Прости рецепти за панкреатит на панкреаса

• Диагностика

Хората, които са диагностицирани с панкреатит, трябва да следват здравословна диета до края на живота си. Но това не означава, че човек ще трябва да се ограничи във всичко и да яде не е вкусно. Има рецепти за диетични ястия с панкреатит, които са доста лесни за приготвяне, а невероятно вкусни.

Рецептите за панкреатит са леки. Те съдържат максимум хранителни вещества, витамини, правят диетата разнообразна и богата, не претоварват храносмилателните органи.

Какви рецепти за панкреатит могат да използват, по-добре е да попитате Вашия лекар, защото някои ястия са забранени в периода на обостряне на болестта.

Първи курсове

Сред първите курсове са следните варианти за супи и борш.

Пилешка супа

Това ще отнеме пилешки гърди или пиле (не пиле). Подходящ за месо от панкреас Indoout, заек, телешко, говеждо, пъдпъдъчно, фазани. С трупа отстранени кожа, мазнини. Тези части съдържат много активни съставки, хормони, химикали, антибиотици. Месото се измива с вода и се оставя да заври. Водата се източва и се налива нова порция. При панкреатита на панкреаса основното правило за приготвяне на месни супи е вторият бульон. За бульон е по-вкусна добави лук, дафинов лист, малко сол. 40 минути след варене се добавят нарязани на кубчета картофи, моркови, лук. След още 10 минути - ориз или тестени изделия (по-добре е да се даде предимство на юфка над груби сортове). Вкусна супа ще се получи, ако я приемете в храна с нискомаслена сметана. Може би готвя супа в зеленчуков бульон.

Ако супата се приготвя с ориз, можете да добавите сирене от твърда дървесина (например, порьозно тофу). Сирене супа е забранено в периода на обостряне.

Супа от скариди

Две малки картофи и тиквички (чисти от семена и кора) се настъргват на груби ренде. Предварително 300 г скариди се налива вряща вода за 3-4 минути. След това почистете и нарязвайте с блендер. Сварете чаша мляко, добавете зеленчуци и месо от скариди, магданоз. Сварете 5 минути. Много вкусно да яде тази супа с хляб трохи от бял хляб.

Фактът, че можете да ядете с панкреатит с морски дарове, е по-добре да попитате лекаря.

Можете да приготвите рибена супа от сребърна мерлуза, щука, костур, треска, навага или лаврак. Рибата се отделя от костите и перките, главата и опашката. Парчетата се измиват с вода. Сварете ухото също трябва да бъде на втория бульон. След варене се добавят нарязани картофи, моркови, лук, дафинов лист, сол, магданозен корен. Някои хора съветват да смесите готовата супа в блендер след готвене, за да направите крем супа. Ухото е позволено само за хроничен панкреатит в ремисия.

Когато панкреатит стандартна богата супа е забранено. Ето защо, за да го подготви с такава диагноза, то трябва да бъде, спазвайки някои изисквания: трябва да се откаже от богатия бульон, зажарки, подправки. За готвене ще ви трябва постно месо - телешко или телешко. Подготовка на супа на втория бульон. Времето за готвене на бульона е час и половина. Попарете доматите с вряща вода и обелете, нарязани на чаши. Доматите се осоляват и задушават в малък тиган за 15 минути. Цвеклото и морковите се почистват, търкат се на ренде.

Добавете нарязаните зеленчуци на доматите и яхнете още 10 минути. Заровете картофите и лука, сварете ги в бульон. Добавете задушени зеленчуци и настъргано зеле, нарязан магданоз. Боршът се сварява още 10 минути след варенето. В острата фаза на зелето е противопоказано, че е супа с панкреатит може да се приема в храната, когато периодът на ремисия.

Втори курс

Храненето за панкреатит трябва задължително да се съгласува със специалист. Лекарят ще помогне да се установи точен списък на диетичните ястия за панкреатит, които могат да се консумират, което няма да бъде вредно за здравето.

Не трябва да забравяме, че болестта протича във всеки отделен случай по различни начини. Диета за панкреатит зависи от общото състояние на тялото, от стадия на панкреаса.

Кюфтета с риба

• филе от хек (300 g);
• пулп от бял хляб (120 g);
• Лук - 1 бр.
• яйце - 1 бр.

Месото на хляба е напоено с мляко. Рибните филета, лукът и месото се смилат. Добавя се яйце, сол. Масата трябва да бъде хомогенна. Образуват се малки топки. 1,5 литра вода, за да доведе до възпаление, по-ниски на свой ред кюфтета. Предпоставка - във вряща вода. Време за готвене - 15 минути. Можете да сервирате това ястие с ориз, печени картофи.

Запечено пилешко суфле

• пилешки гърди - 500 г;
• обезмаслено мляко - 250 мл;
• яйце - 1 бр.

Нарежете бяло пилешко месо в месомелачка, добавете мляко, сол, яйце. Разбъркайте добре. Смажете формата с растително масло, изсипете получения състав. В предварително загрята до 1800 ° С място се поставя в матрица и се пече 25 минути.

Печено телешко месо

Измийте месото, сол и нарязани на него за пълнене на моркови. Магданозът се смачква, морковите се нарязват на плочи и се поставят в разфасовки в месото. Месото трябва да се приготвя в "ръкав" при температура от 1500 С за 30-40 минути.

Пюре от моркови и тиквички

Сварете моркови и тиквички за 25 минути на слаб огън. Смелете на блендер, добавете сол и 1 ч.л. растително масло. Много вкусно се оказва, че картофено пюре с безмаслена сметана или сметана.

Тиква каша

Тиквата се изчисти, нарязана на кубчета. Той се поставя във вода и се кипи в продължение на 20 минути. Добавете към варена тиква в съотношение 2: 1 ориз. Това са две части от тиква, 1 част от ориз. Налейте два пръста вода над получената маса. Гответе, докато оризът се свари. Можете да ядете с лъжица мед, освен ако, разбира се, позволено от лекаря, и няма алергия към пчелните продукти. Такова ястие е позволено за пациенти с панкреатит както в периода на обостряне, така и в периода на ремисия.

Месо Паста за готвене

• тънки тестени изделия - 350 г;
• 400 мл мляко;
• 400 ml вода;
• 350 г говеждо / пилешки гърди / телешко месо;
• яйца - 2 бр.
• сол.

Месото се сварява, преминава през месомелачка. Макароните се приготвят до половин варене в мляко и вода. Паста, месо и яйца се смесват до еднаква консистенция. Тестото за печене се намазва с растително масло. Паста, смесена с мляно месо, представя формата. Време за печене - 25 минути. Когато болестта е в ремисия, можете да добавите настъргано сирене 5 минути преди да е готово. Да се ​​яде със заквасена сметана и магданоз.

