Колко захар е в мед?

• Хипогликемия

Естественият мед е изключително спорен продукт и не всеки знае какво е то. Научните изследвания показват, че в състава му има повече от триста биологично активни съединения, докато не всички са изследвани.

В ежедневието медът, преработен от пчелите, се използва от дълго време: той е един от стълбовете на традиционната медицина, изискан вкусен десерт и незаменим компонент за домашна грижа за лицето, косата и тялото.

Здравословният начин на живот и грижата за правилното хранене в наши дни диктуват определени изисквания за храна, включително мед. Неговата полезност е свързана с хранителна стойност, а сладостта - със захар.

За да отговорите на въпроса за приликите и разликите между захарта и меда, първо трябва да разберете какво представлява захарта и какво е включено в състава на натуралния пчелен продукт.

Има ли захар в меда?

Какво е захар?

Един от най-често срещаните продукти в ежедневието е захарта. Готвенето без него почти не го прави. Добавя се към сладкиши, сладкиши, кисели краставички, сосове, използвани за готвене на месо и дори за първите ястия.

Вследствие на нахранването на правилното хранене, те се опитват да изключат напълно захарта от живота, считайки за вредно за организма, който се нуждае от природни източници на енергия.

Така че, захарта обикновено се нарича захароза, която най-често се получава от захарно цвекло или тръстика, сложен въглехидрат, 99,98%, състоящ се от два монозахарида, а именно глюкоза и фруктоза.

В тялото захарозата се разделя на съставни части и служи като източник на бърза енергия, гликемичният му индекс е 70, а калоричната му стойност е 398 (захар от цвекло). От гледна точка на въздействието му върху организма, обикновената гранулирана захар може да се сравни с ефект, равен на половината глюкоза, и половината на фруктозата.

Вредността на захарта е, че тя присъства почти навсякъде. Следователно е невъзможно да се контролира неговото количество: в малки дози не представлява заплаха, но рядко е възможно да се постигнат препоръчаните 15% от общото количество въглехидрати на ден.

Често честотата се превишава няколко пъти и тялото изпитва проблеми с наднорменото тегло, натиска, производството на инсулин, имунитета, мозъчната дейност. В допълнение, захарта е “празна” чисти въглехидрати, които нямат полезни добавки под формата на минерали или витамини.

Ето защо тя не се счита за полезна и за здравето понякога има нужда от стриктно ограничаване на нейното количество или възниква въпросът как да се замени.

Защо медът е сладък?

В сложния състав на естествените медни въглехидрати заемат най-голям дял - те могат да бъдат повече от 86%. Освен това, в зависимост от сорта, тя може да бъде въглехидрати от повече от 40 вида.

Основните от тях са монозахариди: глюкоза и фруктоза. Те приемат до 90% от общото тегло на всички въглехидрати. Останалите са сложни олиго- и дизахариди, включително вече известната захароза. Средният му състав е около 3%.

захароза

Като се има предвид факта, че захарта присъства в състава на меда, преработен от пчелите, следва да се отбележи:

• делът на захарозата в прясно изпомпания мед е по-висок, отколкото при посевите: под действието на ензими и аминокиселини, той се разрушава с времето;
• захарозата има естествен произход;
• в някои разновидности може дори да няма следа от него.

И като се има предвид, че захарта обикновено се нарича всички въглехидрати, има много от тях в мед. Само тяхното качество и естеството на въздействието върху човешкото тяло са различни.

фруктоза

Повечето от естествения нектар, който се обработва от пчела, съдържа фруктоза. В някои сортове съдържанието му достига 50%, а понякога и по-високо. Фруктозата се отнася до монозахариди. В големи количества се среща в плодове, нектар, плодове, плодове.

Отличителна черта на този конкретен въглехидрат е, че служи като източник на "бавна" енергия. След като в тялото, фруктоза не причинява рязък скок в нивата на кръвната захар, той се абсорбира постепенно и най-важното: този процес не изисква участието на инсулин.

Ето защо тя се превърна в най-известния заместител на захарта: при диабет, без него, не може да си представим никакъв десерт.

гликоза

На второ място по съдържание на естествен мед е глюкозата, като нейните различни сортове имат не повече от 45% в състава си. Това е еталон за определяне на гликемичния индекс на всички продукти и служи като източник на "бърза" енергия за организма.

Глюкозата се абсорбира почти мигновено, но инсулинът участва активно в процеса на метаболизма му, докато фруктозата използва директно чернодробните клетки. Те рециклират и насърчават неговото усвояване.

Като се има предвид, че въглехидратите с различна природа предизвикват различни метаболитни механизми, трудно е да се определи кой е по-добър.

Каква е разликата между гранулираната захар и натуралния мед?

Разбирането, че захарта, когато влезе в тялото, се разделя на глюкоза и фруктоза, и знаейки, че естественият мед, преработен от пчелите, е предимно глюкоза и фруктоза, възниква въпросът какво е по-полезно и каква е разликата между тези продукти.

Строго погледнато, използването на захар е предназначено да компенсира нарастващите нужди на организма при бърза енергия. Веднъж попаднал в тялото, той дава мощен енергиен импулс, изпраща сигнал към мозъка за насищане и става двигател на активността.

Въпреки това, страничните ефекти на свръхпредлагането му не са дълги, проблеми с метаболизма, наднорменото тегло, неизправности в панкреаса, до диабет и други проблеми. Повишеното внимание към тези проблеми доведе до търсене на възможности за заместване на захарта с други въглехидрати.

За да се замени захарта беше предложена фруктоза. Естествен въглехидрат, "бавен", полезен за панкреаса, много пъти по-сладък от глюкозата.

Не може обаче да се каже, че фруктозата е по-добра от захарта. Черният дроб участва в метаболизма му, който го превръща в мастни киселини и по този начин провокира риска от съдови патологии, същото затлъстяване и сърдечни заболявания.

Захар и естествен мед

Ако разгледаме въпроса какво е по-полезно в контекста на захарта и естествения мед, не може да има определен отговор.

Разбира се, медът е наситен с полезни вещества, оказва огромно влияние върху имунните процеси, но поради тази причина е невъзможно да ги замени със захар в ежедневието. В крайна сметка, активните съединения могат да предизвикат появата на алергии - не се препоръчва да се използват за деца до три години, бременни и кърмещи майки.

Глюкозата в него е малко по-малка, отколкото в захарта. Той е просто под формата на монозахарид. Някои видове мед имат същия гликемичен индекс като обикновеното цвекло пречистено. Ето защо, в случай на диабет, също толкова внимателно се препоръчва да се използват и двете.

