Съдържание на фруктоза в плодовете и горски плодове, зеленчуци и кореноплодни зеленчуци, билки и подправки, гъби, зърнени храни и семена, ядки и бобови растения (на 100 грама)

• Предотвратяване

Гликемични показатели на плодове, сушени плодове, плодове.

За диабетици той обработва черния дроб, за спермата.

J. Brachet (1957) и Mann (1954) подчертават важността на метаболизма на въглехидратите и особено на количеството фруктоза, съдържаща се в спермата за функцията на сперматозоидите. Консумацията на фруктоза, която според тях е екзогенен субстрат, е анаеробен процес, който осигурява дългосрочна подвижност на сперматозоидите при анаеробни условия

В Америка потреблението на фруктоза се е увеличило с 2100% за 20 години.

Пресни кайсии
авокадо
Черешова слива
ананас
портокали
диня
банани
Зелени банани
боровинка
грозде
череша
грейпфрути
круши
боровинка
нар
къпина
Дива ягода
стафиди
смокини
киви
ягоди
червена боровинка
цариградско грозде
Сушени кайсии
лимон
малина
Маракуя
мандарина
манго
нектарин
Морски зърнастец
метла вещица
папая
праскови
сливи
Червено френско грозде
черно
дати
излекувани
японско дърво
боровинка
Череша
сушени сливи
ябълки

Консервирани кайсии
Сушени кайсии
Консервирани круши

Инсулинов индекс на плодове, сушени плодове, плодове.

https://pishhaizdorove.com/glikemicheskij-indeks-produktov-tablica-1/
https://diabethelp.guru/pitanie/allquest/glikemicheskij-indeks-fruktov.html
http://etodiabet.ru/insuliny/vazhno/insulinovyj-indeks-produktov.html

Съдържание на фруктоза в плодове, сушени плодове, плодове.

дати 31.5
Стафиди 28
Фиг
Сушени кайсии 13
Боровинка 9
грозде (кишмиш) (зрънце) - 8.13 g
круша (плод) - 6.42 g
ябълка (плод) - 5,56 g
череша (плодове) - 5.37 гр
банан (плод) - 4.85 гр
манго (плод) - 4.68 гр
Киви (плодове) - 4.35 g
грозде (индийско орехче) (зрънце) - 3.92 гр
Папая (плод) - 3.73 гр
касис (червено и бяло) (зрънце) - 3.53 гр
череша (плод) - 3.51 гр
диня (зрънце) - 3.36 гр
слива (череша) (плод) - 3.07 g
фейхоа (плод) - 2.95 гр
ягода (ягода) (ягода) - 2.44 гр
къпина (ягода) - 2.4 гр
Мандарини (плодове) - 2.4 гр
малина (зрънце) - 2.35 гр
ананас (зрънце) - 1.94 гр
пъпеш (зеленчук) - 1.87 гр
грейпфрут (плод) - 1.77 g
мандарини БЕЗ ями (клементин) (плодове) - 1.64 гр
праскова (плодове) - 1.53 гр
кайсия (плод) - 0.94 гр
Червена боровинка (ягодоплодна) - 0.67 гр
авокадо (плодове) - 0.08 g

Прекомерната фруктоза причинява гликация (гликация) на клетките на нашето тяло, "захарификация" на протеинови молекули. И това причинява много проблеми, включително познатата катаракта.

В допълнение, американските гастроентеролози разглеждат фруктозата като виновник в повече от една трета от случаите на синдром на раздразнените черва.
Под синдром на раздразнените черва (IBS) обикновено се разбира като клиничен симптом комплекс на чревни дисфункции (запек, диария, метеоризъм, коремна болка) без очевидни органични промени в стомашно-чревния тракт. IBS е една от най-честите гастроентерологични патологии в развитите страни.

Фруктозата е естествена захар, която присъства в свободна форма в почти всички сладки плодове, зеленчуци и мед. Фруктозата (F.) стабилизира нивата на кръвната захар, укрепва имунната система, намалява риска от кариес и диатеза при деца и възрастни. Сериозните предимства на фруктозата върху захарта се дължат на разликите в усвояването на тези продукти от организма.

фруктозата е подходяща като подсладител и източник на въглехидрати за диабетици.

Препоръчителният дневен прием на фруктоза е 40 грама.

FitAudit

Сайт FitAudit - вашият помощник по въпросите на храненето за всеки ден.

Истинската информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да получите мускулна маса, да подобрите здравето си, да станете активен и весел човек.

Ще откриете за себе си много нови продукти, ще откриете истинските им ползи, ще премахнете от диетата си тези продукти, опасностите от които никога не сте познавали.

Всички данни се основават на надеждни научни изследвания, могат да бъдат използвани както от любители, така и от професионални диетолози и спортисти.

Високо фруктозни храни

Тези, които вече са запознати с вредата, която причинява фруктозата, предпочитат да избягват индустриално произведените храни.

Какво е фруктоза

Фруктозата се намира в много естествени и неприродни продукти. Тези, които вече са запознати с вредата, която причинява фруктозата, предпочитат да избягват индустриално произведените храни. Често се добавят големи количества фруктоза. Употребата на такива изкуствени продукти уврежда здравето много повече, отколкото използването на естествени, при които фруктозата се намира в естествени комбинации с фибри, флавоноиди и много други проучени и все още не изследвани вещества. Но фруктозата остава фруктоза в естествените продукти, така че дори пресните плодове и плодове могат да бъдат вредни, ако има прекалено много от тях.

Сред не-естествените храни с високо съдържание на фруктоза са редовни захарни и царевични сиропи.

Днес и стотици други продукти са добавени както към захарта, така и към сиропа: различни сосове, желета и конфитюри, сладки напитки, кетчуп, супи, замразени храни, хляб, сладкиши Почти всичко, което се продава в кутии, опаковки, бутилки и кутии съдържа или захар или сироп.

Ето защо, ако е необходимо да се намали съдържанието на фруктоза в храната, първо трябва да се откажем от продуктите, произведени от промишлеността. Или поне трябва да прочетете етикетите, които трябва да посочат количеството захар или сироп. Колкото по-близо е захарта или сиропа към списъка на съставките, толкова повече фруктоза съдържа продукта. От моя опит знам, че е много по-лесно и по-полезно да се откажат от изкуствените продукти, отколкото да се изучава информация върху етикетите.

