Категории

• Анализи

Какво не отнема от жителите на Съединените щати - тяхната невероятна практичност, която, разбира се, е показана върху характеристиките на националната кухня на тази страна. По-голямата част от ястията „произведени в САЩ“ са така наречените „закуски“, т.е. - минимална сложност и време за готвене. Ярък пример за такова сутрешно ястие е кодирането на яйца.

В основата си яйцата са подтип на общ омлет с една характеристика, която е описана по-долу. За готвене, ние се нуждаем от добра посуда Bergner, която да купите чрез онлайн магазина. Започваме да готвим от познат набор от съставки.

Разбийте, разбийте няколко яйца в буйна пяна, налейте около 50 мл мляко в нея, подправете с черен пипер и сол.

Загрейте средния тиган с 40 грама масло и налейте в него ароматизираната млечна смес. Но тогава започва тази характеристика на пържене, което прави яйцата от обикновен омлет.

Веднага след започване на поставянето на яйцата, те трябва да се разбъркват в интервал от десет секунди преди образуването на отделни парчета.

Всъщност всички бъркани яйца са готови за сервиране с тост или зеленчукова салата. Може да попитате, какъв е смисълът на такова готвене бъркани яйца? Очевидно е, че е в американската практичност, защото получавате ястие от готови парчета, за да поемете, от което просто се нуждаете от вилица без никакви ножове за маса.

Разбъркани яйца

Бъркани яйца - ястие, известно на мнозина като "бъркани яйца" - не е най-популярната у нас. По някаква причина, ние традиционно предпочитаме обикновени бъркани яйца, бъркани яйца или сварени твърдо сварени яйца. В европейските страни обаче за закуска най-често ядат бъркани яйца.

Както знаете, мелодията на песента "Вчера" дойде при Пол Маккартни в съня си, а когато се събуди, бързо измисли текста, който звучеше по следния начин: Бъркани яйца, о, моето бебе, как обичам краката ти... Обичам краката ви… ”). Дълго време Павел не можеше да й пише нормални стихотворения и тя бе включена в списъка на Бийтълс под работното заглавие „Бъркани яйца“.

Аз (очевидно като сър Пол) имам един от най-любимите видове бъркани яйца, така че отделих време да се науча как да го готвя перфектно. На пръв поглед може да изглежда, че това е просто "счупен омлет", както някога го наричаше моята приятелка, т.е. яйца, бити с мляко и смесени в тиган, но не всичко е толкова просто. Scramble рецепти за готвене са огромен брой, както на нашите сайтове, така и на английски, но не всички от тях вземат предвид основния нюанс. Тук не са толкова важни съставки - дали да се добавят, да кажем, сметана или мляко - колко определена технология, а след това - и едва тогава - говорителят ще се окаже много нежен и вкусен.

Разбърканите бъркани яйца могат да бъдат приготвени от двете яйца самостоятелно и свързани с течна основа. Това, което приемате, е въпрос на вкус. Тя може да бъде мляко, сметана от всяка мазнина или дори чиста вода. За да установя предпочитанията си, опитах различни опции. Бъркани яйца с крем се оказва по-плътен в консистенция, по-дебел и съответно по-хранителен, с мляко - по-лек и по-просторен, добре, на водата - почти обезмаслени. В резултат на това моят избор е разбъркано мляко или от едно яйце като цяло.

Ако си правя бъркани яйца от едно яйце, тогава вземам по две парчета на порция, ако е на мляко, тогава за две - три яйца и три супени лъжици мляко. Мляко (сметана или каквото и да използвате там) може да бъде добавено по-малко, и повече е нежелателно, в противен случай бърканите яйца ще излязат твърде течно.

1. Разбийте яйцата в купа, добавете мляко (сметана / вода / нищо - по желание) към тях и леко потърсете заедно - енергично, но не за дълго.

2. Добавете щипка сол. Ние не смесваме сол с яйца - ще загубим консистенция, всичко ще се смеси на тиган.

3. Загрейте парче масло в тенджера върху средна топлина и веднага след като се разтопи, излейте сместа от яйца.

4. Да изчакаме няколко секунди, докато яйцата „вземат” (в научен план, докато протеинът започне да се коагулира). Ще видите, когато това се случи: по краищата ни бъдещите бъркани яйца ще се втвърдят малко.

5. Веднага след като това се случи, с дървена шпатула, внимателно преместете сместа до ръба на тавата. Оказва се, че всичко, което е успяло да коагулира, ще бъде на страната, а течността отново ще се разлее по повърхността. Веднага щом грабне, отново я преместваме в същата посока. Много е важно да работите с шпатула нежно, с максимална нежност и любов, които можете само да приложите, прости, на яйцата. :-) Това е първата важна точка. Технологията може да бъде разбрана от видеоклипа.

