Подсладители и инсулин
- Анализи
Синтетичните подсладители и подсладители не само не спомагат за отслабване, но често водят до обратен ефект. Защо се случва това? Факт е, че когато захарта влезе в тялото, започва да се произвежда инсулин и нивото на кръвната захар спада. Същото се случва, когато ядем нискокалорични заместители на захарта. Тялото се подготвя да приема и преработва въглехидрати, но не ги получава. Следващият път, когато приема на въглехидрати, тялото произвежда увеличено количество инсулин и създава резерви от мазнини.
Този цитат, взет от някъде в интернет, е доста типична история на ужасите срещу използването на синтетични некалорични заместители на захарта. Има ли причина за тази гледна точка?
Глава (мозъчна) фаза на храносмилането
Това е името на фазата на храносмилането, преди храната да влезе в стомашно-чревния тракт, когато храносмилателните процеси се задействат с участието на мозъка и сложните рефлекси. Регулирането на условния рефлекс се свързва с очакванията за храна, концепцията за нея, нейния външен вид, мирис и прием на храна. Безуслонорефлекторната регулация, свързана с дразнене на рецепторите на устната кухина и фаринкса по време на дъвчене и преглъщане на храна.
Сладък вкус може да стимулира производството на определено количество инсулин "преди кривата", за да подготви организма за доставяне на въглехидрати в кръвта. В мозъчната фаза активирането на храносмилателните сокове се осъществява чрез влиянието на парасимпатичната нервна система през блуждаещия нерв, същият нерв осигурява парасимпатичната инервация на панкреаса и освобождаването на инсулин.
Но, първо, мозъчната фаза на храносмилането се поставя не само в отговор на сладкия вкус. Яденето на всякакви храни, различни сладки напитки, неподсладени напитки и... дори мисли за храна, вкус и мирис на храна водят до слюноотделяне, емисии на стомашни сокове и инсулин.
Ако човек като кучето на Павлов трябва да се обучава, за да реагира на приближаващо се хранене, като включи камбаната, тогава емисиите на всички горепосочени, включително инсулин може да се появи и в отговор на условен стимул - например звънец. Като цяло, не е необходимо да тренирате допълнително, да прочетете колоритното описание на вкусно ястие в гладно състояние и да усетите ефекта върху слюнката, която изпълва устната кухина.
Привържениците на теорията за опасните инсулинови реакции трябва да мислят за премахване на мислите за храна, атрактивни снимки с апетитни ястия и може би дори да отказват вкусна храна като цяло. И само в случай, силни повиквания - също изтрити.
На второ място, самата логика, че тялото казва, че се подготвя за въглехидрати, но не ги получава, очевидно се разстройва, а когато става въпрос за реални, високо калорични въглехидрати, тя освобождава инсулин в излишък - странно.
Адаптирането на хормоналните стимули към обратната връзка трябва да доведе до обратен ефект, до намаляване на инсулиновата реакция след „празен” изстрел: ако инсулинът се разпределя повече от необходимото, тогава следващият път няма смисъл да го произвеждате повече.
Вятърът духа, защото дърветата се огъват
Мощен поток в поп храненето в различни модификации е брандирането на инсулин: казва се, че е с наднормено тегло, има диабет и метаболитен синдром от инсулиновите скокове, не губите тегло с инсулин, нашият гликемичен индекс е добре, не се сърди за инсулин и всичко останало.
Има някои основания за подобни фобии. Излишното производство на инсулин и инсулиновата резистентност са част от патогенетичните механизми на редица заболявания, свързани с метаболитни нарушения, затлъстяване и диабет. Но както обикновено при фобиите, реакцията далеч не е адекватна на стимула.
Накратко и просто, инсулиновата резистентност се основава главно на разрушаване на мускулните (и други) телесни клетки, главно поради хиподинамията; и преяждане, хронични излишни калории, включително въглехидрати.
Клетките не се нуждаят от толкова захар, колкото им се предлагат, няма място за „съхраняване”, така че техните мембрани започват да намаляват активността, а след това броят на инсулиновите рецептори, които захари в клетките, образуват инсулинова резистентност. И тялото не се нуждае от толкова захар в кръвта, колкото започва да се натрупва, отделя повече инсулин, за да напълни захарта в клетките. Постепенно въз основа на това се образуват захарен диабет, метаболитен синдром и съпътстващи язви.
По същата причина физическото възпитание и диетичните ограничения са основните лекарства за такива патологии.
Преяждането не води до натрупване на мазнини, но преяждане: излишък от калории от храна, от които само мазнините могат да се съхраняват в неограничени количества - мастните клетки не отказват да я приемат, независимо колко предлагате. Инсулинът не е причината тук, той е само несъзнателен участник в някои от събитията. Относително казано, ако тялото може просто да съхранява излишните въглехидрати в мастните депа, както много от поддръжниците на „инсулиновата теория на конспирацията” описват, тогава ще имаме една епидемия - затлъстяване, с минимално увеличаване на разпространението на диабета.
По този начин, за да възприемат някакви върхове в развитието на инсулин като причина за развитието на ужасни заболявания е приблизително същото като призоваването на причината за появата на вятъра движението на дърветата.
Какво казват изследванията?
Трябва да се има предвид, че изкуствените подсладители не са хомогенна група вещества, те са много различни по химичен състав. Съответно, въпросът трябва да бъде по отношение на всяко конкретно вещество и дори ако едно от използваните вещества има забележимо и опасно въздействие върху отделянето на инсулин, заключенията и препоръките не трябва да се разпростират върху цялата група вещества.
Като цяло, няма много данни от изследвания, които да показват, че заместителите на захарта не причиняват много инсулин, повечето от тях не показват забележими реакции (списъкът на препоръките в края на публикацията).
Например, добре проучен (и не толкова често използван днес поради специфичен вкус) аспартамът не предизвиква забележим инсулинов отговор.
В едно проучване гладните участници опитаха различни вещества и след това ги изплюха, само захарин (подсладител) и обикновена захар предизвикаха фаза на секреция на инсулин. Вярно е, че в други проучвания резултатът не може да бъде възпроизведен.
