Хранене за панкреатит: списък на продуктите

  • Анализи

Ензимите, произвеждани от панкреаса, са необходими за храносмилането. При възпаление и запушване на изтичането на сок на панкреаса настъпва нарушение на храносмилането, болката, нестабилността на изпражненията. Панкреатитът се развива с непоносимост към много продукти, нарушение на апетита, рязка загуба на тегло. Всяка лекарствена терапия без правилно формулирана диета не може да възстанови храносмилането. За кетъринг за панкреатит предлагаме списък на разрешените продукти.

Диетично хранене за панкреатит

Пациентите с панкреатит се предписват диета съгласно принципа на диета № 5p. Той осигурява възможности в съответствие с тежестта на възпалителния процес:

  • Диета за гладуване в остър период от три дни. Допуска се да пие топла минерална вода с алкална реакция.
  • Вариант 1 за пациенти с остър панкреатит. Това е смляно, полутечно хранене с жлъчни камъни на панкреаса. Можете да ядете само чисти ястия. Позволени са каши върху вода или мляко, разредено с вода, зеленчукови супи и картофено пюре, варено месо и риба. Захар и сол не могат да се използват.
  • Вариант 2 за хранене при хроничен панкреатит. Зеленчуци и месни ястия, печени и задушени във вода, се добавят към диетата. Топлинно обработени плодове. В готовите ястия можете да добавите 5 г масло или една супена лъжица заквасена сметана.
  • Разширена версия - диета с панкреатит в етап на трайна ремисия. Диетата се разширява постепенно с пресни зеленчуци и плодове. Ястията не са нарязани, но добре сготвени.

При всички варианти на диетата се препоръчва да се разделят храненето, питейната вода извън храненето, пълното отхвърляне на алкохол, мастни, пържени храни.

Готвенето може да бъде задушено, варено, печете яхния без масло. Всички храни и напитки са само топли, прясно приготвени. Млечни продукти и сладкиши по-добре домашно приготвени.

В основата на храненето за панкреатит са протеинови храни с ниско съдържание на мазнини, включително животински произход от около 60%, сложни въглехидрати от зърнени храни, плодове и зеленчуци. Забранени животински мазнини и ограничаване на простите въглехидрати.

Какво е разрешено и забранено с панкреатит

Таблица под формата на списък на разрешените и забранени храни в случай на панкреатит ще ви помогне да направите менюто.

Панкреатит Диета

Възпаление на панкреаса или панкреатит е пълна катастрофа за целия храносмилателен тракт. В панкреаса се произвеждат хормони (инсулин, глюкакагон, липокаин), ензими, които са необходими за нормално храносмилане и храносмилане на протеини, мазнини и въглехидрати и бикарбонатни йони за неутрализиране на киселинната секреция на стомаха. Панкреатитът се разделя на остър и хроничен, но във всеки случай е необходимо диета за това заболяване.

Общи принципи на диетата

Задачата на диетата за панкреатит е механичната, химичната и термичната релаксация на стомашно-чревния тракт. Тоест, чрез наблюдение на таблицата за лечение на възпаление на панкреаса, се постига неговото нормално функциониране, защита на стомаха и червата от агресивни храни, намаляване на активирането на жлъчния мехур и предотвратяване на чернодробни заболявания.

Таблицата за лечение на панкреатит според класификацията на Певзнер е таблица №5п. Таблица №5п е малко по-различна от таблица № 5, която се предписва за чернодробни заболявания, но също така има редица подобни диетични ограничения.

Диета за панкреатит трябва да бъде хранителна, да съдържа увеличено количество протеини, но да има намалено количество мазнини и въглехидрати (особено захар), за да се предотврати дегенерацията на черния дроб в мастната хепатоза и развитието на диабет.

Ежедневното количество основни хранителни вещества от диетичната маса за панкреатит:

  • катерици: 100 - 120 гр. (от които 65% са животни);
  • Мазнини: 80 - 100 гр. (15 от тях са 20% растителни);
  • въглехидрати: 300 - 350 гр. (захар не повече от 30 - 40 гр.)
  • сол 6 - 10 гр. (храната трябва да бъде подсолена);
  • свободна течност 1,5 - 2 литра.

Енергийната стойност на храната е 2500 - 2600 ккал.

Общи принципи на диетата за панкреатит

Механична обработка на храни

При остър панкреатит или при обостряне на хроничната форма, всички храни трябва да се втриват, варят или варят на пара, което осигурява максимална стомашна устойчивост.

Температурни условия

Храната трябва да се сервира нито гореща, нито студена. Оптималната температура на храната е 20 - 50 ° С.

Смисъл на пропорция

При панкреатит е много важно да се спазва мярката по време на хранене. Преяждането не е позволено, защото Това създава не само повишено натоварване на панкреаса, но и на целия храносмилателен тракт като цяло.

Брой хранения

Храната през деня трябва да бъде дробна, до 5 - 6 пъти на ден. Не трябва да се опитвате да задоволите глада си с голяма част от храната, трябва да следвате принципа: „по-добре е да се яде малко, но често“. Това ще улесни работата на панкреаса, храната ще се абсорбира по-добре и болката след хранене почти ще изчезне.

Отказ от лоши навици

Консумацията на алкохол е опасна не само от развитието на алкохолизъм, но и при панкреатит алкохолните напитки провокират образуването на протеинови „израстъци” - плаки в каналите на панкреаса, запушват ги, нарушават изтичането на секрети на жлезите в дванадесетопръстника, като по този начин влошават възпалителния процес в тялото и причиняват дуоденума.,

Никотинът от своя страна предотвратява производството на ензими, които неутрализират ацеталдехида (това вещество се образува по време на разграждането на алкохола в тялото, провокира възпаление на панкреаса).

Забранени продукти

Когато панкреатит трябва да бъдат изоставени продукти, които стимулират производството на стомашен сок, и, съответно, тайната на панкреаса. Това означава, че производството на панкреатични ензими значително надвишава необходимостта от тях в храносмилателния тракт като цяло, и следователно, при панкреатит, излишък от ензими се изразходва за смилането на собствения му панкреас. За да се намали броят на синтезираните ензими и да се намали възпалението на организма, е необходимо да се изоставят редица продукти:

  • Супи. Супите, приготвени в месо, гъби и рибен бульон, комплекс (супа, борш, кисели краставички), млечни продукти, студена (окрошка, супа от цвекло) са забранени.
  • Хляб. Пресни пшеница или ръж, продукти от бутер и сладко тесто, тортили, пържени пайове.
  • Месо. Мазни меса (свинско, агнешко) и птици (патица, гъска), колбаси, черен дроб, бъбреци и мозъци, пушени меса и консерви.
  • Фиш. Мазна риба, осолена и пушена, пържена, консервирана.
  • Мляко и млечни продукти. Продуктите на млечната киселина трябва да бъдат изоставени от тези, които имат висок процент мазнини - заквасена сметана, мазни, солени и остри видове сирене.
  • Зърнени култури. Забраната за ечемик, просо, царевица и пшеница зърнени култури, тъй като те са за дълго време в стомаха и червата, стимулиране на производството на панкреатичен сок.
  • Яйца. Пържени и твърдо сварени.
  • Зеленчуци. Зеле, патладжан, ряпа, ряпа, ряпа, чесън и спанак, чушка.
  • Сладкиши. Шоколад, сурови нетраеми плодове и плодове (дати, грозде, смокини, банани), сладолед, конфитюр.
  • Подправки. Черни и червени чушки, кориандър, хрян, пикантен доматен сос, оцет и др.
  • Напитки. Кафе, какао, силен чай, безалкохолни напитки, гроздов сок.
  • Мазнини. Всички огнеупорни мазнини (свинско, телешко, агнешко), мазнина опашка, мечка и др.