6. Втората важна точка - навреме, за да се определи готовността на клюките и да се изключи газът. В никакъв случай не може да бъде превъзмогната бъркотията! Яйцата са готови веднага след като вече не се разпространяват, но изглеждат леко влажни. Може да ви се струва, че те са „недостатъчно подготвени“, но не се тревожете и не се страхувайте: така трябва да бъде. Факт е, че нагрятите яйца ще продължат да се приготвят от собствената си топлина, дори след като ги извадите от печката и „достигнете“ до вашата чиния, докато поставяте катерята на порции и се обаждате вкъщи за закуска. Текстурата на перфектния говорител трябва да е леко влажна, когато опитате - ще разберете защо: така че излиза много нежно, просторно, просто невероятно!

Това е всичко. Както виждате, тук няма нищо трудно, най-важното е да се приспособим. Не забравяйте да опитате да приготвите бъркани яйца и няма да съжалявате!

Насладете се на храната и вкусна закуска!

Разбърквайте яйца

Разбърквайте яйца

Разбърквайте яйца

• Пилешко яйце - 5 бр.
• Месо от раци - 150 г
• Шепа от лук
• Заквасена сметана - 1-2 супени лъжици. л.
• Дебели парчета - 2 бр.
• сол
• пипер
• Масло - 10 г

Уважаеми читатели, имам страхотни новини за вас! Ние от Вика, домакинята на този сайт, в навечерието на празниците решихме да пуснем рубриката "яйчни ястия за закуска". Не, не, нищо няма да е трудно, всичко е скромно, но с вкус! Ако сте като нас, уморени от грис каша, сандвичи със сирене и обикновени бъркани яйца, свържете се с нас! Постепенно ще разширим този раздел и ще го допълним с необичайни рецепти, които могат да направят живота ви по-лесен и да премахнете този вечен за всички въпрос “Какво да готвя за закуска?” От дневния ред! Скоро ще напишем някои интересни идеи за каши, можете да оставите вашите желания в коментарите! :) В същото време, кутията за обяд с идеи за закуска се попълва, улавя се три рецепти за яйчни ястия!

Какви са тези ястия? И така, ще ви покажа как да приготвяте бъркани яйца (или бъркани яйца) с месо от раци, яйчен сандвич и меден горчичен сос, както и бъркани яйца с грах и бекон. Пригответе някое от тези ястия и вашето семейство ще бъде приятно изненадано! И ентусиазирани възгласи "Уау!" Вие сте гарантирани!

Рецептата, която ще бъде обсъдена по-нататък, няма да отнеме много време, а резултатът ще ви направи щастливи! Бъркани яйца, или “нашият начин” бъркани яйца - наистина е очарователно ястие и е забележително със своята технология за готвене. Всичко, от което се нуждаете, са няколко съставки и дървена шпатула!

Такова бъркано яйце може да бъде приготвено дори от най-неопитния човек по отношение на готвенето. В сърцето си, аз все още вярвам, че сред нас все още има романтици, които обръщат планина от страници в интернет в навечерието на Деня на Свети Валентин или на 8 март в търсене на нещо... необичайно. Оригиналната рецепта за закуска за втората половина. Никакви пържени яйца под формата на сърца тук няма да бъдат и нарязана шунка в образа на роза - също. Може би нямам нищо против, но в нашия бизнес съм за простота и хармония!
Искам да споделям рецепти, които са достъпни за всеки, който иска да диша свеж въздух в закуската си. Нещо ново, "не като всички останали", разбирате ли ме?

За борба с месо от раци се нуждаем от 4-5 големи яйца и 150 г месо от раци. Разбира се, в идеалния случай, истински камчатски рак би се вписвал перфектно, но при липса на такъв, взех обичайното месо от раци, което се продава в секцията с раци. След това ще ви трябва малък куп лук, наричан още chive. Пресен ръжен хляб или чиабата, сега се продава в почти всички местни магазини. Сол, пипер и няколко супени лъжици заквасена сметана.

Пригответе съставките

Месото от раци се нарязва на малки парченца и се оставя настрана. Нарежете малка шепа лук.

В купа леко победи яйцата. Пригответе 1-2 чл. л. заквасена сметана. Тази рецепта е предназначена за 2 порции, но всичко зависи от размера на хляба ви, можете да вземете малки парчета от селски хляб и след това може да е достатъчно за 4 порции!
По силата на опита, аз искрено признавам, че е по-добре да подготвим всички съставки предварително. В крайна сметка, това ястие се приготвя за няколко минути, а яйцата се хващат за миг! Така че няма да имате време да се колебаете, в противен случай ще започне да гори, хладно.

Да започнем с готвенето на яйца

Така че, стопи 10 г масло в тиган с дебело дъно (така че нищо не гори и грабва равномерно).

