БЛОГ НА ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ

  • Предотвратяване

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ ЗА ЖЕНИТЕ

Петък, 15 октомври 2010 г.

Заместители на захарта: плюсове и минуси

Не огладнявай, защото загубата на тегло е ужасна в своя зажор.

На пръв поглед, изкуствените подсладители изглеждат истинското щастие на загубата на тегло. Изпих чаша диета вместо чаша редовна кола - спести 75 калории. Но не всичко е толкова просто - днес не е тайна за всеки, че изкуствените подсладители (заместители на захарта) в големи количества са изключително опасни за здравето, затова нискокалоричните газирани и други напитки с такива подсладители могат да консумират не повече от една чаша дневно.


Нито един от известните подсладители не е 100% безвреден или 100% полезен. Сред тях е да се направи разграничение между заместители на захарта (естествени) и подсладители (неестествени). Следователно, когато купувате, има смисъл да търсите не цената и страната на произход, а изходния материал.

Тези вещества са в стъблата на някои растения, те се получават от кюспета на тези стъбла. Висококалорични - 4 ккал на 1 гр. Злоупотребата е изпълнена с гадене и влошаване на храносмилането.


Сорбитолът се използва активно при диабетно хранене, но не е подходящ за тези, които искат да отслабнат! С калоричното си съдържание сорбитолът не отстъпва на обикновената захар, а за да стане храната обичайно сладка, тя изисква почти два пъти повече.

Ксилитолът се съдържа в различни плодове, плодове и сокове, поради което се счита за напълно естествен. Въпреки това, хората за отслабване трябва да помнят, че ксилитолът има същото съдържание на калории като захарта, а желаното намаляване на калориите се постига само от факта, че ксилитолът е повече от два пъти по-сладък от захарта и е необходимо по-малко за постигане на обичайната сладост на продуктите.

Направен е от плодове и плодове. Калорията е като захар, така че фруктозата не е диетичен продукт, а в процеса на храносмилането се превръща в строителен материал за мастна тъкан (триглицериди), фруктозата почти веднага се превръща в чиста мазнина! Прекомерната употреба на този подсладител може да причини диабет тип 2.

Най-древният заместител на захарта. Не съдържа калории. Редица изследвания на животни показват, че захаринът е канцероген. Такива sazarozameniteli не се усвоява като захар, и се отстраняват от тялото, предимно от бъбреците - така че ако има проблеми с бъбреците, е по-добре да не купуват такива заместители на захар.

Той се използва при производството на повече от 5000 артикула от храни и напитки. Счита се за най-безвреден заместител на захарта. Beskalorien. Аспартамът повишава апетита. Редица други експерименти показват, че при продължителна употреба аспартамът може да причини главоболие, алергии, депресия и безсъние.

1. Продуктите със захарни заместители имат вкуса на същото сладко като продуктите върху естествената захар. Това означава, че без да се отдадем на тях, ние все още се отдадем на нашия нерентабилен „сладък бонбон“, вместо да потискаме този навик колкото можем.

2. Думата "без захар", "заместители на захарта" и подобни фрази, предназначени да обозначат продукта като полезен, не означава, че те са по-сладки. Те означават, че захарта в такъв продукт се заменя с друго сладко вещество, докато би било много по-полезно просто да направи продукта по-сладък.

3. Каквито и да са височините на производителите на подсладители, чай с истинска захар и обикновена кола е по-вкусна.

4 Подсладителят не е естествен продукт. Дори ако се основава на естествено вещество (ксилитол или сорбитол), то все още е химически обработено. Моля, обърнете внимание: ако списъкът на съставките на всеки продукт е E9. (започва с 9), след това съдържа заместители на захарта.

1. Производителите на заместители на захарта рекламират продукта си, като им позволяват да отслабнат. Строго погледнато, не е така. Основният ефект от заместителите на захарта е, че те помагат да не се натрупват. Това е, ако сте свикнали да пиете чай с 3 супени лъжици захар и не можете да живеете без изпичане, благодарение на подсладителите, можете да продължите да правите това без страх от странични ефекти в областта на талията.

2. Прекомерната консумация на захар е вредна не само за фигурата, но и за здравето. Затова подсладителите са незаменими за диабетици, пациенти със сърдечно-съдови заболявания и възрастни хора.

3. Заместителите на захар от последното поколение са сладки като захарта, но не застрашават от кариес.

Разумно се придържайте към златната среда. В една изкуствено подсладена чаша кафе няма нищо опасно за здравето. Но преди да ядете парче торта, печено "без захар", трябва да помислите и да решите: ако говорим за фигура, тогава тортата няма да бъде по-добре да се яде изобщо. И ако говорим за удоволствие - по-добре е да се яде тази естествена торта.

Може да се препоръча да се използва мед вместо захар, а медовете - заместител на захарта, няма да бъдат напълно правилни. Тъй като медът е научил много по-рано, отколкото е научил да прави захар. Медът е уникален продукт, който, освен отличния си вкус, съдържа огромно количество здрави микроелементи и витамини. Тези, които добавят мед към храната, вместо обикновена захар, имат повишен имунитет, повишена ефективност и издръжливост. Ето защо, медът е силно препоръчителен за тези, които се ограничават в консумацията на храна, които искат да отслабнат.

За да се подслади храна и да се пие мед изисква много по-малко от захарта, но ако ядете мед с лъжици, тогава ще трябва да забравите за тънката фигура. Но, избирайки от всички известни естествени заместители на захарта, медът е най-достъпният, полезен и безопасен.

Подсладители: плюсове и минуси на "сладък живот"

През 2011 г. учените откриха захар в космоса. Формулата на захарта (C12H22O11) е много подобна на формулата на кокаина (C17H21NO4). А с килограм най-силния заместител на захарта - лугунам - ако желаете, можете да „подсладите“ олимпийския басейн. Има много очевидни и невероятни захари. Но колко е полезно в него? И какво да изберем, ако решите леко да "подсладите" живота си - захар или подсладител?

Животът не е захар

Нека се опитаме да възстановим така наречената „бяла смърт”: в края на краищата няма категорично вредни или, напротив, полезни продукти. А захарта не е изключение.

Рафинираната захар от цвекло (която е мнозинството в нашите магазини) се абсорбира бързо от организма и незабавно увеличава нивото на глюкозата в кръвта. А глюкозата е нашето гориво, без което тялото просто не започва. Но "бялата смърт" се нарича не случайно - поради високия гликемичен индекс и прекомерното влияние върху панкреаса. Въпреки това, сладък зъб, който се движи малко и неизправност, е в риск от наддаване на тегло - излишъкът от неизползваното гориво бързо и лесно се превръща в мазнина.

А захарта може да наруши баланса на минералите в организма, да нахрани раковите клетки, да стимулира растежа на гъбичките на дрождите, да намали нивото на витамин Е - този списък с „пробиви“ може да продължи много дълго време.

Рафинирана захар по отношение на полезността - манекен. След преработката няма витамини, минерали или диетични фибри, но има много чисти въглехидрати (т.е. калории)! Ето защо, рафинираният продукт е по-добре да се харчат за конфитюри и компоти - той работи като консервант и ще помогне на заготовките да не се развалят дълго време.

Диетолозите препоръчват слабо рафинирана захар от захарна тръстика. Първо, съдържа растителни влакна, витамини и минерали. Второ, в тази захар има паток, богат на калий (премахва шлаките, нормализира налягането) и цинк (регулира метаболизма на мазнините).

