Рецепти за стевия: стевиозид за конфитюри, сладки, сиропи

• Предотвратяване

Стевия е растение, което расте в Южна Америка, което индийците наричат ​​захар или мед. Днес, това растение се използва активно в готвенето като заместител на захарта. Има различни специални рецепти, които са полезни не само за диабетици, но и за здрави хора.

Листата на това медово растение имат сладост 15 пъти по-висока от рафинираната захар, поради наличието на стевиозиди в състава. Поради тази причина, стевията се добавя към различни ястия, които са идеални дори за хора с висока маса. 100 грама от това растение съдържа само 18 калории.

Използването на стевия в готвенето

Стевията като идеален подсладител е естествен продукт, който има много полезни свойства. Благодарение на това рецептите, приготвени с неговата употреба, са идеални за диабетици и хора с повишена телесна маса.

• При добавяне на заместител на захар към всяка рецепта, стевията не променя качествата си дори при нагряване.
• При печене на брашнени продукти, стевията обикновено се добавя като прах или сироп.
• Също сироп или инфузия се използва при приготвянето на сладки напитки, желе.
• Включително стевия, изсипана в сладко, кефир, зърнени храни или кисело мляко.

Приготвяне на сладки напитки от стевия

Има всички видове рецепти за напитки, които използват стевия. Много често този естествен заместител на захарта се използва като подсладител за кафе, чай, компот или какао.

Напитките, които включват стевиозид, могат бързо да утолят жаждата си и са разрешени не само на здрави хора, но и на диабетици.

Ако имате диабет и планирате да опитате нов продукт или нова ястие, много е важно да проверите как тялото ви реагира на него! Препоръчително е да се измерват нивата на кръвната захар преди и след хранене. Удобно е да направите това с уреда OneTouch Select® Plus с цветни накрайници. Той има целеви диапазони преди и след хранене (ако е необходимо, те могат да бъдат персонализирани индивидуално). Съвет и стрелка на екрана веднага ще разберат дали резултатът е нормален или ако експериментът с храна е неуспешен.

Stevia има лек билкови вкус, така че е идеален за подслаждане на билков чай. В този случай, това растение може да бъде сварено с чай или кафе, или отделно под формата на инфузия.

В същото време точната рецепта за приготвяне на инфузията обикновено може да бъде намерена върху опаковката на билките.

Тази еднократна инфузионна рецепта със стевия е идеална за хора с диабет, тъй като може да намали нивата на кръвната захар.

1. За неговата подготовка ще са необходими 2 грама фино нарязани сушени листа на растението.
2. Стевията се излива с един литър вряща вода и се влива в продължение на двадесет минути.
3. След половин час инфузията ще придобие сладък вкус, приятна миризма и светлокафяв оттенък.
4. След като инфузията със стевия трае повече от един ден, тя придобива тъмнозелен цвят.

Готвене на здравословни сладкиши

Бонбоните със стевия са не само вкусни, но и полезни за диабетици. Рецептите за приготвяне на сладки ястия са доста прости и не отнемат много време. Stevia се добавя вместо захар в кифли, бисквити, сладкиши, конфитюри, сладкиши, палачинки и други ястия.

Единствената сладост, при която този подсладител не може да се използва, е целувки. Факт е, че рецептите предполагат подуване на захар под въздействието на високи температури, докато стевиозидът не знае как да кристализира и да се превърне в карамел. За приготвянето на печената стевия се използва под формата на инфузия, сироп или прах.

При готвене е важно да се има предвид, че един грам стевия замества 30 грама рафинирана захар. Stevia е идеален за приготвяне на бисквити от плодове, овесени ядки или сладкиши.

В някои случаи заместителят на захарта може да добави малко горчивина към готовата чиния, но може да се неутрализира чрез добавяне на малко количество захар.

Инфузия със стевия, приготвена със състав, идеална за добавяне на рецепти.

• За приготвянето ще са необходими 20 грама сухи листа на растението.
• Стевия изсипва 200 мл вряща вода и оставя да къкри десет минути.
• След това разтворът се отстранява от нагряването, излива се в термос и настоява най-малко дванадесет часа.
• Получената инфузия се филтрира.
• Използваните листа се допълват със 100 ml вряща вода и се вливат поне 8 часа.
• И двете инфузии се изсипват в общ контейнер и се съхраняват в хладилник за не повече от седмица.

Можете също така да сироп, който се добавя към рецепти на такива сладки ястия като конфитюр. Инфузията се изпарява на слаб огън, докато се дебели. Ако поставите капка разтвор на твърда повърхност, тя не трябва да се разпространява. Този сироп може да се съхранява в хладилник в продължение на няколко години.

При приготвянето на печената стевия може да се използва под формата на екстракт, чиято рецепта е доста проста. Сухи листа от сладка трева се наливат с етилов алкохол, бренди или скоч и се вливат в продължение на 24 часа.

След това разтворът се филтрира и се разрежда с чиста вода. За да се намали концентрацията на алкохол, течността се нагрява на слаб огън и екстрактът не трябва да се оставя да заври.

Използване на подсладител за консервиране

В допълнение към печенето, стевията се използва широко в производството на кисели краставички, консервирани стоки и маринати, както и се добавя към сладко. Правилната рецепта за консервиране включва добавяне на пет сухи листа на растение от мед на трилитров буркан.

За приготвянето на компот се използват десет сухи листа от стевия, което изисква добавянето на. Захар. Когато тревата се добавя по време на консервацията, тя действа като антисептик.

Jam с стевия може да бъде отличен заместител на сладки ястия за диабетици. За неговото получаване подходящ екстракт от стевия. Повече за това. Какво е подсладител на стевия може да се намери в статията, напълно посветена на този продукт.

• Приготвя се по една чаена лъжичка екстракт и два грама ябълков пектин на килограм продукт.
• Прахът трябва да се разреди в малко количество чиста вода.
• Плодовете се измиват и изсипват в тигана, разреден прах също се излива там.
• Сладкото се приготвя на слаб огън, загрява се до температура 70 градуса, след което се охлажда, довежда до кипене и отново се охлажда.
• Полу-приготвеното сладко отново се загрява в продължение на 15 минути, изсипва се в стерилизиран буркан и се навива. Такова конфитюр се препоръчва да се консумират на малки порции.

Стевия се добавя и към рецепти за месни ястия, салати и гарнитури. В същото време храната придобива богат вкус и полезни свойства. Прахът от стевия обикновено се поръсва върху готвени ястия.

Какво е стевия в готвенето?

Южноамериканско растение, гъста форма, достигаща 70 см височина. Местните жители отдавна се консумират като естествен подсладител. В семейството на Stevia има много видове, но един се смята за най-добрия заместител на захарта - медената стевия.