Разрешени продукти

Продуктите, които се препоръчват да се консумират с панкреатит, трябва максимално да улеснят работата на панкреаса, да намалят броя на синтезираните от него ензими, бързо да се евакуират от стомаха и тънките черва, а не да предизвикат газове, което провокира вече съществуващата болка в корема.

В допълнение, за да се улесни синтеза на ензими в панкреаса, които съдържат протеини, храната трябва да бъде лесно смилаема и богата на протеини.

Списък на разрешените продукти:

  • Хляб. Вчерашният или сух бял хляб, сухи неподсладени бисквити, бисквити.
  • Супи. Супите трябва да са вегетариански, с настъргани зеленчуци (моркови, тиква, тиквички, картофи), с юфка, грис или овесена каша.
  • Месо. Нискомаслени сортове (телешко без филми и сухожилия, телешко месо), бяло пилешко месо, пуйка, заек. Месото трябва да бъде сварено и за предпочитане настъргано (суфле, парни котлети, кнедли), говеждо бутче.
  • Фиш. Нискомаслени сортове (треска, полък, шаран), варени или натрошени, задушено.
  • Зърнени култури. Елда (настъргана), овесена каша, грис, оризова каша на вода с мляко 50/50, пудинги и печива със зърнени храни, извара.
  • Мляко и млечни продукти. Нискомаслено мляко, кисело и нискомаслено извара, кисело мляко, кефир, кисело мляко не повече от 2% мазнини, несолени и нискомаслени сирена.
  • Яйца. Омлети, изпарени от протеини? жълтък веднъж седмично.
  • Зеленчуци. Картофи, моркови, тиквички, цвекло, карфиол, тиква, зелен грах.
  • Сладкиши. Захарта е по-добре да се замени с ксилитол, от плодове и плодове, да се използват само зрели и некиселинни сортове, приготвянето им на мусове, желета, пудинги, компоти (всички в потъпкана форма), печени ябълки.
  • Подправки и сосове. Млечни или сосове върху разреден зеленчуков бульон, докато добавяте брашно, не я подминавайте.
  • Мазнини. Масло (не повече от 30 гр. На ден), растително рафинирано масло (10 - 15 гр.), Добавяйте масла към вече приготвени ястия.
  • Напитки. Леко сварено чай с лимон, минерална вода без газ, бульон от шипка, сокове, наполовина разредени с вода.

Диета за остър панкреатит

В първите дни на болестта, когато болката е изразена, е необходимо да се спазва принципът: “глад, студ и мир”. Това означава, че всички храни са изключени, бутилка с топла вода с лед върху корема, пациентът трябва да спазва физически и емоционален мир.

Позволено е да се пие негазирана алкална вода до 1,5 - 2 литра на ден. От 3 до 4 дни в менюто се въвеждат лигавични бульони, неподсладен чай и отвара от шипка. На 5 - 6 ден се разрешават протеинови омлети, настъргани елда или овесени ядки, някои бисквити, варени зеленчуци, храна до 6 пъти на ден на малки порции. Постепенно в менюто се въвеждат пудинги, мусове, печива и разредени сокове. С намаляването на острия период отидете на медицинската маса номер 5п.

Необходимостта от диета

Наблюдаването на диетата за панкреатит е насочено към максимално спестяване на панкреаса, намаляване на възпалителния процес в жлезата, облекчаване на болезнена атака и предотвратяване на възможни усложнения.

В допълнение, диета нормализира производството на храносмилателни ензими, блокира "яденето" на самия панкреас, поддържа целостта на чревната лигавица, ограничава потока на токсични вещества в организма, нормализира работата на стомашно-чревния тракт като цяло.

Последици от неспазване на диетата

В случай на несъответствие с диетата при остър панкреатит или обостряне на хронични, възникват следните усложнения:

  • жълтеница (поради нарушено изтичане на жлъчката);
  • кървене в храносмилателния тракт (стомашни язви, разширени вени на хранопровода, синдром на Mallory-Weiss);
  • портална чернодробна хипертония;
  • тромбоза на порталната или слезковата вена;
  • плеврит;
  • поражение на дванадесетопръстника (обструкция);
  • злокачествен тумор на панкреаса;
  • захарен диабет;
  • увреждане на мозъка (енцефалопатия).

Какво можете да ядете с панкреатит (списък на продуктите)

Панкреатитът нарушава обичайния начин на живот, принуждавайки напълно да възстанови графика си. Особено тази тенденция се отнася до областта на храненето. Диета за панкреатит - основният ключ към успешното лечение на пациентите. Значението на правилното хранене не може да бъде преоценено. Няма лекарство или операция, които не гарантират излекуване на панкреатит, ако не следвате редовна диета.

Първи курсове

Първото ястие се сервира задължително за обяд. Допускат се вегетариански супи (приготвени във вегетариански зеленчуков бульон) или супи, приготвени в бульон от постно месо. Веднъж седмично можете да ядете супа с парчета постно риба. Първото ястие се сервира топло, но не горещо.

Важно е!

Сортове месо

Диетата на пациент с панкреатит трябва да включва достатъчно количество протеинови храни от животински произход. За тази цел в диетата са включени нискомаслени меса: говеждо, пилешко, пуешко, заек, телешко. От тях се готвят бургери, пържоли, задушени кюфтета. На тяхна основа бульонът за първите ястия се вари. Месото се използва в сварена форма, но в никакъв случай не се пържи. Месото се приготвя без добавяне на подправки и подправки, с минимално количество сол.

Сортове риби

Рибата се сварява или вари на цели парчета, от нея могат да се готвят и парни котлети. Предпочитат се рибите с ниско съдържание на мазнини: щука, атлантическа треска, камбала, полък. Чудесна идея за вечеря или закуска ще бъде рибно суфле. Това протеиново ястие ще се насити с необходимото количество енергия, докато не е мазно, което означава, че няма да предизвика секреция в панкреаса.

Зърнени храни и тестени изделия

При диета са разрешени следните видове зърнени култури:

Те се използват за приготвяне на зърнени закуски или като гарнитура за основното ястие. Овесената каша се приготвя както във вода, така и в мляко, без добавяне на захар. Изключете перления ечемик и просо, тъй като те не са най-добрият начин да повлияете на работата на панкреаса.

Пастата е по-добре да се купува от твърда пшеница, те имат високо съдържание на фибри и сложни въглехидрати. Варени макарони се сервират с лъжица зехтин или с парче масло, леко осолено. Те се сервират за обяд като гарнитура, но за вечеря не трябва да се консумират, тъй като това ще даде голямо натоварване на стомашно-чревния тракт преди лягане.

зеленчуци

Основният компонент на диетата на пациент с панкреатит е зеленчуците. Те съставляват по-голямата част от цялата консумирана храна. Те се сервират печени, варени, задушени за закуска, обяд или вечеря. Суровите зеленчуци се използват като закуски по всяко време на деня. Много е полезно да се приготвят супи в зеленчуков бульон. Подходящ за почти всички видове зеленчуци:

  • моркови;
  • цвекло;
  • картофи;
  • целина;
  • Пипер (но не горещ);
  • тиквички;
  • патладжан;
  • зеле;
  • грах;
  • Домати.