Натуралните продукти, съдържащи фруктоза, са предимно плодове, плодови сокове, плодове и зеленчуци. И мед (съдържа около 38% фруктоза и 31% глюкоза). Има таблици, които показват количеството фруктоза в зеленчуците и плодовете, но е достатъчно само да се разбере кои продукти имат повече фруктоза.

Селекция на базата на количеството продукт, съответстващо на 200 kcal части.

Плодовете в горната част на списъка съдържат най-фруктозата:

• ябълки (без кожа)
• грозде
• дати
• ябълки (с кожа)
• ябълков сок, грозде, круша
• диня
• круши
• стафиди
• сушени смокини
• боровинка
• череша
• пъпеши
• японско дърво
• ягоди
• киви
• сливи
• френско грозде
• банани
• сушени кайсии
• портокали
• ананас
• грейпфрут
• праскови
• мандарини
• нектарини
• пресни кайсии
• червена боровинка
• авокадо

Зеленчуците в горната част на списъка съдържат най-фруктозата:

Фитнес, бодибилдинг, плодове, плодове - колко и какво

Отидете до един добър супермаркет или дори по-добре на пазара и ще видите какво има в момента изобилие от плодове и плодове, просто бягащи очи. Това е разбираемо, в нашите региони сега е сезонът за всичко това, а цените са доста разумни.

Затова всеки иска да се поглези с вкусни и здравословни витамини. Но бодибилдърите, както винаги трябва да са нащрек, защото имат собствен подход към храната.

Културистите имат свои собствени специфични "комуникации" с плодове и плодове. Ако един спортист е "на земята", тогава той няма ограничения, за да може да яде колкото се може повече плодове. Е, тези, които са ангажирани в "сушене" - те трябва да внимават за своите диети и трябва да се ограничат, включително и плодове.

Фруктоза - по-добре е да се ядат плодове, чието съдържание е минимално

Всеки културист трябва да е наясно, че най-основният негативен аспект на плодовете е, че те съдържат голямо количество фруктоза, монозахарид, който бавно се абсорбира от нашето тяло, но може да създаде много проблеми за спортиста. Факт е, че фруктозата влошава чувството на глад, така че сте изяли килограм круши, а след половин час отново искате да ядете и така нататък. Ако ядете плодове през цялото време, тогава с течение на времето ще имате проблеми с наднорменото тегло.

Затова обърнете внимание и яжте тези плодове, в които няма много фруктоза. Те включват: праскови, кайсии, пресен ананс, киви, сливи, малини, ягоди, грейпфрут, диня, пъпеш.

Таблица на съдържанието на фруктоза в храните

Във всеки енциклопедичен речник можете да намерите описание на фруктоза, което казва, че този продукт е монозахарид, или по-скоро неговото органично съединение, принадлежи към категорията въглехидрати, присъстващи във всеки жив организъм. И така, какви храни съдържат плодова захар или фруктоза?

В горски плодове и сладки плодове се срещат свободни въглехидрати. Ето защо, фруктозата се нарича плодова захар, сладка субстанция, намерена в плодовете, които са нейният основен източник.

Този вид захар е най-сладкото вещество. Калоричното му съдържание е 380 kcal на 100 g продукт. И така, какви храни съдържат фруктоза? Най-голямо количество плодова захар се съдържа в храни като:

Обърнете внимание! Таблицата показва съдържанието на фруктоза с количеството захар на 100 g продукт.

Трябва да се отбележи, че този вид въглехидрати могат да запазят ценните си качества за шест месеца.

Заслужава да се отбележи, че по предназначение този монозахарид може да се използва само от сперматозоиди и черния дроб. Затова плодовата захар се абсорбира по особен начин.

Когато се погълне, фруктозата се абсорбира пасивно, по-голямото му количество се абсорбира от чернодробните клетки. Именно в този орган настъпва процесът на неговата трансформация в свободни мастни киселини. В резултат на това последвалата асимилация на мазнини, постъпващи в тялото, е блокирана, поради което те се забавят.

Гликемичният индекс на захарта, съдържащ се в храни като плодове, в сравнение с глюкозата или обикновената захар е доста нисък. Това е, че той абсорбира инсулин е почти не е необходимо, но тя става причина за неговото внезапно освобождаване.

Нещо повече, само минимално количество фруктоза може да замени необходимото количество глюкоза, съдържанието на което човешкото тяло възприема като сигнал за насищане. Ето защо, само използването на голямо количество фруктоза може да насити тялото.

Това води до навлизане на фруктозата в клетките на тялото по някакъв начин, опитвайки се да замени глюкозата и мазнините.

В резултат на това, глюкозата често не е достатъчна, за да попълни енергийните резерви, а мазнините не се разделят и отстраняват.

Плодова захар е просто незаменима, ако трябва бързо да попълвате енергийните си запаси. Освен това, когато се консумира, нивото на захарта не се увеличава драстично.

Напротив, концентрацията на пикочна киселина се увеличава, така че тялото е наситено с допълнителни антиоксиданти.

Обърнете внимание! В сравнение с обикновената захар, след поглъщане на фруктоза, вероятността за развитие на кариес в устата е значително намалена.

Въпреки естествения произход и почти сто процента усвояемост на фруктозата, и особено нейния излишък, може да бъде опасно за човешкото тяло. На първо място, това се дължи на особеностите на неговата асимилация.

Систематичната употреба на плодова захар допринася за затлъстяването, защото замества други видове мазнини, поради което последните започват да се натрупват в тялото. Освен това, фруктозата притъпява усещането за насищане, в резултат на което човек предава, което също засяга здравето му.

В резултат се оказва, че този въглехидрат е естествен хранителен продукт, който поради уникалните си характеристики може да намали наполовина консумацията на захар. Това намалява вероятността от излишни килограми на талията и значително намалява риска от прогресиране на диабета, като същевременно насища тялото с необходимата енергия.