Възниква разумен въпрос: "Ако това е пълноценен заместител на захар, тогава как да го използвам в готвенето?".

Особеностите на използването на растенията са свързани с неговата изключителна сладост; екстрактът е "по-силен" от захарта с 200-300 пъти, а сухите листа - с 5-10 пъти. Съответно се правят корекции на оформлението на съставките при готвене.

Стевия за печене

Освен това готвачите не успяха да преминат през новия продукт, замествайки такава важна хранителна съставка като захарта. В хода на практическото приложение на подсладителя в готвенето се появяват ползите от него, като:

• по-голяма сладост от захарта (за екстракт 200-300 пъти);
• отлична разтворимост в течности;
• запазване на всички качества при кулинарни температури (до 300 градуса);
• активна резистентност към бактерии и гъби;
• Допринася за изравняването на кръвното налягане.

Пълното описание на стевията съдържа факти, които могат да изненадат дори най-опитния специалист.

Действието на стевията върху тялото е такова, че растението и неговите производни се препоръчват за диабетици и хора, страдащи от затлъстяване.

При готвенето няма ограничения за стевия. Поради стабилността на температурата, екстрактът се добавя към печенето. Прахът от сухите листа съдържа повече хранителни вещества от екстракта, така че се използва в продукти за диета за отслабване и само за да даде сладост на ястията.

Стевия в напитки

Ако стевиозидът замести захарта, тогава първото, очевидното му използване е да добавите сладък вкус към чая и други топли напитки. Вкусът на напитките със стевия е същият като захарта. В същото време няма ограничения за диабетици и пълноценни хора. Освен това, стевиозидът намалява апетита, така че не забравяйте да отидете във всички диети за отслабване.

Екстрактът се добавя към всеки чай - черен, зелен или билков, не влияе на вкуса на готовия продукт, тъй като няма чужд мирис и вкус.

Листата на стевия могат да се използват като подсладител за кафе или чай, или в отделна форма за приготвяне на инфузии. Достатъчно е да приготвите листата, както е посочено на опаковката и готовата сладка инфузия, която е удобна за добавяне на няколко капки в напитки. Ценителите препоръчват зелени листа; Ако хвърлите два листа в чая, то придобива допълнителен вкус и приемлива сладост.

Ето един пример за това как да направите инфузия за диабетици. Прах от сухи листа - 5 грама се налива литър гореща преварена вода, затворете капака и се оставя за 20 минути. Интересно е, че цветът на инфузията варира от светлокафяв до наситен зелен с течение на времето.

Сладкиши от стевия, които не се подобряват

В страни като Япония, стевиол в продължение на много години е бил поставян вместо захар в бисквити, сладкиши, други сладкиши, сладки газирани напитки и сладкиши.

И у дома, в кухнята си можете да приготвите много сладкиши с меден стевия. Растението не е за нищо, като се има предвид името, натруфен, кифли, торти са много вкусни. Особено като палачинки и палачинки със стевиев сироп.

Лесно е да се приготви сироп: да се хвърлят 40 грама сухи листа в 200 грама вряща вода и да се варят, докато разтворът стане дебел. В заявлението трябва да се вземе предвид едно важно обстоятелство - сиропът се оказва необичайно сладък, 15 пъти по-сладък от обикновения захарен сироп.

Инфузия на рецепта за постоянно използване. В кипяща вода (200 грама), хвърлете 20 грама сухи листа, ври 15 минути. Изсипете в контейнер, затворете капака и задръжте 12 часа. Щам. Попълнете отново листата с 100 грама вряща вода. Изсипете в термос и настоявайте 8 часа. След това смесете двете инфузии. Да се ​​съхранява в хладилник за максимум една седмица.

За печене, обикновено се използва кристален прахообразен стевиозид или екстракт от стевиол. Но можете да направите свой собствен екстракт, предназначен за домашно печене. За да направите това: листа (зелени или сухи) се налива алкохол или някои силни алкохолни напитки. Необходимо е да го оставите да вари поне един ден. Отстранете листата от течността и я сложете на бавен огън. Гответе като обикновен сироп, но не го довеждайте до такава степен. Охлаждайте, филтрирайте и съхранявайте навсякъде на тъмно, хладно място. Достатъчно за дълго време.

Стевия в консервиране

Домакините знаят колко трудно е да се постигне стерилност по време на консервацията. Бактериите и гъбичките използват всяка възможност да започнат да се развиват. След като това се случи, консервираните храни могат да бъдат изхвърлени. Вече беше отбелязано, че билките се отличават с ясно изразен бактерициден и противогъбичен ефект. Практиката показва, че в трилитровия буркан е достатъчно да се добавят 5 листа трева, което на практика би гарантирало чистотата и безопасността на продукта.

Стевия в кулинарното изкуство

Съдържание

Използването на натурални подсладители - принципът на истинското кулинарно изкуство, където се обръща дължимото внимание на компонентите, които съставляват печенето и десертите. Сладкари и всички любители на готвене сладко ястие, без лишен от вкус, невероятно късмет. Растение като стевиев мед е естествен подсладител, което означава, че може да се използва успешно при приготвянето на десерти.

Сладък меден вкус не е единственото предимство на билките. Най-важното е, че растението е естествен компонент и е абсолютно безвредно, а напротив е изключително полезно. Обикновената захар е вредна за организма, допринася за увеличаване на теглото. Това не казва за стевия. Десерт, където се използва този компонент, може да се консумира дори от диабетици.

Има обаче един малък нюанс. Не предполагайте, че растението може да се използва в неограничени количества. Трябва да се спазва определена мярка и съотношение. За щастие, има доста готови рецепти, където точно се посочва колко екстракт от стевиол, прах, листа трябва да се използват за печене.

Стевия за печене. Кое е по-добре да изберете.

Готвачите оцениха красотата на растението и започнаха активно да го използват за създаване на гастрономически шедьоври. Защо тази билка е толкова привлекателна за специалистите по хлебни изделия? Поради своите неоспорими предимства:

• Сладостта на естествения заместител на захарта е стократно по-голяма от тази на обикновената захар;
• Стевиозидът е силно разтворим в течности;
• Запазва оригиналните си качества, дори когато е изложен на високи температури.

И това е само малка част от полезните свойства. Дори опитен специалист ще намери в това растение много невероятни свойства, които са приложими в готвенето.

Специален гастрономичен ефект може да бъде постигнат чрез използване на стевия в течна форма. В нашия асортимент има няколко изискани аромата, които ще придадат сладко пикантност и уникален вкус: ванилия, грозде, ягоди, малини, лимон, шоколад, мента. Стъклените бутилки с удобен дозатор ще ви позволят леко да добавите естествен заместител на захарта при печене.