Внимателно се изсипва в бити яйца. И сега внимание! Леко свалете огъня и постоянно разбърквайте яйцата с помощта на дървена шпатула, като че ли приготвяте някакъв сос. Разбъркайте яйцата по този начин за няколко минути. Малко сол. Така че, разбърквайте, докато яйцата започнат да се събират, но все пак са воднисти. Някъде около 2-3 минути. Това е, което трябва да направите.
Този процес изобщо не е труден, дори един начинаещ може да се справи с него. Повярвайте ми, нищо сложно!

Сега добавете месото от раци и лук.

Смесете с дървена лъжица и изчакайте яйцата едва да вземат. Сол и пипер леко.

Бързо добавете заквасена сметана, опитайте със сол и черен пипер. Добавяме това, което според вас не е достатъчно. Може да бъде сладък червен пипер, за пикантност - лют червен пипер или щипка люта чушка.

С такива кръгови движения аз се намесвам в бърканите яйца. Малко по малко се грабва.

Разбъркайте малко повече и извадете тенджерата от топлината.

Сервирайте на масата

На филийки хляб, препечен в тостер или в тиган, положете нашите бъркани яйца и сервирайте веднага. Докато горещо;) Като допълнителна съставка може да служи като сирене. Разтрийте го в процеса на готвене или добавете малка лъжица стопено сирене. Направих няколко вариации и всички те бяха удивителни! Не се страхувайте да експериментирате!

Надявам се да ви хареса тази рецепта и това ястие ще бъде чест гост на вашата маса! Добър апетит и щастливи празници!

Как да се готви перфектната схватка: често срещани грешки + рецепта

Най-популярният тип закуска е катеренето или бърканите яйца. И това не е изненадващо, тъй като, с цялата си хранителна стойност, се приготвя бързо и не изисква супер сложни съставки. Но въпреки факта, че рецептата на това ястие е много проста, всеки се опитва да внесе нещо различно в него и... прави грешки. В резултат на това, борбата е безвкусна, трудна и неохарактеризирана.

Събрали сме 5 грешки, които трябва да се избягват при подготовката на катеря и предлагат оригинална рецепта за това ястие.

Дори ако мислите, че тази стъпка може да бъде прескочена, не се поддавайте! Цялото пребиване е от решаващо значение за получаване на мека, пухкава катеря. Ако не победиш яйцата достатъчно, бялото и жълтъка ще останат несмесени.

Някои ястия изискват висока температура на готвене, но не и борба - при висока температура тя рискува да се превърне в само куп изгорени яйца. Така че бъдете търпеливи и гответе си бъркани яйца на слаб огън, за да контролирате процеса на готвене и да предотвратите изгарянето на ястието.

Ако ще готвите катеря само от чифт яйца, тогава не бива да вземате огромна тава за това, в противен случай рискувате да пропуснете момента и да развалите ястието. И напротив, не е необходимо да приготвяте закуска за шест в твърде малък тиган - борбата ще се изпържи неравномерно и няма да хареса.

Не дръжте скрамбъла на огън твърде дълго, в противен случай вашето блюдо ще има вкус на гума. Важно е да не пропуснете момента и навреме да извадите тигана от печката. По-добре е да направите това една минута преди момента, в който яйцата са готови - остатъчната топлина в тенджерата ще им позволи да достигнат желаното състояние.

Борбата с царевица, сирене и домати

Това ястие е идеално както за закуска, така и за обяд или вечеря. Нейната подготовка ще ви отнеме само 10 минути, а резултатът ще надмине всички очаквания.

съставки:

• 2-3 нарязани домати
• Яйца 2 бр.
• 1/2 чаша царевично зърно
• Маслиново масло 1-2 супени лъжици. л.
• Настъргано сирене 50 г
• Сол, пипер на вкус

Поръсете доматите със зехтин, поръсете със сол и черен пипер. Запържете ги на висока температура в продължение на няколко минути и ги поставете на плоча.

Загрейте останалото масло в тенджера и гответе царевицата (средно предварително размразяване) за 1-2 минути на средна топлина.

Добавете яйцата към царевицата и разбъркайте. Пригответе още 1-2 минути. След това изключете печката и поръсете с настъргано сирене.

Поставете бърканите яйца с царевица върху парчетата домати и подправете на вкус със сол и черен пипер.

Skrembl

Кажете на приятелите си за рецептата.

Фоторепортажи

съставки

Пилешки яйца - 4 бр.

Масло - 1-2 ст.л.

Пролетен лук - 2-3 стъбла

Заквасена сметана - 1 супена лъжица. (Незадължително)

• 143 ккал
• 5 min

Процес на готвене

Днес ще направим катерица, известна още като бъркани яйца. Ще приготвим ястието в две версии: на английски и американски.