По време на периоди на влошаване, зеленчуците се сваряват и втриват на ренде или се нарязват на блендер, като се придава консистенция на картофено пюре към ястията. Това улеснява храносмилането, намалява натоварването не само на панкреаса, но и на жлъчния мехур (последният често се възпалява при панкреатит).

Сладки плодове и плодове

Те са важен компонент на храненето. Те съдържат голямо количество полезни минерални соли и витамини. Въпреки това, при болестта списъкът на плодовете е много ограничен. Това се дължи на факта, че те съдържат вещества, които трудно се усвояват. В допълнение, те съдържат голямо количество захар (глюкоза и фруктоза), което причинява инсулиново натоварване на жлезата.

Във фазата на обостряне на болестта от използването на плодове и плодове е по-добре да се откажат напълно. Ако желаете, можете да ядете ябълка или круша, но те трябва да се пекат преди. В суров вид тези продукти не се сервират.

Допускат се следните плодове в фазата на ремисия:

Можете да консумирате не повече от един плод на ден. Преди сервиране плодът се пече. Същото се отнася и за плодовете. Алтернативата на тези продукти са пюрета за плодове и плодове за децата, но те не трябва да се отнемат.

Мляко и млечни продукти

Млякото съдържа голямо количество протеини и есенциални мазнини. Въпреки това, пълномасленото мляко е много трудно да се смила. При панкреатит пиенето на мляко причинява дискомфорт в червата, увеличава образуването на газ и подуването на корема, и дори повръщането. Затова се препоръчват само ферментирали млечни напитки. Сред тях са:

  • Кефир (за предпочитане с ниско съдържание на мазнини);
  • Ryazhenka;
  • Bifidok;
  • Сирене с ниско съдържание на мазнини;
  • Заквасена сметана;
  • Естествено кисело мляко;
  • Сирене (не повече от един хапка на ден);

Тези продукти се използват като закуска, но лъвският дял на ферментиралите млечни продукти трябва да бъде на вечеря, тъй като те са лесни за смилане и храносмилане. Печени хлябове и суфле се приготвят от нискомаслено извара, но могат да се сервират и с малко плодове или плодове и чаена лъжичка мед за сладост.

По отношение на пълномасленото мляко, той може и трябва да се добавя при готвене (при готвене на зърнени храни, млечни супи, печива). И от използването в чиста форма е по-добре да се откаже напълно.

напитки

Друг момент от диетата: какви напитки могат да се използват за панкреатит. Допускат се всички видове чай (черно, зелено, зрънце, листа, билково). Позволени са също бульони (билки, шипки, трици), ягодоплодни и млечни кисели, компоти, сок в разредена форма и не повече от една чаша дневно.

Въпреки това, най-добрата напитка за панкреатит е и остава минерална вода. Такава алкална напитка е първа помощ при пристъпи на болка и в първите дни на обостряне на панкреатита. Водата попълва баланса на течността в тялото на пациента, а минералните соли, които го изграждат, обогатяват клетките на тялото с липсващи микроелементи. Един ден консумира най-малко един и половина литра минерална вода.

Сладки и десерти

Понякога можете да си позволите сладко. За това пасват маршмелоу, маршмалоу или мармалад. Въпреки това, не се включат в тези продукти, позволи си в малка сума не повече от веднъж седмично. Ако наистина искате бонбони, тогава хапнете печени плодове (например круша), си направете желе или изпийте чаша сок (желе или плодов сок). По този начин се предпочитат "естествените" подсладители.

Що се отнася до употребата на мед, лекарите все още не могат да вземат еднозначно решение. В фазата на ремисия медът се използва като подсладител за чай, печива, извара, но не повече от една чаена лъжичка. Това е свързано с факта, че медът предизвиква производството на инсулин от болна жлеза, което в крайна сметка неблагоприятно засяга органа.

В острата фаза сладките храни се елиминират напълно. След като процесът утихне, захарните храни не могат да се консумират в продължение на десет дни. В фазата на ремисия, всички гореспоменати могат да бъдат добавени към диетата, но пациентът трябва внимателно да следи количеството консумирани захари.

Важно е! При хроничен панкреатит пълното хранене може да е достатъчно за пълно възстановяване, придържане към всички принципи на щадяща диета. Изборът на храна правилно може не само да забави следващото влошаване, но и да се отърве от симптомите и признаците на болестта.

Защо трябва да следвате диета

Често срещан въпрос сред пациентите: как може да ми помогне ограничаването на храната? И това не е изненадващо, за много от нас е много по-лесно да вземеш едно хапче с надеждата, че ще ни спаси от всички злини. При панкреатит подобна тактика би била напълно погрешно решение.

При възпаление е важно да се създаде функционална почивка на панкреаса и това е възможно само при пълно изоставяне на храна и ястия, които предизвикват повишена ензимна активност на този орган. В условията на пълна функционална почивка се създават благоприятни условия за възстановяване на увредената тъкан, подобрява се изтичането на панкреатичен сок и се подобрява кръвообращението. Всичко това в крайна сметка води до отстраняване на възпалението и основните симптоми на заболяването. В някои случаи, заболяването преминава в етап на стабилна ремисия, т.е. напълно спира досадата на пациента.

Ако диетата не се спазваше, възстановяването не може да се решава. Все още не е измислено универсално лекарство за лечение на панкреатит. Има само спомагателна лекарствена терапия, която е в допълнение към диетичната терапия.

Кога да започнете да хапвате правилно

Нежно хранене се предписва на пациента вече в болницата от първия ден на прием в клиниката. Пациентът се прехвърля на специална диета (таблица № 5). Това предполага ограничение на пържени, мазни, солени, сладки, пикантни храни. Всички ястия за пациенти с панкреатит се задушават на пара или чрез варене на храна. Пациентът наблюдава такава диета до изписване от болницата, след което получава препоръка от лекар за по-нататъшно хранене.

Важно е! Правилното хранене за пациент с панкреатит трябва да бъде своеобразен начин на живот. Диета се наблюдава не само по време на лечението в болницата, но и след изписване. Яжте по-добре в същото време на деня, 4-5 пъти на ден. Така планирайте графика си предварително, така че да имате време за навременно хранене.

В периоди на остро обостряне на хроничния процес е особено необходимо да се лекува вашата диета, в фазата на ремисия, достатъчно е да се следват препоръките на лекаря и да се ограничи консумацията на определени храни.

заключение

Панкреатитът е сериозна патология, изискваща стриктно спазване на диетата. Нежната храна включва груба, немазна пара, варени или печени храни, приготвени без добавяне на подправки и билки. Продуктите са подбрани така, че да съдържат възможно най-малко мазнини и прости въглехидрати, груби влакна и влакна. Храната трябва да бъде прясна на вкус и лесна за усвояване, да я сервира в топла форма, на малки порции. В противен случай, входящата храна ще доведе до нарушения в храносмилането, дискомфорт в червата, както и ще увеличи функционалното натоварване на панкреаса, което в крайна сметка ще доведе до друго обостряне на хроничния панкреатит.

Какво можете да ядете с панкреатит

Панкреатит, както всяко заболяване на стомашно-чревния тракт, изисква стриктно спазване на диетата. Диетата зависи от формата на панкреатит: остър или хроничен. В остра форма е възможно възстановяване на панкреаса. При хроничен процес процесът вече е необратим, може само да се поддържа състоянието на тялото, да се увеличи продължителността на периода на ремисия.