Като алтернатива можете да използвате същия продукт, представен в пластмасови бутилки. Искаме да отбележим, че само 5 капки заместват 2 супени лъжици захар (12-14 g).

Също така е много удобно да се използва сух екстракт от стевия - стевиозид в прахообразна форма за приготвяне на сладкарски продукти. Имаме няколко вида стевиозид с различна степен на сладост.

Ако искате да угаждате себе си и близките си със сладък, вкусен и, най-важното, полезен десерт, можете да закупите един от продуктите на базата на стевия и да го добавите към ястието:

Стевиозид "Сладка стевия" 150 гр. T
(1 g се равнява на 15 g захар). Ниска сладост и удобен метод на дозиране - основните предимства на продукта

Стевия е заместител на растителна захар. Състав. Лечебни и полезни свойства. Използвайте при готвене. Дозировка. Противопоказания.

Stevia, Stevia rebaudiana или мед трева е естествен подсладител и заместител на захарта. Северният Парагвай и Бразилия се считат за родно място на непретенциозните към растящите условия на стевия. Гуарани индианците в Парагвай използват този южноамерикански завод като подсладител в продължение на стотици години. След като целият свят научи за неговите полезни свойства, стевията активно се отглежда и консумира в страните от Южна Америка, в почти всички страни от Югоизточна Азия, включително: Китай, Тайван, Корея и Малайзия, както и в Япония, САЩ, Канада., Израел и дори в Украйна. В Япония екстрактът от стевия е включен в повече от 50% от всички видове храни и кулинарни ястия, консумирани в тази страна.

Създавайки благоприятни климатични условия, медената трева може да се отглежда у дома на перваза на прозореца. Основните изисквания за отглеждане на стевия: постоянна влажност на почвата, висока влажност и температура от най-малко 15 ° C. Въпреки факта, че е многогодишно растение, в условия, различни от тропиците, разсадът трябва да се засажда всяка година.

Стевията има приятен, освежаващ вкус с леко горчив послевкус. Ако листата на стевия са средно 10-15 пъти по-сладки от захарозата, то стевиозидите (екстракти от листата на стевия) вече са повече от 250-300 пъти по-сладки от захарта. Това се дължи на съдържанието на ценни вещества, които са само в него и никъде другаде: това са дитерпенови гликозиди, основните от които са стевиозид и ребаудиозид. Но за разлика от захарта, стевията се характеризира с невероятно ниска, почти нулева калория. Усещането за сладост при консумирането на храни, съдържащи екстракти от стевия, е по-бавно, отколкото при консумация на обикновена захар. В допълнение, за разлика от захарта, стевията не повишава нивата на кръвната захар, не стимулира възпалителните процеси в телесните тъкани, което позволява да се препоръчва на диабетици, хора, страдащи от затлъстяване, с възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт и други органи, както и с дисбактериоза в устата и всички, които водят здравословен начин на живот.

структура

Листата на стевия съдържат ароматни вещества, дитерпенови гликозиди (стевиозид, ребаудиозид, стевиолбиосад, дулкосид), витамини В1, В2, РР, С, Е, D, бета-каротин, витамин Р (повече от 12 флавоноиди, включително рутин, кверцитрин, авикулярин, гуайверин, апигенен и т.н., стевията може да се сравни само с боровинки и боровинки), аминокиселини, алкалоиди, сапонини, етерични масла, танини, олигозахариди, а също и макро- и микроелементи, необходими за човешкото тяло. (желязо, фосфор, калий, магнезий, калций манган, силиций, цинк, мед, хром, селен и др.).

Приложение за готвене

Листата на стевия могат да се добавят към вкуса като подсладител във всички традиционни употреби на захар: супи, зърнени храни, основни ястия, салати, чай, какао, цикория, мляко, кефир, кисело мляко, извара, сладкиши, сладкиши и различни десерти.

Няколко листа от стевия са достатъчни за подслаждане на чаша чай. Може да се използва като самостоятелна напитка, приготвя се за няколко минути в гореща вода или се влива в студена вода в продължение на няколко часа. Или добавете стевия към билковите чайове.

Стевия перфектно утолява жаждата в различни безалкохолни напитки: плодови напитки, плодови напитки, плодови сокове, за разлика от същите напитки със захар, които само увеличават жаждата.

Стевиозидът се препоръчва и за консервиране на зеленчуци и плодове. Stevia не е карамелизирана при нагряване, така че пектинът трябва да се добави към конфитюра.

Стевия като заместител на захарта при печене

Захарта, разбира се, е необходимата съставка за производството на сладкарски изделия. Всеки знае, че бялата рафинирана захар е вредна за здравето. Прекомерната му консумация е причина за толкова много болести. Поддръжниците на здравословния начин на живот намаляват приема на захар или дори го изключват от диетата си. Захарта при печенето може да бъде заменена със стевия, която е не само по-полезна, но и по-икономична.

За разлика от стевията, екстрактите от стевиоза са изключително устойчиви на топлина (могат да издържат до 200 ° C) и следователно запазват своите полезни вещества. Стевията не оказва значително влияние върху съдържанието на влага в тестото. В тестото можете да добавите смляни прахообразни листа от стевия или екстракт от стевиоза. Можете също така да направите инфузия на листа от стевия и да я използвате за печене.

Рецепта за вливане на стевия

Увийте 100 грама сухи листа в тензух и се налива 1 литър вряща вода, ври 5 минути. Отстранете от огъня и оставете под покритието затворено за 10 минути. Щам и настояват в термос за 10-12 часа. След това излейте в друг контейнер. Останалите листа могат да бъдат повторно излее 0,5 литра вряща вода и настояват 6-8 часа. Филтрирайте вторичния екстракт и добавете към първия. Инфузия на стевия може да се съхранява в хладилник за една седмица.

Тази инфузия дава най-добър резултат при печене на продукти.

От тази инфузия можете да приготвите сироп, който се съхранява за по-дълго време. За да направите това, инфузията трябва да се изпари на слаб огън до концентрацията на сиропа. Капката не трябва да се разпространява върху гладка повърхност.

доза

В чайове и напитки - 3-4 листа на чаша вряща вода.

С дозата при печене ще трябва да експериментирате. Средно - от 0,5 g до 0,8 g на 1 kg брашно.

Лечебни и полезни свойства

Благодарение на широката гама от полезни свойства (противовъзпалително, антивирусно, бактерицидно, противогъбично, зарастване на рани, антисептично, седативно, антиалергично, холеретично, диуретично и др.), То има разнообразни приложения за превенция и лечение на различни заболявания.

