Без захар целувка на Еритрея

• Хипогликемия

Ако човек реши да загуби тези излишни килограми, първото нещо, което той отказва, е печенето и захарта. Само поради изключването от диетата на тези два продукта можете да загубите няколко килограма, без да се натоварвате.

Така че не съм ял захар и кифлички за няколко месеца (а резултатът вече е там, което е добра новина). Това е скучно само без сладкиши, така че аз измислям и опитвам различни рецепти, без да наранявам фигурата. Например, този път изпеках вкусни меренги без захар на еритрит.

Еритритолът е единственият естествен подсладител, който фиксира яйчен белтък, както и захар. Благодарение на това, което може да се използва при печене. Но за разлика от захарта, той има нула калории. Ура, това, от което имате нужда! Еритритолът е по-малко сладък от захарта, така че трябва да се излее много. В студените храни се усеща приятна мента. Няма студ в горещите храни.

Купих го на любимия сайт на iherb чрез този линк. Цената е $ 15,70 за 1 кг 134 г. Не е евтино, но аз го изразходвам икономически - само за бехешек и бисквити. Оказва се, че е вкусно, а не калорично.

Продукти за целувка:

• Яйчните белтъци - от две яйца
• Еритритолов подсладител - 0,5 чаши

Калорично съдържание на цялата порция: 20.2 Kcal (магически калории и BJU)
Протеин - 5.11 g
Мазнини - 0 g
Въглехидрати - 0 g

Целувка без захар върху erythritte за отслабване - рецепта със снимка:

1. В сухи ястия (това е важно) се наливат белтъци от две яйца. Добавя се еритритол и се разбива с миксер, докато се образува гъста бяла маса. Приличат на бита със захар.

2. С помощта на спринцовка или торбичка за тестени изделия нанесете целувка върху врага, покрит с пергамент (или фолио).

3. Печете на меренга във фурната на 100 гр. В рамките на 30 минути. Това е приблизително време за печене, за разфасовки 5x5 см. По-малките целувки ще се пекат по-бързо, по-големите ще бъдат малко по-дълги.

4. Така изглеждам като готови нискокалорични меренги без захар на еритрит за отслабване. Мисля, че ги преекспонирах малко, защото отвън те бяха леко потъмнели, но вътре бяха бели. Вкусът му е сух, нежен със сладък хлад. Тази цяла чиния може да се яде в едно хранене, напълно безвредно. Но много вкусно!
Нека да отслабнем заедно сладко. Приятно апетит!

Какво е еритритол и как е полезен при диабет и при загуба на тегло

Ако искате да се отървете от наднорменото тегло, трябва да се откажете от захарта в полза на заместителите на захарта, а след това много хора получават еритритол.

Този продукт има нулев калоричен и гликемичен индекс, така че може да се използва като отслабване и диабетици.

Еритритол: какво е то и защо е необходимо ^

Еритритол е кристален прах, който се използва като подсладител от диабетици или от хора, които искат да премахнат излишните килограми, защото и в двата случая трябва да се откажете от захарта.

Открит през 80-те години на ХХ век, произведен под код Е 968. Включени в състава на много плодове (грозде, слива, пъпеш), за промишлена употреба се извличат от царевица.

Тъй като Erythritol (Erythritol) се произвежда чрез ферментация на глюкоза, може безопасно да се нарича естествено вещество. В допълнение, той се съдържа в някои млечни продукти и напитки, а по време на топлинна обработка не губи своите полезни свойства, така че се използва за приготвяне на сладкарски изделия.

Плюсове и минуси

Ако сравним Erythritol с обичайната за цялата захар, можем да определим няколко положителни качества:

• Той не влияе върху производството на глюкоза и инсулин, така че може да се използва от диабетици;
• Неговата калорична стойност е нула, следователно, добавяйки Еритритол към храни или напитки, не можете да наддадете на тегло поради това;
• Продуктът не влияе неблагоприятно върху зъбния емайл, за разлика от захарта.

Основният недостатък на еритритола е, че по време на предозиране може да се появи диария, но за това трябва да се ядат около 90 г от продукта на ден. Ако не надвишавате определената скорост, не се появяват странични ефекти.

Еритритол: вреда и ползи

Всеки продукт преминава през поредица от изследвания, преди да бъде пуснат на пазара, а Erythritol не е изключение. Експертите са установили, че този подсладител има положителен ефект върху организма, а именно:

• Има антиоксидантни свойства, като по този начин допринася за унищожаването на свободните радикали;
• Той предотвратява развитието на кариес, защото биохимично устойчиви на бактерии и гъбички;
• Тя не съдържа калории, така че може да се използва дори и при най-строга диета.

Щети от естествен заместител на захарта, наречен "Еритритол", може да се появи само ако се консумира в големи количества: тогава причинява диария. За сравнение, други подсладители във всеки случай имат слабително действие, така че много хора предпочитат този аналог на обичайната захар.

Калории за еритрит

За разлика от сорбитол и ксилитол, еритритол няма енергийна стойност, т.е. има нулево калорично съдържание. Това е много важно за този тип подсладители, защото за разлика от интензивните подсладители, насипният материал се използва в голям обем. Необходимо е човек не само да получи сладък вкус, но и да не получава допълнителни калории.

Липсата на калории се постига поради малкия размер на молекулите, които бързо се абсорбират в тънките черва и нямат време да се метаболизират. Веднъж попаднал в кръвта, той веднага се филтрира непроменен от бъбреците и се екскретира с урината. Количеството, което не се абсорбира в тънките черва, навлиза в мазнината и също в непроменен вид се екскретира в изпражненията.

Еритритолът не може да ферментира, така че продуктите от неговия разпад, които могат да имат калории (летливи мастни киселини), не влизат в тялото. Така енергийната стойност е 0 кал / г.

Въздействие върху нивата на глюкоза и инсулин

Тъй като еритритолът в организма не се метаболизира, той не засяга нивото на глюкозата или нивото на инсулина. С други думи, индексите на гликемичния и инсулиновия продукт са нула.

Този факт прави еритритола идеален заместител на захарта при пациенти с нарушен метаболизъм на въглехидратите или за хора, които се грижат за здравето си.