Израелски учени са доказали, че точно такава кафява захар, за разлика от бялата му двойка, е по-малко опасна за зъбите и по-ефективно увеличава производителността на тялото.

Внимание - фалшиво!

Така че, като хранителен продукт е по-добре да купувате тръстикова кафява захар. Но не всичко е толкова просто: някои производители маскират бяла захар под полезна кафява, оцветявайки я с меласа до златисто кафяво. И всичко това, защото рафинираната захар изглежда по-представителна - захарините са малки, красиви, един към един. Освен това тръстиката доста скъпа! И тогава изглежда като кафяво и евтино.

Затова винаги внимателно прочетете опаковката: "здравата" захар трябва да бъде написана "нерафинирана", а фалшификатите ще имат само цветни характеристики - "златен", "светло кафяв" и др. Е, рафинираната захар трябва винаги да се оформя в правилните кубчета. Или да бъде хомогенен пясък.

Кой днес замества?

Подсладители - отделна тенденция в модата за правилно хранене. Освен това заместването е открито случайно: през 1879 г. един Фалберг е изял парче хляб и е бил изненадан от сладкия му вкус. По-късно химикът предположил, че не хлябът е сладък, а пръстите му: в лабораторията ученият е работил със съединения на сулфаминобензоената киселина, което дава този вкус. По-късно Фалберг синтезира захарин - първият подсладител.

Днес алтернативната серия е много по-широка. Помислете за най-популярните подсладители, както и техните плюсове и минуси.

фруктоза

Естествена захар. Присъства в плодове, зеленчуци и мед. Тя изглежда почти същата като захарта, но 1,5-2 пъти по-сладка от нея.

- отстранени от кръвта по-бързо от глюкозата;

- абсорбира се от организма без участието на инсулин, като по този начин се повишават нивата на кръвната захар три пъти по-бавно от глюкозата;

- За разлика от глюкозата, тя разяжда зъбния емайл;

- предотвратява натрупването на въглехидрати в организма;

- има тонизиращо действие;

- За разлика от глюкозата, фруктозата не предизвиква чувство на ситост;

- черният дроб лесно превръща фруктозата в мазнини - съществува риск от наддаване на тегло;

- в големи количества увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания;

Сорбитол (Е 420)

Съдържа се в кайсии, ябълки, пепел. Два пъти по-сладък от захарта, а калорийното съдържание е почти същото - 354 ккал. Експертите по хранителни добавки на Европейската общност класифицират сорбитол като храна и го препоръчват за употреба.

- с умерена употреба намалява консумацията на витамини;

- в малки дози подобрява работата на стомашно-чревния тракт.

- над 40 грама на ден може да предизвика гадене и диария;

- губи захар на вкус;

- не отговаря на тези, които са на диета - достатъчно калории.

Ксилитол (Е967)

Този заместител на захарта се получава от царевични стъбла и отпадъци от памук. По-малко калории от захарта, но сладостта е почти същата. Ксилитолът се добавя към пастите за зъби и дъвките, препоръчва се за диабетици.

- добър ефект върху състоянието на зъбите, не провокира кариес;

- за разлика от глюкозата не влияе на нивата на кръвната захар;

- има лек холеретичен ефект.

- в големи дози може да причини нарушено храносмилане.

Сахарин (E-954)

Първият заместител на захарта, синтезиран през 1879 година. Това беше важен и достъпен продукт по време на Втората световна война, тъй като беше евтин за производство. По-сладък от захарта.

- нискокалорични: сто таблетки захарин заместват около 10 kg захар;

- устойчиви на високи температури.

- има горчив метален вкус;

- зле се абсорбира от тялото;

- в някои страни (например в Канада) захаринът е забранен, тъй като според проучванията съдържа канцерогенни вещества;

- може да причини разстроен стомах.

Цикламат (Е 952)

Синтезира се през 1937 г. от бензол. Забранено за употреба във Великобритания, Франция, САЩ и други страни (привидно способни да причинят бъбречна недостатъчност).

- по-сладък от захарта 30 пъти, но не съдържа калории;

- няма метален вкус, като например захарин;

- лесно разтворим във вода, устойчив на високи температури - това означава, че може да се добавя към всички видове ястия в процеса на готвене.

- има доказателства, че цикламата причинява рак, бъбречна недостатъчност, безплодие при мъжете и обикновено подкислява организма;

- не трябва да се приема по време на бременност, както и при бъбречна недостатъчност.

Аспартам (Е 951)

Най-разпространеният химичен подсладител. 200 пъти по-сладък от захарта. Аспартамът се прибавя към огромно количество храна, напитки, както и лекарства - включително детски.

Подсладители: добри или лоши?

Синтетичните заместители на захарта са предназначени и предназначени за диабетици, а не за тези, които се опитват да изхвърлят тези излишни килограми.

За да не навредите на себе си, трябва внимателно да прочетете инструкциите и да спазвате препоръчителния дневен прием.

Заместители на захар са създадени през 1879 г. от неизвестен химик - емигрант от Русия, Фалберг. Веднъж забеляза необичайния, сладък вкус на хляба. Малко по-късно химикът осъзна, че не е сладък хляб, а пръсти. Спомняйки си, че преди да вземе храна, той е работил със сулфаминобензоена киселина, ученият решил да тества предположенията си.

Предположенията на учения се оказаха верни: съединението със сулфаминова бензоена киселина наистина беше много сладко. По този начин е възможно да се синтезира захарин. Този заместител на захар беше използван в Първата световна война, тъй като имаше недостиг на захар.

Всички заместители на захарта се разделят на две групи: синтетични и естествени.

Групата от синтетични заместители на захар включват захарин, аспартам, цикламат, ацесулфам калий, сукрацин. Организмът не усвоява синтетика, не притежава енергийна стойност. След прилагане на този вид заместители на захар, има силен апетит.

Естествените заместители са фруктоза, ксилитол, сорбитол, стевия. Тялото напълно ги поглъща, насищат го с енергия, подобно на обикновената захар. Такива заместители са безопасни, но имат и калорично съдържание.

Заместител на захарта - фруктоза

Фруктозата е естествена плодова захар, която е част от плодове и плодове, както и цветен нектар, мед, растителни семена. Този заместител е по-сладък от захарозата 1.7 пъти.

Фруктозата има 30% по-малко калории от захарозата. В допълнение, фруктозата няма такъв силен ефект върху нивата на кръвната захар и диабетиците могат да го използват. Също така, този подсладител, един от малкото, има свой консервант, така че се използва при приготвянето на конфитюри и конфитюри за диабетици. Ако обикновената захар се замени с фруктоза, можете да получите пухкави и меки торти. Друг ясен плюс на фруктозата е ускоряването на разпадането на алкохола в кръвта.

Против на фруктозата (възможна вреда)

  • Големите дози (над 20% от дневната диета) могат да предизвикат риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания.
  • Безопасна доза са 30-40 г фруктоза на ден.

Подсладител - сорбитол (Е 420)

Този заместител на захарта може да се намери в ябълки, кайсии, но в по-голяма степен се намира в планинската пепел. Сладостта на сорбитола е по-малка от сладостта на захарта с 3 пъти.

Този подсладител е многовалентен алкохол с приятен, сладникав вкус. Диабетиците могат да използват сорбитол без страх. Като консервант се прибавя към безалкохолни напитки и сокове. Използването на този подсладител е добре дошло: научният комитет на експертите по хранителните добавки на Европейското общество получи статут на храна.