• Увеличава защитните сили на организма, има силен имуномодулиращ и антитуморен ефект.
• Той има лек тонизиращ ефект.
• Подобрява сърдечно-съдовата система. Укрепва стените на кръвоносните съдове и капилярите, намалява тяхната чупливост и пропускливост. Намалява кръвната захар и холестерола. Нормализира кръвното налягане.
• Той спомага за нормализиране на съня, подобрява настроението и паметта, повишава физическата издръжливост, премахва нервността и раздразнителността, има успокояващ ефект върху нервната система и също така ефективно възстановява силата на спортиста, тежката физическа или умствена работа.
• Помага при заболявания на стомашно-чревния тракт (остър и хроничен гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, ентероколит, дисбактериоза, червеи, жлъчна дискинезия, холецистит, вирусен хепатит, панкреатит).
• Нормализира метаболизма, насърчава загуба на тегло.
• Нормализира щитовидната жлеза, черния дроб, жлъчния мехур, бъбреците, далака и простатата.
• Помага при заболявания на опорно-двигателния апарат (остеохондроза, остеопороза, артроза, артрит и др.)
• Има противовъзпалително и отхрачващо действие, помага при простудни заболявания и бронхопулмонални заболявания.
• Той предпазва зъбния емайл от разрушаване и предотвратява развитието на кариес, пародонтоза, стоматит и др.
• Подобрява кожата, косата и ноктите.
• Насърчава отделянето на токсини, радионуклиди и соли на тежки метали.
• Той има противогъбично и антибактериално действие, инхибира жизнената активност на вирусите и патогените.
• Външна употреба при дерматологични заболявания и травматични кожни лезии. Водният екстракт от листата на стевия при външно приложение има противовъзпалително, бактерицидно, антисептично, антиалергично, зарастване на рани, противогъбично действие. Ефективен за лечение на екзема, себорея, порязвания, изгаряния, ухапвания от насекоми. Облекчава дразненето и възпалението, облекчава акне и акне.

Използването на стевия в козметологията

Водните инфузии на стевията допринасят за подобряване на вътреклетъчния метаболизъм в горния слой на кожата - епидермиса. Медната трева нормализира киселинно-алкалния баланс на кожата. Кожата става мека и еластична, повишава еластичността, бръчките се изглаждат. Освен това е важно антибактериалното действие на стевията, което насърчава заздравяването на кожни възпаления, акне, рани, порязвания и др.

Пригответе водна инфузия, сварена листа от стевия. Оставете инфузията да изстине, намокрете я със салфетка и изтрийте лицето си сутрин. Нека кожата ви попие инфузията естествено. И само след изсушаване на кожата, се прилага масло или сметана. Вечерта, можете да оставите на лицето, напоена с инфузия на салфетка за 20 минути.

В допълнение, от инфузията, можете да приготвите лед и редовно да избърсвате кожата си. Този подмладяващ, тонизиращ, освежаващ масаж вместо сутрешното пране ще се събуди, ще даде много приятни усещания, ще активира притока на кръв към кожата и ще забави процеса на стареене на кожата. В контакт с топла кожа, леденият куб започва да се топи и се превръща в лечебна стопилка, която се абсорбира от клетките, насища ги с влага. Заедно със стопената вода, хранителните вещества на стевията проникват в кожата и се абсорбират добре от клетките.

За да се грижи за кожата около очите, използвайте листа от стевия. След пиенето на чай не изхвърляйте листата от медена трева, сложете ги на парче тензух или салфетка и поставете клепачите за 5-7 минути.

Противопоказания

Няма противопоказания за употребата на стевия. Тя може да бъде включена в диетата на децата.

Безопасността на яденето на стевия е доказана от многобройни научни изследвания, провеждани в продължение на дълъг период от време в различни страни по света.

Използване на стевия при печене на сладкиши

Пълноценната здравословна диета предполага използването само на тези продукти в храната, оптималното съотношение на което гарантира висококачествено снабдяване с важни компоненти на всички системи за поддържане на живота на организма. Биологично активните добавки (БАД), които са част от новото поколение продукти, имат благоприятен ефект за подобряване на имунитета към различни неблагоприятни фактори на околната среда.

Традиционно, брашното сладкарство заема значителен сегмент в ежедневната диета на руснаците. Ето защо, разработването на модифицирани суровини за тяхното производство с добавяне на продукти от растителен произход, които имат повишена биологична стойност за организма и в същото време намаляват калоричното съдържание на брашното, е много належаща задача за съвременната диетология.

Продуктите от растителен произход съдържат диетични фибри, ензими, витамини, етерични масла, органични киселини, пектини.

Уникално растение в това отношение е стевията. Веществата с гликозидна форма й осигуряват сладък вкус, който е 200 пъти по-сладък от захарта. В същото време, стевията съдържа около 15% протеини, минерали и витамини.

За проучване на възможностите за използване на стевия в сладкарските продукти са проведени проучвания. При производството на тесто за кифли, количеството захар беше намалено с 50% от стандарта. За да се обогати тестото с диетични фибри, се добавят трици - до 10% от общото тегло на брашното, маслото се замества с растително масло, а стевията под формата на сухи, натрошени листа в различни пропорции - 0.1 се използва като заместител на захарта; 0.4; 0.8% от общото тегло на брашното. Останалата част от технологията беше оставена непроменена. Проучването показа, че стевията не оказва значително влияние върху влажността на тестото, а специфичният обем на тестото се увеличава с 10%, което е добър органолептичен показател. Стевия при доза от 0,4% придава на продукта приятен сладък вкус. Получените резултати доведоха до заключението, че стевията е подходяща като заместител на захарта при производството на брашно от сладкарски изделия. Дали стевията ще се използва широко в печене на сладкиши, може да покаже време. Но перспективите за това, както се вижда от изследването, са доста добри.

Бонбони, които не увреждат. Стевия в сладкиши

Сладки сладкиши, различни желе, конфитюри и консерви - всичко това е свързано с радостта на децата от сладката маса, яркият вкус и изключителното удоволствие. Е, когато в ранна възраст, тялото е добре асимилирано от всяка храна и всичко се яде "за здраве". Въпреки това, с възрастта, ние разбираме, че голямо количество захар е не само забавно, но и сериозна опасност за тялото. Проблеми от преяждане на сладко варират от банален кариес и наднормено тегло до сериозни сърдечносъдови заболявания и диабет.

Стевия в сладкарски изделия - сладкиши, разнообразие от желета, конфитюри и консерви - всичко това е свързано с радостта на децата от сладката маса, с яркия вкус и изключителното удоволствие. Е, когато в ранна възраст, тялото е добре асимилирано от всяка храна и всичко се яде "за здраве". Въпреки това, с възрастта, ние разбираме, че голямо количество захар е не само забавно, но и сериозна опасност за тялото. Проблеми от преяждане на сладко варират от банален кариес и наднормено тегло до сериозни сърдечносъдови заболявания и диабет.

