Ревю: Rebaudioside 97% Аз съм Стевия - много сладка. Е, оооочень сладко!

Продукти

Добър ден! Днешният преглед на чистия ребаудиозид А е най-сладкият компонент на стевията, единственият, който е лишен от специфичния вкус на стевия (въпреки че бързо се свиква с него, но аз ще го подчертая). След като прочетох няколко статии, знам, че ребаудиозидът е най-съвършеният компонент на стевията, без горчивина и с най-висока степен на пречистване.

Реших да опитам този продукт, за да го използвам при печене и други рецепти, където се нуждаете от достатъчно голямо количество захар. Но първо първо:

1) Опаковка и дизайн.
Бурканче, в което е написано 20 грама продукт, който замества 7,2 кг захар. Съдейки по дозировката (за която по-долу) - можеш да повярваш. Бурканът е покрит с термофилма, която осигурява контрол не се отваря. Само отсъствието на мерителна лъжица вътре беше разстроена, въпреки че не беше написана никъде и вероятно нямаше да бъде там. На производителя за бъдещето - добавете мерителна лъжица и инструкции с дозировка за тази лъжица, така че да няма "сладки разочарования" под формата на кифлички с куп крака))

2) Вкус
Ако добавите rebaudioside към чая, това не е особено добра идея - всичко е въпрос на сложност на дозата. За интерес, това е количеството, което трябва да замени приблизително една лъжица захар.

Необичайната сладост, по вкус и вкус, наподобява тази на кафето (вкусът се усеща по различен начин в различните части на устата): на небцето има повече сладост, отколкото на езика. Езикът първоначално усеща вкуса на чая, а езиковата сладост се появява след като вкус.
В тортите, и изобщо незабелязано - да получите вкусна и сладка.

3) Състав и информация
Писано е, че съотношението на сладкиши - 360 във връзка със захарта. В състава на само ребаудиозид А 97% (Е960). Срок на годност 24 месеца. Има знак за сертифициране на EAC. Производителят се намира в страната на Китай.

4) Приложение
Обичам да използвам този продукт главно за печене (пайове, бисквити). Не е удобно да го добавяте към чая (и не е за тази цел, мисля). За чай предпочитам формата на освобождаване под формата на таблетки или в течна форма. За печене е трудно да се дозира само в началото, това беше лош опит с твърде сладки кифлички))
За себе си извадих една лъжица специално за тази стевия и вече не е проблем да прехвърлям лъжиците в чаши и да подслаждам правилно. Ето такава вкусност се получава)

Rebaudioside a 97 вреда

Новини 08.04.2015 00:20

Голям брой синтетични заместители на захар са представени на пазара на захарни заместители: аспартам, захарин, ацесулфам калий, цикломати, сукралоза и много други. Въпреки това, всички те са създадени изкуствено чрез химически средства. Всички те имат странични ефекти: психични разстройства, главоболие, загуба на паметта, безсъние, умствена изостаналост, загуба на зрение, депресия и най-важното е, че употребата им увеличава риска от рак.

Човечеството все още намери заместител на захарта с естествен произход с отлични вкусови и лечебни свойства. Разбира се, това е за стевия.

Стевия е южноамериканска билка. Листата на стевията съдържат сладки гликозиди под общото наименование "стевиозид". Този стевиозид се извлича от листата на стевията по метода на екстракция с вода. Стевиозидът е бял прах, 250-300 пъти по-сладък от обикновената захар, но има силен послевкус, което е силен аргумент без възприятие, когато се използва като заместител на захарта.

За да се премахне тази липса на стевия, индустриалците в Китай, Япония и Малайзия отидоха по-далеч. Те са получили от стевиозид чрез метода на двойната кристализация получили по-пречистено вещество, наречено "rebaudioside A". В САЩ тя се нарича още rebiany. За разлика от стевиозид, ребаудиозид А няма послевкус и има сходен вкус с обикновената захар. Освен това, ребаудиозид А е по-сладък от захарта 400-480 пъти. Според FDA САЩ (Агенция по храните и лекарствата) и критериите на Европейската общност, ребаудиозид А на stevio - продукт, получил GRAS статус "обикновено се счита за безопасен" продукт за употреба като интензивен подсладител при производството на заместители на захарта. Следователно, производството на ребаудиозид А е нова обещаваща тенденция в хранително-вкусовата промишленост, която се фокусира върху европейския и американския пазар. Ребаудиозид А (степента на чистота може да бъде RA 40, RA 60, RA 80, RA 90, RA 95, RA 97, RA 98, RA 99) се получава от стевиозид на прах в съотношение 3: 1. Тоест, от 3 kg стевиозид, само 1 kg ребаудиозид А се получава чрез двойна кристализация. Следователно, той е почти 3 пъти по-скъп от обикновения стевиозид.

Руският пазар на заместители на захар, базирани на екстракт от стевия, все още не е съвсем ясен заради невежеството на населението. Ето защо, много производители на захарни заместители в името на печалбите в продължение на цяла минута в своето производство използват обикновен стевиозид като TSG 80, TSG 85, TSG 90.

Ребаудиозид А 98% (RA 98) е интензивен естествен подсладител, получен от листата на растението, стевия и изисква той да бъде смесен с естествен нискокалоричен, обемен пълнеж, за да се намали високата степен на сладост и удобна доза, без да се увеличава калоричният и гликемичен индекс. Само еритритол има такива свойства и е доста подходящ за това, за разлика от други естествени и синтетични заместители на захарта.

Еритритол (захарен полиол) е естествен насипен пълнител (баласт), който има добри физични и химични показатели за производството на сместа. Еритритолът има около 70% от сладостта на обикновената захар с чист сладък вкус с усещане за охлаждане, но без вкус.

Еритритол е бял, кристално подобен, екологично чист продукт, който се получава от царевично зърно чрез ферментация с участието на безопасни дрожди. Първо, нишестето се получава от царевични зърна. Нишестето се ензимно (нехимично) хидролизира и се получава глюкоза. Освен това, тази глюкоза се ферментира (ферментира) при определени условия, за да се получи максимален добив на еритритол със степен на чистота не по-ниска от 99.6%.

Основни принципи при производството на смес от екстракт от стевия (Reb A 98%) с еритритол:

1) Чисто естествено с естествено;

2) Висока сладост с ниска сладост (интензивно с насипно)

3) Нискокалорични с нискокалорични;

Сместа, която се състои от Reb A 98 и Erythritol 99.5%, по своята същност е 100% натурален и чисто органичен продукт. Това е най-успешната комбинация в историята на производството на заместители на захарта.

Препоръки за диабетици: За да се отговори на нуждата от сладкиши, използвайте безопасна захар - на базата на екстракт от стевия (ребаудиозид А 98) и еритритол. И който иска да води здравословен начин на живот, това намалява появата на диабет, затлъстяване, атеросклероза и по този начин поддържа организма без допълнителни плаки.

Pokhrel Parshu Ram, член на експертния съвет на Руската диабетна асоциация, кандидат на селскостопански науки, специалист по стевия в Евразия

Ребаудиозид А 97 20 гр. Заменя 7.2 кг. захар

Цена: 525.00 p ub. 415.00 p.

Видове плащане

Условия за доставка

Описание на продукта

Най-високото пречистване на екстракт от стевия. Причини за покупка.

Rebaudioside A -97% е продукт с най-високо качество от цялото разнообразие от екстракти от стевия. Качеството е идеално сладък, без страничен аромат.