Острата форма може да стане хронична. Често причините за хроничната форма са развитието на заболявания на трети страни (гастрит или холецистит), нездравословна диета, злоупотреба с алкохол.

Храна за остър панкреатит

След появата на симптомите ще трябва да намалите натоварването на панкреаса. Храна за панкреатит трябва да бъде ограничена, по-добре е да седне на гладна дажба. С появата на силна болка човек се хоспитализира. Ако пациентът не потърси медицинска помощ, състоянието се влошава. Първите дни на престоя в болницата не могат да бъдат изядени, тялото се поддържа чрез интравенозни инжекции от глюкоза и други хранителни вещества. Показан е обилен прием на течности. Пийте негазирана минерална вода, отвара от плодовете на дивата роза.

Ако панкреатитът е с ниска тежест, след 3-6 дни, в зависимост от това как се чувствате, се разрешава течна храна, картофено пюре или овесена каша.

За да се предотврати влошаване, докато болестта стане хронична, при остър панкреатит, те променят подхода към храненето чрез премахване на определени храни от менюто, които активират панкреаса. Изключени: мазни, пикантни, кисели, мариновани. Забраната се налага на хлебни изделия, кафе, какао, алкохол, мляко, яйца, избрани видове месо.

Храна за хроничен панкреатит

Здравословното хранене е признато като основно лечение за заболяването. Препоръчително е да се яде 6 пъти на ден, като се фокусира върху здравословните храни, които улесняват храносмилането. Броят на калориите съответства на изразходваната енергия през деня.

При хроничен панкреатит се препоръчва постно месо. Турция, заек, говеждо, пиле ще бъдат отлични източници на животински протеини, витамини, желязо и фосфор. В обичайната форма яйцата не могат да се използват като съставка на съда. Може би потреблението на нискомаслени сортове риба. Млякото принадлежи към забранените продукти, разрешено е да се използва в състава на зърнените култури. Препоръчват се ферментирали млечни продукти. Сиренето е разрешено в ремисия.

За готвене ще трябва да се вари или да се използва двоен котел. Пърженето с панкреатит е невъзможно.

Препоръчваните продукти включват зърнени храни, зеленчуци, некиселинни плодове. Като напитки използвайте чай, компот, желе. Разработена е специализирана смес, с добавка на важни витамини.

Ако желаете да разнообразите списъка на продуктите и да въведете нови, е позволено внимателно, започвайки с малка лъжица или еквивалентна порция. Ако страничните ефекти не се проявят, увеличете равномерно порцията. Ако се появи гадене, оригване или подозрителен симптом, продуктът незабавно се преустановява.

Какво да ядем за панкреатит

Когато съставяте менюто, трябва да попитате списъка с продукти, които са разрешени за употреба от Вашия лекар, а не да практикувате самолечение, влошавайки трудна ситуация.

Трудно е да се следва диета, която е дълготрайна или пожизнена. За да не се бърка с забранени и разрешени продукти, се съставя таблица.

Какви зеленчуци можете да ядете

За да направят зеленчуците по-малко натоварени с храносмилателната система, те трябва да бъдат топлинно обработени. Готвенето на пара и кипенето се считат за идеални. Продуктите с панкреатит се задушават или пекат. Супата, приготвена в зеленчуков бульон, се превръща във важен хранителен елемент за панкреатит. И земята с помощта на блендер към каша крем супа ще улесни работата на панкреаса.

Зеленчуците са добре дошли. Най-добрият избор ще бъде: тиква, цвекло, тиквички, карфиол и моркови.

По време на ремисия постепенно се добавят бяло зеле и домати, освен ако не се появят симптоми на влошаване. Зеленчуците се обработват топлинно, не се консумират сурови.

Забранените зеленчуци включват патладжан, ряпа, ряпа, лук, чесън.

Сините домати не трябва да се консумират поради възможното съдържание на соланин, което се увеличава в масата по време на узряването на плода. Незрелите зеленчуци ще бъдат по-малко вредни.

Репички, ряпа и репички предизвика обостряне на хронична ремисия панкреатит, дразни храносмилателния тракт.

При обостряне на българския пипер е забранено поради високото съдържание на аскорбинова киселина и други биологично активни вещества. По време на фазата на ремисия растителността е разрешена за консумация.

Какви плодове или плодове можете да ядете

Възможността за избор на плодове и плодове при пациенти с панкреатит е малка. Списъкът на разрешените продукти включва сладки ябълки, за предпочитане печени, круши, банани. По време на ремисия те ядат папая, нар, пъпеш (карамфил на ден), авокадо, сливи и Райска ябълка.

Плодовете се допускат извън фазата на утежняване. Това включва череши, боровинки, грозде. Мусове или компоти, варени на базата на ягоди, малини, касис, цариградско грозде, боровинки и боровинки.

Плодовете избират само зрели, препоръчително е да се пекат или да се прави компот. Пресни плодове и плодове са разрешени в малки количества, препоръчително е да се започне бавно.

Бульон от плодове на дива роза - полезен за панкреатит. Напитката включва изобилие от витамин С, антиоксиданти и други полезни вещества, е тоник, регенерира тялото инструмент.

Какви месни продукти могат

Не всеки вид месо е допустим в случай на панкреатит поради сложността на храносмилането и съдържанието на ензими, стимулиращи производството на вещества, което води до увеличаване на натоварването на жлезата. Подходящ за хранене на заешки, пуешки, говеждо и пилешко месо.

За да се подготви за приложението, е необходимо да се почисти месото от кости, хрущяли, мазнини, кожа и други слабо смилаеми елементи. Супи, кюфтета, парни котлети, суфли, ролки, печени ескалопи, задушено или задушено месо със зеленчуци се приготвят от сурово месо.

Бульон, свинска мас, колбаси принадлежат към забранената храна. Когато панкреатит не може да бъде свинско, агнешко и патешко месо. Без значение колко бихте искали да опитате ароматната кора, ароматизирана с подправки, печено свинско или кебап, нарушаването на диетата може да доведе до фатални последици.

Коя риба може

Основният критерий за избор на продукти за панкреатит е процентът на мазнините. Превишението на 8% съдържание на мазнини заплашва с гадене, повръщане, болка и диария.

Полък, пикша, атлантическа треска и речен кацал са признати за най-малко мазни риби. След това има камбала, щука и михалица. Лаврак, херинга, скумрия, мерлуза имат малко по-високо съдържание на мазнини.

Умерено мастна риба (8% мазнина) се въвежда на етап ремисия в малки количества. Те включват розово, сом, мойва, шаран, сьомга, риба тон и платика. Изключително мастни сортове са есетра, скумрия, камбала, saury, сьомга.

Консервирани храни, морски дарове, суши и пушени храни, хайвер и сушена риба са изброени като забранени ястия.

Препоръчва се варена или варена риба. Разрешено е да приготвя задушени банички, суфле, гювечи.

Млечни продукти, какво да избират

Млечните продукти: кефир, ниско съдържание на мазнини извара, ryazhenka, домашно кисело мляко - се считат за незаменима част от диетата за болестта.

Краве мляко в чиста форма не може да се пие, разрешено е да се използва при приготвянето на ястия: овесена каша, омлет, суфле, картофено пюре. Допуска се добавянето на чай.

Козе мляко с панкреатит възстановява панкреаса, включва много минерали и макроелементи. Преди употреба трябва да ври.