Съзнателна част от човечеството отдавна търси естествен заместител на захарта, за да избегне голям брой здравни проблеми. Стевиозидът на подсладителя, получен от листата на необичайна растителна стевия, понастоящем е идеалният заместител на така наречената "бяла смърт". Има много рецепти за приготвяне на вкусна натурална храна с екстракт от стевия.

Сироп - екстракт от стевия в хлебни и сладкарски изделия

Бисквитките, вафлите, тортите, тортите на стевия и захарта носят голяма радост на възрастните и децата, като същевременно разширяват благосъстоянието си и младите организми. Стевиозидът е идеален за печене, тъй като за разлика от по-голямата част от наличните заместители на захарта, той не променя свойствата си при нагряване, не губи сладост и не получава горчив послевкус.

Тестото с разтопените листа от стевия придобива интересен жълто-зелен оттенък. Ако не се нуждаете от това, можете да използвате пречистен натурален подсладител, който няма цвят. Стевията е много по-сладка от обичайната захар, така че можете да я харчите много по-икономично.

Консерви, конфитюри, консерви

Храните, които съдържат големи количества захар, имат висок гликемичен индекс, който е много вреден за хора с нарушен метаболизъм и диабет. В допълнение, те не носят чувство на насищане, което кара човек да използва още повече ненужни калории.

Стевия решава проблема с вредността на конфитюрите и различните консерви. С нея, плодовите сладкиши ще бъдат наистина естествени и няма да причинят зъбобол. Стевия подобрява обмяната на веществата, помага за очистването на организма от вредни вещества.

Специално внимание трябва да се обърне на естествените консерванти и антисептичните свойства на екстракта от стевия. Консервацията със стевия може да продължи дълго време дори и без стерилизация, да не говорим за използването на изкуствени консерванти. Листата на стевията могат да се добавят не само към консервираните плодове, но и към зимното засяване на домати, краставици или тиквички. Той ще ги спаси напълно и ще ги направи още по-вкусни.

Сега са разработени отлични състави за производството на стевия на различни кисели млека, кефири, сладолед, кондензирано мляко и др. използване на растителната стевия. В допълнение към полезността и естествеността на тези продукти, трябва да се помни, че стевията има естествените качества за удължаване на отличното състояние на продуктите. Стевията за млечни и млечни продукти е много важен параметър - срокът на годност. Stevia ще удължи срока на годност на млечните продукти без използването на каквито и да е химически компоненти. Това е справедливо за потребителите и е от полза, тъй като екстрактът от стевия е много икономична суровина. Купете стевия на много разумна цена.

Друго свойство, което прави стевиозид много добър заместител на захарта, е неговата устойчивост към различни киселинно-базисни стойности. Това означава, че стевията е идеална за ферментирали млечни продукти.

Сега стевията се препоръчва в световен мащаб не само в диетичното хранене на диабетици и хора със затлъстяване, но и на всички, които се придържат към съвременните здравни технологии.

Стевия в готвенето, ползите и вредата

Стевия - южноамериканско растение, гъста форма, достигаща до 70 см височина. Най-често расте в Южна и Централна Америка, на север до Мексико.

Това е сладка билка, която хората често използват като подсладител. Чаят от тази билка, когато се приготвя, става сладък, без да се добавя към него обичайната захар.

Къде расте стевията?

Тази сладка трева расте в полусухите райони от равнините до планинските райони. Често тя може да бъде намерена в Парагвай и Бразилия, също в близост до притока на река Парана. Днес, когато целият свят е научил за неговите полезни свойства, Стевия също е масово отглеждана на специални насаждения от страни с подходящ климат.

Днес отглеждането на тази чудотворна медена трева се извършва и във всички страни от Югоизточна Азия, включително: Китай, Тайван, Корея и Малайзия, както и Япония, САЩ, Канада, Израел и дори Украйна, което е добра новина.

Днес Китай се превърна в един от най-големите износители на Стевия, което, между другото, не е изненадващо.

Проблеми с щитовидната жлеза и нарушените хормонални нива на TSH, T3 и T4 могат да доведат до сериозни последствия като хипотиреоидна кома или тиреотоксична криза, които често са фатални.
Но ендокринолог Марина Владимировна уверява, че е лесно да се лекува щитовидната жлеза дори у дома, просто трябва да се пие. Прочетете повече »

Стевия в готвенето?

Повечето хора се интересуват от въпроса: къде се използва Стевия в готвенето?

При готвенето за Stevia няма ограничения:

• Поради стабилността на температурата, тази билка често се добавя към печени изделия.
• Праховете са направени от сушени листа и се използват в продукти за диета за отслабване и просто за подслаждане на ястия.
• За печене на различни сладкиши.

• Не по-рядко се използва и медната трева в напитките.
• Много често се прибавя стевия вместо захар към чай, кафе и други вкусни напитки, за да се добавят сладкиши.
• Най-интересното е, че стевията няма специфичен мирис или вкус, така че вкусът на напитките със стевия е същият като при обикновената захар.
• Не по-малко полезна е стевията в консервната промишленост.

Подсладител Стевия за диабет

Стевията е призната за най-добрия заместител на захарта. Преди това беше изследвано, че тази медена билка може да се използва като лечение за хора с диабет.

Наистина, след три дни от приемането на листата на Стевия, напълно здрав човек е установил понижение на нивото на глюкозата в плазмата, което е много полезно за тези, които страдат от диабет.

За разлика от захарта, тази билка запазва хранителните си свойства, като контролира нивата на кръвната захар и я връща към нормалното.

Благоприятно въздействие върху организма

Всъщност, медната трева има много полезни качества, които са необходими за човешкото тяло.

Ето най-важните:

• Допринася за борбата със затлъстяването, няма калории;
• Той причинява леко диуретично свойство, следователно, кръвното налягане на човек е значително намалено и излишната вода се отстранява от тялото;
• Подобрява качеството на съня, бори се със сънливостта;
• Поддържа жизненост;
• Подсилва, подобрява настроението;
• Бие кариес, укрепва венците;
• Битки с гъбички и микроби;
• Съдържа полезни витамини;
• Намалява холестерола и захарта; Тук можете да прочетете за евтините хапчета за понижаване на холестерола.
• Затруднява развитието на ракови тумори;
• Подобрява метаболизма;
• Укрепва и дава здрав вид на кожата, косата и ноктите;
• Нормализира кръвното налягане;
• Укрепва имунната система;
• Подобрява процесите на регенерация и възстановяване на клетките;
• Подобрява миризмата от устата.

Лечебната билка е вредна за нашето тяло?

