Естествен подсладител Стевия: ползите от диабета, ревюта

  • Диагностика

Stevia е естествен подсладител, препоръчван за употреба при диабет тип 1 и тип 2. Той отговаря на всички диетични изисквания - има нисък гликемичен индекс, не се абсорбира от организма, не дава много енергия и ни позволява да подсладим топли и студени ястия. Продуктът се получава от безвредно растение и затова е подходящ за онези, които не могат да приемат аспартам, ацесулфам калий или цикламат поради ограниченията върху здравето на бъбреците и черния дроб.

Какво е стевия

Стевия - "медена трева". Това растение дойде при нас от Южна Америка. Той е доста голям, с големи и остри кожени листа. Сокът от листа се използва от индийците за приготвяне на сладки ястия. Той е по-сладък от бялата захар с 10-15 пъти, а концентратът, известен като "стевиозид", е повече от 300 пъти.

Стевия расте в Парагвай и други страни в Южна Америка. Има няколкостотин вида от това растение. Стевията се отглежда за производство на естествен заместител на захарта, който е популярен не само сред диабетиците, но и при хората с наднормено тегло.

Само на място Iherb повече от 20 вида различни steviosides. Прахове, хапчета, пресни листа, сушени под яркото слънце на Парагвай, смеси от чай ще зарадва всеки диабет и любител на здравословния начин на живот.

Гликемичен индекс и калории

Естественият стевиозид е лишен от калории, защото не се абсорбира от тялото. Подсладителят дразни вкусовите рецептори и оставя усещане за сладост.

На някои ресурси може да се намери информация, че листата на стевия съдържат 3 ккал на 100 гр. Данните за съдържанието на хлорофил и витамин С също са показани.Надеждна информация за състава се намира на гърба на опаковката на подсладителя.

Гликемичен индекс на стевия - 0

Листата на практика не се използват в диетата, така че калориите им в нормалната диета могат да бъдат пренебрегнати.

Как да получите подсладител "Стевия" t

Методът за производство на подсладител зависи от формата. В аптеките можете да намерите чай, подсладен със стевия. Тук листата просто се събират и сушат.

Стевиозидът е кристална форма и е предварително оформен. Кристалният стевиозид е сокът от растителна стевия, изсушен до състояние на кристализация. И таблетираният прах се смесва с добавки за бързо разтваряне.

На пазара можете да намерите:

  1. Смес от екстракт от сладка царевица и стевия, т.нар. Стевия с еритритол или еритрол.
  2. Стевиозид с екстракт от шипка и витамин С е смес от сокове от две растения.
  3. Стевия с инулин.

Защо се нуждаем от смес, ако стевия подсладител и толкова сладък? Причината - специфичният вкус на листата на това растение. Както много източници на хлорофил, той съдържа горчиви гликозиди. Те придават ярък послевкус, доста забележим, ако подсладите продукта с горещ чай. Няма такъв проблем с кафето, но „захарните гастрономи” са недоволни от плоския вкус, без „пълната” нотка, присъща на захарта.

Запълващите се борят с всички тези недостатъци:

  • Стевия с еритритол. Малко подобна на пудра захар. Продуктът се смесва с аромати за постигане на пълна сладка илюзия.
  • Продукт с екстрактор. Кристализира се по-грубо и се продава опаковано в торби и сашета. Той съдържа 2-3 грама въглехидрати на 100 грама сок от шипка. Тази опция не е горчива дори когато се нагрява.
  • Стевия с инулин. Произвежда се в ефервесцентни таблетки. Те бързо се разтварят в чай ​​или кафе, но готвенето с тях не е много удобно, тъй като изисква добавянето на допълнителна вода към рецептата.

Предимства на диабета

При диабета, както отварите от листата на медната трева, така и подслаждането на храни и напитки със стевия са полезни. Билковите справочници включват стевия като растение, което може да понижи нивата на кръвната захар.

Лекарството, основано на доказателства, не е толкова оптимистично. Да, има спад, но само косвено:

  • Човек следва диета, като яде здравословни “бавни” въглехидрати, които се абсорбират дълго време.
  • Пиковете на глюкоза просто нямат къде да се вземат, поради бавното усвояване, което поддържа равномерен фон.
  • Стевия заменя захарта, което означава, че скачането на кръвната захар просто не се случва.

Така стевиозидът елиминира необходимостта от постоянно намаляване на кръвната захар при диабет и прави живота по-удобен.

Употребата на стевиозид е за предпочитане, защото:

  1. Подсладителят на стевия не засяга бъбреците и черния дроб, не претоварва работата им, тъй като не съдържа химически съединения, които са токсични за организма.
  2. Не се абсорбира от организма и следователно не засяга теглото.
  3. Стевията се препоръчва за хранене с диабет от всички ендокринологични асоциации, а клиничните изпитвания са потвърдили, че той е безопасен и не влияе на нивата на кръвната захар.

Отслабването със стевия е лесно. Няма нужда да се отказват от десерти и сладък вкус, просто замени захарта с подсладител. Това помага да се намали приема на калории с 200-300 ккал, ако човек преди това консумира топли напитки със захар и десерти.

Такова намаляване на калориите е достатъчно, за да загубите 2-3 кг на месец. Той е безопасен за здравето и намалява проявата на странични ефекти от диабета, както и подобрява благосъстоянието.

Американският диетолог Д. Кеслер пише, че всички подсладители увеличават нивата на кръвната захар, тъй като човешкият мозък е свикнал да реагира точно на тях като захар. Има психо-емоционален ефект.
Междувременно, тя може да бъде само при човек, който яде храни с висок гликемичен индекс.

Ако храната е балансирана, повечето храни са подходящи за хранене с диабет, което е физиологически невъзможно. Диетолозите не подкрепят тази гледна точка, тъй като няма доказателствена база. Експериментът с участието на диабетици не е проведен, реакцията на техните организми не е проучена. Затова е необходимо да се съсредоточи върху научно обосновани данни.

Противопоказания, има ли вреда?

Стевията няма противопоказания. Индивидуалната непоносимост и алергичните реакции са индивидуално обусловени. Освен това, алергените обикновено са растителни протеини, а не влакна и въглехидрати, защото стевията може да се счита за хипоалергенна.

Възможни нежелани реакции:

  • големи дози стевиозид в сравнение с други подсладители понякога допринасят за метеоризъм и лошо храносмилане;
  • стевиозидът може да увеличи потока на жлъчката, ако приемате подсладени напитки на празен стомах в големи количества;
  • Stevia билка, приготвена с вода, може да предизвика диуретичен ефект.

Съвременните източници обичат да казват, че човек е по-добре да яде натурални продукти и да избягва подсладители, дори естествени като стевия. Можете да намерите информация, че пиенето на чай с листата на стевия е добър избор, но наливането на няколко таблетки екстракт в обикновен чай вече е лошо.

Обясненията на поддръжниците на такива идеи не задържат вода. Висококачествените подсладители не съдържат "вредна химия", или нещо друго, което може да причини нарушаване на здравето.

Сравнение с други заместители на захарта

Стевията се смята за естествен заместител на захарта и затова е по-здравословна от аспартам, ацесулфам калий, цикламат. По отношение на тези вещества периодично се публикува информация за техния потенциален канцерогенност. Законът от Калифорния им забранява да подслаждат храни за деца и бременни жени. Но по отношение на стевията няма такава забрана.

Стевиозидът е "по-добър", защото определено не причинява рак. Любителите на десерти казват, че сладостта на стевията може да бъде обичана само на диета.

Сравнение на стевия с фруктозен подсладител

Захар "сладък свят" Захар със стевия - Преглед

Намалява приема на калории и въглехидратите три пъти.

Предпочитам да купувам наркотици чрез интернет. Без бързане и опашка можете да изберете всичко, от което имате нужда, а след това просто да вземете най-близката аптека. И още веднъж направихме поръчка, реших да погледна секцията с диетично хранене и се натъкнах на захар със стевия от компанията "сладък свят".

В продължение на векове индианците от племето Гуарани в съвременните Бразилия и Парагвай се хранели с някои видове стевия, които наричали ка'а хе'к ("сладка билка") като подсладител за помощник и други медицински чайове, за лечение на киселини и други болести., Наскоро стевията, като подсладител, отново получи повишено внимание поради увеличените нужди от диета с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на захар. Като подсладител се използва широко в Япония, а Съединените щати и Канада се използват като хранителна добавка. Медицинските проучвания също показаха добри резултати при използване на стевия за лечение на затлъстяване и хипертония.

По-рано вече бях купувал стевия в сашета, но не го харесвах, със сигурност е по-сладка от захарта, но тази сладост не е същата като тази на захарта, а по-скоро като подсладител в хапчета.

И тази захар съдържа и стевия, и обикновената захар, въпреки че се добавят и химически подсладители.

бяла кристална захар, фруктоза / плодова захар /, подсладители: екстракт от стевия, сукралоза и ацесулфам

Сукралоза-сукралоза (трихлоро галактозукроза) е сравнително нов висококачествен, интензивен термостабилен подсладител, разработен от британската фирма Tate Лайл ”през 1976 г., който може да се използва в широк диапазон от производство на храни - от напитки до хлебни изделия. Сукралозата се получава от обикновена захар и има сходни вкусови характеристики със захарта.

Ацесулфамът е сулфамиден подсладител, безцветни кристали, лесно разтворим във вода, около 180–200 пъти по-сладък от захарта.

Одобрен за употреба в газирани напитки през 1998 г. от Американската администрация по храните и лекарствата.

Все пак реши да поръча проба.

Цената за пакети с тегло 500 грама е 88 рубли.

Производителят твърди, че

500 грама захар със стевия = 1,5 kg нормално.

Ако се изчисли, цената не се различава от цената на обикновената захар.

Калорийно съдържание на "сладка захар със стевия" - 399 ккал на 100 г,

че на един килокалория повече от обичайната (398) захар, но тъй като е по-сладка, консумацията на калории е много по-малко.