Само по себе си, това ястие е много проста, но има няколко нюанси и тънкости в неговата подготовка, след като са проучили, които можете да готвите не само обичайните бъркани яйца, но най-деликатните и вкусни ястия, които винаги ще ви наслада и вашите близки. Да започнем ?!

Пригответе съставките за бъркани бъркани яйца.

За да приготвите американски стил на яйца, счупете желания брой яйца в купа. Стандартна порция - 2 яйца на човек.

Разбъркайте яйцата внимателно с вилица. Тук не е необходима пухкава пяна, най-важното е да се смесват много добре жълтъците и протеините, за да се получи хомогенна смес. Винаги бийте яйцата непосредствено преди готвене. Така яйчната смес ще бъде обогатена с кислород и вкусът на ястието ще бъде по-просторен и вкусен.

Разтопете маслото на малък огън и изсипете яйчната смес. Изчакайте няколко секунди, за да сместа се нагласи леко и след това започнете леко да движите сместа с шпатула, като че ли рисувате цифра от осем (за подробности вижте версията на рецептата).

Винаги гответе на слаб огън, добавяйте сол само в края на готвенето и изключвайте топлината за няколко секунди, преди яйчната смес да бъде напълно приготвена. Масата трябва да остане леко влажна и лъскава. Това са ключовите моменти, които правят дразненето нежно и сочно на вкус.

Изключете огъня, добавете сол на вкус и оставете яйцата в охлаждаща тава за още няколко секунди. Под въздействието на остатъчната топлина на тенджерата сместа от яйца ще достигне готовност, докато тя няма да прегрява и ще запази естествената си сочност.

Сервирайте яйцата, добавяйки хрупкав препечен хляб, пресни билки и зеленчуци на вкус.

Сега нека направим катерица в английски стил. В тиган, на средна топлина, разтопете маслото.

Разбийте в купата желания брой яйца и разбъркайте добре.

Когато маслото се разтопи, яйцата се изсипват в тенджерата. Изчакайте няколко секунди, за да може теглото да се настрои леко, и след това разбъркайте. Сместа продължава да се готви на слаб огън, като се разбърква веднъж на всеки пет секунди.

Няколко секунди преди готовност, изключете огъня. Както и в предишната версия, масата трябва да остане леко влажна и лъскава.

Добавя се 1 супена лъжица. заквасена сметана и 1-2 пръчка нарязан зелен лук. Студената заквасена сметана ще понижи температурата на яйчната смес и ще спре процеса на готвене, както и ще придаде кремообразен вкус на ястията.

Разбъркайте отново всичко добре и след това я подайте на масата.

Опитайте, изберете опция по ваш вкус и гответе с удоволствие! Scramble е готов. Приятно апетит!

Видео рецепта

Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!

Споделете рецептата с приятели

Ако ви харесва рецептата, споделете я с приятели в социалните мрежи.

Рецепта за катерене

Скъпи приятели, днес ще се научим да приготвяме един омлет, обичаен за всеки, но по нов начин. Представяме на вашето внимание борбата и нейната рецепта. За чистотата на експеримента ние ще направим самото катерене само от яйца, т.е. ще ви предложим основна рецепта, въпреки че често се прави с добавянето на различни зеленчуци, шунка, сирене и / или гъби. Готвенето на такава закуска или лека закуска изобщо не е трудно, но ние ще се научим не само да го готвим, но също така да направим едно яйце скрап красив и апетитен.

И така, че всичко върви като бележка, просто трябва да следвате някои важни правила за тях в момента:

• идеални съдове за готвене - тиган с незалепващо покритие с малък диаметър;
• Преди пържене избършете яйцата добре;
• яйцата за пържене трябва да се разбъркват през цялото време, но не повече от една и половина минути;
• Важно е да се загрява тиганът за това ястие на средна топлина, а не да се нагрява, в противен случай битката може да бъде пресушена;
• Понякога, за да не пресушат тигана, по-добре е да го извадите от огъня предварително, а после просто да продължите да разбърквате омлета за още една минута;
• в зависимост от размера на бучките, които искате да получите за борбата, трябва да разбъркате омлета по определен начин: за големи бучки трябва да го обърнете, за малките просто трябва да се намесите в кръг;
• правилно сварената катерица е нежна и проветрива.
• Ако следвате тези правила, борбата ще се окаже божествено вкусна и нежна.

История на ястията

Такъв е случаят, когато историята на ястието не е дълга. Разбърканите яйца на Scramble вероятно са известни толкова дълго, колкото самите яйца. Обяснението за това е много просто, с изключение на самите яйца, няма какво да се сложи и не е необходимо. Тази рецепта за омлет е измислена, сякаш от американци. Той е известен в цял свят заради страстта си към бързото хранене, т.е. бързото хранене, така че това е може би най-бързо. Вярно е, че трябва да кажа, че често това, което изглежда просто, е най-трудно да се подготви. Яйцата ярко илюстрират това правило. Само една грешка и ястието ще бъдат развалени, така че бъдете внимателни и следвайте правилата, описани по-горе. Междувременно, малко за ползите от ястието.