Маслото е разрешено в малко количество.

Киселото мляко в магазина е по-добре да не купувате. За да продадат даден продукт, производителите рекламират продукти като естествени, грешащи срещу истината. Ако съставът посочва сгъстители, багрила, консерванти и други добавки, продуктът не се препоръчва.

Не можете да ядете с панкреатит: сладолед, маслено извара, кондензирано мляко, твърди сирена, продукти с добавка на консерванти и други вредни добавки.

Допускат ли се всички зърна

Като гарнитура или основно ястие за закуска, те ядат зърнени храни. Ястията са хранителни, пълни с необходимите здравни вещества.

Панкреатитът прави кашата полезна, но не всички. Ориз, овесена каша, грис и каша от елда не са опасни. За опасни включват царевица, просо, бобови растения и ечемик - поради сложността на усвояването на тези каши.

Необходимо е да се редуват каши, а не да се използват постоянно избрани. Така храносмилателната система ще свикне с различни храни, тялото ще научи повече хранителни вещества.

Идеалното решение за панкреатит ще бъде овесена каша, което е позволено да се използва в дните на обостряне. Описани са редки случаи на изключения от индивидуалната непоносимост, но кисел от овесена каша се справя трудно и всички лекари препоръчват споменатата напитка. В първите дни на обостряне, когато е невъзможно да се яде, но е необходимо поддържане на тялото при насищане с полезни вещества, целувката от овесена каша идва на помощ.

Може сладкиши за панкреатит

Много хора обичат сладкиши. Помислете как да задоволите желанията си с възпаление на стомаха.

В дните на разширяване на дажбата е позволено да се добавят сладкиши в менюто, по-добре е да си правите вкусни ястия със собствените си ръце. Така, пациентът знае рецептата сладкиши, наясно с отсъствието на консерванти, багрила и други изкуствени добавки. При производството, помислете, когато панкреатит не може да шоколад, сметана, кондензирано мляко, алкохол и лимонена киселина.

Диета за панкреатит на панкреаса ограничава избора до следните наименования: мед, конфитюр, мус, желе, маршмал, мармалад, суфле, сухи бисквити, фъдж, бонбони, сладкиши като “Крава”.

Дори и с разрешените сладкиши трябва да помните за изядените обеми. Започнете да влизате в диетата с повишено внимание.

Какви подправки могат да се използват

Когато искате да напълните ястието, подчертавайки вкуса, подправките стават необходимото допълнение към храната. Когато панкреатит не може да се използва повечето от подправки, дори и естествени: лук, чесън, хрян.Критично не може да бъде пикантна храна.

Абсолютно откажете да добавите оригиналния вкус към ястието. Позволен вариант - зеленчуци: босилек, магданоз, копър, кимион, шафран. Билките включват различни витамини, минерали, имат противовъзпалителен ефект. В храната се позволява да се добавят канела и ванилия в малки количества.

Какво да пия за панкреатична болест

От напитките трябва да се дава чай, руснаците пият напитката често в големи обеми. Как да посетите, без да пиете чаша чай? Пиенето с панкреатит е позволено. За деня да се пие до един литър. Изборът е по-добре да спрете на зелен чай или китайски пуер. Чаените листа не трябва да включват багрила и аромати.

Други напитки с панкреатит, разрешени за употреба:

  • желе;
  • сок;
  • отвара от дива роза, лайка, копър;
  • негазирана минерална вода (Боржоми, Ессентуки, Нарзан);
  • разредени сокове - ябълка и тиква.

Забранен кафе, сода, квас и концентрирани сокове.

Строго забранено е да се пият напитки на основата на етанол, когато сте болни, дори в фаза на ремисия на хроничния панкреатит. Алкохолът причинява спазми в жлезата, ензимите отвътре започват да усвояват органа.

Как влошаването на панкреатита влияе върху храненето

На първия ден от обостряне на панкреатита, намаляване на риска от усложнения, на пациента не се разрешава храна, само вода. Понякога гладуването се разширява, за да се установят причините за обострянето. Периодът продължава 7-14 дни. В края на течната храна се прилага чрез специални тръби директно в червата.

Когато болестта спадне, диетата се увеличава. При влошаване вече позволяват полу-течно писане, спазвайки температурното състояние (18 - 37 градуса). Количеството мазнини се намалява до минимум. Основата на храненето са въглехидратите. Стойността на храната дневно до 500-1000 калории.

При обостряне на хроничния панкреатит дажбата се състои от зърнени храни, пюре от супи, компоти, желе, зеленчуково пюре от тиквички, картофи, карфиол. Ястията се правят 6 пъти дневно.

Забранени храни и диета

Разрешената и нездравословна храна се определя от лекаря. Невъзможно е, като се разчита на лична преценка, да се правят корекции в диетата. Ако пациентът иска да промени състава на храната в диетата, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Забранени храни за панкреатит са лошо усвоени. Това включва алкохол, кафе, сода, шоколад, гъби, сладкиши, бобови растения. Маринади, пържени, пушени, пикантни, кисели, мастни, за да бъдат изключени от диетата.

Ако не спазвате диета, може да има последствия под формата на кървене, тромбоза, жълтеница, тумори, диабет, увреждане на органите. В случаи на особено злокачествени нарушения настъпва смърт.

Полезни и вредни продукти за хроничен панкреатит

Продуктите за пациенти с хроничен панкреатит, които се консумират от пациента, имат дълбоко въздействие върху неговото здравословно състояние.

След като страдате от обостряне на хроничния панкреатит, много е важно да спазвате стриктно хранителните указания, които се препоръчват на пациента от лекуващия лекар. Точността на спазването на препоръките зависи от това колко дълго ще бъде отложено новото нападение на СР. Човешкото хранене е основен фактор, който влияе на вероятността от рецидив на заболяването.

В допълнение, коректността на обострянето ще зависи от правилно подбраните продукти за хроничен панкреатит. От правилното хранене в периода на обостряне зависи от ефективността на терапевтичните мерки.

Приемането на продукти за хроничен панкреатит по време на обостряне на ХП трябва да се извършва частично. Храната трябва да се приема в малки количества на всеки 2-3 часа. Този вид храна позволява възможно най-голям начин за намаляване на натоварването на възпаления орган. Най-често пациентите, страдащи от хроничен панкреатит, се препоръчват да се придържат към диетата номер 5P.

Придържайки се към този вид диета, пациент с хроничен панкреатит получава всички необходими хранителни вещества, микро и макро елементи за нормално функциониране. При обостряне на хроничния панкреатит от диетата трябва да бъдат изключени храни, които са лесно смилаеми въглехидрати, които включват бонбони, конфитюр, захар и мед. Общият дневен прием на въглехидрати не трябва да надвишава 350 г. Количеството консумиран протеин на ден трябва да се намали до 140 g, а дневният прием на мазнини да се намали до 80 g

Лесно смилаемите въглехидрати, които се съдържат в захарта, са вредни за пациенти с панкреатит.

Всички храни, които причиняват механично дразнене на стомашно-чревната лигавица, трябва да бъдат напълно изключени от диетата, в допълнение към това, всички храни, които могат да подобрят процеса на изцеждане на сок, трябва да бъдат отстранени от диетата.

Продуктите за хроничен панкреатит преди хранене трябва да бъдат почистени и варени в двойка или във фурната. В периода на обостряне трябва да се консумира голямо количество течност. Препоръчително е да се пие на ден до 2 литра вода. Когато обострянето на СР трябва да ограничи употребата на сол, дневната доза сол не трябва да надвишава 10 g.