Пия чай или кафе с две лъжици обикновена захар на 300 мл чаша. Захарта със стевия ми е достатъчна само с една лъжица, напитката е сладка.

Като заместител на захарта за хора, страдащи от диабет, той не е подходящ, защото съдържа обикновена захар. Но ако решите да намалите количеството консумирани въглехидрати, без да губите вкуса на продуктите, тогава този продукт ще ви хареса.

Тази захар на външен вид и вкус се различава от обичайното само с по-голямата си сладост.

Единственият неприятен момент: започнах да имам киселини, очевидно дори една лъжица е прекалено много, трябва да сложа малко по-малко, въпреки че въобще не е заради захарта.

Давам му минус една звезда за присъствието на подсладител Ацесулфам в състава, който има слабително действие.

Захар със стевия

Директор на Института по диабет: „Изхвърлете метъра и тест лентите. Няма повече метформин, диабетон, сиофор, глюкофаж и янувия! Отнасяйте се с това. "

Със сигурност много хора са чували за такова растение като стевия и всички, бих искал да знам повече за тази лечебна билка. Всъщност, това не е просто растение, а и отлично терапевтично средство. Как да го приложим? Какви заболявания? Всички тези въпроси ще получите отговори веднага. Ще научите за опасностите и ползите от стевията, както и за отвари, приготвени от нея, където можете да си купите този безопасен подсладител и екстракти, които не съдържат примеси и вредни добавки.

Стевия, какво е това?

Стевията е многогодишно тревисто растение и просто, малък храст с изправени стъбла и листа.

Този вид растение е било известно още в Южна Америка преди 1500 години. Но в нашия съвременен свят за лечебни билки научих наскоро. Що се отнася до височината на стевията, тя варира от 60 до 80 cm.

Стъблата са склонни да умират всяка година и след това да растат нови. На тях са малки листа. Един храст може да даде от 600 до 12200 листа, които имат сладка стойност. Особено изненадващо е, че тази сладка трева има способността да спре развитието на раковите клетки. Стевията има естествен сладък вкус и редки лечебни свойства. Той също така няма почти никакви калории, така че когато използвате stevia за храна, човек не наддава.

А стевията има уникален състав, понижава нивата на кръвната захар, елиминира кариеса и възпалителните процеси в устната кухина. Поради факта, че тревата има сладък вкус, тя се нарича - мед трева.

Stevia - мед трева, използването, ползата и вредите на това растение, за всеки човек се определя индивидуално. Това лечебно естествено средство може да бъде закупено в суха форма, прах, под формата на екстракт, фито чай или като концентрирана течност. Благодарение на това природно лекарство, бактериалният растеж и патогенната микрофлора се предотвратяват, стевията също е ефективен антисептик, спомага за подобряване на храносмилането и укрепва сърдечно-съдовата система.

Къде расте стевията?

По принцип, това растение може да се намери в североизточната част на Парагвай и в съседната част на Бразилия, както и на високия приток на река Парана. Разбира се, след като стана известно по целия свят, че това природно лечебно средство има забележителни свойства, не само в Парагвай, но и в други страни, в които подходящият климат е бил ангажиран с отглеждането на тази билка.

Поради факта, че растението расте в планините, то се адаптира към температурните промени, така че сега се отглежда в почти всеки ъгъл на Югоизточна Азия. Ако създадете добра среда, тази трева може да расте навсякъде, най-важното е да не забравите, че стевията обича висока влажност.

Медната трава стевия, защо се признава за най-добрия подсладител?

Листата на стевия съдържат 15 пъти повече сладост от захарозата. Това може да се обясни с факта, че те съдържат ценни вещества, става дума за дитерпенови гликозиди. Сладкият вкус идва бавно, но продължава дълго време. Защо ценим този природен магически инструмент?

  • за невероятната сладост;
  • за нула калории;
  • за 100% естествен;
  • тази трева не е храна за бактерии и паразити като захар, а напротив има противогъбична и антибактериална активност;
  • растението няма способността да предизвиква отделяне на инсулин, тъй като не влияе на промяната в нивото на кръвната захар, а по-скоро допринася за нормализирането му;
  • Стевията е безвредна, дори ако се използва дълго време;
  • Стевията съдържа витамини от група В, а също и витамини А, Е, С;
  • Богат е на антиоксиданти и микроелементи: цинк, магнезий, фосфор, рутин, калций, селен, мед, хром, калий;
  • билковото лекарство се разтваря добре в течност;
  • устойчиви на топлина и се използват при готвене.

Медната трева съдържа гликозиди и следователно има следните благоприятни ефекти:

  • Стевия действа като хомеопатично лекарство, благодарение на което храчките се изтласкват, увеличава се стомашната секреция. Растението има лек диуретичен ефект, прави кожата здрава, предпазва от ревматизъм, премахва оток, действа като противовъзпалително средство;
  • и благодарение на дитерпеновите гликозиди, това растение е станало безценно, защото само те са осигурили стевия с безвредна сладост, затова хората с диабет могат да приемат този заместител на захарта, а също така се препоръчва на хора, които губят тегло, които се борят с паразити, искат да донесат своята кожа и зъби в добро състояние. и вътрешни органи.

Стевия, вредна ли е за нашето тяло?

Подсладител на стевия - ползите и вредите на това прекрасно растение възбуждат много хора днес. Но най-интересното за това може да се говори безкрайно. Най-важното е да разберете дали тази лечебна билка е вредна за нашето тяло? Становище за опасностите от това растение произтича от такива фактори. Човешкото тяло не разгражда веществата, включени в стевиозид, просто няма необходимите ензими. Поради това, в по-големи количества, той се екскретира непроменен от човешкото тяло (през червата).

Някои гликозиди, хванати в червата, започват да обработват чревни бактерии, като по този начин разграждат стевиозидите в стевиоли. Във всички лекари обвиняват стевиол, той е сходен по структура с молекулата на хормона на стероидния тип. Това означава, че лекарите заключават, че веществото допринася за нарушаване на хормоналните нива и намалява сексуалната активност. След проведени проучвания, доказали, че плодовитостта на стевията изобщо не е засегната.

Също така се казва, че стевията може да предизвика алергии. Всъщност, ако го сравните с много други заместители на захарта на пазара, това растение е хипоалергенно, така че е позволено да се използва за хора, които имат алергични реакции към друг вид заместители на захарта. Освен това, съдейки по проведените през 2002 г. проучвания, беше установено, че стевията помага да се намалят нивата на кръвната захар, така че заболяване като захарен диабет не се развива. Днес, диабет тип 2 е най-често срещаното заболяване. И през 2005 г. учените установиха, че стевиозидът понижава нивата на кръвната захар и намалява инсулиновата зависимост при диабетиците.

Също така твърди, че стевията допринася за високото кръвно налягане. Оказа се, че въобще не е така, китайските учени са успели да установят, че това естествено средство трябва да бъде взето напротив от хора, които страдат от високо кръвно налягане. Ако екстрактът от това растение се приема за две години, налягането се нормализира и придобива траен ефект.

Не е необичайно да се чуе мнението, че лекарствата на стевия са токсични. Този мит е роден поради факта, че хората използват нискокачествени, евтини аналози на заместители на захарта. Когато бяха проведени научни изследвания по този въпрос, нито един от тях не доказа, че растителните и природни препарати, произведени от него, са токсични.

Стевия: ползи за тялото

Стевията, полезните свойства и противопоказанията на това растение заслужават специално внимание. Когато през 1990 г. се проведе 11-ият Световен Симпозиум по Диабет, се стигна до заключение: растение като стевия е ценна находка, допринася за увеличаване на биоенергията на организма и ако редовно приемате наркотици с тази билка можете да разчитате на активна дълголетие.

Веднага след като сладката трева се оказа в Русия, те започнали да изучават семената му с особена грижа и решили да отгледат растението в московска лаборатория. След задълбочени и доста дълги научни изследвания, учените направиха доклад, в който се казва: резултатите от изследванията показват, че ако редовно използвате екстракт от стевия, нивото на глюкоза, холестерол в кръвта намалява, черният дроб и панкреасът започват да работят добре, и Това естествено вещество е и противовъзпалително средство, което перфектно помага при заболявания на ставите. Освен това, ако използвате екстракт от медена трева, предотвратявате развитието на хипо- и хипергликемични състояния и такива заболявания като диабет.

Медната трева се препоръчва да се използва, ако има диагноза затлъстяване, ако има проблеми с храносмилателната система, както и исхемична болест на сърцето и атеросклероза, при заболявания на кожата и зъбите, венците. А стевията има лек стимулиращ ефект върху надбъбречната мозък.

Следните факти също потвърждават полезността на сладкото растение. Университетът на Парагвай проведе изследвания и установи, че парагвайците нямат такива заболявания като затлъстяване и диабет, тъй като всички жители консумират до 10 кг. ежегодно от това лечебно медоносно растение. Списъкът с полезните свойства на тази прекрасна сладост може да бъде продължен, като тази лечебна билка има следните предимства:

  • намалява нивото на захар и лошия холестерол в кръвта;
  • има противотуморно и противовъзпалително действие, допринася за инхибирането на растежа на туморите;
  • подобрява, регенерира и регенерира тъканите, клетките;
  • спомага за укрепване на кръвоносните съдове и нормализиране на кръвното налягане;
  • положителен ефект върху черния дроб и панкреаса;
  • лекува рани в стомаха и червата;
  • нормализира работата на метаболизма, предпазва от затлъстяване, диабет, панкреатит, атеросклероза;
  • използване на стевиозид, намалено желание за алкохол и пушене;
  • растението предотвратява развитието на паразити;
  • спира развитието на кариес;
  • е отлично средство при бронхит;
  • спомага за подобряване на състоянието на косата, кожата, ноктите;
  • спомага за увеличаване на защитните сили на организма, засилва имунната система;
  • приема на лекарства от стевия може да отслабнете, защото тревата има нула калории

И това растение ни позволява да се насладите на сладък вкус, но най-важното, тази сладост без последствия.