Рибна салата

200 г филе от риба, 2 яйца, 1 морков, 1 бр. Нанесете на плоча - риба, моркови, твърдо сирене, картофи, яйца. Всеки слой се намазва с безмаслена заквасена сметана. Топ салата, поръсена с копър. Салати с панкреатит могат да се приготвят от зеленчуци и плодове.

Диета Оливие

Моркови (1 брой), картофи (2 броя), сварете 2 яйца. Едновременно варете пиленото филе - 300 гр. След варене наряжете варени продукти, 1 краставица, пресни, обелени. Рокля с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Бананово сирене с ягоди

150 г извара, 1 банан, ниско съдържание на мазнини сметана в блендер. Поставете в купа за салата. Отделно, нарежете ягодите (100 г) със захар (50 г). Залейте десерта от състава на ягодата.

Шарлот с ябълки

Разбийте яйцето със захар (1 супена лъжица. Л.). Добавят се 300 мл кефир, брашно със сода, 5 г сол и 50 г грис. Довежда се до хомогенна маса. Тестото трябва да се окаже консистенция на палачинки. Сладки ябълки белени, нарязани на филийки. Формата за печене се покрива с пергаментна хартия. Сложете ябълките, изсипете тестото. Печете 30-40 минути.

Вкусни и прости ястия могат да бъдат приготвени за панкреатит. Особено полезна храна, приготвена в бавен котлон. Тя може да бъде бургери, мързеливи зеле, кнедли, говеждо бутче, кюфтета, зърнени храни и много други ястия. В същото време се запазват всички витамини.

Ястия на панкреаса

Панкреатитът може да бъде остър и хроничен. Времето на ремисия е доста лоялно и не изисква никакви специални диетични ограничения. Единственото нещо - това е необходимо да се откаже от пържени, мазни храни. Консерви, кисели краставички, свинска мас, зеленчуци могат да се консумират, но в малки количества. Както знаете - всичко е полезно в умереността.

В острата фаза е по-добре да се откажат от всички вредни продукти, алкохол, да се ядат диетични ястия с панкреатит. През този период се предпочитат зеленчукови супи; печени, варени зеленчуци; месо и риба. За десерт, по-добре е да се яде желе, диетични бисквити, мармалад. От напитки - чай, бульон бедра.

Основното е фракционната храна в малки порции и диетични рецепти. Последното хранене се извършва 2 часа преди лягане.

Диета за възпаление на панкреаса - е един от основните методи за лечение. Само чрез придържане към правилното хранене може да се удължи ремисията и да се избегне обостряне.

Вкусни рецепти и здравословни менюта за панкреасни заболявания

Основната функция на панкреаса е да развие ензимите, необходими за усвояването на мазнини, въглехидрати, протеини. Клетките на този орган са синтезирани инсулин, соматостатин, глюкагон, панкреатичен полипептид. При заболявания на панкреаса органът се унищожава. Лечението с панкреатит трябва да бъде придружено от диета. В менюто за панкреатична болест могат да се използват различни рецепти.

Ролята на диетата при лечението на панкреатична болест

Правилното хранене се счита за най-добрия начин за предотвратяване на панкреатит. Менюто за заболявания на панкреаса е направено специално от лекари, за да се намали стомашната секреция. Също така спомага за стабилизиране на състоянието на пациента, предотвратява усложнения, които могат да възникнат по време на хроничен панкреатит.

Храненето за различни заболявания на панкреаса трябва да изключва продукти, съдържащи груби фибри. За тялото е много важно да се получи достатъчно течност.

Нюанси на диета номер 5

Таблица 5 е разработена специално за пациенти, при които панкреасът е болен. Храната се избира внимателно, защото продуктите не трябва да предизвикват пристъпи на болка. Помислете за основните принципи на диетата:

1. За предпочитане се загрява. Този метод на преработка позволява да се спестят повече хранителни вещества.
2. Трябва да се поддържа фракционна храна.
3. Ястията трябва да бъдат топли. Препоръчителна температура в рамките на 64 - 16 градуса.
4. Необходимо е да се изключат продукти, които активират отделянето на ензими, освобождаването на солна киселина.
5. Необходимо е да се използват продукти в основното състояние.

Когато диета номер 5 не е необходимо да се изключи напълно зеленчуци, масло. Но те трябва да се добавят към вече приготвени ястия. Пречистеното масло не може да се използва.

Лошото функциониране на жлезата, внезапна промяна в диетата може да предизвика разстройства на храносмилането. За да работят червата, храната трябва да се нормализира в определени моменти. Препоръчва се интервалите между храненията да издържат от 3 до 4 часа.

Продукти, които могат / не могат да бъдат включени в менюто

Диетата рецепта за панкреатична болест се прави, като се вземат предвид разрешените / забранени продукти за заболявания на панкреаса. Какво е полезно / вредно за панкреаса, ние се учим от таблицата.

Вкусни рецепти

Храната за пациента може да бъде доста разнообразна с тази диета. Диета за панкреатични заболявания включва използването на различни супи, пюре супи са добре дошли. Помислете за някои вкусни рецепти за първи курс.

Първи курсове

Рибна супа

За неговата подготовка ще ви трябват няколко картофа, рибно филе (1 кг.), Лук (1 глава), нискомаслено мляко (100 г). Започнете да готвите. Хвърляме риба в кипяща вода, чакаме бульонът да заври. След това хвърляме измитите зеленчуци, оставяме да къкри всичко около половин час. Изсипваме мляко в супата си, оставяме да заври. Разбийте всички блендери, супата е готова.

Зеленчукова супа

Взимаме картофи (2 бр.), Лук, зелен грах (леко допуснати при не-острата форма на болестта), моркови (2 бр.), Царевица и сол. Нарежете всички малки неща, сложете ги в тенджера, изсипете с вода (4 л.). Оставете супа да заври, гответе още 20 минути.

Зеленчукова супа

Взимаме зеле (цвят), тиквички, сладък пипер, броколи. Моите зеленчуци, нарязани на кубчета режим, поставете в тенджера, добавете вода (1,5 л.), Кук, докато готов. Водата се източва и зеленчуците се превръщат в пюре през блендер.

Втори курс

Карфиол + каша от елда

Цветното зеле е на пара. Отделно готви елда зърнени култури. Смесете всичко със скорост 1: 1. Идеален за пациенти с дисфункция на панкреаса.