Въпреки това, вместо тези предимства в използването на плодова захар, човек до известна степен мами собственото си тяло.

И с течение на времето тялото му започва да разбира спецификата на усвояването на този вид захар, в резултат на което се развиват различни болести.

Но не всичко е толкова просто, основните причини не са изцяло свързани с употребата на фруктоза. Храните, по-скоро плодовете и плодовете, съдържащи свободна плодова захар, са в неразделна държава с последната. Този пакет е растителни влакна, които действат като баластни елементи между човешкото тяло и захарта.

И въпреки факта, че тези вещества не се абсорбират от червата, те регулират процеса на усвояване на фруктозата. Това означава, че растителните влакна са елементи, които предпазват тялото от излишък на плодова захар, така че тялото няма да бъде увредено.

И така, какъв ефект действително има плодът въглехидрат върху тялото и в какви количества може да се консумира?

Използвайки добре известното твърдение, че фруктозата е полезна и абсолютно безвредна, те започнаха да я използват в неизмерими количества, заменяйки я с всички подсладители.

Но много хора забравят, че чистата плодова захар е специфичен продукт. Следователно, използването на този монозахарид ще бъде полезно само ако е комбинирано с баластни компоненти и в умерени количества.

Така че, в случай на злоупотреба с фруктоза недостатъците са както следва:

• фруктоза, както и алкохол, когато влезе в черния дроб, претоварва тялото, като по този начин нарушава неговото функциониране;
• спомага за повишаване на концентрацията на висцералната (вътрешна) мазнина;
• чувствителността на периферните системи към инсулиновия и въглехидратния метаболизъм е нарушена;
• увеличава вероятността от прогресиране на сърдечносъдови патологии поради замяната на глюкозата с фруктоза.

Тези негативни фактори могат да доведат до усложнения само защото продуктът се прилага неправилно. От гореизложеното може да се заключи, че плодовата захар е много полезна за хората.

Въпреки това, той е ценен само когато се консумира в свободна форма, т.е. когато се съдържа в плодове и плодове, но не като заместител на захарта, а като хранителна добавка.

Поради тези причини, ако искате да ядете нещо сладко, по-добре е да замените сладкарските продукти: торти, кексове, вафли, за да ги замените с пресни плодове, защото само съставът им съдържа „правилната“ фруктоза.

Какво е фруктоза

Фруктозата се намира в много естествени и неприродни продукти. Тези, които вече са запознати с вредата, която причинява фруктозата, предпочитат да избягват индустриално произведените храни. Често се добавят големи количества фруктоза. Употребата на такива изкуствени продукти уврежда здравето много повече, отколкото използването на естествени, при които фруктозата се намира в естествени комбинации с фибри, флавоноиди и много други проучени и все още не изследвани вещества. Но фруктозата остава фруктоза в естествените продукти, така че дори пресните плодове и плодове могат да бъдат вредни, ако има прекалено много от тях.

Сред не-естествените храни с високо съдържание на фруктоза са редовни захарни и царевични сиропи.

Днес и стотици други продукти са добавени както към захарта, така и към сиропа: различни сосове, желета и конфитюри, сладки напитки, кетчуп, супи, замразени храни, хляб, сладкиши Почти всичко, което се продава в кутии, опаковки, бутилки и кутии съдържа или захар или сироп.

Ето защо, ако е необходимо да се намали съдържанието на фруктоза в храната, първо трябва да се откажем от продуктите, произведени от промишлеността. Или поне трябва да прочетете етикетите, които трябва да посочат количеството захар или сироп. Колкото по-близо е захарта или сиропа към списъка на съставките, толкова повече фруктоза съдържа продукта. От моя опит знам, че е много по-лесно и по-полезно да се откажат от изкуствените продукти, отколкото да се изучава информация върху етикетите.

Натуралните продукти, съдържащи фруктоза, са предимно плодове, плодови сокове, плодове и зеленчуци. И мед (съдържа около 38% фруктоза и 31% глюкоза). Има таблици, които показват количеството фруктоза в зеленчуците и плодовете, но е достатъчно само да се разбере кои продукти имат повече фруктоза.

Селекция на базата на количеството продукт, съответстващо на 200 kcal части.

Плодовете в горната част на списъка съдържат най-фруктозата:

• ябълки (без кожа)
• грозде
• дати
• ябълки (с кожа)
• ябълков сок, грозде, круша
• диня
• круши
• стафиди
• сушени смокини
• боровинка
• череша
• пъпеши
• японско дърво
• ягоди
• киви
• сливи
• френско грозде
• банани
• сушени кайсии
• портокали
• ананас
• грейпфрут
• праскови
• мандарини
• нектарини
• пресни кайсии
• червена боровинка
• авокадо

Зеленчуците в горната част на списъка съдържат най-фруктозата:

• домати
• сладък червен пипер
• сладък лук
• белени краставици
• тиква, тиква
• тиквички
• краставици с кожа
• бяло зеле
• сладък зелен пипер
• аспержи
• червено зеле
• салата от листа
• главна маруля
• репичка
• лук
• целина
• зелен фасул
• тиква
• Брюкселско зеле
• броколи
• салата от червени листа
• моркови
• сладък картоф
• гъби
• спанак
• царевични кочани
• зелен грах
• картофи. публикувано от econet.ru

Послепис И помнете, просто променяте мнението си - ние променяме света заедно! © econet

Какво е фруктоза?

Фруктозата е моносахарид, най-простата форма на въглехидрати. Както подсказва името, моно (един) захарид (захар) съдържа само една захарна група, поради което не се разлага допълнително.

Всеки въглехидратен подтип има различен ефект върху тялото в зависимост от структурата и източника (т.е. от каква храна идва). Химичната структура влияе колко бързо и / или лесно се усвоява / абсорбира въглехидратната молекула. Това зависи от източника дали други хранителни вещества идват заедно с въглехидратите.

Например, както царевичен сироп, така и плодове съдържат фруктоза, но ефектът им върху тялото варира. Царевичен сироп е най-простата система за доставяне на въглехидрати в тялото - в него няма нищо друго, докато плодовете съдържат други вещества, като фибри, които влияят на храносмилането и усвояването на фруктозата. Плюс това, количеството на фруктозата в средна ябълка е много по-малко, отколкото, да речем, в обикновена сода.