Стевия - приложение

Медът се използва широко в такива индустрии като храна. Съдържа стевиозид, който има много по-голяма сладост от захарта. Затова производителите използват това билково лекарство и произвеждат бонбони, дъвки и сладкарски изделия. Но най-важното е, че за производството на всички сладкиши се използва минималната доза медена трева, но в същото време се получават отлични бонбони, които са безвредни за тялото. Ако вземете два листа стевия, всяко питие, което се налива в чаша, ще бъде много сладко.

Екстрактът от сладки билки се използва и за приготвяне на различни газирани напитки, с него се приготвят кисели млека, хлебни изделия, сладолед и десерти. Стевията се добавя към пастите за зъби и водата за уста.

С успех се използва медената трева за лечение на детска диатеза. Необходимо е да се добавят няколко листа в чай ​​напитка и алергия веднага отстъпва.

Stevia се използва за предотвратяване на рак. Компонентите, които са част от него, имат способността да предотвратят дегенерацията на здрава клетка в злокачествена, поради което тялото става по-устойчиво на тази опасна болест.

Това естествено средство се препоръчва да се приема при бъбречни, чернодробни заболявания и щитовидната жлеза. Сладката трева предпазва лигавицата от увреждане и предпазва храносмилателните органи от разрушителното влияние на химическите лекарства.

Стевия - отслабване

Сега е известно, че сладката трева съдържа малко количество калории, така че е много популярна сред хората, водещи постоянна борба с излишни килограми. Факт е, че стевията притъпява чувството на глад, допринася за намаляване на апетита и не позволява на човек да яде храна в големи количества. За да се постигне бърз и добър ефект при намаляване на теглото, е необходимо да се приготвят пресни плодови салати и да се прибави медена трева към тях.

Напитка за отслабване на стевия

Ако редовно използвате редовна тинктура от стевия, тогава можете да премахнете токсините от тялото, да установите работата на метаболизма, която естествено ви позволява да се чувствате чудесно и да ви помогне да отслабнете бързо. За да приготвите тази прекрасна напитка, трябва да направите следното:

  • Вземете термос с вряща вода, изпратете пресни листа от трева в гореща вода и оставете за 12 часа. Инфузия, която ще трябва да се прилага от 3 до 5 пъти на ден, половин чаша, преди ядене на храна.

Стевия: естествен заместител на захарта

Днес всеки може да получи чудотворна стевия. Това може да бъде билков чай, концентриран сироп, прах или таблетки. Медната трева се отглежда и у дома, тъй като се адаптира към климата на Европа. Затова сега това растение се култивира успешно по целия свят, Русия не е изключение.

Стевията е естествен подарък, естествен подсладител, който няма противопоказания и строги ограничения. Що се отнася до вкусовите и лечебните качества, те не се губят, ако билките се подлагат на топлинна обработка, така че могат да се използват за приготвяне на печене и топли напитки. Диетолозите казват, че стевията е много полезна за тялото и вярва, че тази билка има голямо бъдеще. Асистентът е незаменим при различни заболявания, както и това е чудесно решение за всеки, който иска да получи фигура.

И това растение е посрещнато в традиционната медицина и сега ще научите как можете да приготвите няколко напитки с тази магическа и лечебна билка.

Чай със стевия

  • За да приготвите чай, трябва да вземете сухите листа на тревата - по 1 ч.л., да ги изсипете с вряща вода и да оставите за 30 минути. След определено време можете да пиете напитката.

Екстракт от стевия в дома

Това естествено лекарство ще ви помогне от много заболявания. За да го приготвите, купете сухи листа от стевия и добра водка.

  • Изсипете листата в стъклен съд, налейте същата водка. Настоявам означава ден. След това сместа се филтрира, листата се изхвърлят.
  • Инфузията, която сте филтрирали, се излива в стъклен съд и се изпраща на водна баня в продължение на 20 минути, за да се премахне алкохолния вкус.
  • Внимание: не позволявайте инфузията да заври бързо.
  • Веднага след като отварката се охлади, поставете го в хладилника. Екстрактът се съхранява в продължение на три месеца.

Използва се вместо захар за напитки и може да се приема редовно, ако страдате от високо кръвно налягане. Достатъчно 1 супена лъжица на чаша вода. Този инструмент се взема три пъти дневно.

Не се страхувайте, че в процеса на кипене на стевия ще загубите ползата си. Всяко полезно съединение на растението няма способността да се разгражда дори при високи температури, поради което екстрактът, изсушеният лиофилизиран прах и екстракт имат същите полезни свойства като самото растение.

Рецепти за стевия

Преди да започнете кулинарното творчество и да започнете да приготвяте ястия с добавка на стевия, трябва да знаете, че медовата трава - стевия придава на ястия подсладен и малко необичаен вкус към обикновения човек. Ето защо, не забравяйте - не можете да поставите стевия в кулинарни ястия в големи количества, рискувате да развалите гората.

Как да рециклираме и използваме стевия вкъщи?

Тази информация ще ви позволи да разберете по-добре как да използвате стевия в готвенето, къде и колко трябва да се добавят към рецептите.

За запазване на плодовете и зеленчуците у дома най-добре е да се използват сухи листа. Листата на стевия трябва да се добавят към компот преди консервиране.

Сухите листа на стевията се съхраняват перфектно за две години, приготвят се и инфузии, които се прибавят към различни ястия.

Инфузия на стевия

Пригответе вкусна напитка от медена трева, която може да се използва като естествен подсладител за кафе, чай и различни сладкарски изделия.

Получаване:

100 грама сухи листа от стевия се поставят в торба с марля и се наливат 1 литър преварена вода, накисват се 24 часа или се вари в продължение на 50 минути. Получената инфузия се слива.

Добавете 0, 5 литра вода към листата и добавете към кипене в продължение на 50 минути. Получихме вторичен екстракт.

Комбинирайте първия и вторичния екстракт от стевия и филтъра.

Получената инфузия се добавя според вашия вкус в любимите ви ястия или чай вместо захар.

Сироп от стевия

За приготвяне на сиропа се взима инфузия от стевия и се изпарява на водна баня или на слаб огън. Необходимо е инфузията да се изпари до плътност 1,15-1,25 WHM - докато капка сироп, ако се постави на твърда повърхност, не се втвърди.

Сиропът, получен от стевия, има антибактериални и антисептични свойства и може лесно да се съхранява няколко години при нормални условия.

Сироп се използва вместо захар, когато искате да правите сладкиши, топли и студени напитки и различни сладкиши.

За да приготвите компоти вместо захар, можете да използвате инфузия, сироп или суха листа от стевия.

Антисептичните свойства на стевията играят важна роля в запазването и осигуряването на продукти.

Малинов компот

  • За да направите компот вземат малини - 1 литър буркан.
  • Добавете инфузия на стевиозид - 50 грама и 250 милилитра вода.
  • Изсипете плодове в буркани, залейте горещия разтвор на стевиозид и пастьоризирайте за 10 минути.

Ягода Компот

Получаване:

  • Взимаме ягоди - 1 литър буркан ще вземе 250 милилитра вода и 50 грама инфузия на стевия.
  • Добавете инфузията със стевия към водата, сварете я, след това изсипете ягодите с горещ разтвор и пастьоризирайте за 10 минути.

Компот от ревен

Получаване:

  • Нарязани резници от ревен - 1 литър буркан.
  • Вземете 5-6 g инфузия на стевиозид и 2 чаши вода.
  • Напълнете ревента с горещ разтвор на инфузия на стевия с вода и пастьоризирайте за 25 минути.

Компот от ябълки, кайсии или круши

  • Вместо захар, добавете сухи листа или инфузия на стевия: 1 грам инфузия на 250 милилитра вода.

Черешен компот

  • За да приготвите компот от череши или череши, трябва да вземете 1,5-2 грама инфузия за 250 милилитра вода.

В компоти можете да добавите 6-12 листа трева и една четвърт от необходимата захар по рецепта. И въобще не можете да добавяте захар.

Чай с листа от стевия

В чаша вряща вода поставете една чаена лъжичка изсушени листа на медена трева и сварете като обикновен чай. Или една чаена лъжичка билки и половин лъжица черен или зелен чай - пригответе с вряща вода и оставете за 10 минути.

Бисквити Stevia

Замесете тестото: 2 чаши брашно, 1 чаша вода, едно яйце, сол, 250 грама масло и 4 супени лъжици инфузия на стевиозид.

Какво е мед трева

Заводът за първи път е открит в Централна Америка. Оказа се, че неизвестна билка с мощни стебла и бели съцветия е била използвана като подсладител на индианците от маите.

В Русия са научили за стевията едва през 18-ти век. Ботаникът Стивън донесе уникален екземпляр от експедицията и внимателно го проучи, като намери много полезни микроелементи в растението. В края на 19-ти век полезните свойства на растението са били забелязани от биолозите, а кримската стевия е широко използвана в областта на фармакологията и общественото здраве.

И само в началото на 20-ти век този подсладител се използва в хранително-вкусовата промишленост. Листата на стевия бяха смачкани и добавяни към различни растителни препарати. Наскоро името на тази трева е широко известно. Използва се за готвене, медицина, фармакология и други индустрии.

Свойства на растенията

  • Медната стевия съдържа минерали - магнезий, калий, цинк, хром, селен.
  • Богат е на витамини А, Е, С.
  • Съставът на сока включва рутин и кверцетин - антиоксиданти, които активно се борят със свободните радикали.
  • Тази билка има ниско съдържание на калории. Ето защо стевията е най-популярният заместител на захарта. В 100 г прах - 0,21 ккал.

Когато се използва

  1. В хранително-вкусовата промишленост. Растителният екстракт е част от различни продукти като кондензирано мляко, шоколад, какао, смеси, предназначени да заменят захарта.
  2. Във фармацевтичната индустрия - като лекарствен билков чай ​​за укрепване на имунната система и нормализиране на обмяната на веществата.
  3. Стевия за загуба на тегло се използва под формата на подсладител или специален билков.