Сорбитолът подпомага организма при намаляване на цената на витамини, подобрява стомашно-чревната микрофлора. Този заместител е добър холеретичен агент. Храните на основата на сорбитол запазват свежестта си по-дълго.

Против на сорбитол (възможна вреда)

  • Калоричното съдържание на сорбитола е с 53% повече захар, поради което не е подходящо за загуба на тегло.
  • Когато се използват в големи количества, възможните странични ефекти: гадене, подуване на корема, лошо храносмилане.
  • Безопасно е, ако приемате не повече от 30-40 грама на ден.

Заместител на захарта - ксилитол (E967)

Този заместител е направен от царевични стъбла и люспи от памучни семена. Калориите и сладките са идентични с обикновената захар. Но, за разлика от захарта, ксилитолът има положителен ефект върху състоянието на зъбите и затова се съдържа в някои пасти за зъби и дъвки.

Този заместител на захарта бавно прониква в тъканта и няма ефект върху нивата на кръвната захар. Той също така свежда до минимум развитието на кариес и спомага за увеличаване на секрецията на стомашния сок, има жлъчен ефект.

Против на ксилитол (възможна вреда)

  • Високите дози ксилитол са слабително.
  • Безопасен, когато се използва не повече от 40-50 грама на ден.

Подсладител - Сахарин (E-954)

Сахаринът не се абсорбира от тялото, неговата сладост е 300-350 пъти по-голяма от захарозата. Този подсладител се предлага в таблетки подсладители.

100 таблетки захарин могат да бъдат от 6 до 12 kg проста захар. Не съдържайте калории. Сахаринът е устойчив на киселинни условия и високи температури.

Против захарин (възможна вреда)

Той има странен метален аромат. Според някои експерти, захаринът съдържа канцерогени, затова не е препоръчително да се пие с него на празен стомах и в допълнение към приема на въглехидрати. Съществува и подозрение, че захаринът провокира обостряне на жлъчнокаменната болест. В Канада захаринът е забранен.

Препоръчително е да се вземат не повече от 0,2 на ден.

Заместител на захарта - цикламат (Е 952)

Сладостта на цикламата е 30-50 пъти по-сладка от захарозата. Този заместител на захар, като правило, се въвежда в състава на сложни таблетни захарни заместители. Има два вида: калций и натриев цикламат. Последният се използва по-често.

За разлика от захарина, той няма метален вкус. Не калории, обикновен буркан може да замени 4-8 кг захар. Цикламатът е лесно разтворим във вода и е в състояние да издържи на много висока температура, така че може да се използва по време на процеса на приготвяне за подслаждане на храната.

Против на цикламата (възможна вреда)

Забранено е използването му в страните от еврозоната и САЩ. В Русия - най-често поради ниска цена. Не може да се използва от тези, които страдат от бъбречна недостатъчност, както и от бременни и кърмещи гърди.

Препоръчително е да се приемат не повече от 0,8 грама на ден.

Заместващ захар - ацесулфам калий (E 950 или сладък)

Сладостта на калиевия ацесулфам е 200 пъти по-голяма от сладостта на захарозата. Както и други синтетични подсладители, тя не се абсорбира от тялото. Бързо се показва. В безалкохолните напитки, особено на Запад, се използва смес от ацесулфам калий и аспартам.

Предимства на ацесулфам калий

Дълго продължава, не предизвиква алергии, а не калории.

Минуси на ацесулфам калий (възможна вреда)

Ацесулфам не е предразположен към разтваряне. Храненето с храни, съдържащи този подсладител, не се препоръчва при деца, по време на бременност и кърмене. В състава - метилов етер, нарушава се сърдечно-съдовата система и аспарогенната киселина, която възбужда нервната система и с течение на времето може да развие пристрастяване.

Безопасна доза е не повече от 1 година на ден.

Подсладител - сукрасит

Сукразитът е производно на захароза. Този донор на захар няма ефект върху нивата на кръвната захар и не участва в метаболизма на въглехидратите. В състава на таблетките, в допълнение към захарита, обикновено има сода за хляб в комбинация с регулатор на киселинността.

Опаковка от 1200 таблетки може да замени 6 кг захар. Не калории.

Контрактивни минуси (възможна вреда)

Фумаровата киселина е донякъде токсична, но в Европа няма забрана за подсладител.

Безопасен, с използване на не повече от 0,7 грама на ден.

Стевия - естествен заместител на захарта (SWETA)

Стевия е билка, която се среща в някои части на Бразилия и Парагвай. Благодарение на съдържащите се в листата си гликозиди (10% -на вируса), растението е много сладко.

Стевията е полезна за здравето, отличен заместител на захарта. Сладостта на стевията е 25 пъти по-голяма от тази на захарта.

В Бразилия и Япония екстрактът от стевия се използва като безопасен и не хранителен натурален подсладител.

Stevia се използва като натрошен билков прах, тинктура, тинктура, чай директно от растението. Прах от листа Stevia може да се добави към всяко ястие, където се използва захар - в овесена каша, супа, напитка, чай, мляко, кефир, кисело мляко и сладкарски изделия.

По-малко токсичен от синтетичните подсладители, добре понася и има добър вкус, разумна цена. Това е от голямо значение за пациенти със затлъстяване и диабетици.

Стевия ще бъде от интерес за тези, които се опитват да доближат диетата си до диетата на своите предци - ловци-събирачи, но няма да се откажат от сладкиши.

Стевията има висок коефициент на сладост и ниска енергийна стойност, устойчивост на топлина. Лесно се разтваря и освобождава, обезвреждането се извършва без инсулин.

Редовната употреба на стевия намалява кръвната захар, укрепва кръвоносните съдове, потиска растежа на туморите. Стевия има положителен ефект върху активността на черния дроб и панкреаса, е пречка за образуването на язви на стомашно-чревния тракт, премахва алергичната диатеза при децата, спомага за подобряване на съня и увеличава физическата и умствената ефективност.

Освен това, високото съдържание на витамини, микро и макро елементи, други биологично ценни вещества, позволиха използването на стевия за хора, които консумират недостатъчно количество пресни зеленчуци и плодове, използват предимно топлинно обработени и сублимирани продукти, имат лоша или еднаква диета, жителите на Далечния север и други

Стевия не влияе негативно на тялото.

Безопасна употреба - не повече от 40 грама на ден.

Неправилно е да се мисли, че не използвате подсладители. Струва си да се знае, че готовите продукти съдържат горепосочените подсладители, което означава, че получаваме повече вреди точно когато се консумира.

Всеки подсладител има своите плюсове и минуси. Първият, уви, не е достатъчен. Ако искате сладки, но не искате да навредите на здравето, по-добре е да ядете сушени плодове, плодове, плодове. Тялото е много по-полезно пресни плодове, отколкото измама под формата на заместители на захар.

ВЪПРОС:

142111, Московска област, Подолск, Арт авеню, 2

Стевия: предимствата и недостатъците на естествения заместител на захарта

Екология на потреблението. Храна и напитки: Може да се използва например в диети за отслабване. Такива диети се понасят по-лесно, когато.

Всеки знае за стевия. В нашите условия това е домашно растение със сладки листа. Листата се използват като естествен заместител на захарта. Когато се консумира листа в устата остава горчив вкус. Някои не го харесват.

Индустрията вече е усвоила производството на продукти на стевия, които нямат вкус. Всички видове такива продукти (прахове, течности, таблетки) се използват, тъй като ние използваме обикновена захар. Трябва да се има предвид, че стевията е по-сладка от захарта, така че тя се нуждае от по-малко.