Тиква каша

Почистваме кожата от тиквата, измиваме я, нарязваме на кубчета. Напълнете нарязаната тиква с вода, варете 15-20 минути на лек огън. Източете водата, месят тиквата с вилица, смесител. Добавете захарта към готовата каша, масло (малко), мед.

Паста за готвене

Пригответе юфка (30 g) в леко солена вода, докато бъде готова. Водата се източва, охлажда се. В студен студ, сложете извара (пюрирана), яйце (1 бр.), Бита в мляко (30 г), захар (7 г). Смесваме всичко спретнато, поставяме го в омаслена плесен. Печете във фурната и се уверете, че кора не изглежда кафяв.

Растително яхния

Нарежете картофите (5 бр.) В кубчета също изрежете тиквата. Тиквите заемат почти толкова, колкото и картофите. Настъргани моркови (1 бр.), Лук (1 бр.). Сложете зеленчуците вътре в тавата на слоеве:

Леко сол, добавете вода (до половината от зеленчуците), варете на слаб огън. Когато зеленчуците са почти готови, добавете растително масло, зелени. Ragu даде кипене, изключете, дайте варя за известно време.

Овесена каша

Напълнете овесената каша (6 супени лъжици) с вряща вода (400 мл.). Привеждаме каша да заври на слаб огън, отстранява се от топлина, оставя се да се влее под капака.

Овесена каша с тиква, мляко

За приготвянето му, ние приемаме тиква (1 кг.), Ориз (15 лъжици), обезмаслено мляко (400 мл.), Щипка сол, захар. Нарежете на тиква фино, варете, налива вода на върха, добавете сол, захар. Когато тиквата се приготви, оставете ориза там. Добавя се мляко, когато водата се изпарява. Ястието трябва да се приготви, докато оризът се смекчи напълно. При сервиране добавете малко масло към масата.

Ястия с месо

Телешки котлети

За тяхното приготвяне се нуждаят говеждо месо (150 г), хляб, сол, вода. Хляб, напоен с вода, месо превъртете в месомелачка. Формирайте бургери, пригответе ги в двоен котел за около 30 минути.

Варено пиле със зеленчуци

Взимаме пилешко месо, го измиваме, напълваме с вода, оставяме да заври. Тази вода се оттича. Добави зеленчуци, вода в тенджерата с пилешко месо, варете, докато готов. Подходящ за зърнени храни, картофено пюре.

Телешки пудинг

Месо (120 г говеждо месо), почистено от мазнини, сухожилия. Кук, мелене в месомелачка, разбърква се с варени грис каша (10 г). Добавете суровия жълтък, протеин (бичен). Замесете тестото, сложете го във формата, намажете с масло, подредете горната част на тази маса, гответе за двойка.

Рибни ястия

кюфтенце

Взимаме филе от постно риба (300 г), смиламе. Също така смилайте остаряла хляб (1/4 част). Добавете млякото, омесете масата. В получената маса се добавят разбитите протеини, разбърква се. Сварете кнедли в подсолена вода.

Костур във фолио

Взимаме филе от жълъд (600 г), нарязваме на порции, добавяме сол и го поставяме на парче фолио. Моркови (1 бр.) Три на фина ренде, нарязани на ситно лук (1 бр.), Поставете зеленчуците на рибата, поръсете с лимонов сок. Поставете парче масло върху филето (половин чаена лъжичка). Леко увивайки краищата на фолиото, поставете получените торбички на печене. Печете във фурната за 30 минути. Температурата трябва да бъде 180 - 200 0 С).

Риба на пара

Моето филе от слаба риба, поставете го в двоен котел, гответе за 15 мин. Когато рибата е готова, можете леко да я сол, да я излее с масло.

Рибно филе с моркови

Нарязваме филе (500 гр.) На порции, поставяме в тиган. Там също се поставят ситно нарязани зеленчуци (лук, моркови). Налейте вода така, че да покрива риба със зеленчуци, задушете се на слаб огън за около 20 минути.

Разгледахме различни рецепти. Диета за панкреатична болест може да бъде много разнообразна. Ако покажете въображение, потърсете нови рецепти, диетичните ястия също могат да бъдат доста вкусни.

Полезни рецепти за панкреатична болест

Рецептите за болести на панкреаса ефективно засягат не само лечебния процес, но и подобряват благосъстоянието на тялото като цяло.

Симптоми при заболявания на панкреаса, които ще позволят да се започне лечение навреме:

1. Течни изпражнения с признаци на преработена храна.
2. Рязащи болки над пъпа; приемането на спазмолитични лекарства не облекчава дискомфорта.
3. Повръщане и гадене.
4. Тежест в десния хипохондрий.
5. Болка в епигастралната област.
6. Намален или загубен апетит.

Диета за хронични и остри заболявания на панкреаса

Помислете за храни, които трябва да бъдат изключени от вашата диета, за да се избегнат обостряния с прогресивно възпаление и да се предотвратят усложненията на заболяването. Означава продукти, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати. Диета за заболяване изключва:

1. Газирана вода.
2. Всичко, което съдържа голямо количество мазнини (масло, свинско месо).
3. Сладки, бонбони, захар, мед.
4. Всяка наденица.
5. Силно кафе, чай.
6. Шоколад и продукти на базата на него.
7. Кисели краставички и кисели краставички.
8. Консерви, хайвер.
9. Пържени храни и мазни бульони.
10. Репички, гъби и бобови растения.
11. Алкохолни напитки.
12. Пикантни ястия и закуски.

Причината за изоставяне на горното е, че абсорбцията на мазнини в болестта на панкреаса се влошава.

Разрешено за ядене:

1. Супите са вегетариански. Можете да добавите малко растително масло.
2. Всички нискомаслени зърнени култури (не се допуска просо каша).
3. Варени на водни спагети.
4. Като напитка, можете да вземете чубрица желе, задушени плодове, чай с лимон, бульон бедра, слаб сок.
5. Зеленчуци, с изключение на зеле. Варени, сурови, настъргани.
6. Ниско съдържание на мазнини сирена, извара, кефир, сметана, ryazhenka.
7. Fancy хлебни изделия.
8. Птица, риба (навага, треска, щука, шаран) с ниско съдържание на мазнини.

Правилният прием на храна, ясен дори график през деня (препоръчва се да се разтеглите до 5-6 пъти на ден на малки порции) ще помогне за предотвратяване на екзацербации на хроничен панкреатит.

Диета в острата фаза на панкреатита

Първите 3-4 дни след проявите на острата фаза не могат да бъдат изядени. Можете да пиете 150 мл минерална вода без газ 7-8 пъти. На следващия ден, диетата се разширява, менюто включва варени и парни ястия, в които съдържанието на мазнини е по-високо от въглехидратите, но по-малко от протеините.