Ползите

Според лекарите сладката трева е от голяма полза за тялото.

  • Това е чудесен подсладител. За диабетици и за тези, които искат да отслабнат, стевията е хранителна добавка, която ви позволява да ядете напълно и без ограничения.
  • Това е натурален продукт, чиито естествени свойства се използват за здраве.
  • Изравнява нивото на кръвната захар на човек, така че стевията е толкова полезна при диабета.
  • Не променя свойствата си при високи температури, което позволява да се използва като подсладител за приготвяне на различни ястия.
  • Укрепва защитните свойства на организма, укрепва имунната система.
  • Извършва антиоксидантно действие, предпазва от атаки на свободни радикали.
  • Препоръчва се за деца като хранителна добавка.
  • Когато кърмите, можете да замените захарта със стевия, тъй като този заместител на захарта е абсолютно безвреден за бебето.

Продукти със стевия

Днес сладката растителност е много популярна. Добавя се към различни храни вместо със захар. Господарките правят сладко на прах от стевия. Използва се като добавка в подсладители - като например, като смес от Fitparad. В същото време, самата билка е заместител на захарта, който се добавя към билков чай ​​и към такива деликатеси като кондензирано мляко или сладкарски изделия - сладкиши и бисквити.

Продуктите за диабетици не са без него, тъй като е просто необходимо за хората, страдащи от това сериозно заболяване. На негова основа се правят специални средства за отслабване. Stevia сироп е много добър. Може да се добавя като подсладител към напитки, при производството на сладкарски изделия, за пълнене до печене.

Тъй като калоричното му съдържание е много ниско, в областта на здравословното хранене този продукт е лидер сред подсладителите на световния пазар. Всеки знае такива напитки като горещ шоколад на стевия, лимонада и студен чай, където присъства този естествен подсладител.

При готвенето сладък растителен екстракт се използва широко за приготвяне на торти и сладкиши, компоти и желе. Цикория със стевия - добра алтернатива на кафето, защото не всеки е подходящ силна напитка, която съдържа кофеин.

Противопоказания

  1. Индивидуална нетърпимост. Има категория хора, които не могат да използват естествени заместители на захарта. Ако почувствате неприятни промени в благосъстоянието си, докато консумирате този билков екстракт или продукти със стевия, изключете го изцяло от диетата си.
  2. Алергична реакция. Трябва да слушате тялото си, за да разберете колко лесно възприема определени продукти. Ако след консумация на медена трева забележите кожен обрив, сърбеж или други странични ефекти, трябва да спрете да го използвате.
  3. Не се препоръчва употребата на стевия заедно с млякото, тъй като това може да повлияе неблагоприятно на функционирането на храносмилателната система.
  4. При нестабилно кръвно налягане подсладителят трябва да се консумира с повишено внимание. В някои случаи тя може да понижи налягането и да предизвика замайване.

Съвети за използване на бременни жени и млади майки

Естествен подсладител по време на бременност и кърмене помага за поддържане на защитните сили на тялото и допринася за корекция на теглото. Бременните жени лекари, като правило, не препоръчват използването на синтетични подсладители. Въпреки това, в периода на носене на дете има опасност от натрупване на допълнително тегло, което бъдещата майка винаги е предупреждавана от експерти. Можете да замените обикновената захар с естествен подсладител, който има много положителни ефекти.

Има stevia таблетки - удобна форма за употреба като добавка към храната. Тъй като самата таблетка е доза, удобна за употреба, трябва да се използва минимално количество подсладител, за да не се увреди тялото по време на пренаталния период.

С токсикоза, заместителят на захарта ще бъде много по-подходящ от "бялата отрова", защото тялото се нуждае от поддържане на нивата на кръвната захар, но обикновената захар е дразнител на стените на стомаха и червата.

Когато кърменето стевията е разрешено да се използва в малки дози.

Препоръки за употреба

Има хранителна добавка Stevia Extra. За производството му се използва естествено растение. Добавките са налични под формата на таблетки, които могат да бъдат използвани като подсладител.

Това е удобен и качествен продукт. Производителят на този вид подсладител е Artemisia, която се е утвърдила на пазара като надежден доставчик на продукти от естествени суровини. Чай със стевия, стевиозид на прах, средства за корекция на теглото и почистване на тялото - всички тези продукти могат да бъдат закупени в онлайн магазини.

Стевията за отслабване е представена под формата на екстракт от билки. При приготвянето на билков чай ​​"Норма" не се изисква подсладител, тъй като растението запазва сладкия си вкус дори в суха форма.

Цялата истина за стевия: видео

Ревюта на Стевия

Така научихме каква е медната трева. Неговите ползи и вреди се определят индивидуално. Ако употребата му причинява дискомфорт, трябва да спрете да използвате този подсладител. Въпреки това, не случайно експертите препоръчват да се използва вместо обикновена захар. Стевия е сладка победа над захарната зависимост.

Натурален заместител на стевия

Под това име се крие зелена трева, която също се нарича мед. Външно тя прилича на коприва. Употребата на стевия при захарен диабет се дължи на естествения произход и сладкия вкус на листата в комбинация с минимално калорично съдържание. Важно е също така растителният екстракт да е много по-сладък от самата захар. Ползите от сладката трева са както следва:

  1. Не засяга кръвната захар.
  2. Според изследвания може да се намали количеството на захарта.
  3. Не забавя метаболизма, т.е. не допринася за увеличаване на теглото.

Ползите и вредите от растенията на стевия с диабет

Диабет тип 1 е зависим от инсулин, което предполага, че имате нужда от заместител на захарта, защото превенцията не помага. Лекарите и в тази ситуация препоръчват да се използва мед трева, защото тя подобрява общото състояние на тялото, допринася за разреждането на кръвта и укрепва имунната система. При диабет тип 2 няма зависимост от инсулин, поради тази причина стевията е включена в специална диета или е приета за превенция. Само не забравяйте да се съобразят с препоръките на лекаря, защото това растение, заедно с полезни свойства, има противопоказания и странични ефекти.

Лечебни свойства

В допълнение към способността за намаляване на нивото на захарта, стевията билка има следните полезни свойства при диабет:

  • укрепване на кръвоносните съдове;
  • нормализиране на въглехидратния метаболизъм;
  • понижаване на кръвното налягане;
  • намаляване на холестерола;
  • подобряване на кръвообращението.

Странични ефекти от употребата на подсладител

Отрицателното въздействие на медоносната трева може да възникне при превишаване на дозата на лекарството на базата на него. Страничните ефекти са както следва:

  1. Скачане на кръвното налягане.
  2. Бърз пулс.
  3. Мускулна болка, обща слабост, изтръпване.
  4. Храносмилателни разстройства.
  5. Алергия.

Научете повече за това какво е стевия.

Противопоказания

Подобно на всяко лекарство, стевията с диабет има списък с ограничения:

  1. Сърдечно-съдови заболявания.
  2. Проблеми с кръвното налягане.
  3. Бременност и кърмене.
  4. Индивидуална непоносимост към компонента.
  5. Дете под една година.

Научете повече за това каква е диета за диабетици.

Лекарствени форми на стевия при диабет тип 2

Подсладители за диабет тип 2 на базата на стевия са достъпни за пациенти с това заболяване в няколко форми:

  1. Таблетки за орално приложение.
  2. Концентриран сироп.
  3. Билков чай ​​на основата на натрошени листа от стевия.
  4. Течен екстракт, който се добавя към храната или се разтваря в преварена вода.

таблетки

Стевията в таблетна форма има няколко възможности за ефективни лекарства:

  1. "Stevioside". В състава му има екстракт от листа от стевия и корен от женско биле, цикория, аскорбинова киселина. Една таблетка е еквивалентна на 1 ч.л. захар, така че стъклото трябва да се вземат до 2 парчета. Максималната дневна доза за това - 8 таблетки. Опаковка от 200 таблетки има цена от 600 рубли.
  2. "Stevilayt". Хапчета за диабет, които задоволяват желанието за сладкиши и не увеличават теглото. През деня се препоръчва да се вземат не повече от 6 таблетки, като се използва до 2 броя на чаша гореща течност. Цената на 60 таблетки от 200 p.
  3. Stevia Plus. Предотвратява хипер и хипогликемия при диабет. При условие, че една таблетка съдържа 28 mg екстракт от стевия и е 1 чаена лъжичка в сладост. Захар препоръчва не повече от 8 бр. на ден. Цената на 180 таблетки от 600 p.

сироп

Стевията се предлага и в течна форма под формата на сироп, при която има различни вкусове, например шоколад, малина, ванилия и др.

  1. "Стевиев сироп". Съставът включва екстракт от стевия - 45%, дестилирана вода - 55%, а също и витамини и гликозиди. Показан е за диета за лечение на диабет. Препоръчва се да се използва като подсладител за чай или сладкарски изделия. На стъклото трябва да падне не повече от 4-5 капки сироп. Цена 20 мл от 130 р.
  2. Сироп от стевия с екстракти от фукус, плод от ананас. Възрастните трябва да приемат по 1 чаена лъжичка. или 5 ml два пъти дневно с храна. Курсът на лечение не е повече от 3-4 седмици поради благополучие. Цената на бутилката е 50 ml от 300 r.
  3. Стевиен сироп "Възстановителен". В състава му има екстракт от колекцията от лечебни билки на Крим, като жълт кантарион, ехинацея, липа, живовляк, оман, хвощ, дрян. Препоръчва се към чай да се добавят 4-5 капки сироп. Цената на 50 мл от 350 р.