Редовният екстракт от стевия се състои от седем сладки вещества - гликозиди. Всички те, с изключение на Rebaudioside A, имат, в допълнение към сладостта, горчив вкус. За да се получи идеален вкус, екстрактът от стевия се подлага на допълнително пречистване, за да се извлече един компонент от него - Rebaudioside A. Колкото по-голям е процентът на екстракта в екстракта, толкова по-добри са вкусовите показатели. Първоначално, обикновеният екстракт от стевия съдържа не повече от 25% Rebaudioside A.

Този заместител на захар има много високо съотношение на сладост. 1 гр. заменя 360 - 400 гр. захар. Затова е необходимо внимателно да се избере дозата.

Екстрактът от стевия има много полезни свойства, включително лечебни.

Препоръчително е да се използват в различни диети за отслабване. Замяната на захар със екстракт от стевия значително намалява общия калориен прием.

Препоръчва се също диабетиците да използват подсладители на основата на стевия, тъй като за усвояване на екстракта от стевия не се изисква допълнителен инсулин. При продължителна употреба на продукти от стевия се наблюдава постепенно намаляване на нивото на глюкозата в кръвта.

Стевия също има положителен ефект при високо налягане, стомашни заболявания, дисбактериоза и метаболитни нарушения.

Калории - 0, въглехидрати - 0, мазнини - 0, гликемичен индекс - 0.

Stevia таблетки ползи и вреди прегледи

Изборът на съвременни заместители на захарта е много голям, но дали всички тези продукти са безопасни? Например, естествените заместители на ксилитол и фруктоза не се различават много по калории от обикновената захар, а синтетичният аспартам и захарин далеч не са безвредни.

Най-доброто решение за тези, които страдат от диабет, както и стремежът да се запази хармонията на младостта и здравето, е таблетките на стевия.

Ползи от таблетките за стевия

Можете, разбира се, да закупите сухи листа на растението в аптека и да ги приготвите у дома, както правят нашите далечни предци, а хората от старото поколение все още го правят.

Но в нашия иновационен век е много по-удобно да се използва заместител на стевия със захар, който се освобождава в таблетки. Защо? Да, защото е удобно, бързо и ви позволява строго да контролирате дозата.

Естествен подсладител на стевия, има безспорни предимства пред конвенционалната захар:

липса на калории;
нулев гликемичен индекс;
високо съдържание на полезни за организма вещества: аминокиселини, минерали, витамини, микроелементи (всичко това, с изключение на глюкозата, липсва в захарта);
незаменими ползи за тялото на стевията е противовъзпалително, противогъбично, антибактериално, имуностимулиращо, тонизиращо и тонизиращо действие.

сфера на приложение

Таблетките Stevia отдавна са неразделна част от хранителния режим на пациенти с диабет.

Уникалната способност на този продукт да понижи нивото на глюкозата в кръвта го прави почти незаменим в диетичното хранене на диабетици, пациенти с панкреатит и тези, които ценят фигурата си.

Само за всеки, който иска да бъде във форма, можете да предложите стевия, защото тя не съдържа калории, намалява апетита и възстановява дисбаланса на метаболизма.

Rebaudioside A

Откъде идва сладостта в медната трева? Оказва се, че всичко е в гликозидите, съдържащи се в листата, защото стевията е зелена и с листа. Ребаудиозид А е единственият гликозид, в който няма неприятен горчив послевкус.

Това качество на Rebaudioside A е различно от другите подобни, включително стевиозид, който също има горчив послевкус. Липсата на горчивина се постига чрез специална технология, използвана в процеса на приготвяне на таблетки.

Кристалният прах, който се получава при производството на лекарството, съдържа около 97% чист Rebaudioside A, който е силно устойчив на топлина и се разтваря много бързо. Само един грам от този уникален продукт може да замени приблизително 400 грама обикновена захар. Ето защо е невъзможно да се злоупотреби с лекарството и дозата трябва да се избере внимателно. Най-доброто от всички, ако го направи лекар.

Съставът на таблетките

Основата на естествената таблетирана подсладител стевия е Rebaudioside A-97. Характеризира се с идеални вкусови характеристики и невероятна сладост, която е 400 пъти по-висока от тази на захарта.

Благодарение на това уникално свойство, за производството на таблетки за заместване на захар, Rebaudioside A отнема доста. Ако се направи таблетка от чист екстракт, размерът му би бил равен на маково семе.

Следователно, съставът на таблетираната стевия включва помощни компоненти - пълнители:

Еритрол - вещество, което може да се намери в някои плодове и зеленчуци - грозде, пъпеши, сливи;
Малтодекстринът е производно на нишесте, най-често се използва при производството на храни за деца;
лактоза - въглехидрати, която е в млякото и е необходима на организма за предотвратяване и елиминиране на дисбиоза).

За да придадат на таблетките форма и лъскав блясък, към състава им се добавя стандартна добавка - магнезиев стеарат, който се използва при производството на всякакви таблетки. Магнезиев стеарат се получава чрез разделяне на растителни или животински масла.

Инструкциите за употреба на таблетките стевия са изключително прости: две таблетки са предназначени за 200-грамова чаша течност.

Опаковките съдържат по 100, 150 и 200 таблетки всяка, поставени в пластмасови контейнери с дозатор. Последният фактор създава допълнително удобство при употребата на лекарството.

Ако е необходимо, направете избор между таблетки стевия или прах трябва да се ръководи от целесъобразността. Например, прахът може да се използва за консервиране или изпичане и за предпочитане е да се добави стевия, опакована в дози за напитки.

Таблетките Stevia трябва да се купят по следните причини:

удобна доза;
ефервесцентни, лесно разтворими във вода;
малкият размер на контейнера ви позволява винаги да имате продукта с вас.

Билката Stevia отдавна е известна със своите лечебни свойства. Едно растение от семейството Compositae дойде при нас от Южна Америка. От древни времена тя е била използвана от маите, наричайки тревата "мед". Сред хората от маите имало легенда. Според нея, Стевия е момиче, което е пожертвало живота си за своите хора. В благодарност за такова благородно дело, боговете решили да дадат на хората сладка трева с уникална лечебна сила. Днес стевията е високо ценена от специалистите по хранене и е единственият естествен заместител на захарта.

Но това не е всичко. В хода на изследването е доказано, че използването на удивително растение подобрява храносмилателните процеси, нормализира обмяната на веществата, понижава нивата на кръвната захар и има други полезни свойства за органите и системите на тялото.

Каква е употребата на стевия и може ли да причини вреда? Кой има полза от заместител на захарта и има ли противопоказания? Нека да разберем подробностите.

Нечувствително растение с мощна сила

На пръв поглед, стевията изглежда като невидима билка. В същото време по-сладък от захарта повече от 30 пъти! Отглеждането на растение не е толкова лесно, изисква разхлабена почва, висока влажност, добро осветление.

Дълго време тревата е използвана за лечение на всички "болести" на местните жители на Южна Америка. Рецептата за лечебната напитка е въведена в Европа в края на 18-ти век. И веднага привлече вниманието на консула на Великобритания, който отбеляза не само невероятната сладост на продукта, но и факта, че той помогна да се отървете от много болести.

По време на съветските времена бяха проведени много клинични проучвания на стевия. В резултат на това той бе въведен в постоянния дял на политическите фигури от Съветския съюз, работниците на специалните служби и космонавтите като общо средство за подобряване на здравето.

Състав, калории

Ползите от стевията са безценни поради високото съдържание на важни макро и микроелементи. Растението съдържа:

растителни липиди;
етерични масла;
витамини от цялата група;
полизахариди;
влакно;
глюкозиди;
рутин;
пектин;
steviziody;
минерали.