Фруктозата има уникална текстура, вкус, смилаемост и ниво на смилаемост, което се различава от глюкозата, захарта, която повечето въглехидрати използваме, когато стигнат до кръвоносната система.

Фруктоза, за разлика от глюкозата:

• Абсорбира се от червата, като се използват други механизми, различни от глюкозата.
• Попива по-бавно
• Не предизвиква значително освобождаване на инсулин
• Въвежда клетките чрез други средства за доставяне, отколкото глюкоза.
• Когато влезе в черния дроб, той произвежда глицерин, вещество, което увеличава образуването на мазнини и неговата основа
• Някои хора не са в състояние да усвоят напълно фруктозата със загуба на тегло в дози от над 50 грама (Забележка: това е много голямо количество. Това се намира в 4-5 ябълки. Въпреки че половин литър царевичен сироп е около 45 грама фруктоза.)
• Консумацията на глюкоза и фруктоза ускорява усвояването на последното. Това е една от причините много спортни напитки да съдържат смес от захари.

Преди 500 години, преди ерата на масовото производство на захар, в човешката диета, фруктозата беше минимална. Тя дойде само като част от обичайната храна. Плодове, зеленчуци, зърнени храни, ядки / семена и протеини съдържат ограничено количество фруктоза и осигуряват умерено количество от нея. Когато хранителната промишленост изолира фруктоза от източници като царевица, и когато тя е добавена към различни преработени храни, консумацията ни от фруктоза се увеличава.

По-специално, тя се е увеличила между 1970 г. и 2000 г. Въпреки че много хора свързват фруктозата с плодовете, повечето от тях влизат в организми от източници, които не са свързани с тях. Проучване, проведено през 90-те години показва, че хората консумират средно

80 грама добавена захар (което е

320 калории или 15% от енергийния прием); около половината от това количество е фруктоза.

Ние получаваме фруктоза не само от плодове, но и от захароза (таблетирана захар). Захарозата е диазахарид (две захари), състоящ се от глюкоза + фруктоза. Съдържа се в преработени храни, включително бонбони, безалкохолни напитки и практически всяка опакована „хранителна хранителна съставка“.

Нашият черен дроб е основният център на метаболизма на фруктозата. В черния дроб той се преработва в глюкозни производни и се съхранява под формата на чернодробен гликоген. По едно време черният дроб може да обработва и съхранява ограничено количество фруктоза като гликоген. Останалата част ще се съхранява като мазнина, така че голяма единична доза фруктоза е вероятно да се уталожи от двете страни. Той е по-изразен при хора с високи липиди в кръвта, инсулинова резистентност или диабет тип 2.

Високата консумация на фруктоза (за разлика от други диетични въглехидрати) може да доведе до факта, че лептин няма да се произвежда в нормално количество.

Лептинът е хормон, който участва в дългосрочното регулиране на енергийния баланс. Неговото ниво се повишава, когато получаваме достатъчно калории / енергия и слиза, ако не, така че ни дава възможност да знаем кога да започнем и да спрем да ядем.

Намаляването на производството на лептин, свързано с хроничното високо потребление на фруктоза, може да има пагубен ефект върху регулирането на приема на храна, както и върху процента на телесните мазнини. С други думи, с излишък от фруктоза, мозъкът ви няма да ви изпраща сигнали „вече имам достатъчно” и ще продължите да ядете, въпреки че вече сте получили повече от достатъчно калории.

Тъй като фруктозата се задържа в черния дроб, тя не предизвиква силен гликемичен отговор. И ако може да бъде добър в консумацията на цели плодове, тогава ако ядете добавени подсладители на основата на фруктоза, ефектът е обратното. Въпреки че фруктозата е сравнително ниска в гликемичния мащаб и може да помогне за възстановяване на чернодробния гликоген по време на физическа активност, прекомерната консумация може да доведе до образуването на мазнини в черния дроб, както и до нарушаване на енергийния баланс и системата за управление на мазнините в организма. В резултат на това консумирането на големи количества основаващи се на фруктоза подсладители може да доведе до затлъстяване в коремната област, ниски нива на полезен и високо вреден холестерол в кръвта, високи нива на триглицериди и загуба на контрол на апетита.

Клиничните проучвания показват, че хората, които имат много плодове (и зеленчуци) в диетите си, обикновено са по-стройни, за тях е по-лесно да поддържат здравословно тегло и общо благосъстояние от тези, които не го правят.

Тревожете се за плодовете? Отпуснете се. Експертите стигнаха до заключението: "Потреблението на фруктоза от естествени необработени хранителни източници е доста ниско и трудно може да има отрицателни метаболитни последствия."

Консумирането на плодове (и зеленчуци) може да помогне за предотвратяване на хронични заболявания и дори рак.

Д-р Vioke, автор на проучване, в което той проследява консумацията на плодове за повече от 10 години, твърди, че не трябва да се страхуваме от натрупване на тежест от плодове: „Няма данни, които да показват каквото и да е значимо увеличение на теглото в резултат на яденето на големи количества плодове. "

Ако се притеснявате за здравето и оптималната си физика, не се колебайте да ядете портокал, но по-добре помислете, преди да пиете бутилка портокалов сок или, още по-лошо, буркан с портокалова сода.

Когато става въпрос за фруктоза, неговият източник е важен. Малко вероятно е, че като консумирате пресни, непреработени плодове, ще спечелите енергиен дисбаланс и наддаване на тегло. Ако обаче богатите на фруктоза сокове, подсладители и енергоемки храни се появяват редовно във вашата диета, най-вероятно ще стигнете до тези проблеми. Телата ни имат дълга и силна връзка с плодовете, но това не се отнася за добавянето на фруктоза и подсладители.

Консумирането на пресни плодове в изобилие ще ви осигури хранителни вещества и ще ви помогне да контролирате енергийния поток. 2000 калории са почти 3,5 кг плодове. Обикновено човек не яде повече

2,5 кг храна на ден.