На втората седмица постепенно са включени и пюре от сушени, задушени банички от ниско съдържание на мазнини, бисквити и моркови с пюре. От пиене, отвара от листа от касис, дива роза, полупрозрачен чай. По силата на забраната, всички изпържени и задушени, за да се избегне преходът на влошаване към хронично заболяване.

Рецепти диетични ястия за пациенти с панкреатит

Основните рецепти за диетични ястия са:

• Овесена каша на базата на мляко, тиква и ориз.

Вземете 1 кг тиква, 15 супени лъжици ориз, 400 мл обезмаслено мляко, щипка сол и захар. Ситно нарязана тиква, покрита с вода, поставете захар и сол. В вече мека, варена тиква сложете ориз. Когато водата се изпари напълно, се добавя мляко. Пригответе блюдото, докато оризът се смекчи. Не се разрешава добавянето на масло.

За 6 супени лъжици люспи ще ви трябват 400 ml вода, сол. Плътните частици, покрити с вряща вода, се загряват при слаб огън. Варена каша се изважда от топлината и се влива в продължение на 5-10 минути при затворен капак.

• Зеленчукова супа.

За 2 средни картофа се нуждаете от 2 моркови, лук, сол, зелен грах (не в острата форма на болестта) и царевица. Всички зеленчуци са ситно нарязани и се изсипват в тенджера с 4 литра вода, довежда се до кипене и след това довариват 20 минути на слаб огън.

• Пюре от рибна супа.

Особено полезен при хроничен панкреатит. За 1 кг рибно филе се нуждаете от две картофи, лук, 100 г нискомаслено мляко. Първо се поставят рибни филета във вряща вода. Когато водата започне да кипи, сложете измитите зеленчуци и яхнете половин час. След това излейте млякото и изчакайте, докато кипи. С помощта на блендер се изсипват зеленчуците и филетата.

• От сосове, които могат да бъдат направени в главното меню за аромат, могат да се считат за подходящи: домат, зрънце (от кисели и зрели плодове).
• В хронична форма, говеждо месо, приготвено в двоен котел, ще бъде полезно като диета.

150 г говеждо месо, остарял хляб, вода и сол. Хлябът се напоява във вода и се свива с месо в месомелачка. Шпакловките се поставят в двоен котел за 30 минути. Противопоказания: първата седмица на острата форма на заболяването.

• Карфиол в каша от елда.

При 1: 1, овесена каша се приготвя отделно от задушеното зеле. Подходящ за включване в менюто на пациенти, които поставят диета 5P.

Народни рецепти

• За да се премахне възпалението, става цветя на безсмъртниче.

За чаша гореща вода, вземете една супена лъжица цветя, доведе до възпаление. Време за готвене при постоянно разбъркване - половин час. Вземайте три пъти на ден половин чаша 30 минути преди хранене.

• Инфузия на пелин и ирис.

Горната част на ириса и пелинът в съотношение 1: 1 е фино нарязана и смесена. Една супена лъжица от сместа се налива с чаша вряща вода. Пийте една трета от чаша 20 минути преди хранене три пъти на ден.

• Една супена лъжица от корените на оман, репей, цветя от лайка, невен, градински чай, влак, полеви хвощ, жълт кантарион и пелин се раздробява, напълва се с 2 чаши гореща вода, влива се в продължение на 4 часа. Половин чаша половин час преди хранене, три пъти на ден.
• В размер на 50 грама боровинки за 2 чаши вряща вода, варени в продължение на 5 минути. Консумирайте 2 пъти в един ден.

Какво се случва, ако започнете заболяване?

Токсините и ензимите, секретирани от възпаления панкреас, влизат в кръвния поток и увреждат вътрешните органи, преди всичко на черния дроб, сърцето, белите дробове и бъбреците. Прогресивното кръвоизлив в жлезата прави дори фатален изход много вероятно. Освен това болестта може да причини:

1. Язва на стомаха и черва.
2. Рак и инфекциозни тюлени в панкреаса.
3. Фалшиви кисти.
4. Ерозия в хранопровода.
5. Сепсис (отравяне на кръвта).
6. Нервни и психични разстройства.
7. Фистула навлиза в коремната кухина.

Причини за заболяване и превантивни мерки срещу панкреатит

Основните причини за възпаление на панкреаса:

1. Преяждане, небалансирана диета, навик да ядат рядко, но много. Дори по-лошо, ако пиете алкохол преди хранене на празен стомах.
2. В половината от случаите, възпалението настъпва от злоупотребата с алкохол.

Концентрацията на ензимите в сока на панкреаса се увеличава драстично, сфинктерът, разположен на входа на дванадесетопръстника, не се отваря, спазми. Ензимите, които трябваше да попаднат в червата, остават в каналите.

1. Наранявания на корема.
2. Инфекции, вируси, като хепатит, грип.
3. Жлъчнокаменна болест.

Ако камъните се образуват в жлъчния мехур, е необходимо да ги отстраните възможно най-бързо, защото това зависи от състоянието на жлъчния мехур и жлъчните пътища колко добре работи панкреаса.

1. Пристрастяване към тютюнопушенето.
2. Метаболитни нарушения.
3. Медикаменти като естрогени, сулфонамиди, антибиотици.

Лекарите съветват да се изпълняват респираторни упражнения, за да се постигне масажен ефект върху вътрешните органи.

Трябва да се прави от 2 до 4 пъти на ден във всяка позиция. Броят на повторенията трябва постепенно да се увеличава от 2 на 5 до 9. В никакъв случай не може да се извърши по време на пристъп на болка, а само след като е утихнал.

Диетични рецепти за панкреатит

Диета за панкреатит е неразделна част от лечението. При стриктното му спазване могат да се избегнат обостряния и нежелани последици.

Диета номер 5р за панкреаса

Кои храни са разрешени, когато се предписва диета № 5п:

• почти всички зеленчуци варени, задушени и задушени (с изключение на ряпа, репички, спанак и репички);
• приготвена риба с ниско съдържание на мазнини (щука, мерлуза, мида и щука);
• постно месо (трябва да изберете част от кръста без мазнини);
• сух хляб;
• омлети са предимно протеини, можете да добавите половината от жълтъка;
• варени зърнени храни, те трябва да се смила;
• плодово желе, печени ябълки;
• нискомаслени млечни продукти (сирене, мляко, извара);
• варени макаронени изделия;
• слаб чай с лимон, бульон бедра.