Билков чай

Пресни или сушени листа от стевия могат да бъдат сварени и пияни. Като естествен подсладител, медната трева замества захарта. Освен това, билков чай ​​със стевия е показан при затлъстяване, вирусни инфекции, чернодробни заболявания, дисбиоза, гастрит и язва на стомаха. Можете да си купите суха трева в аптеката. Пивоварната трябва да бъде малко студена вряща вода. След 15 минути чайът е готов за пиене. В допълнение, има готови опаковани напитки, например, чай със Stevia "Green Slim" или "Steviyasan"

Екстракт от стевия

Друга често срещана форма на освобождаване на медната трева е сухият екстракт. Получава се чрез екстракция с вода или алкохол и последващо сушене. Резултатът е бял прах, наричан съвместно steviziodom. Той е в основата на сиропа или таблетките, които се получават чрез пресоване. Самият прах се произвежда под формата на торбичка за саше, съответстваща на 2 чаени лъжички. захар. Вземете въз основа на 1 чаша течност половин или цял пакет вместо захар.

Вижте също: стевия - ползите и вредите за тялото.

Видео: като заместител на захарта стевиозидът в диетата помага при диабет

Отзиви

Наталия, на 58 години: Опитът ми с диабет е почти 13 години. След диагностицирането на болестта, беше много трудно да се разделим със сладкото, така че упорито търсех как да замени захарта при диабет. После стана статия за стевия - сладка трева. Отначало ми помогна, но забелязах скокове на натиск - трябваше да спра. Заключение - не за всички.

Александра, на 26 години: Съпругът ми е диабетик от детството си. Знаех, че вместо захар, той използва прах, но по-често стевиев сироп. Веднъж взех от него чанта и ми хареса, защото забелязах положителен ефект върху себе си - за 2 седмици ми отне около 3 кг. Съветвам не само диабетици.

Оксана, на 35 години: Сладък послевкус на стевия се съчетава със сапун, който не всеки може да издържи. Естествеността, ефективността и достъпността засенчват този недостатък, затова не ви съветвам да вземате много наведнъж - по-добре опитайте нечий вкус. Диабетиците не трябва да избират, така че отново седя над чаша кафе "сапун".

Стевия - сладка билка

Растителна Стевия - Ботаническа справка

Стевия (наричана още медена трева) е многогодишно растение, произхождащо от полу-влажните субтропични райони на Парагвай и Бразилия.

Дивите растения се намират на кисели почви, които са постоянно влажни, но не и наводнени, често в близост до блата и потоци, където почвата е по-богата на пясъци.

Тревата не обича много вода, така че постоянната влага в нейните корени ще стимулира развитието на гниене и болести.

Растението в естествени условия може да расте в топли географски ширини на територията на Руската федерация, но на открито, отглеждането на стевия е възможно само в най-южните райони.

Но растението е добре аклиматизирано у дома, но изисква сериозно отношение.

В страни, където стевията расте, кратки, топли и много влажни дни, е необходимо да се създадат такива условия.

За да се поддържа необходимата влажност, стевията може да се отглежда под качулка или в мини-оранжерия, чиято вътрешна температура трябва да е 20-26 градуса, а през лятото растението изисква потъмняване, а през зимата - допълнително осветление.

Струва ми се, че въпреки някои трудности, си струва да се опита да започне този южен гост на балкона или в апартамента, защото сега можете да си купите семената му в почти всеки град☺.

Полза и вреда за стевия

Активните съединения на растението са стевиол гликозиди, главно стевиозид и ребаудиозид, със сладък вкус. Представете си - те са 150 пъти по-сладки от захарта! Освен това те също са термоустойчиви, т.е. не се подлагат на ферментация.

Стевиозидите имат незначителен ефект върху количеството глюкоза в кръвта и това прави стевията привлекателна за хората, които седят на нисковъглехидратни диети.

За загуба на тегло, много хора използват това растение, защото то перфектно премахва токсините от тялото, плюс един сладък и не-хранителен.

Химичният състав на стевията напуска

Стевията е много богата на антиоксиданти - съдържа:

  • рутин
  • кверцетин
  • фосфор
  • калций
  • калий
  • цинк
  • магнезиев
  • мед
  • селен
  • хром
  • витамини А, Е, С, група В.

Херб Стевия - полезни свойства

  1. Растението помага да се намали кръвното налягане до нормално. Хипертонията е значителен рисков фактор за много опасни заболявания като сърдечни заболявания, инсулт и бъбречна недостатъчност. В резултат на изследването е установено, че редовната употреба на стевиозид като подсладител спомага за понижаване на кръвното налягане.
  2. Стевията може да намали кръвната захар, която е важна при диабета, а захарен диабет тип II сега се превръща в опасно и много често заболяване. Проучванията показват, че стевиозидът може да увеличи количеството инсулин, както и да направи клетките по-чувствителни към неговите ефекти. Но все пак - ако имате такова сериозно заболяване, трябва да се консултирате с лекар преди да използвате стевия.
  3. Стевиозидът също така намалява количеството на окисления холестерол в кръвта, което помага за предотвратяване на заболявания на сърдечно-съдовата система.
  4. Също така терапевтичните свойства на стевията са противовъзпалителни, противоракови, диуретични и повишаващи имунитета ефекти.
  5. Когато рани и изгаряния могат да се прилагат върху увредената кожа на измитите и смачкани листа на растението, защото има силен бактерициден ефект.

Но по време на бременността нямаше да рискувам злоупотреба със стевия. И все пак свойствата на тревата все още не са напълно проучени, няма много обширни научни изследвания. Защо рискуваш?

Подсладител на стевия - как да се използва?

Стевията може да бъде във всички рецепти, които използват захар

Можете да го добавите към коктейли, кисели млека, кафе, да направите чай от него и още много напитки, да направите конфитюр и да изпечете пасти без брашно.

Също така е и чудесен захарен заместител.
Затова как да използваме стевия - изборът е ваш.

Друго предимство е, че свойствата на тревата не се променят при нагряване, така че може да се използва и безопасно за продукти, подложени на топлинна обработка.

Чай със стевия

Чаят със стевия се вари по следния начин: една чаена лъжичка сухи листа се сварява с чаша вряща вода и се оставя за половин час. И веднага можете да си купите готови билков чай ​​във филтърни торбички.

Видео за полезните свойства на стевията и нейното приложение

Не забравяйте да гледате този видеоклип за полезните свойства на стевията, да научите още по-интересна информация!

Заменете захарта със сладко растение

Модерната индустрия е много полезна за тези, които нямат способността да растат плевелите у дома, или да я купуват пресни или сушени.

Понастоящем в праховете, екстрактите и таблетките се предлагат различни заместители на захарта, базирани на стевия.

Важното - не ви съветвам да смесвате стевия и млякото, вредата от завода в този случай ще бъде забележима. Ако това е направено, вероятността от диария е много висока и това е неприятно.

Къде да купя стевия?

Тук открих огромна селекция от стевия за себе си. Има също и стевия под формата на суха трева (в насипно състояние и във филтърни торбички за чай) и таблетирани заместители на захар от стевия. И не само богатият асортимент, но и разумната цена за продуктите са приятни.

Накратко, след като прочетох статията, мисля, че сте разбрали, че стевията е много прекрасно растение. Сладка, здрава и можете да я отглеждате сами.

Опитайте и не яжте вредна захар. Моля ви! ☺

Кандидат по химични науки А. С. Садовски
"Химия и живот" №4, 2005

  • Стевия глюкозиди и нашият вкус

Митове за "сладката трева" на стевията

Ако искате да разберете нещо, разберете как е възникнала.
Б.Ф. Поршнев

Стевия е интересна не само защото синтезира много сладки гликозиди. Интригата е, че в някои страни това растение служи като един от заместителите на захарта и в същото време FDA (Храни Администрацията по лекарствата - основната агенция на САЩ, която контролира безопасността на храните и лекарствата - упорито я отнася към "продукти с несигурна сигурност". Какво става?

Асиметрични истории

Пристрастеността на европейците към сладките инициира процеса на глобализация: поради захарта, Новия свят се превръща в червено-бял континент. Пренебрегвайки елементарното състрадание, хиляди африкански роби бяха закарани в плантациите на тръстиката. Едва след Наполеоновите войни, с появата на захарното цвекло, захарта престава да бъде чисто колониална стока.

Испанците, които превземат Централна и Южна Америка, изобщо не се интересуват от културата на индианците, които унищожават, и още повече от въпроса как се справят без една и съща захар. Това стана ясно едва в самото начало на миналия век, благодарение на Моисе Сантяго Бертони. Като директор на агрономическия колеж в столицата на Парагвай, Асунсион, той се интересува от истории за необичайно растение, което е вкусно. След като закупили купчина клонки, Бертони започнал работа, но най-накрая успял да определи и описа вида само 12 години по-късно, като получил жив екземпляр през 1903 г. като подарък от свещеник. Оказа се, че това е нов представител на рода Stevia; Откривателят я нарича в чест на своя приятел химик д-р Овид Ребауди, който помогна да се направи екстракт, така че накрая се оказа Стевия ребаудиана (Bertoni) Бертони. Родът Stevia включва до 280 вида и е включен в племето Eupatorium на семейство Compositae (на руски те се наричат ​​центрове). В руската реклама, “Стевията е най-доброто, което природата е създала”, някой е измислил легенда за красива индийска жена на име Стевия, която боговете са превърнали в сладък храст. Предпочитам друга версия: този род Asteraceae е наречен в памет на руския ботаник Х. Х. Стивън (1781–1863). Роден швед, той основава Никитската ботаническа градина и е основен производител на Руската империя, а на Запад е известен с произведенията и хербариума на растенията от Кавказ и Крим.

Основните вещества, които правят S. rebaudiana (по-нататък просто стевия) известни, присъстват само в него: стевиозид и ребаудиозид. Това са дитерпеноидни глюкозиди (т.е. само остатъци от глюкоза са прикрепени към агликоните на тези гликозиди, а не на други монозахариди). Тяхната сладост е 200-400 пъти по-силна от захарозата. Стевиозидът е изолиран през 1931 г. от френските химици M. Bridel и R. Lyaway, неговото съдържание - от 4% до 20% от сухото тегло на растението, rebaudioside, и други аналози са наполовина по-малко. Естественият обхват на сладката трева на стевията е тесен - главно долината на високопланинския приток на река Парана на границата на Парагвай и Бразилия, така че първоначално дори смятаха, че е толкова рядко, колкото и жен-шен.