Избягвайте храни и напитки с добавени подсладители на основата на фруктоза, като замествате захарта с тях обикновено е много лоша идея.,

Задайте си въпроса - злоупотребата ми с плодовете води до проблеми с храносмилането, като хронични заболявания или увеличаване на теглото?

Не се доверявайте на написаното на етикета за съдържанието на захар в содата. Центърът за изследване на детското затлъстяване заявява, че има страшна разлика между това, което се казва на опаковката, и това, което в действителност е то. В действителност, в царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, с 18% повече от това, което е написано в състава.

Но нека разберем.

Фруктоза, глюкоза и захароза са видове прости захари, които присъстват естествено в храните. В действителност, много хора смятат, че фруктозата не е причина за безпокойство, защото тя присъства в плодовете. Консумацията на фруктоза с плодове е принципно приемлива, тъй като с нея получавате повече фибри, витамини и минерали като желязо и калций. Те помагат за обработката на фруктозата в тялото.

Но ако изолирате фруктозата и я добавите към храна, която не съдържа фибри и витамини, тогава ще влезем в нездравословна територия. Тялото трябва да се справи с твърде много фруктоза, без влакна, което спомага за смекчаване на ефекта.

Вие всъщност не можете да различите тези три вида прости захари, но тялото ви ги разглежда като напълно различни неща. В резултат на това той обработва всеки тип много по различен начин. Това откритие е направено само преди няколко години и затова все още има погрешни схващания за разликата в ефекта на различните видове захар.

Пътят, който фруктозата прави в тялото, е напълно различен от глюкозата и захарозата. Единствените клетки в тялото, които могат да боравят с фруктозата, са чернодробните клетки. Фруктозата произвежда много повече мазнини от глюкозата и учените смятат, че тялото го възприема като мазнина, а не като въглехидрат. В чернодробните клетки той се превръща в пикочна киселина и свободни радикали. А това е лошо (пикочната киселина увеличава възпалението, а свободните радикали причиняват рак и други заболявания).

Вашето тяло обича глюкозата, алтернативното му име е "кръвната захар". Тялото използва глюкоза за производство на енергия и освобождава инсулин в отговор на повишаване на нивата на кръвната захар. Тялото обработва въглехидратите, които консумирате в глюкоза, от която се произвежда енергия. Ами ако сега не се нуждаете от енергия? Той се съхранява в мускулите или чернодробните клетки за по-късно.

Изцеждайте заедно фруктозата и глюкозата, какво се случва? Точно така, захароза. Това е друго име за трапезна захар, която естествено присъства в плодовете и зеленчуците. Тялото го разделя на два компонента: фруктоза и глюкоза. Когато ядете захар, тялото приема глюкоза и я използва, за да произвежда енергия или да я съхранява в мускулите или черния дроб (вж. По-горе). И, ако не сте съвсем вече упорита тренировка, фруктозата отива направо към синтеза на мазнини.

Тъй като е обсъждан от хора, свързани със здравословно хранене, реших да го включа в списъка. Подобно на захарозата, сиропът е глюкоза + фруктоза, но има малко повече фруктоза (55%) от глюкозата (45%). В този смисъл сиропът не е по-опасен от „истинската“ захар или захарозата. Има дори проучване на тази тема.

Няколко добри думи за фруктозата.

Привържениците на фруктоза твърдят, че тъй като е естествено, това означава полезно. Те също така посочват факта, че фруктозата е много по-сладка от трапезната захар, така че много по-малко е необходимо, за да се подслади нещо. В резултат на това, със същото ниво на сладост, калориите в тялото са по-малко.

Те също така твърдят, че националната епидемия на затлъстяването не е толкова силно свързана с фруктозата, тъй като затлъстяването е резултат от много фактори, а не само от един. Те цитират няколко проучвания в подкрепа на тази идея. Ние консумираме твърде много фруктоза. Много повече, отколкото би било необходимо, за да направим нещо по-сладко: ние трябва да бъдем СУПЕР сладки и ще ги ядем в невероятни количества.

Ако сте с наднормено тегло, най-добре избягвайте фруктозата. Вашето тяло е в състояние перфектно да обработи и трите вида захар. Но когато претоварвате системата, тогава нещата излизат извън контрол.

Накратко: фруктозата се превръща в мазнина. Глюкоза - не.

И този процес засяга не само черния дроб. Учените изследват какво правят големите дози фруктоза с мозъка ви.

Проведено е проучване в университета в Йейл, където са наблюдавани случилото се с 20 средни възрастни, на които са дадени богати на глюкоза или фруктоза напитки. Преди и след като са получили ЯМР.

Участниците, които пиха напитки със захароза, показват намаляване на активността на центъра за глад в мозъка. Мозъкът им сигнализираше за "ситост". За тези, които пиеха плодови напитки, това не се случи.

Накратко: Фруктозата засяга мозъка по различен начин от захарозата и това може да доведе до преяждане.

Без да се шегува, черният дроб превръща фруктозата в мазнини. Когато чернодробните клетки разрушават фруктозата (ако помните, споменах по-горе: това е единственият клетъчен тип, който може да се справи с него), те синтезират мазнини, които се отлагат в мастните клетки.

Когато консумирате твърде много фруктоза, тя се превръща в токсин за черния дроб. Това води до инсулинова резистентност и чернодробна стеатоза.

Накратко: За черния дроб, фруктозата е като алкохол: много токсичен, ако се консумира твърде много.

Повечето хора трябва да избягват фруктозата, особено ако са с наднормено тегло. Тъй като тялото ви възприема фруктозата като мазнина, обработва го в черния дроб и синтезира нови мазнини, се случват проблеми. Затлъстяването е само част от проблема. Училището по обществено здраве в Харвард публикува отлична статия, в която представя резултатите от задълбочен анализ на опасността от стеатоза.

Храни, богати на фруктоза, включват много подсладени напитки и закуски, плодове, особено в концентрирана форма на сокове или под формата на сушени плодове и мед (виж таблицата по-долу). Вериги от фруктозни молекули, фруктоолигозахариди или фруктани, присъстват във високи концентрации в някои зеленчуци и зърна, което често предизвиква алергична реакция при хора с фруктозна непоносимост.