Всъщност учените проучват това растение повече от тридесет години и през цялото това време не са разкрили значимите странични ефекти, които може да причини.

Стевията е напълно безопасна билка, която няма странични ефекти, които могат да навредят на човек. Но дори и с всичко това, бъдете внимателни. В крайна сметка, човек може да бъде алергичен към стевия и лична нетърпимост към медната трева, което е много опасно.

Стевия - приложение

Показания за употреба:

1. Захарен диабет.
2. Нарушения глюкозен толеранс.
3. Наднормено тегло, затлъстяване.
4. Диета Аткинс и Дукана.
5. За да се предотврати.

Противопоказания

Противопоказания:

• Тъй като медната трева няма никакви странични ефекти и няма противопоказания за нейното използване.
• Хората с свръхчувствителност към лекарства (алергии) трябва да подхождат внимателно към въпросите, свързани с приемането на тази билка.
• По-добре е да започнете с малка доза, за да определите дали сте алергични към това растение или не.

Стевия - отслабване

Голям брой хора, особено диабетици, страдат от проблеми с наднорменото тегло.

В действителност, Stevia е не само най-добрият подсладител, но и не е добър начин за борба с излишни килограми. Тази билка напълно замества нуждата от сладкиши, което е много полезно за диабетици.

Лекарите забелязали, че хората, които често използват Стевия, много по-малко вероятно имат чувство за годината.

Апетитът на човек намалява и той започва да губи тегло.Разработени са голям брой диети, в диетата на които е включена Stevia.

Рецепти със Стевия

1. Чай със стевия. Създаването на чай със стевия е лесно. За да направите това, ще трябва да приготвите една чаена лъжичка листа Stevia в чаша вряща вода, след това да добавите половин чаена лъжичка зелен или черен чай (по ваш вкус) към течността и да се остави да се влива в продължение на 5-10 минути. Чаят е готов.
2. Компот със стевия. Компот с добавянето на мед трева не е толкова трудно. Всичко, което трябва да направите, е да добавите сухи листа от медена трева към течността: 1 грам инфузия на една чаша вода. За компот от череша и череша се нуждаете от 1,5-2 грама инфузия на 250 мл вода. За компоти от сухите листа на Stevia вземете (в g на 1 литър вода).
3. Печене. Повечето от сърцата на сладките зъби спечелиха вкусното сладкиш. На половин килограм бисквити вземат: 2 чаши брашно, 1 чаена лъжичка инфузия на стевиозид, 1 яйце, сол, сода, 250 г масло. Всичко е много лесно, вкусно и просто.
   Разходите и къде да купя мед трева
   Stevia е напълно налична и се продава в почти всяка аптека.

Прогнозна цена на медоносната трева:

• Stevia Plus - 150 таблетки по 100 mg. Цената е 180-200 рубли.
• Екстракт от стевия - от 900-1000 рубли.
• Екстракт от стевия в дозатора 100-200 колела. Това е доста ниска и достъпна цена.

Ефектът и здравето, които получавате в замяна, са много по-скъпи.

Възможно ли е да се отглеждате?

Днес огромен брой хора си задават доста логичен въпрос: възможно ли е да се отглеждат лично ливадната мед?

По принцип е напълно възможно да се отглеждат стевии у дома, но за това трябва да се създаде среда, която да е подходяща за него, тъй като медената трева се използва за отопление.

Стевия расте при температура от 15 до 30 ° С, по-добре - 22-25 ° С. За да го отглеждате, се нуждаете от слънчево, защитено от вятъра място.

Той също така изисква редовно системно поливане с преварена вода, най-важното е да не се прекалява и да не се предотвратява преовлажняване.

Тя също се нуждае от месечна добавка (два пъти месечно). Ако дължината на клона е по-голяма от 25-40 cm, тя трябва да се отреже.

T Трава Stevia: Използване и приложение за печене

Както беше обещано, полезна информация за стевията за вашето здраве и печене!

За сладката двойна слама или медовата стевия (Stevia Rebaudiana Bertoni) и нейните редки полезни свойства са познати по целия свят. В Япония на базата на това растение се произвежда заместител на захарта.

Американците въведоха стевия в диетата на армията си. В бившия СССР ястия с добавка на растения бяха поднесени на най-висшите държавни служители, а в началото на 90-те години, на 9-ия Световен симпозиум по диабет и дълголетие, растението се разглеждаше като средство за повишаване на човешките биоенергийни способности, насърчавайки дълголетие и активен живот до голяма старост.,

ИЗКУСТВЕНИ ЗАМЕНИ ЗА ЗАХАР

Сладък вкус винаги е бил свързан с десерт, деликатес и нещо приятно. Човек се нуждае от сладкиши, за да хармонизира тялото и да го напълни с енергия. Но какви бонбони ни предлага модерният пазар?

Преобладаващо захарта са прости въглехидрати, чиято прекомерна консумация води до растеж на такива "болести на века" като диабет, остеопороза, атеросклероза и заболявания на ендокринната система. Разбирайки това, учените решили да разработят заместители на захарта и да разработят неговите химически аналози, които активно започнаха да препоръчват за употреба.

Но какви свойства притежават тези аналози и колко безвредни са те за здравето? Редица проучвания, проведени от американски учени (по-специално резултатите от проучвания, публикувани в списание Catalist), сочат, че много широко използвани подсладители не са толкова безвредни за човешкото здраве.

Страничните ефекти от тяхната употреба могат да бъдат заболявания:

• стомашно-чревен тракт,
• дерматит,
• главоболие
• депресия
• нервни разстройства
• нарушена памет и зрение и т.н.

Какво да правим и как да бъдем?

Медната стевия е дар от природата и жив източник на енергия. Научните изследвания показват, че стевията е не само добър естествен заместител на захарта, но и ефективен терапевтичен агент. При редовна употреба на стевия, намалени нива на глюкоза и холестерол в тялото, подобрява черния дроб и панкреаса.

P Употребата на стевия при готвене

Стевията се вари както поотделно, така и с чай или кафе. Настойки от стевия, приготвени в процесите, се съхраняват в хладилник за не повече от седмица. Те могат да се използват за подслаждане на напитки, вторични ястия (каши), приготвяне на тестени изделия и печени изделия.
Когато приготвяте стевия за еднократна употреба, следвайте правилата, изложени на опаковката. При приготвянето на тази многократна употреба, 20 грама листа от стевия се наливат 200 мл вряща вода, заври се, кипва се за 5 минути, изважда се контейнерът от топлината, затваря се капакът и не по-късно от 10 минути се прехвърля цялото съдържание на контейнера в подготвения термос. Настоявайте в термос за 10-12 часа, инфузията се филтрира в стерилизиран флакон или бутилка. Останалите листа от стевия се наливат в термос 100 мл вряща вода, настояват 6-8 часа. Получената инфузия се прикрепя към първата и се разклаща...