Как да използвате Erythritol ^

Търговско наименование подсладител Еритритол

Тъй като заместителят на захарта е все още нов и наскоро се появи на руския пазар, той винаги може да бъде поръчан от онлайн магазини.

Търговски марки на заместители на захарта на еритритол: t

• “Sukrin” от Funksjonell Mat (Норвегия) - приблизителна цена 620 r за 500 g
• “FitParad №7 за еритрит” от Piteco LLC (Русия) - 240 r за 180 g
• "100% еритритол" от Now Foods (САЩ) - 887 r за 1134 g
• Lacanto by Saraya (Япония)
• “ISweet” от MAK LLC (Русия) - от 420 r за 500 g

Еритритол или стевия: което е по-добре

За да изберете от тези два продукта, най-подходящите за себе си, е достатъчно да знаете техните основни качества. Какво характеризира Еритритол:

• По-малко сладка от захарта, макар и външно подобна на него. Ако човек е свикнал да яде храна или напитки без захар, тогава разходите ще бъдат равни. За сладки зъби, които току-що са започнали да се отказват от захарта, потреблението на еритритол се увеличава леко;
• Той не засяга нивата на глюкозата, така че може да се използва за диабет;
• Когато резорбцията може да се усети хладно, защото когато се разтвори, еритритът консумира малко топлина;
• Еритритол може да се използва за приготвяне на сладкиши и бисквити, като фиксира протеини при всяка температура;
• Счита се, че еритритолът може да се консумира в неограничени количества, но се препоръчва да не се превишава нормата (90 г на ден), за да се избегнат странични ефекти.
• За разлика от други заместители на захарта, еритритолът може да се консумира дори по време на бременност и кърмене, защото Този продукт е създаден на напълно естествена основа.

Що се отнася до Stevia, тя има няколко други характеристики:

• Много по-сладък от захарта, външният вид прилича на пудра захар;
• Не съдържа калории, затова се препоръчва за диабетици и диети;
• Най-добро за подслаждане. Дозира се на върха на ножа, защото ако го използвате в големи количества, може да има горчив вкус;
• Не може да се използва за печене, не фиксира протеини.

Еритритол със стевия

Поради факта, че еритритол е по-сладък от захарта, някои хора предпочитат да го смесват със стевия в капки, като този:

• Готвене на чай, добавете 1 чаена лъжичка. Еритритол и 1 капка от Стевия;
• Ако е необходимо, леко повишете дозата.

Заслужава да се отбележи, че в тандем с еритритол, стевията няма горчив вкус, така че тези два подсладителя могат безопасно да се използват при приготвянето на различни напитки.

Десертни рецепти на базата на еритритол

Еритритол може да се използва при приготвянето на десерти - предлагаме ви няколко нисковъглехидратни рецепти без традиционно брашно и захар, които в умерени количества нямат ефект върху глюкозата и инсулина.

Паничка, панакота, панакота

Рецептата за този прекрасен десерт с ниско съдържание на въглехидрати е много проста, всяка домакиня може лесно да я повтори. Вкусът много напомня сладолед от сладолед.

Съставки за класически паносантове:

• Крем 10 или 20% 350 ml (4,5 въглехидрати на 100 g);
• Еритритол (0 g въглехидрати);
• Ванилин или ванилова захар няколко щипки (ние не вземаме под внимание въглехидратите);
• Желатин 5 g (0 g въглехидрати);
• 5 g тъмен шоколад с най-малко 75% какао за декорация (ние пренебрегваме въглехидратите).

• Изсипете 5 г желатин 40 г вода, разбъркайте, оставете да престои и междувременно поемайте крема.
• Изсипете сметаната в тенджерата, добавете подсладител и ванилова захар на същото място.
• Поставете сметаната на средна топлина и гответе за 15 минути, веднага щом кремът кипи, веднага ги извадете от огъня и добавете желатин, който до този момент вече е подут.
• Върнете тигана към огъня и разбъркайте всички разредени желатина.

Важно е! Когато се излива желатин, не можете да сварите сместа. В идеалния случай, ако сложите всичко на водна баня, но можете просто да махнете тенджерата от топлината, когато видите, че иска да заври. Ако кипи сместа, желатинът ще даде миризма и ястието ще бъде развалено.

• Разтварянето на желатина отнема 1-2 минути. Веднага щом видите, че желатинът е напълно разтворен, можете да изключите топлината и да извадите тавата от печката.
• Сега трябва да излеете горещата смес в купичките за сладолед или в калъпи и да ги поставите в хладилника, докато се втвърди.
• След няколко часа, когато горният слой се втвърди, можете да украсите с шоколад. Например, разтопете шоколада на водна баня с добавянето на една супена лъжица вода и поставете капчиците върху твърдата панакота.
• След това отново поставете хладилника, докато замръзне. Втвърдяването става в рамките на 10-12 часа.

Бисквитки "Кокосанка"

• 80 гр. Кокосови стърготини (Edward Sons)
• 15 г кокосово брашно (Funksjonell Mat)
• 3 яйчни белтъка (от най-близкото село)
• Еритритол и / или подсладител на стевия по вкус.

• Отделете бялото от жълтъците. Разбийте бялото, докато пяната, докато продължава да бие, добавете заместителя на захарта.
• Можете периодично да спрете и да вкусите, ако не и сладък, след това добавете още.
• Смесете брашното и стърготините и изсипете в купа с бита. Започнете да разбърквате с лъжица, а не с миксер, иначе цялата въздух ще изчезне.
• Разбърква се до получаване на хомогенна маса.
• Формирайте топчета със среден размер и поставете върху хартия за сладкиши. Можете буквално да намажете капка маслинено или кокосово масло, за да не залепвате десерт.
• Печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за 15 минути или докато топките са оцветени в златист цвят.