Забранени продукти по време на обостряне на СР

Важно е! Ако в организма се появи хроничен панкреатит, не е възможно да се нарушат диетичните изисквания. Злоупотребата с вредни продукти провокира обостряне на заболяването и развитие на усложнения.

Пациентът трябва да знае какви продукти са забранени за употреба в храна при хроничен панкреатит. В допълнение към строго забранено за употреба при хроничен панкреатит, има редица продукти, чиято употреба трябва да бъде значително ограничена.

Забранени с CP са следните продукти:

  • мазни меса като патица, гъска, мазнини от свинско месо;
  • мазни риби;
  • сушени и пушени риби (като скумрия, сьомга и есетра);
  • млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
  • шоколадови извара и пушени сирена;
  • бъркани яйца или твърдо сварени яйца;
  • зеленчуци, които могат да подобрят газообмена (репички, репички, боб, киселец и хрян);
  • плодове, които имат кисел вкус, като лимон, киви, смокини, дати и грозде;
  • сладкиши и продукти от брашно, специална опасност за тялото идва от пресни сладкиши;
  • газирани напитки, съдържащи в състава си багрила, квас, силен чай и кафе.
Без значение колко съблазнителна храна е - избягвайте я

Ако човек има остър СР, не се препоръчва да се ядат следните плодове:

Използването на алкохолни напитки с всякаква сила при хроничен панкреатит е строго забранено. Факт е, че алкохолът засяга панкреаса като отрова. Пиенето на алкохол при хроничен панкреатит може да бъде фатално.

Какви продукти могат да се консумират в присъствието на CP в организма

С развитието на хроничния панкреатит пациентите често питат медицинските специалисти какви продукти могат да се използват за хроничен панкреатит.

Когато възникне възпаление на панкреаса, храненето на цвекло е изключително полезно. Съдържащи се в големи количества в състава на корена йод помага за нормализиране на функционирането на панкреаса. Необходимо е да се използва цвекло в избърсания вид (каша) при поява на силни болезнени усещания за един час преди хранене. Обемът на цвекловата каша след консумация в храната е 200 g.

Цвеклото трябва да бъде фино настъргано

При хроничен панкреатит са разрешени следните видове месо:

  • постно телешко месо;
  • бяло пилешко месо;
  • постно говеждо месо;
  • пуешко месо;
  • заешко месо;
  • свинско с ниско съдържание на мазнини.

Позволени за консумация на зеленчуци при хроничен панкреатит са следните:

  • домати;
  • краставици;
  • зеле;
  • тиква;
  • тиквички.
Зеленчуците, дори и при хроничен панкреатит, трябва да бъдат включени в менюто.

Следните продукти и плодове са разрешени за консумация при хроничен панкреатит:

  • ягоди;
  • сладки ябълки от летни и есенни сортове;
  • папая;
  • Ананаси (в ограничени количества);
  • авокадо;
  • круши;
  • дини.

През периода на поява на ремисия е позволено да се добавят плодове към храната от списъка с хроничен панкреатит, забранен по време на обостряне. Въпреки това, преди да ядете тези плодове, те трябва да се приготвят в пещ или в двоен котел.

Печени ябълки и круши разнообразяват менюто на пациента

Има определен списък от правила кога и как да се използват при наличието на КП различни видове плодове. Основните правила, които трябва да се спазват, когато се използват плодове за храна, са следните:

  1. Плодовете, разрешени за употреба в диетата, трябва да бъдат смлени, натрошени, смлени или смлени възможно най-добре преди консумация.
  2. Препоръчително е да се ядат някои плодове само след топлинна обработка.
  3. Забранява се употребата на повече от 1 плод на ден.
  4. Знае точно списъка на разрешените и забранени за хранене плодове.

Важно е! Трябва да се помни, че ягодите и бананите са условно разрешени за храненето на плодовете. Те могат да се използват в храни в моментите на затихване на болестта и в малки количества. Когато се консумират от тези плодове е най-добре да се готви каша.

Алкохолът се използва в присъствието на СР

Панкреасът е органът, който категорично отхвърля всякакви алкохолни напитки. Факт е, че за това тяло етиловият алкохол в каквото и да е количество е отрова. От всички органи в стомашно-чревния тракт панкреасът е най-уязвимият към алкохола. В съответствие с medstatistiki повече от 40% от случаите на обостряне на CP се случва на фона на обилно пиене, мазни закуски за него и дълъг празник.

Независимо от силата и количеството алкохол е противопоказан

При наличие на СР в лицето, злоупотребата с алкохолни напитки води до повишен риск от повтарящи се обостряния на заболяването. Такива често срещащи се екзацербации провокират развитието на сериозни функционални и анатомични нарушения в жлезата, които водят до разрушаване на органни тъкани. Особеност на панкреаса е липсата на способност за пълно възстановяване, която се намира в черния дроб. При честия прием на алкохолни напитки се появява постепенно образуване на фиброзни огнища в тъканите на жлезите. Такива огнища водят не само до възникване на възпаление, но и причиняват гниене на органи.

Съвет! При обостряне на хроничния панкреатит не се препоръчва употребата на лекарства за лечение, което се основава на етилов алкохол.

Използвайте храни с оцветители, аромати, млечни продукти и различни напитки

Продукти, съдържащи багрила, консерванти и ароматизатори, не се препоръчват за консумация от човека, тъй като те имат вредно въздействие върху състоянието на панкреаса, особено по време на обострянето на болестта. Огромен брой продукти на рафтовете на магазините, съдържащи тези компоненти, допринася за факта, че според статистиката наскоро са се появили голям брой пациенти с панкреатит.

Защитени извара, извара с висок процент мазнини, пушени видове сирене, осолено сирене и сирене с добавка на пикантни подправки при наличие на влошено състояние на хроничен панкреатит са строго забранени. Яденето на сладолед също е забранено, особено тези от неговите сортове, които включват не натурално масло, а палмово.

Продукти с бои неблагоприятно засягат не само пациенти с панкреатит, но и здрави хора.

Забранено е приемането на газирани напитки, като лимонада или газирана минерална вода, тъй като такива напитки предизвикват увеличаване на процеса на образуване на газ, което причинява подуване. Повечето модерни напитки, продавани в търговските вериги, съдържат голямо количество аромати, оцветители и консерванти в състава им, които оказват вредно въздействие върху панкреаса, поради което такива напитки трябва категорично да се отказват.

Забранени и разрешени продукти за панкреатит - как да създадете меню?

Гастроентеролозите с диетично хранене определят значително място в лечението на панкреатит. Панкреасът трябва да бъде "рестартиран", и това може да се направи само чрез пестене на храносмилателния тракт колкото е възможно повече.

Ето защо е много важно да се знаят нюансите на правилната организация на диетата и да не се използват забранени храни по време на панкреатит.

Общи принципи на диетата за панкреатит

Организацията на правилното хранене в случай на проблемна панкреаса се състои от прости правила:

  1. Храната е обработена. Всички твърди продукти са добре сварени, натрошени, избърсани.
  2. Храната се приготвя само чрез варене, на пара или в бавен котлон. Неприемливо е да се изпържи, пуши, изсуши, да се сол, да се запази.
  3. Преяждането е забранено. Стомахът се натоварва на малки порции, но редовно. Идеалната диета е да се яде на всеки 3-4 часа, и 2 часа преди лягане, да си позволи само чаша вода или билкова инфузия.
  4. Всички продукти трябва да са пресни. Зеленчуци и плодове са узрели. Месо - не се размразява. Мляко - не е последният ден в определеното време за производство.
  5. Храната се взема при оптимална температура - не повече от 50 ° C, но не по-малко от 20 ° C. Не можете да ядете направо "гореща" или охладена храна.