Stevia се използва под формата на натрошен билков прах, концентрирана инфузия, чай, сироп и като добавка към други билкови чайове.

Прах от листа на стевия може да се добави към всички ястия, където традиционно се използва захар: зърнени храни, супи, напитки, чайове, кефир, кисели млека, сладкарски изделия и др.
Инфузиите със стевия се добавят към компоти, чайове, желета, млечни продукти на вкус. Чаят се консумира в една чаша два пъти дневно. Уникалният вкус с добавянето на стевия придобива обичайния черен чай, билкови чайове с шипка, судански роза, мента, лайка и др.

В: Мога ли да използвам стевия в готвенето и печенето?
Отговор: Абсолютно! Промишлено проучване в Япония показа, че екстрактите от стевия и стевиозид са изключително устойчиви на топлина при различни ежедневни ситуации на готвене и печене.

В: Мога ли да направя свой екстракт от стевия?
Отговор: Да. Течният екстракт може да се приготви от цели листа от стевия или от зелена растителна стевия. Просто комбинирайте измерената част от листата на стевия или билковия прах с чист етилов алкохол на USP зърното (ракия или скоч също работи) и оставете сместа за 24 часа. Течността се филтрира от остатъци от листа или прах и се разрежда до вкус с чиста вода. Забележете, че съдържанието на етанол може да бъде намалено чрез много бавно нагряване (без кипене) на екстракта, което позволява на алкохола да се изпари. Чист воден екстракт може да бъде приготвен по подобен начин, но той няма да извлече толкова много сладки гликозиди като етилов алкохол. Всеки течен екстракт може да бъде сварен до концентрация на сироп.

Въпрос: Какво не мога да направя със стевия?
Отговор: Стевията не е карамелизирана, за разлика от захарта. Също така е трудно да се правят целувки, тъй като стевията не кафява и не се кристализира като захар.

Ако не сте наясно с нашата хлябна флашмоб, се абонирайте за нашия бюлетин.

МЕДИЦИНСКИ СВОЙСТВА НА STEVIA MEDAL

Хипогликемичен ефект на стевията: установено е, че медовата стевия намалява нивото на кръвната захар при диабетиците и докато се консумира, захарта в кръвта на здравите хора остава нормална. Учените са установили, че стевията стимулира секрецията на инсулин. В някои страни, чайът на стевия и лекарствата на основата на стевия са официално одобрени за лечение на диабет.

Положителният ефект на стевията в борбата срещу затлъстяването:

„Билният стевиев мед, който също се нарича медена трева, има сладък вкус, но в същото време съдържа минимум калории и не повишава нивата на кръвната захар”, казва Н. Плотников, ендокринолог.

Медната стевия съдържа комплекс от биологично активни вещества, които нормализират въглехидратния метаболизъм. Продуктите със стевия са включени в диетата на много диети за отслабване. Благодарение на стевията, хората с наднормено тегло могат да отслабнат, да се насладят на храна и да нямат рискове за здравето.

Положителният ефект на стевията върху сърдечно-съдовата система: стевиозидите имат уникално свойство - да намалят системното кръвно налягане. Също така техният диуретичен ефект е научно доказан. Дълготрайната употреба на стевия има кардиотоничен ефект, влияещ положително върху работата на сърдечно-съдовата система.

Антимикробни свойства на стевията: растението преустановява скоростта на размножаване и растеж на много микроби. В същото време минералите и витамините, съставляващи листата на стевията, са незаменими за осигуряване на нормалното функциониране на имунната система. Смята се, че чай със стевия е добро средство за кашлица.

Кожни заболявания и стевия:

Тинктурата от листата на стевия е добра козметика за грижата за проблемната кожа. Компонентите, съдържащи се в растението, както е споменато по-горе, спират растежа на микробите и бактериите, които провокират възпалителния процес и образуването на акне. В козметологията се използват и маски от растения, които омекотяват кожата, подобряват тургора, облекчават дразненето и забавят появата на бръчки.

Всичко за заместителите на захарта

Искате ли да се откажете от захарта и да не се лишите от сладкиши? След това трябва да научите повече за други подсладители.

Влияние на стевията върху стомашно-чревния тракт:

Стевията има благоприятен ефект върху функцията на панкреаса и черния дроб. Чай със стевия е полезен за увеличаване на газове, за киселини и нормализира киселинността на стомашния сок.

Детоксикационни свойства на стевията: - растението съдържа витамин С, - каротин, - минерали, - Se, - Zn и притежава антиоксидантни свойства.

Лекият диуретичен ефект на стевията допринася за елиминирането на токсините и солите на тежки метали и други метаболитни продукти от организма. Много изследвания показват, че медът на стевия е напълно безопасен продукт за хората и може успешно да се използва като заместител на захарта и изкуствени (химически) подсладители.

За първи път ли ни посещавате и не знаете за нашата флашмоб? Абонирайте се за нашия хляб флешмоб, активно участвайте в живота на нашата група „Хляб на закваска 9.0” - и ще имате ароматен, хрупкав ръжен хляб в къщата и шанс да спечелите подарък! От абонамента "Живи уроци по закваска" ще научите тайни, тънкости, хитрост, съвети и съвети за отглеждане на ръж и пшеница, и в групата всички тези точки могат да бъдат обсъждани, да задавате въпроси, да докладвате за резултатите, да показвате снимката "похвали", да играете, научете полезна информация, излизайте - и за тези „прости дейности-движения” получавате безплатна обратна връзка от автора на проекта и шанс да спечелите подарък. Имате въпроси? Нуждаете се от съвети? Пишете ни и ние ще отговорим на всички ваши въпроси.

Кликнете върху елипсата -> уведомете за записите, за да не пропуснете всички наши новини и статии.

Как да направите домашно приготвени сладкиши по-полезни и по-безопасни за фигурата

Съдържание на статията [скрий]

Да кажем веднага: доста трудно е да се промени рецептата за домашно печене, за да стане здрава и по-малко калорична. Добавете по-малко брашно към съда или изсипете обичайното, пълнозърнесто, пълнозърнесто - и тестото ще бъде по-малко въздушно. Вместо захар, вие използвате естествен заместител, стевия, а печенето може да започне да усеща горчивост. Но се отдадете на тези експерименти, а не непременно, казват експерти.