• месни и рибни бульони;
• алкохол;
• силен чай и кафе;
• всички продукти от колбаси;
• пушени продукти;
• Печени изделия и пресен хляб;
• кефир, кисели млека;
• продукти, които дразнят лигавицата на стомаха и червата (кисел и остър);
• кисело зеле и зеленчуци;
• шоколад, торти, пайове;
• забранени всякакви пържени храни;
• зърна;
• мазнини от животински произход.

Диета за панкреатична болест изключва храни, които могат да предизвикат подкисляване в стомаха и освобождаване на големи количества ензими. Необходимо е стриктно да се спазва дневната калория (до 1700 kcal за остър панкреатит и до 2700 kcal за хронично).

Като правило, лекарите силно препоръчват да се придържате към диетата 5p за 6—12 месеца или дори през целия живот.

Диетичните храни трябва да бъдат само пресни и с добро качество. Ето защо, с панкреатит и холецистит, е необходимо да се преразгледа диетата и нейният качествен състав.

За да се запази доброто хранене, трябва да се научите как правилно и вкусно да приготвяте диетични храни, по-долу са възможни рецепти за панкреатит и холецистит.

1. Овесена каша. За неговата подготовка ще са необходими три супени лъжици овесени ядки, 200 милилитра вода, сол и парче масло с ниско съдържание на мазнини. Зърнените култури трябва да се напълнят с вода, малко сол и да се заври с постоянно разбъркване. След това изключете топлината, затворете капака и оставете за 5-10 минути. При сервиране се добавя парче масло.
2. Мляко тиква-оризова каша Това е много вкусна и здравословна храна, използвана при панкреатит и ихолецизит. За неговото приготвяне ще се нуждаете от половин килограм тиква, седем супени лъжици ориз, 200 грама обезмаслено мляко, парче масло, щипка сол и захар. Обелената тиква се нарязва на малки парченца и се пълни с вода, така че напълно да покрива тиквата. Добавете захар и сол, варете. Когато тиквата стане мека, добавете ориз и гответе, докато бъде готова. Когато водата почти напълно се изпари, излейте млякото. След кипене изключете огъня, покрийте с капак. При сервиране добавете парче масло. Изключение прави остър панкреатит, като овесената каша се приготвя изключително върху вода. Тиква рецепти са доста прости, дори едно дете ще хареса тази каша.

Първа храна за панкреатит

Хранителните супи играят водеща роля в лечението на панкреатит. Тяхното приготвяне и състав трябва стриктно да отговарят на изискванията на диетата 5р.

Рецепти за супи:

1. Картофена супа. За готвене ще ви е необходим един литър зеленчуков бульон, 100 грама картофи, една морков, сол и лук. Нарязват се картофи, лук и моркови, всичко се изсипва в тенджера с малко подсолена вода. Гответе 30 минути. След това избършете зеленчуците до каша. При сервиране на масата можете да добавите парче варена пилешка гърда (такива супи се изключват, когато панкреатитът е в остър ток).
2. Супа от рибено пюре. Тази супа напълно отговаря на критериите на диетата 5р. Има високо съдържание на протеини и минимум мазнини и въглехидрати. Ще ни трябват диетични видове риба, а именно половин килограм филе, парче масло, един картоф, 50 грама мляко, зеленчуци, половината лук и сол. Доведете рибеното филе до възпаление, добавете нарязания на ситно лук и картофи, зеленчуци и сол. Варете още половин час. Накрая излейте млякото, оставете да заври. Зеленчуците и рибата трябва да се втриват или разбиват в блендер. Ястието е приемливо prionicheskoy панкреатит и холецистит.
3. Супата от зеленчуци е много лесна за приготвяне. За неговата подготовка са ни необходими: един картоф, моркови и лук на вкус, парче масло и сол. Зеленчуците се почистват, измиват и нарязват на малки кубчета. Получената смес се изсипва в тиган с два литра вода, прибавят се маслото и солта. Оставете да заври, покрийте с капак и гответе на слаб огън още 20 минути.
   Готвенето на такива ястия отнема много малко време. Хранителните супи ще спомогнат за разнообразяване на вашата диета, а заболяване като панкреатит вече няма да се свързва със скучно меню.

Рецепти за месо

Голям брой вкусни и здравословни ястия в диетата 5р могат да бъдат приготвени от месо. По-долу са описани рецептите, които напълно отговарят на изискванията на диетата 5p (остър и хроничен панкреатит):

1. Кюфтета от птиче месо е по-добре да се грижиш за себе си (например, от пилешки гърди), магазина няма да работи - има много съставки, които са забранени по време на панкреатит и холецистит. За приготвянето на такива ястия ще са необходими диетични сортове месо (половин килограм), един лук, билки и сол. Добавете ситно нарязан лук и зеленчуци на пилешкото или пуешкото кайма. Ние правим топки от получената маса, хвърляме ги в кипяща вода и готвим, докато сме готови. Това е отлично ястие, подходящо, когато се предписва диета 5p за деца.
2. Пилешко суфле, ние се нуждаем от 500 грама пилешки гърди, 1 яйчен белтък, сол, парче от остарял хляб, 70 грама мляко и 100 грама фиде. Първо трябва да сварите месото и да го изплакнете. Гърдите се нарязват, добавят се хлябът, млякото и солта. Получената маса трябва да бъде смачкана и бита (например в кухненски цех). За вкус можете да добавите Зелените. Вермичели се изсипват в тавичка за печене, а мляното месо се поставя върху равномерен слой. Ястието се приготвя за около 40 минути в пещ при температура 150 градуса.

Диетични ястия

Рецепти диетични втори курсове, които могат да се използват за панкреатит и холецистит:

1. Пълнени черен пипер Ние се нуждаем от 3 сладки пиперки, 200 грама пилешко филе, 2 супени лъжици ориз, един морков и лук, домати и сол. Почистваме пипер, правим мляно месо, добавяме към него варен ориз. Три фино и нарязан лук с моркови. Те трябва да варят на слаб огън с домати, до пълното омекване на всички зеленчуци. Напълнете чушките с кайма и ги сложете в тавичка за печене. Изсипете над задушени зеленчуци отгоре, добавете чаша вода и гответе във фурната за 40 минути при 170 градуса.
2. Елда каша с карфиол. За да направите каша, ние се нуждаем от 100 грама елда, 100 грама карфиол, вода, сол и растително масло (маслини или слънчоглед - по ваша преценка). Елда се вари, а зелето се задушава. След това ястието се осолява, подправя се с масло и се втрива. Такава каша е подходяща, когато се предписва диета 5p за остър и хроничен панкреатит.