От лошите навици ще трябва силно да се откажат. Това не са само никотинови или алкохолни напитки (те са извън въпроса за болестите на панкреаса). Необходимо е да се преразгледат техните тенденции към хаотични закуски - в движение, суха ryumyatku или гледам през нощта.

Какво да не се яде за панкреатит: забранени храни

Някои продукти могат да имат двойна "репутация". Например, ниско съдържание на мазнини извара или 1% кефир е идеална, привидно диета храна. Но с гастрит с повишена киселинност на млякото може да навреди. Един или друг продукт може или не може често да зависи от периода на заболяването (ремисия, припадък, хроничен ход) или свързани заболявания.

Въпреки това, има списък на храни и ястия, които абсолютно не могат да се консумират с каквато и да е форма на панкреатит:

  • Всички пресни сладкиши, всякакви видове пайове, торти, кифлички.
  • Шоколадови изделия, карамел, кондензирано мляко, сладолед, ядки, смокини, сушени кайсии.
  • Всички боб.
  • Изключени видове богати на мазнини първи ястия - супа, туршия, гъбена гъба. Забранени са и студени ястия - супа от цвекло или окрошка.
  • Трябва да забравите за мазни риби, птици и месо - особено свинско и агнешко. Изключва всички пушени колбаси, консервирани храни, сушена риба.
  • Не яжте, когато панкреатит пържени и твърдо сварени яйца.
  • Заквасена сметана, кисело мляко, маргарин, мастно мляко, извара и масло се зачеркват от млечните продукти.
  • Овесена каша не се приготвя от перлен ечемик и просо.
  • От зеленчуци - забравете за репички, зеле, пипер, спанак, лук и чесън.

Естествено, всяка бърза храна и пикантна храна са забранени. Табутата се налагат върху сока от кафе, сода, грозде и грейпфрут.

Какво можете да ядете с панкреатит: списък на продуктите

Въпреки впечатляващия списък на забранените храни, все още има много място за добро хранене, дори и при панкреатит.

Какви зеленчуци можете да ядете

Не можете да се страхувате да ядете картофи, моркови, цвекло. Леките зеленчуци за панкреатит и гастрит също са тиквички, тиква. Ако киселинността на стомаха не се увеличи, се допускат патладжани и карфиол.

Определено трябва да се откажем от следните зеленчуци и видове зеленчуци:

  • пипер (българска, салата, гореща);
  • Daikon и репички;
  • чесън и лук (лук и зелено);
  • листа от киселец и маруля;
  • ревен и хрян.

По време на периоди на ремисия, с голяма грижа, си позволяват малки порции домати и краставици. Естествено, трябва да сте сигурни, че зеленчуците не се пълнят с нитрати и не се съхраняват дълго в складовете. Най-добре е да купувате зеленчуци в селските пазари, в подходящия сезон.

Какви плодове или плодове можете да ядете

С болест на панкреаса може да се яде:

  1. Кисели ябълки и зрели круши. Най-доброто от всичко - печено, пюре. Кожата и сърцевината се отстраняват. Компот от сушени плодове със заместители на захарта (сорбитол или ксилитол) са добри.
  2. Банани. Още на 5-7 ден след обостряне.

Бульон от сухи бедра и касис са много лечебни.

Компоти, желе или желе са полезни от пресни боровинки, черна арония, черешова череша и боровинки. Противопоказания за тези плодове - само склонност към запек.

В дните на стабилна ремисия можете да се поглезите със себе си:

  • зрели пъпеши и авокадо;
  • парче ананас;
  • няколко филийки мандарина (без филм).

Вие не можете да грейпфрут, помело, оранжево. Тези цитрусови плодове са силно кисели.

Гроздето, сливите и кайсиите трябва да бъдат напълно изключени.

Малини и ягоди са забранени поради твърдите семена и увеличената сладост. Същото се отнася и за пресните черни каси. Тези плодове могат да се добавят извън периодите на обостряне на панкреатита.

Какво можете да ядете от месото

Диета за панкреатит и холецистит не изключва ястия от птици - пиле, пуйка, фазан, патица. Месото се яде добре сварено и пречистено. Преди приготвянето е важно да се отстранят всички филми, видими мазнини, хрущяли и сухожилия.

На етапа на ремисия месото се разнообразява с нискомаслено телешко и заешко месо. Можете да сварите пилешки стомаси и черен дроб. Но само когато няма диспептични симптоми, особено диария.

От тези видове месо правят кюфтета, парни кюфтета, гювечи с грис. Бульонът от втори бульон се използва като основа за зеленчукови супи.

В случай на положително възстановяване на панкреаса, специалистите по хранене позволяват да се допълни дажбата с варен говежд език и също млечен лекарски колбас (без подправки и консерванти).

От само себе си се разбира, че месото не може да бъде пържено, пушено, мариновано в лук или пипер.

Коя риба може

От речни и морски риби се допускат сортове с масленост до 4%:

  • най-ниското съдържание на мазнини (по-малко от 1%) в речния костур, навага, атлантическа треска, мида от мида;
  • 2% съдържание на мазнини в рибата включва хлебарка, кефал, щука, камбала, минога и бяла риба;
  • не повече от 4 процента от мазнините се съдържат в лаврак, мерлуза, червеноперка, херинга и шаран.

Дебелите риби като сом, шаран, риба тон, розова сьомга, хамсия и мойва се допускат само в ремисия.

Рибата трябва да се съхранява прясна в леда. За измръзване може да се съди по жълтеникавия оттенък на корема.

За ястия използвайте филета, освободени от кожата и костите. Първият месец след остра атака инжектира риба в мелеста форма. От него се приготвят парни банички, прибавени към зеленчукови пудинги.

желе

За панкреатит е строго забранено да се използва кондензирано мляко, кисело мляко, сладолед, топено сирене или пушено сирене.

Не се препоръчва да се приема домашно мляко, което не е претърпяло специална обработка и пастьоризация.

Изборът на млечни продукти в магазина, трябва внимателно да проучи състава на липсата на добавки. Не забравяйте да обърнете внимание на датата на производство и процента на мазнини.

Млякото се въвежда в диетата не по-рано от втората седмица след остър пристъп на панкреаса. Започнете с 1% кефир. След това се оставя да се добавят към каша 50 мл от 1,5% мляко или 5-10 г несолено масло.

Ремисия и липсата на гастрит с висока киселинност ви позволяват да добавите нискомаслени сортове твърди сирена и извара в менюто.

зърнени храни

Най-безопасният за органите на храносмилателния тракт може да се нарече ориз и елда. Те се варят на парна баня или в бавен котлон. Ориз или елда брашно се използва като компонент за риба котлети, зеленчукови супи, картофено пюре, при приготвянето на домашен хляб.

Следвайки ориза и елдата в диетата въведете грис. Овесената каша се вари на вода или се използва в извара и плодови пудинги, приготвени в бавен котлон.

За разнообразие от меню с ремисия, можете да ядете житни пшеница и овесена каша. За пълно кипене и улесняване на храносмилането им от стомаха, зърнените култури са предварително намокрени за час или два.