„Ако няколко пъти на месец„ се отдадете на кифлички “, по-добре е да запазите оригиналната рецепта за печене, казва Елена Тихомирова, диетолог в CM Clinic. - Яжте обикновен сладък чийзкейк с маслено сирене, а не неговата сладка, вкусна диета. "Надграждане" на домашно приготвено печене и, по принцип, мислене за брашно, захар, масло, съдържащо се в него, има смисъл само ако всеки ден поднасяте хляба си на хранене, а също така и вашите близки с торти и понички веднъж или два пъти седмично. които също се пекат. "

Как да направите домашно приготвени торти по-полезни и по-малко опасни за фигурата: 5 начина

1. Печете, но не изпържете. Не е тайна, че пайовете често са пържени. "И с този метод на готвене, те не само печелят много петрол, а с него и допълнителни калории", казва Елена Тихомирова. "Многократно пържената мазнина е опасна: в него се образуват канцерогени."

2. Изберете правилното тесто. По-добре е да изберете добър вариант веднага, отколкото да се опитате да „редактирате“ неприятния. "Най-малко калорични продукти се получават от тесто за дрожди", казва Елена Тихомирова. - Съдържа само брашно, доста малко захар (няколко супени лъжици от дрожди), сол, яйце и мляко. В някои изпълнения, разходите и без последните две съставки. Бисквитеното тесто е малко по-лошо, за което се взема същото количество захар за чаша брашно. Но в пясъка и бутер вече и маслото справедлива сума. Въпреки това, захарта не винаги се поставя в бутер, но по време на приготвянето на бисквити и сладкиши, слоевете често се поръсват със захар или се покриват с мазен крем. "

3. Спестете калории върху пълнежа. Пригответе пайове с пресни плодове, зеленчуци, риба, яйца, ниско съдържание на мазнини извара. За да направите пълнежа по-сочен, добавете малко бульон към него, не разтопено масло, мляко, а не сметана.

„Калоричното съдържание на такъв пай с тегло 70-100 грама ще бъде много малко, около 120-150 ккал,” казва Елена Тихомирова. "Можете да ядете това за закуска с бъркани яйца или чай няколко пъти седмично - фигурата няма да пострада."

4. Заменете захарта със стевия. Когато е възможно Този естествен заместител на рафинираната захар е много по-сладък от него и в същото време съдържа незначителни калории. В същото време, стевията има характерен вкус, който не всеки харесва, ще усети горчивост в случай на предозиране и не осигурява необходимото количество в съда. Заменете го с чаша захар, да речем, в бисквити тесто, уви, няма да работи. Но ако се подготвя торта със сладък пълнеж, е напълно възможно да се използва стевиев сироп.

5. Сменете пшеничното брашно към другото. Пълнозърнести, грахови, бадемови, кокосови - сега се продава това, което просто не е! “Особено го препоръчвам на онези, които пекат собствения си хляб”, казва Елена Тихомирова. - Всеки вид брашно има свой витаминно-минерален състав, като правило, по-богат от този на пшенично брашно. Редовно ги консумирайте с домашно приготвени сладкиши (всеки ден ядем хляб), ще получите повече полезни вещества. Помислете, че калорийното съдържание на някои видове брашно (например бадеми) може да бъде по-високо от това на пшеничното брашно. Това практически всеки от тях има особен вкус и тестото може да се влоши по-лошо. Ето защо е по-добре да ги замените в домашно печене, не във всички видове пшенично брашно, а само с част от него. "

Рецепти за домашно приготвени сладкиши, препоръчани от диетолог Елена Тихомирова

вратички

Съставки. 1 супена лъжица. пшенично брашно, 1 супена лъжица. ръжено брашно, 1,5 супени лъжици. кефир, сол на вкус, 100 г извара (до 4% мазнини), 0,5 ч. л. захар, 1 жълтък.

Инструкции. Пресейте брашното, направете вдлъбнатина в центъра на получената пързалка, добавете щипка сол, изсипете кефира и месяте тестото. Тя трябва да се окаже еластична и да не се придържа към ръцете. Ако е необходимо, добавете още брашно или кефир. Покрийте тестото с кухненска кърпа и я оставете да почива половин час. След това се навива на колбаси, нарязва се на парчета, като всеки се преобръща в кръг с диаметър с малка чиния и с дебелина 2-3 мм. Pound извара със захар и жълтък. За всеки кръг от тесто, сложете по 1 чаена лъжичка от полученото пълнене, повдигнете краищата на тестото, притиснете ги, давайки формата на закръглени отворени пайове. Пълнежът за портите може да бъде направен и от картофено пюре, пюре от моркови с малко захар, пресни плодове. Печете във фурната при 180-200 ° С до приготвяне (20 минути).

Бисквити от моркови и овесени ядки

Съставки. 5 супени лъжици. л. класическа овесена каша "Херкулес", 1 голяма морков, 3 супени лъжици. л. пълнозърнесто брашно, сол, захар, канела на прах.

Инструкции. Обелете морковите, измийте, подсушете, настържете решетката. Смесете овесена каша, брашно, сол, захар, канела. Оставете малко, така че морковите дават сока и тестото става по-влажно. Разбъркайте още веднъж. Поставете лъжица върху тава за печене, покрита с пергамент. Печете във фурната при 180 ° C до златисто кафяво.

Киш с праз, моркови и шампиони

Съставки. 1 супена лъжица. пшенично брашно, 2 супени лъжици. л. масло, 3 яйца, сол на вкус, 2 средни моркови, 2 стръка праз, 150 г шампиньони, 150 г нискомаслено извара, 100 мл мляко, 1 супена лъжица. л. растително масло.

Инструкции. Смесете брашното с маслото, сложете сместа на масата и нарязайте на голяма троха. Поставете отново купата, добавете яйцето и месяте тестото. Roll в една топка, увийте в пластмасова обвивка и поставете в хладилника за 30 минути, за да "почивка". Обелете морковите и праз. Отделете бялата част от лука и нарязани по дължината на морковата по дължина на дълги ивици. Нарежете шампиньоните на тънки филийки. Загрейте маслото в тиган, добавете моркови и лук за 5 минути, след това добавете гъбите и гответе още 3 минути. Заквасете и разбъркайте с мляко и яйца. Солирайте го. Нагрейте фурната до 200 ° С. Покрийте кръглата форма с пергамент. Тестото се разточва в торта с дебелина 4 мм, малко по-голяма по форма. Сложете го във формата, правейки страничките високи 3 см. Напълнете тортата с вилица и печете във фурната за 15 минути. След изваждане на тортата от фурната, охладете. Поставете печени моркови, праз и гъби в тях, налейте ги със сметана и сметана. Украсете тортата, нарязана по дължина, на тънки ленти от остатъци от моркови и парчета зелен праз. Печете още 30 минути във фурната.

Направете домашно приготвените сладкиши по-полезни и безопасни за вашата фигура и не се налага да се оплаквате за всяко парче торта или кифлички, изпратени в устата ви.