"Плюсите" на стевията

Стевията е естествено средство. Следователно, той може да съдържа естествени антиоксиданти, които могат да предпазват от тумори.

От стевия не се натрупват - гликемичният му индекс е нула. Това означава, че може да се използва, например, в диети за отслабване. Такива диети са по-лесни за понасяне, когато е позволено нещо сладко.

Тъй като стевията подобрява инсулиновата функция и дори леко понижава нивата на кръвната захар, тя може да се използва в малки количества в диабетична храна.

Сега за "минусите" на стевията

При експерименти с животни стевията причинява репродуктивни проблеми. Но дали е възможно да се предадат резултатите на хората е неизвестно. Необходими са по-нататъшни изследвания. Но жените, които очакват дете, е по-добре да не използват стевия.

Изследователите са забелязали при животни, получаващи стевия, някои промени в храносмилателния тракт, които могат да причинят рак. Затова изследователите препоръчват предпазливост да използват стевия като подсладител.

Някои хора имат проблеми с храносмилането след стевия. Възможни са гадене и образуване на газ.

Онези, които са алергични към растения като хризантеми, невен и лайка, също могат да имат проблеми със стевията.

Прекомерната употреба на стевия може да понижи нивата на кръвната захар толкова много, че диабетиците могат да причинят хипогликемия.

Тези, които приемат лекарства за диабет или регулатори на кръвното налягане, трябва да използват stevia внимателно, защото Стевията може да повлияе на действието на лекарствата.

Някои хора изпитват нежелани реакции като скованост, замаяност, болка в различни части на тялото.

Като цяло, в малки дози, стевията не предизвиква особени проблеми при повечето или по-малко здрави хора. И колко доза ще повлияе и със здравословни проблеми е непредсказуема.

Към днешна дата липсват достатъчно качествени изследвания по отношение на безопасността на стевията. Освен това, проучвания са проведени върху плъхове и резултатите не винаги могат да бъдат прехвърлени на хора.

Затова е по-безопасно да се използва стевия в умерени количества. Чаша сутрешно кафе със стевия е достатъчно, казват експерти. публикувано от econet.ru

Материалите имат изследователски характер. Не забравяйте, че самолечението е животозастрашаващо, за съвет относно употребата на каквито и да е медикаменти и методи на лечение, свържете се с Вашия лекар.

Отслабващи подсладители: видове и тяхното описание, ползи и вреди

Днес е станало модерно отново да бъдеш здрав, така че много хора преминават към здравословен начин на живот. Те се научават отново да работят и да се отпускат, да наблюдават телата си, да се изчерпват с тренировки у дома и във фитнеса.

Естествено, тези, които решат да водят здравословен начин на живот, трябва да променят диетата си. Той изключва захарта, която насърчава увеличаването на теглото. Човек е свикнал да пие чай или кафе със захар и отхвърлянето на този продукт създава сериозни психологически проблеми и може да причини "срив". Тук спасяват подсладителите.

Заслужава да се отбележи, че много хора са предпазливи към подсладителите, защото ги смятат за опасни за здравето.

Видове заместители на захарта


Заместителите на захар в медицината се използват дълго време, но само през последните десетилетия придобиват популярност сред жителите. Това се дължи на универсалното желание за здравословен начин на живот и нулеви калорични подсладители. Диетичните заместители в диетата ни позволяват да не се отричаме от малки удоволствия и същевременно ефективно да отслабваме.

Има два вида заместители на захарта:

  • Natural. Тези подсладители са направени от естествени съставки. Те включват: сорбитол, стевия, ксилитол и фруктоза. Естествените подсладители се отличават с факта, че човешкото тяло ги абсорбира напълно. Въпреки това, те не могат да се похвалят с нула калории. Така че, те не отговарят напълно на целите на хората, които искат да отслабнат.
  • Синтетични подсладители. Те включват: захарин, аспартам и цикламат. Такива подсладители изобщо не се абсорбират от тялото. Те нямат енергийна стойност, така че са чудесни за хората, които наблюдават теглото си. Въпреки това, много експерти през последните години говорят за несигурността на такива подсладители. Факт е, че при определени условия компонентите на тези продукти могат да станат токсични.

За да определите най-добрите подсладители, трябва да разберете техните плюсове и минуси.

Естествени подсладители


Съставът на естествените подсладители е идентичен със захарозата. Освен това такива подсладители имат сходни калории. Преди изобретяването на синтетични наркотици те са били използвани за медицински цели. Най-често захарни заместители с естествен произход се дават на диабетици като заместител на обикновената захар.

фруктоза

Това е естествена захар, получена от различни продукти от растителен произход и мед. Такъв продукт се търси сред хората, които просто започват пътя си към идеалното тяло.

Фруктозата не се различава много по калории от захарта, но поради по-голямата сладост едновременно, този продукт консумира по-малко калории.

Плюсовете на фруктозата:

  • Тя е много по-сладка от захарта. За да направите чай, кафе или друго ястие сладки, трябва много по-малко подсладител. В резултат на това тяхната хранителна стойност е значително намалена.
  • Фруктозата може да се използва от диабетици. Тя ви позволява да стабилизирате нивата на кръвната захар.
  • Този подсладител има тонизиращи свойства. Може да се използва за силово обучение.
  • Добавянето на фруктоза към тестото ви позволява да получите по-великолепно ястие.

минуси:

  • Основният минус на фруктозата е хранителната стойност, идентична с енергийната стойност на захарта.
  • Ако безопасните дози са надвишени, този продукт бързо ще доведе до развитие на диабет и затлъстяване.

сорбитол

Този продукт се получава главно от ябълки и кайсии. Особеността на сорбитола е същото ниво на сладост със захарта. Единственото нещо, което е вкусно, не е толкова примамливо, колкото захарозата.

Сорбитол рядко се използва за медицински цели, но се използва широко в хранителната промишленост. Той е един от основните компоненти на консервираните сокове и безалкохолни напитки.

Предимства на сорбитола:

  • Твърди се, че това лекарство помага да се намали консумацията на витамини в организма и да се подобри микрофлората.
  • При добавяне на сорбитол към различни ястия, те остават свежи по-дълго. Тази характеристика на подсладителя е търсена в хранително-вкусовата промишленост.

минуси:

  • Поради по-малко сладост от захарта, този заместител на захарта не е подходящ за загуба на тегло.
  • Прекомерната консумация на сорбитол провокира гадене, газове и лошо храносмилане.

ксилитол

Основата за неговото производство са царевични кочани. Калорията и хранителната стойност на този продукт са същите като тези на обикновената захар, така че не трябва да го използвате като заместител.

Предимствата на Ксилитол включват:

  • Положителен ефект върху микрофлората на устната кухина. Нищо чудно, че този подсладител се използва при производството на дъвки.
  • Благодарение на бавното усвояване на тялото може леко да се ускорят обменните процеси.
  • Ксилитолът допринася за повишената секреция на стомашния сок.

минуси:

  • Голямо количество Ксилитол в храната може да причини стомашни заболявания.
  • Според някои проучвания подсладителят може да предизвика рак на пикочния мехур. По този въпрос обаче не са направени значителни проучвания, така че не си струва доверието на тази информация.

Stevia

Може би това е най-търсеният естествен подсладител на пазара. Изработена е от едноименна трева.