По отношение на сукралозата, проучванията при хора също не показват значим ефект върху фазата на производство на цефаличен инсулин и дори върху апетита.
Можете също да споменете, че търговските версии на заместители на захароза обикновено са комбинация от няколко вещества, често с добавка на декстроза, фруктоза или обикновена захар, за да се образува приемлив вкус. Следователно инсулиновата реакция на такива комбинации може да бъде по-висока от тази на моно-веществата, а по-скоро поради добавянето на истинска захар.
Проучвания, в които биха показали нещо, което наистина би струвало да се страхува и да надуе свръх, което аз лично не можах да намеря. Няколко прегледа, в които се стигна до заключението, че притесненията по този въпрос нямат причина, ще намерите в списъка с референции.
За здравия разум
Ако “интуитивно” не харесвате подсладители, идеята да ги използвате изглежда тревожна, въпреки липсата на убедителни доказателства за увреждане на повечето вещества на пазара - не консумирайте, какъв е проблемът? Вероятността да бъдете хранени с волята си чрез не-хранителни подсладители е достатъчно ниска, за да се тревожите - да елиминирате ненужните тревоги от живота.
Ако консумирате подсладители, дори като вземете предвид общо благоприятните данни за тяхната безопасност, останете в рамките на предпазливостта, тази стратегия все още не е пуснала никого.
Няколко чаши чай или кафе със заместител на захарта (особено ако ги пиете след хранене, а не на празен стомах, въпреки че в изследванията не са помогнали да се идентифицират проблемите); буркан с диета сода вместо с високо калорични (добре, вие не искате православната православна вода без газ в момента); Замествайки захарта при печене, като същевременно намаляваме теглото си на заместител, който не е хранителен, за да спести калории - подобна употреба не предполага намек за опасност. Ако това също помага за поддържане на адекватен калориен прием и контрол на апетита - “dont vorri, bi happy”.
Но ако влезете в гняв и добавите заместители на захарта към всичко, което можете да ядете и пиете, може би си струва да забавите и разберете какво се случва? Дори и в този случай е малко вероятно да превишавате дневните препоръчителни дози, но обсесивното потребление на нещо е тревожен сигнал, че нещо не е наред и това може да има последствия. Заслужава да се обмисли дали калориите и хранителният състав, вкусовото разнообразие, цялостното отношение към избора на храна, емоционалната сфера и т.н. са адекватни.
Вредни ли са подсладителите?
Подсладителите се разделят на два вида: синтетични и естествени.
Синтетични подсладители
Ацесулфам К (Е950). Нискокалоричен, несмилаем продукт, който е 200 пъти по-сладък от захарта. Насърчава появата на чревни нарушения, алергични реакции. В Япония и Канада е забранено.
Аспартамът. Най-често за ядене. Той е най-опасният подсладител за здравето. Ако се загрее до температура 30 ° С, той ще се разложи в канцероген клас А, формалдехид, както и метанол и фенилаланин, които в комбинация с други протеини стават много токсични. Когато използвате аспартам, можете да забележите главоболие, гадене, виене на свят, лошо храносмилане, алергии, безсъние, сърцебиене, депресия, повишен апетит.
Захарин. Нискокалоричен продукт, който е 450 пъти по-сладък от захарта. Отличителната му характеристика е метален вкус. Той е канцерогенен, способен да причини образуването на тумори. Установено е, че експерименталните животни имат рак на пикочния мехур. Сахаринът е забранен в Канада и Съветския съюз. В САЩ и страните от ЕС върху опаковката на този продукт се изисква вписване на неговите вреди.
Цикламат. Отнася се за калорични подсладители. По отношение на захарта, 30 пъти по-сладък. Използването му е разрешено само в 50 страни. Има съмнения, че той провокира чернодробна недостатъчност.
Важно е! Един от основните недостатъци на синтетичните заместители на захарта е, че те не се абсорбират от организма и не се екскретират по обичайния начин.
естествен
Фруктоза (плодова захар). В сравнение със захарта, по-сладък с повече от 1,5 пъти. Това е най-сладкото от естествените подсладители. Той не принадлежи към диетични продукти, тъй като съдържа толкова калории като захар. Някои учени свързват американската епидемия със затлъстяването с употребата на фруктоза. Проучванията показват, че този подсладител може да доведе до токсично увреждане на черния дроб. Той също така причинява дисбаланс на киселинната основа.
Сорбоза (сорбитол или сорбитол). Този подсладител се извлича от растенията. Сорбитолът не е подходящ за ядене, тъй като неговият коефициент на сладост по отношение на захарта е само 0,6. Освен това той има доста специфичен вкус. В някои случаи причинява диария. Има доказателства, че той допринася за влошаването на храносмилането. Силно се препоръчва да се ограничи този продукт до 10 g на ден.
Ксилитол (Е967). В малки дози, открити в някои видове растения и плодове. Чистият може да причини рак на пикочния мехур. Има слабително и холеретично действие.
Интересен факт! Естествените подсладители често се използват в пастите за зъби и дъвките, тъй като те не увреждат зъбите, за разлика от захарта.
Стевия. Единственият естествен подсладител, който е от полза за тялото. Вредите се оспорват. Факт е, че в проучвания, продължили 10 месеца, ежедневното използване на стевия в количества, които дори 50 пъти по-физиологично могат да се използват, не е допринесло за никакви патологични промени в организма. Този заместител на захар се извлича от растението със същото име, което по принцип може да се отглежда у дома. Повишава имунитета, прави кожата по-млада, неутрализира високото съдържание на гъбички на кандида, нормализира кръвното налягане.
Важно! Всички заместители на захарта са противопоказани за бременни жени, кърмачки и за производството на бебешка храна.
Възможно е вредността на изкуствените подсладители да е леко преувеличена, тъй като всички проучвания са извършени с помощта на огромни дози заместители на захарта. Малко количество от този продукт няма да причини специално увреждане на здравето.
Подсладителите допринасят ли за загуба на тегло?