Сега пишат, че преди хиляда и половина години, тоест много преди Колумб, индианците добре познавали стевията, пиели с нея любимата си приятелка (парагвайски чай) и лекували с много болести. Испанците са съобщили за това у дома през XVI век. Ако искате да опитате приятел, това съвсем не е трудно. Като си купите подаръчен комплект в магазин за чай, ще получите инструкции, пакет чифт и аксесоари: калабаш е съд, изработен от сушена тиква и бомбардиран (буквално “слама”) - тръба с мундщук от единия край и с филтър от другата. Парагвайският чай е нарязан клон на дървото Ilex paraguariensis, вечнозелен, широколистен и принадлежи на семейството на Холи. (От всички членове на това семейство само зърната на ягодоплодни Могония могат да издържат на климата близо до Москва.)

Приготвяне на чифт по инструкциите, ще получите овесена каша, и това е мястото, където ще се нуждаете от бомбардировка, която трябва внимателно да намалите до дъното на калабаса и да изсмукате няколко глътки. Ако желаете, с приятели или домакинства, оставяйки калабаса да се върти в кръг, възпроизведете ритуала на парагвайските индианци гуарани. Също така е лесно да се намери информация за историята на култивацията на испанските монаси - през 17-ти век се нарича „езуитов еликсир“ - за тънкостите на математическите ритуали и за различните начини на приготвяне. Сега си представете, че искате да хапнете истински парагвайски чай. Имам ли нужда от това, както легендите на индианците, стевията? Пребройте информацията, която може да бъде намерена на сайтове като club-mate.ru или mate.ru прекалено дълго, но ви уверявам, че няма отговор на този въпрос, въобще няма да намерите думата „стевия“. В историята на парагвайската култура нещо очевидно не се слива.

Според законите на управлявания пазар

Ситуацията с употребата на стевия върху храната до голяма степен се определя от позицията на служители от американската служба на FDA. Според вътрешно правило, храна или медицинско заведение могат да се провеждат чрез FDA по два начина: чрез изследване или като традиционно използван продукт без никакви усложнения до 1958 г. (последните са обозначени с английското съкращение GRAS). FDA установи, че Stevia не разполага с изчерпателна информация за традиционната употреба и експертите винаги разполагат с данни, които поставят под въпрос нейната безопасност. Тук стевия и удари в списъка на опасни хранителни добавки. Това означава, че ако е посочено на етикета или неговите глюкозиди се намират в хранителния продукт, стоките, както и етикетите, рекламата и придружаващата ги литература в САЩ подлежат на арест с всички произтичащи от това последствия. Има такива случаи, макар и не много. В щата Тексас, заедно със стевията, полицаите унищожиха 2 500 копия от готварски книги (защо да не си припомним свободата на словото).

Говори се за "гражданска" война с прекомерна консумация на захар в САЩ продължи дълго време. Веднъж желаният продукт на Новия свят е бил тук, преди на други места, превърнат в зло, водещ до затлъстяване и диабет. Сега, след победата над тютюнопушенето, трябва да очакваме, че същите строги мерки ще бъдат приложени към захарта. Ясно е: замяната на захарта с нискокалорични подсладители и намаляването на производството й са свързани с много големи пари. Страстите кипят. Обществеността в Северна Америка обвинява FDA в неоправдано насърчаване на аспартама, на пристрастието на експертите му, в тайно споразумение между FDA, Monsanto и Coca-Cola, както и на всички други грехове. Борбата с бюрокрацията е голяма част от начинаещите политици, бизнесмените предпочитат да дават подкупи или да търсят заобикаляне. Такава пътека за стевия е намерена. От 1995 г. тя може официално да бъде купена в САЩ под формата на хранителна добавка. Диетични храни и хранителни добавки (хранителни добавки) - специална област; в много страни това не е между храна и лекарства, а някъде напълно отделно.

Съединените щати са империя на аспартам и това трябва да се вземе под внимание. Мателубас не рискува да освободи готови смеси от мате и стевия: ако продуктът случайно попадне в Съединените щати, той ще бъде конфискуван. Както И. Илф и Е. Петров с право отбелязват в „Една история Америка”, когато „просперитетът” е забранен, няма смисъл и в „публичността”. При стевията всичко е точно обратното. За прокарването на FDA тя трябва да бъде тясно свързана с традиционния продукт на вече признат от GRAS мат. Вярно е, че историческите факти за „сладката трева“ са много по-бедни, отколкото за партньора; те бяха допълнени с опростени формулировки и легенди, които съдържаха очевидни неточности.

Стевия е тесен ендемит, преди 100 години не е много често срещана в Парагвай. Дори Бертони с професионалните си връзки не я намери веднага. Известно е, че Франциско Ернандес, леопард лекарят на испанския крал Филип II, пише за „сладката трева” на индианците, но това не са гуарани, а ацтеките, а тревата не е „Caa-hee” (стевия), а „tzonpelic xihuitl” (липия) сладък - Lippia dulcis Trev.). Lippia съдържа сесквитерпене gernandultsin (името, както може би се досещате, в чест на лекаря лекар). Gernandultsin е дори по-сладък от стевиозид (в моларно съотношение към захароза - 1000 пъти), той е патентован като подсладител, но не получава никаква практическа употреба: ниска разтворимост във вода и топлоустойчивост, а вкусът не е „чист”. Той обаче служи за изследване на вкусовите рецептори като химически модел на сладост.

Кой не вярва?

Организационната и дисциплинираща сила на всяко цивилизовано общество е бюрокрацията. Ето защо, в САЩ, ако сте противопоказани по отношение на здравето или убежденията, не ви позволяват да пиете „кола” с аспартам и захарин (със захар, също), ще трябва да си купите флакон с екстракт или пакет от листа от стевия, плодове, в различни отдели, да се приберете вкъщи и да приготвите напитката сами, Трудно е да се обясни защо това не може да бъде незабавно възпрепятствано, като аспартам, в една бутилка, така че дискусията с FDA по тази тема не се публикува и се провежда, така да се каже, в изправност. Въпреки това, неидентифициран чиновник от FDA издаде добра шега: "Ако искахме, бихме могли да забраним и морковите." По токсичността на стевията и нейните отделни компоненти са завършени стотина произведения, за да могат да се избират подходящи и да се направят необходимите заключения за различни случаи. Но миналата пролет в Белгия се проведе първата международна конференция за безопасността на стевията, организирана от Европейския център за изследвания на стевия, намиращ се там. Както следва от нейните работи, цялото нещо - в дози.

Предполага се, че стевията има три престъпления: антиандрогенност, мутагенност и в резултат на това канцерогенност. Работите на изследователи, оборудвани с най-съвременно оборудване, което позволява да се намерят пикограми на стевия глюкозиди в проби, помогнаха за изграждането на следната схема на биохимията на стевията в организма на плъхове, мишки, пилета и хора. Както се оказа, неговите глюкозиди, веднъж в тялото на бозайника, не се трансформират в нищо - в съответните черва не съществуват съответни ензими и тези стотни от процента, които са изтекли вътре, оставяйки тялото непроменено с урината. Във всеки случай, до пикограми, никакви продукти от трансформации на стевиозид не могат да бъдат намерени нито в кръвта, нито в урината. Единственото изключение е стевиолът, който е фрагмент от стевиозидната молекула, която остава след разцепване на глюкозата. Това разцепване обаче се случва преди преминаването на стевиола през чревната стена: нашите съжители - бактериите на чревния тракт - изхвърлят малко количество глюкозиди на стевия. И този много стевиол стана главният заподозрян. Таксите са, както следва: първо, може да предизвика мутации в някои Е. coli, и второ, лишава експерименталните плъхове от способността да имат потомство.

Подозренията на последните са причинени както от структурата на стевиол, който е подобен на стероидните хормони, така и от легендите, че парагвайските жени използват стевията като контрацептив. Първите данни за антиандрогенните способности на стевиола се появяват в експериментите на Дорфман и Нес, поставени на пилета през 1960 г. - удобно е да се контролира намаляването на активността на мъжките полови хормони по височината на билото. (Има специална "капилярна единица" на хормоналната активност.) При доза от 1,2 g / kg (за човек, тази сладост доза съответства на една торба захар на ден) наистина намалява активността. Осем години по-късно, G. Planas и J. Kuch приготвят инфузия (5 g / 100 ml, т.е. около 100 чаени лъжички на стъкло) от изсушен прах от стевия и освен това на жените мишки не се дава нищо. Оказа се, че 0,5 g стевиозид на килограм тегло на животните. Нито тежестта, нито здравето на мишките бяха ранени, но плодовитостта им беше намалена почти наполовина, както авторите разказаха на целия свят с помощта на списанието Science. Въпреки това, още през 1975 г., H. Akashi и Y. Yokoyama не са забелязали никакви ефекти при доза от 0,1 g / kg, а през 1996 г. S. Shiotsu се е опитал да възпроизведе най-точните експерименти на Kucha върху повече мишки и също не е открил ефекта на стевия върху тяхната плодовитост. Съответната статия е публикувана на Tech. J. Food Chem. Химикали. " През 1999 г. М. Мелис прекарва два месеца в пиене на мъжки мишки с инфузия на стевия, а теглото на пресните листа на дневните консумирани растения надвишава половината от теглото на самите животни. С други думи, дозата на стевиозида е 5,3 g / kg. Тези мъжки имат проблеми с размножаването. Но намаляването на дозата от пет пъти до еднакво чудовищна 1 g / kg в експериментите, които J. Hounds пуснаха през 2004 г., реши тези проблеми.

