддиабетно състояние панкреасът не може да изработи нормата на хормона. Понякога има патологични състояния, при които инсулинът не се абсорбира от клетките, което води до натрупване на захар в кръвта. С повишено ниво на захар, физически упражнения и подходяща диета помощ. Принципи на хранене:

• Хранителни въглехидрати. Лимит на калории до 1500-1800 kcal.
• Основата на храненето - сложни въглехидрати, растителни и животински протеини, зеленчуци и плодове.
• Не може да гладува.
• Диета - дробно: 5-6 пъти на ден, порциите са малки.
• Изберете храни с намалено калорично съдържание, контролирайте гликемичния индекс.
• Обикновено въглехидратите се изключват от менюто.

Обратно към съдържанието

Общи препоръки

За всеки пациент се разработва диета за понижаване на кръвната захар. Общото състояние, физическа активност, начин на живот, хранителни алергии се вземат под внимание. Преходът към новия режим трябва да бъде достъпен и удобен за пациента. Препоръки за диабетици и пациенти с висока захар:

С повишена захар е важно да се спазва съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати.

Поддържайте баланс на мазнини, протеини и въглехидрати. Приблизителното съдържание: протеини - 15-25%, липиди - 30-35%, въглехидрати - 45-60%. Броят на калориите се определя от лекаря.

Да се ​​яде по едно и също време.

Препоръчително е да се използват пресни зеленчуци - при готвене, витамини се отстраняват.

Изберете лек режим на готвене - избягвайте пържене, варете, печете, пара.

Пийте най-малко 1,5 литра течност.

Ограничете солта.

Премахнете алкохола и пушенето.

Дайте предпочитание на храни, богати на фибри.

2 часа преди лягане не яжте храна.

Количеството въглехидрати се отчита при физическо натоварване.

Диетата на бременната жена с повишена кръвна захар се основава на същите принципи. Храната трябва да бъде суха, силните подправки са неприемливи. Препоръчително е редовно да се правят измервания на кръвната захар по време на бременност и с по-нататъшно увеличаване да се консултирате с лекар. Преди лягане не трябва да пиете мляко и да ядете плодове. При бременните жени диетата е наситена с варено телешко месо, бяло сирене, зеленчуци и пресни зеленчуци. Ако искате бонбони - яжте бисквити. Можете да се поглезите със себе си и бебето, направено от пресни или замразени плодове.

Какво не може да се яде и какво може?

Зеленчуци с висока захар

Препоръчително е да се ограничи употребата на зеленчуци с висок гликемичен индекс - картофи, цвекло. Дайте предпочитание на пресни, варени или печени зеленчуци. Преди да съставите менюто за седмицата, за да подобрите гликемичния индекс. Таблицата GI е в отворени източници. Без ограничения можете да ядете следните зеленчуци:

• Ястията от тиква са здрави и вкусни с нисък ГИ.

Плодове и плодове

По-добре е да изберете неподсладени сортове. За да разнообразите храната с висока кръвна захар, можете да приготвите освежаващи напитки - лимонада, плодов сок, сок. Банани, стафиди, грозде, пъпеши, смокини са обект на ограничения. Датите са напълно изключени - техният ГИ е 109 единици. разрешава:

• Повечето цитрусови плодове: портокал, мандарина, лимон, грейпфрут.
• Обичайни плодове: ябълки, круши, сливи, праскови, нектарини.
• Градина и горски плодове: ягоди, малини, черно и червено френско грозде, боровинки, боровинки, боровинки, череши, череши.

В точните и презрели плодове повече калории, така че те трябва да бъдат изоставени.

Месо и риба

При повишени нива на кръвната захар се препоръчват постно месо:

Месото трябва да бъде постно, подходящо: говеждо, пилешко, заек.

При готвене излишната мазнина се отстранява и кожата от птицата. Можете да разредите диетата с вътрешности: черен дроб, език, пилешки сърца. Забранено месо:

• мастно свинско и говеждо месо;
• колбаси, колбаси, варени и пушени колбаси.

За да се намали захарта, към храната се добавят морски дарове и нискомаслена риба: треска, щука, щука, шаран. Калмари, миди, скариди и миди са отлични като самостоятелно ястие и компонент от салати. Не можете да изпържите месо и риба. Варени и печени ястия са здравословни и питателни и са популярни сред мъжете, особено тези, които страдат от ограничения.

Мляко и кръвна захар

Необходимо е да се изключи от диетата мастното мляко:

• сметана, заквасена сметана;
• масло, маргарин, накип;
• мляко;
• кашкавал.

Тези продукти са полезни за бременни жени, деца, така че те могат да се ядат малко по малко с повишена кръвна захар. Но ниско съдържание на мазнини кефир, ryazhenka, здравето сирене, сирене, suluguni, ниско съдържание на мазнини извара и неподсладено кисело мляко се консумират по всяко време на деня. Важно е да се контролира размерът на порциите, така че въпреки липсата на ограничения, не е необходимо да се пие литър кефир в едно заседание.

Зърнени храни и висока захар

Зърнени храни - полезен източник на фибри и сложни въглехидрати. Те са в основата на диетата, добре наситени, лесни за приготвяне и достъпни за хора с различни доходи. Препоръчителни зърнени култури за нормализиране на захарта:

• ечемик;
• овесени ядки;
• овес;
• елда;
• просо;
• Пшеница и нейните варианти: булгур, кускус, арнаут.

Високата захар е несъвместима с грис, както и с бял ориз. Използването на тези крупа не покрива възможните вреди за тялото. Незабавните зърнени храни и мюсли също са вредни. Те съдържат стабилизатори и консерванти, голямо количество подсладители. За да се намали кръвната захар, по-добре е да се изберат пълнозърнести зърна.

Първи курсове

Забранено е да се ядат мазни супи в месни бульони - солянка, борш, лагман. Всеки първи курс се приготвя без добавяне на месо. Можете да сварите парче отделно, и преди сервиране, се рушат директно в чинията. Полезно е да се яде туршия, okroshka, гъба и боб супа, борш върху зеленчуков бульон, зелена грах грах. Дебелите бульони увеличават захарта.

Други храни

• За десерт, можете да ягода мус без захар.

Разрешено е да се приготвят сорбета, ягодовите мусове, желените бонбони.

Можете да ядете трици и ръжен хляб. Не е разрешено изпичане с бяло брашно.

Постепенно можете да добавите към храната маслиново и растително масло.

Яйцата се варят, варят на пара, пекат. При високо ниво на "лош" холестерол, жълтъците са обект на ограничения.

Магазин сосове, бързо хранене, майонеза, имат отрицателен ефект върху глюкозата.

При повишена кръвна захар не може да се ядат рула, сладкиши, барове, сладкиши и тлъсти кремове.

Примерно меню

За понижаване на кръвната захар е необходимо да се регулират размерите на порциите:

• задушени зеленчуци, нарязани, картофено пюре - до 150 г;
• първото ястие - 200-250 г;
• месни продукти или риба - 70 г;
• хляб - 1 брой;
• течност - 1 чаша.

Рибните банички са добри за закуска.