По калории медът определено е по-здравословен. В допълнение, той е по-сладък от захарта, ароматно, има свой индивидуален вкус.

Изборът, който е по-полезен, е много индивидуален. В крайна сметка, основното правило в храните - модерация, се отнася за всички продукти. Захарта в приемливи количества няма да бъде по-вредна от мед. От своя страна, естественият нектар, обработен с пчели, в големи количества може да навреди повече от обичайната рафинирана захар.

Колко сладък е продуктът от кехлибар и защо?

Медът е един от най-здравословните и вкусни продукти. Използва се за лечение на различни заболявания с цел предотвратяване. За някои това е просто вкусна деликатес. А някои го включват в диетата в малки количества, като се има предвид, че медът съдържа много по-малко захар, което означава, че е по-здравословен. Преди да използвате мед в неограничени количества, трябва да разберете колко сладък е продуктът от кехлибарените пчели и защо.

Характеристики на продукта

Медът е натурален продукт, неговата уникалност е, че се произвежда от пчели, но за сметка на нектар, събран от различни цветя, дървета, растения. Насекомите го събират веднага след като първите растения цъфтят. В кошерите нектарът се преработва в мед, те пълнят медена пита.

Има много разновидности на мед, сортовете се отличават с видовете растения, от които пчелите са получавали нектар. Съществува и класификация, въз основа на която тя се взема предвид, в кога е бил събран медът, за колко време е узрял.

Всеки вид мед може да се различава по външен вид, вкус и свойства.

Необходимо е да се вземе предвид къде се купува мед. Ако е пресен, от пчелина, тогава всички витамини и микроелементи се съхраняват в него и може да се използва както за лечение на настинки, така и за лечение на рани. Но ако е бил купен в магазин, опакован, претърпял е определена преработка, тогава най-вероятно той вече не съдържа свойствата, присъстващи в пресния мед.

структура

Анализирайки състава и свойствата на пчелния продукт, учените заключиха, че той е полезен, а микроелементите, които са в него, приличат на състава на човешката кръв. Съдържанието на витамини в него не е толкова високо, колкото се изисква от човешкото тяло. Така че, за да задоволи необходимостта от определен вид витамини, трябва да се яде не един килограм мед на ден, а четири или пет. Но това е твърде много и освен ползите ще донесе вреда. В допълнение към микроелементи и витамини, медът съдържа захар, глюкоза, фруктоза.

Нивата на фруктоза и глюкоза

В меда има голямо количество въглехидрати, чието количество може да достигне до осемдесет процента. Въглехидратите от своя страна са разделени на повече от 40 вида. Но основните са глюкоза и фруктоза. Те представляват основния дял. И само десет процента отчитат всички други въглехидрати.

Съдържанието на фруктоза е до петдесет процента, а при някои видове кехлибарен деликатес и др. В допълнение, той присъства в плодовете и плодовете. Предимството на фруктозата е, че тялото я абсорбира бавно, без да реагира с внезапно увеличаване на количеството захар в кръвта. Ето защо, за диабетици - това е незаменим продукт при приготвянето на различни ястия.

Фруктозата е последвана от глюкоза, съдържанието му е около 45%. Тя, за разлика от фруктозата, се абсорбира незабавно. Гликемичният индекс на продукта се определя от наличието на глюкоза в него.

Два напълно различни въглехидрата в техните свойства се абсорбират от организма по различни начини и няма определен отговор, кой от тях е по-добър или по-лош.

Съдържание на захароза

Захарозата се отнася и до въглехидрати, но съставът й в пчелния продукт не надвишава три процента. В пресния й мед малко повече, отколкото в този, който се засели. Ензимите и аминокиселините разрушават захарозата във времето. Това е естествена захароза, така че нейният ефект върху тялото е различен от ефекта на обикновените въглехидрати.

Количеството захароза в продукта зависи от това кои пчели и кои растения събират нектар. Има сортове, в които захарозата не е, те са особено ценени от тези, които използват мед за диетични цели. Смята се, че пчелите в северните райони събират нектар от обикновените растения, в които захарозата е по-малка от тази на ливадните цветя.

Въпреки високото съдържание на фруктоза и глюкоза в меда, и много малко захароза, захарта в обичайния си смисъл съдържа много малко. Количеството захар може да бъде от един до шест процента в общия състав. Това означава, че 1 кг мед е само за десет до шестдесет грама захар. Съответно, в една супена лъжица от продукта ще има доста малко количество захар, а в чая - още по-малко.

От това можем да заключим: за да навреди на тялото, трябва да ядете много мед. От чаена лъжичка или супена лъжица вреда няма да бъде точна.

Мед или захар?

Много от тях се интересуват от въпроса дали е по-добре да се яде захар или мед. Това е особено вярно за тези, които диети или страдат от заболявания, при които използването на захар, като цяло, не се препоръчва.

Какво е рафинирана захар?

Този вид захар е кубчета, направени от захар от захарно цвекло или тръстика, но претърпяват допълнително пречистване. Смята се, че тя е най-близка до захарозата.

Много е трудно да се управлява без захар, тя се добавя към напитки, използвани в десерти, сосове, печене. Но не всички, за съжаление, могат да използват този продукт в количества, които бихме искали. Но захарта е глюкоза, която също е необходима за организма. Смята се, че рафинираната захар е по-полезна от обикновената гранулирана захар. Веднага след като влезе в тялото, тя веднага се разделя на глюкоза и фруктоза.

Захарта може да бъде кристално бяла или бежова, в зависимост от суровините, използвани в неговото производство - захарно цвекло или тръстика. Вкусът на тези два вида трудно се различава. Освен ако човекът, който разбира тази област, няма да може да улови нюанси на вкуса.

Техният ефект върху панкреаса

Фруктоза и глюкоза, които присъстват в мед в големи количества, са прости монозахариди. Ето защо панкреасът в добро състояние се справя добре с тяхната обработка. Също така е приемливо да се използва мед в случай на панкреатит, но в разумни количества, а не в периода на обостряне.

А медът дори лекува панкреаса. Ако редовно използвате мед на празен стомах всяка сутрин, състоянието й ще се подобри. За тези цели е необходима само една чаена лъжичка.

Що се отнася до захарта, с панкреатит и още повече с диабета, консумацията му трябва да бъде изключително ограничена, а в определени форми използването му като цяло е неприемливо.