Ястия в двоен котел и бавен котлон

Бавната печка и печката са проектирани по такъв начин, че технологичният процес на готвене е идеален за създаване на ястия, които могат да се консумират по време на панкреатит и холецистит. Диета 5р ви позволява да приготвяте различни ястия, като използвате тези устройства.

Менюто от приготвени ястия може да бъде много разнообразно. В бавна печка можете да се задушите, да варите, да печете и пара. Всички продукти, приготвени по този начин диетични и нискокалорични. Рецептите за тези ястия са изброени по-долу:

1. Говеждо месо. Перфектен, когато се предписва диета 5p за хроничен панкреатит. Имате нужда от 150 грама нискомаслено говеждо месо, парче остарял хляб, малко вода и сол. Хляб, напоен с вода и заедно с месо и сол превъртете в месомелачка. Изваяйте бургери с необходимия размер и ги поставете в двоен котел. Готвене за 20-40 минути. Препоръчва се месото да ври. Когато сервирате, изсипете маслото. Такива котлети не трябва да се използват при остър панкреатит през първата седмица.
2. Парен омлет Ще имаме нужда от пилешки яйца (1-2 парчета), парче масло и мляко. Протеините се отделят от жълтъците (жълтъците се допускат за хроничен панкреатит и холецистит половин ден). Добавете млякото към протеините, сол, разбийте и поставете в контейнер за пара в бавен печка. Можете да добавите малко зелено и настъргано нискомаслено сирене. Пригответе 15 минути. На масата ястието се сервира под формата на топлина.
3. Парен омлет с месо. Технологията е същата като в предишното меню, само трябва да готвите говеждо месо. Смесва се с бити яйца и се поставя в бавен печка за 20 минути. Такава чиния не може да се яде през първата седмица на обостряне.

Рецепти за сосове

Менюто за панкреатит и холецистит не трябва да е скучно. За втората седмица след обострянето се разрешава включването на разнообразни сосове в менюто:

1. Доматеният сос е необходимо да се обели плодовете, да се котлет и да се готви на слаб огън с добавянето на вода. Пропорциите зависят от вкусовите предпочитания. Сосът може да се приготви и дебел, и течен. Добавяме малко сол към получената маса, добавяме зелените чаена лъжичка зехтин. Оставете да заври и охладете.
2. Бери сос Избрани са зрели плодове, които не са кисели. Те трябва да бъдат измити и сварени на висока температура, можете да добавите малко захар. Тогава плодовете се задушават за около 40 минути на слаб огън. Сервира се на трапезната маса.
3. Масло сос. Парче масло се загрява на висока температура. Можете да добавите билки на вкус (босилек, магданоз, копър). Сосът се оказва вкусен и ароматен. Те могат да подправят омлети и месо.

Рецепти за панкреатит панкреатит

Често не смятаме, че ежедневната ни диета може да предизвика възпаление на панкреаса или да доведе до панкреатит. Лятото често се свързва с кебаби в природата, които използваме за алкохолни напитки. През зимата често организираме срещи с приятели у дома, които също не са възможни без алкохол. В резултат на това една трета от населението на Русия знае от първа ръка какво е панкреатит.

Тази патология се лекува, ако пациентът е на диета. Храненето и рецепти за панкреатична болест се различават по редица особености.

Хранене и диета за панкреатит

Голямо значение при комплексното лечение на панкреатита играе балансираното хранене. Лекарите наричат ​​основните причини за възпаление на панкреаса - недохранване и злоупотреба с алкохол. Всичко това може да допринесе за развитието на панкреатит при остри или хронични заболявания, диабет и рак.

Симптомите на острия панкреатит са доста ярки:

1. Тежка болка в корема, която се появява след хранене и е херпес.
2. Гадене.
3. Повръщане.
4. Слабост.

Ако тези симптоми са налице, трябва да се обадите на линейка, за да поставите диагноза, да преминат необходимите тестове и да проведат клинични изпитвания. За панкреатит и чернодробно заболяване е показана диета № 5p. Той изключва храни, които стимулират производството на панкреатична секреция. Организацията на храненето на пациента не е по-маловажна по значение за най-добрите хепатопротектори.

Диета за панкреасни заболявания има редица характеристики:

1. За първи път на пациента е забранено да се яде, позволено е да се пие малко минерална негазирана вода или инфузия на шипка, трябва да се приема 4 до 6 пъти на ден. Пациентът трябва да бъде снабден с легло. Ако пациентът е по-добър, тогава се предписва диета 5p. Препоръчва се употребата на течна храна на лигавицата. Храната трябва да е богата на въглехидрати, трябва да бъде варена или задушена. Когато не се използва сол за готвене.
2. Ястията трябва да са на стайна температура.
3. Не можете да ядете сурови зеленчуци и плодове, можете да ги печете или сварите.
4. Разширяването на диетата се извършва от лекуващия лекар.
5. Следвайте диета трябва да бъде от 6 до 12 месеца. За този период трябва да забравите за алкохол, пържени, пикантни и мазни храни.

Ако състоянието ви се е подобрило, тогава преди лягане е препоръчително да се ядат храни, които ще имат леко слабително действие:

Забранени храни при лечението на панкреатит

Ако някой от член на семейството е болен от панкреатит, тогава е желателно цялото семейство да откаже следните продукти:

• сметана;
• мазни храни;
• мазнини;
• животинска мазнина, яйчни жълтъци, тя може да стимулира образуването на камъни в жлъчката;
• зърна;
• чесън, лъч, черен пипер, горещи подправки;
• богата риба, месни бульони;
• свинско месо;
• пресен хляб;
• гъши месо;
• агне;
• маринати.

Ако прекъснете диетата, тогава няма да избягате от нова атака.

При хроничен панкреатит млякото се абсорбира слабо, то може да допринесе за нарушаване на стола. Млякото трябва да се използва изключително за готвене на течни храни.

При изостряне на болестта, сиренето и сварените твърдо сварени яйца са забранени. Но при холелитиаза месото и рибата трябва да се пекат след предварително варене.

Рецепти и примерно меню за панкреатит не са в периода на обостряне.

Болен човек, който за първи път е имал пристъп на панкреатит, е забранил храните. Човек просто не разбира какви познати рецепти за панкреатична болест може да подготви. Ще ви покажем наличните рецепти за панкреатична болест.

Не се препоръчва по време на обостряне

Техните продукти, изброени по-горе, могат да образуват чудесно меню, което няма да дразни стомашната лигавица и ще бъде нежно към панкреаса. Яжте често, до 8 пъти на ден, ядете храна на малки порции.