Как е полезно омлетът за кодиране?

А ползите му са толкова големи, колкото и ползите от яйцата. Яйца - един от най-полезните и ценни продукти от всичко, което е в човешката диета. Те са много богати на различни витамини, микроелементи и протеини. В същото време, тялото почти напълно усвоява яйцата. Този продукт не е много труден: от нормализирането на кръвното налягане, за да се предотврати стареенето. А жълтъците съдържат лецитин и незаменими аминокиселини, които не се произвеждат от тялото, а протеинът е изключително полезен за диетичното хранене. Вярно е, че има някои "но". Например, протеинът е противопоказан при възпаление на панкреаса. Останалата част от борбата е вкусна и здравословна храна за добро начало на деня. И сега всъщност се катерят със себе си и рецептата си със снимки.

съставки:

• Яйца - 3-4бр.
• Моцарела - 125 г
• Arugula, магданоз или други зелени на вкус - един куп
• Български пипер - 1 бр.
• Зехтин - около 4 супени лъжици,
• Сол и смлян пипер - на вкус

Как да си направим омлет:

1. Първо, подгответе необходимите продукти;

Първо, нека приготвим съставките.

Избраните зеленчуци от рукола и магданоз трябва да се измият и изсушат, след което се поставят в купа за по-нататъшно смилане

В допълнение към зеленината, излейте маслиновото масло от екстра върджин в купата на пасатора

Сол зелен пълнеж

Със соса се смила с блендер

Започваме да подготвяме самата схватка, като счупваме купата с яйца.

Яйцата трябва да бият

От подправките се нуждаете само от черен пипер.

Смесете всички съставки

Натрошено сирене на кубчета

На малък огън, загрява тиган с добавянето на растително масло

Изсипете яйцата в тигана и пребройте до 20, така че те да вземат

Не забравяйте, че в процеса на вземане на катерята е необходимо да завъртите парчетата с помощта на лопатката за 20-30 секунди

Сега поставете кубчета моцарела в центъра на омлета

Изобилно залийте омлет със зелен сос над сиренето

Накланяме тигана встрани, като изместваме омлета, последователно обвивайки краищата, както на снимката

Обърнете тенджерата с главата надолу и задръжте бъркането право надолу върху плочата с шев надолу, без да използвате шпатула

На повърхността на катерята се прави надлъжен разрез

Български пипер мелене кубчета

Гарнирайте бърканите пиперки

Феновете могат също да използват пресни зеленчуци като подгарнировка.

Е, това е всичко, сърдечна и здравословна закуска е готова! Насладете се на храната си!

Тук той се качва на бъркани яйца и неговата рецепта. Просто и в същото време не много. Определено едно нещо - то е вкусно и здраво, а също и питателно, което е много важно за пълна закуска! Гответе и харесвайте любимите си хора. И ни дайте вашите истории и нови рецепти. Радваме се да Ви бъдем полезни. Вашият хозобаз!

Какво е катерене и как да го готвя?

Скрамбълът е прост, в нашите бъркани яйца. Тя е подготвена просто. Необходимо е само много внимателно да бият няколко яйца, да се добавят към тях всичко, което сърцето ви желае, добавете сол и се запържва в тиган с малко количество масло. По време на готвенето тя трябва да се смеси и да се приготви за 1-2 минути на средна температура.

Например, харесвам каша с яйца с консервирана царевица и настъргано сирене, което се добавя в края на готвенето. Можете също така да добавите бекон, колбаси, наденици, домати, зеленчуци и други зеленчуци, за да ви помогне. Също така битката може да се излее със сос или обикновен кетчуп или майонеза, което е трудно да се развали. Дори ако се окаже, че е мазнина заради соса, или ако маслото не е било изчислено по време на пържене, тогава може да препечете или просто хляб. И например, картина на различни опции катеря.

[За закуска] Scramble Рецепта на яйцата

Здравейте, скъпа! Време е да бавно да изложим рецептите за нисковъглехидратни храни. За повече от половин година съм бил на този вид храна и за 9 седмици на кетогенна храна.

Скоро моята статия-преглед ще бъде пусната, където ще говоря за моите чувства, успехи, неуспехи и трудности при ниски въглехидрати и по-специално кетогенки. Така че поддържайте връзка и изчакайте нови статии по пощата. Между другото, искам да кажа, че трябваше да премахна няколко читатели от бюлетина, защото пощата им беше пълна и писмата ми не достигнаха.

И тъй като това има много негативен ефект върху изпращането на писма до други читатели, трябва да се отърва от такива неактивни адреси. Така че, ако не искате да бъдете премахнати от базата данни на абонатите, редовно почиствайте пощата си за нови писма.