Често можете да намерите реклами, които твърдят, че подсладителят е чудесен начин да загубите тези излишни килограми. Това е невярна информация, защото както естествените, така и синтетичните подсладители имат обратен ефект.
Синтетични подсладители. Когато захарта влезе в тялото, се произвежда инсулин, който помага за понижаване на нивата на кръвната захар. Когато го замествате с изкуствен подсладител, се случва същият процес, но тялото в този случай не получава "желаните" въглехидрати. Следователно, следващия път се произвежда повече инсулин, което допринася за затлъстяването.
Естествени подсладители. Това са доста висококалорични храни, които неизбежно влияят на параметрите на фигурата.
Изключение е стевията. Той е с ниско съдържание на калории, не повишава нивото на глюкозата в кръвта.
Ако няма тежка нужда, не се отказвайте от захарта. Използването на този продукт в малки количества има положителен ефект върху работата на сърцето, спомага за успокояване на нервите, поддържа тялото в добра форма.
Фитнес за здраве
Факти, изследвания, практически съвети в областта на фитнеса
Подсладители и инсулин
Синтетичните подсладители и подсладители не само не спомагат за отслабване, но често водят до обратен ефект. Защо се случва това? Факт е, че когато захарта влезе в тялото, започва да се произвежда инсулин и нивото на кръвната захар спада. Същото се случва, когато ядем нискокалорични заместители на захарта. Тялото се подготвя да приема и преработва въглехидрати, но не ги получава. Следващият път, когато приема на въглехидрати, тялото произвежда увеличено количество инсулин и създава резерви от мазнини. Този цитат, взет от някъде в интернет, е доста типична история на ужасите срещу използването на синтетични некалорични заместители на захарта. Има ли някаква причина за тази гледна точка? Главна (мозъчна) фаза на смиланеТака се нарича фаза на храносмилането преди храната да попадне в стомашно-чревния тракт, когато храносмилателните процеси се задействат с участието на мозъка и сложните рефлекси. Регулирането на условния рефлекс се свързва с очакванията за храна, концепцията за нея, нейния външен вид, мирис и прием на храна. Безсулонорефлекторната регулация, свързана с дразнене на рецепторите на устната кухина и фаринкса по време на дъвченето и преглъщането на храна Сладкият вкус може да стимулира производството на определено количество инсулин "преди кривата", за да подготви организма за поток от въглехидрати в кръвта. В мозъчната фаза активирането на храносмилателните сокове се осъществява чрез влиянието на парасимпатичната нервна система през блуждаещия нерв, този нерв осигурява парасимпатичната инервация на панкреаса и освобождаването на инсулин, но, първо, мозъчната фаза на храносмилането се поставя не само в отговор на сладкия вкус. Яденето на всякакви храни, различни сладки напитки, неподсладени напитки и... дори мисли за храна, вкус и миризма на храна водят до слюноотделяне, емисии на стомашни сокове и инсулин. включително инсулин може да се появи и в отговор на условен стимул - например звънец. Като цяло, не е необходимо да тренирате допълнително, да прочетете колоритното описание на някои вкусни ястия в гладно състояние и да почувствате ефекта върху слюнката, която изпълва устната кухина., а може би дори и отказ от вкусна храна като цяло. И само в случай, че са изключени и силните повиквания, на второ място, самата логика, че тялото се подготвя за въглехидрати, но не ги приема, очевидно се разстройва, а когато става въпрос за истински, висококалорични въглехидрати, тя освобождава инсулин в повече - странно. обратната връзка трябва да доведе до обратния ефект, до намаляване на инсулиновата реакция след „празен” изстрел: ако инсулинът се разпределя повече от необходимото, тогава следващият път няма смисъл да се произвежда още повече. В поп храненето в различни модификации на инсулин марки: от него казват с наднормено тегло, захарен диабет и метаболитен синдром от инсулинови скокове, не губите тегло с инсулин, нашият гликемичен индекс е добре, не се сърди на инсулин и всичко това. Излишното производство на инсулин и инсулиновата резистентност са част от патогенетичните механизми на редица заболявания, свързани с метаболитни нарушения, затлъстяване и диабет. Но както обикновено при фобиите, реакцията изобщо не е адекватна на стимула, а накратко и просто, инсулиновата резистентност се основава главно на разрушаването на мускулните (и други) телесни клетки, главно поради хиподинамия; Клетките не се нуждаят от толкова много захар, колкото се предлагат, няма място за „съхраняване”, затова техните мембрани започват да намаляват активността, а след това и броя на инсулиновите рецептори, които захарите в клетките, образува се инсулинова резистентност. И тялото не се нуждае от толкова захар в кръвта, колкото започва да се натрупва, отделя повече инсулин, за да напълни захарта в клетките. Постепенно, въз основа на това се формират захарен диабет, метаболитен синдром и съпътстващи рани. По същата причина, физическото възпитание и диетичните ограничения са основните лекарства за такива патологии, но преяждането води и до натрупване на мазнини: не излишък от хранителни калории за съхранение. в неограничени количества, можете само мазнини - мастни клетки не отказват да го приемат, колко не предлагат. Инсулинът не е причината тук, той е само несъзнателен участник в някои от събитията. Относително казано, ако организмът може просто да съхранява излишните въглехидрати в мастните депа, както го описват много поддръжници на "инсулиновата теория на конспирацията", тогава ще имаме една епидемия - затлъстяване, с минимално увеличаване на разпространението на диабета. Инсулинът като причина за развитието на страхови заболявания е същият като призоваването на движението на дърветата да причинява вятър.Какво казват изследванията? Трябва да се има предвид, че изкуствените заместители на захарта не са хомогенна група Те са много различни по химичен състав. Следователно въпросът следва да бъде във връзка с всяко отделно вещество и дори ако едно от използваните вещества има забележимо и опасно въздействие върху отделянето на инсулин, заключенията и препоръките не трябва да се разпростират върху цялата група вещества. заместителите на захарта не причиняват много освобождаване на инсулин, повечето не показват значителни реакции (списък с референции в края на публикацията), например добре проучени (и не толкова често използвани днес). поради специфичния вкус), аспартамът не предизвиква забележим инсулинов отговор.В едно проучване, гладните участници са опитали различни вещества и след това са ги изплюли, само захарин (подсладител) и обикновена захар са причинили фазата на секреция на инсулин. Въпреки това, в други проучвания, резултатът не може да се възпроизведе.По отношение на сукралозата, проучвания при хора също не показват значителен ефект върху цефалната фаза на производството на инсулин и дори върху апетита., фруктоза или обикновена захар, за да се образува приемлив вкус. Следователно, инсулиновата реакция на такива комбинации може да бъде по-висока от тази на моно-веществата, а по-скоро поради добавянето на истинска захар, изследвания, които показват нещо, което наистина трябва да се страхувам и да надувам свръхестеството, което лично не можах да намеря. Няколко прегледа, в които се стигна до заключението, че притесненията по този въпрос нямат причина, ще намерите в списъка с референции.