Кремообразен домашен сладолед "Sundae"

• Жълтъци 4 бр.
• Подсладител под формата на прах на вкус
• 10% крем 200 мл
• 33% крем 500 мл
• Ванилин 1 g

• Измийте яйцата със сапун и отделете жълтъците от бялото. Към жълтъците добавете подсладител и ванилия. Разбийте до бяла пяна с миксер.
• След това налейте 10% крем и продължете да биете.
• Налейте в тенджера, сложете на слаб "огън" и се разбърква непрекъснато, не кипи. Необходимо е масата да се сгъсти. Готовността се проверява като държите лъжица с пръста си. Ако жлебът не се затвори, тогава сметана е готова.
• Отстранява се от огъня и се оставя да се охлади при стайна температура.
• Получената маса се избърсва през сито и се оставя да се охлади във фризера за известно време. Масата не трябва да се замразява в лед, тя е наполовина замразена.
• Предварително поставете празна голяма купа във фризера, за да се охлади. Когато сметаната е готова, налейте 33% крем в купа и разбъркайте до гъста пяна.
• След това добавете бита сметана към сметана и разбъркайте отново, докато стане гладка.
• След това поставете цялата маса в контейнер с капак, който трябва да поставите във фризера за 30 минути.
• След 30 минути, извадете и старателно разбъркайте с миксер, за да не се образуват ледени кристали, след което да се поставят отново във фризера. Повторете това действие отново.
• След като отново биете, оставете сладоледа във фризера за 60 минути, след което го смесете отново с вилица или лъжица (миксерът може да не я вземе вече) и го поставете обратно, докато се втвърди в продължение на 2-3 часа.

• След 2-3 часа, сладоледът става гъст и твърд и готов за ядене. Можете да оформите топки или просто да изрежете с нож и да лежите в купичките.
• Дебелният крем, по-плътният сладолед. Също така трябва да избиете 33% крем за дълго време, за да направите гъста пяна. Този сладолед се топи бързо, така че служете, за да ядете веднага. Можете да поръсите с настърган шоколад или нарязани ядки.
• Необходимо е такъв сладолед да се съхранява под плътна капачка, защото бързо абсорбира миризмите на фризера и вкусът се влошава.

Заключения, обратна връзка и препоръки ^

Като цяло, няма отрицателни страни при използването на еритритол вместо захар и дори обратното:

• Кръвната захар се нормализира с диета;
• Оказва се, че губи тегло;
• Тялото не получава вреда, както при консумацията на захар.

С въвеждането на еритритол в храната е възможно да се постигне необходимата сладост, но в същото време да се намали общото калорично съдържание на самия продукт. Например при производството на:

• Шоколад на основата на еритрит, съдържанието на калории в продукта се намалява с повече от 35%;
• Крем торти и торти - с 30-40%;
• Бисквити и кифли - с 25%;
• Фондатни сладкиши - с 65%.

Харм отсъства, а ползите са очевидни!

Лекари преразглеждат Еритрея

Олга, 39 години, ендокринолог:

„От всички заместители на захарта, Erythritis ми харесва най-вече в състава и свойствата си, така че обикновено го препоръчвам на пациентите си. Това наистина не влияе на глюкозата, докато доста добре подслажда храни "

Екатерина, 43 години, ендокринолог:

„Считам, че еритритол е най-оптималният заместител на захарта за диабетици и затлъстели хора. Той изобщо не съдържа калории, освен това има нулев GI, което според мен е основното му предимство. "

Марина, 35 г., терапевт:

- Самият аз използвам Еритритол, защото постоянно седи на диети за отслабване и често го съветвам на тези, които не могат да изберат подсладител. Единственият недостатък на този продукт е, че може да не изглежда достатъчно сладък за сладки зъби, но с течение на времето свиквате с него. "

Jam от всички плодове без захар, на базата на еритритол

Трудността при изработването на мармалад на основата на еритрит е, че без добавянето на желиращи компоненти, такова конфитюр кристализира много бързо.

Можете да го ядете топло, прясно приготвено, но веднага след като сладкото се охлади, еритритолът се връща в кристалната си форма и не става много приятно да се яде такъв конфитюр, освен да го прибави към чай за вкус.

Прекарахме много експерименти и в резултат получихме рецепта за конфитюр, която се съхранява добре и не подлежи на кристализация.

Можете лесно да повторите тази рецепта:

На 1 кг сладки плодове или плодове (малини, ягоди, боровинки, сливи и др.), 300 г еритритол (получи традиционното ниво на сладост). Ако искате да направите сладко по-сладко, можете да вземете една трета по-малко заместител на захарта.
20 грама (2 торбички) агар - за постигане на кремообразна консистенция. 40 грама (4 сашета) агар-агар - ако искате да направите конфитюр по-гъст, желеобразен, като конфитюр или конфитюр.

Ако конфитюрът е направен от много кисели плодове (боровинки, брусници и др.), Дозата на агар-агар трябва да се увеличи!

Ягодите или плодовете трябва да се разкъсат с блендер, преди да се съсипе. Ако пюрето е твърде дебело, можете да добавите 100-150 мл вода.

Първо се налива еритритол в плодово пюре и се смесва, поставя се на печката и се загрява.

Агар-агар, напоен в студена вода за набъбване за 10-15 минути. Преди да добавите към конфитюра, разбъркайте и счупете бучките, ако се образуват.

Когато пюре картофено пюре с еритритово капе, добавете напоения агар-агар и продължете да готвите нашите сладко на слаб огън още 3-5 минути, за по-добро смесване на агара.

Горещото конфитюр се излива в стерилизирани буркани и се изчаква, докато се охлади. Приятно апетит!

Тъй като конфитюр не е варено на всички за дълго време, се оказва много ароматно и вкусно!

Агар-агар и еритритол са естествени диетични фибри, пробиотици, които правят нашето конфитюр още по-полезен, като помагат за почистване на червата и расте здрава микрофлора, като по този начин укрепват имунната система и насищат организма с необходимите витамини.
За по-добро съхранение аскорбиновата киселина (продавана в аптека) може да се излее под гърлото на буркан - аскорбиновата киселина е практически единственият абсолютно „полезен” консервант, който няма да позволи на плесен да се засяда.

Тъй като еритритолът не притежава консервиращи свойства, препоръчваме ви да подхождате внимателно към процеса на стерилизиране на контейнерите и да съхранявате запасите на хладно място.
Приготвен по този начин, конфитюрът има калорично съдържание от 60-80 ккал, 100 г и достатъчно нисък гликемичен индекс, може да се добави към извара, кисело мляко или просто да се пие чай с него!

Еритритол в действие. Друга ягодова торта.