Още едно нещо. Някои читатели се оплакват, че получават писма с коментари от други читатели от някаква статия и ме молят да не им пращам тези писма. Уважаеми читатели, ако сте оставили коментар към някоя статия в блога, алгоритъмът за кода на блога автоматично ви подписва, за да получите отговори на тази статия.

Това се прави специално за ваше удобство. Първо, получавате отговор на имейла си, когато се появи в блога, не е необходимо да търсите статията, в която сте оставили коментар, за да видите какво казахте.

Второ, забравяме къде сме и какво искаме, така че входящото писмо бързо ще ви напомни за вашия въпрос, може би тази информация е важна за вас, но в състезанието на живота просто забравяте за него.

И трето, такъв механизъм ви позволява да общувате не само с мен, но и помежду си, опирайки се на опита на другите, виждате какво пишат други истински хора, със същия проблем като вашия, който честно вдъхновява и не дава капка дух.

Но ако не искате да получавате тези известия, можете да се отпишете от тях. След като получите такова писмо, в долната част на писмото има връзки, кликнете върху първата и ще видите страница, на която можете да изберете статии, които са коментирали и да се отпишете от тях. Аз, за ​​съжаление, не мога да го направя за вас от моя страна, системата не ми позволява да направя това.

Разбърквайте яйца. Рецепта на бъркани яйца

Но нека да се върнем към нашите яйца)) Да, това е яйца за закуска, мисля, че е чудесно начало за един натоварен ден. Първо, яйчният протеин е най-съвършеният аминокиселинен състав, не е тежък и бързо се абсорбира, а жълтъкът е богат на мастноразтворими витамини и минерали, които са толкова необходими за нас, а на нас ни липсва толкова много, а в жълтъка има много здрави мазнини и лецитин.

Между другото, не трябва да се страхувате от холестерола, който също е много в яйцата. Той не усвоява всичко, а само малка част от него, а освен това не е виновен холестерола за атеросклероза, а нещо друго...

Има много рецепти за бъркани яйца и други яйчни ястия и ще публикувам нови опции в блога, а всяка сутрин можете да опитате нещо ново. Днес ще ви разкажа и ще ви покажа как се правят яйцата.

За някои ще изглежда като прост омлет, но омлетът е нещо друго, по-късно ще има такава рецепта. Яйцата, приготвени по този начин, са много нежни, ефирни и вкусни. Ястието се приготвя бързо и лесно. Тъй като се придържам към храни с високо съдържание на мазнини, продуктите ще бъдат колкото е възможно по-мазни, за да се поддържа състоянието на кетоза.

За да приготвите бъркани яйца, трябва:

• 2-3 селски яйца
• 30-40 ml 33% крем или пълномаслено пълномаслено мляко
• рафинирано маслиново масло или кокосово масло (този път взех рафинирано маслиново масло, защото кокосовото масло свърши и току-що го поръчах)
• Домат, авокадо и зеленчуци за гарнитура или други пресни зеленчуци

Моля, имайте предвид, че трябва само да се сол на яйцата след готвене, но не във времето, тъй като сол в този случай няма да даде лекота на ястието.

Процес на готвене на яйца

Можете да ги приготвите в тиган или в тиган с нелепливо дебело дъно. Имам покрит с камък тиган. Основната идея е да не се оставят яйцата да се пържат, те трябва внимателно да се преобръщат през цялото време, така че да не се придържат към дъното.

Така че, измийте яйцата със сапун (винаги го правя, не знам колко спестява от салмонелоза, но това вече е ритуал), счупи се в купа, добави сметана и бие с вилица, а не миксер. Целта е жълтъкът и албуминът да не станат хомогенни, да се виждат протеинови вени.

Загрейте тавата с масло и изсипете получената маса. Важно е винаги да сте близо до печката по време на цялото време на готвене. След като изсипете яйцата, трябва да изчакате няколко секунди, докато протеинът на дъното започне да се сгъва. След това внимателно придвижвате коагулирания протеин, като притискате шпатулата на дъното и го движите в различни посоки. И така, повтаряте от всички места: изтъркайте до центъра или от центъра, от страните към другата страна. Даваш на катерицата да се навие малко на дъното и веднага да го измести, така че да не се навива и да не се образува кора.

След това получавате желеобразна безформена бучка, която може да се наложи да се преобърнете, може да се открои вода - това е суроватка, ако използвате мляко, а не крем. Когато това се случи, това означава, че яйцата са готови.

Не дръжте на печката дълго време, в противен случай те ще изсъхнат и няма да получите леко лечение. Гответе на средна топлина, ако забележите, че пече силно и бързо, можете да извадите съдовете от огъня за няколко секунди и, като изместите масата, продължете да готвите, след това ги поставете отново на огъня и т.н., докато яйцата са готови.