Стевията на нивото на сладост е 25 пъти по-висока от захарта. Нещо повече, хранителната му стойност е по-ниска от тази на захарозата. Поради тази причина, тя може да се препоръча на хора, които искат да отслабнат. Вярно е, че те ще трябва да свикнат с необичайния си горчив вкус.

Положителните страни на Стевия включват:

  • Ниска цена.
  • Добър вкус.
  • Добрата поносимост към диабетиците.
  • Продължителната употреба на този продукт помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове.
  • Стевията може да увеличи физическата активност през есента и пролетта, когато човек няма енергия.

Няма никакви недостатъци на този подсладител.

Синтетични подсладители


Калоричната им стойност е нула, което прави тези подсладители идеален избор за намаляване на теглото.

захарин

Тази субстанция е стотици пъти по-сладка от захарта, но не може да се нарече най-добрия заместител на захарта. Факт е, че той има забележим горчив вкус. Освен това много хора се оплакват от метален сахаринов послевкус.

Плюс това, този продукт има една - нула калории.

Той има много по-негативни характеристики:

  • Сахарин предизвиква чувство на глад. Поради това той е бил забранен в някои западни страни.
  • Смята се, че веществата, съдържащи се в Сахарин, са канцерогенни.
  • При продължителна употреба намалява човешкия имунитет.

цикламат

Тя се прави на базата на бензол, който предопределя неговия доста неприятен вкус. Това лекарство е 700 пъти по-сладко от захарта и изобщо не се абсорбира от тялото.

В продажба можете да намерите 3 вида цикламат:

  • Калций.
  • Цикломатна киселина.
  • Натриев цикломат.

Положителни аспекти на лекарството:

  • Нулеви калории и висока сладост.
  • Той е напълно разтворим във вода.
  • Той, за разлика от много други изкуствени подсладители, може да се използва при приготвянето на печене.

Негативната страна:

  • Цикламатът е забранен в САЩ. Някои американски изследователи твърдят, че това може да наруши работата на бъбреците и да причини безплодие при мъжете. И няма значителни доказателства за техните изследвания, те не водят. Нещо повече, много известни експерти твърдят, че всички обвинения срещу цикламата са измислени.

Според много хора, които са опитвали различни видове синтетични заместители на захарта, натриев цикламат е най-добрият подсладител. Той няма неприятен химически вкус. Освен това той е един от малкото заместители на захарта в таблетки. Една таблетка от лекарството за сладкиши е равна на една чаена лъжичка захар.

аспартам

Това е най-известният подсладител. Той е широко известен, защото често се използва. За разлика от други синтетични подсладители, аспартамът е доста голям, но все пак по-малко калоричен от захарта. Но той е 200 пъти по-сладък от захарозата, така че може да се препоръча за хора, които наблюдават теглото си.

Това лекарство може да бъде намерено в продажба под други имена: Nutrisvit, Sukrazid, Sweetly и др.

Плюсове на аспартам:

  • Подходящ е за отслабване.
  • Може да се използва от диабетици.

Относителните недостатъци на това лекарство:

  • Неотдавна Аспартамът почти е бил забранен. Факт е, че пресата започна да преувеличава информацията за някои изследвания, според които това лекарство може да наруши работата на централната нервна система и да повлияе неблагоприятно на съдовете. Въпреки това, последните официални проучвания показват, че аспартамът няма горепосочените отрицателни ефекти върху човешкия организъм.
  • Този синтетичен подсладител не трябва да се консумира от хора с фенилкетонурия.

Най-полезните заместители на захарта са естествени, те имат най-малко странични ефекти.

Най-добрият естествен подсладител може да се нарече стевия. Освен специфичния вкус, той няма никакви недостатъци.

Ако заместител на захарта е избран да премахне захарта от диетата за поддържане на здравословна диета и намаляване на теглото, тогава естествените подсладители може да не са толкова ефективни, колкото са със същото съдържание на калории като захарта. Освен това те се абсорбират напълно от тялото. Ето защо, за да се намали теглото, е по-добре да се използват синтетични подсладители. Те имат нула калории и не се абсорбират от тялото.

Що се отнася до опасността от изкуствени подсладители, тя е най-вече измислена. Ако следвате препоръките на производителите и не надвишавате дневната норма, тогава тези лекарства няма да имат отрицателно въздействие върху организма.

Всички видове подсладители: списък на натурални и синтетични захарни препарати + техните ползи и вреди

Здравейте приятели. От всички страни ни викат: „захарта е вредна“, „захарта е бяла смърт“, „това е просто сладка отрова“. Разбира се, не го използвайте, или поне намалете стойността на сумата. Но какво да кажем за нас - сладкото? Да се ​​откажат от тортите, шоколадите, тортата и сладоледа? Дори чай е неподсладен за пиене? Не, не съм готов за такава строгост. Но, скъпи мои скъпи братя, открих сравнително безвредна алтернатива на захарта. Лозунгът на моята статия днес: заместители на захарта - полза и вреда.

Захар Заместник Захарта VS

Първо трябва да разберем какво е захар и защо е необходимо. Всъщност - това е глюкоза, която участва в метаболизма. Логично, заключението е, че има полза от захарта. Но уви, не е така. Този сладък продукт е твърд въглехидрат, но хранителните вещества в него практически липсват. И така, каква е ползата от нея? Оказва се, че единственият плюс - "О, колко вкусно."

Твърди, че захарта е необходима за ефективна мозъчна функция. Да, глюкозата е горивото за него. Но можете да го получите безопасно от сложни въглехидрати: плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни. Вижте колко сложен е принципът на действие тук. Пиеха сладко кафе или изядоха торта. Нивото на захарта бързо се повиши, настроението стана по-добро, ние се чувстваме добре.

Но много, много бързо той отново потъна и се нуждаем от нова „доза“ от този вкусен продукт.

Как работят заместителите на захарта в този случай? Изяждайте нещо със съдържанието му. Нивото на кръвната захар остава непроменено. Не сме получавали калории. Всичко беше вкусно. Но ние се отегчихме, защото хормонът на щастието не беше развит и не получихме удоволствие. Тук някои изследователи вече са отбелязали, че не можете да се отървете от сладкиши по този начин.

Купил чай за отслабване. Нищо подобно, тортата мина добре

И още по-интересна информация. Така че, за общо развитие. Сахарин е изобретен от химик на име Фалберг през 1879 г. Той дойде до изобретяването на заместители на захарта съвсем случайно. След като химикът вкуси хляба, усети сладостта и осъзна, че този вкус е от пръстите му. В крайна сметка преди това той работи в лабораторията със сулфаминобензоена киселина. Така се появи сладката алтернатива.

Подсладители: ползите и вредите

От момента на изобретяването на изкуствени заместители на бели бонбони дебатът за вредата им за тялото или ползите от него не е спрян. Ако оцените всичко спокойно, можете да разберете, че има и безобидни опции и нежелани за използване.

Благодарение на подсладителя, храната получава сладък вкус. В същото време тялото не получава допълнителни калории. В крайна сметка, тяхното калорично съдържание е или напълно нулево, или много малко. Те могат да се добавят към различни ястия, чай, кафе. Сега е лесно да се намери Сахза в сладкарството.

Такъв относително полезен заместител е по-сладък от захарта, така че трябва да се използва в по-малки количества. Друг плюс в касичката на Sakhzama: храносмилателната система не я абсорбира напълно. Това означава, че нивото на кръвната захар не се увеличава.