Калоричното съдържание от 100 грама е само 18 kcal.

Зеленото растение съдържа стевиозиди, уникални вещества, които не се съдържат в повече от един продукт. Те придават на тревата невероятна сладост и са вещества, които са отговорни за хормоналния фон в човешкото тяло (фитостероиди). В този случай, използването на заместител на захар не причинява затлъстяване. Напротив, тя помага в борбата с наднорменото тегло.

Ефектът на стевията върху тялото

Диетолозите и лекарите препоръчват включването на уникално растение в диетата като профилактично средство срещу затлъстяване, както и всеки, който иска да отслабне (редовната консумация помага да отслабнете с 7-10 кг на месец без да спазвате строги диети).
Доказано е, че стевията помага при лечението на възпалителни заболявания, облекчава подуването, премахва болките в ставите и мускулите.
Поради високото съдържание на макро и микроелементи, защитните сили на организма се засилват, а имунитетът се засилва.
Метаболизмът се подобрява.
Продуктът нормализира храносмилателната, липидната, метаболитната процеси, възстановява нарушения баланс на чревната микрофлора при дисбиоза, бактериални и инфекциозни заболявания на червата.
Положителен ефект върху работата на панкреаса и черния дроб.
Предотвратява развитието на костни заболявания.
Ефективна профилактика срещу развитието на рак.
Отдавна се използва при лечение на белодробни заболявания (чайните растения помагат при пневмония, хронична кашлица, бронхит).
Редовната консумация нормализира холестерола, рН и кръвната захар.
Укрепва сърдечния мускул, кръвоносните съдове.
Помага при кариес, пародонтоза. В страни, където растението се използва редовно, практически няма проблеми със зъбите и те имат невероятна белота.
Кръвното налягане се нормализира.
Намалено желание за пушене, употреба на алкохолни напитки.
Контрацептив, който помага за предпазване от бременност.
Отличен диуретик.
Той предпазва стомашната лигавица.
Укрепва ноктите, прави косата и кожата здрави.
Активира се активността на щитовидната жлеза.
Има противовъзпалителни, антибактериални, спазмолитични, лечебни свойства.
Облекчава умората, проявена с повишен умствен или физически стрес.

Интересен факт! Инсталацията е много икономична за консумация. Достатъчно е да използвате една листовка, за да подсладите чаша чай.

Използвайте при готвене

Stevia има подобна употреба със захарта. Използва се за приготвяне на сладкарски изделия, захар, сосове, кремове.

Тревата може да издържа на високи температури, без да губи полезните си свойства. По-сладък вкус се показва в студена вода, отколкото в гореща. Ето защо, растението е популярно в приготвянето на коктейли, студени напитки, желе.

Билката върви добре с много плодове: манго, портокали, папая, ананас, ябълки, банани и т.н. При приготвянето на ликьори се прибавя растителен подсладител. Не губи свойствата си при сушене или замразяване.

Къде мога да купя

Stevia се продава в онлайн магазини, аптеки, магазини за диета и здравословни храни.

Форма освобождаване - в тинктури, прах, таблетки, сушени листа.

Лекарства, базирани на стевия

Има много компании, местни и чуждестранни, които произвеждат бади на основата на този зеленчуков подсладител. Ето някои известни производители:

Дълго стабилизира нивата на захарта
Възстановява производството на инсулин от панкреаса

Здравословната храна за съвременните хора е много гореща тема, така че те се опитват да ограничат приема на захар и да намерят най-добрата алтернатива на глюкозата.

Има оптимален изход от тази ситуация - да въведете заместители на захарта във вашата диета. Един от най-добрите инструменти в тази област се счита за таблетки от стевия.

Подсладител на стевия

От многогодишно растение, което се нарича стевия, те правят естествен подсладител, стевиозид. Полученият от растението сладък продукт помага на хората с наднормено тегло да си възвърнат формата. Тази добавка се нарича E 960. Тя е идеална за диабетици, тъй като подобрява качеството на храната. Наред с другите неща, в състава на стевията, много полезни микроелементи. Този списък включва: витамини В, Е, D, C, P, аминокиселини, танини, етерични масла, мед, желязо, калий, калций, селен, магнезий, фосфор, силиций, хром, кобалт.

При такъв наситен състав на микроелементите, калоричното съдържание на хранителната добавка е минимално - 18 kcal на 100 грама.

Продукти, които се произвеждат от това растение могат да бъдат закупени в аптека, а също и в специализирани отдели на магазини. Поради разнообразието от форми, произведени аналог на захар, всеки може да избере за себе си най-добрия вариант за това лекарство. Цената на стевията зависи от формата на освобождаването.

Таблетната форма на подсладителя улеснява изчисляването на дозата чрез добавяне на агента към храната. Една кафява таблетка стевия е еквивалентна на чаена лъжичка захар. В напитките сладкото "лекарство" се разтваря много бързо. И ако хапчетата трябва да направят прах, те трябва да бъдат прекарани през мелница за кафе.

Необработената трева има лек горчив вкус, който не може да се каже за стевия в хапчета. Как постигате този ефект? Всичко е съвсем просто - като част от сладките топки има приятен вкус, който няма специфичен послевкус - гликозид.

Полезни свойства на стевията

Това е най-ценният натурален продукт, който има лечебен и тонизиращ ефект върху човешкото тяло. Също така, лекарството е в състояние да нормализира въглехидратния метаболизъм. Това е незаменим продукт за хора с наднормено тегло.

Този подсладител, за разлика от другите захарни аналози, има минимален брой недостатъци, поради което се използва в много страни по света и в повечето случаи има положителни отзиви. Към днешна дата не са известни толкова много заместители на захарта, чиято отличителна черта е нисък индекс на токсичност. Стевиозидът с тест за токсичност беше успешен.

Стевията е петнадесет пъти по-сладка от гранулираната захар, така че заедно с нея е препоръчително да не се включват и други сладкиши в диетата си.

Основните положителни аспекти на въздействието върху човешкото здраве:

Stevia намалява калоричните храни, така че трябва да се използва от тези, които мечтаят за отслабване. За оптимални резултати хората със затлъстяване трябва да направят таблица за употребата на наркотици.
Увеличава ефективността на инсулиновата терапия.
Подсладителят е показан за хора, диагностицирани с диабет от лекаря. Използвайки тази хранителна добавка, е възможно да се намали дозата на инсулин, който се приема.
С помощта на този натурален продукт можете да се отървете от кандидат паразити.
Стевиозидът подобрява имунитета.
Добавката Е 960 има благоприятен ефект върху състоянието на кожата.
Този аналог на захарта се отразява благоприятно на съдовете, намалява показателите на кръвното налягане.
Той има положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система.
Помага за укрепване на венците и предотвратява появата на кариес.
Ускорява обменните процеси.
Облекчава възпалението.
Той има благоприятен ефект върху работата на надбъбречните жлези.

Показания за употреба на таблетки стевия:

затлъстяване и диабет;
различни патологии на ендокринната система;
метаболитни нарушения;
хипо - и хипергликемични състояния.

За увреждане и противопоказания

Ако дозите, предписани в инструкциите, не се спазват от диабетици и хора с наднормено тегло, тялото може да бъде увредено. Не трябва да бъдете ревностни и да добавяте сладки хапчета без мярка към всяко ястие.

Подсладителят E 960 не трябва да се използва от хора, които имат индивидуална непоносимост към продукта.