По този начин, бъркани яйца се приготвят много бързо, можете да го премахнете от огъня, дори когато протеинът не е изцяло извит, защото той ще бъде върнат обратно в чинията. И сега ви представям стъпка по стъпка снимка.

Взимаме тава, тиган или друг вид съдове за готвене с незалепващо покритие и дебело дъно и го затопляме на печката, като добавяме масло.

Накрая яйцата и сметаната се разбиват в отделна купа с вилица и се излива от тавата.

Изчакваме няколко секунди, докато катерицата започне да се търкаля на дъното. С помощта на шпатула леко започваме да преместваме яйчната маса в центъра или от центъра, като предотвратяваме залепването на яйцата към тенджерата, печенето и печенето.

Продължаваме тези движения, докато почти целият протеин се ограничи. Ако видите, че яйцата изгорят, след това за няколко секунди премахнете тенджерата от топлината, а след това се върнете, като постоянно разделяте яйцата от повърхността на съда.

Ето как изглежда завършеното разбъркано яйце, с ивици протеин, по-вкусни, отколкото когато масата е хомогенна. В тигана е абсолютно чист, няма лепкави яйца на него.

Ние се разпространява върху една чиния, котлет бързо и бързо зеленчуци и измийте зелени, защото скрабъл яйца бързо се охлажда, а след това вкусът не е на всички еднакви. И се наслаждавайте)) Приятно апетит! Сигурен съм, че само... нищо няма да остане на чинията!

Надявам се да ви хареса рецептата за бъркани яйца. Все още има много вариации, например със сирене. Тази рецепта е най-лесната. Опитах се да правя с моцарела и пармезан (отделно). Също така много, много вкусно. Можете също да добавите сьомга, домати, тиквички и т.н.... Всяка опция ще има свой собствен уникален вкус. Сънувайте и яжте * NUPNO!

* NUP - нисковъглехидратна храна

Статия в блога:

"Диета с ниско съдържание на въглехидрати при захарен диабет тип 1 и / или тип 2"

И накрая, предлагам да погледнете друга рецепта за тази бъркана яйца, но тя е малко по-различно приготвена, т.е. още по-лесна и по-бърза, а освен с ароматен бекон, пресни домати и босилек.

С топлина и грижа, ендокринолог Диляра Лебедева

Бъркани яйца

Пържени яйца (бъркани яйца) - вкусна закуска в рамките на няколко минути. Ние предлагаме идеалния начин за приготвяне на бъркани яйца. Яйца, приготвени по тази рецепта, са нежни и ефирни.

Как да се готви бъркани яйца: t

В дълбока купа, счупете 4 яйца и разбийте яйцата с щипка сол (вилица).

Изсипете в мляко и разклатете.

Добавете Provence билки и разбъркайте.

В тигана разтопете маслото и я изсипете в сместа. Оставете бърканите яйца на силен огън за 5 секунди. След това отстранете от огъня за 10 секунди и разбъркайте.

Връщаме бърканите яйца в огъня още 5 секунди. След това отново се отстранява от топлината и се разбърква. След като приготвим бърканите яйца за още 5 секунди - консистенцията трябва да е кремава. Изключете огъня и покрийте яйцата с капак.

Разбърканото яйце е готово.
Приятно апетит!

В европейските хотели на шведска маса винаги се сервират такива бъркани яйца. Ще бъде необходимо да се опитате да приготвите у дома си според вашата рецепта.

Аз определено ще се опитам да готвя бъркани яйца като този!))) Вече си представям какъв деликатен вкус ще излезе))) Благодаря

Всички права върху материалите на сайта www.RussianFood.com са защитени в съответствие с приложимото законодателство. При използване на материали от този сайт, хипервръзка към www.RussianFood.com е задължителна.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на горните рецепти, методите за тяхната подготовка, кулинарните и други препоръки, ефективността на ресурсите, върху които се поставят хипервръзки, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мнението на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Този сайт използва бисквитки, за да ви осигури възможно най-доброто обслужване. С пребиваването си в сайта, Вие се съгласявате с правилата на сайта за обработка на лични данни. Съгласен съм

Как да се готвят яйца? Перфектна закуска с яйца за катерене!

Сигурен съм, че мнозинството от последователите на яйцата на здравословния начин на живот са неразделна част от диетата. Сварявам яйца, запържвам, правя омлети, но най-вече обичам яйца! Тези, които не знаят какво е то и какво е различно от обичайния омлет, казвам! В идеалния случай, когато се готвят, яйцата се различават от бърканите яйца по тяхната деликатна структура. Протеинът остава нежен, тъй като е много деликатен, за да приготвя яйца, така че протеинът се коагулира бавно и равномерно. За тази цел в подготовката има няколко тънкости. Както лично готвя, ще покажа в тази рецепта.