Многобройни експерименти с стевиозид и ребаудиозид показаха, че те не само не причиняват рак, но напротив, намаляват вероятността експерименталните животни да получат аденом или рак на гърдата и да намалят скоростта на рак на кожата. Що се отнася до мутагенността, в него е забелязан стевиол: под неговото влияние клетките на един от щамовете на Salmonella са мутирани. Обаче само тези клетки - много други щамове и салмонела и Escherichia coli не реагират на него. Дори и огромните дози чист стевиол - 4 g / kg - не предизвикват никакви признаци на мутации в тъканите на мишки. А с този единствен щам активността на стевиола не беше толкова висока: три хиляди пъти по-малко от, например, бензпирен. А последният, между другото, непременно присъства в дима на изгоряло дърво и следователно всеки, който имаше пикник и яде месо, приготвено на дървени въглища, неизбежно трябваше да се справи с него. Също така, мутагенна активност е наблюдавана в производните на стевиола, например, нейния метилов естер, но, както вече беше споменато, в доброволци не са открити никакви негови производни в кръвта.

И като цяло, летална доза (LD50а) стевиозидът е 15 g стевиозид на 1 kg живо тегло. Това ниво вероятно може да бъде постигнато, ако нахраните мишките само с една стевия, защото за човек такова LD стойност50 сладостта съответства на 300 kg (дванадесет торби) захар на ден. В опитите си върху животни, които го убеждават в безвредността на стевията, Ребуди не се отнася за такива големи дози. Очевидно е, че нормалната доза - две или три листа на чаша чай - е толкова далеч в нейната вредност от дозите, използвани в експериментите, като щипка на готварска сол от неговия пуд. Освен това, при задълбочено изследване на кръвта на доброволците, които са изпробвали екстракта от стевия, продуктите на метаболизма на стевиол не са открити по същия начин като производните на стевиозид и всичко е непроменено, оставено в урината под формата на моноглюкозид. А най-високото съдържание на този моноглюкозид в кръвта е 100 ng на mg плазма.

Биохимиците не обръщаха внимание на вкусовите усещания на експерименталните животни, но напразно. Както е установено през 1993 г. В. Джакинович за джербили, избран като модел за гризачи, серия от сладост изглежда така: ребаудиозид А = стевиозид> гернадулсин> захароза. Освен това, самата захар служи като ефективен агент на вкуса. Това означава, че гореспоменатите торби със захар, попадащи върху експерименталната мишка, са наистина торбички на сладост, които биха могли да причинят сладък шок.

Стевия - кралицата на нивите

Отварянето на Бертони не премина незабелязано. Те започват да отглеждат стевия и вече през 1908 г. получават първата реколта - 1 тон сухи листа. За щастие, растението беше много пластмасово. Подобно на индийската царевица, тя може да се отглежда почти до Арктическия кръг. Стевията се размножава слабо със семена. По време на експедиции през 1930-36 г. Н. И. Вавилов изпраща семена от Южна Америка в своя ВИР в Ленинград, но не може да ги покълне. Тъй като стевията се размножава вегетативно, а горите се изсичат за дърво, дивата стевия започва да се среща още по-рядко. Стевията е вечнозелен храст, но далеч от тропиците се отглежда в едногодишен вариант, приготвя разсад всяка година и като многогодишно растение може да се отглежда на перваза на прозореца.

Ангажирани с отглеждането на стевия започват в различни страни, но са особено заинтересовани от новостите в Япония и Китай. В Япония бе счетено, че цикламат и сукралоза (за статия за подсладители, вж. Chemistry and Life, No. 12, 1997), напротив, са по-опасни за здравето и употребата им е забранена. През 60-те години Министерството на земеделието, горите и рибарството подкрепи програма за въвеждане на стевия от Парагвай. Японците го наричат ​​Зелена революция. Съседните страни се присъединиха към революцията. Още през 1982 г. 1 000 тона стевия бяха консумирани за хранителни цели в Япония, 300 тона от тях бяха собствени, а 450 бяха внесени от континентален Китай, 150 от Тайван, 100 от Тайланд, 50 от Южна Корея, Бразилия и Малайзия. t Сега стевията присъства в почти половината от японската храна. Южна Америка също расте много от стевия. Средно на глава от населението на Парагвай се падат по 8 кг стевия годишно. Според някои експерти, за жените от Парагвай това ще бъде само контрацептивна доза. С степен на сладост от 300, животът на парагвайците се оказва сладък-сладък: да се справи с почти 800 грама захар на ден не е шега. Например, средностатистическият белгиец яде само 135 грама истинска захар всеки ден.

Ние бяхме ангажирани в стевия с решение на Съвета на министрите на СССР през 80-те години - тогава голяма програма за неговата аклиматизация беше финансирана от главното предприятие на ВСНЗК в Киев. В Украйна, stevia привикнал, тук на 1 хектар с висока доходност можете да получите десет пъти повече сладост, отколкото от захарно цвекло. Вече са регистрирани собствени сортове: "Берегиня" и "Славутич". В Русия, след разпадането на СССР, Воронежският научно-изследователски институт по захарта и цвеклото пое палката, има и руски сорт за северните райони - „Рамон сладък зъб“, както и екстракти от местно производство. Те, вероятно, могат да се търсят между хранителни добавки или терапевтично и профилактично хранене - в супермаркетите или аптеките на рафта на захарните заместители са захарин, цикламат или същият аспартам.

Стевиофили (да ги наречем така), провъзгласени за века, започват като век на стевия. Канада, Австралия и Нова Зеландия вече са я включили в диетата. И сега, накрая, в средата на 2004 г., експертите на СЗО временно одобриха стевия като хранителна добавка с допустима дневна доза за глюкозиди до 2 mg / kg. По отношение на захарта, това е далеч от чанта - за средностатистическия човек 40 грама на ден. В Украйна процентът е по-висок, само 100 g (5 mg / kg). Началото не е лошо, защото от всички научни данни следва, че днес стевията е най-добрият заместител на захарта. Той е по-малко токсичен от синтетичните подсладители, добре се понася без странични ефекти, има добър вкус и е достъпен. Всичко това е особено важно за пациенти с диабет и затлъстяване. Стевия също е интересна за тези, които се опитват да се доближат по състав към диетата на далечни прадеди - ловци-събирачи, като в същото време без да се отказват от сладкото.

Хербена стевия и нейното приложение

Да, не съм сгрешил, стевията е билка, която има сладникав вкус, поради съдържанието на стевиозид, основният гликозид, който има сладък вкус. Освен него, все още има сладки гликозиди:

  • Ребаудиозид А, С, В
  • Dulkozid
  • Rubuzozid

Стевиозидът се извлича от растителен екстракт и се използва в промишлеността като хранителна добавка или хранителна добавка (Е960). Годините изследвания са доказали пълна безопасност при прилагането на продукти, базирани на този заместител на захарта и наречени треви на 21-ви век.

Централна и Южна Америка се счита за родното място на стевията. Коренното население от древни времена го е използвало за хранене, приготвяне с парагвайски чай - Мате. Въпреки това, европейците научили за полезните свойства много по-късно, тъй като по онова време завоевателите нямали голям интерес към народните обичаи на тези племена.

Едва в началото на миналия век в Европа научих за такова прекрасно растение, благодарение на Моис Сантяго Бертони, който по това време е бил директор на агрономическия колеж в столицата на Парагвай.

Къде расте стевия в Русия

В промишлен мащаб стевията се засява в Краснодарска територия и Крим. Но сега всеки градинар може да отглежда тази трева в Русия. Семената се продават в много магазини за градината, както и в онлайн магазини. Но едва ли ще можете да растете у дома, защото растението се нуждае от свеж въздух, плодородна почва и висока влажност. По-долу е снимка на самия завод, как изглежда цветето му. Външно има прилики с коприва, мента и мелиса.

Скоро ще има статия, посветена на самовъзпроизвеждането на това растение. Освен сладък вкус, този заместител на захарта има и други полезни свойства. Прочетете повече за характеристиките на стевиозид. За отглеждане на стевия вкъщи, прочетете тази статия.

Калория и хранителна стойност на стевията

Ако използвате естествени листа на стевия, в този случай можете да получите малко количество калории. Енергийната стойност на билките е около 18 ккал на 100 грама продукт.

Ако обаче използвате екстракт от стевиозад подсладител в течна форма, под формата на таблетки или прах, тогава калоричното съдържание ще бъде нула. Вярвам, че и в двата случая не си струва да се тревожите за това, без значение колко пиете билков чай, защото приемът на калории е просто незначителен и може да бъде пренебрегнат. Във всеки случай, захарта ще бъде стотици пъти по-вредна.

Колко въглехидрати е в стевия

Подобно на калоричното съдържание, в тревата се съдържат около 0,1 г въглехидрати на 100 грама. Вие разбирате, че това е много малко количество, което не може по някакъв начин да повлияе на общото ниво на глюкозата в кръвта. Затова се препоръчва активно за хора с диабет, за да се избегнат тежки усложнения и нормализиране на кръвната захар.

Между другото, стевиозид също не влияе на липидния метаболизъм, т.е. не повишава нивото на LDL и триглицеридите. Като цяло, BJA на 100 g стевия е както следва:

  • протеини - 0 g
  • Мазнини - 0 g
  • въглехидрати - 0.1 g

Stevia: инструкции за употреба

Тъй като листата на стевия произвеждат различни форми на заместител на захарта, много е удобно да се използва за различни цели. Листата на това растение са по-сладки от захарта от 30-40 пъти, а екстрактът - 300 пъти. По-долу на снимката виждате условна таблица на съотношението между стевия и захарта.

Така че, можете да използвате продукта във формата:

  • чай или отвара от сухи листа
  • екстракт, т.е. концентриран разтвор

Форми за освобождаване на екстракта във формата:

  • ефервесцентни таблетки в специална опаковка - дозатор
  • захарен кристален прах
  • течен сироп, на капки

Сега произвеждат много различни напитки със сладка трева. Например, готов цикория напитка със стевия, която е доста полезна и е алтернатива на кафе.