Противопоказания за употребата на таблетките стевия трябва да бъдат стомашни и чревни нарушения. За да се избегне това, подсладител на базата на мед трева, трябва да започнете да използвате малко и в същото време следи реакцията на тялото.

С изключително внимание е необходимо да се използва хранителна добавка за хора с ниско кръвно налягане.

Този подсладител не трябва да се консумира с мляко, в противен случай може да се появи диария.

При злоупотребата с естествени хранителни добавки в някои случаи се развива хипогликемия - състояние, свързано с понижаване на нивата на кръвната захар.

Бременните жени и кърмещите майки трябва да използват заместители на захарта много внимателно. Те могат да се използват само ако ползите от прилагането далеч надвишават вредата.

Хората, които нямат никакви здравословни проблеми, няма спешна нужда от въвеждане в диетата на подсладители като основна добавка към храната.

Когато в човешкото тяло се натрупа голямо количество сладкиши, инсулинът се освобождава. Ако това състояние се поддържа непрекъснато, инсулиновата чувствителност ще намалее.

В този случай, основното условие е да не се злоупотребява с подсладители, но стриктно да се спазва нормата.

заключение

Когато купувате аналог на захар, трябва да сте сигурни, че съставът му не съдържа никакви вредни допълнителни добавки, които могат да имат отрицателно въздействие върху здравето.

За да определите точно количеството на лекарството, преди да го приложите, трябва внимателно да прочетете инструкциите, които производителят прикрепя.

Не забравяйте, че дори заместители на захарта с естествен произход, ако се използват неправилно или в случай на предозиране, допринасят за повишаване на кръвната захар.

Всичките им действия, свързани с употребата на подсладители, трябва да се съгласуват с Вашия лекар.

Полезни и вредни свойства на стевията са разгледани във видеото в тази статия.

Добър вечер всички! Дойдох на форума, така да се каже, в търсене на моето щастие, още една луда мадам! ) Като цяло искам да отслабна. Мислех за диетата. Реших напълно да се откажа от захарта. Но няма захар, няма начин, ще трябва да ядат заместители. Четох, че лекарите препоръчват стевия. Така че тук. Какво е това вещество? Кой е смел? Кой ще ми разкаже за ползите и вредите от стевията? Наистина ли е възможно да го намерите в магазините? Би било хубаво да се яде бяла ружа и мармалад с този заместител! Аз съм ужасно сладко! )

Автор: Татяна (Хабаровск)

Повече по темата:

Отзиви и коментари

✓ Ще бъдат получени само нови отговори.
✓ Имейлът не се поставя никъде.
✓ Можете да се отпишете от всяка буква.

Японците от 70-те години на 20-ти век използват стевия в хранително-вкусовата промишленост, в храните и безалкохолните напитки. Около 40 50% от световното население на стевията се консумира в тази страна.Стевия е диетичен заместител на захарта. В Южна Америка, хората с чай се справят с нейната киселини. Този заместител помага за подобряване на кръвообращението, укрепва стените на кръвоносните съдове, подобрява тонуса на тялото. След проучване на съветските учени се оказа, че при редовна употреба на стевия работата на черния дроб и панкреаса се нормализира. Положителен ефект върху използването на артрит и остеоартрит. При диабет намалява дозата инсулин. Като цяло, това е много полезно.

Подсладител Стевия Rebaudioside A - преглед

Много сладко, но. има, но.

Опитах тази версия на екстракт от стевия. Rebaudioside се нарича.

Производителят твърди, че това е най-пречистеният екстракт от стевия и затова е без горчивина.

Всъщност се оказа точно обратното.

Горчивината е доста изразена и по време на употреба и в послевкус.

Сладостта е силна, но вкусът при всяка концентрация изглежда непохватен.

Ако пиете с кафе, не можете да видите горчивината, горчивината на кафето ще убие горчивината на тази стевия.

Преди това опитах стевията от Now Foods, така че няма никаква горчивина, сладостта е 2,5 пъти по-малка, но много по-приятна.

Тези, които се интересуват от подсладители, препоръчвам да се обърне внимание на безопасния не хранителен подсладител Еритритол в допълнение към стевията. Все пак, стевията дава малко "празна" сладост, но освен това еритритолът придава пълнота на вкуса и малко хлад.

Също така, добрата захарна сладост дава едновременно комбинация от три подсладителя: стевия, еритритол и сукралоза. Подобна комбинация в някои подсладители FIT-парад.

Не бих препоръчал този екстракт от стевия на тези, които не обичат горчивината. За същите пари можете да намерите по-вкусна стевия.

Митове за "сладката трева" на стевията

Кандидат по химични науки А. С. Садовски
"Химия и живот" №4, 2005

Ако искате да разберете нещо, разберете как е възникнала.
Б.Ф. Поршнев

Стевия е интересна не само защото синтезира много сладки гликозиди. Интригата е, че в някои страни това растение служи като един от заместителите на захарта и в същото време FDA (Храни Администрацията по лекарствата - основната агенция на САЩ, която контролира безопасността на храните и лекарствата - упорито я отнася към "продукти с несигурна сигурност". Какво става?

Асиметрични истории

Пристрастеността на европейците към сладките инициира процеса на глобализация: поради захарта, Новия свят се превръща в червено-бял континент. Пренебрегвайки елементарното състрадание, хиляди африкански роби бяха закарани в плантациите на тръстиката. Едва след Наполеоновите войни, с появата на захарното цвекло, захарта престава да бъде чисто колониална стока.

Испанците, които превземат Централна и Южна Америка, изобщо не се интересуват от културата на индианците, които унищожават, и още повече от въпроса как се справят без една и съща захар. Това стана ясно едва в самото начало на миналия век, благодарение на Моисе Сантяго Бертони. Като директор на агрономическия колеж в столицата на Парагвай, Асунсион, той се интересува от истории за необичайно растение, което е вкусно. След като закупили купчина клонки, Бертони започнал работа, но най-накрая успял да определи и описа вида само 12 години по-късно, като получил жив екземпляр през 1903 г. като подарък от свещеник. Оказа се, че това е нов представител на рода Stevia; Откривателят я нарича в чест на своя приятел химик д-р Овид Ребауди, който помогна да се направи екстракт, така че накрая се оказа Стевия ребаудиана (Bertoni) Бертони. Родът Stevia включва до 280 вида и е включен в племето Eupatorium на семейство Compositae (на руски те се наричат центрове). В руската реклама, “Стевията е най-доброто, което природата е създала”, някой е измислил легенда за красива индийска жена на име Стевия, която боговете са превърнали в сладък храст. Предпочитам друга версия: този род Asteraceae е наречен в памет на руския ботаник Х. Х. Стивън (1781–1863). Роден швед, той основава Никитската ботаническа градина и е основен производител на Руската империя, а на Запад е известен с произведенията и хербариума на растенията от Кавказ и Крим.

Основните вещества, които правят S. rebaudiana (по-нататък просто стевия) известни, присъстват само в него: стевиозид и ребаудиозид. Това са дитерпеноидни глюкозиди (т.е. само остатъци от глюкоза са прикрепени към агликоните на тези гликозиди, а не на други монозахариди). Тяхната сладост е 200-400 пъти по-силна от захарозата. Стевиозидът е изолиран през 1931 г. от френските химици M. Bridel и R. Lyaway, неговото съдържание - от 4% до 20% от сухото тегло на растението, rebaudioside, и други аналози са наполовина по-малко. Естественият обхват на сладката трева на стевията е тесен - главно долината на високопланинския приток на река Парана на границата на Парагвай и Бразилия, така че първоначално дори смятаха, че е толкова рядко, колкото и жен-шен.