Подсладители и инсулин
Затова избрахме подсладител 0 kcal. И щастлив го слагам в чай или кафе. И се насладете на сладкия чай.
Внимание! Има нещо, което да обмисли.
Какво се случва: Вземете подсладител, който има 0 kcal и инсулинов индекс = 0 (инсулинов индекс е индикатор за скоростта и обема на инсулина, произведен в отговор на употребата на всеки продукт). И ни се струва, че хормонът инсулин не трябва да се откроява изобщо. И не.
Факт е, че в устата има рецептори, които усещат сладкия вкус. Следователно, освобождаването на инсулин, макар и малко, но все още се случва, сигналът се предава към него. Позволете ми да ви напомня: инсулинът е транспортер на хормони, той, подобно на влак, зарежда глюкоза и я доставя в клетките. Но нямаше въглехидрати и глюкоза. Това е мястото, където неразбираемата задача за тялото - няма какво да се постигне.
Така, ако играете по този начин през цялото време, можете да задействате развитието на диабет тип 2 и инсулинова резистентност. Има известна измама на тялото. Не се увличайте.
Как да предотвратим това?
Използвайте заместител на захарта с други въглехидратни продукти, например при изпичане на брашно, плодове, сушени плодове. Или, ако е чай, след това с пълнозърнест хляб, хляб, сушени плодове и т.н.
Интегриран подход към процеса на обучение. Програмата за хранене и обучение онлайн.
подсладител при сушене
Подсладител за сушене и отслабване
в културизма и в живота. Като подсладител
Влияе ли изгарянето на мазнини дали?
Не съдържа захар, а какво ще кажеш за инсулин?
Подсладител при сушене
Основният въпрос - как един подсладител влияе върху мазнините - върху неговото съхранение и натрупването му. Всички, които се занимават с този въпрос, наблюдават хормона инсулин - напомням ви, че този хормон се произвежда от панкреаса и пречи на изгарянето на мазнините, като същевременно допринася за натрупването на мазнини. И за да разберете всичко, трябва да разберете как заместителят на захарта влияе на нивата на инсулин в кръвта.
Напомням ви, че подсладителят е продукт за диабетици. Всъщност, хората с диабет не се грижат толкова за инсулина, колкото за глюкозата или нивата на кръвната захар. Следователно, подсладителят е изобретен така, че хората с диабет да могат да се насладят на сладкия вкус, без да повишават нивото на захарта в кръвта. Основната работа на инсулина е да се понижи нивото на захар или глюкоза в кръвта и на теория, ако захарта в кръвта не се повиши, тогава инсулинът не достига за него, наистина ли е така?
Подсладител при сушене на видео.
подсладител: изследвания
Да започнем с това, да отидем в PubMed, а понякога и в изследвания.
сушен подсладител: изследване на плъхове
Така, всъщност, изследванията сочат, че подсладителят е причинил значително увеличение на инсулина и тук трябва да затворим въпроса и да кажем, че не можем да използваме подсладител, но ако прочетете по-внимателно, можете да видите интересни неща:
Експериментът се провежда върху плъхове, които се инжектират подсладител през вена. Time. Дозата е около 150 mg на килограм от тялото - това е две.
С други думи, претеглям 100 кг, а дозата за мен трябва да е около 15 грама. Като се има предвид средното тегло на хапчето за подсладител, около 250 таблетки наведнъж биха засегнали мен.
Подсладител и вкусови рецептори
Нито един човек не консумира толкова заместители на захар, максимум една или две хапчета, а всъщност човек не е плъх и не го консумира през вена, но е орално и разликата е огромна. Факт е, че с орална консумация използваме вкусови пъпки, този заместител всъщност е създаден за това!
И плъховете бяха инжектирани с лекарството през вена и те не усещаха вкуса, а за да разберат разликата - време е да си спомняме кучетата на Павлов за условен рефлекс!
За тези, които не знаят, напомням ви, че известният физиолог Павлов открил условен рефлекс. Същността на експеримента е следната: Дълго време експерименталното куче, преди да дава храна, запали една крушка и регистрира слюнка и стомашен сок. След това се запали крушка, но храната не се дава - въпреки това, кучето имаше слюнка и стомашен сок. За да се развие такъв механизъм, отнема време.
Ако дадете на кучето да помирише месото или опитате малко парче, слюнката ще бъде освободена и това ще бъде рефлекс от ЯНУАРИ, за което времето не се изисква, то е по природа. Вродена, не може да се каже за крушката.
Така че не може да се случи, че нашето тяло, изпитващо стимулиране на вкусовите рецептори и усещане за познатия сладък вкус, започва да произвежда инсулин, подчинявайки се на рефлекс.
Опитът с лабораторни плъхове не е подходящ за това, тъй като плъхът получава разтвора през вена, заобикаляйки вкусовите рецептори. Да, и дали тя знае сладък вкус към това - също е спорен въпрос. Затова поставих под въпрос приложимостта на изследването за човек и реших сам да проверя всичко.
Подсладител: тестване за себе си.