Идеята за тортата принадлежи на Мария Селянина, на чийто блог направих първите си стъпки в сладкарството. Тя има торта, наречена Мохито.
И след моето онлайн проучване на еритритол и четене на няколко корейски научни статии, а също и като се има предвид, че това е моята първа употреба на еритол, беше решено да се замени само 1/3 от захарта с еритритол в бисквити и мусове и напълно в желе.
И тъй като тортата е все още ягода, той отива на лятото FM "Ягода торта" на Уляна.
Рецепта за форма от 18 cm.

Бадемова торта с вар (според рецептата на Патрик Касула)
Срещнах в интернет подобен състав наречен японски памучен бисквит

масло 80g
бадемово брашно 80g
яйца 50g
жълтък 10g
маслена сметана 45g
захар 45g
еритритол 25g
жар от два липа

Страничен декор

сивочно масло 20g
пудра захар 20g
протеин 20g
брашно 20g
суха хранителна боя на върха на ножа (или два ножа, ако искате интензивност)

бадемово брашно 85гр
пудра захар 60g
еритритол 25g
яйца * 110g
масло 17g
катерици 65г
захар 17g

мента 8-10 стъбла с листа
вода 150ml
мента сироп * 30ml
лимонов сок 1 супена лъжица.
еритритол 50 g
желатин 12 g
* Имам ментов сироп с боя, ако не, препоръчвам да добавите малко за зелено

ягодово пюре 90гр
жълтъци 60g
еритритол 80g
ром 20ml
желатин 20g
крем 175мл
катерици 90г
захар 170g
вода 30мл

Бадемово бонбон. Загрейте сметаната почти до кипене, добавете жарта, охладете. Приготвят се 2 форми d = 16 cm; омекотете маслото, смесете със захар, бадемово брашно, яйца и жълтъци, без да биете. Въведете сметаната. Печете в силиконови палачинки или пръстени или разделени форми. При 160 "С около 40 минути. Бисквитата се оказва крехка, охлажда се, внимателно се отстранява, обвива се с фолио, замразява.

Декор + Джоконда. Омекотете маслото за декора, смесете сухите съставки и боята, добавете масло, протеини и мелете, за да образувате цветна паста. Нанесете тънък слой върху силиконова подложка, за да пасне на вашия пекарски лист 40x60cm. Нарисувайте модел, замръзвайте. За Джоконда стопи маслото и се охлади; сухи съставки пресейте, разбъркайте, налейте в купата на комбайна и разбъркайте с яйца със средна скорост. Налейте разтопено масло. Разбийте белтъка със захар, докато се появят твърди върхове. В три стъпки внимателно разбъркайте тестото със силиконова шпатула до униформа!. Поставете килимче върху тава за печене, разстелете Джоконда отгоре. Печете на 220 ° C. Отдолу е желателно да се постави друг лист за печене. Отстранете, охладете и охладете в хладилника.

Jelly. Сварете водата, добавете ментата и оставете под капака докато се охлади. Желатинът се накисва във вода 1: 5. Щам мента вода, добавете до 150 мл. Загрява се с еритритол, за да се разтвори, да се добави насипен желатин, сироп от мента и сок от лайм. Охлажда се при стайна температура.

Mousse. Подгответе всичко за сглобяването на тортата!. Крем за разбиване (охладен). Сложете хладилника. Желатин се накисва. Смелете жълтъците с еритритол и картофено пюре. Постоянно се разбърква, довежда до състояние на целулоза (82 "С) не прегрявайте!, добавете желатин, изсипете в ром, охладете. Направете италиански целувки: Сварете захарния сироп 118 "C, бялото да започне да бие бялото, когато температурата достигне 95" C. Изсипва се в тънък поток в белите, бити на меки върхове, без да се спира блъскането. Разбийте до охладена маса. Внимателно смесете желето със сметана, в три дози за въвеждане на протеини. Разбъркайте, докато стане гладка, като внимавате да не повредите въздуха на масата.

Събрание. Увийте дъното на разцепената форма с прилепващ филм или пергамент. Табла излагат ацетатна лента или пергамент. Диск фондан бисквита (1) се поставя на дъното на формуляра. Отстранете страничния декор от хладилника и изрежете лентите с желаната ширина, аз имам 6 см. Нарежете късата страна, така че ъгълът да е чист, а разрезът да е равен. Поставете мънистата с ивици от Джоконда, здраво.

И почти забравих най-важното: впечатленията от еритритол в тази торта. Замяната почти няма ефект върху вкуса - нито на вкус, нито на странен хлад. Вероятно малко по-малко сладко от обикновено. И до 180 грама по-малко захар и до 716 по-малко калории. Вярно е, че говорим за цялата торта))
Като цяло съм доволен.

Целувка с рецепта за еритритол

За да направите готвене, трябва: 300 гр. говеждо месо или свинско месо, 3 супени лъжици. заквасена сметана, 1 супена лъжица. л. масло, 100 гр. твърдо сирене 1. Сложете няколко парчета масло в тавичка за печене. След това.

Това ще отнеме: парчета месо (свинско месо) с размер на яйце - 700 гр картофи (малко по-големи от средно големи клубени - за предпочитане същото) - 700 гр. За сос: сол и черен пипер на вкус, две скилидки чесън, 2-3.

1) САЛАТА С КУТИЕНИ КУЛТУРИ И МАРКУСНИ СЪСТАВКИ: ● 150 г пресни моркови ● 150 г пушени колбаси ● 1 малка кутийка ● чесън - на вкус ● майонеза за презареждане Готвене: Обелете и настържете пресните моркови.

Съставки: За тестото: масло / маргарин 200 г захар 150 г яйце 1 бр. Брашно 350 г яйце 1 бр какао на прах 50 г дезинтегратор 10 г за пълнеж: нискомаслено извара 600 г масло 100 г захар 150 гр. Яйце 4.

Нежно и сочно пилешко месо, което е подходящо като лека закуска за всеки ден, и също изглежда страхотно на празнична маса. Състав: Пилешко филе 2 бр. Вода 1 супена лъжица Сол 2 ч. Л. Растително масло 1,5 супени лъжици Сол 0,25 ч. Л.