Ако сте получили подарък или сте се превърнали по някакъв начин в гащеризони за целувка, всичко това, за да не се пие със захар, а със стевия, която може да се разреди на перваза или в градината

Сега пишат, че преди хиляда и половина години, тоест много преди Колумб, индианците добре познавали стевията, пиели с нея любимата си приятелка (парагвайски чай) и лекували с много болести. Испанците са съобщили за това у дома през XVI век. Ако искате да опитате приятел, това съвсем не е трудно. Като си купите подаръчен комплект в магазин за чай, ще получите инструкции, пакет чифт и аксесоари: калабаш е съд, изработен от сушена тиква и бомбардиран (буквално “слама”) - тръба с мундщук от единия край и с филтър от другата. Парагвайският чай е нарязан клон на дървото Ilex paraguariensis, вечнозелен, широколистен и принадлежи на семейството на Холи. (От всички членове на това семейство само зърната на ягодоплодни Могония могат да издържат на климата близо до Москва.)

Приготвяне на чифт по инструкциите, ще получите овесена каша, и това е мястото, където ще се нуждаете от бомбардировка, която трябва внимателно да намалите до дъното на калабаса и да изсмукате няколко глътки. Ако желаете, с приятели или домакинства, оставяйки калабаса да се върти в кръг, възпроизведете ритуала на парагвайските индианци гуарани. Също така е лесно да се намери информация за историята на култивацията на испанските монаси - през 17-ти век се нарича „езуитов еликсир“ - за тънкостите на математическите ритуали и за различните начини на приготвяне. Сега си представете, че искате да хапнете истински парагвайски чай. Имам ли нужда от това, както легендите на индианците, стевията? Пребройте информацията, която може да бъде намерена на сайтове като club-mate.ru или mate.ru прекалено дълго, но ви уверявам, че няма отговор на този въпрос, въобще няма да намерите думата „стевия“. В историята на парагвайската култура нещо очевидно не се слива.

Според законите на управлявания пазар

Ситуацията с употребата на стевия върху храната до голяма степен се определя от позицията на служители от американската служба на FDA. Според вътрешно правило, храна или медицинско заведение могат да се провеждат чрез FDA по два начина: чрез изследване или като традиционно използван продукт без никакви усложнения до 1958 г. (последните са обозначени с английското съкращение GRAS). FDA установи, че Stevia не разполага с изчерпателна информация за традиционната употреба и експертите винаги разполагат с данни, които поставят под въпрос нейната безопасност. Тук стевия и удари в списъка на опасни хранителни добавки. Това означава, че ако е посочено на етикета или неговите глюкозиди се намират в хранителния продукт, стоките, както и етикетите, рекламата и придружаващата ги литература в САЩ подлежат на арест с всички произтичащи от това последствия. Има такива случаи, макар и не много. В щата Тексас, заедно със стевията, полицаите унищожиха 2 500 копия от готварски книги (защо да не си припомним свободата на словото).

Говори се за "гражданска" война с прекомерна консумация на захар в САЩ продължи дълго време. Веднъж желаният продукт на Новия свят е бил тук, преди на други места, превърнат в зло, водещ до затлъстяване и диабет. Сега, след победата над тютюнопушенето, трябва да очакваме, че същите строги мерки ще бъдат приложени към захарта. Ясно е: замяната на захарта с нискокалорични подсладители и намаляването на производството й са свързани с много големи пари. Страстите кипят. Обществеността в Северна Америка обвинява FDA в неоправдано насърчаване на аспартама, на пристрастието на експертите му, в тайно споразумение между FDA, Monsanto и Coca-Cola, както и на всички други грехове. Борбата с бюрокрацията е голяма част от начинаещите политици, бизнесмените предпочитат да дават подкупи или да търсят заобикаляне. Такава пътека за стевия е намерена. От 1995 г. тя може официално да бъде купена в САЩ под формата на хранителна добавка. Диетични храни и хранителни добавки (хранителни добавки) - специална област; в много страни това не е между храна и лекарства, а някъде напълно отделно.

Съединените щати са империя на аспартам и това трябва да се вземе под внимание. Мателубас не рискува да освободи готови смеси от мате и стевия: ако продуктът случайно попадне в Съединените щати, той ще бъде конфискуван. Както И. Илф и Е. Петров с право отбелязват в „Една история Америка”, когато „просперитетът” е забранен, няма смисъл и в „публичността”. При стевията всичко е точно обратното. За прокарването на FDA тя трябва да бъде тясно свързана с традиционния продукт на вече признат от GRAS мат. Вярно е, че историческите факти за „сладката трева“ са много по-бедни, отколкото за партньора; те бяха допълнени с опростени формулировки и легенди, които съдържаха очевидни неточности.

Стевия е тесен ендемит, преди 100 години не е много често срещана в Парагвай. Дори Бертони с професионалните си връзки не я намери веднага. Известно е, че Франциско Ернандес, леопард лекарят на испанския крал Филип II, пише за „сладката трева” на индианците, но това не са гуарани, а ацтеките, а тревата не е „Caa-hee” (стевия), а „tzonpelic xihuitl” (липия) сладък - Lippia dulcis Trev.). Lippia съдържа сесквитерпене gernandultsin (името, както може би се досещате, в чест на лекаря лекар). Gernandultsin е дори по-сладък от стевиозид (в моларно съотношение към захароза - 1000 пъти), той е патентован като подсладител, но не получава никаква практическа употреба: ниска разтворимост във вода и топлоустойчивост, а вкусът не е „чист”. Той обаче служи за изследване на вкусовите рецептори като химически модел на сладост.

Кой не вярва?

Организационната и дисциплинираща сила на всяко цивилизовано общество е бюрокрацията. Ето защо, в САЩ, ако сте противопоказани по отношение на здравето или убежденията, не ви позволяват да пиете „кола” с аспартам и захарин (със захар, също), ще трябва да си купите флакон с екстракт или пакет от листа от стевия, плодове, в различни отдели, да се приберете вкъщи и да приготвите напитката сами, Трудно е да се обясни защо това не може да бъде незабавно възпрепятствано, като аспартам, в една бутилка, така че дискусията с FDA по тази тема не се публикува и се провежда, така да се каже, в изправност. Въпреки това, неидентифициран чиновник от FDA издаде добра шега: "Ако искахме, бихме могли да забраним и морковите." По токсичността на стевията и нейните отделни компоненти са завършени стотина произведения, за да могат да се избират подходящи и да се направят необходимите заключения за различни случаи. Но миналата пролет в Белгия се проведе първата международна конференция за безопасността на стевията, организирана от Европейския център за изследвания на стевия, намиращ се там. Както следва от нейните работи, цялото нещо - в дози.

Предполага се, че стевията има три престъпления: антиандрогенност, мутагенност и в резултат на това канцерогенност. Работите на изследователи, оборудвани с най-съвременно оборудване, което позволява да се намерят пикограми на стевия глюкозиди в проби, помогнаха за изграждането на следната схема на биохимията на стевията в организма на плъхове, мишки, пилета и хора. Както се оказа, неговите глюкозиди, веднъж в тялото на бозайника, не се трансформират в нищо - в съответните черва не съществуват съответни ензими и тези стотни от процента, които са изтекли вътре, оставяйки тялото непроменено с урината. Във всеки случай, до пикограми, никакви продукти от трансформации на стевиозид не могат да бъдат намерени нито в кръвта, нито в урината. Единственото изключение е стевиолът, който е фрагмент от стевиозидната молекула, която остава след разцепване на глюкозата. Това разцепване обаче се случва преди преминаването на стевиола през чревната стена: нашите съжители - бактериите на чревния тракт - изхвърлят малко количество глюкозиди на стевия. И този много стевиол стана главният заподозрян. Таксите са, както следва: първо, може да предизвика мутации в някои Е. coli, и второ, лишава експерименталните плъхове от способността да имат потомство.