Това е сериозно заболяване, което изисква постоянно наблюдение и в този случай лекарят предписва диета. Консумацията на захар води до повишаване на нивата на кръвната захар и може да доведе до изключително тежки последици.

Какво е по-полезно?

Всеки човек вероятно ще отговори на този въпрос недвусмислено: медът е по-здрав от захарта. И в много случаи това е вярно. Но има ситуации, когато медът трябва да предпочита захарта.

• Предимството на меда е, че съдържа много малко захароза, а освен това има и витамини и минерали. Пациентите с диабет могат да ядат, защото за неговата обработка не се изисква голямо количество инсулин. Гликемичният индекс на меда е значително по-нисък от други продукти, съдържащи захар. С предписаната от лекаря диета, приемът на мед е приемлив, една чаена лъжичка от продукта няма да навреди на човек с диабет.
• При диета, ако искате сладка, по-добре е да ядете мед. Той ще насити тялото за дълго време, няма да иска сладко. Вие няма да ядете много от този продукт, а чифт лъжички няма да развалят фигурата, но това ще намали усещането за глад.
• Но ако говорим за калории, медът е по-висок. Много зависи и от сорта. Една супена лъжица съдържа от петдесет до седемдесет калории, една чаена лъжичка - 27-30, и в чаена лъжичка захар - 18-20 калории. Но тази разлика идва от факта, че медът има много по-висока плътност от захарта.
• Има хора, които са алергични към пчелите. За тях, във всеки случай, захарта ще бъде полезна, а не мед. Затова всичко зависи от индивидуалните характеристики на организма, количеството на консумирания продукт и целта на неговото използване - за лечение, за лечение или за заместител на захарта.
• Много често медът се използва за медицински цели. Използва се за общо укрепване на тялото в малки количества, спомага за борбата с ангина и бронхит. Беше забелязан благотворният му ефект върху стомашната лигавица. Може да се използва за лечение на рани. Неслучайно малки деца с стоматит се лекуват с орален мед.

Мед и захар: как да се определи дали има мед в захарта

За да се даде изчерпателен отговор на въпроса, който засяга много хора, има ли захар в меда, необходимо е да се проучи неговия състав. И като разберем какви са двете вещества, ще бъде възможно да се определи с увереност коя от тези продукти е за предпочитане да се яде и от която ще има повече ползи.

Какво представляват захарта и медът?

Захар е наименованието на домакинството за захарозата. Обичайната субстанция принадлежи към категорията въглехидрати, необходими за осигуряване на човешкото тяло с енергия. Захарозата се разделя на глюкоза и фруктоза и след това се абсорбира в кръвния поток. Всичко изглежда голямо, но защо тогава захарта се нарича „бяла отрова“? И причината е в метода на неговото производство.

Всеки знае, че захарта се произвежда от растителни материали (захарна тръстика и цвекло), но в процеса на нейното производство се унищожават органични киселини, протеини, азотни елементи, ензими. В захарта практически няма витамини и минерали, така че се нарича „празни калории“, тъй като се консумират от вътрешните резерви на организма. Когато тези запаси се изчерпят, метаболизмът на “лошия” холестерол и мастни киселини се включва, което води до увеличаване на теглото, проблеми с черния дроб и панкреаса.

Какво е мед?

Медът е ценен хранителен продукт, който пчелите произвеждат от нектар или сладък сок от растения и дървета. Съдържанието на микроелементи в продукта от пчелната активност е високо поради неговия растително-животински произход. Състои се от желязо, магнезий, хлор, калций, фосфор, сяра, олово и много други макро- и микроелементи. И, разбира се, има захар в меда: натуралният продукт се състои от въглехидрати, чието количество достига 75% - глюкоза, фруктоза и захароза. Обемът на водата е до 20%, а останалите 5% са протеини, витамини, органични киселини, ензими и минерали.

Мед или захар - какво да предпочитате?

Тези 2 продукта са обединени от факта, че и двете са сладки, изработени от естествени суровини и съдържат глюкоза и фруктоза - въглехидрати, необходими за организма. Така че, може ли захарта да бъде заменена с мед? Разбира се, ползите от последните са огромни и познати на почти всеки човек на земята: съдържащите се в меда глюкоза и фруктоза са прости въглехидрати, те се абсорбират много бързо от човешкото тяло без допълнителни разходи за енергия.

Захарозата (захар от захарна тръстика) се отнася до сложни въглехидрати, но съдържанието му в зрелия пчелен продукт е незначително (1-6%). Това се дължи на факта, че захарозата под въздействието на инвертазни ензими постепенно се разделя на фруктоза и глюкоза. По този начин, влизайки в тялото, те не привличат инсулин за тяхната обработка, както в случая със захар, в резултат на което няма натоварване на панкреаса.

Ползи от мед

Какво да изберем - мед или захар? Определено продуктът на пчеларството ще бъде добра алтернатива на захарта, защото неговите свойства и разликата от последните не са само в лесно смилаемите и богатите хранителни вещества. Медът също се характеризира с антиоксидантни и антимикробни свойства, които захарта не притежава, което го прави по-вредно от противника. Препоръчително е да се замени захарта с мед на всеки, който се грижи за здравето си, спазва диети или иска да загуби 2-3 кг.

Защо е да се яде кехлибарена сладост по-малко калории в тялото ви, отколкото да използвате захар? Не е тайна, че медът е по-висококалоричен от белия прах (1 чаена лъжичка мед съдържа 22 ккал, а в чаена лъжичка захар - 16 ккал), той е много по-сладък от зърнестата. Съответно, много от този сладък продукт не може да се яде. Оказва се, че количеството калории, консумирано с мед, е по-малко, отколкото при ядене на захар.

Тези свойства са важни за тези, които се опитват да запазят формата си във форма. Тези, които се грижат за здравето си, трябва да знаят, че сладък мед има по-нисък гликемичен индекс (55) в сравнение със захарта (61). Високият GI на често консумираните храни може да доведе до развитие на диабет, сърдечно-съдови заболявания и наднормено тегло. В резултат на това става ясно, че колкото по-ниско е нивото на GI в продукта, толкова по-малко е натоварването на панкреаса и малките здравословни проблеми. Така че, кехлибареният продукт е по-добър от захарта.

Тези, които искат наистина да отслабнат (например, изберете индивидуална калория за загуба на тегло и на базата им въведете в менюто необходимата част от BJU (белтъчини, мазнини, въглехидрати), като изчислят правилното им съотношение), трябва да вземете предвид, че калориите на меда са 328 единици, на 100 грама продукт. От всичко изложено по-горе, заключението предполага, че е вредно за организма да използва свободно течащ продукт, а ползата ще бъде, ако медът се използва в храната вместо в захарта. Този деликатес не само има по-ниско калорично съдържание, но и има положителен ефект върху метаболитните процеси в човешкото тяло, тъй като съдържа всички необходими елементи за това.

И колко мед на ден трябва да ям? Добър и важен въпрос, но в решението му няма единодушно общо мнение. В много отношения това зависи от начина на живот и личните предпочитания на човека. Някои смятат, че ядат 4 супени лъжици. л. деликатеси на ден е напълно достатъчно за възрастен (30 супени лъжици мед съдържа 30 грама удебелен продукт, а ако е течен, тогава около 5 грама повече). За децата този брой трябва да се намали с 2 пъти - една чаена лъжичка е доста подходяща. Можете, разбира се, да ядете мед и в чист вид, но би било по-добре, ако 1 ч.л. разтворете в чаша чай (мляко или вода). Важно е само течността, към която се добавя веществото, да не е гореща.

За да се насладите на вкуса на един прекрасен продукт и да се възползвате от него, е необходимо той да бъде с високо качество. Някои нечестни продавачи фалшифицират естествения мед, като например добавят захарен сироп.

Ето някои съвети как да проверите мед за захар:

1. Разтрийте малко количество от продукта между пръстите си. Качественият мед лесно се топи и абсорбира в кожата. Ако продуктът е твърд и оставя бучки по пръстите - това е фалшив. Необходимо е да се потопи лъжицата в контейнера с изпитвания продукт и след това бавно да се извади. Истинският мед трябва да изтича от лъжицата с тънки, вискозни конци, образувайки „кули“ на повърхността.
2. Пригответе слаб чай, извадете листата от чай, добавете 2 ч.л. мед. Ако добавеният продукт е с високо качество, тогава чайът ще потъмнее и ако утайката падне, това е фалшиво.
3. Трябва внимателно да обмислите закупения артикул. Калта с мед от седименти показва наличието на захар в него. Естественият продукт се различава в прозрачен цвят на всеки нюанс.
4. Вземете лист от твърда влагопоглъщаща хартия, сложете няколко капки сладка течност върху него и проследете. Ако към меда се добави захар, капки ще потекат и ще се филтрират през хартията.

Има начини да се идентифицират добавките, добавени към меда (креда, нишесте, захарин и дори дървесен чипс) у дома:

1. Основният метод за работа с мед е да се разтвори малко количество мед във водата. Наличието на валежи показва фалшификация. За да разберете за съдържанието на нишесте в меда, трябва да добавите няколко капки йод към водния разтвор на веществото. Цветът може да се различава от оригинала, например, синьото ще показва наличието на скорбяла.
2. Ако при добавянето на оцет или лимонена киселина, разтворът започне да се разпенва, това означава, че в меда има креда.

Проверка на качеството на сладкиши ще помогне в специални лаборатории. Експертите знаят как да определят всякакви примеси, използвайки общия метод:

1. Съдържание на влага (продукт с повишено количество вода бързо ще започне да ферментира).
2. Намаляване на захарите (предимно глюкоза и фруктоза). Тяхното съдържание е важно при оценката на зрелостта и доброто качество на продукта).
3. Количеството захароза (увеличеното му количество може да означава фалшифициране на мед чрез добавяне на захар).
4. Наличието на пестициди и антибиотици.

Въоръжени с тези съвети, можете спокойно да отидете и да закупите лечебен продукт.

Изводът е, че захарта унищожава тялото ни, а кехлибареният деликатес е много полезен за човек, тъй като една лъжица мед не съдържа нито един вреден елемент. Всичко, свързано с този натурален продукт, води до подобряване на нашето здраве и настроение. Ето защо медът може да бъде отлична алтернатива на захарта.

Има ли захар в меда или има вечно противопоставяне между две сладки храни?

Има плашещи слухове за вредността и калоричността на захарта, така че те се опитват да го заменят с по-полезни вещества. Медът е чудесна алтернатива на захарта. Той има подобни свойства, но се абсорбира от тялото много по-бързо от бялата "отрова".

Лекарите и специалистите по хранене предпочитат пчелния продукт, той е включен в диетите и е предписан като допълнителен агент при лечението на много заболявания. Помислете защо кехлибарения нектар е по-добър от захарта и дали има захар в меда.

За ваша информация! Мнения диетолози по отношение на калориите пчелен продукт се разделят. Някои смятат, че медът не е по-малък от захарта, докато други твърдят, че консумацията на кехлибарен десерт по време на диетата е изключително необходима за организма.

Процент от

За да разберем колко захар има в меда, нека да разгледаме неговия химичен състав.

Медът съдържа прости захари - глюкоза, фруктоза и захароза. Тези вещества съставляват 95% от всички сухи микроелементи. Глюкоза (гроздова захар) и фруктоза (плодове) са включени в групата на монозахаридите. Съдържанието им в меда варира от 65-80%. Веднъж попаднали в тялото, те не привличат инсулин за абсорбцията им, така че натоварването на панкреаса не се извършва. Освен това, те не се нуждаят от допълнителна обработка от страна на храносмилателния тракт, което спестява енергия. Веществата се абсорбират бързо и почти напълно.

Захароза (захарна тръстика) се отнася до група от дизахариди. Съдържанието му в мед е от 1 до 6%. Захарозата под влияние на инвертазни ензими постепенно се разделя на глюкоза и фруктоза, така че съотношението му в зрелия продукт е незначително.

Както виждате, съдържанието на захар (захароза) в мед е незначително, а фруктозата с глюкоза се обработва от тялото много по-бързо от обикновената гранулирана захар.

Мед или захар? 3 факти в полза на пчелния продукт

Пчелният продукт ви дава възможност да започнете със захарта в здравословни и диетични условия. Има 3 причини да замените захарта с мед.

Долна калория

Въпреки че калорийното съдържание на кехлибарените десерти е по-високо (в 1 супена лъжица лъжица има 64 калории, в „противника” - 46), тя е много по-сладка от бял човек. А това означава, че е много невъзможно да се яде. В резултат на това количеството на консумираните калории е по-малко, отколкото при ядене на захар. Освен това, използвайки мед вместо захар, човек попълва организма с витамини и хранителни минерали, което е много необходимо за диетата и балансираното хранене.

Внимание! Дори в каноните на Аюрведа се споменава за лечение на затлъстяване с мед.

Нисък гликемичен индекс

Гликемичният индекс (ГИ) е показател за това как храната засяга нивата на кръвната захар. Колкото по-висока е консумацията на ГИ храни, толкова по-интензивна е работата на панкреаса, отделяйки инсулин. Последният изпълнява две задачи в организма: намалява количеството на захарта в кръвта и забавя процеса на превръщане на съхранената мазнина в глюкоза. Високото съдържание на ГИ, често консумирано, причинява диабет, наднормено тегло, сърдечносъдови заболявания. Колкото по-ниско е нивото на ГИ, толкова по-малко е натоварването на панкреаса.

Внимание! Гликемичният индекс на захарта е 60-70 единици, пчелния продукт е 49-55.

Полезен състав

На въпроса „какво е по-полезно: мед или захар”, апиотеролозите уверено потвърждават несъмнените ползи от пчелния продукт. Той силно препоръчва пиенето, защото, за разлика от "противника", той е шампион в съдържанието на полезни вещества. Захарта не съдържа микроелементи, затова се нарича „празни калории“. Кехлибареният десерт се гордее с безброй витамини, минерали, аминокиселини и ензими, които са много полезни за човешкото здраве.

Внимание! Медът, вместо захарта, трябва да се използва с повишено внимание, като не надвишава дневната нужда - 100-150 гр

Как да изложим нестандартния мед

Ако някои са загрижени за въпроса за съдържанието на калории в пчелния продукт и за целесъобразността да го заместят със захар, феновете на кехлибарен десерт се занимават с проблема с по-голям мащаб: как да се установи дали е добавена захар в меда, за да се увеличи обемът на продукта.

• Разстелете малко количество стоки между пръстите си. Ако медът е твърд и оставя бучки на пръстите ви, пред вас има фалшификат. Качественият продукт трябва лесно да се втрива и абсорбира в кожата.
• Най-простото ръководство за това как да се определи следното в мед захар: потопете лъжица в контейнер, а след това бавно го извадете. Real мед трябва да се отцеди от него тънки, вискозни нишки, формиращи на повърхността на "кули".
• В слаб чай, сложете 1-2 чаени лъжички кехлибарен десерт и разбъркайте. Ако се утаи - преди вас се подправят с добавка на захарен сироп.

Така че, може ли захарта да бъде заменена с мед? Разбира се, да. Първо, това ще има благоприятен ефект върху вашето здраве, второ, няма да повлияе на фигурата и, трето, ще получите много повече вкусови емоции.

Има ли захар в мед

Тъй като медът е много популярен и полезен продукт, той често се подправя, разрежда с карамел, захар. Опитни пчелари откриват тайните си за това как да проверяват мед за захар. Първо, трябва да се вгледате внимателно в продукта и да видите как той се променя с времето и при различни условия.

Как да проверя

Първият признак на продукт с лошо качество е бързото му замразяване. Често малки кристали започват да се появяват в банка от мед, закупена на пазара в рамките на 2-3 дни. Това е важна разлика между естествен и изкуствен продукт.

Знак за лошо качество на продукта е бързото му замразяване.

Тези, които се интересуват от това как да проверяват качеството на меда у дома, върху съдържанието на захар, трябва да проведат малък експеримент. Поставете капка от продукта върху ръката си и бавно го разтривайте в кожата. Ако няма следи (с изключение на лепкавостта), тогава продуктът е наистина висококачествен. Ако съдържат добавки и подсладители, тогава ще можете да ги забележите на повърхността на ръката.

Можете да извършите някои други експерименти:

• Можете да определите качеството на меда, като поставите лъжица в течност с този продукт. След това трябва да се повдигне и да се проследи как точно ще изтече медът. Ако е с високо качество, тогава потокът трябва да е равен, самият мед трябва да бъде хомогенен, умерено течен. Падайки надолу, той трябва да образува хълм, на който спиралите ще бъдат забележими. Ако продуктът съдържа примеси, той ще се източи много бавно, ще забележите съдържанието на захар.
• Можете да проверите дали захарта е в мед, като изхвърлите в чай ​​супена лъжица мед. Пийте трябва да се разбърква. Качественият пчелен подарък трябва да се разтвори напълно. Ако част от нея падне на дъното на чашата, това е фалшиво.
• Няколко капки мед трябва да капват върху чист лист хартия. Ако в него има захар, тогава листовката ще се намокри.
• В малко количество сладък продукт можете да добавите няколко капки лимонов сок или оцет. Забелязвайки, че разтворът се разпенва, можете да сте сигурни, че нечестният продавач е добавил тебешир.
• Няколко капки йод, добавени към разтвор на вода и мед, могат да променят цвета на продукта до синьо. Така, такава добавка като скорбяла се проявява.

Колко захар е в мед

Захарта (или захар от захарна тръстика) принадлежи към категорията на сложните въглехидрати. За храносмилането, човешкото тяло прави много повече усилия, отколкото за смилане на глюкоза, например. Тези, които се интересуват от количеството захар в мед, трябва да се каже, че захарозата в продукта не е повече от 3%. Пресният мед има малко повече от уреждане. Точният процент захар зависи от вида на пчелите, които са събрали мед, от които цветя (пчелини), в кой регион и в какъв период.

Точният процент захар зависи от това кои пчели събират меда.

Смята се, че нектар от северните райони на Русия се събира от обикновените билки, защото нивото на захар в това много по-малко. На пазара можете да намерите мед, който не съдържа захароза. Принадлежи към висококачествени продукти, може да се използва за диетична храна.

Естествената захароза в човешкото тяло се смила, в сравнение с рафинираната, бързо. Ензимите и аминокиселините участват в неговото храносмилане.

Какво е по-сладко: мед или захар

Както захарта, така и медът са популярни и много сладки храни. В много случаи те могат да се използват за взаимозаменяемост. Междувременно те засягат човешкото тяло по различни начини. Така че, основните компоненти на нектара са фруктоза и глюкоза (медът се състои от около 90-93% от тях). Тези въглехидрати стават източник на енергия. За тяхната обработка такива компоненти не се нуждаят от инсулин, тъй като медът няма такъв отрицателен ефект върху панкреаса като захар. Последните, влизащи в тялото, трябва да се разлагат на глюкоза и фруктоза. Въпреки това, за такава работа панкреасът трябва да активира усилията си. Медът в ограничени количества се допуска да се консумира дори при панкреатит.

Ако говорим за вкуса, то най-сладък компонент на мед е фруктоза, а не захароза. В захарта няма такъв компонент, затова може да се твърди, че медът е по-сладък от белия му заместител.

От пчелния нектар е по-добре от захарта

Тъй като медът и захарта се разделят на глюкоза и фруктоза, много сладки зъби се интересуват: защо медът е по-добър от захарта. Отговаряйки, можете да извикате поне 3 от тези факти:

1. Нисък гликемичен индекс (GI). Това е един от тези критерии, които показват точно как храната засяга човешкото тяло. Колкото е по-високо, толкова по-трудно е да се усвоява храната. Високият GI прави панкреаса да работи много, произвеждайки инсулин. Честа консумация на храна с висок ГИ води до развитие на диабет, както и до различни заболявания на сърдечно-съдовата система.

Медът съдържа почти всички витамини от група В.

Важно е! Гликемичният индекс на пчелния продукт е 49-55 единици, рафинираната захар и захарта е 60-70 единици.

1. Dietichnost. Калоричното съдържание на дебел кехлибарен продукт е по-голямо от това на неговия “противник”. Така, в една чаена лъжичка висококачествен мед съдържа около 27-30 калории, в 100 грама - 328 калории. В една чаена лъжичка захар на прах - около 16-20 калории. Експертите обясняват този факт с плътността на естествения продукт. Въпреки по-големия брой калории, той може да се използва за диетично хранене, защото много лъжици с такава сладост са трудни за консумация. Освен това, благодарение на богатото си съдържание, продуктът бързо осигурява ситост и ви кара да забравяте за храната дълго време.
2. Богато съдържание. Трудно е да се намери друг продукт, който може да съдържа толкова полезни вещества, колкото и пчелните сладкиши. В състава си медът съдържа почти всички витамини от група В, както и С, РР, Н, Е, А, 37 микро и макро елементи, по-специално алуминий, фосфор, калий, хлор, калций, цинк, мед, магнезий. Захарта не съдържа микроелементи. Поради тази причина, бялата сладка добавка понякога се нарича празни калории. Медът често се използва за лечение на много заболявания, както и за общо укрепване на имунната система.

Изчислете количеството мед, което ядете лесно. Това е значителна разлика със захарта. Захарозата се съдържа не само в бял сладък прах, но и в много плодове, зеленчуци и други продукти от естествен произход. По този начин за един човек е много по-трудно да изчисли точното количество консумирана захароза.

Обърнете внимание! Въпреки това, не във всички случаи се препоръчва замяната на захар с мед. Вреден пчелен продукт за хора с алергии. Има ситуации, при които алергичната реакция е толкова силна, че дори една лъжица продукт може да доведе човек до интензивно лечение.

Оптималното количество сладък продукт на ден зависи пряко от няколко фактора: какъв начин на живот води човек, колко физически дейности има в живота му, какви храни, с изключение на мед, той яде, остарява и т.н.

Важно е! Един възрастен е напълно здрав човек (който няма алергия към пчелните продукти), може да консумира 10-14 чаени лъжички мед на ден.

Медът е сладък, но има малко захароза

Много хора се интересуват: защо медът е толкова сладък, ако процентът на самата захароза е толкова малък. Факт е, че друга съставка, фруктоза, добавя сладък вкус към продукта. Както казват диетолозите, този въглехидрат (фруктоза) е няколко пъти по-сладък от захарозата. В пчелния нектар на този компонент повече. В някои разновидности на крайния продукт процентът му е 50%. Типът монозахарид е фруктоза. В чистата си форма този компонент може да бъде много и в плодове, и в плодове или плодове, в цветен нектар.

Безспорното предимство на фруктозата е, че се абсорбира бавно и не предизвиква бързи емисии на захар в кръвта. Той служи като източник на така наречената "бавна енергия" и изобщо не изисква участието на инсулин. Сладкарите и пекарите използват тази положителна черта, за да създадат сладки лакомства за диабетици.

Друг чест въпрос на тематичните форуми е дали има глюкоза в меда. Разбира се, да. Като част от мед, тя заема второ място. Обемът му варира от 40-45%. За разлика от фруктозата, глюкозата се превръща в източник на „бърза енергия“. Използва се за оценка на гликемичния индекс на даден хранителен продукт.

Всъщност абсорбцията на глюкоза в кръвта е мигновена. Ако чернодробните клетки участват в процеса на фруктозния метаболизъм, в случая на глюкоза, инсулинът не може да бъде премахнат.

В състава на меда глюкозата заема второ място

Ако говорим за полезните свойства на глюкозата, тогава не забравяйте за тях:

• положителен ефект върху човешката нервна система;
• борбата с токсините и участието в тяхната неутрализация;
• положителен ефект върху поддържащите функции на имунната система;
• подобряване на сърдечно-съдовата система.

В допълнение към меда, този здравословен въглехидрат може да съществува и в: мармалад (79 грама от 100), натруфен (77 грама от 100), паста (65 грама от 100), ориз (62 грама от 100), царевица (61 грама от 100) ), както и в много разновидности на плодове, зеленчуци и плодове.

Ако говорим за общия състав на меда, тогава трябва да посочим приблизителното съотношение на неговите компоненти:

• фруктоза - 37-50%;
• глюкоза - 31-45%;
• вода - 13-20%;
• захароза - 0.1-1%;
• други захари - 7-8%;
• други компоненти - до 3%.

Превръщане на захароза в пчелен нектар

Производството на мед не е толкова просто, колкото изглежда на пръв поглед. Водени от инстинкти, трудолюбивите пчели събират цветен нектар с хранителните си приемници. По време на прехвърлянето на сладката течност в кошера част от нектара се консумира от самите пчели, защото те също се нуждаят от нещо за ядене. В процеса на прехвърляне на течност, насекомото го обогатява със секрети от своите жлези, и също води до хомогенно състояние.

Превръщане на захароза в пчелен нектар

Важно е! По време на един полет до пчелина една пчела може да донесе 40-45 мг нектар в кошера.

Следващият етап включва компетентната обработка на нектара в сладкия продукт, който се събира от хората. В него летящите пчели предават нектар на нелетливи насекоми, които работят директно в кошера. Последните трябва отново да обогатят сладката субстанция със свои собствени ензими, защото носят нектар в стомасите си. По време на тази работа водата започва да се отстранява от нектара (в началния етап (на цвете) съдържанието му е около 40-80%).

Сладка течност се излива в така наречената клетка за съхранение на мед. Има и гнездо от пчелни рояци. За да бъде продуктът с високо качество, е необходимо да се наблюдават температурните условия в кошера. Поради тази причина, нелетните пчели активно пляскат крилата си, действайки като фен на гнездото.

По този начин, обработвайки нектара на тялото, пчелите осигуряват изпълнението на няколко основни технологични процеса:

1. Дехидратацията. От нектар се изпарява допълнителен процент вода, променя се химичният му състав, самата течност става по-плътна.
2. Хидролиза. Захароза, която е много богата на нектар, се разделя на по-прости компоненти (включително фруктоза и глюкоза).

Ако говорим по-просто, обяснявайки процеса на преработка на захароза в мед, тогава можем да кажем, че той включва многократно прехвърляне на течни пчели от една клетка към друга. Освен това, всяко насекомо отново и отново обогатява меда с допълнителни ензими.

Балансиран мед

Крайният резултат от цялата тази работа е медът с балансирано съдържание. За да се запази зрелия мед (т.нар. Обработен нектар, който е готов за употреба), пчелите сами го запечатват в клетките на клетките. Восъчните шапки (друг пчелен продукт сами по себе си) предпазват течността от ферментация.

Получаването на продукта, пчеларите отварят такива восъчни свещи, позволявайки на меда да се отцеди напълно в резервоара.

Целият процес на производство на продукт по различни данни на пчеларите отнема от 7 до 14 дни. Колкото по-дълго пчелите работят върху неговото производство, толкова по-добро е качеството на продукта в края.

Важно е! Твърде дългото производство (възниква, когато кошерите са твърде далеч от пчелина) често причинява ферментация на мед.

Добре обработеният нектар не трябва да съдържа повече от 21% вода. Ако съдържа 17% или по-малко, това е продукт с високо качество.

Обобщавайки, можем да кажем, че кехлибареният сладък десерт не съдържа нито един продукт, вреден за човешкото тяло. В допълнение, този продукт е много полезен за човешкото тяло. Друг сладък обработен нектар има добър вкус и повдигане. Един здрав човек може да използва мед всеки ден, като ги замества със захар.

Как да определим дали има захар в меда?

Хората с диабет, както и с диета, преди да ядат мед, се питат дали в нея има захар. Отговорът може да даде множество изследвания. Пчелният продукт е десет пъти по-полезен от гранулираната захар. Какви са техните различия и какво е съотношението на захарта в меда?

Захарът в мед е незначителен процент. По-голямата част от състава му е заета от плодови захари, които са по-лесно смилаеми. Това разграничава нектар от захар, който има много вредни свойства.

Съдържание на захар

Бяха проведени хиляди изследвания за определяне на състава. Химичният анализ потвърждава ниското ниво на захар в продукта - от 1 до 6%. В същото време, фруктоза, т.е. плодова захар и глюкоза се срещат в мед в по-значително количество - от 60 до 85%.

Какво може да се използва при диабет - мед или захар? Разликата е, че инсулинът изисква само обикновена захар по време на преработката, чието съдържание не надвишава 6% в клетъчния продукт. Това е естествен процент, който се среща в много плодове и сладки растения. Вредното съединение под въздействието на ензими на хранопровода бързо се разпада на компоненти, без да причинява отлагане на мазнини и увеличаване на захарта. Ето защо, подсладители могат да бъдат заменени с мед - 1 супена лъжица на ден ще бъде полезно.

Други компоненти

Медът не само съдържа малко захароза, но и цялостно подхранва тялото. В меда има витамини и минерали. Той е подходящ за пациенти с диабет, тъй като не изисква голямо производство на инсулин.

Поради ниската нужда от инсулинова обработка, гликемичният индекс на меда е по-нисък от други подсладители. Гликемичният индекс е нивото на инсулиновите разходи за обработка на входящите захарни храни. Превишаването на този показател в диетата на диабетния тип води до здравословни проблеми, които не са налични веднага. Това води до намаляване на човешката дейност и появата на главоболие и оток. С медицинска диета нектарът е допустим в малки количества, тъй като една чаена лъжичка на продукта съдържа приемливи граници за сладкиши. Използването на допустимата доза няма да наруши производството на инсулин.

Стимулиране на калории и мазнини

Какво е калорийното съдържание на мед и захар? Според изследването на Центъра за хранене, калорийното съдържание на пчеларски продукт е по-високо от това на захар от захар: 64 kcal на 100 грама. В захар 100 грама - 46 kcal. Но мнението, че сладостта е противопоказана в диетата, е погрешно.

Медният сироп е много по-сладък от изкуствения си аналог от тръстика. Когато ядете мед, има усещането, че една лъжица съдържа дневната доза сладка. Калории в лъжица мед са по-малко, отколкото в куб захар. Nectar е твърде привързан, за да го злоупотребява. Пчелният продукт е много по-здравословен от захарта. Все пак, не забравяйте, че при наличие на алергии е по-добре да използвате захар.

Характеристики на превръщането на захароза в пчелен нектар

Сортът на меда варира в зависимост от вида на пчелата, която го произвежда. Растенията, от които се събира нектар, също влияят. Някои сортове не съдържат захароза. Тези сортове мед са особено ценени от потребителите. Продукт с добро качество, в който няма следи от вредни добавки, се произвежда от северните пчели. Те вземат прашец от предимно прости растения, а не от ливадни растения, които съдържат повече захароза.

Дори обикновеният мед има характеристики, които правят захарозата в него по-малко опасна:

1. Процентът на захарта постепенно намалява в зависимост от това колко дълго опаковката се съхранява. Аминокиселините разграждат остатъците от вредни вещества.
2. Естественото съединение не вреди на тялото, подходящо за диета. Той не се превръща в излишни килограми.

Варианти за създаване на фалшива

Съдържанието на захар се увеличава значително само в един случай: ако продавачът е създал фалшификат, което прави продукта по-обемист чрез добавяне на захар. С появата на излишък, изкуствено добавена захароза, течно вещество се сгъстява, на повърхността му се появяват кристални издатини, съчетаващи мед и захар. Процентът на гранулираната захар се увеличава в зависимост от размера на добавката, обикновено до 70%. Тъй като захарта не е сладка като мед, изтъняването не се забелязва дори в съотношение 1 кг на 3 кг мед.

Такива машинации правят продукта по-малко полезен. Такъв мед може да повлияе неблагоприятно на здравето на човек с диабет. Затова трябва да можем да различим оригинала от фалшификацията. Разреденият мед влияе неблагоприятно на работата на стомаха и увеличава риска от затлъстяване.

Как да разграничим една фалшива?

Когато захарта влезе в меда, основната разлика е, че бързо се сгъстява, губи своята течност, вискозна консистенция. Въпреки това плътността не е единственият индикатор, че медът съдържа захар. Трябва да се обърне внимание на:

• наличието на мед в гроздове и пелети;
• дали продуктът е станал твърде сладък;
• разтривайте пръстите си, докато триете течността;
• как взетата част пада обратно в буркана.

Как да проверяваме мед за съдържание на захар? Въз основа на горните знаци са създадени начини за разграничаване на фалшификат от оригинала. Вземете малко количество мед с пръстите си, разтрийте го с подложки, докато не се абсорбира напълно или частично в кожата. Естественият мед се абсорбира лесно и бързо и ако полупрозрачните зърна останат върху кожата, в допълнение към течната субстанция, това е очевидна фалшификация. Този тест за домашна захар е неточен.

Само опитен пчелар може да идентифицира фалшив, който сам се занимава с процеса на събиране на готовия продукт. Той ще определи съдържащите се добавки в натуралния продукт.

Най-бързият и най-хигиеничен начин за проверка, който се използва дори при покупката, е да се използва проста лъжица. След като вкарате лъжицата в дебелината на сладостта, издърпайте я и оставете медът, който се е натрупал по краищата на приборите, да изтече. Ако потокът се забави или се различава от обикновеното източване на течността, продуктът съдържа добавка. Качественият продукт без добавки бързо се отваря под формата на кули - спирални цилиндри. Купете полезна сладост само от надеждни доставчици.

Пчелният продукт е добър за човешкото тяло с умерена консумация. Много го използват вместо захар, добавяйки към чай и други напитки. Също така, медът е пълен с макове, десерти и други ястия.

Митът за ползите от меда

Каква е разликата между мед и захар и защо кафявата захар е по-полезна от евтиния мед? Как да различим истинския мед от синтетична имитация на сироп и аромати?

Различни ли са медът и захарта?

Препоръката за замяна на бяла захар с естествен мед е един от най-честите съвети за здравословен начин на живот. Освен това всички чухме, че медът е полезен за здравето и традиционно се използва за лечение на симптомите на настинка. Но дали това е вярно?

В действителност, има само няколко научни изследвания, които доста точно говорят за способността на меда за лечение на настинки. В същото време, трапезният мед от най-близкия супермаркет е далеч от продукт, който може да се нарече "естествен" - в много отношения е дори по-лош от кафява захар.

От какво се състои медът?

Типичният мед се състои от 80-85% захар (фруктозата представлява до 40% от общия му състав, глюкоза - 30%, захароза и други видове захари - 10%) и 15-20% вода (1). Не повече от 1% се отчитат за протеини, микроминерали (следи от калий, калций, натрий, манган) и витамини. В меда няма мазнини.

100 г мед съдържа 300-320 ккал, което е само с 10% по-ниско от калоричното съдържание на обикновената трапезна захар. Всъщност една чаена лъжичка мед е еквивалентна на чаена лъжичка захар - и двете съдържат около 15-20 ккал. Гликемичният индекс на меда е също близо до бялата захар и е 65-70 единици.

Съдържанието на витамини в мед

За да покриете дневните количества манган, ще трябва да ядете около 2,5 кг мед, за да покриете дневната норма на желязо - повече от 5 кг. Цифрите за други минерали и витамини са значително по-високи и могат да достигнат до 20 кг. С други думи, медът съдържа само следи от витамини и минерали.

Тъй като медът е естествен продукт, действителното съдържание на захари, витамини и минерали варира значително в зависимост от характеристиките на конкретна пчелна ферма. В същото време "трапезният" мед от най-близкия супермаркет най-вероятно е само имитация.

Фалшив мед

Официалните ГОСТ напълно позволяват „подобряване“ на физическите качества на нискокачествения мед, включително не само внимателно топене и филтриране, но също и кипене, изпаряване, използване на креда, глина и алкохол, за да се дадат на крайния продукт определени вкусови качества.

Тъй като дори естественият мед е 80% захар, само лабораторните тестове с висока точност ще могат да определят дали съдържа добавена захар. Също така на практика е почти невъзможно да се различи естественият аромат на мед от екстрактите от розови листенца и други билки, които се добавят към него.

Ползите от естествения мед

Аюрведа и традиционната медицина препоръчват естествен мед, най-вече като средство за подобряване на вкуса и подслаждане на горчиви билки. Чаена лъжичка прах от ашваганда, брами или други билки се смесва с чаша гореща вода или мляко, след което се добавя чаена лъжичка мед (2).

В същото време медът може да бъде заменен с нерафинирана захар без загуба на ефективност. Отделно се посочва, че е важно да се използва мед, който не е нагряван (да не говорим за кипене) - в противен случай става отрова и започва да запушва кръвоносните съдове, уреждайки се по стените им.

Седем стъпки в борбата срещу пристрастяването вредни за фигурата. Как да се откаже от захарта и сладкото?

Мед за лечение на настинки

Има научни изследвания, които показват, че медът показва известна ефикасност като средство за облекчаване на кашлицата, както и леки антибактериални и лечебни свойства на рани. Най-голяма полза за лечение на настинки е медът, получен от полетата на елда (3).

В същото време учените отбелязват, че изобщо не твърдят, че целият мед притежава тези свойства. Тъй като определен продукт е проучен, можем само да кажем, че именно този продукт помага в борбата с обикновената настинка. Би било погрешно да се изравнява с евтиния „трапезен“ мед от супермаркета.

Какво е по-полезно - мед или захар?

В сравнение със захарта с мед, в която сте 100% сигурни в естествеността, медът ще спечели, но само с минимален марж. Въпреки това, в сравнение с кафявата захар с “трапезен” мед, захарта определено ще спечели - методите за неговото производство са много по-малко травматични за крайния продукт.

Ситуацията се усложнява от факта, че фразата „Състав: естествен мед“ не означава нищо. Необходими са висококачествени лабораторни тестове, за да се провери качеството на определен мед - дори експертите не винаги могат да определят дали към този мед се добавят захарен сироп или естествени аромати.

Всяка захар, независимо от метода на производство, винаги остава захар. Нито мед, нито кафява захар могат да бъдат "по-полезни" или "по-вредни" от обикновената захар, а ефектът им върху тялото е почти същият. В същото време евтиният мед от супермаркета е чисто синтетичен продукт, който трябва да се избягва.

1. Хранителни факти
2. “Йога на билките”, Дейвид Фраули и Васант Лад
3. Медицински употреби на мед, WebMD, източник