Рецепта за сладко без захар

Много от нас се чудеха как да събират плодове за зимата, без да използват голямо количество захар. В края на краищата, зрънце, макар и сладък на вкус, но има различна степен на киселинност. Тя е за премахване на киселия вкус на подсладено сладко.

Класическият рецепта за конфитюр включва използването на захар и плодове в съотношение 1: 1. Това е, заедно с полезни плодове на природата, все още получавате една и съща доза захар, и съответно, скок на кръвната захар, което се отразява неблагоприятно върху здравето, особено в диабетици.

Алтернатива на захарта в рецептата на конфитюр може да бъде разнообразие от заместители на захарта. Например, естествен подсладител от стевия. Той обаче има своите недостатъци:

• това е интензивен субстрат, трябва да се добавя в малки дози, така че е много лесно да се прекали и да се изчисли неправилно рецептата;
• Стевия има горчив вкус, за някой може да е неприятно.

Предлагаме да се използва насипен подсладител еритритол. Това е модерен, нискокалоричен подсладител, който не увеличава кръвната захар и освен това не причинява кариес.

Визуално изглежда като захар, но по-малко сладък - 70% от сладостта на захарта. Въз основа на това съотношение е необходимо да се изчисли рецептата за конфитюр. Това означава, че еритритолът се нуждае от толкова, колкото захарта или повече, в зависимост от вашия вкус.

Въпреки това, не е достатъчно само да добавите толкова еритритол, колкото и плодовете. Подсладителят в такова съотношение кристализира или, с прости думи, "захаросан". За да се избегне образуването на кристали в конфитюра, е необходимо еритроловите молекули да имат по-малко пространство между тях за образуване на връзки. Това може да бъде постигнато чрез намаляване на масовата фракция на подсладителя, но такова решение може да доведе до намаляване на вкуса на конфитюра, той няма да бъде достатъчно сладък.

За да избегнете подслаждане, препоръчваме да използвате сироп. Неговият обем ще бъде пречка за образуването на кристали. Обикновено сиропът се използва като сироп, но е направен от захар, следователно, без захар, не е подходящ за нашата рецепта за конфитюр. Вместо това има полезни сиропи. Например инулинов олигофруктозен сироп, получени от корен на цикория. Инулин и олигофруктоза са разтворими фибри и следователно имат пребиотични свойства. Тоест, замествайки сиропа от захарен сироп с олигофруктозен сироп, ще получите редица ползи за здравето.

За да направите конфитюр, е необходимо да донесете зрънце с еритритол до кипене, охладете и добавете сироп от олигофруктоза. Сироп не се препоръчва да заври, за да не се унищожат неговите антикристализиращи свойства. Съотношението на плодовете, еритритола и олигофруктозния сироп се определя от вкуса. Еритритол има 70% сладост от захар, олигофруктозен сироп - 30%.

Ако искате да получите сладко, трябва да използвате сгъстители (желатин, пектин или агар).

Рецепти с еритритол

Рецепти с еритритови ястия

Живот без захар. Рецепти с еритритол заместител на захар. Пример за това как еритролът се свързва с протеините.

Рецепти с еритритол Оранжево сладко.

Живот без захар. Рецепти с еритритол заместител на захар. Пример за приготвяне на конфитюр от портокал.

Рецепти с еритритови кифлички Sinabon

Рецепти с еритритови кифлички

Живот без захар. Примери за рецепти със заместител на захар erythritol, "Захар на 21-ви век". Как да готвя

Еритритол: вреда и полза от подсладителя.

Външно еритритол е бял кристален прах. Вкусът е много сладък, напомнящ.

Диетични сладки без глави без захар.

Безплатен захарен бар. Шоколад-кокосов здравословен бонбон с еритритол. LowCarb Sugarfree Bounty 100 мл.

Въглехидратни шоколадови бисквити без Мук.

Ниско съдържание на въглехидрати шоколадова торта без брашно и захар LowCarb Flourless шоколадова торта Съставки за шоколадов торта.

Ducane рецепта за целувка

Какво да правите, ако наистина искате сладко, но не може? Пригответе прекрасна диетична целувка за Ducan.

Целувка за диета Дукан

Instagram: https://www.instagram.com/lena_dukandietdiary/ VKontakte group: https://vk.com/club91403638.

Диетични въглехидрати Киев торта.

Диетични ниско въглехидрати торта Киев без захар, без брашно и нишесте, с еритрит LowCarb Sugarfree Киев торта.

Как да си направим истински зефир без захар (.

АКТУАЛИЗИРАНИ РЕЦЕПТИ ЗА ZEFIRA ТУК: https://www.youtube.com/watch?v=QFEJ_yF1SJM Абонирайте се за канала!

Диета павлова без захари / LowCarb.

Павлова без захар. Десерт с еритритол. Нискокалорична, нискокалорична рецепта. Павлова калпака с ниско съдържание на захар.

Въглехидратна диета Toffee without Sakh.

Ниски въглехидрати диетични фалшиви без захар ирис еритритол LowCarb Butterscotch Бонбони Деца откраднали.

Торта без захар | Диетична рецепта.

Поздрави! Хвани рецептата за хладни, нискомаслени, без захар сладкиши. Съставки за целина: - 3 белтъка.

Диета за торти с ниско съдържание на въглехидрати.

Торта за диетата Snickers без брашно и захар с полизахариди на ММО - изомалто-олигозахарид, разтворими фибри.

Целувка "Дезвет Павлова". Dyukan диета.

Страхотен десерт! Започвайки от атака, целувки могат да бъдат заменени с ябълки и праскови от круиз.

Въглехидрати Диетични безе без захар.

Нисковъглехидратна диетична целувка без захар с еритритол. От обичайното, със захарта.

Еритритолът. Покупка на онлайн магазин. "

Еритритол (еритритол) заместител на захар за ново поколение. Natural. Нещо като безопасно)))

П. П. ЗЕФИР БЕЗ ХАРАКТЕР ЗА ХРАНА.

В този клип ще ви покажа как да направите нискомасленото зефирче без захар с аромат на касис. Той получава.

Диета ябълков бонбон върху еритрит (.

В това видео ще приготвя диета от ябълков бонбон върху еритритол (еритрол) и агар-агар. Оказва се.