За диабетиците, ако те все още не могат да живеят без сладкиши, това е просто перфектният вариант. Отслабването също е да се вземе под внимание това: заместването на захарта с такива вещества помага за регулирането на телесното тегло.

Ще кажа няколко думи за опасностите от тези продукти. Основният проблем са негативните реакции на храносмилателната система.

Така, захарните алкохоли взаимодействат с чревните ензими. Това понякога води до подуване или стомашно-чревни нарушения. Sahzam, ако се консумира в големи количества, може да доведе до слабително действие.

Те имат още един страничен ефект: те възбуждат апетита ми. На тялото, независимо колко хладно, не се заблуждавайте. Той се чувства сладък и чака въглехидрати. Но те не са там, и следователно, след такава измама, още по-голямо чувство на глад възниква след консумирането на въглехидрати.

В резултат на това някои започват да абсорбират храната просто в безразмерни количества. Съгласен съм, че в това няма нищо добро. Особено ако са необходими подсладители за отслабване.

Сладки отровни заместители: Какви са те?

Като цяло, те могат да бъдат разделени в две широки категории: синтетични и естествени. Прегледите на всички много неясни. Но нека говорим за поръчката.

синтетичен:

  • Най-често срещаният е аспартамът. Можете да го намерите в брашно продукти и сода. Там е обозначен като E951. Нейната скорост е 3 грама на ден.

Плюс: много по-сладък от захарта, но калорийното му съдържание е минимално.

Минус: не може да се използва в ястия, които се загряват или варят дълго време. В противен случай просто ще започне да се разлага. Може да доведе до нарушения на централната нервна система: депресия, безсъние, паника. Аспартамът не трябва да се консумира от бременни жени и деца.

  • Захарин. Най-популярният и достъпен заместител. По-сладък от захарта почти 400 пъти. Произвежда се под формата на таблетки. Норма - 0.2 грама.

Плюс: помага да отслабнете, защото няма калории.

Минус: съдържа канцерогени, така че може да доведе до сериозни заболявания. Също така тежко увреждат стомаха. Има странен метален послевкус.

  • Цикламат. По-малко сладък от захарин. И по-добър вкус. Норма - 0.8 грама.

Плюс: не калории. Една буркана може да замени до 6 кг захар. Цикламатът е лесно разтворим и не се влошава при излагане на температура.

Минус: в много страни е забранено. Натриевият подсладител има противопоказания за хора с бъбречна недостатъчност. Не може да се прилага при бременни жени и кърмещи майки.

  • Sukrazit. Не засяга нивото на захарния и въглехидратния метаболизъм. Норма - 0.6 грама.

Плюс: разрешено за употреба при диабет. Една опаковка = 6 kg захар.

Минус: в състава му има фумарова киселина, следователно е възможно да се нарече сукратит токсичен продукт.

  • Ацесулфам калий. Норма - 1 грам на ден.

Плюс: в него няма калории, тялото не я абсорбира. В допълнение, този продукт не предизвиква алергии.

Минус: разрушава сърцето, така че последствията могат да бъдат сериозни. Той има стимулиращ ефект върху нервната система. Не е най-добрият вариант за майките и децата.

Естествени подсладители:

  • Фруктозата е естествена захар, която се намира в плодове и плодове. Норма - 30 грама.

Плюс: има нисък гликемичен индекс. Може да се използва, ако искате да нормализирате наднорменото тегло. Чувствайте се свободни да го ядете може диабетици.

Минус: ако се използва безразмерно, тогава фруктозата започва да се дебъгва като мазнина. В резултат - затлъстяване и проблеми със сърдечно-съдовата система.

  • Сорбитол. Можете да го намерите в ябълки, кайсии, планинска пепел. Скоростта е 30-40 грама.

Плюс: намалява консумацията на витамини, подобрява стомашно-чревната микрофлора. Това е добър choleretic агент.

Минус: калориите в него са с 53% повече захар. Ако го приемате много, тогава появата на странични ефекти. Може да се появи гадене или лошо храносмилане.

  • Стевия е естествен заместител на захарта. Всъщност това е трева, която расте в Бразилия. Stevia може да се намери в такъв сакзам като Fit Parade.

Плюс: нетоксичен. Може да намали кръвната захар, да укрепи кръвоносните съдове. Стевията съдържа много различни витамини и минерали.

Минус: и те нямат стевия. Понякога са възможни алергични реакции.

Има много видове захарни аналози, както виждате. Ако подходим към приемането на някое от тях разумно, тогава мисля, че е възможно да се направи без вредни последици. Между другото, срещнах в аптеката такъв заместител като Новосвит. Той включва както синтетичен сахза, така и натурален: сорбитол и фруктоза. И все пак най-обичаният ми е Фитпард.

Заменете захарта и отслабнете

Много от тях са загрижени за въпроса: Заместващите захар помагат ли да отслабнете? Еднозначен отговор на този въпрос е невъзможен. Естествено, калорийното съдържание на продуктите с такива вещества се намалява. Следователно, теглото ще стане по-малко. Но ако внимателно прочетете всичко по-горе, може би сте забелязали, че ефектът от някои сагзами е напълно противоположен.

Основното е да изберете подходящ продукт. И да не се прави като в шега: „Купих чай за отслабване. Нищо подобно, с тортата не вървеше добре.

Приятелката ми, когато се опита да „завърже“ със захар, използва „Сусли“. Това е нискокалоричен подсладител, който не се абсорбира от тялото. А вие сте сладки и по-малко калории. Можете да му обърнете внимание.

В този момент вече ви казвам "чао". Уважаеми читатели, споделете тази полезна статия с приятели и се абонирайте за моя блог. Имате добро настроение и късмет.

Подсладител. Полза и вреда. Играта си струва ли свещ ?!

Днес все повече хора започват да преминават към правилния начин на живот, а именно да преплитат почивка и да работят върху себе си чрез обучение в спортни зали, фитнес центрове и класове у дома. Друг нюанс на такъв здравословен живот е спазването на принципите на правилното хранене, в списъка на които напълно липсва употребата на вредни и разрушителни за организма и фигурата конкретни продукти. По този начин, захарта и неговите заместители са подложени на голямо внимание и подробно разглеждане. Подсладители - вредни или добри, да видим заедно...

Използването на термина "бяла смърт", което беше фиксирано към солта, доведе до подобно наименование на захарта - "сладка смърт". И това не е просто, вредните качества на захарта са много пъти по-големи от ползите за тялото, прекомерната консумация на този продукт води до провал на метаболитни процеси, затлъстяване, проблеми със сърдечносъдовата система. Въпреки това, нека да разгледаме свойствата на подсладителите и да видим дали играта си струва свещта.

Сортове и видове подсладители

Тенденцията за използване на подсладители се дължи на намалено или дори нулево съдържание на калории, което по неизвестни причини се равнява на абсолютните ползи за фигурата и здравето като цяло. Въпреки това, тази увереност е различна с реалността, тъй като данните на американските учени се свеждат до факта, че заместителите на захарта са вредни за здравето, те могат да допринесат за развитието на рак и други фатални заболявания, а също и да имат пагубен ефект върху фигурата. Както можете да видите, реалността не съответства на предположенията, че момичетата, които държат под око самите, са забили главите им. Дали заместителите на захарта са еднакво вредни, защото има много разновидности от тях.