настърган морков, овесена каша на вода;

каша от елда, варено яйце;

ниско съдържание на мазнини извара с праскова;

рибна риба, домати;

ечемик, бяло сирене, зеленчуци;

парен омлет с гъби, зеленчукова салата;

задушена овесена каша, кефир, кайсия.

• ябълка;
• извара без захар;
• кисело мляко;
• парче сулугуни;
• рязане на зеленчуци;
• портокал или грейпфрут.

• туршия, печена говеждо месо, салата от зеле;
• борш, каша с просо, парче котлет, краставица и салата от зелен грах;
• зеле, задушено зеле с пилешко филе;
• гъбена супа, топла салата с морски дарове, парна риба;
• крем-супа от грах, пуйка и зеленчуци на скара, домати и салата с моцарела;
• супа от фасул, пълнени пиперки, салата от домати и краставици;
• супа от тиквички и картофи, картофено печено, салата от моркови с ядки.

Киселото мляко без захар за следобедна закуска е страхотна закуска.

плодова салата;

кисело мляко без захар;

шепа плодове;

орехи;

ryazhenka;

круша;

готвене извара.

• зеленчуков омлет, печено филе;
• кюфтета за пуйки, отрязване на зеленчуци;
• каничка от тиквички, парна говеждо месо;
• риба на скара, печени чушки;
• котлета, тиква каша, салата;
• шашлик от морски дарове, бяло сирене, домати;
• варено говеждо месо, зелена салата с яйце.

Обратно към съдържанието

Полезни рецепти

Сирене

1. Избършете през сито пакет с ниско съдържание на мазнини извара без захар.
2. Добавете 2 жълтъка, лимонова кора, ванилия, канела и 100 мл мляко, разбъркайте.
3. Разбийте до 2 пика на протеин с щипка сол.
4. Внимателно комбинирайте извара и протеини.
5. Маслена форма, поръсете с ръжено брашно. Изсипете сместа.
6. Печете в предварително загрята фурна за 30 минути.
7. Вместо захар, добавете настърганата ябълка към готовата чиния.

Обратно към съдържанието

Бери желе

1. Най-лесният начин за приготвяне на здрави бери желе.

Размръзвайте плодовете, разрязвайте.

Разтворете торба с желатин в чаша гореща вода. Можете да добавите заместител на захарта. Разбърква се с горски плодове и се изсипва в калъпи. Cool.

Обратно към съдържанието

Руска салата

1. Сварете пилешкото филе, наряжете на ситно.
2. Сварете 4 яйца и 100 г зелен фасул, печете моркови. Нарежете същите кубчета.
3. Обелете зелена ябълка, изрежете, добавете към салата.
4. За смесване на нискомаслено кисело мляко, горчица, соев сос. Добавете със салата, сол и разбъркайте. Украсете със зелени.

Високите нива на кръвната захар могат да бъдат причинени от претоварване, наследственост, хронични заболявания. Правилното хранене с повишена кръвна захар само в началото представлява затруднение. Малко въображение в кухнята и планиране на диетата ще помогне да се избегнат трудностите. Всяко хранене повишава кръвната захар и работи усилено, за да я намали.

Хранене с повишена кръвна захар

Както знаем, по-рано диетичната маса номер 9 беше използвана за лечение на диабет. И сега тази диета присъства в държавните медицински институции. За хора, страдащи от диабет тип 1, диетата се избира индивидуално и е само спомагателен компонент за приема на инсулин. Що се отнася до хората, страдащи от диабет тип 2, тук храната ще има основен акцент в лечението и поддържането на нивата на кръвната захар.

Нивото на глюкоза в кръвта и причините за неговото увеличаване или намаляване

Средно, здравият възрастен човек има ниво на глюкоза в кръвта на гладно 3,3-5,5 mmol / l. След хранене нивото на глюкозата рязко се повишава за известно време и след това се възстановява.

Има такова нещо като гликемичният индекс е способността да се повиши нивото на глюкоза в кръвта на хранителни продукти, които съдържат въглехидрати в техния състав. Ако стойностите му се увеличат, това показва, че глюкозата, която изисква инсулин да се абсорбира, се натрупва по-бързо и повече. Ако тези стойности се понижат в храната или съдовете, глюкозата навлиза в кръвта по-бавно и равномерно, а това изисква малко количество инсулин.

Списъкът на продуктите с различен гликемичен индекс (ГИ):

• под 15 (всички видове зеле, тиквички, спанак, киселец, репички, ряпа, ряпа, краставица, аспержи, праз, ревен, сладък пипер, гъби, патладжан, тиква);
• 15–29 (сини сливи, боровинки, череши, сливи, цитрусови плодове, боровинки, череши, боровинки, домати, тиквени семки, ядки, черен шоколад, кефир, фруктоза);
• 30–39 (черно, бяло, червено френско грозде, круша, пресни и сушени ябълки, праскови, малини, сушени кайсии, грах, фасул, кайсия, мляко, млечен шоколад, нискомаслено плодово кисело мляко, леща);
• 70–79 (стафиди, цвекло, ананас, диня, ориз, варени картофи, сладолед, захар, мюсли, чийзкейк);
• 80–89 (кифла, бонбони, моркови, карамел);
• 90–99 (бял хляб, печени и пържени картофи).

Концентрацията на глюкоза в кръвта се влияе от две групи хормони. Хормоналното понижаване на кръвната захар е инсулин; хормоните, които повишават кръвната захар, са глюкагон, растежен хормон и глюкокортикоиди, надбъбречни хормони. Адреналинът, който е един от хормоните на стреса, потиска секрецията на инсулин в кръвта. Един от симптомите на диабета е продължителното повишаване на кръвната глюкоза (хипергликемия).

Причините за хипергликемия могат да бъдат:

• различни стресови ситуации
• наследствен фактор
• генетични нарушения
• алергични реакции
• продължителни настинки и др.

Какво да се яде при повишени нива на захар (глюкоза) в кръвта?

Продуктите, необходими за храненето на хора, страдащи от диабет, трябва да съдържат микроелементи като цинк. Той е много важен за бета-клетките на панкреаса, защото цинкът ги предпазва от унищожаване. Също така е необходим за синтеза, секрецията и отстраняването на инсулина. Цинкът се намира в храни като говеждо и телешко черен дроб, аспержи, зелен фасул, млад грах, телешко, яйца, лук, гъби, чесън, елда. Дневният процент цинк за човек е 1,5–3 г. Продуктите, съдържащи цинк, не се препоръчват да се консумират в едно хранене с храни, съдържащи калций (мляко и млечни продукти), тъй като калций намалява абсорбцията на цинк в тънките черва.

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати за тази патология трябва да съответства на 1: 1: 4. Ако вземем тези показатели в количествено отношение, тогава протеините - 60–80 g / ден (включително 50 g / ден животински протеини), мазнини - 60–80 g / ден (включително 20-30 g животински мазнини) въглехидрати - 450–500 g / ден (включително полизахариди 350–450 g, т.е. сложни въглехидрати).