Подозренията на последните са причинени както от структурата на стевиол, който е подобен на стероидните хормони, така и от легендите, че парагвайските жени използват стевията като контрацептив. Първите данни за антиандрогенните способности на стевиола се появяват в експериментите на Дорфман и Нес, поставени на пилета през 1960 г. - удобно е да се контролира намаляването на активността на мъжките полови хормони по височината на билото. (Има специална "капилярна единица" на хормоналната активност.) При доза от 1,2 g / kg (за човек, тази сладост доза съответства на една торба захар на ден) наистина намалява активността. Осем години по-късно, G. Planas и J. Kuch приготвят инфузия (5 g / 100 ml, т.е. около 100 чаени лъжички на стъкло) от изсушен прах от стевия и освен това на жените мишки не се дава нищо. Оказа се, че 0,5 g стевиозид на килограм тегло на животните. Нито тежестта, нито здравето на мишките бяха ранени, но плодовитостта им беше намалена почти наполовина, както авторите разказаха на целия свят с помощта на списанието Science. Въпреки това, още през 1975 г., H. Akashi и Y. Yokoyama не са забелязали никакви ефекти при доза от 0,1 g / kg, а през 1996 г. S. Shiotsu се е опитал да възпроизведе най-точните експерименти на Kucha върху повече мишки и също не е открил ефекта на стевия върху тяхната плодовитост. Съответната статия е публикувана на Tech. J. Food Chem. Химикали. " През 1999 г. М. Мелис прекарва два месеца в пиене на мъжки мишки с инфузия на стевия, а теглото на пресните листа на дневните консумирани растения надвишава половината от теглото на самите животни. С други думи, дозата на стевиозида е 5,3 g / kg. Тези мъжки имат проблеми с размножаването. Но намаляването на дозата от пет пъти до еднакво чудовищна 1 g / kg в експериментите, които J. Hounds пуснаха през 2004 г., реши тези проблеми.

Многобройни експерименти с стевиозид и ребаудиозид показаха, че те не само не причиняват рак, но напротив, намаляват вероятността експерименталните животни да получат аденом или рак на гърдата и да намалят скоростта на рак на кожата. Що се отнася до мутагенността, в него е забелязан стевиол: под неговото влияние клетките на един от щамовете на Salmonella са мутирани. Обаче само тези клетки - много други щамове и салмонела и Escherichia coli не реагират на него. Дори и огромните дози чист стевиол - 4 g / kg - не предизвикват никакви признаци на мутации в тъканите на мишки. А с този единствен щам активността на стевиола не беше толкова висока: три хиляди пъти по-малко от, например, бензпирен. А последният, между другото, непременно присъства в дима на изгоряло дърво и следователно всеки, който имаше пикник и яде месо, приготвено на дървени въглища, неизбежно трябваше да се справи с него. Също така, мутагенна активност е наблюдавана в производните на стевиола, например, нейния метилов естер, но, както вече беше споменато, в доброволци не са открити никакви негови производни в кръвта.

И като цяло, летална доза (LD₅₀а) стевиозидът е 15 g стевиозид на 1 kg живо тегло. Това ниво вероятно може да бъде постигнато, ако нахраните мишките само с една стевия, защото за човек такова LD стойност₅₀ сладостта съответства на 300 kg (дванадесет торби) захар на ден. В опитите си върху животни, които го убеждават в безвредността на стевията, Ребуди не се отнася за такива големи дози. Очевидно е, че нормалната доза - две или три листа на чаша чай - е толкова далеч в нейната вредност от дозите, използвани в експериментите, като щипка на готварска сол от неговия пуд. Освен това, при задълбочено изследване на кръвта на доброволците, които са изпробвали екстракта от стевия, продуктите на метаболизма на стевиол не са открити по същия начин като производните на стевиозид и всичко е непроменено, оставено в урината под формата на моноглюкозид. А най-високото съдържание на този моноглюкозид в кръвта е 100 ng на mg плазма.

Биохимиците не обръщаха внимание на вкусовите усещания на експерименталните животни, но напразно. Както е установено през 1993 г. В. Джакинович за джербили, избран като модел за гризачи, серия от сладост изглежда така: ребаудиозид А = стевиозид> гернадулсин> захароза. Освен това, самата захар служи като ефективен агент на вкуса. Това означава, че гореспоменатите торби със захар, попадащи върху експерименталната мишка, са наистина торбички на сладост, които биха могли да причинят сладък шок.

Стевия - кралицата на нивите

Отварянето на Бертони не премина незабелязано. Те започват да отглеждат стевия и вече през 1908 г. получават първата реколта - 1 тон сухи листа. За щастие, растението беше много пластмасово. Подобно на индийската царевица, тя може да се отглежда почти до Арктическия кръг. Стевията се размножава слабо със семена. По време на експедиции през 1930-36 г. Н. И. Вавилов изпраща семена от Южна Америка в своя ВИР в Ленинград, но не може да ги покълне. Тъй като стевията се размножава вегетативно, а горите се изсичат за дърво, дивата стевия започва да се среща още по-рядко. Стевията е вечнозелен храст, но далеч от тропиците се отглежда в едногодишен вариант, приготвя разсад всяка година и като многогодишно растение може да се отглежда на перваза на прозореца.

Ангажирани с отглеждането на стевия започват в различни страни, но са особено заинтересовани от новостите в Япония и Китай. В Япония бе счетено, че цикламат и сукралоза (за статия за подсладители, вж. Chemistry and Life, No. 12, 1997), напротив, са по-опасни за здравето и употребата им е забранена. През 60-те години Министерството на земеделието, горите и рибарството подкрепи програма за въвеждане на стевия от Парагвай. Японците го наричат Зелена революция. Съседните страни се присъединиха към революцията. Още през 1982 г. 1 000 тона стевия бяха консумирани за хранителни цели в Япония, 300 тона от тях бяха собствени, а 450 бяха внесени от континентален Китай, 150 от Тайван, 100 от Тайланд, 50 от Южна Корея, Бразилия и Малайзия. t Сега стевията присъства в почти половината от японската храна. Южна Америка също расте много от стевия. Средно на глава от населението на Парагвай се падат по 8 кг стевия годишно. Според някои експерти, за жените от Парагвай това ще бъде само контрацептивна доза. С степен на сладост от 300, животът на парагвайците се оказва сладък-сладък: да се справи с почти 800 грама захар на ден не е шега. Например, средностатистическият белгиец яде само 135 грама истинска захар всеки ден.

Ние бяхме ангажирани в стевия с решение на Съвета на министрите на СССР през 80-те години - тогава голяма програма за неговата аклиматизация беше финансирана от главното предприятие на ВСНЗК в Киев. В Украйна, stevia привикнал, тук на 1 хектар с висока доходност можете да получите десет пъти повече сладост, отколкото от захарно цвекло. Вече са регистрирани собствени сортове: "Берегиня" и "Славутич". В Русия, след разпадането на СССР, Воронежският научно-изследователски институт по захарта и цвеклото пое палката, има и руски сорт за северните райони - „Рамон сладък зъб“, както и екстракти от местно производство. Те, вероятно, могат да се търсят между хранителни добавки или терапевтично и профилактично хранене - в супермаркетите или аптеките на рафта на захарните заместители са захарин, цикламат или същият аспартам.