Фруктозата или фруктаните съдържат много храни, и въпреки общото намаляване на количеството фруктоза в храната е важно да се следи качеството на диетата, за да се запази благосъстоянието под контрол.

За да постигнете това, потърсете помощ от опитен диетолог, който е компетентен в непоносимостта към фруктоза. Също така често е полезно да се пият витамини.

В случай на наследствена непоносимост към фруктоза, може да е необходимо да се елиминира захарозата (която, когато се разцепи, дава фруктоза и глюкоза).

Такъв подсладител като тагатоза се преработва в фруктоза и се съдържа в напитки (безалкохолни, мигновени, чайове, плодови или зеленчукови сокове), зърнени закуски, зърнени барове, сладкарски изделия и дъвки, сладкиши и пълнежи, конфитюри, мармалади и диетични продукти. Levulose и инвертна захар върху етикетите показват наличието на фруктоза.

Фруктозата се понася по-лесно в присъствието на глюкоза. Това означава, че за продукти, съдържащи толкова глюкоза, колкото фруктоза, тялото е по-вероятно да реагира нормално (в таблицата това е стойността F / G, която трябва да бъде по-малка от 1).

В някои продукти, независимо от съдържанието на глюкоза, естествено присъства и много фруктоза, т.е. повече от 3 грама на порция или повече от 0,5 грама фруктани на порция.

Това са два критерия, които се считат за най-полезни при избора на кандидати за премахване от диетата.

Според тези критерии е вероятно следните храни да се понасят слабо и да бъдат изключени от диетата или да се консумират в ограничени количества:

• Плодови и плодови сокове: ябълка, череша, грозде, гуава, личи, манго, пъпеш, диня, портокал, папая, круша, Райска ябълка, ананас, дюля, карамбола.
• Повечето сушени плодове, включително френско грозде, дати, смокини, стафиди, дори ако е фитнес бар.
• Преработени плодове: кебап / сос от грил, лютеница, консервирани плодове (често се правят в сок от праскова), сливов сос, сладко-кисел сос, доматено пюре.
• Плодове в големи количества: боровинки, малини.
• Бонбони, храни и напитки с много високо съдържание на захароза (таблична захар) и царевичен сироп с фруктоза.
• Мед, кленов сироп.
• Зеленчуци в големи количества (съдържащи фруктани или инулин: артишок, аспержи, фасул, броколи, зеле, цикория, листа от глухарче, чесън, праз, лук, фъстъци, домати, тиквички.
• Сладки вина: например десертни вина, мускат, пристанищно вино, шери.
• Продукти от пшеница и ръж (със съдържание на фруктан): брашно, паста, хляб, пшенични трици, цели зърнени закуски.
• Продукти от цялото брашно в големи количества.
• Тъй като хората с непоносимост към фруктоза не реагират добре на сорбитол (код Е420) и ксилитол (Е967), по-добре е да проверите дали следните продукти ще предизвикат нежелани симптоми: диетични / "леки" напитки и напитки за диабетици, дъвки и диетични сладки / бонбони без захар каменни плодове (например кайсии, череши, дюли, сливи и праскови), круши, сушени плодове (например ябълки, кайсии, прасета, смокини, нектарини, праскови, сливи, стафиди). Бирата в големи количества също може да предизвика проблеми.

Патладжан, банани, брюкселско зеле, моркови, клементини / мандарина, царевица, краставица, копър, грейпфрут, лимон, картофи, тиква, репички, червено френско грозде, ревен, кисело зеле, спанак и сладки картофи / сладък картоф.

В случай на множествена непоносимост на въглехидрати / захари, може да настъпи непоносимост към FODMAP (ферментационни олиго, ди-, монозахариди и полиоли), което изисква общо намаляване на съдържанието на FODMAP, поне през пробния период от 4-6 седмици и с наблюдение за диета. За значителна група пациенти, обаче, това не е необходимо, тъй като индивидуалните непоносимости са по-чести.

Следната информация съдържа подробности за намаляване на количеството фруктоза в храната. Въпреки това, за да се поддържа здравословна и балансирана диета, се препоръчва да се консултирате с диетолог.

Таблицата по-долу показва съдържанието на фруктоза и глюкоза, както и тяхното съотношение в най-често срещаните продукти. Цифрите са закръглени и следователно може да има несъответствия между стойностите на фруктозата и глюкозата и тяхното съотношение. Имайте предвид, че при сравняване на таблици за различни източници са възможни някои варианти. Това се дължи на разликите в методите на измерване, действителното съдържание на захар в различните видове плодове, както и условията на зреене и растеж. Следователно тези таблици винаги трябва да се разглеждат като приблизителни препоръки.

Първа стъпка: разглеждаме съотношението фруктоза и глюкоза (стойност F / G), тя трябва да бъде по-малка от 1 (т.е. фруктозата в продукта е по-малка от глюкозата).

Втора стъпка: абсолютното съдържание на фруктоза в продукта не трябва да надвишава 3 грама на порция. Малки части от граничните продукти са приемливи, но по-добре не на празен стомах.

Защо трябва да знам съдържанието на фруктоза в плодовете?

Отговорът на въпроса „Защо трябва да знам съдържанието на фруктоза в плодовете?” Е много прост. За да не се навреди на здравето им. И да се обясни този отговор е по-трудно.

Но ще се опитам да го направя.
1. Какво е захар?
Той е дизахарид, който се състои от две прости захари: глюкоза и фруктоза.

2. Вече знаем, че когато има много глюкоза в кръвта, може да се появи диабет.
За глюкозата трябва да се следи.

3. Пациентите се съветват да използват заместители на захарта вместо захар.
"Заместителите на захарта - фруктозата е една от тях, но не по-малко от захарта е вредна."

Това е заглавието на статията в моя блог, тя може да бъде полезна за вас, нейното име показва рисковете за здравето на фруктозата.

Учените провеждат експерименти и пишат научни статии за опасностите от фруктозата, а производителите го произвеждат, търговците продават фруктоза в магазините и аптеките за диабетици.