В същото време млечните продукти, млечните продукти и продуктите от пшенично брашно трябва да бъдат ограничени. Тя може да изглежда, че трябва да се яде много голямо количество въглехидрати. Ще ви обясня: според определени правила, човек, който страда от диабет, не трябва да консумира повече от 7 хлебни единици (1 единица хляб съответства на 10-12 грама въглехидрати, които се съдържат в даден хранителен продукт) на ден. Въпреки това, въглехидратите, които пациентът получава, са необходими точно като полизахариди: те съдържат маноза, фукоза, арабиноза. Те активират ензима липопротеин липаза, която е недостатъчно синтезирана в условията на развитие на диабет, което е една от причините за тази патология. Ето защо манозата и фукозата участват в възстановяването на въглехидратния метаболизъм. Голямо количество маноза се среща в храни като овесена каша, ориз, ечемик, ечемик, елда и просо. Най-добрият източник на съдържащи фукоза полизахариди е морската кал. Трябва да се консумира на 25-30 g / ден. Но имайте предвид, че тя може да стимулира намаляването на матката, така че водораслите не се препоръчват за употреба по време на бременност.

Що се отнася до зърнените култури, техният обем е около 200-250 мл.

• Хлебните продукти под формата на тъмен хляб (ръжен хляб, зърнен хляб, пълнозърнест хляб и др.) Се препоръчват да се използват при около 200 г / ден.
• Зеленчуци: всички видове зеле (за предпочитане термично обработени) - 150 г / ден, домати (предварително обелени, тъй като съдържат лектин, вещество, което унищожава чернодробните клетки) - 60 г / ден, краставици (предварително почистени) кора, който съдържа кукурбитацин, който разрушава чернодробните клетки). Скуош, тиквички, тиква - 80 г / ден. Картофи (печени, варени) - 200 г / ден. Цвекло - 80 г / ден, моркови - 50 г / ден, сладък червен пипер - 60 г / ден, авокадо - 60 г / ден.
• От растителни протеини се препоръчва използването на аспержи, зелен фасул, млад грах - 80 г / ден. Маслини - 5 броя на ден.
• Големи плодове и цитрусови плодове - един плод на ден (ябълка, круша, киви, мандарина, портокал, манго, ананас (50 г), праскова и др., С изключение на банани, грозде). Малки плодове и плодове (череши, череши, кайсии, сливи, цариградско грозде, малини, черно, червено, бяло френско грозде, ягоди, ягоди, черници и др.) - обемът им се измерва в рамките на една малка шепа.
• Протеини от животински произход (месо от говеждо месо, телешко месо - 80 г / ден, нискомаслено свинско месо - 60 г / ден, черен дроб (говеждо, телешко) - 60 г 2 пъти седмично, пилешки гърди - 120 г / ден, заек - 120 г / ден, пуйка - 110 г / ден).
• От рибни продукти: постно морска риба, сортове червена риба (сьомга, пъстърва) - 100 г / ден.
• 1 яйце на ден или 2 яйца на 2 дни.
• Мляко 1,5% мазнини - само като добавка към чай, кафе, какао, цикория - 50-100 мл / ден. Твърдо сирене 45% мазнини - 30 г / ден. Сирене 5% - 150 г / ден. Biokefir - 15 ml / ден, за предпочитане през нощта.
• Мазнини от растителен произход: зехтин или царевично масло - 25-30 ml / ден.
• От животински мазнини се използва масло от 82,5% мазнини - 10 г / ден, заквасена сметана 10% - 5-10 г / ден, домашно кисело мляко, приготвено с мляко, 1,5% мазнини, - 150 мл / ден,

Отделно, искам да отбележа ядки (орех, кашу, лешник или лешник, бадеми) - 5 бр. / Ден. От сушени плодове можете да използвате: сушени кайсии - 2 броя / ден, смокини - 1 броя / ден, сини сливи - 1 броя / ден. Джинджифил - 30 г / ден. Що се отнася до меда, препоръчва се да се използва не повече от 5-10 g / ден, а не с горещи напитки, тъй като образува 5-хидроксиметилфурфурол, вещество, което разгражда чернодробните клетки при нагряване. Всички зелени растения (спанак, киселец, магданоз, рукола, босилек, всички видове салати и др.) Се препоръчват да се пълнят със заквасена сметана 10% или кисело мляко, приготвено у дома.

Продукти като цвекло, тъмен шоколад трябва да бъдат неутрализирани с продукти, съдържащи калций (мляко и млечни продукти). Паста може да се използва пълнозърнеста паста - 60 г (сух) 2 пъти седмично. Гъби (шампиони, стриди) само културни - 250 г / ден.

Диета и технология за готвене

Диета трябва да бъде 5-6 пъти на ден с интервал между храненията на 2-3 часа и последното хранене за 1,5-2 часа преди лягане.

1. Препоръчително е да започнете закуска с овесена каша с добавяне на 1 яйце или 2 яйца под формата на омлет. Обемът на зърнените култури е около 250–300 ml. Сред напитките за закуска можете да използвате чай с мляко, кафе с мляко, какао с мляко, цикория с мляко. Ако не желаете да добавяте мляко към тези напитки, можете да ги комбинирате с твърдо сирене от 45% мазнина или извара.
2. На втората закуска се препоръчва да се направи коктейл от плодово-ягодно кисело мляко, с добавка на ядки и сушени плодове, или да се приложат зеленчукови салати като гръцки или магазински или други подобни салати.
3. За обяд трябва да използвате първите ястия (червен борш, зелена супа, пилешка супа, различни бульони, супи и др.) В обем 250-300 мл / ден. Вторият се препоръчва пилешки гърди, пиле (преди топлинна обработка за премахване на кожата от пилето), телешко, телешко, постно свинско месо (под формата на кюфтета, кюфтета, брицол) без добавяне на яйца към мляното месо. Тъй като авидиновият протеин в яйцето блокира усвояването на желязото, съдържащо се в месото, не се препоръчва да се комбинира с зеленчуци в едно хранене. За приготвянето на мляно месо се препоръчва месото да се почиства от фасциите и сухожилията, да се превърта 2 пъти в месомелачка с добавка на лук и сол. Препоръчително е да се използват месни компоненти с житни или пълнозърнести тестени изделия. Интервалът между месни и зеленчукови ястия за предпочитане се удължава до 1-1,5 часа.
4. Сред напитките се препоръчва сушени плодови компоти или бульон от шипка, или плодово-ягодов желе или пресен сок, разреден с бутилирана питейна вода.
5. За следобедна закуска можете да използвате плодова салата или плодова салата или зеленчукова салата от 150 грама на ден.
6. Вечерята се препоръчва да се започне с рибни ястия с добавка на растителна гарнитура. От напитки: чай, какао или цикория с добавено мляко. През нощта можете да изпиете чаша биокейр или да ядете кисело мляко. Водата е желателно да се пие в количество, изчислено по формулата: 20-30 мл течност на килограм телесно тегло. Малко изменение: през летния период индикаторът е 30 ml, през пролетно-есенния период - по 25 ml, а през зимния - 20 ml. Тази течност се консумира, като се вземе предвид цялата течност, която пиете (напитки и първите ястия).

Технологията на готвене се основава на факта, че всички храни е желателно да се приготвят без добавяне на мазнини. Растителни мазнини (зехтин, царевично масло) трябва да се добавят към храната точно преди сервиране на храната на масата, защото в резултат на загряване на растително масло, ленено масло и канцерогенни вещества, които влияят неблагоприятно на стените на кръвоносните съдове и причиняват сърдечно-съдова патология при хората, но също и в онкологичната патология. Видове готвене: на пара, варене, задушаване, печене.