За една порция ще ви е необходим (с висок протеинов вариант):

• 1 цялото яйце (можете да използвате само 2-3 цели яйца)
• 2 яйчни белтъка (яйца имам размер XL)
• 3-4 гр. Масло за печене, изберете всяко, но аз предпочитам кокосово катерене, защото то се разпространява перфектно по дъното на ястието, но също така пренася деликатен сладък аромат и Vx кокос към ястието, което също харесвам. Е, полезно!
• 30 ml. течност за разбиване на яйца. Използвам оризово-кокосово мляко, но обикновеното краве мляко, соевото мляко (въпреки че не приемам соеви продукти), бадемово мляко, заквасена сметана, ниско съдържание на мазнини или обикновена вода!
• Сол. Внимание! Не добавяйте сол преди готвене на яйца. В този случай цялата нежност на съда ще изчезне. Съдовете ястието само върху чиния и по-добре и напълно без сол. Аз не сол, защото харесвам сладникавия оттенък на оризово-кокосово мляко и кокосово масло. Ако готвите с обикновеното мляко и предпочитате по-класически вкус, то тогава сол на чинията!
• За гарнирани клончета от чери домати или други зеленчуци.
• 1-2 пълнозърнести филийки хляб или тост (погледнете диетата си, какво и колко можете да си позволите!)
• Освен това можете да добавите авокадо и зелени.
• Вместо домати, можете да използвате всякакви зеленчуци, тиквички или просто зелена салата.

Ще започна веднага с техниката на готвене, защото това е най-важното нещо в готвенето.

Използвайте всички ястия, но за предпочитане ястия с дебело дъно, което запазва топлината, дори когато извадите тигана или тенджерата от огъня. Опазването на топлината ще направи възможно „бавното“ разбъркване на яйцата, без да се преработи самият протеин.

Когато изсипвате яйцата в съдовете, не се отдалечавайте от мястото на готвене - ТОВА Е ВАЖНО! Трябва да контролирате целия процес. Трябва да сложите и извадите тигана или тигана на огъня 3-5 пъти, в зависимост от ширината на дъното и вашата част.

След загряване на маслото и изсипване на сместа от яйца и всякаква течност в съдовете, изчакайте няколко секунди, за да може протеинът да започне да се търкаля на дъното. Ако огънят е голям, незабавно извадете от огъня и внимателно преместете сместа от яйца до центъра на съда, а не коагулираният протеин ще се разпространи върху чинията. В този момент можете отново да запалите. И отново, бързо извадете от огъня, веднага щом видите, че протеинът се сгъва отново. Това са буквално секунди.

Важно е да запомните - бъркани яйца не са бъркани яйца, те са бързо варени бъркани яйца, които са леко грабнат на огъня, докато остават търг! Омлетът все още има структура на по-сух протеин, а яйцата за катерене са много нежни.

Така можете да повторите 3-4 пъти, докато сместа е готова. Но масата трябва да е мокра и малко неподготвена. Защото протеинът ще бъде върнат обратно в чинията.

Сигурен съм, че дори да не успеете от първия път, ще станете специалист 2-3 пъти!

И сега стъпка по стъпка снимки!

1. Вземете чиниите с дебело дъно (тиган или малка тенджера), кокосово масло в размер на 3-4 грама-чаена лъжичка, както е на снимката.

2. Нарежете чертите домати в центъра на кръста и запържете 1 страна в тавата.

3. Смесете яйцата с мляко или вода (нискомаслени сметана, заквасена сметана, мляко, вода и др.) Не е нужно да разбърквате много внимателно, просто ги бийте с вилица 8-10 пъти.

4. Загрейте тигана, не претопявайте маслото, ако използвате кокосов орех, оставете да се разтопи и изсипете яйчната маса. Това е най-деликатният момент. Не препаквайте, вижте как белтъка се пече малко на дъното и много внимателно започнете да премествате краищата на яйцата с плоска шпатула в центъра на тигана или тиган.

5. Отстранете ястията от топлината, когато преместите яйцеклетката, тя не трябва да се пече, тя трябва да достига бавно. Когато дъното е гъсто, то прехвърля топлината за известно време и протеинът продължава да се свива. веднага след като термичният процес приключи, поставете го отново на огън и повторете всичко отново.

6. Може да се повтаря 3-5 пъти, в зависимост от броя на порциите, колко се готви и диаметъра на чинията. Но повярвайте ми, яйцата се приготвят много бързо и трябва да направите това много умно. Това е много лесно и най-важното, много по-вкусно от всеки омлет!

7. Сложете чиния и украсете с домат. Добавих още няколко парчета авокадо! не забравяйте да направите хляб с препечен хляб. Това ще бъде една от най-добрите ви закуски!