Можете да пиете чай, лечебна минерална вода без газ, бульон бедра, сокове (банани, ягоди, моркови).

Панкреас и здравословни рецепти

Рецепти за ястия, които са лесни за приготвяне за панкреатит, дори и за мъже. Те са доста прости, вкусни и не изискват много време за тяхната подготовка:

1. Парен омлет Три яйца, бият с две лъжици мляко. Малко сол. Варете във водна баня или печете във фурната поне 15 минути.
2. Рибни кнедли. Вземете приготвеното филе от риба и го нарежете добре. Накиснати в мляко месо хляб хляб смесени с получената маса на риба. Добавете лука и преминете през блендера. Ние смиламе мляно месо през сито, добавяме бито яйце, добавяме малко сол. Сложете парчетата мляно месо във вряща вода и изчакайте 20 минути, за да заредите следващата партида.
3. Бисквити от моркови Вземете 2 супени лъжици масло и захар, ги мелете. Добавете разбито яйце, 100 грама настъргани ябълки, 200 грама настъргани моркови, стафиди, брашно и малко бакпулвер. Разбъркайте всичко добре и изпечете във фурната.
4. Пастет от риба и извара. Вземаме 200 грама варено филе от мерлуза, която се търкаля през месомелачка и се задушава за няколко минути. След това добавете настъргани моркови и извара. Добавете малко сол и разбъркайте. Оставете да изстине и извадете пробата от пастата.
5. Пудинг от тиквички и ябълки. Трябва да вземете една тиквичка и 3 ябълки. Обелете ги и ги настържете на фина ренде. Скуош и ябълки, поставени на тава, налейте 1 супена лъжица мляко и оставете да къкри за няколко минути. Веднага след като масата стане мека, добавете 1 супена лъжица. лъжица грис и постоянно разбъркване, оставете на слаб огън за няколко минути. Охлажда се до стайна температура. Въведете в сместа жълтъците от 2 яйца. Разбийте останалите протеини с миксер и бавно добавете към получената маса. Разбъркайте добре всичко. Поставя се в двоен котел и се пече до омекване.

При патологиите на панкреаса рецептите трябва да са вкусни, в противен случай ще ви бъде трудно да издържите дълго препоръчаната диета. Лечението на панкреатита е различно по продължителност, така че трябва да бъдете търпеливи, така че жлезата да бъде напълно възстановена.

Рецепти за вкусни и здравословни ястия за панкреатит

С панкреатит (възпаление на панкреаса), ензимите, произвеждани от него, не се освобождават в тънките черва, а започват да разрушават самата жлеза. При лечение на заболяване особено внимание се обръща на спазването на диета, основана на намаляване на консумацията на мазнини и въглехидрати. Но храната за панкреатит може да бъде вкусна и разнообразна, ако ястията се приготвят по рецептите по-долу.

Студени рецепти за панкреатит

Когато панкреатит е противопоказан прием на пресни зеленчуци. Ето защо, всяка рецепта за диетични ястия съдържа зеленчуци, които са приготвени чрез варене или на пара.

Лека закуска от цвекло

За да направите това ястие се нуждаете от следното:

• цвекло;
• моркови;
• растително масло за пълнене;
• Зелените (по избор).

Зеленчуците се измиват старателно, варят, почистват и смачкват, търкат се върху средна решетка. Когато панкреатит, всички храни се препоръчва да се вземат в смилане форма, така че зеленчуците не се режат с нож, а именно, те са смачкани.

Приготвените съставки се поставят в дълбока купа, добавят се малко сол, разбърква се. След като солта се разтвори, зеленчуците се пълнят с растително масло и се смесват отново. При сервиране можете да поръсите ястието с пресни билки отгоре.

При остър панкреатит това ястие може да се яде не повече от веднъж седмично. С хронична - 2-3 пъти седмично.

Месо Закуска

Рецептата включва следните продукти:

• ориз - ½ чаша;
• твърдо сирене - 150 г;
• 2 яйца;
• телешко месо - 0,5 кг;
• 2 цвекло;
• Чаша естествено нискомаслено кисело мляко.

Оризът се вари в подсолена вода. Телешко, яйца и цвекло също се варят, докато се варят. Цвеклото, яйцата и сиренето се втриват върху груби ренде, телешкото се нарязва на тънки ивици. Наземните съставки се комбинират с ориз и подправени с кисело мляко. Готовото ястие се сервира на порции или на сандвичи.

Панкреатит рецепти за първи курс

Храненето за панкреатит включва ежедневна консумация на първите ястия. Те спомагат за облекчаване на панкреаса и за подобряване на общото състояние на пациента. Предпочитат се вегетариански супи, картофено пюре. За приготвянето на първите ястия не е разрешено да се използват наситени месни бульони. В диетата рецепти могат да използват само леки пилешки бульон.

Рибна супа

За приготвяне на това ястие ще са ви необходими следните съставки:

• нискомаслени рибни филета (щука, щука, минтай) - 0,5 кг;
• 2 картофи;
• мляко - 50 мл;
• 1 лук;
• Зелените.

Поставете рибното филе във вряща солена вода. След варене, добавете на рибата нарязани нарязани картофи и лук. Когато зеленчуците са напълно приготвени, съдържанието на тенджерата се натрошава с блендер. Млякото се изсипва в получената маса и се оставя да заври. По желание ястието може да се пълни със свежи зеленчуци и парче масло.

Зеленчукова супа

Съставът на много рецепти за панкреатит включва броколи - диетичен продукт, който придава на ястието уникален вкус. За да приготвите зеленчукова супа се нуждаете от следното:

• броколи - 0,3 кг;
• картофи - 0,3 кг;
• 1 среден морков.

Зеленчуците се измиват и обелват, след което се нарязват на кубчета. Приготвените съставки се добавят към кипяща подсолена вода и се вари, докато се подготви, след което се натрошават с блендер. Ястието се сервира горещо. По желание в готовата супа можете да добавите малко маслена сметана или кисело мляко.

Рецепти за основни ястия за панкреатит

Когато панкреатит разрешени ястия от зърнени храни и тестени изделия с добавянето на варени, задушени или печени зеленчуци.

Овесена каша с тиква

За да приготвите тази диетична храна, ще се нуждаете от следните продукти:

• тиква - 0,3 кг;
• мляко - 0,5 л;
• ориз - 100 г
• сол, захар на вкус.

Тиквата е обелена и нарязана на малки кубчета. Сол и захар се добавят към кипящото мляко и се слагат парчета тиква. Донесете тиквата на готовност, добавете ориз. След варене на тенджерата с бъдещата овесена каша може да се постави във фурната и да се приготви при 100 ° C до готов. Ако желаете, добавете парче масло към готовата чиния.