заключение

Нека да обобщим. За да се възстановят нормалните нива на кръвната захар, е необходимо да се спазват някои препоръки за храненето, да се спазва диетата и технологичната обработка при готвене.

Здрава телевизия, диетолог Екатерина Белова говори за принципите на диетата при диабет:

Диета с висока кръвна захар: списък с продукти, препоръки

Нивата на кръвната захар при здрави хора, както при деца, така и при възрастни, варират от 3.3 до 5.5 mmol / l. Увеличаването му може да бъде причинено от различни причини, включително стрес, бременност, тежко заболяване. В такива случаи, кръвната захар се връща към нормалното след елиминиране на основната причина.

Дори леко повишаване на нивото на захарта е причина да се консултирате с лекар, за да проверите състоянието на панкреаса. В допълнение, трябва да преразгледате диетата си, защото с висока кръвна захар, диетата често е единственият начин да я върнете към нормалното.

Повишаването на нивото на захарта над 5,5 mmol / l се нарича хипергликемия. Ако тази цифра при провеждане на два теста с определен интервал е по-висока или равна на 7,0 mmol / l, можем да говорим за наличието на диабет. Особено често се наблюдават повишени нива на кръвната захар при жени над 50-годишна възраст и затова се препоръчва поне веднъж годишно да посещават ендокринолог, за да предотвратят развитието и навременната диагностика на диабета.

Диетичното хранене ще помогне да се предотврати развитието на захарен диабет и съпътстващите го патологии, както и да се нормализира теглото, което се увеличава поради хипергликемия.

В допълнение към промените в диетата, с повишаване на нивата на кръвната захар, е необходимо да спрете да пиете алкохол и пушенето, да започнете да водите физически активен начин на живот, включително спорта в графика си. Въпреки това, такива проучвания са показани само след стабилизиране на нивата на кръвната захар. Здравословният начин на живот и специалната диета са полезни за всички, те гарантират нормално задържане на теглото, по-нисък лош холестерол, както и нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт.

Трябва да обръщате внимание на тези симптоми, което вероятно показва повишаване на нивата на кръвната захар:

• постоянна жажда, сухота в устата, често уриниране (включително нощни) и повишен поток на урина;
• намалена производителност, умора, летаргия, слабост;
• повишен апетит и загуба на тегло;
• забавено заздравяване на кожни лезии, циреи;
• намален имунитет;
• сърбеж на кожата и лигавиците.

Наличието на поне един от изброените симптоми може да показва хипергликемия.

Общи хранителни указания за висока кръвна захар

На първо място е необходимо да се изключат от диетата храни, които повишават нивото на глюкозата в кръвта, ограничавайки количеството на входящите въглехидрати, особено лесно смилаеми. В допълнение, трябва да се намали общия калориен прием (за хора с наднормено тегло, приема на калории не трябва да надвишава 1800-2000 ккал), следват диетата, поддържат водния баланс и се грижат за адекватното съдържание на витамини в храната.

Необходимо е да се следи съдържанието в хранителния режим на протеини, мазнини и въглехидрати (BJU), оптималното съотношение на които в диетата е 20/35/45%, съответно. Диета с висока кръвна захар също изисква спазване на режима на пиене: поне 2,5 литра чиста вода трябва да се пият на ден.

В допълнение, методът на готвене е важен, тъй като хипергликемията повишава чувствителността към съдова оклузия, която може да причини прекомерен холестерол в кръвта.

Храненето с повишена кръвна захар трябва да бъде редовно и частично, разделено на 4-7 хранения през деня на малки порции. Необходимо е да започнете да ядете само след поява на чувство на глад и при първото усещане за пълнота, за да станете от масата, за да предотвратите преяждането. Тези, които са свикнали да ядат много, се препоръчва да се изпие чаша вода преди хранене, за да се запълни частично стомаха и да се ускори началото на насищане.

Менюто за хора с хипергликемия се разработва индивидуално от лекуващия лекар, като се вземат предвид концентрацията на захар в кръвта, непоносимост към определени продукти, телесното тегло, наличието на болести, както и начина на живот.

Диета с висока кръвна захар

В основата на диетата трябва да бъдат пресни, печени или варени зеленчуци и плодове, чайове и напитки от билки. Това не означава, че сладкото трябва да бъде напълно изоставено. Необходимо е да се контролира колко захар се съдържа в даден продукт, за да се предотврати развитието на усложнения.

Трябва да се внимава при подбора на плодове. Например, не можете да ядете плодове, които съдържат много захар, като банани и грозде. Можете да ядете ябълки, грейпфрути, помело, портокали, праскови, круши, кайсии, киви, нарове и други плодове, чието въглехидратно съдържание е незначително. В същото време е необходимо да се контролира тяхното количество, тъй като в големи количества дори плодове с ниско съдържание на захар могат да окажат пагубно въздействие върху нивото на глюкозата в кръвта.

При избора на продукти трябва да се вземе под внимание гликемичният им индекс (ГИ) - степента на разцепване в човешкото тяло на всеки продукт, съдържащ въглехидрати, в сравнение със скоростта на разделяне на абсолютния въглехидрат - глюкоза, чийто ГИ е 100 единици и се счита за референция. Всъщност, този индикатор отразява ефекта на хранителните продукти върху нивата на кръвната захар. Когато приемате продукти с нисък ГИ, концентрацията на захар в кръвта расте бавно, а нейното едноетапно ниво ще бъде по-ниско, отколкото при използване на продукти с висок индекс.

Диета с повишена кръвна захар трябва да включва храни с ГИ до 49 единици. След стабилизиране на нивото на глюкозата, можете да добавите към диетата не повече от три пъти седмично до 150 г продукти с индекс 50-69 единици. Хранителни продукти с индексна стойност 70 единици или по-висока не могат да се консумират, тъй като съдържат само празни въглехидрати.

В допълнение, методът на готвене е важен, тъй като хипергликемията повишава чувствителността към съдова оклузия, която може да причини прекомерен холестерол в кръвта. В тази връзка, сред методите за готвене, се препоръчва да се даде предимство на кипене, печене и пара.

Какво да се яде с висока кръвна захар

Списък на разрешените продукти:

• зърнени храни (елда, овесена каша, ячка, ечемик, лимец) - спомагат за намаляване на нивата на кръвната захар, предотвратяват образуването на холестерол;
• бобови растения (боб, боб, грах, нахут) - източник на бавно усвоими въглехидрати, за чието обезвреждане се изисква минимално количество инсулин;
• зеленчуци (зеле, патладжани, тиквички, тиква, зелена салата, домати, чесън, маслини, пресни цвекло, краставици и др.) - сурови, варени или печени;
• плодове, съдържащи малко количество захар (цариградско грозде, всякакви цитрусови плодове, ябълки, ягоди, сливи, малини, круши) - да се консумират след хранене;
• постни риби (залъс, полък, каракан, костур), както и сьомга, съдържаща необходимите аминокиселини Омега-3 - варени или на пара, не повече от 150 г на ден;
• диетично месо (пилешко, заек, телешко, говеждо), варен език, черен дроб, колбаси (диетични и диабетни);
• ферментирали млечни продукти (кефир, домашно кисело мляко, ряженка, кисело мляко - не повече от 2 чаши на ден), заквасена сметана, извара, нискомаслено твърдо сирене;
• яйца, не повече от 2 бр. на ден;
• малко количество мед, бонбони за диабетици;
• зеленчуци, масло, топено масло.