Еритритолът е безопасен подсладител. Ползите и вредят на подсладителя за тялото. Опции за закупуване на iHerb

Захарта не носи никаква полза за тялото. Освен това, този интензивен подсладител често уврежда човешкото здраве. Въпреки осъзнаването на този факт, повечето хора продължават да използват този продукт в храната. За да спрете употребата на захар, без да се лишите от удоволствието да пиете сладък чай или да ядете вкусен десерт, просто намерете висококачествен подсладител.

Най-безопасният от наличните варианти е еритритол или еритритол, който се превърна в бестселър на сайта на iHerb. В сравнение със захарозата, той има няколко предимства. Разберете разликата между еритритол и захар, разберете каква полза и вреда от нея и на кого е препоръчано първо такова заместител на захарта - всичко това ще бъде интересно за хора, които не са безразлични към тяхното здраве.

Общи характеристики

В края на ХХ век активно се изучава полиолът със сладък вкус. Хората имаха възможност да ядат нов заместител на еритритол. Другото му име е еритритол. Това означава, че един и същ термин означава един и същ алкохол на полихлорид. Химична формула: C4H10O4.

За да разберем по-добре какво е то, си струва да говорим повече за характерните черти на еритритола.

1. Това е естествено вещество. Съдържа се в много плодове. Например, в круша, пъпеш, грозде, сливи.
2. Разрешена съставка в храната. Можете да намерите еритритол (еритритол) под код Е968.
3. Използва се в готвенето и може да бъде част от някои лекарства. Например, има сироп за кашлица. А еритритоловият подсладител се намира в пастата за зъби. Еритритоловият агар е намерил приложение в промишлеността. Тя е хранителна среда за изолиране и отглеждане на бруцела.
4. Съставът е напълно естествен. Тя е направена от суровини от естествен произход. Това вещество се получава от растения, съдържащи нишесте. Използва се метод на ферментация с дрожди. Последните се получават от медена пита.
5. След като в човешкото тяло не се метаболизира. Абсорбцията настъпва в тънките черва. Показва се непроменен.
6. Значителен плюс е нулевият гликемичен индекс.
7. Тя се различава от аналозите по това, че има ниско съдържание на калории. На 1 g продукт е само 0,2 кала.

Техническо описание

• Кристален прах;
• цвят - бял;
• миризмата е неутрална;
• термична стабилност - висока (повече от 180 ° C);
• притежава сладък вкус (60-70% в сравнение със захарта);
• може би чувство на лека прохлада, когато се консумира.

Ако сравним еритол със заместител на захарта с ксилитол или сорбитол, трябва да вземем предвид предимствата на първото, като безвредност и екскреция от тялото в чиста форма. Това вещество ще даде желания вкус, но не и асимилиран едновременно.

Сравнявайки заместителя на еритритол със сукралоза, отбелязваме, че мезо-еритритолът е по-нисък в сладостта. Тъй като сукралозата е интензивен подсладител, има смисъл да се комбинират тези две вещества. Някои производители произвеждат комбинирани продукти.

Печеливша замяна

Отказът от захар е принуден да се измерва. Забравете за съществуването на този продукт трябва да:

• хора с диабет;
• в нарушение на въглехидратния метаболизъм;
• страдащи от затлъстяване.

Дори ако човек не се занимава с такива проблеми, захарта може да причини значителни вреди на организма. Особено с насилие. Много сладки зъби познават следните явления:

• почернен зъбен емайл;
• кариес;
• пародонтоза;
• намален имунитет;
• висок холестерол в кръвта;
• излишни килограми;
• кожни обриви;
• остеопороза;
• повишаване на кръвното налягане;
• резки промени в състоянието: от хиперактивност до сънливост;
• нарушена бъбречна функция;
• главоболие, чувство на слабост;
• заболявания на сърдечно-съдовата система;
• ранни признаци на стареене.

Малко хора се съгласяват напълно да премахнат сладкото от собствената си диета. Има ли алтернатива? Еритритол - способността да се избегнат горепосочените проблеми. И така, какво се случва в резултат на заместването на захарта с това естествено вещество.

1. Натоварването на панкреаса ще намалее.
2. Критичните колебания в нивото на глюкозата и инсулина в кръвта ще спрат. Намален риск от развитие на диабет.
3. Намален прием на калории. Това е неоспорима полза за тялото като цяло и за фигурата в частност.
4. Няма да има проблеми с метаболизма на въглехидратите.
5. Отрицателните ефекти върху зъбния емайл ще спрат, което е неизбежно, когато се използва обикновена захар.
6. Тялото ще старее по-бавно. Някои проучвания потвърждават антиоксидантната активност на еритритола.

Човек ще може да усети разликата през първите седмици от употребата на еритритол вместо обичайния силен подсладител. На първо място, благосъстоянието ще се подобри значително. Ще има усещане за лекота, тъй като калорийното съдържание на храната ще намалее значително. А вероятността от много болести ще бъде намалена почти до нула.

Потенциална вреда

Включването в диетата на нов продукт, е необходимо да се сравни каква ще бъде вредата и да се извлече полза от нея. Трудно е да се отрекат полезните свойства на еритритола. Това вещество обаче не трябва да се злоупотребява.

Еритритолът все още може да причини увреждане. Но само с прекомерна консумация. Възможни явления:

Стомашните разстройства или алергии, въпреки че могат да бъдат предизвикани от еритритол, са изключително редки. Като правило този продукт се понася добре. Счита се за толкова безопасно, че дори бременността не е противопоказание за употребата му.

Домашна употреба

Като се имат предвид рецептите с еритритол, може да се отбележи, че има повече от захарта. Тъй като захарните алкохоли не са толкова сладки, желаният вкус се постига по обем. Въпреки това, калоричното съдържание на варени храни все още е по-малко от печене със захар.

За да избегнете раздразнение, трябва стриктно да се придържате към рецептата. Нека дадем няколко примера.

кифлички

1. 200 ml предварително загрято мляко, съчетано със суха мая (12 g).
2. Разбийте 2 яйца в отделна купа, докато се разпенва.
3. Омекнете 100 грама маргарин или масло.
4. В млякото с дрожди добавете яйца, 0,5 чаши еритритол, ако желаете, малко ванилия, 1 чаена лъжичка. сол, масло (маргарин) и 4 супени лъжици. брашно.
5. Замесете тестото и го оставете да се побере.
6. След това формирайте кифлите и печете 30-40 минути.