подсладител и изулин
Методът е същият както аз използвах в опита за инсулиновата реакция от изварата. С помощта на конвенционален глюкометър, ще измервам нивото на захарта след приемането на заместител на захарта. Ако инсулинът се секретира, първоначалното ми ниво на захарта ще спадне и ще има „провал“ в графика. Всички измервания се правят на празен стомах. Така, рано сутринта, измервах нивото на първоначалната захар и избих десетина таблетки захарен концентрат. След това измерих нивото на кръвната захар в рамките на един час, веднъж 15 минути.
Така че, както виждате, не забелязвам никакъв неуспех, което означава, че незначителните дози на подсладителя не причиняват значителна инсулинова секреция.
Остава само да проверим как тялото реагира на стимулирането на вкусовите рецептори, когато съм гладен. Ще обясня, сега съм добре хранен и доста вероятно, в добре нахранен, сладък вкус не е достатъчно, за да задейства рефлексния механизъм.
Всъщност, академик Павлов също забеляза, че добре храненото куче има слюнка на луковицата и дори месото не се откроява.
Нека продължим напред няколко месеца, когато съм сух, гладен и ядосан.
Подсладител при сушене. Инсулин.
Така че, сега съм в края на сушенето, гладен, не подсладен отдавна, и сега е моментът да направя същото изпитание. Предлагам ви резултатите от измерванията. Както виждате, дори десетина подсладители не предизвикват панкреатична реакция, толкова сериозна, че да говорят за ефекта върху изгарянето на мазнините.
Подсладител при сушене. Заключения.
- Подсладителите не предизвикват инсулинова секреция чрез стимулиране на вкусовите рецептори по скала, която ви позволява да говорите за забавяне на загубата на мазнини. Така че може да се използва за сушене и за загуба на тегло.
- Има възможност за индивидуална реакция към заместителя на захарта, която може да бъде проверена с обикновен глюкометър на гладно, ако е необходимо.
Е, това е всичко за днес, споделете това видео с онези, на които е важно, сложете харесвания и нехаресвания и аз ще се радвам да се абонирам за моя канал - в YouTube се нарича freshlife 28. Успех на всички!
Подсладители: полезни или вредни?
Подсладителите правят храната сладка, но не носят калории, така че те са много популярни в диетичните продукти. Но напоследък има статии в медиите със силни заглавия, че заместителите на захарта причиняват рак, диабет, затлъстяване и нарушават метаболизма.
Захар - източник на голям брой калории и враг на всеки, който губи тегло, толкова много хора се опитват да го избегнат. Но повечето от нас са свикнали с сладките храни и не искат (не могат) да я откажат. Затова са измислени некалорични химикали, които стимулират „сладките” вкусови рецептори на езика, точно както захарта. Те са много по-сладки от захарта и се използват в малки количества.
Общият ефект на заместителите на захарта върху телесното тегло не е напълно изяснен. От една страна, повечето от краткосрочните и дългосрочните проучвания при хора са показали: заместването на захарта помага да се намали теглото чрез намаляване на общото калорично съдържание на храната.
От друга страна се смята, че заместителите на захарта увеличават зависимостта на човека от сладък вкус. Колкото повече се стимулират всички рецептори в организма, толкова по-скоро се наблюдава загуба на чувствителност и е необходимо увеличаване на дозата. Сладкият вкус не е изключение. Звучи логично, но няма официални проучвания, потвърждаващи укрепването на зависимостта.
Някои изследвания показват, че подсладителите увеличават глада и ви карат да ядете повече (1, 2, 3).
Подсладители и телесно тегло
Учените са изложили теорията, че сладък вкус без калории удари регулирането на апетита, защото в природата това не се случва, а за мозъка е неестествено нещо.
Това е доказано в експеримент, проведен върху плодови мухи (4). На пръв поглед човекът и мухата нямат нищо общо и е неправилно да се прехвърлят резултатите. Но Drosophila имат големи предимства като експериментален модел. Те не само живеят малко, тяхната генетика е лесна за управление и те са евтини. Те имат реакция, подобна на организма, на сладкия вкус на храната и нейното калорично съдържание. Те дори имат някои подобни инсулинови сигнали и система за възнаграждение и мотивация чрез допамин, който човек също има (5).
Мухи се хранят с подсладена сукралоза (и други заместители на захарта за чистотата на експеримента) с храна за 5 дни. През този период мухите ядат много повече и са много по-чувствителни към сладкия вкус. Храната се нормализира само след отстраняването на сукралозата от храната.
Тогава учените сравняват действието на подсладителя и обикновената захар, която е едновременно сладка и висококалорична при същите мухи. Последното не повишава апетита, за разлика от сукралозата.
Това позволи на учените да приемат, че голямото количество сукралоза създава дисбаланс между сладостта и калорийното съдържание. В резултат на това в организма се развива подобна на гладно реакция на нивото на хормоните. Така консумацията на изкуствено подсладени храни в големи количества имитира ефектите на гладно върху мозъка.
Време ли е да задействаме алармата?
По този начин, учените предполагат: физиологичната реакция на сладък вкус, който не носи калории, нарушава механизмите за контрол на апетита и глада. Мозъкът вече не вярва, че сладък вкус е свързан с пристигането на енергия, затова предизвиква глад (6).
Въпреки, че това е доказано в експерименти с животни, за човек остава на теоретично ниво. Досега няма директни проучвания, че изкуствените подсладители допринасят за натрупването на мазнини (11), включително чрез повишен глад.
Теоретично, твърде много ентусиазъм за заместители на захарта може да бъде причина за натрупване на свръхтегло, но ние се нуждаем от проучвания при хората.
Докато много повече изследвания показват, че заместителите на захарта в умерени количества правят храната по-малко калорична и ви помагат да отслабнете (7, 8, 9, 10).
Към днешна дата всички изследвания, които показват връзката на заместителите на захарта и затлъстяването при хората, са наблюдателни по природа. Това означава, че връзката между двете променливи е просто установена: хората със затлъстяване пият диетична кола по-често и повече. Такива проучвания не доказват, че кола е причина за затлъстяването.
Наднорменото тегло при тези, които обичат диетата, е по-вероятно да бъде свързано с лоши хранителни навици и други фактори.