Стевиофили (да ги наречем така), провъзгласени за века, започват като век на стевия. Канада, Австралия и Нова Зеландия вече са я включили в диетата. И сега, накрая, в средата на 2004 г., експертите на СЗО временно одобриха стевия като хранителна добавка с допустима дневна доза за глюкозиди до 2 mg / kg. По отношение на захарта, това е далеч от чанта - за средностатистическия човек 40 грама на ден. В Украйна процентът е по-висок, само 100 g (5 mg / kg). Началото не е лошо, защото от всички научни данни следва, че днес стевията е най-добрият заместител на захарта. Той е по-малко токсичен от синтетичните подсладители, добре се понася без странични ефекти, има добър вкус и е достъпен. Всичко това е особено важно за пациенти с диабет и затлъстяване. Стевия също е интересна за тези, които се опитват да се доближат по състав към диетата на далечни прадеди - ловци-събирачи, като в същото време без да се отказват от сладкото.

Ребаудиозид А, 20 гр. Замества 7,2 кг. захар

описание

Rebaudioside A -97% е продукт с най-високо качество от екстрактите от стевия. Качеството е идеално сладък, без страничен аромат. Редовният екстракт от стевия се състои от седем сладки вещества - гликозиди. Всички те, с изключение на Rebaudioside A, имат, в допълнение към сладостта, горчив вкус. За да се получи идеален вкус, екстрактът от стевия се подлага на допълнително пречистване, за да се извлече един компонент от него - Rebaudioside A. Колкото по-висока е чистотата, толкова по-добри са показателите на вкуса.

Екстрактът от стевия има много полезни свойства, включително лечебни.

Калории - 0, въглехидрати - 0, мазнини - 0, гликемичен индекс - 0.

За качеството на продукта

Няма съмнение за безспорното предимство на стевията като естествен подсладител. Примамващите перспективи за "сладко" възстановяване вече бяха оценени от мнозина. И тъй като имаше търсене на стевия, някои продавачи продават по-евтини и не много качествени продукти. Такъв продукт може да разочарова и най-верния поддръжник на здравословното и правилно хранене.

Stevioside. Защо е горчив.

За да разберете този въпрос, разберете какво точно дава този неприятен вкус.

Сухият екстракт от стевиоза се нарича стевия. Всъщност екстрактът от стевия се състои не само от стевиозид. Съдържа още три сладки вещества (гликозиди). Това са ребаудиозид С, дилокозид А и ребаудиозид А. t

Всички те, включително стевиозид, имат специфичен горчив вкус. Единственото изключение е Rebaudioside A.

Ето защо, за да може екстрактът от стевия да има чист сладък вкус, той се пречиства от горчивите гликозиди. Съвременните технологии позволяват да се изолира Rebaudioside A с висока степен на пречистване. Този вид екстракт от стевия е по-скъп за производство, но значителното подобрение на вкусовите характеристики си струва.

Нашите заместители на захар са направени на базата на Rebaudioside A с чистота от 97%. Търговското му наименование е Stevia Rebaudioside A 97% (Reb A). Продуктът има отлични вкусови характеристики: е лишен от други аромати и има най-висок коефициент на сладост (360-400 пъти повече от естествената захар).

Ето защо, при избора на екстракт от стевия, трябва да обърнете внимание на процента Rebaudioside A. Колкото по-висок е процентът, толкова по-добри са вкусовите характеристики. В обичайните сурови екстракти, съдържанието му е 20 - 40%.

Напоследък водещи производители са усвоили друга технология, която им позволява да се отърват от горчивия вкус в стевиозида. С негова помощ стевиозидът претърпява междумолекулна ферментация. В този случай горчивият вкус изчезва, но коефициентът на сладост намалява, което на изхода е 100-150 за захар.

Този стевиозид се нарича гликозил. Той, както и ребаудиозид А 97, има отлични органолептични характеристики. Търговското му име е стевиозид "Кристал".

Ние продаваме стевиозид "Кристал" както в търговската опаковка за употреба в домашна кухня, така и в опаковки на едро за употреба в хранителната промишленост.

Продуктът има висока производителност, която се характеризира с лесна разтворимост във вода, устойчивост на киселинни среди и топлинна обработка. Това ви позволява успешно да използвате стевиозид "Кристал" в производството на сладкарски и хлебни изделия, различни видове напитки, консервирани зеленчуци, конфитюри, компоти и много други.

Предимства на заместителите на захарта Stevia

Консумацията на захар в храната става изключително безвредна поради колосалното си калорично съдържание (100 грама продукт съдържа над 400 ккал). Това количество явно не се изисква от организма и е принудено да превърне излишната глюкоза в мазнини, като по този начин влошава човешкото здраве.

Смяната на рафинираната захар с различни аналози започна доста отдавна. Синтетичните подсладители (захарин, цикламат, аспартам и др.) Са много по-сладки от захарта и, за разлика от нея, нямат калории. Въпреки това, проучвания през последните години не разкриват безвредността на изкуствените подсладители за здравето, което дори е довело до забрана на употребата им в някои страни.

Естествените подсладители (фруктоза, ксилитол, сорбитол) са по-безопасни, но тяхната калоричност не е толкова добра, колкото рафинираната захар.

Естествената стевия, заместител на захарта, се различава благоприятно от почти пълната липса на калории. Само 18 калории са в листата на това растение, но в екстрактите, получени от стевия, няма никакви калории. За сладост, листата на медната трева са 30 пъти по-големи от захарозата (в екстрактите на стевия тази цифра вече достига 300).

Стевията като заместител на захарта е позната и използвана от народите на Южна Америка от незапомнени времена. Естественият подсладител е ценен от тях не само за изключителна сладост, но и за редица негови лечебни свойства.

И това изобщо не е изненадващо. Целият комплекс от основни вещества, необходими за човека, които са част от стевия, вдъхновява уважение: това са витамини (А, В, С, Е, F, P), микроелементи (калий, фосфор, цинк, селен, магнезий и др.), Аминокиселини, флавоноиди, етерични масла.

Ползите от стевия

Дитерпеновите гликозиди (стевиозид, ребаудиазиди А и С, дилокозид А), които всъщност добавят сладост към медовата трева, се обработват от организма без инсулин, което прави възможно използването на заместител на захарта, базиран на стевия, при захарен диабет. Нещо повече, доказано е, че продължителното използване на този естествен подсладител чрез хипогликемичен ефект помага да се намали нивото на глюкозата в кръвта.

Стевията като естествен заместител на захарта е много ефективна за намаляване на теглото. Нейната сладост е без калории и в същото време създава усещане за пълнота за дълго време (и следователно намалява апетита). В допълнение, стевията нормализира метаболитните процеси и храносмилането, намалява холестерола.

Доказани са и кардиотоничните, хипотензивни, антибактериални, имуномодулиращи ефекти върху стевията. Можете да закупите различни продукти от нашия онлайн магазин.

С този естествен подсладител не е нужно да излагате тялото си на ненужен стрес, като се отказвате от обичайния вкус на ястията. При стевията един сладък живот не само няма да има отрицателни последици, но и ще подобри значително вашето благосъстояние.

Форми на производство на заместители на захарта на основата на стевия

Основата за производството на заместители на захар от стевия са два вида най-сладките растителни гликозиди: стевиозид и ребаудиазид А. t

Чрез подлагане на екстракт от стевия на ензимна обработка се получава стевиозид - продукт, който няма горчив послевкус, характерен за стевията и надвишава захарта със сладост 100 пъти. В гамата от продукти, предлагани от нашата компания, ще го намерите в праха под името "Stevioside" Crystal. Една опаковка от този продукт може да замени 5 килограма захар.