Подсладителят се разделя на два класа:

  • естествени, като тези, произведени от естествени суровини (фруктоза, сорбитол, стевия, киселина), такива заместители, както и захар, са напълно абсорбирани от тялото и са достатъчно калорични, което не отговаря на пряката задача: да се замени висококалоричната и разрушителна захар за фигурата. Единствената им разлика е засиленият вкус, те са много по-сладки, поради това свойство, такива заместители са попаднали в света на красотата. Като консумирате по-малко естествен подсладител от захарта, можете да намалите нивото на прием на въглехидрати и калории;
  • синтетични (захарин, аспартам, калий, сукрацин, цикламат). Този вид заместител на захарта практически не се абсорбира от тялото и няма енергийна стойност, но трябва да се приема с повишено внимание, тъй като синтетичните заместители са разработени за диабетици и имат редица предписания и противопоказания. Освен това, за да заблудят един организъм с продукти с нулева енергийна стойност, той изпраща обратно удар под формата на повишено чувство на глад.

За да разберем дали да използваме заместители на захарта за оформяне на тялото, нека разгледаме всички предимства и недостатъци както на естествените, така и на синтетичните заместители на захарта.

Естествени подсладители:

фруктоза

На 100 грама - 399 kKalB / F / U - 0/0 / 99.8

Дневна норма: 30-40 g

Фруктозата е естествена захар, получена от плодове или плодове, както и мед, семена от различни растения и цвете нектар. Такъв заместител е също много търсен сред онези, които се грижат за фигурата, той е 1,5 пъти по-сладък от захарта, но не е коренно различен по хранителна стойност. Като се има предвид това, като консумирате голямо количество плодова захар, едва ли ще бъдете в състояние да постигнете желаните номера на скалите, затова замествайки захарта с фруктоза, не губете чувството за пропорция.

Положителни страни

Положителен аспект на фруктозата за тези, които все още искат да отслабнат или просто да се държат в добра форма е, че е много по-сладък от захарта, затова, за да направи ястието сладко, имате нужда от по-малко количество от този вид подсладител. В резултат на това хранителната стойност на десерта с фруктоза ще бъде по-ниска, отколкото при добавянето на захар. Фруктозата се използва като подсладител за хора с диабет, добре се абсорбира от тялото и стабилизира нивата на кръвната захар. Тя също има тонизиращи свойства и е изключително добре дошла с повишено физическо натоварване. Друго предимство е, че при приготвянето на пайове с този подсладител винаги получавате меко и пухкаво ястие. Също така сред положителните аспекти може да се отбележи, че фруктозата ускорява разделянето на алкохол в кръвта.

Отрицателни страни

Както е описано по-горе, минусът на фруктозата е неговата висока хранителна стойност, която в големи количества влияе както върху формата, така и върху здравето, а именно, рискът от сърдечно-съдови заболявания, появата на диабет, както и увеличаването на затлъстяването.

Сорбитол (Е 420)

На 100 грама - 354 kcalb / f / v - 0/0 / 94.5

Дневна норма: 30-40 g

Сорбитолът е друг естествен подсладител, който се среща главно в кайсии и ябълки, но най-голямото му количество е в планинската пепел. За разлика от фруктозата, сорбитолът не се различава по сладост по отношение на захарта и има само приятен, не примамливо сладък вкус, така че диабетиците могат да го използват без увреждане на здравето. Сорбитолът се добавя и като консервант към различни сокове и безалкохолни напитки. Използва се за подслаждане на наркотици, сорбитол също е част от познатата аскорбинка.

Положителни страни

Сорбитол е в състояние да намали консумацията на витамини в организма, подобрява микрофлората и стимулира стомашно-чревния тракт. Благодарение на своите свойства, при добавяне на сорбитол към различни ястия, можете да сте сигурни, че ще останат пресни за дълго време.

Отрицателни страни

Сорбитолът е три пъти по-нисък от захарта в сладост, така че като се има предвид калориите и хранителната стойност, този заместител на захарта не е подходящ за тези, които искат да отслабнат. Консумирането на голямо количество от това вещество може да доведе до гадене, нарушено храносмилане и подуване на корема.

Ксилитол (Е 967)

На 100 грама - 367 kKalB / F / L - 0/0 / 97.9

Дневна цена: 40-50 гр.

Ксилитолът е естествен подсладител, който се произвежда от царевични кочани и люспи от памучни семена. Според неговата хранителна стойност и калорично съдържание, тя не се свежда до нормална захар много, следователно, за да замени последното, ксилитолът не е най-подходящото решение.

Положителни страни

Това вещество се използва при производството на дъвки и изобщо не случайно, свойствата на ксилитол имат положителен ефект върху състоянието на зъбите и се борят с проявата на кариес. Достатъчно се абсорбира от тялото и е в състояние да повлияе на ускорението на метаболитните процеси. Друга положителна характеристика е повишената секреция на стомашния сок, както и холеретичният ефект. Ксилитолът, подобно на предишните заместители на захарта, не влияе на нивата на кръвната захар, поради което е разрешено използването на ксилитол при захарен диабет.

Отрицателни страни

Чрез консумирането на големи количества ксилитол, той може да причини стомашно-чревно разстройство. Друг много тревожен нюанс на това вещество е, че според някои източници той е способен да причини рак на пикочния мехур, но не са открити значими клинични проучвания за този резултат.

Stevia

На 100 грама - 290.79 kcalb / F / L - 0.03 / 0 / 43.71

Дневна норма: 35-40 g

Естествен подсладител, който се получава от определен вид билка (стевия), която расте в някои области на Парагвай и Бразилия. Стевията е 25 пъти по-сладка от захарта и има по-ниска хранителна стойност, която е чудесна за хората, които искат да отслабнат, но този заместител има изразен горчив вкус. Този заместител е широко използван в Япония и Бразилия, тъй като се счита за най-безопасния и най-нискокалоричен сред естествените подсладители.

Положителни страни

Стевията е доста достъпна и има добър вкус (няма горчивина и метален вкус). То се понася добре от диабетици, тъй като не влияе на нивата на кръвната захар. При продължителна употреба на стевия се подобряват кръвоносните съдове, подобрява се функцията на черния дроб, стомашно-чревния тракт и панкреаса. Също така, използването на този подсладител може да повлияе положително на съня, премахвайки безсъние и раздразнителност. Освен това, това вещество може да увеличи физическото и умственото функциониране. Благодарение на високото си съдържание на витамини и микроелементи, стевията може да се препоръчва през есента и пролетта, когато тялото се нуждае от допълнителни биологично ценни вещества.

Отрицателни страни

Този заместител на захарта не е токсичен, няма вредно въздействие върху организма и няма противопоказания.

Сукралоза (Е 955)

На 100 грама - 0.01 kKalB / F / U - 0/0 / 0.03

Дневна скорост: 15-30 г. В зависимост от телесното тегло и възрастта (16 mg / kg телесно тегло)

Сукралозата е съвсем нова в сравнение с другите заместители на захарта, които се получават от обичайната захар, но е 600 пъти по-сладка от последната. Това е нискокалорична добавка, която се разтваря добре във вода и е стабилна по време на топлинна обработка. Използва се предимно за производството на ферментирали млечни продукти (кисели млека, сирене), понякога плодови пюрета и по-рядко за напитки и сокове. Проведени са проучвания за сравняване на захар и сукралоза, така че в продължение на 10 седмици една група хора са използвали захар като подсладител за ястия, а друга група хора са използвали сукралоза. В резултат на проучване, хората, които консумират захар, показват увеличаване на телесното тегло, мастна маса, повишено кръвно налягане, което не може да се отбележи в група хора, които консумират сукралоза. Правим изводи...