Някои хора пият диетична кола, за да изберат по някакъв начин лошото си хранене, което води до затлъстяване. Други смятат, че могат да си позволят повече калории с храна, да пият диетична кола и да преяждат (12). Така че има връзка, но не и причина и следствие. Диета кола не прави дебели, само затлъстелите хора са склонни да пият диета кола.
Подсладители, инсулин и диабет
Някои проучвания показват, че диетата сода може да увеличи риска от развитие на диабет с 6-111%. Но всички тези проучвания отново се основават на наблюдения. Те не могат да докажат, че изкуствените подсладители причиняват диабет. Те показват, че хората, които са склонни да развиват диабет тип 2, пият сода за диета.
Контролираните проучвания показват, че изкуствените подсладители не влияят на нивата на кръвната захар и не повишават нивата на инсулин (13, 14, 15, 16, 17). Аспартамът е леко засегнат от аминокиселината фенилаланин, но стойността е толкова малка, че може да бъде пренебрегната.
Избор на заместители на захарта
Кой заместител на захар е по-безопасен? Какво да избера? Досега са изследвани само някои от тях, но най-често се срещат в храни и напитки.
аспартам
FDA (Американският държавен регулатор на храните и лекарствата) одобри аспартама през 1974 г., когато по света имаше достатъчно доказателства за неговата безопасност. Защо параноята продължава заради него? Най-вероятно се дължи на няколко проучвания при гризачи. Те показаха, че аспартамът причинява някои форми на рак в тях (17).
Но експериментите показват също, че дозите аспартам, опасни за хората, са много повече, отколкото всеки нормален човек може да яде на ден. FDA е установила дневен прием на аспартам - 50 mg / kg телесно тегло. Това е еквивалентно на 18-19 банки с диета кокс.
Освен това, гризачите и хората имат различни механизми на метаболизъм на аспартама, така че резултатите от научните изследвания не могат да се прехвърлят върху хората (18). Опасността от аспартам е доказана само за хора с рядко наследствено заболяване фенилкетонурия: аспартамът може да създаде опасно ниво на аминокиселината фенилаланин. Някои изследвания показват асоциацията на аспартам с мигрена. Но за повечето хора аспартамът е напълно безопасен в разумни дози.
Ацесулфам калий
Одобрена от FDA за употреба в газирани напитки през 1998 г. 200 пъти по-сладък от обикновената захар. Човешкото тяло не го абсорбира, така че веществото не носи никакви калории. Един от неговите продукти на разпад се счита за токсичен при високи дози - много по-голям, отколкото можете да ядете за един ден.
сукралоза
Въпреки че сукралозата е направена от захар, човешкото тяло не го разпознава като захар. Затова не се абсорбира и не дава калории.
Допустимата дневна доза сукралоза е 5 mg / kg телесно тегло на ден, но типичната изчислена дневна доза за човек е много по-ниска, 1,6 mg / kg на ден. Изследванията при хора не са показали никакви опасни за здравето ефекти. Но подобно на аспартама, някои проучвания са открили връзка между сукралозна консумация и мигрена.
захарин
Сред всички изкуствени подсладители в този списък захаринът е единственият с „място на репутация“. FDA се опитва да го забрани през 1977 г. в резултат на поредица от проучвания върху животни, които откриват тясна връзка между консумацията на захарин и гризачи при гризачи. И въпреки че нито едно проучване не показва ясна причинно-следствена връзка между консумацията на захарин в обичайните дози и рисковете за хората, някои изследвания показват корелация.
Досега няма убедителни доказателства, че захаринът в препоръчваните дози е вреден за хората. Така че като цяло дори той има доста ниско ниво на риск.
В допълнение, захаринът е рядък в съвременните диетични продукти, за разлика от аспартама и сукралозата.
Натриев цикламат
Натриевият цикламат е 30-50 пъти по-сладък от захарта. Безопасната дневна доза е 10 mg / kg телесно тегло. Добавката е разрешена в много страни, включително и в Европейския съюз. В САЩ са забранени от 1969 г., но въпросът за отмяна на забраната.
При проучвания при гризачи натриев цикламат увеличава риска от развитие на рак на пикочния мехур, но епидемиологичните данни не потвърждават подобен риск при хора (19).
Също така, някои хора в червата имат бактерии, които са способни да обработват натриев цикламат, за да образуват метаболити, които са условно тератогенни, така че е забранено за бременни жени (особено през първите 2-3 седмици от бременността).
ксилитол
Ксилитол е захарен алкохол. Той е популярна съставка в дъвки, бонбони и други диетични продукти. Поради своята структура, като захар, стимулира специални рецептори на езика, попадащи в тях, като ключ в ключалка. Сладък ксилитол е подобен на обикновената захар, но съдържа 40% по-малко калории - 2,4 калории на грам.
Ксилитолът се намира в малки количества в много плодове и зеленчуци, поради което се счита за естествен. Човек също произвежда малко количество от него в процеса на метаболизма.
Въпреки че захарните алкохоли (ксилитол, еритриол и др.) Са технически въглехидрати, повечето от тях не повишават нивата на кръвната захар. В допълнение, ксилитол убива бактериите, които причиняват кариес.
Ксилитолът обикновено се понася добре, но някои хора с предозиране могат да имат проблеми със стомашно-чревния тракт - подуване и / или диария.
Eritriol е друг захарен алкохол, но той не съдържа почти никакви калории (0,24 калории на грам). Тя не се абсорбира от тялото, преминава през храносмилането с малка или никаква промяна. За хора, които страдат от наднормено тегло, диабет или други проблеми, свързани с метаболитния синдром, еритритол е отлична алтернатива на захарта.
Stevia
Стевията е билка, чийто екстракт от листа се използва като естествен подсладител. Той е 200-300 пъти по-сладък от захарта и има горчив послевкус. За разлика от аспартам, сукралоза и други вещества, стевията не само прави храната по-сладка, но и има фармакологична активност.