В диетата с повишена кръвна захар, на първо място, трябва да ограничите употребата или изключите продукти, които съдържат в излишък бързо абсорбиращи се и лесно смилаеми въглехидрати - чиста захар, конфитюр, бонбони, сладкарски изделия, сладолед, някои плодове и сушени плодове (банани, стафиди), грозде, дати, смокини), грис, полиран ориз, тестени изделия, сладкиши и други продукти, приготвени от сладкиши или сладкиши, сладки сокове и напитки. Голямото количество въглехидрати, съдържащи се в тях, се абсорбира бързо в червата, като драстично увеличава нивата на кръвната захар.

Не можете да ядете силни бульони, млечни супи с ориз или грис, свинско и други мазни меса, риба и домашни птици, пушени меса, консерви от месо и масло, мазни и солени сирена, сметана, сладка маса, кисели краставички, кисели краставички, майонеза, кетчуп, готови сосове (с изключение на соя), топли или мазни сосове.

На първо място е необходимо да се изключат от диетата храни, които повишават нивото на глюкозата в кръвта, ограничавайки количеството на входящите въглехидрати, особено лесно смилаеми.

Голям брой одобрени продукти с висока кръвна захар ви позволяват да разнообразите менюто, както следва:

• Първи ястия: борш, супа от зеле, зеленчукови супи, слаби бульони, супа от цвекло, окрошка;
• месни и рибни ястия: аспин от риба, желе от говеждо месо, варено или задушено месо и риба;
• странични ястия: задушени, варени, задушени или печени зеленчуци; зърнени храни (елда, овесена каша, ечемик, мащерка или царевица);
• сосове: приготвени в слаб бульон или зеленчуков бульон;
• салати: винегрети, зеленчукови салати, салати от морски дарове, зеленчуков хайвер;
• хлебни изделия: ръжен или протеинов хляб, пълнозърнест хляб, хляб от трици (не повече от 300 г на ден);
• десерти: ястия и пудинги от ниско съдържание на мазнини извара, желе, мусове;
• напитки без захар: компоти, кафе с мляко, чай, бульон от шипка, сокове (плодове, плодове, зеленчуци).

Цялата информация за това, което ядат с хипергликемия, е съвещателна по природа. Крайното назначение и меню на ендокринолога се разработва индивидуално за всеки пациент.

Ежедневни опции в менюто

• 1-ва закуска: ниско съдържание на мазнини извара, елда каша с мляко, бульон от шипка;
• Втора закуска: отвара от пшенични трици или неподсладен сок;
• обяд: вегетариански борш, задушени кюфтета, желе, чай;
• закуска: разрешени плодове;
• вечеря: печена риба, задушено зеле, чай;
• закуска: кисело мляко или кефир.

• 1-ва закуска: варено яйце, омлет или каша, чай;
• Втора закуска: зеленчукова или плодова салата;
• обяд: първо (някое от разрешените), кюфтета или задушено месо, желе;
• обяд: зеленчукова салата, извара или плодове, отвара от шипка;
• вечеря: риба със зеленчуци, чай.

Спазването на принципите на хранене с повишена кръвна захар може да помогне за стабилизиране на състоянието. Но за да се консолидира този резултат, човек трябва да води здравословен начин на живот и да се придържа към диета с ниско съдържание на въглехидрати през целия живот.

Списък на храни, които повишават кръвната захар, таблица с гликемичен индекс и основите на диетата за диабет

Които трябва да спазват стандартите за кръвна захар

Концентрацията на глюкоза се определя с помощта на кръвен тест. В същото време тя може да бъде взета от пръста или вената. Намаляването на глюкозата се нарича хипогликемия, а повишаването се нарича хипергликемия. Идеалният процент се счита за индикатор - 3.3-5.5 mmol / l.

Стандартите на кръвната захар при деца отговарят на нормите за възрастни от 5-годишна възраст.

Но предвид възрастта на човека и физиологичните характеристики на тялото, той може да се промени. Например, при деца под 14 години процентът може да е под нормалния. Хората над 40-50 години имат леко повишен процент.

За да направи анализа надежден, той се приема сутрин на празен стомах. Ако резултатът показва високо ниво, например 7-8 mmol / l, то тогава си струва да се тревожите.

Трябва да се направят допълнителни изследвания, за да се изключи заболяването. Симптомите на диабет при деца могат да бъдат намерени тук.

Приблизителната честота на кръвната захар при хора от различни възрасти:

• новородени - 2,5-4 mmol / l;
• деца под 14 годишна възраст - 3-5,5 mmol / l;
• 14-60 години - 3.3-5.5 mmol / l;
• 60-90 години - 4.5-6.5 mmol / l;
• над 90 години - 4.5-6.7 mmol / l.

Полът не засяга концентрацията на глюкоза. Хората, които имат генетична предразположеност към заболяването, трябва редовно да наблюдават нивата на захарта. А хората, които вече имат диабет, постоянно се тестват и се подлагат на допълнителни тестове.

Характеристики на диета при захарен диабет

Когато се придържате към диета, е важно да знаете кои храни повишават нивата на кръвната захар. За повечето диабетици това е единственото лечение. Ястията в диетата не трябва да съдържат големи количества въглехидрати и мазнини, които провокират хипергликемия.

1. Сурови ядки.
2. Супи върху зеленчуков бульон.
3. Соя.
4. Леща, боб, грах.
5. Домати, краставици, зеле, целина, тиквички, броколи.
6. Портокали, круши, ябълки, лимони, сливи, череши, боровинки.
7. Сухи плодове (предварително накиснати в топла вода).
8. Елда, каша от просо, овесена каша.
9. Пресни сокове, вода.

Зеленчуците се препоръчват да се използват пресни, без топлинна обработка. Диета с висока захар позволява консумацията на плодове и плодове не са сладки сортове. Забраненият компонент се заменя с вещества като фруктоза, сорбитол, ксилитол, захарин. Не препоръчвайте често да се използват подсладители, защото те водят до пристрастяване.

Диабетът е все по-често срещан в ранна възраст. Хората не контролират храната, която ядат. Глюкозата е навсякъде и ако се добавя и към храни и напитки, дневната норма се превишава няколко пъти.

Нивото на кръвната захар трябва да се контролира от всяко лице. Хипергликемия може да се появи по всяко време. В риск са хора, които злоупотребяват с алкохол, сладкиши, сладкарски изделия. Първо, има тежка умора, нервност, замаяност, намалена жизненост. След това тези симптоми ще станат по-сериозни, ако не отидете на лекар.

Пациентите с диабет трябва винаги да разполагат с информация за гликемичния индекс на храните. Именно въз основа на този показател се изгражда диета.