Положителни страни

Сукралозата практически не се абсорбира от тялото, тялото е в състояние да отстрани до 85% от това вещество, абсорбира само 15%, които впоследствие са отстранени от тялото максимум един ден. Тази хранителна добавка не може да повлияе на хода на бременността, да засегне плода и да проникне в млякото, поради което е позволено да се използва по време на бременност и кърмене. Разрешено за употреба при диабет. Чудесно за хора с наднормено тегло.

Отрицателни страни

Този подсладител е бил използван в Канада от 91-годишна възраст и не са идентифицирани никакви отрицателни аспекти или противопоказания за този подсладител, а също и многобройни проучвания. Въпреки това, опонентите твърдят, че това вещество все още не е издържало изпитанието на времето, което да е достатъчно безопасно.

Синтетични заместители на захарта:

Сахарин (Е 954)

Дневна норма: не повече от 0,2 g

Сахаринът, вещество без цвят и мирис, по-сладък от захарта 400-500 пъти, има изразен горчив послевкус и метален послевкус. Нискокалорични и практически не се абсорбират от тялото.

Положителни страни

Нискокалоричен заместител на захарта с ниска хранителна стойност, който често се използва при загуба на тегло. При това положителните свойства и действията на захарина завършват.

Отрицателни страни

Клинично е доказано, че захаринът, заедно с ниската му хранителна стойност, е в състояние да увеличи глада. Освен това, в някои страни, като Канада, използването на захарин е напълно забранено поради съдържанието на канцерогенни вещества в него, смята се, че може да причини сериозни заболявания на стомашно-чревния тракт и развитието на рак. При продължителна употреба, тя може също да допринесе за намаляване на имунитета, метаболитни нарушения и появата на алергични реакции.

Цикламат (Е 952)

Дневна норма: не повече от 0,8 g

Цикламатът е синтетичен заместител на захар, синтезиран от бензол, който предизвиква доста неприятен упорит вкус. Цикламатът е по-сладък от захарта с 500-700 пъти, но не се абсорбира изобщо и се елиминира от тялото чрез урината. Разграничават се калциевият цикламат, цикламатната киселина и най-разпространеният натриев цикламат. Най-често този подсладител се използва при приготвянето на газирани напитки, а както при таблетираните захарни заместители, цикломатът се използва в комбинация със захарин.

Положителни страни

Цикламатът е нискокалоричен и една опаковка от такова вещество може да замени 4-8 кг захар. Разтваря се във вода и е в състояние да издържа на високи температури, което позволява да се използва за готвене, особено при печене.

Отрицателни страни

Този подсладител е забранен в САЩ и в много страни от ЕС. Строго забранено за употреба от бременни жени за кърмещи жени. Тази добавка може да повлияе неблагоприятно на работата на бъбреците, тъй като това вещество се екскретира в урината и може да причини бъбречна недостатъчност и развитие на безплодие при мъжете. Някои проучвания дори доказват развитието на онкологията на пикочния мехур. Въпреки това, всички негативни ефекти на това вещество са активно оспорвани сред специалистите и имат както приемници, така и опоненти.

Аспартам (Е 951)

Дневна тарифа: 3.5 g

Може би най-често срещаният синтетичен подсладител, често използван за приготвяне на сладкарски продукти. Аспартамът на практика не отстъпва на захарта в калориите, но поради факта, че е много по-сладък от захарта (150-200 пъти), неговото количество ще бъде намалено, а с него и калоричното съдържание на готовото ястие, което привлича хора с наднормено тегло и желаещи да отслабнат. Тази добавка се произвежда, както на прах, така и на таблетки. Можете да намерите и други имена на това вещество, а именно sukrazid, nutrisvit, Slastilin, Sweety.

Положителни страни

Подходящ за хора, които искат да загубят тези излишни килограми, една опаковка от такъв заместител може лесно да замени 4-8 кг обикновена захар. Разрешено за употреба от хора с диабет.

Отрицателни страни

Преди това се смяташе, че употребата на тази добавка може да наруши работата на централната нервна система, както и на сърдечно-съдовата система. Въпреки това, в резултат на сравнително скорошни проучвания, предварително установени отрицателни ефекти на аспартама върху човешкото тяло бяха отхвърлени, единственият потвърден факт е, че това вещество има изключително негативен ефект върху хората с такова заболяване като фенилкетонурия.

Sukrazit

Дневна норма: 0.7 g

Синтетичен подсладител, състоящ се от фумарова киселина, сода за хляб и захарин. Една таблетка от сукрацит замества една супена лъжица захар и в същото време не добавя калории.

Положителни страни

Поради съдържанието в състава на сода за хляб може да регулира киселинността и да елиминира киселината. Опаковката на такова вещество може да замени най-малко 6 kg захар и в същото време калорийното съдържание на такъв заместител е нула.

Отрицателни страни

Фумаровата киселина, която е част от сукрацита, се счита за донякъде токсична, но има много спорове и хипотези по този въпрос, но това лекарство остава разрешено за употреба. Що се отнася до захарина, който е част, той може да предизвика както сериозни стомашно-чревни заболявания, така и развитие на рак, а също така да доведе до увеличаване на апетита. Като цяло, това устройство може да засегне нервната и ендокринната системи.

Ацесулфам калий (Е 950)

Дневна скорост: 15 mg / kg телесно тегло

Синтетичният подсладител е 200 пъти по-сладък от захарта. Абсолютно не се абсорбира от организма и се отделя през бъбреците в непроменена форма. Той има висока устойчивост на температура, което позволява използването му при готвене.

Положителни страни

Този заместител не предизвиква алергични реакции и е допустим за употребата на страдащите от алергия. Лекарството е напълно екскретирано от тялото, което е чудесно за отслабване и наблюдение на вашата фигура.

Отрицателни страни

Не се препоръчва за хора със заболявания на сърдечно-съдовата система, поради това, че са в състава на метиловия естер. Също така, ацесулфам калий може да повлияе на нервната система и да има стимулиращ ефект, така че трябва да спрете да използвате този подсладител за бременни и кърмещи жени, както и за деца под 16 години.

Както можете да видите, както синтетичните, така и дори естествените заместители на захарта имат своите предимства и недостатъци, и ако забележите, има много повече минуси, но не можете да спрете приема на заместители на захарта, защото ако прочетете етикетите на ежедневните стоки, ще открием някои, ако не всички, изброени добавки. Производителите, хората са много осезаеми и малко хора мислят за нашето здраве. Добавянето на заместители на захарта към техните продукти, често от синтетичен произход, е много печелившо, те са доста евтини, а необходимото количество за увеличаване на сладостта е много по-ниско, ако се използва обикновената захар или нейните естествени заместители, се оказва, че ползата ще бъде десет пъти по-висока. Затова не се скъпете навреме и отделете още минута, за да прочетете етикета на продукта, защото здравето ви зависи от него.

Естествено е по-добре да се използват естествени вещества като подсладител, особено ако ги използвате ненужно, защото не трябва да забравяте, че първоначално всички тези добавки са разработени за хора с диабет. Ако целта ви е да намалите теглото си и достатъчно висока калорична стойност на естествените заместители, дори и с оглед на повишената им сладост, не сте доволни, избирайте от редица синтетични, но не забравяйте, че всеки от тях има свои странични ефекти и дневна ставка, която по никакъв начин не е надхвърлен. Сега знаете всичко, което трябва да знаете за всеки заместител на захар, но кой заместител на захар е по-добър за вас.