При ниски дози, приемът на стевия се свързва с общи противовъзпалителни и антиоксидантни ефекти (20, 21, 23). Тези ефекти са свързани със защитата на бъбреците, панкреаса, черния дроб и мозъка от увреждащи стрес фактори.
Но твърде високите дози изглежда са свързани с проблеми с плодовитостта (способност за зачеване) при животните. И въпреки че няма човешки изследвания, разумно е да не се превишава препоръчаната скорост. Що се отнася до канцерогенния ефект на хронично големия излишък на нормата, той е открит при животни, но, както се предполага, незначителен.
Подходящ дневен прием - 7,9-25 mg / kg телесно тегло. Тази доза е достатъчна за противовъзпалително и антиоксидантно действие, но не достатъчно за вредни ефекти.
данни
Днес няма проучвания, които да сочат дългосрочни рискове за здравето от употребата на заместители на захарта в препоръчваните дози. Заместителите на захарта не са вредни за здравето или телесното тегло (24).
Единствените, които трябва да ограничат заместителите на захарта, са деца, бременни жени, кърмачки, както и тези, които са склонни към спазми, главоболие или мигрена. Ако не попаднете в една от тези групи, не се притеснявайте за опасностите от заместителите на захарта.
Консумацията на подсладители води до промяна в нивата на инсулина?
Все още не е изградена цялостна картина, но изкуствените подсладители са от значение за експертите.
Вече сте чували, че сладките храни причиняват инсулинова резистентност и диабет тип II. Колкото повече сладкиши ядете - без значение дали е домашен мед, или рафинирана захар - толкова повече инсулин трябва да освободи панкреаса в кръвта, за да контролира нивата на кръвната захар. Настъпва момент, когато претовареното желязо вече не е в състояние да произвежда инсулин в обеми, достатъчни за контрол на нивата на кръвната захар, което води до диабет тип II.
Но какво ще стане, ако захарта се замени с изкуствени подсладители? Американската диабетна асоциация пише на своя уебсайт, че заместителите на захарта са признати за безопасни според стандартите на Американската администрация по храните и лекарствата и могат да „помогнат да се преодолее желанието да се яде нещо сладко“. Въпреки това, други експерти се колебаят.
„Накратко, ние не знаем това.
Синтетичните подсладители и подсладители не само не спомагат за отслабване, но често водят до обратен ефект. Защо се случва това? Факт е, че когато захарта влезе в тялото, започва да се произвежда инсулин и нивото на кръвната захар спада. Същото се случва, когато ядем нискокалорични заместители на захарта. Тялото се подготвя да приема и преработва въглехидрати, но не ги получава. Следващият път, когато приема на въглехидрати, тялото произвежда увеличено количество инсулин и създава резерви от мазнини.
Този цитат, взет от някъде в интернет, е доста типична история на ужасите срещу използването на синтетични некалорични заместители на захарта. Има ли причина за тази гледна точка?
Глава (мозъчна) фаза на храносмилането
Това е името на фазата на храносмилането, преди храната да влезе в стомашно-чревния тракт, когато се появят храносмилателни процеси.
Глава (мозъчна) фаза на храносмилането
Сладък вкус може да стимулира производството на определено количество инсулин "преди кривата", за да подготви организма за доставяне на въглехидрати в кръвта. В мозъчната фаза активирането на храносмилателните сокове се осъществява чрез влиянието на парасимпатичната нервна система през блуждаещия нерв, същият нерв осигурява парасимпатичната инервация на панкреаса и освобождаването на инсулин.
Но, първо, мозъчната фаза на храносмилането се поставя не само в отговор на сладкия вкус. За слюноотделяне, емисии на стомашни сокове и инсулин.
Подсладителите се разделят на два вида: синтетични и естествени.
Синтетични подсладители
Аспартамът. Най-често за ядене. Той е най-опасният подсладител за здравето. Ако се загрее до температура 30 ° С, той ще се разложи в канцероген клас А, формалдехид, както и метанол и фенилаланин, които в комбинация с други протеини стават много токсични. Когато използвате аспартам, можете да забележите главоболие, гадене, виене на свят, лошо храносмилане, алергии, безсъние, сърцебиене, депресия, повишен апетит.
Захарин. Нискокалоричен продукт, който е 450 пъти по-сладък от захарта. Отличителната му характеристика е метален вкус. Той е канцерогенен, способен да причини образуването на тумори. W.
Избирайки продукти, които се позиционират като продукти без захар, не се мързете да прочетете състава. В крайна сметка, дори ако в състава няма захар, това не означава, че подсладителите, използвани в продукта, са безопасни за здравето и не влияят на отлагането на мазнини.
Помислете за няколко заместителя на захарта, които могат да бъдат намерени в състава на диетичните продукти.
Не само, че фруктозата не е по-малко калорична от захарта, така че дори и да влезе в тялото, по-вероятно е тя да попадне в телесните мазнини поради факта, че фруктозата в по-голямата си част се съхранява под формата на гликоген в черния дроб, а когато всички резерви се напълнят, тялото нищо няма да остане, освен да постави всичко в резерв - в депото за мазнини.
В допълнение, този естествен заместител на захарта има способността да блокира механизмите, които правят тялото осъзнато за наситеността му, нарушавайки производството на хормоните лептин и инсулин (препоръчваме ви да прочетете отворена статия за хормоните и техния ефект върху загубата на тегло).
Веществата, използвани за замяна на захар, не са безопасни за здравето. По-специално, фенилаланинът, който е част от заместителите на захарта, е противопоказан при пациенти с фенилкетонурия. По време на потвърждаването на медицинска диплома, от учител по детски болести чух, че броят на децата, страдащи от фенилкетонурия, наскоро се е увеличил. Не е ли това следствие от увлечението на млади жени с тегло от юта и кола светлина, съдържащи подсладители (аспартам)? Смята се, че.
Хормонът инсулин се произвежда в бета-клетките на опашката на нашия панкреас. Основната задача на инсулина е да регулира нивото на глюкозата в кръвта и това вещество е отговорно за метаболизма на протеиновите мазнини в почти всички тъкани на тялото. Инсулиновите скокове водят до постоянна умора, липса на енергия, бавно зарастване на рани и натъртвания, и като резултат - до бързо стареене на тялото. Възможно е да се регулира нивото на хормона в кръвта с помощта на специални препарати, но основното и най-достъпно средство е инсулинова диета.