Има определен диапазон от gi:

• До 50 - намалени;
• 50-70 - среда;
• Над 70 - високо.

Ниска цифра показва, че има здравословни храни в основния хранителен режим на пациента. Средно можете да наблюдавате леко отклонение от диетата. С високи темпове - пълен провал на диетата.

6 от най-добрите продукти за диабетици във видеото по-долу:

Какво се случва, ако диетата не се спазва

Неспазването на диетата може да доведе до сериозни последствия. Сред тях са:

1. Диабетна кома - отговорът на тялото към рязко увеличаване на глюкозата. Придружен от объркване, дихателна недостатъчност, изразена миризма на ацетон, липса на уриниране. Кома може да се появи с всеки тип диабет.
2. Кетоацидоза - провокира появата на голямо количество отпадъци в кръвта. Характерен знак е нарушаването на всички функции в организма, което води до загуба на човешкото съзнание. Обикновено се появява при диабет тип 1.
3. Хипогликемична кома - се дължи на рязко намаляване на глюкозата. Консумацията на алкохол, неспазването на диетата, системното използване на заместители на захарта предизвикват такова явление. Той се среща при всички видове диабет.

Храни, които повишават кръвната захар, категорично не могат да бъдат използвани за хора, за които се подозира хипергликемия. Незначително количество може да предизвика рязко повишаване на кръвната захар. Човек може да загуби съзнание и да се изправи пред развитието на различни патологии.

Как да спрете повръщането при дете, прочетете тук.

Групи за увеличаване на захарта

Продукти, забранени с висока захар:

Хората, които редовно ядат нездравословна храна, са по-податливи на диабет.

• тестени изделия, хляб, нишесте, брашно, някои зърнени храни, зърнени храни;
• картофи, моркови, цвекло, царевица;
• ryazhenka, сметана, кисели млека с пълнители, пълномаслено мляко, сирене;
• някои плодове, плодове - банани, грозде, мандарини;
• захар, мед, шоколад;
• консерванти, пушени меса;
• алкохол;
• риба и месни продукти.

При диабет от всякакъв вид, тези компоненти трябва да се изхвърлят. Дори използването на малки порции може драстично да причини хипергликемия. Научете за храни, които намаляват нивата на захар от тази публикация.

Таблици с продукти на GI

Ние предлагаме таблица със списък от продукти, които увеличават кръвната захар.

Хранителни тайни с повишени нива на кръвната захар: какво да ядем и какво по-добре да се откажем

Въглехидратният метаболизъм се регулира от много хормони, инсулин и глюкагон, които са основните. И двете се произвеждат от клетките на панкреаса и регулират противоположните процеси в тялото. Ако човек е здрав, тогава нивото на глюкозата в кръвта варира на нормално ниво, приемливо е да се повиши след хранене и да се понижи след известно време и с упражнения. При повишена кръвна захар се определя неизправност на жлезата с различна тежест и се установява диагнозата - от промяна в глюкозния толеранс към захарен диабет тип 1 или 2.

Храненето е от основно значение както за здрав човек, така и за хора с повишена захар, особено когато нивото му се колебае в рамките на 6–7 mmol / l. Лекарствата не се предписват в този случай и в повечето случаи диетата и промените в някои ежедневни навици спомагат за нормализиране на нивата на кръвната захар.

Принципи на хранене за намаляване на глюкозата

Невъзможно е да се надценява ролята на правилното хранене в живота на човек, който е изправен пред повишена захар. Диета играе важна роля за подобряване на състоянието на тялото и предотвратяване на по-нататъшното развитие на метаболитни нарушения. Има няколко принципа на терапевтичното хранене:

1. Диетата намалява количеството храни, които причиняват повишено натоварване на панкреаса - мазнини (намаляват се съдържанието на наситени липиди, мазнини, модифицирани масла, масло, а също и нездравословни палмови или кокосови масла са забранени). Някои от тях трябва изцяло да бъдат изключени от диетата.
2. Препоръчват се маслинови, слънчогледови и ленени масла, но в ограничени количества.
3. Забранени са леки въглехидрати - захар, мед, брашно, сладкиши.
4. Фокусът е върху храни с ниска инсулинова реакция: протеини, боб, зеленчуци.
5. Необходимо е да се ограничи консумацията на зърнени храни, продукти от зърнени култури, богати на въглехидрати.
6. Увеличете съдържанието на диетични храни, които могат да повишат чувствителността на клетъчните рецептори към инсулин - богат е на фибри и омега-3 киселини (морска риба, ленено семе, орехи).
7. Забранените зеленчуци са с високо съдържание на нишесте, тъй като те могат значително да повишат нивата на кръвната захар. Списъкът включва картофи, царевица, ряпа, пащърнак, пуканки, рутабага.
8. Препоръчва се използването на смесени храни, например, комбиниране на протеини и мазнини / въглехидрати. Това причинява по-ниско натоварване на панкреаса.
9. С повишена захар в списъка, съставен от диетата на лекаря е забранено самостоятелно да замени продуктите.
10. Желани често хранене (до 5-6 пъти на ден). Обаче обемът на порцията се намалява.
11. Съответствие с диета с водна сол.

Какви храни мога да ям?

Можете да ядете тези храни, които са богати на хранителни вещества и могат да намалят нивата на кръвната захар. Те обикновено имат нисък или среден гликемичен индекс (съдържание на глюкоза).

Какво можете да ядете с повишена захар:

• зеле;
• овес, елда, просо, кафяв ориз (в същото време кашите се приготвят във вода, за предпочитане без масло);
• зелен чай и кафе (ако няма високо кръвно налягане) спомагат за намаляване на кръвната захар;
• спанак и зеленчуци;
• кучешка роза;
• гъби;
• зеленчуци - домати, боб, тиквички, патладжани, рукола, броколи, целина, краставици, чесън, джинджифил;
• пълнозърнест хляб;
• безмаслено мляко;
• постни видове месо - пуешко, говеждо, заек, телешко, пиле;
• Морска храна - нискомаслена риба, водорасли (хайверът е забранен).

В ограничени количества с повишена захар можете да ядете:

• плодове - ябълки, нарове, авокадо, киви, цитрусови плодове и круши;
• плодове (касис, боровинки, боровинки, малини).

Ограничаването на консумацията на плодове и плодове се дължи на значителното присъствие на захар в техния състав.

Какви продукти не могат?

Препоръчва се стриктно спазване на диетата, тъй като ако се наруши, може да настъпи рязко влошаване на състоянието, дори и при животозастрашаващи състояния (различни видове кома). Затова трябва да знаете със сигурност какво да ядете и да се придържате към него.

Списъкът на забранените храни, които не могат да се консумират с висока кръвна захар, получават тези, които бързо увеличават глюкозата, както и богата на вредни мазнини. Така например:

• мед;
• захар;
• различни плодови сокове;
• безалкохолни напитки и безалкохолни напитки;
• алкохол;
• сладкарски и брашнени продукти;
• масло и маргарин;
• мазна риба и месо;
• мастна извара и млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
• заквасена сметана, особено домашно приготвена;
• сметана;
• всякакви колбаси, пастети, колбаси, колбаси;
• зеленчуци, богати на нишесте - картофи, царевица;
• зеленчуци, богати на захар - тиква, моркови, цвекло;
• рафиниран ориз, грис, херкулес;
• плодове, съдържащи голямо количество захар - диня, ананас, пъпеш, грозде, смокини, праскови, банани;
• хляб и други продукти от бяло брашно (пшеница);
• чипс, пуканки, бисквити с подправки;
• майонеза, сосове, пушени продукти, сиропи, кетчупи;
• мариновани зеленчуци.