Произведените храни почти не съдържат захар, а предимно вредните заместители: фруктоза, аспартам, сукралоза и др.

4. Диетолозите казват, че вместо захар, е по-добре да се ядат плодове, има влакна и витамини.

5. Лекарите позволяват диабетици с нисък гликемичен индекс от 500 до 700 грама на ден, за да ядат плодове. Прочетете за това в статията "Вредният съвет на ендокринолог с пациенти с диабет".

Това означава, че при вземане на решение за използването на плодове в диетата на диабетици, лекарите разглеждат само въпроса за увеличаване на захарта (т.е. глюкозата) в кръвта.

Оказва се, че здравите хора, поне без диабет, могат да ядат толкова плодове, колкото искат?

Не можете да ядете плодове колкото искате! Мазнини по корема! Ще има различни болести.

Това повдига въпроса колко плод може да ядете?

Преди да отговорим на този въпрос, нека да разберем истината за фруктозата.

Истината за фруктозата.

Две захари - глюкоза и фруктоза, нека сравним вредното им въздействие върху тялото с излишък

Таблица 1. Фруктоза и глюкоза.
Таблица 2. Количество фруктоза, съдържаща се в плодовете.

(Цитирано от д-р Mercola)

Колко плода мога да ям?

1) Ако нивото на инсулина е над 8 mIU / L, тогава е по-добре временно да не се яде плод, а да се понижи.

3) Ако нивото на пикочната киселина е по-високо от 5,5 mg / dl, тогава е по-добре да не ядете плодове (с изключение на авокадо), докато не го намалите.

4) Пациенти с диабет (като се вземат предвид първите две точки) да изберат, и има такива порции плодове, които фруктозата не превишава 15 грама на ден в тях.

Изберете плодове и ежедневни порции и се наслаждавайте на здравето си!

Абонирайте се за новини от блога

Благодаря ви, полезна статия.

Ирина! Това е много полезна статия, толкова се радвам, когато открих тези данни.

Диабетните продукти, съдържащи фруктоза, се използват от много диабетици като заместители на захарта, въпреки че са няколко пъти по-скъпи и по-вредни! И тогава се чудят защо им расте коремът.

Галина, изглежда, че си чела ума ми. Отдавна исках да знам колко фруктоза ям и колко може.

Вано! Това е нещото. Е, диабетиците се отровят, те също се отровят с лекарства. Така че и здравите хора да губят тегло (ето шега!) Купете фруктоза, бонбони с фруктоза, а сега, за да живеете и бъдете здрави, трябва да:
1) знае истината за храната,
2) прочетете етикетите.

Наталия S! Това и аз трябваше да сме наясно. И тогава мускулите са малки и талията се е увеличила, така че търсех тази информация. През лятото, преяждане череша, особено през нощта, защото тя насърчава добър сън.

Галина, благодаря ти, много интересна и полезна статия! Особено ми хареса първата маса, колко красиво сте посочили и систематизирали ефекта на глюкозата и фруктозата върху тялото! Моля, кажете ми как се проявява устойчивост на лептин към фруктоза и какво друго може да предизвика резистентност към този хормон?

Nataltya! Естрогените засягат lertin. Пише за това в статията "Превенция на рака на гърдата, ролята на лептин и ароматаза". Тук е връзката http://pishhaizdorove.com/profilaktika-raka-molochnoj-zhelezy-uznajte-o-roli-leptina-i-aromatazy/ Нищо друго няма Знам.

Зеленчуците могат да се консумират в неограничени количества, но плодовете не са.Приблизителна степен на плодове на ден е чаша от 230 грама, ако плодът е ситно нарязан. Аз, не зная, ядох много плодове, защото Обичам ги много и моите триглицериди са се увеличили. Те също затварят кръвоносните съдове, както и холестерола. Плодовете трябва да бъдат много внимателни.

Ирина! Плодовете не са толкова прости, това е сигурно. Обърнете внимание на черешите и вишните. Таблицата показва, че сладкото съдържа 3,8 мг фруктоза, т.е. може да бъде само 30 броя на ден, а киселата съдържа 1 чаша = 4 мг фруктоза, 3 чаши на ден могат да се използват (при условие че няма повече плодове)., Изглежда, че е едно зрънце, добро за здравето и каква е разликата: 30 плодове и 3 чаши. Това ме удари.

Галина, кажи ми - тези ограничения са ли само за диабетици? необходимо ли е да се придържаме към нормата за консумация на плодове, ако няма диабет, но има автоимунно заболяване на щитовидната жлеза? Благодаря ви

В живота няма нищо задължително. Всички задължения, които поемате съзнателно Прочетете бавно цялата информация за автоимунните заболявания, опитайте се да разберете и осъзнаете, а след това вземете решение. За връзката на диабета със заболявания на щитовидната жлеза има статия в блога.
Една жена с SD-2 ми каза, че лекарят й е казал, че щитовидната й жлеза е нормална, въпреки че има възли. Какво друго да говорим?

Александър! Благодаря ви за връзката към книгата. В чуждестранна литература за храненето и здравето съм чела много. Името на автора на тази книга ми е познато, често се цитира. Не забравяйте да поръчате тази книга. Обичам да чета такива книги в печат.

Добър ден! В таблицата не намерих портокал. Моля, кажете ми колко фруктоза в него. Седя на Ай, опитвайки се да изяждам до 20 грама фруктоза на ден. По принцип имам един плод и един банан на ден.

Джулия! Съдържанието на фруктоза, глюкоза и захароза в 100 грама продукти може да се намери на тази връзка http://spravpit.liferus.ru/table_15.aspx

Какво е фибрин? Е, фибринът е първият...

Измъчвана фибромиалгия? И лекарят ти каза, че за...

Кога е най-доброто време да се вземат пробиотици? Какъв вид...

Какво е полезно тиква? На един сайт намерих интересно...

Всяка година на 20 октомври светът празнува света...

Срещата на върха “Храненето е бъдещето на медицината” се проведе в Интернет. Аз...

Защо псилиумът е важен в противогъбичната диета? Защо неразтворими фибри...