Горещи кифлички могат да бъдат поръсени с приготвена смес от еритритол и канела.

Кондензирано мляко

1. Смесете 1,5 чаши сух и 250 ml редовно мляко с еритритол в количество от 450-500 g.
2. Разбийте сместа внимателно с размахване.
3. Сварете на водна баня за около час, като разбърквате от време на време.

Понякога има смисъл да се споделя еритритол със стевия. Десертите, за подготовката на които е бил използван стевиозид, не увреждат организма. Този гликозид се получава от листата на растението Stevia. Това вещество има изразен сладък вкус. Следователно, полиолът под формата на прах в този случай ще се нуждае от по-малко.

Любовниците трябва да вземат предвид друг важен момент. За приготвянето на сладко, конфитюр или конфитюр не е подходящ заместител на захарта на еритрит. Факт е, че той не е консервант.

Къде да вземем еритритол?

Дълги пазаруващи гуми. В допълнение, не винаги в супермаркетите имат правилните продукти. За да не се тормозим с ненужно търсене на еритритол, по-добре е незабавно да използвате интернет. Най-широкият избор на този подсладител е представен на iHerb.

Някои производители предлагат еритритол със стевия. Такъв продукт е най-безопасният. Счита се за най-добрия заместител на захарта. Има и други предложения на този интернет ресурс, с които вие също не рискувате да навредите на здравето си. Но коя възможност да изберем на Iherb? Няма да загубите, ако решите да купите един от тези продукти.

Now Foods, Еритритол, естествен подсладител, 1134 g

Кошерен продукт. Подходящ за вегетарианци. Нула калоричен прах. Опаковани са 454 и 1134 грама. Цената на iHerb за по-малък пакет е 670 рубли. За много тук трябва да платите 1454 рубли, но всичко зависи от долара. На други сайтове цената ще бъде по-висока.

NuNaturals, NuStevia, комплекс BezUglevodov, 50 сашета, 29 g

Висококачествен чист продукт, който замества рафинираната захар. Един пример за еритритолов подсладител със стевия. Тя се прави на базата на вещество, получено от листата на растение, принадлежащо към семейството на аистров. Използвайки този прах, лицето в неговата структура не получава калории.

NuNaturals, Stevia NuStevia, Сместа NoCarbs, 78 g

Смес от NoCarbs се продава в буркани от 78 г. Цена 344 рубли. Възможно е също така да се закупи прах в торби.

Truvia, естествен подсладител без калории, 140 сашета, по 3 g

Подобно на предишния продукт, базиран на стевия. Продават се в торби по 3 и 3,5 g, които от своя страна се опаковат в картонена кутия. Има опаковки от 40, 80 и 140 торби.

Source Naturals, Erythritol Sweet, 340.2 g

Качествен продукт, който замества захарта. Безопасен за здравето. Той е нетоксичен. В състава няма вредни компоненти. Калории 0. Продадени в пластмасови буркани 340 g.

Еритритол купува все повече и повече хора. Това е преди всичко откритие за диабетици. Но не само тези, които всъщност нямат избор, предпочитат насипния подсладител. Дори и да нямате диабет, наднормено тегло и други явления, които да ви накарат да елиминирате захарозата, все още има какво да се мисли.

Захарта определено е вредна за тялото. Не всеки разбира колко влошава здравословното състояние. И благодарение на еритритола, закупен от Aycherb, можете да ядете и сладки неща, и да избегнете негативно влияние.

gotovim_vmeste1

"Готварство заедно" вестник на гурме пътешественици

Можете да се научите да готвите, и с изкуството на пържене трябва да се роди.

Еритритол (еритритол): заместител на захарта, ревюта

Повечето съвременни хора, особено тези, които живеят в развитите страни, изпитват ежедневно вреда от тежки стрес. Това се дължи на интензивния ритъм на живота, постоянна умора и значително намаляване на жизнеността.

Последица от такъв непроменен живот е неправилното хранене, което се свързва с употребата на висококалорични храни, сладкиши и други приятни рискове. Това е в пълно противоречие с основния принцип на балансираното хранене, след което човек трябва да контролира енергийната стойност на ежедневната диета.

Нивото на енергийните разходи трябва да съответства на количеството енергия, получено в тялото. Ако това правило не е изпълнено, лицето е изправено пред много сериозно заболяване, наречено „захарен диабет“. Причината за заболяването може да бъде прекомерната консумация на въглехидрати, на първо място сред които е захарозата.

Материалът е взет от сайта на известния журналист и телевизионен водещ Владимир Познер.

За какво са подсладители

Захароза като основно сладко вещество от естествен произход се обявява през втората половина на XIX век. Продуктът има висока енергийна стойност и отличен вкус.

Учените отдавна са провели проучване на вещества от естествен генезис, които могат да се използват вместо захароза, за да направят храната сладка. Освен това този продукт, подобно на захарозата, трябва да насити организма с основни елементи.

Тези вещества се наричат ​​заместители на захарта. Отличителната им характеристика при другите подсладители е високата степен на сладост, която дори надхвърля този показател за захарозата. Подсладителите обикновено са химически синтезирани и принадлежат към категорията "интензивни подсладители".

Химически заместители, които преди са били широко практикувани, са полиоли (полиалкохоли) по техните химични характеристики. Те включват прословутите:

За да се намали вредата от такива лекарства, в края на миналия век учените започнаха да разработват нова промишлена технология за производство на иновативен заместител на захарта, наречен еритритол (еритритол, Е968).

Днес това лекарство се продава на фармакологичния пазар под търговската марка W ´RGOTEX E7001.

Основните предимства на лекарството

Ако сравните този продукт с други добре познати заместители на захарта, става ясно, че той има много безспорни предимства:

. Първо, еритритолът е 100% естествен и естествен. Това качество се дължи на факта, че еритритолът е естествен елемент на много видове плодове, зеленчуци и други продукти:

. В промишлен мащаб еритритолът се получава от естествени нишестени суровини (царевица, тапиока). Следователно вредата от веществото е изключена. За неговото производство са широко използвани такива добре познати технологии като: ферментация с използване на естествени дрожди. Такива дрожди са специално изолирани за тези цели от свеж растителен прашец, който влиза в пчелната пита.