Ако кръвната захар е повишена, тогава е очевидно, че не можете да ядете сладкиши и всички други сладкарски изделия, включително и тези, приготвени у дома.

Всички сладкиши трябва да бъдат изключени.

Как да се храните с диабет и висок холестерол?

С диабет и висок холестерол, трябва да запомните за наличието на диета, както и да следвате редица правила:

• режим на захранване (да се яде в същото време, грешката не е повече от половин час);
• Забранено е да се прескача храна (ако е невъзможно да се направи поне закуска) - това предотвратява състоянието на прекомерно намаляване на кръвната захар, хипогликемична кома и преяждане;
• зачитане на обема на порциите;
• необходимо е да се контролира качеството на храната - тя трябва да бъде здрава и да съдържа достатъчно количество калории с малко количество хляб;
• чести трикове;
• спазване на водния режим. При диабет е позволено да се използват повече от 2 литра течност на ден, но лекарят трябва да вземе под внимание състоянието на пациента (бъбречна функция, риск от оток).

Храненето с повишена захар и холестерол обикновено се основава на правилата, описани по-горе, тъй като и двете заболявания - и диабета, и хиперхолестеролемията - са метаболитни нарушения (въглехидрати и мазнини), които могат да бъдат коригирани в началния етап с диета.

Необходимостта и съдържанието на диетата

Спазването на клиничното хранене допринася за намаляване на прогресията на нарушенията на въглехидратния метаболизъм, предотвратяване на развитието на усложнения от диабет, намаляване на нуждата и дозата на лекарствата.

1. За закуска: овесена каша и зеленчукова салата, зелен чай, едно парче хляб - това е, което можете да ядете с повишена кръвна захар.
2. Следващата закуска е плод (например, една ябълка или портокал, или 2 сливи) и парче твърдо нискомаслено сирене 30g.
3. Обяд - супа с ниско съдържание на мазнини, котлет или парче риба, зеленчукова салата, парче хляб (30 г).
4. Снек чай - ниско съдържание на мазнини кефир или мляко стъкло (250g), 90g ниско съдържание на мазнини извара.
5. Първата вечеря е зеленчукова салата, каша или картофено пюре, месо или риба, или гъби, едно парче хляб.
6. Втората вечеря - за една нощ - един плод, постно сварено месо или твърдо сирене, едно парче хляб.

Как да се намалят народните средства?

Народните средства могат да се използват само след консултация с лекар. Също така е важно да се помни, че при захарен диабет (особено тип 1) това не е алтернатива на лечението. Можете да използвате билки и продукти, които помагат за намаляване на захарта. Това, например:

• цикория;
• отвара и инфузия на бобени шушулки;
• отвара от орехови прегради;
• отвара от ленено семе;
• отвара от репей (корен);
• вливане на боровинки;
• отвара и инфузия на листа от ягоди, боровинки;
• детелина, пелин, живовляк, люляк и брезови пъпки, коприва, касис, глог, къпина, безсмъртниче, дафинов лист, джинджифил, йерусалимски артишок да намалят нивата на кръвната захар.

Полезно видео

Екатерина Белова, ръководител на Центъра за лична нутрициология "Палитра на храненето", на телевизионния канал Здоровска телевизия говори за това, което допринася за развитието на диабета и как да се хранят правилно при това заболяване:

Диета с висока кръвна захар

Описание от 11 май 2017 година

• Ефикасност: терапевтичен ефект след 14 дни
• Условия: постоянно
• Разходи за продукти: 1400-1500 рубли на седмица

Общи правила

Нормалната кръвна захар при здрави възрастни е 3.89 до 5.83 mmol / L. След хранене се допуска до 7,8 mmol / l. Възрастта със сигурност се взема предвид, така че в напреднала възраст процентът е 4,6 до 6,4 mmol / l. Кръвната захар не е постоянна и може да варира в зависимост от диетата, възрастта, времето на деня, физическата активност и стресовите ситуации. За да се оцени състоянието на човешкото здраве, е необходимо периодично да се изследва. Увеличаването на нивото не винаги се счита за диабет.

Ако представянето на гладно е над 6,6 mmol / l, диагностицирайте преддиабет, който вече показва неуспех в метаболизма. И хората с рискови фактори (наднормено тегло, високо кръвно налягане и холестерол, наследствена предразположеност, гестационен диабет по време на бременност), започвайки на 45-годишна възраст, трябва да бъдат тествани веднъж годишно. Ако показателите на сутринта на празен стомах (три пъти подред) са 7,0 mmol / l или повече, може да се спори за развитието на диабета. В същото време могат да се наблюдават симптоми на захарен диабет: сухота в устата, жажда, сърбеж на кожата и външните полови органи, често уриниране, чувство на глад, метален вкус в устата.

При преддиабета пациентът се вижда от лекар, редовно следи нивото на глюкозата в кръвта и задължително диета. В случай, че не е възможно да се нормализира нивото на захарта с една диета, допълнително се предписват хипогликемични средства.

Каква е диетата за високата кръвна захар и каква е нейната цел? Пациентите получават медицинска таблица № 9 и нейните разновидности. Неговата цел е да нормализира въглехидратния метаболизъм и да предотврати метаболизма на мазнините. В допълнение, с помощта на клинично хранене, можете да определите издръжливостта (толерантност) на въглехидратите - колко от храната им се абсорбира.

Диета с висока кръвна захар има умерено намалена енергийна стойност поради значително намаляване (или изключване) на лесно смилаеми въглехидрати и мазнини. Захарта и сладките са изключени, съдържанието на сол, екстракти и холестерол е ограничено. Количеството протеин е нормално. Възможностите за клинично хранене зависят от теглото на пациента, степента на хипергликемия и свързаните с нея заболявания и само един лекар може да ги препоръча.

При нормално тегло калоричното съдържание на храната трябва да бъде 2300-2500 kcal, 90-100 g протеини, 75-80 g мазнини и 300-350 g въглехидрати. Лекарят може да препоръча да се използва това количество въглехидрати, например 130 г с хляб и 170 г със зеленчуци и зърнени храни.

С наднормено тегло калории намалява до 1700 ккал. В същото време човек получава 110 г протеини, 80 г мазнини и 120 г въглехидрати.

Източници на лесно смилаеми (прости) въглехидрати, които трябва да бъдат изключени:

• захар;
• конфитюр;
• сладкарски изделия;
• сиропи;
• сладки плодове и зеленчуци;
• бял хляб.

От зеленчуци е необходимо да се ограничи или изключи:

• картофи, защото съдържа много нишесте, което повишава кръвната захар;
• морковите са също много нишестени коренови зеленчуци;
• домати, дължащи се на високи нива на глюкоза;
• цвекло (гликемичен индекс на нивото на макаронени изделия и печени). Дори и при минимална употреба има рязък скок в нивата на глюкозата.