Скуош, задушен в сметанов сос

Тиквички, както и всички други зеленчуци, които са били подложени на термична обработка, могат да се консумират в случай на панкреатична болест. За да оцените рецептата на това ястие за панкреатит, трябва да приготвите следните продукти:

• 1 скуош;
• твърдо сирене - 50 г;
• съдържание на кремави мазнини не повече от 15% - ½ чаша;
• сол.

Тиквички внимателно измиват и нарязват на кубчета. Крем бит със сол. Поставете подготвените тиквички в тигана и изсипете получения сос. Най-голямото ястие се поръсва с настъргано сирене, покрива се и се задушава до готвене на слаб огън.

Рецепти за месни ястия с панкреатит

Хората, страдащи от заболявания на панкреаса, можете да ядете бяло месо пиле, пуйка, заек, телешко месо без мазнини. В този случай месото се консумира изключително в изтъркана форма.

Пилешко суфле

Рецептата за това ястие използва следните съставки:

• пилешко филе - 0,5 кг;
• 1 чаша мляко;
• 2 яйчни белтъка;
• масло за смазване на формата;
• сол на вкус.

Пилешко филе смляно два пъти в месомелачка. Към мляното месо се прибавят мляко, предварително бита протеини и сол. Масата се смесва старателно с миксер, излива се в матрица и се пече в сушилня над средна топлина. В процеса на готвене вратата на фурната не може да се отвори, в противен случай суфлето ще се утаи. Проверете готовността на диетичното ястие е възможно само след появата на златисто кафяво.

Телешки кнедли

За да приготвите здравословна храна, ще се нуждаете от следните продукти:

• телешко месо - 0,5 кг;
• 1 чаша мляко;
• 1 пилешко яйце;
• 2 филийки сух хляб;
• сол на вкус

Хлябът се накисва в мляко и след това се усуква в месомелачка заедно с телешко месо. Останалото мляко се разбива с яйце, изсипва се в пълнежа и се смесва добре. Налейте 2 чаши вода в тенджера, добавете малко сол и оставете да заври. В кипяща вода извадете кнедли и яхнете, докато се приготви на слаб огън.

Рецепти за десерт на панкреатит

Когато панкреатит се препоръчва да се намали консумацията на захар. Тази препоръка се дължи на факта, че възпаленият панкреас трябва да произвежда инсулин, чрез който захарта се превръща в глюкоза. Ако имате панкреатит, трябва да откажете всички сладкарски изделия, включително бисквити, желе и торти. Ако искате да ядете нещо сладко, трябва да го приготвите сами. Само по този начин ще бъде възможно да се получи вкусно и здравословно ястие.

Диетична шарлота

Тестото за бисквити за традиционната шарлото се приготвя с много яйца и захар. В диетата рецептата за панкреатит, част от яйцата се заменят с кефир, а захарта напълно отсъства. Можете да го замените със сладки ябълки. За да направите полезна шарлотка, трябва да направите следното:

• кефир - 0.3 л;
• 3 големи ябълки;
• 2 пилешки яйца;
• 1 чаено пшенично брашно;
• 1 чаша грис.

Разбийте пилешки яйца до пухкаво, добавете кефир, щипка сол и разбъркайте. В получената смес се изсипва пресятото брашно и грис, разбърква се. Тестото трябва да стои около половин час, така че грисът да се набъбне.

Докато тестото се побира, трябва да приготвите ябълките (кори и нарязани на тънки филийки). След това ябълките се разпространяват в тестото, разбъркват се и се разстилат във форма, намазана с масло. Форма се поставя във фурната и се пече на средна топлина, докато се приготви, което се проверява с дървена пръчка.

Десерт от извара и плодове

Сладки ястия с панкреатит не трябва да се състоят от сурови плодове, които съдържат големи количества фибри. Понякога обаче можете да се насладите на ягоди и бананови десерти, които имат по-доброкачествен ефект върху панкреаса. За да приготвите такова ястие, ще ви е необходимо следното:

• ниско съдържание на мазнини извара;
• банани;
• ягоди;
• крем с ниско съдържание на мазнини;
• захар на вкус.

Бананите и ягодите са обелени и обелени. Плодовете се смилат с блендер. Варено сирене заедно със сметана и захар се подлага на гладка. След това, двете смеси се комбинират, смесват, прехвърлят в формата и се охлаждат в хладилника.

Рецепти за салата на панкреатит

Хората, страдащи от панкреатит, можете да използвате салати не повече от 3 пъти седмично. Салатите се приготвят от варени зеленчуци. На празници, зеленчукови ястия могат да разнообразят месните компоненти на пиле или пуйка.

В процеса на готвене за пациенти с панкреатит не се допускат репички, репички, ряпа, спанак и свинско месо. Също така не можете да ядете ферментирали, осолени и кисели храни. Забранено е да се ядат всички видове колбаси.

Диетична салата "Оливие"

Рецептата за популярна салата е променена, за да отговори на нуждите на организма на хората, страдащи от панкреатит. За да приготвите не само вкусно, но и здравословно ястие, трябва да приготвите следните съставки:

• пилешко филе - 0,3 кг;
• 3 картофи;
• 2 моркови;
• 1 прясна краставица;
• 3 пилешки яйца;
• нискомаслена сметана или нискомаслено кисело мляко.

Пилешко филе се вари в подсолена вода. Картофите, морковите и яйцата се варят, охлаждат и обелват. Всички съставки, които съставят салата, нарязани на малки кубчета, поставете в дълбока купа, добавете сол, разбъркайте. След това облечете салата и веднага я сервирайте на масата.

Рецепти за сосове

Вкусен сос може да украси всяко месо или гарнитура. Рецепти за панкреатит включват приготвянето на млечен сос "Bechamel", който най-нежно засяга органите на храносмилателната система при панкреатит.

Сос Бешамел

За да приготвите вкусна превръзка за голямо разнообразие от ястия ще са необходими следните продукти:

• 1 чаша мляко;
• 1 чаена лъжичка масло;
• 1 чаена лъжичка брашно;
• сол, захар на вкус.

Първо трябва да загреете тигана, в която се разтопява маслото. Брашно се добавя към маслото, пържейки го, за да се получи светлокафяв оттенък. Горещото мляко се излива в получената маса в тънък поток. За да се избегнат бучки в процеса на готвене, сместа се разбърква старателно и след това се сварява до дебелина. След това добавете сол и захар към приготвения сос.

Пациентите с панкреатит могат да използват този сос всеки ден без страх за състоянието на панкреаса.