Екстрактът от стевиозид е добре устойчив на високи температури и не се унищожава, което означава, че може да се използва в домашното печене, което всъщност правя. Също така е съвместим с кисели плодове и напитки, където е необходима захар, добавям екстракт от сладки билки. А тези рецепти, в които захарта не може да бъде заместена от технология, просто не използвам.

Между другото, стевията няма ясни граници на терапевтичната доза. Обикновено може да се използва във всякакви количества, но едва ли може да се яде много от него.

Чумане на стевия

Много билки, приемащи стевия, отказват да използват и оставят отрицателна обратна връзка поради вкуса си. Някои казват, че е горчива. Искам накратко да изразя мнението си, така да се каже, също така да оставим коментар за специфичния вкус на стевиозид.

Да, самият плевел има оригинален вкус, който всеки може да не харесва. Аз лично не се намесвам. Но не всеки екстракт има неприятен вкус. Става дума само за степента на пречистване и суровините. Вече опитах 5 вида стевия и всички те имат напълно различни вкусове. Затова искам да ви посъветвам да се опитате да откриете вкус, който ви харесва.

Химичният състав на стевиозид

Учените смятат безопасна доза от около 2 mg / kg телесно тегло на ден. Стевия, за разлика от рафинираната захар, има много богат химически състав. Листата са богати на следните вещества:

  • Минерали - калций, манган, флуор, фосфор, кобалт, алуминий, селен, хром.
  • Витамини - витамин С, бета-каротин, витамин В6, витамин К, рибофлавин, никотинова киселина.
  • Етерични масла - камфорно масло и лимонен.
  • Флавоноиди - рутин, кертицитин, авикуларин, гуайверин, апигенен.
  • Арахидоновата киселина е естествен хербицид и невромодулатор.

Екстракт от стевия: полза или вреда

Когато изучавах избора на заместители на захарта за себе си и за сина си, не намерих нито един коментар за тази медена трева. Забелязах, че популярността на този заместител на захар непрекъснато расте. Но стевиозидът има своите плюсове и минуси.

Големите потребители на този продукт са японски. В Япония за повече от 30 години те са били използвани за храна и те също изследват неговото въздействие върху организма. През тези 30 години не са установени значими патологични ефекти, което доказва висока безопасност при употреба. Японците използват екстракт от стевия не само като заместител на захарта.

Много много преувеличават възможностите на растението и му придават лечебните свойства на препаратите. Не бих казал, че той има директен терапевтичен ефект, но в предотвратяването на определени състояния той ще се впише идеално. Стевията намалява ли захарта? Не, тя няма хипогликемично действие, захарта намалява, защото започвате да ограничавате бързите въглехидрати.

Ползите от медната трева

Оказва се, че стевията има много полезни свойства, в допълнение към контролирането на нивата на захарта. Ето някои от тях:

  1. допринася за загубата на излишни килограми чрез намаляване на въглехидратите в храната
  2. Той има лек диуретичен ефект, като по този начин намалява телесното тегло поради излишната вода и понижава кръвното налягане по същата причина.
  3. поддържа жизненост и умствена яснота
  4. бори се с умората и сънливостта
  5. предотвратява развитието на кариес
  6. подобрява миризмата на устата

Стевията е вредна?

Учените са изучавали това растение повече от 30 години и не са установили значителни странични ефекти. Все пак човек трябва да бъде внимателен, защото може да има индивидуална непоносимост към продукта и алергична реакция.

Между другото, какво се случи с моя син, когато имахме само диабет. Купих торбички за чай от стевия в магазина и го дадох на сина си, а на следващия ден кожата ми беше покрита с малки пъпки. На следващия ден историята на приемането се повтори и за няколко години забравихме за този подсладител и не използвахме нищо.

Обратна връзка от лекар за стевиозид и употреба при диабет

Възможно ли е стевия с диабет? Като професионалист и експерт в областта на наднорменото тегло и диабета, абсолютно одобрявам стевиозида като безопасно заместител на захарта. Препоръчвам го на консултациите, също така съветвам места, където можете да ги закупите. За диабетици тип 2, той помага да се намали приема на въглехидрати от храната и да се намали теглото. Като цяло, в медицината и в частност в ендокринологията, тя може да бъде все по-често чута в препоръките на лекарите.

Като потребител използвам този подсладител 3 години. Вече сме опитвали билков чай ​​със стевия, таблетки в дозатор от 150 парчета за подслаждане на напитки, например, компот, както и екстракт под формата на сироп. Наскоро купих прах в онлайн магазина, пакетът е на път. Харесва ми този необичаен вкус и моят син също. Всъщност, захарта не се увеличава.

Трябваше да опитам няколко вида от различни компании, преди да намеря вкус, който бих искал. На снимката виждате две бутилки стевия, тази отляво на руската „Кримска стевия“, а отдясно стевията на американската фирма Now Foods. На следващата снимка ще видите как изглеждат тези течности.

Американската версия ми харесва повече, защото почти няма вкус и е по-концентрирана. Този продукт не разваля вкуса и външния вид на десертите, за разлика от Русия. Кримската стевия също може да се капе в чая, не толкова забележима.

Показания за употреба на медовата стевия

  • захарен диабет тип 2 и 1
  • нарушен глюкозен толеранс
  • наднормено тегло
  • всеки, който се грижи за здравето си
  • уважавайки диетата на Аткинс и Дукан

Противопоказания и странични ефекти

В действителност, стевията практически няма противопоказания, тъй като няма странични и токсични свойства. Някои се оплакват, че тя е болна. Трябва да се помни, че стевията е билка, а някои хора са алергични към билките. Затова на хората, които са алергични към семейството на Compositae (лайка, глухарче) се препоръчва да се въздържат от употребата му.

Може да бъде и индивидуална непоносимост към лекарството и това също трябва да се вземе под внимание. Като цяло, стевията е по-подходяща от всякога като заместител на захарта, като същевременно спазва диета за диабет.

Може да се използва от хора с хроничен панкреатит, пиелонефрит, камъни в жлъчката и дори с онкология. Ако е налице кандидоза, стевията няма да поддържа възпалението, защото не се обработва от гъби Candida.

Стевия по време на бременност и кърмене

Може ли бременна стевия? Становищата се различават по този въпрос. Няма надеждни данни за безопасността и ясния токсичен ефект при бременни жени. Но аз лично смятам, че стевията е напълно безопасно растение и може да се използва по време на бременност, но при кърмене е по-добре да се въздържат от приемане на заместител на захарта. Същото важи и за бременните жени, които сами страдат от алергии.

Стевия за деца

Може ли бебето стевия? Тъй като стевията се оказа нетоксична, тя е идеална за деца, освен ако няма алергия към нея. Ние, родителите, сме отговорни за здравословните и хранителни навици на детето, които той взема към своя възрастен живот.

Разбирам, че жаждата за сладкиши е в кръвта на децата, но в нашия свят има твърде много такива сладки изкушения и е необходимо да се неутрализират поне отрицателните последици от използването на модерни сладкиши.

Как и какво да избера стевия

Въпросът е доста сложен, защото е въпрос на вкус. Не ми харесва вкуса на чая с тази билка, но мога да издържа напълно екстракта от водата. Единственото нещо, което мога да ви посъветвам е да опитате различни вкусове, докато не намерите собствените си. Продуктите от сладката трева се продават в аптеките, супермаркетите и онлайн магазините. Мога да споделя, където купувам течна стевия и други здравни продукти.

Стевия за отслабване: митове и предразсъдъци

Има много реклами в интернет и страници на сайтове, където се изкушава да отслабнете на стевия. Реално ли е или пак е измама? Бих отговорил и на „да“, и на „не“.

Медната трева не е мазнина и не притежава свойствата да мобилизира мазнините от подкожната тъкан, така че няма пряк ефект върху намаляването на мастния слой.

Но хората, които напълно са елиминирали захарта, бонбоните и преминали на безопасен подсладител, бавно започват да губят килограми. Това се случва, защото човек банално намалява количеството на въглехидратите в диетата си, а също така елиминира силното покачване на захарта и инсулина в кръвта, след като се консумира. Тялото постепенно започва да стои на здрави релси и престава да съхранява мазнини.

Това е целият трик. В крайна сметка, сега и тогава има мнения за намаляване на теглото на листата на стевията, въпреки че това се е случило косвено чрез промяна в качеството на храненето. Ако искате да ускорите загубата на тегло, можете да използвате безвредната добавка L-карнитин, кликнете върху линка и научете повече за него. На същото място ще видите и моя собствен опит на приложение.

Кое е по-добре: фруктоза или стевия

Е, този въпрос дори не се обсъжда. Разбира се, стевията е много по-добра от фруктозата. Аз подкрепям фруктозата в плодовете и зеленчуците, защото се съдържа в малко количество, но когато започнат да използват фруктозен прах, за домашно готвене или се хранят стоки на фруктоза, винаги съм против.

Първо, фруктозата също е въглехидрат и също повишава нивото на захар и инсулин, много по-бавно от глюкозата. Второ, това са допълнителни празни калории, които добавят сантиметри към кръста. На трето място, тялото не се нуждае от фруктоза, защото не може да се използва като енергия и е принудена да се установи в черния дроб, превръщайки се в мазнина, а част се превръща в същата глюкоза и отива за енергийни нужди.

По отношение на стевията, това не е така. Той изобщо не засяга въглехидратния метаболизъм и не се отлага в черния дроб, така че е избор, ако има такъв, между тези вещества.

Брашно по избор: сукралоза или стевия

Друг заместител на захарта, който се конкурира със стевиозид, е сукралоза. Ще има отделна подробна статия за сукралозата, а сега искам само да кажа, че това не е естествен продукт. Сукралозата се получава чрез химическа реакция на обикновена захар с хлорни пари.

Казват, че е безопасно, но лично аз не рискувам да го използвам, ако има естествени подсладители. Как да се справите - решете сами.