Зеленчуците трябва да бъдат предпочитани:

• патладжани, съдържащи много малко глюкоза;
• червена маруля с оглед на високото съдържание на вит. групи В, С;
• тиква, която помага за намаляване на глюкозата;
• тиквички и тиквички, нормализиране на въглехидратния метаболизъм.

Трябва да се има предвид, че топлинната обработка на зеленчуците води до увеличаване на гликемичния индекс (ГИ), ако първоначално е бил нисък. Така че, задушени патладжани, зеле от тиквички и домати увеличават съдържанието на захар. Какви плодове е по-добре да използвате? Трябва да изберете тези с гликемичен индекс не повече от 55. Това са кайсии, череши, праскови, сливи, ябълки, грейпфрути, брусници, боровинки, цариградско грозде, череши, морски зърнастец, червено френско грозде.

Гликемичният индекс дава представа за скоростта, с която въглехидратите ще се разпаднат на захар и влязат в кръвния поток. Консумирането на храни с висок индекс значително повишава нивата на глюкозата, което води до повишено производство на инсулин, предизвиква глад и активира мастните натрупвания. Но дори и най-безопасният плод може да стане вреден, ако се консумира в неограничени количества. Част от плода трябва да се постави в дланта ви, едно парче от диня или пъпеш (200 грама) или една чаша плодове е достатъчно.

За мнозина отхвърлянето на сладки ястия усложнява живота. В този случай можете да използвате заместител на захарта. От естествено известни ксилитол, малтитол, сорбитол и фруктоза. От по-често срещания синтетичен цикламат, аспартам, захарин, ултрасластин и сукрацин.

Фруктозата в природата се среща в меда, плодовете и плодовете. Най-голямото количество се съдържа в грозде, круши, ябълки, череши и диня. Простите въглехидрати, съдържащи се в него, могат да повишат нивото на захарта, но само леко. Фруктозата бавно се абсорбира от червата, но бързо се разделя, има малко калорично съдържание и нисък гликемичен индекс, така че може да се използва дори за хора с диабет, но в умерени количества. За рециклиране на тялото му се изисква пет пъти по-малко инсулин. Той е два пъти по-сладък от захарта, така че трябва да намалите консумираното количество в сравнение със захарта (1 ч.л. на чаша чай). Предлага се в прах от 250 и 500 g, продавани в аптека.

Ксилитолът се получава чрез преработка на растителни суровини (царевични кочани) чрез сладост, той е еквивалентен на обикновената захар и няма особен ефект върху нивата на глюкозата. Калоричното съдържание от 1 g е равно на 4 kcal. Дневна доза - 30 гр. Заместителят на захар малтитол (Е95) се получава от нишесте, царевица или картофи. Гликемичният му индекс е 26 (два пъти по-малък от този на захарта), а калоричното съдържание на 1 грам е 2,1 kcal. Maltitol сироп се добавя при готвене на конфитюр и конфитюри, в сладкарската промишленост (продукти за диабетици). Манитол може да се консумира не повече от 90 г на ден.

Сукралозата се получава от захарта чрез нейната преработка, поради което ефектът върху нивата на глюкозата се намалява неблагоприятно. Този заместител на захарта се препоръчва да се използва от пълноценни хора, деца и бременни жени. Какво може да се каже за цикламата (Е952), който е забранен в САЩ. Аспартамът се използва при производството на сладки напитки (Е951). Ежедневната доза на сукрацита е 0,7 грама, налична е в таблетки. Ultraslastin комбинира цикламат, захарин, аспартам и ацесулфам. Ако говорим за избора на заместител на захар, тогава е необходимо да се даде предимство на натурални продукти, но те са по-калорични.

Диета без сол и захар не е свързана с продължително медицинско хранене при диабет и се използва краткосрочно (до 15 дни), за да се намали теглото. С тази терапевтична диета количеството сол е ограничено до 12 g на ден, а при съпътстваща хипертония и нефропатия тя намалява до 2,8 g, но не е напълно изключена.

вид

Като основа за подготовката на диетата вземете Таблица № 9. Той се предписва на краткосрочни пациенти с лек и умерен диабет с нормално тегло, за да се изясни толерантността към въглехидрати и да се избере дозата на глюкозо-понижаващите лекарства. Таблица № 9А се препоръчва за лек до умерен диабет със затлъстяване при пациенти, които не получават инсулин. Таблица 9В е показана за пациенти с тежка форма на диабет, които получават инсулин.

свидетелство

Наличието на захарен диабет (лек и умерен) при пациенти с нормално тегло, които не получават инсулин или не го приемат в дози от 20-30 единици.

Установяване на толерантност към въглехидрати и избор на дози на глюкозо-понижаващи средства.

Разрешени продукти

Диета за намаляване на кръвната захар предвижда намаляване на консумацията на хляб до 300 грама на ден. Предпочитат се ръжта, пшеничното брашно от 2-ри клас, протеиновите трици и протеиновата пшеница.

Рационалната храна включва много зеленчуци, които могат да бъдат използвани в сурови, задушени и варени форми като странични ястия, печива и добавени към вегетариански супи. Предпочитани зеленчуци с до 5% въглехидрати (тиква, тиквички, краставици, маруля, зеле, тиква, патладжан). Картофите се разрешават с ограничение, основаващо се на количеството въглехидрати за всеки пациент поотделно. Карботи, зелен грах, цвекло също принадлежат към продукти с високо съдържание на въглехидрати. Можете да ядете хайвер зеленчук, морска зеле. Първите ястия се приготвят в насипен зеленчуков бульон. Борш, супа от зеле, супа от цвекло, окрошка, супа от гъби и супи от кюфтенца - с разрешени зърнени храни и картофи (ограничени).

Разрешено е да се яде постно месо, пиле, пуйка. Месни ястия се приготвят варени, печени и пържени. Същите изисквания важат и за рибата. Количеството на зърнените култури е ограничено до границите на въглехидратните норми за всеки пациент - това са елда, ечемик, перлен ечемик, просо и овесени булгурчета, бобовите растения са позволени (предпочита се леща).

Кисело млечни напитки (кефир, кисело мляко, кисело мляко) трябва да присъстват ежедневно в диетата. Мляко, смело извара и ястия от него. Меко сирене в малко количество и заквасена сметана (само в чинии). Яйцата могат да се консумират един ден (изцяло) меко сварени и варени под формата на протеинови омлети. Към готовите ястия се прибавят масло и всички видове растителни масла. От напитки можете да използвате чай с подсладител, кафе с мляко, зеленчукови сокове, сок от неподсладени плодове, бульонни ханша.

Позволени сладки и кисели плодове и плодове под всякаква форма: пресни, желета, компоти, мусове. Какво може да замени захарта в десерти и напитки? Ксилитол, сорбитол и фруктоза. Ксилитол не е повече от 30 г на ден, фруктоза 1 ч.л. три пъти на ден с напитки. Медът е позволен в размер на 1 ч. Л. 2-3 пъти на ден. Допускат се продукти със захарни заместители: сладки, вафли, бисквити. Въпреки това, в този случай, трябва да знаете процент - 1-2 бонбони три пъти седмично.