Диета с повишен инсулин
Концепцията за повишен инсулин при много хора се свързва изключително с диабет тип 2. Всъщност, редица фактори могат да провокират повишаване на нивото на този хормон на панкреаса - постоянен стрес, изтощително физическо натоварване, чернодробно заболяване, неуспех на хипофизната жлеза, поликистозни яйчници при жени и дори тумори на панкреаса.
Когато високите нива на инсулин се държат в кръвта за дълго време.
От началото на ХХ век хората произвеждат и използват подсладители. И досега споровете не отшумяват, тези хранителни добавки са вредни или полезни. Повечето от тези вещества са напълно безвредни и в същото време дават радост в живота. Но има подсладители, които могат да увредят здравето, особено при диабет. Прочетете тази статия - и разберете кои заместители на захар могат да се използват и кои не си струва. Има естествени и изкуствени заместители на захарта.
ксилитол; сорбитол; фруктоза; Стевия.
Всички „естествени“ подсладители, с изключение на стевия, са с високо съдържание на калории. В допълнение, сорбитол и ксилитол са 2,5-3 пъти по-малко сладки от обикновената трапезна захар
тяхната употреба трябва да отчита калориите. Не се препоръчват при пациенти със затлъстяване и диабет тип 2, с изключение на стевията.
аспартам; захарин; цикламат.
Рецепти за нисковъглехидратни диети за диабет тип 1 и тип 2.
Здравейте, скъпи читатели и любители на сладкия живот! Днес реших да посветя тази статия на такъв популярен и вълнуващ проблем като подсладители и подсладители. Хората, които се грижат за своето здраве и хранене, напоследък все повече се интересуват от: заместителите на захарта - вредни или добри? Кои подсладители и подсладители могат да се консумират и кои не? И вярно ли е, че всички подсладители не влияят на нивата на кръвната захар и са независими от инсулина? Всички тези и много други въпроси ще отговоря в тази статия. Пригответе се, ще бъде интересно.
За да изучаваме този въпрос, ми отне много време и много прерапаченна специализирана литература, както и анализа на научните изследвания в областта на ендокринологията и храненето. И едва когато всички пъзели се събраха, реших да споделя с вас придобитите знания и информация, които трябва да знаят всички любители на неограничен прием на подсладители / заместители на захарта.
Синтетичните подсладители и подсладители не само не спомагат за отслабване, но често водят до обратен ефект. Защо се случва това? Факт е, че когато захарта влезе в тялото, започва да се произвежда инсулин и нивото.
Изследователи от Медицинския факултет на университета във Вашингтон в Сейнт Луис открили, че популярен изкуствен подсладител може да промени начина, по който тялото абсорбира захарта. В малко проучване учените анализирали ефекта на подсладителя - сукралоза (Splenda®), при 17 души, страдащи от прекомерно затлъстяване, които не страдат от диабет и не консумират постоянно изкуствени подсладители.
„Нашите резултати показват, че този изкуствен подсладител не е инертен - той има въздействие”, заяви водещият автор д-р Янина Пепино, научен сътрудник, доцент по медицина. "И ние трябва да направим повече изследвания, за да определим дали този резултат означава, че дългосрочната консумация може да бъде вредна." Проучването може да бъде намерено в онлайн списанието "Лечение на диабета".
Екипът на Pepino е изследвал хората със среден индекс на телесна маса (BMI), който е малко над 42, човек се счита за завършен.
Отделно, трябва да се говори за естествени и синтетични заместители на захарта. Самата захар не е най-здравословният продукт. Ако те се злоупотребяват, можете да причините значителни вреди на здравето - да „печелите” диабет, затлъстяване, метаболитни нарушения и кариес. Затова подсладителите, за разлика от хранителните добавки като консерванти, хранителни оцветители, аромати (овкусители и ароматизатори), получават образа на здрави и "здрави" добавки. Различни подсладители и подсладители се използват, например, в диетични (нискокалорични храни) и дъвки, рекламирани като здравословни храни. Но дали заместителите на захарта не правят повече вреда, отколкото полза?
За опасностите от подсладителите.
Видове подсладители и подсладители - всички те са вредни?
Всички подсладители и подсладители могат да бъдат разделени в 2 категории:
Синтетични подсладители.
Сега във всеки супермаркет на рафт с диетични продукти можете да намерите цяла колекция от заместители на захарта. Тези, които диети или страдат от диабет, вече не представляват живота си без тях.
Въпреки това, дори и да не страдате от наднормено тегло и проблеми с метаболизма, отхвърлянето на захарта все още не ви навреди. В крайна сметка, постоянно хранене на сладки храни води до дисбаланс на ензими в храносмилателната система, докато устата поддържа сладка среда, идеална за микроби, в резултат на което зъбите бързо колапс, пише novosti.ua.
Така че, единственият изход е да промените захарта за някои по-полезни и здравословни подсладители. Но колко са полезни и безопасни? И как се различават те един от друг? И всички те не са.
Повишеният инсулин е не по-малко опасен от неговия недостиг: той може да предизвика развитие на хипогликемия, която се характеризира с намаляване на нивата на кръвната захар, което води до главоболие, сънливост, объркване, гърчове и кома.
Високите нива на инсулин могат да причинят диабет: ако количеството на хормона в кръвта е стабилно увеличено, клетките, които са отговорни за неговия синтез, намаляват или дори напълно спират неговото производство. Излишният инсулин в организма засяга метаболитни нарушения и репродуктивна функция: неговите отклонения от нормата могат да предизвикат поликистозна яйчникова болест и безплодие.
Функциите на инсулина
Инсулинът е хормон, произвеждан от бета-клетките на панкреаса, известни като островчетата на Лангерханс. Основната му дейност е насочена към намаляване нивото на глюкоза в кръвта, след като съдържанието му започва да надвишава нормата. Обикновено това е така.