В някои случаи диетолозите позволяват тези зърнени култури скоро след остър панкреатит. Плетива обгръщащи свойства на овес и възстановяване на стомашната лигавица след рецидиви на гастрит, холецистит и други стомашно-чревни заболявания.

Бонбони и панкреатит

Натуралната захароза се намира в достатъчно количество в плодовете и плодовете. От разрешените съставки сварете желето, компоти, направете бульони, пудинги, гювечи.

Подслажда живота на хората, страдащи от панкреатит, мед и пчелни продукти. Те не само разнообразяват вкусни билкови настойки и хляб, но и имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт.

Сушенето или галетните бисквити също подхождат към чай или кефир. Те трябва да избират в диетичните отдели на магазините и да проверят състава на опаковката.

В стадия на ремисия на панкреатита диетолозите позволяват целувка (протеинов суфле). По-добре е да го приготвите сами, да претърпите протеина със заместител на захарта и да го изсушите във фурната при ниска температура.

В никакъв случай не е кондензирано мляко, сладолед, смокини, шоколад и печени сладкиши. Високото съдържание на захар и мазнини ще предизвика остър пристъп на панкреатит и усложнения.

подправки

Подправки и подправки значително подобряват вкуса на ястията. Диета за панкреатит не забранява използването на някои видове подправки:

  • канела, куркума и карамфил;
  • семена от сусам и лен;
  • магданоз и копър (сушени или пресни);
  • Провансалски билки и копър.

В менюто внимателно се добавят кориандър, босилек и мента. След няколко месеца успешно лечение на панкреатит към супите се прибавя дафинов лист.

Строга забрана за всички етапи на панкреатита остава върху хрян, горчица, чесън, лук и оцет. Категорично не можете да ядете Зелените с високи нива на киселина - маруля, киселец, зелен лук и чесън, спанак.

Диета за остър панкреатит

Диета за остро възпаление на панкреаса включва гладък преход от глад към разширена маса номер 5:

  1. В първия ден хранителните вещества влизат в тялото изключително по парентерален път. Ако успеете да спрете гадене и повръщане, дайте напитка на стайна температура - чиста вода, бульон бедра, неподсладен чай - не повече от 150 мл на всеки 4 часа.
  2. На 2-3 дни вече е възможно да се вземе течна топла хомогенна храна - лигавична каша, крем-супа, ягодов желе с заместител на захарта. Ястията през този период са малки и чести, на всеки 3 часа.
  3. Около седмица по-късно менюто ще се разнообрази с компот, плодово пюре, супа от бульон с пюре от зеленчуци, омлет на пара, кефир 1%, нискомаслено извара, печени ябълки, задушени месни и рибни банички.
  4. Месец след остра атака вече е безопасно да се яде храна, без да се трие добре по време на готвене. По време на храната се дъвчат малки парчета пресни плодове, варено филе от месо, риба, птиче месо, вчерашен хляб. Еднократните порции стават по-големи до 600 g.

Всички нови съставки се въвеждат постепенно, не повече от един на ден.

Необходимостта от диета

Компетентната диета и дисциплината на пациента са основа за успешно лечение на панкреатит. Строга диета ще трябва да се спазва в продължение на много месеци. Но, ако имате търпение, този начин дава възможност да се възстанови пълноценната работа на панкреаса и дори лекува панкреатит завинаги.

Диетичното хранене е основен аспект в комплексната терапия на панкреатит. Без това е невъзможно да се спре интоксикацията на тялото с ензими на панкреаса. Прекъсването на стомашно-чревния тракт и последвалата доброкачествена схема дават време за спиране на патологичните процеси, предотвратяване на започването на сондата на панкреаса да започне да усвоява самия панкреас и да доведе до необратими процеси в тъканите.

Последици от неспазване на диетата

Панкреатитът лесно се развива в стомашна язва, тъй като в увредената лигавица се отваря кървене. И поради факта, че изтичането на жлъчката е нарушено, черният дроб е засегнат и има риск да печелят хепатит.

Неспазването на диетата е изпълнено с други сериозни усложнения с развитието на свързани заболявания:

  • дуоденална обструкция;
  • гастрит;
  • холецистит;
  • дуоденит;
  • жлъчни камъни (жлъчнокаменна болест);
  • тромбоза на слезковите вени;
  • образуване на кисти и злокачествени тумори.

В допълнение, чест спътник на хроничен панкреатит е диабет. Панкреасът е отговорен за производството на ензими за храносмилането и инсулина, което е необходимо при разграждането на захарозата. Само стриктното спазване на всички инструкции на диетолога ще спре патологичните промени в ферментацията на панкреаса.

Примерно меню за седмицата

Всяка седмица можете да правите комбинации от храни за диетата на разрешените продукти. Менюто може да варира. Няма значение дали ястието, което обикновено се яде за закуска, искате да ядете за обяд.

По-важно е да се гарантира, че дневната диета е възможно най-разнообразна. Това е, ако някои млечни продукти вече присъстват на закуска, нещо друго е избрано за обяд.

Възможности за закуска:

  • каша с вода или мляко (в зависимост от разрешението на лекуващия лекар) с чай;
  • омлет (максимум 2 яйца), парче черен хляб, узвар сушени плодове;
  • пудинг за домашно сирене и грис, приготвен в бавен котлон с билков чай;
  • оризова млечна каша и черен слаб чай с мед;
  • бисквити със сирене с печени ябълки, компот за ягоди;
  • овесена каша и отвара от касис;
  • Гръцки - моркови за готвене, парче от вчерашния хляб с мед и зелен чай.

Лека закуска под формата на втора закуска може да се състои от:

  • банан;
  • печена ябълка с мед;
  • Бери желе;
  • ябълково желе;
  • плодов мус;
  • зеленчуков мус;
  • чай с хляб.

Храна за обяд:

  • зеленчукова супа, задушено пилешко филе, компот;
  • супа от пюре от морков и тиква, задушено рибно филе, бульон от шипка;
  • пилешки бульон с бисквити, салата от варени моркови или цвекло, зелен чай;
  • супа с пуешко филе и елда, пюре за тикви, билкови колекции;
  • рибена супа, ориз с варени моркови, зеленчуков микс;
  • оризова супа с пилешки бульон с билки, кюфтета, компот от сушени плодове;
  • супа от цвекло, картофено пюре, рибни кексове, черен чай.

Вариации за закуски:

  • чаша кефир с галетни бисквити;
  • бебешка храна (например буркан с плодово пюре);
  • чай с мляко и бисквити;
  • банан;
  • ябълково пюре с мед;
  • Бери плодово желе;
  • парен омлет

Меню за примерна вечеря:

  • Задушени тиквички, печени картофи, чай с резен лимон;
  • парни кюфтета или домашни птици, настъргано варено цвекло, бульон от шипка;
  • ниско съдържание на мазнини извара с мед, бери желе;
  • рибно филе, зеленчуково пюре, зелен чай;
  • пюре от тиква-морков, сушене, минерална вода без газ;
  • месното месо на шунка от телешко месо със зеленчуци, билков чай;
  • елда с морков и месо сос (варете моркови с малки кюфтета), отвара от сушени плодове от касис.

Два часа преди лягане нищо не може да се яде. Но един час преди края можете да пиете лечебна напитка. Това може да бъде чаша инфузия на лечебни билки или бульон от шипка.