Какви плодове съдържат най-малко фруктоза и как да се намали съдържанието й в плодови напитки (рецепта)

Авокадото е плод и достатъчно странно и домат. И един домат с авокадо съдържа само най-малкото количество фруктоза, но сега ще кажете, че не е честно, че в ежедневието никой не държи авокадо или домати за плодове. Прибл. По-долу са плодовете: най-ниската в фруктозата е киселата боровинка 0.67 на 100 грама (общо 0.75). Лимон и лайм, ако се съди по техния вкус, също съдържа малко фруктоза и обща захар.

След това съдържанието на фруктоза е напълно кисела кайсия и те съдържат около 0,94 грама фруктоза на 100 грама продукт, но те съдържат повече моно и дизахариди: глюкоза и захароза, и по-специално захароза. Най-близките роднини на нектарините съдържат 1,37 грама фруктоза, а прасковите са малко над 1,53, а за предпочитане е да се избират нектарини (общото съдържание на фруктоза е 3,81), тъй като общата захар в прасковите е по-голяма и се разгражда в организма на фруктоза и глюкоза.

Плодовете са много полезни: малини, къпини, ягоди и малко захар (средно 4,6) и малко фруктоза (2,4 грама на 100 грама), освен това са богати на полифеноли и антоцианини и фибри. Плодовете са балансирани по състав и е желателно да се включат ежедневно в менюто.

Грейпфрутът съдържа по-малко обща захар (6.89) от нектарините, които са най-киселите плодове (7.89) и по-малко от общата фруктоза, отколкото нектарините, прасковите и кайсиите.

В червено и бяло френско грозде има по-голяма обща фруктоза (3.87), отколкото в други плодове, но дори повече в черно-европейски (общата захар е 5.97-10.7 по някои източници и фруктозата преобладава от най-простите захари. черна боровинка, в която преобладава (5.03).

В пъпешите има по-малко захар, отколкото в захарното пъпеши и значително по-малко фруктоза, но те няма да се различават твърде много от общото съдържание на фруктоза (4.05 и 4.2), затова препоръчвам пъпеш, просто защото е по-малко сладък, и следователно ядат по-малко. Динята няма толкова захар, колкото изглежда, но малко фибри и затова пъпешът е за предпочитане пред динята. Но при папаята, макар и да не е свързана с пъпешите, то се нарича диня, а общото съдържание на фруктоза е ниско (3.73). Третирайте този плод за здраве, особено след като в него има много бета-каротин, затова е добре да го добавите към салати с мастна съставка.

Най-често срещаните цитрусови плодове, портокали, съдържат средно количество фруктоза (4.03) и съдържанието на прости захари в тях може да бъде допълнително намалено чрез ферментация. Много от нас обичат портокалов сок, но поради по-голямата бионаличност на фруктозата в него, той се счита за вреден. Orange е ферментирал портокалов сок.

Нека видим дали има ползи за здравето при ежедневна или честа употреба. При здрави доброволци, които консумират достатъчно голямо количество портокал (500 ml) на ден, количеството на окислените липопротеини с ниска плътност намалява с 23,9%. CLPNP играе ключова роля в патогенезата на атеросклерозата. Моля, обърнете внимание, че нивото на пикочната киселина също е значително намалено с 8,9%. Известно е, че високата консумация на фруктоза корелира с увеличението на този биомаркер. По време на 3-седмичния период на почивка след 2 седмици приемане на портокал нивото на пикочната киселина остава ниско, т.е. орангина има продължителен ефект. Нивото на реагент малондиалдехид тиобарбитуровата киселина намалява, т.е. намалява. липидна пероксидация. И малко, но статистически значимо намаление на CRP.

Какви са възможните механизми за намаляване на оксидативния стрес и нивата на пикочната киселина? В сока всеки ден ферментацията увеличава съдържанието на мелатонин, флавоноиди и каротеноиди. Бионаличността на флавоноидите се увеличава поради увеличаване на концентрацията на хеспредин, съдържанието на аскорбинова киселина намалява слабо, само концентрацията на фенолни киселини намалява значително. На 24! Плазменият бета-криптоастаксантин се увеличава в сравнение с плазмените нива след пиене на портокалов сок. Бета криптоастаксин, освен че е прекурсор на витамин А, има и няколко други свойства: може да се използва за превенция на остеопороза и остеоартрит.

Подобряване развитието на остеоартрита чрез дневен прием на β-криптоксантин. - PubMed - NCBI

Biol Pharm Bull. 2017; 40 (7): 1116-1120. doi: 10.1248 / bpb.b17-00161.

На 1 литър портокал трябва

• 5-6 портокали
• 1, 5 чаши вода
• сол на върха на ножа
• няколко супени лъжици суроватка от кисело мляко или стартерно кисело мляко
• органичен аромат на портокал (специална роля в препарата, не се играе, необходимо е само да се добави вкус, тъй като ароматът на цитрусови плодове изчезва от ферментиралата напитка)
• подсладител по вкус (стевия, еритрол) или без него

Изстискайте сока от портокалите и изсипете пулпа в контейнера, добавете сол, вода и суроватка. Ароматизаторът може да бъде добавен на този етап или в края на готвенето. За 3 дни на топло място, за да оставите за узряване, добавете подсладител на вкус и поставете в хладилника. Наслаждавайте се!

Ябълките и крушите съдържат много фруктоза, но ябълките могат да бъдат безопасно консумирани от пациенти с рак на ректума, те имат химиопротективни свойства. Изберете сорт - Granny Smith главно защото съдържа по-малко фруктоза, ако искате да намалите количеството му в диетата. Много полезни съставки (фенолни киселини и флавоноли) в кората на ябълка, така че се опитайте да се накиснете и измийте с детергент, но не отрязвайте кората на плода. Крушите имат по-малко съдържание на флавоноиди, така че могат да бъдат изключени от менюто за ракови заболявания. В ябълките, съдържанието на флавоноиди е много различно, но дори и в сортовете, където тяхното по-ниско съдържание на флавоноиди все още ще бъде по-високо, отколкото в крушите. Висока концентрация на флавоноиди се открива в сорта Golden Delicius. Семената на ябълките също са изключително полезни и богати на флавоноиди - не забравяйте за това.