. Поради липсата на функционални групи с висока реактивност в еритритолната молекула, лекарството има висока термична стабилност при нагряване до 180 ° С и по-високо. Това позволява използването на еритритол при производството на различни сладкарски и хлебни изделия, респективно ползите от него са очевидни.

. В сравнение със захарозата и редица други полиоли, еритролът има много ниска хигроскопичност. Това качество значително улеснява дългосрочните условия на съхранение.

. Поради малкия индекс на моларна маса еритритовите разтвори имат ниски стойности на вискозитета.

Характеристики и химичен състав

Външно еритритол е бял кристален прах. Вкусът е много сладък, напомнящ за захароза. Ако сравним еритритол със захароза чрез сладост, съотношението е 60/100%.

Тоест, заместителите на захарта са доста сладки и могат лесно да подслаждат храни, както и напитки, и да се използват при готвене, а в някои случаи и при печене.

От гледна точка на химията, лекарството принадлежи към групата на тетраолите, т.е. захарните алкохоли с четири въглеродни атома. Химическата устойчивост на еритритола е много висока (в диапазона на рН от 2 до 12). В допълнение, той има голяма биохимична устойчивост срещу ефектите на много гъби и микроорганизми, които причиняват огромни вреди.

Сред специфичните особености на органолептичните качества на еритритола е появата на усещането за "прохлада", когато се използва, сякаш продуктът се охлажда донякъде. Този ефект се постига чрез висока абсорбция на топлина по време на разтваряне на съединението в течността (около 45 kcal / g). За сравнение: това е индикатор за захароза около 6 kcal / g.

Тази характеристика позволява, въз основа на еритритол, да се развият хранителни съставки с нова гама от вкусови усещания, което увеличава обхвата на употреба на заместители на захарта.

Ако възникне необходимост от комбиниране на еритритол със силни подсладители, често се появява синергичен ефект. Това се дължи на факта, че получената сладост на сместа се получава над сумата на компонентите, включени в състава му. Това ви позволява да постигнете общо подобрение на вкуса на използваната смес, като подобрите хармонията и усещането за пълнота на вкуса.

Сега за метаболизма на еритритол в човешкото тяло. Резултатите от многобройни експерименти, беше установено, че лекарството практически не се абсорбира, в това отношение, ползите от него са очевидни: калоричното съдържание на еритритола е много ниско (0-0.2 kcal / g). При захароза тази цифра е 4 kcal / g.

Това позволява въвеждането на еритритол в храната за постигане на необходимата сладост, но в същото време намалява общото калорично съдържание на самия продукт. Например при производството на:

• шоколад на основата на еритритол, калорийното съдържание на продукта се намалява с повече от 35%;

• кремави сладкиши и торти - с 30-40%;

• бисквити и тарталети - с 25%;

• фондан бонбони - с 65%.

Харм отсъства, а ползите са очевидни!

Важно е! Клиничните проучвания и физиологичните проучвания на лекарството доведоха до заключението, че употребата му не води до повишаване на нивата на кръвната захар. Това позволява веществото да бъде включено в диетата на пациенти с диабет тип 2 като заместител на захарта.

Освен това някои изследователи просто са убедени, че редовната употреба на еритритол няма да навреди на здравето на зъбите. Напротив, веществото има изразени свойства против кариес и това е безспорна полза.

Това се обяснява с факта, че след хранене, което включва еритритол, рН в устата остава непроменен в продължение на много часове. Ако се сравни със захароза, то след като се използва, нивото на рН след около 1 час се намалява значително. В резултат на това структурата на зъбите постепенно се разрушава. Това не е ли вреда?

Поради тази причина еритритолът все повече се използва от производителите на пасти за зъби и други подобни продукти. Във фармацевтичната промишленост веществото е популярно като пълнител на таблетни форми на лекарства. В този случай той изпълнява функцията за маскиране на неприятния или дори горчив вкус на лекарството.

Благодарение на отличната комбинация от физиологични и физико-химични характеристики на лекарството става все по-популярен при печене на всички видове сладкиши сладкиши. Въвеждането му в състава на компонентите позволява, в допълнение към калорийното съдържание, значително да подобри стабилността на продуктите и да увеличи срока на годност на техните продукти и тяхната продажба.

При производството на шоколад употребата на лекарството изисква само малка промяна в традиционната рецепта и технология. Това ви позволява напълно да елиминирате захарозата и следователно да елиминирате увреждането на продукта, съзнателно печене за диабетици често използва този конкретен заместител.

Високата термична стабилност на лекарството позволява много важен процес - конширане на шоколада при много високи температури.

Поради това продължителността на процеса се намалява няколко пъти и се подобряват ароматните характеристики на крайния продукт.

Днес са предложени специфични формулировки, които позволяват напълно да се елиминира или частично да се замени захарозата при производството на сладкарски продукти:

• дъвчещи и помадни бонбони;

• готови смеси за приготвяне на кифли;

• кремове върху масло и други основи;

• бисквити и други сладкарски изделия.

Наскоро беше обърнато голямо внимание на разработването на нови видове напитки на основата на еритрит. Предимствата им са:

. годност за употреба при захарен диабет;

Тези напитки не причиняват вреда на организма и имат високо потребителско търсене. Ползите от продължителната употреба на еритритол се потвърждават от редица дългосрочни токсикологични и клинични изпитвания, проведени в световен мащаб. Това се доказва от нормативни документи, приети на национално и международно ниво.

Според тези документи, на лекарството се дава най-висок статус на безопасност (на възможен). В тази връзка дневната използвана еритритол няма ограничения.

Следователно, въз основа на естествения произход на веществото, добрия набор от физикохимични качества и абсолютната безопасност, днес еритолът може да се счита за един от най-обещаващите заместители на захарта.

Освен това е изключително важно да се отбележи, че абсолютната безопасност на лекарството позволява да се използва за диабетици, без да причинява скокове в кръвта.

Почти всички сладкиши могат да се приготвят с еритритол вместо със захар: