Стевията билкови ползи и вреда как да се вземат и колко

• Анализи

Природата дава на хората толкова много полезни лечебни растения, че в много случаи е възможно по принцип да не се използват медикаменти, които, освен ползите, причиняват и вреди. Жалко е, че мнозина не са се научили да приемат тези дарове. Хората, които знаят за ползите от билките, те са щастливи да ги използват не само за укрепване на имунната система и снабдяване на организма с витамини, но и за профилактика и лечение на всякакви заболявания.

Един от тези чудотворни дарби на природата е стевия, ползите и вредите от която са известни на хората от древни времена. В продължение на много стотици години това растение е било използвано от лечители и медици за лечение на много патологии. В съвременния свят нищо не се е променило. Хората продължават да използват това растение за лечение на болести.

Подготовка на медицински суровини

Стевия е многогодишно растение от семейство Астров. Това е силно разклонен храст с наличието на прости сдвоени листовки и малки бели цветя. Достига височина от шестдесет сантиметра или повече. Коренната система от медена трева (друго име на растението) е добре развита.

Препоръчва се растението да се събира веднага след цъфтежа му. За терапевтични цели се използват главно листа и стъбла на стевия. Не може да се каже, че растението е твърде капризно и изисква постоянна грижа. Но за да вземете от него всички предвидени ползи, трябва да знаете как да отглеждате мед и как да се грижите за него.

Някои съвети за отглеждане, събиране и съхранение на стевия:

1. Мястото, където планирате да засадите растението, трябва да бъде слънчево и защитено от вятъра.

2. Не се препоръчва засаждането на стевия върху тежката глинеста почва, в такива условия няма да се утвърди. Земята трябва да е лека пясъчна.

3. Засейте семената за предпочитане в предварително приготвена почва (изкопана, изчистена от плевели) през март-април.

4. Препоръчва се след размразяване да се отглеждат разсад в открити площи.

5. Прибиране на суровините, необходими по време на цъфтежа.

6. Стъблото с листа се нарязва, след което се изсушава на открито под слънцето или в специални сушилни.

7. След изсушаването е необходимо да се отделят листата от стъблото.

Не нарязвайте растението много преди сушене. Факт е, че такава суровина ще изсъхне за много дълго време и през това време ще загуби повечето си полезни свойства.

Хранителни вещества в стевия

Растението има богат химически състав. Той съдържа голям брой:

• стевиозит;
• ребаудиозид;
• dulkozida;
• витамини от групи А, В1, В2, С, РР;
• бета каротин;
• флавоноиди: кверцетин, рутин, квекритрон;
• калий;
• калций;
• магнезий;
• фосфор;
• цинк;
• силиций;
• мед;
• селен;
• хром;
• линоленова, арахидонова киселина.

Стевия - ползите и вредите

Основните лечебни вещества на растението са стевиозид и ребаудиозид. Тези вещества не могат да причинят дори и най-малка вреда на човешкото тяло, те не съдържат калории, но са няколко пъти по-високи от обикновената захар в „сладостта“. Поради тази причина стевията е призната за идеален и, по-важно, безвреден заместител на захарта. Например, лекарството Stevioside е много популярен и ефективен.

Тази билка е в състояние да осигури антисептични, антимикотични, антиоксидантни, кашлични, хипогликемични и имуномодулиращи ефекти. Веществата, съставляващи стевията, придават на растението истински лечебни свойства. Медната трева допринася за:

• лечение на затлъстяване, диабет, стомашно-чревни заболявания;
• превенция на образованието и последващото развитие на онкологията;
• забавяне на процеса на стареене на клетките на тялото;
• укрепване на имунната система;
• нормализиране на функционирането на сърдечно-съдовата система и централната нервна система;
• нормализиране на въглехидратния метаболизъм;
• понижаване на кръвното налягане;
• премахване на дразнене;
• забавяне на процеса на бръчки;
• елиминиране на токсини и шлаки.

Лекарствата Stevia се препоръчват за лечение на:

Медената стевия в народната медицина

Билков чай. Този инструмент ще помогне на хората не само да се отърват от излишни килограми, но и при лечението на гастрит, чернодробни заболявания и панкреас. Една супена лъжица прах от листа от стевия се налива с един литър преварена вода и след това се влива в продължение на половин час. Използвайте това лекарство няколко пъти на ден вместо чай.

Бульон стевия помага от изгаряния, циреи и язви. Вземете две лъжици пресни листа на растението, увийте ги в тензух, покрийте с преварена вода и поставете на печката. Оставете да къкри за половин час. Готови отвара се излива в буркана. Марля с листа отново се изсипва с преварена вода и се оставя да се влива в продължение на 40 минути, след което се изсипва в същия буркан. Използвайте тази отвара за измиване на рани. Извадете листата от марля и ги сложете вместо захар в чая.

Хипертензивен чай от стевия. Вземете една супена лъжица натрошени листа на растението и покрийте с чаша преварена вода. Покрийте и оставете да се влива в продължение на тридесет минути. Пийте този чай няколко пъти на ден за хипертония.

Отвара от безсъние. За приготвянето се нуждаете от листата от медена трева и цветя от глог. Комбинирайте съставките и го покрийте с преварена вода, след това изсипете продукта на слаб огън за десет минути. Използвайте лекарството няколко пъти на ден за трета чаша, за да се отървете от безсъние.

Инфузия на стевия за намаляване на температурата. Ще ви трябват сушени листа от стевия, градински чай и мента. Смесете всички съставки и залейте с чаша преварена вода. Настоявайте лекарството за половин час. Препоръчва се инфузията да се пие на малки глътки.

Инфузия при възпалителни заболявания на гърлото. Смесете листата на стевията с малинови листа, цветя от бъз и мащерка. Напълнете суровината с преварена вода и я оставете да стои. Пийте инфузия от топли, малки глътки.

Инфузия за нормализиране на сърдечния ритъм. Вземете една супена лъжица мед и няколко супени лъжици маточина, покрийте с преварена вода и оставете да престои един час. Използвайте една лъжица поне пет пъти на ден.

Противопоказания за употреба на стевия

Стевията е абсолютно безвредно растение и следователно лекарства, базирани на нея, не могат да причинят вреда. Но във всеки случай, преди да приемате лекарства от мед трева, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Ако след консумирането на стевия се развият мускулни болки, замаяност или изтръпване на крайниците, то този симптом е доказателство за индивидуална непоносимост към компонентите на лекарството. Затова е по-добре да спрете приема на тези лекарства.

В природата има растения, които са много по-сладки и по-здрави от захарта. Например, стевията, ползите и вредите от която вече са проучени подробно. Това многогодишно растение има необичаен сладникав вкус, който е 200-300 пъти по-висок от нивото на сладостта на захарта. Прилагайте стевия като естествен подсладител, препоръчван за всички: възрастни, възрастни, деца, здрави хора и болни. Какви са полезните качества на това растение, как да го използваме и кога употребата на тази билка е противопоказана?

Полезните свойства на стевията за тялото

Съставът на това растение има огромно количество полезни вещества за организма, като:

• флавоноиди - кверцетин, авикулярин, рутин, апигенин, кемпферол, гуаверин;
• витамини - бета-каротин, С, Е, Тиамин, D, Ниацин, Р, група В;
• минерали - кобалт, хром, цинк, калций, калий, мед, фосфор, силиций, магнезий, селен, желязо;
• етерични масла;
• пектини;
• гликозиди - стевиозид, рубузозид, ребаудиозид А, С, В, Dulcoside;
• киселини - хлорогенни, хебеберли, мравчени, кафеени;
• инулин;
• танини.

Стевия е ефективно терапевтично средство, широко се използва в медицината, защото:

• Зарежда тялото с енергия.
• При честа употреба вместо захар подобрява физическото и умственото представяне, съня.
• Има хипогликемичен ефект. Стевия активира производството на инсулин в кръвта, така че за хората с диабет, когато се консумира, нивото на захарта намалява. Употребата на растения от здрави хора не уврежда тялото им.
• Укрепва сърдечно-съдовата система.
• Понижава налягането.
• Полезен за профилактика и лечение на затлъстяване, диабет, атеросклероза, като добавка към продуктите.
• Има антибактериални свойства, благодарение на които стевията се използва за лечение и бързо зарастване на рани.
• Допринася за отстраняването на токсините от организма.
• Благоприятно засяга черния дроб, панкреаса.
• Участва в стабилизирането на метаболизма.
• Намалява холестерола.
• Използва се при алергични реакции (диатеза) при деца.
• Стабилизира киселинността на стомашния сок.
• Поради етеричните масла в състава се използва за измръзване, изгаряния, екземи.
• Има антисептични и антимикробни свойства. Използва се като чай за лечение на настинки, остри респираторни инфекции, грип.
• Укрепва имунната система на организма. Огромно количество минерали, аминокиселини, витамини напълно попълват резервите и не позволяват на имунната система да отслабва.

Известно е, че сладкото е лошо за зъбите. Но стевията, като подсладител, има благоприятен ефект в стоматологията:

• Той съдържа голямо количество витамини и гликозиди, които не позволяват на бактериите да се размножават, следователно, стевията се предписва за заболявания на устната кухина.
• Предпазва зъбния емайл от повреда и разрушаване.
• Той предпазва венците от пародонтоза, пренебрегната форма на която застрашава загубата на зъби.

Полезните свойства на стевията в козметологията:

• Растението се използва като продукт за грижа за кожата. Маските с тази медена трева ефективно елиминират черните точки, бързо се справят с дразненето и възпалението на кожата.
• Използва се за лечение на дерматити, акне.
• Маската на водна инфузия на растението прави кожата кадифена, еластична, предотвратява появата на фини бръчки.
• Тази билка помага в борбата срещу себореята, пърхота.

Как да кандидатствате

Stevia може да се използва по различни начини:

• В козметологията се използват различни маски, отвари, екстракти за почистване на кожата, лекуване на рани, лечение на акне и обриви. За приготвяне на водна инфузия, в една тенджера с 1 литър вряща вода се потапя кърпа с 100 г трева. Гответе за 1 час, настоявайте малко, добавете половин литър вода и оставете да ври още един час.
• Като добавка към храната. Растението се понася добре от топлинна обработка, добавя се към сладкиши, чайове и различни ястия.
• За загуба на тегло. Често хората, които искат да отслабнат, е трудно да се откажат от сладкиши. Използвайки стевия в диетата си, те компенсират липсата на захар, като намаляват калорийното съдържание на диетата си.
• Диабетици. Хората с диабет използват растението като подсладител, който освобождава инсулин.
• С наранявания и изгаряния. Пресни листа на стевия, триене на малко ръце, приложени към увредените части на кожата.

Може ли Стевия Харм

Всяко лекарство има противопоказания, така че самолечението не се препоръчва. Преди започване на уелнес курс трябва да се консултирате с лекар. За хора с диабет само лекар може да предпише употребата на стевия, която ще определи честотата и дозата на лекарството. Основните противопоказания за използването на това растение включват:

• Индивидуална непоносимост към растенията от организма. За да разберете, трябва да преминете тестове за идентифициране на алергена.
• Намалява налягането. Постоянната прекомерна употреба на стевия води до повишаване на кръвното налягане.

Къде да купя и колко е стевия

Можете да си купите растението от билкари, аптеки, онлайн магазини, които продават наркотици. Той се продава като суха трева, сух листен прах, сироп, екстракт или таблетки. Срокът на годност на сушена стевия е две години. В зависимост от вида на лекарството, цената също варира:

• Опаковъчни растения (прах) 500 грама струва 90-200 рубли.
• Stevia сироп 20 мл - 125-300 рубли.
• А пакет от сушени листа - 50-100 рубли.
• Stevia таблетки (200 бр.) Вместо захар - 900-1000 рубли.

Видео: за отглеждане на стевия у дома от семена

Медната трева се продава във всички аптеки, но понякога се изискват пресни листа, например за приготвяне на чай или салати. За тази цел стевията може да се отглежда у дома. Това многогодишно растение успешно расте градинари в техните легла, лоджии, в саксии като вътрешна култура. Стевията толерира малки слани и топлина, така че расте не е трудно. Вижте видеото по-долу за подробни инструкции за отглеждане на това растение у дома.

Стевия Хърб: Свойства

Калории: 18 kcal.

Stevia е интересно растение в семейство Compositae с уникални свойства. Стевия е многогодишно растение с малки бели цветя (виж снимката) и е роднина на лайка.

Тревата идва от Южна Америка, чието име в превод от древния език на маите означава „мед“. Индианците предават от поколение на поколение легендата, сякаш Стевия е име на момиче, което е пожертвало живота си за благословената съдба на нейните хора. Боговете представили на човечеството сладка трева, за да си спомнят героичното дело на това момиче. Оттогава Стевия се свързва със щастие, вечна красота и сила.

Днес стевията се смята за единствения естествен заместител на захарта. Неналичието на растението е 30 пъти по-голямо от сладостта на захарта, а дитерпеновите гликозиди, наречени стевиозиди, са 300 пъти по-сладки от захарта.

Отглеждане: кацане и преместване

Отглеждането на медовата стевия е доста трудна задача. Тревата расте добре в условия на висока влажност и с много слънчева светлина. Много любители на стевия са се приспособили да го отглеждат като домашно растение.

Ако планирате да отглеждате трева на перваза на прозореца, тогава трябва да изберете най-подходящото място. Пот с растение трябва да се постави на най-светлото място на перваза на прозореца, но само при условие, че пряката слънчева светлина не падне върху тревата. Стевията трябва да се разпръсква редовно, защото обича влагата и забавя растежа му, тъй като нивото на влажност намалява. Също така не е необходимо да се "залива" растението, тъй като корените на стевията умират по време на суша и по време на преовлажняване.

Лечебни свойства

Лечебните свойства на билките стевия са известни на хората от дълго време. Американските местни жители взеха отварата й за почти всички болести. През 18-ти век тази рецепта на традиционната медицина привлича вниманието на испанските конквистадори.

Също така, незабележима трева интересува британския консул Асунсион, той пише, че индианците от много години вече знаят за ползите от „хе-хе” или сладката трева, той също така отбелязва сладостта на стевията, като обръща внимание на факта, че няколко листа от растение t подсладете голяма чаша чай.

В Съветския съюз бяха проведени няколко проучвания, които се занимават със стевията и нейното използване. Сладка трева беше одобрена от учени, стевията трябваше да бъде включена в диетата на партийния елит, астронавтите и тайните служители.

Проведени са много изследвания върху животни със затлъстяване. Когато приемат стевия, те показват положителна тенденция. Билката влияе благоприятно на състоянието на липидния и въглехидратния метаболизъм. При животни, които редовно консумират стевия, се наблюдава загуба на тегло до 7 kg за един месец. Към днешна дата Япония е най-големият потребител на захарната трева. Захарта на японците напомня на диабет, затлъстяване, кариес, тук отдавна е преминала на стевия на индустриално ниво.

Полезните свойства на стевията не свършват с възможността да заместват захарта. Билката има противовъзпалителни свойства, намалява апетита към сладки храни, което значително намалява телесното тегло. Антимикробният ефект на стевията ви позволява да го приемате широко като средство за настинка и за укрепване на имунната система. Стевията не засяга зъбния емайл и не причинява кариес като захарта, производните й се добавят към пастите за зъби, за да се намали разпространението на бактериите в устната кухина.

Медната трева се използва като диуретик. В Тайланд употребата на стевия е много популярна, защото излишната течност в тялото може да бъде причина за умора, високо кръвно налягане, проблеми с храносмилателния процес.

Приложение за готвене

При готвенето, стевията се използва навсякъде, където се използва бяла захар. Тревата издържа на температури до 200 градуса, което позволява да се използва за печене на сладки брашно. Нискокалоричната стевия (само 18 калории на сто грама) в сравнение със захарта (387 калории на 100 грама) прави растението незаменим подсладител за хора с проблемно тегло. Факт е, че нашето тяло не усвоява неговите гликозиди и те преминават през храносмилателния тракт без асимилация.

Медните листа, колкото и да е странно, дават повече сладост, ако са потопени в студена вода. Студените напитки ще бъдат още по-сладки, ако им дадете малко настояване. Сладка трева върви добре с кисели плодове като лимон или портокал и кисели напитки. Естественият подсладител на стевия може да се използва в алкохолни напитки. Стевията не губи свойствата си, когато се добавя към замразени храни.

Стевията може да бъде закупена под формата на сушени листа, прах, течност или под формата на таблетки. Херб често се продава в магазини за здравословни храни, аптеки, супермаркети.

Ползите от стевия и лечението

Ползите от стевията са известни в съвременната медицина. Листата на тревата могат да нормализират кръвното налягане, значително да понижат нивата на кръвната захар. Научните изследвания доказват уникалната способност на сладката трева да спре растежа на туморите.

Чаят от листата на растението ще укрепи имунната система и ще допринесе за загуба на тегло. Сладката трева съдържа рутин, витамини А, D, F, аскорбинова киселина, калий, фосфор, етерични масла, цинк, фибри.

Стевията се използва широко като ефективно средство за отслабване. За тези цели се добавя към зелен чай, който спомага за нормализиране на обмяната на веществата. В Япония се знае, че свойствата на стевията изпълват тялото с енергия.

Увреждане на стевия и противопоказания

Стевията може да е вредна за предозиране.

Въпреки многото проучвания учените все още нямат единна позиция относно стевията. Агенцията за безопасност на храните и лекарствата на САЩ не признава официално стевията и нейните продукти.

Полезните свойства на сладките билки се противопоставят на риска да останат без потомство, използвайки стевия. Има една легенда, че според твърденията парагвайските жени са взели стевия вместо контрацепция. Учените са провели повече от едно проучване, преди да стане ясно, че подобно въздействие върху репродуктивната система може да бъде постигнато чрез консумация на растението в големи количества. Смъртоносната доза от захар е около 300 кг захар на ден или 15 г стевия на 1 кг тегло. През 2004 г. експертите на СЗО признаха безопасен процент от 40 грама на ден или 2 mg / kg.

Противопоказанията включват и индивидуална непоносимост към стевия, както и бременност. Не е желателно да се използва стевия за кърмещи жени и тези, които са алергични към представители на цветята, като лайка, глухарче.

Лечебните растения се използват успешно в традиционната медицина от много векове. Една от тях е стевия, естествена билка със специален сладък вкус, която няма практически недостатъци и противопоказания.

Какво е това?

Стевията или сладкият дуплекс е вид лечебна многогодишна занаятчийска билка от семейство Compositae. Растението не е високо, може да достигне 60-80 см. Листата са прости, цветята са малки, бели. Коренната система на стевията е добре развита, влакнеста. Листата са от особена стойност, те са много по-сладки от обикновената захар, имат приятен вкус и аромат.

Където расте

Южна Америка се счита за родното място на стевията.

Химичен състав

Стевия е билка, богата на огромно количество уникални по своя характер свойства, специални хранителни вещества, които влияят положително на състоянието на човешкото тяло. Основните хранителни вещества на растението са стевиозид, ребаудиозид. Той също така съдържа:

• витамини от групи В, С, Е, А, К, Р, D;
• минерали (магнезий, рутин, селен, хром, цинк, фосфор, калций, мед, калий и др.);
• стевиозит;
• rebaudiosides;
• флавоноиди;
• хидроксицинатни киселини;
• аминокиселини;
• хлорофил;
• ксантофили;
• етерични масла.

Ползи за тялото

Полезни свойства на стевия за човек заслужават специално внимание. Билките и билковите екстракти са показани при много заболявания от различен тип. Систематичното използване на растението спомага за стабилизиране на нивата на холестерола, ускорява метаболизма и нормализира кръвното налягане. Сладката трева допринася за естественото почистване на тялото, за отстраняването на токсините, за повишаване на устойчивостта на организма към негативни външни фактори.

Полезни свойства

Полезни свойства на растението са известни от времето на аборигените. Използвали са го за почти всички болести. Съвременните учени активно изучават функциите на стевията, провеждат различни експерименти относно използването и ползите от билките.

приложение

Сладкият двоен лист се използва в много спектри: традиционна медицина, козметология, готвене. Той напълно се е доказал в лечението на такива заболявания:

• хипертония;
• захарен диабет;
• различни кожни заболявания;
• нарушения на сърдечно-съдовата система;
• алергични прояви;
• измръзване или изгаряния;
• себорея и пърхот;
• заболявания, свързани с работата на храносмилателния тракт;
• физическа и умствена умора;
• нервно изтощение.

За производството на лекарства от стевия с помощта на сухи и пресни листа. Използвайте растението под формата на таблетки, тинктури, отвари и чайове. Препоръчва се ежедневно да се приготвя прясна порция от лекарството, тъй като след 24 часа тя губи всичките си полезни вещества. Като хранителна добавка лекарите одобряват оптималната доза за хора - не повече от 2 mg / kg човешко тегло на ден.

Възможни вреди и противопоказания

Стевията в повечето случаи е безопасна за човешкото здраве, не предизвиква алергични реакции и други странични ефекти. Единствените противопоказания за употребата на растението са индивидуалната непоносимост, бременността и кърменето. С внимание трябва да използвате стевия за хора с диабет. При диета и намаляване на теглото е по-добре да се сведе до минимум приемът на този естествен подсладител. Деца сладък двухлистник могат да се използват под стриктния контрол на възрастни.

Ползите и вредите от стевията. Проучвания на стевията и нейното въздействие върху организма

Многогодишното растение на стевия, което принадлежи на семейството на астри, е придобило известна популярност сред поддръжниците на здравословната диета, които го използват като заместител на обикновената захар. Съставът на листата на стевия съдържа повече от сто полезни фитохимикали. Но въпреки това има голям брой спорове за въздействието му върху човешкото тяло. За да разберем дали дадено растение е полезно или вредно, в тази статия се обръщаме към научните изследвания, които през последните години бяха доста големи.

Къде расте стевията

Южна Америка се счита за родно място на сладка трева. Днес тя се отглежда с цел продажба в следните страни: Бразилия, Израел, Китай, Парагвай, Тайланд, Уругвай и Централна Америка.

Химичен състав на стевията

Витамини: А, В, С, D, Е, РР.

Минерали: желязо, калий, калций, кобалт, манган, мед, селен, фосфор, цинк, хром.

Киселини: хумусни, кафе, мравчени.

Листата на стевия съдържат 17 аминокиселини, етерични масла, апигенин, кампестерол, стевиол, флавоноиди и гликозиди. Последните придават на растението сладък вкус. Интересното е, че стевията е 30 пъти по-сладка от рафинираната захар, така че се наричаше „медена трева“. Обратно на това, той не е противопоказан за диабетици, тъй като глюкозата, нейните съставки не влияят на нивото на инсулин в човешката кръв.

Само един лист от стевия може да подслади цяла тиква, пълна с горчив чай ​​Yerba mate.

Приблизително 1/4 чаени лъжички. смачкани листа на растението е еквивалентно на около 1 ч.л. захар.

Калорично съдържание на стевия: листа - 18 ккал, таблетки - 272 ккал, сироп - 128 ккал на 100 г

Гликемичният индекс на стевията е 0.

Полезни свойства и ползи от стевията за здраве

• има антимикробно действие,
• премахва възпалението в устата,
• предпазва зъбния емайл,
• понижава кръвната захар,
• укрепва сърдечно-съдовата система
• понижава кръвното налягане
• премахва токсините и радионуклидите,
• подобрява храносмилането
• предотвратява киселини
• елиминира бъбречните проблеми
• помага при артрит
• премахва алергичната диатеза при деца,
• превенция на рака,
• намалява апетита към мастни храни
• елиминира кожни обриви,
• забавя процеса на стареене
• помага за възстановяване.

Не повишава кръвната захар

Естественият подсладител, известен с почти нулевата си калоричност, представлява голям интерес за много учени.

Отговаряйки на въпроса, стевията е полезна или вредна, трябва да се обърнете към данните от научните изследвания. Една от причините, поради която някои хора отказват да използват листата на това растение като подсладител, е възможна алергична реакция на организма. Въпреки това е научно доказано, че тази билка е хипоалергенна. Освен това, за разлика от синтетичните подсладители, стевията не повишава нивата на кръвната захар, така че няма причина да се говори за увеличаване на риска от захарен диабет от стевия.

Проучвания на стевията и нейното въздействие върху организма

През 2005 г. списание Planta Medica публикува резултатите от проучване, което потвърждава свойствата на стевията за понижаване на нивата на кръвната захар. Този ефект се постига поради наличието в състава на растението сладък компонент - стевиозид. Това вещество допринася за нормализирането на нивата на кръвната захар при редовна употреба на естествен подсладител. През 2010 г. Европейският вестник за безопасност на храните публикува резултатите от друго проучване на връзката между стевията и диабета. Италиански учени са доказали, че използването на това растение води до намаляване на инсулиновата резистентност. В резултат продуктът е безопасен както за здрави хора, така и за пациенти с диагноза диабет.

Друга положителна характеристика на това растение е способността за нормализиране на кръвното налягане. Отделно проучване на лекари от Университета в Тайпе през 2003 г. беше посветено на връзката между употребата на стевия и кръвното налягане. Експертите проведоха тестове, в които участваха хора от различни възрасти, страдащи от хипертония или от време на време повишено налягане в началните етапи на развитието на това заболяване. В резултат на това беше установено, че редовната употреба на екстракта от това растение води до намаляване на кръвното налягане при всички участници без изключение. Положителен ефект е регистриран при много участници 2 години след началото на приема на екстракта.

Учени от Университета на Тексас също проведоха серия от проучвания за полезните свойства на стевията и ефектите на екстракта от това растение върху тялото. Лекарите са открили, че поради наличието в листата на вещество, наречено "кемпферол", използването на това растение е ефективно профилактично средство срещу някои форми на рак, по-специално на панкреаса.

Има мнение, че приемането на стевия може да причини безплодие. Това обаче не е било научно потвърдено. Напротив, в страните, където расте и се използва редовно, раждаемостта е висока.

Някои погрешно смятат, че това растение е токсично. Но и това също няма научни доказателства. Органичните препарати на основата на стевия не са токсични, за разлика от синтетичните заместители на захарта. Отрицателното въздействие на това растение върху тялото е възможно само в случай на значително превишаване на допустимата норма на потребление. Възможно е също индивидуална непоносимост към компонентите, които образуват листата. Въпреки това, процентът на хората с индивидуална непоносимост към това растение е изключително малък.

Противопоказания и увреждане на стевията

• индивидуална нетърпимост,
• бременността,
• хипотония.

Стевията няма изразени противопоказания, така че може да се използва не само за възрастни, но и за деца. Но по време на бременност и кърмене човек трябва да бъде по-предпазлив, тъй като през тези периоди на живот женският организъм е много чувствителен към всички храни.

Хората, страдащи от хипотония, трябва първо да се консултирате със специалист, защото това растение помага за намаляване на кръвното налягане.

Стевия - подсладител

Основната употреба на растението е да се замени конвенционалната рафинирана захар. Листата на стевия се прибавят към чай или се приготвят без добавянето на други компоненти. Освен това в специализирани магазини и аптека се продават различни форми на този подсладител.

В каква форма се продава

В изсушена форма, таблетки, под формата на сироп и бял прах.

Просто искам да се отбележи, че бял прах и хапчета - това не е билка от стевия, и неговия екстракт. Много често такива продукти съдържат изкуствени подсладители, аромати и др. Съответно ползите от тях са малко. Освен това, белият прах е твърде концентриран, тъй като всъщност представлява чист, изтънчен стевиозид. Добавете я към храната и напитките трябва да бъде изключително чист и в малки количества.

Сироп се получава чрез кипене на инфузията на листата до гъсто вискозно състояние. То също е доста концентрирано.

Предлагаме ви таблица, която ще ви помогне да разберете колко стевия трябва да добавите вместо обикновена захар.

Как да използваме стевия вместо захар

Поради вредни добавки към таблетки и бял прах е възможно да се появят лоши слухове за това растение. За да избегнете негативните последици, ви съветваме да го закупите в естествена форма - тъмнозелен прах от натрошени листа или сами да приготвите тинктурата.

Тинктура на стевия у дома

1 супена лъжица. натрошени листа + 1 чаша вода. Оставете да заври и задържайте на слаб огън още 5 минути. След това веднага се излива бульон в термос. Оставя се за 9-10 часа, след това се прецежда и се изсипва в стерилизиран контейнер.

Останалите листа отново се изсипват 0,5 чаши вряща вода и се оставят да се вари в продължение на 6 часа в термос. Свържете първата инфузия със свежа. Съхранявайте инфузията в хладилник. Срок на годност - 7 дни.

Както при всеки растителен продукт, използването на стевия за човешкото тяло ще бъде само в естествена форма и с умерено количество. Ако сте преминали към правилно хранене, но все още е трудно да се откажете от сладкиши, можете спокойно да замените рафинираната захар с тази билка.

Използвате ли естествени подсладители в диетата си? :)

Ние активно прилагаме стевия! Пиенето на чай, например, изобщо не е отвратително!

От около 17-ти век испанските аборигени се интересуваха активно от лечебното растение и изследваха неговите свойства, добавяйки билки към напитки и приемайки го вътре с различни патологии.
Учените са доказали лечебните свойства на стевията много по-късно, след като са идентифицирали основното лечебно вещество - стевиозид. Този гликозид не съдържа калории, но е много сладък. В допълнение, растението има много микроелементи, витамини и антиоксиданти. Широкото използване на стевията се дължи на богатия му състав и липсата на вредно въздействие върху човешкото тяло.
Повечето заместители на захарта не препоръчват да се отнема много време, защото те имат отрицателно въздействие върху човешкото тяло и причиняват сериозни заболявания, като рак. Научните изследвания показват, че стевията е подходяща за продължителна консумация без значителни последствия за човешкото здраве.

Министерството на здравеопазването на Руската федерация реши да добави това растение към списъка с най-ценните лекарства и да го използва за медицински цели, ако е необходимо.

Стевията расте добре като закрит цвете у дома, а в градината в земята, засадени от разсад.

Приложение на Stevia

Stevia се използва за лечение на пациенти със затлъстяване, диабет, патологии на стомаха и червата, както и за предотвратяване на образуването и растежа на рака. Билката стевия е ефективно средство за отслабване, така че е много популярна сред жените.

Възстановително действие

Лечебният ефект на растението се състои в способността му да предотврати преждевременното стареене на клетките на организма, да осигури антисептични и противогъбични ефекти, да оптимизира работата на сърцето, кръвоносните съдове и нервите.
Етеричното масло на стевия съдържа повече от петдесет активни вещества, поради което има изразено противовъзпалително и ранозаболяващо действие.
Алергичната диатеза се лекува за малки деца чрез добавяне на растения към храната.

Отслабване

Растението има сладко-сладък вкус, така че се нарича медена трева. В този случай, стевията не е калория. Тази функция позволява използването на трева като подсладител за хората, които наблюдават фигурата си. Листата на стевия се използват за отслабване и защото нормализира обмяната на веществата, укрепва имунната система, оказва благоприятен ефект върху работата на храносмилателния тракт, по-специално на червата, стимулирайки неговата двигателна функция.

захарен диабет

Редовната консумация на стевия в диетата намалява нивото на глюкозата в кръвта, което е много важно при лечението на диабет. Той също така подобрява еластичността на съдовата стена, особено в областите с повишен риск - бъбреците, очите, миокарда, мозъка, долните крайници.

храносмилане

Стевия подхранва панкреаса и възстановява функциите на увредените органи. При патологии на жлъчните пътища и черния дроб, използването на растителната стевия води до възстановяване на нарушените функции и бързото възстановяване на пациента. Тези, които страдат от заболявания на панкреаса, червата, жлъчните пътища и други стомашно-чревни патологии, препоръчваме да обърнете внимание на статията: Как се използва тинктура от пелин в традиционната медицина? Пелинът, подобно на стевия, има способността значително да подобри функцията на храносмилателните органи.

Рани и наранявания

За да се спре гнойната рана, тя се измива с разтвор на стевия. Това спомага за облекчаване на болката и бързото й заздравяване без образуване на белези. С този разтвор се лекуват изгаряния и трофични язви.
Стевията съдържа танини, които превръщат протеините на кожата и лигавиците в силни, неразтворими съединения, които предотвратяват съществуването на бактерии върху тях. Поради това растението се използва като противовъзпалително и дезинфекционно средство.
Препаратите на стевия се използват за лечение на ухапвания от комари, пчели и комари. Това предотвратява развитието на обща интоксикация на организма и появата на местни признаци - оток и хиперемия.

Цялата истина за стевията и нейните ползи и вреда - наистина ли е безопасен заместител на захарта?

Тук ще научите всички подробности за подсладителя, наречен стевия: какво е то, какви са ползите и евентуалната вреда за здравето от употребата му, как се използва в готвенето и много други. Той е бил използван като подсладител и като лечебна билка в различни култури по света в продължение на векове, но през последните десетилетия е придобил особена популярност като заместител на захарта за диабетици и за загуба на тегло. Стевията е допълнително проучена, проучвания са проведени с цел да се идентифицират неговите терапевтични свойства и противопоказания за употреба.

Какво е стевия?

Стевия е билка от южноамерикански произход, чиито листа, поради силната си сладост, се използват за производство на естествен подсладител на прахообразна или течна форма.

Листата на стевия са около 10-15 пъти, а екстрактът от листа е 200-350 пъти по-сладък от обикновената захар. Стевия има почти нулеви калории и не съдържа въглехидрати. Това го прави популярен вариант за подслаждане на различни храни и напитки за тези, които искат да отслабнат или са на диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Как изглежда стевията - снимка

Общо описание

Стевията е малка многогодишна трева, принадлежаща към семейство Asteraceae (Asteraceae) и рода Stevia. Научното му име е Stevia rebaudiana.

Някои други имена за стевия са медена трева, двугодишно сладко.

Има 150 вида от това растение, всички от които идват от Северна и Южна Америка.

Стевията расте 60-120 см височина, има тънки, разклонени стъбла. Расте добре в умерен климат и в някои части на тропическите райони. Stevia се отглежда търговски в Япония, Китай, Тайланд, Парагвай и Бразилия. Днес Китай е водещият износител на тези продукти.

Почти всички части на растението са сладки, но най-вече сладостта е концентрирана в тъмнозелените зъбни листа.

Как да се получи стевия

Растенията на стевия обикновено започват живота си в оранжерия. Когато достигнат 8-10 см, те се засаждат на полето.

Когато се появят малки бели цветя, стевията е готова за прибиране на реколтата.

След прибиране на листата листата се изсушават. Сладостта се освобождава от листата чрез процес, който включва накисването им във вода, филтриране и пречистване, както и сушене, което води до кристализиран екстракт от листата на стевия.

Сладки съединения, стевиозид и ребаудиозид, се изолират и екстрахират от листата на стевия и след това се преработват в прахови, капсулни или течни форми.

Каква е миризмата и вкуса на стевията

Суровата непреработена стевия често е с горчив вкус и неприятна миризма. След обработка, избелване или обезцветяване, той придобива мек аромат на лакрица.

Много от онези, които са опитвали подсладител на стевия, не могат да се съгласят, че има горчив послевкус. Някои дори вярват, че горчивината се увеличава, когато стевията се добавя към топли напитки. Привикването е малко трудно, но е възможно.

В зависимост от производителя и формата на стевията, този аромат може да бъде по-слабо изразен или изобщо да липсва.

Как да изберем и къде да купим добра стевия

Заместителите на захар на стевия се продават в няколко форми:

Цената на стевията варира значително в зависимост от вида и марката.

Когато купувате стевия, прочетете състава на опаковката и се уверете, че той е 100% продукт. Много производители го допълват с изкуствени подсладители на базата на химикали, които могат значително да намалят ползите от стевията. Марките, които съдържат декстроза (глюкоза) или малтодекстрин (нишесте), трябва да се лекуват с повишено внимание.

Някои от продуктите, обозначени като „стевия“, не са чист екстракт сами по себе си и могат да съдържат само малък процент от него. Винаги проучвайте етикетите, ако ви е грижа за ползите за здравето и искате да купувате качествени продукти.

Екстрактът от стевия под формата на прах и течност е 200 пъти по-сладък от захарта, отколкото неговите цели или сушени натрошени листа, които са по-сладки някъде 10-40 пъти.

Течната стевия може да съдържа алкохол и често се произвежда с аромати на ванилия или лешник.

Някои прахообразни продукти от стевия съдържат инулин, естествено растително влакно.

Добрата версия на стевията може да бъде закупена в аптека, здравен магазин или в този онлайн магазин.

Как и колко се съхранява стевия

Срокът на годност на подсладителите на основата на стевия обикновено зависи от формата на продукта: прах, таблетки или течност.

Всяка марка стевия подсладител независимо определя препоръчителния срок на годност на техните продукти, която може да бъде от три години от датата на производство. Проверете етикета за повече подробности.

Химичен състав на стевията

Стевията е с много ниско съдържание на калории, съдържа по-малко от 5 грама въглехидрати и се счита, че съдържа почти 0 Ккал. Освен това сухите му листа са около 40 пъти по-сладки от захарта. Тази сладост е свързана със съдържанието на няколко гликозидни съединения:

• стевиозит;
• steviolbioside;
• rebaudiosides А и Е;
• dulkozid.

По принцип, двата съединения са отговорни за сладкия вкус:

1. Ребаудиозид А - най-често се екстрахира и използва в прахове и подсладители на стевия, но обикновено това не е единствената съставка. Повечето подсладители на стевия на пазара съдържат добавки: еритритол от царевица, декстроза или други изкуствени подсладители.
2. Стевиозидът съставлява около 10% от сладостта в стевията, но му придава необичаен горчив послевкус, който много хора не харесват. Той притежава и най-полезните свойства на стевията, които се приписват на него и са най-добре проучени.

Стевиозидът е невъглехидратно гликозидно съединение. Следователно, той не притежава такива свойства като захароза и други въглехидрати. Екстрактът от стевия, подобно на ребаудиозид А, е 300 пъти по-сладък от захарта. В допълнение, той има няколко уникални свойства, като дълъг срок на годност, висока температурна устойчивост.

Растението Stevia съдържа много стероли и антиоксидантни съединения, като тритерпени, флавоноиди и танини.

Ето някои от флавоноидните полифенолни антиоксидантни фитохимикали, налични в стевията:

• кемпферол;
• кверцетин;
• хлорогенна киселина;
• кафеена киселина;
• izokvertsitin;
• isosteviol.

Стевията съдържа много жизненоважни минерали, витамини, които обикновено липсват в изкуствените подсладители.

Проучванията показват, че стевия кемпферол може да намали риска от рак на панкреаса с 23% (American Journal of Epidemiology).

Хлорогенната киселина намалява ензимното превръщане на гликоген в глюкоза в допълнение към намаляване на абсорбцията на глюкоза в червата. По този начин тя помага за намаляване на нивата на кръвната захар. Лабораторните проучвания също потвърждават намаляване на кръвната глюкоза и увеличаване на концентрацията на глюкоза-6-фосфат в черния дроб и гликогена.

Установено е, че някои гликозиди в екстракт от стевия разширяват кръвоносните съдове, увеличават отделянето на натрий и отделянето на урина. Всъщност, стевията, с малко по-високи дози, отколкото като подсладител, може да понижи кръвното налягане.

Като невъглехидратен подсладител, стевията не насърчава растежа на Streptococcus mutans в устата, което се дължи на появата на кариес.

Стевия като подсладител - полза и вреда

Това, което прави стевията толкова популярна при хора с диабет тип 2, е, че подслажда храната, без да повишава нивата на кръвната захар. Този заместител на захарта практически няма никакви калории и въглехидрати, така че не само диабетици, но и здрави хора не са склонни да го въвеждат в ежедневната си диета.

Възможно ли е стевия при диабет и здрави хора

Стевията може да се използва от диабетици като алтернатива на захарта. Той е по-добър от всеки друг заместител, тъй като се получава от естествен растителен екстракт и не съдържа канцерогенни или други вредни вещества. Въпреки това, ендокринолозите препоръчват на пациентите си да намалят консумацията на подсладители или да ги избегнат напълно.

За здрави хора, стевията не се изисква, защото самият организъм е в състояние да ограничи захарта и да произвежда инсулин. В този случай най-добрият вариант е да се ограничи приема на захар, вместо да се използват други подсладители.

Диета хапчета за стевия - отрицателен преглед

През 80-те години бяха проведени проучвания върху животни, които стигнаха до заключението, че стевията може да бъде канцерогенна и да причини проблеми с фертилитета, но доказателствата остават неубедителни. През 2008 г. Агенцията по храните и лекарствата на САЩ (FDA) идентифицира пречистения екстракт от стевия (особено ребаудиозид А) като безопасен.

В този случай цели листа или суров екстракт от стевия не са одобрени за добавяне към храни и напитки поради липса на изследвания. Въпреки това, многобройни свидетелства от хора твърдят, че стевията от цели листа е безопасна алтернатива на захарта или изкуствените му части. Опитът от използването на тази билка в продължение на векове в Япония и Южна Америка като естествен подсладител и средства за поддържане на здравето потвърждава това.

Въпреки че листовата стевия не е одобрена за търговско разпространение, тя все още се отглежда за домашна употреба и се използва активно в готвенето.

Сравнението е по-добро: стевия, ксилитол или фруктоза

Здрави свойства на стевията

Изследване на стевията разкри неговите лечебни свойства:

С диабет

Проучванията показват, че подсладителят на стевия не добавя калории или въглехидрати към храната. Гликемичният му индекс е нула (това означава, че стевията не влияе на нивата на кръвната захар). Това позволява на диабетиците да ядат по-разнообразни храни, като същевременно поддържат здравословна диета.

отслабване

Има много причини за наднорменото тегло и затлъстяването: физическа неактивност и повишена консумация на енергоемки храни с високо съдържание на мазнини и захари. Стевия не съдържа захар и има много малко калории. Тя може да бъде част от балансирана диета за отслабване, да намали приема на енергия, без да жертва вкуса.

С онкологични заболявания

Stevia съдържа много стероли и антиоксидантни съединения, включително кемпферол, който според проучванията намалява риска от рак на панкреаса с 23%.

С хипертония

Гликозидите, съдържащи се в стевията, могат да разширяват съдовете. Те също така увеличават отделянето на натрий и действат като диуретик. Експериментите през 2003 г. показаха, че стевията потенциално може да помогне за понижаване на кръвното налягане. Но са необходими допълнителни изследвания, за да се потвърди това полезно свойство.

Така че, здравословните свойства на стевията изискват по-нататъшно проучване преди да бъдат потвърдени. Въпреки това, бъдете сигурни, че стевията е безопасна за диабетици, когато се използва като алтернатива на захарта.

Противопоказания (увреждане) и странични ефекти на стевията

Ползите и възможната вреда на стевията зависят от това каква форма предпочитате да консумирате и от количеството му. Има огромна разлика между чист екстракт и химически третирани храни с добавянето на малък процент от стевия.

Но дори и да изберете висококачествена стевия, не се препоръчва да се използват повече от 3-4 милиграма на килограм телесно тегло на ден.

Ето основните странични ефекти, които могат да причинят увреждане на здравето поради прекомерната доза:

• Ако имате ниско кръвно налягане, стевията може да доведе до още по-голямо понижение.
• Някои течни форми на стевия съдържат алкохол, а хората с чувствителност към него могат да получат подуване, гадене и диария.
• Всеки, който е алергичен към амброзия, невен, хризантеми и маргаритки може да изпита подобна алергична реакция към стевия, тъй като тази билка е от едно и също семейство.

В едно проучване върху животни беше установено, че прекомерната консумация на стевия намалява плодовитостта на мъжки плъхове. Но тъй като това се случва само когато се консумира във високи дози, този ефект може да не се наблюдава при хора.

Стевия по време на бременност

Добавянето от време на време на капчици от стевия в чаша чай е малко вероятно да причини вреда, но е по-добре да не се използва по време на бременност или по време на кърмене поради липсата на изследвания в тази област. В случаите, когато бременните жени се нуждаят от заместители на захарта, препоръчително е да ги използвате, без да превишавате дозата.

Използването на стевия в готвенето

В световен мащаб повече от 5000 храни и напитки съдържат stevia като съставка:

• сладолед;
• десерти;
• сосове;
• кисело мляко;
• кисели храни;
• хляб;
• безалкохолни напитки;
• дъвки;
• бонбони;
• морски дарове.

Стевията е добра за готвене и печене, за разлика от някои изкуствени и химически подсладители, които се разпадат при високи температури. Той не само подслажда, но и подобрява вкуса на продуктите.

Stevia е устойчив на температури до 200 C, което го прави идеален заместител на захарта за много рецепти:

• В прахообразна форма, той е идеален за печене, тъй като текстурата е подобна на захарта.
• Течен концентрат от стевия е идеален за течни ястия като супи, яхнии и сосове.

Как да се използва стевия като заместител на захарта

Stevia може да се използва вместо обикновена захар в храни и напитки.

• 1 чаена лъжичка захар = 1/8 чаена лъжичка прахообразна стевия = 5 капки течност;
• 1 супена лъжица захар = 1/3 чаена лъжичка прахообразна стевия = 15 капки течна стевия;
• 1 чаша захар = 2 супени лъжици прах от стевия = 2 чаени лъжички стевия в течна форма.

Съотношението захар-стевия може да се различава от различните производители, така че прочетете опаковката, преди да добавите подсладителя. Използването на твърде много от този подсладител може да доведе до забележим горчив вкус.

Общи инструкции за употреба на стевия

Практически във всяка рецепта можете да използвате стевия, например, да правите сладко или конфитюр, да печете бисквитки. За да направите това, използвайте универсалните съвети как да замените захарта със стевия:

• Стъпка 1. Комбинирайте съставките, както е посочено в рецептата, докато достигнете захарта. Заменете захарта със стевия в съответствие с нейната форма, която имате. Тъй като стевията е много по-сладка от захарта, не е възможно еквивалентно заместване. За измерване вж. Предишния раздел.
• Стъпка 2. Тъй като заместващото количество стевия е много по-малко от захарта, ще трябва да добавите още други съставки, за да компенсирате загубата на тегло и балансирайте ястието. За всяка чаша захар, която сте заместили, добавете 1/3 чаша течност, като ябълково пюре, кисело мляко, плодов сок, яйчен белтък или вода (това, което е сред съставките на рецептата).
• Стъпка 3. Смесете всички останали съставки и следвайте останалата част от рецептата.

Важно предупреждение: ако възнамерявате да правите конфитюр или картофено пюре със стевия, тогава те ще имат доста кратък срок на годност (максимум една седмица в хладилника). За дългосрочно съхранение ги замразете.

За да получите плътна консистенция на продукта, ще ви е необходим и желиращ агент - пектин.

Захарта е една от най-опасните съставки в храната. Ето защо такива алтернативни естествени подсладители като стевия, които не са вредни за здравето, стават все по-популярни.