Ребаудиазид А, пречистен от други горчиви гликозиди, е още по-впечатляващ по своята сладост: рафинираната захар изостава почти 400 пъти. Rebaudiazid A-97, който има перфектни органолептични характеристики, се предлага в нашия асортимент в чист вид (прахообразната опаковка е идентична на 7,2 кг захар). Освен това той е част от повечето продукти, които предлагаме. Заместителите на захарта са много удобни в дозировката:

таблетки от стевия (2 броя за 200 грама напитка);
прах от стевия в торбички за саше (всеки равен на 2 ч.л. захар);
течен екстракт (4-5 капки на чаша). И можете да изберете всеки вкус в съответствие с техните гастрономически предпочитания: малини, шоколад, ванилия и др. (Общо 7 вкуса).

За любителите на традиционния чай има дори и "Stevia Cubes". По този начин полезният заместител на стевията за захар може да бъде закупен във всякаква удобна за вас форма.

В заключение е невъзможно да не се отбележат някои от несъмнените предимства на този продукт: той не се страхува от топлинна обработка и кисела среда, и следователно е идеален за печене и консервиране.

Насладете се на здравословна сладост и бъдете здрави!

Противопоказания за подсладител на стевия

Необходимо е да се има предвид, че преди приемането на подсладител е необходимо да се консултирате с лекар при бременни жени и кърмачки. В допълнение, продуктът е нежелателно да се използва за хора, които са алергични към растенията от семейството на Compositae. Други противопоказания за използване на изследователи и лекари не са инсталирани.

Херб Стевия за диабет

Фактът, че захарта е опасна за диабетиците, е аксиома. Но природата се погрижи за човека, като предложи прекрасна алтернатива на забранения продукт - растителната стевия. При диабета това не е просто еквивалент, а много по-полезен заместител на традиционната захар.

Защо захарта е лоша при диабет

Причината, поради която сладък продукт се е превърнал в „persona non grata“ в храненето на диабетиците, е много прост и се състои в неговия състав. Пречистена (рафинирана) захар е лишена от всякакви полезни вещества - това е проста въглехидратна захароза в чиста форма, която лесно се абсорбира от организма. Но това определено изисква инсулин, произвеждан от панкреаса.

Захарен диабет се характеризира с факта, че при това заболяване тялото или изобщо не произвежда правилния хормон, или произвежда много малко от него. Това нарушава въглехидратния метаболизъм и повишава нивата на кръвната захар. Всеки допълнителен прием на захароза може да бъде прекомерен товар за тялото. Ето защо, за хора с диабет, захар е противопоказан на първо място.

Полезна алтернатива

Обаче, завинаги изоставянето на сладкиши не е необходимо. Стевия за диабетици чудесна магическа пръчка:

първо, сладостта й е некарбохидратна и затова не изисква инсулин да се асимилира;
второ, за разлика от захарта, той почти не съдържа калории;
трето, тя съдържа масата на веществата, необходими на човека.

Уникалният състав на това растение заслужава по-подробна история. Така че, стевията е готова да сподели с човек:

diterpene гликозиди - органични съединения, само му придават сладост. Тези вещества имат хипогликемичен ефект, т.е. намаляват нивото на глюкозата в кръвта. Какво може да е по-важно за диабетиците? В допълнение, те допринасят за понижаване на кръвното налягане, нормализиране на функционирането на ендокринната система, повишаване на имунитета;
аминокиселини - има 17 от тях (включително лизин, който играе важна роля в липидния метаболизъм, процесите на образуване на кръв и е отговорен за регенерацията на тъканите; метионин, който предпазва черния дроб от вредното въздействие на токсините и т.н.);
витамини (А, В1, В2, С, Е, D и др.);
флавоноиди, които укрепват стените на кръвоносните съдове и имат антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти;
макро- и микроелементи (фосфор, желязо, магнезий, селен, калций и др.);
етерични масла, пектини и други терапевтични компоненти

Благодарение на универсалния си състав, стевията намира широко приложение при диабет. Тя не само позволява на пациентите да не се чувстват в неравностойно положение и да се радват на сладки, но и постепенно възстановяват здравето си.

Използване на стевия за диабет

Диабет тип 1, както бе споменато по-рано, се дължи на недостатъчното количество инсулин в организма. Това заболяване често е вродено.

Диабет тип 2 може да отнеме дълго време и да се прояви само през годините. Той, като правило, е придружен от наднормено тегло, а инсулинът продължава да се произвежда редовно в достатъчни количества, но клетките на тялото губят чувствителност към него - се развива състояние на инсулинова резистентност. Това води до затлъстяване и увеличаване на кръвната захар и холестерол. Тук е необходима стевия, която е незаменима при диабет тип 2, тъй като може да елиминира този проблем.

Веществата, съдържащи се в него, помагат за възстановяване на чувствителността на клетките на организма към инсулин и увеличават проникването на глюкоза. По този начин се подобрява липидния метаболизъм и се изгарят натрупаните мазнини.

Допълнителни бонуси

"Две в едно" е само за стевия. От една страна, тя позволява на диабетиците да поддържат обичайната си диета (за мнозина, даването на сладкиши е сериозен стрес), от друга страна, е добра помощ за възстановяване на нестабилното здраве.

Но освен ефекта на понижаване на захарта, медната трева може да донесе много повече ползи. Така например:

употребата на този естествен заместител на захарта подобрява храносмилателната система;
вещества, включени в него, премахват възпалението и нормализират чревната микрофлора;
подобрява състоянието на сърдечно-съдовата система, намалява налягането;
засилва се имунитетът, увеличава се общият тонус на тялото;
намален апетит и жажда за мазни храни;
Стевията не увеличава количеството калории, консумирани с храната;
неговите компоненти предотвратяват появата на кариес.

Какво трябва да се обърне внимание

Разбира се, много хора се интересуват от въпроса: дали стевията в случай на захарен диабет има противопоказания?

Изчерпателно изследване на стевия, учените не са открили никакви противопоказания за неговото използване. Препоръчва се дори за деца. Единственото нещо, което трябва да се помни, е хипогликемичното (захар-редуциращо) действие на медната трева. Поради това е необходимо непрекъснато проследяване на кръвната захар.

И, разбира се, индивидуалната непоносимост на това растение не е изключена. Хората, които са алергични към Asteraceae (глухарче, лайка) трябва да го използват с повишено внимание.

Видове подсладители на стевия

Листата на стевия могат да се сварят с чай или да се приготвят концентрирани от тях, за да се добавят различни ястия.

Предлагат се и готови билкови чайове със стевия. В този случай, в допълнение към естествения подсладител, те добавят различни заряди от лечебни билки.

Също така, пациентите с диабет могат да препоръчат много удобно да се използват екстракти от листата на растението: течност, прах, таблетки или сашета. Тези видове подсладители са лесни за използване в готвенето, защото не се страхуват от топлинна обработка.

В заключение

Да се превърне в добър помощник в подобряването на качеството на живот и нормализирането на състоянието на тялото е готов да стане стевия с диабет. Можете да закупите естествен и здравословен подсладител, като поръчате продукта, който ви интересува, на нашия уебсайт.

Разбира се, стевията не замества лекарствата за лечение на диабет, но успешно замества захарта и връща болните хора на радостта от вкуса на любимите им ястия.